第一篇：蔬菜肉食行業(yè)管理辦14年上半年工作總結

蔬菜肉食行業(yè)管理辦2014年上半年

工作總結

蔬菜肉食行業(yè)管理辦2014年上半年工作總結 上半年，菜肉行辦根據(jù)局黨委的發(fā)展思路，按照我行辦年初工作計劃，以黨的群眾路線教育實踐活動和企業(yè)改革改制為重點，積極開展各項工作，取得了明顯成效?，F(xiàn)將上半年工作總結如下：

一、認真扎實開展黨的群眾路線教育實踐活動

1、廣泛宣傳動員，確保學習教育覆蓋率。行辦黨委專題討論黨的群眾路線教育實踐活動工作，列為全年的重中之重，成立了專門的領導機構和工作機構，制定了詳細可行的工作方案，層層召開了動員會，制作了宣傳欄，動員部署率達

到100%。各支部分別組織黨員系統(tǒng)地學習了關于群眾路線教育實踐活動一系列文件和領導講話精神，黨員撰寫了心得體會，各支部集中學習和討論時間都不少于3天。外出黨員、生病黨員和年老黨員采取了送學上門、參與當?shù)貙W習活動或督學的方式參與了學習，參學率達100%，2、征求意見、查找問題比較充分。行辦和各公司通過采取集體談、面對面、個別聽等形式，廣泛征求職工群眾和服務對象的意見。行辦機關設立了意見箱，行辦和公司班子成員找機關干部、退休老干部、職工群眾談話80多人次，共收集對行辦黨委在“四風”方面的建議意見共20條，對班子成員的建議意見共69條。

3、找準問題，邊查邊改。各級根據(jù)查找、收集整理的建議意見，分別作了不同的處理，有的作好解釋工作，有的正在努力改進，有的已采取了措施，已整改到位。例如，行辦對機關增收節(jié)支的

建議，停開了小汽車，解聘了司機，單這一項就可節(jié)約開支數(shù)萬元；市蔬菜批發(fā)市場職工提出水表要分戶的建議，公司采取單位補1700元，個人出500元的方案予以解決。比如機關老干部提出的對退休老同志關心不夠的意見和解決基層企業(yè)困難辦法不多的意見，行辦機關在經濟非常緊張的情況下于四月下旬安排退休老同志進行了全面體檢，還將組織機關退休干部于6月27日觀看《中國出了個毛澤東》大型實景演出，讓老同志感受到了組織的關懷和溫暖。針對食品二公司目前沒有任何資金收入，留守人員已發(fā)不出工資，無力繳納養(yǎng)老保險和醫(yī)療保險的問題，行辦積極向市商務局和市改制辦報告，并提出相關建議促成這一問題盡早解決。再如針對不注意節(jié)約用水用紙，存在浪費的問題，行辦召開機關干部會議，強調節(jié)約用水用電用紙以及其他辦公用品，目前，機關干部節(jié)約意識明顯增強。同時，根據(jù)群眾路線的要求，行辦機關全體黨員干部到

風車坪社區(qū)報到，與社區(qū)工作緊密聯(lián)系，利用工作之余參與社區(qū)慈善工作及市場周邊整治工作，促進市場創(chuàng)衛(wèi)工作達標。

二、緊密結合實際，加快推進企業(yè)改制步伐

1、明確工作目標、制定推進計劃 行辦機關全體干部員工都是企業(yè)改制隊員，于4月底以前全部進駐了行辦系統(tǒng)11家改制企業(yè)，深入企業(yè)掌握第一手材料，并結合群眾路線教育，扎實推進改制工作。行辦11家改制企業(yè)推進計劃：4月底以前進駐企業(yè)；5月初上報推進計劃，5月底前完成方案審批工作；6月底前完成改制前審計；7月底前完成資產評估；8月底前完成資產收儲；9月底前改制終結審計；10月底以前完成職工安置及結轉交費工作。

2、強化職責、落實措施

行辦連續(xù)兩次組織機關全體改制隊員集中學習改制的相關政策，要求隊員要吃透政策，深入企業(yè)做耐心細致的宣傳，把職工當成自己的親人，依法依規(guī)最大

限度地保障職工利益，各工作隊長和隊員都擔當起領導責任，與職工上下同心合力推動。

①正式啟動編制“已批企業(yè)改制方案工作，編制原則：一是重點學習、深刻理解潭政辦發(fā)[2014]22號《市人民政府辦公室關于進一步明確我市企業(yè)改革改制掃尾工作有關政策的通知》的文件精神；二是要充分考慮職工提出的意見，并逐條進行認真分析，合理的要依法依規(guī)采納，做事情的在政策斑馬線內最大限度地給予適當考慮。既不合理又不合情的向職工做好耐心細致的解釋工作。行辦被納入國有企業(yè)改制單位10家，其中：蔬菜食品總公司經行辦、企業(yè)數(shù)次研究討論已編制完成“企業(yè)改制方案”現(xiàn)正式進入上報預審階段；市食品總公司雨湖路食品商場、市食品總公司板塘肉食購銷站兩家企業(yè)已編制完成“企業(yè)改制方案”的討論稿；其余7家單位的“企業(yè)改制方案”的編制正在研討過程中。

②積極配合資產評估公司夯實做好企

業(yè)資產評估及與投融資平臺對接商定資產收儲工作。

③市板塘肉食站和市菜肉食品商場各有一名特困職工住房是單位的產權房，企業(yè)改制將面臨無房可住的困境，行辦已為他們向市改制辦、市、區(qū)房產局及當?shù)厣鐣f(xié)調聯(lián)系，申請解決廉租房的問題。

三、維護行辦穩(wěn)定，切實抓好消防、消費安全工作

1、消防、生產安全常抓不懈 行辦已逐漸形成消防、生產安全長效管理監(jiān)督機制，每逢節(jié)假日、全市重大事項期間、嚴重災害天氣等特護期，行辦都組織相關機構和人員進行事前布置、事中督查、事后評比、防微杜漸、消除安全隱患。今年年初降溫冰雪天氣持續(xù)發(fā)生，行辦通過督查，下發(fā)整改通知書，對板塘食品站的危房、市蔬菜批發(fā)市場的大棚等隱患采取切實可行的措施，確保了冰凍期間的財產和人身安全。上半年行辦集中組織開展了“元旦、春節(jié)”、“兩會”、“冰雪天氣”、“五一”長假期間安全生產、消防安全大檢查、大整改活動4次，共下達安全隱患整改通知書11份，排除安全隱患8處，有效地防控了安全事故的發(fā)生。

2、消費安全重點突出

行辦所屬市蔬菜批發(fā)市場，幾十年如一日，每天對進場的蔬菜進行農藥殘留物的抽檢，今年一季度我市氣溫低、病蟲害少、施藥少，蔬菜中農殘超標率較低，進入二季度，有檢測不合格的辣椒、白菜、黃瓜等5個品種的蔬菜全部清理出市場，上半年蔬菜質量安全狀況良好。今年4月為貫徹落實國務院食品安全辦等三部門《關于開展病死動物及其產品監(jiān)管工作的通知》精神，行辦結合實際，對市蔬菜批發(fā)市場和市海水產肉禽蛋市場的相關工作進行了布署，加強了食品安全宣傳工作，要求市場嚴格準入制，嚴把動物入場關，并加強協(xié)作，抓好聯(lián)防聯(lián)控，強化責任落實。

四、加大整治力度，確保創(chuàng)衛(wèi)達標

上半年行辦的創(chuàng)衛(wèi)工作主要以市蔬菜批發(fā)市場和市海水產肉禽蛋市場整治為重點，認真對照創(chuàng)衛(wèi)達標的要求和城管委《創(chuàng)衛(wèi)工作檢查情況通報》逐項進行整改落實，工作亮點主要體現(xiàn)在：

1、加大宣傳力度，全民參與，齊抓共管。

行辦所屬市場與經營戶續(xù)簽今年租賃合同時，要求所有續(xù)簽的業(yè)主都要簽訂門前三包責任書，與經營戶互動，共同把市場創(chuàng)衛(wèi)工作抓好。在今年4月份全市“愛衛(wèi)月”活動中，市海水產市場更換了宣傳欄內容、更新和增加了電子顯示屏的宣傳，增加滾動播放時間，營造市場管理人員、經營戶和消費者互動氣氛，達到人人參與，齊抓共管效果。

2、加強日常創(chuàng)衛(wèi)工作的管理，建立長效機制

行辦所轄市場在保持市場內通道的暢通、杜絕超臺經營、劃行規(guī)市、有序經營、車輛合理整齊擺放等日常工作，都建立了長效機制，按要求切抓好各項具

體工作，是我們每天必須落實的創(chuàng)衛(wèi)工作任務，使創(chuàng)衛(wèi)工作日常化。

3、加強監(jiān)督檢查，促使創(chuàng)衛(wèi)工作上新臺階。

為了鞏固去年來創(chuàng)衛(wèi)工作成效，上半年以來，根據(jù)市創(chuàng)衛(wèi)辦、市商務局對直管農貿市場實施雙月考核的要求，行辦加大了對所屬兩市場的督查力度，并對每個市場明確了責任領導，針對各市場檢查和督查出來的創(chuàng)衛(wèi)工作方面存在的問題，要求立即進行限期整改，對整改不到位、問題比較嚴重的，將對單位責任人進行約談和經濟處罰。市蔬菜肉食行業(yè)管理辦公室 2014年6月18日

第二篇：蔬菜辦2010年工作總結

按照縣農業(yè)和農村工作領導小組的安排，結合食用菌(蔬菜)產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和2010年食用菌(蔬菜)產業(yè)工作重點以及市農業(yè)局重點抓好七個“突出”的要求，今年主要做了以下一些工作。

一、目標任務完成情況

全

年完成蔬菜種植面積17.65萬畝(其中小春蔬菜5.71畝，大春蔬菜11.94萬畝)，完成全年任務的115.03%，其中：設施蔬菜1.61萬畝，加工外銷蔬菜3.26萬畝。總產31.69萬噸，總產值6.02億元。完成奉獻蔬菜園、種苗中心栽培設施建設。

二、主要工作及成效

（一）實用技術示范

1.嫁接苦瓜示范。由于前兩年示范栽植嫁接苦瓜效果較好，今年擴大到龍臺、東北、瓦店等鎮(zhèn)鄉(xiāng)4個村，示范規(guī)模220余畝。示范成果顯著，枯萎病發(fā)病率低，畝產量達7000斤以上。

2.秋延辣椒示范。完成了縣科技局下達的2010年秋延辣椒示范項目102.6畝。

（二）引進品種試驗

今年我辦從江蘇鎮(zhèn)研辣椒研究所引進了辣天下（1號、2號、3號），綠箭、鎮(zhèn)辣3號、條椒王、泡椒王、干紅等32個加工辣椒專用品種在玉興鎮(zhèn)大學生創(chuàng)業(yè)園（金鉤村）試驗，并篩選出適應我縣種植，適合企業(yè)需要的辣椒品種4個。

（三）糧菜套作示范。

1.完成了永興、民主、聯(lián)合、石龍4個村250余畝小麥/地膜辣椒套作核心示范，并改常規(guī)二金條種植為雜一代“辣天下一號”。

2.完成了玉興、通濟、黃鹿、南山、倉山、富興和柏樹等鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個村的小麥/青菜套作技術示范，并協(xié)調其與**江中源食品有限公司簽署了2047畝的訂單農業(yè)合同。

（四）完成災后重建

完成了龍臺鎮(zhèn)天堂村、金魚村、南山鎮(zhèn)三馬村、洪波村155100平方米復合材料大棚建設和東北鎮(zhèn)奉獻蔬菜園、凱江鎮(zhèn)縣農場32832平方米鋼架大棚建設。4月下旬通過農業(yè)局災后重建項目驗收小組初驗。5-8月完成竣工資料整理歸檔、項目總結工作。10月初完成了資料和現(xiàn)場審計。

（五）強化設施栽培

利用災后重建項目在龍臺鎮(zhèn)天堂村和金魚村、南山鎮(zhèn)三馬村、東北鎮(zhèn)白梨村新建的889個約282畝復合材料大棚和鋼架大棚，發(fā)展春提前、秋延后蔬菜生產，使全縣設施蔬菜面積達1.61萬畝（其中：大棚栽培3460畝）。

（六）強化技術培訓

今年上半年受極端氣候（長時間低溫寡照）的影響，早春菜長勢差、落花嚴重、坐果低。我辦結合我縣蔬菜生產實際，分別在通濟、南山、東北、玉興等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以村為單位開展蔬菜生產技術培訓，并多次深入基地搞好技術指導。上半年共培訓5個村364人次，其中專題培訓1個村63人次。組織現(xiàn)場技術觀摩3個村193人次，印發(fā)技術資料1150份。

（七）開展市場調查

今年3月開始，抽調專人堅持每周定點到城南蔬菜批發(fā)市場、光明與橋頭蔬菜零售市場調查11類42個蔬菜品種的批零價格，及時了解市場行情，掌握市場信息，分析菜價波動原因并上報市蔬菜辦。

（八）引進扶持業(yè)主

協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)引進7戶西瓜種植業(yè)主分別在永太鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、東北鎮(zhèn)、輯慶鎮(zhèn)、杰興鎮(zhèn)等地種植西瓜1654畝（其中大棚西瓜415畝、小拱棚西瓜47畝、地膜西瓜基地1192畝）；協(xié)助倉山鎮(zhèn)引進業(yè)主唐基樹等在響灘

村種植蔬菜110余畝，并通過協(xié)調植保部門無償給業(yè)主提供機動噴霧器2部。

（九）抓好質量安全

今年我辦協(xié)助局執(zhí)法大隊、科教股，加強蔬菜基地和專合組織監(jiān)管，重視農藥殘留檢測，做好農產品質量安全工作。共

抽檢蔬菜（食用菌）、水果等樣品4288個，總抽檢合格率96.39%。其中批發(fā)市場合格率100%，超市蔬菜合格率99.63%，蔬菜生產基地合格率100 %。

（十）晚秋生產示范

完成了晚秋生產示范片建設任務，緩解了秋淡蔬菜供應。一是早玉米茬秋菜豆示范片建設。在通濟鎮(zhèn)通濟村、倉山鎮(zhèn)響灘村利用早玉米收獲后的稿桿作支架示范種植秋菜豆200畝；二是早西瓜茬晚秋蔬菜示范片建設。利用南山鎮(zhèn)牽河村、三馬村，永太鎮(zhèn)明星村等早西瓜收獲后的茬口示范種植早秋菜300余畝。

第三篇：蔬菜辦10年工作總結

蔬菜辦2010年工作總結

按照縣農業(yè)和農村工作領導小組的安排，結合食用菌(蔬菜)產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和2010年食用菌(蔬菜)產業(yè)工作重點以及市農業(yè)局重點抓好七個“突出”的要求，今年主要做了以下一些工作。

一、目標任務完成情況

全

年完成蔬菜種植面積萬畝(其中小春蔬菜畝，大春蔬菜萬畝)，完成全年任務的%，其中：設施蔬菜萬畝，加工外銷蔬菜萬畝?？偖a萬噸，總產值億元。完成奉獻蔬菜園、種苗中心栽培設施建設。

二、主要工作及成效

（一）實用技術示范

1.嫁接苦瓜示范。由于前兩年示

范栽植嫁接苦瓜效果較好，今年擴大到龍臺、東北、瓦店等鎮(zhèn)鄉(xiāng)4個村，示范規(guī)模220余畝。示范成果顯著，枯萎病發(fā)病率低，畝產量達7000斤以上。

2.秋延辣椒示范。完成了縣科技局下達的2010年秋延辣椒示范項目畝。

（二）引進品種試驗

今年我辦從江蘇鎮(zhèn)研辣椒研究所引進了辣天下（1號、2號、3號），綠箭、鎮(zhèn)辣3號、條椒王、泡椒王、干紅等32個加工辣椒專用品種在玉興鎮(zhèn)大學生創(chuàng)業(yè)園（金鉤村）試驗，并篩選出適應我縣種植，適合企業(yè)需要的辣椒品種4個。

（三）糧菜套作示范。

1.完成了永興、民主、聯(lián)合、石龍4個村250余畝小麥/地膜辣椒套作核心示范，并改常規(guī)二金條種植為雜一代“辣天下一號”。

2.完成了玉興、通濟、黃鹿、南山、倉山、富興和柏樹等鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個村的小麥/青菜套作技術示范，并協(xié)調其與**江中源食品有限公司簽署了2047畝的訂

單農業(yè)合同。

（四）完成災后重建

完成了龍臺鎮(zhèn)天堂村、金魚村、南山鎮(zhèn)三馬村、洪波村155100平方米復合材料大棚建設和東北鎮(zhèn)奉獻蔬菜園、凱江鎮(zhèn)縣農場32832平方米鋼架大棚建設。4月下旬通過農業(yè)局災后重建項目驗收小組初驗。5-8月完成竣工資料整理歸檔、項目總結工作。10月初完成了資料和現(xiàn)場審計。

（五）強化設施栽培

利用災后重建項目在龍臺鎮(zhèn)天堂村和金魚村、南山鎮(zhèn)三馬村、東北鎮(zhèn)白梨村新建的889個約282畝復合材料大棚和鋼架大棚，發(fā)展春提前、秋延后蔬菜生產，使全縣設施蔬菜面積達萬畝（其中：大棚栽培3460畝）。

（六）強化技術培訓

今年上半年受極端氣候（長時間低溫寡照）的影響，早春菜長勢差、落花嚴重、坐果低。我辦結合我縣蔬菜生產實際，分別在通濟、南山、東北、玉興

等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以村為單位開展蔬菜生產技術培訓，并多次深入基地搞好技術指導。上半年共培訓5個村364人次，其中專題培訓1個村63人次。組織現(xiàn)場技術觀摩3個村193人次，印發(fā)技術資料1150份。

（七）開展市場調查

今年3月開始，抽調專人堅持每周定點到城南蔬菜批發(fā)市場、光明與橋頭蔬菜零售市場調查11類42個蔬菜品種的批零價格，及時了解市場行情，掌握市場信息，分析菜價波動原因并上報市蔬菜辦。

（八）引進扶持業(yè)主

協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)引進7戶西瓜種植業(yè)主分別在永太鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、東北鎮(zhèn)、輯慶鎮(zhèn)、杰興鎮(zhèn)等地種植西瓜1654畝（其中大棚西瓜415畝、小拱棚西瓜47畝、地膜西瓜基地1192畝）；協(xié)助倉山鎮(zhèn)引進業(yè)主唐基樹等在響灘12全文查看

第四篇：蔬菜辦簡報

蔬菜辦“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動 簡 報

蔬菜辦開展聯(lián)村聯(lián)戶為民富民行動領導小組編

2012年4月9日

以蔬菜產業(yè)為載體，深入推進

“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動

以雙聯(lián)和干部作風整頓活動為契機，蔬菜辦全體干部職工放棄節(jié)假日，深入王村鎮(zhèn)二十里鋪鎮(zhèn)設施蔬菜園區(qū)和所幫扶的羅漢洞鄉(xiāng)南河村，無償提供蔬菜種苗，幫助群眾起壟覆膜種菜，有力地推動了活動深入開展。

一、聯(lián)村，宣傳落實政策。組織廣大干部職工深入幫扶村，通過問制約因素，問政策落實，問社情民意，采用群眾喜聞樂見的的方式方法和生動活潑的群眾語言，向群眾宣傳黨在農村的各項方針政策，并通過深入調研，制定了《涇川縣蔬菜辦“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動幫扶規(guī)劃》。

二、聯(lián)戶，了解民情民意。組織單位全體干部職工深入幫扶戶，宣傳“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”政策，了解聯(lián)系戶生產生活需求，幫助農戶進一步理清發(fā)展思路，找準發(fā)展項目，制定發(fā)展措施，幫助農民脫貧致富，發(fā)放聯(lián)村聯(lián)戶為民富民民情連心卡31張。

三、聯(lián)村聯(lián)戶，為民富民。在南河村幫扶活動中，主要抓了以下工作。

一是制定蔬菜生產計劃。根據(jù)南河村實際情況，結合蔬菜產業(yè)現(xiàn)狀，主要針對70座中拱棚，做好蔬菜種植計劃，規(guī)劃蔬菜布局，推廣群眾普遍接受的甜瓜、辣椒、番茄和黃瓜等蔬菜。修復中拱棚園區(qū)，配套深井和機電，灌溉渠系。

二是開展蔬菜栽培技術指導培訓。組織單位干部職工深入進行蔬菜栽培技術培訓，通過培訓，使廣大菜農全面掌握了拱棚蔬菜種植技術，增強了種菜信心和種菜積極性。

三是深入田間地頭，操作示范帶動。全體干部職工深入田間地頭，通過整地、施肥、起壟、覆膜、打孔、載苗、澆水、培土等技術實際操作指導農民種植蔬

菜，使農民真正掌握蔬菜生產技術，通過種植蔬菜脫貧致富，達到聯(lián)村聯(lián)戶，為民富民的目的。

報：農牧局“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動領導小組辦公室

第五篇：第一題 肉食與蔬菜所含的營養(yǎng)成分

第一題

肉食與蔬菜所含的營養(yǎng)成分

豬肉每100克所含蛋白質（克）

17、脂肪(克)28、鈣(毫克)：

6、鋅(毫克)： 1.77 羊肉每100克所含蛋白質（克）

18、脂肪（克）

4、鈣（毫克）

12、鋅（毫克）2.14 牛肉每100克所含蛋白質（克）20.2、脂肪（克）2.3、鈣（毫克）

9、鋅（毫克）3.71 狗肉每100克所含蛋白質（克）16.8、脂肪（克）4.6、鈣（毫克）

52、鋅（毫克）3.18 兔肉每100克所含蛋白質（克）19.7、脂肪（克）2.2、鈣（毫克）

12、鋅（毫克）1.3

芹菜每100克所含蛋白質（克）0.6、脂肪（克）0.1、鈣（毫克）

36、鋅（毫克）0.1 菠菜每100克所含蛋白質（克）2.4、脂肪（克）0.5、鈣（毫克）72、鋅（毫克）0.85 胡蘿卜每100克所含蛋白質（克）

1、脂肪（克）0.2、鈣（毫克）

32、鋅（毫克）0.23 大蔥每100克所含蛋白質（克）1.6、脂肪（克）0.3、鈣（毫克）63、鋅（毫克）0.29

第二題 兒童成長每天所必需的營養(yǎng)成分

兒童正是長身體的時期，合理的營養(yǎng)供給可以促使兒童正常發(fā)育，可以保障兒童精神充沛，體質良好，耐勞力強，預防疾病。兒童成長過程中需要的營養(yǎng)素有六大類：糖、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、水(國外也把纖維素列為營養(yǎng)素之一)。這六類中主要的能源物質是蛋白質、脂肪和糖。兒童身高、體重每天都在增長，熱能的需要量也在不斷增加，成人每公斤體重約需30千卡熱能，而一個嬰幼兒每公斤體重約需110多千卡熱能。

糖

糖又叫碳水化合物，是供給人體熱能最主要、最經濟的來源。由于我國人民的飲食習慣，人體所需熱能的70％由糖提供。糖除供給人體所需的熱量外，也是組成細胞不可缺少的成分，它能促進少兒發(fā)育，幫助構成人體本身的蛋白質在體內的合成。糖元能提高肝臟的解毒能力，還能參加酶和抗體的活動，幫助脂肪在體內氧化，防止酮癥。食物中含糖多的除了純糖(紅糖、白糖、麥芽糖、蜂蜜等)外，就是谷類(大米、面粉、玉米面等)、干豆類(黃豆、紅豇豆)、塊根類(土豆、白薯等)。

脂肪

脂肪是構成人體組織的重要成分，也是人體熱能的重要來源。它能幫助人體吸收和利用脂溶性維生素A、D、E、K，并有潤膚和維持體溫、調節(jié)生理機能的作用。脂肪還能調和菜的味道，使食物可口。當然，食用脂肪過多也影響食欲，體內儲存過也會引起疾病。脂肪分動物性的(如豬油、奶油等)和植物性的(如花生油、豆油、菜籽油)兩大類。

蛋白質是由20多種氨基酸組成的高分子化合物，它是人體細胞原生質的重要組成部分，能促進少兒生長發(fā)育，維持毛細血透壓，補充代謝的消耗，供給熱量。少兒缺乏蛋白質會引起高級神經活動紊亂、生長發(fā)育遲緩、消瘦，還會致使智力降低。

礦物質

稱無機鹽。人體所需礦物質主要有鈣、磷、鐵、碘等。它的主要功能是構成人體組織和維持人體正常的生理活動，需要量雖極微，但是少了它就可能導致佝僂病、貧血、發(fā)育不良、抵抗力降低。如幾童成長中不可少的鈣與磷，是構成牙齒與骨骼的主要成分。缺少了鈣、磷，牙齒長不好，骨骼發(fā)育不健全，身體矮小。蔬菜、五谷、豆類、海帶、蝦中含鈣較多，成人每天需鈣0.6克，少兒則需1．2克。再如鐵，是生血不可少的東西。缺鐵會患血病。食物中動物的肝含鐵最多。

維生素

維生素是人體必需的有機化合物，少兒在生長發(fā)育中缺少了維生素會引起代謝紊亂、生長發(fā)育遲緩，以致進入病理狀態(tài)。

水

水是構成一切細胞的主要成分，又是一切化學反應的媒介，調節(jié)體溫的必需物質。人體所含水分占體重65％左右。兒童比例還要大，古話說“水為萬化之源”，人可以幾天不吃飯，卻不可以幾天不喝水，沒有水就沒有生命。一個人一天大約需要2～3 公斤水，除食物供應外，每人每天至少要喝半公斤水。

第三題

了解偏食對兒童成長發(fā)育有什么影響

偏食是一種不良的攝食習慣，開始多發(fā)生在幼兒及兒童時期。偏食對孩子的健康影響很大，因為人的生命活動、發(fā)育、成長都要依靠營養(yǎng)物質的攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。如果孩子因偏食而造成某些營養(yǎng)成分的缺少，則會直接影響到人體的正常發(fā)育、成長、又容易患各種疾病、特別是大腦和智能的發(fā)育成長。又如缺少維生素會得各種疾病，維生素A的缺乏會得夜盲癥，維生素C的缺少易得壞血病，維生素D的缺少就會得軟骨病，長久偏食會給孩子的健康發(fā)育成長帶來危害。

第四題

兒童每天吃多少肉食和蔬菜比較合適 一般一餐一天50-100克肉~~ 蔬菜要400g左右