第一篇：縣人大專題詢問食藥監局食品安全監管問題

1.我縣對食品添加劑是如何進行管理的？

答：食品藥品監管部門主要對餐飲服務單位經營的食品添加劑進行監管。要求各餐飲服務單位執行“五專兩公開”制度，督促單位公開承諾:絕不非法添加食品添加劑，承擔食品安全主體責任；公開所使用的食品添加劑名單。嚴格規范食品添加劑的使用和管理，做到專店購買、專帳記錄、專區存放、專器計量、專人負責，嚴格執行食品添加劑采購查驗和索證索票制度。食品添加劑的生產和流通領域分別由質檢和工商部門負責監管。

2.目前，我縣學校食堂現狀如何?以后怎樣通過監管來保證學校食堂食品安全？

答：通過近兩年來，食品藥品監管部門會同縣教體局對全縣學校食堂聯合監管，全縣學校食堂衛生安全有了很大改善，總體水平是安全的、穩定的，沒有發生如何學生中毒事件。但也存在一定問題：

一是部分學校食堂簡陋，缺乏必要的硬件設施；

二是部分學校管理制度不健全，食品采購不索證，食品原料進貨查驗制度不健全；

三是學校私人承包食堂問題突出，食堂承包沒有建立資格準入制度，承包者對食品安全重視程度不夠，安全隱患突出。下一步對策：

一、提高認識，加強領導。

二、明確職責，健全機制。

三、進一步嚴格管理，強化對管理人員培訓。

四、建立完善學校食物中毒事件應急預案。

五、加強監督檢查，嚴格學校食堂食品安全管理。

3.食品藥品監管部門是如何保障餐飲環節原料溯源，科學合理加工，最大限度避免食品安全事故的？

答：首先我要告訴大家，近幾年來，我縣餐飲安全的形勢總體是平穩的，沒有發生重大食物中毒事件。在餐飲安全監管的眾多環節中，保障原料溯源和科學合理加工是最為關鍵的兩個環節。食品藥品監管部門作為餐飲環節監管的主要責任部門，主要采取了以下措施：

第一，對餐飲服務單位實行電子監管制度，確保購進原料能夠溯源。建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票等各項制度。

第二，科學合理加強加工方面的監管，提升餐飲單位衛生自律意識、衛生管理水平和風險防范能力。通過每年對各餐飲服務單位食品安全管理人員的業務培訓，使他們掌握好如何科學合理加工食品，保障食品安全。

第三，開展一系列專項整治活動。幾年來，我們連續開展了非法添加和濫用食品添加劑、“瘦肉精”、“地溝油”、鮮肉及其肉制品、問題乳粉、塑化劑、酒類、保健食品等多種專項整治。

第四，嚴把關鍵控制點。在日常監管中，我們把學校食堂、農村餐飲點、旅游景點周圍餐飲單位、施工工地食堂等作為重點單位。

第五，嚴格責任追究。我們經常組織對執法監督人員的稽查，對餐飲單位主要盯住餐飲安全第一責任人的落實。盡管采取了以上這些措施，但是由于餐飲安全環節多、情況復雜，我縣餐飲環節食品安全的隱患和問題還很多，距離人民群眾的期望和要求還有較大的差距。我們特別期望人民群眾參與到對餐飲安全的監督中來。

4.學校（幼兒園）人員集中，食品安全尤為重要，請問今后如何建立經?；L效性的監管工作機制，防止學校食堂食品安全事故發生？

答：作為餐飲服務食品安全監管部門，自2009年接管餐飲服務食品安全監管職能以來，我們一直將學校食堂、幼兒園食堂作為重點監管對象。三年來，由于監管有力，措施得當，我縣未接到過學校（幼兒園）食堂群體性食品安全事故發生的報告。

下一步，食品藥品監督管理局將重點做好五方面工作：一是嚴把學校食堂食品安全準入關，對于學校食堂硬件設備設施條件、衛生要求和人員衛生條件達不到標準要求的，一律不予發放《餐飲服務許可證》，未取得《餐飲服務許可證》的，一律不得從事食品生產經營活動，一旦發現有違法違規行為，一律依照《食品安全法》給予嚴肅處理。二是加強對學校食堂的日常監管和專項檢查，將學校食堂作為重點監管對象，在學校食堂大力開展“地溝油”、“問題乳品”、“問題肉品”的打擊，對發現的問題及時責令整改并督促落實。三是繼續開展對學校食堂負責人和從業人員的經常性培訓教育，提高學校各級領導和食品從業人員的食品安全知識水平。四是在學校食堂推行量化分級管理，推行電子監管機制，根據綜合評估結果，確定重點監管對象進行重點監督，促進其自律和提升。五是加強學校食品安全宣傳活動，通過開設食品安全專題講座、板報、宣傳欄、校園廣播、發放宣傳單等形式，廣泛宣傳和普及食品安全知識和實用衛生知識，提高在校師生食品安全意識和自我保護能力，以確保防止學校食品安全事故的發生。

5.在日常生活中，小攤販、小餐飲與百姓關系密切，而且數量大、管理任務大，請問，對這類經營者是怎樣管理的？

答：在實際工作中，縣食品藥品監督局主要采取以下措施抓好監管：一是明確任務，落實責任。把責任落實到監管部門。二是調查摸底，建立檔案。對提供餐飲的食品攤販進行摸底調查，建立檔案，掌握轄區內的食品攤販的數量等基本情況。三是分類指導，逐步規范。鼓勵有條件的向小型餐飲企業過渡，通過改造達到發證標準，使它們上升到餐飲小型企業行列；對整改后達不到發證條件的，把握好食品原料新鮮、烹調過程煮熟煮透、餐具消毒、從業人員體檢健康的可以發臨時許可證，允許經營；對于達不到條件，存在風險大的則堅決取締。四是積極探索，綜合治理。積極與市政市容、工商等部門聯合，加強聯合執法，加強對食品攤販的引導和規范。五是教育培訓，提升素質。根據情況適時舉辦專題培訓班，對業主開展食品安全基礎知識、餐飲服務食品安全標準、食品安全法律法規集中培訓。6.餐具消毒如何監管？

答：在餐飲服務單位使用的餐具，不論是自消毒餐具還是一次性餐飲具均由食藥監部門進行監管。而對于由餐具消毒公司生產的一次性餐飲具，則由工商部門對餐飲消毒企業發放工商營業執照，由衛生部門對消毒公司進行日常衛生監督和樣品抽檢，發現違法違規問題進行處罰。在餐飲服務單位使用的餐具，自消毒餐具應有消毒記錄、消毒負責人、消毒設施等；使用一次性餐飲具，應索取消毒公司的合法證照等資質證明文件及餐具消毒檢驗合格證明。

7.餐飲企業監管方面存在哪些問題？下一步打算怎么辦？

答：一是從業人員責任意識和食品安全意識不強，整治后存在反彈現象；二是食品安全制度不健全，落實不到位；三是從業人員準入門檻較低，流動性大，食品安全知識匱乏。下一步，我局重點推進食品藥品安全整治行動，集中力量解決餐飲服務食品安全中存在的各類問題。一是重點加強對學校食堂（托幼機構食堂）、建筑工地食堂、小飯桌、旅游景區餐飲店的肉制品、涼鹵菜、火鍋底料（湯料）、自制飲料、自制調味料和食用油脂等重點品種的監督檢查，建立并落實索證索票管理、進貨查驗登記和餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度。二是重點強化落實餐飲服務量化分級管理，對動態評定食品安全等級為良好和一般的餐飲服務單位進行復檢，督促餐飲服務單位全面落實食品安全責任。三是重點檢查存在嚴重食品安全隱患、威脅人民群眾生命健康安全的無證小餐飲店。重點查處未經許可和許可有效期滿、經營地址已經改變但未重新辦理餐飲服務許可證，擅自從事餐飲服務經營活動的行為。四是加大宣傳力度，采取多種形式，廣泛深入地開展食品安全法律法規和食品安全知識宣傳，曝光食品安全方面的嚴重違法犯罪行為。同時在檢查過程中注重服務，有針對性地開展食品安全知識培訓工作。8.如何保障節日及重大活動期間食品安全工作？

答：為確保節日及重大活動期間餐飲環節食品安全，維護社會穩定，保證全縣人民度過一個健康、歡樂、祥和的節日，我局高度重視，周密部署，認真開展節日及重大活動期間食品安全專項檢查工作。

一、高度重視，認真部署。研究制定了節日及重大活動期間餐飲環節食品安全監管工作方案，明確重點，責任分解到人，并與相關餐飲單位簽訂食品安全責任書。

二、明確重點，落實到位。在節日及重大活動期間，我局組織執法人員對餐飲服務企業進行專項整治活動。檢查組重點對餐飲單位在原料購進驗收、儲存保管、食品加工過程、餐（飲）具消毒等各環節和從業人員的管理等方面進行了查看。針對存在的問題，檢查人員當場指出并給予技術指導，制作監督意見書，要求其按期整改，切實消除食品安全隱患。

三、認真做好餐飲環節食品安全應急處置和舉報投訴處理工作。節日及重大活動期間，我局認真安排食品安全舉報投訴值班工作，設立舉報、投訴電話并向社會公布，相關人員手機24小時保持暢通，隨時接待消費者的投訴。在以往的節日及重大活動期間，我縣餐飲環節食品安全狀況良好，未發生一起食品安全事件。

9.請問，如何辦理《餐飲服務許可證》？

答：

一、首先到開發區藥監局服務大廳窗口申請，詢問工作人員所需材料；

二、材料備齊后，交回窗口，我局在20個工作日內對飯店現場審核，審核合格后10日內發放餐飲服務許可證。10.如何提高餐飲單位誠信水平和從業人員素質？

答：我局始終堅持把誠信建設作為保障食品安全的根本來抓，采取五項措施，打造“誠信餐飲”，餐飲市場秩序明顯好轉，群眾滿意度顯著提高。

一是教育培訓，樹立誠信意識。圍繞倫理道德、食品安全法律法規、操作規范等內容，按照“制度化、常態化、正規化”要求，對全縣700余名食品安全管理人員進行分期集中培訓，引導餐飲單位誠信經營、守法經營、規范經營。截至目前，已培訓6期652人次。

二是量化分級，督促誠信經營。對全縣持證餐飲服務單位實施量化分級管理，評出“A、B、C”三種食品安全信譽等級，要求等級牌懸掛在店內顯著位置，引導消費者安全用餐。依據等級劃分，實行分類指導，分級管理，認真落實日常監管和綜合服務措施，對達不到“C”級單位責令停業整改，達到“C”級以上，允許重新開業經營。

三是示范引領，提升誠信水平。啟動餐飲服務食品安全示范工程建設，強化內部食品安全管理，實現了檔案記錄統一模式、制度版面統一上墻、提升了安全保障能力

四是嚴打重罰，營造誠信氛圍。今年以來，相繼組織開展了非法添加和濫用食品添加劑專項整治、食品安全集中整治春季行動專項治理，立查案件22起，規范了市場秩序，在全社會營造了褒獎守信、懲戒失信的濃厚氛圍。

五是社會監督，落實誠信責任。督促餐飲企業100%簽訂《食品安全承諾書》，落實食品安全主體責任。通過行風熱線、舉報信箱、12331舉報電話等多種形式暢通監督舉報渠道，嚴格實施監督舉報按時辦結制和辦結反饋。11.如何鑒別保健食品? 答：一要認準“藍帽子”。外包裝左上角有“藍帽子”的就是保健食品,購買時要認準產品包裝上是否有國家行政管理部門的批準文號,標識國產保健食品要有衛生部的批準文號“衛食健字”和國家食品藥品監督管理局的批準文號“國食健字”標識,進口保健食品要有“衛進食健字”標識。保健器械要有國家醫藥監督管理局的批準文號“藥管械(準)字”。

二要確認保健功能。仔細參看產品包裝上的說明書,確定產品的保健功能。目前,我國審批的保健食品一共只有27項特定保健功能,而且同一產品不能同時具有兩種以上的功能,消費者購買時要注意分辨。同時保健食品的包裝和相關廣告上應標明以下忠告語:“本品不能代替藥物。”消費者如果沒有發現上述忠告語,在購買保健食品時一定要慎重。

三要注意產品的禁忌。保健食品的批準證書上注明了一些不適宜人群或禁忌,并要求企業標注在產品包裝的說明書上。保健食品的包裝上若含有以下“禁忌語”則很可能是假冒的產品:如宣稱產品為祖傳秘方；含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾；含有“最新技術”、“最高科技”、“最先進制法”等絕對化的用語和表述的。

12.農村自辦宴席已經出現了不少問題，如不加以監管，出現群體性疾病和疾病傳染現象時有發生。如何加強農村自辦宴席的監督管理，如何減少農村自辦宴席食品安全事故隱患？ 答：一是成立農村宴席監管機構。根據國務院《關于加強食品安全工作的決定》的要求，為把農村自辦宴席的安全隱患消除在萌芽階段，建議在鄉鎮一級設立獨立的餐飲食品安全安監管機構。或者在食品藥品監管機構設立分支機構。

二是農村宴席專職監管人員定位。以往鄉鎮一級工作人員兼職太多，樣樣都管反而管不好。本著安全無小事的原則，建議食品安全監管工作要有專人負責，鄉鎮一級要配備專職食品安全管理員、宣傳員，村級配備兼職食品安全協管員、信息員，做到信息互通，掌握準確及時。

三是保障經費有效運行。目前鄉鎮財力基礎較好，關鍵還是重視程度。要按照“五個一”（即一間辦公室，一塊領導小組辦公室標牌，一部電話，一套工作制度，一本工作臺帳）的要求，完善農村食品安全監管責任網基礎設施和資料臺帳，及時掌握轄區內食品安全狀況。

四是確保監督渠道暢通。一是發揮“四員”作用。加強對管理員、宣傳員、信息員、協管員的培訓和督查考核，加大農村餐飲食品安全的宣傳力度；通過“以獎代補”形式，調動信息員、協管員工作的積極性、主動性，及時處置本轄區存在食品安全隱患；加強對農村自辦宴席的監督管理，對農村自辦宴席實行報告、登記、備案、宴后匯報制度，以及廚師、幫工健康證明公示制等。二是發揮部門聯動機制作用。整合農委、工商、商務、質監、藥監等食品安全監管部門資源，以管理員、宣傳員、協管員和信息員作為鄉鎮食品安全監管聯合執法和綜合治理的抓手，有效解決食品安全工作中存在的監管空白；

三是大力開展農村食品安全宣傳活動。通過電視、廣播媒體和農村宣傳墻報、食品宣傳小冊等宣傳方式，不斷提高廣大人民群眾的食品安全意識和對假劣食品的鑒別能力。四是發揮監督機制。公開各級食品安全監督舉報電話，鼓勵全民參與監督，實行舉報有獎勵瞞報懲罰機制，真正調動和發揮監督作用。五是加大處罰力度。對檢查中發現所采購食品沒有索證索票的，采購食品中出現有假劣食品和污染食品的、以及餐廚具臟亂差、幫辦人員無健康體檢證明的，按照有關部門職能權力范圍給予相應的行政處罰處罰，構成犯罪的由司法機關處理。13.一旦發生食物中毒如何處理？

答：（1）盡快將中毒病人送醫院救治，進餐者如出現不適也應及時就醫。

（2）立即停止食用可疑食物，并盡量原樣保存好。

（3）發生食物中毒的單位、救治中毒病人的醫院在積極救治病人的同時，應及時報告縣食品安全委員會和縣食品藥品監督管理局；注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷毀。

（4）發生食物中毒的單位要積極配合有關部門的調查，落實食品監管部門要求采取的各項食品安全措施。（5）醫療單位應盡量留取病人的嘔吐物、糞便和用藥前的血液標本，留待疾病預防控制中心采樣檢驗，尋找中毒原因。

14.消費者發現食品安全問題如何處置？

答：消費者在就餐時若發現食品安全問題，應將食品保持原狀，并立即與餐館負責人交涉。如果所點飯菜尚未食用，或尚未造成健康問題，可參照《食品安全法》、《消費者權益保護法》等規定，與餐館協商妥善解決，同時妥善保存消費單據、發票等證據，及時向餐飲服務食品安全監管部門舉報。

如出現惡心、嘔吐、發燒等食物中毒典型癥狀時，應及時就診并保留病歷卡、檢驗報告、吐瀉物、剩余食品等相關證據；一旦發生疑似食物中毒，應立即向餐飲服務食品安全監管部門投訴舉報，避免因錯過最佳的調查時機而導致食物中毒無法認定。

15.我縣飯店餐廚廢棄物如何加強監管？

答：餐廚廢棄物，尤其是油脂類廢棄物是不法分子生產地溝油的主要原料。在廢棄物管理上下一步要做到“三個嚴禁四個必須”，即嚴禁餐飲單位亂倒亂堆餐廚廢棄物；嚴禁將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和垃圾收集設施；嚴禁將餐廚廢棄物交給未經有關部門備案和許可的單位或個人處理。必須嚴格分類管理、做到日產日清，必須索取回收單位資質或留取個人身份證明，必須簽訂購銷合同、清楚流向用途，必須建立相關臺賬、指定專人負責。

第二篇：食藥監局履行食品安全監管職責做法交流(精)（本站推薦）

食藥監局履行食品安全監管職責做法交流

三用心謀監管 有為提升有位

**縣位于**省西南部，是**市和甘孜、涼山二州的交匯點，**市的南大門。全縣幅員面積2678平方公里，轄15個鄉1鎮1個街道辦事處，其中10個少數民族鄉，96個行政村（居委會），528個村民小組。全縣人口11.7萬人，是一個漢、彝、藏等少數民族雜居縣，其中少數民族占全縣人口的26.95%，大多居住在高山地區，農業人口占總數的80 %以上。1996年**省人民政府批準為全省享受民族縣待遇的縣之一。截止2006年底,全縣有食品經營單位全縣食品生產加工企業37家，食品零售企業1044家，餐飲業604，共有從業人員1365人。

**食品藥品監督管理局和其他縣級食品藥品監督管理局一樣,伴隨著監督體制的改革和分段監管模式的形成,在系統內外人們的議論和社會的關注中，于2005年底組建成立,在食品安全監管工作中承擔組織協調,綜合監督,依法組織對重大和較大食品安全事故的查處的職能。過去單一的藥品、醫療器械監督有相對完善的法律法規，有四年的工作基礎和經驗，特別是經過gmp、gsp認證，**縣的藥品、醫療器械市場日趨規范。更重要的是可以履行對藥品醫療器械生產、經營、使用全程的直接執法監管，工作具有主動性和靈活性。而食品安全監管不僅點多面廣戰線長，涉及部門多，而且許多工作需要政府授權，靠“協調”這種過去從未接觸過的方式監管，除了無現成模式，知識、經驗一片空白外，還面臨小部門協調大部門，即“小馬拉大車”的尷尬。一句話，藥品監管系統誰也不愿接手食品安全監管這塊職能，然而國家大政方針必須維護和服從，就在這樣的背景下成立了**食品藥品監督管理局。**縣食品藥品監督管理局編制10人，在職7人(其中工勤人員1人，1人長期從事移民工作)，從事食品藥品監督工作僅5人，無食品相關專業人員。盡管面臨人員少,技術力量薄弱等諸多困難,但我局始終把實踐“三個代表”重要思想和“用心想事、用心謀事、用心干事”融入具體食品安全監管工作中,積極探索,腳踏實地,使**縣的食品安全監管得到領導認可,部門認同，群眾滿意度大幅度提高.一、用心探索，在具體工作中樹立信心

開始幾個月,我們承擔的食品安全職能完全處于被動應付狀態，大量的具體工作不知從何處下手。擬訂制度措施照著上面的模式生搬硬套，綜合監督工作,政府領導說怎么辦就怎么辦，沒有用心去思考，去解決問題。但是政府和廣大人民群眾對食品安全的關注和要求，以及諸多現實問題容不得我們對食品安全監管工作有懈怠。首先縣政府高度重視食品安全工作，對新機構、新機制的運行充滿希望，不斷作出安排，提出要求限時完成匯報結果。另一方面社會各界對食品、保健品安全問題的舉報反映接踵而至，食品安全協調委員會成員單位也緊盯著、等待著看新機構是否能發揮作用，這一切使我們感到巨大壓力。當時政府和監管部門最棘手的問題就是每年因欺騙性食品、保健品廣告糾紛不斷出現的群體性上訪事件，**縣地處兩州一市結合部，主要是漢、藏、彝三族雜居，人們辨別真偽能力相對比較差，是保健品、食品、藥品非法廣告宣傳和假劣產品推銷者經常光顧的地方。他們到有關部門交納一定費用后就取得合法手續，然后租借單位會議室、城鄉公共場所，以產品推薦、宣傳、贈送等形式聚集群眾，然后就向群眾高價銷售以假劣食品、保健品產品，誘使群眾上當。由此經常發生群眾因虛假廣告宣傳上當受騙后到政府聚集，責怪部門監管不力，要“討說法”的群體上訪事件。針對虛假廣告影響社會穩定這個突出問題，我局創造性的提出了從制度源頭上進行監督治理的思路。我們運用藥品經營質量管理規范要求分析食品、保健品經營質量管理，認為將食品、藥品、保健品這些人們直接食用的，需要基本質量保護條件的產品放在極不衛生、毫無安全保障的環境下銷售已經形成新的食品、藥品安全隱患，不能批準。聚眾進行欺騙性宣傳、銷售價格嚴重虛高本身就存在極大的危及社會穩定的安全隱患，應予取締。查處的案件中就有進貨價5元一盒的口服液賣到80元的實例，明顯坑害群眾，不能容忍。按照政府分管領導安排我們邀請工商、衛生部門共同研究對策，和治理辦法，縣政府進一步研究我們三部門意見，以縣政府名義下發了禁止虛假聚眾廣告宣傳的會議紀要，明確要求凡利用公共場所聚集群眾，以產品推薦、宣傳、贈送、銷售等形式的食品、藥品、保健品廣告宣傳一律不得批準。各部門都互相監督、嚴格執行，很快解決了長期困擾人們的虛假欺騙性廣告危害。從發文到現在相關部門拒絕辦理違規廣告10余起，縣內未發生一起欺騙性聚眾廣告宣傳，電視上無違法食品、藥品廣告播出，此舉得到廣大人民群眾的理解和支持，為食品安全綜合監管工作打開局面。

二、抓住重點，切實履行職責

協調配合治理虛假欺騙性廣告工作取得的成效，增強了我們履行食品安全職能的信心，也樹立起了本部門在成員單位中的良好

形象。隨著工作的深入開展，我們著手一個一個研究解決食品安全工作中存在的突出問題，主要做了五個方面的工作。

（一）緊緊抓住專項治理這個載體，切實解決群眾反映強烈的食品安全中的突出問題。

2006年所有重大節假日前夕和上級安排的食品安全專項整治，縣政府都安排由我局牽頭組織。我局利用這一有利機會熟悉了解全縣食品從

農田到餐桌的現狀，不斷探索食品安全監管的規律，認真結合本縣實際抓落實。使每次專項整治事前有方案，事中掌握動態，事后有總結分析，有匯報。按照縣政府要求我局對于每次專項檢查從人員到車輛安排，從檢查路線到重點地段重點品種的確定都作詳盡安排。對典型案件還要進行督促辦理，使專項整治取得實效。2006年組織協調相關職能部門集中監督檢查862戶，查處涉及食品安全案件108件，立案83件，罰沒金額7.073萬元。取締無證生產經營25戶，繳銷不合格食品1556公斤，劣質食用油2.14噸，為廣大群眾能吃上放心食品做出了應有的貢獻。

（二）緊緊抓住社會關注的熱點、焦點問題，解決重點區域食品安全問題。學校食品安全是**縣人民群眾關注的熱點和焦點，縣兩代會提案有學校食品安全，縣委書記信箱反映的問題也有涉及學校食品安全的。工作中我們利用辦理提案的機會，認真聽取人民代表、政協委員對學校食品安全的批評意見建議，聽取監管執法部門意見、打算，組織開展面對面交流，探索維護學校食品安全行之有效的方法措施，明確表示執法部門要用實際行動辦理提案。針對學校食堂基礎設施差，從業人員業務素質低，管理不規范，學生食堂大宗食品采購渠道混亂存在安全隱患，校園周邊食品經營攤點存在銷售不合格食品、違規向未成年人拆零銷售香煙等問題，我們一方面組織衛生、工商、發改、煙草等部門開展了多次專項整治,當場監督銷毀一批過期、變質和“三無”食品，對18戶食品經營單位違反《食品衛生法》的行為進行了處罰，對98戶食品經營單位負責人進行現場培訓并發放 “食品經營單位告知書”。為保證學校食堂大宗食品安全問題，實施了《學校大宗食品定點采購制度》受到學生及家長和民眾的好評。另一方面, 配合為門教育、衛生部門呼吁政府和主管部門加大對學校食堂基礎設投入，改善食堂衛生條件。從2006年到現在，一共改擴建（包括在建）了 8 所學校食堂和相關基礎設施，投入改造資金143.18萬元，有力保障了學校食品飲用水衛生安全。督促衛生部門加強學校從人員業務培訓、健康監督，以及對學校師生的食品安全知識法律法規宣傳教育，開展了食品安全知識“進校園”活動。一年多來對全縣中小學開展了多種形式（現場培訓、校園廣播、板報、集會宣講）的宣傳教育活動，接受教育的學生數為15976人。

（三）完善制度，執行好制度。

制度建設是食品藥品監督管理部門履行食品安全監管的重要任務，在具體工作中發揮著重要作用。我們在經過一年的工作實踐后，對原來的食品安全協調委員會6項工作制度進行了修訂完善，并帶頭執行好制度。重點是信息收集發布制度，去年發布綜合信息6期，聯合信息4期。認真執行會議制度，06年召開全體成員單位會議2次，安排、總結全縣食品安全工作，辦公室召開協調會13次。2006年6月20日，**縣食品安全協調委員會召開了半年食品安全工作督查督辦會，分管縣長參加會議，并對存在問題的整改提出嚴格要求。制度的完善為我們的工作開展取得了事半功倍的效果。

（四）探索食品安全監管新方法，建立長效機制。

2006年我們針對食品安全戰線長，點多面廣，涉及領域多需要全社會參與的特點，加大食品安全工作宣傳力度，除組織配合相關部門在城鄉開展一系列宣傳活動外，實行了食品安全委員會成員單位輪流〈〈電視包月進行食品安全宣傳〉〉，收到了比較好的效果。建立了《學校大宗食品定點采購制度》，每學期《開學前對學校食品安全開展專項整治制度》，《相關部門聯合審批食品、藥品、保健品廣告制度》，對食品安全監管主要成員單位每年進行〈〈專項考核制度〉〉。2007年規范了電視包月宣傳制度，提出了宣傳、教育、規范、查處“四位一體”的食品安全監管模式，針對農村實際向鄉鎮提出了宣傳、教育、指導、規范工作模式。

（五）爭取政府的重視支持是抓好食品安全監管的關鍵。

**縣政府高度重視支持食品安全工作，不僅將保障食品安全的基本經費納入財政預算每年2萬元，去年實際到位資金4萬元。根據實際工作需要及時解決具體問題，還在政策上給予大力支持，從食品藥品監督管理局成立到2007年4月縣政府先后下發了《關于加強食品安全工作的通知》、《餐飲業從業人員管理規定（暫行）》、《關于加強農村食品安全工作的通知》以及領導機構、應急預案、聘請監督信息員、專項整治方案等規范性文件10個，縣政府常務會專題聽取食品安全專題匯報1次，分管縣長聽取匯報、安排工作19次。**縣政府高度重視支持食品安全工作是推動全縣食品安全工作不斷向前發展的強大動力和重要保障。

一年多來，我局經過“三用心”履行黨和政府賦予的食品安全監管職能，發揮了應有的作用，初步確立了本部門在食品安全監管中應有的地位。同時食品藥品安全工作是個永不言收兵的戰場，我們只是結合**的實際進行了一些積極的探索，有些做法可能還值得探討，甚至存在爭議，我們還將在今后履職盡責的工作中不斷修正完善，努力適應廣大人民群眾對食品安全工作的要求，向黨和政府交一份合格的答卷。

第三篇：縣藥監局食品安全監管工作總結

縣藥監局食品安全監管工作總結

縣藥監局食品安全監管工作總結

文章標題：縣藥監局20xx年食品安全監管工作總結

____年，縣食品藥品監督管理局認真貫徹省、市食品安全監管工作會議有關精神，從強化綜合協調職能入手，扎實抓好包括組織、技術、人員、經費、制度、機制、信用、輿論“八個保障”為內容的食品安全保障體系建設;以實現“部門資源共享、信息反饋及時、組織協調有力、綜合監管有效”為目標，按照食品安全“分段監管為主、品種監管為輔”的原則，全面加大了日常監管和專項整治力度，有效保障了全縣食品安全的穩定形勢。具體情況如下：

一、食品安全監管總體情況

縣委、政府高度重視食品安全工作，切實加強了對食品安全工作的組織領導，積極構建了食品安全監管“地方政府負責、部門協調指導、各方聯合行動”的工作體系，及時解決食品安全工作中的重大問題；成立了由縣政府分管領導任組長，__個職能部門負責人為成員的食品安全監管協調領導小組，負責對全縣食品安全監管工作的規劃、指導、組織協調和督查，研究解決全縣食品安全監管工作的重大事項；進一步理順了食品安全監管工作職能和建立健全了食品安全監管制度，縣政府先后印發了《縣食品安全舉報投訴案件處理辦法》、《縣重大食品安全事故行政責任追究規定（試行）》和《關于理順食品安全監管職責分工有關問題的通知》等規范性文件，強化了部門履責意識，提升了監管效能。各成員單位按照各自監管職責，在加強日常監管的同時，開展了富有成效的專項整治活動：全年先后開展了“元旦、春節”、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”等節日食品市場的專項檢查；開展了“高考”、“黨代會”等重要時段的食品專項檢查；開展了鹵制品、生冷制品、奶制品、啤酒及散裝食品、兒童食品、食品標識、食品生產企業使用添加劑和保健食品等的專項檢查；加強了學校及建筑工地食堂、學校周邊食品店和城鎮及城鄉結合部食品市場的監管，狠抓了早餐、夜市及肉制品等薄弱環節的治理整頓；進行了劣質奶粉核查、食品生產加工業質量安全整頓活動;開展了“_.__”“健康·維權”宣傳、食品安全宣傳月、保健食品安全宣傳月，食品衛生法宣傳周和食品藥品安全知識宣傳手冊發放等活動，并通過宣傳教育活動，使公眾的食品安全知識明顯提高，依法維權意識顯著提升。專項整治活動覆蓋了食品安全從種植、生產、流通到消費的各個環節。全年共出動執法人員____人次，抽驗食品___種，查處違法食品案件__起，涉及總貨值金額__._萬元，取締無證照加工經營戶_戶（成員單位上報數據匯總）。

二、各成員單位食品安全監管工作情況

縣農業局：按照“生態立縣、林果富農”的發展思路，大力加強了對綠色農產品基地建設的指導幫助力度。截止__年全縣共建立無公害糧食基地__._萬畝；綠色大米基地____畝；無公害椪柑基地__._萬畝（分布在__個鄉鎮）；無公害蔬菜基地___畝（分布在）。并申報了“全國綠色農產品示范區”項目。為提高基地建設的科技含量，農業局定期給種植戶舉辦講座，傳授合理用藥用肥知識，全年共舉辦培訓班__余次，印發宣傳資料_萬份，參加培訓人員____余人次；對鄉鎮農業服務站建立了誠信檔案，使農民購買種子時有據可查；對農藥標簽進行了全面抽樣檢查，杜絕了使用國家禁用、限用農藥現象；加強了對水果、蔬菜使用農藥的抽檢力度，嚴把了有毒有害農產品上市關；落實了生產線與市場線的領導分工負責制，即生產線主要負責生產技術指導和使用農藥、化肥的監督監測與記錄，市場線主要負責上市農產品含有毒有害物質的監督檢測。確保了食品源頭的安全；

縣商業局：縣政府投入專項資金__萬元，用于城區定點屠宰場分割車間建設（工程即將結束），春節前將投入使用，此舉有效保障了城區生豬定點屠宰的需要；同時商業局加大了對生豬市場的專項打擊整治力度，全年共出動執法人員___人次，取締私屠亂宰現象_起，查獲病死豬肉___公斤；加強了對生豬疫情期進欄檢測和市場肉品的巡查力度，把住了病死肉、死豬肉、注水肉流入市場。全年城區定點屠宰率__。縣畜牧水產局：為預防和控制動物疫病的發生與流行，爭取到___萬元國債項目，完成了動物防疫檢測機構建設，全面提高了我縣動物疫病防治的技術水平和綜合管理能力，有利于動物產品品質的提高；加強了對養豬場和進入屠宰場生豬管理與檢測，對“瘦肉精”實施定期檢測，檢測率___，我縣今年未發現“瘦肉精”現象；嚴把了動物防疫證的發放，加強了對水產品的監督與檢測，確保了水產品的安全； 縣糧食局：成立了局食品安全領導小組，成員覆蓋保衛、糧油質檢站、糧食執法大隊，強化了組織領導；出臺了一系列糧食安全管理和獎懲制度，落實了糧庫“四無”標準；嚴把糧食收購和入庫關，加大質檢力度，取締無證收購糧食的不法行為，拒絕劣質糧食入庫；同時加大了對國有糧食加工企業的監督檢查，杜絕了陳化糧和添加吊白塊的現象出現，保證了我縣糧食質量關。

縣質監局：全面落實了局領導分片掛點負責制，建立了以“三員四定、三進四圖、兩書一報告”為主要內容的食品質量安全區域監管責任制；開展了食品生產加工業的專項整頓，做好了全縣食品生產加工企業的登記建擋和推行失信食品企業“黑名單”管理制度，與全縣__個鄉鎮簽定食品安全責任狀；建立了食品安全鄉鎮監管員制度，制定并下發了《鄉鎮質量技術監督監管員管理（考核）辦法》，延伸了監管觸覺。全年共出動執法人員___人次，檢查食品生產加工企業__家，銷售門店__家，查處違法案件__起，貨值金額__萬元，有力促進了食品生產加工領域的自律行為；

縣工商局：成立了食品安全監管領導小組，提出了“三要二不要”的工作要求（即一要明確責任，精確分工，不允許有漏管戶；二要有日常監管檢查的原始檔案，三要對對發現的問題及時處理，消除安全隱患；不要走過場，工作要做細；二不要遇難而退，執人情法）；保障_____群眾消費投訴熱線暢通，節假日__小時有人值班，投訴有人受理；制定了流通環節食品安全監管工作制度，分片落實了食品安全專管員，專管員與食品經營戶簽定食品安全責任書___份，局后勤服務中心與__戶豬肉經營戶簽定了責任書，約束了經營行為，減少了違法違規現象發生；開辟了食品安全整治信息電視宣傳專欄，每月向受眾播放食品安全整治節目，曝光違法經銷食品的人和事，強化了新聞媒體的監督作用；加大了對重點領域、重點行業、重要部位的專項整治力度，全年共出動執法人員___人次，檢查食品經營戶___戶，抽查食品__種，合格率__，查辦案件__起，案值_萬元，搗毀非法食品加工窩點_個?？h衛生局：成立了食品安全監管領導小組，加強了監管力量；推行了餐飲行業的量化分級管理制度，現有_家餐飲業實施了量化分級管理；加強了對食品源頭、加工、流通、銷售等環節的衛生監管和從業人員的健康準入，全年共進行從業人員健康體檢____人，檢出__名不符合食品行業工作人員，已責令調離了食品工作崗位；加大了對餐飲業食品原料采購、貯存等環節的監管力度，杜絕了群體性食物中毒現象；充分發揮了衛生防疫部門檢驗技術優勢，搞好檢測、積極預防，做到了及時發現，依法處理，有效避免了食源性疾患的發生；開展了形式多樣的食品衛生知識宣傳，共發放宣傳資料____份，張貼宣傳標語__條，宣傳橫幅_條。增強了群眾的食品安全意識；與教育部門聯合開展了學校食品衛生專項檢查，并與各學校校長簽定了“學校食品衛生安全管理責任書”。全年共出動執法人員___人次，檢測食品___件，合格數___份，合格率__._，檢查各類餐飲業___份，合格率__._，查辦案件_起，銷毀問題食品__公斤，吊銷衛生許可證_家，取締非法經營戶_戶。

三、我縣食品安全監管工作存在的困難和問題

我縣食品安全監管工作雖然取得了一些成績，但與上級對食品安全的要求還有一定差距，主要表現在：

_、食品安全監管條件有待改善。由于我縣產業化發展水平低，大量生產加工、經營者主體規模小，流通性大，條件簡陋，從業人員素質低，加之監管專業人員相對不足，執法裝備落后，專項檢測資金缺乏的問題，客觀上造成食品安全監管戰線長，管理難度大，管理成本高。

_、畜禽定點屠宰工作有待加強。由于基礎設施建設投入不足，目前全縣只在城區和少數鄉鎮實施了生豬定點屠宰，而其他畜禽仍然分散屠宰，易引發食品安全問題。

_、部門之間協調和協作意識有待提高。由于我縣食品安全監管體制建立時間較短，各項工作制度還處在健全和完善階段，還缺乏一個統一的食品安全信息發布平臺，存在信息溝通不暢、影響食品安全執法效果。

_、質量檢測體系有待進一步完善。我縣食品檢驗、檢測設備技術相對落后，很難適應食品質量監管發展的需要。原因是沒有相對獨立的較為全面的食品檢驗檢測機構，問題食品的送檢成本高，技術監督的覆蓋率偏低。

四、今后工作

_、進一步加強組織領導。落實責任，督促各鄉鎮和各有關部門把實施食品放心工程納入重要議事日程，指定專人負責食品安全工作，進一步明確職責，構建縣鄉兩級食品安全監管機制，形成監管合力；督促成員單位建立聯系會議制度和信息發布制度，定期分析食品安全形勢，實現資源共享；積極推行食品信用體系建設，開展食品業主法律知識培訓，強化行業自律。_、抓好輿論宣傳工作。督促各鄉鎮、有關部門加強發揮新聞媒體和輿論宣傳作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳有關食品安全的法律法規及實施食品放心工程情況，提高食品生產、經營者的責任意識和廣大群眾的自我保護意識，普及食品安全科普知識和識別食品真、假、優、劣的實用技能，鼓勵、引導和支持消費者積極舉報制假售假的違法犯罪行為，形成打假治劣的良好氛圍。

_、加強信息交流。強化食品安全信息管理和綜合利用，構建部門間信息平臺，提高食品監管效率，實現資源共享；定期組織成員單位交流食品安全監管情況，分析食品安全形勢，積極推動部門間的溝通與協作。

_、加大督查督辦力度。定期開展食品安全監管情況督促檢查，每年對各成員單位進行聯合督查考核，通報督查考核情況。對成績突出的部門予以表彰，對工作不力、發生食品安全事故的責任單位和責任人員，依據《靖安縣重大食品安全事故行政責任追究規定（試行）》，嚴格追究責任，做到賞罰分明。

_、繼續開展食品放心工程建設。進一步加大食品安全專項整治力度，以糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品等品種為重點，嚴厲打擊各種制售假劣食品的違法犯罪行為?！犊h藥監局20xx年食品安全監管工作總結》來源于文秘114網，歡迎閱讀縣藥監局20xx年食品安全監管工作總結。

第四篇：縣藥監局18年食品安全監管工作總結

縣藥監局2018年食品安全監管工作

總結

縣藥監局2006年食品安全監管工作總結2007-12-08 00:40:08第1文秘網第1公文網縣藥監局2006年食品安全監管工作總結縣藥監局2006年食品安全監管工作總結(2)文章標題：縣藥監局2006年食品安全監管工作總結

____年，縣食品藥品監督管理局認真貫徹省、市食品安全監管工作會議有關精神，從強化綜合協調職能入手，扎實抓好包括組織、技術、人員、經費、制度、機制、信用、輿論“八個保障”為內容的食品安全保障體系建設;以實現“部門資源共享、信息反饋及時、組織協調有力、綜合監管有效”為目標，按照食

品安全“分段監管為主、品種監管為輔”的原則，全面加大了日常監管和專項整治力度，有效保障了全縣食品安全的穩定形勢。具體情況如下：

一、食品安全監管總體情況 縣委、政府高度重視食品安全工作，切實加強了對食品安全工作的組織領導，積極構建了食品安全監管“地方政府負責、部門協調指導、各方聯合行動”的工作體系，及時解決食品安全工作中的重大問題；成立了由縣政府分管領導任組長，__個職能部門負責人為成員的食品安全監管協調領導小組，負責對全縣食品安全監管工作的規劃、指導、組織協調和督查，研究解決全縣食品安全監管工作的重大事項；進一步理順了食品安全監管工作職能和建立健全了食品安全監管制度，縣政府先后印發了《縣食品安全舉報投訴案件處理辦法》、《縣重大食品安全事故行政責任追究規定（試行）》和《關于理順食品安全監管職責分工有關問題的通知》等規范性文件，強

化了部門履責意識，提升了監管效能。各成員單位按照各自監管職責，在加強日常監管的同時，開展了富有成效的專項整治活動：全年先后開展了“元旦、春節”、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”等節日食品市場的專項檢查；開展了“高考”、“黨代會”等重要時段的食品專項檢查；開展了鹵制品、生冷制品、奶制品、啤酒及散裝食品、兒童食品、食品標識、食品生產企業使用添加劑和保健食品等的專項檢查；加強了學校及建筑工地食堂、學校周邊食品店和城鎮及城鄉結合部食品市場的監管，狠抓了早餐、夜市及肉制品等薄弱環節的治理整頓；進行了劣質奶粉核查、食品生產加工業質量安全整頓活動;開展了“_.__”“健康·維權”宣傳、食品安全宣傳月、保健食品安全宣傳月，食品衛生法宣傳周和食品藥品安全知識宣傳手冊發放等活動，并通過宣傳教育活動，使公眾的食品安全知識明顯提高，依法維權意識顯著提升。專項整治活動覆蓋了食品安全從種植、生

產、流通到消費的各個環節。全年共出動執法人員____人次，抽驗食品___種，查處違法食品案件__起，涉及總貨值金額__._萬元，取締無證照加工經營戶_戶（成員單位上報數據匯總）。

二、各成員單位食品安全監管工作情況 縣農業局：按照“生態立縣、林果富農”的發展思路，大力加強了對綠色農產品基地建設的指導幫助力度。截止__年全縣共建立無公害糧食基地__._萬畝；綠色大米基地____畝；無公害椪柑基地__._萬畝（分布在__個鄉鎮）；無公害蔬菜基地___畝（分布在）。并申報了“全國綠色農產品示范區”項目。為提高基地建設的科技含量，農業局定期給種植戶舉辦講座，傳授合理用藥用肥知識，全年共舉辦培訓班__余次，印發宣傳資料_萬份，參加培訓人員____余人次；對鄉鎮農業服務站建立了誠信檔案，使農民購買種子時有據可查；對農藥標簽進行了全面抽樣檢查，杜絕了使用國家禁用、限用農藥現象；加強了對水果、蔬菜使用農

藥的抽檢力度，嚴把了有毒有害農產品上市關；落實了生產線與市場線的領導分工負責制，即生產線主要負責生產技術指導和使用農藥、化肥的監督監測與記錄，市場線主要負責上市農產品含有毒有害物質的監督檢測。確保了食品源頭的安全；

縣商業局：縣政府投入專項資金__萬元，用于城區定點屠宰場分割車間建設（工程即將結束），春節前將投入使用，此舉有效保障了城區生豬定點屠宰的需要；同時商業局加大了對生豬市場的專項打擊整治力度，全年共出動執法人員___人次，取締私屠亂宰現象_起，查獲病死豬肉___公斤；加強了對生豬疫情期進欄檢測和市場肉品的巡查力度，把住了病死肉、死豬肉、注水肉流入市場。全年城區定點屠宰率__。縣畜牧水產局：為預防和控制動物疫病的發生與流行，爭取到___萬元國債項目，完成了動物防疫檢測機構建設，全面提高了我縣動物疫病防治的技術水平

和綜合管理能力，有利于動物產品品質的提高；加強了對養豬場和進入屠宰場生豬管理與檢測，對“瘦肉精”實施定期檢測，檢測率___，我縣今年未發現“瘦肉精”現象；嚴把了動物防疫證的發放，加強了對水產品的監督與檢測，確保了水產品的安全；

縣糧食局：成立了局食品安全領導小組，成員覆蓋保衛、糧油質檢站、糧食執法大隊，強化了組織領導；出臺了一系列糧食安全管理和獎懲制度，落實了糧庫“四無”標準；嚴把糧食收購和入庫關，加大質檢力度，取締無證收購糧食的不法行為，拒絕劣質糧食入庫；同時加大了對國有糧食加工企業的監督檢查，杜絕了陳化糧和添加吊白塊的現象出現，保證了我縣糧食質量

縣藥監局2006年食品安全監管工作總結

第五篇：食藥監局2012年人大執法檢查工作匯報(終稿)

=州市食品藥品監督管理局

關于《食品安全法》貫徹實施情況的匯報

（2012年6月12日）

尊敬的=主任、市人大執法檢查小組：

今年以來，我局突出把貫徹實施《食品安全法》、保障餐飲食品安全作為“第一責任”，創新舉措，細化任務，強化責任，全力開展餐飲食品安全監管整治，取得階段性成效。

一、全覆蓋式宣傳，凝聚食品安全工作合力。根據《食品安全法》賦予我們的職責，去年7月份，餐飲服務環節的食品安全監管職能由衛生局劃轉至我局。我們統一思想，認真貫徹執行《食品安全法》及相關配套法規，依法履行職責，建立健全機制，克服無辦公場所、無執法車輛和裝備、無辦公經費等重重困難，白手起家，迅速理清思路，全面開展工作。突出把宣傳普及《食品安全法》作為提高監管整治水平的突破口，全方位、多渠道開展了一系列學習、宣傳、培訓工作。一是開展執法隊伍業務學習培訓。職能劃轉之后針對人心不穩、水平參差不齊的短板，連續進行執法業務培訓。對《食品安全法》及《食品安全法實施條例》進行逐條學習，研究貫徹落實的具體措施，就餐飲服務許可程序工作，我們召開5次專題討論會，將法律條文與定州實際相結合，研究貫徹實施的具體辦法，大大提高了執法人員業務水平。二是組織餐飲服務單位宣傳培訓。餐飲服務單位表現形式多樣，針對餐館，學校、工-1-

地食堂、流動攤點等不同餐飲服務表現形式，制定不同的培訓宣傳方法。4月份召開全市餐飲食品安全工作會議，在總結部署工作的同時，對500多家餐飲服務單位責任人和執法人員進行食品安全知識培訓，教育餐飲單位守法經營、自律服務。組織餐飲服務從業人員、社會監督員參加的食品安全培訓會4次，培訓人員2800余人次。組織學校食堂、工地食堂負責人員集中培訓3次，接受培訓人員達460余人。針對小餐館、流動小攤點，印制5000份食品安全知識宣傳頁，組織執法人員到夜市和路邊攤點進行現場發放，現場宣講相關法律法規。同時在寶塔公園廣場和張寒暉廣場開展食品安全宣傳活動3次，懸掛宣傳條幅90多條，展出宣傳刊板24塊。通過一系列宣傳培訓活動，形成執法人員依法行政、餐飲單位守法經營的工作局面。三是開展農村聚食品安全宣傳。組織村街（社區）食品安全監督員培訓4次，共培訓275人次。針對“空中快餐”、農村聚餐數量激增這一特點，組織全體執法人員深入農村、社區，充分利用廟會、集市人群聚集的有利時機，累計出動宣傳車63臺次、設立咨詢臺130多次、發放宣傳彩頁2萬多張，實現了食品安全法律知識在農村地區的基本覆蓋。四是利用網絡、借助電視等媒體進行宣傳。建立=州市食品藥品監督管理局網站，及時向社會發布餐飲監管信息，工作動態。通過電視、報紙等新聞媒體報導宣傳活動及相關信息，公布監督舉報電話，向餐飲服務單位從業人員、廣大群眾宣傳相關法律法規和食品安全知識。逐步形成全社會共同參與食品安全的濃厚氛圍。

二、全程規范化監管，保障餐飲服務食品安全。職能劃轉后，我們立即對全市餐飲服務單位進行調查摸底，完善和彌補職能劃轉前所有漏項工作，在對全市餐飲服務單位摸底調查的基礎上，探索實施六大區片監管模式，對主管局長、所長、監督員逐級落實區片監管責任制，實現了餐飲監管全程銜接、無縫隙監管。一是嚴格餐飲服務許可。將餐飲服務許可程序納入行政審批大廳，嚴格審查標準，規范受理、現場驗收、審批發證等各個環節流程，簡化手續辦理程序，許可審批比法定辦結時間縮短20%以上，保證了審批質量，提高了許可效率。二是強化主體責任。在開展餐飲食品安全執法檢查的同時，建立了餐飲單位負責人約談機制，針對存在問題宣講法律法規，講解食品安全與自身發展的關系，明確餐飲單位負責人是食品安全第一責任人，增加餐飲單位負責人的危機感和主體責任感。三是積極推行規范管理。餐飲服務單位量化分級是餐飲行業走向規范化管理的探索之舉，積極推進餐飲服務量化分級管理和餐飲服務示范街示范店工作。逐步對持證單位全部建立量化分級管理檔案，督促3580余人進行健康體檢并持證上崗。為開展“進放心店、吃放心餐”活動打下堅實基礎。四是突出重點監管。在上級領導視察、“兩會”、==市項目觀摩、“兩委”干部培訓、“高考”等重大活動和春節、五一等節日期間，累計出動執法車輛60多輛次，執法人員260余人次，對定點餐飲單位從原料采購、烹飪操作、環境衛生等關鍵環節嚴格把關，保障了重大活動和節目期間餐飲食品安全。五是提升應急能力。組建食品安全應急隊伍，制定出臺餐飲

服務食品安全《應急預案》，明確突發應急事件的處置流程，加強應急值守工作，提高了應急處置能力。

三、狠抓薄弱環節，深入開展專項整治行動。按照市政府統一

部署，突出小型餐飲單位、學校食堂、工地食堂、流動攤點等重點部位，狠抓無證經營、食品非法添加、濫用添加劑、地溝油等薄弱環節，開展了一系列專項整治行動。一是無證餐飲服務專項整治。共出動執法車輛180余臺次，執法人員780余人次，檢查餐飲服務單位820余戶次，取締無證經營的小餐飲單位15家，下達監督文書1150余份，幫助36家基礎條件較好的小餐飲單位進行整改，審查合格后頒發了餐飲服務許可證，取得了顯著成效。二是食品非法添加和濫用添加劑專項整治。以添加“工業明膠”、“羅丹明B”等為重點，責成餐飲服務單位統一公示監管責任人和舉報電話，做出不使用添加劑公開承諾。共出動執法人員520余人次，執法車輛210臺次，檢查餐飲單位936戶次，下達監督意見書400余份。三是地溝油專項整治。制定出臺地溝油整治《實施方案》，以小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校、企事業單位、工地食堂等為主要對象進行了全面排查，對食用油購貨記錄和索證索票進行檢查，并要求餐飲單位與收購餐廚廢棄物的人員簽定書面協議，有效規范了餐廚廢棄油脂管理。四是學校食堂專項檢查。會同市教育局多次召開專項整治會議，聯合下發3個規范性文件，開展了2次大規模聯合監督檢查，使學校食堂硬件設施、管理制度、衛生條件實現了整體改觀。五是小型餐飲單位和流動攤點專項整治。印制食品安全宣傳頁5000份，利用一周的時間，到夜市和路邊攤點發放，督促小攤販從業人員進行健康體檢。

我局餐飲食品安全宣傳、監管、整治工作取得一定成績，但也存在一些困難和問題。一是食品?；允兆灾藛T較多，經費不足，只靠罰款收入維持，壓力較大。二是全市餐飲單位點多面廣，執法力量有限，仍有幾百家無證經營的小餐飲單位，需逐一整治規范，達標驗收，餐飲服務許可驗收工作十分繁重。三是“小飯桌”、“空中快餐”等新興餐飲模式配套監管制度不健全，流動小餐飲攤點沒有從法律層面明確監管主體，采取強制措施存在一定難度，仍是監管難點。

針對上述困難和問題，我局將進一步探索長效監管機制，確保餐飲食品安全長治久安。一是加大宣傳力度。進一步加大《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳力度，強化社會輿論監督，加強對餐飲經營人員培訓，落實餐飲單位食品安全責任制，在全社會普及食品安全常識，形成全社會共同參與食品安全的合力。二是加強隊伍建設。加強內部培訓和學習，進一步提高執法人員綜合素質。建立健全餐飲監管網絡，發揮食品安全社會監督員的作用，確保全市餐飲服務食品安全監管橫向到邊、縱向到底、不留死角。三是加大監督檢查力度。積極推進餐飲服務量化分級管理和餐飲服務示范街示范店工作，規范餐飲服務許可證的簽發，加強關鍵環節的控制監管，監督食品安全管理制度的落實，全面提高餐飲食品安全保障能力。

以上匯報，不妥之處，請批評指正。