第一篇：酒店工程部主管領班的工作職責及內容

酒店工程部主管領班的工作職責及內容

第一節 ▲工程部經理的工作職責

1.負責本部門業務工作計劃的制定，定期編制設備維修和更新的預算報告及審批請購物資報告： 2.負責酒店各類土木工程建設規劃及組織施工；

3.負責制定節能措施，降低酒店能源消耗，提高經濟效益； 4.負責制定節能措施，降低酒店的能源消耗，提高經濟效益； 5.負責業務范圍內發生的問題和客人對工程維修工作的投訴的處理；

6.協調客房部、餐飲部、前廳（大堂）部、康樂部、保安部、公安部、營銷部等部門的日常維修及各項設備維修周期計劃的制定； 7.合理安排本部門員工工作。▲工程部主管的工作職責

1.負責制定班組設備的大修和維修計劃，直接對工程部經理負責； 2.負責對員工維修質量，設備運行情況進行巡查和考評；

3.下班前應對主管的設備的安全、消防進行巡查，并做好工作記錄； 4.負責檢查所屬班組的各種備件和工具使用，保管情況； 5.負責本系統員工的培訓和技術考核工作。▲工程部工程師（主管）工作職責

1.協助部經理做好日常事務日常事務性工作，負責工程部各類技術文件資料的收存和檔案管理工作，制定有關工程管理條例及各項計劃的實施，直接向部門經理負責。

2.確保所管系統設備的安全運行，對下屬人員和所屬系統設備有全面的管理責任。

3.負責對制定所管的范圍的能源消耗，設備運行，工時利用、員工分配、材料消耗與各項經濟指標提供分析報告，提高工作效益。

4.負責制定所管轄系統運行方案，并不斷與操作人員研究改進措施。大膽革新創造，使本系統設備在保證安全運行的前題下，節省能源消耗。

5.負責制定所管轄系統設備月度和年度的維修保養計劃和畚品、畚件的采購計劃。定期報送部門經理審定，并負責組織安排維修保養計劃的實施，制定工作標準，監督下屬保證工作質量。6.切實執行部門經理指令，認真貫落實崗位責任制，督導下屬員工嚴格執行操作規程及（員工守則）堅持周而復始的設備維修保養制定，按三干凈：設備干凈、機房干凈、工作場地干凈、四不漏；不漏電、不漏油、不漏氣、不漏水、五良好：使用性能良好，密封良好、滑潤良好、緊固良好、調整良好的標準，嚴格檢查督促下屬。

7.掌握科技發展動態，認真推廣新技術，改造不合理的設備，完善設計和施工遺留的缺陷，對所屬系統的重大改造工程參與設計，提出可行方案，驗收工程質量。

8.定期對公司進行巡視，檢查以及調整工作計劃和增加設新的維修項目，參與設備、設施的技術更新及改造。加強公司競爭意識教育和專業技術知識的培訓工作。

9.設備發生故障及時組織處理，做好技術把關工作，保證所管轄系統設備始終處于優良的技術狀態，當重要設備發生故障或影響正常營業時，迅速趕到現場組織處理，并及時向部門經理報告。10.深入現場檢查所屬系統設備運行情況及控制狀態，現場督導重要維修工程及增改工程施工，實地檢查下屬員工維修保養工作質量與工作效率，控制工作質量與進度，發生問題及時采取糾正措施。

11.針對下屬員工的技術狀況和思想狀況，編制培訓計劃，經常對下屬員工進行職業道德的教育。12.對各項個工作安全、維修問題進行討論，提出表揚批評，負責填寫過失單，對于不聽從工作安排、工作中違章、違列人員有權作經理。▲班組長的工作職責

1.負責班組崗位責任制的設備保養計劃和備保養，交接班等制度，2.負責分配班組員工的各項工作；

3.負責對員工進行考評并向主管提出員工獎罰意見；

4.管好用好各種畚品備件和工具，使帳物相符，提出畚品備件采購要求； 5.檢查員工交接班情況和本組設備運行、安全記錄等；

6.關心班組員工思想，學習和生活情況，使班組成為技術過硬、團結協作的集體。7.負責審查員工對完成維修及安裝等各項工作中材料的使用情況.▲工程部班(組)長的工作內容

1、負責本班(組)的工作計劃的制定,分配員工工作任務,要求按時按質按量完成.2、帶領全班員工做好日常設備的裝修、保養工作，按計劃完成設備的三級保養工作。

3、經常對設備的性能和運轉情況進行檢查，發現問題及時處理。

4、做好設備配件的配置計劃及領發工作。

5、抓好設備的技術管理，注意節約用電、用油、用氣、用水。

6、搞好工作場地的清潔工作，注意防火。

7、填好每天的工作記錄和工作報表上報領導。閱讀更多相關知識，返回【 工程部 】欄目列表

第二篇：酒店工程部主管職責

酒店工程部主管職責

1、負責酒店設施設備管理，掌握酒店能耗及維修狀況;

2、安全預防維保及消防及巡查工作;

3、熟悉掌握酒店所有設備情況;

4、組織設備檢修，發現隱患及時處理;

5、完成領導交代的其他事項。

酒店工程部主管職責21、負責現場跟進完成新酒店項目工程施工，對工程技術、進度、質量、安全負責;

2、負責現場跟進完成老酒店改造專項工程施工，對工程技術、進度、質量、安全負責;

3、負責提供酒店專項工程、工程改造、維修維護、日常巡檢的專項技術支持;

4、參與工程施工(包括電工、焊工、瓦工、木工、油漆工等技術施工);

5、完成上級交辦的其他工作。

酒店工程部主管職責31、負責酒店工程維修的管理工作;

2、負責酒店的強弱電的正常運行;

3、負責酒店日常設施的日常保養和巡查工作，并做好督促、檢查和落實工作。

4、制定各種設備的操作規程，促進設備管理、設施保養的標準化、程序化和規范化。

5、制定各種緊急情況的應急方案，以確保在動力、電力等系統發生緊急故障時，可做到有序、迅速和安全的處理。

6、負責酒店各類設施、設備資料的收集、整理，存檔工作。

酒店工程部主管職責41、對工作要有高度的責任感和事業心，認真鉆研技術，講求質量，做到精益求精。

2、負責酒店工作程維修和技術的組織，指導各項工作，負責酒店設備設施的安裝驗收，安全運行，維修保養和房屋修繕等管理工作。

3、審查編制設備維修計劃及設備的月、季、年保養的周期計劃，并做好督促、檢查、落實工作。

4、負責防火、防風、防雨工作，保證酒店的安全及工作正常運行。

酒店工程部主管職責51、每天巡回檢查各系統設備的運行情況，并做好有關的記錄，發現系統設備有異常情況及時進行處理并上報項目負責人;

2、協助客服、保潔做好客戶入住、換房、退房、能源充值、家具調整等工作;

3、負責公寓空房、公共區域工程維修保養工作安排;

4、落實每日抄表工作，及時發現跑、冒、滴、漏問題，對異常情況采取處理措施，保證樓內能源的正常供應;對浪費現象提出建議和處理意見;

5、定期聯系公寓大型設備供應商進行保養維修，如遇空調、空氣能熱水系統、監控設備、消防設備等出現故障，應及時聯系維修方給予解決;

6、負責各系統機房的清潔衛生工作，保證各機房符合標準;

7、負責工程材料、配件的申購，做到“勤進少儲”的原則，防止物料用品積壓浪費，并配合財務做好每月的統計盤點工作;

8、負責公寓各類維修工作，熟悉管理區域內公用配套設施、設備的種類、分布，掌握各類線路的分布、走向、位置及其維修保養的方法;

9、負責對公攤、住戶房間、自用區域的水電抄表統計，每日___日按時向店長提供能源統計數據;

10、協助完成項目的安全防火、安全檢查、雨季防漏、樓宇維護、能源保障、園區管理等工作;

11、負責項目部工程維修人員班次排班、考勤統計工作;

12、督導工程人員按標準實施維修操作工作，檢查維修和服務質量，做好工程人員在崗培訓和新進工程人員的崗位操作培訓;

13、檢查消防設備設施是否完好，公寓是否存在消防安全隱患;

14、定期組織員工和住戶進行消防安全知識培訓、消防應急預案演練;

15、落實保安人員每日安全巡視制度;

16、監督保安人員情況，工作狀態，每月進行月度檢查評分;

17、完成上級指派的其它任務。

酒店工程部主管職責61、日常管理：

1.1、每日對酒店進行巡檢工作，及時了解、掌握酒店工程設備整體運行情況，負責管理全店的空調系統,冷熱水供、排系統，木工維修工作和客房設備設施的維修保養工作。

1.2、出現維修故障時，及時調配人員處理各種重大工程問題。

1.3、及時指正員工的違章操作，確保安全、優質完成工作，對不合理的各項措施提出改進方案，防止重大人身事故和設備事故的發生。

2、能耗管理：

2.1、合理控制能源消耗及各項費用支出，在保證安全、高效運行的前提下，降低維修與運行費用。

每周對酒店的水電氣使用情況進行監察，有不合理的現象及時向上級領導反映，并找出原因。

2.2、制定節能、降耗的措施，并檢查、督導各部門貫徹執行。

3、團隊管理：

加強員工服務標準和業務技能的培訓，促使員工不斷提高服務水平和專業技能。

4、設備保養：

在維修、保養施工中，必須注意工作的協調與配合。有人協同工作時，行機、停機前都必須揚聲，得到對方應答后方可操作。

5、設施設備維修及保養：

5.1、設施設備損壞時的及時維修，保證酒店正常運營。

5.2、設施設備的及時維護保養，嚴格執行設備操作規程。

5.3、糾正使用不當的行為，保證設施設備使用的安全，增加設施設備的使用壽命。

酒店工程部主管職責7

1.計劃完成酒店設備維護保養及外包供應商設備保養(拍照及登記存檔)

2.計劃對客房房間維修保養(拍照及登記存檔)

3.能耗管控巡查公區樓層能耗浪費(有違規使用設備拍照提醒)

4.能耗抄表存檔及分攤表制作、租賃商家能耗費用表(分攤表相關部門及商家簽字后提交付款申請財務、自己存檔)

5.材料使用登記管理、每月庫房材料盤點、相關缺少材料申購。

___對酒店值班人員維修事項檢查及值班人員處理不了的事項給予支持和處理。

___對部門員工工作內容檢查是否及格，有問題及時提出調整。

___部門員工技能培訓。

9.完成部門領導其他工作安排。

第三篇：酒店餐飲部主管領班工作職責

餐廳主管的崗位職責

1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

（1）檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；（3）檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

6、簽領食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產管理工作。

10、負責員工的培訓工作。

▲ 餐廳樓面班長職責

1、負責檢查本組工作區域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設及衛生情況，直接對餐廳主管負責

2、與服務員一起做好開餐前的準備工作。

3、對本組服務員進行技術指導。

4、上崗前檢查本組每位服務員的儀表儀容。

5、負責為VIP提供優質服務。

▲ 餐廳傳菜班長職責

1、協助廚房做好開餐前醬汁準備工作。

2、協調樓面與廚房的工作，及時傳遞有關信息。

3、合理調配人力。

4、檢查本組員工儀容儀表。

5、做好各項與本班相關的工作記錄。宴會主管職責

1、負責領導宴會部員工，認真完成各項宴會接待任務。

2、關心員工的工作、學習和生活，掌握員工思想動態。

3、及時處理客人投訴，抓好宴會部服務態度和服務質量。

4、抓好設備的維修和保管工作，努力減少餐具、用具的損耗。

5、負責服務員的業務培訓工作。

6、抓好飲食衛生工作，嚴格對飲食環境衛生、餐具衛生、食品衛生、操作衛生、個人衛生進行管理。

7、搞好與其他部門的協調工作。

8、熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜肴河水及服務規范。

9、合理安排人力和餐具用具，保證宴會按時進行。

10、熟練編制宴會菜單。

▲ 宴會部班長職責

1、貫徹、落實宴會主管交付的各項任務。

2、根據本班員工特點，進行具體的工作安排。

3、指揮服務員按規定程序搞好服務工作。

4、認真檢查屬下各崗位工作情況。

5、做好本部門的財產清點、保管工作。

6、組織員工的業務學習和訓練。

▲ 廚房主管職責

1、制訂廚房生產計劃，全面負責所在廚房的餐食準備與烹制工作，并制訂廚房生產計劃。

2、嚴格執行《食品衛生法》，確保客人飲食安全。

3、保證食品質量高標準、嚴要求，菜肴品種規格化、多樣化，擺拼藝術化。

4、編制菜單，掌握菜肴成本。

5、下達備餐任務、數量、規格。

6、聘用廚房人員，安排各班組任務，調配各組人員力量，協調各組工作關系。

7、進行烹飪監督，對烹飪作技術性指導，對菜肴質量和數量進行把關。

8、組織廚房員工的業務學習，以提高烹飪技術。

9、計劃、組織領取每日所需的食品原料，嚴格進行管理，保證投料準確。

10、匯總、檢查廚房消耗原始記錄和灶存成品、半成品數量，以便準確計算食品成本。廚房各班組組長職責

1、嚴格控制本組工作的質量，做好本組范圍的清潔衛生工作。

2、做好領料及半成品、成品的原始記錄工作。

3、組織本給員工完成工作。

▲ 采購主管職責

1、按餐飲部經理批核的計劃采購各種物資。

2、根據客情預報及經驗預測編制餐飲部所需物資、食品原料的計劃。

3、嚴格執行物資采購的驗收制度，做到手續清楚，數字準確。

4、嚴格控制采購的食品原料的質量，確保食品新鮮、衛生。

5、建立相對穩定的食品飲料供應網絡，搞好與供應商的關系。

6、定期將市場供應信息提供給廚房部。

▲ 倉管組主管職責

1、認真執行商品原料的驗收、保管及發貨制度。

2、督促本組員工準確及時地完成收、發料工作。

3、督促、檢查倉庫的清潔衛生工作。

4、將庫存物品分類保管，擺放整齊。

5、做好倉管物品的防腐、防霉、防火、防盜工作。

6、定期對庫存物品進行盤點，保證賬物相符。

7、檢查貨物進出庫日報表，控制倉庫貨物庫存量。

8、正確計算領料單上各種原料的成本及全天的領料成本總額。

▲ 餐飲部工作協調

1、餐飲部內部工作協調（1）餐廳與廚房的協調

廚房應定期拜廚師向餐廳服務員講授有關菜肴的知識，使服務員在為客人點菜時能做好推銷工作。廚房要把每天的出菜情況及時告知餐廳。餐廳服務員在個人點菜后按要求落單，及時把“廚房聯”送到廚房的有關崗位。廚房一般按落單不規則，廚房應及時退單，以免造成不良影響。

餐廳服務員還應及時將客人的意見反饋給廚房。（2）餐廳與宴會部的協調

當宴會部有大型宴會的接待會務時，應通過餐飲部向其他餐廳請求人力的援助。餐廳應積極配合，抽調人力物力。宴會結束后，宴會部應如數歸還所借物品。（3）廚房與采購保管組的協調

廚房與采購保管組應共同擬定食品采購計劃。采購保管組應向廚房提供有關市場行情和現有庫存量，廚房綜合以上信息調整菜肴價格、菜肴投料量，或以替代品取代原用材料，或改變菜肴制作方法等，使餐飲部在經營上更具市場適應性。

廚房要根據餐廳營業的特點，做好周密的用料計劃，與倉庫商定每天的領料時間和次數。

2、餐飲部與其他部門的工作協調（1）餐飲部與前臺、客房部的工作協調

餐飲部應根據前臺提供的客情預報做好食品原料的采購工作。前臺、客房部要掌握適當時機向住客推薦介紹餐飲部有關產品的特色、特點，使客人享受到配套的優質服務。（2）餐飲部與銷售部、公關部的工作協調

銷售部、公關部應重視餐飲部產品的特色，把餐飲部產品看做是酒店產品的重要組成部分在大力抵償客房的同時，推銷餐飲服務，幫助餐飲部擴大客源。同時，餐飲部還應根據現階段酒店的營銷總策略來調整菜單內容、提供優質的食品和服務，并及時把有關產品成本核算返還銷售部，主動提供創新產品資料，以便銷售部能獲得準確的第一手資料，洽談業務。（3）餐飲部與財務部的工作協調

購置原料、制訂毛利率、審議價格、售后結算等工作的審核，要由兩部門共同參與完成。餐飲部需向財務部提交各類準確的營業數據及報表,財務部根據這些資料,經審核分析,作經營情況分析報告,以滿足餐飲部管理工作的需要。

第四篇：酒店客房部主管領班工作職責

酒店客房部主管領班工作職責

1.客房主管的職責

1)負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、順利進行，直接對客房部經理負責，酒店客房部主管領班工作職責。

2)掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細致的思想工作。

3)根據具體的接待任務，組織、調配人力。對VLp接待，協助班組掌握布置規格和要求。

4)每天巡視客房布置、清潔衛生、服務質量保持正常穩定水平。

5)匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準確的客房狀況報表。

6)對客房設施設備進行定期保養，保證房內設施完好，物資齊全完備。發現損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。

7)主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。

8)對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯絡。

9)對所屬員工的操作方法、工作規范進行培訓，工作總結《酒店客房部主管領班工作職責》。

10)經常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。

11)負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態度、勞動紀律和工作質量進行統計考評。

12)執行客房部經理交給的其它任務。

2.公共區域主管職責：

1)負責對所轄區域的清潔衛生情況達到酒店的標準，保證服務質量符合酒店要求，直接對客房部經理負責。

2)掌握所屬員工的思想和工作情況。

3)負責安排公共區域服務班次、工作時間和假日輪休。

4)做好各項清潔工作的計劃。

5)檢查當班員工的儀容儀表。檢查所轄區域是否整潔、美觀，發現問題及時糾正、處理。

6)檢查所轄區域的裝飾品、公用設施設備是否完善，保證能達到酒店的淘氣。

7)制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發放。

8)負責對與員工進行業務培訓。

9)指導和檢查地毯保養、蟲害控制、外窗清潔等專業工作。

10)完成客房部經理交給的各項臨時任務。

第五篇：酒店領班的工作職責和工作內容

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領班職能及崗位職責

七大職能

領班是酒店最為基礎的管理基石。關系到日常工作的正常運轉和酒店經營的效益穩定。在酒店管理中，領班應該在日常工作中起到傳遞，引導，執行，榜樣，檢查，培訓，溝通七大職能。

一、傳遞

領班是酒店最基礎的管理者，也是酒店相關規章制度直面員工最直接的接觸者，監督者，領班需要將員工的工作態度，日常表現，每日工作效率，每日營業狀況，每日消耗用品以及特殊工作情況等等對經理做信息匯報。在經理做出裁決和指導后，將經理的相關工作的安排和指導確切無誤地傳遞給每個員工，保證各項工作正確有序地開展，保質保量、高效率地完成。

二、引導

對員工的日常工作做好引導，什么能做，該怎么做，做到什么程度；什么不能做，做了不該做的事會引起的后果及挽救方法等。旁敲側擊或者正面表達，將員工的工作態度、日常行為導向最高效率、最佳狀態。

三、執行

嚴格地保證酒店規章制度的正常執行，規范員工的工作態度和工作行為，保證員工的服務標準化，保證員工工作能力的最大表現和工作激情的良好保持，協調員工之間的分工與合作，使管理有序，工作有原則，賞罰有據可循。

四、榜樣

在工作中做好一個榜樣。員工最直接的標桿就是領班，一件事，領班怎么去做，往往會成為員工的標準，員工會在以后遇見相同的狀況時模仿和學習領班對事的處理方式和辦法。由此，領班應該在工作中，保持自己優秀的工作形象，為員工樹立一個正確的工作學習和模仿標桿。培養自身良好的榜樣形象，有利于對員工的日常管理。

五、檢查

檢查職能是領班對員工工作的好壞給予肯定，監督員工的日常工作的操作程序，并且做完整的綜合總結，針對性地對員工的過錯和優點給予改正和表揚。更人性化地讓員工的工作能力得到最本質的體現，在不斷的改進過程中找到員工的不足和優點，讓優點得到保持，不足得到改正。

六、培訓

定期或不定期地對員工進行培訓，這是保證員工工作能力不斷提高的最為基礎的措施。酒店服務的六大技能：儀容儀表、禮貌禮儀、規章制度、酒店文化、新的酒店外圍信息、員工生活與工作的趣味及特長都是培訓的范圍。同時，領班也需要不斷提高自身，完善自己的管理和工作方式方法。在不斷對新事物的學習和提高自己的過程中，更好地保證自身地優秀、一個團隊的優秀乃至持續優秀。

七、溝通

領班事無巨細，都需要做最基礎的溝通，和員工之間、上級之間都應有良好的溝通，避免信息不流暢或分工與合作不協調導致工作失策。和員工之間的良性溝通有利工作的正常有序，與領導上級的溝通有利于減少工作的錯誤和失誤。

領班的以上七大職能需要同步進行，達到協調一致，才能產生最好的良性效果。

十二項崗位職責

1.服從上級領導，盡職盡責，及時報告工作。

2.按照服務規范和質量要求，帶領服務員、傳菜員做好服務工作，與廚房

保持密切聯系，協調各項工作。

3.帶領全體員工做好迎賓、送賓、接待服務、清潔衛生、菜肴酒水的介紹

和推銷工作，確保準確、優質、高效。

4.了解每天的預定情況，帶領員工準確、周到地進行服務。

5.根據餐廳業務需要，定期組織員工進行業務知識、業務技能和服務質量

培訓。

6.每天對員工進行半小時以上的常規培訓。總結先一天各個環節的優點和

不足，及時查缺補露，向員工明確當天的注意事項及改進措施。每天培訓記錄及當天工作計劃要有筆頭記載。

7.帶領服務員、傳菜員、保潔員做好本店的安全和清潔衛生工作，加大檢

查力度，務必促使服務員定期清洗包間地毯、走廊地毯，確保包間區域干凈，整潔，無異味。

8.每日餐前、餐中、餐后做好營業場所的檢查（包間、走廊、大廳、吧臺、樓道、酒店門口等），確保各項設備、設施和就餐環境保持良好，空氣清新無異味。

9.掌握員工的出勤情況、精神狀態、工作表現。午餐、晚餐期間適時深入

包間、大廳進行飯菜質量及服務問卷調查，及時向上級匯報，以便經理做好員工的績效評估。

10.負責餐廳的物資、酒水的管理，定期進行盤點。每日審查吧臺帳單和

酒水進、銷、存日報表，每月底或月初負責組織相關人員進行酒水、物資的盤點工作，可進行不定期抽查，隨時將盤點和抽查情況上報餐

廳經理。

11.應對處理突發事件，協調員工之間、員工與客人之間的各種沖突，若

發生各類客人投訴，及時向經理匯報。

12.參加管理例會，匯報經營管理工作，接受任務布臵。向員工完成上傳

下達工作，做好總結和部署安排。

2011-10-22