第一篇：教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

我縣現(xiàn)有中小學(xué)120所，其中高中5所(含1所職專)，初中22所(含1所民辦初中)，小學(xué)93所；在校學(xué)生83813人，其中高中15248人，初中17223人，小學(xué)51342人；學(xué)生食堂117個(gè)，其中高中10個(gè)，初中48個(gè)，小學(xué)59個(gè)。全縣40000多名學(xué)生在校就餐。學(xué)生食堂管理、小賣部管理、飲用水管理是學(xué)校管理的重要組成部分。學(xué)生吃得飽，吃得好，吃得安全，關(guān)系到學(xué)生的健康成長，關(guān)系到教育的和諧發(fā)展，關(guān)系到全社會的安全穩(wěn)定。因此，近年來內(nèi)鄉(xiāng)縣教體局對食品管理高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大軟硬件建設(shè)力度，改革管理模式，實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)化”、精細(xì)化管理，不斷提升食堂管理水平，促進(jìn)了全縣教育的和諧發(fā)展。我們的主要做法是：

一、以“星級達(dá)標(biāo)”為載體，促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)上臺階

1、強(qiáng)力推進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)。學(xué)校食堂作為學(xué)生集體用餐的場所，對其進(jìn)行規(guī)范建設(shè)，對維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，推進(jìn)教育優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展有重大影響。我們高度重視學(xué)校食堂建設(shè)工作，以“星級達(dá)標(biāo)”為載體，促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)上臺階。我們從學(xué)校食堂硬件、員工素質(zhì)、管理模式、安全衛(wèi)生四個(gè)方面提出“四星級達(dá)標(biāo)”的標(biāo)準(zhǔn)，定期評定考核量化，并通報(bào)掛星，推動學(xué)校食堂建設(shè)、管理、服務(wù)上水平。全縣各學(xué)校都把“讓師生滿意”為辦好食堂的目標(biāo)。三年來，全縣共投資3000多萬元，學(xué)校食堂房舍堅(jiān)固，灶臺、工作間、操作間、餐廳齊全；全部安裝了自動售飯系統(tǒng)；食堂衛(wèi)生設(shè)施齊全。

2、打造高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。根據(jù)“服務(wù)學(xué)生，微利經(jīng)營，長足發(fā)展，保障高于一切”的管理原則，各鄉(xiāng)校都成立了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，推動學(xué)校伙食管理工作扎實(shí)開展。為了提高隊(duì)伍素質(zhì)和工作積極性，各學(xué)生食堂嚴(yán)格體檢和政審，并履行擔(dān)保手續(xù)，認(rèn)真錄用員工；堅(jiān)持“以人為本”，加強(qiáng)對員工進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。并組織開展了各種各樣的比賽活動，如刀功比賽、烹調(diào)比賽等。加強(qiáng)檢查評比，對檢查衛(wèi)生排名第一的班組給予精神和物資上的獎(jiǎng)勵(lì)。通過多種措施，打造了一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，為提高食堂服務(wù)水平提供了優(yōu)質(zhì)的人力資源。

3、構(gòu)建管理系統(tǒng)，完善管理體制與運(yùn)行機(jī)制。我縣各鄉(xiāng)校借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)與模式，結(jié)合學(xué)校工作特點(diǎn)，成立質(zhì)檢、人事、財(cái)務(wù)等部門，履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的職能，確保了管理無時(shí)不在、無處不在；實(shí)行了多勞多得、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、能上能下的激勵(lì)機(jī)制，確保員工的積極性。構(gòu)建了一套《全面質(zhì)量管理及考評系統(tǒng)》。這套系統(tǒng)，把保障工序分解成考核點(diǎn)，通過嚴(yán)格的自檢、互檢、專檢，使管理工作達(dá)到深化、細(xì)化。嚴(yán)格的監(jiān)督、獎(jiǎng)懲制度，促使員工在精神面貌、工作質(zhì)量、服務(wù)水平等多方面，永葆發(fā)展的良好勢頭。

二、引進(jìn)“公司化”管理模式，提高管理規(guī)范化程度

學(xué)校的主業(yè)是教學(xué)，后勤服務(wù)于教學(xué)，學(xué)校后勤實(shí)行社會化的專業(yè)管理后，可以將學(xué)校的精力從繁瑣的后勤管理中解放出來，致力于教學(xué)活動的主業(yè)中去，從而整體提高學(xué)校的教育水平。我們引進(jìn)“公司化”管理模式，進(jìn)一步規(guī)范了食堂的管理，使食堂管理成為學(xué)校精神文明建設(shè)的窗口，提高了學(xué)生及家長的滿意程度，也提高了學(xué)校的整體競爭力。

如內(nèi)鄉(xiāng)高中引進(jìn)了注冊資本100萬元的河南三一眾成餐館管理有限公司，該公司有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，有一套先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，有一套完整的管理系統(tǒng)，有一套先進(jìn)的管理體制與運(yùn)行機(jī)制，有一套豐富的后勤管理經(jīng)驗(yàn)。內(nèi)鄉(xiāng)高中學(xué)校食堂公司化運(yùn)營后，效果明顯，反映良好。去年九月份，南陽市三十多個(gè)學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)到餐廳參觀指導(dǎo)，給予了餐廳很高的評價(jià)。同時(shí)市、縣衛(wèi)生防疫部門多次到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，對餐廳的基礎(chǔ)管理工作給予了充分肯定。縣人大檢查團(tuán)，春節(jié)到學(xué)校檢查時(shí)指出，餐廳管理很到位，這種模式值得推廣。開業(yè)以來，上百位家長來餐廳參觀考察，參觀以后感慨很多，對學(xué)生就餐條件非常滿意。餐廳還陸續(xù)接待了來自省內(nèi)其他地區(qū)學(xué)校的參觀，例如漯河、周口、信陽、駐馬店等地學(xué)校。

三、實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)化”管理，確保食品衛(wèi)生安全

我們在學(xué)生食堂管理上著力實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)化”，教體局、中心學(xué)校、中小學(xué)三級聯(lián)防，在每一個(gè)食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實(shí)，形成管理網(wǎng)絡(luò)，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全。教體局把監(jiān)督檢查制度化、規(guī)范化、常態(tài)化納入學(xué)校管理考評體系，并賦予適當(dāng)權(quán)重，中心學(xué)校負(fù)責(zé)自己轄區(qū)學(xué)校的食堂管理，網(wǎng)絡(luò)重心在學(xué)校。各鄉(xiāng)校學(xué)生食堂先后制定了《學(xué)生食堂管理辦法》、《員工守則》、《衛(wèi)生安全管理規(guī)定》、《衛(wèi)生安全操作規(guī)范》、《原料、半成品、成品存放規(guī)范》等各種規(guī)章制度，形成一套嚴(yán)格的管理規(guī)章，實(shí)現(xiàn)了以國家規(guī)定的“生熟分開、葷蔬分開”及“生進(jìn)熟出一條龍”的基本規(guī)范合理布局流程。

1、嚴(yán)格執(zhí)行員工持證上崗制度。加強(qiáng)對員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)和安全教育。每學(xué)期都制訂了詳細(xì)的員工培訓(xùn)計(jì)劃，一是學(xué)習(xí)新的衛(wèi)生知識，二是借助培訓(xùn)來解決日常工作中所出現(xiàn)的問題，這樣不僅能使員工體會到食品衛(wèi)生安全的重要性，而且能很快提高員工衛(wèi)生意識。安全教育也是工作的重要部分，餐廳內(nèi)機(jī)械設(shè)備需要員工親自操作，如有半點(diǎn)疏忽，后果將不堪設(shè)想。在安全教育期間，手把手的教會員工怎樣使用滅火器，怎樣處理緊急事件等多方面的安全常識，提高了員工的安全意識和應(yīng)付突發(fā)事故的能力。

2、狠抓食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。學(xué)校把“飲食衛(wèi)生安全”視為“生命線”，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等食品衛(wèi)生監(jiān)督法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)基礎(chǔ)管理系統(tǒng)質(zhì)量管理體系，樹立“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”的管理理念，堅(jiān)持“預(yù)防為主”和“過程控制”的現(xiàn)場管理，采取自檢、互檢和專檢三位一體的檢驗(yàn)程序，從原料采購、入庫檢驗(yàn)開始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為控制點(diǎn)，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生安全無事故。

3、建立基礎(chǔ)管理表格臺帳

表格就是管理，餐廳內(nèi)的表格有：《蔬菜浸泡記錄表》、《消毒記錄表》、《安全巡檢表》、《衛(wèi)生巡檢表》等16種表格，表格臺帳的運(yùn)行，杜絕了管理的漏洞，提高了餐廳自主系統(tǒng)化運(yùn)行效率。

四、以人為本，實(shí)施“愛心工程”，辦學(xué)生滿意的食堂

在學(xué)校食堂管理中，我們注意貫徹以人為本的服務(wù)理念，盡量滿足不同需求，特殊需求，實(shí)施“愛心工程”，體現(xiàn)食堂管理服務(wù)教育教學(xué)之本。(1)病號飯：對于病人不能到餐廳就餐或餐廳飯菜對病情不利時(shí)，主動為病人制作病號飯。病號飯必須單獨(dú)制作，專人操作。(2)回民飯：為尊重少數(shù)民族的飲食生活習(xí)慣，開設(shè)單獨(dú)的回民灶、回民窗口。回民飯必須單獨(dú)制作，盛用具專用。(3)建立就餐學(xué)生檔案，了解就餐學(xué)生的籍貫、身體狀況及餐飲嗜好，為不同就餐學(xué)生提供個(gè)性化服務(wù)。(4)建立貧困就餐學(xué)生檔案，對他們進(jìn)行補(bǔ)貼式就餐服務(wù)。(5)向就餐學(xué)生發(fā)放《顧客滿意率調(diào)查表》，調(diào)查餐廳整體顧客滿意率。并及時(shí)對《顧客滿意率調(diào)查表》進(jìn)行匯總和分析，制訂改進(jìn)措施和完成期限，在餐廳公告欄中公布。(6)建立投訴臺和意見簿，在員工通道附近設(shè)立投訴臺，對就餐人員的投訴馬上研究解決。建立意見簿，對員工的意見或建議，每周匯總一次，由有關(guān)人員共同研究解決。

回顧幾年來我們在學(xué)生食堂管理工作上所做的一些努力，雖然取得了一些成績，但與市教育局的要求，與兄弟縣市相比，還有一定的差距。我們決心以這次會議為新的起點(diǎn)，進(jìn)一步解放思想，堅(jiān)定信心，振奮精神，深化改革，真抓實(shí)干，努力推進(jìn)我縣學(xué)生食堂管理工作科學(xué)規(guī)范持續(xù)健康發(fā)展，為促進(jìn)我縣教育事業(yè)跨越發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)!

第二篇：教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

我縣現(xiàn)有中小學(xué)120所，其中高中5所(含1所職專)，初中22所(含1所民辦初中)，小學(xué)93所；在校學(xué)生83813人，其中高中15248人，初中17223人，小學(xué)51342人；學(xué)生食堂117個(gè)，其中高中10個(gè)，初中48個(gè)，小學(xué)59個(gè)。全縣40000多名學(xué)生在校就餐。學(xué)生食堂管理、小賣部管理、飲用水管理是學(xué)校管理的重要組成部分。學(xué)生吃得飽，吃得好，吃得安全，關(guān)系到學(xué)生的健康成長，關(guān)系到教育的和諧發(fā)展，關(guān)系到全社會的安全穩(wěn)定。因此，近年來內(nèi)鄉(xiāng)縣教體局對食品管理高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大軟硬件建設(shè)力度，改革管理模式，實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)化”、精細(xì)化管理，不斷提升食堂管理水平，促進(jìn)了全縣教育的和諧發(fā)展。我們的主要做法是：

一、以“星級達(dá)標(biāo)”為載體，促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)上臺階

1、強(qiáng)力推進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)。學(xué)校食堂作為學(xué)生集體用餐的場所，對其進(jìn)行規(guī)范建設(shè)，對維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，推進(jìn)教育優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展有重大影響。我們高度重視學(xué)校食堂建設(shè)工作，以“星級達(dá)標(biāo)”為載體，促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)上臺階。我們從學(xué)校食堂硬件、員工素質(zhì)、管理模式、安全衛(wèi)生四個(gè)方面提出“四星級達(dá)標(biāo)”的標(biāo)準(zhǔn)，定期評定考核量化，并通報(bào)掛星，推動學(xué)校食堂建設(shè)、管理、服務(wù)上水平。全縣各學(xué)校都把“讓師生滿意”為辦好食堂的目標(biāo)。三年來，全縣共投資3000多萬元，學(xué)校食堂房舍堅(jiān)固，灶臺、工作間、操作間、餐廳齊全；全部安裝了自動售飯系統(tǒng)；食堂衛(wèi)生設(shè)施齊全。

2、打造高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。根據(jù)“服務(wù)學(xué)生，微利經(jīng)營，長足發(fā)展，保障高于一切”的管理原則，各鄉(xiāng)校都成立了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，推動學(xué)校伙食管理工作扎實(shí)開展。為了提高隊(duì)伍素質(zhì)和工作積極性，各學(xué)生食堂嚴(yán)格體檢和政審，并履行擔(dān)保手續(xù)，認(rèn)真錄用員工；堅(jiān)持“以人為本”，加強(qiáng)對員工進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。并組織開展了各種各樣的比賽活動，如刀功比賽、烹調(diào)比賽等。加強(qiáng)檢查評比，對檢查衛(wèi)生排名第一的班組給予精神和物資上的獎(jiǎng)勵(lì)。通過多種措施，打造了一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，為提高食堂服務(wù)水平提供了優(yōu)質(zhì)的人力資源。

3、構(gòu)建管理系統(tǒng)，完善管理體制與運(yùn)行機(jī)制。我縣各鄉(xiāng)校借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)與模式，結(jié)合學(xué)校工作特點(diǎn)，成立質(zhì)檢、人事、財(cái)務(wù)等部門，履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的職能，確保了管理無時(shí)不在、無處不在；實(shí)行了多勞多得、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、能上能下的激勵(lì)機(jī)制，確保員工的積極性。構(gòu)建了一套《全面質(zhì)量管理及考評系統(tǒng)》。這套系統(tǒng)，把保障工序分解成考核點(diǎn)，通過嚴(yán)格的自檢、互檢、專檢，使管理工作達(dá)到深化、細(xì)化。嚴(yán)格的監(jiān)督、獎(jiǎng)懲制度，促使員工在精神面貌、工作質(zhì)量、服務(wù)水平等多方面，永葆發(fā)展的良好勢頭。

二、引進(jìn)“公司化”管理模式，提高管理規(guī)范化程度

學(xué)校的主業(yè)是教學(xué)，后勤服務(wù)于教學(xué)，學(xué)校后勤實(shí)行社會化的專業(yè)管理后，可以將學(xué)校的精力從繁瑣的后勤管理中解放出來，致力于教學(xué)活動的主業(yè)中去，從而整體提高學(xué)校的教育水平。我們引進(jìn)“公司化”管理模式，進(jìn)一步規(guī)范了食堂的管理，使食堂管理成為學(xué)校精神文明建設(shè)的窗口，提高了學(xué)生及家長的滿意程度，也提高了學(xué)校的整體競爭力。

如內(nèi)鄉(xiāng)高中引進(jìn)了注冊資本100萬元的河南三一眾成餐館管理有限公司，該公司有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，有一套先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，有一套完整的管理系統(tǒng)，有一套先進(jìn)的管理體制與運(yùn)行機(jī)制，有一套豐富的后勤管理經(jīng)驗(yàn)。內(nèi)鄉(xiāng)高中學(xué)校食堂公司化運(yùn)營后，效果明顯，反映良好。去年九月份，南陽市三十多個(gè)學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)到餐廳參觀指導(dǎo)，給予了餐廳很高的評價(jià)。同時(shí)市、縣衛(wèi)生防疫部門多次到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，對餐廳的基礎(chǔ)管理工作給予了充分肯定。縣人大檢查團(tuán)，春節(jié)到學(xué)校檢查時(shí)指出，餐廳管理很到位，這種模式值得推廣。開業(yè)以來，上百位家長來餐廳參觀考察，參觀以后感慨很多，對學(xué)生就餐條件非常滿意。餐廳還陸續(xù)接待了來自省內(nèi)其他地區(qū)學(xué)校的參觀，例如漯河、周口、信陽、駐馬店等地學(xué)校。

三、實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)化”管理，確保食品衛(wèi)生安全

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我們在學(xué)生食堂管理上著力實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)化”，教體局、中心學(xué)校、中小學(xué)三級聯(lián)防，在每一個(gè)食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實(shí)，形成管理網(wǎng)絡(luò)，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全。教體局把監(jiān)督檢查制度化、規(guī)范化、常態(tài)化納入學(xué)校管理考評體系，并賦予適當(dāng)權(quán)重，中心學(xué)校負(fù)責(zé)自己轄區(qū)學(xué)校的食堂管理，網(wǎng)絡(luò)重心在學(xué)校。各鄉(xiāng)校學(xué)生食堂先后制定了《學(xué)生食堂管理辦法》、《員工守則》、《衛(wèi)生安全管理規(guī)定》、《衛(wèi)生安全操作規(guī)范》、《原料、半成品、成品存放規(guī)范》等各種規(guī)章制度，形成一套嚴(yán)格的管理規(guī)章，實(shí)現(xiàn)了以國家規(guī)定的“生熟分開、葷蔬分開”及“生進(jìn)熟出一條龍”的基本規(guī)范合理布局流程。

1、嚴(yán)格執(zhí)行員工持證上崗制度。加強(qiáng)對員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)和安全教育。每學(xué)期都制訂了詳細(xì)的員工培訓(xùn)計(jì)劃，一是學(xué)習(xí)新的衛(wèi)生知識，二是借助培訓(xùn)來解決日常工作中所出現(xiàn)的問題，這樣不僅能使員工體會到食品衛(wèi)生安全的重要性，而且能很快提高員工衛(wèi)生意識。安全教育也是工作的重要部分，餐廳內(nèi)機(jī)械設(shè)備需要員工親自操作，如有半點(diǎn)疏忽，后果將不堪設(shè)想。在安全教育期間，手把手的教會員工怎樣使用滅火器，怎樣處理緊急事件等多方面的安全常識，提高了員工的安全意識和應(yīng)付突發(fā)事故的能力。

2、狠抓食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。學(xué)校把“飲食衛(wèi)生安全”視為“生命線”，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等食品衛(wèi)生監(jiān)督法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)基礎(chǔ)管理系統(tǒng)質(zhì)量管理體系，樹立“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”的管理理念，堅(jiān)持“預(yù)防為主”和“過程控制”的現(xiàn)場管理，采取自檢、互檢和專檢三位一體的檢驗(yàn)程序，從原料采購、入庫檢驗(yàn)開始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為控制點(diǎn)，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生安全無事故。創(chuàng)建市級衛(wèi)生村工作總結(jié)2012年村委人口和計(jì)劃生育工作總結(jié)區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生工作總結(jié)2012年衛(wèi)生局衛(wèi)生工作總結(jié)鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)工作總結(jié)疾控中心鼠疫監(jiān)測工作總結(jié)2012年關(guān)于手足口病的防控工作總結(jié)婦幼衛(wèi)生工作總結(jié)與工作計(jì)劃查看更多>> 衛(wèi)生工作總結(jié)

3、建立基礎(chǔ)管理表格臺帳

表格就是管理，餐廳內(nèi)的表格有：《蔬菜浸泡記錄表》、《消毒記錄表》、《安全巡檢表》、《衛(wèi)生巡檢表》等16種表格，表格臺帳的運(yùn)行，杜絕了管理的漏洞，提高了餐廳自主系統(tǒng)化運(yùn)行效率。

四、以人為本，實(shí)施“愛心工程”，辦學(xué)生滿意的食堂

回顧幾年來我們在學(xué)生食堂管理工作上所做的一些努力，雖然取得了一些成績，但與市教育局的要求，與兄弟縣市相比，還有一定的差距。我們決心以這次會議為新的起點(diǎn)，進(jìn)一步解放思想，堅(jiān)定信心，振奮精神，深化改革，真抓實(shí)干，努力推進(jìn)我縣學(xué)生食堂管理工作科學(xué)規(guī)范持續(xù)健康發(fā)展，為促進(jìn)我縣教育事業(yè)跨越發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)!

創(chuàng)建市級衛(wèi)生村工作總結(jié)2012年村委人口和計(jì)劃生育工作總結(jié)區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生工作總結(jié)2012年衛(wèi)生局衛(wèi)生工作總結(jié)鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)工作總結(jié)疾控中心鼠疫監(jiān)測工作總結(jié)2012年關(guān)于手足口病的防控工作總結(jié)婦幼衛(wèi)生工作總結(jié)與工作計(jì)劃查看更多>> 衛(wèi)生工作總結(jié)

第三篇：春節(jié)期間食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

文章標(biāo)題：春節(jié)期間食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

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為切實(shí)保障春節(jié)期間廣大消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全和身體健康，規(guī)范我市食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和市場

經(jīng)濟(jì)秩序，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的不法分子,有效預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生，確保全市人民度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的新春佳節(jié)，按照2007年元旦春節(jié)期間食品衛(wèi)生檢查方案要求，于2007年元月7日——26日，歷時(shí)二十天，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、檢查內(nèi)容

為確保“春節(jié)”前食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作有效地順利開展，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案，并進(jìn)行明確分工，責(zé)任到人，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、“餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范”及“食品衛(wèi)生量化分級管理規(guī)定”的要求，對衛(wèi)生許可證持證情況、食品從業(yè)人員的健康狀況及從業(yè)人員的衛(wèi)生法律、衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況、食品采購索證及貯存情況、生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況和餐飲用具清洗消毒及廢物存放情況等多項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢查。此次檢查重點(diǎn)為餐飲店、集體食堂及食品經(jīng)營單位。

二、檢查情況：

出動執(zhí)法檢查人員320余人次，車輛38臺次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位87家，其中：學(xué)校食堂11家學(xué)校超市4家餐飲業(yè)28家生產(chǎn)加工單位16家經(jīng)營攤位26家

三、檢查中發(fā)現(xiàn)存在主要問題：

1、檢查的87家生產(chǎn)經(jīng)營單位無衛(wèi)生許可證或無有效衛(wèi)生許可證的有18家，其中高新區(qū)管轄范圍有16家。

2、部分從業(yè)人員無健康證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，高新區(qū)多數(shù)從業(yè)人員無健康證。

3、采購的食品原料標(biāo)識不符合衛(wèi)生要求，進(jìn)口食品無中文標(biāo)識或標(biāo)識不規(guī)范，采購食品時(shí)未索取檢驗(yàn)合格證或索證不全。

4、某些攤點(diǎn)和食品生產(chǎn)加工單位食品添加劑未按衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定使用。

5、消毒保潔設(shè)施不能滿足需要，不能做到一餐一消毒。

6、食品加工及存放過程未能做到生熟分開。

四、處理辦法：

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書58份，查處不合格食品1025公斤，搗毀食品生產(chǎn)加工地下“黑窩點(diǎn)”一處，立案查處違法行為3起，擬罰款人民幣12000元。對于區(qū)站管轄單位的違法行為督促區(qū)站立案查處。

五、今后工作意見：

1、加強(qiáng)協(xié)作，多方聯(lián)動，提高執(zhí)法工作的有效性。加強(qiáng)多方面合作，即加強(qiáng)與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督執(zhí)法部門的合作，提高打假的有效性；加強(qiáng)與檢測檢驗(yàn)部門的合作，保證執(zhí)法的權(quán)威性；加強(qiáng)與工商的合作，提高執(zhí)法的針對性；加強(qiáng)與食品藥監(jiān)、公安等部門的合作，提高市場整治的有力性；加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，提高執(zhí)法信息渠道的暢通性與宣傳性。各方面齊抓共管，為歡樂的節(jié)日保駕護(hù)航。

2、在監(jiān)督中使用科學(xué)的檢測手段，提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的科技含量。配備快速檢測設(shè)備，對市場上銷售的辣椒面中的蘇丹紅、水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、蔬菜中的農(nóng)藥殘留等進(jìn)行快速檢測以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，確保無公害食品上市銷售。

3、點(diǎn)、線、面相結(jié)合開展檢查活動。

根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)分工，立足本職，點(diǎn)、線、面相結(jié)合開展檢查，加大對衛(wèi)生違法行為的查處力度。點(diǎn)：即舉報(bào)案件查處；線：指各項(xiàng)專項(xiàng)檢查；面：日常監(jiān)督檢查。通過上述監(jiān)督檢查，對違法行為提高打擊力度，為社會創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境。

由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強(qiáng)了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理意識，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患，為雙節(jié)期間的飲食安全提供了有力保障。今后，要多組織類似的檢查活動，打擊不法經(jīng)營行為，同時(shí)要加強(qiáng)宣傳，大力宣傳執(zhí)法人員的行動結(jié)果，及時(shí)曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作真正落到實(shí)處，不斷提高我市的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對食品消費(fèi)質(zhì)量放心，為全市人民創(chuàng)造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境，為春節(jié)期間百姓的“餐桌健康安全”提供有效保障。

《春節(jié)期間食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作總結(jié)》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀春節(jié)期間食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作總結(jié)。

第四篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查總結(jié)

白云區(qū)僑隆小學(xué)食堂食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查總結(jié)

為防止食物中毒，保障廣大師生食品衛(wèi)生安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,根據(jù)上級部門的工作安排,結(jié)合我校實(shí)際,我校自組衛(wèi)生檢查組,由校領(lǐng)導(dǎo)組成的6名食品衛(wèi)生員對我校食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將本次檢查情況簡要總結(jié)如下：

2011年9月13日，我校6名食品衛(wèi)生員對食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證持有情況，食堂從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)情況，學(xué)校衛(wèi)生管理責(zé)任制落實(shí)情況，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況，加工制作和消毒設(shè)施設(shè)備的完善，有無專職食品安全管理員等6個(gè)方面。檢查情況為：

（1）學(xué)校食堂有持有衛(wèi)生許可證。

（2）學(xué)校衛(wèi)生管理責(zé)任制有落實(shí)。

（3）食堂從業(yè)人員3人，3人都持有健康證。

（4）學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況良好。

（5）食堂應(yīng)有的設(shè)施設(shè)備基本完善，仍需繼續(xù)完善。

（6）有專職的食品安全管理員。

我校將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，規(guī)范學(xué)校食堂食品衛(wèi)生經(jīng)營行為，確保廣大師生食品衛(wèi)生安全。

僑隆小學(xué)

2011年9月28日

白 云 區(qū) 僑 隆 小 學(xué)

食堂食品衛(wèi)生

專

項(xiàng)

檢

查

總

結(jié)

第五篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

卓尼縣康多九年制學(xué)校

關(guān)于開展學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

近期我校深入開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作，現(xiàn)將我校主要工作做如下總結(jié)：

一.認(rèn)真開展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)

在自查自糾階段，從學(xué)校食品安全管理責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索票索證管理及加工制作規(guī)范操作、清洗消毒、使用食品添加劑、農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)早餐改善計(jì)劃的各項(xiàng)要求、食物中毒防控措施等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。學(xué)生食堂的四個(gè)大灶均按要求進(jìn)行了自查。

二認(rèn)真組織，全面保障師生在校期間的食品衛(wèi)生安全。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。我校伙管中心根據(jù)文件精神，結(jié)合本校實(shí)際，研究制定了開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，并成立了由校長為主任、主管副校長為副主任、伙管中心主任及成員和學(xué)生會主席為組員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，確保此次活動高 效有序的開展。專項(xiàng)組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員召開專門會議，整治工作做了具體的安排，明確工作職責(zé)，落實(shí)了工作任務(wù)，對此次專項(xiàng)整治工作主任做了重要指示，明確提出要以保障廣大師生的食品安全為前提，認(rèn)真做好此次專項(xiàng)整治工作。對照《甘南州食品安全委員會辦公室、甘南州食品藥品監(jiān)督管理局、甘南州教育局關(guān)于開展2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的通知》的文件精神規(guī)范和要求，針對存在的問題提出相應(yīng)的監(jiān)督意見，要求限期整改落實(shí)。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明持證情況，食品采購索票索證制度是否落實(shí)，食品留樣落實(shí)情況，是否有“三無”食品及添加劑使用情況，四防（防蠅、防鼠、防塵、防潮）措施是否落實(shí)等情況。經(jīng)工作組人員的認(rèn)真檢查，各項(xiàng)措施落實(shí)到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，確保學(xué)生在校期間吃得放心、家長安心。

三.全面摸排，開展夏季學(xué)校食堂食品專項(xiàng)整治工作。1.為確保此次專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，我校工作人員認(rèn)真核查食堂的營業(yè)許可證是否過期；是否存在超范圍和超能力經(jīng)營問題；操做間及餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否干凈、整潔；庫房食品擺放是否達(dá)到要求；采購臺賬記錄是否準(zhǔn)確及時(shí)；農(nóng)村義務(wù)教育階段營養(yǎng)早餐發(fā)放情況；飯菜質(zhì)量是否達(dá)到學(xué)校的要求；是否嚴(yán)格按照“一洗、二沖、三消毒”的操作規(guī)范加工食品；從業(yè)人員是否佩戴首飾；工作服穿戴是否整潔；是否有閑雜人員出入操作間；是 否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢及餐具消毒制度；食物是否生熟分開；餐廚垃圾是否及時(shí)處理；是否采購了易中毒、易腐爛的食材；食堂各項(xiàng)制度的制定和落實(shí)情況；液化氣使用和用電方面確保安全等方面的各項(xiàng)工作，對措施落實(shí)不到位的大灶批評教育后立即整改。2.依據(jù)《食品安全法》的要求，制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂經(jīng)常進(jìn)行自查，采取措施排除隱患。確保一旦發(fā)生事故，及時(shí)處置，有效應(yīng)對，把事故的損失和影響降到最低程度。3.指導(dǎo)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全知識培訓(xùn)，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)廣大師生的自我防范意識，根據(jù)實(shí)際情況積極開展應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高餐飲消費(fèi)的自我保護(hù)能力。4.學(xué)校將食品安全工作納入計(jì)劃和考核，進(jìn)行定期或不定期專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生，徹底消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲孽生條件，對出現(xiàn)的問題及時(shí)制定出整改措施并落實(shí)到位。同時(shí)積極配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門建立和完善信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時(shí)將學(xué)校食堂各項(xiàng)制度的制定、日常督促檢查結(jié)果、食品安全隱患等情況向相關(guān)行政部門通報(bào)，重大情況及時(shí)報(bào)告縣教育主管部門。5.認(rèn)真核查建立從業(yè)人員健康管理檔案和培訓(xùn)學(xué)習(xí)檔案，從業(yè)人員必須持證上崗，并制定計(jì)劃，定期或不定期加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，嚴(yán)防國家明令禁止或來歷不明及過期、變質(zhì)霉?fàn)€、三無食品進(jìn)入校園餐桌，嚴(yán)把食品采購關(guān)。四.認(rèn)真總結(jié)，整改不足之處。學(xué)校食堂主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.一個(gè)大灶的排煙通道按裝不合理。

2.個(gè)別大灶庫房存放物品未能做到離墻20公分。3.后堂衛(wèi)生較好但物品擺放較零亂。

4.由于大灶從業(yè)人員更換頻繁，個(gè)別人員對食品安全知識知之甚少，系在今后的工作中加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

經(jīng)過此次專項(xiàng)整治檢查，學(xué)校食堂的衛(wèi)生有了明顯改善，食堂環(huán)境衛(wèi)生定期保潔，從業(yè)人員均持證上崗，索票索證制度落實(shí)到位，未發(fā)現(xiàn)有超期、三無、變質(zhì)食品和易霉變食物，操作流程符合規(guī)范要求。

這次專項(xiàng)整治工作在校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和各位師生的積極配合下，取得了良好的效果。但這離上級部門的要求還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，努力提高我校的食堂食品衛(wèi)生安全工作，讓廣大師生對食品衛(wèi)生安全質(zhì)量放心，使家長放心、學(xué)生安心。

康多九年制學(xué)校

2015年5月15日