第一篇：香菇生產(chǎn)種植方案

香菇生產(chǎn)種植方案

無(wú)論是傳統(tǒng)的農(nóng)作種植香菇還是工廠(chǎng)化規(guī)模種植香菇，它們所遵循的工藝原理都是相同的。原料方面，都需要提供香菇菌絲體的生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生物素等，以及合適的含水量和PH。常用的原料有木屑、麩皮、米糠、棉籽殼、石膏、碳酸鈣等。工藝方面（按工藝順序）需要配料、攪拌、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇等工藝，每個(gè)工藝都需要配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施等。1.原料

在菌棒生產(chǎn)前準(zhǔn)備原料，選擇適合的囤放倉(cāng)庫(kù)（要求干燥避雨等）。所需原料中，木屑的比例最大需要量最多，需要足夠的場(chǎng)地堆放和前處理（灑水、翻堆等）。

主要問(wèn)題：料場(chǎng)的規(guī)劃布置；原料的確定。2.配料攪拌

對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)菌袋，配料攪拌量是非常大的，并且要求個(gè)原料攪拌協(xié)調(diào)均勻，需要配備攪拌鍋，傳送機(jī)等設(shè)備。3.裝袋滅菌

在生產(chǎn)前，首先要確定裝袋的規(guī)格要求和滅菌要求，選用相應(yīng)規(guī)格材質(zhì)的包材，裝袋機(jī)，扎口機(jī)以及滅菌架等。與滅菌相關(guān)的鍋爐，管道，空壓機(jī)等設(shè)備，滅菌后菌棒冷卻相關(guān)設(shè)備的配備。

主要問(wèn)題：采用哪種類(lèi)型的裝袋機(jī)（人工、半自動(dòng)、全自動(dòng)等）；確定袋子規(guī)格及材質(zhì)。4.接種車(chē)間 接種是食用菌生產(chǎn)中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，如果控制不好菌棒會(huì)嚴(yán)重的污染，甚至造成不可挽回的損失。所接種車(chē)間要求無(wú)菌環(huán)境，從而隔絕污染源，保證接種質(zhì)量（接種后的菌棒最好加套一個(gè)外袋，以消除培養(yǎng)過(guò)程中的污染途徑）。主要問(wèn)題：使用栽培種的物理形態(tài)（液體、固體）；采用哪種類(lèi)型的接種方式（人工、半自動(dòng)、全自動(dòng)）。5.培養(yǎng)

培養(yǎng)階段時(shí)間較長(zhǎng)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋之前是控制污染率的關(guān)鍵階段，多要以防為主（防破袋、防環(huán)境不清潔、防高溫?zé)龋Ｅ囵B(yǎng)是為出菇打基礎(chǔ)，是出菇質(zhì)量和產(chǎn)量的物質(zhì)儲(chǔ)存期，所以7分培養(yǎng)3分出菇也是大家一致公認(rèn)的。培養(yǎng)通常所涉及的工藝：脫袋、挖孔、刺孔等工藝都是為了防止污染和提供菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)所必須的條件。另外還需要控制通風(fēng)、光照、溫度及濕度等以提供菌絲生長(zhǎng)所需的條件（菌棒在不同的生長(zhǎng)期對(duì)各種因子的要求不同，如菌絲生長(zhǎng)階段需要暗光培養(yǎng)，而在生殖生長(zhǎng)階段需要充足的散射光照）。也因此，在培養(yǎng)室設(shè)計(jì)時(shí)要參考香菇菌絲生長(zhǎng)（習(xí)性）所需條件來(lái)設(shè)計(jì)和規(guī)劃培養(yǎng)室的構(gòu)造。主要問(wèn)題：菌棒的培養(yǎng)擺放（地堆、棚架）；地面是否固化；單棚容量等；工藝流程及工藝節(jié)點(diǎn)等。6.菌種

根據(jù)紫云歷年氣象記錄（..紫云2012年-2016年氣溫記錄.xls）分析，結(jié)合香菇品種溫型不同生長(zhǎng)習(xí)性差異可以確定選用的品種，選用中高溫型品種。為什么不用其它溫型品種，原因很清楚：低溫型品種不耐高溫，如果在溫度持續(xù)高過(guò)其能承受的最高溫度，菌絲就會(huì)被高溫?zé)溃桓邷匦推贩N則相反，此類(lèi)品種雖然不怕高溫，但在溫度較低的情況下會(huì)影響菌絲正常生命活動(dòng)。在貴州（紫云）采用中高溫型的目的就是為了中和前兩類(lèi)品種的有缺點(diǎn)。主要問(wèn)題：確定使用的品種；栽培種的接種形式。

7.808品種介紹

菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5-33℃，菌齡90-120天，最長(zhǎng)可達(dá)210天。出菇溫12-28℃，最適出菇溫度為15～22℃;菇蕾形成期需6℃以上的晝夜溫差刺激，屬中高溫型菌株。春、秋季出菇為主，冬、夏季也可出菇。轉(zhuǎn)色適宜時(shí)，菇潮明顯。配料時(shí)要根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)的不同，氣溫高低和發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)短合理調(diào)整配方（麩皮用量、木屑顆粒大小及含水量）。

第二篇：香菇種植項(xiàng)目建議書(shū)[模版]

香菇種植項(xiàng)目建議書(shū)

【項(xiàng)目建議書(shū)及價(jià)值體現(xiàn)】

項(xiàng)目建議書(shū)，又稱(chēng)項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告，按新的投資體制改革相關(guān)政策，項(xiàng)目建議書(shū)主要是國(guó)有企業(yè)或政府投資項(xiàng)目單位向發(fā)改委申報(bào)的項(xiàng)目申請(qǐng)。項(xiàng)目建議書(shū)批準(zhǔn)后，可以著手成立相關(guān)項(xiàng)目法人。民營(yíng)企業(yè)（私人投資）項(xiàng)目一般不再需要編寫(xiě)項(xiàng)目建議書(shū)，只有在土地一級(jí)開(kāi)發(fā)等少數(shù)領(lǐng)域，由于行政審批機(jī)關(guān)習(xí)慣沿襲老的審批模式，有時(shí)還要求項(xiàng)目方編寫(xiě)項(xiàng)目建議書(shū)。外資項(xiàng)目，目前主要采用核準(zhǔn)方式，項(xiàng)目方委托有資格的機(jī)構(gòu)編寫(xiě)項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告即可。

《香菇種植項(xiàng)目建議書(shū)》是為香菇種植項(xiàng)目建設(shè)籌建單位或香菇種植項(xiàng)目法人，根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、國(guó)家和地方中長(zhǎng)期規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、生產(chǎn)力布局、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、所在地的內(nèi)外部條件，提出的具體項(xiàng)目的建議文件，是專(zhuān)門(mén)對(duì)擬建香菇種植項(xiàng)目提出的框架性的總體設(shè)想。該報(bào)告的核心價(jià)值是：

——作為香菇種植項(xiàng)目擬建主體上報(bào)審批部門(mén)審批決策的依據(jù)；

——作為香菇種植項(xiàng)目批復(fù)后編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的依據(jù)；

——作為香菇種植項(xiàng)目的投資設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的投資建議的依據(jù)；

——作為香菇種植項(xiàng)目發(fā)展周期初始階段基本情況匯總的依據(jù)；

《香菇種植項(xiàng)目建議書(shū)》主要從宏觀(guān)上論述項(xiàng)目設(shè)立的必要性和可能性，從項(xiàng)目的市場(chǎng)和銷(xiāo)售、規(guī)模、選址、物料供應(yīng)、工藝、組織和定員、投資、效益、風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行深入闡述，消除決策主體項(xiàng)目選擇的盲目性，著力闡述項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)想，極力突顯項(xiàng)目的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到立項(xiàng)報(bào)批的目的。【目錄】第一部分 總論

一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目名稱(chēng)

（二）項(xiàng)目的承辦單位

（三）項(xiàng)目報(bào)告撰寫(xiě)單位

（四）項(xiàng)目主管部門(mén)

（五）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)

（六）項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

二、立項(xiàng)研究結(jié)論

（一）項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景

（二）項(xiàng)目原料供應(yīng)問(wèn)題

（三）項(xiàng)目政策保障問(wèn)題

（四）項(xiàng)目資金保障問(wèn)題

（五）項(xiàng)目組織保障問(wèn)題

（六）項(xiàng)目技術(shù)保障問(wèn)題

（七）項(xiàng)目人力保障問(wèn)題

（八）項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題

（九）項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益結(jié)論

（十）項(xiàng)目社會(huì)效益結(jié)論

（十一）項(xiàng)目立項(xiàng)可行性綜合評(píng)價(jià)

三、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總

在總論部分中，可將項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總，列出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

表，使審批者對(duì)項(xiàng)目作全貌了解。第二部分 香菇種植項(xiàng)目發(fā)起背景和建設(shè)必要性

一、香菇種植項(xiàng)目建設(shè)背景

（一）國(guó)家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

（二）項(xiàng)目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

（三）……

二、香菇種植項(xiàng)目建設(shè)必要性

（一）……

（二）……

（三）……

（四）……

三、香菇種植項(xiàng)目建設(shè)可行性

（一）經(jīng)濟(jì)可行性

（二）政策可行性

（三）技術(shù)可行性

（四）模式可行性

（五）組織和人力資源可行性第三部分 香菇種植項(xiàng)目市場(chǎng)分析及前景預(yù)測(cè)

一、香菇種植項(xiàng)目市場(chǎng)規(guī)模調(diào)查

二、香菇種植項(xiàng)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)查

三、香菇種植項(xiàng)目市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

四、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模

五、產(chǎn)品銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)第四部分 建設(shè)條件與廠(chǎng)址選擇

一、資源和原材料

二、建設(shè)地區(qū)的選擇

三、廠(chǎng)址選擇第五部分 工廠(chǎng)技術(shù)方案

一、項(xiàng)目組成二、生產(chǎn)技術(shù)方案

三、總平面布置和運(yùn)輸

四、土建工程

五、其他工程第六部分 環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全

一、建設(shè)地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀

二、項(xiàng)目主要污染源和污染物

三、項(xiàng)目擬采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

四、治理環(huán)境的方案

五、環(huán)境監(jiān)測(cè)制度的建議

六、環(huán)境保護(hù)投資估算

七、環(huán)境影響評(píng)價(jià)結(jié)論

八、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生第七部分 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員

一、企業(yè)組織

二、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)第八部分 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排

一、項(xiàng)目實(shí)施的各階段

二、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表

三、項(xiàng)目實(shí)施費(fèi)用第九部分 項(xiàng)目財(cái)務(wù)測(cè)算

一、項(xiàng)目總投資估算

二、資金籌措

三、投資使用計(jì)劃

四、項(xiàng)目財(cái)務(wù)測(cè)算相關(guān)報(bào)表

（注：財(cái)務(wù)測(cè)算參考《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》，依照如下步驟進(jìn)行：

1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)的確定、估算與分析

2、編制財(cái)務(wù)分析的輔助報(bào)表

3、編制財(cái)務(wù)分析的基本報(bào)表估算所有的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總并編制財(cái)務(wù)分析的基本報(bào)表。

4、計(jì)算財(cái)務(wù)分析的各項(xiàng)指標(biāo)，并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析從項(xiàng)目角度提出項(xiàng)目可行與否的結(jié)論。）第十部分 財(cái)務(wù)效益、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益評(píng)價(jià)

一、生產(chǎn)成本和銷(xiāo)售收入估算

二、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

三、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

四、不確定性分析

五、社會(huì)效益和社會(huì)影響分析第十一部分 可行性研究結(jié)論與建議

一、結(jié)論與建議

二、附件

三、附圖

第三篇：香菇的種植技術(shù)

香菇的種植技術(shù)

一、概述

香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，屬擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬。香菇的人工栽培在我國(guó)已有800多年的歷史，長(zhǎng)期以來(lái)栽培香菇都用“砍花法”，是一種自然接種的段木栽培法。一直到了60年代中期才開(kāi)始培育純菌種，改用人工接種的段木栽培法。70年代中期出現(xiàn)了代料壓塊栽培法，后又發(fā)展為塑料袋栽培法，產(chǎn)量顯著增加。我國(guó)目前已是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國(guó)。

香菇是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，7種為人體所必需。所含麥角甾醇，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，有增強(qiáng)人體抗疾病和預(yù)防感冒的功效；香菇多糖有抗腫瘤作用；腺嘌呤和膽堿可預(yù)防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血壓的功效；雙鏈核糖核酸可誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生，有抗病毒作用。民間將香菇用于解毒，益胃氣和治風(fēng)破血。香菇是我國(guó)傳統(tǒng)的出口特產(chǎn)品之一，其一級(jí)品為花菇。

二、生物學(xué)特性

1.形態(tài)特征

香菇菌絲白色，絨毛狀，具橫隔和分枝，多鎖狀聯(lián)合，成熟后扭結(jié)成網(wǎng)狀，老化后形成褐色菌膜。子實(shí)體中等大至稍大。菌蓋直徑5～12厘米，扁半球形，邊緣內(nèi)卷，成熟后漸平展，深褐色至深肉桂色，有深色鱗片。菌肉厚，白色。菌褶白色，密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄中生至偏生，白色，內(nèi)實(shí)，常彎曲，長(zhǎng)3～8厘米，粗0.5～1.5厘米；中部著生菌環(huán)，窄，易破碎消失；環(huán)以下有纖維狀白色鱗片。孢子橢圓形，無(wú)色，光滑。

2.生活條件

(1)營(yíng)養(yǎng)

香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長(zhǎng)發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的酶分解為單糖后才能吸收利用。香菇以多種有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮作為氮源，小分子的氨基酸、尿素、銨等可以直接吸收，大分子的蛋白質(zhì)、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌絲生長(zhǎng)還需要多種礦質(zhì)元素，以磷、鉀、鎂最為重要。香菇也需要生長(zhǎng)素，包括多種維生素、核酸和激素，這些多數(shù)能自我滿(mǎn)足，只有維生素B1需補(bǔ)充。

(2)溫度

香菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為23～25℃，低于10℃或高于30℃則有礙其生長(zhǎng)。子實(shí)體形成的適宜溫度為10～20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。目前生產(chǎn) 中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類(lèi)型，其出菇適溫高溫型為15～25℃，中溫型為7～20℃，低溫型為5～15℃。

(3)水分

香菇所需的水分包括兩方面，一是培養(yǎng)基內(nèi)的含水量，二是空氣濕度，其適宜量因代料栽培與段木栽培方式的不同而有所區(qū)別。

①代料栽培。長(zhǎng)菌絲階段培養(yǎng)料含水量為55%～60%，空氣相對(duì)濕度為60%～70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為40%～68%，空氣相對(duì)濕度85%～90%。

②段木栽培。長(zhǎng)菌絲階段培養(yǎng)料含水量為45%～50%，空氣相對(duì)濕度為60%～70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為50%～60%，空氣相對(duì)濕度80%～90%。

(4)空氣

香菇是好氣性菌類(lèi)。在香菇生長(zhǎng)環(huán)境中，由于通氣不良、二氧化碳積累過(guò)多、氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都會(huì)受到明顯的抑制，這就加速了菌絲的老化，子實(shí)體易產(chǎn)生畸形，也有利于雜菌的滋生。新鮮的空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件。

(5)光照

香菇菌絲的生長(zhǎng)不需要光線(xiàn)，在完全黑暗的條件下菌絲生長(zhǎng)良好，強(qiáng)光能抑制菌絲生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)階段要散射光，光線(xiàn)太弱，出菇少，朵小，柄細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)量次，但直射光又對(duì)香菇子實(shí)體有害。

(6)酸堿度

香菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，培養(yǎng)料的pH值在3～7都能生長(zhǎng)，以5最適宜，超過(guò)7.5生長(zhǎng)極慢或停止生長(zhǎng)。子實(shí)體的發(fā)生、發(fā)育的最適pH值為3.5～4.5。在生產(chǎn)中常將栽培料的pH值調(diào)到6.5左右。高溫滅菌會(huì)使料的pH值下降0.3～0.5，菌絲生長(zhǎng)中所產(chǎn)生的有機(jī)酸也會(huì)使栽培料的酸堿度下降。

三、栽培方法

香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培兩種。段木栽培產(chǎn)的菇商品質(zhì)量高，投入產(chǎn)出之比也高，可達(dá)1∶7～10，但需要大量木材，僅適于在林區(qū)發(fā)展。代料栽培投入產(chǎn)出比僅為1∶2，但代料栽培生產(chǎn)周期短，生物學(xué)效率也高，而且可以利用各種農(nóng)業(yè)廢棄物，能夠在城鄉(xiāng)廣泛發(fā)展。代料栽培一次性投入量大，成本較高。本章重點(diǎn)介紹代料栽培技術(shù)。

1.播種期的安排和菌種的選擇

目前，我國(guó)北方地區(qū)香菇生產(chǎn)多采用溫室作為出菇場(chǎng)所，受氣候條件的影響大，季節(jié)性很強(qiáng)。各地香菇播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件而定。北京地區(qū)香 菇生產(chǎn)多采用夏播，秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在9月中旬，所以具體播種時(shí)間應(yīng)在7月初，6月初制作生產(chǎn)種。應(yīng)選用中溫型或中溫型偏低溫菌株。但由于夏播香菇發(fā)菌期正好處在氣溫高、濕度大的季節(jié)，雜菌污染難以控制，所以近年來(lái)冬播香菇有所發(fā)展。一般是在11月底、12月初制作生產(chǎn)種，12月底、1月初播種，3月中旬進(jìn)棚出菇。多采用中溫型或中溫偏高溫型的菌株。

2.栽培料的配制

栽培料是香菇生長(zhǎng)發(fā)育的基質(zhì)，生活的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以栽培料的好壞直接影響到香菇生產(chǎn)的成敗以及產(chǎn)量和質(zhì)量的高低。由于各地的有機(jī)物質(zhì)資源不同，香菇生產(chǎn)所采用的栽培料也不盡相同。

(1)幾種栽培料的配制其配料以100千克計(jì)，視生產(chǎn)規(guī)模大小增減。

①木屑78%、麩皮(細(xì)米糠)20%、石膏1%、糖1%，另加尿素0.3%。料的含水量55%～60%。

②木屑78%、麩皮16%、玉米面2%、糖1.2%、石膏2%～2.5%、尿素0.3%、過(guò)磷酸鈣0.5%。料的含水量55%～60%。

③木屑78%、麩皮18%、石膏2%、過(guò)磷酸鈣0.5%、硫酸鎂0.2%、尿素0.3%、紅糖1%。料的含水量55%～60%。

上述3種栽培料的配制：先將石膏和麩皮干混拌勻，再和木屑干混拌均勻，把糖和尿素先溶化于水中，均勻地潑灑在料上，用锨邊翻邊灑，并用竹掃帚在料面上反復(fù)掃勻。

(2)配料時(shí)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題

木屑指的是闊葉樹(shù)的木屑，也就是硬雜木木屑。陳舊的木屑比新鮮的木屑更好。配料前應(yīng)將木屑過(guò)篩，篩去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗細(xì)要適度，過(guò)細(xì)的木屑影響袋內(nèi)通氣。在木屑栽培料中，應(yīng)加入10%～30%的棉籽皮，有增產(chǎn)作用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例過(guò)大，脫袋出菇時(shí)易斷菌柱。栽培料中的麩皮、尿素不宜加得太多，否則易造成菌絲徒長(zhǎng)，難于轉(zhuǎn)色出菇。麩皮、米糠要新鮮，不能結(jié)塊，不能生蟲(chóng)發(fā)霉。豆秸要粉成粗糠狀，玉米芯粉成豆粒大小的顆粒狀。

香菇栽培料的含水量應(yīng)比平菇栽培料的含水量略低些，生產(chǎn)上一般控制在55%～60%。含水量略低些有利于控制雜菌污染，但出過(guò)第一潮菇時(shí)，要給菌柱及時(shí)補(bǔ)水，否則影響出菇。由于原料的干濕程度不同，軟硬粗細(xì)不同，配料時(shí)的料水比例也不相同，一般料水比為1∶0.9～1.3，相差的幅度很大。所以生產(chǎn)上每一批料第一次用來(lái)配料時(shí)，料拌好后要測(cè)定一下含水量，確定一個(gè)適宜的 料水比例。

3.香菇袋栽技術(shù)

袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具體操作雖有不同，但道理是一樣的。

(1)夏播香菇溫室畦內(nèi)排袋出菇方法

①塑料筒的規(guī)格。

香菇袋栽實(shí)際上多數(shù)采用的是兩頭開(kāi)口的塑料筒，有壁厚0.04～0.05厘米的聚丙烯塑料筒和厚度為0.05～0.06厘米的低壓聚乙烯塑料筒。聚丙烯筒高壓、常壓滅菌都可，但冬季氣溫低時(shí)，聚丙烯筒變脆，易破碎；低壓聚乙烯筒適于常壓滅菌。生產(chǎn)上采用的塑料筒規(guī)格也是多種多樣的，南方用幅寬15厘米、筒長(zhǎng)55～57厘米的塑料筒，北方多用幅寬17厘米、筒長(zhǎng)35厘米或57厘米的塑料筒。

②裝袋滅菌。

先將塑料筒的一頭扎起來(lái)。在高溫季節(jié)裝袋，要集中人力快裝，一般要求從開(kāi)始裝袋到裝鍋滅菌的時(shí)間不能超過(guò)6小時(shí)，否則料會(huì)變酸變臭。料袋裝鍋時(shí)要有一定的空隙或者“#”字型排壘在滅菌鍋里，這樣便于空氣流通，滅菌時(shí)不易出現(xiàn)死角。采用高壓蒸汽滅菌時(shí)，料袋必須是聚丙烯塑料袋，加熱滅菌隨著溫度的升高，鍋內(nèi)的冷空氣要放凈，當(dāng)壓力表指向1.5公斤/平方厘米時(shí)，維持壓力2小時(shí)不變，停止加熱。自然降溫，讓壓力表指針慢慢回落到0位時(shí)，先打開(kāi)放氣閥，再開(kāi)鍋出鍋。采用常壓蒸汽滅菌鍋，開(kāi)始加熱升溫時(shí)，火要旺要猛，從生火到鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃的時(shí)間最好不超過(guò)4小時(shí)，否則會(huì)把料蒸酸蒸臭。當(dāng)溫度到100℃后，要用中火維持8～10小時(shí)，中間不能降溫，最后用旺火猛攻一會(huì)兒，再停火燜一夜后出鍋。出鍋前先把冷卻室或接種室進(jìn)行空間消毒。

出鍋用的塑料筐也要噴灑2%的來(lái)蘇水或75%的酒精消毒。把剛出鍋的熱料袋運(yùn)到消過(guò)毒的冷卻室里或接種室內(nèi)冷卻，待料袋溫度降到30℃以下時(shí)才能接種。

③香菇料袋的接種。

香菇料袋多采用側(cè)面打穴接種，要幾個(gè)人同時(shí)進(jìn)行，所以在接種室和塑料接種帳中操作比較方便。具體作法是先將接種室進(jìn)行空間消毒，然后把剛出鍋的料袋運(yùn)到接種室內(nèi)一行一行、一層一層地壘排起，每壘排一層料袋，就往料 袋上用手持噴霧器噴灑一次0.2%多霉靈；全部料袋排好后，再把接種用的菌種、膠紙，打孔用的直徑1.5～2厘米的圓錐形木棒、75%的酒精棉球、棉紗、接種工具等準(zhǔn)備齊全。關(guān)好門(mén)窗，打開(kāi)氧原子消毒器，消毒40分鐘；關(guān)機(jī)15分鐘后開(kāi)門(mén)，接種人員迅速進(jìn)入接種室外間，關(guān)好外間的門(mén)，穿戴好工作服，向空間噴75%的酒精消毒后再進(jìn)入里間。接種按無(wú)菌操作(同菌種部分)進(jìn)行。側(cè)面打穴接種一般用長(zhǎng)55厘米塑料筒作料袋，接5穴，一側(cè)3穴，另一側(cè)2穴。3人一組，第一個(gè)人先將打穴用的木棒的圓錐形尖頭放入盛有75%酒精的搪瓷杯中，酒精要浸沒(méi)木棒尖頭2厘米，再將要接種的料袋搬一個(gè)到桌面上，一手用75%的酒精棉紗擦抹料袋朝上的側(cè)面消毒，一手用木棒在消毒的料袋側(cè)面打穴3個(gè)。1個(gè)穴位于料袋中間，其他2個(gè)穴分別靠近料袋的兩頭。第二人打開(kāi)菌種瓶蓋，將瓶口在酒精燈上轉(zhuǎn)動(dòng)灼燒一圈，長(zhǎng)柄鑷子也在酒精燈火焰上灼燒滅菌；冷卻后，把瓶口內(nèi)菌種表層刮去，然后把菌種放入用75%的酒精或2%的來(lái)蘇水消過(guò)毒的塑料筒里；雙手用酒精棉球消毒后，直接用手把菌種掰成小棗般大小的菌種塊迅速填入穴中，菌種要把接種穴填滿(mǎn)，并略高于穴口。注意，第二人的雙手要經(jīng)常用酒精消毒，雙手除了拿菌種外，不能觸摸任何地方。第三人則用3.5厘米×3.5厘米方形膠粘紙把接種后的穴封貼嚴(yán)，并把料袋翻轉(zhuǎn)180度，將接過(guò)種的側(cè)面朝下。第一人用酒精棉紗擦抹料袋朝上的側(cè)面，等距離地在料袋上打2個(gè)穴，然后把打穴的木棒尖頭放入酒精里消毒，再搬第二個(gè)料袋。第二人把第一個(gè)料袋的2個(gè)接種穴填滿(mǎn)菌種，第三人用膠粘紙封貼穴口，并把接完種的第一個(gè)料袋(這時(shí)稱(chēng)為菌袋)搬到旁邊接種穴朝側(cè)面排放好。接完種的菌袋即可進(jìn)培養(yǎng)室培養(yǎng)。用35厘米長(zhǎng)的塑料筒作料袋，可用側(cè)面打穴接種，一般打3個(gè)穴，一側(cè)2個(gè)，一側(cè)1個(gè)，也可兩頭開(kāi)口接種。

④菌袋的培養(yǎng)。

指從接完種到香菇菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋并達(dá)到生理成熟這段時(shí)間內(nèi)的管理。菌袋培養(yǎng)期通常稱(chēng)為發(fā)菌期，可在室內(nèi)(溫室)、陰棚里發(fā)菌，發(fā)菌地點(diǎn)要干凈、無(wú)污染源，要遠(yuǎn)離豬場(chǎng)、雞場(chǎng)、垃圾場(chǎng)等雜菌滋生地，要干燥、通風(fēng)、遮光等。進(jìn)袋發(fā)菌前要消毒殺菌、滅蟲(chóng)，地面撒石灰。夏季播種香菇發(fā)菌期正處在高溫季節(jié)，氣溫往往要高于菌絲生長(zhǎng)的適溫(24～27℃)，所以發(fā)菌期管理的重點(diǎn)是防止高溫?zé)偨油攴N的菌袋，3個(gè)袋一層呈三角形壘成排，接種穴朝側(cè)面排放，每排壘幾層要看溫度的高低而定，溫度高可少壘幾層，排與排之間要留有走道，便于通風(fēng)降溫和檢查菌袋生長(zhǎng)情況。發(fā)菌場(chǎng)地的氣溫最好控制在28℃以下。開(kāi)始7～10天內(nèi)不要翻動(dòng)菌袋，第13～15天進(jìn)行第一次翻袋，這時(shí)每個(gè)接種穴的 菌絲體呈放射狀生長(zhǎng)，直徑在8～10厘米時(shí)生長(zhǎng)量增加，呼吸強(qiáng)度加大，要注意通氣和降溫。在翻袋的同時(shí)，用直徑1毫米的鋼針在每個(gè)接種點(diǎn)菌絲體生長(zhǎng)部位中間，離菌絲生長(zhǎng)的前沿2厘米左右處扎微孔3～4個(gè)；或者將封接種穴的膠粘紙揭開(kāi)半邊，向內(nèi)折拱一個(gè)小的孔隙進(jìn)行通氣，同時(shí)挑出雜菌污染的袋。這時(shí)由于菌絲生長(zhǎng)產(chǎn)生的熱量多，要加強(qiáng)通風(fēng)降溫，最好把發(fā)菌場(chǎng)地的溫度控制在25℃以下菌袋培養(yǎng)到30天左右再翻一次袋。在翻袋的同時(shí)，用鋼絲針在菌絲體的部位，離菌絲生長(zhǎng)的前沿2厘米處扎第二次微孔，每個(gè)接種點(diǎn)菌絲生長(zhǎng)部位扎一圈4～5個(gè)微孔，孔深約2厘米。為了防止翻袋和扎孔造成菌袋污染雜菌，裝袋時(shí)一定要把料袋裝緊，料袋裝的越緊雜菌污染率越低。凡是封閉式發(fā)菌場(chǎng)地，如利用房間、溫室發(fā)菌，在翻袋扎孔前要進(jìn)行空間消毒，可有效地減少雜菌污染。發(fā)菌期還要特別注意防蟲(chóng)滅蟲(chóng)。

香菇的種植技術(shù)試卷

一、香菇種植的生活條件有哪些？

(1)營(yíng)養(yǎng)

香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長(zhǎng)發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的酶分解為單糖后才能吸收利用。

(2)溫度

香菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為23～25℃。(3)水分

香菇所需的水分包括兩方面，一是培養(yǎng)基內(nèi)的含水量，二是空氣濕度。(4)空氣

新鮮的空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件。

香菇是好氣性菌類(lèi)。(5)光照

香菇菌絲的生長(zhǎng)不需要光線(xiàn)，在完全黑暗的條件下菌絲生長(zhǎng)良好。

(6)酸堿度

香菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，pH值以5最適宜

二、香菇的栽培方法有哪幾種？ ①代料栽培。②段木栽培。

第四篇：香菇種植合作協(xié)議

香菇種植合作協(xié)議

甲方：****生態(tài)旅游專(zhuān)業(yè)合同

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

乙方：*****食用菌專(zhuān)業(yè)合作社

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社法》、《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律、法規(guī)和政策規(guī)定，甲乙雙方本著平等、自愿、有償?shù)脑瓌t，簽訂本協(xié)議，共同遵守。

一、合作方式

為了共同開(kāi)發(fā)袋料香菇產(chǎn)業(yè)，甲乙雙方計(jì)劃于2019年冬及2020年共同種植袋料香菇8萬(wàn)筒，合作方式為：

甲方提供袋料香菇菌棒（或委托乙方購(gòu)買(mǎi)香菇菌棒，并支付貨款），為乙方提供生產(chǎn)場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)備。原甲方香菇生產(chǎn)基地上的一切附屬物交乙方使用）。乙方可利用自已的基地對(duì)甲方基地對(duì)甲方提供的香菇菌棒自主管理和銷(xiāo)售。

二、利益分配

生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束后，若有盈余，甲乙雙方根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況平均分配，若虧損，乙方歸還甲方所出資的菌棒貨款，保證甲方不受損失。

三、甲方責(zé)任

1、甲方提供的菌棒必須獲得乙方的認(rèn)可或委托乙方購(gòu)買(mǎi)。

2、甲方為乙方生產(chǎn)和銷(xiāo)售提供便利，確保乙方自主經(jīng)營(yíng)，不能干擾乙方正常的經(jīng)營(yíng)秩序。

四、乙方責(zé)任

1、根據(jù)合作約定，有權(quán)依法獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。

2、在同等條件下，優(yōu)先使用王家村村民務(wù)工，特別優(yōu)先于甲方合作社社員。

3、乙方有義務(wù)對(duì)甲方合作社社員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

4、遵守環(huán)保法律法規(guī)，保護(hù)自然資源，搞好水土保持，合理利用土地。

5、不得在基地上建設(shè)永久建筑物，不得改變基地土地用途。

五、合同的變更和解除

1、本合同一經(jīng)簽訂，即具有法律約束力，任何單位和個(gè)人不得隨意變更或者解除。經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致簽訂書(shū)面協(xié)議方可變更或解除本合同，如果雙方協(xié)商同意解除合同，利益損失由雙方共同承擔(dān)。

2、本合同履行中，如因不可抗力致使本合同難以履行時(shí)，本合同可以變更或解除，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。

3、本合同履行期間，如遇國(guó)家建設(shè)征用該基地時(shí)，本協(xié)議自行解除。

六、違約責(zé)任

任何一方不履行合同相關(guān)條款，應(yīng)當(dāng)賠償守約方的損失。

七、本合同經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后生效。

八、本合同未盡事宜，可由雙方協(xié)商后簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。

九、本合同一式三份，甲乙雙方各執(zhí)一份，茅塔鄉(xiāng)政府一份。

甲方：

乙方：

**鄉(xiāng)政府：

****年**月**日

第五篇：香菇的種植技術(shù)

栽培方式、工藝和品種類(lèi)型

1．栽培方式和工藝

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術(shù)的不斷完善和人們保護(hù)森林意識(shí)的增強(qiáng)，近幾年段木栽培已經(jīng)很少，我國(guó)香菇主要來(lái)自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇。

2．栽培委節(jié)

主要有春栽和秋栽?xún)纱蠹竟?jié)，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產(chǎn)運(yùn)作方式。

3．品種類(lèi)型

香菇品種繁多，可按需要?jiǎng)澐制贩N類(lèi)型，可按栽培基質(zhì)劃分、按出菇早晚劃分、按銷(xiāo)售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。

①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類(lèi)型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類(lèi)型。

②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種后70―80天出菇)、遲生種(接種后120天以上出菇)。③按適宜的產(chǎn)品型式。這主要分為干銷(xiāo)種和鮮銷(xiāo)種，干銷(xiāo)種相對(duì)菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制；鮮銷(xiāo)種則菇質(zhì)較疏松，含水量較高。

④按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類(lèi)。前者菌蓋多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。

⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類(lèi)。

低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。

中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃

高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。

廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質(zhì)最好。栽培者要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適當(dāng)品種。

三、代料栽培的主要品種

近年我國(guó)代料栽培香菇已占總產(chǎn)量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產(chǎn)的栽培方式，因此，本文不再對(duì)段木種和栽培技術(shù)進(jìn)行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便于栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節(jié)介紹品種。

1．春栽遲生品種

目前，代料香菇應(yīng)用的主要有241―

4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個(gè)菌株。

(1)名稱(chēng)、來(lái)源和基本性狀

①241―4241―4香菇菌株是我國(guó)第一個(gè)大量應(yīng)用于代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計(jì)應(yīng)用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241―4菌株系從段直木 241菌株的子實(shí)體分離獲得的自然變異新菌株。其子實(shí)體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而細(xì)，品質(zhì)優(yōu)，國(guó)外稱(chēng)為“仿生菇”，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12―16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2―5月，出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在全國(guó)香菇產(chǎn)地均有應(yīng)用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內(nèi)利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀(guān)和品質(zhì)最優(yōu)的品種，也是香菇出口量最大的品種。

(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，并通過(guò)認(rèn)定。是浙江省法定推廣的三個(gè)香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當(dāng)家品種。全國(guó)應(yīng)用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產(chǎn)量高，菌蓋直徑4―14厘米，柄長(zhǎng)3．5―5．5厘米，不易開(kāi)膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8-22℃，以14―18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優(yōu)點(diǎn)是接種期間可在3―8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產(chǎn)量一致，但5―7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強(qiáng)，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優(yōu)的品種，出菇期9月―翌年5月。該菌株是花菇栽培的優(yōu)良品種，也是采用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

③135該品種系段木栽培香菇的品種，經(jīng)代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。

其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質(zhì)優(yōu)，菌蓋直徑5―13厘米，柄長(zhǎng)3―4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6―

18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期2―4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長(zhǎng)發(fā)育階段遇夏季高溫會(huì)影響菇木質(zhì)量，輕則局部霉?fàn)€，重則病蟲(chóng)滋生。接種的菇木培養(yǎng)環(huán)境光線(xiàn)要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。

(2)栽培關(guān)鍵技術(shù)

①科學(xué)安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個(gè)較長(zhǎng)的菌絲生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，接種期過(guò)早培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)消耗多會(huì)影響香菇后期產(chǎn)量，接種期太遲香菇菌絲營(yíng)養(yǎng)積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國(guó)南方的氣候條件來(lái)看，春栽秋生型的接種期分別為：241―4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2―4月。我國(guó)北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來(lái)得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之后。

②合理的培養(yǎng)料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規(guī)配方，花菇 135品種的培養(yǎng)料含水量略低些更好。

③適時(shí)刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘制成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進(jìn)行。較緊實(shí)的菇木刺孔數(shù)要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個(gè)左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6―7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養(yǎng)料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿(mǎn)全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內(nèi)1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時(shí)培養(yǎng)料袋壁必須出現(xiàn)玉米粒大小的白色瘤狀物。

④調(diào)整菇木堆形，調(diào)節(jié)料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內(nèi)培養(yǎng)的要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。

⑤菇木適時(shí)轉(zhuǎn)場(chǎng)。促使菇木轉(zhuǎn)色形成均勻菌膜需要較強(qiáng)的散射光線(xiàn)。241-

4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿(mǎn)全袋后2個(gè)月左右開(kāi)始轉(zhuǎn)場(chǎng)，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉(zhuǎn)色后再轉(zhuǎn)場(chǎng)，因?yàn)檗D(zhuǎn)色太深菌膜太厚，菇蕾不易發(fā)生，應(yīng)采取長(zhǎng)期的較暗光線(xiàn)培菌，出菇季節(jié)轉(zhuǎn)場(chǎng)，邊轉(zhuǎn)場(chǎng)邊出菇。

⑥促使菇蕾發(fā)生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發(fā)生型的品種，在香菇菌絲達(dá)到生理成熟和出菇適溫季節(jié)來(lái)臨時(shí)，采取溫差刺激出菇較宜。若采取震動(dòng)、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會(huì)大量發(fā)生影響香菇質(zhì)量；花菇135菌株則必須有一定的震動(dòng)或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。

(3)雜菌和蟲(chóng)害的預(yù)防措施

對(duì)春栽遲生型品種，在雜菌和蟲(chóng)害預(yù)防上的重點(diǎn)是越夏管理階段。主要技術(shù)措施有：精細(xì)管理，盡量疏散菇木，及時(shí)通風(fēng)降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環(huán)境衛(wèi)生等。發(fā)生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等涂刷，菇蚊可用專(zhuān)用蚊香、敵敵畏等防治。