第一篇：甘肅省民樂縣食品藥品監督管理局開展鄉鎮餐飲服務食品安全專項整治工作

甘肅省民樂縣食品藥品監督管理局

開展鄉鎮餐飲服務食品安全專項整治工作

2011年8月5日發布

為切實改善鄉鎮餐飲服務單位場地狹小，硬件設施差，消毒措施不落實，交叉污染隱患嚴重等現象，近日，甘肅省民樂縣食品藥品監督管理局啟動鄉鎮餐飲服務食品安全整治行動，對鄉鎮餐飲業進行拉網式檢查。

針對鄉鎮餐飲服務單位存在的問題，執法人員依據《食品安全法》等法律法規，按照分類管理、強化風險控制的原則，現場提出了整改措施，要求各類餐飲服務單位食品處理區墻壁用瓷磚鋪貼到頂、地面用防滑材料鋪設、天花板用PVC板裝修、上下水通暢，設置不銹鋼餐用具洗消沖三聯池及植物性食品、動物性食品清洗水池，設置不銹鋼加工案及密閉的餐用具保潔柜，要求防蠅、防塵、防鼠設施齊全，各設施設備標示明顯，分類使用，并將《張掖市餐飲服務許可審查操作指南》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第1～5批）》、《關于嚴厲打擊食品非法添加行為，嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》及《致餐飲服務單位的公開信》發放給各類餐飲服務單位，以規范其餐飲服務行為。

同時，該局結合專項整治展開集中宣傳活動，普及《食品安全法》等法律法規和餐飲安全知識，接受群眾投訴咨詢。

第二篇：攸縣食品藥品監督管理局開展餐飲服務食品安全監督公示專項整治

攸縣食品藥品監督管理局開展餐飲服務

食品安全監督公示專項整治

為準確掌握我縣城關地區餐飲服務單位現況，更好地保障廣大人民群眾的身體健康，攸縣食品藥品監督管理局經過精心的安排部署，在我縣城關地區開展了一次地毯式的餐飲服務食品安全監督公示專項整治。

自開展專項整治行動以來，共檢查餐飲服務單位577家。我局對不符合餐飲服務規范規定的餐飲服務單位均下達了《監督意見書》，提出整改意見限期整改，并計劃在近期內對未取得有效《餐飲服務許可證》從事餐飲服務經營活動的單位采取取締或停業整頓等強制行政措施。

此次專項整治行動共出動執法人員68人次，執法車輛14車次，分為四組用一個星期的時間對我縣城關地區餐飲服務單位進行了一次細致縝密的監督檢查。

通過本次專項檢查，進一步增強了餐飲服務單位的食品安全意識，完善和落實了餐飲服務管理制度和管理責任，規范了消毒、保潔

三防等措施和原料進貨把關等行為，最大限度地降低了餐飲服務食品安全風險，防止了食物中毒事故的發生，有效保障了廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

2012年04月22日

第三篇：民樂縣食品藥品監督管理局開展鄉鎮餐飲服務專項整治

民樂縣食品藥品監督管理局

開展鄉鎮餐飲服務食品安全專項整治工作

為切實改善民樂縣各鄉鎮餐飲服務單位場地狹小，硬件設施差，消毒措施不落實，交叉污染隱患嚴重等現象，確保人民群眾的飲食安全，從7月5日起，民樂縣食品藥品監督管理局在六壩鎮啟動了鄉鎮餐飲服務食品安全整治行動，開始對鄉鎮餐飲業進行一次拉網式檢查。

針對鄉鎮餐飲服務單位存在的問題，執法人員根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》等法律法規，按照分類管理、強化風險控制的原則，現場提出了整改措施，要求各類餐飲服務單位食品處理區墻壁用瓷磚鋪貼到頂、地面用防滑材料鋪設、天花板用PVC板裝修、上下水通暢，設臵不銹鋼餐用具洗消沖三聯池及植物性食品、動物性食品清洗水池，設臵不銹鋼加工案及密閉的餐用具保潔柜，要求防蠅、防塵、防鼠設施齊全，各設施設備標示明顯，分類使用，并將《張掖市餐飲服務許可審查操作指南》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第1-5批）》、《關于嚴厲打擊食品非法添加行為，嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》及《致餐飲服務單位的公開信》發放給各類餐飲服務單位，以規范餐飲服務行為，杜絕違法事件的發生。至8月2日該局對六壩鎮、三堡鎮、南古鎮、新天鎮四個鄉鎮的餐飲服務食品安全進行了整治，共檢查餐飲單位52家。同時，開展集中宣傳活動，普及《食品安全法》等法律法規和餐飲安全知識，接受群眾投訴咨詢。對存在的問題期限內未整改到位的，該局依法進行查處。目前，此項工作仍在進行之中。

第四篇：滕州市食品藥品監督管理局開展節前餐飲服務環節食品安全專項檢查

滕州市食品藥品監督管理局

開展節前餐飲服務環節食品安全專項檢查 為保障2011 年“中秋”、“國慶”期間餐飲服務環節食品安全，防止食物中毒等食源性疾患的發生，確保人民群眾度過歡樂祥和的節日。我局領導高度重視，周密部署，積極組織執法人員在全市范圍內開展以大型餐飲服務單位、廠礦單位食堂、學校食堂等為重點的專項監督檢查。

此次檢查采取定點稽查、領導帶隊巡查等形式，加大了監督檢查的力度。重點對餐飲服務單位是否取得餐飲服務許可證或超范圍經營；食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質和濫用食品添加劑等問題；食品儲存時間、溫度和熟食鹵味、生食水產品等涼菜加工是否符合規定；食品及原輔料、食品添加劑和食品相關產品的進貨驗收、索證索票、臺帳登記、食品留樣和從業人員健康體檢等食品安全管理制度是否有效落實；餐飲具清洗消毒和保潔措施是否落實到位情況進行監督檢查。執法人員共檢查餐飲服務單位42家，下達監督意見書41份，提出整改意見210條，積極消除隱患，確保了“中秋”、“國慶”期間餐飲服務環節食品安全。

第五篇：新和縣食品藥品監督管理局餐飲食品安全專項監督檢查工作方案

新和縣食品藥品監督管理局落實政協提案開

展餐飲食品安全專項監督檢查工作方案新和縣食品藥品監督管理局收到阿迪力居來提委員《關于提高鄉（鎮）區域食堂飲食衛生安全的提案》后，食品藥品監督管理局領導高度重視此提案，專門召開專題會議，對加強食品安全管理工作進行了研究，決定在全縣范圍內開展餐飲食品安全專項整治，特制定本方案。

一、指導思想和整治目標

以科學發展觀為指導，大力踐行科學監管理念，在全縣范圍內開展餐飲食品安全專項整治，確保各族群眾餐飲食品衛生安全，提高飲食衛生質量，保障各族群眾生命安全，為促進社會和諧發展創造良好環境。

二、組織領導

組長：袁良彥（食品藥品監督管理局局長）

副組長：徐繼軍（食品藥品監督管理局副局長）成員：艾克拜爾亞森（食品藥品監督管理局科員）

黃樹濤（食品藥品監督管理局科員）

吾布力卡斯木（食品藥品監督管理局科員）

買買提艾則孜（食品藥品監督管理局科員）

領導小組辦公室設在食品藥品監督管理局餐飲安全監管

辦公室，辦公室主任由徐繼軍擔任，負責日常工作。

三、工作目標

（一）對固定已辦過兩證的飲食行業進行針對性管理，采取與日常監督和執法監督有機結合的形式開展監督工作，縣城以上監督覆蓋率100%，農村監督覆蓋率96%。餐飲量化分級管理實施率要達到96%以上。無證查處率達到100%。督促健康體

檢，從業人員持證上崗率達到95%以上。建立食品原料素證、索票、臺賬登記100%以上。轄區內病死禽有毒有害原料查處率100%。檔案管理方面一案一卷，合格率100%。

（二）對餐飲服務場所環境、衛生設施進行監督管理。凡因衛生設施缺乏而引起食品安全隱患的餐飲服務單位一律不準經營，對不符合要求的衛生設施進行改造，使餐飲服務單位衛生設施（上下水、五連池洗消設施、保潔柜、四防設施、垃圾和廢棄物處理儲存、處理設備、后堂地面硬化和墻壁瓷磚化、適合食品原料的儲存、加工場所等硬件）符合要求。

（三）繼續落實衛生監督信息公示制度

按照《餐飲業量化分級管理》工作要求，定期更換監督信息，讓各族群眾安全、放心消費，并及時提供衛生信譽度信息。

四、檢查重點區域

縣城鄉結合部、314國道兩旁、各鄉（鎮）主要街道餐飲單位、舉辦重大接待、婚禮的餐飲單位、集體食堂、建筑工地食堂、學校、托幼機構食堂。

五、檢查的重點內容

1、按照《食品安全法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《生活飲用水衛生管理辦法》、《重大活動食品安全保障工作規范》要求，對我縣轄區內的餐飲單位進行檢查，內容重點包括是否具有有效的衛生許可證；是否對食品原料采購、儲存、加工等環節以及涼菜制作，餐飲具消毒，從業人員健康體狀況等進行嚴格的監督檢查，強化食品經營單位進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾等制度的執行，進一步鞏固我縣餐飲消費安全專項整治工作成效。對于末取得食品衛生

許可證從事餐飲經營單位要堅決予以取締，對餐飲單位經管不符合衛生要求食品的要責令其立即整改，不能當場整改的，要責令限期整改，逾期不改或情節嚴重的應責令其停業，并依法予以行政處罰。

六、工作要求

（一）嚴格法紀，堅決查處，不留盲區死角，對執法檢查中發現的問題，務必責令限期整改，強調其作為餐飲食品安全第一責任人的責任和義務，并要求餐飲單位強化自身管理，落實各項衛生管理措施。

（二）加強宣傳，暢通信息，要利用多種渠道和形式開展餐飲食品安全知識宣傳教育活動，積極宣傳食物中毒防治知識及節日聚餐等食品安全知識。引導消費者預定年夜飯或節假日期間外出就餐應選擇衛生條件好，信譽高，風險低的餐飲單位就餐。

七、采取的措施

（一）從業人員必須持有效健康證上崗，發現有發熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽部炎癥等其他有礙食品衛生疾病的，應立即調離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全病癥或治愈后，方可重新上崗。

（二）規范餐飲單位食品原料采購索證和驗收制度，嚴厲查處采購使用病死或者死因不明的禽蓄及其制品，劣質食用油，不合格調味品，工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

新和縣食品藥品監督管理局

二〇一二年四月六日