第一篇：藥監局食品安全年度監管工作計劃

2010年普洱市食品藥品監督管理局

餐飲服務環節食品安全年度

監督管理工作計劃

為提高餐飲服務食品安全監管效能，及時發現餐飲服務食品安全隱患，指導餐飲服務提供者進一步提高食品安全管理水平，預防食品安全事故的發生，按時序圓滿完成餐飲服務環節的各項工作任務，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律法規的規定，特制定本計劃。

一、指導思想

深入貫徹落實《國務院辦公廳關于2010年深入開展食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發?2010?17號）精神，根據國家、省、市《2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》的要求，認真貫徹全國餐飲服務食品安全監管工作會議和云南省食品藥品監督管理工作會議精神，落實關于加強食品安全工作的各項目標任務，在保持餐飲服務監管隊伍、思想、工作的穩定和職能的平穩調整交接，做到餐飲服務食品安全監管工作不松、不斷、不亂的同時，在監管到位上下功夫，有效防控重大食物中毒事故的發生。以此為基礎，貼合機構改革目標要求，堅持更加注重基層發展、基礎建設、依法行政、技術支撐、機制創新、責任落實的原則，切實改進監管手段和方法，全面推進餐飲服務環節食品安全監管長效機制和應急體系建設，構建符合實際的綜合、動態、事前、事中、事后相結合的全方位、多層次、規范化的屬地化、現代化、市場化、社會化的食品藥品“四化”監管模式，從根本上保障人民群眾飲食安全。

二、總體要求

（一）加強宣傳培訓。大力宣傳《食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規。加強對學校食堂和大型餐飲企業的食品安全負責人和其他餐飲服務經營者的宣傳教育，并開展培訓和考核，強化餐飲服務經營者誠信守法經營意識和第一責任人意識。

（二）進行調查摸底。在全市范圍內廣泛開展調查研究，摸清當前餐飲服務環節的基本情況和存在的問題，并進行基礎數據的收集工作。

（三）開展專項檢查。深入開展餐飲服務食品安全整頓和專項檢查行動。按照“行動要加快、整頓要到位、措施要扎實、成效要鞏固”的總體要求，進一步深化餐飲服務食品安全整頓，全面完成兩年整頓任務。以重點區域、重點環節、重點單位、問題品種為整治對象，分月、分季組織實施專項整治，預防群體性食物中毒事件的發生。

（四）做好食品安全保障。切實全力保障重大活動餐飲服務食品安全。對“元旦”、“春節”、“五一”、“國慶”等重要節日以及重要會議、經貿洽談、高考等重大活動期間加大監督頻次和監管力度，認真、扎實做好重大活動和重大節日的餐飲服務食品安全保障工作，防控重大食物中毒事故的發生，確保餐飲服務食品安全。

（五）開展監測與評價。開展食品安全風險監測與專項評價。結合國家食品安全風險監測計劃，選取餐飲服務環節大宗消費食品開展例行風險監測。開展我市餐飲服務食品安全狀況專項評價。

（六）加強日常監管。加強餐飲服務食品安全監督管理。推行執法監督責任制，實施監管區域包干到崗，任務到人的“網格化”管理方式，提高執法質量和效率。同時，加強各類餐飲經營單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏全過程的監督檢查，加強對大中型餐飲企業、學校食堂、建筑工地食堂等重點單位的監管，加大食品肉類、鹵制品、涼菜等高風險食品的監督檢查。督促餐飲服務單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點品種開展專項抽查，查處采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。

開展餐飲服務環節食品安全調查研究，實施分類管理。在衛生部門實施餐飲單位量化分級管理的基礎上，在學校食堂和大型餐飲企業推行食品安全負責人制度，對小餐館實施標準化管理制度，通過實施分類管理，進一步規范各類餐飲單位經營行為，切實落實企業食品安全第一責任人的責任。

（七）監管執法隊伍建設。有效提升餐飲服務食品安全監管能力。加強餐飲服務食品安全監管執法隊伍建設，提高隊伍整體素質和依法行政、依法監管的能力。鞏固和完善我市餐飲服務許可和食品安全監管信息系統，提高餐飲服務食品安全科學監管水平。

（八）完善應急機制。加強餐飲服務環節食品安全應急預警體系建設，完善餐飲服務食品安全應急預案，規范信息報送工作，建立重大活動保障、重大事件信息報送、重大突發事件應急等工作機制，認真做好食物中毒的預警防范工作，根據不同季節食源性疾病的發生趨勢，及時向社會宣傳防范食物中毒的監管信息。加強餐飲服務食品安全監管責任體系建設，嚴格落實監管責任和責任追究制。

（九）制定完善制度，加強落實。建立和完善食品安全制度建設，促使餐飲單位建立健全并落實食品采購驗收、儲存加工、索證索票、臺賬建立、保潔消毒、質量安全承諾等11項餐飲服務業食品安全管理制度，制定日常監督制度、行政許可制度、食品安全分析制度和責任追究制度等相關制度，形成用制度來管事管人的工作機制。

（十）加強網絡建設。要在原試點縣（區）的基礎上，加強完善和修復監管網絡建設，把監管觸角延伸到鄉（鎮）、村，建立橫向到邊，縱向到底的食品安全縣（區）、鄉（鎮）、村三級監管網絡，保證信息暢通，不留死角、無盲區的監管體制。

三、具體措施

（一）加強組織領導，切實落實餐飲服務食品安全監管責任。站在講大局、保安全和促進社會和諧、維護社會穩定的高度，在政府的統一領導下，從落實科學發展觀和構建社會主義和諧社會的高度出發，認真貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》及全國食品安全工作電視電話會議精神，以對人民群眾高度負責的態度，認真履行職責，加強與相關部門的協調配合，采取有力措施，進一步加強餐飲服務環節食品安全監管工作，防止出現懈怠、松勁的工作情緒，杜絕出現監管空白。

（二）加強督促落實。突出重點，加大對重點品種、重點場所、重點區域和重點環節的監管力度，有針對性地組織開展餐飲環節食品安全專項檢查，消除監管的空白和死角，及時消除安全隱患。強化餐飲經營者食品安全第一責任人的意識，把學校食堂列為重點檢查對象，重點檢查學校食堂的晨檢及留樣制度落實情況，衛生狀況，食品和食品原料進貨驗收、索證索票情況，履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食品安全事故發生。各縣（區）局按照市政府《普洱市2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》的具體要求，切實做好食品安全信息報送工作。

（三）加強與黨委、政府和其他職能部門的溝通協調。緊貼政府中心工作，正確處理餐飲服務產業發展與監管的關系,加強部門橫向聯系，躬身問計基層群眾，虛心請教兄弟部門，有效推進了餐飲服務監管。

（四）強化責任追究制度。要切實落實一把手負總責的領導機制，建立并強化責任追究制度，精心組織、周密部署、明確任務、責任到人，做到責任、任務、人員、措施、獎懲五落實。要加強應急值守，明確相關責任，暢通信息報送渠道。對重大食物中毒事件反應遲緩、措施不力、處置不當、遲報瞞報、查處不力的，我局將予以通報批評；情節嚴重的，我局將要求其主管部門追究相關單位負責人和直接責任人的責任。

第二篇：縣藥監局食品安全監管工作總結

縣藥監局食品安全監管工作總結

縣藥監局食品安全監管工作總結

文章標題：縣藥監局20xx年食品安全監管工作總結

____年，縣食品藥品監督管理局認真貫徹省、市食品安全監管工作會議有關精神，從強化綜合協調職能入手，扎實抓好包括組織、技術、人員、經費、制度、機制、信用、輿論“八個保障”為內容的食品安全保障體系建設;以實現“部門資源共享、信息反饋及時、組織協調有力、綜合監管有效”為目標，按照食品安全“分段監管為主、品種監管為輔”的原則，全面加大了日常監管和專項整治力度，有效保障了全縣食品安全的穩定形勢。具體情況如下：

一、食品安全監管總體情況

縣委、政府高度重視食品安全工作，切實加強了對食品安全工作的組織領導，積極構建了食品安全監管“地方政府負責、部門協調指導、各方聯合行動”的工作體系，及時解決食品安全工作中的重大問題；成立了由縣政府分管領導任組長，__個職能部門負責人為成員的食品安全監管協調領導小組，負責對全縣食品安全監管工作的規劃、指導、組織協調和督查，研究解決全縣食品安全監管工作的重大事項；進一步理順了食品安全監管工作職能和建立健全了食品安全監管制度，縣政府先后印發了《縣食品安全舉報投訴案件處理辦法》、《縣重大食品安全事故行政責任追究規定（試行）》和《關于理順食品安全監管職責分工有關問題的通知》等規范性文件，強化了部門履責意識，提升了監管效能。各成員單位按照各自監管職責，在加強日常監管的同時，開展了富有成效的專項整治活動：全年先后開展了“元旦、春節”、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”等節日食品市場的專項檢查；開展了“高考”、“黨代會”等重要時段的食品專項檢查；開展了鹵制品、生冷制品、奶制品、啤酒及散裝食品、兒童食品、食品標識、食品生產企業使用添加劑和保健食品等的專項檢查；加強了學校及建筑工地食堂、學校周邊食品店和城鎮及城鄉結合部食品市場的監管，狠抓了早餐、夜市及肉制品等薄弱環節的治理整頓；進行了劣質奶粉核查、食品生產加工業質量安全整頓活動;開展了“_.__”“健康·維權”宣傳、食品安全宣傳月、保健食品安全宣傳月，食品衛生法宣傳周和食品藥品安全知識宣傳手冊發放等活動，并通過宣傳教育活動，使公眾的食品安全知識明顯提高，依法維權意識顯著提升。專項整治活動覆蓋了食品安全從種植、生產、流通到消費的各個環節。全年共出動執法人員____人次，抽驗食品___種，查處違法食品案件__起，涉及總貨值金額__._萬元，取締無證照加工經營戶_戶（成員單位上報數據匯總）。

二、各成員單位食品安全監管工作情況

縣農業局：按照“生態立縣、林果富農”的發展思路，大力加強了對綠色農產品基地建設的指導幫助力度。截止__年全縣共建立無公害糧食基地__._萬畝；綠色大米基地____畝；無公害椪柑基地__._萬畝（分布在__個鄉鎮）；無公害蔬菜基地___畝（分布在）。并申報了“全國綠色農產品示范區”項目。為提高基地建設的科技含量，農業局定期給種植戶舉辦講座，傳授合理用藥用肥知識，全年共舉辦培訓班__余次，印發宣傳資料_萬份，參加培訓人員____余人次；對鄉鎮農業服務站建立了誠信檔案，使農民購買種子時有據可查；對農藥標簽進行了全面抽樣檢查，杜絕了使用國家禁用、限用農藥現象；加強了對水果、蔬菜使用農藥的抽檢力度，嚴把了有毒有害農產品上市關；落實了生產線與市場線的領導分工負責制，即生產線主要負責生產技術指導和使用農藥、化肥的監督監測與記錄，市場線主要負責上市農產品含有毒有害物質的監督檢測。確保了食品源頭的安全；

縣商業局：縣政府投入專項資金__萬元，用于城區定點屠宰場分割車間建設（工程即將結束），春節前將投入使用，此舉有效保障了城區生豬定點屠宰的需要；同時商業局加大了對生豬市場的專項打擊整治力度，全年共出動執法人員___人次，取締私屠亂宰現象_起，查獲病死豬肉___公斤；加強了對生豬疫情期進欄檢測和市場肉品的巡查力度，把住了病死肉、死豬肉、注水肉流入市場。全年城區定點屠宰率__。縣畜牧水產局：為預防和控制動物疫病的發生與流行，爭取到___萬元國債項目，完成了動物防疫檢測機構建設，全面提高了我縣動物疫病防治的技術水平和綜合管理能力，有利于動物產品品質的提高；加強了對養豬場和進入屠宰場生豬管理與檢測，對“瘦肉精”實施定期檢測，檢測率___，我縣今年未發現“瘦肉精”現象；嚴把了動物防疫證的發放，加強了對水產品的監督與檢測，確保了水產品的安全； 縣糧食局：成立了局食品安全領導小組，成員覆蓋保衛、糧油質檢站、糧食執法大隊，強化了組織領導；出臺了一系列糧食安全管理和獎懲制度，落實了糧庫“四無”標準；嚴把糧食收購和入庫關，加大質檢力度，取締無證收購糧食的不法行為，拒絕劣質糧食入庫；同時加大了對國有糧食加工企業的監督檢查，杜絕了陳化糧和添加吊白塊的現象出現，保證了我縣糧食質量關。

縣質監局：全面落實了局領導分片掛點負責制，建立了以“三員四定、三進四圖、兩書一報告”為主要內容的食品質量安全區域監管責任制；開展了食品生產加工業的專項整頓，做好了全縣食品生產加工企業的登記建擋和推行失信食品企業“黑名單”管理制度，與全縣__個鄉鎮簽定食品安全責任狀；建立了食品安全鄉鎮監管員制度，制定并下發了《鄉鎮質量技術監督監管員管理（考核）辦法》，延伸了監管觸覺。全年共出動執法人員___人次，檢查食品生產加工企業__家，銷售門店__家，查處違法案件__起，貨值金額__萬元，有力促進了食品生產加工領域的自律行為；

縣工商局：成立了食品安全監管領導小組，提出了“三要二不要”的工作要求（即一要明確責任，精確分工，不允許有漏管戶；二要有日常監管檢查的原始檔案，三要對對發現的問題及時處理，消除安全隱患；不要走過場，工作要做細；二不要遇難而退，執人情法）；保障_____群眾消費投訴熱線暢通，節假日__小時有人值班，投訴有人受理；制定了流通環節食品安全監管工作制度，分片落實了食品安全專管員，專管員與食品經營戶簽定食品安全責任書___份，局后勤服務中心與__戶豬肉經營戶簽定了責任書，約束了經營行為，減少了違法違規現象發生；開辟了食品安全整治信息電視宣傳專欄，每月向受眾播放食品安全整治節目，曝光違法經銷食品的人和事，強化了新聞媒體的監督作用；加大了對重點領域、重點行業、重要部位的專項整治力度，全年共出動執法人員___人次，檢查食品經營戶___戶，抽查食品__種，合格率__，查辦案件__起，案值_萬元，搗毀非法食品加工窩點_個。縣衛生局：成立了食品安全監管領導小組，加強了監管力量；推行了餐飲行業的量化分級管理制度，現有_家餐飲業實施了量化分級管理；加強了對食品源頭、加工、流通、銷售等環節的衛生監管和從業人員的健康準入，全年共進行從業人員健康體檢____人，檢出__名不符合食品行業工作人員，已責令調離了食品工作崗位；加大了對餐飲業食品原料采購、貯存等環節的監管力度，杜絕了群體性食物中毒現象；充分發揮了衛生防疫部門檢驗技術優勢，搞好檢測、積極預防，做到了及時發現，依法處理，有效避免了食源性疾患的發生；開展了形式多樣的食品衛生知識宣傳，共發放宣傳資料____份，張貼宣傳標語__條，宣傳橫幅_條。增強了群眾的食品安全意識；與教育部門聯合開展了學校食品衛生專項檢查，并與各學校校長簽定了“學校食品衛生安全管理責任書”。全年共出動執法人員___人次，檢測食品___件，合格數___份，合格率__._，檢查各類餐飲業___份，合格率__._，查辦案件_起，銷毀問題食品__公斤，吊銷衛生許可證_家，取締非法經營戶_戶。

三、我縣食品安全監管工作存在的困難和問題

我縣食品安全監管工作雖然取得了一些成績，但與上級對食品安全的要求還有一定差距，主要表現在：

_、食品安全監管條件有待改善。由于我縣產業化發展水平低，大量生產加工、經營者主體規模小，流通性大，條件簡陋，從業人員素質低，加之監管專業人員相對不足，執法裝備落后，專項檢測資金缺乏的問題，客觀上造成食品安全監管戰線長，管理難度大，管理成本高。

_、畜禽定點屠宰工作有待加強。由于基礎設施建設投入不足，目前全縣只在城區和少數鄉鎮實施了生豬定點屠宰，而其他畜禽仍然分散屠宰，易引發食品安全問題。

_、部門之間協調和協作意識有待提高。由于我縣食品安全監管體制建立時間較短，各項工作制度還處在健全和完善階段，還缺乏一個統一的食品安全信息發布平臺，存在信息溝通不暢、影響食品安全執法效果。

_、質量檢測體系有待進一步完善。我縣食品檢驗、檢測設備技術相對落后，很難適應食品質量監管發展的需要。原因是沒有相對獨立的較為全面的食品檢驗檢測機構，問題食品的送檢成本高，技術監督的覆蓋率偏低。

四、今后工作

_、進一步加強組織領導。落實責任，督促各鄉鎮和各有關部門把實施食品放心工程納入重要議事日程，指定專人負責食品安全工作，進一步明確職責，構建縣鄉兩級食品安全監管機制，形成監管合力；督促成員單位建立聯系會議制度和信息發布制度，定期分析食品安全形勢，實現資源共享；積極推行食品信用體系建設，開展食品業主法律知識培訓，強化行業自律。_、抓好輿論宣傳工作。督促各鄉鎮、有關部門加強發揮新聞媒體和輿論宣傳作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳有關食品安全的法律法規及實施食品放心工程情況，提高食品生產、經營者的責任意識和廣大群眾的自我保護意識，普及食品安全科普知識和識別食品真、假、優、劣的實用技能，鼓勵、引導和支持消費者積極舉報制假售假的違法犯罪行為，形成打假治劣的良好氛圍。

_、加強信息交流。強化食品安全信息管理和綜合利用，構建部門間信息平臺，提高食品監管效率，實現資源共享；定期組織成員單位交流食品安全監管情況，分析食品安全形勢，積極推動部門間的溝通與協作。

_、加大督查督辦力度。定期開展食品安全監管情況督促檢查，每年對各成員單位進行聯合督查考核，通報督查考核情況。對成績突出的部門予以表彰，對工作不力、發生食品安全事故的責任單位和責任人員，依據《靖安縣重大食品安全事故行政責任追究規定（試行）》，嚴格追究責任，做到賞罰分明。

_、繼續開展食品放心工程建設。進一步加大食品安全專項整治力度，以糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品等品種為重點，嚴厲打擊各種制售假劣食品的違法犯罪行為。《縣藥監局20xx年食品安全監管工作總結》來源于文秘114網，歡迎閱讀縣藥監局20xx年食品安全監管工作總結。

第三篇：食品安全監管工作計劃

2010年譙城分局食品安全監管工作計劃（草稿）

一、深入開展學校食堂食品安全專項整治

（一）檢查重點內容：

1、學校食堂是否建立食品安全責任制及落實情況。

2、學校食堂是否具有餐飲服務許可證。是否存在超范圍、超能力經營問題。

3、學校食堂環境衛生是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

4、從業人員是否具有健康合格證明，健康證明是否有效。

5、索證索票制度落實情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，分自查和摸底排查階段（5月～6月底）、整改階段（7月～10月底）、監督檢查階段（11月～12月）三階段進行。

二、深入開展餐飲服務環節食品安全專項整治

（一）檢查重點內容：

1、餐飲服務許可情況；

2、從業人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；

3、環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施情況；

4、餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況；

5、食品、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗和索票索證制度及執行情況、制定食品安全事故應急處臵制度及執行情況；

6、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產品標簽、說明書及儲存條件；

7、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

8、用水的衛生情況。

（二）時間安排自2010年5月至12月底，按市局統一部署進行。

三、開展保健食品和化妝品安全專項檢查

認真開展保健食品和化妝品標簽、說明書內容專項檢查及保健食品和化妝品違法添加藥物專項檢查，重點整治保健食品和化妝品夸大宣傳功能和利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品和化妝品的行為，嚴肅查處制售假劣保健食品和化妝品等違法違規行為。

（一）檢查重點內容：

1．違法添加行為。

2．《保健食品良好生產規范》執行情況。

3．保健食品和化妝品委托加工行為。

4．保健食品和化妝品標簽標識。

5．企業是否持有所經營產品的《保健食品批準證書》復印件。

6．索證索票制度執行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產品的進貨渠道是否可追溯等。

7．經營產品的標簽標識、說明書內容是否與批準證書一致，是否符合《保健食品標識規定》。

8．銷售的保健食品產品是否在有效期內。

（二）時間安排自2010年9月至10月底，按市局統一部署進行。

四、積極配合市局做好餐飲服務食品安全法律法規和餐飲服務食品安

全知識宣傳普及工作

積極配合市局充分發揮各類媒體宣傳陣地作用，周密安排、形式多樣、上下聯動，廣泛宣傳普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，切實提高公眾食

品安全素質，全面強化餐飲服務提供者的法律意識、責任意識，促進依法經營。時間安排自2010年6月，按市局統一部署進行。

五、積極配合市局做好餐飲服務許可幫促指導和現場核查工作

在市局食品科的指導下，對餐飲服務許可行政相對人積極做好幫促服務，認真遵守《食品安全法》《行政許可法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務許可管理辦法》等有關法律法規的規定，嚴格按照法定標準、法定程序和法定時限進行餐飲服務許可現場核查工作。

時間安排自2010年5月至12月底。

六、積極配合市局做好餐飲服務食品安全監督抽檢工作

加強對高風險食品和餐飲具以及餐飲服務環節食品原料的監督抽檢，抽檢場所應盡量覆蓋各種類型的餐飲服務單位，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位為抽檢重點。

時間安排自2010年6月起，按市局統一部署進行。

七、積極配合市局做好藥博會等重大活動、重要節日和重點時段餐飲服務安全管理工作

（一）主要檢查內容：餐飲服務企業尤其定點餐飲服務單位各項食品安全管理制度的落實情況，重點是原料的進貨渠道、查證驗票、購銷記錄、餐飲具消毒以及食品儲存設施、加工操作過程、從業人員衛生健康狀況等，確保藥博會等重大活動、重要節日和重點時段餐飲服務食品安全。

時間安排：藥博會等重大活動期間、重要節日及兩會、中高考等重點時段。

八、積極做好餐飲服務和保健食品安全日常監管工作

（1）工作內容：1.開展餐飲服務行業日常監督檢查，重點查處無證經營和非法使用添加劑的違法行為。2.做好保健食品安全日常檢查，重點查處無證生產、違法添加和生產經營假冒偽劣保健品的違法行為。

（2）時間安排：6月至12月

（3）責任科室：食品科

二〇一〇年五月十八日

第四篇：食品安全監管工作計劃

食品安全監管工作計劃

（一）啟動餐飲服務食品安全示范工程，食品安全監管工作計劃。市、縣（區）食品藥品監管局要制定創建方案，明確創建目標、驗收標準、工作安排等，通過創建市級餐飲服務食品安全示范縣（區）、示范鄉鎮、示范街道、示范店，爭創省級、國家級餐飲服務食品安全示范縣（區）等活動，督促餐飲業主進一步完善內部管理制度，規范經營行為，提高守法經營意識，提高管理水平，提升全市餐飲服務業形象。今年，要做好方案制定，重點開展示范店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達20％；中型餐館、快餐店、學校食堂、機關企事業單位食堂建成率達10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創建，10－11月評審驗收。

（二）推行信息公示。推行餐飲服務食品安全信息公示制度，即餐飲服務許可證和健康證公示、企業責任人和監督管理員公示、企業食品安全承諾公示、食品藥品監督管理局投訴舉報電話公示，要求餐飲企業在經營場所醒目對上述信息進行公示（全市統一信息公示格式），進一步增強企業的責任意識和自律意識。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業達50％。4月底前完成模版設計。

（三）推行制度管理。指導、督促餐飲服務提供者建立健全食品安全管理制度。重點督促其建立并執行從業人員健康管理制度、采購查驗和索證索票制度、采購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業達50％。4月底前完成模版設計，并統一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應商資格審核表、進貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便于規范使用管理。

（四）推行餐廚廢棄物臺帳登記。指導、督促餐飲服務提供者餐建立廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數量、收購單位、用途、聯系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存備查，并定期向監管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養畜禽，工作計劃《食品安全監管工作計劃》。年內集體食堂和大型以上餐飲企業建立臺帳率達80％。

（五）推行餐飲服務食品安全現況調查和信息發布。一是圍繞示范建設、“無照經營”整頓、農村食品安全監管等重點工作開展餐飲服務食品安全調研，全面掌握餐飲業食品安全、監督管理的現狀及發展態勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。二是發布餐飲服務食品安全相關信息，對高風險食品進行消費警示，提高群眾的自我保護意識。年內發布相關信息4條。

（六）推行餐飲服務食品安全責任人約談制度。餐飲服務提供者發生食品安全事故、存在嚴重違法違規行為、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務食品安全監管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務提供者主要責任人進行談話，要求其認真落實餐飲服務食品安全責任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。根據省局相關要求，及時制定我市餐飲服務食品安全責任人約談制度，并監督執行。

（七)強化農村市場監管。一是依托農村食品安全監督網，充分發揮鄉鎮食品安全信息員和協管員的作用，加強農村餐飲服務食品安全監管。二是積極爭取政府支持，探索農村餐飲服務食品安全監管新體制和機制，力爭做到農村餐飲服務食品安全監管工作有人員抓、有經費保障。

（八）強化餐飲服務許可。一是對全市餐飲服務（食品衛生）許可證發放情況進行全面調查登記，并建立個檔（6月底前完成）；二是認真做好許可證到期換發證工作；三是嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的申請條件和受理工作程序實施許可。在現場審查中，嚴把餐飲服務許可準入關，嚴格按照《餐飲服務許可審查規范》的要求，對場所設置、布局、分隔和面積，專間，餐用具清洗消毒保潔設施，食品原料、清潔工具清洗水池，設備、工具和容器，人員健康體檢培訓等進行嚴格檢查，對達不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達不到要求的堅決不予許可。

（九）強化宣傳培訓。一是結合3.15消費者權益保護日、12.4法制宣傳日、節日、專項整治行動等采取多各形式集中開展餐飲服務食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網站、宣傳板報、廣播、電視等開展經常性餐飲服務食品安全知識宣傳；三是開展餐飲服務執法人員、餐飲經營者法律法規和專業知識培訓，著力提高餐飲服務環節食品安全監管水平和管理相對人的責任意識及食品安全意識。

（十）強化餐飲服務食品安全應急管理。一是督導各縣（區）局制定餐飲服務食品安全事故應急預案（二月底前完成）；二是市、縣（區）局建立健全餐飲服務食品安全事故應急處置內部運轉程序（二月底前）；三是市、縣（區）局向公眾公布餐飲服務食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導餐飲服務業主制定食品安全事故處置方案；五是加強應急管理培訓，著力提高餐飲業主食品安全事故防控能力和監管隊伍的應急響應能力。

第五篇：2010年食品藥監局工作計劃

2010年食品藥監局工作計劃

2010年××縣食品藥品監督管理局要以鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發展觀為指導，貫徹黨的十七屆四中全會精神，認真開展食品藥品安全整治工作，樹立科學監管理念，加強執法建設，不斷創新監管機制，保障全縣人民群眾飲食用藥安全。重點抓好以下工作：

一、加強監管能力建設，提高監管能力和水平

針對食品藥品監管體制的新要求，加強政治理論和業務知識學習，尤其是加強相關法律法規的學習，不斷提高監管能力和水平。一是加強干部職工政治思想教育，深入開展學習黨的十七屆四中全會精神活動，認真組織學習并貫徹執行黨和國家的路線、方針、政策，增強干部職工做好本質工作的責任感和緊迫感。二是加強對食品、保健品、化妝品、藥品、醫療器械監管法律法規及相關知識的學習，采取集中學習與個人自學相結合，理論與實際相結合的方式，重點組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《行政許可法》、《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》等相關法律法規，不斷提高執法人員法律知識，在具體工作中做到公正執法、嚴格執法、文明執法，提高執法辦案質量和水平。三是積極創造條件讓職工參加省市舉辦的各種業務知識學習培訓，借鑒好的工作方式方法，創新工作思路，促進工作的有效開展。四是繼續抓好“陽光政府四項制度”的貫徹落實，完善管理制度，抓好規章制度的落實，充分調動干部職工的積極性，提高工作效率。

二、加強黨風廉政建設，為工作有效開展提供組織保障

認真貫徹落實黨風廉政建設的有關要求，抓好黨風廉政建設責任制的落實。一是把黨風廉政建設工作列入重要議事日程并進行專題研究部署，做到黨風廉政建設工作與其他業務工作同部署、同落實、同檢查、同考核。二是扎實抓好黨紀法規的教育培訓，堅持“嚴格教育、嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督”的原則，認真抓好市局和縣紀委黨風廉政建設工作會議精神和相關黨紀法規的學習貫徹，從思想根源上提高黨員領導干部防治腐敗的能力，筑牢思想道德和廉政防線，杜絕各類違紀案件的發生。三是抓好班子建設，要求班子要嚴格執行領導干部廉潔自律的各項規定，要以身作則，切實起好帶頭作用。堅持重大問題集體討論決定，做到決策的科學化、民主化。

三、加大宣傳力度，營造良好的食藥監工作社會氛圍

加大食品藥品監管工作的宣傳力度，重點抓好《食品安全法》、《藥品管理法》的學習、培訓、宣傳。一是充分應用報刊、電臺、網絡等媒體，采取多渠道、多形式、多手段開展食品藥品相關法律法規的宣傳工作。二是以法制宣傳月、“3.15”消費者權益保護日活動等為契機，開展形式多樣的食品藥品社會宣傳活動，以增強群眾的食品藥品安全維權意識。三是抓好食品、藥品從業人員教育和培訓，提高管理相對人的質量意識、守法意識、責任意識以及企業管理水平。四是抓好信息編寫，將工作中的亮點及時反映出來，讓公眾了解食品藥品監管工作。

四、積極探索過度期餐飲服務監管工作的新路子，切實履行餐飲服務監管職責

（一）在機構改革尚未落實，人員尚未到位期間，主要做好餐飲服務許可證受理、辦證條件現場審查、餐飲服務許可證發放及餐飲服務單位摸底調查等工作；在人員到位的時候再組織開展系統的日常檢查工作，對縣城的監督檢查力爭每季度開展一輪。

（二）對全縣所有餐飲服務單位的從業人員開展《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及餐飲服務相關知識培訓，培訓工作深入至每個鄉鎮，計劃每個鄉鎮至少舉辦一期培訓班，要做好宣傳組織工作，確保參訓人數及培訓質量。

（三）在重大活動及節假日前組織開展食品安全保障工作。在重大活動及節假日前組織執法人員對縣城餐飲服務單位進行監督檢查，結合我縣實際，重點加強對承辦節日聚餐較多的食管、農家樂、車站附近小餐館等餐飲服務提供者的監督檢查，加強對易引發食品安全事故的四季豆、野生菌、涼拌菜等高風險品種和關鍵環節的檢查，督促餐飲服務提供者認真貫徹落實《食品安全法》及有關餐飲服務食品安全規章制度。

（四）加強學校食品安全監管。年內，至少對鄉鎮以上學校食堂開展一至二次監督檢查，對部分村級學校食堂也要開展一定比例的監督檢查，在易發生食物中毒的時段進行重點檢查，確保學校學生食品安全。

（四）加強對鄉鎮食品藥品監督協管員的管理與培訓。要充分發揮鄉鎮食品藥品監督協管員的作用，加強對鄉鎮食品藥品監督協管員工作的督促與指導，督促他們認真履行工作職責，掌握他們的工作情況，使其發揮應有的作用。加強鄉鎮食品藥品監督協管員的業務培訓，不斷提高協管員履行食品藥品監督協管員的能力。

五、加強藥械監管力度，提高藥械安全保障水平

（一）強化日常監管。對轄區藥品經營企業及醫療機構開展拉網式檢查，對縣城藥品經營企業及醫療機構的檢查不少于