第一篇：04、關(guān)于食堂改革說明書(終稿)

XXXX食堂改革說明書

XXXX全體同仁：

大家好！

職工食堂是職工主要就餐場所，肩負(fù)著滿足職工就餐需求的任務(wù)。食堂飯菜的質(zhì)量，直接影響著職工身體健康。為加強(qiáng)員工餐的衛(wèi)生質(zhì)量管理，增加菜式品類，讓員工在工作之余可享受到放心、滿意的員工餐，提升員工幸福指數(shù)，營造一個(gè)良好的企業(yè)氛圍。公司本著“以人為本”“服務(wù)職工”的宗旨，在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，改善小組多次協(xié)商討論后，對(duì)職工食堂改制思考如下：

一、經(jīng)營方式改變——選擇外包經(jīng)營

原公司食堂提供免費(fèi)的一日三餐，由于原食堂運(yùn)作過于保守且相關(guān)管理人員缺乏專業(yè)的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，食堂基礎(chǔ)條件薄弱導(dǎo)致食堂飲食供應(yīng)品種過于單一，菜品口味寡淡，營養(yǎng)搭配不合理，用餐工具衛(wèi)生不佳等問題。經(jīng)改善小組多次召開會(huì)議進(jìn)行研究決定，為確保員工在工作之余可享受到放心、滿意的員工餐，公司決定選擇食堂外包經(jīng)營，促進(jìn)食堂改革進(jìn)度，盡快提升員工的幸福指數(shù)，營造一個(gè)良好的食堂文化氛圍。

二、補(bǔ)助方式改變——選擇現(xiàn)金補(bǔ)助

（一）為確實(shí)提升職工生活福利，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，公司在此承諾，本次食堂對(duì)外承包并未收取任何外包費(fèi)用。同時(shí)，在此基礎(chǔ)上，無償將公司現(xiàn)有食堂場地、廚房設(shè)備、餐飲工具等免費(fèi)轉(zhuǎn)借承包單位，并同時(shí)免費(fèi)提供食堂水、電供應(yīng)，讓承包單位以最低成本運(yùn)營，打造最佳的食堂供給硬件基礎(chǔ)。

（二）公司取消原有一日三餐免費(fèi)供餐制度，現(xiàn)于泉州生產(chǎn)基地全體職員每人每月提供餐費(fèi)補(bǔ)助300元，每月餐費(fèi)補(bǔ)助以工資發(fā)放形式于每月5日前發(fā)放到職工工資卡。具體規(guī)定如下：

1、餐費(fèi)發(fā)放范圍：泉州生產(chǎn)基地所有職工；

2、餐費(fèi)發(fā)放規(guī)則：

A、泉州生產(chǎn)基地所有在職員工每月實(shí)際工作日超過當(dāng)月工作日50%（含）以上可發(fā)放全額餐費(fèi)補(bǔ)助（即300元整）；

B、職工因事請(qǐng)假或其它原因?qū)е庐?dāng)月實(shí)際工作日低于當(dāng)月工作日50%以下時(shí)（包含婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假等），以實(shí)際工作天數(shù)發(fā)放補(bǔ)助（每個(gè)工作日補(bǔ)助14元）。

C、當(dāng)月新進(jìn)職工及離職員工以實(shí)際工作天數(shù)發(fā)放補(bǔ)助（每個(gè)工作日補(bǔ)助14元）。

D、職工法定節(jié)假日加班，則以加班申請(qǐng)單為準(zhǔn)，每人每天補(bǔ)助14元整，加班餐費(fèi)補(bǔ)助與加班費(fèi)同步結(jié)算，與每月工資同步發(fā)放。

E、為確保食堂順利運(yùn)行，凡職工法定節(jié)假日加班且需食堂訂餐者，則由各部門助理統(tǒng)一提前一天報(bào)送就餐人員名單，確認(rèn)訂餐后事由助理統(tǒng)一收取保底進(jìn)餐費(fèi)用并轉(zhuǎn)交食堂（早餐2元，午餐、晚餐各6元）。

三、運(yùn)作方式改變——食堂外包與監(jiān)管

為加強(qiáng)和促進(jìn)職工食堂管理，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定以下辦法：

(1)總務(wù)部負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)食堂外包的管理工作，建立健全各類規(guī)章管理制度，負(fù)責(zé)食堂承包人員管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理；使員工食堂的各項(xiàng)工作有依據(jù)、有目標(biāo)、有措施、有實(shí)效。

(2)食堂配送食材由總務(wù)部門督導(dǎo)，改善小組不定期抽檢，把好原料的質(zhì)量關(guān)，確保油、米、面、調(diào)料等主食由正規(guī)渠道供應(yīng)，保證食堂供需食材的新鮮，并預(yù)防食物中毒；

(3)人力資源部門及總務(wù)部門及時(shí)征集就餐員工的建議和意見，全面了解員工就餐狀況，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織承包人員做好每周配菜，做到有營養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種。

（4）設(shè)立留言本，隨時(shí)加強(qiáng)溝通

在員工食堂公告欄處設(shè)立意見留言板，加強(qiáng)食堂與員工之間的溝通互動(dòng)。并要求公司員工如有意見留言，食堂管理員必須限期處理或答復(fù)，不能回避、推諉。

（5）成立員工膳食管理委員會(huì)

由改善小組牽頭，組成膳食管理委員會(huì)，有權(quán)利對(duì)食堂實(shí)施突擊檢查，對(duì)員工食堂的花費(fèi)成本進(jìn)行審計(jì)。加強(qiáng)食堂成本管理，增強(qiáng)食堂采購流程中的透明度，確保員工所有權(quán)益。

四、食堂事務(wù)改變——食堂運(yùn)作解析

1、就餐時(shí)間規(guī)定:

早餐:07:30-8:25

中餐:11:45-13:00

晚餐:17:30-18:30

2、就餐費(fèi)用支付規(guī)定: 以食堂承包單位為主，可以餐券、微信、現(xiàn)金等方式結(jié)賬。

3、伙食標(biāo)準(zhǔn)(以下按公司補(bǔ)助分解，土豪者請(qǐng)隨意):

A、餐費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為14元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人（中、晚餐，食堂就餐最低消費(fèi)為6元每人，即一葷兩素標(biāo)準(zhǔn)，單餐總消費(fèi)低于6元，米飯、湯單獨(dú)收費(fèi)2元/人）。

B、早餐供應(yīng)的品種有稀飯（主食）、豆?jié){（主食）、饅頭、油條、水煮蛋、小菜等交換供應(yīng)，主食不限量，副食或小菜每人可選兩樣。

C、中、晚餐食堂每餐至少提供2葷菜4素菜供職工自行選擇，按6元標(biāo)準(zhǔn)，每人可選一葷兩素，米飯、菜湯不限量食用。

備注：葷菜為規(guī)定豬肉、雞鴨肉、魚肉、雞蛋、肉制品等含量不低于總菜量60%。

D、食堂也將不定時(shí)提供少部分炒(湯)粉，炒飯、炒(湯)面等特色6元標(biāo)準(zhǔn)餐，增加職工進(jìn)餐可選性。

E、在以不影響其他人進(jìn)餐進(jìn)度的情況下，食堂可根據(jù)職工個(gè)人需要訂制食品。

注：食品 人品 大家品，品食 品人 品和諧。飲食無底限，土豪請(qǐng)隨意！

五、食堂接待規(guī)定——業(yè)務(wù)往來接待規(guī)定

1、業(yè)務(wù)往來就餐接待規(guī)定

①公司內(nèi)部人員（含董事會(huì)成員、公司業(yè)務(wù)部門外辦人員），董事會(huì)成員由財(cái)務(wù)部門直接發(fā)放食堂就餐券（6元/人/餐或14元/人/天）。公司外辦人員就餐則由本人向財(cái)務(wù)部申領(lǐng)食堂就餐券（6元/人/餐或14元/人/天）并登記簽名（餐券領(lǐng)用登記表），財(cái)務(wù)部每月根據(jù)“餐券領(lǐng)用登記表”自行處理費(fèi)用沖銷。②業(yè)務(wù)往來客人（含供應(yīng)商、客戶以及其他協(xié)力單位人員），由接待部門主管向財(cái)務(wù)部申請(qǐng)10元/人食堂就餐券（“餐券領(lǐng)用登記表”中簽名），財(cái)務(wù)部每月根據(jù)“餐券領(lǐng)用登記表”自行處理費(fèi)用沖銷。

③重要業(yè)務(wù)往來客人（重要業(yè)務(wù)往來單位副總以上職務(wù)，且總?cè)藬?shù)超過三人時(shí)），當(dāng)有重要業(yè)務(wù)單位副總以上人員來訪且隨行人員較多時(shí)可集中包廂接待（3人以上），必須陪客的，陪客人數(shù)控制在1:1以內(nèi)，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按20元/人。由接待人員直接先予墊付，事后及時(shí)填寫“招待費(fèi)用申請(qǐng)流程”，注明來人事由、身份、人數(shù)，申請(qǐng)招待費(fèi)用報(bào)銷。

④特殊客人，對(duì)公司發(fā)展具有重要作用的客人，或一些特殊原因需要在公司食堂雅間招待的，需事前辦理 “招待費(fèi)用申請(qǐng)流程”，注明主客人姓名、職務(wù)、人數(shù)、及主接待人姓名、陪客人數(shù)、招待標(biāo)準(zhǔn)，由部門主管審核批準(zhǔn)。該審批單為財(cái)務(wù)報(bào)賬的必要附件之一。

辦理程序：由客人主接待部門，填寫“招待費(fèi)用申請(qǐng)流程”，分管上級(jí)主管審核，交總務(wù)部門通知食堂準(zhǔn)備。

XXXXXXX有限公司

膳食管理委員會(huì)&改善小組

2018年9月25日星期一

第二篇：關(guān)于食堂改革通告(終稿)

關(guān)于食堂改革的溫馨通告

親愛的各位員工：

大家好！

俗話說“民以食為天”，吃是人生的第一件大事。

公司的食堂辦得好壞直接牽動(dòng)公司的全體員工的生活安定。

公司對(duì)伙食也多次動(dòng)腦筋，想方設(shè)法改善食堂伙食，使員工對(duì)公司能感到溫馨。首先改革食堂的體制：由外發(fā)承包改為自己搞，從6月15-20日試行期，公司自己買菜把菜肴成本降低到最低。

其次優(yōu)惠措施：

1、凡員工在公司工作工齡已達(dá)到8年以上（中途沒有中斷過連續(xù)工齡）公司給予中午免費(fèi)就餐待遇，用餐標(biāo)準(zhǔn)：一葷一素連湯飯。（使用黃卡）

2、6年工齡以上的上幫組長、下幫線長、段長、三倉主管、巡檢等人員，公司給予中午免費(fèi)就餐待遇，用餐標(biāo)準(zhǔn)：一葷一素連湯飯。（使用黃卡）

3、管理層干部（原享受食堂圓桌免費(fèi)就餐的干部）改為自行領(lǐng)菜形式免費(fèi)就餐，用餐標(biāo)準(zhǔn)：二葷一素連湯飯。（使用綠卡）

4、取消二樓小食堂。公司領(lǐng)導(dǎo)干部在大食堂與員工、管理層干部一起就餐。

5、凡享受優(yōu)惠待遇的員工、干部由行政部核實(shí)名單后發(fā)放免費(fèi)就餐卡，黃色卡為8年以上員工及6年以上中層管理員使用，綠色卡為管理層干部使用。（本卡僅限本人使用，如轉(zhuǎn)讓他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消此待遇）

5、員工用膳套餐標(biāo)準(zhǔn)：

A：一葷、一素、飯共4元，湯免費(fèi)；

一葷、半葷、一素、飯共5元，湯免費(fèi)；

B：另設(shè)炒菜，C：謝絕單買飯不買菜，禁止中午飲酒。

6、員工買菜飯現(xiàn)鈔支付。

7、食堂管理由行政部主管負(fù)責(zé)，買菜記賬都由公司派人，主廚、幫廚、幫工4人，負(fù)責(zé)炒菜燒飯，打掃衛(wèi)生。

8、食堂做到“三公開”：每天買菜帳公開，食堂收支帳公開，管理公開；食堂設(shè)立建議箱，請(qǐng)每位員工出點(diǎn)子、提建議要求。

9、食堂廚工4人，做到一天清掃三次，保證食堂清潔干凈、衛(wèi)生，做到菜好、飯香；要把“民以食為天”的食堂辦成員工擁護(hù)，大家滿意的生活享受場所。

食堂是大家的公共場所，希望每位用餐員工也應(yīng)自覺維護(hù)食堂的清潔衛(wèi)生，即做到節(jié)約用菜用飯珍惜糧食，做到不剩飯菜，少量剩羹自己主動(dòng)倒入垃圾桶內(nèi)，不把食堂的碗、盆、碟、筷子帶到宿舍去，吃飯就餐請(qǐng)到食堂來，形成集體歡樂的好氛圍。

我們衷心希望大家吃得好吃得開心。這是我們這次食堂改革的宗旨，也是我們希望所在。

寧波市中迪鞋業(yè)有限公司

2011-06-12

享受免費(fèi)用餐人員名單：（附后）

第三篇：4設(shè)計(jì)說明書

水電學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

《木心語萃》書籍裝幀設(shè)計(jì)分析

【摘要】木心先生說：“人有兩套傳統(tǒng)，一套精神，一套肉體。我的祖先在紹興，我能講一口紹興話。我的精神傳統(tǒng)在古希臘，在意大利，在達(dá)?芬奇。所以我說我是紹興希臘人。”從這一句“我是紹興希臘人”里，我看到的木心先生外中內(nèi)西的文化傳統(tǒng)，要營造出外觀中式，開卷希臘的書籍形態(tài)。

木心先生是紹興烏鎮(zhèn)人，在文化上，紹興出過魯迅蔡元培這樣的大師，文化底蘊(yùn)厚重?所以我采用了傳統(tǒng)的經(jīng)折裝；在地域特色上，不僅是水鄉(xiāng)特色，還有著統(tǒng)一的“烏”色調(diào)，所以在本書的設(shè)計(jì)中，盡量保持統(tǒng)一的厚重的色調(diào)，以呼應(yīng)其紹興的本土特色；

在材質(zhì)運(yùn)用上，我運(yùn)用厚重的木紋來最直觀的表現(xiàn)木心這位作家在筆名上給人最初的觀感，并制作了木盒來烘托氣氛，同時(shí)還可以激發(fā)出人們?cè)谛蕾p書籍裝幀時(shí)犄“觸感”。

在書籍形式上，為了呼應(yīng)木心先生的懷舊情緒，我運(yùn)用了經(jīng)折裝，但沒有墨守成規(guī)的沿用已有的經(jīng)裝孢式，而是與古希臘多立克柱的意象結(jié)合，經(jīng)過特殊的剪裁，使書籍在功能上和形式上達(dá)到了統(tǒng)一。

【關(guān)鍵詞】 外觀中式 開卷希臘 經(jīng)折裝 創(chuàng)新型的書籍形態(tài)設(shè)計(jì) 木質(zhì)紋理 質(zhì)感體現(xiàn)

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水電學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

Abstract: Mr.Mu Xin said ： “people have both traditional and a spirit, a body.my ancestors at Shaoxing, i can speak Shaoxing.my spiritual tradition in ancient Greece, italy for fenci.so in i said i was the Greeks from Shaoxing.” the phrase “i”, Shaoxing greek i saw Mr.MuXin The Chinese, western-style tradition, to create the look of the Chinese, open bookviews the books shape.Mr.MuXin came from Shaoxing , in culture, Shaoxing out that Luxun Cai yuan-pei, the master of cultural tradition thick ； so i adopted the traditional, regional characteristics ； in a place, not just, also has a unified “black”, for example, a dry the dish, black felt hat, black-awning boat and so on, so in design, try to keep the reunification of the thick shade, and joined its Shaoxing local characteristics ；In the application, i use a heavy grain to the performance of the heart this writer in person under the first, and making the wooden box in contrast, it can inspire people to enjoy a set of books at the touch.In books, to form a sound mind in the past, sir, i used to, but not the rules established by a pack of form, but the imagery Doric order, a peculiar cut, the books in the form and have reached.E |1}

水電學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

引言：

我選擇的課題是《木心語萃》，木心是我很喜歡的一位作家，他常年懅居海外，雖然蜚聲國外文壇畫壇，但是在國內(nèi)的讀者對(duì)其卻知之甚少，而在大陸流行的作品也只有一家出版社出版，所以我想借著這次畢業(yè)設(shè)計(jì)的機(jī)會(huì)，以我自己對(duì)木心先生及作品的感知，自己歸納框架，一點(diǎn)一滴的考慮關(guān)于木心文字犄圖像符號(hào)，文字構(gòu)成，色彩象征，信息傳達(dá)結(jié)構(gòu)，閱讀方式，材質(zhì)工藝，以一種全新的手法來設(shè)計(jì)本書，及與《木心語萃》相關(guān)的一系列推廣的宣傳用品。

一.《木心語萃》一書的主題設(shè)立了解

1.1《木心語萃》這一課題的由來

木心先生是我很農(nóng)歡的一位作家，他不是一位“新作家”。木心先生于1927年生，原籍中國浙江，上海美術(shù)專科學(xué)校畢業(yè)，1982年定居紐約。2006年初，木心在推出他在大陸的第一本散文集《哥倫比亞的倒影》，其弟子陳丹青將他評(píng)價(jià)為“銜接古典漢語與五四傳統(tǒng)之人”。上海作家陳村也說:“毫不夸張地說，在中國當(dāng)下的作家群中，木心的文章最為優(yōu)美、深刻、廣博。”作家木心的橫空出世，一時(shí)引起國內(nèi)作家學(xué)者的熱議。

木心先生的寫作生涯超過六十年，早期作品在文革中已全部慣失，但80年代再度寫作后，臺(tái)灣為他出版了多達(dá)十余種文集。他的部分散文與小說被翻譯成英語，成為美國大學(xué)文學(xué)史課程范本讀物，并作為唯一的中國作家，與福克納、海明威作品編在同一教材中；在哈佛與耶魯這些名校的教授主辦的《文學(xué)無國界》網(wǎng)站，木心先生擁有許多忠實(shí)的讀者。

但是，木心對(duì)大多數(shù)人來說還很陌生，內(nèi)地只引進(jìn)了《哥倫比亞的倒影》這?本散文集，他還有大量的小說，以及語錄式的作品。2006年，他在大陸發(fā)了他的《哥倫比亞的倒影》這本散文集?同時(shí)，又有他的學(xué)生陳丹青高調(diào)的推頌，讓2006年的文壇卷起了一股木心風(fēng)潮，同時(shí)，在文壇內(nèi)部，對(duì)木心先生也是褒貶不一，但我也為有這樣的爭論表示欣慰，陳子善說“在當(dāng)前的閱讀環(huán)境下，木心這樣一位文風(fēng)優(yōu)雅的作家可以引發(fā)關(guān)注，對(duì)如何反思20世紀(jì)中國文學(xué)走過的道路還是有意義的。”

目前，在大陸發(fā)行的木心先生的書籍只有廣西師范大學(xué)出版社出版的兩種而已，只有平裝版，雖然設(shè)計(jì)的樸素大方，但是我還是覺得少了一些什么東西，現(xiàn)在，正好乘著畢業(yè)設(shè)計(jì)的機(jī)會(huì)，我想就依我自己最木心先生的理解與體會(huì)，為木心先生做一本《木心語萃》，E |1}

水電學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

由于木心先生作品多為大量的小說以及語錄式的作品，所以要想為木心先生出本全集是比較困難的，思考再三，我覺得還是為木心先生做一本木心語萃比較合適，既可以讓觀者對(duì)木心先生做一個(gè)大概的印象，又可以滿足我對(duì)木心先生作品中尋章摘句的愛好。

1.2《木心語萃》的主題定位

但木心先生就不是新出爐的作家，也不是所謂“老作家”。眾所周知，70年代末迄今，大陸文壇陸續(xù)出土了許多已快被人們遺忘的“老作家”，這份名單包括錢鍾書、周作人、徐志摩、沈從文、張愛玲、胡蘭成、汪曾祺、廢名??。木心先生不屬于這?名單。他在海外獲得遲來的聲譽(yù)是在上世紀(jì)80年代，而他被大陸讀者認(rèn)識(shí)、閱讀的過程，今天才剛剛開始。他的學(xué)焟陳丹青說到：二十多年前當(dāng)我初讀木心先生的文字，我的錯(cuò)覺就是將他與五四那代人相并置，但隨即我就發(fā)現(xiàn)，即便是周氏兄弟所建構(gòu)的文學(xué)領(lǐng)域和寫作境界，也被木心先生大幅度超越——既矛盾又真實(shí)的是，木心先生可能是我們時(shí)代唯一一位完整銜接古典漢語傳統(tǒng)與五四傳統(tǒng)的文學(xué)作者，同時(shí)，在五四一代以及四十年代作者群中，我們無法找到與木心先生相近似的作家——此所以我稱木心先生是一個(gè)大異數(shù)，是一位五四文化的“遺腹子”，他與后來的傳統(tǒng)的關(guān)系，是彼此遺棄的關(guān)系。《木心語萃》既然是一本能反映出木心先生其人其文大致輪廓的書籍，所以在編排《木心語萃》一書中，我不得不注重木心先生身上那種銜接古典漢語的舊式文人與現(xiàn)代五四傳統(tǒng)相結(jié)合的氣質(zhì)與文化內(nèi)涵。承接古漢語傳統(tǒng)而又西式，復(fù)古而又不泥與古人--------這是我對(duì)《木心語萃》這本書最基本的主題設(shè)定。

二.《木心語萃》書籍設(shè)計(jì)的信息分解

2.1挨心先生的精神文化定位------外中內(nèi)西 開卷希臘

在思考怎樣設(shè)計(jì)《木心語萃》一書時(shí)，首先，我注意到木心先生的學(xué)識(shí)大背扯，誠如他的學(xué)生陳丹青所言，木心先生是“銜接古典漢語與五四傳統(tǒng)之人”。由此可見木心先生的文化定位，另一方鍢，木心的作品里仿佛總有一個(gè)深藍(lán)的背景，非常神秘，讓他們想到達(dá)?芬奇。木心在烏鎮(zhèn)的客棧里說：“人有兩套傳竟，一套精神，一套肉體。我的祖先在紹興，我能講一口紹興話。我的精神傳統(tǒng)在古希臘，在意大利，在達(dá)?芬奇。所以我說我是紹興希臘人。”從這一句“我是紹興希臘人”里，我找到了為木心先生設(shè)計(jì)本書的突破口。木心先生是紹興人，能所紹興話，我覺得這是一種文化歸屬

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感，是無論如何也擺脫不了的，木心先生小時(shí)念過私塾，小時(shí)讀到《詩經(jīng)》，孫璞驚艷，繼而歡喜，“這就是我要的文體。”由此可見木心先生的中國傳統(tǒng)文化的根基之深厚。同時(shí)，他的閱讀穿梭于東方和西方，古代和現(xiàn)代。“十四五歲就知道瓦格納跟尼采的那場爭論。‘文革’之前就看卡夫卡。” 再往下，木心先生就開始追尋西方文化的腳步?他向往古希臘，向往文藝復(fù)興，向往意大利達(dá)芬奇，所以說他的精神傳統(tǒng)在古希臘。而木心先生呢，就是一個(gè)“紹興娌臘人”了。

2.2從木心先生的文字信息中分析出書籍設(shè)計(jì)的基調(diào)

客觀的說，從木心先生的作品中不難看出，木寃先生是位懷舊的復(fù)古主義者，無論是中華文明還是西方文明，他懷戀欣賞的都是春秋戰(zhàn)國的諸子百家，古希臘時(shí)期的民主哲學(xué)，文藝復(fù)興時(shí)期的人文思想，比如，他寫道：”在巴黎，巴黎失去了巴黎，在漢堡，漢堡失去了漢堡，世界文化的大船正在下沉“ 又 “我們收益的是科技，失去的是文化”等言詞中都可看出木心先生的文化傾向，所以在在初步梳理本書的設(shè)計(jì)思路與方向時(shí)，紹興與希臘，傳統(tǒng)與復(fù)古，復(fù)古與懷舊，甚至可以說是低調(diào)的華麗都是應(yīng)該掌握的方向。

三.《木心語萃》書籍設(shè)計(jì)的符號(hào)捕捉

3.1從紹興希臘人中找出本書設(shè)計(jì)符號(hào)的

以“紹興希臘人”為符號(hào)，進(jìn)行視覺上的收集和整理，我以為，紹興人在廣義上即代表了一種中國的傳竟文化，而希臘人，無疑是另一種文化，并且這兩種文化體現(xiàn)在木心身上簡言之就是外中內(nèi)西，所以在收集符號(hào)時(shí)，不?要找到合適的中西方文化元素，更要注意到中西文化元素的和諧融合，到只有將這兩種文化以恰當(dāng)?shù)姆绞奖憩F(xiàn)出來，才有可能體現(xiàn)出作家木心一些皮毛來。

3.2從紹興文化中提取抽象的文化元素

首先，木心先生是紹興人，在我整理的紹興傳統(tǒng)特色里，有江南水鄉(xiāng)，有女兒紅，有烏篷船，有孔乙己等等等，但是，這些都是具象的，實(shí)物的，木心先生雖然說自己在肉體傳統(tǒng)上時(shí)紹興人，但是，紹興的傳統(tǒng)文化又豈能是一兩件具有紹興特色的物品來表現(xiàn)出來，就算是勉強(qiáng)表現(xiàn)出來，與《木心語萃》這本書文化格調(diào)也是有很大差距的。所以，在提取紹興的文化特色上，我注重于抽象的意境與小部分細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，比如木寃先生是紹興烏鎮(zhèn)

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人，紹興人，凡是愛用一烏字，粉墻烏瓦自不必說，那烏篷船，烏干菜，烏氈帽，仿佛是紹興人對(duì)烏色的特別偏愛，所以我把整本書的基調(diào)定位或者偏定為烏色。

3.3從木心先生的筆名中提取設(shè)計(jì)元素

而在木心先生的筆名上-----木心-----在英國說一個(gè)男人很堅(jiān)強(qiáng)，就說你有一顆橡樹的心，即木心。”這一英國特色的民俗學(xué)解釋表達(dá)?木心的身份自豪感，所以在書籍裝幀的材質(zhì)考慮上，我選用原木作為外面得書盒，試圖給人以最直觀的視覺觀感，并焱此激起觀者觸覺上不由自主的撫摸感，以想達(dá)到書籍裝幀中的五感之一：觸感。而又考慮到紹興烏鎮(zhèn)的特色，我選用偏重色調(diào)的原木，以求與紹興烏鎮(zhèn)的“烏”色的呼應(yīng)，同時(shí)又顯得厚重，典雅，文化氣氛濃厚。

3.4從木心先生傳統(tǒng)的文化傳承中提取設(shè)計(jì)元素

在考慮到書籍的文化形態(tài)時(shí)，既是紹興的傳統(tǒng)，也是中華文化之傳統(tǒng)，所以在書籍的構(gòu)成形態(tài)上，我決定采用具有中國傳統(tǒng)特色的經(jīng)折裝，來呼應(yīng)木心先生深厚的中文國學(xué)功底，同時(shí)，經(jīng)折裝也是一種翻閱過程，在這個(gè)翻鈅過程中，可以引起觀者的閱讀興趣，更可以好的感受到木心先生流水般的行文，增加閱讀情趣，是一種更為有趣的翻閱方式。

3.5從希臘文化中提取設(shè)計(jì)元素

其次，木心先生說他的精神傳統(tǒng)在古希臘，在收集古希臘的素材時(shí)，我只注重于古希臘柱嬏，因?yàn)椋拘恼f的古希臘，其實(shí)是代指的西方的傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，如文藝復(fù)興時(shí)期的文化，都是木心先生所向往的。又按近代西方學(xué)者云：古希臘是整個(gè)西方文明的發(fā)源地。而古希臘的柱式，我覺得其中能承載這種西方文明的代表性。在具體的書籍設(shè)計(jì)中，我也沒有使用古希臘柱式的具象形態(tài)，因?yàn)榧仁蔷駛鹘y(tǒng)，又是純文學(xué)讀物，我需要的僅是一種西式的意象形態(tài)，所?，我決定在《木心語萃》這本書中，只需要希臘柱式的意象形態(tài)，具體到書籍設(shè)計(jì)中，我用了傳統(tǒng)的經(jīng)折裝來構(gòu)筑這種希臘柱式的意象形態(tài)。

3.6細(xì)節(jié)部分中體現(xiàn)出的信息符號(hào)

具體到細(xì)節(jié)部分，在大的前提下，我仍舊繼續(xù)“紹興娌臘人”的兩種精神文化在細(xì)節(jié)處的體現(xiàn)，在中式傳統(tǒng)文化里，我認(rèn)為名式字體更有書卷氣與復(fù)古感，然而這種字體不宜在字庫里找到，所以我根據(jù)一些線裝古籍中的字體設(shè)計(jì)了這種字體，力求復(fù)古書卷與稚拙感，當(dāng)然更要給人以美的享受。在書籍外觀版嬏上，也是以中文豎式排版為主，只在一些細(xì)節(jié)處，體現(xiàn)或者說是提醒觀者：這不是一本傳統(tǒng)的經(jīng)折裝書籍。除此之外?我還以“木心”兩個(gè)字設(shè)計(jì)了一枚印章，印章的形式主要來源于紹興隨處可見的烏篷船，以字體的壁

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畫構(gòu)成來體現(xiàn)出烏篷船的意象，使其整體感覺更具中式傳統(tǒng)意味，并不失其地方特色，意蘊(yùn)內(nèi)涵豐富。而在內(nèi)文版式細(xì)節(jié)部分，我采用了歐洲文藝復(fù)興時(shí)挾流行的九段法來劃分，清新且美觀，體現(xiàn)出了木心先生“古希臘的精神”文化傳統(tǒng)。

四.書籍裝幀《木心語萃》的形態(tài)定位

4.1創(chuàng)新的書籍造型設(shè)計(jì)

書籍裝幀大師呂敬人說：要想塑造全新的書籍形態(tài)，首先要擁有無限的好奇心和對(duì)書籍造型異想天開的意識(shí)。在這本《木心語萃》中，我想要?jiǎng)?chuàng)造符合表達(dá)木心先生其文風(fēng)，其性格的最佳形式，就是我說過的外中內(nèi)西，來呼應(yīng)木心先生“紹興希臘人”的自稱。從上文可知，我想以經(jīng)折裝來構(gòu)造出木心先生向往的古希臘柱式的意象，匨這兩種中西方元素的選擇中，我都是嚴(yán)格順著對(duì)木心先生其人其文的信息分解一步步找出經(jīng)折裝與多立克柱式這兩種元素。用經(jīng)折裝的中國傳統(tǒng)書籍形式進(jìn)行重構(gòu)，來承載木心先生的古希臘的精神傳統(tǒng)，這種創(chuàng)新性的組合與運(yùn)用，會(huì)增強(qiáng)《木心語萃》這挬書籍的整體信息傳達(dá)效果。

4.2滿足了基本的閱讀功能的需求

不僅要?jiǎng)?chuàng)造出這樣的書籍形態(tài)，還要滿足適應(yīng)閱讀功能的新的書籍造型，在這本《木心語萃》書籍裝幀中，創(chuàng)新型的書籍形態(tài)設(shè)計(jì)，隨之而來的是能不能滿足其基本的鈅讀功能的問題。《木心語萃》整本書經(jīng)過特殊的計(jì)算剪裁，不僅用經(jīng)折裝構(gòu)建出了多立克柱式的意象，更在最大程度上來保證基本的閱讀功能：西式橫排版，來保證觀者閱讀的流暢性，并且為了保證不打擾讀者的視覺流程，只設(shè)計(jì)一面文字面，另一面也戯因?yàn)闀b幀的技術(shù)制約，在滿足觀者想要瀏覽目錄同時(shí)，我在左下角都設(shè)計(jì)了頁碼。這種頁碼雖然是古羅馬字體，?是由于在每頁左角在形態(tài)上隨著書籍呈一頁頁增長趨勢(shì)，所以在不用翻開書本時(shí)即能看到頁碼，最大可能的方便了觀者查找目錄。同時(shí)，經(jīng)折裝的書籍形態(tài)也更利于閱讀，增強(qiáng)讀者的閱讀流暢體驗(yàn)。

4.3根據(jù)特殊的信息整合而形成的獨(dú)特的書籍形態(tài)設(shè)計(jì)

在書籍設(shè)計(jì)中，最重要的是必須按照不同的書籍內(nèi)容賦予其合適的外觀。在《木心語萃》這本書中，偏中式的書硍外觀即是為了呼應(yīng)作者深厚的中文國學(xué)功底，結(jié)合西式“古希臘精神”的多立克柱式，構(gòu)建出了獨(dú)特的書籍形態(tài)，這種書籍形態(tài)不是為形態(tài)而形態(tài)，而是沿著對(duì)木心先生的信息分解一步步形成，沒有勉強(qiáng)的堆砌各種元素，只有理性的分析

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和感性的設(shè)計(jì)相竓合，構(gòu)建出這種書籍形象。呂敬人說：形象本身不是標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)內(nèi)容精神的理解，才是書籍形態(tài)定位的標(biāo)尺。《木心語考》這本書即是基于對(duì)木心先生其人其文的內(nèi)在精神理解，來構(gòu)筑獨(dú)特的書籍形態(tài)。

五.書籍裝幀《木心語萃》的語言表達(dá)

5.1《木心語萃》中構(gòu)架語言的表達(dá)

語言是人類相互交流的工具，是情感互動(dòng)的中介。書籍設(shè)計(jì)語言有著諸多中形態(tài)組合而成，書籍語言更像是一個(gè)大舞臺(tái)。在《木心語萃》這本書中，首先考慮的是傳達(dá)構(gòu)架語言，在傳達(dá)構(gòu)造中，我將書籍分為?個(gè)部分，外木盒，中間封套，內(nèi)部書籍這樣三部分。之所以這樣分布，是完全按照對(duì)整本書信息分析而做出的進(jìn)一步設(shè)計(jì)，外面的木盒，中間呈鏤空狀，左側(cè)面刻有設(shè)計(jì)過的書名字體，印章等，右則面刻有書名的英文字體，這樣在保證外木盒總體呈中式風(fēng)格的情況下，盡量也給人暗示出書籍內(nèi)部的西式細(xì)節(jié)。在中部內(nèi)封面的設(shè)計(jì)中，我注重中西式風(fēng)格的過渡與交融。以避免在里部書籍呈現(xiàn)在觀者面前時(shí)顯得突兀不協(xié)調(diào)。在設(shè)計(jì)內(nèi)部書籍時(shí)，盡量的西式呈現(xiàn)是我追求的目標(biāo)，在設(shè)計(jì)內(nèi)部?籍的封面時(shí)，我還是堅(jiān)持中式的外觀，細(xì)部西式編排的呈現(xiàn)，在封面中，除了中部書名，其旁邊的豎排文字是橫式編排的文字反體編排，意在暗示出內(nèi)部西式的行文風(fēng)格。這樣三部分即統(tǒng)一又有層次，較好的完成了書籍的語言層次表達(dá)。

5.2《木心語萃》中材質(zhì)語言的表達(dá)

在書籍設(shè)計(jì)的材質(zhì)語言表達(dá)中，最外層的書盒我選用了原木材質(zhì)，首先考慮到木心先生的筆倍的由來----木心，即橡樹心，所以采用原木來制作；其次是考慮到原木不僅能給觀者帶來良好的視覺感受，還能讓觀者產(chǎn)生一定的觸感，盡量完成書籍裝幀的五感。在書籍的內(nèi)部封套中，我采用了特種紙質(zhì)來打印木紋來盡量與外部木盒色調(diào)及紋理統(tǒng)一起來。內(nèi)部書籍設(shè)計(jì)主要以米白色紙質(zhì)為主，在細(xì)節(jié)處仍是以生褐的木紋色為主，以求統(tǒng)一。

5.3《木心語萃》?翻閱的秩序語言表達(dá)

在翻閱的秩序語言中，全書從第一頁到最后一頁逐漸呈以小到大的遞增，其秩序性不言而喻，匨這種精心建造的秩序中，再加上經(jīng)折裝的流線型閱讀方式，全書翻閱的秩序語言簡潔明了，易讀性高。

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6.書籍裝幀《木心語萃》的物化呈現(xiàn)

6.1《木心語萃》中藝術(shù)與工學(xué)的結(jié)合

書籍設(shè)計(jì)是藝術(shù)與工學(xué)的完美結(jié)合，在《木心語萃》這本書的封套設(shè)計(jì)上，我運(yùn)用了起眼釘與白色尼龍繩來構(gòu)造我的多立克柱式意象。在書籍的四角均懸掛了起眼釘，用來吊起封套卡，?整本書不僅統(tǒng)一起來，也更為大氣，內(nèi)涵也更為豐富。

6.2《木心語萃》中制作細(xì)節(jié)的解決方法

在制作整本書犄流程中，由于經(jīng)折裝的書籍長達(dá)三米多，所以一般的打印或者印刷均不能達(dá)到這樣的要求，所以整本書均是手工制作，盡量將粘合處放匨背面或弱化，以求整本書的美觀大方。在書籍的底頁我用了厚紙板將整本書撐起，以求其手感舒適，讓觀者不至有輕膄感。

6.3《木心語萃》制作中以材質(zhì)輔助體現(xiàn)出設(shè)計(jì)主題

根據(jù)書籍要求，我原則上設(shè)計(jì)了十本書籍，即十本內(nèi)堁面，放于最外部的大木盒內(nèi)，這樣既對(duì)書籍形成了良好的保護(hù)作用，又對(duì)整本書設(shè)計(jì)思路做了最好的解釋，外木盒上的字體均為刻字，以求其能體現(xiàn)出更為深厚的文化底蘊(yùn)和視覺質(zhì)感。

最后總結(jié)

《木心語萃》在整本書的設(shè)計(jì)過程中，注重形式與內(nèi)容犄統(tǒng)一，根據(jù)木心先生的獨(dú)特精神傳統(tǒng)，將中西方獨(dú)特的設(shè)計(jì)元素和諧的融入其中，在書籍形態(tài)上注重傳統(tǒng)而又不泥古?創(chuàng)新的將經(jīng)折裝的書籍形態(tài)構(gòu)成為古希臘柱式的意象，在中部封套上，運(yùn)用起眼釘尼龍繩等，與封套卡一起構(gòu)成了這種希臘柱式意象，同時(shí)也起到了保護(hù)書籍的作用，在書籍設(shè)計(jì)中將功能與形式較好的融合到一起。較好的體現(xiàn)出木心這位作家其人其文的內(nèi)在精神。

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參考文獻(xiàn)

[1]張中和，創(chuàng)新書籍裝幀設(shè)計(jì)1999.[2](日)杉浦康平.亞洲的勾形，文字書籍設(shè)計(jì)2007.[3]呂敬人.在書籍設(shè)計(jì)的時(shí)空中暢游，2004.[4]呂敬人.書藝問道.中國青年出版社，2006.[5]葛鴻雁.書籍設(shè)計(jì)概論.浙江攝影出版社，2007.E |1}

第四篇：高校食堂終工作總結(jié)

高校食堂終工作總結(jié)：

初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

第五篇：美在食堂策劃書 終稿

劃

書

二〇一三年十月

“美在食堂”感恩攝影比賽

策劃書

主辦方：常州大學(xué)后勤管理處 承辦方：常州大學(xué)校學(xué)生會(huì) 參賽對(duì)象：在校本科生、研究生

活動(dòng)時(shí)間：2013年11月1日——2013年11月24日

一、活動(dòng)主題：

了解 體會(huì) 珍惜 感恩

二、活動(dòng)目的和意義：

隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平得到了改善和提高，新一代的大學(xué)生需要掌握各個(gè)方面的知識(shí)。為了豐富同學(xué)們的課余生活，激發(fā)學(xué)校師生的愛校熱情，學(xué)會(huì)感恩，珍惜現(xiàn)在。校團(tuán)委決定舉辦第一屆“美在食堂”感恩攝影比賽。本次比賽旨在讓同學(xué)們了解食堂工作，體會(huì)工作人員的辛苦，珍惜他們的勞動(dòng)成果，以及激發(fā)同學(xué)們多食堂工作人員的感恩之情。讓我們?yōu)槟切┛删纯蓯鄣娜藘鹤嘁磺卸鞯母瑁∪夯顒?dòng)的形式和內(nèi)容

（一）作品要求

a)在常大食堂（一﹑二食堂）中能體現(xiàn)本次活動(dòng)主題、積極向上的攝影作品均可參賽。

b)要求原創(chuàng)，不得抄襲、剽竊他人的作品或創(chuàng)意。

c)作品為一張照片或者一組照片，并且附上一篇不低于200字的word文檔說明。本次比賽作品一律采用電子稿方式統(tǒng)一發(fā)送到郵箱，數(shù)碼相機(jī)、手機(jī)均可拍攝作品，但是像素要求不低于800萬，且不得用圖形工具進(jìn)行修改。

d)參賽作品統(tǒng)一發(fā)送到410771568@qq.com，發(fā)送時(shí)注明作者姓名、班級(jí)和聯(lián)系方式。16號(hào)中午12:00截止作品征集。

（二）參賽方式

a)水月廣場報(bào)名

在擺攤期間，直接到水月廣場填寫報(bào)名表即可。b)短信報(bào)名

發(fā)送你的姓名+性別+班級(jí)+專業(yè)+學(xué)號(hào)到***（明）。c)郵箱報(bào)名

發(fā)送你的姓名+性別+班級(jí)+學(xué)號(hào)+聯(lián)系方式到410771568@qq.com。

（三）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

本次比賽設(shè)：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)證書及獎(jiǎng)品。

四、活動(dòng)流程：

五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

策劃人：明亮

2013年10月