第一篇：食品安全培訓制度

啟智學校食品安全培訓制度

一、高度重視，提升食品衛生安全管理水平。學校堅持持證上崗制度，食堂工作人員每年必須定期參加衛生培訓和健康體檢，取得衛生培訓和健康體檢合格證后方可上崗。通過培訓，食堂工作人員在工作中著力追求穿戴規范、操作規范、庫房原材料擺放規范，著力追求一流的飯菜質量、一流的服務態度。食堂原材料采購管理，由廚師長排出菜譜，定點采購，專人驗收，加強食堂規范化管理力度，以提高學生飯菜質量為抓手，抓好科學配餐，確保學生配餐營養、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人員服務水平。學校制定了相應的一系列規章制度（如《實驗小學食堂衛生管理制度》、《原材料采購驗收制度》、《留樣制度》、《消毒制度》等），組織食堂工作人員定期進行學習；同時建立“天臺縣實驗小學食堂經常性衛生量化評分制度”，每日由學校行政值日領導負責檢查食堂的食品衛生安全情況，及時提 出改進意見，幫助食堂工作人員提高工作實效。

三、加強監管，提升食品衛生安全質量系數。學校建立了食品衛生安全管理領導小組和膳食監督小組，成員有學校領導、校委會、教師代表及食堂工作人員組成。食品衛生安全管理領導小組和膳食監管小組的成立，重在對學校的菜譜和食品原材料的采購、貯藏、加工、銷售等進行全方位監督，并推出學校食堂征求意見表，隨時接受廣大師生監督，從而確保食堂工作環境衛生安全，使廣大師生用餐稱心、放心。

第二篇：食品安全培訓制度

食品安全培訓制度

一、高度重視，提升食品衛生安全管理水平。學校堅持持證上崗制度，食堂工作人員每年必須定期參加衛生培訓和健康體檢，取得衛生培訓和健康體檢合格證后方可上崗。通過培訓，食堂工作人員在工作中著力追求穿戴規范、操作規范、庫房原材料擺放規范，著力追求一流的飯菜質量、一流的服務態度。食堂原材料采購管理，由廚師長排出菜譜，定點采購，專人驗收，加強食堂規范化管理力度，以提高學生飯菜質量為抓手，抓好科學配餐，確保學生配餐營養、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人員服務水平。學校制定了相應的一系列規章制度（如《實驗小學食堂衛生管理制度》、《原材料采購驗收制度》、《留樣制度》、《消毒制度》等），組織食堂工作人員定期進行學習；同時建立“天臺縣實驗小學食堂經常性衛生量化評分制度”，每日由學校行政值日領導負責檢查食堂的食品衛生安全情況，及時提 出改進意見，幫助食堂工作人員提高工作實效。

三、加強監管，提升食品衛生安全質量系數。學校建立了食品衛生安全管理領導小組和膳食監督小組，成員有學校領導、校委會、教師代表及食堂工作人員組成。食品衛生安全管理領導小組和膳食監管小組的成立，重在對學校的菜譜和食品原材料的采購、貯藏、加工、銷售等進行全方位監督，并推出學校食堂征求意見表，隨時接受廣大師生監督，從而確保食堂工作環境衛生安全，使廣大師生用餐稱心、放心。

第三篇：食品安全學習培訓制度

食品安全學習培訓制度

根據《中華人民共和國食品安全法》第三十二條和《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十二條的規定，制定食品安全學習培訓制度。

一、加強食品從業人員食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識學習和培訓，并建立培訓檔案。

二、食品從業人員積極參加食品安全監管部門組織的培訓，提高食品安全防范水平。

三、組織從業人員開展食品安全法律學習，掌握食品安全的法律知識。

四、加強食品標準、食品科學、疾病預防知識學習，提高從業水平。

五、購買相應的學習資料，豐富學習內容。

六、食品安全知識集中學習每年不少于2次，并有學習記錄。

第四篇：從業人員食品安全培訓制度

從業人員食品安全培訓制度

一、餐飲服務人員必須接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

二、認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓，集中培訓時間每年累計不少于40小時。

三、新參加工作的人員必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立從業人員食品安全及衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

第五篇：從業人員食品安全培訓制度

從業人員食品安全培訓制度

一． 目的：

為使全體從業人員掌握食品安全知識，規范管理整個生產操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范圍：

本公司職工均適用。

三． 內容：

行政部、品質部門負責組織培訓工作，行政部對每次培訓工作進行監督。

1.新進從業人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按《食品安全法》有關規定，每年組織食品安全法律法規及相關知識的培訓學習，經考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業人員學習食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衛生習慣及操作標準，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業人員學習培訓、考核檔案，內容包括：培訓時間、學時數、培訓地點、教材（包括單節）、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。1