第一篇：星級酒店籌建各部門工作大綱

玉瑞酒店籌建期 各部門工作大綱

目錄

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財務部工作大綱 餐飲部工作大綱 綜合部工作大綱 客娛部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱

前廳（銷售）部工作大綱

玉瑞酒店籌建期財務部工作大綱

1.財務部籌建辦公室的設立；

包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等； 2.向工程經理索取所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況 ；

3.根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制并交綜合部匯總； 4.設計財務制度上需用的表格；

5.根據酒店及當地的實際情況研究。參與確定酒店開業后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。6.制定出酒店開業后，酒店各部門使用長途電話控制等程序； 7.制定采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策； 8.協助與綜合部經理研究、確定員工的各種勞動合同；

9.與公司及供應商研究酒店所購置的電腦系統，根據使用情況，提出改進方案；

10.制定開業前各種費用報表 ；

11.根據酒店的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃 12.跟催、協助酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等； 13.制定部門的運作手冊

14.與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務的規章制度、政策與程序是與各部門有關的）；

15.對所有需采購的營業設備及用品進行多次報價并與各部門確定標準及款式（定樣）；

16.參與審核酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格的草案等（開業后的）；

17.確定開業后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準； 18.參與廚師制定餐飲部成本管理方案 ；

19.參與審核各供應商報價，與酒店公司確定供應商后，并與之簽定 采購合同，酒店開業所需之營運物品全面展開采購； 20.參與審核各部門提交的部門營業預算；

21.計劃、安排開業前采購的大量物品的儲存地及制定相應管理方案； 22.協助制定開業后酒店工資明細項目；

23.跟蹤、檢查酒店所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況；并做好驗收、建帳、儲存等工作；

25.加強員工的培訓，組織前臺接待收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業務等的培訓；及用友及西軟酒店管理軟件培訓； 26.參與各部門固定資產的接收工作。玉瑞酒店籌建期餐飲部工作大綱

1.餐飲部辦公室的設立；

A.所有的辦公用品及辦公設備

2.根據酒店的規模及經營方針，制定餐飲部的組織架構圖及人員編制，統一匯總后，匯報公司；

3.與工程經理取得餐飲部每個營業場所的平面設計圖參閱； 4.到工地現場察看，檢查餐飲部內部經營場所及后勤設施面積功能配備及相關開業準備工作是否合理。5.制定餐飲部 的運作手冊述 ；

6.制定本部門所有營運設備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計劃 ；

7．對酒店所在城市作廣泛的市場調查，目的如下：

A.了解整個城市的消費能力，確定本部門經營場所的檔次（市場定位）；

B.了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手； C.了解經營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格；

8.與廚房設備供應商討論廚房設備的采購項目，標準及質量（已完成）9.根據各個餐飲經營場所的特點，協助確定各餐廳的中、英文名字及標志；

10.制定整個餐飲部的經營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業時間、經營手法等）；

11.編寫及整理對本部員工培訓的內容及制定課程安排；

12.協助綜合部制定招聘員工的計劃（結合整個酒店），包括：招聘時間、職位、人數、對象、地點、復試的試題、錄取程序等； 13.參與員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統的培訓； 14.根據餐飲部的操作政策與程序，與各部門經理討論部門之間工作銜接問題； 15.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關收費價 16.編寫各菜式份量，構成標準等，送財務部餐飲成本計算成本； 17.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規模、構成，并爭取定稿印刷；

18.與財務部經理及供應商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板； 19.與財務部經理討論，確定開業后餐飲部需財務部提供的各種報表的格式；

20.確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營銷前廳部，結合酒店整體宣傳推廣； 21.制定酒店開業后一年的餐飲部營業預算； 22.制定酒店開業一年內餐飲部推廣計劃；

23.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務部采購； 24.制定部門物資檢查特別是要制定接收檢查表；

25.采購物品到位，與財務部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標準；

26.到倉庫領取開業時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設及妥善放存；

玉瑞酒店籌建期綜合部部工作大綱

1.綜合部辦公室的設立 辦公用品及辦公設備

2.根據本酒店的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制并收集匯總酒店各部門；

3.對當地酒店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，討論制定出酒店開業后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等；

4.設計出酒店開業后需用的所有 管理表格，交采購部作適量印刷 5.制定整個酒店籌建期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；

6.與財務部討論制定完善各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；

7.根據酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案；

8.招工計劃完成下列準備工作：

A． 印刷員工職位申請表 B．

建立相關招聘渠道 C．

確定招工地點

D．

聯系并確定員工培訓地點 E．

編寫招工程序分發至有關部門

10.草擬酒店《員工手冊》，反復 討論，定稿后，交財務部安排印刷，員工入職后人手一冊；

11.員工招聘后的大量培訓工作，培訓部專員安排入職，并討論，并參與培訓工作。

12.制定本部門開業時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓器材等的采購）； 13.與工程部經理及、施工單位負責人到酒店工地現場察看員工更衣室、淋浴室、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理； 14.按計劃展開員工招聘，經多次考核員工被錄取后經統一體檢合格15.安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外語）；

16.確定員工的稅收保險購買等問題；

17.制定開業前、開業后綜合部（包括員工培訓）的費用預算； 18.制定整個酒店開業前后的工資福利費用預算；

21.編寫綜合部的運作手冊； 22.協助并完成酒店相關證件的辦理。

24.制定整個酒店開業時需用之綠色植物及花卉數量，并與有關方（供應商）洽談酒店以后上述植物的供應情況，并爭取簽定合同； 25.制定出籌建期間整個籌建辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

26.與各部門經理討論各部門、各級別之制服樣板；

27.協助檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工試身，有更改的及時提出方案； 后，與他們簽定培訓期合同；

23.制定出酒店車輛的使用制度及控制政策與程序；

玉瑞酒店籌建期客娛部工作大綱

客娛部（客娛部經理）

1.客娛部籌建辦公室的設立（包括辦公用品、辦公器材）；

2.向工程經理索取客娛部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況.(各部門加）

3.根據酒店的規模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送綜合部 ； 4.制定籌建期間客娛部的運作手冊

5.制定本部門開業需用的營運設備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務部匯總；

6.根據各部門（特別是餐飲部）制定的并匯總到客娛部的布草數量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務部統一報公司采購； 7.根據酒店的總人數及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單 ；

8.編寫客娛部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排（要分開每個部分，如：樓層、茶坊、會議室、公共衛生、布草房等）；

9.協助制定本部門的招聘計劃（結合整個酒店），包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等；

11.與各部門經理討論客娛部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺及餐飲部、工程部）；

12.與財務部及供應商研究討論并確定客娛部所采購之營運設備、經營用品、清潔用品之樣板；

13.制定酒店開業后一年內客娛部的費用預算 ； 14.編制出一份接收整個客娛部的驗收檢查表；

15.通過作大量的市場調查，制定對客人洗衣的收費價格； 16.根據工作計劃表靈活局部開荒。

17.領取開業所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 18.確定房間門牌號和包間命名。

玉瑞酒店籌建期工程部工作大綱

工程部（工程經理）

1.工程部籌建辦公室的設立（包括辦公用品、設備）；

2.與酒店項目中心負責人聯系，索取整個酒店的所有設計圖紙（包括土建、每層平面設計、裝修、各機電設備系統安裝）；

3.根據施工單位提供的圖紙，到酒店施工現場進行實地察看，并按每個系統有規律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關方面反映；

4.制定本部門的組織架構圖及人員編制 ；

5.征求各部門經理對酒店施工與原設計以及實際經營所需的差距提出建議，并整理成正規文件上報 有關部門；

6.復制各部門所有的平面設計圖給每個部門經理，并按酒店的運作規律，各部門的要求，設計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7.根據施工工程進度，可提前招聘，并放置于工地。實際了解本系統設備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養；

9.制定本部門開業所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務部匯總；

10.制定工程部籌建期間的運作手冊；

11.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數、標準、初試、復試的試題、錄取程序等；

12.跟催各機電系統的設備安裝情況，及時向酒店有關領導及部門經理匯報工程進度;14.制定酒店開業后一年內工程部總的費用預算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等）；

15.制定接收整個酒店的驗收檢查表（分每個部門、每個系統等）17.與各部門經理討論開業后工程部與各部門的工作配合問題； 18.根據施工進度及酒店開業時間逐步驗收下列機電設備： 18.1電梯 18.2供電系統

18.3濕式消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯動柜：加壓風機、排煙風機

18.4驗收空調系統 18.5驗收鍋爐蒸汽系統 18.6驗收供、排水系統 18.7驗收樓宇自控系統

18.8 衛星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統 18.9 保安監控系統

18.10煤氣調壓站及煤氣系統 19.開業前的準備

19.1 領取開業時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19.3確保各機電設備正常運行； 20.協助各部門接收酒店物資； 21.開業前，做好工程部檔案管理工作； 22.擬定部門電話號碼表。玉瑞酒店籌建期保安部工作大綱

保安部（保安部經理）

1.保安部籌建辦公室的設立；

2.與工程經理一起，到酒店施工現場察看，了解酒店的規模、配套部門、總體布局等；

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制 ； 4.制定本部門籌建期間運作手冊；

5.向工程經理索取酒店總體布局圖及每層平面設計圖。制定酒店各部門開業后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；

6.制定酒店開業后各保安崗位的設置安排； 7.編寫酒店的《安全手冊》

8.制定整個保安部的開業所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計劃送財務部匯總；

9.編寫培訓培訓計劃

10.制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等；

11.與工程經理及設備供應商了解整個酒店的消防系統及監控系統設備的安裝及使用情況；

12.制定保安部開業后一年內的費用預算 ；

13.協助實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統的專業知識培訓；

14.與酒店所在地區公安局及消防局負責人取得聯系，酒店開業辦理有關手續及登記做好登記；

15.安排公安局有關人員對酒店全體員工進行安全知識培訓。安排消防局有關人員對員工進行消防知識培訓；

16.當工程部或其它部門開始接收酒店時，逐步分批派保安員對酒店進行保衛； 17.與工程經理一起驗收酒店的消防系統設備，保安監控系統設備，并安排供應商對本部員工進行使用該設備的培訓；

18.領取酒店開業時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門負責人簽收；

20.對酒店的停車場之管理，設立系統及程序 ； 21.酒店開業前，組織一次全酒店的“火警演習”； 22.制定接收整個酒店的驗收檢查表

玉瑞酒店籌建期前廳（營銷)部工作大綱

前臺部（前臺部管家）

1.前臺部籌建辦公室的設立；

包括：辦公用品及辦公設備；

2.與客娛部經理工程部經理聯系，取得前臺部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心等）。特別了解電話機通訊設備的購買、安裝情況；

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至綜合部 5.制定前臺的運作手冊；

6.制定前臺開業需用的各種營運設備，服務用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數；

7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積 參與討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；

8.參與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設備的配置情況按各部門的使用要求編寫酒店開業后電話號碼表；

9.確定開業后前臺各種報表的格式 ；

10.制定并參與招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；

11.與各部門經理討論開業后前廳與各部門之間的工作配合問題； 12.收集各部門能向客人提供什么服務資料，編寫酒店服務指南，開業時每間客房放置一本；

13.與財務部確定本部門采購物品的樣本 ； 14.制定酒店開業后一年內前臺部的費用預算及營業收入預算，交財務經理（事前必先制定由前廳管理的部門的有關收費價格）；

15.安排對員工進行兩種特別培訓：

1.對酒店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓； 2安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓；

16.與（前廳）營銷部、餐飲部、客娛部等討論接待重要客人的服務程序；

17.完成酒店開業后各種報表在電腦的建立； 18.參與酒店各種房價的制定；

20.員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓及相應培訓；

22.員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作；

23.領取各種開業需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善； 24制定接收本部門 的驗收檢查表.銷售部（銷售經理）

1.籌建辦公室的設立；

包括：辦公用品及辦公設備 ；

2.與工程部經理聯系，領取銷售部位置及平面設計圖，到酒店 現場察看，對不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至綜合部 4.制定出酒店籌建期銷售部運作手冊；

5.確定本部門各種表格及標準合同。

6.制定銷售部開業需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務部；

7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積及酒店所有設施 等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；

8.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況；

9.結合本酒店實際情況研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構（包括餐飲部分），完成酒店開業市場推廣計劃及預算

10.確定開業前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發外印刷；

12.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程

13.制定招聘本部門員工的招聘計劃并參與招聘，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對手酒店招募有經驗及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統及市場預測分析程序。

15.與各對手酒店銷售部及當地媒體及主要旅游業建立良好關系，以便日后順利開展工作；

16.與財務經理、客務經理及前臺主管協商，完善團體接待程序及 控制方案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監控方案）；

17.制訂籌建期及開業推廣銷售方案及預算，確定市場推廣計劃、銷售計劃、公關廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關促銷方案（必須包括商務、政府部門、銀行業、旅游業等）；

18.至少在酒店開業前3個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業和約，為酒店試業及開業奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。

19.與客務部、餐飲部討論接待重要客人的服務程序。

20.與電腦部、前臺及財務部完成酒店開業后各種報表及數據在酒店電腦 系統的建立，特別是市場部所需的各種統計數據；

第二篇：星級酒店籌建各部門工作大綱

酒店籌建期 各部門工作大綱

目錄

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前言

財務部工作大綱 餐飲部工作大綱 人力資源部工作大綱 前臺工作大綱 管家部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱

市場推廣及銷售部工作大綱 公共關系部工作大綱

前

言

酒店的籌建是在集團的監控下，酒店公司直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店公司根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。總經理到職后，首要做下列事項：

1.與項目部聯系，了解整間酒店的工程狀況及進度，酒店的規模，深切了解管理公司關于該酒店的經營方向；

2.確立酒店各部門的行政架構及部門副總監以上的人員編制，報管理公司審批，（在制定行政架構時需考慮各部門內有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內，有哪些職位是可以在酒店所在城市內聘請）；

3.根據實際用人情況，草擬一份各部門經理級以上人員工資及福利待遇方案送管理公司審批。（因為這些職位是馬上要到職的）；

4.根據各部門有關人員的到職安排與業主確定籌建辦公室的地點，辦公用品及所需用具；

5.草擬一款合同書送管理公司審批，一款是聘請部門督導級以上職位；

6.待集團把行政架構及經理級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘、財務部總監、餐飲部總監、工程部總監、人力資源部總監、市場總監、房務總監、，保安部可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理面試。

到這一工作環節，整個酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個部門的 籌建工作計劃（以4-6個月的籌建期為標準）；

濱海1號溫泉酒店籌建期

財務部工作大綱 財務部（財務總監）

1.財務部籌建辦公室的設立；

包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等；

（2）秘書或文員的招聘并到職（屬于個別招聘）； 2.根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；

3.設計并發外印刷一些籌建期間在財務制度上需用的表格； 根據酒店及當地的實際情況，與總經理、人力資源總監一起研究。確定酒店開業后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查后才能確定）；

4.為應付酒店籌建期間的財務運作的需要，需提前明確聘請出納及會計師，并爭取在籌建最初期到職；

5.制定出酒店開業后（籌建期間也適用），酒店各部門使用長途電話及復印機的控制等程序與政策；

6.制定出籌建期間整個籌建辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

7.在總經理的指導下，制定出整個酒店從籌建到開業前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報集團；

8.制定本部門開業需用的物品采購清單及印刷品印刷清單； 9.在總經理的指導下，與人力資源總監研究、確定籌建期間員工的各種勞動合同；

10.與集團及供應商研究酒店所購置的電腦系統，根據使用情況，提出改進方案；

11.制定開業前各種費用報表（每月）；

12.到工地現場察看，并收集各部門的計劃，向酒店各部門、施工單位提交酒店開業時所需用的電腦（如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需電腦終端的數量；

13.根據酒店的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至項目中心（與行政副總研究）； 14.審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；

15.跟催、協助申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等； 16.結合實際工作情況，制定開業后酒店的財務制度及工作程序； 17.制定招聘部門員工的招聘計劃（結合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用）；

18.實施員工的招聘、員工到職后展開系統的培訓；

19.與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務的規章制度、政策與程序是與各部門有關的）；

20.對所有需采購的營業設備及用品進行多次報價并與各部門確定標準及款式（定樣）；

21.審核酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格等（開業后的）；

22.確定開業后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準； 23.督促餐飲成本會計部核算餐飲部交來的各種菜式份量構成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下；

24.制定整個開業前的用款計劃，送酒店公司審批后交置業集團審批。（可按月或按15天）；

25.審核各供應商報價，與酒店公司、總經理確定供應商后，并與之簽定采購合同，酒店開業所需之營運物品全面展開采購；

26.審核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定酒店開業后一年的營業預算并送置業集團審批；

27.計劃、安排開業前采購的大量物品的儲存地；

28.制定開業后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）； 29.制定開業后酒店工資明細項目；

30.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；

31.檢查酒店所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況； 32.加強員工的培訓，組織前臺接待收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業務等的培訓；

33.完成酒店開業后對內及對外的各種財務報表在電腦的建立并對有關員工進行該項目的操作培訓；

34.結合整個酒店的計劃，制定出酒店開業的整個開業典禮的費用。并做好與之有關的準備工作；

35.理順、統籌好開業前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；

36.與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝調試，使整個系統能按酒店開業之運作要求運行；

37.由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓；

38.檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；

39.做好開業前各部門領取物品的出庫、記帳；

40.大約距離開業二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；

41.開業典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。

濱海1號溫泉酒店籌建期

餐飲部工作大綱 餐飲部（餐飲部總監）1.餐飲部辦公室的設立； A.所有的辦公用品及辦公設備 B.秘書或文員的招聘及到職；

2.根據酒店的規模及經營方針，制定餐飲部的組織架構圖及人員編制，送總經理審批；

3.按照組織架構及人員編制，擬定招聘外職人員計。但這個計劃必須是 根據餐飲部 的整個經營方針，主要是一些技術部門（如廚師）等，并送總經理審批；

4.與項目中心聯系（或通過工程經理）取得餐飲部每個營業場所的平面設計圖參閱；

5.到工地現場察看，檢查餐飲部內部經營場所及后勤設施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經理交給項目中心；

6.如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經理審批報業主審批，并爭取盡快到職（特別是中西餐廚師長）；

7.制定餐飲部在籌建期間的各項規章制度；

8.培訓文員，確定餐飲部籌建期間及開業時各種發出及收入文件的歸類、存檔方法；

9.制定本部門所有營運設備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計劃并送總經理及財務部審核；

10．對酒店所在城市作廣泛的市場調查，目的如下：

A.了解整個城市的消費能力，確定本部門經營場所的檔次（市場定位）；

B.了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手； C.了解經營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格； 11.與廚房設備供應商討論廚房設備的采購項目，標準及質量（包括日、西餐廚房）； 12.根據各個餐飲經營場所的特點，確定各餐廳或娛樂場所的中、英文 名字及標志；

13.制定整個餐飲部的經營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業 時間、經營手法等）；

14.結合本部門的運作，編寫一套餐飲的操 作手冊（包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等）；

15.編寫及整理對本部員工培訓的內容及制 定課程安排； 16.制定招聘員工的計劃（結合整個酒店），包括：招聘時間、職位、人數、對象、地點、復試的試題、錄取程序等；

17.實施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統的培訓； 18.根據餐飲部的操作政策與程序，與各部門經理討論部門之間工作銜接問題；

19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關收費價送總經理審批；

20.編寫各菜式份量，構成標準等，送財務部餐飲成本控制組計算成本；

21.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規模、構成，并爭取定稿印刷；

22.與財務部經理（或采購部經理）及供應商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板；

23.與財務部經理討論，確定開業后餐飲部需財務部提供的各種報表的格式；

24.確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營業推廣總監，結合酒店整體宣傳推廣；

25.制定酒店開業后一年的餐飲部營業預算； 26.對本部在培訓員工進行考核，檢查培訓效果；

27.制定餐飲部接待重要客人的服務程序，并知會營業推廣部； 28.制定酒店開業一年內餐飲部的每月推廣計劃； 29.為廚房部員工的實務操作培訓準備場地、用具、用料； 30.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務部采購；

31.制定開業后餐飲部的接待旅行團、會議餐價，并知會營業推廣部；

32.制定出逐步接收各餐飲部門的工作計劃，特別是要制定接收檢查表；

33.采購物品到位，與財務部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標準；

34.確定開業后餐飲部各種會議召開的內容及時間，并知會有關部門總監；

35.所有員工距開業前一個月進場進行實務操作培訓（特別是廚房員工要試業）；

36.有餐飲部門進行衛生清潔；

37.到倉庫領取開業時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設及妥善放存；

38.開業典禮的準備工作。

濱海1號溫泉酒店籌建期

行政人力資源部工作大綱

人力資源部（人力資源部總監）

1.人力資源部辦公室的設立

包括： A．辦公用品及辦公設備

B.秘書或文員的招聘及到職

2.根據本酒店的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制； 3.收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖及人員編制方案，并送集團審批；

4.對當地酒店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出酒店開業后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店公司審批；報置業集團審批

5.設計出酒店開業后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌建期間可適用）；

6.制定整個酒店籌建期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；

7.與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；

8.根據酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經理審批；

9.根據總經理批簽之招工計劃完成下列準備工作：

A．

印刷員工職位申請表 B．

聯系報紙或電臺等作招聘廣告 C．

確定招工地點

D．

聯系并確定員工培訓地點 E．

編寫招工程序分發至有關部門

10.草擬酒店《員工手冊》，反復與總經理及各部門總監討論。定 稿后，交財務部安排印刷，員工入職后人手一冊；

11.為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓部專員安排入職，并與總經理、及各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，并最后定案。培訓部經理制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等；

12.制定本部門開業時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓器材等的采購）；

13.與工程部經理及項目中心、施工單位負責人到酒店工地現場察看員工更衣室、淋浴室、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

14.按計劃全面展開員工招聘，經多次考核員工被錄取后經統一體15.安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外語）；

16.與酒店總經理、財務總監等研究確定員工的稅收保險購買等問題；

17.制定開業前、開業后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；18.聯系安排有關員工派外培訓的一切事宜；

19.制定整個酒店開業前后的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批；

20.按部門設立員工個人檔案，并對管理人員以上或一些員工作外調；

21.編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）； 22.人力資源部員工的培訓；

23.組織安排對培訓員先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工；

24.組織、計劃、指導對員工飲堂的建立及運作。檢合格后，與他們簽定培訓期合同；

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房務部下屬的前臺工作大綱 前臺部（前臺部管家）

1.前臺部籌建辦公室的設立；

包括：辦公用品及辦公設備；

2.與房務經理工程部經理聯系，取得前臺部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心，康樂設施部門等）。特別了解電話機通訊設備的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議； 3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理；

4.制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序； 5.制定出籌建期間前臺部的各項規章制度；

6.制定前臺部開業需用的各種營運設備，服務用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數；

7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業總監等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；

8.結合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序；

9.與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業后電話號碼表；

10.確定開業后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱； 11.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；

12.制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；

13.與各部門經理討論開業后前臺部與各部門之間的工作配合問題；

14.收集各部門能向客人提供什么服務資料，編寫酒店服務指南，送總經理審批后由財務部安排外印刷，開業時每間客房放置一本；

15.配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系 統的培訓；

16.與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）； 17.制定酒店開業后一年內前臺部的費用預算及營業收入預算，交財務總監（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關收費價格）；

18.安排對員工進行三種特別培訓：

18.1對酒店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓； 18.2安排總機房人員進行國際話務培訓；

18.3安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓；

19.與市場營銷部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務程序，報總經理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.完成酒店開業后各種報表在電腦的建立； 21.參與酒店各種房價的制定；

22.員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓； 23.員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作；

24.領取各種開業需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善； 25.酒店開業典禮的準備工作。

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房務部下屬管家部工作大綱 管家部（行政管家）

1.管家部籌建辦公室的設立（包括辦公用品、辦公器材）； 2.向工程經理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經理，督導項目中心盡快建立各種房間類別的樣板房；

3.根據酒店的規模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送人力資源部及總經理；

4.制定籌建期間管家部的各項規章制度；

5.根據酒店的規模，餐飲娛樂設施，員工總人數等計算洗衣房設備的需求量，列出采購清單報房務經理提交總經理；

6.制定本部門開業需用的營運設備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務部匯總；

7.根據各部門（特別是餐飲部）制定的并匯總到管家部的布草數量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務部統一采購；

8.根據酒店的總人數及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單送財務部；

9.結合本部門的實際情況、編寫管家部開業后的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序；

10.編寫管家部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排（要分開每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛生、布草房等）；

11.制定本部門的招聘計劃（結合整個酒店），包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等；

12.與各部門總監討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺部及餐飲部）；

13.實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統的培訓；

14.制定整個酒店開業時需用之綠色植物及花卉數量，并與有關方面（供應商）洽談酒店以后上述植物的供應情況，并爭取簽定合同；

15.與財務部及供應商研究討論并確定管家部所采購之營運設備、經營用品、清潔用品之樣板；

16.與各部門總監討論各部門、各級別之制服樣板，最后由總經理審定；報業主審批

17.制定酒店開業后一年內管家部的費用預算并提交財務部； 18.對在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果； 19.編制出一份接收整個管家部的驗收檢查表；

20.通過作大量的市場調查，制定洗衣房對客人洗衣的收費價格； 21檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時提出方案；

22.跟催，檢查洗衣房設備到位及安裝情況。如設備安裝完畢，則安排供應商對洗衣房員工進行操作設備的培訓；

23.接收、檢查本部所屬區域，列出有缺陷的地方清單交總經理或業主處理；

24.安排本部員工到自己的工作崗位進行衛生清潔（包括樓層服務員對客房的清潔，公共區域員工對公共區域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）；

25.領取開業所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 26.各員工在本崗位進行模擬演練； 27.開業典禮的準備工作。

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工程部工作大綱 工程部（工程經理）

1.工程部籌建辦公室的設立（包括辦公用品、設備）；

2.與酒店總經理及酒店項目中心負責人聯系，索取整個酒店的所有設計圖紙（包 括土建、每層平面設計、裝修、各機電設備系統安裝）；

3.根據施工單位提供的圖紙，到酒店施工現場進行實地察看，并按每個系統有規律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關方面反映；

4.制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經理；

5.征求各部門總監對酒店施工與原設計以及實際經營所需的差距提出建議，并整理成正規文件上報總經理及有關部門；

6.復制各部門所有的平面設計圖給每個部門總監，并按酒店的運作規律，各部門的要求，設計、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7.根據施工工程進度，可提前招聘各系統工程師，并放置于工地。實際了解本系統設備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養；

8.跟催、督促項目中心或施工單位按開業后的標準裝修樣板房，待業置業總經理、項目中心總經理，酒店總經理等確認后所有客房才能裝修施工；

9.制定本部門開業所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務部匯總；

10.制定工程部籌建期間的規章制度及開業后各系統、各級別員工的職能、工作描述及整個工程部工作政策與程序；

11.制定培訓員工的培訓計劃及課程安排；

12.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數、標準、初試、復試的試題、錄取程序等；

13.跟催各機電系統的設備安裝情況，及時向酒店有關領導及部門總監匯報工程進度;14.員工招聘，但除系統工程師外，所有工程人員可在開業前二個 月才入職；

15.制定酒店開業后一年內工程部總的費用預算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等）；

16.制定接收整個酒店的驗收檢查表（分每個部門、每個系統等）17.與各部門經理討論開業后工程部與各部門的工作配合問題； 18.根據施工進度及酒店開業時間逐步驗收下列機電設備： 18.1機梯 18.2供電系統

18.3濕式消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯動柜：加壓風機、排煙風機

18.4驗收空調系統 18.5驗收鍋爐蒸汽系統 18.6驗收供、排水系統 18.7驗收樓宇自控系統 18.8驗收總機房

18.9衛星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統 18.10保安監控系統 18.11煤氣調壓站及煤氣系統 19.開業前的準備

19.1員工到酒店現場熟識環境及現場培訓；

19.2領取開業時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄； 19.3確保各機電設備正常運行； 20.協助各部門接收酒店各部分； 21.開業典禮的準備工作；

21.開業前，繪制出一套按酒店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。

濱海1號溫泉酒店籌建期

保安部工作大綱 保安部（保安部經理）

1.保安部籌建辦公室的設立；

2.與工程經理一起，到酒店施工現場察看，了解酒店的規模、配套部門、總體布局等；

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批； 4.制定本部門籌建期間的各項規章制度；

5.向工程經理索取酒店總體布局圖及每層平面設計圖。制定酒店各部門開業后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；

6.制定酒店開業后各保安崗位的設置安排；

7.編寫酒店的《火警行動手冊》——內容就是酒店開業后發生火警時各部門、各崗位的員工行動程序標準及要求。編寫完畢后送總經理審批后發外印刷，每位入職之員工人手一冊；

8.編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作標準及程序；

9.制定整個保安部的開業所需器械、物品（特別是消防器材）的采購清單及印刷品印刷計劃送財務部匯總；

10.編寫培訓消防員及保安員的培訓資料及課程安排；

11.制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等；

12.與工程經理及設備供應商了解整個酒店的消防系統及監控系統設備的安裝及使用情況；

13.制定保安部開業后一年內的費用預算報總經理；

14.實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統的專業知識培訓；

15.與酒店所在地區公安局及消防局負責人取得聯系，為酒店開業辦理有關手續及登記；

16.安排公安局有關人員對酒店全體員工進行安全知識培訓。安排消防局有關人員對員工進行消防知識培訓；

17.當工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保 衛；

18.與工程經理一起驗收酒店的消防系統設備，保安監控系統設備，并安排供應商對本部員工進行使用該設備的培訓；

19.領取酒店開業時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門負責人簽收；

20.對酒店的停車場之管理，設立系統及程序，提交總經理審批；21.酒店開業前，組織一次全酒店的“火警演習”22.開業典禮的準備。

；

濱海1號溫泉酒店籌建期

市場推廣及銷售部工作大綱

市場推廣及銷售部（市場推廣及銷售總監）

1.市場推廣及銷售部籌建辦公室的設立；

包括：辦公用品及辦公設備、美術設計師、秘書的招聘； 2.與工程部經理聯系，確定銷售部位置及平面設計圖，到酒店 現場察看，對不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理，并開始招聘主要人員如商務、旅游銷售經理及公關經理（可考慮從對手酒店挖掘人才）；

4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序； 5.確定本部門各種表格及標準合同。

6.制定銷售部開業需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務部；

7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積及酒店所有設施，與總經理、客務總監、餐飲總監、財務總監等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；

8.結合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；

9.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況；

10.結合本酒店實際情況，與總經理、各部門經理等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構（包括餐飲部分），完成酒店開業 市場推廣計劃及預算（MARKETING PLAN），提交總經理審批；

11.確定開業前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發外印刷；

12.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程 安排（注意必須安排與前臺及餐飲部的交叉培訓）；

13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招 聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對手酒店招募有經驗及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統及市場預測程序。

15.與各對手酒店銷售部及當地媒體及主要旅游業建立良好關系，以便日后順利開展工作；

16.與財務經理、客務經理及前臺經理協商，完善團體接待程序及控制方案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監控方案）；

17.制訂籌建期及開業推廣銷售方案及預算，確定市場推廣計劃、銷售計 劃、公關廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關促銷方案（必須包括商務、政府部門、銀行業、旅游業等）；

18.至少在酒店開業前3個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業和約，為酒店試業及開業奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。

19.與客務部、餐飲部討論接待重要客人的服務程序，報總經理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.與電腦部、前臺及財務部完成酒店開業后各種報表及數據在酒店電腦 系統的建立，特別是市場部所需的各種統計數據；

21.與各部門協調，籌辦酒店開業典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進行彩排；

22.酒店開業典禮并準備感謝信及建立聯系。公共關系部（隸屬市場推廣及銷售總監）1.與市場推廣及銷售總監及總經理確定酒店標志、字體，酒店主體色調、所有客房、餐飲娛樂部門設施的的標志、名稱，酒店內部各種指示牌的設計圖案（CI OR VI設計）等，報總經理審批；

2.了解當地廣告、印刷市場情況；

3.協助各部門美術制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品； 4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌； 5.參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計；

6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關系，提供各種酒店消息，爭取籌建期多見報多暴光，提高酒店良性知名度；

7.按酒店規定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監和總經理審批。

8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。

9.策劃酒店開業典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責與銷售部派發請柬。

10.指導策劃安排開業典禮的所有裝飾及場地布置等。

第三篇：星級酒店各部門防火規定

星級酒店各行政部門防火安全規定

一 防火制度

前廳部防火安全規定 前臺不得存放易燃易爆物品、大量書刊、紙張等,如發現客人帶入或存放店內易燃易爆物品要立即報告保安部。對已使用的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時清除不留隱患。3 前臺、行李部嚴禁吸煙或其它明火作業。前臺要根據實際需要,配備一定數量的滅火器材,以便應急使用。5 經常檢查電器設備和電源開關,如果發現漏電、打火、糊味等應及時報工程部維修。前臺、行李部嚴禁亂拉臨時電線,如需電器設備安裝,必須由專業人員進行操作.7 員工要會使用消防設備和滅火器材,一旦發現火情要及時撲救。8 員工下班后要進行安全檢查,將無關電源切斷,確認無隱患后方可離去。

客房部防火安全規定 服務人員打掃衛生時,應注意未熄滅的煙頭、火柴梗等，要及時熄滅后再倒入垃圾桶內,以防止發生意外。客房內配備的電器設備要天天檢查,如發現客人使用自帶大負荷電器設備時,要報保安部。住店客人嚴禁攜帶易燃易爆、槍支彈藥、化學毒劑等物品進入客房,如有發現,及時上報保安部。要及時清理廢報紙、紙箱等易燃垃圾，樓道嚴禁停放、堆積各種運送布巾的車、架等物品。樓層內嚴禁員工吸煙，嚴禁動用明火,特殊情況,由保安部開具動火許可證。服務人員要會使用消防設備和滅火器材, 一旦發現火情要及時撲救。消防設備不得擅自挪用、遮擋。服務員在工作中,要積極發現火險隱患,如聞到糊味等情況,要立即通知保安部。服務人員對飲酒過量、精神不正常的客人要非常注意,防止因吸煙、用電等不慎而引起火災。服務員完成服務工作后,離開房間時要進行檢查，將無關電源切斷,確認無隱患后方可離去。

電話總機防火安全規定 部門負責人要經常對員工進行防火安全教育，提高全體人員的防火安全意識。所有員工必須熟悉消防應急程序，接到火警電話,要及時通知有關部門人員到位，不得延誤。員工要會使用消防設備和滅火器材，消防設施設備不得擅自挪動和遮擋，一旦發現火情要及時撲救。電話總機室內嚴禁吸煙和動用明火，特殊情況,由保安部開具動火許可證并確認無隱患后方可動火。經常檢查電器設備和電源開關，室內嚴禁亂拉臨時電線,電氣設備的安裝應由專業人員操作。室內不得存放與工作無關的易燃易爆物品，書刊、紙張等要及時整理,不得大量存放。交接時,如果有未處理完的火警，一定要交接清楚。應急時一定要處理完畢才可下班。非電話總機室工作人員,未經許可不準進入工作區域，以保證其正常的工作秩序。

員工宿舍防火安全規定 所有進入宿舍員工,必須聽從宿舍工作人員的指揮和要求,不得違反宿舍各項規定，凡違反者按酒店有關規定嚴肅處理。住宿人員嚴禁在宿舍各區域和房間內吸煙和使用明火，凡發現者按嚴重違紀處理。如工作需要使用明火,須報保安部審批。宿舍內酒店配備的各種電器設備,要注意愛護,不要損壞。嚴禁個人自帶大用電設備如:電爐子、微波爐、電烤箱等在房間內使用。4 個人使用小型充電器等電氣設備時,離開房間時要拔下充電器或關閉電源。房間內電源插座嚴禁超負荷使用,電源線和插板要符合安全防火規定,禁止亂拉臨時電線,如需要請工程部人員解決。任何人員禁止將易燃易爆,化學毒劑和放射性物質和各種壓力容器帶入宿舍,如有發現，工作人員要及時報告保安部。宿舍值班工作人員要堅守崗位,做到勤轉,勤聞,勤檢查。發現各種不安全因素如:電器短路、打火、漏電、超負荷用電等問題,除及時采取措施外,要立即通知工程部并報保安部。宿舍安全通道、安全疏散門、疏散樓梯內等部位嚴禁堆放各種物品,保持暢通無阻。宿舍工作人員和住宿人員必須熟知滅火器位置和緊急安全疏散出口位置,會使用輕便滅火器材,會緊急疏散。

工程部防火安全規定 辦公室內不得存放易燃易爆物品，紙張、書刊等雜物要及時清理,不得大量存放.2 工程部各工種工作間內,嚴禁吸煙和動用明火。如需電、氣焊作業，應到保安部辦理動火手續。值班工程師必須熟悉店內的消防系統和電器設備的操作方法，遇到火警要及時趕赴現場撲救。巡查機房人員要認真負責，重點要害部位要上鎖。與機房無關人員嚴禁進入機房。員工要會使用消防設備和滅火器材,消防設備不得隨意挪用和遮擋,一旦發現火情要及時撲救。定期檢查和保養電器設備，發現問題及時維修。嚴禁亂拉臨時電線。7 外單位進入酒店施工,一定要簽訂施工安全責任書。施工前，對施工人員進行入場前的安全教育,施工單位必須嚴格遵守。施工、動火現場一定要派專人監護,持證操作，配備滅火器材,清理作業現場的易燃物品。每天離開施工現場前,要進行安全檢查。將無關的電源切斷,確認無隱患后方可離去。

機房防火安全規定 空調、電梯和發電機等所有機房,嚴禁無關人員進入。機房內不得存放易燃易爆物品,嚴禁在機房內吸煙,保持機房清潔。3 嚴格遵守安全操作規程,電器設備要定期安全檢查。由于部分設備功率大、電流強，要經常查看有無接觸不良引起發熱的導線,如發現短路、打火等現象，要立即修理。在機房內動用電氣焊、噴燈時,必須到酒店保安部辦理動火手續。電氣焊人員必須持證上崗,嚴格按操作規程進行,嚴禁違章操作。5 在機房施工完畢后,要認真仔細進行防火安全檢查,關閉電源,清除垃圾。氧氣瓶和乙炔罐要運離酒店,確無隱患后,方可離去。6 機房內各種安全閥、水位表、氣壓表等要定期檢查,保持靈敏有效,如有問題要及時修理。機房內所有出入門、通道及樓梯處要保持暢通，機房門必須鎖好,鑰匙由工程部和保安部保存,以備萬一使用。機房工作人員,必須做到會使用滅火器材,熟記存放位置,了解滅火器材性質、作用,保持器材清潔。滅火器材的擺放位置,任何人不得隨意移動,如遇火情要立即報警,立即撲救。

配電室防火安全規定 配電室的值班人員,必須經勞動局嚴格考試合格后,取得高低壓電工本才能上崗。配電室應有安全可靠的操作規程和完善的交接制度。值班人員必須熟練掌握配電設備性能、操作方法和注意事項等。4 配電室內嚴禁吸煙,嚴禁存放任何雜物,尤其嚴禁任何食品帶入配電室。采取切實可靠辦法,防止水和蒸汽侵入室內,防止水灌入電纜溝內。6 要經常保持室內清潔,并保持所有安全通道暢通無阻。每天要不斷地檢查巡視所有電器設備,對配置安全保護裝置,要保持完好,靈敏有效。認真填寫巡檢記錄。室內要配置應急事故照明燈,要經常檢查,保證完好有效。9 值班人員要熟悉室內的自動消防滅火系統的性能,并掌握操作方法,熟悉室內及周圍存放滅火器材的位置、性能和使用方法。經常保持室內各種消防設備清潔完好,發現問題及時報保安部。11 堅持來人登記制度,無關人員不得進入配電室。

鍋爐房防火安全規定 無關人員嚴禁入內，如有維修設備等人員進入,需登記進出時間、單位及姓名。鍋爐的設計、制造、安裝、檢修、查驗等必須符合《國家鍋爐受壓容器監察規程》相關的規定。值班人員要經常檢查鍋爐水位計、氣壓表,安全閥等安全保護裝置,發現問題要及時匯報,立即更換。值班人員要持證上崗。鍋爐工應熟知操作程序,對各種管道、閥門、開關要定期巡視檢查,有文字記錄,發現問題必須采取措施,確保安全。儲油區、卸油區嚴禁各種火源、火種,明確負責人,防火安全制度健全。鍋爐房所配備滅火設備如:輕便滅火器材、干粉滅火系統、泡沫滅火系統和氣體滅火系統等,鍋爐工必須熟記存放位置,懂得器材的性質和使用方法。進油口不進油時,必須由專人負責將上口關緊,鎖好封嚴,不得留有孔隙。發現火情要立即報警,立即用滅火設備撲救,防止火勢蔓延,造成巨大損失。

木油工防火安全規定 1 木油工加工間以及維修作業場所嚴禁吸煙,并在明顯的地方設置“嚴禁吸煙”標志牌,無關人員嚴禁入內。車間內對刨花、鋸末、木屑、棉絲、膠桶等必須每天清掃干凈。3 車間內不得存放過量(當天使用)木材、油漆、稀料等,更不能存放可燃,易燃,易爆物品,不得亂拉臨時電線。加工完畢離開前,應對加工現場進行檢查，切斷電源,確認無隱患后，方能離開。加工間及維修作業場所進行刷漆、噴漆時,要注意室內通風，不能同時進行。防止設備打火,發生爆炸。所用汽油、稀料、油漆必須放在危險品庫內，每天根據用量提取。7 木油工加工間及危險作業場所,必須配備足夠數量的輕便滅火器材,一旦發生火情應立即報警和撲救。木油工室內滅火器材和消防報警設備,任何人不得隨意挪動,注意保管,防止損壞。

餐廳防火安全規定 1 不得亂拉臨時電線，需增加電氣設備時,要請工程部協助解決。2 餐廳的各種電氣設備要經常檢查，如果發現短路、打火、過熱等現象要及時通知工程部人員維修。翻臺時,要認真檢查有無未熄滅的煙頭,防止卷入臺布內而引起火災。清潔衛生時,要將煙灰缸中煙頭熄滅再倒入垃圾桶內。4 餐廳吸煙區要放煙灰缸，工作中隨時注意客人劃著的火柴及未熄滅的煙頭。當就餐人員較多時,要在緊急出口處,派一名員工,負責緊急情況下就餐人員疏散和撤離工作。使用電氣爐具及固體酒精時,要有專人看管，不得擅自離開。周圍50公分內不得有可燃物，操作完畢不留火種隱患。嚴禁客人將易燃、易爆物品帶入餐廳，如發現,應立即報告保安部。一旦發生火情要及時報警、撲救和引導客人疏散。餐廳工作人員要熟悉餐廳的消防設施、器材的所在位置和使用方法，平時保持器材的清潔與完好。當聽到消防緊急疏散廣播時,要立即停止工作，引導客人從最近疏散出口向外疏散,直至到達安全地點。

餐廳蠟燭使用防火安全規定 使用前必須先檢查蠟燭使用場所及周圍安全情況,事先固定好蠟燭。服務人員不能將劃著的火柴棍亂扔,應熄滅放在煙灰缸內。3 服務人員對點燃的蠟燭應進行看護,做到誰點燃誰負責。4 蠟燭周邊嚴禁擺放可燃物。下班前要對使用蠟燭區域進行檢查,確無隱患后方可離去。6 服務人員發現火情,應立即報警及撲救,防止火勢蔓延。

廚房防火安全規定 廚房要制定安全操作規程,員工必須嚴格遵守。2 煤氣點火時,先點火后開氣.嚴禁違章操作。在炸制食品時,必須有專人看管。油不要放得過滿,不得超過炸鍋的三分之二。油溫不能過高，防止油溢出而引起火災。隨時檢查煤氣開關有無漏氣現象，發現問題及時通知工程部人員維修。經常檢查各種電氣設備和電源開關，如果發現出現漏電、短路、打火等現象,應及時報告工程部人員維修。廚房集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油管道應當每60天至少清理1次，做好清理記錄。7 經常清理灶面、灶具和烤爐等,以免積聚過多油或雜物引起火災。8 廚房配備的滅火毯和輕便滅火器要妥善保管，不得挪用、遮擋，發現丟失、損壞要立即報告保安部。發現火情要立即用最近的滅火器材撲救,同時關閉煤氣閥門,及時電話報警。撲救油鍋起火時要防止油鍋燙上身體。

酒吧防火安全規定 嚴禁在酒吧內動用電氣焊,如需使用報保安部審批。服務人員要隨時注意發現有無未熄滅的煙頭、火柴等,要及時熄滅,以防引起火災。酒吧內的各種電氣設備,必須由工程部專業人員安裝、調試，發現短路、打火、跑電、漏電等現象時,應及時采取安全措施，并通知工程部修理。嚴禁攜帶易燃易爆、化學毒劑和放射性物質進入酒吧，勸阻不聽或已經帶入時,要及時通知保安部。

.5 服務人員要堅守崗位,提高警惕隨時注意廳內發生的意外事故,及時消除不安全隱患。消防疏散通道、緊急疏散門前不得堆放雜物,疏散標志要保持正常。7 離開前，要將酒吧內無關電源關閉,確無隱患后,鎖門離去。8 工作人員要做到人人會使用輕便滅火器材和消防栓,并知道所在位置,不得隨意移動或遮擋，一旦發現火情及時報警,及時撲救。9 如酒吧發生火災時,服務人員要立即組織客人有序地進行疏散。10 積極與保安人員配合處理好各種報警,有情況及時報告。

會議廳、宴會廳防火安全規定

1會議廳、宴會廳舉辦各種活動時，服務人員在負責服務的同時，還應負責緊急情況下安全疏散的組合、引導工作，要熟悉疏散路線。2 舉辦各種會議、宴會、展示等活動時，服務人員必須堅守崗位，不得擅離職守。舉辦大型演出、展覽等活動時，現場嚴禁吸煙、嚴禁動用各種明火。如需使用須報保安部審批。

.4 廳內不得超過規定人數,大型活動中觀眾席不準臨時加座。通道內不準站人或席地而坐。

.5 各種活動結束后，服務人員要檢查活動現場，是否留有火險隱患，發現問題及時處理，如發現客人遺忘物品，應立即報保安部處理。.6 廳內所有電氣設備、電源和照明設備等，要由工程部負責安裝和管理，嚴禁非電工進行操作和亂拉臨時線路。大型活動主辦單位要增加保安人員負責現場防火安全和秩序維護。

庫房防火安全規定 酒店內存放各種物品的庫房,嚴禁吸煙和使用明火，制度上墻。2 易燃易爆物品庫和價值較高的重要庫房內,必須使用防爆照明燈,電源開關必須安裝在庫房外面，做到人走燈滅。庫房內嚴禁隨意安裝電氣設備和亂拉臨時電線,如果需要應由工程部專業人員安裝。根據不同的貨物,要分類、分庫存放。嚴禁將性質相互抵觸，滅火方法不同的物品同庫存放。庫房貨物要碼放整齊,不得過寬過高,消防通道不小于1.5米寬,與照明燈保持0.5米的距離。非庫房工作人員,未經許可不準進入庫房內。庫內不準用可燃材料搭建樓閣、擋板。經常對照明燈具、電線等進行檢查。發現電線老化,、絕緣材料破損現象時,必須及時更新、維修。每天下班前要進行安全檢查,確無火災隱患后關閉電源,方可鎖門離去。工作人員必須人人懂得防火常識,并會使用各種滅火器材,做到平時能防,遇火能救。

辦公室防火安全規定

1辦公室不得存放與辦公無關的易燃易爆品，書刊、紙張等要及時整理,不得大量存放。辦公室對用過的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時清除不留隱患。3 安全疏散通道和緊急疏散出口,要保持暢通無阻。緊急疏散指示燈保持常亮，發現指示燈不亮,及時通知工程部修理。辦公室、檔案室、資料室內不準吸煙或其它明火作業，如維修設備需要使用電氣焊時,須到保安部辦理審批手續。部門要經常檢查電氣設備和電源開關，如果發現漏電、打火等現象時,應及時報工程部維修,同時報告保安部備案。辦公室內嚴禁亂拉臨時電線,電氣設備的安裝,必須由專業人員進行操作。

7辦公室人員下班前要進行檢查,將無關電源切斷,確認無隱患后鎖門離去。員工應掌握輕便滅火器材和消防栓的使用方法，消防設備不得隨意挪動和遮擋，一旦發現火情要立即報警，及時用滅火器材撲救。9 當聽到緊急疏散廣播,要立即從最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地帶。

財務部防火安全規定 辦公室不得存放與辦公無關的易燃易爆品，書刊、紙張等要及時整理,不得大量存放。辦公室對用過的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時清除不留隱患。3 安全疏散通道和緊急疏散出口要保持暢通無阻，緊急疏散指示燈保持常亮。發現指示燈不亮,及時通知工程部修理。辦公室內嚴禁吸煙或其它明火作業，如維修設備需要使用電氣焊時,須到保安部辦理審批手續.5 部門要經常檢查電氣設備和電源開關，如果發現漏電、打火等現象時,應及時報工程部維修,同時報告保安部備案。辦公室內嚴禁亂拉臨時電線,電氣設備的安裝,必須由專業人員進行操作。辦公室人員下班后要進行檢查,將無關電源切斷,確認無隱患后方可離去。員工要掌握輕便滅火器材和消防栓的使用方法，消防設備不得隨意挪用、遮擋，一旦發現火情要立即報警，及時用滅火器材撲救。9 員工當聽到緊急疏散廣播,要立即將發票和重要資料放進保險柜鎖好,從最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地帶。

人事部防火安全規定

1.20.1 辦公室和培訓教室內不得存放與辦公無關的易燃易爆品，書刊、紙張等要及時整理,不得大量存放。

1.20.2 對用過的廢紙和其他可燃廢棄物,要及時清除不留隱患。1.20.3 安全疏散通道和緊急疏散出口,要保持暢通無阻。緊急疏散指示燈保持常亮,發現指示燈不亮,應及時通知工程部修理。

1.20.4 辦公室和培訓教室內不準吸煙或其它明火作業，如維修設備需要使用電氣焊時,須到保安部辦理審批手續。

1.20.5 經常檢查電器設備和電源開關，如果發現漏電、打火等現象時,應及時報工程部維修，同時報告保安部備案。

1.20.6 辦公室和教室內嚴禁亂拉臨時電線,電氣設備的安裝,必須由專業人員進行操作。

1.20.7 工作人員下班前要進行檢查,將無關電源切斷,確認無隱患后鎖門離去。

1.20.8 員工要掌握輕便滅火器材和消防栓的使用方法，消防設備不得隨意挪用或遮擋。一旦發現火情要立即報警，及時用滅火器材撲救。1.20.9 員工當聽到緊急疏散廣播,要立即將重要檔案資料放進鐵柜內鎖好,從最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地帶。

施工現場防火安全規定 施工負責人要認真遵守與酒店簽訂的“施工安全責任書”,教育所有施工人員遵紀守法, 并嚴格執行酒店各項安全規定。施工現場派專人每天負責安全消防保衛工作,佩戴安全員執勤袖標,不間斷的巡視檢查,消除各種隱患。施工人員要相對固定,如需換人,提前報保安部備案。所有施工人員必須辦理施工人員臨時出入證，并佩戴在左胸前，以便保安人員檢查。4 施工現場嚴禁煙火,如需使用電氣焊時,要到保安部辦理動火證,焊工要有持證上崗操作,現場要有看火人,設置滅火器，周圍可燃物必須要清理干凈,確認安全后方能動火。對易燃物品如稀料、油漆等，當天用完后，應及時清離現場，做到“活完、料靜、腳下清”。嚴格控制用電設備，電動工具和臨時電源使用時，一定要符合安全要求，必須使用橡膠護套線，必須使用電源插頭，電閘箱要有漏電保護裝置。施工單位在施工現場要配備足夠數量輕便滅火器材，要讓每個工人都能掌握滅火器使用方法，做到萬一出現火情能及時處理。8 施工人員按要求時間進出酒店，人員和施工用料要從酒店卸貨平臺進出。上下樓要乘坐指定電梯，嚴禁到施工以外區域閑逛。9 每日施工結束，施工人員和安全員要徹底檢查現場所有電源、門窗、垃圾等情況。要做到拉閘斷電，無任何隱患后方能離開。

室外停車場防火安全規定 停車場內配備一定數量保安人員,經常安全巡視檢查,發現違反防火規定人員和行為,應堅決給予制止。停車場內禁止存放各種易燃易爆物品,禁止將擦車用的油棉絲到處亂扔。停車場內禁止修理汽車和給汽車加油。4 停車場禁止動用各種明火和燃放煙花炮竹。保安人員當發現汽車漏油或車場地下有油跡情況時,立即上報保安部值班室,迅速采取安全措施,用接油盤接油或撒砂子處理。現場做好看護,禁止其他車輛靠近防止發生火災。停車場配備足夠數量的輕便滅火器材和消防水帶, 保安人員應急時會使用，嚴禁挪作它用。車場保安人員要熟練掌握滅火器使用方法,汽車發生火情時,不要驚慌,將著火汽車與其他車輛隔離開,避免重大經濟損失。發現汽車起火時，車場保安人員要立即報警，迅速將火撲滅，防止汽車爆炸造成人員傷亡。

更衣室防火安全規定 非酒店人員嚴禁進入更衣室，更衣室內嚴禁吸煙。2 嚴禁將易燃易爆物品帶入更衣室。禁止在更衣室內動用明火，如維修設備使用須必須到保安部審批。4 更衣室內要留有足夠的防火安全通道，禁止在通道上堆放各種雜物。清潔人員要及時清理更衣室內的各種垃圾。清潔人員工作中注意發現火險隱患，當聞到糊味或發現有煙霧時，立即向保安部報警，同時采取措施進行撲救。7 更衣室內防火門要隨時保持暢通，禁止堵塞。應急疏散標志燈要保持正常明亮，出現故障時清潔人員要立即報工程部維修。更衣室內消防栓和滅火器材，禁止挪用，消防箱前禁止堆放各種物品。清潔人員要熟練掌握滅火器材的使用方法，應急時會使用。

電暖器使用防火規定 冬季使用電暖器前必須經保安部批準登記備案，并指定安全使用負責人，簽訂安全協議書。使用部門在使用前要找工程部技術人員對電暖器進行嚴格安全檢查，電線絕緣及插頭要好，用電不準超負荷。嚴禁在電暖器周圍50厘米內放有各種可燃或易燃物品。4 在使用期間，要經常檢查使用情況，如有漏電、漏油等危險情況，要立即停止使用，通知工程部修理。如暫時不用必須切斷電源。冬季過后各部門要將電暖器妥善保管，防止損壞。使用部門下班前要有專門人員進行安全檢查，拔下電暖器電源插頭，切斷電源，確無隱患后方可離去。使用部門工作人員必須會使用滅火器材，要會報警，要會撲救。

動用明火防火安全規定 一切明火作業必須經保安部批準,簽定“施工現場防火安全責任書”、制定施工方案及安全防火措施，符合安全要求后，方能辦理動火審批手續。使用電氣焊人員要持證上崗,要嚴格遵守和執行安全操作規程,嚴禁違章操作。動火現場要有施工單位安全負責人,動火時必須要有專門人員監視動火情況，現場配備滅火器材。4 防火、滅火措施不落實的不批準動火。5 周圍的易燃雜物未清理干凈的不批準動火。附近難以移動的易燃結構未采取安全措施的不準動火。凡盛裝過油類等易燃液體的容器、管道未將殘存的油質洗刷干凈的不準動火。凡盛裝過氣體受熱膨脹有爆炸危險的容器和管道不準動火。9 凡儲存有易燃易爆物品的倉庫、場所未經排除易燃易爆危險的不準動火。在懸空作業時,下面的可燃物品未經清除或未經采取安全防護的不準動火。不配有相應滅火器材的不準動火

油漆使用防火安全規定 油漆作業之前須到工程部辦理施工單后到保安部辦理動用油漆審批手續，并隨身攜帶,隨時接受保安人員檢查。油漆粉刷現場要保持良好的通風，排風機和電源插頭必須防爆。3 嚴禁動用各種明火，禁止攜帶或者穿有帶鐵釘子鞋進入現場。4 嚴禁與其它工種同時進行施工,油漆桶蓋隨時蓋好。當天施工完畢后,要將各種油漆等易燃物清出建筑物外,放專庫保管。5 油漆桶上電梯時要放穩、封好,防止灑在電梯內。施工現場要配備足夠的輕便滅火器材,遇有火情立即撲救。

美發廳防火安全規定 工作人員要經常嚴格檢查工作區域，發現隱患要立即報保安部,并迅速采取安全措施,防止發生火災事故。對美發廳設備要注意保養,發現電器故障,要立即通知有關人員修理,不得帶故障運行。嚴禁攜帶各種易爆易燃物品進入美發廳,嚴禁吸煙。負責人要經常對工作人員進行安全防火教育,員工會報警,會疏散,會使用滅火器材。如發現火險隱患,及時報告有關領導,并通知工程部、保安部，立即采取安全措施,保證安全。工作人員應經常巡視，以保證美發廳防火安全。美發廳嚴禁動員明火,如需要必須報保安部審批，有專人負責看護,安全措施嚴密,方能動火。下班前要有專人負責美發廳安全檢查,關閉無關電源,檢查更衣柜內,是否有安全隱患,無任何火災隱患后,方能鎖門離去。

鍋爐房防火安全規定 鍋爐房重地,無關人員嚴禁入內。工程部鍋爐房值班員要有操作證方能上崗。鍋爐房內不得存放易燃易爆物品,嚴禁在機房內吸煙,經常對地面和設備進行清潔。嚴格遵守鍋爐安全操作規程,電氣設備要定期安全檢查,由于部分設備功率大,電流強,要經常查看有無接觸不良引起發熱的導線，如發現短路、打火等故障,要立即修理。在鍋爐房內動用電氣焊、噴燈,必須到酒店保安部辦理動火手續，電氣焊人員必須持證上崗操作,嚴格按操作規程進行,嚴禁違章操作。5 每日工作結束前,要進行安全檢查,關閉電源,清除垃圾,將氧氣瓶和乙炔罐清離酒店,確無隱患后,方可離去。機房內各種安全閥、油壓表、水位表、氣壓表等,要定期檢查,保持靈敏有效,如有問題要及時修理。鍋爐房內所有出入門、通道及樓梯處,要保持暢通，鍋爐房門必須鎖好。工作人員,必須做到會使用滅火器材,熟記存放位置,了解滅火器材性質、作用,保持器材清潔。滅火器材的位置,任何人不得隨意移動,如遇火情要立即報警,立即撲救。鍋爐房配備干粉和泡沫滅火設施，工作值班員應急時要會使用。

施工現場防火安全責任書

為做好施工現場安全工作,避免發生火災及各種安全事故,落實好逐級崗位消防安全職責,特制定施工現場安全責任書如下: 1 施工人員進入施工現場前,必須由施工單位安全負責人對施工人員進行安全防火教育,經過安全培訓,簽定防火安全責任書后,方能到保安部辦理“施工人員臨時出入證”,戴在胸前進入施工現場。施工人員只能在規定施工區域施工,嚴禁到非施工區域內閑逛。進入工地,要戴好安全帽，必須服從保安人員指揮,不得發生口角。施工現場嚴禁將香煙、火柴、打火機及各種食品帶入施工現場。禁止在施工現場睡覺、打牌、喝酒。電氣焊和電工施工人員,必須有經過有關部門考核領取操作證,嚴禁無證違章操作。各種電氣設備安裝修理,必須由專業電工進行,要符合技術安全規范，防止發生電氣設備漏電,造成觸電身亡和引起電氣火災事故。施工動火必須事先辦理“動火證”,做到“有合格電焊工上崗證,有專人看火,有滅火器材"。施工要防止火花飛濺落在可燃物上,引起火災。施工人員要掌握輕便滅火器使用方法,當發現火情時,要立即撲救,并及時報告。如違反施工有關安全規定,根據情節對當事人和有關責任人給予經濟處罰和相關處理。此責任書各持一份,嚴格遵守。

消防獎懲制度

獎勵（包括物質和精神獎勵）

1平時熱愛消防工作,積極參加消防活動,成績顯著的； 2 模范遵守消防法規,制止違法消防法規的行為,事跡突出的； 3 積極參加消防培訓,并提出合理化建議的； 4 及時發現和消除重大火災隱患,避免火災發生的； 積極撲救火災,搶救酒店財產和客人員工財產,表現突出的； 6 對查明火災原因有突出貢獻的； 7 在消防工作其他方面做出顯著貢獻的。處罰（過失單、降級、開除）違反防火安全制度和操作規程； 2 對通知的火險隱患不按時整改的； 3 私自將消防設備挪作它用的； 4 在禁止吸煙的場所吸煙的； 5 違反規定動用明火的。

逐級消防安全職責

十級員工（總經理）貫徹落實《中華人民共和國消防法》和當地有關消防法規，嚴格執行“誰主管，誰負責”的原則； 逐級落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，確定各級和各崗位消防安全責任人； 制定并落實消防安全管理措施和消防安全操作規程； 4 組織酒店進行消防安全檢查，及時發現和消除火災隱患和不安全因素； 定期組織員工參加消防安全培訓和消防疏散演練； 一旦發生火情，指揮員工撲救，引導客人和員工及時疏散減少人員傷亡。

八級員工（部門總監）貫徹政府和上級有關部門有關消防安全工作指示，落實好逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制； 利用各種形式布置和組織本部門的防火宣傳教育，組織員工積極參加消防培訓和消防演練； 對本部門進行經常性的消防安全檢查，保證消防安全疏散通道和安全出口暢通，并督促整改火險隱患； 經常檢查本部門內消防設施及器材的維護保養和管理工作； 5 對本部門的消防工作情況經常向領導匯報，并提出改進意見，確保本部門的安全； 發生火災時，積極組織撲救，并迅速報警，引導客人和員工立即疏散到安全集合點。七級員工（部門經理）部門經理負責本部門消防安全工作, 要確實落實好逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，確保本部門不發生起火冒煙事故； 經常組織對本部門進行防火安全檢查，及時消除火災隱患； 3 組織員工參加消防安全培訓和消防演練； 4 做好本部門消防器材的檢查工作，做到完好有效； 發生火災時，積極組織撲救，并迅速報警，引導客人和員工立即疏散； 經常向主管領導匯報本部門的消防工作情況，并提出改進意見，確保本部門的消防安全。六級至四級員工（部門主管）

1部門主管負責本部門消防安全工作,積極落實好逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制； 要經常對本部門進行防火安全檢查，發現隱患，及時報告，同時協同有關部門及時整改，及時消除各種火災隱患和不安全因素； 經常檢查本部門各部位消防器材保持完好有效； 4 發生火災時，積極組織撲救，并迅速報警； 經常對本部門的員工和新員工進行消防培訓，熟悉本部門的緊急疏散出口和安全通道，并能正確的使用滅火器材； 經常向主管領導匯報本部門消防安全工作，并提出整改建議，確保的本部門消防安全。四級以下員工（部門員工）員工有義務向客人宣傳防火知識,禁止將易燃易爆物品及充壓、受壓容器帶入飯店； 員工要注意觀察工作區域的電器設備,如發現不安全因素,有義務通知工程部檢修如：短路、打火、漏電、超負荷等；

3禁止在工作場所內存放大量易燃、可燃物品,如：報紙、雜志、各種包裝箱等,確保緊急疏散出口和安全通道暢通； 要熟知工作場所周圍滅火器材存放位置及最近安全緊急疏散出口和安全通道,會正確使用輕便滅火器材；

5當發生火情時,保持冷靜并報警,撲救初起火災,然后組織引導客人緊急疏散； 禁止在非吸煙處吸煙,不經批準嚴禁動用各種明火。

消防組織的調整制度

酒店防火安全委員會是酒店最高一級的消防組織，由酒店各主要部門負責人組成，負責酒店消防工作制度的制定和落實。消防安全委員會的主任由酒店總經理擔任，副主任由酒店駐店經理擔任，委員由工程部、保安部、人事部、財務部、市場銷售部、餐飲部、客務部、客房管家、前廳部、總廚師長和公關部負責人組成。

如有人員變動，接替人員繼續負責消防安全工作。酒店按照“領導負責，分級管理，各負其責”的原則，管理酒店消防安全工作，確保安全。

酒店各部門要建立義務消防隊，部門義務消防隊員負責本部門的日常消防檢查和消防安全管理，以及在消防應急疏散時，對本部門人員進行核對。

防火重點部位的確定和管理制度

防火重點部位確定是根據“四大”原則，即火災危險性大、發生火災危險性大、發生火災后造成的經濟損失大和傷亡大影響大。酒店易發生火災部位。如廚房和客房等。發生火災影響全局的部位。如配電室、電話總機、電腦機房、冷凍機房和鍋爐房等。人員和物資集中的部位。如會議廳、宴會廳和庫房。

對防火重點部位，要做好防火安全管理，認真做到： 確定重點部位安全防火負責人，全面負責該區域防火安全的管理； 制定防火安全規定，教育本部門員工自覺遵守； 3 配備足夠輕便滅火器材，員工能夠熟練掌握使用方法； 4 重點部位員工要熟悉消防應急措施，當發生火情時，能夠及時報警及時撲救； 當聽到消防緊急疏散廣播時，立即關閉無關電源，從最近的疏散樓梯或安全通道向外疏散。

消防控制中心管理制度 熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。3 按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無交接班手續，值班人員不得擅自離崗。發現設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。5 非工作所需，不得使用消控中心電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續。發現火災時，迅速按滅火作戰預案緊急處理。

發現火警、火災時的動作

無論任何時候一旦發現火情或由煙、味、聲音及不尋常的熱度引起的感覺，每一名員工都有責任報警，在盡可能先滅火的情況下，應立即采取如下步驟： 啟動離你最近的手動報警器，其他員工都要知道報警器的位置。2 用內線電話，以沉著冷靜的態度向電話總機報警。問清對方是誰； 2 說明發生了什么事情； 3 講清準確的出事地點； 4 告訴是什么物品著了； 5 現在火情如何。

3如果安全條件允許，要盡力滅火，控制火情。在小火的情況下，可用滅火器噴向火苗的根處，就可以使火熄滅。滅火器放置于酒店的各個樓層，每名員工都應熟悉他們工作區域內滅火器的放置和使用方法。如果屋內著火，請不要去開門。門一開會造成火勢更大，并 會導致火勢擴展，要等義務消防隊到來時再打開門。1.35.5 除義務消防隊可使用水龍帶外，別人不得隨便使用。1.35.6 如果火情危及你的生命或其他人的生命，要帶著其他人立刻離開火情發生地，關上所有的門，但不要上鎖。

電氣焊作業管理制度

1使用電氣焊前，施工人員要帶有電焊工操作證到保安部辦理審批手續。電焊回路不準接在建筑物及各種管道架上，要設立專用地線，不準借路。動火現場必須配備足夠合格輕便滅火器材或滅火毯。4 現場要設有一定數量的周圍看火人，防止火星飛濺。5 現場周圍要清除易燃和可燃物及雜物。動火時遇到漏油、竄油和可燃氣體泄漏時，必須立即停止動火。7 嚴禁與油漆等易燃易爆物品同室交叉作業。8 高空、悶頂動火，應增加其他防火措施。9 防火和滅火安全措施不落實不準動火。

消防設施及設備管理規定

1消防控制中心對火災自動報警系統、消防水噴淋系統、消防栓、消防排煙正壓系統、防火卷簾門、防火門、消防廣播系統及聯動控制系統都要做好日常運行狀態記錄。對各種情況顯示要詳細的記錄,包括類型:火警、故障、測試、事情發生的詳細地點、發生的原因及處理情況。交接班時應說明,確認人員簽字。建立消防設備定期檢查記錄表,包括:檢查系統指示燈是否正常、日/夜操作是否正常、系統故障指示、緊急電源指示、系統正常指示、聯動設備供電電壓指示等。消防控制中心要保證顯示系統、打印記錄系統、自動報警主機電源、備用電源及消防控制中心環境溫度正常。對各種消防系統工程部要訂出維修保養計劃,定期維修保養,保證消防設備靈敏有效。對消防設備要經常實戰檢測,如發生火情時,能全部達到應急安全使用效果。加強員工的安全教育,要求各種消防設備嚴禁遮擋和損壞。

大型活動防火安全規定 大型活動的主辦單位必須明確安全責任人，負責此項活動的防火和安全工作，并報酒店保安部備案。遵照“誰主管、誰負責”的原則，如有違反酒店防火安全規定和安全管理要求的，對責任人、單位進行罰款處罰。情節嚴重的，報公安機關處理。各種活動所用設施要有專人負責管理，嚴禁將易燃易爆物品帶入活動區，嚴禁在活動現場和非吸煙場所吸煙。活動中各種電氣及線路安裝，必須使用符合防火安全要求的材料，并由專業人員操作。嚴禁亂拉電線和超負荷使用電氣設備。設備安裝完畢應由酒店工程部人員驗收。

5主辦單位需進行搭臺、布展架及拆臺、撤展架和活動期間，必須留有防火通道，不準在消防設備附近和消防通道上以及安全出口樓梯處存放任何物品。

6酒店各種設施要愛護，不得損壞。消防器材放在消防箱內，發生著火時使用。每個工作人員都要知道消防器材所在的位置和使用方法。7 因特殊活動需使用明火、煤油燈、電烤箱、酒精等烹飪用具，活動前需由酒店保安部批準，并辦理“動火許可證”方能使用。8 活動中工作人員要全力承擔會場保衛工作，嚴格遵守執行各項制度，保證活動安全。9 工作人員所使用的各種設備和物品要保管好，物品搬出酒店或運出大院時，必須到酒店保安部辦理出門手續，不得隨意拿出。10 工作或活動完畢后，必須將無用的電源關閉，進行安全檢查。11 活動區域要留有安全通道，保證安全門和安全通道的暢通。12 嚴格按照規定，保證活動期間場區不能超員。

出租場所防火安全規定 租用單位和人員,必須明確防火安全負責人,負責租用區域安全,并制定防火安全措施和安全制度。租區工作人員,要自覺遵守酒店的各項安全防火規定,嚴禁在租區內吸煙和動用明火。使用各種電氣設備要嚴格按要求,禁止超負荷使用,嚴禁亂拉臨時電線。租區負責人要加強對員工進行防火安全教育,經常開展防火安全檢查,消除火災隱患。租區內禁止存放易燃易爆物品,各種廢棄物必須當日清除,各種物品要碼放整齊，并留有防火安全距離。要對配備的消防設備經常檢查,當發現火情時員工要立即打內部警電話報警，并會使用輕便滅火器材撲救初期火災。聽到消防緊急疏散廣播后，工作人員要立即關閉電閘，鎖好門從最近的安全疏散通道疏散到集合點。酒店保安部對出租的區域,有權履行監督檢查指導職責。

第四篇：星級酒店籌建籌備實用手冊

星級酒店籌建籌備實用手冊 目錄

序言

編寫感言

一、星級酒店籌建與開業籌備的關系

二、星級酒店籌建與開業籌備的主要內容

三、星級酒店籌建與開業籌備的工作重點

1、前期準備的工作重點

2、基建實施的工作重點

3、工程竣工驗收的工作重點

4、裝修裝飾的工作重點

5、開業準備的工作重點

四、星級酒店投資的可行性研究

1、可行性研究的重要性和必要性

2、可行性研究報告的基本模式

3、可行性研究報告的SWOT分析

4、投資概算及經營預測分析

---投資概算編制

---酒店開房率、經營收入預測走勢分析---酒店成本費用預測分析---財務評價指標

---酒店經營分析表單模式

五、星級酒店籌建工作的基本原則

六、星級酒店籌建的組織架構

七、星級酒店建設實施的總體計劃

八、星級酒店的定位

---規模定位

---功能布局定位

---裝修標準定位

---目標市場定位

---價格定位

九、星級酒店定價規則

---客房定價

---餐飲定價

---洗浴定價

十、舊店改造裝修

1、舊店改造的主要目的2、舊店改造須把握的主要原則

3、舊店改造應注意的主要問題

十一、星級酒店開業前的準備

1、酒店開業前準備工作的主要內容

2、酒店的經營關系承接

3、酒店章程制定

4、酒店相關證件報批

5、酒店組織架構及管理模式

6、酒店經營管理體系建立

7、酒店的人員招聘及定崗定編

8、酒店各部門工作流程

9、酒店的資金管理及運作

10、酒店的設備用品配備及采購

11、酒店管理制度及規范運作程序建立

12、酒店開業前營銷計劃及營銷管理

13、酒店開業典禮籌備策劃

14、酒店開業典禮公關活動

15、酒店開業時間的確定

第五篇：五星級酒店籌建期公關銷售部工作大綱

籌建期

各部門工作大綱

目錄

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? 前言 財務部工作大綱 餐飲部工作大綱 人力資源部工作大綱 前臺工作大綱 管家部工作大綱 工程部工作大綱 保安部工作大綱 市場推廣及銷售部工作大綱 公共關系部工作大綱

前言

酒店的籌建是在董事會監控下，管理公司直接指導下，實行總經理責任制這

樣展開的。首先由管理公司根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店

管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職（該職位是聘請外國人、香

港人，還是國內人，由管理公司與業主商定）。總經理到職后，首要做下列事項：

1． 與業主聯系，了解整間酒店的工程狀況及進度，酒店的規模，深切了解管

理公司關于該酒店的經營方向；

2． 確立酒店各部門的行政架構及部門副總監以上的人員編制，報管理公司審

批，（在制定行政架構時需考慮各部門內有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內，有哪些職位是可以在酒店所在城市內聘請）；

3． 根據實際用人情況，草擬一份各部門副總監級以上人員工資及福利待遇方

案送管理公司審批。（因為這些職位是馬上要到職的）；

4． 根據各部門有關人員的到職安排與業主確定籌建辦公室的地點，辦公用品

及所需用具；

5． 草擬二款合同書送管理公司審批，一款是聘請部門副總監級以上職位的，另一款是聘請秘書、文員等職位；

6． 待管理公司把行政架構及副總監級人員工資及福利待遇方案，二款合同書

批準后就開始聘請副總經理（可能由業主派代表任該職）、駐店經理、財務

部總監、餐飲部總監、工程部總監、人力資源部總監、客房部總監、營業

部總監，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由管理公司委派，總經理認可簽合同而聘請的。

到這一工作環節，整個酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個部門的籌建工作計劃（以6個月的籌建期為標準）；

籌建期

市場推廣及銷售部工作大綱

市場推廣及銷售部（市場推廣及銷售總監）

1.市場推廣及銷售部籌建辦公室的設立；

包括：辦公用品及辦公設備、美術設計師、秘書的招聘；

2.與工程部總監聯系，確定銷售部位置及平面設計圖，到酒店工地

現場察看，對不合理的提出修改方案；

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及

總經理，并開始招聘主要人員如商務、旅游銷售經理及公關經理

（可考慮從對手酒店挖掘人才）；

4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序；

5.確定本部門各種表格及標準合同。

6.制定銷售部開業需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務部；

7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積及酒店所有設施，與總經理、客務總監、餐飲總監、財務總監等討論確定本酒店的房間級別及經

營方針、政策；

8.根據管理公司提供的資料，結合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；

9.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況。

10.結合本酒店實際情況，與總經理、各部門總監等研究，確定酒店市

場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭

對手等，并制訂酒店各種房價結構（包括餐飲部分），完成酒店開業

市場推廣計劃及預算（MARKETING PLAN），提交執行總經理審批。

11.確定開業前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等

等，并安排發外印刷；

12.根據管理公司提供的資料，編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程

安排（注意必須安排與前臺及餐飲部的交叉培訓）；

13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；（需考慮盡量從對手酒店

招募有經驗及客源的人員）

14.建立銷售部檔案管理系統及市場預測程序。

15.與各對手酒店銷售部及當地媒體及主要旅游業建立良好關系，以便日

后順利開展工作；

16.與財務總監、客務總監及前臺經理協商，完善團體接待程序及控制方

案（特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監控方案）；

17.制訂籌建期及開業推廣銷售方案及預算，確定市場推廣計劃、銷售計

劃、公關廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并

確定相關促銷方案（必須包括商務、政府部門、銀行業、旅游業等）；

18.至少在酒店開業前3個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工

作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及

國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業和約，為酒店試業及開業

奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。

19.與客務部、餐飲部討論接待重要客人的服務程序，報執行總經理審批

后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

20.21.與電腦部、前臺及財務部完成酒店開業后各種報表及數據在酒店電腦 系統的建立，特別是市場部所需的各種統計數據； 與各部門協調，籌辦酒店開業典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進行彩排；

22.酒店開業典禮并準備感謝信及建立聯系。

公共關系部（隸屬市場推廣及銷售總監）

]

1.與市場推廣及銷售總監及執行總經理確定酒店標志、字體，酒店主

體色調、所有客房、餐飲娛樂部門設施的的標志、名稱，酒店內部

各種指示牌的設計圖案（CI OR VI設計）等，報總經理審批；

了解當地廣告、印刷市場情況；

協助各部門美術制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品；

設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌；

參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計；

與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關系，提供各種酒店消息，爭取籌建期多見報多暴光，提高酒店良性知名

度；

按酒店規定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報

市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。

設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總

監和執行總經理審批。

策劃酒店開業典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責與銷售部派發請柬。

指導策劃安排開業典禮的所有裝飾及場地布置等。2.3.4.5.6.7.8.9.10.