第一篇：幼兒園師生食物中毒事故應急處置預案

為了預防和減少師生食物中毒事故的發生，保障師生的人身健康，根據中華人民共和國國務院第376號令《突發公共衛生事件應急條例》的精神，結合我區教育系統的實際情況，特制定以下應急處理預案。

一．可能引發師生食物中毒事故的原因

由于幼兒園向師生提供的食品的進貨渠道、質量以及氣溫、消毒、加工、存放和操作人員的健康等原因，稍有不慎極易發生食物中毒事故。

二．預防辦法

1．幼兒園要始終堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育檢查，責任到人。

2．按規定對從業人員進行體檢，無健康證的人員一律不準上崗。

3．嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或三無食品流入，做好驗收記錄。

4．規范食品加工、操作程序、做到煮熟燒透，加工好的食物及時要進入熟食間冷卻。

5．嚴格熟食間的管理，防止熟食品再污染。

6．做好留樣食物的記錄和簽名，留樣食品須保留48小時。

7．嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確，時間要保證。

三．處理程序

一旦發生師生食物中毒事故，應按下列程序處理：

1．立即報局辦公室和業務科室，同時報區衛生監督所，托幼單位還要報區兒保所，幼兒園應立即把患者送往區級以上醫院救治。

2． 幼兒園主要領導要召開安全工作領導小組會議，研究情況，制訂有效措施，具體落實人員分工。

3． 幼兒園保健老師要做好食物中毒事故的專冊登記，統計好患病師生的具體情況（包括：報價、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等），積極主動配合區衛生監督所進行調查。

4． 聽從區衛生監督所和專業部門的專業指導。

5． 積極認真做好家長的工作，爭取家長的諒解。

四．責任追究

在師生食物中毒時間發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行報告職責，瞞報、謊報、疏于管理或玩忽職守，教育行政部門要給予通報批評或相應的行政處分，情況嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

第二篇：師生食物中毒應急預案

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。

在認真做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

（一）工作原則樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小姐協調開展工作。

第三篇：幼兒園預防食物中毒應急處置預案

幼兒園預防食物中毒應急處置預案

為有效預防和應對群體食物中毒情況發生，切實保障師幼員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地做出相應處理，最大可能減少損失，控制負面影響，特制定本預案。

一、組織領導

在園長統一協調之下，成立預防食物中毒應急處置領導小組。

組長：副園長

副組長：后勤

組員：

二、安全職責

（一）負責規劃、指導、協調、監督、檢查食品衛生安全和衛生防疫工作。

（二）出現突發事故后，經請示園長同意，啟動應急預案。

（三）負責督查校園食品衛生安全和衛生防疫工作各項制度的執行、修訂和補充完善。

（四）負責日常工作的檢查、監督、糾正、指導和獎罰。

（五）負責對食堂、超市采購的食品進行檢查、抽查，監督餐具消毒，督促常規制度落實。

（六）負責對相關崗位從業人員個人衛生、食品存放、食品加工、食品銷售進行抽查和檢查。

（七）負責食堂每餐的留樣和試嘗。

（八）負責食堂滿意度的調查。

（九）負責食堂消防設施的安全檢查。

（十）密切關注季節性和流行性防疫征兆并超前做好預防工作。

（十一）負責向師幼員工進行食品衛生和衛生防疫知識的宣傳和培訓，培養成良好的衛生和飲食習慣。

三、防控措施

根據政策、法規和行業標準，針對食品衛生和衛生防疫的各個環節，制定預防措施，預防安全事故和疫情的發生。

（一）宣傳教育。

1．通過健康課開展健康教育，通過板報、網絡多種形式宣傳預防傳染病和食源性疾病（含食物中毒和腸道傳染病）知識，增強師生員工公共衛生意識和自我保護能力；

2．改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衛生習慣；

3．利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和工作要求，以取得家長的配合和支持。

（二）預防措施。

1．責任制度：食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組組長、副組長為學校食品衛生安全及衛生防疫的第一責任人，其他組員為具體負責人。

2．追究制度：對食品衛生和衛生防疫各項制度落實和檢查不到位的，對食品衛生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人的責任；堅持“誰主管，誰負責”的責任承包制，逐層嚴把質量關：食堂承包人為食品安全第一責任人，超市承包人為商品安全第一責任人，食堂管理員為監督檢查第一責任人。

3．報告制度：一旦發現食品安全事故和疑似傳染病人后立即按程序報告，領導小組研究確認后匯報校長，根據具體情況采取針對性應對措施，若疫情嚴重，經校長同意后，上報轄區衛生防疫主管部門；若疫情一般，待事情處理妥當之后上報。

4．應急電話：

保健室：

食堂管理室：

后勤主任：

轄區衛生監督所：

四、應急處置

1．一旦發生食品衛生安全事故或疫情，要做到響應及時，反應迅速，對可能的食物中毒者或疫情感染者準確判定，及時報告、妥善處置，科學應對。

2.協調校園力量有序投入工作。立即護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫院救治，病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。

3．配合醫院的救治工作，追蹤了解病人動態，隨時與園長保持聯系。

4．接應趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激現象。

5．配合醫療、防疫、公安機構對事故進行處理，認真執行上級教育行政部門和衛生部門的有關指示。

6．嚴格控制消息發布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌。安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與家長溝通工作，維護正常的教育教學秩序。

7．追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制；維護秩序，勸離無關人員，防止發生混亂局面。

8．排查其他發病人員，盡可能控制事態擴散。

9．班主任管好各自的學生，不圍觀，不擁擠，防止學生慌亂、散失。

五、事故調查

1．保護好現場，保管好供應給學生的食品，維護原有的生產狀況；對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜），適時移交調查人員；禁止繼續食用和擅自銷毀。

2．保護好現場，圈定知情者、見證人，掌握好事故的第一手資料。

3．及時安排人員負責事故的調查、分析，查找原因和責任，便于統一口徑、準確匯報、穩定事態。

第四篇：食物中毒事故應急預案

永順縣食品藥品監督管理局食物中毒事故

應急預案

為認真貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，減少與杜絕食物中毒及污染事故在我縣餐飲環節發生，依據《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（GB14938-94）相關要求，特制定食物中毒應急預案如下：

一、目的

為提高餐飲服務單位食品安全意識，提高各專業隊伍協調作戰的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

二、組織領導

永順縣食品藥品監督管理局成立防制食物中毒應急領導小組，由局長向丹任組長，分管副局長朱致文任副組長，財務室、辦公室、餐飲監管股、食品藥品稽查大隊等相關科室負責人為成員。餐飲股負責演練的組織和效果評估。財務室和辦公室做好車輛及經費保障。

組 長：向丹

副組長：朱致文

成 員：財務室、辦公室、餐飲監管股、食品藥品稽查大隊

三、應急準備工作

1、物資準備 1.1相關行政執法文書：《食物中毒事故調查登記表》、《監督意見書》、《責令整改意見書》、《樣品采集記錄表》、《樣品確認通知書》、《當場行政處罰決定書》、《證據先行登記保存通知書》、《查封扣押物品決定書》、《現場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、《封條》以及記錄本等。

1.2 疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑、衛生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調查登記表》等。

1.3×醫療救治機構配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設備； 1.4后勤保障組搞好車輛及所需各種經費保障；

2、參加演練人員在演練中應注意安全，避免發生各類事故。

3、資料組拍攝圖片、進行攝像，做好資料搜集和整理。（照相機、攝像機）

四、應急處臵步驟：

1、發現疑似食物中毒病人，中毒病人被送往醫院救治。同時食物中毒事件發生學校和救治醫院在2小時內盡快向食品藥品監督管理局、教育局和衛生局報告。

報告的主要內容：發生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。

報告方式：電話報告。

2、食品藥品監督管理局接到食物中毒事件報告后，詳細記錄和核實發生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物和臨床表現等有關內容。同時告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。核實后，迅速組織醫療、疾病控制和衛生監督機構開展食物中毒事件的現場處理工作，并及時報告×人民政府、×食品藥品監督管理局、衛生局和×食品安全委員會。

3、食品藥品監督管理局餐飲股接到通知，立即啟動食物中毒應急預案，迅速組織人員攜帶有關行政執法文書、調查與取證工具等1小時內到達現場調查處理。保護事件現場，開展調查、取證和控制工作。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫行政文書，予以封存。對已售出的可疑食品，設法追回。對被污染的食品用工具及用具等，責令其徹底清洗消毒。食品藥品監督管理局餐飲股根據調查、取證結果提出監督意見，依據有關法律法規提出行政處罰建議，報食品藥品監督管理決定，并執行處罰決定。

4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗。疾病預防控制中心組織開展流行病學調查，調查結束后，撰寫技術分析報告，并按規定報送食品藥品監督管理和衛生局。

5、現場調查處理有關要求 5.1 流行病學調查

（1）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續發病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調查。

（2）向病人和接診醫生了解中毒發生的經過以及事件相關的情況，病人的癥狀、體征，發病人數、經過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發病例的情況。

（3）調查內容一般應由患者自述，病重或無力表達者，可由其監護人代述。

（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調查，中毒人數不足100人時，至少應調查80%以上人數；超過100人時，至少應調查60%以上人數。《食物中毒事故個案調查登記表》完成后，由兩名調查人員和被調查者分別簽字。

5.2 樣品采集與送檢

（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發病期與恢復期雙份血清，選擇發病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時可做動物試驗，觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現。

（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時內送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內送達化驗室。化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗。

（3）對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現場快速檢測。

5.3現場調查

（1）對中毒餐次食品加工場所進行勘驗，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛生與消毒情況，并做好現場筆錄。

（2）檢查從業人員的健康情況，特別是在中毒發生前3天內人員變動、患病情況，有無不衛生習慣及操作過程的不衛生行為。

5.4 食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標準及技術處理總則》的規定執行。

5.5 根據流行病學調查及中毒標本的初步檢驗結果，初步認定為亞硝酸鹽食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續發生和蔓延。

5.6確定為化學性亞硝酸鹽食物中毒的中毒食品、原料，采取深埋銷毀，嚴禁作為食品工業原料或動物飼料使用。

5.7對中毒場所應采取相應的消毒處理。對接觸化學性中毒食品的容器、設備等責令學校徹底清洗消除污染，必要時予以銷毀。

六、應急處臵報告、總結

各有關單位，對本次食物中毒事件的調查處理情況進行科學、客觀的評估總結，評估內容包括食物中毒事件種類和性質、事件對社會、經濟及公眾心里的影響、應急響應過程、調查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調查結論等。評估內容應包括有關經驗和教訓的總結。評估總結應報本級人民政府。

對在食物中毒事件的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據《突發公共衛生事件應急條例》及有關法律法規追究當事人的責任。

食物中毒應急處臵流程

電話報告食品藥品監督管理局、衛生局、教育局發現疑似食物中毒病人，接到報告人員核實情況后，向有關領導匯報，通知×食品藥品監督管理餐飲股、疾控中心趕到現場調查處理，通知×醫院準備救治病人，并派車到現場運送中毒者。向×政府、×食品藥品監督管理局、×衛生局和食安辦報告。

食品藥品監督管理局、疾控中心專業人員攜帶相關文書、儀器等趕到現場調查處理。120救護車到達現場。

現場調查結束，中毒食品、原因初步查明，對現場采取行政控制措施，責令該學校對中毒現場采取消毒措施，要求對所有餐具、容器、設備進行徹底清洗消毒，銷毀引起中毒的食品。×醫院根據中毒癥狀、特點，對癥治療，中毒病人病情得到了控制。

各單位負責人召集參加人員，對本次食物中毒事件的調查處理情況進行科學、客觀的評估總結，評估內容包括食物中毒事件種類和性質、事件對社會、經濟及公眾心里的影響、應急響應過程、調查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調查結論等。評估內容應包括有關經驗和教訓的總結，并與2日內上報。

第五篇：幼兒園突發事件及“食物中毒事故”應急預案

幼兒園突發事件應急預案

出現認為蓄意破壞引起的突發性安全事件時，應做到以下幾點：

1、迅即組織人員進行處理，及時報告單位領導組織力量處置。

2、在不能控制局勢和專業救援力量尚未趕到的，情況下，要組織人員撤離，并切斷電源、燃氣源，搬遷鄰近的重要物資、器材、資料，及時封圍現場，并做好配合專業救援的準備工作。

3、在配合專業救援力量進行搶救，局面得以基本控制的情況下，派專人向上級主管單位報告。

4、在局面完全控制的情況下，注意保護現場，配合公安機關進行勘察。

5、組織對受傷人員進行急救處理，及時開展展對傷員及家屬的安撫慰問，妥善做好善后工作。

6、對當時就能確定的嫌疑人要立即扭送公安機關，對于一時

難以確定的，要注意控制現場，以配合公安部門做好偵破工作。

##鎮中心幼兒園

幼兒園“食物中毒事故”的預案

1、送往就近醫院急救，迅速積極地搶救中毒病人。

2、組織人力嚴格保護有關現場，防止中毒事故繼續蔓延。

3、保留可疑食品和水源，供防疫部門檢測分析。

4、向所在地區的衛生防疫站報告，配合他們進行調查。

5、發現投毒破壞的嫌疑情況，要立即與公安機關取得聯系，組織偵破。

6、單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態惡化。

7、事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品，認真進行清理與消毒；并做好有關整改工作。