第一篇：2013年三季度餐飲市場分析報告

《2013年三季度餐飲市場分析報告》發布

業績波動回升，前景謹慎樂觀

2013-11-6 17:06:58 行業發展部

中國烹飪協會延續重點餐飲企業統計調查機制，在發布《2013年上半年餐飲市場分析及下半年預測》報告之后，于10月底繼續發布了三季度餐飲市場分析報告。報告指出，2013年三季度，餐飲市場在波動中緩慢回升，大眾化餐飲發展勢頭強勁，整個行業景氣好轉，且餐飲企業經營狀況向好，利潤下滑幅度收窄，企業轉型升級仍需時間緩沖和市場檢驗。

餐飲業在波動中緩慢回升

報告顯示，在國民經濟穩定運行的宏觀環境下，三季度餐飲市場逐漸回緩。2013年1-9月全國餐飲收入18178億元，同比增長8.9%，增速比去年同期下降4.3個百分點，下降幅度比今年上半年略微收窄。其中限額以上餐飲企業收入5842億元，仍處于負增長狀態，下降幅度1.8個百分點，但降幅也比上半年有所減緩。

從單月來看，餐飲市場繼5、6月份逐步向好以后，7月份陷入了一個小低谷，8月份餐飲收入增幅又回升至9.7%，出現了前三季度增長的峰值，且限額以上餐飲收入距離正增長僅有0.5個百分點的差距。但9月份餐飲市場又一度萎縮，接近上半年的水平。可見在外部市場環境和政策環境的沖擊下餐飲運行的波動性和敏感性。

大眾化餐飲發展勢頭強勁推動部分省市回暖

目前已公布數據的大部分省市中，只有上海市、海南省等少數省市1-8月餐飲收入增速同比上升，其他大部分省市增速均同比下降，且很多省市降幅都高于全國4.3個百分點的平均水平。

不過，與今年上半年相比，少部分省市餐飲業在大眾化餐飲的強勁勢頭下顯現出穩步回升的態勢，增速或多或少都有所提高。相比大眾化餐飲，大部分省市高端餐飲依然持續低迷，限上餐飲收入仍為負增長。

行業景氣指數小幅上升，企業用工需求繼續下降

進入2013年后，住宿和餐飲業一直是所有行業中唯一處于不景氣狀態的行業。但二、三季度，住宿和餐飲業景氣指數持續小幅上升，三季度達到88.3。重點餐飲企業也對四季度發展形勢看好，大多都認為環比將繼續回升，但對恢復到去年增速水平還信心不足。此外，三季度餐飲業用工需求延續2012年以來的下降態勢，與去年同期和上季度相比，住宿和餐飲業的用人需求分別降低12%和3%。

企業虧損面收窄，利潤下滑幅度減緩

總體來看，三季度餐飲企業經營狀況有所好轉。重點餐飲企業中，營收同比下滑和環比下滑的企業數量都減少，且經營狀況明顯好于二季度。企業虧損面也有所收窄，營業利潤和凈利潤的平均下滑幅度也均有所減緩。不過高端餐飲仍處在寒冬，個別高端餐飲企業營業利潤和凈利潤同比下降都在45%以上。

轉型升級新招頻出，效果不一

面對市場需求變化，餐飲企業進行了戰略調整，但效果不盡相同。

高端餐飲以下調人均消費、提高總體收益為目的的轉型措施效果不佳，三季度人均消費水平同比下調15-25%，但收益同比去年依然下滑，營收環比上季度基本持平。再加上中秋國慶嚴禁公款送月餅，企業推出的月餅禮盒銷售遇冷，降價親民舉措倍感尷尬。

餐飲企業還競相拓展服務領域和服務范圍，推出外賣外送業務，外賣外送業務收入同比增長30-40%，具有一定的發展市場。

此外，不管是中高端餐飲還是大眾餐飲企業都嘗試推出了團購活動，取得的宣傳和增收效果也很明顯，有的企業三季度團購收入甚至同比增長了100%。但是，被認為前景無限的微博微信、企業APP在宣傳和增收方面的效果卻不盡如人意。重點餐飲企業中，超過一半的企業都認為微博微信取得的宣傳增收效果一般，而且目前僅有27%的企業推出了APP服務。

由此看出，餐飲行業轉型升級不可能一蹴而就，需要歷經時間緩沖和市場檢驗。

中秋國慶餐飲市場表現差強人意

餐飲行業傳統的“金九銀十”今年卻風光不在。報告顯示，中秋國慶期間只有44%的餐飲企業營業額同比增加，其余都是與去年同期減少或持平。大眾化餐飲逐漸升溫，高端餐飲雖然也積極改變經營策略轉向家宴、聚會、婚宴等大眾化市場，并推出低價位的菜品及酒飲，人均消費也相應有所下降，但在黃金周期間寒流依舊，有的高端企業營業額甚至同比降低70%以上。

預測四季度波動中緩慢回升

餐飲市場三季度雖有緩慢回升之勢，但由于不確定、不穩定的因素依然較多，餐飲行業仍需苦練內功，創新進取，砥礪前行。隨著餐飲市場不斷調整、結構日益合理，中國烹飪協會預測四季度餐飲業依然會在波動和反復中緩慢回升，2013年全年餐飲業仍有望實現兩位數的增長。

第二篇：餐飲市場分析報告

餐飲市場分析報告

（一）7月21日，中國烹飪協會發布了2014年上半年餐飲市場分析報告顯示，在國民經濟企穩的背景下，全國餐飲市場也逐步呈現緩慢回升態勢。中國烹飪協會給出的分析認為：餐飲市場逐步企穩，全年整體增幅兩位數和限額以上餐飲增幅兩位數可期。

據國家統計局7月17日發布的數據顯示，今年1-6月全國餐飲業營業總收入為12989億元，同比增長10.1%。北京市今年上半年餐飲收入352.8億元，下降0.2%，而且降幅收窄1.8個百分點。對此，業內人士分析，由于北京市餐企積極轉型應對市場，才使餐飲市場有了回升之勢，雖然回升勢頭還緩慢，但是降幅的收窄對下半年餐飲趨勢釋放出了積極的信號，下半年北京市餐飲業收入有望擺脫負增長的陰影。

今年上半年，餐飲市場加快轉型步伐，加快回歸大眾，高端餐飲在保障服務和產品的基礎上，進行產品結構調整，向大眾餐飲積極轉型，并漸有起色。業績快報顯示，全聚德上半年營收、利潤同比分別增長2.58%和4.1%，扭轉了一季度的頹勢。金百萬上半年在北京新開6家店，外埠1家新店，并提出年內每月新增1家門店的計劃；云海肴、老家快餐也計劃年內增開新店；百勝中國區銷售出現兩位數增長；麥當勞在內地的門店已突破2000家，并提出年內新開300家新店、大力拓展特許經營模式的計劃。

盡管今年上半年的餐飲營業收入持續增長，但是盈利狀況未見好轉。中國飯店協會會長韓明表示，今年上半年，中國飯店協會監測的重點企業總成本費用均同比上漲超過10%，其中人工成本上漲達到30%。重點企業利潤率較上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均達到近10%。韓明認為，產品同質化嚴重、經營能力薄弱、稅費過重成為飯店餐飲業發展的緊箍咒。

中國烹飪協會也表示，隨著租金、人工、食材、能源等成本不斷上漲，餐飲企業已進入微利時代，要有足夠高的上座率、翻臺率才能有利潤可言。據中國烹飪協會調查，當前餐飲企業的上座率要達到125%才能保本，而之前僅75%就可。由于人均消費的大幅下滑，利潤仍然走低，受房地產高位運行、人口紅利消失、CPI不斷上漲等因素的影響，餐飲企業下半年的盈利狀況是否能全面走出困境還有待觀察。

限額以上企業轉型初見成效。2014年以來，餐飲市場一直以比較強勁的勢頭穩步增長，3月份單月整個餐飲市場增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉了14個月持續下跌的頹勢，終于回復至正增長。進入二季度，餐飲市場繼續穩步回升，不過剛剛結束的6月份又有所小幅回落。由此可見，上半年餐飲市場出現穩步回升趨勢，轉型升級的成效開始顯現，但餐飲市場運行具有波動性和敏感性，回歸市場、回歸理性所取得的效果仍需進一步檢驗。

商務部《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。《指導意見》出臺后，預計各地政府及商務部門會加快制定支持大眾化餐飲發展的財政、稅收、金融政策，促進餐飲行業結構性調整。

6月中旬，國務院辦公廳出臺的《關于進一步加強涉企收費管理減輕企業負擔的通知》指出，要進一步加強涉企收費管理，減輕企業負擔。在國家發展改革委的協調下，中國烹飪協會與福建省物價局共同努力下，7月中旬，福建省決定，將餐飲業價格調節基金減半征收的政策在已實施一年的基礎上再延長一年，這意味著至2015年12月31日以前，福建省餐飲業價格調節基金仍將按營業額的0.5%征收。預計今年下半年，各地政府部門將進一步清理不合理收費，減輕企業負擔，營造良好的發展環境。

高端餐飲還處于轉型陣痛期

高端餐飲仍處于陣痛期。受困于巨大的經營壓力，“中國民營餐飲第一股”湘鄂情欲逐步剝離餐飲業務，轉而進軍新媒體和大數據產業。小南國消減了公務消費業務，業務重點也在向大眾化品牌“南小館”傾斜。據業績快報顯示，全聚德上半年營收、利潤同比分別增長2.58%、4.1%，雖然相比去年同期仍有差距，但終于扭轉了一季度的頹勢。

進入2014年以來，各省市餐飲市場都呈現不同程度的回緩跡象。從目前已公布數據的省市來看，2014年1-5月，北京市餐飲收入293.9億元，增速比上年同期提高5個百分點。而海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上。

對于之前一直處于低迷狀態的高端餐飲，經過根據市場變化不斷轉型調整，絕大部分省市都有所好轉。但整體上看，高端餐飲仍處于陣痛期。受困于巨大的經營壓力，“中國民營餐飲第一股”湘鄂情欲逐步剝離餐飲業務，轉而進軍新媒體和大數據產業。“八項規定”出臺后，小南國消減了公務消費業務，業務重點也都在向大眾化品牌“南小館”傾斜。據業績快報顯示，全聚德上半年營收、利潤同比分別增長2.58%、4.1%，雖然相比去年同期仍有差距，但終于扭轉了一季度的頹勢。

大眾化餐飲獲政府扶持快速發展

隨著市場需求的變化，餐飲業結構調整步伐加快，經濟實惠、方便快捷的大眾化餐飲進一步得到市場認可和歡迎。以上海為例，以早餐為主的大眾化市場保持旺盛態勢，剔除投資拉動后也保持了10%左右的增長。

商務部在6月初出臺的《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》，更為餐飲業向大眾化轉型提供了明確的扶持，意見指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。預計各地政府及商務部門會加快制定支持大眾化餐飲發展的財政、稅收、金融政策，促進餐飲行業結構性調整。可以預見，大眾化餐飲將成為推動整個行業企穩回升的中流砥柱。

特色餐飲漸成新發展趨勢

隨著市場需求的變化，餐飲行業在積極加快結構調整、嘗試轉型和經營模式中，開始注重對客戶群體多樣性和多層次性需求的滿足，特色餐飲異軍突起，如體驗式餐飲表現十分搶眼。

凈雅推出的嗨餐廳，打出“無餐具餐廳”的概念，店內沒有一雙筷子、一個盤子，成桶的海鮮將被直接傾倒在餐桌的環保紙墊上，食客直接用手抓著享用美食；深圳的“海鮮超市”類似一個小型超市，顧客直接提籃子選取刺身、壽司、高檔海鮮等，然后在門口餐桌上直接吃飯。無廚房、無廚師、也不需服務員，這種體驗式餐飲讓人力成本得以“減負”。

專家：餐飲發展需穩扎穩打 再接再厲

對于中烹協發布的上半年的餐飲市場發展分析報告，中國吃網·綠滿家餐飲咨詢專家指出，很明顯可以看出餐飲業形勢的確在慢慢好轉，大眾餐飲的發展已經開始占據主場，這和未整頓之前完全依靠高端餐飲來提升銷售額的情況有鮮明對比，同時也是整個餐飲市場回歸自然的表示，雖然脫離不了政府對大眾餐飲的大力扶持，但是餐飲市場本身的發展規律也在開始顯示作用，而針對中烹協說的“對2014年全年餐飲業的走勢充滿信心，預計整個餐飲行業發展有望持續保持兩位數的增長，限額以上餐飲繼續維持正增長”的情況，吃網專家表示這還需看下半年餐飲市場的引導走向，在這種轉型關鍵時期，沒有完全安然度過保證銷售額的平穩增長之前都不能掉以輕心，餐飲企業也還必須在不斷的實踐發展中找到適合并能發揮優勢的轉型途徑，這一點對于還處于陣痛期遲遲走不出來的高端餐飲來說更為重要，因此餐飲業在發展上還需穩扎穩打，老老實實的一步一步來，才能繼續讓餐飲實現正增長。

餐飲市場分析報告

（二）2011年伊始，我們即將迎來這給力的一年，給力餐飲業發展、給力食品安全。在過去的2010年里，餐飲業發展比預期還要良好，雖然在發展過程中遇到瓶頸，但餐飲業能及時地調整發展方向，加強餐飲監管，讓餐飲行業呈現一片繁榮景象。下面我們就2010年xx餐飲市場調報告來了解一下xx餐飲市場的現狀：

一）、本地餐飲的領頭羊羽翼豐滿走向成熟

本地知名餐飲同慶樓、金滿樓等各自走出了一條規模發展、自我完善、做強做大的道路。同慶樓在是安徽餐飲業的歷史名店，創建于1925年，屢經滄桑，幾度沉浮。1997年，施維壽花4萬元從蕪湖市飲服公司買下了同慶樓的商標權，并進行了商標注冊。現已發展為七家店，年銷售額早已過億。主營粵菜、滬杭菜、上海菜和錦廬私家菜。錦廬商務會所是頂級商務宴請、私家會晤的理想場所。安徽省金滿樓飲食（酒店）集團有限公司創立于1994年，于2000年9月22日正式成立，至今集團旗下擁有四星級酒店、高檔酒樓等大型企業近二十家。集團曾連續四年進入全國餐飲百強，全國正餐30強的行列。2006年金滿樓集團獲“2005中國十大高端餐飲品牌”稱號；2007年，集團下屬酒店金滿樓東方海鮮酒樓更榮獲“國家特級酒家”稱號。多年的發展，成就了金滿樓在餐飲市場的強勢和霸主地位： 一枝筆寫作事務所

二）、外地餐企加速進入xx，行業外企業紛紛涉足。

外地餐飲爭相入肥，為xx餐飲注入新的活力。

來自香港的“阿一鮑魚”自2002落戶xx古井假日酒店后，2008年在肥又開設了分店；澳門的“澳門豆撈”已相繼開設了寧國南路凱旋門分店和徽州大道分店；臺灣的“大城小愛”在肥有了勝利路分店；杭州的“西湖藍寶”開設有勝利廣場分店；經營湘味菜肴的“毛家飯店”，在肥相繼開設的分店達4家之多；重慶的“譚魚頭”，在肥分店已至3家……最值得稱道的是，賽納河畔以8店分店得規模成為外地餐飲品牌在肥發展的翹楚。

沸騰魚鄉、紅泥小廚、獨一處、贛府、索菲特等均成功落地，加速拓展。從事房地產主業的“綠水雅客”成功完成首家酒店的落戶、“盛臣大富豪”相繼投資了6家分店，從事化纖主業的“富臨名家”以4家分店規模獨領xx高端餐飲消費之風騷……上述行業外企業涉足餐飲行業的成功案例，分析其成功之處，自身的條件不必細說，但是旺盛的高端市場需求更是其成功的有利保障。

三）、市政府積極倡導，餐飲行業高速發展

旨在“弘揚徽菜文化，推動徽菜產業發展”的徽菜美食節，自首屆2006年12月舉辦至今已連年舉辦了三屆，第四屆將于2009年11月在xx舉辦。徽菜美食節提升了餐飲和徽菜品位，使徽菜資源得到了充分的整合和展示，對xx餐飲業起到了積極作用。市政府根據市區商業的布局為指導，規劃建設了十大美食街，條條火爆。

一）、xx餐飲企業規模

xx地處江淮腹地，文化兼容南北、并蓄東西，為許多新事物提供了試驗之地。以餐飲業為例，xx人口味一直成為南北餐飲企業推廣把握的標準，在xx餐飲行業就有一句戲言：“xx的口味不是南北，也不是東西”。因此各菜系飯店開始在xx大肆圈地。xx大小飯店有萬余家，其中中檔以上僅占600家，其規模僅相當于上海的1/

7、武漢的1/3，與南昌、太原相當，各項數據表明xx中高檔餐飲市場容量仍然很大。

二）、xx餐飲銷售狀況

2007年xx餐飲銷售額為55億元，十幾年來一直延續24%的年均遞增速度的xx餐飲市場，即使受金融危機的影響，不妨按高、中、低三種預期來粗略推算下她餐飲銷售額（以2007年55億元為基數）：

遞增幅度高預期20%中預期15%低預期10%

2008年66.00億元63.25億元60.50億元

2009年79.20億元72.74億元66.55億元

2010年95.04億元83.65億元73.20億元

每年如此巨大的市場份額差幅，呼喚著已在xx扎穩腳跟的餐飲企業做大做強，同時為尚未進駐xx的國內知名餐飲企業來肥提供巨大的利潤驅動力。按照常規的計算方式推算（高端餐飲為總額的20%），每年至少有10億以上的高檔餐飲消費，巨大的高檔消費能力為高端餐飲的發展注入了強大的活力。

三）、餐飲企業為何相繼進入xx？市場缺口何在？

xx的消費能力、消費習慣及工業產值等雖然無法與北京上海等一線城市相比，但是在二線城市中卻每項指標均列前茅，這也是全國百強房地產商有45家落戶xx的原因之一。

隨著xx城市經濟的高速發展，世界500強企業，國內百強工業企業的紛紛入駐，高端餐飲市場需求的缺口日益顯現。2006年xx市地區生產總值達1073.86億元，占全省比重提高到17.5%，增幅達17.5%，位列全國省會城市第二，分別高于安徽省和全國4.6和6.8個百分點。xx在全國綜合實力百強城市中排名年年提位，2006年升至29位，并被評為全國投資環境50優城市。xx是以制造加工業為主的新興工業城市，工業門類齊全、配套成龍，基本形成了汽車、裝備制造、家用電器、化工及輪胎、電子信息及軟件、新材料、生物技術及新醫藥、食品及農副產品深加工等8大重點產業，尤其是高新技術產業突飛猛進，成為全市最富活力的支柱產業之一。聯合利華、ABB、正大、可口可樂、家樂福等19家世界500強企業和一大批國內外知名企業相繼落戶xx。統一、佳通、海爾、日立、三洋、江淮汽車、美菱電器、榮事達電器、國風塑業、合力叉車、佳通輪胎、日立挖掘機等大批名品聲名遠播。如此眾多的工業企業，其高端餐飲的現狀與上海十年之前相似，市場空間可見一斑。

項目定位及優勢

徽商俱樂部在綠色港灣項目具有異國風情建筑和湖景及異國園林優勢的基礎上，響應高端餐飲市場的需求變幻將項目定位為：頂級餐飲、娛樂、休閑的mall，其項目優勢如下：

1、xx首席集高端餐飲精品店（含異國風味）、娛樂、休閑的mall；

2、坐擁1500棟雙拼別墅，3800戶高端消費人群；

3、坐擁xx唯一的市區高爾夫練習場和網球中心；

第三篇：桂林市餐飲市場分析

桂林餐飲市場分析

桂林國家級旅游勝地，每年2000多萬中外游客，旅游經濟發達。因此桂林與旅游相關產業繁榮發達特別是是餐飲酒店業未代表。桂林餐飲業發達從裝修豪華的星際酒店自助餐廳和高檔中餐到街邊的大型餐飲連鎖乃至米粉店可謂是百花齊放，桂林餐飲包容性較廣西其他區域要豐富涵蓋桂菜、湘菜、川菜、粵菜等外來菜系。但主體上桂林人較偏愛酸辣的飲食口味。外來游客主要在漓江邊的餐飲店和正陽、西城步行街的餐飲店就餐人均消費在80元左右偏高，本地人則偏愛在以普陀路為代表的街邊餐飲消費人均消費單價在40元左右經濟實惠。

★ 桂林餐飲市場排頭兵

第一名：春記燒鵝（6家店，人均消費單價54元）。企業發展迅速，管理營銷模式進入了良性循環，是桂林其他餐飲行業學習取經的榜樣。椿記定位中端市場，菜系為湘菜的本土化，燒鵝為其招牌菜，但其真正出彩的，這幾年能做大做強的原因還在于管理營銷模式的可復制，已經形成了良性的企業文化。目前在桂林有6家門店以桂菜和湘菜為主打。特色菜：燒鵝、流沙包、醬鵝、醬香鵝、鳳眼鵝肝等，人均消費單價54元。

第二名：小南國（7家店，人均消費單價49元）。小南國發展神速，最近幾年分店擴張很快，菜的味道也還不錯，目前有7家門店以桂菜和湘菜為主。特色菜：木桶飄香雞、劍骨魚、咸蛋黃南瓜、小河蝦等，人均消費單價49元。

第三名：金龍寨（7家店，人均消費單價49元）。金龍寨的飲食風格上與椿記相差不大，但少了燒鵝的金字招牌。金龍寨的名氣也不小，排在第二位的原因，一是擴張勢頭漸緩，二是服務還是略遜一籌，三是企業營銷模式還未真正達到復制的良性循環階段。目前有7家門店以桂菜為主主打。特色菜：木桶雞、漓江石鍋蝦、白果豬肚、手撕包等，人均消費單價49元。

第四名：阿甘（7家店，人均消費單價46元）。阿甘這幾年發展也較為神速主要在桂林市區發展，店鋪裝修風格大眾典雅，從老板到普通員工沒有架子注重顧客服務是桂林連鎖餐飲中唯一不用一次性碗筷的。目前有7家門店以桂菜為主打。特色菜：阿甘燉菜 炒雙脆 桂花魚 椒鹽鴨舌等，人均消費46元。

第五名：桂林人（全國33家，其中桂林14家店，人均消費單價25-50元）。桂林人是桂林的大型連鎖餐飲旗下涵蓋餐飲業態較多有別于前四者，主要是在省外發展目前有33家門店。旗下餐飲業態涵蓋：中餐、快餐、日式料理、韓國燒烤、粵式茶餐廳、火鍋等。目前在桂林有14家店鋪。特色菜：桂林米粉、甜品、金牌米粉、生蠔、醬爆排骨木桶飯、鮮茄牛肉飯、黑椒牛扒、啤酒劍骨魚、拔絲芋頭、啤酒魚、燒鵝等。人均消費單價：25元至50元不等。

第六名：偉業餐飲（4家店）。偉業餐飲策劃管理有限公司是一家生產、經營、銷售、管理為一體的服務性行業，公司在桂林現共直營4家分店，有3個不同品牌，主要面對社會上各式人群的消費能力，有桂林本地風味、高檔菜系（粵菜、湘菜、川菜）、東南亞風味。時尚咖啡、飲品、小吃、中西式簡餐。旗下涵蓋：桂林粥城、光明粥城；好吃堡音樂餐廳、宴匯商務餐廳、海鮮匯自助餐廳、越泰美風情餐廳（泰國菜）。人均消費單價較高。

★ 定位高端的餐飲名店

紅燈籠。紅燈籠的定位無疑是走上層路線，普通人家難以進門，好像也少做婚宴酒席。去紅燈籠吃飯的非富即貴。但目前已經沒落了只有在市政府旁警備區后勤部院內有1家不起眼的小店鋪了給人感覺與街邊普通餐飲無異。

象山水月樓。不是一般人能進去的地方，比紅燈籠更上一個層次。成了官商聚會的場所。目前在桂林只有1家門店位于桂林市內著名景區象鼻山旁。酒樓外環境幽雅而寧靜，門前開闊平坦，停車面積達一千多平方米。，室內陳設尊貴豪華，古樸典雅，共設十六間包廂，其中有五間可供十六到二十人同時用餐的豪華大包廂，還有可容納一百五十人同時宴會就餐的多功能廳，包廂配套設施齊全，環境幽雅，是商務接洽、招待貴客、親友相聚、同窗聯誼等高檔宴會的理想選擇。酒樓以經營中國四大名菜之一的淮揚菜為主，特色菜：神仙老鴨煲、龍井蝦仁、陽澄湖大閘蟹、濃湯河豚魚等，人均消費單價300元左右。

★ 曾經紅火但現已沒落的桂林餐飲

桂林仔。桂林仔的名字曾經紅火一時，生意好的時候，顧客盈門。可也就是三五年間，桂林仔在發展外地市場的同時，桂林市場經營卻出現了下滑。目前，桂林的桂林仔已經只剩下一個店了，相對高峰期而言，已經走入一個調整期，甚至是一個收尾期外阜市場也只有南寧和柳州有店；但其老板目前想重拾桂林市場重圓舊夢其難度不小。

北海漁村。北海漁村的興起速，衰落也快。就幾年到了頂峰，也就兩三年到了底谷，曾經名滿一時，到現如今的不為人知，只有1家門店。讓普通桂林人能吃得起海鮮是一個誘惑人心的口號，可惜，企業做到后來，人才的缺失和管理的失控，也許是老板轉行另謀發展，讓海鮮夢離桂林人遠去了。

★ 不慍不火的幾個餐飲名店

華亭食府。位于文昌橋頭，有政府單位定點，也做酒席，菜味道尚可，特色不夠突出。稻香村。有解放西路店和文明路店，生意不錯。

味道制造。普通人去吃的不多，走的是中高檔路線，其提倡新概念桂林菜的主體酒樓。制膳至美。桂林國際大酒店下面，是一家主打中高檔靚湯文化的主體酒樓。

大唐海鮮。以海鮮為主體的酒樓。

美麗川。最近生意火爆，在菜的色香味方面動了許多腦筋，服務也不錯，走的中檔路線是隸屬于桂林人餐飲旗下。

海鮮仔酒樓。桂林海鮮仔酒樓是一家集海鮮、燕鮑翅、新派粵菜、潮川菜及本地風味等美食精華于一體的食府，人均消費在200元。海鮮仔酒樓位于市中心廣場文化宮內，營業面積達3000平米，可同進容納600人就餐，一樓大堂寬敞明亮，展柜中的佳肴菜樣品齊全，7個風格各異的特色明檔各展風采，200平米的全景觀海鮮池在您挑選生猛海鮮的同時，如同置身美麗的海灣漁村。

九龍酒樓。九龍酒家創立于上世紀八十年代，以經營山珍佳肴、海河鮮著稱于桂林飲食行業。

★ 來桂林發展的外地餐飲名企

香辣蟹。曾經也火紅過，可是水土不服，曾記得香江飯店對面有一家大的，桂林中學對面也有一家，現在已倒閉。

湘水情。桂林有兩家，北極廣場處有一家，三里店大圓盤有一家，曾經做的不錯，現在如今感覺有點下滑。

大四川。西門橋頭有一家，搬來搬去，從街這邊搬到對面，生意不慍不火，桂林川菜做的有點差強人意，與桂林人的成份構成或許有極大關系。

湘景樓。南門橋旁邊，與椿記隔壁，生意不錯，湘菜里面的新長沙菜，可惜場地小了點，菜不多。

毛家飯店。位于火車站旁邊的上海路口，東方明珠下面，全國連鎖，裝修大氣，有深厚的飽餐名企的歷史文化底蘊，經營模式良好，走的是中高檔路線，相信生意會十分紅火，桂林大部分人都與湖南淵源深厚。

★ 桂林的早茶、夜市、自助餐

桂林的早茶做的比較出名的有臺聯酒店。一是品種豐富，二是味道不錯，三是地理位置較好。早茶完了到附近逛街都比較方便。

就夜市而言，桂林粥城是另辟溪徑，雖然正常的餐點也做的不錯，但夜宵生意更為火爆。

自助餐，榕湖飯店的陽光食城做的還處不錯，臺聯的也不錯，不過好像到周末才有。

★ 桂林各星級賓館飯店

桂林的星級賓館飯店，接待的主要餐飲對象，一是本地酒席，二是外地游客，三是政府接待，也主要是外地游客。本地游客很少有到星級賓館飯店消費的，那是很講究的地方。

★ 桂林餐飲行業的短板

桂林的餐飲行業發展來說，早茶和夜市是比較弱的，這當然根本取決于市場，做早茶的不多，做夜宵的也不多，極少數幾家，這與桂林人的生活習性有關，但同時也反映了地區的落后。

第四篇：2009年前三季度韶關市房地產市場分析

2009年前三季度韶關市房地產市場分析

今年前三季度，我市市委、市政府進一步加強宏觀調控，注重改善民生，努力化解房地產開發業中受金融危機影響暴露出的矛盾和問題，使我市房地產開發投資進入理性調整階段，出現開發投資大幅下降，但銷售卻明顯回升的現象。

一、1-9月，我市房地產市場運行的主要特點：

（一）房地產開發投資大幅下降。

1-9月，我市房地產開發投資27.37億元，比上年同期下降31.7%，占城鎮固定資產投資的比重為14.8%，同比降低7.9個百分點。從投資構成看，一是土地購置費支出大幅減少，1-9月，土地購置費支出1.12億元，下降87.5%，占房地產開發投資的比重由上年同期的22.4%下滑至4.1%；二是建安工作量下降，1-9月，房地產建安投資23.18億元，下降10.7%。從各縣（市）區看，房地產企業集中的武江、湞江兩個區房地產開發投資分別下降42.5%、51.1%，始興縣下降54%，翁源縣下降1%，其他縣（市）區均出現不同程度的增長,詳見下表：2009年1-9月縣（市）、區房地產開發企業個數及完成情況表房地產開發企業個數（個）房地產開發投資完成額（萬元）本期上年同期同比（%）本期上年同期同比（%）全市 17515711.5273676400436-31.7始興 131030.0978121249-54.0仁化 10911.***3.8翁源 55060416105-1.0乳源 9728.6***0.6新豐 990502646228.7樂昌 211540.036291338317.3南雄 161414.3225751627938.7武江 42405.060983106040-42.5湞江 39382.686712177371-51.1曲江 111010.0233131794429.9

（二）商品房新開工面積與竣工面積呈“一降一升”。

房地產市場前景不明朗，影響房地產開發企業的投資意向，導致開發商有的推遲新項目開工，有的放緩項目建設進度。1-9月我市房地產開發新開工面積157.05萬平方米，比上年同期減少42.46萬平方米，下降21.3%。近兩年動工興建的商品房陸續竣工，市場房源供應增加。1-9月房屋竣工面積93.18萬平方米，比上年同期增加12.71萬平方米，增長15.8%。

（三）商品房銷售情況良好。

1-9月份，我市商品房銷售面積136.47萬平方米，同比增長48.6%，增幅比1-8月加快10.6個百分點，其中，商品住宅銷售面積130.38萬平方米，同比增長50.2%。商品房銷售額33.30億元，同比增長58.0%，其中，商品住宅銷售額30.47億元，增長68.5%。

二、當前房地產市場存在的主要問題

當前宏觀經濟處于調整階段，我市房地產市場存在一些問題，這些問題有的可以通過市場自身調節得到解決，有的必須依靠政府政策的引導。主要有：

（一）土地購置、完成土地開發、新開工面積等先行指標1-9月降幅仍高達

87.5%、17.4%、21.3%。房地產企業用于購買土地的支出明顯減少，1-9月，土地購置費比去年同期少支出7.84億元；購置土地面積15.39萬平方米，同比下降94.6%，對全年我市房地產開發投資的增長將產生制約。

（二）銷售價格上升，新增供應不足。房地產銷售價格上升，統計報表上反映全市房地產銷售價格為2440元/平方米，增長6.3%，其中住宅銷售價格為2337元/平方米，增長12.2%。房價上升的主要原因是房地產開發商樓盤推出少，市場存在潛在的購房需求。開發商沒有新的樓盤推出，使市場沒有后續房源補充。

（三）戶型結構不合理，不能滿足絕大多數市民的住房需求。在戶型結構上，小面積住房供應仍然偏少。雖然小戶型面積在增長，但同時大戶型面積也在不斷增長，而小戶型所占比重仍然過小。2009年1-9月，90平方米以下住房施工面積31.19萬平方米，同比增長77.2%，僅占全部住宅施工面積的6.1%；140平方米以上住房施工面積219.90萬平方米，同比增長19.4%，占42.9%，所占比重明顯大于小戶型住宅所占比重。

三、促進我市房地產健康發展的幾點建議：

（一）加快政策調整，給予行業寬松發展空間。目前韶關市出臺的《關于促進我市房地產市場平穩健康發展有關問題的通知》，主要涉及保障性住房、普通商品房、購房稅費、住房貸款等方面8條內容，政策帶有放松行業發展環境的性質。因此，政府在引導輿論、制定政策方面應該更堅定地用市場化標準，給行業和企業的發展一個寬松穩定的環境，為未來房地產行業繼續繁榮穩定奠定基礎。

（二）政府應規范土地市場，引導房地產企業合理科學利用現有的可開發土地。從規劃、用地及稅費優惠等方面引導鼓勵社會投資，發展以中小戶型（戶型面積在120平方米以下）為主的房地產項目，加大廉租房和政府保障性住房建設，以滿足絕大多數市民的住房需求。房價過高依然是阻擋市場成交有效放大的直接障礙，也是消費者觀望的根本原因。普通消費者依然無法承受當前的房價，而事實上當前的房價仍然包含著較大的利潤，一方面如果開發商愿意讓利于消費者，二者之間的訴求達到一個合理的平衡，房地產長期積累的矛盾就能得到有效消除；另一方面開發商還需要在土地儲備和房屋開發上進行合理規劃，防范資金鏈斷裂，以促進房地產市場的平穩健康發展。

（三）穩定就業和增加居民收入。房地產市場的發展關鍵在市場成交量，而市場成交則有賴于市場消費能力。因此，居民收入和就業狀況對房地產行業的消費非常關鍵。

（四）創造較好的房地產開發環境。政府要不斷加大投入，著力改善道路、交通等城市基礎設施，加強教育衛生、文化等民生工程建設，創造良好的人文居住環境，以吸引實力強的房地產企業入駐開發。

第五篇：2012市場分析報告

2012年行業發展趨勢全面解析

本報記者潘春花

元旦的鐘聲即將敲響，2012年仿若一個輕盈的女子，伴著紫荊花燦爛飛舞的落英與花絮，翩翩然而來。無論是怎樣的寒風凜冽，南方的冬日始終不乏艷麗的陽光。就像陶瓷行業正在歷經的寒冬，雖然寒風過境，卻總能在這凜冽里，覓得一絲溫存，因為，希望不滅。

2012：大環境不可逆轉，小環境可撥云見日

在對2011年行業進行了相對全面的回顧之后，2012年的發展趨勢又當如何呢？本期專題欄目，就讓我們在元旦的鐘聲即將敲響之際，總結各專家及業內部分代表人士的觀點，與諸位一起分享2012年的形勢展望。

從行業角度來說：

大環境持續低迷，短期內不可逆轉

從歐債危機到人民幣升值，從房產調控到通貨膨脹，從節能減排到轉型升級，從產能過剩到產品滯銷，從節能環保壓力到原材料及人工成本的全面攀升??對于持續低迷的2011年陶瓷行業市場，相信大多數業內人士深知其中原因，這些原因中最根本的部分，正如金意陶的黃惠寧高級工程師在2012年佛山陶瓷學會理事會議上所做的行業形勢報告上所說一樣：“2008年的那次危機是由外至內產生的，主要是由外部環境的危機導致的，因此，不算真正的危機，而此次的危機，則是由于國家內部的政策調整導致的，是從內開始的危機，相比而言，這次的危機堪稱真正的危機，從性質到導致的結果，都將比2008年更甚！”多少有點“病在體內”的感覺，從醫學的角度來類比，相比“病在體表”而言，多少醫治的難度要大些。

正如簡一的董事長李志林所說，2012世界整體經濟的形勢仍將十分復雜，行業整體日子都不好過，故此，不管是中國陶瓷工業協會建筑衛生陶瓷專委會秘書長黃芯紅還是金意陶企業的高級工程師黃惠寧，都一致認為：2012年的形勢，雖然有些不好預測，但鑒于歐洲債務危機不是一時半刻能解決、房產調控帶來的房產價格低迷也不是一時半刻能升溫、過剩的產能也不是一時半刻能消耗、上漲的原材料及人工成本也不可能短期內回落，故此，大環境會持續低迷，短期內不可逆轉！

從企業角度來說：

小環境雖撲朔迷離，卻不難撥云見日

有人說，2011年的陶瓷行業，如一陣寒風過境，遍地蕭條，但業內大多數人士則并不這樣認為，尤其，不少新的企業和新的品牌反而是在眾人都認為的寒冬里，悄然誕生，迅速成長起來。比如薇莎瓷磚、比如依然陶瓷。

依然陶瓷的總經理郭燦明在接受記者采訪時候曾經說過：“當一片大排檔都相繼倒閉的時候，不妨在這片廢墟上建立一座五星級的酒店，或許，酒店就成功了。”他告訴記者，市

場從來不缺乏高端消費群體，產品滯銷的那都是沒有個性，沒有特色的產品，依然陶瓷選擇在這樣的時候大建展廳并籌備以新的姿態面世，是經過詳細的考察和調研的。無獨有偶，薇莎瓷磚董事長陳曉波同樣表示，在寒冬里，始終是有陽光的，也就有希望。寶麗瑞嘉新上任的總經理王振瑤在接受記者采訪時也說過類似的話：“危機危機，危中必然暗藏著機，我相信我會尋覓到這個機遇的。”

與此同時，簡一陶瓷董事長李志林也在陶瓷50人論壇上信心十足地說：“危機或者說大環境的低迷，對小企業來說反而是福蔭，因為小企業轉型轉向都非常地快，看著勢頭不好，調轉方向就渡過去了，反而是大企業掉頭難，危險性大。”

此外，據新中源相關人士在年會上的報告得知，新中源在2011年的年銷售額不減反增，且增額相當可觀。故此，對于明年的形勢，我們可以這樣大膽推測：盡管對企業來說，小環境似乎有些撲朔迷離，但撥云見日卻不難。

市場說法：

并購重組和新品牌迭出，各有各理

不少業內人士都傾向于認為，根據市場經濟的發展規律，陶瓷行業當前正歷經一個產能過剩的時代，產能過剩之后，依據市場規律，下一階段即將出現的，就是整個行業的大洗牌，并出現資本重組現象，換言之，就是大規模的并購和重組，然后出現寡頭時代。持有此種說法的，在業內不在少數，乃至從業內知名人士到企業領導代表。黃惠寧在第十二屆佛山陶瓷學會理事會作行業形勢分析時提出，隨著2011年危機的延伸，在未來將有諸多競爭力不強的中小企業最終會被逐漸取代或者被有實力的大企業并購，按照市場經濟的規律進行資本重組。他說：“明年的形勢，我認為，上半年整個市場形勢嚴峻，日子比較難過，下半年會有一些波動，但政策應該不會有太大的調整，故此，下半年不一定好，房價是否會跌到谷底則很難說。2008年不大好可2009年反而還不錯，上一次是外部的，只影響了出口企業，但這一次來自中國內部，很不樂觀。所以，明年出口和內銷均不樂觀，明年會有很多企業倒閉，重組必然發生。”

與此同時，不少媒體的報道中也多次提到“寡頭時代”即將到來一說，從市場經濟的發展規律來說，似乎這是一個不容置疑的方向。此外，某企業董事長曾具體指出，這種并購重組將從瓷磚行業上游企業率先開始，他說，現在已經有陶企在全國各地布局設廠10大基地，未來幾年如果有陶企在全國各地每500公里半徑內設一生產制造基地，全國設有50個基地，這個行業的重組就自然形成了。

但也有很大一部分人認為，陶瓷行業將會出現更多的新品牌，會不斷地有品牌消亡但也會不斷地出現新的產品，將會是新品迭出的情況出現。其中，最具代表性的是尹虹博士的觀點，他認為：“盡管中國瓷磚行業的競爭越來越激烈殘酷，行業的洗牌、重組、擴張、布局一直都在進行，但結果未必就是寡頭時代的到來，更多的可能是‘沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春’。”他說：“行業會出現重組，會出現替代，但新品牌也將不斷涌現。比如，當前的大企業自身就有若干個不同的品牌，好多企業自己的品牌都不下五六個，這些品牌分別針對不同的消費群體，代表不同的風格。和服裝行業一樣，雖然有很出名的高端品牌，但也有很多不為人知的低端品牌，陶瓷行業和服裝行業是有共同點的，它可以隨人的眼光和品位能夠有很多不同的喜好，與電器行業有共同的標準不同，所以電器行業可以出現資本非常集中并最終形成品牌的壟斷，但陶瓷行業則不會。”

綜上所述，2012年，陶瓷行業將會出現并購和重組、會有大洗牌現象出現，與此同時，也同時會涌現出諸多新的產品和品牌，應該會是一個新品迭出的情況。

為突圍“2012”獻策

既然2012大形勢不可逆轉，那么如何從小環境上撥云見日，尋求突圍之道，必然是所有陶企老板們最為關注的問題，本報記者們就此廣泛收集了業內人士的觀點，現整理集結如下，希望為老板們在年初決策方向上提供借鑒。

特地陶瓷董事長馮紅建： 關注產品對象

我認為企業應該引起反思，企業家們的反思。現階段，中國獨生子女進入了消費的主流群體里面，70后和80后進入了30～40歲的黃金主流消費段，這一代人成長的特點是什么，這代人的喜好和要求是什么？他們已經不是上一代人的思想了，他們的要求開始是居住更好的房子，居住有品位的房子。所以，我認為，應對低迷環境的出路，應該是從生產為核心轉變為以銷售和研發為核心，從產品產量的增長轉變為產品質量和品位的增長，乃至，運營品質變為全員80后品位。

薇莎陶瓷陳曉波： 分散突圍，不再做全能冠軍

2011年對于薇莎來說是一個生存年，而2012年則是一個初步發展年。我覺得全能冠軍的時代已經不復存在，所以，未來怎么走呢？我認為要分散突圍，再不能做全能冠軍了。比如我們推出的“洞石一號”產品，它其實是一個環保產品，細分到環保產品的領域。

簡一陶瓷李志林： 慎重上新線，依靠創新轉型

我認為，短期內的應對策略，當然是“縮緊褲腰帶過日子”，在上新線的時候得慎之又慎，慎重的做法是暫時停下來上新線的計劃，免得造成自己資金的困擾。那么從長期的出路來說，是創新，還得依靠創新謀求轉型升級和新的發展。當然還有做品牌，將品牌做大做強。我個人認為，從國家的發展來看，我們國家至少還將會有20—30年的高速增長期，GDP增長雖然有所減緩，但不能說就不是增長。從我們國家的城市化水平和我們國家的購買力方面與美國來比較，還有很大的差距，與此同時，世界上的三次生產力革命，中國都沒有太多的改變。美國人的發展都是在車輪子下跑出來的，我們國家還有大量的購買力在農村，故此，我還認為，我們應該借鑒美國，將貨品送到農村市場去，我國農村還有很大一片市場尚未開發。

金意陶黃惠寧： 依靠技術創新來降低成本

在行業面臨嚴峻形勢下，我認為，作為技術人員，用技術創新來達到降低成本和轉型升級的目的，是作為技術人員的共同使命和同行的責任。

陶一郎白深榮：網絡營銷和布局

當前，網絡營銷模式已經日益成熟，網絡的推廣力度和覆蓋面積大得難以想象，傳播速度也是驚人的。我們今年利用“雞湯哥”這種網絡名人事件的影響力去進行品牌宣傳，取得一定的成效。并且，網絡營銷和布局所耗費的成本低廉，成果卻突出。

海匯成長項目投資人黃東： 團隊和好的盈利模式是關鍵

我認為，明年陶瓷行業會出現大量的倒閉、收購、重組和并購。那么在總體形勢嚴峻的情況下，優秀的團隊和好的盈利模式我認為是關鍵。比如整合銷售的盈利模式，就屬于一個陽光產業。比如我們家裝行業出現的，提供一條龍似的服務，讓顧客不必操心，從設計到裝修到室內所有家具、瓷磚、衛浴的采購全部搞定。這就是一個很好的盈利模式。

蒙娜麗莎萬杏波：品牌的建立是關鍵

我們在2011年，著重進行了品牌形象的建立，板材取得突破性的進展，北京的安居工程項目，采用了我們的產品。那么薄板方面，我們在2012年將繼續走品牌建設的戰略，屆時我們將完成許多個大項目的形象工程，這些大的形象工程其實從直接經濟效益上來說，是沒有的，好多是虧本的。但它存在很大的潛在價值，等這些工程全部完工之后，我們蒙娜麗莎的整體品牌社會效益就產生了，這個社會效益在未來會再反過來帶來經濟效益。

2012年產品流行趨勢

在解讀完2012年整體形勢和突圍大方向之后，具體到行業產品的流行趨勢和方向上又是怎樣的呢？我們不妨一起來看看。

首先，由于國家政策上對節能減排和轉型升級要求的日益嚴厲，那么毫無懸念的，節能降耗必然是大方向。其次，產品的不斷創新，花樣的翻新也必然是總體形勢嚴峻下的一個趨勢。第三，智能化、功能化這種趨勢，也將繼續成熟化。

機械化工類

國產噴墨機將進入全面競爭階段

日前，新景泰的彭基昌先生在接受記者采訪時提出：2012年國產噴墨機將進入一個成熟時期。他認為，2011年及2011年之前的階段，是國產噴墨機的起步階段，而2012年，隨著2011年一整年噴墨市場的持續火爆和噴繪行業的大舉進入，這個技術日益發展并獲得了積累，進入2012年，將會是這項技術的成熟階段。

與此同時，記者在采訪中獲悉，以代理日本精工噴頭而在陶瓷行業有一定名氣的精陶機電，日前也推出了自己研發生產的陶瓷噴印機，該機器在解決拉線以及噴頭堵塞方面取得一定進展，意欲在2012年的工業展上全新亮相。

無獨有偶，噴繪行業相關人士也對本報記者透露，在2012年，噴墨行業將有大量企業進軍陶瓷行業，意欲在陶瓷行業分得一杯羹。乃至，在2012年2月份的廣州迪培思數碼噴印雕刻展的展會上，還特別為陶瓷噴墨印刷開辟展區，展區面積占總面積的1/5。成熟階段伴隨的自然是充分的競爭，故此，我們認為，2012年，國產噴墨機將進入全面競爭階段。

噴墨墨水國產化加劇，墨水價格下降

噴墨墨水的國產化，早已不是新鮮事，早在2011年，萬興和博今皆已經研發并生產出國產噴墨墨水，但國內企業卻大都擔心，不太敢輕易使用。博今相關負責人吳桂周曾說：“墨水并不神秘，生產工藝和技術也不復雜，國內現有技術完全可以做到。”他表示，在2012

年博今會加大墨水的宣傳力度，希望更多的陶瓷企業多點認知這一點，希望更多的企業打消對國產墨水的顧慮，墨水國產化是必然的趨勢。由此我們可以預計，陶瓷墨水因國產化加劇而致使墨水降價也是必然。

自動化持續升溫

人工成本的攀升以及當前人們觀念的轉變，陶瓷廠工人越來越難招，在整體大環境的嚴峻形勢下，陶瓷機械裝備中，那些自動化的設備，可以解決當前招工難并節約人力的難題，受到陶瓷企業的歡迎是必然。自動化設備的市場在2012年繼續存在，因此，自動化設備將持續升溫。

節能環保裝備成為主要研發方向

受到國家政策壓力的影響和陶企面臨嚴峻市場形勢要縮減成本的需求，陶瓷機械裝備的主要研發方向在2012年會偏重于節能環保是不足為奇的。這一點其實在2011年已經非常凸顯。比如摩德娜生產的陶土板壓機生產線還有陶瓷薄板生產設備，不僅從產品創新方面跟上了節能環保的腳步，也從生產設備本身與同類其他產品相較在節能上有優勢。

建筑陶瓷類

全拋釉產品性能日益優化

從產品種類來說，全拋釉產品在2012年仍將持續流行，從產品性能上來說，應該會從產品的耐磨還有產品花色方面有進一步改善。對2011年全拋釉產品了解的人不難發現，在2011年秋季陶博會上，涌現出不少改進之后的全拋釉產品，比如，采用了進口金剛釉生產的產品，其表面硬度和耐磨度據說可以媲美拋光磚。按照這種趨勢繼續延續發展下去，2012年全拋釉的產品性能日益優化就順理成章了。

復合工藝制造的微晶石持續流行

這里說的復合工藝主要是指混合使用了噴墨印花技術和傳統絲網及輥筒印刷技術工藝而制造生產的微晶石產品，這個趨勢早在2011年下半年已經出現了，目前市面上比較有代表性的是冠珠微晶石。采用復合工藝制造的微晶石產品，其產品工藝上匯集了噴墨技術和絲網及輥筒工藝的優點，采取優點互補，產品花色更為精美，工藝更為精湛。

噴墨產品有望出現革命性新品

眾所周知，噴墨技術相較輥筒和絲網印花不同的地方就是其非接觸式，這種印花工藝最大的特色不是清晰度而是可以在凹凸表面實現印花。但到目前為止，業內噴墨產品都未能將這種技術發揮到極致，這點企業老板們都知道，關鍵是國內設計跟不上。但據記者采訪了解到，目前一些陶瓷企業以及噴墨機制造商，正在與一些設計企業合作，意欲一舉攻克這一難題。記者了解到，已經有噴墨機械制造企業和國外的專業設計公司達成了合作意向了，那么倘若這種模式發展下去，在2012年，我們認為噴墨產品是有望出現革命性新品的，這種新品將充分發揮噴墨技術的優勢，將是前所未有的產品。可能會是真正的凹凸磚，乃至是浮雕

似的磚。

陶板和薄板將繼續擴大市場份額

陶板和薄板因為符合節能環保的要求，是陶瓷企業轉型升級的絕佳選擇。這一點，蒙娜麗莎為籌備上市將企業更名為蒙娜麗莎新型材料有限公司一事即可作為佐證。

人造板材和環保涂料將分走陶瓷市場一杯羹

人造板材，尤其是人造石英石，因其與陶瓷磚相比，節能環保優勢更為明顯，致使不少陶企老板將其作為副業發展由來已久。環保涂料，也成為當前人們家居建材中替代墻磚的選擇之一，尤其一些功能性涂料產品的日益繁多，分走陶瓷市場一杯羹是很好理解的。

原材料類

風積沙和稀土尾礦或成熱門新原料

據佛山行業協會秘書長尹虹博士在佛山陶瓷50人論壇上所做報告分析，在當前國家節能降耗政策大環境和國家原材料價格高企的情況下，風積沙和稀土尾礦這些幾乎等同廢料的材料倘若能夠用作陶瓷原料進行生產，無疑是功德一件。尹虹博士說：“稀土礦石中稀土尾礦含量高達96%，而在做瓷磚時候理論上說，坯體中可以用到這種稀土尾礦含量高達60%。風積沙則在很多地區對環境造成了壓力，政府在想辦法處理，經過研究證實，在瓷磚中風積沙的使用量可以高達90%，在實際使用中，至少也能達50%—60%。”尹博士認為，這兩種材料在未來將成為新的熱門生產瓷磚的材料，且很有前景。

衛浴類

智能化和節水產品繼續完善

衛浴方面，2012年應該是智能化和節水產品繼續日趨完善的一年，總體說起來，根本技術上大約會繼續在這些方面加強研發。當然，外觀設計的變更，也依然會繼續。

高端和低端兩極分化

受到市場總體環境的影響，2012年的衛浴產品應該會高端和低端呈現相對大的分化。高端市場繼續走其固有的路線，個性化，特色產品依然暢銷，這方面的需求市場仍然存在。而低端市場也絕不容忽視，尤其在建的保障房市場也是一塊大蛋糕，還有三四線農村市場，滿足基本生活需要的剛性需求仍然存在。