第一篇：員工食堂制度

員工食堂制度

為加強(qiáng)公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法。

一、餐廳管理規(guī)定

1、餐廳開飯時(shí)間為中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。

2、因公不能按時(shí)就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。

3、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。

4、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

5、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。

6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

7、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。

8、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。

9、厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。

10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。

11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時(shí)間逗留。

第二篇：酒店員工食堂制度

員工餐廳管理制度

為樹立文明就餐的風(fēng)尚，共創(chuàng)文明餐廳給在員工餐廳用餐的職工提供一個(gè)良好的用餐環(huán)境。現(xiàn)將員工餐廳管理辦法規(guī)定如下：

一、行政部負(fù)責(zé)員工餐的監(jiān)督工作，督促用餐的員工按時(shí)打卡（或簽字），維持員工用餐秩序，監(jiān)督飯菜浪費(fèi)及衛(wèi)生等情況。

二、所有人員在用餐時(shí)應(yīng)有序的在食堂餐桌用餐。

1、員工必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐，不準(zhǔn)提前進(jìn)入食堂就餐。當(dāng)班員工必須按各部門的時(shí)間安排分批就餐。

2、用餐只準(zhǔn)在餐廳進(jìn)行（特殊情況除外），不準(zhǔn)將飯菜、食物帶到宿舍樓及工作區(qū)域。

3、所有員工必須排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)、起哄、擁擠，不許替他人打飯。

4、員工就餐時(shí)，要講究個(gè)人風(fēng)貌，不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧、敲碗、制造燥音。5.餐廳對(duì)員工實(shí)行開放式用餐，各人應(yīng)酌量打飯，杜絕浪費(fèi)，違者每餐支付5元餐費(fèi)，并負(fù)責(zé)本周員工餐廳的衛(wèi)生工作。

二、所有人員在就餐時(shí)要講究衛(wèi)生，受護(hù)公物。

1、不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，用餐時(shí)須將剩余的飯菜、湯類倒入剩飯膠桶內(nèi)，不得將剩余物倒在臺(tái)面或地上，用餐后應(yīng)將桌面清理干凈，保持飯?zhí)眯l(wèi)生、清潔。

2、愛護(hù)飯?zhí)霉苍O(shè)施，如碗筷、桌椅及其他設(shè)施，嚴(yán)禁用腳踏桌、凳，違者警告處罰，如有損壞照價(jià)賠償。

3、擅自將公共餐具據(jù)為己有，以盜竊論，從重處罰。

三、就餐時(shí)必須遵守公共管理秩序。

1、嚴(yán)禁在飯?zhí)脙?nèi)打架或斗毆。違者一律開除并送公安機(jī)關(guān)處理。

2、嚴(yán)禁在飯?zhí)脙?nèi)酗酒，違者最后警告處罰，并從重處以罰款。

五、酒店對(duì)餐廳出入人員實(shí)行管制。

1、員工用餐前必須按時(shí)打卡（或簽字），非用餐時(shí)間不得在餐廳逗留。

2、工作時(shí)間用餐完畢后應(yīng)及時(shí)返回工作崗位。違反者以早退、曠工或者擅離工作崗位處理。

3、因工作或者業(yè)務(wù)上的需要，必須在非就餐時(shí)間安排人員就餐的，部門主管須提前知會(huì)行政部，由行政部統(tǒng)一安排。

本規(guī)定自頒布之日開始執(zhí)行！

行 政 部 2014年9月26日

第三篇：食堂員工獎(jiǎng)罰制度

食堂員工獎(jiǎng)罰制度

1、員工應(yīng)按時(shí)上下班，發(fā)現(xiàn)遲到、早退情況，第一次罰款20元，第二次罰款50元，第三次罰款100元，半年內(nèi)累計(jì)四次開除處理。

2、上班時(shí)間必須按照公司規(guī)定著裝，對(duì)于著裝不整者，（如未著 工服、帽子、胸牌等）發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

3、衛(wèi)生不合格，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一次罰款負(fù)責(zé)人10元。

4、廚師改刀浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

5、廚師實(shí)行負(fù)責(zé)制，對(duì)于廚師所做的菜肴多數(shù)人反映不合格者，相應(yīng)廚師罰款20元。遭到甲方員工投訴的菜肴，廚師罰款50元。

6、所做才要中發(fā)現(xiàn)不屬于菜品及調(diào)料中的異物時(shí)追究其相關(guān)責(zé)任人，調(diào)查是哪一步驟出現(xiàn)問題，并視異物性質(zhì)進(jìn)行罰款，罰款金額20元-100元不等.7、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論，致使 工作受到影響者罰款50元。

8、員工間有罵人者罰款50元，打架者直接開除。

9、服務(wù)態(tài)度不好，遭到投訴者視情節(jié)嚴(yán)重程度給予20、50、100 元罰款處分。

10、在規(guī)定禁煙時(shí)間、禁煙區(qū)域內(nèi)吸煙者罰款20元。

11、對(duì)分配工作遲緩、拖延；工作不積極主動(dòng)，互相推諉、推卸 責(zé)任者，罰款20元。

12、浪費(fèi)物料，將物料挪作己用一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

13、上班時(shí)間飲酒或帶有醉態(tài)，罰款50元。

14、私自接受客人或供貨商小費(fèi)或物品者，罰款50元。

15、盜竊或私拿單位、私人物品，經(jīng)查核屬實(shí)視情節(jié)嚴(yán)重給予罰 款100元處分，或者開除處理。

16、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和上級(jí)或打架斗 毆直接開除處理。

17、所做菜肴受到表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

18、由于給甲方人員造成便利，受到表揚(yáng)者視其情節(jié)給予20、50、100元獎(jiǎng)勵(lì)。

19、厲行節(jié)約，為公司（食堂）明顯節(jié)省費(fèi)用者視其情節(jié)給予 20、50、100元獎(jiǎng)勵(lì)。

20、發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施防止重大事故發(fā)生給予20、50、100元獎(jiǎng)勵(lì)。

21、為保護(hù)公司、員工和業(yè)主生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為者，視其 情節(jié)給予50、100、200元獎(jiǎng)勵(lì)。

食品質(zhì)量衛(wèi)生安全采購協(xié)議

甲方： 乙方：

為確保甲方食品之品質(zhì)與衛(wèi)生安全，維護(hù)員工飲食健康，經(jīng)雙方同意簽訂此合約，其條款如下：

第一條 產(chǎn)品名稱：___。

第二條 合約有效期間：自 年 月______日起至_ _ 年 月 日止；期滿本合約效力終止，如雙方有意續(xù)約應(yīng)另行簽訂之。

第三條 乙方保證第一條所列產(chǎn)品之品質(zhì)規(guī)格，衛(wèi)生安全及營養(yǎng)成分均符合食品作業(yè)程序（以下簡稱本作業(yè)程序）相關(guān)規(guī)定。

第四條 乙方同意于合約有效期間內(nèi)隨時(shí)接受甲方不定期查核，品質(zhì)管制及衛(wèi)生管理情形與抽驗(yàn)產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，衛(wèi)生安全及營養(yǎng)成分，其檢驗(yàn)費(fèi)用由乙方負(fù)擔(dān)。

第五條 乙方同意認(rèn)同前條查核與產(chǎn)品抽驗(yàn)作業(yè)結(jié)果，如經(jīng)確認(rèn)后確有不符本作業(yè)程序之規(guī)定時(shí)，乙方愿于通知改善函發(fā)文之日起七日內(nèi)回收所有不合格產(chǎn)品。

第六條 乙方同意于產(chǎn)品有效期限之前就該項(xiàng)產(chǎn)品回收完畢。

第七條 如因品質(zhì)或衛(wèi)生安全不良致?lián)p害員生之健康及權(quán)益，經(jīng)查明屬實(shí)時(shí)，乙方愿負(fù)法律責(zé)任及賠償責(zé)任。

第八條 乙方同意如因違反本合約或本作業(yè)程序各有關(guān)規(guī)定而損害甲方之權(quán)益時(shí)，乙方愿負(fù)賠償責(zé)任。

第九條 本合約經(jīng)雙方同意訂立，雙方應(yīng)確實(shí)遵守。

第十條 本合約一式二份，由雙方各執(zhí)一份為憑。

甲方（蓋章）： 乙方（蓋章）：

代表人（簽字）： 地址：

電話：

年 月 日

代表人（簽字）： 地址： 電話：

年 月 日

第四篇：員工食堂福利費(fèi)制度

職工食堂餐費(fèi)管理草案

根據(jù)公司目前就餐形式，為了節(jié)約開支，辦好員工用餐福利，提高員工用餐水平，現(xiàn)把餐費(fèi)管理辦法規(guī)定如下：

一、灶房主體資格

職工灶房相當(dāng)于獨(dú)立核算的一個(gè)部門，在公司確認(rèn)的餐費(fèi)定額限額內(nèi)按照規(guī)定使用資金，并接受監(jiān)督。努力經(jīng)營職工伙食，開源節(jié)流，在有限的資源使用職權(quán)內(nèi)為職工創(chuàng)造優(yōu)越的用餐環(huán)境。

二、餐費(fèi)定額制

1．根據(jù)咸陽日用品消費(fèi)水平，參考以往伙食費(fèi)開支，人均每天三餐用餐標(biāo)準(zhǔn)，每人/月定額標(biāo)準(zhǔn)240元支付福利餐費(fèi)，每月按照30天計(jì)算用餐。該部分人員用餐屬于福利性質(zhì)。

2．每月由人力資源主管和灶房主管共同確認(rèn)提供“固定”就餐員工名單，并加蓋公司公章確認(rèn)。必要時(shí)灶房申請(qǐng)使用自己的業(yè)務(wù)章。3.對(duì)于零散就餐付費(fèi)的人員，綜合評(píng)估用餐人次，按照“固定”就餐人員標(biāo)準(zhǔn)折合就餐人數(shù)，定額標(biāo)準(zhǔn)同上，每人月240元。4.餐費(fèi)定額可以根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)必須報(bào)批申請(qǐng)執(zhí)行。

5.餐費(fèi)專款專用。每月餐費(fèi)只能用于日常用餐，不得挪用或作其他福利用，否則不予報(bào)銷，違反兩次者，對(duì)經(jīng)辦人和主管進(jìn)行公司考核處罰。

6.職工因浪費(fèi)或不遵守食堂管理制度等原因而被罰款，該罰款由食堂開具收據(jù)經(jīng)財(cái)務(wù)審核入食堂帳，作為餐費(fèi)的零星補(bǔ)充。7．餐費(fèi)緊張時(shí)可以報(bào)請(qǐng)公司申請(qǐng)執(zhí)行備用金，該備用金只是臨時(shí)借

款，金額以不影響職工就餐為準(zhǔn)。經(jīng)灶房主管綜合考慮后申請(qǐng)備用金金額。每年12月25號(hào)前歸還公司大帳。

三、餐費(fèi)報(bào)賬管理

8.職工灶主管每月編制“固定”用餐人員名單及餐費(fèi)總金額，經(jīng)人力資源主管確認(rèn)名單無誤后，財(cái)務(wù)審批，董事長批準(zhǔn)，出納根據(jù)批準(zhǔn)的金額形式上一次性撥付全部餐費(fèi)，賬務(wù)處理為一次性支付。嚴(yán)格實(shí)行收支兩條線管理餐費(fèi)。

9.當(dāng)月應(yīng)支付的已批復(fù)餐費(fèi)，由灶房主管或指派專人按照費(fèi)用報(bào)批程序報(bào)賬。出納見餐費(fèi)審批單支付當(dāng)次餐費(fèi)，直到把本月餐費(fèi)支付完畢。

10．出納只對(duì)當(dāng)月未付完的餐費(fèi)負(fù)責(zé)。出納對(duì)當(dāng)月支付的餐費(fèi)做備查記錄，當(dāng)月餐費(fèi)支付完畢不再記錄。

四、餐費(fèi)賬務(wù)管理

11.職工灶房相當(dāng)于獨(dú)立核算的一個(gè)部門，在公司確認(rèn)的餐費(fèi)定額限額內(nèi)按照規(guī)定使用資金，并接受監(jiān)督。

11.灶房主管或?qū)９苋藛T把每次報(bào)批完的餐費(fèi)單據(jù)自己登記灶房餐費(fèi)“數(shù)量金額”日記賬，按照餐費(fèi)大類登記明細(xì)分類賬。月末明細(xì)匯總每大類餐費(fèi)金額，有數(shù)量的，必須登記數(shù)量。

12.餐費(fèi)大類大概分為：米、面、食用油、大肉、調(diào)料、燃?xì)狻⑹卟恕⑵渌却箢悾~務(wù)登記按照賬務(wù)處理規(guī)定執(zhí)行日清月結(jié)，年末決算。

13、灶房餐費(fèi)登帳。按照每次報(bào)銷時(shí)間序時(shí)登記，編制憑賬號(hào)。當(dāng)月記賬憑證必須在次月5號(hào)前裝訂成冊(cè)，形成公司票據(jù)檔案一部分。指派專人保管。

14.職工灶房每月出具當(dāng)月餐費(fèi)收支狀況月報(bào)表，披露當(dāng)月餐費(fèi)收支情況，做到完整、準(zhǔn)確、明晰、公正、公開。

15.為了節(jié)約開支，節(jié)約資金，若條件許可，可以和定點(diǎn)果品蔬菜商店或者個(gè)人簽訂協(xié)議，批量送菜上門，定期結(jié)賬，也可以和誠實(shí)守信，質(zhì)量上乘的菜農(nóng)訂協(xié)議送菜。發(fā)生食品安全事故也可以追根索源。這樣也能保障食品安全，保障職工用餐安全。

16.灶房購買日常菜品，票據(jù)要求整潔，完整，大小寫一致，票據(jù)不得涂改，對(duì)票據(jù)要求執(zhí)行公司票據(jù)管理要求。

17.餐費(fèi)用品每批次購買，票據(jù)必須經(jīng)過灶房主管或管理人員兩人次或以上簽字認(rèn)可，并在票據(jù)上逐一簽字。對(duì)于需要復(fù)稱過磅的，要過磅復(fù)核并簽字。

五、餐費(fèi)檔案管理

18.灶房管理若人員變更，餐費(fèi)賬冊(cè)和資金以及相關(guān)費(fèi)用檔案必須執(zhí)行嚴(yán)格的移交手續(xù)，視同公司財(cái)務(wù)檔案管理。公司派專人負(fù)責(zé)監(jiān)督移交，灶房管理人員不得擔(dān)任移交監(jiān)督人。

六、灶房資產(chǎn)管理

19.公司職工灶房資產(chǎn)歸公司所有，資產(chǎn)日常管理不受監(jiān)督。由灶房主管負(fù)責(zé)全部資產(chǎn)的購買、管理、使用、報(bào)廢。

20.灶房報(bào)廢資產(chǎn)或廢棄品由其主管人員收集整理，任何人不得私自處理。變賣處理后所得經(jīng)財(cái)務(wù)審核后開具收據(jù)入食堂賬，作為職工餐費(fèi)的零星補(bǔ)充來源。

21．餐具或者灶房設(shè)施購買，打申請(qǐng)批復(fù)后，流程同采購流程。用正規(guī)發(fā)票報(bào)賬直接進(jìn)公司大帳“福利費(fèi)”該費(fèi)用完全由公司補(bǔ)貼。22.灶房資產(chǎn)購買、使用、報(bào)廢執(zhí)行公司相關(guān)流程進(jìn)行審批處理。

七、伙食管理委員會(huì)

23.為了維護(hù)職工切身利益。由辦公室、工會(huì)、財(cái)務(wù)部、保衛(wèi)部等部門指派專人成立“伙食管理委員會(huì)”，對(duì)公司職工餐費(fèi)的整體收支情況進(jìn)行監(jiān)督檢查并負(fù)責(zé)。

24．公司“伙管會(huì)”在職工訴求或特別申請(qǐng)要求對(duì)餐費(fèi)收支做監(jiān)督檢查時(shí)必須例行自己監(jiān)督檢查職權(quán)，并出具檢查報(bào)告。

25.公司“伙管會(huì)”定期核查灶房明細(xì)賬及實(shí)物，檢查監(jiān)督是否賬證相符、帳帳相符、賬實(shí)相符。

26.當(dāng)月收支情況必須在“伙管會(huì)”特別指定位置張榜給職工分大類公布。

27.每年若有節(jié)余餐費(fèi)由“伙管會(huì)”代表公司職工提出處理意見并由其執(zhí)行。

八、制度執(zhí)行

餐費(fèi)及用餐管理的未盡事宜待運(yùn)營過程中逐步完善，該制度從公司頒布之日起執(zhí)行。

財(cái)務(wù)部 2011-6-24

第五篇：員工食堂管理規(guī)定制度

(一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，員工食堂管理規(guī)定制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

(三)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

(四)堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算，管理制度《員工食堂管理規(guī)定制度》。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

(五)愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

(六)做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

(七)計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

(八)安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

(十)加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。