第一篇：食品安全培訓

同志們：

這次縣食安委組織的食品安全培訓，是市政府今年部署安排的一項重要的專項工作，經過縣委、縣政府審查批準。參加今天培訓的有各鄉鎮分管食品安全的負責人，有教育系統后勤保障負責人，還有各食品生產、經營企業的精英。在這次培訓班開班之際，我想就培訓班的現實意義講三個方面的意見：

一、此次培訓工作是目前形勢的需要

當前，國內食品安全形勢嚴峻，嚴重威脅著人民群眾的生命安全。制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、違法使用非食品添加劑、“地溝油”、“潲水油”、“瘦肉精”“染色饅頭”等嚴重損害了人民群眾的身體健康。不法企業和不法商販為了牟取高額利潤采用非正常的卑劣手段摻雜使假，花樣百出，使廣大消費者防不勝防，老百姓意見很大。黨中央、國務院對此高度重視，各級各部門按照中央精神，把食品安全提到了空前的高度。我們為了認真貫徹執行《食品安全法》。全面提高全民食品安全意識和大家食品安全責任感、使命感，我們特地組織了本次培訓活動。

二、此次培訓工作是實際工作的需要

目前我縣食品安全工作面臨著兩大問題：一是生產、經營企業對食品安全的重視程度不夠。二是食品安全監管工作力度還相當欠缺。為了解決這兩個突出問題，各監管部門、各鄉鎮政府首先要學習并廣泛宣傳食品安全知識，特別是今天在座的培訓人員要通過系統培訓，掌握食品安全各個環節的法律知識，利用法律手段集中組織力量，把我縣的食品安全工作監管到位，從重從嚴從快打擊不法企業和不法商販，對那些故意制售有損群眾身體健康的食品生產經營企業和個人，依法嚴懲不貸，務必除惡務盡。各生產經營企業法人代表要把食品安全作為自己的第一責任和終極目標，保證各個環節管理到位，絕不可發生一起重大食品安全事故，否則，到時刑拘、判刑，甚至掉腦袋，誰也幫不了你。

三、此次培訓工作是我縣民生工程的需要

食品安全是人民群眾的生產生活的重要保障，制假售假使廣大人民群眾深惡痛絕。為了消除食品安全隱患，各食品生產經營企業要自查自糾，切實堅持行業自律，要強化安全生產、誠信經營的理念，各鄉鎮要制定食品安全信息員管理辦法，完善工作機制，加強社會監督，開展宣傳教育，讓全民關心和了解不健康食品的危害，設立舉報電話，建立舉報制度，讓食品安全知識普及到每個村落和每個人，要動用全社會力量把我縣的食品安全這項民生工程抓好抓落實。

同志們，我希望通過這次培訓，大家都能豐富自己的知識，增強個人的責任，掌握和利用好食品安全法律武器，在各自的工作崗位和職責范圍內，維護好食品安全職責，真正讓老百姓安全飲食，放心消費。

謝謝大家！

二○一一年五月十一日

第二篇：食品安全培訓計劃

長竹園二中食堂食品安全

培訓計劃

為使食堂食品安全管理人員和從業人員掌握食品安全法律法規和相關知識技能，強化法律意識、責任意識和風險意識，加強職業道德修養，推動學校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實保障學校師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的規定，決定對學校食堂食品安全管理人員、從業人員進行食品安全管理知識培訓。

一、培訓對象：學校食堂管理人員、食堂工作人員。

二、培訓方式和內容

（一）培訓形式：集中學習、網絡學習與自學相結合。

（二）培訓內容：餐飲食品安全相關的法律、法規、規章、政策、標準、安全管理體系、專業知識、操作技能、餐飲保障等。

三、培訓時間、地點

（一）培訓時間：暫定每周五晚餐后。

（二）培訓地點：學校會議室

四、培訓人員：食堂管理人員和從業人員

五、培訓內容

1、關于食品衛生安全的法律、法規及有關文件。

2、國家食品藥品監督管理局編制的《 餐飲業及集團用餐配送單位從業人員培訓教材》。

3、與餐飲業有關的操作技術。

第三篇：食品安全培訓計劃

食品安全培訓計劃

為了提高食堂員工的素質，保證學校食堂的食品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。

一、培訓要求

1.餐廳新進從業人員要提前一周進行食品安全法、食品安全知識和工作技能的培訓，按規定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。

2.組織餐廳從業人員每月進行一次不少于一小時的有關食品安全知識、法律法規的學習，通過學習不斷的提高全體員工的思想覺悟，能積極的找出問題、發現問題來杜絕隱患的發生。

3.餐廳從業人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從業人員的素質，增強辨別是非的能力，引導從業人員的思想逐步走向正規，使各項工作更加規范化，滿足在教職工學生就餐的需求。

二、學習內容與時間的安排

1.第1-2月全員學習《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《衛生管理的基本內容》

2.第3月學習《食品中毒及預防》《飲食衛生要求》

3.第4月面點房學習《食品添加劑的使用》。

4.第5月《飲食衛生要求》的第一節《個人衛生要求》。

5.第6月學習第二節《烹飪環境衛生》。

6.第7－8月學習《食品容器、餐具的洗滌與消毒》。

7.第9月學習《崗位責任制度》《食品安全培訓材料》

8.第10月學習《經營管理制度》。

9.第11月學習《專間食品安全管理制度》。

10.第12月學習第四節《肉以及肉制品的感官檢查》。

第四篇：食品安全培訓計劃

2016年食品安全知識培訓計劃

單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。

一、培訓目的

（一）通過培訓，使長春市創建國家食品安全示范城市順利進行，全面提升食品安全工作人員的食品安全基礎知識。

（二）對餐飲服務單位從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，加強從業人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發生。

（三）食品安全的專業知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求；食品從業人員的個人衛生要求等。

二、培訓安排

（一）培訓對象：我社區工作人員、食品藥品安全信息員、相關食品從業人員、轄區居民等。

（二）培訓內容

（三）培訓時間全年不少于40小時。

（四）培訓方式

（五）培訓考核

每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。

第五篇：食品安全培訓通知

通知

各xxx協管員、及監督員；

為了能有效的完成2014年培訓工作任務，更好的提高執法能力和水平，達到培訓的效果和目的，現對這次培訓按排另行增加了工作要求：

一、請各xx協管員下載公享中的培訓試卷，按各自xx場餐飲管理的實際戶數需用份打印。

這次培訓試卷的要求：1.所有參加培訓的管理相對人必須參加考試。2.一所的全體監督員及各xx的所有協管員必須完成一份答卷。3.管理相對人的考卷由各xx協管員負責發放、收集和整理。一所監督員及各xx協管員的考卷完成后統一交到稽查辦公室負責人處，由監督所負責人和稽查辦公室負責人進行考評、記錄、歸檔。

二、在各xxxx上午進行培。下午的工作按排：根據xx發[2014]2號“春季學校食堂食品安全檢查的通知”及[2014]3號“二會期間有關工作的通知”對學校（托幼機構食堂）食堂和學校衛生進行綜合監督檢查。請各xxx協管員做好檢查前的聯系工作和學校自查工作的按排。

請多聯系！

xxx食品藥品監督所

2014.03.05