第一篇：物資儲存保管制度

物資儲存保管制度

第一章 總 則

第一條

為進一步規范、控制公司倉儲物資的調撥、保管和入庫、出庫程序，提高倉庫管理工作效率，特制定本制度。

第二條

本制度適用于集團公司總部，其他各分子公司或分支機構可作參考。

第三條

權責劃分

集團公司總部由行政中心統籌管控倉儲物資。倉庫保管員負責對倉儲物資實行全面監管，包括物資在庫保養、安全衛生管理、出入庫管理、庫存盤點、合理控制物資存儲量、根據庫存數量申請調撥物資等工作。

記賬員負責根據單據登記庫存帳目并統計賬目數據、對與物資存儲有關的各類單據實行監管、配合倉庫保管員定期盤點庫存。

第二章 物資的調轉及入庫、出庫管理 第四條

物資調轉

倉庫保管員根據實際倉儲情況填寫物資調撥申請單（附件1）交行政中心主任審核后遞交集團公司董事長或總經理審批，簽批后的物資調撥申請單傳送至生產單位申請調轉。

第五條

物資入庫

集團公司文件，禁止外傳。1

物資入庫前，倉庫保管員應核對發貨清單與實際物資是否一致，核對內容包括數量、質量、包裝等，核對無誤并填寫入庫單（附件2）與送貨員雙方簽字確認后，交行政中心主任審核方可入庫。入庫單一式四聯，分存根聯、記賬聯、倉庫保管聯及物資調出聯。入庫單的填寫必須正確完整、字跡清晰。

退回物資按入庫規定辦理。第六條

物資出庫

各部門申請領用物資需填寫出庫單（附件3），由申請部門負責人簽批后報行政中心審批，行政中心主任根據所申請的物資明細，結合庫存情況給出合理意見，高值物資必須由集團公司董事長或總經理審批方可領取。出庫單一式四聯，分存根聯、記賬聯、倉庫保管聯及申請領用聯。

第三章 倉庫的日常管理

第七條

庫存盤點

一、盤點周期。

倉庫管理員應當遵照公司相關制度，每月10號（節假日順延）對倉儲物資予以嚴密稽核清點，以便及時掌握庫存情況，優化庫存管理，保障物資儲備。監審部根據內控需要，經集團公司董事長或總經理審批對倉儲狀況進行不定期檢查。

二、盤點方式。

集團公司文件，禁止外傳。

倉庫管理員根據物資種類及性質采取合理的盤點方式。

三、盤點流程。

倉庫管理員應實地查點物資數量，做到單實相符，根據物資實況逐項填寫庫存盤點表（附件4），盤點的內容包括：物資數量、質量、保存條件等。倉庫管理員將庫存盤點表交記賬員核對，做到賬實相符。

四、盤存處理。

（一）對于物資盤點帳實不一致的，應上報行政中心主任，以便及時查明原因，明確責任。對于查不出原因的盤虧，應由行政中心主任提出書面說明上報集團公司董事長或總經理審批并提出處理意見。未經審批的盤存不得隨意調賬。

（二）對于物資質量受到損壞的，要查清原因，立刻采取補救措施，避免損失擴大。

（三）倉儲保管員如遇工作變動時，應由行政中心編制物資存儲移交清冊，再由交接雙方會同監交人員實地盤存。

第八條 物資存儲要求

經嚴格驗收的物資可以入庫，特殊屬性的物資應當附上卡片進行物資性質和特征的說明。根據物資自然屬性的不同，按照保管條件對入庫物資進行分類擺放，并且按照物資性能和溫濕度要求，合理選擇庫房，妥善保管。具體措施包括以下五個方面：

集團公司文件，禁止外傳。3

一、對怕潮濕和易霉變、易生銹物資，應存放在較干燥的庫房。

二、對遇熱易融化、發粘、易揮發、變質和容易燃燒爆炸的物資，應存放在溫度較低的倉庫或者冷凍倉庫。

三、對怕熱、怕凍等對溫度和濕度條件要求比較嚴苛的物資，應存放在專用倉庫，如恒溫恒濕倉庫。

四、對性能相互抵觸或者容易發生反應的物資，特別是化學物品，應該分開存放，保證庫房安全。

五、對待驗收的物資、不合格的物資、損壞和送錯物資，應當妥善分區保管，不得亂堆亂放，影響正常物資出入庫。

第九條 物資在庫保養

倉儲保管員應及時查看在庫物資，排查霉變、破損、蟲蛀、潮濕等狀況，檢查物資完整、牢固的狀況，保證在庫物資的質量安全。對于露天碼放的物資，應保證避免雨淋、暴曬、風化而變質。倉儲保管員應根據物資的性能要求，適時調節倉庫內溫度和濕度，確保物資良好的存儲環境。在倉庫溫濕度調節不好控制的情況下引起的物資損壞、變質應及時采取措施補救，并同時向辦公室主任反映，必要時以書面形式報告集團公司執行董事或總經理，商討解決方案，盡量將損失降到最低。

第十條 倉庫安全管理

集團公司文件，禁止外傳。4

一、倉儲管理員應對倉庫嚴格進行看管，做好倉庫防盜工作。危險品的存儲保管，應遵循下列兩點事項：

（一）對于易燃易爆品、有毒物資、腐蝕性物資和放射性等危險系數較高的物資，應當分開妥善保管。

（二）對危險品定期進行檢查，操作過程由專業倉管員來執行。

二、為有效防止倉庫發生火災，倉儲管理員應采取下列四項措施：

(一)庫房內嚴禁使用明火。

(二)倉庫管理人員必須熟悉存儲物資的分類、性質、保管業務和防火安全制度。

(三)庫房內滅火設施應當齊備，且放在易取的地方。(四)發生火災時應當迅速報告有關部門、消防隊等。第十一條 倉庫的改造管理

一、倉庫管理員應對倉庫改造進行嚴格監管，針對施工中出現問題應及時解決，未能解決的事項應及時匯總向行政中心主任反應從而使施工問題及時、有效得到解決，具體在倉庫施工中應注意事項：

（一）在倉庫改造過程中，倉儲物資應合理安排歸置，避免在此過程中受到磕碰，損壞。

（二）施工過程中，使用電的同時注意電火發生引起火災，應在其范圍內做好適當防護。

集團公司文件，禁止外傳。

（三）倉庫改造完成，倉庫管理員應合理安排物資儲放空間，做好倉庫改造的后續工作.第四章 附則

第十二條

本制度由集團公司行政中心負責解釋。第十三條

本制度自發布之日起執行。

附件：1.物資調撥申請單

2.入庫單

3.出庫單

4.庫存盤點表

集團公司文件，禁止外傳。6

第二篇：鋼材保管制度和保管儲存

鋼材保管制度和保管儲存

鋼材入庫驗收及保管制度

一、為了確保所購進鋼材符合要求，鋼材保管科學、合理，特制定本制度。

二、鋼材到廠時，采購人員應及時通知物資保管人員進行驗收，并向其提交以下材料：

1.供貨單位發票（符合國家稅務規定）； 2.發貨明細表； 3.質保書；

4.公司領導批準的采購計劃。

三、物資保管人員根據采購人員所提交的材料，進行鋼材的重量、數量、材質、型號、產地、質保的驗收，符合采購員所提交材料中信息的，予以接受入庫；若不符合要求，則拒絕入庫，并通知相關人員解決。

四、負責驗收的物資保管員實事求是地填好《材料入庫驗收單》，并與采購人員、送貨人員進行三方簽字。

五、鋼材應存放于干燥的車間中，鋼材與地面間應架設枕木，嚴禁與潮濕地面直接接觸，禁止存放于易受潮地方。

六、鋼材入庫后，物資保管員需要根據其材質、型號進行分類堆放，并貼好標識。

七、物資保管員要定期檢查鋼材情況，并且在下雨、雪天氣必須及時檢查鋼材情況，及時發現問題。

八、對于特殊鋼材，物資保管員應根據上級要求做好特殊保管工作。保管儲存

1．選擇適宜的場地和庫房

1)保管鋼材的場地或倉庫，應選擇在清潔干凈、排水通暢的地方，遠離產生有害氣體或粉塵的廠礦。在場地上要清除雜草及一切雜物，保持鋼材干凈 2)在倉庫里不得與酸、堿、鹽、水泥等對鋼材有侵蝕性的材料堆放在一起。不同品種的鋼材應分別堆放，防止混淆，防止接觸腐蝕

3)大型型鋼、鋼軌、辱鋼板、大口徑鋼管、鍛件等可以露天堆放

4)中小型型鋼、盤條、鋼筋、中口徑鋼管、鋼絲及鋼絲繩等，可在通風良好的料棚內存放，但必須上苫下墊

5)一些小型鋼材、薄鋼板、鋼帶、硅鋼片、小口徑或薄壁鋼管、各種冷軋、冷拔鋼材以及價格高、易腐蝕的金屬制品，可存放入庫 6)庫房應根據地理條件選定，一般采用普通封閉式庫房，即有房頂有圍墻、門窗嚴密，設有通風裝置的庫房

7)庫房要求晴天注意通風，雨天注意關閉防潮，經常保持適宜的儲存環境 2．合理堆碼、先進先放

1)堆碼的原則要求是在碼垛穩固、確保安全的條件下，做到按品種、規格碼垛，不同品種的材料要分別碼垛，防止混淆和相互腐蝕 2)禁止在垛位附近存放對鋼材有腐蝕作用的物品 3)垛底應墊高、堅固、平整，防止材料受潮或變形 4)同種材料按入庫先后分別堆碼，便于執行先進先發的原則

5)露天堆放的型鋼，下面必須有木墊或條石，垛面略有傾斜，以利排水，并注意材料安放平直，防止造成彎曲變形

6)堆垛高度，人工作業的不超過1.2m，機械作業的不超過1.5m，垛寬不超過2.5m 7)垛與垛之間應留有一定的通道，檢查道一般為0.5m，出入通道視材料大小和運輸機械而定，一般為1.5~2．0m 8)垛底墊高，若倉庫為朝陽的水泥地面，墊高0.1m即可；若為泥地，須墊高0.2~0.5m。若為露天場地，水泥地面墊高0·3~0·5m，沙泥面墊高0.5~0.7m 9)露天堆放角鋼和槽鋼應俯放，即口朝下，工字鋼應立放，鋼材的I槽面不能朝上，以免積水生銹 3．保護材料的包裝和保護層

鋼廠出廠前涂的防腐劑或其他鍍復及包裝，這是防止材料銹蝕的重要措施，在運輸裝卸過程中須注意保護，不能損壞，可延長材料的保管期限 4．保持倉庫清潔、加強材料養護

1)材料在入庫前要注意防止雨淋或混入雜質，對已經淋雨或弄污的材料要按其性質采用不同的方法擦凈，如硬度高的可用鋼絲刷，硬度低的用布、棉等物 2)材料入庫后要經常檢查，如有銹蝕，應清除銹蝕層

3)一般鋼材表面清除于凈后，不必涂油，但對優質鋼、合金薄鋼板、薄壁管、合金鋼管等，除銹后其內外表面均需涂防銹油后再存放 4)對銹蝕較嚴重的鋼材，除銹后不宜長期保管，應盡快使用

第三篇：放射源儲存保管制度

放射源儲存保管制度

一、儲存柜的設置

1、儲存柜不得靠近主控室或人員密集的處所建立。

2、儲存柜應堅固可靠，并在儲存柜上或周圍要有標示牌以及溫馨提醒牌，并在儲存柜加裝防盜鎖，切實保管好放射源的存放安全。

3、儲存柜鑰匙應由當班的機長、副機長進行保管，同時車間管理人員以及煉鋼廠安環科做為監督管理人員，4、在儲存柜周圍禁止長時間的逗留、停留，發現有在此人員要互相進行提醒。

5、儲存柜必須設立警示標示牌。

二、放射源臨時儲存或長時間儲存管理

1、連鑄車間在檢修結晶器時如臨時拆除的放射源，車間主管領導以及工機長要找專業人員妥善移到儲存柜內由專人進行保管，連鑄車間以及崗位人員做好記錄，安環科將對記錄進行檢查以及監督。

2、長期閑置的放射源，由每個班的工機長進行檢查管理，并且對放射源儲存柜的周圍進行檢測工作，并把檢測的數據填寫到相關的臺賬中，同時車間管理人員做好放射源的管理工作。

4、結晶器需要檢修時，放射源因有專門培訓過的人員進行取出，安全放到儲存柜內，并把放射源保管好，同時在記錄臺賬中要有顯示。

5、使用放射源的車間要嚴格遵守本制度規定，認真履行儲存保管規定，儲存柜內只能存放放射源，其它一切物質不能放到柜中。

6、連鑄車間以及煉鋼廠安環科隨時進行對入庫放射源進行詳細登記，認真履行出、入庫登記手續。

7、儲存柜內的保管人員未經車間以及安環科不準擅自將庫存的放射源發放出庫。庫房鑰匙不準亂仍亂放，不準轉交他人保管。

8、儲存柜保管人員和車間管理人員要每天對存放柜放射源進行檢查，發現缺少或者異常及時進行上報。

9、因違反儲存規定的可給予經濟處罰，造成不良后果的可按有關法律規定追究責任。

煉 鋼 廠

第四篇：物資保管制度

物資管理規定

1.目的

本程序規定了企業倉庫保管方面的具體要求，旨在規范企業存貨管理工作，提高存貨周轉水平并防范倉庫保管過程中的各種風險。2.政策和規定 2.1.1倉庫設置保管

2.1.1.1企業設置庫存商品、原輔料、備件倉庫，由專人進行管理，倉庫管理人員負責各類物品的收入、發出和保管工作，不得兼辦采購工作。

2.1.1.2倉庫管理人員對保管物品必須認真清點、驗收、登記造冊，做到賬、物、據相符。2.1.1.3倉庫庫管員應當對庫存物資按品種分類有序擺放，條理清晰、嚴禁混放，要合理有效使用倉庫面積。物品擺放要建立區域位置圖、標識牌和物料卡片，寫明日期、品種規格、數量，按入庫出庫數量及時更改物料卡片，并填寫保管責任人。價值較大的，還應有相應的安全措施。

2.1.1.4公司倉庫庫管員要嚴格遵守公司倉庫保管紀律，倉庫內的物品應做到隔地、隔墻，互不相靠，且對物品應定期檢查, 做好防火、防盜、防雨、防潮、防銹、防霉、防鼠、防蟲等各種防患工作，確保物資的安全保管。2.1.2貨物驗收入庫程序 2.1.2.1原輔料、備件等入庫

倉庫管理人員對外購的原輔料、備件等應做好驗收工作，按照合同和發票上載明的規格、數量、質量、外包裝、保質期限等要求與實物進行核對，開具“入庫單”。對于無質檢單位、批次不符、單據不全、不合格者一律不得入庫。“入庫單”應載明收入物品的名稱、規格、型號、產地、供應商、數量等內容，經倉庫管理員、入庫人、送貨方等簽字方為有效。入庫單一式五聯，第一聯存根備查，第二聯結算聯報采購（附發票、核對辦理結算手續），第三聯記賬聯報財務，第四聯統計聯，第五聯保管留存。

外購物品如貨到但發票未到，也應按上述要求辦理入庫手續，若超過結賬日或該物品已發出發票仍未收到時，由財務部根據合同或協議估價入賬，待正式發票收到后，再進行調整。2.1.2.2產成品入庫：

產品下線驗收入庫即辦理入庫手續，由保管員開具入庫單，入庫單一式五聯，第一聯存根備查，第二聯報生產部，第三聯報財務，第四聯統計聯，第五聯保管留存。“入庫單”應載明品類名稱、批號、規格、數量等 2.1.3貨物發貨程序 2.1.3.1原輔料

原輔料一經出庫須辦理出庫手續，如為生產領用應由生產部指定專人開具領料單。領料單一式四聯，第一聯存根備查，第二聯記賬聯報財務，第三聯倉庫保管留存，第四聯統計用；

如為退回廠家應開具紅字入庫單，聯次依照入庫單手續；

如為質檢抽樣，應由質檢開具質檢抽樣單，抽樣單一式四聯，第一聯存根備查，第二聯記賬聯報財務，第三聯保管留存，第四聯質檢留存。

“領料單”應注明物品名稱、規格、型號、領用單位、具體時間、用途。領料單由車間領料人、負責人、保管員簽字，材料退回庫房由領料人、負責人及保管員簽字，若因質量問題退庫須增加質檢員簽字。

車間應定期核對原輔材料庫存，月末辦理假退庫使庫存為零。由領料人、負責人、保管員簽字。2.1.3.2產成品出庫：

倉庫管理人員應憑物流部下發的出庫通知填制“出庫單”按先入先出原則辦理出庫，注明物品名稱、規格、型號、用戶名稱和合同編號等內容，辦理發貨手續；“出庫單”一式五聯第一聯存根備查，第二聯報財務，第四聯保管留存，第三、五聯交司機，第三聯客戶確認簽字用于結算，第五聯客戶留存；

如為贈品出庫（銷售部門隨產品配贈的贈品）、市場反映補貨等，則在產品出庫單備注中填寫并單獨填列；

如產品不合格及其他原因需退回車間，應由保管員開具紅字入庫手續，經質檢簽字確認車間驗收后方可退回或就地銷毀（需對應沖減產量），聯次分配同入庫單，如為質檢抽樣，應由質檢開具抽樣單，具體參見原輔料；

如為招待用，由綜合科統一開調撥單，需總經理簽字，一式四聯，第一聯存根備查，第二聯報財務，第三聯保管留存，第四聯綜合科留存。

庫損及其他情況，定額內庫損，由生產部負責開具一式五聯產品出庫單，經質檢簽字確認后方可處理，并由生產部負責人簽字，超定額庫損需增報財務部及總經理后，方可辦理處理手續。

倉庫保管月底對各類出庫形式歸類編制分類匯總表附相應出庫單報財務部。2.1.3.3備件、低耗品出庫 備件、低耗品出庫由倉庫保管員填寫出庫單，出庫單中應載明品名、規格型號、數量、金額、領用部門、用途等事項。領用人、維修主管簽字確認，存根聯留存備查，記賬聯報財務，倉庫聯由庫管員留存，統計聯由統計留存。2.1.4其他低耗品

對于辦公用品、勞保用品、化學藥品、化學器皿等消耗性雜品，原則上不備庫存。以上物品申購須先辦理申購單，填寫申購單時必須將辦公用品、勞保用品、化學藥品、化學器皿分開填寫，不得混填在一張申購單上，便于采購與報銷。采購依申購單進行采購，購回辦理入庫手續，然后按照申購單發給申購部門，并辦理出庫手續，發票后附申購單、入庫單記賬聯及出庫單記賬聯報財務掛帳。2.1.5賬務管理

2.1.5.1倉庫應設立庫存物品明細賬，對存貨按不同名稱、規格、型號等進行記錄，及時登記收入和發出的數量，結算賬面庫存，并經常與實物核對。2.1.5.2庫內物資要做到先進先出的原則。2.1.6發票

2.1.6.1當月購入原料原則必須當月索取發票，最遲不得超過30天，收到原輔材料發票核對無誤后附入庫單記賬聯當月交到財務。

2.1.6.2當月購入其他物資原則必須當月索取發票，收到發票核對無誤后附入庫單記賬聯當月交到財務。

2.1.6.3發票必須由經辦人、采購部門負責人、財務負責人簽字。2.1.7合理庫存管理

為了合理地節約使用企業資金，在保證生產經營的正常進行前提下，提高資金的使用效率。供應部以生產計劃為依據，結合市場物資供應條件和產品銷售情況，要對庫存物資施行定額管理。具體如下：

原材料庫、包裝箱及包裝膜、備件庫存保證1個采購周期的耗費；促銷品及低值易耗品庫存保證基本隨時進貨隨時領用。2.1.8物資盤點

倉庫保管員對庫存物資要旬點月盤，帳務要日清日結。每月末對庫存物資進行盤點對帳。每月末、每季度及終了，由財務部監督倉庫管理人員對庫存物品進行清查盤點，編制盤點報告，并與財務記錄進行核對。盤點物資時，參與盤點人員應依據實際盤點數編制“物資盤存表”并進行賬實核對，每張“物資盤存表”經賬實核對完畢后，盤點人、倉庫保管員應在“物資盤存表”上簽名。“物資盤存表”應一式兩聯，第一聯送財務部門，第二聯由倉庫自存。2.1.9物資處置：

對于盤點出的盈余、短少、毀損或過期變質，倉庫保管員必須查明原因，分清責任，及時寫出書面報告，由倉庫主管報總經理審批，審批結果報財務部，并由財務部會同相關職責部門按規定程序處理。2.1.10單據管理：

倉庫物資管理所涉及的單據由財務部統一印制，各部門使用時辦理領用登記手續，用完后憑存根聯驗舊換新。3.報表及報送要求 3.1 日報

①原材料、備件、低耗品進銷存日報表一式三聯，第一聯留存，第二聯報財務，第三聯報儲運部，次日9∶00之前報財務。

②產成品收發存日報表一式三聯（根據出庫形式分類匯總），第一聯留存，第二聯報財務，第三聯報儲運部，次日9∶00之前報財務 3.2旬報

①原材料、備件、低耗品進銷存旬報表一式三聯，每旬次日中午（11 點）前報財務，需附領料單、入庫單相應聯次。

②產成品收發存旬報表一式三聯（根據出庫形式分類匯總），每旬次日中午（11 點）前報財務，需附產品出庫單、入庫單聯。3.3月報

①原材料、備件、低耗品進銷存月報表一式三聯，每月 2 日中午（11 點）前報財務。②產成品收發存月報表一式三聯，每月 2 日中午（11點）前報財務。4.報表資料要求

4.1單據報表要求字跡清晰，簽字齊全，簽全名，不得涂改，按序使用，不得隨意撕毀。

4.2入庫單、產品出庫單、領料單等單據由財務統一印刷，統一編號。建立領用備查制度，單據傳遞建立登記制度，實行以舊換新制度，嚴格控制出入庫單的領用與使用，不得出現毀損、丟失、涂改、陰陽聯等現象。如有作廢情況，應聯次齊全后方可寫“作廢”字樣，并全聯保留。

4.3公司材料等要實行月盤點制度，盤點時間每月 1 日，盤點要求財務牽頭，責任人員參加，盤點結果簽字備檔。5.單據、報表等保存：

5.1入庫單倉庫聯、領料單倉庫聯由庫管員負責按月裝訂成冊，分類保存；入庫單統計聯由財務部負責按月分類裝訂，以便核對物資入庫情況領料單統計聯由生產統計負責按月裝訂成冊，分類保存。各類日報表由倉庫保管員按月裝訂成冊備案。

5.2建立供應商、客戶檔案每月進行更新，及時報財務。6.違規處罰：

6.1發票未及時報送財務部，超過月底認證抵扣期限或票據到期無法抵扣的，視票面金額給予經手人10-100元/筆的罰款。經手發票人員未履行發票審核責任，接收非法、虛假或者不規范的發票，下一環節業務人員有權拒絕接收，經手者負責到開票單位更換。對于丟失或惡意偽造有價證券、增值稅專用發票等重要憑證，責令其迅速采取措施補救。未造成嚴重后果的，視票面金額酌情給予10%以下但不低于50元的罰款；造成嚴重后果者，全部或部分賠償損失，并調離崗位。6.2未在規定時間內報送單據的，每超一天處罰經手人10元。

6.3供應部得知發生數量質量異議，不及時向供貨方交涉，致使公司遭受損失的，按損失金額由綜管部負責出具處罰意見。業務人員與供貨人惡意串通，損害公司利益者，立即停止其工作，并視情節輕重給予行政處分。問題嚴重的，交紀檢監察部門審查，并全部或部分賠償損失。

6.4填寫單據未使用名稱、規格、單位不確定的，每張單據罰5元。出入庫單據丟失或缺損的，發現一次處罰責任人員50元。未及時填開出入庫單據或出入庫單據未能及時將相關聯次送交財務部，視同單據丟失進行處罰。

6.5倉庫未按規定程序（或手續不全）出庫的，發現一次對主要責任人及相關人員各給予50元的處罰；因倉庫管理原因造成的物資減值、毀損、變質的，不能正常使用，按損失價值對責任部門負責人給予毀損價值的10%以上，不低于100元的處罰。

6.6因市場預測不準確、信息溝通不及時、生產計劃失誤或未嚴格控制采購的經濟訂貨批量造成的物資積壓，給予責任部門負責人按積壓物資價值的5%以下但不低于200元罰款。

6.7因流程管理失誤造成的物資質量不合格、停產產品、停用材料物資、過期促銷品的積壓，不能及時處理、出現超期損壞的，按物資價值給予責任部門負責人損失價值20%但不低于200元的處罰。7.本規定由財務部負責起草、修訂和解釋。

8.本規定自發布之日起執行，以報至財務部票據時間為準。

第五篇：蛋奶儲存保管制度

蛋奶儲存保管制度

1、蛋奶必須按要求存放在蛋奶儲藏室，充分利用蛋奶儲藏設備，確保食品儲藏安全衛生。

2、管理人員要記好“采購、入庫”臺賬。蛋奶接收必須簽字。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并確認食品符合衛生安全標準后，經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

3、嚴格加強對儲藏室的管理與監督，未經許可非管理人員不得進入儲藏室。

4、儲藏保管人員要搞好室內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

5、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期儲存食品。

6、加強值班，嚴格門禁制度防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

7、存儲必須規范安全，蛋奶必須存放在存放架上。

營養餐加工制度

1、加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。

2、加工員要保持個人衛生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。

3、雞蛋加工前檢查雞蛋有無破損，并對外殼進行沖刷、清洗。

4、腐壞變質或者破損、感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

5、加工設備及所用器具要經常清洗和消毒。

6、雞蛋必須煮熟（蛋黃、蛋清均為固體形態），不得讓學生吃生雞蛋。

7、實行專人加工制度，加工過程必須有兩人以上在場，否則視為不規范操作。

營養餐發放與用餐制度

1、營養餐發放工作人員要認真做好食品發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。袋裝奶發放到學生手中之前必須包裝完整無破損。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

發放人員及程序：

①雞蛋的發放：學校后勤人員負責按時向雞蛋加工人員發放鮮雞蛋，由加工人員將鮮雞蛋加工熟后經過值周教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發放。最后由班主任或生活委員向全班學生發放，且在班主任老師監督下食用。

②奶的發放：學校后勤人員在每天早餐前向各班主任或生活委員發放袋裝奶，再由班主任或生活委員向全班學生發放，且在班主任老師監督下食用。

2、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發消耗”五種臺賬。

①出庫臺賬：由后勤人員向雞蛋加工人員發放鮮雞蛋和向班主任或生活委員發放袋裝奶時建立出庫臺賬，管庫人、領取人雙方簽字方為有效。

②報損臺賬：蛋、奶入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經學校主要領導或分管領導審查屬實后簽字方為有效。

③試嘗臺賬：袋裝奶由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經值周教師試嘗后由值周教師填寫雞蛋試嘗臺賬。

④留樣臺賬：每次采購的奶由管庫人員留樣一袋，待當次采購的奶全部向學生分發完畢一周后進行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。雞蛋加工熟后且值周教師試嘗無異常后由值周教師從加工熟的雞蛋中隨機抽取一顆交管庫人員在存儲室封存留樣。

⑤班級分發（食品消耗）臺賬：雞蛋加工人員在向各班分發煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，并由雞蛋加工人員建立向班級分發的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。各班領取蛋、奶后向全班學生分發時必須建立向學生個人分發的學生發放領簽（即食品消耗）臺賬，由學生本人注明領取數量并簽名（嚴禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。

3、各班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監管用餐的全過程，統一實行班級集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅批評教育，并責令改正。

4、蛋奶工程發放工作人員要及時將食品按班發放，及時發放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉移用途。一旦發現要嚴肅懲處。

5、各班主任要經常對食用營養餐的學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫護工作，并及時向學校報告，不得讓過敏學生繼續食用，并做好工作，予以調整。

營養餐留樣制度

1、每天應做好雞蛋留樣，放入專用的消毒過的容器中，再放入冰箱冷藏。

2、每次采購的袋裝奶由管庫人員留樣一袋，待當次采購的奶全部向學生分發完畢一周后進行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。

3、留樣的蛋奶應完好無損，且在留樣容器上必須標明留樣具體日期，待規定的留樣期限后銷毀處理，并列入報損臺賬。

營養餐工程責任追究制度

1、必須把營養餐工程實施情況作為學校校務公開的一項重要內容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督。

2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。

3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進入學校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等，造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。

4、對于擠占、挪用、截留、克扣營養餐工程資金的學校或個人要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處。

5、分工負責，明確責任，不按規定操作或不嚴格執行營養餐制度，造成食品衛生事故的，將嚴格追究相關人員的責任，情節嚴重的要追究刑事責任。

鎮巴縣田壩鄉中心小學 “營養餐工程”應急預案

（二〇一〇年四月二十八日修訂）

為了提高我校預防和控制突發“營養餐工程”的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、組織管理

學校成立由校長負責的學校突發“營養餐工程中毒”應急工作領導小組。

組長：王發德 副組長：康積燚

成員：王照全 李正兵 馮永安 李傳福 各班班主任

職責：具體負責落實學校的營養餐工程日常運行、突發事件預防、突發事件應急處置工作。

二、突發事件預防

1、領導小組把“蛋奶中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，將蛋奶發放工作納入班主任量化考核之中。每周開展一次“蛋奶中毒”相關常識教育，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具體負責教育落實。

2、班主任每天建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診，并及時報告當周值周領導，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、開展校園環境整治和愛國衛生運動，每周開展一次專項檢查，由領導小組具體實施，經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。由學校分管衛生的李曉茹同志具體負責落實，每周定期檢查量化評比。

4、加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生，學校后勤力爭每學期增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。具體由李傳福同志負責落實實施。

5、采取有效措施，強化學校食堂衛生規范化管理。

（1）開學初，學校師生食堂必須向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員必須100%的調離。具體由分管食堂馮永安同志監督實施。

（2）學校食堂購銷和使用的食品應定點采購并按規定驗收，建立購銷臺帳，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。違者兩次終止食堂簽訂合同。每周具體由當周值周領導和值周教師具體檢查。

（3）學校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，由食堂承包商覃培香同志全權負責。學校營養餐領導小組每周對其進行專項檢查，發現問題立即整改。

6、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結合季節性、突發性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工的公共衛生意識和防治突出事件的能力，具體由康積煒、楊其兵同志負責。

三、突發事件的應急處理

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校營養餐工程領導小組應迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5分鐘內）告知學校領導小組，領導小組馮永安和李傳福二同志立即組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任教師立即到現場，安撫學生，第一時間聯系醫務人員到現場指導和實施急救。李傳福同志集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領導小組立即到現場維持秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

2、領導小組組長立即用電話向縣文體局、縣疾控中心、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數、處理情況等。

3、學校配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派中毒學生相應班主任守護中毒病人，病人發生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關問題。

4、康積燚同志全力做好保持學校的穩定，做好全體教職工和全體學生思想，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學生、家長和社會各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售活動。

5、李正兵同志保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

6、各班班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

7、患者送往醫院后，領導小組成員或相關教師應到醫院慰問、安撫患者。

8、王照全同志對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-28小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

事故后續情況報告：

事故發生后，領導小組組長除了要第一時間按報告制度報告外，應按照主管局及相關業務部門的要求進行處置，要及時報告事故發生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報告：準確的數字，初步的經濟損失情況，在事故發生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應按要求多次、及時報送事故處理進展情況。

2、事故結案情況報告：事故發生經過，事故發生原因，經濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結，為了防止類似事故發生采取的相應措施