第一篇：新時期關于養豬模式問題的調研報告

一、養豬模式回顧

1、自然養殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養殖一直是采用自然養殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養周期長，料肉比高，由于自然養殖青粗飼料品種多，各種營養成分和微量元素復雜，養殖以一家一戶的散養為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規模養殖階段

進入20世紀，隨著化學和生物學的發展，動物營養學成為獨立學科，現代養殖業逐步發展并成熟起來。其特征為：以動物營養學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛生安全系數降低甚至危害到人類身體健康?，F在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶啊笆萑饩钡奈：?，人們已經領教過了。另外現代人經?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。

二、21世紀養殖業面臨的挑戰

1、在現代動物營養學理論指導下養殖模式使畜牧生產水平的提高幾乎已達到極限。

2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環境污染。

4、養殖成本日益提高。

三、如何實現新的突破

1、理論基礎的突破

要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統動物營養學主要是依據化學和傳統生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性?，F代動物營養學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫理論的整體觀，重視各種營養因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節到最佳狀態。

2、養殖模式的突破

根據現代動物營養學的理論，探索新的養殖模式，把動物看成活的個體，除營養外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態、最佳心理狀態，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩定性好的新品種，降低品種退化的機率。

4、飼料生產的突破

要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發價值的資源。另外，鑒于目前養殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環境的污染。

我國植物資源豐富，根據中醫理論：任何一種植物都具有某種醫理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫藥科技有限公司研制開發的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長速度，提高飼料轉化率;提高免疫抗病力，緩解應激反應;提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。

一、養豬模式回顧

1、自然養殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養殖一直是采用自然養殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養周期長，料肉比高，由于自然養殖青粗飼料品種多，各種營養成分和微量元素復雜，養殖以一家一戶的散養為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規模養殖階段

進入20世紀，隨著化學和生物學的發展，動物營養學成為獨立學科，現代養殖業逐步發展并成熟起來。其特征為：以動物營養學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛生安全系數降低甚至危害到人類身體健康?，F在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶啊笆萑饩钡奈：?，人們已經領教過了。另外現代人經?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。

二、21世紀養殖業面臨的挑戰

1、在現代動物營養學理論指導下養殖模式使畜牧生產水平的提高幾乎已達到極限。

2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環境污染。

4、養殖成本日益提高。

三、如何實現新的突破

1、理論基礎的突破

要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統動物營養學主要是依據化學和傳統生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性?，F代動物營養學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫理論的整體觀，重視各種營養因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節到最佳狀態。

2、養殖模式的突破

根據現代動物營養學的理論，探索新的養殖模式，把動物看成活的個體，除營養外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態、最佳心理狀態，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩定性好的新品種，降低品種退化的機率。

4、飼料生產的突破

要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發價值的資源。另外，鑒于目前養殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環境的污染。

我國植物資源豐富，根據中醫理論：任何一種植物都具有某種醫理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫藥科技有限公司研制開發的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長速度，提高飼料轉化率;提高免疫抗病力，緩解應激反應;提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。

第二篇：當前養豬模式問題調研報告

一、養豬模式回顧

1、自然養殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養殖一直是采用自然養殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養周期長，料肉比高，由于自然養殖青粗飼料品種多，各種營養成分和微量元素復雜，養殖以一家一戶的散養為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營

養全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規模養殖階段

進入20世紀，隨著化學和生物學的發展，動物營養學成為獨立學科，現代養殖業逐步發展并成熟起來。其特征為：以動物營養學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛生安全系數降低甚至危害到人類身體健康?，F在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶啊笆萑饩钡奈：?，人們已經領教過了。另外現代人經?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。

二、21世紀養殖業面臨的挑戰

1、在現代動物營養學理論指導下養殖模式使畜牧生產水平的提高幾乎已達到極限。

2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環境污染。

4、養殖成本日益提高。

三、如何實現新的突破

1、理論基礎的突破

要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統動物營養學主要是依據化學和傳統生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性?，F代動物營養學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫理論的整體觀，重視各種營養因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節到最佳狀態。

2、養殖模式的突破

根據現代動物營養學的理論，探索新的養殖模式，把動物看成活的個體，除營養外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態、最佳心理狀態，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩定性好的新品種，降低品種退化的機率。

4、飼料生產的突破

要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅；其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發價值的資源。另外，鑒于目前養殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環境的污染。

我國植物資源豐富，根據中醫理論：任何一種植物都具有某種醫理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫藥科技有限公司研制開發的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長速度，提高飼料轉化率；提高免疫抗病力，緩解應激反應；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。

綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業生產中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產企業也將會隨著產品品質的提

高而提高效益。

四、中草藥飼料添加劑的中醫藥理論依據

依照中醫理論，現代動物營養配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，并朝脂肪沉積和蛋白質合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協調生長的自然規律。

現代養豬生產追求快速生長，究其根

本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質的合成增加和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發揮，才能使機體血脈暢通，使營養物質輸送到全身，特別是肌肉的生長、發育及各種微量風味物質的沉積。脾氣健運，則肌肉發育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。且由脾虛引發的氣血失調，會損及其它內臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調。肺氣虛，則可經常出現養豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產階段，普遍出現“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長，必然引發脾氣虛，而又引發肺、腎功能失調，最后導致體內各環節，特別是神經—內分泌—免疫調節的失調。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔重要的角色。

博凱助長靈中的白術功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發揮。

博凱助長靈的組方不是一些藥物的簡單堆積，而是在中獸醫理論的指導下，結合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來應用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術等藥組成博凱助長靈，具有補中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補肝腎、補氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補肝腎、益精血、強筋骨、潤腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤腸通便；黃芪功善補氣固表、利尿托毒；白術功善健脾益氣，燥濕利水；黨參功善補中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發揮，使豬機體的陰陽得以平衡、生長的自然規律得以協調，使脂肪組織難以沉積、蛋白質的合成平衡和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進豬的健康生長，提高豬肉的品質，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。

我們選用的藥材均為有機復合物，含有豐富的生物活性物質，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調節等作用。如黃芪含有微量元素達14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質。這些成分除單個成分起應有的作用外，還有它們間的復合作用，這也是化學合成藥物無法比擬的。因此，中草藥每一個復合體，其結合成分在作用機制上是以整體調節為主，突出對動物機體的相應作用，調節平衡。

現代醫學研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術等能刺激機體生長，增強機體免疫能力，改善機體生長性能，殺菌抑菌，抗應激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養物質的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對機體的再生能力，促進新陳代謝有很好的作用；黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等營養物質，利于補充飼料中氨基酸、礦物質和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達到發揮豬的生產潛能，提高豬的生長性能，節約和降低成本的目的；陳皮對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進胃腸蠕動，逼出大腸內的氣體，發揮其健胃助消化作用；促進合成代謝的有黨參、黃芪、白術等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。

由此可見，除了改善機體生長性能，改變豬肉品質和瘦肉率的增加以外，博凱助長靈還具有增強機體免疫能力，殺菌抑菌，抗應激功能等。

第三篇：發展特色安全無公害養豬問題調研報告

我國養豬生產的安全無公害問題

我國養豬生產的安全無公害問題涉及三個方面：①公共安全問題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問題和急性傳染病問題發生幾率很小，一旦發生容易引起媒體的廣泛報道而受到政府重視，因而可在短期內得到解決。而藥物和重金屬殘留長期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加

以防范。②環保問題，包括規?；i場及個體養殖戶的糞污排放問題和土壤中礦物質富集問題，其中，規模化豬場及個體養殖戶的糞污排放問題在部分地區得到較好解決，但大部分地區還沒有解決，而土壤中礦物質富集和重金屬殘留是同時發生的問題，在全國各地普遍存在。③豬肉食用品質問題，主要是宰前應激造成生理異常肉的問題。在這些問題中，豬肉產品的藥物殘留已嚴重影響了消費者的消費信心及產品出口，是當前亟待解決的問題。

藥物殘留問題的由來

豬肉產品的藥物殘留是肉豬養殖中沒有貫徹執行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時間?！稛o公害食品生豬飼養獸藥使用準則》規定生豬飼養過程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》允許在無公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。

我國生豬養殖經營結構見表2。肉豬主要的來源有：①肉豬散養農戶，主要飼養生長育肥豬，通過豬販進入肉聯廠，占我國總肉豬市場的70%~80%；②自繁自養的專業戶和商品豬場，在提供生長育肥豬的同時，也產生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴繁場，在生產父母代種豬的同時，生產占本場總出欄頭數50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場，在生產純種種豬的同時，一般也生產占總出欄頭數50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。

我國生豬養殖經營結構及豬肉流通體系和美國等發達國家有明顯差距（圖1）。在美國占總飼養戶26%左右的年出欄500頭以上規模的飼養場提供市場總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養規模農戶提供1%左右的肉豬，且所有散養農戶基本實現合同制養豬。而我國養豬經營結構正好相反，占總養豬戶99.7%的小規模散養農戶占據了肉豬市場80%的份額，且基本上沒有實現合同制養殖。

據作者對豬場技術員的調查表明，多數豬場技術員并沒有認識到休藥期制度，更不知道各自豬場使用獸藥相應的休藥期為多少天，自然也談不上執行休藥期了；而對飼料廠的調查也表明，大多數飼料廠沒有執行休藥期制度。而我國大量的散養戶由于缺乏相應的組織管理、檢查監督和有效獎懲機制，休藥期制度的執行也無從談起。因此我國肉豬生產中普遍存在的藥物殘留問題也就不足為怪了。

國內外解決安全無公害問題的措施

歐美養豬發達國家由于已經進入后工業化時代，農民經濟組織經過100多年的建設已經非常完善，對養豬生產流通等也形成了成熟的產供銷體系，而且政府對養豬生產提供了大量的補貼。在解決安全無公害問題的措施中，主要政策及技術包括：極其嚴厲的環保法律、實現合同訂單生產、采用無抗日糧、建立產品可追溯制度、執行嚴格的休藥期制度等。

值得一提的是，歐美養豬發達國家單位動物產肉量顯著高于我國（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國高。根據豬的生長發育規律，現有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長速度和產肉潛力，只要適當控制飼料營養成分，可以控制體脂沉積的問題。而我國目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費了肉豬巨大的產肉潛力。

我國自改革開放以來，通過學習國外經驗，先后采取了一些措施來解決安全無公害問題。主要措施有：①定點屠宰措施，目前全國有肉豬屠宰場5萬多個，其中屠宰能力在10萬頭～50萬頭的1500余家，50萬頭~100萬頭的300余家，超過100萬頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問題，從而有效地預防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問題，但對藥物殘留問題沒法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測，目前主要局限于部分規?；i場，且主要集中在個別社會上比較敏感的指標，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標無法進行全面監測。③市場準入制，主要是超市面向肉聯企業，肉聯企業面向豬場和養豬協會，這種措施在部分地區可行，如內地向香港出口肉豬，由于供豬企業都是生產管理水平較高的集約化豬場，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購價格顯著比一般市場價格高，這在內地大多數地方沒法實行。④可追溯制度，通過條形碼、信息網絡和電子耳標技術，實行產品的生產、加工、銷售環節的信息鏈接。由于成本、基礎建設及農戶科技素質等因素制約，這個措施在相當長時間內我國無法大規模實施。⑤產業化措施，我國發展產業化養豬已有20多年歷史，除極少數企業外，大多數企業在產業鏈的不同環節并不能實現相互促進，平衡利

益，因此也解決不了藥物殘留問題，特別是“公司+農戶”的產業化模式，具有很大的安全漏洞。

總之，這些措施在一定程度、一定規模上解決了肉豬的安全問題，但由于我國養豬業規模大、經營結構以散養農戶為主、從業人員多且素質總體低下、農村合作組織基礎差，同時安全肉豬涉及的監測指標多、監測成本高等客觀現實，無法有效建立安全無公害肉豬養殖

體系。

建立獨立的肉豬休藥期養殖經營

根據以上分析，筆者認為，當前我國養豬業中應該在現有的散養農戶育肥豬養豬經營、子豬擴繁經營、自繁自養經營、種豬擴繁經營及種豬選育經營的基礎上，通過政策干預，建立獨立的集約式肉豬休藥期養殖經營模式，即建設獨立的宰前肉豬休藥期養殖場，將以上各種經營中出欄的肉豬集中起來，通過一段時間的休藥期飼養，確保肉豬體內實現無藥物殘留后，再進行屠宰加工。

宰前肉豬休藥期養殖經營在經濟上是可行的。舉例說明，宰前肉豬休藥期養殖場從農戶收購80千克體重的育肥豬，價格為每千克7元，休藥期飼料價格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過47天的休藥期飼養，消耗120千克飼料，達到120千克體重，進入屠宰加工線。整個宰前肉豬休藥期養殖經營過程，平均每頭肉豬進出差價為280元，飼料成本為192元，其他生產成本為50元，利潤達到38元。同時由于豬場規模大，產生大量的糞便，可以通過集中處理，生產有機復合肥，產生額外的收入。

宰前肉豬休藥期養殖經營對解決藥物殘留問題在技術上是可行的。宰前肉豬休藥期養殖經營企業，由于規模大、集約化程度高，可以實行最嚴格的haccp認證制度，確保執行《無公害食品生豬飼養獸藥使用準則》、《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》。通過40天左右的休藥期集中飼養，可以將表1中前期飼養中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實現宰前體內無殘留。

宰前肉豬休藥期養殖可以采用股份制經營，將政府投資、肉聯企業、各類豬場、養豬協會及農戶資金聯合起來，形成利益共同體，實現相互監督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產。休藥期養殖場選址需要靠近肉聯廠，替代肉聯廠的待宰欄，以減少宰前應激，并根據市場對肉品質的需求，通過飼料進行調控。豬場布局需要采用單元化，自動給料，完全實行整棟豬舍的“全進全出”飼養，以避免不同來源的肉豬造成的交叉感染。

將宰前肉豬休藥期養殖經營和定點屠宰制度、行政檢查制度、市場準入制度、產品追溯制度及合同生產制度結合起來，將形成具有中國特色的安全無公害肉豬養殖經營體系，確保我國養豬業的健康發展。

第四篇：發展特色安全無公害養豬問題調研報告

我國養豬生產的安全無公害問題涉及三個方面：①公共安全問題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問題和急性傳染病問題發生幾率很小，一旦發生容易引起媒體的廣泛報道而受到政府重視，因而可在短期內得到解決。而藥物和重金屬殘留長期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加以防范。②環保問題，包括規?；i場及個體養殖戶的糞污排放問題和土壤中礦物質富集問題，其中，規模化豬場及個體養殖戶的糞污排放問題在部分地區得到較好解決，但大部分地區還沒有解決，而土壤中礦物質富集和重金屬殘留是同時發生的問題，在全國各地普遍存在。③豬肉食用品質問題，主要是宰前應激造成生理異常肉的問題。在這些問題中，豬肉產品的藥物殘留已嚴重影響了消費者的消費信心及產品出口，是當前亟待解決的問題。

藥物殘留問題的由來

豬肉產品的藥物殘留是肉豬養殖中沒有貫徹執行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時間?！稛o公害食品生豬飼養獸藥使用準則》規定生豬飼養過程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》允許在無公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。

我國生豬養殖經營結構見表2。肉豬主要的來源有：①肉豬散養農戶，主要飼養生長育肥豬，通過豬販進入肉聯廠，占我國總肉豬市場的70%~80%；②自繁自養的專業戶和商品豬場，在提供生長育肥豬的同時，也產生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴繁場，在生產父母代種豬的同時，生產占本場總出欄頭數50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場，在生產純種種豬的同時，一般也生產占總出欄頭數50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。

我國生豬養殖經營結構及豬肉流通體系和美國等發達國家有明顯差距（圖1）。在美國占總飼養戶26%左右的年出欄500頭以上規模的飼養場提供市場總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養規模農戶提供1%左右的肉豬，且所有散養農戶基本實現合同制養豬。而我國養豬經營結構正好相反，占總養豬戶99.7%的小規模散養農戶占據了肉豬市場80%的份額，且基本上沒有實現合同制養殖。

據作者對豬場技術員的調查表明，多數豬場技術員并沒有認識到休藥期制度，更不知道各自豬場使用獸藥相應的休藥期為多少天，自然也談不上執行休藥期了；而對飼料廠的調查也表明，大多數飼料廠沒有執行休藥期制度。而我國大量的散養戶由于缺乏相應的組織管理、檢查監督和有效獎懲機制，休藥期制度的執行也無從談起。因此我國肉豬生產中普遍存在的藥物殘留問題也就不足為怪了。

國內外解決安全無公害問題的措施

歐美養豬發達國家由于已經進入后工業化時代，農民經濟組織經過100多年的建設已經非常完善，對養豬生產流通等也形成了成熟的產供銷體系，而且政府對養豬生產提供了大量的補貼。在解決安全無公害問題的措施中，主要政策及技術包括：極其嚴厲的環保法律、實現合同訂單生產、采用無抗日糧、建立產品可追溯制度、執行嚴格的休藥期制度等。

值得一提的是，歐美養豬發達國家單位動物產肉量顯著高于我國（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國高。根據豬的生長發育規律，現有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長速度和產肉潛力，只要適當控制飼料營養成分，可以控制體脂沉積的問題。而我國目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費了肉豬巨大的產肉潛力。

我國自改革開放以來，通過學習國外經驗，先后采取了一些措施來解決安全無公害問題。主要措施有：①定點屠宰措施，目前全國有肉豬屠宰場5萬多個，其中屠宰能力在10萬頭～50萬頭的1500余家，50萬頭~100萬頭的300余家，超過100萬頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問題，從而有效地預防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問題，但對藥物殘留問題沒法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測，目前主要局限于部分規?；i場，且主要集中在個別社會上比較敏感的指標，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標無法進行全面監測。③市場準入制，主要是超市面向肉聯企業，肉聯企業面向豬場和養豬協會，這種措施在部分地區可行，如內地向香港出口肉豬，由于供豬企業都是生產管理水平較高的集約化豬場，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購價格顯著比一般市場價格高，這在內地大多數地方沒法實行。④可追溯制度，通過條形碼、信息網絡和電子耳標技術，實行產品的生產、加工、銷售環節的信息鏈接。由于成本、基礎建設及農戶科技素質等因素制約，這個措施在相當長時間內我國無法大規模實施。⑤產業化措施，我國發展產業化養豬已有20多年歷史，除極少數企業外，大多數企業在產業鏈的不同環節并不能實現相互促進，平衡利益，因此也解決不了藥物殘留問題，特別是“公司+農戶”的產業化模式，具有很大的安全漏洞。

總之，這些措施在一定程度、一定規模上解決了肉豬的安全問題，但由于我國養豬業規模大、經營結構以散養農戶為主、從業人員多且素質總體低下、農村合作組織基礎差，同時安全肉豬涉及的監測指標多、監測成本高等客觀現實，無法有效建立安全無公害肉豬養殖體系。

建立獨立的肉豬休藥期養殖經營

根據以上分析，筆者認為，當前我國養豬業中應該在現有的散養農戶育肥豬養豬經營、子豬擴繁經營、自繁自養經營、種豬擴繁經營及種豬選育經營的基礎上，通過政策干預，建立獨立的集約式肉豬休藥期養殖經營模式，即建設獨立的宰前肉豬休藥期養殖場，將以上各種經營中出欄的肉豬集中起來，通過一段時間的休藥期飼養，確保肉豬體內實現無藥物殘留后，再進行屠宰加工。

宰前肉豬休藥期養殖經營在經濟上是可行的。舉例說明，宰前肉豬休藥期養殖場從農戶收購80千克體重的育肥豬，價格為每千克7元，休藥期飼料價格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過47天的休藥期飼養，消耗120千克飼料，達到120千克體重，進入屠宰加工線。整個宰前肉豬休藥期養殖經營過程，平均每頭肉豬進出差價為280元，飼料成本為192元，其他生產成本為50元，利潤達到38元。同時由于豬場規模大，產生大量的糞便，可以通過集中處理，生產有機復合肥，產生額外的收入。

宰前肉豬休藥期養殖經營對解決藥物殘留問題在技術上是可行的。宰前肉豬休藥期養殖經營企業，由于規模大、集約化程度高，可以實行最嚴格的haccp認證制度，確保執行《無公害食品生豬飼養獸藥使用準則》、《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》。通過40天左右的休藥期集中飼養，可以將表1中前期飼養中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實現宰前體內無殘留。

宰前肉豬休藥期養殖可以采用股份制經營，將政府投資、肉聯企業、各類豬場、養豬協會及農戶資金聯合起來，形成利益共同體，實現相互監督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產。休藥期養殖場選址需要靠近肉聯廠，替代肉聯廠的待宰欄，以減少宰前應激，并根據市場對肉品質的需求，通過飼料進行調控。豬場布局需要采用單元化，自動給料，完全實行整棟豬舍的“全進全出”飼養，以避免不同來源的肉豬造成的交叉感染。

將宰前肉豬休藥期養殖經營和定點屠宰制度、行政檢查制度、市場準入制度、產品追溯制度及合同生產制度結合起來，將形成具有中國特色的安全無公害肉豬養殖經營體系，確保我國養豬業的健康發展。

第五篇：新時期農民增收面臨問題調研報告

在學習實踐科學發展觀過程中，縣農村辦組織干部下基層，采取組織座談、查閱資料、問卷調查、實地了解等方法，認真剖析當前我縣農業增效、農民持續增收存在的困難和問題，尋求解決問題的措施和辦法，取得了初步成效。

我縣農民增收現狀

多年來，**縣以強化農業基礎為重點、以改善民生為方向、以農民增收為核心，不

斷深化農村改革，為全縣農業和農村經濟發展、農民增收奠定了堅實基礎。2008年，全縣糧食總產45.9萬噸，同比增長6.6%；農業總產值達到51.4億元，農民人均純收入達到4498元，保持了持續增收的良好格局。

從農民收入來源看，農業、畜牧各占43%，林業占0.7%，漁業占9.6%，其它占3.7%。種養業收入已成全縣農村經濟重要組成部分，勞動力轉移就業成為農民增收亮點，全縣轉移就業達到14.5人次，轉移就業涉及餐飲、服務、旅游、加工、修理、建筑等行業。

農民增收存在的問題

結構性矛盾仍然比較突出，農業產業結構調整雖然取得了一定的成效，但產業結構性矛盾依然比較突出，主要表現為特色農產品規模小，產品質量不高，形不成足夠的市場競爭力；投入與收益形成反差，種子、化肥、農藥等農資價格不斷上漲，而農產品價格上漲空間有限，難以抵消增幅更猛的農業生產成本，農業收益呈逐年下降趨勢；勞動者素質還需提高，現代農業加速發展，對農民的生產技能要求越來越高，給農民依靠科技實現增收增加了難度；富余勞動力轉移受阻，由于金融危機影響，沿海發達地區相繼出現大量工廠關閉或倒閉，農村勞動力實現轉移就業的機會大大減少,導致農民的增收渠道減少。

促進農民持續增收的對策

按照科學發展觀的要求，繼續抓好農民增收政策的落實，真正把扶持農業、支持糧食生產、促進農民增收的政策不折不扣地落實到位，確保農民得實惠。

打造優勢產業。圍繞“建設國家級優質糧棉油豬漁生產基地縣”的目標，穩定發展糧棉油等傳統產業，每年優質水稻面積穩定在100萬畝以上，優質油菜65萬畝以上，優質棉35萬畝以上；年出欄生豬100萬頭以上，水產品起水總量穩定在6萬噸以上。重點培育柑橘、蔬菜、葡萄、食用菌、茶葉、楊樹、油茶、獺兔、蜂蜜、蛋雞等10大高效產業，壯大規模、提升品質。依托區域和資源優勢，在縣城郊區開發10萬畝無公害蔬菜生產基地，在207國道沿線建成3萬畝優質葡萄生產基地，在涔北丘崗地區建成10萬畝優質柑橘、20萬畝優質棉花、30萬羽土雞及土雞蛋生產基地，在道河、金羅等鄉鎮建成5萬畝油茶生產基地，在太青山建成萬畝有機茶生產基地。

突出加工轉化。依托龍頭企業形成“龍頭企業+基地+合作組織+農戶”生產經營體系，增強市場風險抗御能力。發展合作組織，重點扶持與發展葡萄、生豬、獺兔、蜂業、蛋雞、水產等10家專業合作組織。搞活產品流通，形成以集中采購、統一配送、分層集中外售的新型營銷網絡體系，減免農產品運銷環節收費，嚴格落實鮮活農產品運輸綠色通道政策。

強化科技支撐。鼓勵龍頭企業、合作組織、專業大戶與大專院校、科研院所廣泛開展技術合作，培育一批農業科技示范基地、龍頭企業、合作組織和科技示范戶。全面實施科技入戶、測配方施肥、超級稻推廣、農業標準化等工程，逐步形成縣、鄉、村、戶四級聯動、齊抓共管、規范運作的新型農業科技成果轉化和技術推廣機制。

落實惠農政策。落實糧食直補、農資綜合直補、良種補貼、農機具購置補貼、生豬母豬補貼、家電下鄉補貼等農業補貼政策，落實退耕還林、農村義務教育“兩免一補”、新型農村合作醫療、農村最低生活保障等惠農政策，嚴格實行“一卡通”，確保各項惠農政策資金及時足額兌現到農民手中。加強農民負擔監管，防止農民負擔反彈。