第一篇：開餐廳可行性報(bào)告
開餐廳可行性報(bào)告
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2012年12月30日 點(diǎn)擊數(shù)： 716 【收藏】 【討論交流】
前言
上周，經(jīng)過我們組對(duì)市場的分析，發(fā)現(xiàn)我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——XXX餐廳，在其運(yùn)作上海是具有一定的可行性的。因此我們打算在這周對(duì)此作出更精確的預(yù)算，以便這個(gè)項(xiàng)目更具可行性及實(shí)用性。
經(jīng)過我們對(duì)市場的調(diào)研，并結(jié)合上周的那份市場營銷報(bào)告。我們決定在松江地區(qū)的中山中路218到220號(hào)開一家茶餐廳。
我們一致認(rèn)為在這個(gè)地區(qū)開一家茶餐廳生意一定好，因?yàn)槲覀兊牡曛愤x在繁華的商業(yè)街。地中海作為松江的熱鬧街頭，沿街雖開有吃飯的地方，但像我們這樣的XXX餐廳卻是一家也沒有，像是周末啦節(jié)假日可謂是人頭攢動(dòng)，所以生意一定不會(huì)差到哪里去。
隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代社會(huì)越來越注重能力的培養(yǎng)，作為新一代大學(xué)生的我們也應(yīng)跟著時(shí)代的進(jìn)步而不斷改變自我。這樣才不至于被社會(huì)所淘汰，曾看到過很嘲的一段文字：在南京路上扔一塊板磚，砸中的有八個(gè)是清華畢業(yè)的，有五個(gè)是北大畢業(yè)的。雖然這段文字有點(diǎn)夸張，但從另一個(gè)側(cè)面反映了現(xiàn)代社會(huì)競爭的激烈。因此作為當(dāng)代大學(xué)生的我們應(yīng)把握時(shí)代的脈搏，與時(shí)俱進(jìn)，提高自身的能力。
本次調(diào)研至在調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)行，并讓我們親身體驗(yàn)這一環(huán)境，從實(shí)踐中尋找真理。以真實(shí)的環(huán)境模擬虛構(gòu)的市場，使我們客觀地了解整個(gè)市場的運(yùn)作。當(dāng)然。本次調(diào)研也存在一定的局限性，主要包括因?yàn)槭且淮文M的調(diào)研，所以不可能以第一手?jǐn)?shù)據(jù)作為依托。還有就是本次的調(diào)研重點(diǎn)是在某一地區(qū)，并沒有完全概括整個(gè)宏觀環(huán)境。
由于時(shí)間倉促，我們的調(diào)研水平有限，報(bào)告中難免有所失誤，希望老師指正。謝謝！目 錄
一、XXX餐廳目標(biāo)市場分析
（一）XXX餐廳具有良好的市場
（二）XXX餐廳目標(biāo)市場分析
二、XXX餐廳店址選擇分析
（一）道路、交通狀況分析
（二）消費(fèi)量分析
（三）競爭者狀況分析
三、XXX餐廳經(jīng)營分析
（一）投資估算
1、月營業(yè)額估算
2、合適的茶餐廳經(jīng)營面積估計(jì)
3、成本、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析
（二）經(jīng)營損益估算
1、投資收益估算
2、投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
3、啟動(dòng)資金準(zhǔn)備
4、五年投資總效益預(yù)測(cè)
四、XXX餐廳市場定位分析
五、XXX餐廳分析結(jié)論
六、附件
（一）店址方位圖
（二）店址布局圖
一、XXX餐廳目標(biāo)市場分析
（一）XXX餐廳具有良好的市場
茶餐廳作為大眾食肆的代號(hào)，見證了香港大半個(gè)世紀(jì)的變遷，它充滿的平民氣氛，它承載的本土文化，給人一種“街坊”的親切感。難怪不少港人說：一旦離開了香港，也會(huì)掛念著茶餐廳。茶餐廳的方便快捷，與爭分奪秒的現(xiàn)代人生活節(jié)奏十分合拍。茶餐廳定價(jià)大眾化，每餐每人平均消費(fèi)約二十至四十元人民幣，即使天天光顧，普羅白領(lǐng)也消費(fèi)得起。
茶餐廳食物款式多，既有中式酒樓供應(yīng)的肉類、海鮮，又有西餐廳售賣的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，還有煲仔飯、碟頭飯、盅頭飯、生滾粥、粉面、煎炸小食、明爐小炒等本地傳統(tǒng)的大排檔食品，此外，還有一些獨(dú)具茶餐廳特色的食品，其中“鴛鴦”可能是“最XXX餐廳”的飲品，所謂的“鴛鴦”就是奶茶和咖啡混合，這種中西合璧的茶餐廳獨(dú)創(chuàng)飲料，最是體現(xiàn)現(xiàn)代融匯東西、港臺(tái)文化的城市特色。
隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客。休閑茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，三五個(gè)朋友，人均20元左右，普通消費(fèi)者可以接受。另外，吃休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間，能得到較長時(shí)間的休息，常常一坐就是兩小時(shí)，甚至半天。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，茶餐廳正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。
（二）XXX餐廳目標(biāo)市場分析
動(dòng)漫市場的細(xì)分（市場細(xì)分表）
地區(qū) 年齡 月平均零用錢（元）頻率
經(jīng)常買
愛好
14—19學(xué)生 50—200 偶爾買 奶茶，點(diǎn)心 不買 經(jīng)常買
20—24大學(xué)生
市 區(qū)
700 偶爾買 甜品，茶類 不買 經(jīng)常買
偶爾買 米飯類，點(diǎn)心類 不買 經(jīng)常買 25—30白領(lǐng)，年輕人 自己賺錢
30—50 郊 區(qū) 14—19學(xué)生
自己賺錢 50—150
偶爾買 甜品，茶類 不買
經(jīng)常買 奶茶，點(diǎn)心
偶爾買 不買 經(jīng)常買
20—24大學(xué)生
500
偶爾買 甜品，茶類 不買 ★經(jīng)常買
25—30白領(lǐng)年輕人 自己賺錢
偶爾買 米飯類，點(diǎn)心類 不買
根據(jù)調(diào)查，我們店的目標(biāo)消費(fèi)者主要以年輕的白領(lǐng)和學(xué)生為主；主推價(jià)廉物美的茶類，點(diǎn)心類和方便的餐飲為主。
二、XXX餐廳店址選擇分析
（一）道路、交通狀況分析
中山中路位于松江的老城區(qū)內(nèi)，在松江還有一個(gè)美譽(yù)松江的“十里南京路”。因?yàn)檠亟质欠比A的商業(yè)區(qū)，周邊有品牌一條街的華庭老街，還有適合學(xué)生一族的廟前街和岳廟街。還有就是在中山中路上的各種商鋪。因此我們選址這兒是沒錯(cuò)的，而且周圍交通便利，有松江的各路環(huán)線，南面也就是松江火車站。松江的中山中路可以說是每個(gè)松江人節(jié)假日必去的地方。
中山中路周圍是直通汽車站的人民南路和直通火車站的人民北路，北面又是連接華庭老街的西林南路。還有周邊的交通也很便利，不僅有松江3路、4路、22路等等還有直通歡樂谷的松江17路，還有到達(dá)松江各鎮(zhèn)的公交線路。交通可謂四通八達(dá)，十分方便。
（二）消費(fèi)量分析
對(duì)于我們店來說，主要針對(duì)的是年輕的上班族和學(xué)生朋友們。而中山中路作為松江地區(qū)主要的商業(yè)街又是上班族和學(xué)生節(jié)假日放松的首選之地，因此來我們店消費(fèi)的顧客一定不會(huì)少。像是寒暑假人就更多了，像是學(xué)生可以選擇來我們店聚餐，聯(lián)絡(luò)同學(xué)感情。
像是上班族就好在周末節(jié)假日逛街逛累了，就好來我們店歇歇腳，坐下來喝杯東西，吃帶你點(diǎn)心或者是米飯類填飽肚子。中山中路作為繁華的商業(yè)街，周圍又都是商場，逛街的人又很多所以到飯點(diǎn)周圍的餐廳就開始供不應(yīng)求。所以以此看來我們店開在這兒是明智的選擇！
（三）競爭者狀況分析
在中山中路上有一半商業(yè)街上都會(huì)有的快餐店，想是有一家KFC、麥當(dāng)勞和必勝客，之后就是有兩家火鍋店分別是傣妹和虹新火鍋，在者就是有一家自由港。還有的就是在臨街上的集集小鎮(zhèn)和旁邊步行街上的老鴨粉絲和麻辣燙。
對(duì)于我們店來說具有競爭的也就是一家自由港，因?yàn)樗麄兗液臀覀兗乙粯右彩亲瞿滩杼瘘c(diǎn)的，像踢他的幾家更本是兩個(gè)品種所以也就不存在所謂的競爭了。而且我想憑著我們店里新穎的才色甜點(diǎn)也一定會(huì)把顧客招攬過來的。
像現(xiàn)在雖然想肯德基和麥當(dāng)勞在中國還是很受歡迎，但隨著人么健康觀念的提升，人們現(xiàn)在越來越注重養(yǎng)生健康，越來越注重對(duì)食物的選擇。我們店力推的是將抗養(yǎng)生菜，相信會(huì)得到消費(fèi)者的青睞。
三、XXX餐廳經(jīng)營分析
（一）投資估算 我們的XXX餐廳準(zhǔn)備開在中山中路上，該地區(qū)的月租是7500每個(gè)月，我們租了兩個(gè)門面，每個(gè)門面大概70個(gè)平方，那也就是每月租金15000.我們店還需要桌椅，空調(diào)等等各種非用，還包括店內(nèi)的裝修費(fèi)用，軟裝潢等。估計(jì)費(fèi)用在30萬，在50個(gè)月折舊。
（二）經(jīng)營損益估算
本項(xiàng)目經(jīng)營損益預(yù)算具體如下：
（一）月營業(yè)額估算
月營業(yè)額共計(jì)：80*4000=320000
（二）合適的茶餐廳經(jīng)營面積估計(jì)
如果餐廳平均每天每平方銷售額為30元，每天的銷售額為4200元，合適的使用面積為4200÷30＝140（平方米）。為此，我們把營業(yè)面積確定為140（平方米），這樣餐廳的使用面積應(yīng)能得到保障。
（三）成本、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析
1、經(jīng)營費(fèi)用估算（1）、固定費(fèi)用
1)人員工資：10人 共計(jì)9000元 9000元 2)房租：15000元 15000元 3)折舊費(fèi)用：3000000÷50（月）=6000元 6000元 4)水電費(fèi)用：3,000元 3,000元 總計(jì)： 33000元（2）、變動(dòng)費(fèi)用考慮的比例
1)包裝、雜費(fèi)： 2.2% 2)商品損耗： 0.3% 3)營業(yè)稅： 6% 總計(jì)： 8.5%×123,120＝10,465元
2、投資收益估算
（1）銷售毛利=營業(yè)收入×毛利率（餐廳屬休閑場所，考慮毛利率為30%）69000 元/月＝230000×30%（2）預(yù)計(jì)每月稅前損益=銷售毛利-變動(dòng)費(fèi)用-固定費(fèi)用 34720 元/月＝69000－12980－21300（3）預(yù)計(jì)每年稅前損益=每月稅前損益×12 416640元/年＝34720×12
3、投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（1）損益平衡點(diǎn)分析
損益平衡點(diǎn)銷售額＝固定費(fèi)用/（毛利率－變動(dòng)費(fèi)用率）＝21300／（30%－8.5%）＝4579.5元
（2）經(jīng)營安全率＝1－損益平衡點(diǎn)銷售額/預(yù)期銷售額 ＝1－320000／230000＝39.13%
（四）啟動(dòng)資金準(zhǔn)備
啟動(dòng)資金＝半年租金＋裝修、設(shè)備、裝潢費(fèi)用＋流動(dòng)資金 121000＝90000＋11000＋20,000
（五）五年投資總效益預(yù)測(cè)（不考慮資金時(shí)間價(jià)值）
1、每年獲利＝月稅前損益×12 416640元/年＝34720×12
2、五年累計(jì)獲利＝每年獲利×4 2083200元＝416640×5
3、投資回報(bào)率＝每年累計(jì)獲利/總投資額 41.6%＝416640／1000000
4、投資回收期＝總投資額/每年累計(jì)獲利
第二篇：餐廳的可行性報(bào)告
餐廳投資計(jì)劃可行性研究報(bào)告
目錄
一、項(xiàng)目概況??????????????2
二、“餐廳風(fēng)格?????????2
三、餐廳人員配置????????????2
四、菜單設(shè)計(jì)??????????????3
五、宏觀分析??????????????3
六、微觀分析??????????????4
五、SWOT分析?????????????4
八、項(xiàng)目營業(yè)收入及成本、利潤分析????5
九、營銷規(guī)劃??????????????6
十、項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)分析??????????6
十一、結(jié)論???????????????7 附件??????????????????7
莎絡(luò)——法式西餐廳投資計(jì)劃項(xiàng)目
可行性研究報(bào)告
一、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目擬取名為“莎絡(luò)”，位于合肥市政務(wù)新區(qū)，合肥政治經(jīng)濟(jì)繁華地帶，店面總面積為：720平方米，店面主體建筑為2層。原店一層為大廳、吧臺(tái)、廚房、倉庫并設(shè)有兩個(gè)大型包廂；二層設(shè)有7個(gè)中型包廂。原店包廂數(shù)為9間。投資計(jì)劃前期投資費(fèi)用預(yù)計(jì)為70萬人民幣，其中35萬用于店面整體轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，20萬用于前期整改裝修費(fèi)用，15萬用于酒樓周轉(zhuǎn)資金。前期先對(duì)大廳、一層2個(gè)大型包廂進(jìn)行整體裝修，后期再視營業(yè)狀況在不影響日常營業(yè)的情況下用投資回報(bào)款項(xiàng)對(duì)二層包廂進(jìn)行逐個(gè)裝修。包廂按合肥餐飲中高檔次進(jìn)行裝修。目標(biāo)成為合肥市主要的西餐廳之一。
二、“莎絡(luò)”西餐廳風(fēng)格
“莎絡(luò)”西餐廳作為一個(gè)典型的法式西餐廳，整個(gè)餐廳充滿法國特有的文化元素，浪漫的氛圍，優(yōu)雅舒適的環(huán)境，高雅的文化藝術(shù)，溫馨的感覺彌漫著整個(gè)餐廳。餐廳的建筑是具有復(fù)古色彩、體現(xiàn)法國風(fēng)情的巴洛克式建筑，自由的外形、富麗的裝飾和雕刻、強(qiáng)烈的色彩將我們帶入到18世紀(jì)的文藝復(fù)興時(shí)期。室內(nèi)裝修大膽采用高貴典雅的金黃色，四周懸掛著大型的水晶吊燈，周圍墻壁上懸掛著具有歐洲風(fēng)情的畫圖，增加餐廳的藝術(shù)氣息。還運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱等來構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。
三、餐廳人員配置
1.辦公室經(jīng)理：設(shè)經(jīng)理一名，副經(jīng)理一名。2.財(cái)務(wù)主管：1人 3.庫房經(jīng)理:2人
4.管理人員：設(shè)管理人員五人，每人分管六臺(tái)客人。5.高檔接待人員：20人 6.餐桌服務(wù)員：40人
7.迎賓員：5人，門口兩人，正廳兩人，吧臺(tái)處一人.8.收銀員：2人 9.吧臺(tái)服務(wù)員：2人 10.保安：6人
11.廚師：8人，法式面包師2人，法式菜肴廚師2人，中餐廚師2人，意式廚師2人。
12.外送人員：4人 13.清潔工：8人
四、菜單設(shè)計(jì) ：見附件
五、宏觀分析
（一）餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大
我國素有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要的作用。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出高速發(fā)展的勢(shì)頭，與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了質(zhì)的變化，行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓展，經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化的特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)店數(shù)量和從業(yè)人員數(shù)量不斷增長。餐飲市場更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化趨勢(shì)更加明顯。
隨著改革開放的深入，我國餐飲業(yè)的規(guī)模從五十年代初的14.1億元到八十年代初突破100億元，到1994年首次突破1000億元。此后，餐飲業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，連續(xù)近20年保持接近20%的增長速度。2007年全國餐飲業(yè)零售額達(dá)到12352億元，同比增長19.4%，比2006年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)；2008年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元，同比增長24.7%，比2007年增幅高出5.3個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.8%，繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。通過以上數(shù)據(jù)看出，我國餐飲業(yè)在發(fā)展到一定程度后仍以17%左右的速度增長，整個(gè)餐飲市場發(fā)展?fàn)顟B(tài)良好，餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用將進(jìn)一步加強(qiáng)。
（二）餐飲業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)一系列問題
在上個(gè)世紀(jì)末期，中國的餐飲業(yè)已出現(xiàn)一些巨大變化，比如快餐和休閑餐飲的興起，西式快餐大舉占領(lǐng)中國餐飲市場，西餐逐漸被人們所接受，雖然傳統(tǒng)餐飲和烹飪受到極大挑戰(zhàn)，但仍占據(jù)著主要餐飲消費(fèi)市場。中國的餐飲業(yè)既面臨著巨大的機(jī)遇，同時(shí)又面臨著前所有未有的挑戰(zhàn)。
1、行業(yè)競爭激烈
餐飲業(yè)的競爭日趨白熱化，尤其是高星級(jí)大飯店受到來自社會(huì)餐飲低成本、低價(jià)格、大眾化的沖擊。這種競爭所帶來的問題，就是如何以創(chuàng)新的意識(shí)，揚(yáng)長
避短，憑借自己的特色占據(jù)市場。西餐近年來不斷沖擊中國傳統(tǒng)的中式餐廳，受到城市年輕人的追捧，其優(yōu)雅的環(huán)境、獨(dú)特的口味、周到的服務(wù)給顧客另一種消費(fèi)體驗(yàn)。
2、餐飲經(jīng)營方式落后
雖然國內(nèi)有很多不同規(guī)模的餐廳，但是有特色的餐廳屈指可數(shù)，這種千遍一律的消費(fèi)環(huán)境對(duì)顧客缺乏吸引力。消費(fèi)的個(gè)性化和特色化要求餐飲企業(yè)應(yīng)把注意力放在顧客的心思和口味，企業(yè)只有以獨(dú)具特色的經(jīng)營才能脫穎而出，吸引更多的消費(fèi)者。西餐廳對(duì)于很多中國人來說，算是比較新穎的事物，很容易勾起顧客的消費(fèi)欲望。而且，在當(dāng)代快節(jié)奏的生活中，人們更偏向于在很優(yōu)雅很休閑的西餐廳里消費(fèi)。
六、微觀分析
（一）合肥餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，給合肥餐飲業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。目前，合肥市已有餐飲門點(diǎn)1.3萬余家。其中，大中型餐飲企業(yè)150余家，星級(jí)酒店120余家，年增長約18%。2009年，全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了營業(yè)額87.92億元，連續(xù)保持近20%的增長率，增幅位居全市各行業(yè)前列。
不僅規(guī)模上突飛猛進(jìn)，該市的餐飲結(jié)構(gòu)、餐飲品牌和品牌企業(yè)也取得了飛快發(fā)展。全市形成了以徽菜為主導(dǎo)，其他菜系不斷跟進(jìn)的經(jīng)營格局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市以徽菜為主的酒店、餐飲企業(yè)約占總數(shù)的一半，以品牌徽菜和傳統(tǒng)徽菜為特色的大型餐飲企業(yè)每年以數(shù)萬平方米的速度發(fā)展。餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)也在不斷跟進(jìn)，目前全市餐飲品牌企業(yè)達(dá)50多家，地方特色美食街區(qū)已達(dá)20多個(gè)，西餐廳的發(fā)展速度很快，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，西餐廳已達(dá)90多家。
（二）合肥西餐廳發(fā)展現(xiàn)狀
近幾年來，合肥市的西餐廳如雨后春筍般發(fā)展起來，受到年輕人的熱烈追捧，西餐廳占據(jù)的市場不斷擴(kuò)大。合肥很多知名的飯店里內(nèi)含西餐廳，一般檔次比較高，消費(fèi)水平也比較高。一般來說，合肥市的西餐廳以中高檔居多，消費(fèi)水平約60~90元之間，比較符合大多數(shù)年輕人的消費(fèi)水平。
七、SWOT分析
（一）該店面主要優(yōu)勢(shì)為：
1、地段好，位于已形成餐飲氣候的政務(wù)新區(qū)，交通便利。
2、停車方便，店門外有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)店面寬度的位置可供停3-4輛車；對(duì)面沿
河邊也可供停放車輛。
3、店面總面積比較大，有720平方米，目前為9個(gè)包廂，拓展空間比較大，營業(yè)規(guī)模不會(huì)局限于中小型西餐的規(guī)模。
4、周邊有較多的高檔寫字樓等，消費(fèi)市場廣闊。
（二）該店面目前的不足之處主要表現(xiàn)在：
1、餐廳處在起步階段，各項(xiàng)制度還不健全，缺乏行之有效的管理手段。
2、服務(wù)員缺少培訓(xùn)，服務(wù)水平有待于提高，服務(wù)態(tài)度不夠熱情，工作態(tài)度散漫。
3、菜肴的種類偏少，不能很好滿足顧客的需求，口味不具特色，口味偏重。
（三）機(jī)會(huì)：目前合肥地區(qū)西餐市場前景廣闊，市場需求大，我們以高價(jià)撇脂的方式進(jìn)入高端市場，有很大的機(jī)會(huì)迅速占領(lǐng)合肥高端市場
（四）競爭：合肥本土的西餐廳很少，且檔次比較低，可是來自外部市場的大型西餐公司進(jìn)入合肥的市場，會(huì)給我們帶來很大的威脅
八、項(xiàng)目營業(yè)收入及成本、利潤分析
1、按一期營銷目標(biāo)西餐50%上座率及晚餐80%上座率，包廂每桌平均消費(fèi)350元，保守估計(jì)，不預(yù)算酒水消費(fèi)
餐飲日收入：中餐X 350 = 1750
晚餐X 350 = 2450
合計(jì)
4200 月收入預(yù)計(jì)
4200 X 30 = 126000（三層酒宴消費(fèi)因不固定，故暫不列入收入分析）
2、營業(yè)成本
店租3600元/月（從12月開始漲至6000元/月），電費(fèi)平均4500元/月，水費(fèi)平均500元/月，目前廚房為承保工資共11800元/月（廚房共6員工），服務(wù)員工資1000元/月/人底薪+包廂5元/個(gè)，衛(wèi)生阿姨1150元/月/人，座機(jī)電話費(fèi)100元/月，固定稅收5656元/月（可供開具6萬元發(fā)票）。
菜品原材料因不固定，暫不計(jì)入成本核算。預(yù)計(jì)固定開支可控制在4萬元以內(nèi)。
3、營業(yè)純利潤
因菜品材料未列入成本核算，故無法得出精確數(shù)據(jù)，按餐飲業(yè)一般利潤點(diǎn)都
在25%以上計(jì)算： 月純利潤 = 月營業(yè)額（暫不包酒水、酒宴營業(yè)額）126000 X 25% = 31500元。
4、投資回收期
投資回收期 = 70萬投資 / 純利潤61500 約為 10個(gè)月。以固定資產(chǎn)折舊按60% 實(shí)際投資回收期應(yīng)再縮短3-4個(gè)月。實(shí)際投資回收期應(yīng)在6-7個(gè)月。
九、營銷規(guī)劃
目前該店面的不足之處上面以一一列數(shù)，針對(duì)以上不足應(yīng)采取一下措施、策略進(jìn)行改進(jìn)
1、店面在不影響正常營業(yè)情況下逐個(gè)對(duì)包廂進(jìn)行重新裝修，大廳稍作調(diào)整不進(jìn)行大的整改。
2、針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度問題，將聘用專業(yè)的飯店集團(tuán)管理人員進(jìn)行系統(tǒng)管理，現(xiàn)我們自己的管理團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)進(jìn)步，包括對(duì)日常服務(wù)質(zhì)量，日常環(huán)境衛(wèi)生，該主管都有完善系統(tǒng)的管理辦法和制度。針對(duì)服務(wù)員工作態(tài)度散漫，將通過底薪不變，提高包廂服務(wù)費(fèi)的獎(jiǎng)金激勵(lì)方法，提高服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度和工作熱情。同時(shí)，以高的獎(jiǎng)金制度吸引高素質(zhì)服務(wù)員加入，以便對(duì)不合格服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行更換。
3、菜肴口味，引進(jìn)一名或者兩名國內(nèi)外知名西餐廚師，保證我們西餐廳口味的正宗。提高知名度
十、項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)分析
項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)因素主要有：市場風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、不可抗逆風(fēng)險(xiǎn)。
（一）市場風(fēng)險(xiǎn)：隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)每年正以20%多的行業(yè)增長率向前發(fā)展，遠(yuǎn)超過了國家GDP每年8%的平均增長率，很明顯餐飲行業(yè)是一優(yōu)勢(shì)投資行業(yè)，高投資高效益幾率偏大。關(guān)鍵在于周邊甚至區(qū)域餐飲行業(yè)市場的惡性競爭。提高酒店菜肴服務(wù)等核心競爭力相當(dāng)重要。優(yōu)越的地理位置，優(yōu)越的硬件設(shè)施，優(yōu)質(zhì)的軟件服務(wù)，特色的菜肴是一個(gè)酒樓做成功的四大基礎(chǔ)條件。良好的公共關(guān)系及不斷創(chuàng)新的營銷方式也是一些重要因素。
管理風(fēng)險(xiǎn)：做餐飲和做一個(gè)世界500強(qiáng)企業(yè)一樣只要通過成本控制和增加銷售來實(shí)現(xiàn)投資效益的。在項(xiàng)目建設(shè)和日后經(jīng)營方面，管理出效益，尤為關(guān)鍵。人才流失是行業(yè)弊病，其中人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)是重中之重。酒樓的管理和百強(qiáng)企業(yè)管理一樣，做好計(jì)劃 組織 協(xié)調(diào) 指揮 控制五項(xiàng)職能。
（二）政策風(fēng)險(xiǎn)：國家宏觀經(jīng)濟(jì)決定內(nèi)需消費(fèi)需求量，反腐倡廉風(fēng)暴，交通部門禁酒令，區(qū)域城市規(guī)劃建設(shè)修路架橋等等其中酒樓周邊城市規(guī)劃信息一定要及時(shí)把握。
（三）不可抗逆風(fēng)險(xiǎn)：非典禽流感等公共衛(wèi)生事件，全行業(yè)黑暗面曝光事件，公共突發(fā)事件，地震等自然災(zāi)害，做好最壞之打算、心理準(zhǔn)備及應(yīng)急預(yù)案。
十一、結(jié)論
我們莎絡(luò)法式西餐廳在合肥投資雖然有一定的風(fēng)險(xiǎn)，可是還是有很大的利潤空間，此方案是可行的。
附件：“莎絡(luò)”菜單
頭盤 appetizer 西餐第一道菜——頭盤，也稱開胃品。有冷、熱頭盤之分，風(fēng)味獨(dú)特，味道以咸或酸為主，數(shù)量較少，用料考究，品質(zhì)較高。法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬
French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar
268 元/份
（法國三 A 級(jí)鵝肝，經(jīng)過大廚秘方腌制，精工細(xì)做后的一款自制的法式鵝肝醬，口感軟滑、醬香濃郁，再配上最佳伴侶青蘋果乳酪，讓您充分感受到地中海的美食神韻）（主料：選用法國三 A 級(jí)鵝肝、進(jìn)口美國青蘋果、歐洲鱘魚子）
挪威煙熏三文魚佐奶油蘑菇及香草燴蛋
Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream
168 元/份
（挪威傳統(tǒng)煙熏三文魚、鮮奶油燴蘑菇、意大利香草燴蛋、酸乳酪醬）（主料：選用進(jìn)口挪威煙熏三文魚；輔料：進(jìn)口淡奶油、國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白菌）
卜艮第香草汁焗蝸牛
Bourgogne Vanilla Baked Snails
元/份
（傳統(tǒng)卜艮第蝸牛、地道法式香草、松軟的自制土豆泥加上主廚調(diào)制的醬汁，味道好極了）（主料：選用進(jìn)口印尼蝸牛；輔料：進(jìn)口黃油及新鮮香草）
愛麗克斯巴伐利亞土豆湯伴法蘭克福腸
元/份
（傳統(tǒng)的德國美食，在現(xiàn)代廚藝的變革下，使味道升華，令您為之而振奮）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages（主料：選用上等土豆及進(jìn)口美國雀巢淡奶油、進(jìn)口培根）
戛納頂級(jí)魚子醬海鮮拼盤
羊芝士球配焦糖洋蔥 Goat Cheese with Caramelized Onion 110元 香煎八爪魚 Grilled Octopus with spicy tomato sauce 80元
湯
soup 西餐第二道菜——湯，有清湯、濃湯、特濃湯之分，主要起潤 腸潤胃作用。北歐海鮮濃湯
Nordic 98 元/份
（鱈魚、三文魚、阿拉斯加雪蟹、北極蝦等諸多海鮮，進(jìn)行長時(shí)間的熬煮提純，咸鮮口味、海鮮味濃，放佛置身于北極深海島國）（主料：選用新鮮三文魚、鱈魚；輔料：選用北極深海阿拉斯加蟹鉗）
地中海奶
油
松
茸
湯
配
野
生
黑
松
露
Seafood
Soup
元/份
（各式蘑菇底湯，加入進(jìn)口松茸，經(jīng)過特別調(diào)制，口味濃郁，再配上法國野生黑松露，使味 蕾得到極致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle（主料：選用國內(nèi)四至五種特級(jí)菌類、進(jìn)口松茸、進(jìn)口法國黑松露）
德式都蘭豆啤酒濃湯
元/份
（都蘭豆、豬肉濃湯、法蘭克福肉腸、德國黑啤、天然德國香料，進(jìn)行長時(shí)間的熬煮，口味 濃郁、回味綿長，配上傳統(tǒng)的德國黑面面包，使您領(lǐng)略到美妙的異域風(fēng)情）German-style Bean &;Beer Soup（主料：進(jìn)口德國米特勞夫腸；輔料：進(jìn)口德國黑啤、國產(chǎn)特級(jí)香料）
古拉式傳
統(tǒng)
牛
肉
濃
湯
配
黑
麥
面
包
元/份
（各種蔬菜、配上特選牛肉和傳統(tǒng)香料，味道濃郁，沾著面包別具特色，曾在歐洲人的餐桌 上被譽(yù)為最受歡迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread（主料：選用進(jìn)口 DS 牛肉；輔料：各種新鮮時(shí)蔬）
法國栗茸南瓜湯佐新鮮羅勒及鵝肝油
元/份
（用精選澳洲南瓜配上野生板栗和鮮奶油精制而成，口感爽滑濃香，佐以清新羅勒和鵝肝萃 取脂，口味更加獨(dú)特奇妙，輕喝一口，仿佛置身于地中海的海邊）French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil（主料：選用澳洲南瓜及國內(nèi)純野生板栗；輔料：進(jìn)口安佳淡奶
油）
色拉 Salad 西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三種味道為主，有涼、熱之分，注重造型和口味，起二次開胃作用。
地中
海
式
甜
蝦
色
拉
元/份
（甜蝦、什錦蔬菜、香汁乳酪醬、樹莓醬，做工精細(xì)、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad（主料：選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基圍蝦；輔料：產(chǎn)自 及臺(tái)灣各種醬料、進(jìn)口西班牙初榨橄欖油）
奧斯陸酸
甜
三
文
魚
配
蔬
菜
色
拉
卷
元/份
（新鮮挪威三文魚、檸檬、芒果乳酪、什錦蔬菜）Oslo Sour and Sweet Salmon with Vegetable Salad Rolls（主料：進(jìn)口挪威三文魚；輔料：進(jìn)口青檸檬、進(jìn)口芒果及國內(nèi)新鮮時(shí)蔬）
普 羅旺斯土豆炙
烤八爪魚色拉
元/份
（土豆、什錦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad
意大利蔬
菜
啫
喱
餅
佐
中
式
辣
味
汁
元/份
（西蘭花、蘆筍、蜜豆、紅菜頭、美國鸚嘴豆、紅腰豆、紅椒及黃椒，配上從天然蔬菜水果 中提取的膠原蛋白，清新爽口、美容養(yǎng)顏）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing（主料：進(jìn)口美國鸚嘴豆、紅腰豆；輔料：國內(nèi)新鮮蔬菜及進(jìn)口法國紅菜頭）
尼斯保羅水牛乳芝士色拉配青檸檬及初榨橄欖油
元/份
（比利時(shí)生菜、羅馬生菜、分蘆、日式青瓜、新鮮泰式檸檬、地道法國水牛乳酪，口味獨(dú)特）Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil（主料：國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮季節(jié)時(shí)蔬；輔料：進(jìn)口檸檬及進(jìn)口乳酪醬）
法式酸乳
酪
水
果
色
拉
配
新
鮮
樹
莓
醬
元/份
（新鮮芒果、美國大臍橙、夏威夷椰肉等各類新鮮水果及醬果，新鮮誘人）French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce（主料：
進(jìn)口芒果、美國大臍橙及國產(chǎn)各種新鮮水果）
那不勒斯田園色拉配初榨橄欖油及現(xiàn)磨胡椒
元/份
（比利時(shí)生菜、羅馬生菜、意大利小番茄、飛絲生菜、紅珊瑚生菜等新鮮時(shí)令的蔬菜，進(jìn)行
相互搭配，配上特色醬汁，口味獨(dú)特、別具匠心）Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper（主料：選用各種特級(jí)蔬菜精華；輔料：進(jìn)口西班牙橄欖油及進(jìn)口醬料）
意大利蔬菜啫喱餅佐中式辣味汁 Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing
奧斯陸酸甜三文魚配蔬菜色拉卷 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
普羅旺斯土豆炙烤八爪魚色拉 Provence Potatoes Brolide Octopus Salad
法式酸乳酪水果色拉配新鮮樹莓醬 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce
那不勒斯田園色拉配初榨橄欖油及 現(xiàn)磨胡椒 Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper
尼斯保羅水牛乳芝士色拉配青檸檬及 初榨橄欖油 Paul Nice Buffalo
Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil
主菜 Main Course
【西餐第四道菜——主菜，是一餐中最主要的菜，講究營養(yǎng)搭配均衡，以雞、鴨、魚、肉和野味為主。】
磨房式煎鵝肝配阿拉斯加雪蟹鉗金巴黎汁 Foie Gras &;Alaskan Snow Crab 推薦熱度：★★★
普羅旺斯碳烤鱈魚伴生煎鵝肝配黑醋栗 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
頂級(jí)乳牛粒配牛肝菌松露汁伴紅花泡沫 Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce 推薦熱度：★★★★★ 129 炭烤T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms
炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗 Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant
炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆餅 Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns
168 奧斯陸炙烤海虹伴三文魚海鮮汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce
158 奧斯陸炙烤海虹伴三文魚海鮮汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce
148
普羅旺斯炭燒乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce 推薦熱度：★★★★★ 138 煎法國鵝肝配焦糖蘋果汁黑塊菌 Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles
紅酒燒羊鞍配牛肝菌及黑松露少司 Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles
炙烤挪威三文魚配奶油八角汁 Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce
北歐煨焗銀鱈魚普羅云蘇風(fēng)味 Simmered and Baked Cod Fish Provence Style
煎德式慕尼黑米特勞夫腸 Munich-style Sausages 推薦熱度：★★★★
米蘭香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉濃汁 及意式燴菜 Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables
米其林三星時(shí)光牛扒配牛肝菌松露汁 Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce
法式香草雞胸配哥倫比亞烤薯燴蘑菇 及黑胡椒汁 French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian 138
baked potatoes
香烤巴伐利亞肉腸配土豆泥及德國酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut 138 炭烤德國蝸牛腸配土豆泥及德國酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut
德國圖林根傳統(tǒng)香腸 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut
意大利初榨橄欖油炒季節(jié)蔬菜 Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables
蘑95元
菲力牛排配煙熏培根 黑胡椒汁或蘑菇汁
Beef fillet with Smoked Bacon and potato cake(Black pepper sauce or Mushroom sauce)158元
烤羊排配
土
豆
和
西
蘭
花
及
迷
迭
香菇
燴
飯
Mushroom Risotto
汁 Grilled Lamb Chop with roasted potato broccoli and rosemary sauce 178元
羊小腿“長達(dá)
小時(shí)熟飪”配“Ajo Arriero”西班牙汁 Lamb jarret “60h Cooking” & “Ajo Arriero” Sauce 198元
海鮮飯 Seafood Paella(for 2 People)2人份 230元 澳洲T骨
牛
排
配
黑
胡
椒
汁
或
蘑
菇汁 Australian T-Bone 500g with Black Pepper sauce or Mushroom sauce 350元
酒品：
餐前酒：
味48/杯
樂華里（法國產(chǎn)）
美思：
馬天尼（白 意大利產(chǎn)）馬天尼（紅 意大利產(chǎn)）仙山露（白 意大利產(chǎn)）仙山露（紅 意大利產(chǎn)）比特酒：金巴利酒（意大利產(chǎn)）杜本那
菲奈恃·布蘭卡（意大利產(chǎn) 西娜爾（意大利產(chǎn)）、安德卜格（德國產(chǎn)）、安哥斯特拉（中美洲的恃立尼達(dá)出產(chǎn)）。茵香酒：潘諾酒、里卡德、巴斯特51 甜酒35/杯
1、雪莉酒（Sherry）
2、波特酒（Port）
3、瑪?shù)吕∕adeira）
4、瑪薩拉（Marsala）
灑
：
情侶套餐：
維也納特色烤豬肋排套餐 特價(jià)268元 原價(jià)
358元/2人
Before the meal前餐
Pumpkin Soup With Salami+Cream of Mushroom Soup 南瓜湯配維也納香腸+奶油蘑菇湯
Greek Salad With feta cheeses, tomatoes,cucumbers and olives 希臘沙拉配羊奶芝士，橄欖，番茄，黃瓜
Main course主菜
Vienna Special Grilled Pork Ribs Served with potatoes and sauerkraut,tartar sauce
維也納特色烤豬肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁
Pan-fried Salmon Served with capers lemon sauce, potatoes and vegetables 煎三文魚配酸果檸檬汁及土豆和蔬菜
Desserts甜品
Mascarpone Cheese Tiramisu 傳統(tǒng)提拉米蘇
Ice cream Vanilla or Chocolate(2 scoops)香草冰淇淋或巧克力冰淇淋
特級(jí)牛柳套餐 特價(jià)368元 原價(jià)603元/2人
Before the meal前餐
Provence Seafood Soup+Cream of Mushroom Soup 普羅旺斯海鮮湯
奶油
蘑
菇
湯+Arugula Temptation With roasted cherry tomatoes, glazed walnuts, feta cheese and honey lemon dressing
特色芝麻菜色拉配意大利蜂蜜檸檬汁
Main course主菜
Super Grilled Beef Tenderloin Served with potatoes and vegetables 特級(jí)牛柳配土豆和蔬菜
Pan-fried King Prawns Served with garden greens and tartar sauce 法式香煎明蝦配田園色拉及塔塔汁
Desserts甜品
Backed Apple Pie with Vanilla Ice Cream
現(xiàn)烤蘋果派配香草冰淇淋+Mascarpone Cheese Tiramisu 傳統(tǒng)提拉米蘇
超級(jí)牛排套餐 特價(jià)588元 原價(jià)833元/2人
Before the meal 前餐
Pumpkin Soup With Salami+Cream of Mushroom Soup 南瓜湯配維也納香腸+奶油蘑菇湯
Beef Carpaccio Served with arugula and lemon olive oil 意式生拌牛肉配芝麻菜及檸檬橄欖油
Main course主菜
Super Grilled Beef Tenderloin Served with potatoes and vegetables 特級(jí)牛柳配土豆和蔬菜
Super Grilled Beef Rib-eye Served with potatoes and vegetables 特級(jí)肉眼配土豆和蔬菜
Desserts甜品
Banana Chocolate Crepe 香蕉法式餅配冰淇淋
French Style Cheese Cake 法式芝士蛋料
商務(wù)套餐 只限午市
A套餐 36元 南瓜湯或雞肉奶油湯
Pumpkin soup with salami Classic Chicken chowder soup 任選一款
1.Ham&cheese sandwich 烘焙火腿芝士三文治
2.Club sandwich 總匯三文治
3.Tuna Fish Sandwich with whole brad 金槍魚全麥包三文治
4.1Steak sandwich with whole bread 香烤牛排三文治
All sandwich served with French fries 所有三文治都配薯?xiàng)l
B套餐 42元
Chicken and vegetable soup 中式雞湯
Choose one 任選一款
1.Deep Fried chicken Breast with cany Rice and vegetables 維也納香酥雞配咖喱飯和蔬菜
2.BBQ pork rib with rice and vegetablses 美式燒烤豬肋排配白飯和蔬菜
3.Pan-fired Short rib black pepper sauce with rcie and vegetable 香煎黑椒牛仔骨配白飯和蔬菜
4.Seafood stew with fried rice Singaporean style 新加坡海鮮煨飯
5.Curry beef with rice and vegetables 咖喱牛肉配白飯和蔬菜
6.Japanese Sauteed Beef Dice and vegetables 日式醬爆牛肉飯和蔬菜
C套餐 38元
Patas意大利面
1.Carbonara培根奶油醬
2.Marinara海鮮番茄醬
3.Bolognese番茄牛肉醬
4.Vegetarian 蔬菜番茄醬
A choice 任選一款 48元
D套餐 Beef Briskee Noodle Soup with spring Roll 本店特色牛肉湯粉干（面）配亞洲春卷
以上套餐包含一杯可樂/雪碧/紅茶/礦泉水
香草冰淇淋或巧克力冰淇淋 Ice cream Vanilla or Chocolate(2 scoops)20元 傳統(tǒng)提拉米蘇 Mascarpone Cheese Tiramisu 25元
香蕉法式煎餅配冰淇淋 Banana Chocolate Crepe 25元
現(xiàn)烤蘋果派配香草冰淇淋 Backed Apple pie with Vanilla Ice Cream 25元
法式芝士蛋糕 French Style Cheese Cake 28元
胡蘿卜核桃蛋糕配冰淇淋 Carrot Walnut Cake 25元
豪華套餐
129元套餐 套餐A 沙拉地中海酸奶脆瓜沙拉
湯
綠色營養(yǎng)蔬菜湯
主菜
法式紅酒燴牛尾
甜品
小果盤
餐包
B套餐
沙拉
法式雜菌沙拉
湯
特洛伊土豆皇帝湯
主菜
特洛伊脆香魚柳
甜品
小果盤
餐包
199元套餐A套餐
沙拉
美味金槍魚沙拉
湯
奶油蘑菇湯
主菜
德式咸豬手
甜品
特洛伊芝士蛋糕
餐包
B套餐
沙拉
俄羅斯沙拉
湯
奶油南瓜湯
主菜
特洛伊小牛排
甜品
特洛伊芝士蛋糕
餐包
521元套餐
A套餐
頭盤
法式煎鵝肝
沙拉
木瓜大蝦它它 湯
奶油蘑菇湯 土瓶松茸湯
主菜
銀鱈配
特洛伊小牛排 甜品
巧克力慕斯 特洛伊芝士蛋糕水果
奇異激動(dòng)的水果 B套餐
頭盤
法式焗蝸牛
沙拉
凱撒冰雪蟹沙拉
湯
金瓜奶油湯 法式小牛清湯
主菜
普羅旺斯烤羊排 安格斯肉眼牛排
甜品
芝士蛋糕 巧克力慕斯
水果
激動(dòng)的火龍粒粒香
999元套餐
頭盤
心肝寶貝（法式香煎鵝肝配蘋果塔）沙拉
圣誕凱撒沙拉
湯松茸蟲草花清湯 奶油南瓜湯
主菜
澳洲肉眼牛排 至尊海鮮匯
（挪威銀鱈魚、深海炸彈、鮑魚）節(jié)日火雞
甜品
圣誕冰淇淋 圣誕芝士
飲品（任選兩款）澳洲進(jìn)口橄欖橋西拉紅酒 保加利亞玫瑰露 野生藍(lán)莓汁 科羅娜啤酒 蘇打水 檸檬水
第三篇：開餐廳流程
1.工商登記費(fèi),你上當(dāng)?shù)毓ど叹謱⒆约旱拈_店的情況說一下.他們就可以幫你解決了,這個(gè)是最快最準(zhǔn)最好的解決方法.因?yàn)槟闶冀K要去工商局的.2.裝修費(fèi).要看怎樣裝修了.可以去找一些熟人做最好,先估計(jì)要怎樣裝修,用什么材料,一般熟練的人是可以估出大概價(jià)格的.二三十平方.可能最少(包括門面)要二千五.3.桌子的話,看看自己大概要些什么桌子.去別人的店看看對(duì)比一下,可以去找、去聯(lián)系這方面的公司.然后再比較哪個(gè)更實(shí)惠.再作決定。桌子的話一千吧。要做就做好一點(diǎn)的。4現(xiàn)在是九月份，空調(diào)這個(gè)時(shí)還不會(huì)降價(jià)，要等到十一月才會(huì)有明顯的降價(jià)的。甚至是十二月。二三十平方的小店應(yīng)裝一到兩臺(tái)，一匹半的空調(diào)。匹數(shù)可以問一下服務(wù)員。他們會(huì)介紹你買合適你的。最好是掛壁的。這樣地方會(huì)更寬大。5機(jī)器我不懂。其余的情況要好好做估計(jì)，（員工數(shù)、工資、福利、租金、還要堅(jiān)定的信心、資金的充足情度啊）做這個(gè)還可合法地做。可以請(qǐng)一下方法高的、對(duì)這方面的經(jīng)驗(yàn)的人，請(qǐng)教他做。自己的店要有適合自己的方法。不好意思。只是紙上談兵。其次,進(jìn)行市場調(diào)查,尋找市口好的地段,不一定要人多,根據(jù)你所開店的特點(diǎn),對(duì)癥下藥,物色正確的消費(fèi)對(duì)象.指定多種經(jīng)營方案,采用耗能最少的.再到相關(guān)部門咨詢開業(yè)方法及須注意的一些事項(xiàng).快餐店的話還是要看地段,如醫(yī)院.學(xué)校.碼頭.商場等人群較為集中的地方.不是人多就好,有些看似人多的地方,或許都是過路人.不會(huì)用餐的..店址的選擇 最好在中學(xué)附近..大學(xué)附近的話要找開放式的....全封閉的沒有生意 或者找外來人口居住密集的地方
4.最好自己會(huì)做菜,廚師錢可以省一部分.5.找一些年輕的小姑娘打工,最好是外地的.事少.只要你對(duì)的住人家,一般都會(huì)好好干的,畢竟出門在外都不容易
6.菜的口味當(dāng)然要不錯(cuò)的....難吃的話就是再便宜也不會(huì)有人買的5.就是價(jià)格問題了..............根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r定
7.店面的選擇 跟資金直接掛鉤的...8.建議 價(jià)格壓低,分量可以稍小點(diǎn)...絕對(duì)行的通的...一、開快餐店當(dāng)然首要條件是地段，你總不能到小區(qū)住宅那樣的地方去開吧，大家天天都回家吃飯哪還會(huì)花錢來光顧。
二、快餐店要講求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，因?yàn)檫@是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你達(dá)到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的同時(shí)可要注意飯菜的質(zhì)量等問題。
三、這其次的當(dāng)然是口味問題，要會(huì)根據(jù)各個(gè)地方的大眾口味提供不同的食物。
四、服務(wù)質(zhì)量，雖然大家都是圖方便省事，可沒誰愿意吃受氣的飯，所以服務(wù)質(zhì)量得一定抓好我想只要注意了以上四點(diǎn)，并從中下手的話，應(yīng)該就沒問題了吧首先到你所在的區(qū)縣工商局企業(yè)登記科(無論是個(gè)體還是公司都在此辦理)審請(qǐng)企業(yè)名稱,待名稱核準(zhǔn)后工商局會(huì)發(fā)給你一套表,按照表的要求填寫即可.其中有一張是去衛(wèi)生局蓋章的表,也就是辦理衛(wèi)生許可證(此項(xiàng)最難辦,你先要去衛(wèi)生局所要開辦快餐店衛(wèi)生設(shè)施要求的說名,按找衛(wèi)生局對(duì)餐飲業(yè)的要求,對(duì)你的餐廳進(jìn)行裝修,同時(shí)從業(yè)人員也須辦理健康證,這些都具備后再請(qǐng)衛(wèi)生局的人員來檢查).還要去環(huán)保局和防火科蓋章,環(huán)保局是看你有危害環(huán)保的污水排放,防火科是看你有沒有防火措施.取得執(zhí)照后,去稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記,按照稅務(wù)登記的要求繳稅即可.注意所有這些需要辦理的項(xiàng)目都在區(qū)服務(wù)大廳辦理,不用到處跑.個(gè)體工商戶開業(yè)登記程序個(gè)體工商戶開業(yè)登記程序分為申請(qǐng)、審查、審批、發(fā)照4個(gè)步驟: 1.申請(qǐng)。根據(jù)規(guī)定，個(gè)體工商戶(含個(gè)人合伙)申請(qǐng)開業(yè)登記須提交下列證件：(1)申請(qǐng)書。
(2)申請(qǐng)人及從業(yè)人員身份證及職業(yè)狀況證明。
(3)個(gè)人合伙的合伙人對(duì)出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項(xiàng)訂立的書面協(xié)議。
(4)與幫手、學(xué)徒簽訂的書面合同。
(5)經(jīng)營場地使用證明。(自有房提供產(chǎn)權(quán)證明，非自有房提供產(chǎn)權(quán)單位證明和承租協(xié)議)(6)從事關(guān)系人身健康、生命安全等行業(yè)的學(xué)徒、幫手的保險(xiǎn)憑證。(7)國家有專項(xiàng)規(guī)定的許可證或有關(guān)部門的審批證件。(8)育齡人員的計(jì)劃生育證明。(9)登記機(jī)關(guān)認(rèn)為應(yīng)提交的其他證件。
2.審查。申請(qǐng)人提交的證件齊全后，登記主管機(jī)關(guān)查驗(yàn)有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個(gè)體工商戶申請(qǐng)開業(yè)登記表》，由申請(qǐng)人如實(shí)填寫。手續(xù)不完備的，通知申請(qǐng)人補(bǔ)辦。
3.審批。登記主管機(jī)關(guān)受理申請(qǐng)后，對(duì)其從業(yè)人員、字號(hào)名稱、場地等主要登記事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，詳細(xì)填寫《開業(yè)調(diào)查報(bào)告》，于受理之日起15個(gè)工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)或不予核準(zhǔn)登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請(qǐng)人。
4.發(fā)照。對(duì)核準(zhǔn)開業(yè)的，由縣級(jí)工商局分別發(fā)給下列執(zhí)照：(1)經(jīng)營期限在6個(gè)月以上的，核發(fā)《營業(yè)執(zhí)照》及副本；
(2)經(jīng)營期限在6個(gè)月及6個(gè)月以內(nèi)的，核發(fā)《臨時(shí)營業(yè)執(zhí)照》。《營業(yè)執(zhí)照》及副本、《臨時(shí)營業(yè)執(zhí)照》必須加蓋縣級(jí)工商局印章。根據(jù)國家工商局《關(guān)于填發(fā)個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照及其副本有關(guān)問題的通知》(個(gè)字[1988]第4號(hào))的規(guī)定，營業(yè)執(zhí)照填寫字跡要清晰，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤。其中，負(fù)責(zé)人欄個(gè)人經(jīng)營的，填寫經(jīng)營者本人姓名；家庭經(jīng)營的，填寫家庭成員中主要經(jīng)營者姓名；個(gè)人合伙，填寫合伙人共同推舉的負(fù)責(zé)人姓名。經(jīng)濟(jì)性質(zhì)欄填寫個(gè)體工商戶(個(gè)人經(jīng)營)或個(gè)體工商戶(家庭經(jīng)營)；個(gè)人合伙填寫個(gè)人合伙。其他項(xiàng)目的填寫必須與核準(zhǔn)的登記內(nèi)容一致。營業(yè)執(zhí)照一律打印或用毛筆填寫。您需要辦理一個(gè)體戶營業(yè)執(zhí)照即可1.需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.(3).到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
(4).再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。(5).拿到稅務(wù)登記證后申請(qǐng)發(fā)票，發(fā)票申請(qǐng)分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅6.整個(gè)過程收費(fèi)大概在500元左右，時(shí)間大概是15－30天，這個(gè)各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證從業(yè)人員要有健康證專家提示項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)飲食業(yè)專家認(rèn)為，選址要盡量選在食街或交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。選址時(shí)要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說光是熱鬧是沒有用的，要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動(dòng)力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。另外，在簽訂房子租賃合同的時(shí)候，千萬要注意房子的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面，而這個(gè)店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。
一、快餐店概況
1．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3．都市快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。3．競爭對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出物美價(jià)廉等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4．隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本設(shè)立目標(biāo)是送餐到家服務(wù)。5．經(jīng)營時(shí)間：早~晚!6．對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃1．本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店物美價(jià)廉的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2．推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3．每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。4．每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)（）萬元 1桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺(tái)灶件 若干2）每日流動(dòng)資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
八、附錄附錄1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
（六）貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：
（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。以上希望對(duì)你有用：）市場分析,確保市場需求,這是開店創(chuàng)業(yè)的前提.2 自我分析,看自己有沒有能力和優(yōu)勢(shì)做這行? 如果沒有,就別爭了,那么多人 你怎么和他們競爭?3 分析自己有特殊能力和優(yōu)勢(shì)那么就開始準(zhǔn)備開店吧.4 店面選擇,有一家實(shí)體店是做生意的開始(網(wǎng)上也算)5 渠道選擇,取保有充足貨源保證貨物的供給.6 客戶群定位,找準(zhǔn)市場切入口7 建立創(chuàng)業(yè)目標(biāo),制定策略,將自己的特色和優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)出來8 員工選擇,工商手續(xù)(這兩點(diǎn)比較簡單,也可找別人代辦)9 成本分析,將所有考慮到的因素計(jì)算在內(nèi),按半年計(jì)算出所有的成本,看看是不是保證最低成本,在市場上有足夠的競爭力.10 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及控制方法.當(dāng)有危機(jī)或風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)時(shí),能做到及時(shí)反應(yīng)處理.創(chuàng)業(yè)不會(huì)因小問題而耽誤.11 以上幾點(diǎn)都可行,而且你也有優(yōu)勢(shì),那么你還等什么? 請(qǐng)我吃飯吧12 創(chuàng)業(yè)成功!(最后可別忘了我是你的指路人哦)祝你成功！！
第四篇：開餐廳策劃書
一、前言
二、市場調(diào)研
1.市場背景分析
2.消費(fèi)心理解構(gòu)
3.新聞炒作訴求重點(diǎn)
4.總結(jié)
綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：
1進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。2新聞炒作方案的確立。3組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案。4品牌形象設(shè)置。
三、開業(yè)慶典活動(dòng)策劃方案建議
依據(jù)上述市場調(diào)研分析，針對(duì)大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點(diǎn)，開業(yè)活動(dòng)重在樹立良好的知名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會(huì)大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業(yè)活動(dòng)方案建議如下：
1.聘請(qǐng)有關(guān)的政府官員、社會(huì)名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動(dòng)。
2.從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動(dòng)。(例如上海青年報(bào)廣告價(jià)格)
3對(duì)策：(1).捐款或建立基金會(huì);
(2).贊助藝術(shù)團(tuán)義演。
四、廣告策略建議
1.廣告目標(biāo)
(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
(3)推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對(duì)一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。
2.報(bào)紙廣告對(duì)象
(1)商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。
(2)都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
3.廣告訴求重點(diǎn)
根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：
(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。
(2)在大聚通美食城會(huì)聚朋友，交往名流，意味深長。
4.廣告表現(xiàn)策略
由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性;而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達(dá)方式
小編提醒：在報(bào)紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運(yùn)作的正規(guī)化程度，也可以表示 示一種對(duì)策劃結(jié)果負(fù)責(zé)的態(tài)度。
第五篇：開淘寶店可行性報(bào)告
一、總論：
1、項(xiàng)目名稱：淘寶網(wǎng)服裝店項(xiàng)目
2、項(xiàng)目承辦人：、可行性報(bào)告內(nèi)容：
本可行性報(bào)告包括：項(xiàng)目背景、有利條件、經(jīng)營范圍和銷售方案、投資估算及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。
4、項(xiàng)目規(guī)劃：
初級(jí)階段：在淘寶網(wǎng)注冊(cè)一家服裝店鋪，網(wǎng)店銷售服裝;
第二階段：建立虛擬網(wǎng)店充值業(yè)務(wù)，即：購買一套自動(dòng)充值軟件，提供各種手機(jī)話費(fèi)、游戲點(diǎn)卡及QQ業(yè)務(wù)充值。
結(jié)論：
通過對(duì)市場的了解，由于電腦的普及，越來越多年輕人喜歡進(jìn)行網(wǎng)上購物，而中國手機(jī)用戶數(shù)量突破了九億，青少年玩網(wǎng)絡(luò)游戲的比例高達(dá)73%，而騰訊QQ的注冊(cè)量為9.9億，活躍賬戶數(shù)為4.48億。
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多人會(huì)選擇網(wǎng)購、會(huì)對(duì)虛擬進(jìn)行投資，充值業(yè)務(wù)越來越受歡迎。
根據(jù)市場估算及預(yù)算，該項(xiàng)目有盈利，判斷該項(xiàng)目效益可行。
二、項(xiàng)目提出背景及發(fā)展?fàn)顩r：
1、市場現(xiàn)狀分析：
隨著互聯(lián)網(wǎng)在中國的進(jìn)一步普及應(yīng)用，網(wǎng)上購物逐漸成為人們的網(wǎng)上行為之一，根據(jù)CNNIC第14次互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)報(bào)告公布的數(shù)據(jù)，中國目前7.3%的網(wǎng)民有網(wǎng)上購物的習(xí)慣，中國目前有網(wǎng)民8700萬，這就是說，有六百多萬的中國網(wǎng)民會(huì)從網(wǎng)站上購買自己鐘意的商品。隨著信息網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，網(wǎng)上購物的市民會(huì)迅速增加。
在各種類型的購物網(wǎng)站中，提供網(wǎng)上開店服務(wù)的淘寶網(wǎng)站以其服務(wù)的適用性與可行性，得到了諸多網(wǎng)民的認(rèn)可。
2、產(chǎn)品供需預(yù)測(cè)：
服裝是人們衣食住行的首位，時(shí)尚而富有個(gè)性的服裝更是年輕男女性關(guān)注的熱點(diǎn)和賣點(diǎn)。
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)普及越來越高，很多人都有了網(wǎng)上購物、繳費(fèi)的動(dòng)機(jī)，但由于對(duì)虛擬的認(rèn)識(shí)度還不很高，現(xiàn)在開設(shè)網(wǎng)店的多數(shù)人僅在做實(shí)物產(chǎn)品網(wǎng)售，虛擬充值市場也有很大潛力。
3、價(jià)格預(yù)測(cè)：
網(wǎng)上開店以其低成本、低啟動(dòng)資金、快捷的交易方式得到許多創(chuàng)業(yè)者的青睞，許多人在網(wǎng)上開店，通過網(wǎng)上銷售商品賺取利潤，越來越多的網(wǎng)友加入到網(wǎng)上開店的隊(duì)伍中來。
虛擬充值產(chǎn)品相對(duì)穩(wěn)定，除節(jié)假日有優(yōu)惠活動(dòng)外，價(jià)格不會(huì)有波動(dòng)。
三、項(xiàng)目提出的有利條件：
1、根據(jù)問道網(wǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)，近七成的網(wǎng)絡(luò)購物者首選淘寶網(wǎng)。而且淘寶網(wǎng)具有其優(yōu)勢(shì)，在網(wǎng)店的架構(gòu)和購物流程的操作上方便且人性化。而淘寶網(wǎng)開店免費(fèi)，且擁有支付寶作為結(jié)算工具，整體上更安全可靠。從顧客角度出發(fā)，在當(dāng)今中國網(wǎng)絡(luò)零售還不十分成熟、發(fā)達(dá)的情況下，選擇一個(gè)相對(duì)而言更有可靠度的交易平臺(tái)，將有利于打消許多顧客們的顧慮，也便于網(wǎng)店聲譽(yù)的塑造。
2、項(xiàng)目承辦人是具有一定知識(shí)水平的，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營銷和廣告設(shè)計(jì)等都有一定的操作技能，相對(duì)于普通的網(wǎng)店賣家而言，在技術(shù)方面有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)。在網(wǎng)店構(gòu)建與今后的維護(hù)上將可以獨(dú)立完成，可以免去不必要的開支。當(dāng)網(wǎng)店運(yùn)作中出現(xiàn)一些突發(fā)情況時(shí)，也能夠較從容地應(yīng)付。想比較而言，將使得技術(shù)上的風(fēng)險(xiǎn)和影響降低到最小，有利于網(wǎng)店交易更暢通，信息傳遞更準(zhǔn)確。
四、經(jīng)營范圍和進(jìn)貨渠道：
1、網(wǎng)店經(jīng)營范圍：
不同款式的男女式衣褲和鞋子及小飾品、充值軟件和虛擬產(chǎn)品。
2、進(jìn)貨渠道：
進(jìn)貨渠道：市場進(jìn)貨、網(wǎng)上進(jìn)貨、廠家直接提供等。
五、營銷策略：
1、銷售方案：先做虛擬網(wǎng)店購物、充值，學(xué)習(xí)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，把信譽(yù)提上去之后，擴(kuò)大銷售人群，接著做好銷售宣傳推廣，最后進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量提升，產(chǎn)品包裝更新和精選便捷物流。
2、銷售方式：
進(jìn)貨：
與服裝廠合作，以網(wǎng)下實(shí)體的服裝廠做依托，解決網(wǎng)上銷售供應(yīng)與庫存上的矛盾，既做到網(wǎng)店零庫存，又能保證貨品的快速供應(yīng)。
推廣：
網(wǎng)上將通過網(wǎng)絡(luò)廣告、軟文、論壇等方式和渠道進(jìn)行宣傳。網(wǎng)下將在幾個(gè)合作的實(shí)體店內(nèi)打上網(wǎng)絡(luò)銷售的廣告，使周圍可戶可以足不出戶就能方便訂貨。而通過網(wǎng)上與網(wǎng)下想結(jié)合，使得網(wǎng)絡(luò)的虛擬交易將更安全可靠化，幫助人們更信賴網(wǎng)絡(luò)，也有助于網(wǎng)店的發(fā)展。
出售：
由于當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)購物的信任度在中國仍然不夠高，而主要消費(fèi)群體是以年輕人為主，因此在出售商品時(shí)應(yīng)該主要以網(wǎng)購為主，輔助以網(wǎng)下交易，并盡量讓網(wǎng)下交易逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橥耆木W(wǎng)上交易。
維護(hù)：
把握忠實(shí)客戶，留住重要客源。及時(shí)發(fā)布新產(chǎn)品信息，給顧客更新信息、更多選擇。加強(qiáng)網(wǎng)站技術(shù)的維護(hù)，保證網(wǎng)點(diǎn)正常運(yùn)營，時(shí)時(shí)把握商機(jī)。
淘寶的網(wǎng)上交易要點(diǎn)：
1.申請(qǐng)實(shí)名認(rèn)證 通過實(shí)名認(rèn)證，開始出售寶貝!
2.了解買家需求 查看買家求購信息，寶貝購物排名榜，積極拓展貨源!
3.擇寶貝發(fā)布方式 一口價(jià)，單件競拍，選擇適合自己的發(fā)布方式，事半功倍!
4.寶貝信息，按要求設(shè)置寶貝標(biāo)題，寶貝描述，上傳寶貝圖片，讓買家感覺到您的專業(yè)化!
5.跟蹤寶貝出售情況 登錄“我的淘寶”，輕松管理交易!
6.發(fā)貨使用支付寶，全額保障交易安全!
7開設(shè)店鋪 發(fā)布寶貝，即可免費(fèi)擁有自己的淘寶店鋪，開始網(wǎng)商生活!
還有另一種方法推廣
方法就是：QQ群的群發(fā)!注意是群發(fā)到群，不是群發(fā)到好友。那么怎么群發(fā)群，哪有那么多群?很簡單，你先申請(qǐng)幾個(gè)新的QQ，每天加幾百個(gè)新的群，加了群之后，打開群發(fā)軟件，豪迪QQ群發(fā)，就會(huì)自動(dòng)把你的廣告消息一個(gè)群一個(gè)群的自動(dòng)群發(fā)了!當(dāng)然你要做的就是不斷的修改廣告詞，才不會(huì)被滕訊封了你的QQ號(hào)。
大概方法就是這樣，雖然累了點(diǎn)，不過每天帶來的流量至少都是幾千的，每天也可以賣出5件左右。
六、店址選擇與硬件設(shè)施：
網(wǎng)店地址：淘寶網(wǎng)
店名：雅影服裝 設(shè)備(施)配置：1臺(tái)電腦、網(wǎng)上銀行卡(工行、建行、農(nóng)行卡)網(wǎng)店設(shè)計(jì)：時(shí)尚、前衛(wèi)、簡約、活潑，高品質(zhì)
七、經(jīng)濟(jì)效益分析：
投資估算：
(1)、按開店方式預(yù)算：
先申請(qǐng)?jiān)谔詫毦W(wǎng)站開一個(gè)普通店，只要注冊(cè)淘寶、支付寶，并通過認(rèn)證便可以免費(fèi)開店了。(或交了1千元的押金給支付寶開通消保，還是訂了一個(gè)月50元的旺鋪)
但如果想使網(wǎng)店更加漂亮一些，就要花錢了，首先就是要升級(jí)成淘寶旺鋪或進(jìn)駐淘寶商城，然后在旺鋪的基礎(chǔ)上在進(jìn)行網(wǎng)店裝修。(非消保賣家)150元/季(消保賣家)90元/季
(2)、相冊(cè)空間
不管如何開網(wǎng)店，都會(huì)要上傳寶貝的圖片，那么開虛擬網(wǎng)店的步驟中就要考慮這個(gè)費(fèi)用了淘寶圖片空間，是用來保存你網(wǎng)店里商品圖片的，也就是大家俗稱的網(wǎng)店相冊(cè)，它的作用是讓你的商品圖片有一個(gè)網(wǎng)址，讓買家看得見你的商品圖片。
價(jià)格12元/M/年，最擴(kuò)容單位為50M，旺鋪贈(zèng)送30M，不夠用的，需要自己額外花錢升級(jí)。
(3)、虛擬軟件費(fèi)用
如果做虛擬的首先要買個(gè)軟件300,然后就是存一點(diǎn)錢到里面好幫別人充值,如果在淘寶開500塊就可以了,如果在拍拍需要交保證金,你可以試著在淘寶開,畢竟淘寶更完善一點(diǎn)。
綜上所述，在淘寶開個(gè)虛擬網(wǎng)店開始的資金投入是：
旺鋪+相冊(cè)+軟件費(fèi)+預(yù)存資金=660
普通店鋪+相冊(cè)+軟件費(fèi)+預(yù)存資金=400
2、銷售額預(yù)算：
通過市場調(diào)研，售貨規(guī)模：按網(wǎng)店每天平均可售5件，如果每件賺差價(jià)20元，每月銷售額預(yù)計(jì)：20*5*30=3000
虛擬充值每天利潤一般為：充值業(yè)務(wù)銷售20筆/天，年銷售額10000元
盈虧分析：
服裝代銷，假如沒有客戶購買，也不要花錢，只有顧客買下付款后才要花錢進(jìn)貨。
虛擬軟件項(xiàng)目為小投資，固定投資成本為約為300 元，當(dāng)無產(chǎn)品銷售情況下，該項(xiàng)目最大虧損額為300元，但虛擬軟件使用權(quán)為終身使用，而且淘寶店鋪一直開下去，最終應(yīng)該無虧損。
八、綜合評(píng)價(jià)：
綜上所述，本項(xiàng)目有很大市場潛力，是目前市場上較為成熟的投資項(xiàng)目，通過投資效益財(cái)務(wù)分析表明：該項(xiàng)目有一定利潤空間，風(fēng)險(xiǎn)性小，是可行的。
投資也是有風(fēng)險(xiǎn)的，你的投資大部分都花在了網(wǎng)站的維護(hù)上，你做的是零庫存，這一點(diǎn)很大程度的減少了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)有貨物壓在手里賣不出去，資金無法兌現(xiàn)的難題。
點(diǎn)擊咨詢 