第一篇：酒店籌建開業統籌工作安排

酒店籌建開業統籌工作安排

開業統籌階段主要是酒店開業前一系列工作的規劃和實施，例如：組織架構、員工招聘、員工培訓、開業和經營預算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店 驗收、開業慶典等。

一、開業統籌的主要內容：

1、組建籌開項目組并設立籌開辦公室。

2、了解酒店施工進度。

3、制訂籌開工作進度計劃。

4、人事和培訓。

5、經營計劃和預算。

6、編制各部門運作手冊。

7、采購和印刷。

7、開業廣告和推廣計劃。

8、證照辦理。

9、員工招聘、員工培訓。

10、開業慶典計劃。

11、場地驗收。

2、模擬營運。

13、開業前檢查。

二、具體工作內容：

1）組建籌開項目組并設立籌開辦公室

1.籌開項目組：包括酒店各部門負責人要盡量保證各部門總監或經理到位，實現對各個部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計劃順利推進。

2.確定籌開辦公室。

3.安排辦公用品到位。

4.建立酒店檔案資料庫,酒店籌開過程中的各項資料(包括工程資料)都要入庫存檔。

2）了解酒店施工進度

1.與籌建辦開會了解工程進度及機電設備狀況。

2.索取酒店工程進度表。

3.索取酒店平面施工圖。

4.保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場所，編制工作流程 和制定本部門的籌開計劃。

3）人事和培訓

1.制定酒店各部門的組織架構。

2.制訂酒店籌備期、試營業期和正式營業后的薪酬福利標準。

2.1薪酬福利標準要符合當地市場狀況，往往不同時期會有不同的薪酬和福利。

3.制訂員工招聘計劃，要制定針對人員不足的預備方案。

3.1招聘計劃中要明確時間、發布的媒體、招聘崗位、地點以及預算等。

3.2在招聘計劃中要做好一旦招聘人員不足的預案，保證招聘的順利進行。

3.3招 聘廣告的發布，同時也是作為開業前酒店市場推廣的一部分，是樹立形 象的一個機會，需認真準備，充分利用。

4.制訂開業前的培訓計劃

1.培訓計劃分為酒店級和部門級，要按照部門和崗位予以制定。

2.培訓計劃中要給予實際操作預留足夠的時間，尤其關于食品衛生知識、消防演習、應急預案等要高度重視。

5.制訂酒店的權限制度。

6.組織修訂運作手冊。

6.1任何一部運轉手冊由于酒店所處的環境不同，酒店的功能布局不同等，都要進行相應的修改。

7.制訂酒店各項管理制度。

4）經營計劃和預算

1.確定各部門的經營理念。

2.編制籌備開業費用預算。

3.編制酒店開業年度經營預算。

4.編制酒店市場推廣預算。

5）編制各部門運作手冊

1.制定編制計劃。

2.設計服務標準。

1.根據酒店檔次，設計滿足需求的標準及服務環節的關鍵點。

3.各崗位運作流程。

4.規章制度。

6）采購和印刷

1.編制各部門采購物資清單。

1.1按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。

2.編寫各部門印刷品清單。

2.1以部門為單位，根據實際需求控制使用量，盡量采用酒店辦公和管理系 統軟件，避免紙張浪費。

3.市場尋價。

4.編制采購和印刷的資金預算。

5.制定資金使用計劃要根據市場中通行規律，合理安排采購資金的使用。

6.所需物資和印刷品標準定版。

7.簽訂采購合同。

8.驗貨和收貨。

7）開業廣告和推廣計劃

1.酒店企業識別手冊。

2.酒店所有標志和指示牌的設計制作。

3.拍攝宣傳照片。

4.制定戶外宣傳牌。

5.制作宣傳冊。

6.制訂各類媒體的宣傳廣告計劃。

7.開展市場推廣及宣傳促銷工作。

8.開展客戶拜訪活動。

8）證照辦理

(1)酒店開業前需辦理的審批文件包括：

工商登記、稅務登記證、衛生許可證、環保審批證、消防合格證、旅游行業管

理登記證、煙草專賣證、文化項目經營許可證（歌舞廳）、特種行業經營審批、銀行開戶、企業代碼、衛星電視轉播等。

(2)文件辦理相關部門：

環保、衛生、工商、物價、公安（消防、治安）、電信（總機電話號碼）、稅務、技術監督局、銀行、市客、城管、經濟技術開發區、勞動部門（用工、工資審核）、旅游局（市局、省局）、報社、廣電局、文化局等。

9）開業慶典計劃

1.制訂開業慶典行動計劃。

2.開業慶典工作檢查。

3.開業慶典彩排。

10）場地接收

1.編寫各部門場地接收檢查表。

2、制訂各部門場地接收時間計劃。

3、實地場地接收工作。

11）開荒

1.制訂酒店開荒計劃。

2、編寫開荒培訓計劃。

3、實施開荒培訓。

4、實施開荒計劃。

12）模擬營運

1.制訂模擬營運期邀請客戶名單和計劃。

2、餐飲試菜。

3、客房試住。

13）開業前檢查

1、設備最終調試。

2、開荒收尾。

第二篇：酒店開業當日工作安排

酒店開業當日工作安排

國際酒店定于2012年4月18日隆重試業，為了確保試業工作的順利進行并取得圓滿成功，現將有關試業工作安排如下：

一、組織：

為了作到統一指揮，使各部門更好地協調工作，現成立以下指揮小組：

A.助長：

B.副助長：

C.助員： 銷售經理、中餐經理、客房經理、娛樂經理、保安經理、人事經理、財務

經理、工程經理、西餐主管

二、主題：國際酒店開業慶典剪彩活動

三、宴請嘉賓：

A.規模： 計劃邀請嘉賓400余人。

B.目的： 增加炒作力度，通過傳媒和嘉賓口碑進行推廣，擴大酒店的社會影響力，樹

立國際酒店形象，提高酒店的“知名度”和“美譽度”。

C.意義： 通過此次規模較大的慶典活動，在酒店營造熱烈、歡樂、祥和的氣氛，轟動

消費市場。

D.場面：熱情洋溢、色彩繽紛、高朋滿座、歡樂祥和、宴會豐盛。

E.嘉賓對象： 跟近部門

1)對酒店籌建及籌備支持較大的公司負責人董辦

2)政府機關首長董辦

3)酒店管理人員的忠實客戶各部領導

4)酒店供應商及合約客戶財 務 部

5)夜總會公關推廣主任娛 樂 部

四、廣告宣傳

A.電視臺（市內）

1)內容：酒店試業的有關信息

2)日期：2018年4月 15日---17日

3)廣告長度：45秒，每晚黃金時段插播兩次

4)備注：由銷售部負責促銷語

B、嘉賓演出宣傳單

1)內容：關于酒店試業邀請香港明星演出的宣傳內容

2)印刷數量：5000張

3)派發范圍：收費站、謝崗、淡水、瀝林的工廠和企業

4)日期：2012年4月18日前由銷售部負責派完

C、海報

1)內容：關于酒店試業及邀請香港明星演出的宣傳內容

2)推廣區域：酒店大堂及中餐、娛樂大堂

3)制作：：由銷售部負責促銷語并跟

4)日期：2018年4月16日百擺放好

D、標語

1)內容：關于酒店試業及邀請香港明星演出的宣傳內容

2)推廣區域：酒店馬路、收費站崗亭兩邊、3)制作：由銷售部負責促銷語并跟近

4)日期：2012年4月8日掛好

五、酒店范圍宣傳部分

1.酒店正大門紅色大拱門1個

2.酒店靠馬路一排升掛大氫氣球4個，辦公區門口2個，主樓頂大氫氣船1個。

3.酒店主樓夜總會、行李房外墻從樓頂自上而下條幅各一條：

4.熱烈祝賀國際酒店隆重試業；熱烈祝賀國際酒店順利試業

5.酒店漂棚摸墻玻璃上：一塊大紅布上一個大的“賀”字

6.大堂門口企排一塊：熱烈歡迎各位領嘉賓蒞臨指導

7.酒店大堂設立簽到處：4臺坐簽到臺（2個大紅簽到本、水筆6支），胸花500個

8.酒店大堂門口兩邊擺放數個供應商、材料商及宴請嘉賓的慶典花排、花籃

9.酒店門口馬路東西兩邊各1000米插彩旗800支

10.多功能宴會廳會場：舞臺燈光音響效果、司儀、鮮花、麥架及麥、藝員

11.鞭炮報價

12.舞獅報價

13.禮儀剪彩報價

14.演出嘉賓報價

15.宴會菜單報價

16.煙火報價

17.免費預留房50間報價

18.各主要樓梯、圍欄金紅布報價

19.禮品報價

20.紅地毯報價

21.拱門、氫氣球報價

22.彩旗報價

23.電視廣告報價

24.報紙廣告報價

25.“賀”字報價

26.條幅報價

注：第1、2、3、4、5、8項銷售部負責；第6項房務部負責；第7項財務部負責； 第9項節目部負責。

六、嘉賓參觀路線

1.簽到后，10人一組集中由咨客帶去參觀；

2.大堂→中餐大廳→營業部上中餐包房→西餐→夜總會大廳→夜總會三樓包房→宴會廳→四樓國際會議中心→五樓超豪華套房→電梯直下茶藝館→后花園→后門進大堂。

七、酒店試業各部門工作分配方案

1.房務部：

a)與酒店各部門協調溝通后作好預留房和確認房工作

b)負責安排酒店車輛接送有關嘉賓

c)配合銷售部作好酒店外圍場景布置

d)作好酒店公共區域的專人衛生清理和保潔工作

e)酒店大堂、二三樓及娛樂部公用洗手間要派專人負責

f)負責簽到處臺、臺裙、簽到簿、水筆、胸花的準備工作

g)負責整個酒店鮮花的布置工作

h)跟進酒店背景音樂

i)各部門工衣借還情況

j)留好專供賓客參觀的客房

k)制定好應急方案

l)布置好酒店室內外鮮花、花草布置

2.餐飲部

a)負責落實宴請嘉賓的菜單、酒水出品

b)準備好當天各部門到中餐幫忙的人手

c)中西廚準備好當天所需的餐料、出品

d)預留董事會重要嘉賓所需要的中餐包房

e)負責跟進宴會廳的布置及人員安排和服務工作

f)負責派咨客及部分管理人員在大堂作好迎送嘉賓工作

3.娛樂部

a)負責娛樂部大廳及內部場景的布置工作

b)上午打開所有包房音響供客人試用

c)準備好客人所需用的茶水

d)負責派咨客及部分管理人員在大堂作好迎送嘉賓工作

e)協助銷售部派發酒店宣傳單及室外場景布置

f)負責午宴演出、當晚節目演出

g)當晚一定要設法讓夜總會爆滿

4.銷售部

A.負責酒店室內外宣傳內容的設計及跟進工作：電視、B.報紙、橫幅、條幅、拱門、彩旗、氫氣球、花排、花籃、C.企牌、宣傳單、宣傳冊、批帶、禮品盒、禮品、請柬等

D.負責接待重要客人并帶其參觀酒店

E.負責邀請客戶及統計各部門邀請客戶的名單交中餐備料

F.負責派發酒店宣傳內容

G.負責與財務部溝通費用問題

H.負責與人力資源部溝通借調人手問題

I.負責酒店試業當日的攝影、照相工作

J.統籌全酒店宴請嘉賓名單

5.保安部

a)升旗儀式；

b)配合市場營銷部作好有關掛廣告工作

c)維護酒店廣告免受損壞

d)負責賓客車輛的指引和車輛及人員的疏導工作

e)監管酒店停車場及所屬區域的清潔衛生工作

f)負責酒店各處巡邏和維護酒店次序

g)加強現場防火防盜安全的保護工作

h)負責當日鞭炮燃放工作

6.工程部

a)提前全面檢查酒店水、電、氣、油、空調、電梯、鍋爐、機電的正常運作 b)協助酒店各部門作好有關試業準備工作

c)制定好當日突發事件的應急措施

7.財務部

a)負責酒店試業費用的成本控制、結帳、審核、電腦系統等

b)負責聯系酒店供應商提供贊助費用

c)負責及時采購酒店所需物品、物料、餐料等

8.人力資源部

a)負責酒店各部門人員的調配及各部門的協調：落實時間、地點、聯絡人

b)負責安排好當日員工用餐時間

c)員工飯堂給每人準備一份干糧（面包、水果），以便午餐在現場背客處用餐 d)飯堂全天作好準備工作

八、酒店試業宴請嘉賓當日工作程序

（一）、日期：2012年4月18日（星期日）

（二）、地點：多功能會議廳

（三）、程序：

1、18：00—19：00嘉賓在酒店大堂簽到，由咨客引領到三樓宴會廳2、19：00司儀宣布宴會開始，DJ放迎賓曲3、19：05—19：15請酒店董事長致歡迎辭4、19：15—19：25請政府領導發言致賀辭5、19：25—21：30通知保安部鳴鞭炮，宣布宴會開始

酒店各部門管理人員和董事長、董事一起，向來賓們敬酒席間節目部歌舞表演并有演員到臺下敬酒

酒席結束后，管理人員邀請賓客到夜總會消費6、10：00—11：30酒店邀請的影視歌表演嘉賓出場

注：酒店試業當日來賓多，影響大，范圍廣，敬請各部參照總辦工作部署認真跟進，此次試業，對酒店未來成功開業和各部門管理人員的聲譽將起到舉足輕重的作用，未盡事宜將另行通知，發現問題請及時報告領導小組。

第三篇：酒店籌建及開業前期工作指南

酒店籌建及開業前期工作指南 籌建期的基本工作

1、了解酒店的基本情況

了解酒店的基本情況，一般在簽定管理合同之前即已進行，但基于各種因素的限制，之前的了解往往帶有一定的局限性，僅憑這些資料就匆匆地開展工作，有可能會造成工作的盲目性，所以在進場后第一件必須做的事就是爭取盡可能多和全面地了解有關酒店的一些情況，以便工作得更有效。一般要了解的情況有： ①酒店籌建單位內部的人事結構和概況。②酒店投入資金的來源以及資金運轉的情況。

③申辦酒店的批文及有關的證照手續，如：合作合同、法人資格申請、立項建議書、可行性研究報告、項目規劃、預算、工商注冊登記、施工圖、衛生防疫備案、防火安全備案、電訊營業登記、特種營業登記、獨立帳號等。

④酒店正在進行的施工情況，如：承建施工、裝修的單位、工程進度、質量、人力投入、整體布局以及設備、設施的性能情況等。

2、當地的市場調查

對市場進行細致的調查研究，是幫助我們客觀、正確地制定目標市場和營銷策略的重要手段。而價格收費問題是客源市場中一個十分敏感和復雜的問題，關系到客人和酒 店的直接利益，必須周密分析與之有關的問題，謹慎決策。市場調查以客房、餐飲、娛樂、電訊收費為主要的調查項目。

① 當地政府及有關部門對酒店行業的管理規定及慣例。

② 當地的人口及資源情況、消費水平、消費傾向、平均生活指數。

③ 對酒店構成影響的因素，如：市場份額占有率、客源、檔次、競爭對手、價格、交通地理位置。

④制定酒店相應的目標市場及市場營銷策略。⑤編寫、印制酒店的宣傳、印刷品。

3、制定機構設置方案

制定機構設置方案總的原則是“因需而置”，不能把白天鵝賓館的所有崗位都套進其中。尤其是在中小型的酒店里，更應注意用人以提倡“一職多能，功能合并”為導向，要靈活，盡量地縮減用人，從嚴控制編制。① 機構設置的總體設想及說明。② 各部門的機構設置及編制。③ 機構設置圖、崗位圖。

④ 審核、核定各部門的編制。

⑤ 研究員工的有關福利待遇問題、員工的工資問題、員工的就餐問題、員工的住宿問題、員工的醫療保險問題。

4、擬定物品采購計劃

物品采購計劃的擬定復雜而影響重大，它關系到采購人員能否正確、及時地進行采購，亦關系到酒店資金的合理使用，更重要的是它將影響到酒店能否正常順利開業。在酒店開業前三個月，這項工作就應該在著手進行中，在擬定計劃時要注意： ① 以部門為單位，制定采購清單。具體的要求是：

A、采購清單要分類列單，盡可能地注明規格、標準，一般按十大類劃分：紡織品類、化工清潔用品類、百貨類、陶瓷類、玻璃器皿類、五金類、酒水類、食品類、印刷品類、其它。B、物品采購總量應視周轉資金的情況而定，最好以一年為用量計算單位，要定出分批進貨的時間、數量，并注明第一次投放量、日耗量、備用量等計算方式，進口物品數量可稍作加大，食品、干貨數量可減少或稍推遲進貨。

C、原則上當地有現成的或能在就近解決的（在質量達到一定標準的前提下），盡量在當地或就近解決。

② 集中清單仔細核對里面的物品采購內容，避免“多、重、錯、漏”，應注明各類物品最遲應在什么時候到貨。

③ 選好倉庫，最好能找到酒店附近的地方，倉庫要通風透氣、安全，倉庫面積以每客房10平方米（即約10平方米X房間數=倉庫需用面積）計算。④ 物品到貨進倉時要歸類管理，方便查點、提運。⑤ 把好物品進貨的驗收手續關。

5、招工

酒店是勞動密集型的行業，在勞務市場供求不平衡的情況下，要招進一批有一定素質的酒店從業人員可不是一件輕而易舉的事情，必須根據當地的實際情況制定招工用工策略。有關系戶要介紹一些人來是在所難免的，但我們仍應正確對待，有關系進來的人不一定都不好用，沒有關系進來的人也不一定都好用，關鍵的問題是在選擇的時候以“公平考核、擇優篩選”為原則，這項工作最好能在酒店開業前三個月進行。

① 研究制定招工方案（當地招、外地招的比例，管理人員、技術人員、專業人員的招聘渠道）。

② 制定管理級、技術級、員工級的工資方案及接軌辦法。③ 起草招工啟事、登廣告等。

④ 擬定面試考核內容、標準和程序。⑤ 對招工工作進行分工、協調。

⑥ 面試復試，公布參加體檢人員名單。

⑦ 體檢、公布錄用名單及報到時間，外調政審，辦理調動手續（政審的主要對象以財務、保安、倉管為主）。

⑧ 準備第二梯隊的體檢人員名單。

⑨ 各部門開始建立部門員工管理檔案。⑩ 制定員工及聯絡通信一覽表。

6、編寫管理規程、培訓內容、制定培訓計劃

管理公司向外輸出的主要是管理、服務和信息，編寫管理規程和培訓員工是我們的一項專業技術，這些雖有《白天鵝賓館管理實務》作為模式版本，但仍應根據所管理酒店的實際情況重新整理制定，歸納過程中要注意系統性和嚴密性。準備得越細致越充分，對將來開展工作就越有利。

① 部門管理制度及有關崗位責任制、程序、規定。② 酒店公共知識、理論課程的內容準備。③ 酒店管理理論知識及業務知識的內容準備。

④ 分別制定對員工、對管理人員及骨干培養對象的培訓計劃。⑤ 設計有關的工作報表、表格。

7、員工入職前培訓

職前培訓是白天鵝賓館管理模式中對員工培訓過程的一項行之有效的重要組成部分，應抓緊利用這一期間對新員工進行酒店意識、服務意識、顧客意識、勞動態度、紀律觀念以及服從意識等灌輸和教育工作。同時抓緊這個機會對新員工各方面的情況進行了解，還要注意時間和內容的安排上要合理、充實。①軍訓場地聯系（時間、地點、人數、內容的具體安排），軍訓的目的是： A、加強國防教育和愛國教育，強身健體。B、培養服從意識、組織性、紀律性。C、培養勞動觀念、集體精神。

D、培養吃苦耐勞、細心、耐心的態度。

②安排參加勞動部門及衛生防疫部門、消防安全部門的崗前培訓。③安排參加酒店人事培訓部組織的入職培訓。

8、部門崗前培訓

崗前培訓是向新員工灌輸酒店業務知識的必須過程，亦是對我們每位外派管理人員業務水平、培訓表達能力的最好考核和驗證，務必把這項工作由始至終地作為工作的重點，有計劃地做好準備，要一絲不茍地進行。

①部門工作概況、特點、性質、職能作用、工作規律的介紹。②部門x作規程、崗位責任制。

③禮節禮貌、站立姿勢、儀容儀表、紀律要求。④實x模擬訓練。

⑤酒店常用英語、語句及專業詞匯、禮貌敬語。⑥安排實習。

⑦有關管理知識的培訓。

⑧適當地對員工，尤其是骨干培養對象進行家訪工作。⑨各部人員崗位安排、班次安排。

9、酒店有關事情的跟查落實

酒店籌建工作在進行到一定的階段，由于受觀念、認識、資金運轉或其它各種因素的影響，必然會造成對之前的許多工作的阻礙，所以對每一項看似細小的工作都要進行跟查、落實，以便能及時發現問題，及時采取補救措施，確保工作按部就班地進行。①各一線部門的營業時間，收費價目的最后確定。②各級管理人員的聘用和任命。③制定各級管理人員的有關權限。

④各部門工作計劃的落實情況。

⑤工程施工、裝修的進度及質量情況分析。

⑥對不合理及不合要求的方面提出書面的整改建議。

⑦對缺、漏項或已定型無法更改的地方要因地制宜，采取補足措施。⑧對物品采購、印刷品的進貨及落實情況進行跟蹤跟查。⑨公關及銷售活動的開展。

⑩落實員工餐廳、宿舍、交通班車的有關事宜。

10、臨近開業前期、中期、后期的工作準備

酒店臨近開業前一段時間內的工作可能會在不斷發展和變化，因此對工作側重點和工作內容均要區別對待，合理地統籌安排調節好各階段的準備工作。① 前期主要以開業慶典活動方案籌劃的準備工作為主：

A、活動的總體籌劃方案、籌備小組負責人以及各項工作的落實負責人。B、宣傳活動內容及工作聯系。

C、禮品的設計、訂造訂貨、保管及派發的方案。D、剪裁嘉賓的名單擬定，請柬的派送及回執確認。E、嘉賓的食、住、行安排。

F、嘉賓送來的禮物收取和保管，費用結算方式。G、剪裁活動專用品的購買。

H、場地燈飾、氣氛布置、音響及道具的準備。I、儀仗樂隊、司儀的聘請與食宿交通安排。

J、宴會（菜式）的安排，采購準備，一切場地的布置。K、費用預算、安全保衛工作。

② 中期的主要工作是對前一階段工作的落實檢查： A、人員培訓的情況及效果。

B、物品采購的到位情況。

C、開業活動方案中有關具體工作的落實準備情況。③ 后期的主要工作以接管大樓、驗收、清潔衛生為主：

A、大樓的接管、驗收及各系統的調試（空調、電梯、發電機組、冷熱水壓、給 排水、排污、音響、電視、電話、電腦、門鎖、消防、鍋爐、凈化、廚房設備設施等）。B、防疫、滅鼠、綠化環境布置。C、外墻的清潔。

D、大樓的工程衛生及基礎衛生清潔，并指定各部門的分工負責范圍。E、設備設施、用品、工具的搬運到位。F、封閉式訓練及崗位熟悉。G、基礎及細項衛生清潔。H、內部試運行接待。

I、其它附屬設施的繼續驗收。J、開業慶典活動的彩排。

開業前工作上應注意的幾個問題

對外承接酒店管理，其工作的性質、內容、對象、關系、客觀條件、環境等已與我們在賓館期間的工作發生了質的變化，如何才能把白天鵝賓館的管理模式與當地實際情況有機地結合起來，如何開創新的工作局面，讓對方理解、配合、支持我們開展工作，這當中有更深一層的學問，需要我們去認真研究探討，在原則性、靈活性、技巧性等問題上要掌握一定的變化分寸。同時我們必須清楚地認識到自己的工作主攻方向和所扮演的角色，適當地運用方法、技巧使雙方在工作上達成共識，這樣才能事半功倍，否則“一本通書讀到老”只能導致四面楚歌、孤立無援，以下三個方面的問題，尤其值得引起我們注意：

1、工作上要注意的問題

?要明確工作重點和我們的任務，一切工作圍繞著推動、落實計劃，保證酒店能按時順利開業，即使是某些原形而影響了酒店的開業，但原因都不應是因為我們工作上的失誤而造成的。?熟悉管理合同，研究我們在此當中的權、責、利以及工作范圍，掌握工作特點以及什么是我們之所長，什么是我們之所短。

?制定整體的工作計劃和各個階段符合實際的分步實施計劃。

?正確地處理好與各方面的人際關系，不能只為關系而搞關系，切莫本末倒置，或因此而放棄我們應有的原則、對策，關系的最終目的是為了讓有關方面支持和有效地配合我們完成工作。

?注意與對方多溝通，爭取讓對方對我們所干的工作有所了解、理解。應該認識到，對方是酒店管理的外行，正因如此才請我們幫助他們管理，讓外行人明白、理解內行人的做法是需要耐心解釋和通過一定的游說技巧才能達到目的。?對酒店施工的進度要有第一手的資料，爭取主動，要經常地深入施工現場，并預測可能出現的問題，要求對方制定施工至交付使用期間的工作統籌安排和時間進度表，一切的工作計劃，都圍繞著開業日期作準備。

?我們外派管理酒店，帶有“一仆二主”的雙重工作關系性質，為了減少爭議，工作中要養成以文字為依據的習慣，及時地向雙方領導匯報有關情況。

?宜盡早地建立和健全文件收發、存檔、印章保管、打字復印會議紀要等辦公制度。

?如有可能，應把酒店的帳目獨立地建立起來，以便于各種的核算和資金的靈 活調用，使酒店獨立的財權真正到位。

?作為管理公司的最終目的是：既要創牌子，做出較好的社會效益，也要幫對方獲得較好的經濟效益，要處理好這兩者的關系。

⑴我們認為，在所培訓出來的員工當中，他們的儀容儀表、禮節禮貌和態度的表現是最能直接地反映培訓效果的，因此，對此項工作應抓緊不放，經常檢查。

⑵人才是企業最寶貴的財產，誰能抓住他，誰就能贏得最后的勝利。所以選拔、培養管理骨干需要慎重對待，要選準、用好，最好在員工的軍訓期、培訓期就開始有目的地進行選拔工作。

⑶要有務實精神，不要夸夸其談，實實在在地想辦法解決一些實際困難和問題，切莫一有困難就把矛盾上交，要有“全能”的自信心。

⑷作為企業，應建立起適合于本企業特點的精神文化支柱，以增強企業的影響力和凝聚力，其中大有文章可做。

⑸酒店籌建初期，財務部、采購供應部、人事培訓部、動力工程部、公關銷售部的工作尤為重要，力量要相對配強，及早建立和完善。

2、酒店設計、工程施工上要注意的問題

在這個問題上，我們總的指導思想是：發現有不夠合理的方面都應以書面形式提出來。對方能改的則改，不能改的則不要強求。因地制宜，想辦法對一些缺陷采取補救措施，其原則是：方便工作和流水作業、方便維修保養、方便管理、節約勞力。從以下幾大系統去對照分析實際情況： ① 建筑結構系統

A、外墻接口部位有無滲漏水，相應受其影響的區域。B、排水、排污管道的設置是否合理、夠用。

C、間隔功能分配是否合理、齊備，有無考慮生產流水帳、工作流程等，如員工行走路線、公廁、工作間、辦公用地、倉庫、更衣室、廚房布局、餐廳布局、客房布局、公共區域等。② 供熱系統

A、鍋爐房的位置選擇是否安全。

B、熱水、蒸汽的供給分布及供給量以及熱量的回收能力。

③ 供電系統

A、發電機組機型并機是否匹配，發電量能否足已應付酒店正常的運轉，如照明用電的范圍、電梯、普通動力、洗衣房等用電是否有保障。

B、照明燈光的分布及群控、分控開關的設置是否方便使用和管理。C、備用電源、電插的分布是否合理、夠用。D、電纜的敷設及最大負荷情況。④ 供水系統

A、水壓循環是否合理、足夠。

B、水池是否符合衛生要求，是否方便日常清理。⑤ 空調制冷系統 A、空調制冷和供熱容量是否夠用。

B、冷庫的分布和容量。

C、通風、排風及噪音情況。

D、空調的分控、群控開關是否方便使用和管理。⑥ 輸送系統

客梯、貨梯、工作梯的分布及運量。⑦ 電話、電視、電腦系統 A、線路敷設情況。

B、功能及相配合使用的情況。C、使用分配及定位。

D、機房的位置是否合理，有無隔音、隔塵、恒溫的設計。⑧ 消防系統

消防系統的功能，靈敏度及分布是否符合消防部門的要求。⑨ 洗衣系統

A、洗衣房的位置及布局是否合理。B、排水、蒸汽管道通風散熱問題。C、設備是否齊全。D、容量是否夠用。⑩ 裝修情況

A、裝修設計是否考慮到超前、美觀、實用，方便x作和維修。B、裝修的效果、質量。

C、對已裝修好的部分有無保護措施。

D、設備性能是否符合要求，是否方便使用和維修。E、設備的備件、維修保養服務有無保障。

3、外派人員在外派工作期間內部管理上要注意的問題

要建立一支業務能力強、思想水平高、工作作風踏實的外派管理隊伍，實行嚴格的、持之以恒的內部管理手段是必不可少的。同時，也要注意到管理人員在外工作期間其工作的性質、特點、環境以及個人的心理情況等已有所不同，因此在管理方法上、要求上也應隨之作適當的變化和調整，這樣才能做到有針對性，才能有成效。在實施管理的過程中，要注意以下幾點：

?在認真貫徹、執行公司對外派工作人員管理規定的同時，還要相應地制定適合于當地實際情況的管理條文，其中要明確有關組織性、紀律性的問題，工作界限、工作分工的問題，工作責任與權力范圍的問題等。

?領隊、負責人必須以身作則，嚴于律己，定下來的規章制度，要求首先自己帶頭執行好，不能象“手電筒”光照別人，不照自己。

?必須認識到，實行高要求、嚴管理是保證隊伍高素質、不出問題的根本方法，但也應注意關心外派人員的生活、思想、工作和家庭問題，多做思想感情交流，為他們解決一些實際問題和困難，盡可能地爭取和維護他們個人應得的權益。

?要教育大家，作為外派工作人員，應始終把集體榮譽放在第一位，任何情況下每個人都應維護這個集體的榮譽，這是我們的“根”之所在。同時要發揚團結、友愛、互助的精神。?對對方和當地人要尊重、不卑不亢，講話、辦事、處理問題要注意內外有別，掌握分寸。?要把“白天鵝人精神”和良好的作風在當地發揚光大，用自身的實際行動潛移默化地引導和影響對方。

?對外派管理人員的休假安排不要搞照顧，要根據工作需要統籌安排好，并作好記錄。?要求我們的外派人員要用實際行動表現出認真、扎實的工作作風，對布置的工作要按時、按質地完成，完成不了的要作適當的扣罰。落實工作要“耳聽為虛、眼見為實、手摸為準、親力親為”。

?定期組織內部的工作“碰頭會”，使上下保持良好的溝通，使外派人員在共同的工作中對業務和工作經驗有一個交流學習的機會。

?對外派人員要定期地追收他們的工作計劃和工作總結，多收集一些他們的意見，使之始終感覺到集體的存在和有工作的緊迫感和壓力。

⑴加強對外派人員的自我學習、自我提高的約束，使他們在各方面都能有所提高，不但要他們會“做”，還要能“講”能“寫”和有充分的工作自信心，同時也要謙虛和正確地看待己。⑵充分發揮黨員、共青團員等骨干力量的作用，及時地組織學習有關時事、文件，以提高隊伍的思想覺悟。

酒店開業之后要抓的工作

創業和守業是管理公司對外管理酒店自然要面對的兩大考驗。酒店開業后，一段時間內不可避免地會出現許多“雜亂無章”的現象，這些都會在一定程度上影響酒店的形象和聲譽。要迅速地使這種現象在短期內得到改觀，使酒店進入正常的運轉狀態，就必須從一開始就一如既往地實行嚴格的管理以及有效的控制；同時要對出現的問題及早地采取整治措施，為酒店打下一個比較牢固的良好基礎。以下幾點為開業之后通常要抓的工作，僅供參考： ①保持良好的開端，保持員工高漲的工作熱情和積極性。這是酒店在開業前期一般都會有的有利條件，但也要通過正確的引導才能發揮作用。

②注意員工因缺乏經驗而造成服務上的無章法、無程序現象，要加強現場督導，現場管理和及時的培訓才能解決這個問題。③收集各方面的意見，并根據員工在工作中出現的問題抓緊整改和進行有針對性的正面教育和案例分析，多組織班前班后會、現場會。

④對已取得的成績及有效的做法要進一步鞏固、發揚，及時地發現和表揚好人好事，及時地發現和指正、批評不足。

⑤繼續完善有關規章制度及管理x作規程。

⑥深入現場，及時發現和解決問題，糾正錯誤。

⑦抓清潔衛生死角、維修保養等工作，注意細微之處。⑧抓服務質量，重點是抓規范、標準、x作流程。⑨培養骨干及接班的管理人員。

⑩加強各部門之間的溝通、協調，培養員工的整體意識。

第四篇：酒店籌建及開業前期工作指南

籌建期的基本工作

1、了解酒店的基本情況

了解酒店的基本情況，一般在簽定管理合同之前即已進行，但基于各種因素的限制，之前的了解往往帶有一定的局限性，僅憑這些資料就匆匆地開展工作，有可能會造成工作的盲目性，所以在進場后第一件必須做的事就是爭取盡可能多和全面地了解有關酒店的一些情況，以便工作得更有效。一般要了解的情況有：

①酒店籌建單位內部的人事結構和概況。②酒店投入資金的來源以及資金運轉的情況。

③申辦酒店的批文及有關的證照手續，如：合作合同、法人資格申請、立項建議書、可行性研究報告、項目規劃、預算、工商注冊登記、施工圖、衛生防疫備案、防火安全備案、電訊營業登記、特種營業登記、獨立帳號等。

④酒店正在進行的施工情況，如：承建施工、裝修的單位、工程進度、質量、人力投入、整體布局以及設備、設施的性能情況等。

2、當地的市場調查

對市場進行細致的調查研究，是幫助我們客觀、正確地制定目標市場和營銷策略的重要手段。而價格收費問題是客源市場中一個十分敏感和復雜的問題，關系到客人和酒 店的直接利益，必須周密分析與之有關的問題，謹慎決策。市場調查以客房、餐飲、娛樂、電訊收費為主要的調查項目。

① 當地政府及有關部門對酒店行業的管理規定及慣例。

② 當地的人口及資源情況、消費水平、消費傾向、平均生活指數。

③ 對酒店構成影響的因素，如：市場份額占有率、客源、檔次、競爭對手、價格、交通地理位置。

④ 制定酒店相應的目標市場及市場營銷策略。⑤ 編寫、印制酒店的宣傳、印刷品。

3、制定機構設置方案

制定機構設置方案總的原則是“因需而置”，不能把白天鵝賓館的所有崗位都套進其中。尤其是在中小型的酒店里，更應注意用人以提倡“一職多能，功能合并”為導向，要靈活，盡量地縮減用人，從嚴控制編制。① 機構設置的總體設想及說明。② 各部門的機構設置及編制。③ 機構設置圖、崗位圖。④ 審核、核定各部門的編制。

⑤ 研究員工的有關福利待遇問題、員工的工資問題、員工的就餐問題、員工的住宿問題、員工的醫療保險問題。

4、擬定物品采購計劃

物品采購計劃的擬定復雜而影響重大，它關系到采購人員能否正確、及時地進行采購，亦關系到酒店資金的合理使用，更重要的是它將影響到酒店能否正常順利開業。在酒店開業前三個月，這項工作就應該在著手進行中，在擬定計劃時要注意： ① 以部門為單位，制定采購清單。具體的要求是：

A、采購清單要分類列單，盡可能地注明規格、標準，一般按十大類劃分：紡織品類、化工清潔用品類、百貨類、陶瓷類、玻璃器皿類、五金類、酒水類、食品類、印刷品類、其它。B、物品采購總量應視周轉資金的情況而定，最好以一年為用量計算單位，要定出分批進貨的時間、數量，并注明第一次投放量、日耗量、備用量等計算方式，進口物品數量可稍作加大，食品、干貨數量可減少或稍推遲進貨。

C、原則上當地有現成的或能在就近解決的（在質量達到一定標準的前提下），盡量在當地或就近解決。

② 集中清單仔細核對里面的物品采購內容，避免“多、重、錯、漏”，應注明各類物品最遲應在什么時候到貨。

③ 選好倉庫，最好能找到酒店附近的地方，倉庫要通風透氣、安全，倉庫面積以每客房10平方米（即約10平方米X房間數=倉庫需用面積）計算。④ 物品到貨進倉時要歸類管理，方便查點、提運。⑤ 把好物品進貨的驗收手續關。

5、招工

酒店是勞動密集型的行業，在勞務市場供求不平衡的情況下，要招進一批有一定素質的酒店從業人員可不是一件輕而易舉的事情，必須根據當地的實際情況制定招工用工策略。有關系戶要介紹一些人來是在所難免的，但我們仍應正確對待，有關系進來的人不一定都不好用，沒有關系進來的人也不一定都好用，關鍵的問題是在選擇的時候以“公平考核、擇優篩選”為原則，這項工作最好能在酒店開業前三個月進行。

⑩落實員工餐廳、宿舍、交通班車的有關事宜。

10、臨近開業前期、中期、后期的工作準備

酒店臨近開業前一段時間內的工作可能會在不斷發展和變化，因此對工作側重點和工作內容均要區別對待，合理地統籌安排調節好各階段的準備工作。① 前期主要以開業慶典活動方案籌劃的準備工作為主：

A、活動的總體籌劃方案、籌備小組負責人以及各項工作的落實負責人。B、宣傳活動內容及工作聯系。

C、禮品的設計、訂造訂貨、保管及派發的方案。D、剪裁嘉賓的名單擬定，請柬的派送及回執確認。E、嘉賓的食、住、行安排。

F、嘉賓送來的禮物收取和保管，費用結算方式。G、剪裁活動專用品的購買。

H、場地燈飾、氣氛布置、音響及道具的準備。I、儀仗樂隊、司儀的聘請與食宿交通安排。

J、宴會（菜式）的安排，采購準備，一切場地的布置。K、費用預算、安全保衛工作。② 中期的主要工作是對前一階段工作的落實檢查： A、人員培訓的情況及效果。B、物品采購的到位情況。

C、開業活動方案中有關具體工作的落實準備情況。③ 后期的主要工作以接管大樓、驗收、清潔衛生為主：

A、大樓的接管、驗收及各系統的調試（空調、電梯、發電機組、冷熱水壓、給 排水、排污、音響、電視、電話、電腦、門鎖、消防、鍋爐、凈化、廚房設備設施等）。B、防疫、滅鼠、綠化環境布置。C、外墻的清潔。

D、大樓的工程衛生及基礎衛生清潔，并指定各部門的分工負責范圍。E、設備設施、用品、工具的搬運到位。F、封閉式訓練及崗位熟悉。G、基礎及細項衛生清潔。H、內部試運行接待。I、其它附屬設施的繼續驗收。J、開業慶典活動的彩排。

開業前工作上應注意的幾個問題

對外承接酒店管理，其工作的性質、內容、對象、關系、客觀條件、環境等已與我們在賓館期間的工作發生了質的變化，如何才能把白天鵝賓館的管理模式與當地實際情況有機地結合起來，如何開創新的工作局面，讓對方理解、配合、支持我們開展工作，這當中有更深一層的學問，需要我們去認真研究探討，在原則性、靈活性、技巧性等問題上要掌握一定的變化分寸。同時我們必須清楚地認識到自己的工作主攻方向和所扮演的角色，適當地運用方法、技巧使雙方在工作上達成共識，這樣才能事半功倍，否則“一本通書讀到老”只能導致四面楚歌、孤立無援，以下三個方面的問題，尤其值得引起我們注意：

1、工作上要注意的問題

?要明確工作重點和我們的任務，一切工作圍繞著推動、落實計劃，保證酒店能按時順利開業，即使是某些原形而影響了酒店的開業，但原因都不應是因為我們工作上的失誤而造成的。

?熟悉管理合同，研究我們在此當中的權、責、利以及工作范圍，掌握工作特點以及什么是我們之所長，什么是我們之所短。

?制定整體的工作計劃和各個階段符合實際的分步實施計劃。

?正確地處理好與各方面的人際關系，不能只為關系而搞關系，切莫本末倒置，或因此而放棄我們應有的原則、對策，關系的最終目的是為了讓有關方面支持和有效地配合我們完成工作。

?注意與對方多溝通，爭取讓對方對我們所干的工作有所了解、理解。應該認識到，對方是酒店管理的外行，正因如此才請我們幫助他們管理，讓外行人明白、理解內行人的做法是需要耐心解釋和通過一定的游說技巧才能達到目的。?對酒店施工的進度要有第一手的資料，爭取主動，要經常地深入施工現場，并預測可能出現的問題，要求對方制定施工至交付使用期間的工作統籌安排和時間進度表，一切的工作計劃，都圍繞著開業日期作準備。

?我們外派管理酒店，帶有“一仆二主”的雙重工作關系性質，為了減少爭議，工作中要養成以文字為依據的習慣，及時地向雙方領導匯報有關情況。

?宜盡早地建立和健全文件收發、存檔、印章保管、打字復印會議紀要等辦公制度。?如有可能，應把酒店的帳目獨立地建立起來，以便于各種的核算和資金的靈 活調用，使酒店獨立的財權真正到位。

?作為管理公司的最終目的是：既要創牌子，做出較好的社會效益，也要幫對方獲得較好的經濟效益，要處理好這兩者的關系。

⑴我們認為，在所培訓出來的員工當中，他們的儀容儀表、禮節禮貌和態度的表現是最能直接地反映培訓效果的，因此，對此項工作應抓緊不放，經常檢查。

⑵人才是企業最寶貴的財產，誰能抓住他，誰就能贏得最后的勝利。所以選拔、培養管理骨干需要慎重對待，要選準、用好，最好在員工的軍訓期、培訓期就開始有目的地進行選拔工作。

⑶要有務實精神，不要夸夸其談，實實在在地想辦法解決一些實際困難和問題，切莫一有困難就把矛盾上交，要有“全能”的自信心。

⑷作為企業，應建立起適合于本企業特點的精神文化支柱，以增強企業的影響力和凝聚力，其中大有文章可做。

⑸酒店籌建初期，財務部、采購供應部、人事培訓部、動力工程部、公關銷售部的工作尤為重要，力量要相對配強，及早建立和完善。

2、酒店設計、工程施工上要注意的問題

在這個問題上，我們總的指導思想是：發現有不夠合理的方面都應以書面形式提出來。對方能改的則改，不能改的則不要強求。因地制宜，想辦法對一些缺陷采取補救措施，其原則是：方便工作和流水作業、方便維修保養、方便管理、節約勞力。從以下幾大系統去對照分析實際情況： ① 建筑結構系統

A、外墻接口部位有無滲漏水，相應受其影響的區域。B、排水、排污管道的設置是否合理、夠用。

C、間隔功能分配是否合理、齊備，有無考慮生產流水帳、工作流程等，如員工行走路線、公廁、工作間、辦公用地、倉庫、更衣室、廚房布局、餐廳布局、客房布局、公共區域等。② 供熱系統

A、鍋爐房的位置選擇是否安全。

B、熱水、蒸汽的供給分布及供給量以及熱量的回收能力。③ 供電系統

A、發電機組機型并機是否匹配，發電量能否足已應付酒店正常的運轉，如照明用電的范圍、電梯、普通動力、洗衣房等用電是否有保障。B、照明燈光的分布及群控、分控開關的設置是否方便使用和管理。C、備用電源、電插的分布是否合理、夠用。D、電纜的敷設及最大負荷情況。④ 供水系統

A、水壓循環是否合理、足夠。

B、水池是否符合衛生要求，是否方便日常清理。⑤ 空調制冷系統

A、空調制冷和供熱容量是否夠用。B、冷庫的分布和容量。C、通風、排風及噪音情況。

D、空調的分控、群控開關是否方便使用和管理。⑥ 輸送系統

客梯、貨梯、工作梯的分布及運量。⑦ 電話、電視、電腦系統 A、線路敷設情況。

B、功能及相配合使用的情況。C、使用分配及定位。

D、機房的位置是否合理，有無隔音、隔塵、恒溫的設計。⑧ 消防系統

消防系統的功能，靈敏度及分布是否符合消防部門的要求。⑨ 洗衣系統

A、洗衣房的位置及布局是否合理。B、排水、蒸汽管道通風散熱問題。C、設備是否齊全。D、容量是否夠用。⑩ 裝修情況

A、裝修設計是否考慮到超前、美觀、實用，方便x作和維修。B、裝修的效果、質量。

C、對已裝修好的部分有無保護措施。

D、設備性能是否符合要求，是否方便使用和維修。E、設備的備件、維修保養服務有無保障。

3、外派人員在外派工作期間內部管理上要注意的問題

要建立一支業務能力強、思想水平高、工作作風踏實的外派管理隊伍，實行嚴格的、持之以恒的內部管理手段是必不可少的。同時，也要注意到管理人員在外工作期間其工作的性質、特點、環境以及個人的心理情況等已有所不同，因此在管理方法上、要求上也應隨之作適當的變化和調整，這樣才能做到有針對性，才能有成效。在實施管理的過程中，要注意以下幾點：

?在認真貫徹、執行公司對外派工作人員管理規定的同時，還要相應地制定適合于當地實際情況的管理條文，其中要明確有關組織性、紀律性的問題，工作界限、工作分工的問題，工作責任與權力范圍的問題等。

?領隊、負責人必須以身作則，嚴于律己，定下來的規章制度，要求首先自己帶頭執行好，不能象“手電筒”光照別人，不照自己。

?必須認識到，實行高要求、嚴管理是保證隊伍高素質、不出問題的根本方法，但也應注意關心外派人員的生活、思想、工作和家庭問題，多做思想感情交流，為他們解決一些實際問題和困難，盡可能地爭取和維護他們個人應得的權益。

?要教育大家，作為外派工作人員，應始終把集體榮譽放在第一位，任何情況下每個人都應維護這個集體的榮譽，這是我們的“根”之所在。同時要發揚團結、友愛、互助的精神。

?對對方和當地人要尊重、不卑不亢，講話、辦事、處理問題要注意內外有別，掌握分寸。?要把“白天鵝人精神”和良好的作風在當地發揚光大，用自身的實際行動潛移默化地引導和影響對方。

?對外派管理人員的休假安排不要搞照顧，要根據工作需要統籌安排好，并作好記錄。

?要求我們的外派人員要用實際行動表現出認真、扎實的工作作風，對布置的工作要按時、按質地完成，完成不了的要作適當的扣罰。落實工作要“耳聽為虛、眼見為實、手摸為準、親力親為”。

?定期組織內部的工作“碰頭會”，使上下保持良好的溝通，使外派人員在共同的工作中對業務和工作經驗有一個交流學習的機會。

?對外派人員要定期地追收他們的工作計劃和工作總結，多收集一些他們的意見，使之始終感覺到集體的存在和有工作的緊迫感和壓力。

⑴加強對外派人員的自我學習、自我提高的約束，使他們在各方面都能有所提高，不但要他們會“做”，還要能“講”能“寫”和有充分的工作自信心，同時也要謙虛和正確地看待己。

⑵充分發揮黨員、共青團員等骨干力量的作用，及時地組織學習有關時事、文件，以提高隊伍的思想覺悟。

酒店開業之后要抓的工作

創業和守業是管理公司對外管理酒店自然要面對的兩大考驗。酒店開業后，一段時間內不可避免地會出現許多“雜亂無章”的現象，這些都會在一定程度上影響酒店的形象和聲譽。要迅速地使這種現象在短期內得到改觀，使酒店進入正常的運轉狀態，就必須從一開始就一如既往地實行嚴格的管理以及有效的控制；同時要對出現的問題及早地采取整治措施，為酒店打下一個比較牢固的良好基礎。以下幾點為開業之后通常要抓的工作，僅供參考：

① 保持良好的開端，保持員工高漲的工作熱情和積極性。這是酒店在開業前期一般都會有的有利條件，但也要通過正確的引導才能發揮作用。

② 注意員工因缺乏經驗而造成服務上的無章法、無程序現象，要加強現場督導，現場管理和及時的培訓才能解決這個問題。

③ 收集各方面的意見，并根據員工在工作中出現的問題抓緊整改和進行有針對性的正面教育和案例分析，多組織班前班后會、現場會。

④ 對已取得的成績及有效的做法要進一步鞏固、發揚，及時地發現和表揚好人好事，及時地發現和指正、批評不足。

⑤ 繼續完善有關規章制度及管理x作規程。⑥ 深入現場，及時發現和解決問題，糾正錯誤。

⑦ 抓清潔衛生死角、維修保養等工作，注意細微之處。⑧ 抓服務質量，重點是抓規范、標準、x作流程。⑨ 培養骨干及接班的管理人員。

⑩ 加強各部門之間的溝通、協調，培養員工的整體意識。

第五篇：酒店籌建工作年終總結

年終總結的內容包括一年來的情況概述、成績和經驗教訓、今后努力的方向。下面就是小編整理的酒店籌建工作年終總結，一起來看一下吧。

xxxx年7月14日，受**董事長及達聲總部領導的委派，本人負責**大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態。為使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。

2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90別墅裝修;主樓裝修完成90(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90;酒店停車場完成90;酒店噴水池完成90;草地照明完成90;

二、廣布信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬元。

三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓

xxxx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網上發布招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發布信息和推薦人員，通過勞動局關系和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦后入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從xxxx年1月3日至xxxx年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制(307人)的85左右，已經能夠保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數的96以上。接下來，由于已經臨近年關，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，海灣大酒店著手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。

四、規范管理，完成建章立制，實現辦公電子化

經過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物臺帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度

隨著旅游經濟的復蘇，廈門星級酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已簽協議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說明各企業、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。