第一篇：上道首座酒樓整改方案

上道首座酒樓整改方案

顧客選擇一家餐廳就餐，主要考慮以下幾方面：餐廳的價格、菜品的味道、餐廳的環(huán)境、及服務(wù)質(zhì)量等。目前上道首座酒樓所具備的優(yōu)勢是我們的裝修環(huán)境屬于中高檔，服務(wù)質(zhì)量較好，價格適中。但目前我餐廳主要存在問題是菜品質(zhì)量及味道較差，損失客流量。首要解決問題是菜品質(zhì)量及味道的改進(jìn)。只有菜品有足夠的優(yōu)勢才能保留主要客源。針對以問題及目前中餐存在的漏洞做以下幾點(diǎn)方案：

一、餐廳外觀硬件措施的包裝

二、餐廳營銷部門的調(diào)整

三、餐廳人力架構(gòu)的控管

四、餐廳采購部門的優(yōu)化

五、餐廳廚師組的調(diào)整

六、餐廳成本的控制

一、餐廳外觀的改造

餐廳的外部裝修是給客人的第一直覺，目前餐廳外觀不夠醒目、獨(dú)立，我店內(nèi)部裝修豪華，但外部不引人注意，不能吸引更多客流量。所以應(yīng)該請裝修公司根據(jù)我們的具體情況給予外部給予改造。

二、餐廳營銷部門的調(diào)整

1目前營銷部門做的最多的是對進(jìn)店客人就餐的安排，我建議這個工作以后應(yīng)該由大堂經(jīng)理、主管、領(lǐng)班來接手，相對來說，基礎(chǔ)管理團(tuán)隊(duì)對店內(nèi)具體情況和客人更為熟悉。營銷部門的工作重心應(yīng)該放在怎樣提升客流量，及制定本店的營銷策略。這就需要營銷人員對餐廳能輻射范圍內(nèi)的大型居民區(qū)、企事業(yè)單位進(jìn)行宣傳和拜訪。這是一個比較辛苦的工作，那么公司就有應(yīng)該對在外銷方面做出成績的給予豐厚獎勵，以此來刺激和推動營銷人員的積極性。

2營銷人員還有個工作就是對客人長期的維護(hù)，這就需要建立客戶檔案、設(shè)法了解客人的姓名、電話、單位及生日、家庭住址等，然后鎖定目標(biāo)采取相應(yīng)的營銷策略，定期進(jìn)行拜訪慰問，與客戶建立比較深的感情合作關(guān)系。餐廳之前針對會員卡的辦理門檻太低，我建議取消20元即可辦理會員卡這個規(guī)定，應(yīng)制定新的貴賓卡辦理?xiàng)l件，體現(xiàn)上道首座酒樓貴賓的意義。

3如果營銷人員的工作重點(diǎn)以后調(diào)整到外銷，那么營銷人員現(xiàn)行的上班時間就需要改進(jìn)，可以依據(jù)行政班時間，也就是早上9點(diǎn)30分到店內(nèi)簽到，由營銷經(jīng)理安排當(dāng)天的具體行程和客戶目標(biāo)群，然后下午5點(diǎn)30回店內(nèi)開會總結(jié)當(dāng)天成功的案例和失敗的案例，這只有

在營銷人員直接的客戶進(jìn)店消費(fèi)后，才需要他們進(jìn)店安排。營銷方案應(yīng)該多元化如，海報(bào)、每日特價菜、特色菜品活動日等。

三、餐廳人力架構(gòu)的控管

現(xiàn)在餐飲業(yè)比較頭疼的問題就是人員的流動性太大，目前我們餐廳尤其如此，那么公司就因該在這方面采取更多的措施，留下更多優(yōu)秀的員工。（控管人力組織架構(gòu)，制定人力組織架構(gòu)表，根據(jù)實(shí)際情況保證人力架構(gòu)的平衡。）

1公司應(yīng)該對員工有相應(yīng)的承諾，如果大家努力對餐廳進(jìn)行整改，業(yè)績上升后，應(yīng)對每一個員工給予一定的獎勵。

2告訴員工，公司會為其提供大量的晉升機(jī)會，這就為員工設(shè)定了努力的目標(biāo)。

3為員工創(chuàng)造一個團(tuán)結(jié)愉悅的工作環(huán)境，每一個管理人員應(yīng)對員工做到一視同仁。當(dāng)客人有糾紛投訴時，管理人員解決問題后，還應(yīng)觀察服務(wù)人員心態(tài)怎樣，應(yīng)該及時對其心理進(jìn)行安慰，鼓勵。如果遇到員工之間有矛盾時，也應(yīng)對發(fā)生矛盾的原因進(jìn)行了解，并對他們進(jìn)行溝通調(diào)解。在工作時間以外，積極的組織員工更多的活動，便于讓員工放松并能加深員工之間的感情。

四、餐廳原來采購的優(yōu)化

中高檔中餐很多菜品對原料是非常需要專業(yè)和細(xì)節(jié)，這就需要廚師和采購人員對菜品的質(zhì)量、菜品的規(guī)格、菜品的產(chǎn)地、都具有專業(yè)性的知識掌握，這樣才能保證菜品色、香、味俱全。

五、餐廳廚師組的調(diào)整

應(yīng)對餐廳廚房管理層進(jìn)行調(diào)整，對廚房管理人員進(jìn)行承包制和責(zé)任制，餐廳管理人員應(yīng)對菜品質(zhì)量隨時進(jìn)行了解和監(jiān)督，督促廚房出特色菜、及時出新菜品、推出應(yīng)季菜品等。

六、餐廳成本的控制

成本控制應(yīng)由各部門分工與督促,財(cái)務(wù)應(yīng)對采購成本和菜品價格進(jìn)行控制,使毛利率在一個正常的范圍內(nèi)浮動。前廳管理人員對易耗品和能耗品進(jìn)行合理的管理，杜絕浪費(fèi)和不必要的消耗。

何傳芳

2011-5-19

第二篇：酒樓營銷策劃方案

華美大酒樓營銷策劃方案 當(dāng)今的中山餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對我們酒樓經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將來臨的2013年我們計(jì)劃對我們的營銷作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營效益。

一、市場環(huán)境分析：

1.我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

總的看我市餐飲業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒樓食肆過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分食肆服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費(fèi)者到食肆消費(fèi)的信心。

我店在經(jīng)營中也存在一些問題，畢竟中間暫停營業(yè)有半年，當(dāng)中有大部分客人流失，加上前一任經(jīng)營者定位過高，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營河鮮野味，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒樓定位于市場，面向中高檔消費(fèi)群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬于早期比較出名的酒店之一，但社會上對我店卻不甚了解，我店也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2.周圍環(huán)境分析

我店的位置有特色，我店位于長江北路旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰遠(yuǎn)洋城、凱茵新城、紫馬嶺公園等，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費(fèi)群。高尚住宅區(qū)居住的人都不是一個低消費(fèi)群體，僅凱茵新城就有二十萬余住客，如果我們可以提供適合住客的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費(fèi)，這可謂一個巨大的市場。

3.競爭對手分析

我店周圍有海港城、自然酒樓、長江美食城等食肆林立，總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實(shí)際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒樓相比是處于劣勢的。

4.我店優(yōu)勢分析

（1）我店是隸屬于佳城地產(chǎn)屬下公司，佳城公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。

（2）我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引客源。

機(jī)會點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標(biāo)市場分析：

目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒樓產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒樓能力所及的消費(fèi)者群。酒樓應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為酒樓利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持酒樓員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給酒樓帶來如下益處：

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買酒樓的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。

2、減少銷售成本。酒樓吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對酒樓提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要酒樓進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對酒樓的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，酒樓也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對于酒樓提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會咨詢酒樓的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，酒樓既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而酒樓利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個酒樓擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使酒樓與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致酒樓服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個良性循環(huán)。

根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的住客，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性：

【１】收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

【２】不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

【３】關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。高尚住客則更喜歡就餐環(huán)境舒服有風(fēng)格。

三、市場營銷總策略：

１．“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把酒樓定位于面向中低收入的百姓和附近住客，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重

２．進(jìn)行立體化宣傳，突出本酒樓的特性，讓消費(fèi)者從感性上對華美酒樓有一個認(rèn)識。讓消費(fèi)者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報(bào)章上針對酒樓的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

３．采用強(qiáng)勢廣告，如報(bào)紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

四、2013年行動計(jì)劃和執(zhí)行方案

（一）銷售方法的策略：

1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和河鮮為主，本我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店

沒有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和河鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費(fèi)的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。

2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。

3.為普通百姓和住客提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐。套餐分不同的檔次，但主要是價格優(yōu)惠，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。酒樓提供免費(fèi)WIFI，現(xiàn)時大多數(shù)酒樓都配備無線上網(wǎng)，一可以增加人氣，二可以增加知名度。

（二）廣告策略

酒樓廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒樓廣告對酒樓的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒樓或酒樓集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購買的動機(jī)和行為。在影響購買決策方面，消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒樓市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項(xiàng)有利工具。

一個酒樓要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運(yùn)營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒樓風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

第三篇：福鄰酒樓整改報(bào)告

福鄰酒樓整改報(bào)告

按照濟(jì)寧市任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督意見書（2017）第CY428號文件精神，結(jié)合福鄰酒樓現(xiàn)場檢查中有存在的問題，經(jīng)過總經(jīng)理辦公會議研究，對本單位存在的問題，進(jìn)行了認(rèn)真分析，針對問題組成了整改領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了任務(wù)、時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)整改。

1、結(jié)合本店實(shí)際情況，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，并嚴(yán)格落實(shí)到位。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗工作并進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

措施：開會聽取員工建議，根據(jù)本店實(shí)際情況制定員工認(rèn)可、企業(yè)管理有效的制度，健康證登記有效日期，到期前辦理健康查體，每月1號進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

2、嚴(yán)格落實(shí)食品原料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺賬記錄制度。

措施：每次進(jìn)貨查看生產(chǎn)日期及質(zhì)檢報(bào)告，經(jīng)廚師長檢驗(yàn)完畢認(rèn)可方可入庫。向供應(yīng)商索證索票，要隨貨同行，按批次登記臺賬。

3、設(shè)置員工物品存放區(qū)域，食品與非食品分開存放。所有食品離地離墻10CM分類分區(qū)，明顯標(biāo)識存放。

措施：劃定區(qū)域明牌標(biāo)示員工物品存放區(qū)域，做到天天檢查，有違必罰，執(zhí)行到位。原輔材料倉庫嚴(yán)格執(zhí)行防鼠板按規(guī)定使用，所有食品離地離墻10CM分類分區(qū)，明顯標(biāo)識存放。

4、冰箱內(nèi)食品原料、半成品、成品分冰室存放，散裝食品用保鮮膜或密閉保鮮盆儲存，不得敞口壓擠存放。措施：嚴(yán)格執(zhí)行冰箱食品原料、半成品、成品分冰室存放，標(biāo)識清晰。散裝食品用保鮮膜或密閉保鮮盆儲存，不得敞口壓擠存放。每日廚師長檢查并記錄，違反必罰。

5、食品原料清洗水池標(biāo)識“植物性、動物性、水產(chǎn)品”，餐用具清洗水池分別標(biāo)識“清洗池、消毒池”增設(shè)密閉保潔柜，做好消毒記錄。各水池嚴(yán)格區(qū)分使用。

措施：安裝“植物性、動物性、水產(chǎn)品、清洗池、消毒池”標(biāo)識牌，增設(shè)餐具密閉保潔柜，做好消毒記錄。各水池嚴(yán)格區(qū)分使用，廚師長每日檢查并記錄。

6、地面排水溝與外界相通的排煙換氣設(shè)施鋪設(shè)孔徑小于6mm金屬網(wǎng)罩，與外界相通處增設(shè)60mm金屬擋鼠板。

措施：安裝地面排水溝與外界相通的排煙換氣設(shè)施鋪設(shè)孔徑小于6mm金屬網(wǎng)罩，安裝外界相通處增設(shè)60mm金屬擋鼠板。嚴(yán)格要求廚房從業(yè)人員做好防鼠防蠅防蟲措施，并定期檢查，執(zhí)行到位。

7、使用清潔能源，增設(shè)油煙凈化設(shè)施。

措施：采購藍(lán)煤，使用清潔能源。采購油煙凈化機(jī)，并進(jìn)行安裝。

8、增設(shè)符合要求的涼菜間，涼菜間為獨(dú)立密閉場所。入口設(shè)置二次洗手更衣設(shè)施，門可自動閉合，涼菜間內(nèi)設(shè)置用具清洗池，推拉式傳菜口，熟食專用冰箱、消毒柜、空調(diào)、腳踏式垃圾桶。操作臺上方1.5米處安裝紫外線消毒燈，與加工涼菜無關(guān)的人員與物品不得進(jìn)入。

措施：改造符合要求的涼菜間，入口設(shè)置金屬擋鼠板，二次洗手更衣設(shè)施，門可自動閉合，涼菜間內(nèi)設(shè)置用具清洗池，推拉式傳菜口，熟食專用冰箱、消毒柜、空調(diào)、腳踏式垃圾桶。操作臺上方1.5米處安裝紫外線消毒燈。嚴(yán)格要求工涼菜無關(guān)的人員與物品不得進(jìn)入涼菜間，廚師長每日檢查，有錯必究。

9、無食品經(jīng)營許可證不得擅自從事食品經(jīng)營。

措施：餐飲食品經(jīng)營許可證到期之前，提前一個月積極審辦，嚴(yán)格要求本單位依法經(jīng)營，完善并執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，保障食品安全。按時取得經(jīng)營許可，向消費(fèi)者提供安全健康的食品。

濟(jì)寧市任城區(qū)福鄰酒樓

2017年1月20日

第四篇：酒樓開業(yè)慶典策劃方案

主辦單位：**大酒樓

承辦內(nèi)容：開業(yè)慶典

承辦地點(diǎn)：大召寺

一、活動意義

（一）加強(qiáng)單位間接觸與溝通。

（二）整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。

（三）突出主題，盡快匯聚人氣為酒樓帶來實(shí)際效益。

二、達(dá)到目標(biāo)

（一）擴(kuò)大企業(yè)的影響力。

（二）加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部凝聚力，表現(xiàn)先進(jìn)的經(jīng)營理念和文化底蘊(yùn)。

（三）“以餐飲為主導(dǎo)，帶動整個酒樓的人氣和銷售”的戰(zhàn)略構(gòu)想，能夠落實(shí)與實(shí)施。

三、主題活動

（一）時間選擇1、2008年 月 日2、2008年 月 日

3、僅供選擇，具體面議。

（二）舉辦大型開業(yè)慶典儀式

（三）舉辦打折優(yōu)惠酬賓活動

（四）媒體廣告的推廣和策劃

1、報(bào)紙（詳情面議）

2、電視臺（詳情面議）

3、宣傳單及戶外廣告等

4、電信短信廣告

（五）舉辦大型文藝活動

四、基本內(nèi)容

通過演藝活動來傳播優(yōu)秀的企業(yè)文化。

（一）剪彩儀式

隆重而熱烈，由主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓為酒店剪彩，從而提升酒樓的知名度。

（二）招待宴會

由酒樓安排來賓就餐，用以溝通各行業(yè)間的關(guān)系，為酒樓贏得日后的各方顧客支持及發(fā)展機(jī)遇。

（三）營造氣氛

喜慶、大方的會場及室內(nèi)布置，為來賓創(chuàng)造一個優(yōu)美的環(huán)境，為酒樓披上一道靚麗新裝。

（四）演出活動

匯聚人氣，增加影響力。

（五）嘉賓邀請

這是儀式活動工作中極重要的一環(huán)，為了使儀式活動充分發(fā)揮轟動及傳播的作用。邀請嘉賓工作必須精心選擇對象，設(shè)計(jì)精美的請柬，盡力邀請有知名度人士出席，制作精美的邀請函（專人送達(dá)）。

（六）邀請范圍

a政府接待處負(fù)責(zé)人。

b各大旅行社負(fù)責(zé)人。

c新聞記者。

d各行業(yè)辦公室主任。

………………等。

（七）以上活動如有變動另行擬定。

五、組織機(jī)構(gòu)

（一）慶典領(lǐng)導(dǎo)小組

1、組 長：1名（略）

2、副組長：1名（略）

3、組 員：若干（略）

負(fù)責(zé)慶典期間的全面工作指導(dǎo)、安排。

（二）保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)慶典期間人員的安全，消防安全以及秩序的維持和車輛的安排。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：1名（略）

3、組 員：若干（略）

（三）后勤組：負(fù)責(zé)場地布置及各項(xiàng)用具的準(zhǔn)備、音響、舞臺、氣模等氛圍渲染品的定位和使用。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：2名（略）

3、組 員：若干（略）

（四）接待組：負(fù)責(zé)慶典期間貴賓的迎領(lǐng)，安置、戴花以及禮品的接收、發(fā)放、等一切事宜。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：2名（略）

3、組 員：若干（略）

（五）文藝組：負(fù)責(zé)演出的正常進(jìn)行事宜。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：2名（略）

3、組 員：若干（略）

（六）以上各小組在慶典期間均各負(fù)其責(zé)，做到分工明確層層到位，確保萬無一失。

六、活動流程

（一）前期準(zhǔn)備階段1、2008年 10 月 日將慶典策劃草案送主辦方審閱，修改意見。雙方就此次活動簽訂《協(xié)議書》、《協(xié)議書》對本次活動進(jìn)行說明，同時注明活動規(guī)模，舉辦地點(diǎn)等要素，以便著手安排工作。

2、雙方就此次活動成立聯(lián)合工作小組。聯(lián)合工作小組應(yīng)于當(dāng)天召開第一次具體工作會議對近期工作做出明確安排。

3、甲乙雙方召開第二次聯(lián)席工作會議對本次活動的規(guī)模、大小、項(xiàng)目設(shè)置做出決定案。

4、2008年 月 日前按照項(xiàng)目實(shí)施方案的要求，前期準(zhǔn)備工作開始運(yùn)作。

（二）制作實(shí)施階段工作安排1、2008年 月 日前聯(lián)合工作小組以甲方名義開始發(fā)送請柬、回執(zhí)，并在三日內(nèi)完成工作。

2、2008年 月 日前各種禮品活動用品采購?fù)戤叀?/p>

3、2008年 月 日前金橋文化藝術(shù)發(fā)展有限公司完成活動所需物品的前期一切工作。

（三）現(xiàn)場布置階段、工作安排1、2008年 月 日開始現(xiàn)場布置工作，完成所有條幅等設(shè)施。

2、2008年 月 日完成充氣拱門、空飄、花籃等

會場氣氛布置，并對所有工作進(jìn)行驗(yàn)收。

（四）活動實(shí)施階段工作安排1、2008年 月 日上午7:00聯(lián)合工作小組人員準(zhǔn)時到位。

2、2008年 月 日上午8:00禮儀小姐、鑼鼓、軍樂、舞獅準(zhǔn)備完畢。

3、2008年 月 日上午8:30主持人、攝像師、音響師準(zhǔn)備完畢，各項(xiàng)設(shè)施布置完畢。

（五）儀式程序

2007年 月 日上午9:00慶典正式開始。

9:00軍樂隊(duì)奏迎賓曲；禮儀小姐迎賓為來賓佩帶胸花，鑼鼓隊(duì)、舞獅隊(duì)表演暖場。

9:30歌手演唱。

10：00魔術(shù)或雜技表演。

10：30舞獅、鑼鼓、軍樂隊(duì)輪流表演。

11：15音響播放慶典進(jìn)行曲，一塊很大的紅綢從空中徐徐降下，音樂改為恭喜發(fā)財(cái)以吸引在場群眾的目光，意寓“紅運(yùn)當(dāng)頭罩”。

11：18音樂結(jié)束，主持人邀請各級領(lǐng)導(dǎo)及貴賓主席臺就位。

主持人：致開場詞并介紹領(lǐng)導(dǎo)及貴賓。

主持人：禮儀小姐敬獻(xiàn)哈達(dá)

主持人：邀請酒樓領(lǐng)導(dǎo)主持剪彩儀式。---大會主持人

大會主持人：邀請酒樓領(lǐng)導(dǎo)致歡迎詞

大會主持人：請各級貴賓領(lǐng)導(dǎo)致詞。

大會主持人：由主要貴賓為“麥香村大酒樓

”開業(yè)剪彩（此時禮賓花、和平鴿、小彩球同時放飛，帶去酒樓全體員工對青城人民的一片深情問候。鞭炮齊鳴、群獅起舞、鑼鼓振天、軍樂嘹亮，把慶典氣氛推向高潮）。

主持人有請領(lǐng)導(dǎo)嘉賓于酒樓就餐。

（六）以上議程視內(nèi)容、項(xiàng)目擬定的具體情況可重新擬定。

七、現(xiàn)場布置見樣圖：

八、附項(xiàng)目明細(xì)：

第五篇：酒樓網(wǎng)站建設(shè)方案

酒樓網(wǎng)站網(wǎng)站建設(shè)方案

2011年4月23日

采育酒店網(wǎng)站建設(shè)方案

一、概述

“采育酒店”擁有餐廳、陽光茶樓、商場及時尚現(xiàn)代的客房，包括商務(wù)房、標(biāo)準(zhǔn)房和大床房。所有房間均有免費(fèi)使用的寬帶上網(wǎng)接口。以專業(yè)的管理，特色完善的接待，提供住宿、商務(wù)、餐飲、娛樂等一系列服務(wù)。在網(wǎng)站建設(shè)上我們將充分考慮“采育酒店”的經(jīng)營服務(wù)特色，注重系統(tǒng)的實(shí)用性、可靠性、先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)性原則，尤其對系統(tǒng)在較長時間內(nèi)的可升級性、可擴(kuò)展性做周密的考慮。系統(tǒng)建成后將成為酒店的一套規(guī)范、科學(xué)的計(jì)算機(jī)實(shí)時化操作平臺，既可提高酒店的現(xiàn)代化服務(wù)質(zhì)量。

二、解決方案

我們?yōu)椤安捎频辍碧峁┮韵聨滋紫到y(tǒng)滿足業(yè)務(wù)的需求：

1、一整套網(wǎng)站動態(tài)或靜態(tài)信息發(fā)布管理系統(tǒng)，使其能夠以輕松的操作，在線、實(shí)

時的進(jìn)行酒店信息的管理工作。客戶能夠通過網(wǎng)站深入了解酒店動態(tài)以及活

動。

2、一套客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，分別管理采育酒店客戶，訪問者注冊就可成為采育酒

店免費(fèi)會員，會員將享受更多的折扣，能夠通過消費(fèi)或參加活動獲取積分，根

據(jù)積分的數(shù)量可升級成為更高的會員，不同級別的會員又不同的優(yōu)惠待遇，例

如購買折扣、送禮品等不同程度的待遇，這樣可增加酒店的凝聚力，增加人氣。

3、一套短信發(fā)送系統(tǒng)，能夠通過短信及時通知客戶和管理人員訂單的狀態(tài)變更情

況。也能通過短信群發(fā)功能實(shí)現(xiàn)對客戶的節(jié)日關(guān)懷。通過短信定時發(fā)送系統(tǒng)能

夠?qū)崿F(xiàn)對客戶的生日關(guān)懷。

4、在線訂房系統(tǒng)，分別實(shí)現(xiàn)采育酒店的在線訂房功能，并實(shí)現(xiàn)實(shí)時在線的訂單管

理功能。

系統(tǒng)設(shè)計(jì)時，充分引入搜索引擎優(yōu)化思想，提升網(wǎng)站在百度、谷歌等搜索引擎的自然排名。我們還可以為“采育酒店”免費(fèi)提供國內(nèi)外大型搜索引擎的注冊服務(wù)，以便更好地展示自己的產(chǎn)品和提供的服務(wù)，其中包括：百度、谷歌、雅虎、搜狐、新浪、網(wǎng)易等等。

網(wǎng)站結(jié)構(gòu)：

? 網(wǎng)站首頁

突出“采育酒店”個性化設(shè)計(jì)，并以Flash動畫形式對外展示酒店的良好形象，為瀏覽者創(chuàng)造良好的視覺效果；

? 酒店選擇

選擇進(jìn)入采育酒店頁面，以Flash切換的方式分別呈現(xiàn)采育酒店的形象。

? 酒店介紹

介紹酒店概況、特色、接待能力和服務(wù)宗旨，還可以包括酒店的歷史及成功舉辦過的大型活動；

? 客房介紹（采用二級瀏覽）

第一級主要以文本列表形式介紹酒店不同檔次的客房；

第二級結(jié)合圖片介紹各種規(guī)格的客房設(shè)施、服務(wù)水準(zhǔn)、價格及現(xiàn)有可預(yù)訂數(shù)量，讓瀏覽者在網(wǎng)上就能對各種規(guī)格的客房有直觀詳細(xì)的了解；

? 客房預(yù)訂

以電子表格形式在線填寫訂房信息，瀏覽者在此填寫姓名、身份證號碼、訂房規(guī)格、人數(shù)、預(yù)住天數(shù)、來店日期、聯(lián)系方法、Email等信息，確認(rèn)后這些信息將提交給酒店后臺管理員；

? 餐飲娛樂：

以上傳圖片加文本介紹形式，介紹酒店的各種餐飲娛樂設(shè)施；

? 商務(wù)及旅游接待

介紹酒店接待商務(wù)會議及旅游團(tuán)隊(duì)的能力及優(yōu)勢；

? 促銷優(yōu)惠

以信息發(fā)布形式公布酒店的各種促銷優(yōu)惠方案；

? 用戶登錄注冊及管理：

提供用戶登錄以及注冊入口，并介紹成為會員的優(yōu)惠措施。吸引一般瀏覽者成為酒店會員。用戶通過登錄后能夠?qū)崿F(xiàn)自身資料管理、訂單管理以及積分管理功能。

? 留言簿：

用電子公告板形式提供住客及瀏覽者留言的途徑，住客可以在此與酒店交流，也可以提出對酒店服務(wù)的滿意程度和各種建議；

前臺操作系統(tǒng)

? 住店客人入住的流程為：查詢客房信息—→在線填寫訂房信息—→預(yù)定—→接洽入住； ? 定填寫信息：姓名，抵達(dá)日期，離店日期，人數(shù)，預(yù)定預(yù)客房級別及數(shù)量；

? 當(dāng)前客房查詢：客房數(shù)量，房號，級別，價格，加床費(fèi)；

? 客房圖片：可實(shí)更新顯示客房當(dāng)前狀況；

? 留言簿（留言板）；

? 客戶控制面板：能夠?qū)崿F(xiàn)注冊、登錄、修改密碼以及個人資料、查詢積分等功能；后臺操作

? 酒店資料錄入

通過輸入管理員的ID和密碼，酒店可以根據(jù)自身要求對網(wǎng)站內(nèi)容(文字和圖片)任意更新；

? 預(yù)訂資料管理

瀏覽者在線提交的客房訂單，管理員審查后確認(rèn)，系統(tǒng)就會通過短信通知瀏覽者預(yù)訂成功；

? 客房入住情況錄入

錄入酒店當(dāng)前客房使用情況，系統(tǒng)會自動統(tǒng)計(jì)，然后反映在客戶端的客房介紹上面； ? 客戶關(guān)系管理系統(tǒng)

能夠在線管理酒店客戶，實(shí)現(xiàn)客戶消費(fèi)、習(xí)慣跟蹤。

? 短信發(fā)送系統(tǒng)

能夠在線群發(fā)或單獨(dú)發(fā)送短信給客戶，實(shí)現(xiàn)用戶關(guān)懷。

? 權(quán)限管理系統(tǒng)

能夠是在對后臺管理人員的權(quán)限管理，實(shí)現(xiàn)分工和責(zé)任明確。

系統(tǒng)運(yùn)行環(huán)境

操作系統(tǒng)：服務(wù)器linux客戶端windowsxp/vista/7

瀏覽器：Microsoft Internet Explorer6.0及其以上、火狐、谷歌瀏覽器

數(shù)據(jù)庫：mysql5.1編程語言：php

網(wǎng)頁空間：100M

報(bào)價

網(wǎng)站建設(shè)費(fèi)：3.9萬元

虛擬主機(jī)費(fèi)用：一年域名注冊費(fèi)（150元）；一年的800M空間租用費(fèi)1280元。

短信通道費(fèi)用：5分/條 五萬條起訂。

三、網(wǎng)站管理

鑒于網(wǎng)站資料更新的便捷性、準(zhǔn)確性和有效性，我們開發(fā)的網(wǎng)站管理平臺盡可能的智能化和操作簡單。由于所有的管理操控都是基于互聯(lián)網(wǎng)，所以網(wǎng)站內(nèi)容的更新即可做到實(shí)時更新，而具體的操作由我們對“采育酒店”管理人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。將培訓(xùn)酒店方計(jì)算機(jī)人員，使他們能夠達(dá)到對網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的獨(dú)立管理等。

四、實(shí)施方法：

系統(tǒng)制作時間約需1個半月，涉及的工作主要是系統(tǒng)的設(shè)置和網(wǎng)頁制作（行業(yè)及產(chǎn)品的全部資料由“采育酒店”提供），我方技術(shù)人員為“采育酒店”提供足夠的動靜態(tài)網(wǎng)站空間和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支援等的整套服務(wù)。

根據(jù)網(wǎng)站的制作和系統(tǒng)設(shè)置工作：

首先，針對整個方案開展對應(yīng)的設(shè)置和制作工作，我方技術(shù)人員在進(jìn)行網(wǎng)站制作的同時，就網(wǎng)站的功能設(shè)置基本數(shù)據(jù)系統(tǒng)。在網(wǎng)頁風(fēng)格初稿交付和驗(yàn)收之后，我方技術(shù)人員再進(jìn)行整合設(shè)置。

其次，技我方技術(shù)人員將和“采育酒店”的管理人員一起對網(wǎng)站的信息進(jìn)行輸入，這樣信息更新和人員培訓(xùn)就可以同步完成。

最后，在網(wǎng)站通過調(diào)試并正式投入運(yùn)行之后，網(wǎng)站的信息輸入工作將全部由采育酒店的網(wǎng)站管理人員負(fù)責(zé)。我方技術(shù)人員將提供完善的技術(shù)跟蹤服務(wù)。

提供：