第一篇：員工餐廳管理辦法001

員工餐廳管理辦法

<總則>

第一條 為加強公司員工餐廳的統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質

量，營造良好的就餐環境，結合公司實際情況，特制定本管理辦法。

第二條 本管理辦法適用于公司員工餐廳的管理。

第三條 名詞定義

1、員工餐廳：指在廠區內用于員工就餐的專用場所。

2、餐廳管理方：指與公司簽有餐飲服務合同的有正規服務資質的餐飲服務管理公司。

第四條 職責

1、人事行政部負責員工餐廳的管理工作，包括餐廳管理方前期入圍的資質挑選、中期的現場考察與考評、后期的最終確定簽約方以及在簽約期限內對餐廳管理方的督察與溝通工作。

2、各部門按照本管理辦法協助人事行政部對員工餐廳的管理。

<分則>

第五條 餐廳管理方的管理

其范圍包括食

1、餐廳管理方負責員工餐廳的廚房和餐廳管理以及配餐服務，品制作的原材料采購、物品保管、食品調配、食品加工、員工用餐分餐服務、餐具清洗及餐廳衛生與消毒在內的全方位服務。

2、餐廳管理方的職責

a)餐廳管理方應嚴格按菜譜把控食品加工（包括初加工、半成品加工等）、烹制、成品包裝全過程，嚴格按規范要求操作，確保食品、菜品質量及衛生安全。餐廳管理方的行政主廚、品保等主管要嚴格把關，不符合質量與衛生要求的食品嚴禁出庫。

b)餐廳管理方提供的一切服務必須以清潔衛生為前提,餐廳管理方須對食品的采集、加工制作、分餐過程的衛生安全負全責。自源頭采集、生產加工、烹制、包裝、運輸等全過程，要確保食品衛生安全，制定衛生管理規范，并嚴格執行,保證衛生整潔。

c)餐廳管理方廚房操作時必須按規定著裝，禁止著便裝操作，不得有不文明行為。餐廳管理方配餐服務時必須佩戴一次性口罩、一次性衛生手套和帽子等，保證不直接接觸食品。公司發現餐廳管理方未按規定

操作的，按照20元/次處罰，罰款可在通知餐廳管理方后直接在最近的會計結算期內從餐費中扣除。

d)每天供餐的食品至少須留樣封存48小時備查。

e)餐廳管理方虛心聽取并隨時征求公司的意見，每周公布一次食譜，及

時改進和提高食品質量和服務水平。在供餐中如遇到臨時性問題應及

時與公司協商解決。

f)餐廳管理方需要保證提供給公司的餐飲原材料成本至少要達到其餐標的60％。

g)餐廳管理方提供的至公司餐廳工作人員必須身體健康，不得有任何傳

染性疾病。餐廳管理方人員須提前準備《健康卡》，由公司確認后方

可進入餐廳現場。

h)餐廳管理方駐公司工作人員每半年至少進行1次健康檢查，并將健康

檢查報告復印件提交公司備存。

i)餐廳管理方每年至少投保100萬人民幣。公司員工因餐廳管理方之提

供食品問題而發生食物中毒事件,其一切醫療費用、誤工費用及后續營

養費、賠償費用等由餐廳管理方全權承擔。

j)若公司廚房現場突發緊急停水/電/氣等情況，餐廳管理方應無條件保

證及時為公司供應相應的餐飲。

k)餐廳管理方所負責營運的員工餐廳，只能為公司員工提供餐飲服務，不得對外營業。如有違反，其法律后果由餐廳管理方自行負責。

l)餐廳管理方應保證服從公司餐廳管理人員管理及工作檢查與監督，不

斷提高其衛生水準與餐廳管理水平，提升5S水準，以創造清潔衛生模

范餐廳為己任。

3、餐廳管理方的后續事宜

餐廳管理方于合同簽約期滿前一個月，可就下一個經營年度之合同向

公司提交書面續約申請，否則視為解約。餐廳管理方于合同期滿解約時，應立即撤離一切人員、設備，并恢復使用場所原貌。不得以任何理由拖延并繼續占據，更不得向后續餐飲服務方索取任何費用。

如出現以下情況之一，公司與餐廳管理方自動解除餐飲服務合同：

a)餐廳管理方提供的食品不符合衛生標準;

b)合同履行期間出現重大衛生事件,經衛生防疫部門檢驗證明確系餐廳管

理方產品質量與衛生問題;

c)餐廳管理方供餐的員工滿意度連續3周均低于70％（抽樣樣本至少占公

司員工人數的10％以上），且在接到公司整改通知單后的一周，員工就餐滿意度仍不能達到70%的；

d)餐廳管理方連續3個月在公司組織的衛生檢查中不達標，且無確實之改

善對策的。

e)餐廳管理方拒絕補足設備保證金的。

f)經核實，餐廳管理方提供的餐飲原材料成本未達到其餐標的60％的。

第六條員工就餐的管理

1、就餐人員：公司全體員工。

2、就餐時間：

早餐時間：7:30—8:30；

中餐時間： 11:30— 12:30；

晚餐時間： 17:30— 18:30；

夜餐時間： 23:30— 00:30。

3、就餐地點：員工餐廳內。

4、就餐標準：

早餐價格：2.50元/人/餐。

午餐價格：8.00元/人/餐。

晚餐價格：8.00元/人/餐。

夜餐價格：5.00元/人/餐。

遇有民俗節日或員工生日會，公司可適度提高餐標，餐廳管理方則提供相應的菜品。

5、所有員工應自覺遵守餐廳的各項規章制度。

6、所有員工應憑員工識別卡在員工餐廳就餐。

7、餐廳管理方專人發放飯菜，一律憑員工識別卡及《員工就餐登記單》記

取餐費，禁止收取現金。如無識別卡及《員工就餐登記單》，餐廳管理方有權拒絕發放飯菜。

8、員工可根據自己的習慣與喜好選擇相應的套餐內的菜品。

9、所有員工領取飯菜時應自覺遵守就餐秩序，按先后循序依次排隊，不得

擁擠、插隊、起哄、自行拿取。

10、所有員工就餐時，不得吸煙、隨地吐痰、高聲喧嘩、嬉笑打鬧，餐

具應輕拿輕放。

11、公司員工應在餐廳內就餐，不得將餐具及飯、菜等拿出就餐地點，不得隨意搬動及損壞餐桌與餐凳。

12、公司員工就餐后，應將殘食倒入指定地點，不得亂丟亂倒，傾倒完

畢將餐具統一放臵在指定地點。

13、定時開餐，過時情況一般不予供餐（特殊情況除外）。

14、如員工識別卡發生忘帶的現象，須先報告相應主管領導后至人事行

政部辦理登記手續，憑登記手續領取《員工就餐登記單》去就餐。如一月內超出三次（含三次）以上忘帶識別卡現象，則超出次數在次月按就餐標準從個人工資中扣除。

15、如員工識別卡發生丟失現象，按【員工識別證管理辦法】辦理相關

手續，領取《員工就餐登記表》去就餐。

16、厲行節約，杜絕浪費。餐廳管理方有權監督公司員工的浪費現象，一經發現，報請公司人事行政部處理。

第七條餐廳衛生的管理

1、餐廳工作人員應于員工開餐前與就餐完畢后及時完成就餐區的清潔工

作。

2、廚房與就餐區的桌面與地面應無垃圾、無油跡，地面防滑。

3、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈、無灰塵、無

蛛網、無污染、無異味。

4、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

5、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

6、餐廳工作人員應將需要清潔的廚具與餐具分別放臵與清潔，將清潔過的餐具放入消毒柜內消毒。

7、餐廳禁止加工使用變質和過期食品。

8、餐廳垃圾要及時清理外運。

第八條餐廳安全的管理

1、餐廳管理方必須切實搞好安全工作，注意防火、防盜，以避免不必要的損失和有害現象。

2、餐廳管理方工作人員要嚴格遵守操作規程，合理使用炊事灶具和廚房設

施，不能違規使用和強行工作。

3、餐廳的桌椅設施、設備和餐飲用具屬公有財產，每個員工必須加以愛護

和合理使用。

4、餐廳管理方對餐廳的爐灶、燃氣設備、加工電器等設備必須注意檢查和

保養，發現問題，立即通知公司及時組織維修，嚴禁非正常操作。

5、未經餐廳管理方許可，員工不得隨意進出餐廳廚房區域。

6、餐廳清潔用品應與米、面、調味品、菜品等食品類物品分開放臵。

7、餐廳工作人員下班后，要關好門窗，檢查各類灶具設備、電源設備與開

關是否關閉好方可離開。

第九條訪客就餐的管理

1、公司一般來訪客人就餐，由經辦人填寫《訪客就餐登記表》；由經辦部

門負責人報公司權責副總審批后，由經辦人帶去員工餐廳就餐，就餐標準與員工標準一致。

2、公司重要來訪客人就餐，由經辦人填寫《訪客就餐登記表》；由經辦部

門負責人報公司權責副總與總經理審批后，經人事行政部通知餐廳服務方以單間服務方式提供就餐，就餐標準由公司另行規定。

第十條員工伙食監督委員會的管理

1、員工伙食監督委員會是維護員工就餐權益的群眾性組織，在公司行政管理系統的指導下開展工作。其機制在于通過宣傳、監督餐廳管理方的工作，聽取意見，接受群眾監督，實行民主管理，促使就餐員工的理解和支持餐廳管理方的工作，溝通餐廳管理方工作人員與就餐員工之間的關系，最終達到改進伙食工作，提高伙食質量，保證全體員工的健康、營養提供優質服務的目的。

2、伙食監督委員會由公司人事行政部、其他部門管理人員、生產員工代表等組成員工伙食管理監督委員會，生產經理為主任委員，行政科長為副主任，委員若干名。委員會成員應具備較高的思想道德素質，具有強烈的社會責任感，能秉公辦事，工作表現好，有一定的組織管理能力的人士兼任。

4、伙食監督委員會負責制定相關的餐廳管理制度，督促餐廳管理方做好伙食工作，執行各項規章制度，監督餐廳管理方做到飯菜保質保量，檔次齊全，價格合理，服務積極主動，伙食衛生達標。

5、每周例會一次，由委員會主任發布通知，副主任負責聯絡。每次例會，每位委員必須到會，不準缺席，如有特殊情況需向副主任請假。每位委員月底將本月搜集的材料整理成有條理性的意見，并在例會時匯報。

7、定期抽查餐廳的衛生、服務、價格、飯菜質量，檢查結果及時通報餐廳管理方，如提出批評、建議或下達整改通知書，餐廳管理方應根據公司提出的要求進行改進。

第十一條 公司餐費的結算

公司人事行政部與餐廳管理方在每月月末統計并核對就餐數據，并由餐廳管理方提供正規發票，公司在次月15日（遇節假日順延）前付清上月餐費。第十二條相關表單

1、員工就餐登記單；

2、訪客就餐登記表；

<附則>

第十二條本管理辦法由人事行政部制定，經過公司審批后執行，修改亦同。第十三條本管理辦法由人事行政部負責解釋。

第十四條 本管理辦法自下發之日起開始實行，遇有與本制度不同的規定，以本

制度為準。

第二篇：員工餐廳管理辦法

員工餐廳管理辦法

為加強和促進員工餐廳管理，進一步提高后勤服務質量，提高員工生活水平，確保餐廳衛生和飲食安全，特制訂本管理辦法。

一、餐廳管理委員會

1、為規范員工餐廳的管理工作，特成立由甲乙雙方（甲方：；乙方：；以下簡稱甲方、乙方）選派11人的餐廳管理委員會，委員會成員如下：

主任：

副主任：

委員：

2、管委會每月定期召開一次會議，并形成會議紀要和決定。

會議主要內容：聽取餐廳管理員對餐廳日常工作監督情況的匯報；聽取員工對飯菜價格、飯菜質量、衛生環境等方面的意見；聽取負責安全、衛生的人員對餐廳工作的意見；提出對餐廳工作的改進要求。

3、管委會對乙方的工作有監督權、檢查權，有權對乙方的服務和管理提出合理化要求，并要求乙方對會議上達成的意見及時做出整改。

4、管委會成員采取投票決策制，過半數成員投贊成票的決定對乙方供餐服務和管理具有約束力，乙方須按管委會的決定及時做出整改。

二、餐廳人員上崗要求、1、乙方工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

2、現場經理應明確自己的責任范圍，特別是在員工用餐時段應做好各項協調工作。

三、餐廳工作人員的衛生要求

1、上崗工作人員嚴禁帶首飾及任何形式的手部美容。

2、嚴禁手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發炎、上藥包扎創傷等）者上崗。

3、上崗工作人員需按要求穿著統一的清潔的工作服，按要求戴好一次性口罩手套及工作帽，長發應攏進工作帽中。

4、乙方工作人員在提供服務時應文明禮貌，不得在任何地方以任何形式與甲方員工發生爭執。

四、食品衛生要求

1、食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）均要保持新鮮衛生，符合食物的要求。

2、食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食品。

3、嚴禁使用成品肉糜。

4、調味品使用后應密封存放，防止污染。

5、隔夜飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

6、菜肴應清洗三遍以上，浸泡30分鐘防止二次污染，保證干凈，嚴禁在飯菜中吃出異物。

7、存放食物的容器，刀具，砧板應嚴格區分生熟，按區域擺放。

8、冷凍、冷藏食品應在限定期限內用完。

五、餐具衛生要求

1、餐具應按“一刷、二浸、三洗、四消毒、五保潔”的流程規范操作。

2、用餐期間，如需使用重復清洗的餐具，應嚴格按清洗流程操作，確保餐具的衛生。

六、出品要求

1、乙方每天菜單的菜價均須得到甲方確認后方可執行，不得隨意更改價格。

2、乙方要不斷推陳出新，保證甲方員工的餐飲多樣化。

七、環境衛生要求

1、每次用餐期間，餐廳應有專門的工作人員及時清理員工用餐時遺留的雜物，及時擦拭餐桌，打掃地面殘渣，特別是晚餐后的清理工作絕不能過夜。

2、冰箱、冰柜、保潔柜應經常整理，保持清潔，不得擺放與工作無關的私人物品。

3、每天工作結束后，應及時清洗灶臺、工作臺、水池、地面，下水道應保持清潔暢通。

4、食物殘渣垃圾等應每天清理，保持周邊環境衛生，防止蚊蠅滋生。

八、留樣要求

按照食品藥品監督管理局對食品留樣的要求，規范做好食品留樣的工作。

九、特色服務要求

盡量滿足甲方除供餐合同之外的餐飲服務要求

十、其他

1.地下室兩部電梯，其中一部小電梯禁止載人。

2.嚴禁使用負一樓衛生間，且供餐方須長時間保證其處于封閉狀態。

3.供餐方須給員工貫徹節能減排的意識，確保非工作時間各種電器，水池等不得長開，保證能源不浪費。

4.按照約定，不得無故不提交菜單和更改菜單價格。

5.需要按照時間節點，無正當理由外不得拖延向客戶方承諾的工作。

以上條款乙方工作人員應嚴格遵守執行。如有違反，第一次，根據情節輕重情況，甲方口頭警告或者及時開出整改單，乙方須在一個星期內予以解決，若因客觀原因不能達成，乙方必須及時向甲方說明情況，并在客觀原因消除后的一個星期內予以解決；如果再次違反上述同樣條款，甲方有權按照每次人民幣200元的金額處以罰款。

上述罰款，甲方有權從服務提供方的押金中直接扣除。

除上述條款外，鑒于乙方為甲方提供餐飲服務，雙方特約定以下條款：

1、甲方對乙方進行月度員工滿意度調查，如果連續三次員工滿意度達不到70%，甲方將與乙方終止供餐合同。員工滿意度調查表須雙方協商一致確定。

2、乙方應對所采購食材按照食品藥品監督管理局的規定，保留好供應商的各項證明，例如檢驗檢疫合格證等以備查，若乙方不能提供，每次處罰人民幣500-1000元。

3、乙方要確保供餐質量，造成群體性食物中毒（需當地二級以上醫院證明以及當地食品藥品監督管理局對留樣食品的檢驗證明），除賠償當事人的全部醫療費、誤工費等各項損失外，甲方將對乙方給予每次人民幣1000-2000元的罰款。

4、乙方工作人員因為無故怠工、鬧事等影響甲方正常工作秩序，且帶來不良影響的，甲方將給予乙方每次人民幣1000元的罰 款。

5、乙方所有工作人員須維護甲方公司的形象和聲譽，如經核實確實給甲方造成形象和聲譽影響的，甲方將給予乙方每次500-2000的罰款，并承擔因此而給甲方造成的所有經濟損失。

6、一旦發現乙方工作人員有偷竊甲方財產、物料等行為者，乙方須立刻辭退，情節嚴重的須交由司法機關處置，同時甲方將對乙方給予每次人民幣500元的罰款。

餐廳服務管理委員會 二O年月日

第三篇：員工餐廳就餐管理辦法

員工餐廳就餐管理辦法

為規范就餐秩序，營造一個干凈、整潔、雅靜的用餐環境，保障員工的身心健康，特制訂本辦法。

一、請按餐廳指示標牌進出餐廳。

二、進入餐廳時，請自覺遵守餐廳的規章制度，服從餐廳工作人員的管理。

三、講究文明、注重形象、禮貌待人。就餐時請自覺排隊，不在餐廳大聲喧嘩、嘻笑打鬧、擁擠插隊。

四、打飯時，要尊重餐廳人員的辛勤勞動，珍惜糧食，吃多少打多少，杜絕浪費。

五、就餐期間，請不要往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜、饃塊、餐巾紙、果皮等。

六、餐廳負責為每位員工提供餐具，用餐完畢請將餐具送到指定收餐具處，并擺放整齊，由餐廳人員統一收回、清洗、消毒。

七、愛護餐廳公共設施，餐廳內桌、椅不隨便搬移或挪作它用，對無故損壞者要照價賠償。

八、就餐完畢，為不影響他人就餐，請不要在餐廳逗留。

九、如您對餐廳服務或飯菜有合理化建議，可填寫《商務餐廳意見調查表》，并將此表放入意見箱內或填寫到意見簿上。

歡迎您對餐廳管理提出寶貴意見。

讓我們一起營造一個溫馨的就餐環境！

祝您就餐愉快，謝謝！

第四篇：員工餐廳管理辦法001

員工餐廳管理辦法

<總則>

第一條 為加強公司員工餐廳的統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質

量，營造良好的就餐環境，結合公司實際情況，特制定本管理辦法。

第二條 本管理辦法適用于公司員工餐廳的管理。

第三條 名詞定義

1、員工餐廳：指在廠區內用于員工就餐的專用場所。

2、餐廳管理方：指與公司簽有餐飲服務合同的有正規服務資質的餐飲服務管理公司。

第四條 職責

1、人事行政部負責員工餐廳的管理工作，包括餐廳管理方前期入圍的資質挑選、中期的現場考察與考評、后期的最終確定簽約方以及在簽約期限內對餐廳管理方的督察與溝通工作。

2、各部門按照本管理辦法協助人事行政部對員工餐廳的管理。

<分則>

第五條 餐廳管理方的管理

其范圍包括食

1、餐廳管理方負責員工餐廳的廚房和餐廳管理以及配餐服務，品制作的原材料采購、物品保管、食品調配、食品加工、員工用餐分餐服務、餐具清洗及餐廳衛生與消毒在內的全方位服務。

2、餐廳管理方的職責

a)餐廳管理方應嚴格按菜譜把控食品加工（包括初加工、半成品加工等）、烹制、成品包裝全過程，嚴格按規范要求操作，確保食品、菜品質量及衛生安全。餐廳管理方的行政主廚、品保等主管要嚴格把關，不符合質量與衛生要求的食品嚴禁出庫。

b)餐廳管理方提供的一切服務必須以清潔衛生為前提,餐廳管理方須對食品的采集、加工制作、分餐過程的衛生安全負全責。自源頭采集、生產加工、烹制、包裝、運輸等全過程，要確保食品衛生安全，制定衛生管理規范，并嚴格執行,保證衛生整潔。

c)餐廳管理方廚房操作時必須按規定著裝，禁止著便裝操作，不得有不文明行為。餐廳管理方配餐服務時必須佩戴一次性口罩、一次性衛生手套和帽子等，保證不直接接觸食品。公司發現餐廳管理方未按規定

操作的，按照20元/次處罰，罰款可在通知餐廳管理方后直接在最近的會計結算期內從餐費中扣除。

d)每天供餐的食品至少須留樣封存48小時備查。

e)餐廳管理方虛心聽取并隨時征求公司的意見，每周公布一次食譜，及

時改進和提高食品質量和服務水平。在供餐中如遇到臨時性問題應及

時與公司協商解決。

f)餐廳管理方需要保證提供給公司的餐飲原材料成本至少要達到其餐標的60％。

g)餐廳管理方提供的至公司餐廳工作人員必須身體健康，不得有任何傳

染性疾病。餐廳管理方人員須提前準備《健康卡》，由公司確認后方

可進入餐廳現場。

h)餐廳管理方駐公司工作人員每半年至少進行1次健康檢查，并將健康

檢查報告復印件提交公司備存。

i)餐廳管理方每年至少投保100萬人民幣。公司員工因餐廳管理方之提

供食品問題而發生食物中毒事件,其一切醫療費用、誤工費用及后續營

養費、賠償費用等由餐廳管理方全權承擔。

j)若公司廚房現場突發緊急停水/電/氣等情況，餐廳管理方應無條件保

證及時為公司供應相應的餐飲。

k)餐廳管理方所負責營運的員工餐廳，只能為公司員工提供餐飲服務，不得對外營業。如有違反，其法律后果由餐廳管理方自行負責。

l)餐廳管理方應保證服從公司餐廳管理人員管理及工作檢查與監督，不

斷提高其衛生水準與餐廳管理水平，提升5S水準，以創造清潔衛生模

范餐廳為己任。

3、餐廳管理方的后續事宜

餐廳管理方于合同簽約期滿前一個月，可就下一個經營之合同向

公司提交書面續約申請，否則視為解約。餐廳管理方于合同期滿解約時，應立即撤離一切人員、設備，并恢復使用場所原貌。不得以任何理由拖延并繼續占據，更不得向后續餐飲服務方索取任何費用。

如出現以下情況之一，公司與餐廳管理方自動解除餐飲服務合同：

a)餐廳管理方提供的食品不符合衛生標準;

b)合同履行期間出現重大衛生事件,經衛生防疫部門檢驗證明確系餐廳管

理方產品質量與衛生問題;

c)餐廳管理方供餐的員工滿意度連續3周均低于70％（抽樣樣本至少占公

司員工人數的10％以上），且在接到公司整改通知單后的一周，員工就餐滿意度仍不能達到70%的；

d)餐廳管理方連續3個月在公司組織的衛生檢查中不達標，且無確實之改

善對策的。

e)餐廳管理方拒絕補足設備保證金的。

f)經核實，餐廳管理方提供的餐飲原材料成本未達到其餐標的60％的。

第六條員工就餐的管理

1、就餐人員：公司全體員工。

2、就餐時間：

早餐時間：7:30—8:30；

中餐時間： 11:30— 12:30；

晚餐時間： 17:30— 18:30；

夜餐時間： 23:30— 00:30。

3、就餐地點：員工餐廳內。

4、就餐標準：

早餐價格：2.50元/人/餐。

午餐價格：8.00元/人/餐。

晚餐價格：8.00元/人/餐。

夜餐價格：5.00元/人/餐。

遇有民俗節日或員工生日會，公司可適度提高餐標，餐廳管理方則提供相應的菜品。

5、所有員工應自覺遵守餐廳的各項規章制度。

6、所有員工應憑員工識別卡在員工餐廳就餐。

7、餐廳管理方專人發放飯菜，一律憑員工識別卡及《員工就餐登記單》記

取餐費，禁止收取現金。如無識別卡及《員工就餐登記單》，餐廳管理方有權拒絕發放飯菜。

8、員工可根據自己的習慣與喜好選擇相應的套餐內的菜品。

9、所有員工領取飯菜時應自覺遵守就餐秩序，按先后循序依次排隊，不得

擁擠、插隊、起哄、自行拿取。

10、所有員工就餐時，不得吸煙、隨地吐痰、高聲喧嘩、嬉笑打鬧，餐

具應輕拿輕放。

11、公司員工應在餐廳內就餐，不得將餐具及飯、菜等拿出就餐地點，不得隨意搬動及損壞餐桌與餐凳。

12、公司員工就餐后，應將殘食倒入指定地點，不得亂丟亂倒，傾倒完

畢將餐具統一放臵在指定地點。

13、定時開餐，過時情況一般不予供餐（特殊情況除外）。

14、如員工識別卡發生忘帶的現象，須先報告相應主管領導后至人事行

政部辦理登記手續，憑登記手續領取《員工就餐登記單》去就餐。如一月內超出三次（含三次）以上忘帶識別卡現象，則超出次數在次月按就餐標準從個人工資中扣除。

15、如員工識別卡發生丟失現象，按【員工識別證管理辦法】辦理相關

手續，領取《員工就餐登記表》去就餐。

16、厲行節約，杜絕浪費。餐廳管理方有權監督公司員工的浪費現象，一經發現，報請公司人事行政部處理。

第七條餐廳衛生的管理

1、餐廳工作人員應于員工開餐前與就餐完畢后及時完成就餐區的清潔工

作。

2、廚房與就餐區的桌面與地面應無垃圾、無油跡，地面防滑。

3、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈、無灰塵、無

蛛網、無污染、無異味。

4、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

5、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

6、餐廳工作人員應將需要清潔的廚具與餐具分別放臵與清潔，將清潔過的餐具放入消毒柜內消毒。

7、餐廳禁止加工使用變質和過期食品。

8、餐廳垃圾要及時清理外運。

第八條餐廳安全的管理

1、餐廳管理方必須切實搞好安全工作，注意防火、防盜，以避免不必要的損失和有害現象。

2、餐廳管理方工作人員要嚴格遵守操作規程，合理使用炊事灶具和廚房設

施，不能違規使用和強行工作。

3、餐廳的桌椅設施、設備和餐飲用具屬公有財產，每個員工必須加以愛護

和合理使用。

4、餐廳管理方對餐廳的爐灶、燃氣設備、加工電器等設備必須注意檢查和

保養，發現問題，立即通知公司及時組織維修，嚴禁非正常操作。

5、未經餐廳管理方許可，員工不得隨意進出餐廳廚房區域。

6、餐廳清潔用品應與米、面、調味品、菜品等食品類物品分開放臵。

7、餐廳工作人員下班后，要關好門窗，檢查各類灶具設備、電源設備與開

關是否關閉好方可離開。

第九條訪客就餐的管理

1、公司一般來訪客人就餐，由經辦人填寫《訪客就餐登記表》；由經辦部

門負責人報公司權責副總審批后，由經辦人帶去員工餐廳就餐，就餐標準與員工標準一致。

2、公司重要來訪客人就餐，由經辦人填寫《訪客就餐登記表》；由經辦部

門負責人報公司權責副總與總經理審批后，經人事行政部通知餐廳服務方以單間服務方式提供就餐，就餐標準由公司另行規定。

第十條員工伙食監督委員會的管理

1、員工伙食監督委員會是維護員工就餐權益的群眾性組織，在公司行政管理系統的指導下開展工作。其機制在于通過宣傳、監督餐廳管理方的工作，聽取意見，接受群眾監督，實行民主管理，促使就餐員工的理解和支持餐廳管理方的工作，溝通餐廳管理方工作人員與就餐員工之間的關系，最終達到改進伙食工作，提高伙食質量，保證全體員工的健康、營養提供優質服務的目的。

2、伙食監督委員會由公司人事行政部、其他部門管理人員、生產員工代表等組成員工伙食管理監督委員會，生產經理為主任委員，行政科長為副主任，委員若干名。委員會成員應具備較高的思想道德素質，具有強烈的社會責任感，能秉公辦事，工作表現好，有一定的組織管理能力的人士兼任。

4、伙食監督委員會負責制定相關的餐廳管理制度，督促餐廳管理方做好伙食工作，執行各項規章制度，監督餐廳管理方做到飯菜保質保量，檔次齊全，價格合理，服務積極主動，伙食衛生達標。

5、每周例會一次，由委員會主任發布通知，副主任負責聯絡。每次例會，每位委員必須到會，不準缺席，如有特殊情況需向副主任請假。每位委員月底將本月搜集的材料整理成有條理性的意見，并在例會時匯報。

7、定期抽查餐廳的衛生、服務、價格、飯菜質量，檢查結果及時通報餐廳管理方，如提出批評、建議或下達整改通知書，餐廳管理方應根據公司提出的要求進行改進。

第十一條 公司餐費的結算

公司人事行政部與餐廳管理方在每月月末統計并核對就餐數據，并由餐廳管理方提供正規發票，公司在次月15日（遇節假日順延）前付清上月餐費。第十二條相關表單

1、員工就餐登記單；

2、訪客就餐登記表；

<附則>

第十二條本管理辦法由人事行政部制定，經過公司審批后執行，修改亦同。第十三條本管理辦法由人事行政部負責解釋。

第十四條 本管理辦法自下發之日起開始實行，遇有與本制度不同的規定，以本

制度為準。

小貼士：夏季養生常識

立夏已過，炎熱的夏季來了。夏季是充滿生氣的季節，但同時也要特別注意養生保健。我們該如何保持在炎熱的夏季保持身體健康，從而享受這個夏季呢？讓我來告訴大家幾個夏季養生保健小常識吧。

1.夏季養生保健之多喝溫水

每天要喝七八杯白開水，身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。

2.夏季養生保健之補鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

3.夏季養生保健之盡量穿淺色衣服

深色衣服會吸收陽光，使人體溫升高燥熱；同時蚊子有趨暗的習性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。

4.夏季養生保健之福自“苦”中來

苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。

5.夏季養生保健之皮膚瘙癢注意事項

夏季出游，因日曬而導致皮膚瘙癢、干疼時，可涂少量膚輕松等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用堿性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重癥狀。

第五篇：員工餐廳餐票管理辦法

員工餐廳餐票管理辦法（試行）

為加強陽光城集團陜西物業管理有限公司外部單位就餐餐票銷售監管，特制定本辦法。

一、職能界能

1．行政部：負責餐票的庫存保管、發售與回收；

2．財務部：負責餐票銷售收款、按月對餐票統計核對、盤點，對收到餐票款進行賬務處理；

3．品質保障部：負責餐票使用的監督檢查。

二、周轉流程

1．餐票印制

由行政部、財務部共同決定餐票印制方式、編號。餐票加蓋專用章后，交行政部保管。

2．餐票銷售

外部單位購買餐票，到財務部交款，由財務部開據收款收據交外部單位。外部單位持收款收據到行政部領取餐票。行政部發售餐票，負責餐票進銷存臺賬登記，按餐票編號統計已售餐票明細，于月末交財務部核對。

3．餐票回收

外部單位持餐票就餐、由行政部餐廳負責餐票回收，同時登記已銷餐票回收登記臺賬。

4．餐票盤點對賬

財務部每月25日對行政部庫存餐票進行盤點，收款與行政部銷售明細表核對，核對餐票進銷存臺賬及餐票回收登記臺賬，保證賬實相符，編制餐票統計月報表，以備查。

5．餐票使用監督、管理

行政部餐廳負責餐票使用管理，品質保障部不定期到餐廳對餐票使用情況進行抽查。發現餐廳人員對外部單位就餐不收餐票、私賣餐票行為，上報公司領導嚴肅處理相關當事人。

此管理辦法自2011年月日開始試行。

2011-10-21