第一篇：預防食物中毒安全教育

食物中毒預防措施

——蒼梧中學安全教育專題內(nèi)容

食物中毒案例

平?jīng)鍪?011年4月7日發(fā)生食物中毒事件，39人因飲用同一家奶牛場提供的散裝牛奶而中毒。3名兩歲以下嬰幼兒死亡。據(jù)了解，患者中毒直接原因是食用的散裝牛奶中含有高濃度亞硝酸鹽。此牛奶中毒事件已被確認為特大投毒事件。

2011年4月22日上午，陜西省榆林市榆陽區(qū)魚河鎮(zhèn)中心小學部分學生在飲用了統(tǒng)一配送的某知名品牌牛奶后出現(xiàn)集體中毒癥狀，251人在飲用牛奶后身體出現(xiàn)不適，其中16人有發(fā)燒、肚痛、腹瀉頭暈惡心等等明顯中毒癥狀，據(jù)收治學生的星元醫(yī)院副院長郭曉明介紹說，醫(yī)院初步檢查認為，學生們的癥狀屬于細菌性食物中毒。

食物中毒預防措施

1、食物中毒其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重 的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

2、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120 呼救。

3、在急救車來到之前可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量 飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

4、如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式進行導瀉。

5、由于確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導致 中毒的食物樣本，以方便醫(yī)生確診和救治。

為了我們的身體健康，學校要求學生應做到以下要求：

1、不買“三無”食品，不買小攤小販食品，不叫外賣；

2.盡量選擇新鮮的食品，不吃腐敗、變質或霉變的食物以及未加熱透的豆?jié){、菜豆和發(fā)芽的馬鈴薯等；

3.購買和食用定型包裝食品時，請查看有無生產(chǎn)日期、保質期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質期的食品；

4、講究個人衛(wèi)生，水果要洗凈去皮后食用，生食蔬菜要反復清洗干凈。

蒼梧中學政教處 2011年4月25日

第二篇：預防食物中毒安全教育常識

二（3）班“預防食物中毒教育”主題班會總結

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。

（一）細菌性食物中毒，真菌中毒。

容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒

（二）有毒動植物食物中毒

1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物(苦杏仁中毒最多，此外還有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。)及棉子油的游離棉酚等中毒。

（三）化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

（四）。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發(fā)生。

食物中毒的特點

1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

那么怎樣預防食物中毒呢？

針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號（QS號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜、剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應燒熟煮透。

10、不光顧無證、無照的流動攤點和衛(wèi)生條件差的飲食店。

11、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產(chǎn)日期和保質期，不購買、食飲過期食品飲料。

只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。

食物中毒的處理

1、立即停止供應食用可疑中毒食物。

2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷毀。

5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。

第三篇：預防食物中毒健康安全教育知識

預防食物中毒健康安全教育知識

凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素，這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。如河豚魚中毒、有毒貝類中毒、亞硝酸鹽類中毒、毒蘑菇、霉變甘蔗、未加熱透的豆?jié){、菜豆和發(fā)芽的土豆等。

一、食物中毒的特點：

（1）發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病。（2）中毒病人具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

（3）發(fā)病與食物有關?；颊咴诮趦?nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止。

（4）食物中毒病人對健康人不具有傳染性。

二、癥狀：

食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，其它季節(jié)也有集體中毒發(fā)生（如發(fā)生在食堂及宴會上）。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛，常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。

三、急救措施：

一旦有人出現(xiàn)上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施：

1、催吐：如食物吃下去的時間在一至二小時內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

2、導瀉：如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。

3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。

如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P鍵在于預防，搞好飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。幾種常見的食物中毒

1、生豆?jié){中毒

（1）中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚裕ξ改c有刺激作用。

（2）中毒原因及預防：常因喝了生或未煮開的豆?jié){。預防措施是豆?jié){一定要煮開后才能食用。

（3）中毒表現(xiàn)及治療：一般在食用生豆?jié){或未煮開的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀。和豆角中毒類似，一般無須治療，很快可以自愈

2、豆角中毒

豆角因地區(qū)不同又稱為菜豆、蕓豆、梅豆角、蕓扁豆、彎子、滾子等，是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調(diào)不當食用后中毒。

（1）中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皂甙和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

（2）中毒原因及預防：主要是因為烹調(diào)時未熟透，食后引起中毒。如水焯后做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發(fā)生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

（3）中毒癥狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。一般病程短，恢復快，預后良好。

（4）急救與治療：通常無須治療，吐瀉之后迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對癥治療，有凝血現(xiàn)象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。

3、發(fā)芽馬鈴薯中毒

（1）毒性成分及中毒機理：發(fā)芽馬鈴薯中龍葵堿是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量激增，人食入后可引起中毒。龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。

（2）中毒原因：當馬鈴薯貯藏不當，至馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調(diào)時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發(fā)生中毒。尤其是春末夏初季節(jié)多發(fā)。

（3）中毒癥狀：一般在進食后10分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉，可導致脫水、電解質紊亂和血壓下降。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。(4)急救與治療：食后立即催吐、洗胃、導瀉，對癥治療。

（5）預防：馬鈴薯應低溫貯藏，避免陽光照射，防止生芽。不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯。生芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分。這種馬鈴薯不易炒吃，應煮、燉、紅燒吃。烹調(diào)時加醋，可加速破壞龍葵堿。

4、霉變甘蔗中毒 霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。

（1）分及中毒機理：霉變甘蔗質軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節(jié)菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

(2)中毒癥狀：潛伏期短，最短僅十幾分鐘，中毒癥狀最初為一時性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐；抽搐時四肢強直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導致終生殘廢。

（3）治療及預防措施：目前尚無特殊治療，在發(fā)生中毒后盡快洗胃、灌腸以排除毒物，并對癥治療。預防措施包括：①甘蔗必須成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉變；②甘蔗應隨割隨賣，不要存放；③甘蔗在貯存過程中應防止霉變，存放時間不要過長，并定期對甘蔗進行感官檢查，已霉變的甘蔗禁止出售；④加強預防甘蔗霉變中毒的教育工作，教育群眾不買不吃霉變甘蔗。

5、亞硝酸鹽類中毒

亞硝酸鹽類食物中毒又稱腸原性青紫病、紫紺癥、烏嘴病，是指食入含亞硝酸鹽類植物中毒，亦有人誤把亞硝酸鹽當食鹽用導致中毒。

（1）中毒原因及預防：

中毒原因可包括幾方面：①貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，此時原來菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽；②剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失；③有些地區(qū)飲用水中含有較多的硝酸鹽，當用該水煮粥或食物，再在不潔的鍋內(nèi)放置過夜后，則硝酸鹽在細菌作用下還原為亞硝酸鹽；④食用蔬菜(特別是葉菜)過多時，大量硝酸鹽進入腸道，若腸道消化功能欠佳，則腸道內(nèi)的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽；⑤腌肉制品加入過量硝酸鹽和亞硝酸鹽；⑥誤將亞硝酸鹽當食鹽加入食品；⑦奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

(2)中毒機理：亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。

(3)中毒癥狀：亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速，一般潛伏期1—3小時，中毒的主要特點是由于組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫。頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

（4）預防措施：①蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜；②食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用；②勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜時選用新鮮菜；④不要在短時間內(nèi)吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焊5分鐘，棄湯后再烹調(diào)；⑤肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛(wèi)生標準規(guī)定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜；⑧防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或堿面用。(5)診斷：有進食大量葉菜類或腕制不久的蔬菜，存放過久的熟菜史，中毒表現(xiàn)為組織缺氧而致的紫紺。有條件時可做血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗和剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗。

(6)急救與治療：輕癥一般不需要治療。較重者應催吐、洗胃、導瀉。解毒治療可靜脈注射或口服1％亞甲藍溶液，有特效，另外需給予大劑量維生素C和葡萄糖

幼兒園防盜安全知識

預防和打擊校園盜竊是每個在校學生應盡的責任和義務。增強防盜意識，了解校園內(nèi)盜竊犯罪的基本情況、規(guī)律和特點，掌握防盜的基本常識，是做好防盜、保證安全的基礎。

1.常見的幾種盜竊方式

（1）順手牽羊：作案分子趁主人不備將放在桌上、床上、走廊、陽臺等處的錢物信手拈來而占為己有。

（2）乘虛而入：作案分子趁主人不在，房門抽屜未鎖之機入室行竊。

（3）窗外釣魚：作案人用竹竿等工具在窗外將室內(nèi)他人的衣服物品鉤走。

（4）翻窗入室：作案人翻越?jīng)]有牢固防范設施的窗戶、氣窗等入室行竊。

（5）撬門扭鎖：指作案分子使用各種工具撬開門鎖而入室行竊。

2.防盜的基本方法

對于學生來說，最重要的是做好教室和學生宿舍的防盜工作，保護好自己和同學的財物。

（1）貴重物品不用時最好鎖在抽屜、柜子（箱子）里或寄存它處。

（3）注意保管好自己的鑰匙，不要輕易借給他人，防止鑰匙失控。

（4）最后離開幼兒園的人，要關好窗戶鎖好門，千萬不要怕麻煩。一定要養(yǎng)成隨手關燈、隨手關窗、隨手鎖門的習慣，以防盜竊犯罪人乘隙而入。

（5）不要留外來小朋友。講原則、紀律。若違反學校管理規(guī)定，隨便留不知底細的人，就等于引狼入室而將后悔莫及。

（6）對形跡可疑的陌生人要提高警惕，留心觀察，如可疑人員在宿舍四處走動，窺測張望，要加以詢問，這些人往往會露出狐貍尾巴，必要時撥打報警電話。

（8）下班時，要關好門窗，不將貴重物品放于室內(nèi)。

防踩踏常識與防范應急措施

擁擠是一種在很短的時間內(nèi)，因為某種突發(fā)的原因，在人員集中的場所內(nèi)引起的情緒亢奮、行動過激、人群大量聚集的失控現(xiàn)象。擁擠是突發(fā)事件，同學們難免遇到，當我們遇到擁擠情形時應該保持冷靜，沉著應對，謹防因為突發(fā)的擁擠致使人身傷害發(fā)生。公共場所發(fā)生人群擁擠踩踏事件是非常危險的，當身處這樣的環(huán)境中時，一定要提高安全防范意識。在行進的人群中，如果前面有人摔倒，而后面不知情的人若繼續(xù)向前先進的話，那么人群中極易出現(xiàn)像“多米諾骨牌”一樣連鎖倒地的擁擠踩踏現(xiàn)象。為此，專家分析認為，在人多擁擠的地方發(fā)生踩踏事故的原因有多種，一般來講，當人群因恐慌、憤怒、興奮而情緒激動失去理智時，危險往往容易產(chǎn)生。此時，如果你正好置身在這樣的環(huán)境中，就非常有可能受到傷害。在一些現(xiàn)實的案例中，許多傷亡者都是在剛剛意識到危險時就被擁擠的人群踩在腳下，因此如何判別危險，怎樣離開危險境地，如何在險境中進行自我保護，就顯得非常重要。

1、造成校園擁擠踩踏事故的原因：

（1）時間多在放學或集會、就餐之時，學生相對集中，且心情急迫。

（2）事故發(fā)生地點多在教學樓一、二層之間的樓梯拐彎處。上面幾層的學生下到此處相對集中，形成擁擠。

（3）學生不易控制自己的情緒，遇事慌亂，常常出現(xiàn)擁擠并大喊大叫的現(xiàn)象，使場面失控。

（4）學生不善于自我保護，在擁擠時或彎腰拾物被擠倒，或被滑倒、絆倒，造成擠壓事故。

（5）平時缺乏對事故防范知識的學習和訓練，無應急措施。

（6）有個別學生搞惡作劇，遇有混亂情況時趨勢狂呼亂叫，推搡擁擠，以此發(fā)泄情緒或惡意取樂，致使慘劇發(fā)生。

（7）晚上突然停電或樓道燈光昏暗，造成擁擠事故。（8）樓梯較窄，不能滿足人員集中一下需要。

2、防擁擠踩踏常識：

（1）上下樓梯要相互禮讓，靠右行走，遵守秩序，注意安全。（2）在上操、集合等上下樓活動中，不求快，要求穩(wěn)。（3）不準在樓梯間打鬧、搞惡作劇等。

（4）各班主任要經(jīng)常對學生進行文明禮儀教育，教育學生上下樓梯靠右行，不擁擠，防止踩踏積壓等不安全事故的發(fā)生。（5）上下樓梯的教師要對學生上下樓梯故意打鬧等不良現(xiàn)象給予制止，防止擁擠堵塞現(xiàn)象的發(fā)生。

（6）上課期間，教學大樓的所有大小門都要打開，一旦發(fā)生擁擠踩踏或者火災等問題，便于及時有效地疏散。

（7）樓梯發(fā)生踩踏等安全事故時，教師要及時組織疏導，防止事態(tài)進一步擴大。

（8）一旦發(fā)生踩踏等安全事故，在現(xiàn)場的教師要馬上報告學校領導。（9）教師有責任教育學生遵守學校規(guī)定，特別是上下樓道應該注意安全的問題要經(jīng)常講，以引起學生的高度重視。

3、公共場所發(fā)生人群擁擠踩踏事件如何預防：

（1）發(fā)覺擁擠的人群向著自己行走的方向擁來時，應該馬上避到一旁，但是不要奔跑，以免摔倒。

（2）如果到達樓層時有可以暫時躲避的宿舍、水房等空間，可以暫避一時。切記不要逆著人流前進，那樣非常容易被推倒在地。

（3）若身不由己陷入人群之中，一定要先穩(wěn)住雙腳。切記遠離玻璃窗，以免因玻璃破碎而被扎傷。

（4）遭遇擁擠的人流時，一定不要采用體位前傾或者低重心的姿勢，即便鞋子被踩掉，也不要貿(mào)然彎腰提鞋或系鞋帶。（5）如有可能，抓住一樣堅固牢靠的東西，待人群過去后，迅速而鎮(zhèn)靜地離開現(xiàn)場。

（6）在擁擠的人群中，要時刻保持警惕，當發(fā)現(xiàn)有人情緒不對，或人群開始騷動時，就要做好準備，保護自己和他人。

（7）在擁擠的人群中，千萬不能被絆倒，避免自己成為擁擠踩踏事件的誘發(fā)因素。

（8）在擁擠的人群中，一定要時時保持警惕，不要總是被好奇心理所驅使。當面對驚慌失措的人群時，要保持自己情緒穩(wěn)定，不要被別人感染，驚慌只會使情況更糟。驚慌可以，萬萬不可失措。

（9）已被裹挾至人群中時，要切記和大多數(shù)人的前進方向保持一致，不要試圖超過別人，更不能逆行，要聽從指揮人員口令。同時發(fā)揚團隊精神，因為組織紀律性在災難面前非常重要，專家指出，心理鎮(zhèn)靜是個人逃生的前提，服從大局是集體逃生的關鍵。

（10）如果出現(xiàn)擁擠踩踏的現(xiàn)象，應及時聯(lián)系外援，尋求幫助。趕快撥打110或120等。

（11）在出現(xiàn)火情、地震等緊急情況時，在場的教師和領導要注意按照應急疏散指示、標志和圖示合理正確的疏散學生。

（12）舉止文明，人多的時候不擁擠、不起哄、不制造緊張或恐慌氣氛。（13）發(fā)現(xiàn)不文明的行為要敢于勸阻和制止。

（14）盡量避免到擁擠的人群中，不得已時，盡量走在人流的邊緣。（15）應順著人流走，切不可逆著人流前進，否則，很容易補人流推倒。（16）在人群中走動，遇到臺階或樓梯時，盡量抓住扶手，防止摔倒。

（17）當發(fā)現(xiàn)自己前面有人突然摔倒時，要馬上停下腳步，同時大聲呼喊，告知后面的人不要向前靠近。

（18）若被推倒，要設法靠近墻壁。面向墻壁，身體蜷成球狀，雙手在頸后緊扣，以保護身體最脆弱的部位。

（19）擁擠踩踏事故發(fā)生后，一方面趕快報警，等待救援；另一方面，在醫(yī)務人員到達現(xiàn)場前，要抓緊時間用科學的方法開展自救和互救。

（20）在救治中，要遵循先救重傷者的原則。判斷傷勢的依據(jù)有：神志不清、呼之不應者傷勢較重；脈搏急促而乏力者傷勢較重；血壓下降、瞳孔放大者傷勢較重；有明顯外傷，血流不止者傷勢較重。

（21）當發(fā)現(xiàn)傷者呼吸、心跳停止時，要趕快做人工呼吸，輔之以胸外按壓。

消防安全知識

近些年來，火災事故時有發(fā)生，造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失，因此，提高消防知識和安全意識已成為人們的必修課，我覺得給大家上這次消防安全知識課非常及時，非常有必要。下面開始這次講座的主要內(nèi)容。

一、火災及其危害

火災是指在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。所謂燃燒則是可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應，通常伴有火焰、發(fā)光和發(fā)煙現(xiàn)象。燃燒必須同時具備可燃物、助燃物和著火源三個條件，缺一不可。有時在一定的范圍內(nèi)，雖然三個條件俱在，但由于它們沒有相互結合，互相作用，燃燒的現(xiàn)象也不會出現(xiàn)，切斷燃燒的任何一個條件，火都會息滅。大家必須充分認識火災及其危害，提高安全防范意識，切實加強消防安全知識的學習，提高自防自救能力。只有這樣才能有效地預防和減少火災危害，營造一個安全的工作和生活環(huán)境。

二、消防基本知識貧乏 1.不了解電氣基本知識。

許多人對基本的電氣知識不了解，往往由于無知而造成火災，諸如亂接電線、取暖器不正確使用、充電器長時間充電等都可埋下火災隱患。從近期消防隊撲救的火災來看，有80%是由于電暖氣使用不當造成的，因此在使用時不要將電暖氣離可燃物太近，在使用過程中要養(yǎng)成人走斷電的好習慣。

2.不懂得滅火基本常識。初期火災是最易撲救的，但部分人由于平時不注意對消防基本知識的學習，在發(fā)現(xiàn)火險火情后，不知如何處理，失去了最好的滅火時機，以致火勢發(fā)展蔓延成災。

第二篇 火災的預防與撲救篇

火災是殘酷的，但它又是可以預防的，只要我們在思想上高度重視，在行動上落到實處，就可以有效地預防火災。在做好防火工作的同時，加強對火災撲救知識的學習，就能夠在發(fā)生火災時有效地予以撲滅，最大限度地減少火災造成的人身傷亡和財產(chǎn)損失。

一、火災預防的主要措施 1.增強消防安全意識

只有提高了防火安全意識，才會時刻留意身邊的火患，控制一切火源；才會把預防火災放在首位，時刻保持高度警惕；才會主動學習消防知識，掌握防范措施，控制火災事故的發(fā)生。

2.加強消防法規(guī)學習

火災防范管理要依法進行，這是因火的破壞性所決定的。為有效控制火災的發(fā)生，我國以法律的形式進行了強制性規(guī)范。

二、火災撲救的主要方法 1.迅速撥打報警電話

在撥打火警電話時要沉著冷靜，講清火災的詳細地址及自己所用的電話號碼，并盡可能講清楚著火對象、類型和范圍以便消防隊“對癥下藥”。同時派人在必經(jīng)的交叉路口等候，為消防車迅速到達火場贏得時間，減少火災損失，與此同時，應迅速自救。

2.及時撲救初起火災

滅火的方法有：冷卻滅火法、窒息滅火法、隔離滅火法等。及時、正確運用各種方法撲滅初起火災，是減少火災損失，杜絕火場致人死亡的最重要一環(huán)。（1）隔絕空氣滅火法。他主要是使燃燒物隔絕空氣，因缺氧而熄滅。如廚房炒菜時，油鍋內(nèi)的油起火，蓋上鍋蓋，就可使火熄滅；電器、煤氣著火可用毛毯、棉被覆蓋滅火。使用二氧化碳滅火應用的也是這個道理，二氧化碳比空氣重，本身不燃燒也不支持燃燒，可覆蓋在可燃物上隔絕空氣，使火熄滅。

（2）冷卻降溫滅火法。

用水、干冰等直接噴撒在燃燒物上，水、干冰氣化吸收熱量降溫，且形成水氣、二氧化碳隔絕空氣，一般說來水是很好的滅火劑。但對于某些物品的失火則不能用水撲救，只能使用專門的滅火器材和設備。如金屬鈉、鉀、鈣等遇水會發(fā)生反應，產(chǎn)生氫氣和熱量，引起劇烈燃燒或爆炸。對于輕于水的油類等物質著火，用水撲救會擴大燃燒范圍。高壓電器設備未斷電時，若用水撲救，可能引起導電。

（3）可燃物隔離滅火法。

把燃燒火源與周圍可燃物分離開來。如森林滅火，常常開辟隔離帶，使火勢不再蔓延而得以控制；把失火處附近的液化氣罐和其他可燃物移開；或把不大不重的著火物移至空曠處等，都是有效的辦法。

第三篇 火場逃生篇

一、逃生意識

火災，具有極大的破壞性和危害性。在許多火災現(xiàn)場中，有的人能火里逃生，而有的人卻喪身火海或致殘，這固然與火勢大小、起火時間、建筑物內(nèi)是否有報警、排煙、滅火等設施，消防隊撲救是否及時等因素有關，但這也與受災者在日常的生活、工作中是否有逃生意識這根弦也有極大的關系。一般情況下，除突發(fā)性的爆炸、坍塌、爆燃等火災事故外，在絕大多數(shù)火災現(xiàn)場中，被困人員是可以逃生自救的。因此，我們在日常生活、工作中就要有逃生意識，注意積累自救知識，火災發(fā)生時才可平安逃生。

1.在一般的建筑內(nèi)最少都有兩個出入口，所以在平時，我們應對居住的地方、工作的地方出入口有多少個，具體在什么位置，都要做到了如指掌、心中有數(shù)，并熟悉周圍的環(huán)境。

2.當你外出探親訪友、購物、旅游等，身處在新的建筑內(nèi)，對安全出口也要做到基本了解，如入住賓館、商場購物、進入娛樂場所時，為了自身的安全，務必熟悉環(huán)境，留心安全出口以及樓梯方位等。

3.在火災中切記別貪戀財物，而耽誤了最佳逃生時間

二、逃生方向的選擇 大火降臨，大多數(shù)人都會驚慌失措,人們?nèi)菀自谌巳旱拇負硐孪蛑?jīng)常使用的樓梯奔去,即使那里已擠成一團，堵塞了出口,大家還是爭相奪路不肯離去。為什么出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？一方面是因為災禍降臨,人們擠在一起,以解除心理上的恐懼；另一方面，也是由于對所處環(huán)境不了解，對別處有無出口沒把握。所以，在火場中逃生方向的選擇至關重要。一旦發(fā)生火災，在火場中首先要選擇的是盡快逃出火場。怎樣能夠迅速離開火場呢？首先選擇的就是應往下層逃生，就是通過疏散樓梯往地面疏散，盡快離開著火的樓宇。如果往下層、上層或你所在的房間外面通道已被煙火封住，這時你應待在房內(nèi)，切勿盲目打開房門往外沖，可用水澆濕床單、棉被、衣服等，堵住門縫，防止?jié)鉄熯M入房內(nèi)，等待消防隊的救援。

三、逃生技能及注意事項

火災發(fā)生時，往往有人被困火場，情況危急，如被火圍困在樓上，則更加危險。這時，被困人員要沉著冷靜，采取一些正確的措施進行自救。

1.在逃生時，切勿一窩蜂往一個安全疏散出口逃生.這樣極容易造成安全出口的擁擠和堵塞，有時甚至會出現(xiàn)人踩人造成傷亡的悲劇。所以，火災時，應往人少的安全疏散出口逃生。

2.在逃生時，由于光線不好，難以辨別方向，給逃生帶來一定的困難,這時可以按照安裝在墻上的發(fā)光疏散標志進行疏散或用手摸著墻，慢慢往前探索。在利用樓梯疏散時要抓住扶手，因為人們奔跑起來會把你撞倒，如利用室外疏散樓梯，更應注意安全。

3.在逃生時，樓梯的煙火如果不大，可用床單等物澆濕披在身上沖下去，切不可怕燒傷猶豫不決,喪失良機.4.在穿過煙霧彌漫的走廊逃生時，就算煙霧不是很大也應極力避免站著跑，因為在1.5米以上的空氣里，早已含有大量的一氧化碳有毒氣體，以往的火災都證明，所有葬身火海的人大部分是在被火燒之前已窒息死亡.所以,逃生過程中防止吸入煙塵非常重要.如果身邊有防毒面具,則要充分利用，如果沒有可用折疊幾層的濕毛巾，捂嚴口鼻，沖出火海。

5.如果出口被火封堵，可用浸濕的繩索系在窗欞或其它固定物上,順繩慢慢下滑,選擇沒有火的方向逃生。如果沒有繩索，可將窗簾、床單等撕成條做成繩子用。

6.當各種逃生之路均被切斷時，應退回室內(nèi)等待消防隊救援。同時要并閉迎火的門窗，打開背火的門窗進行呼吸，但是不能打碎玻璃，如果外面有煙進來，還要關上窗子。有條件的應向門上澆水并用濕布等堵住門窗的空隙或其它孔洞，防止煙火滲入。同時向窗外扔些軟物，告訴樓下人員，樓上有人被困。夜間則可向外打手電、敲面盤等，發(fā)出求救信號。如果室內(nèi)的門已被火燒到，應盡快打開洗手間內(nèi)的淋雨，一方面可往室內(nèi)補充氧氣；另一方面可用水澆滅門上的明火。

7.當你被火圍困，不跳樓會被燒死，非跳不可時，跳樓也要講究方法，若樓層不高于二層，可先往跳下的地方扔一些軟的物品，如紙皮箱、棉被等，又或者往大樹上跳，樹上的枝葉可減慢人體的下墜力，減少傷亡。

8.在火場中不能乘坐電梯。因為電梯井直通大樓各層，煙、熱、火很容易涌入，在熱的作用下會造成電梯失控或變形，煙與火的毒性或熏烤可危及人的生命，所以火災時千萬不要乘坐電梯。

第四篇 滅火器的使用篇

一、滅火器的類型

滅火器是一種輕便的滅火工具，它可以用于撲救初起火災，控制蔓延。不同種類的滅火器，適用于不同物質的火災，其結構和使用方法也各不相同。滅火器的種類較多，常用的主要有：泡沫滅火器、二氧化碳滅火器、干粉滅火器。下面分別介紹這幾種滅火器：

1．干粉滅火器

干粉滅火器是利用二氧化碳或氮氣作動力，將干粉從噴嘴內(nèi)噴出，形成一股霧狀粉流，射向燃燒物質滅火。普通干粉又稱BC干粉，用于撲救液體和氣體火災，對固體火災則不適用。

干粉滅火器不能撲救輕金屬燃燒的火災。使用時先拔掉保險銷（有的是拉起拉環(huán)），再按下壓把，干粉即可噴出。滅火時要接近火焰噴射；干粉噴射時間短，噴射前要選擇好噴射目標，由于干粉容易飄散，不宜逆風噴射。

2.二氧化碳滅火器（1）二氧化碳滅火器都是以高壓氣瓶內(nèi)儲存的二氧化碳氣體做為滅火劑進行滅火，二氧化碳滅火后不留痕跡，適宜于撲救貴重儀器設備，檔案資料，計算機室內(nèi)火災，它不導電也適宜于撲救帶電的低壓電器設備和油類火災，但不可用它撲救鉀、鈉、鎂、鋁等物質火災。

使用時，鴨嘴式的先拔掉保險銷，壓下壓把即可。注意手指不宜觸及喇叭筒，以防凍傷。

二氧化碳滅火器射程較近,應接近著火點,在上風方向噴射。

3、泡沫滅火器

目前主要是化學泡沫，泡沫能覆蓋在燃燒物的表面，防止空氣進入。它最適宜撲救液體火災，不能撲救水溶性可燃、易燃液體的火災（如：醇、酯、醚、酮等物質）和電器火災。

使用時先用手指堵住噴嘴將筒體上下顛倒兩次，就有泡沫噴出。對于油類火災，不能對著油面中心噴射，以防著火的油品賤出，順著火緣根部的周圍，向上側噴射，逐漸覆蓋油面，將火撲滅。使用時不可將筒底筒蓋對著人體,以防萬一發(fā)生危險。

二、滅火器的使用

1.干粉滅火器的使用（1）除掉鉛封；（2）撥掉保險銷；

（3）左手握著噴管，右手握著壓把；

（4）在距火焰二米的地方，右手用力壓下壓把，左手拿著噴管左右擺動，噴射干粉復蓋整個燃燒區(qū)。

2.二氧化碳滅火器的使用方法

（1）除掉鉛封；（2）撥掉保險銷；

（3）站在離火源二米的地方，左手拿著抓筒，右手壓下壓把；（4）對著火焰跟部噴射，并不斷推前，直至把火焰撲滅。

“防水”安全知識

如何防溺水

1．不要獨自一人外出游泳，更不要到不摸底和不知水情或比較危險且宜發(fā)生溺水傷亡事故的地方去游泳。選擇好的游泳場所，對場所的環(huán)境，如該水庫、浴場是否衛(wèi)生，水下是否平坦，有無暗礁、暗流、雜草，水域的深淺等情況要了解清楚。

2．必須要有組織并在老師或熟悉水性的人的帶領下去游泳。以便互相照顧。如果集體組織外出游泳，下水前后都要清點人數(shù)、并指定救生員做安全保護。

3．要清楚自己的身體健康狀況，平時四肢就容易抽筋者不宜參加游泳或不要到深水區(qū)游泳。要做好下水前的準備，先活動活動身體，如水溫太低應先在淺水處用水淋洗身體，待適應水溫后再下水游泳；鑲有假牙的同學，應將假牙取下，以防嗆水時假牙落入食管或氣管。

4．對自己的水性要有自知之明，下水后不能逞能，不要貿(mào)然跳水和潛泳，更不能互相打鬧，以免喝水和溺水。不要在急流和漩渦處游泳，更不要酒后游泳。

5．在游泳中如果突然覺得身體不舒服，如眩暈、惡心、心慌、氣短等，要立即上岸休息或呼救。6．在游泳中，若小腿或腳部抽筋，千萬不要驚慌，可用力蹬腿或做跳躍動作，或用力按摩、拉扯抽筋部位，同時呼叫同伴救助。

7．在游泳中遇到溺水事故時，現(xiàn)場急救刻不容緩，心肺復蘇最為重要。將溺水者救上岸后，要立即清除口腔、鼻咽腔的嘔吐物和泥沙等雜物，保持呼吸通暢；應將其舌頭拉出，以免后翻堵塞呼吸道；將溺水者的腹部墊高，使胸及頭部下垂，或抱其雙腿將腹部放在急救者肩部，做走動或跳動“倒水”動作?；謴湍缢吆粑羌本瘸蓴〉年P鍵，應立即進行人工呼吸，可采取口對口或口對鼻的人工呼吸方式，在急救的同時應迅速送往醫(yī)院救治。

第四篇：預防食物中毒

《預防食物中毒》教案設計 涪城區(qū)金峰小學 江章富

【教學內(nèi)容】地質版五年級上冊《生活·生命與安全》第11課“預防食物中毒”P40---43?！驹O計意圖】

近年來，中小學特大群體食物中毒事件時有發(fā)生。為此，教育部專門對各學校提出要求：牢固樹立“健康第一”的指導思想，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的指導，做好學校食物中毒事件防范工作。本課旨在讓學生了解哪些東西容易引發(fā)食物中毒，并掌握預防食物中毒方法及中毒后應急處理常識?！窘虒W目標】

1、認識了解食物中毒的種類和原因，提高鑒別能力；

2、學會預防食物中毒的常識和方法，學習處理食物中毒的簡單方法；

3、養(yǎng)成科學的生活方式和良好的飲食習慣，增強食品安全意識?！窘虒W重點】

1、預防食物中毒的方法；

2、食物中毒后的應急措施?！窘虒W難點】

使學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生?！窘虒W準備】

有毒食物的圖片或實物、案例視頻。【課時安排】1課時。【教學過程】

一、了解食物中毒的案例、癥狀、后果

1、介紹了我國2008年發(fā)生的食物中毒事件。

2、利用卡通圖介紹食物中毒后在醫(yī)院處理的情形。

3、適當播放一些網(wǎng)絡上報道過的一些食物中毒重大事件。

二、食物中毒的分類

1、細菌性食物中毒；

2、有毒動物、植物食物中毒；

3、化學性食物中毒。以上由教師點撥即可。

三、探究食物中毒的原因

（一）、分組討論探究食物中毒的原因

引導學生結合教材P40-41的卡通圖片和剛看的視頻案例查找原因。

（二）、全班互動交流食物中毒的原因

1、食品加熱不充分或未煮熟燒透；

文本預覽：

2、本身具有毒性；

3、半成品放置時間太長；

4、誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動植物食品；

5、生食未洗凈的食品。

（三）、師生進一步歸納食物中毒的原因

1、本身具有毒性的食物引起的食物中毒；

2、農(nóng)藥殘留引起的食物中毒；

3、加工不當或食物污染引起的食物中毒。教學時，教師可以先讓學生想一想“哪些食物本身是具有毒性的”，??從哪里了解到這些知識的”，歸納后組織學生討論“除了食用本身具有毒性的食物以外，還有哪些其他原因會造成食物中毒”。根據(jù)學生的討論內(nèi)容，教師要適時引導學生回憶生活經(jīng)驗、視頻直擊、新聞報道等，在學生講述的基礎上將食物中毒的主要原因補充完整，并將原因分類列出。讓學生分類思考：什么情況會導致農(nóng)藥殘留、哪些不正確的加工方式、不正確的食物搭配會導致食物中毒等問題。

四、掌握預防食物中毒的方法

在學生了解食物中毒原因的基礎上，引導學生學會搞好飲食衛(wèi)生，預防食物中毒。師生共同歸納預防食物中毒的方法：

1、增強自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴重危害性及可能性的認識。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點進食。

2、選購新鮮食品，食品加工過程中消除環(huán)境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清潔消毒）。

3、不食變質腐爛食物（如剩米飯、霉爛紅薯、變味菜肴等）。

4、正確加工、食用食物，發(fā)芽的土豆應挖掉芽。豆?jié){、扁豆要煮熟，動物的甲狀腺也要切掉，魚蝦等水產(chǎn)品不應生吃。

5、有些蔬菜水果受農(nóng)藥、化肥污染嚴重，所以在食用前，應用消毒水（食用型）浸泡一段時間后沖洗干凈，食用水果最好去皮。

6、注意飲水衛(wèi)生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質飲料。在教學這部分內(nèi)容時，教師要引導學生對食物中毒的分類來進行針對性的思考，然后讓學生討論、交流預防的最好方法。

值得注意的是，有些學生提出的方法對預防食物中毒是沒有明顯作用的，如“有蟲眼的蔬菜就是沒有噴灑過農(nóng)藥的蔬菜”等。教師要小心甄別，不清楚的方法不要輕易給學生做肯定的答復，可以課后進行核實。

通過學生的討論、交流，讓學生明白平時在生活中要注意養(yǎng)成哪些好的飲食習慣，然后說說自己了解到的一些不好的習慣；可以說自己，也可以說別人。誦讀《預防食物中毒安全教育歌》： 食物中毒在預防，功夫完全在日常。2

文本預覽：

飯前便后要洗手，衛(wèi)生習慣要優(yōu)良。專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘。熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防。不吃腐爛變質物，不食病死豬牛羊。飯菜吃前要熱透，餐后燒開要貯藏。生熟食品要分開，生熟工具別混放。交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃。生猛海鮮要適量，野生動物不輕嘗。把好病從口入關，身體永遠保健康。

五、明確食物中毒的應急措施

引導教育學生在發(fā)生食物中毒時不慌張，并提供一些簡單的應急措施，主要目的是讓學生能正確地處理自己或周圍發(fā)生的食物中毒事件。教學時，可以充分利用學生的生活經(jīng)驗，讓學生交流一下所了解的各種應急方法，然后在討論的基礎上進行歸納。在教學時，最好讓學生知道每種方法在應對食物中毒時起到的作用，使學生能靈活應用。應急措施:

1、自我催吐。用手指或筷子按壓、刺激舌根部，使之產(chǎn)生嘔吐。

2、大量飲開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進毒物排泄。

3、食物中毒癥狀較重者，要及時送醫(yī)院治療。

4、對學生進行心理輔導。

六、課堂小結

引導學生談談心得體會，教師點撥。

七、布置作業(yè)

制作一份《預防食物中毒的手抄報》參加評比展覽。

八、板書設計 預防食物中毒 分類 原因 預防 應急 【教學后記】

通過文字介紹、圖片或食物、案例視頻給學生生動形象的直觀感，引導學生進行合作探究、互動交流，使學生進一步了解食物中毒的癥狀、后果和分類，追溯食物中毒的根本原因，從而采取有針對性的預防和應急措施。使每位學生加強食品衛(wèi)生安全意識，以預防為主，防止食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。

背景:食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質后或把有毒有害物質當作食物:攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性或亞急性疾病,屬于食源性疾病的范疇。食物中毒不但嚴重危害人們的健康,而且造成大量經(jīng)濟損失。我國有較健全的食物中毒報告系統(tǒng),但食品安全形勢不容樂觀,食物中毒事件屢有發(fā)生。近幾年食物中毒事件呈不斷上升趨勢

第五篇：五年級安全教育：怎樣預防食物中毒與鉛中毒

4、怎樣預防食物中毒與鉛中毒

教學內(nèi)容：五年級《安全教育》P17-20 教學目標：

1、以“安全第一，預防為主”為指導方針，營造安全、文明、健康的育人環(huán)境。

2、通過教學生增強安全防范意識，教給學生掌握一些簡單的安全常識，會處理日常生活中出現(xiàn)的緊急情況，學會自我保護。

3、讓學生從平時點滴做起，養(yǎng)成良好的飲食習慣、衛(wèi)生習慣等，會預防各種常見的傳染病的發(fā)生。教學重點:

1、養(yǎng)成良好的飲食習慣

2、注意飲食營養(yǎng)

3、保障飲食安全，預防食物中毒及與鉛中毒 教學難點:良好習慣的養(yǎng)成

教學準備

4、合理用藥，遠離不良嗜好

三、教學過程： 一．生活實例引入

1.師：今天早上起床時，我從冰箱里拿了一袋面包出來當早餐?？墒?，后來我卻沒有吃。你能猜是什么原因嗎？請幾位同學上來仔細看看，你發(fā)現(xiàn)問題了嗎？（面包過期了）2.師：吃過期的面包會怎樣？會有哪些癥狀？（惡心、嘔吐、腹瀉、暈眩）

小結：飲食安全有了問題，我們的生活質量就會大打折扣，生命健康就會受到嚴重的威脅。這節(jié)課我們就一起來談談“怎樣預防食物中毒”這個話題 板書課題：怎樣預防食物中毒

【設計意圖：通過親身觀察激發(fā)學生的興趣，讓學生初步了解變質食品，接著引出課題，激發(fā)學生進一步探究新知的欲望?！?二．食物中毒的危害、含義及分類

（一）了解事物中毒的危害

1.師：在生活中你們是否也聽到、看到甚至親身經(jīng)歷過類似這樣由于使用了不當?shù)氖澄锒绊懮眢w健康，進而引發(fā)更為嚴重后果的情況呢？

2.小組交流課前搜集、調(diào)查食物中毒的案例，分別以代表性的案例進行全班展示

3.小結：各地頻頻發(fā)生的食物中毒事件，真是令人觸目驚心，不寒而栗。所以，對于食品安全，我們千萬不能掉以輕心。那究竟什么是食物中毒呢？

（二）理解食物中毒的含義

1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被細菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的總稱。2.補充食物中毒的資料

課件：小小廣播站2008年衛(wèi)生部通過網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒報告431起，中毒13095人，死亡154人，涉及100人以上的食物中毒13起。其中，學生食物中毒146起，中毒4843人，死亡4人。

學生食物中毒主要發(fā)生在學校食堂、學校周邊的餐館飯店和食品攤販等場所，發(fā)生原因以食物污染或變質以及菜豆加熱溫度不夠為主 讀了以上的小資料，你有什么感想？

【設計意圖：都說事實勝于雄辯，觸目驚心的慘劇會給學生帶來極大的震撼，進而加深對食物中毒的理解。】

（三）了解食物中毒的分類

1.師：剛才，我們了解了食物中毒的含義，你能按照不同的致病病原再給它們分類嗎？ 2.按病源的不同，食物中毒可以分為四類：即細菌性食物中毒，有毒動、植物食物中毒，化學性食物中毒，真菌毒素食物中毒 三.警惕食物中毒

（一）了解食物中毒的途徑

1.師：要防止食物中毒，我們必須首先知道什么樣的食物吃了容易引起中毒，先說說你了解的吧。補充：造成食物中毒的途徑資料 天天提醒

引起食物中毒，最常見的有以下幾種：

1.對腐爛變質嚴重的一切葷腥食品和蔬菜水果，未作消毒處理

2.忽視了包裝，一些熟食和食物成品用舊書報紙、聚氯乙烯塑料袋等包裝，結果污染了食物，而危害人體健康。

3.生、熟食品混放，使食品上的細菌、殘留的農(nóng)藥、毒物污染了熟食 4.洗滌不干凈。

5.喜歡煙、熏、炸、烤的食品，含有有毒物質，會誘發(fā)癌癥 6.食品添加劑在許多飲料、食品中使用

7.忽視錢幣、飯菜票等的污染。

8.忽視了病從口入，沒有飯前便后洗手的習慣

小結：以上這些都可以引起食物中毒，輕則引起消化道不適，重則可引起急性腸胃炎，誘發(fā)癌癥甚至殃及生命，所以我們一定要講究食品衛(wèi)生。

（二）杜絕食物中毒的方法

1師：為了防止食物中毒，我們不但要有防范的意識，不吃不衛(wèi)生、不安全的食物。當情況發(fā)生時，還需要掌握必要的救治方法。你們了解嗎？ 補充：食物中毒的救治方法資料

小結：食物中毒作為整個社會的公共衛(wèi)生問題，單靠我們個人提高警惕時遠遠不夠的，需要社會共同來應對。我們國家已針對食品的安全、衛(wèi)生問題出臺了相關的法律，即《中華人民共和國食品安全法》 四.總結

總之，對于飲食安全，我們前往不可掉以輕心。食品安全關系著每個人，我們應當了解相關的常識，用科學知識指導我們講課地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或者網(wǎng)上去瀏覽吧！

第二課時

一．真實個案，引入話題

1.師：前幾天，我在家閱讀雜志時，一個故事引起了我的注意。今天，我把它帶來了，和大家一起分享。課件：新聞回放

2008年6月23日，塞內(nèi)加爾達喀爾地區(qū)的兒童發(fā)生不明原因的群體死亡病例之后，由衛(wèi)生和環(huán)境當局作出的調(diào)查顯示，由于鉛電池的非正規(guī)回收利用，使得該地區(qū)遭受了鉛污染。此外還發(fā)現(xiàn)，死亡兒童的兄弟姐妹和母親的血鉛濃度極高，很多都高于1000微克每升。2.師：聽了這個故事后，你有什么感受？你對“鉛”有哪些了解？

鉛是人類最早使用的六種金屬之一，廣泛應用于軍事、化工、電子等部門，對科技進步起到了巨大的推動作用。另一方面它又是一種有毒的金屬。在所有已知毒性物質中，書上記載最多的也是鉛。但目前，許多人對鉛中毒還缺乏主動、有效的防護措施。這節(jié)課，我們就來談談“怎樣預防

鉛中毒”這個話題。（板書課題）二．鉛中毒的來源、危害

1.師：鉛是人類文明史中最嚴重的環(huán)境污染物之一，“鉛毒”這個名詞慢慢的進入我們的視野。它廣泛的存在于我們周圍，你知道哪里存在鉛污染，有可能會導致鉛中毒嗎？ 2.補充鉛中毒來源、危害的資料 小小知識窗 鉛中毒的來源、危害

蠟筆及水彩筆：用蠟筆水彩筆畫畫之后不洗手或者洗手不干凈，就會把鉛吃進肚子里。質量不過關的鉛筆及彩皮書：

含鉛量高的食物：松花蛋、薯片、爆米花、罐頭等，近海的海產(chǎn)品，受到環(huán)境的污染含鉛量也較高。

小結：看來，鉛就像不死的幽靈廣泛存在于眾多領域，對每個人都虎視眈眈 三．鉛中毒的癥狀

1.師：當人體內(nèi)的鉛含量超過一定量時，就會危害我們的身體健康。鉛過多地進入人體后，會出現(xiàn)哪些癥狀呢？

2.小結：由此可見，鉛中毒的危害非常嚴重。我們的身邊危機四伏，吃穿住用行無一不被鉛所侵蝕

四.預防鉛中毒的方法

1.師：你能給大家提幾條能有效預防鉛中毒的好建議嗎？ 2.小組交流，討論方法，組長記錄，集體匯報 3.師隨即歸類

補充：預防鉛中毒的方法資料 預防鉛中毒的方法

安全家裝：一定嚴格控制室內(nèi)裝飾材料的質量，注意裝飾設計，不要為了片面強調(diào)設計結果，使用大量的人造板和顏色漆；新裝修的住宅最好在有效通風換氣3個月后入住。

健康飲食：不吃或少吃含鉛量高的食物，注意平時平衡飲食，保證兒童的日常膳食中含有足夠量的鈣、鐵、鋅及維生素等

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣：常剪指甲、勤洗手，特別注意在進食前一定要洗手

小結：鉛毒雖然兇猛，但只要我們能有足夠的警惕并自覺做好防范措施，鉛含量過高甚至鉛中毒 的悲劇是可以避免的 五.總結

鉛中毒并不可怕，關鍵是我們要知道怎么去防范它，讓鉛毒遠離我們。板書設計