第一篇：貧血飲食治療教案

貧血飲食治療教案

講課人： 講課時間： 講課內(nèi)容：

貧血癥是由于身體無法制造足夠的血紅蛋白(一種將氧氣輸送到血紅細胞和身體各個組織的蛋白質(zhì))造成的。當(dāng)這種情況發(fā)生的時候，一個人會覺得乏力和感覺筋疲力盡、心情憂郁和易怒不安。其它癥狀還包括疲勞、頭暈?zāi)垦！炟省⒗淠⒁着话病⒆⒁饬心芰Σ粩嘞陆岛蜔o法忍受的寒冷感覺。幾乎有百分之二十的女性有患貧血癥的危險。

貧血原因造血的原料不足：鐵缺乏(缺鐵性貧血)，葉酸缺乏(巨幼紅細胞性貧血);血細胞形態(tài)的改變(如：鐮刀形貧血癥);人體的造血機能降低(即骨髓的造血機能降低);紅細胞過多的破壞或損失。血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛癥”范疇，常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛。中醫(yī)認為本病主要由于稟賦薄弱，或飲食不節(jié)，或久病失血，以致脾腎虧損所致，臨床根據(jù)癥狀可辨為氣不攝血、肝腎陰虛、五臟虧損等癥型。

貧血的主要原因是營養(yǎng)不良，以及產(chǎn)生一系列的免疫功能紊亂，造血功能障礙，近年來因減肥而造成營養(yǎng)失調(diào)，形成了嚴重貧血的又一人群。血液，主要由營氣和津液所組成。營氣和津液都來源于水谷之精氣，取自于食物，其生成主要有兩個方面：一是脾胃為氣血化生之源：血液主要來源于水谷精微，而水谷精微之化生，則主要靠中焦脾胃的消化和吸收。若飲食營養(yǎng)攝入不足，或脾胃運化功能長期失調(diào)，則均可導(dǎo)致血液的生成不足，從而形成貧血的病理變化。貧血對身體的傷害極大，貧血患者往往有心跳不正常、頭暈、乏力、氣促、心悸等癥狀，進一步研究表明貧血患者往往死于心律不齊，心率過速,胸悶,頭暈,冷汗淋漓.四肢冰冷.其病因：心肌供血不足，心肌回流受阻或者心肌梗死突然發(fā)生的暈厥、休克、死亡，或者是室顫、房顫引起的暈厥死亡等等很多，此類疾病通常沒有任何前兆，死亡率頗高，也容易遺留相關(guān)心臟疾病.貧血患者處于安靜狀態(tài)時，也有可能出現(xiàn)出現(xiàn)呼吸短促現(xiàn)象，這種情況很可能是左心功能不全的表現(xiàn)。

其二，貧血及造血功能不齊引起免疫功能紊亂，抵抗力低下，在生理上甚至出現(xiàn)老年化的病狀，頭發(fā)過早的須白，皮膚枯燥，出現(xiàn)脂褐素，老年雀斑等關(guān)于貧血及“未老先衰”的病理學(xué)臨床研究血液是營衛(wèi)之氣及津液的根本，亦是五臟六腑化生的原料和載體諸如：“血為氣母”，是指血為氣的載體，并給氣充分的營養(yǎng)，一旦貧血，就造成氣血雙虛的病癥，多累及臟腑的病變，貧血的本質(zhì)是是營衛(wèi)之氣和津液之液的枯竭，五臟六腑得不到營衛(wèi)之氣的供養(yǎng)，放在西醫(yī)來看，細胞得不到原料的補養(yǎng)，導(dǎo)致枯竭而死，其病癥如下：臟腑精血不足，引起五臟的病變和衰老，形容面容衰老，憔悴，頭昏，心悸乏力汗多，失眠多夢，皮膚枯燥，出現(xiàn)脂褐素而血又是五臟六腑津液化生的動力，相同于原材料，貧血對脾胃造血功能的損傷虧虛，肝腎陰虛，常見癥狀：頭發(fā)須白，脫落厲害，氣喘，身體消瘦，浮腫，抵抗力低下,又如心臟活動，血液是營養(yǎng)機體的主要物質(zhì)，營養(yǎng)的好壞直接影響著人體包括心臟功能的活動。《內(nèi)經(jīng)》：“心主身之血脈”，“諸血者皆屬于心”故血液及津液不足者，最容易患得心臟疾病

第二篇：女性貧血的自我飲食調(diào)理

女性貧血的自我飲食調(diào)理

女性一生中多有耗血或失血，如果平時不善于養(yǎng)血，就很容易引起貧血，出現(xiàn)心慌、頭暈、面色蒼白、失眠等癥狀。專家指出，女性貧血可以進行自我飲食調(diào)理。

女性貧血的自我飲食調(diào)理。貧血患者應(yīng)多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。不要飲茶，因為茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收。胃酸缺乏的患者可以適當(dāng)?shù)目诜┫←}酸。鹽酸可以將食物中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，有利吸收。

食療補血的方法：

1、蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮、心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。此方具有補心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、健忘、睡眠不安等癥。

2、豬肝粥：豬肝(其它動物肝臟也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分數(shù)次食用。此方具有益血補肝、明目的功效，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等癥。

上面具體為大家介紹了女性貧血的自我飲食調(diào)理方法。大家在了解了女性貧血的自我飲食調(diào)理方法后，就應(yīng)該在日常飲食中多加注意。

第三篇：《預(yù)防貧血》教案

《預(yù)防貧血》教案

教學(xué)目的：

1.使學(xué)生知道貧血的癥狀，發(fā)生原因和預(yù)防方法。2.教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點難點：知道貧血的預(yù)防方法。課前準備：投影片、掛圖等 教學(xué)過程設(shè)計：

一、導(dǎo)入新課

師：同學(xué)們知道什么是貧血？

師：同學(xué)們的回答到底對不對，讓我們一起來看課文就知道了。（出示故事）

師：小令的身體有那些不舒服？

二、學(xué)習(xí)新課

師：醫(yī)生根據(jù)什么診斷小令患了貧血，并有腸道寄生蟲。師：指甲和眼瞼內(nèi)泛白也是貧血的癥狀，貧血是怎么一回事。師：為什么會患貧血呢？

師：兒童貧血大多使缺鐵性貧血，發(fā)生的原因主要是挑食，偏食，食物中缺少鐵，維生素、蛋白質(zhì)等制造血的原料。所以我們要注意飲食多樣化。請齊讀課文第四段最后一句。板書課題：預(yù)防貧血 原因：挑食，偏食 不良的衛(wèi)生習(xí)慣

貧血的發(fā)病率極高，最常見的是缺鐵貧血，尤其多發(fā)于兒童，我國7歲以下小兒貧血發(fā)生率為40％。只要日常生活和飲食注意調(diào)整，貧血是可以預(yù)防的。要為骨髓提供充足的造血物質(zhì)。因此，平時應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，如瘦肉、豬肝、蛋黃及海帶、發(fā)菜、紫菜、木耳、香茹豆類等。要注意飲食的合理配合，如餐后適當(dāng)吃些水果，水果中含有豐富的維生素C和果酸，能促進鐵的吸收。而餐后飲用濃茶，則因鐵與茶中的鞣酸結(jié)合生成沉淀，影響鐵的吸收。另外，用鐵鍋烹調(diào)食物，對預(yù)防貧血大有益處。葉酸和維生素、B12也是造血必不可少的物質(zhì)。新鮮的綠色蔬菜、水果、瓜類、豆類及肉食中，含有豐富的葉酸；肉類及肝、腎、心等內(nèi)臟中，含有豐富的維生素B12，但經(jīng)高溫烹調(diào)后，可使50％以上的葉酸和10—30％的維生素B12遭到破壞。因此，生活中既要注意飲食多樣化，又要講究烹飪技術(shù)，盡量避免過度蒸煮食物。

第四篇：骨質(zhì)疏松癥的飲食治療

骨質(zhì)疏松的病因和預(yù)防？

1．骨質(zhì)疏松癥的病因

骨質(zhì)疏松癥是一種多發(fā)于絕經(jīng)后女性的以骨質(zhì)減少為特點的疾病。該病發(fā)展過程緩慢，常常不易察覺，往往是經(jīng)外力作用跌倒后發(fā)生骨折拍照x光片時才發(fā)現(xiàn)骨折病人患有骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥的主要癥狀是腰、背、四肢疼痛，病情嚴重者可出現(xiàn)脊柱畸形。但是，有相當(dāng)一部分骨質(zhì)疏松患者很少出現(xiàn)腰、背、四肢疼痛，所以此病存在多年而患者根本不知道患有此病，因此，延誤了預(yù)防和治療的機會。

骨質(zhì)疏松癥可以分為兩型：一型為絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥，主要發(fā)生于絕經(jīng)前后至70歲的女性；二型又稱為老年性骨質(zhì)疏松癥，患者為70歲以上的老年人，女性多于男性。骨質(zhì)疏松是怎樣發(fā)生的呢?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，骨質(zhì)疏松癥與體力活動減少、體內(nèi)代謝異常、飲食不平衡有密切關(guān)系。骨質(zhì)是由鈣、磷及其它礦物質(zhì)集聚在膠原纖維及蛋白質(zhì)基質(zhì)之內(nèi)的一種結(jié)構(gòu)所形成的。鈣、磷兩種礦物質(zhì)是形成骨架中羥磷灰石晶格的主體。在人的一生中，骨骼的骨質(zhì)處于動態(tài)平衡狀態(tài)中，即從食物和水中攝入的鈣磷應(yīng)處于一種符合人體生理需要的平衡狀態(tài)，如兒童和青少年期，由于生長發(fā)育的需要，骨代謝處于正平衡狀態(tài)，即攝人的鈣、磷大于排出的鈣磷；而人到成年以后，生長發(fā)育停止了，骨代謝處于平衡狀態(tài)，即鈣、磷等攝入與排出基本相等。但是，這種理想的平衡狀態(tài)受到許多因素的影響，如遺傳、體力活動多少、身高、體重、膳食喜好、身體內(nèi)分泌狀況等等。為什么中老年婦女易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥呢?

(1)中老年人腸道吸收鈣的能力下降，同時由于進食量減少導(dǎo)致攝入鈣也減少，此外，體力活動減少。上述因素均是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原因。

(2)激素水平下降。人類成骨細胞中存在雌激素受體，該受體與雌激素結(jié)合可以增強骨質(zhì)鈣化，進而促進鈣吸收，而絕經(jīng)后女性，雌激素迅速下降，鈣代謝即發(fā)生很大變化，骨質(zhì)丟失大大加速，因此中老年女性更易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

2．營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥

骨質(zhì)疏松癥發(fā)生的原因很多，其中年齡、性別、種族、激素、營養(yǎng)和環(huán)境，可能為主要的影響因素。中老年人的患病率較高，據(jù)美國的統(tǒng)計，65歲以上的婦女大約有25％可患有一處或多處椎裂。骨質(zhì)密度黑人較白人為高，男子較婦女為高。從諸多的發(fā)生原因看，營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松的關(guān)系較為密切。下面我們看看營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松的關(guān)系：

(1)鈣與激素。鈣是重要的營養(yǎng)因素之一。由于人體每日由糞和尿中排出的鈣量達150毫克—250毫克，因此和其它礦物質(zhì)不同，人體每日對鈣的需要量較高。人體內(nèi)的鈣有99％存在于骨骼內(nèi)，當(dāng)膳食鈣的供給量不足時，就會從骨骼中攝取以補充不足，從而引起骨質(zhì)的損失，中老年人易發(fā)生骨折就是這個原因。有人比較兩個鈣攝入量不同地區(qū)人群的每年髖骨的骨折率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，35～55歲時差別不顯著，55歲后逐漸出現(xiàn)不同，65歲后高鈣地區(qū)明顯較低鈣地區(qū)的低。鈣的吸收除受年齡的影響外，也受體內(nèi)激素水平的影響。雕激素有助于鈣的吸收，所以停經(jīng)后婦女更易發(fā)生骨質(zhì)疏松。有人給停經(jīng)后的婦女補充鈣劑，發(fā)現(xiàn)每日鈣攝入量在800毫克或以上時可減慢骨質(zhì)損失的速度。

(2)維生素D(VD)。與鈣代謝密切相關(guān)的是VD的供給量水平。VD的來源有：膳食和體內(nèi)合成。但其主要來源不是前者，而是后者。因為人體皮膚中存在有了—脫氫膽固醇，在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)閂D。VD有促進鈣和磷在小腸內(nèi)吸收的可能，為鈣的正常代謝所必需。中老年人由于外出活動減少，不能獲得充分的陽光，體內(nèi)合成的VD減少。VD的不足可加重體內(nèi)鈣的缺乏。

(3)蛋白質(zhì)。很多研究證明，蛋白質(zhì)攝入量過高可增加尿鈣的排出量，有人調(diào)查肉食量高的40歲以上的愛斯基摩男女，發(fā)現(xiàn)他們的骨重較同齡白人約輕10％～15％，由此看來，增高蛋白質(zhì)的同時，應(yīng)增加膳食鈣的供給水平。

(4)吸煙與飲酒。香煙中含的尼古丁和咖啡因，可加速鈣的排出。酒有干擾維生素D的代謝和加速鈣排出的作用。所以，中老年人尤其是老年婦女有煙酒嗜好者，更易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥。

3．骨質(zhì)疏松的防治

骨質(zhì)疏松癥的發(fā)展是漸進的，因此必需從青年期開始加以注意。如何才能有效的預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥呢?我們可注意以下幾點：

(1)從膳食攝入足夠量富含鈣的食物。乳類及乳制品食物中含鈣較高，而且容易被消化吸收，可以作為中老年人的首選食品。如牛奶的含鈣量約為120毫克

／100克，若每日喝1斤(500克)奶，就可獲得600毫克鈣，此量已達中老年人每日膳食鈣供給量標準的75％。除此之外，綠葉蔬菜、海產(chǎn)品、蝦皮、海帶、紫菜、豆類及豆制品也是人們攝取鈣的來源。

(2)多一些戶外活動，并適當(dāng)增加一些體力鍛煉以獲取充足日光照射，增加體內(nèi)VD來源和減少骨質(zhì)的損失。

(3)膳食鈣如由于某些原因不能滿足需要，在必要時可補充鈣劑。補充鈣劑時，應(yīng)注意選擇鈣吸收率高的制劑及鈣的有效含量，一般鈣的吸收率多在30％—39％之間，而有效鈣含量碳酸鈣中為28％，而葡萄糖酸鈣中僅占11％。在服用鈣劑時還要注意服用量。也有人主張絕經(jīng)后的婦女必要時每日可補充適量雌激素，因雌激素有抑制骨質(zhì)吸收的作用，但老年人在使用雌激素以前應(yīng)該明確有無生殖器癌癥及乳腺癌，并且要在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。

第五篇：飲食教案

一、教學(xué)設(shè)計

《我會好好吃》是人教版“品德與生活”第一冊教材中“我的一天”單元中的一個主題。

（一）教學(xué)目標的設(shè)定

一年級學(xué)生缺少一定的飲食健康知識，所以偏食、挑食、三餐不定時、定量的情況普遍存在，故這篇課文的目標定位在：了解有關(guān)飲食健康的常識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。新教材突出“品德”和“生活”的綜合，“吃”是生活中不可少的一部分，在“吃”的過程中還包含有關(guān)“用餐禮儀”“用餐衛(wèi)生”等知識，這些內(nèi)容都要在教學(xué)中滲透。

1.顯性教學(xué)目標。

（1）初步了解有關(guān)飲食健康的常識。

（2）逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：三餐定時、不挑食、不偏食；多喝水、少喝飲料；吃零食要有節(jié)制。（第二教時）

2.隱性教學(xué)目標。

（1）使學(xué)生了解一些就餐禮儀。

（2）培養(yǎng)學(xué)生節(jié)儉意識。

（3）對學(xué)生進行公德教育。

（4）讓學(xué)生知道飲食要衛(wèi)生。

（二）教學(xué)設(shè)計思路

1.前期準備。

在準備這堂課之前，我著重觀察了學(xué)生午餐的飲食情況，發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生到了吃飯的時間便會出現(xiàn)爭先恐后的現(xiàn)象，生怕落在后面；一些學(xué)生遇見自己喜歡吃的就盛得特別多，不喜歡的就盛得很少；吃完一頓飯，桌面、桌下全是米粒，而且還有把飯倒掉的現(xiàn)象；為了了解學(xué)生平時的飲食結(jié)構(gòu)和飲食健康知識，我做了一項調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生普遍喜歡油炸食品、肉、蝦、水果，而對豆制品、蔬菜、菌類則表現(xiàn)出不感興趣。對于食物的營養(yǎng)知識主要來自父母，學(xué)生知道牛奶、蔬菜、水果對身體有幫助，但是有什么幫助，該如何均衡營養(yǎng)則知道甚少。

2.活動設(shè)計。

（1）小小自助餐。

為了引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，我以“小小自助餐”活動為切入口。大城市的孩子吃自助餐的機會較多，一些孩子在家長的帶領(lǐng)下會吃自助餐，而有些則對吃自助餐有錯誤的理解，認為自助餐就是想拿多少拿多少，全然不顧是否吃得下。對于少數(shù)從沒有吃過自助餐的學(xué)生，在這堂課上，他們可以通過模擬吃自助餐獲得一種新的生活經(jīng)驗。

這個活動充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教師首先歡迎學(xué)生來到新開張的“小陳餐廳”來免費就餐，在介紹食物的過程中，自然地引出食物分成五大類。接著讓學(xué)生在模擬的生活場景中進行就餐。學(xué)生有的大量攫取；有的爭先恐后；有的食物掉在地上，卻熟視無睹。通過活動自然地引出了“怎樣吃才合理”“怎樣吃才文明”“怎樣吃才衛(wèi)生”的話題。

（2）交流、點評活動。

選擇好了食物后，要求學(xué)生按照一餐的量及主、副食搭配的要求讓其說一說自己拿了哪些食物，分別屬于哪一類，同時也請同學(xué)議一議、評一評，看誰的選擇比較合理。此時，教師讓學(xué)生觀察多媒體所出示的五個氣球，讓學(xué)生觀察氣球的大小，初步知道每一種食物每天所食用的比例是不一樣的，過多或過少都是不合理的。

（3）配菜活動。

通過前兩項活動，學(xué)生對食物的分類以及合理飲食有了初步了解。在這時要求4個學(xué)生為一組，為一名平時飲食不合理而導(dǎo)致上課沒有精神、跑步總落后的學(xué)生進行配餐。這個活動再次鞏固了前兩次活動中所獲得的知識。這個活動是通過小組合作完成的，這對一年級的學(xué)生來說是有一定難度的，但是經(jīng)常訓(xùn)練，有助于培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)精神。

（三）教學(xué)過程

活動一：小小自助餐。

師：我們的生活離不開衣、食、住、行（出示圖片），今天我們就來談?wù)勁c我們的健康成長最有關(guān)的“食”（放大出示）。

師：我相信許多人對吃一定很感興趣，我，陳老師就是其中一個。我呀開了一家“小陳餐廳”（黑板出示），今天是我第一天開張，我請小朋友免費來吃午餐，給餐廳提提意見。今天我們吃自助餐（出示食物）。瞧，食物多么豐富，我們一起來看看都有些什么。今天的食物共分成五大類，分別是主食、魚肉蛋類、蔬菜、水果、飲料和湯，下面我們來具體看看每一類都有哪些食物。

主食：面包、面條、米飯、蛋糕、包子、炸薯條；

飲料：可樂、牛奶、果汁、咖啡、水；

水果：蘋果、葡萄、香蕉、西瓜、橘子；

蔬菜：芹菜、青菜、蘿卜、黃瓜、西紅柿、青椒、菠菜、蘑菇；

豆制品：豆腐、豆?jié){；

魚肉蛋類：魚、牛肉、鴨塊、雞蛋、蝦、炸雞腿。

師：你知道什么叫自助餐嗎？

眾生回答（略）。

師小結(jié)：從名字上來看，就是自己為自己服務(wù)，想吃什么就可以自己拿什么。

師：有誰吃過自助餐，知道吃自助餐要注意些什么嗎？

生1：想吃什么就可以拿。

生2：吃自助餐要注意不能浪費，拿多少要根據(jù)自己的胃口。

生3：吃自助餐要注意衛(wèi)生，要用公用的勺子拿食品。

師總結(jié)：1.取吃的東西時要排隊；2.拿過的東西不能再放回去；3.吃多少拿多少（媒體出示圖片）。

自助餐開始，學(xué)生進行選擇。

在學(xué)生選擇的過程中，教師表揚學(xué)生的一些文明行為（互相謙讓，幫別人取物）。

活動二：交流。

師：在動聽的音樂旋律下，同學(xué)們都為自己選擇好了一頓午餐，我們先來看看這位同學(xué)選了哪些食物。（一位學(xué)生對于如何分類進行示范。）

師：在每個同學(xué)手上都有一份分類表。我們來給這些食物做一下分類。每個同學(xué)把食物按照分類要求擺在相應(yīng)的位置上。擺完后，在小組里說一說自己每一類都選了些什么？

師：選擇4位比較典型的學(xué)生上來交流各自的選擇。

生：學(xué)生點評。

典型一：選擇太少。可以增加些什么？為什么？

典型二：選擇太多。可以去掉些什么？為什以？

典型三：多吃油炸類食物為什以不好？

典型四：光喝飲料、不喝水好嗎？

生：討論。

師：今天，每個同學(xué)都選擇了自己喜歡吃的食物，有的同學(xué)什以都愛吃，所以選了很多；有的同學(xué)很多東西都不喜歡吃，選了很少，甚至只選了一種。大家覺得這樣的選擇是不是合理？

生齊答：不合理。

師：那么怎樣才算是合理的呢？

生：學(xué)生討論。

師小結(jié)：首先我們不能偏食，每天每一類的食物都要一些。第二，你們發(fā)現(xiàn)這些氣球是不是一樣大？這就告訴我們有些食物對我們來說很重要，我們該多吃些，有些我們可以相應(yīng)的少吃些，但是每一類我們都要吃到。要健康成長，我們就要做到：（出示）合理飲食，不偏食。

師：今天是“小陳餐廳”開業(yè)第一天，我們面對的顧客是學(xué)校里的同學(xué)，為了讓餐廳生意紅紅火火，你們能不能給我提些建議，比如能增加哪些比較有營養(yǎng)的適合學(xué)生的菜肴？

……

活動三：小小營養(yǎng)師。

師：最近有位家長來找我，他說他的兒子平時總是偏食，所以上課沒有精神，跑步總是落在最后。醫(yī)生說，只要平時能夠做到合理飲食，不偏食，這些癥狀就可以消失了。這位家長希望我能夠給他的兒子配營養(yǎng)午餐，每天品種盡量不重復(fù)。你們來當(dāng)回營養(yǎng)師好不好？現(xiàn)在班里共有9個小組，我就請這9個小組每組搭配一頓營養(yǎng)午餐，看哪個組搭配的午餐營養(yǎng)最合理。

師：每組該如何完成任務(wù)呢？

（1）首先由組長負責(zé)討論，然后在“小陳餐廳”的菜單中進行選擇，如果不夠，可以加進別的內(nèi)容。

（2）選擇完畢后，由組長負責(zé)分配任務(wù)，或者自己選擇，每人畫一種菜。

（3）畫完后，把食物放在餐盤上，最后一起整理臺面。

活動開始。

活動四：評議菜肴。

生：每組的菜肴進行介紹。

生：交流、評議。

活動五：布置作業(yè)。

師：其實我們生活中的食物還有許多，請你在星期天和爸爸媽媽去菜場逛逛，然后制定一份一周的家庭晚餐菜譜。希望每個同學(xué)都能做到合理飲食，不偏食、不挑食，各個健健康康。

（四）課后反思

1.在活動中由于教師呈現(xiàn)的食物過多，給學(xué)生了解食物分類增加了難度。

2.教師發(fā)給學(xué)生每人一張食物分類表，讓學(xué)生根據(jù)五大類進行“擺放”自選的食物，由于表上出現(xiàn)的是字，對于識字量較少的學(xué)生來說有困難，建議以后用具有代表性的圖代替文字。

一、《我會好好吃》課堂教學(xué)點評

本課教學(xué)過程較好地體現(xiàn)了新一輪課程教材改革理念。課后學(xué)生印象深刻，對“如何吃得好”這一主題，在學(xué)生原有的生活經(jīng)驗基礎(chǔ)上得到了提升和發(fā)展。

本課教學(xué)有幾點值得借鑒。

（一）教學(xué)目標制定十分適切

“吃”的內(nèi)涵十分豐富，對于入學(xué)不久的一年級學(xué)生究竟應(yīng)該掌握到什么程度？教學(xué)的達成度如何把握？陳老師系本班班主任，利有家訪和與孩子們在一起的時間，通過觀察、訪談，了解到學(xué)生在家、在校、在餐館用餐的一此情況，針對學(xué)生在現(xiàn)實生活中暴露出來的營養(yǎng)不均、偏食挑食、浪費糧食、不懂用餐禮儀等問題，對癥下藥，將本課教學(xué)目標設(shè)定在培養(yǎng)學(xué)生健康、文明用餐上。以食品分類、食品衛(wèi)生、飲食健康等知識為載體，融文明用餐、節(jié)約糧食、謙讓等美德教育于教學(xué)過程之中，將教學(xué)評價指標定位于“合理飲食身體好”。由于關(guān)注學(xué)生生活中發(fā)生的問題，因而目標準確且適切。

（二）教學(xué)方法十分有效

新課程綜合性強，教學(xué)時要關(guān)注學(xué)生認知、情感、態(tài)度、能力的發(fā)展不是一件容易的事。采取何種教學(xué)方法是解決“過河”的問題。教師自始至終關(guān)注學(xué)生的主體地位。她把“自助餐廳”引進課堂，一下子縮短了教育與生活的距離。尤為巧妙的是以教師姓氏命名的“小陳餐廳”新開張，邀請同學(xué)們前來免費就餐，給餐廳提建議這一情景引起了學(xué)生極大的興趣：“小陳餐廳是什么樣的？”“里面有什么好吃的？”“自助餐怎么吃”一連串疑問、好奇成為學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的源頭。走進“小陳餐廳”用餐的身份乃是老師的特邀嘉賓！學(xué)生興奮之時又縮短了師生間的距離。全課在教師為之創(chuàng)設(shè)的寬松、愉悅的生活情境中進行：學(xué)生自選食物、自我評議、小組交流、為某同學(xué)配餐、給餐廳提建議……學(xué)生在一個接一個的活動中體驗、感悟，他們的聰明才智、學(xué)習(xí)潛力無不凸顯出來。

道德緣于生活，遠離生活的道德教育是懸空的，缺少根基的。只有將道德教育回歸兒童的生活世界，才能使兩者建立起真實而有意義的聯(lián)系。教師的獨到之處是把生活的舞臺搬進教室，學(xué)生在模擬生活的教學(xué)活動中自然而然懂得了“吃”的學(xué)問，他們不僅懂得了怎樣吃才是合理飲食，怎樣可以做到一日三餐營養(yǎng)均衡，而且知道了少吃油炸食品、多喝開水、少喝飲料等健康保健知識。有豐富的相關(guān)生活知識墊底，道德教育不再是無源之水。科學(xué)邏輯與生活邏輯的有機整合正是“品德與生活”新課程構(gòu)建的成功之處。“小陳餐廳”的魅力恰恰表現(xiàn)了它的道德影響力。

值得一提的是本課教學(xué)效果在課后的延伸。教學(xué)中，教師關(guān)注學(xué)生認知的習(xí)得、情感的激發(fā)和態(tài)度的確立，更加關(guān)注學(xué)生行為習(xí)慣的養(yǎng)成。教師在全課尾聲中布置了一個輕松的作業(yè)；雙休日，跟著家人去菜場走一走，然后一起制定一份一周的家庭晚餐菜譜。引領(lǐng)學(xué)生用自己的眼睛看世界，用學(xué)到的知識和本領(lǐng)給家人制定菜譜，使學(xué)生的生存能力在“做”中得到培養(yǎng)，給學(xué)生的自我發(fā)展留下了若大的空間。這樣的課的的確確是富有實效的、具有生命力的課，如果每位教師都能用心來上課，相信學(xué)生們將受益終生。

教學(xué)過程 第1課時

活動一 我知道的食物

1．談話：同學(xué)們，每天的一日三餐你們吃些什么呢？

2．教師結(jié)合學(xué)生發(fā)言，隨機出示主食類（米飯、面條、包子、玉米、紅薯）圖片。[出示課件：主食]（1）提問：我們?yōu)槭裁匆灾魇衬兀?/p>

（2）小結(jié)：米飯、面條、紅薯、玉米等五谷雜糧可以給我們提供人體所需的能量，因此我們每一餐都離不開這些主食類食物。

3．提問：除了主食以外，我們還吃些什么呢？

4．教師結(jié)合學(xué)生發(fā)言，隨機出示魚肉蛋類、豆制品類、蔬菜水果類圖片。[出示課件：常見的食物] 5．提問：大家知道，食物除了主食以外，還可以分為豆制品類、蔬菜水果類、魚肉蛋類。你們能說說這些食物有哪些營養(yǎng)嗎？

6．小結(jié)：在我們生活中，每一種食物都有自己的營養(yǎng)，牛奶大豆都是寶，常吃結(jié)實又健康；魚、肉、蛋，本領(lǐng)強，能為頭腦來幫忙；蔬菜水果可以增強抵抗力；五谷雜糧可以給我們提供能量。

[出示課件：食物的營養(yǎng)] 牛奶大豆都是寶，常吃結(jié)實又健康。魚、肉、蛋，本領(lǐng)強，能為頭腦來幫忙。蔬菜水果不能少，抵抗力強身體好。五谷雜糧要吃飽，提供能量精神好。活動二 我是小小營養(yǎng)師 1．[出示課件：這樣配餐合理嗎] 我們知道了不同種類的食物有我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)，那我們怎樣做到合理搭配、科學(xué)飲食呢？來看一看吧。

配餐一：米飯、炒白菜、冬瓜湯、清蒸豆腐； 配餐二：米飯、蒸雞蛋、紅燒魚、紅燒肉。

（1）思考：這樣搭配合理嗎？如果不合理的話，原因是什么呢？應(yīng)該怎樣搭配呢？（2）小結(jié)：合理的配餐，要葷素搭配，魚肉蛋是葷菜，蔬菜、豆制品是素菜，一頓飯有葷、有素、有主食才能營養(yǎng)全面，對身體有好處呢。

（板書：葷素搭配）

2．配餐活動：老師也為你們準備了豐富的食物，請你們也來當(dāng)個小小營養(yǎng)師，給自己準備一份午餐吧。

[出示課件：我來配餐]（出示主食、牛奶、豆制品、蔬菜水果、魚肉蛋各類食物的圖片。）3．學(xué)生在小組內(nèi)根據(jù)教師給出的主食、牛奶、豆制品、蔬菜水果、魚肉蛋等圖片，自由配餐。

4．學(xué)生在組內(nèi)互相介紹自己挑選的食物，并相互評價食物的搭配是否合理，并說出改進的建議，教師巡回指導(dǎo)。

5．全班交流，教師給懂得合理搭配的同學(xué)頒發(fā)“健康之星”。

板書設(shè)計

我會好好吃 葷素搭配

第2課時

活動一 和蔬菜交朋友

1．提問：同學(xué)們，你們喜歡吃蔬菜嗎？你認識哪些蔬菜呢？ [出示課件：各種蔬菜圖]（1）提問：這些蔬菜含有豐富的營養(yǎng)，同學(xué)們知道它們有哪些營養(yǎng)嗎？

（2）小結(jié)：蔬菜含有大量的維生素和膳食纖維，可以幫助胃腸蠕動，促進消化，預(yù)防便秘。

2．過渡：有個小朋友卻不喜歡吃蔬菜，結(jié)果怎樣呢？我們來看一看。[出示課件：小陽的煩惱]（1）思考：小陽在上廁所時遇到了什么麻煩？自己有沒有類似的經(jīng)歷？

（2）小結(jié)：不吃或很少吃蔬菜和水果，容易引起便秘，對骨骼、牙齒和眼睛也有不利影響。所以，我們要和每一種蔬菜交朋友。

（板書：我和蔬菜交朋友）活動二 他們這樣吃好嗎

1．提問：我們除了要科學(xué)合理地飲食，還要養(yǎng)成哪些好的習(xí)慣呢？ [出示課件：他們這樣吃對嗎（圖1）]（1）思考：不吃早餐有什么不好？

（2）小結(jié)：長期不吃早餐會造成營養(yǎng)不均衡，抵抗力下降，影響生長發(fā)育和學(xué)習(xí)成績。（3）齊讀兒歌。[出示課件：兒歌] 小同學(xué)，請記牢： 一日三餐不可少。不挑食，不過量，細嚼慢咽身體好。