第一篇：食品安全檢查工作總結

食品安全檢查工作總結

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

二、主要做法及成效

（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

（二）對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

（三）對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

（四）查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問題

（一）學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

（二）個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

（三）校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施：

（一）迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

（二）繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

（三）加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

第二篇：食品安全檢查工作總結

西政字（2011）號

西營鎮人民政府

關于報送《食品安全專項檢查工作總結》的報告

縣食品安全委員會：

現將《學校、幼兒園及其周邊食品安全專項檢查工作總結》隨文報來，請審閱！

附：《西營鎮開展學校、幼兒園及其周邊食品安全專項檢查工作總結》

西營鎮人民政府

二0一一年三月三十日

抄報：縣藥監局、雙創辦檔

（二）西營鎮開展學校、幼兒園及其周邊

食品安全專項檢查工作總結

為認真貫徹落實白河食安委辦?2011?1號文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于3月10日—12日組織工商、衛生、學校等單位負責人對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

二、主要做法及成效

（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本

次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問題

一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證； 三是校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

三是加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

第三篇：食品安全檢查工作總結

篇一：食品安全監管工作總結

食品安全監管工作總結-總結

[]六安市xx年、期間監管 中秋、國慶期間，在市委、市政府的正確下，市食品安全協調委員會積極發揮綜合監督和組織協調作用，通過各部門的齊抓共管，積極努力，確保了全市食品安全工作無事故。現將“兩節”期間食品安全監管工作總結如下：

一、及時部署，加強指導 9月15日，為加強中秋、國慶期間食品安全監管工作，市食品安全協調委員會專門召開了第四次。會議要求各食品安全監管部門要根據各自的職能要求，及時部署“兩節”期間食品安全工作，制定出切實可行的監督檢查，并認真組織。同時要求各部門加大食品安全相關法律法規和食品安全有關知識的宣傳力度，報道各相關監管部門開展的工作和取得的實效，提高廣大人民群眾的保護意識和辨別假冒偽劣食品的能力。9月下旬，市食品安全協調委員會辦公室印發了《關于加強“中秋”、“國慶”期間食品安全工作監管工作的通知》（六食安協辦〔xx〕40號），要求各地各部門要進一步統一，加強領導,認真落實省、市食品安全工作會議，明確監管重點。要針對節日消費特點，進一步加強對車站、碼頭、景點等重點區域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料等重點品種、城鄉結合部、菜、商場、賓館、旅店等重點市場的監管。各縣區也積極行動，認真落實。霍邱、霍山、金寨等縣均召開了食品安全工作會議，對轄區內“兩節”食品安全監管工作重點進行了部署。各縣食品安全監管部門分別成立了以主要負責人為組長，分管負責人為副組長的“兩節”期間食品安全工作領導小組，明確了職責分工，嚴格工作制，并結合自身工作實際，制定了專項檢查工作方案，確保“兩節”期間食品安全工作順利有序開展。

二、明確重點，加強督查 “兩節”期間，市及各縣食品安全協調委員會均組織協調各監管部門開展了專項，并取得顯著效果。9月9日—10日，省食品安全督查組來我市壽縣開展了督查活動。9月16日，副市長張祥安率領工商、質監、衛生、食品藥品監管等部門對六安城區的滿天星超市、南門農貿市場、小得意西點店、明都華電超市、蘇果超市等地開展了食品安全工作督查。督查發現大部分商場、超市食品供應充足，品種豐富，沒有明顯的質量問題。但在南門農貿市場發現部分批發商食品貯藏條件不符合冷藏、冷凍等規定要求，少數產品質量不過關，標簽擺放不規范等。對于發現的問題，工商、衛生等部門按照職責分工，當場作出處理，能的責令整改，屬于“三無”產品的立案查處。在流通環節，市工商系統高度重視，周密組織，安排開展了中秋、國慶期間市場專項執法檢查工作，確定了“兩節”市場檢查以糧、肉及肉制品、酒類（尤其是散裝白酒）、月餅、乳制品、果、鹵制品以及食品、保健食品等為重點品種，并按照規定要求，嚴格把握食品市場主體準入關，對不符合食品安全條件的堅決取締，對重點區域、重點市場、重點經營進行摸底排查，尤其對食品批發市場、無證生產加工的小作坊以及集貿市場進行了全面整治，《》()。在消費環節，市衛生系統制訂了《xx年“中秋”、“國慶”期間食品安全專項整治工作方案》，對城鄉結合部及農村食品市場，旅游景點及賓館、飯店等餐飲服務行業加大了監管力度，嚴格檢查食品加工場所、用具等衛生狀況及食品采購、貯存、加工等環節，堅決取締無證生產經營行為，嚴厲打擊向農村假冒偽劣食品行為。各縣區也紛紛加大了節日期間食品安全監管工作的力度。霍山縣各相關充分發揮聯合執法優勢，加大市場檢查整治力度。鹽務、工商、公安、衛生等部門聯合開展了食鹽市場專項整治，工商、衛生、質監、食品藥品監管、旅游局等部門聯合開展景區食品安全專項整治和災區食品安全專項檢查。通過綜合監管資源，既體現出對節日市場食品安全監管的強大態勢，又建立了部門間的長效協作機制。舒城縣食品安全協調委員會辦公室牽頭組織公安、工商、質監、衛生、農委、縣商貿流通協會、食品藥品監管局等7個部門，對“中秋”、“國慶”期間食品市場進行了一次綜合執法大檢查。此次共檢查各類企業和單位20多家，涉及食品生產企業、經營企業、農貿市場、賓館、食堂及周邊市場、鄉鎮街道市場，重點檢查了肉品、豆制品、飲料、乳制品、調味品、蔬菜、糖果等品種。“兩節”期間，全市共出動執法人員15317人次，車輛7179臺次，檢查經營戶18142戶，責令停止經營22家，封存、沒收無保質期、過期“三

無”食品7683公斤，下達整改意見書145份，立案查處46起。

三、廣泛宣傳，加強防范 在強化市場監管的同時，市及各縣區食品安全協調委員會注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用報紙、電臺、電視臺和食品安全網站，加強對“兩節”期間食品安全工作的綜合報道。對食品安全綜合檢查及部門工作動態在相關媒體和網站上進行了報道，做到電視上有影像，上有聲音，報紙、網站上有文字。二是將宣傳融入到監督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。三是加強在重點區域和重點行業中的宣傳。霍山縣舉辦了食品安全知識培訓班。以推進餐飲量化分級為契機，以《食品衛生法》、《餐飲業衛生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關法律法規等為內容，對縣內部分中學食堂和城區較大飯店負責人、從業人員計84人進行了培訓，提高了餐飲行業從業人員素質和食品安全意識。金寨縣食品安全協調委員會辦公室組織了兩個宣傳小分隊，開展“送法到景區”活動，印發“如何選購常用食品”、“致食品消費者一封信”等宣傳3200余份，特別是在紅色旅游景區及其周邊的梅山湖景區和天堂寨景區作了重點宣傳，增強廣大游客的自我保護意識。“兩節”期間，各部門、各縣區共同行動，共搭建宣傳臺9處、發放宣傳1xx多份。通過多種形式，深入基層、街頭和農村鄉鎮，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，營造了良好的食品安全監管氛圍。

為確保“兩節”期間食品安全工作萬無一失，市食品安全協調委員會及其辦公室認真落實節日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監管部門均能積極配合，認真安排節假日期間的值班和信息通報等工作，保證“兩節”期間每天24小時暢通,做到“招之 即來”、“來之能戰”，確保了全市食品安全無事故。

··

· 六安市食品安全協調委員會辦公室

···二oo五年十月

〔食品安全監管工作總結〕隨文贈言：【受惠的人，必須把那恩惠常藏心底，但是施恩的人則不可記住它。——西塞羅】

篇二：食品安全,專項檢查,工作總結

食品安全專項自檢自查工作總結

按照《衛生處關于加強食堂食品安全工作的通知》（中原石油勘探局處室文件衛生【2014】3號）的要求，****（以下簡稱我公司）全面開展了食堂食品安全自檢自查工作，現將自查情況報告如下：

一、加強領導、明確目標、強化意識、完善機制

1、加強領導

為切實貫徹落實食品安全整治工作，進一步完善食品安全監督體系，構建安全責任網絡，成立了由*****為組長，*****副組長，****全體人員為成員的食品安全領導小組，根據本單位實際情況，有組織、有步驟地對機關食堂、前指食堂、前線餐廳深入開展食品安全自檢自查工作，對各個食品安全的環節進行有效的管控。

2、明確目標

領導小組首先明確了目標：高度重視職工食堂餐飲食品安全工作，堅決杜絕食品安全出現任何問題；工作小組細化了工作目標和任務，明確了工作進度和時間安排,嚴格按照工作目標、工作要求、積極部署、落實、監督、檢查食品安全管理工作。

3、強化意識

以維護職工食品安全為出發點，以提高后勤人員食品藥品安全知識的了解、增強食品安全意識目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位多角度開展食品安全檢查和宣傳工作，營造關心支持食品監督工作的良好氛圍。

4、完善機制

工作小組在各食堂進行巡查的過程中，努力發現制度中存在的不完善之處，提出細化和整改意見，要求相關方限期進行整改和完善。

二、自檢自查情況匯報

1、落實索證、索票制度

針對各餐廳采購環節的控制和管理，要求供貨商必須提供肉食品的票據，要求驗收環節也要嚴格把關，對不符合要求的食材，一律作退、換貨處理，牢牢把住食品安全的第一道關口。

2、餐具清洗、消毒堅持標準化、常態化

對各餐廳的餐具的清洗、消毒情況進行深入了解，在現場，工作組要檢查生活組的《餐具消毒記錄》，并對餐具消毒情況（如消毒溫

度控制、時間長度等問題）現場詢問相關人員，確認日常餐具清洗、消毒管理的落實情況，要求服務人員對清洗、消毒進行常態化管理。

3、健全食品衛生管理制度，責任到人

食品衛生管理制度形成并進行目視化管理，所有制度上墻公示，各崗位人員熟知各項食品衛生管理制度，并確定相關責任落實到指定的人身上，以確保不出現多頭管理或無人過問的情況，不出現管理真空。

4、餐飲服務許可管理

餐飲服務許可管理是所有餐飲服務管理的前置程序，必須在相關

方取得相應的資質后，方可進行餐飲服務工作，工作組認真仔細檢查所有食堂是否已辦理完成《餐飲服務許可證》、是否存在超許可范圍經營服務，且許可證都在有效期內。

5、加強從業人員健康管理

餐飲從業人員的健康管理在《食品安全法》中有明確的規定，所有從業人員必須持健康證方可從事餐飲服務工作，并且每年都要進行健康體檢，工作組在檢查中，認真仔細查看從業人員的健康證，確認證件正規和超過期限，確定食品加工從業人員的健康狀態，從而進一步保障食品安全工作。

6、加強食品加工環節的控制管理

食品加工環節的管理需遵循各項制度的要求，只有從業人員嚴格遵守了食品加工各個環節的相關規定，才能做出安全美味的食品，工作組認真仔細查看了現場的設備設施，生熟食品的規范存放、從業人員加工環節的行為等。

7、明確食品添加劑的規范使用

食品添加劑的規范使用，涉及到食品安全和職工健康，工作組在巡查過程中對各餐廳的資料庫房進行認真細查，查找有沒有國家明令禁止使用和過期的添加劑，對白案間使用的添加劑，檢查其有無使用記錄，保障安全、規范使用食品添加劑。

8、各種預案齊全，演練到位

篇三：食品安全檢查工作總結范文

食品安全檢查工作總結范文

為了讓全縣人民20xx年過一個歡樂、祥和、平安的節日，我局按照大食安辦對節日食品安全工作提出的具體要求，認真貫徹落實《食品安全法》，為確保全縣人民節日消費安全，食品市場繁榮穩定，結合我局的工作職責，認真開展專項檢查工作，在屠宰環節和酒類流通方面對市場供應安全情況進行了全面檢查，現將檢查情況總結如下：

一、食品安全節日專項檢查工作開展情況 1、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛，執法人員20余人，結合定點屠宰的特點進行了夜間巡查，主要嚴厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經營行為，未發現違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，對肉品市場準入，采取倒查的形式對東門、南門農貿市場肉類供應的安全情況進行了檢查，未發現嚴重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經營戶進行了教育。檢查人員要求肉品經營戶按照市場準入的規定必須做到章證齊全，肉品合格。3、20xx年x月18日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發、零售企業《酒類流通隨附單》執行情況進行了全面檢查，從檢查的情況看，企業食品安全意識較強，進貨渠道較為正規，票證、臺帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執行較好，填寫清楚。

二、存在的主要問題

1、市場有個別肉品章證不齊現象。

2、個別流通企業在《酒類流通隨附單》的執行上，對《隨附單》使用的必要性認識不足，使用時填寫不規范，有執行不力的現象存在。

3、個別定點屠宰廠在內部管理上還需進一步加強。

4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

三、下一步工作措施

1、加強對定點屠宰廠的規范化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴格把關，做好入廠登記，嚴防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴禁不合格肉品投放市場，做好宰前、宰中、宰后的檢疫，建立好臺帳，搞好逐日登記。

2、加大《酒類流通隨附單》執行力度，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業進行專項檢查，做好市場整頓和規范市場秩序工作，使酒類流通管理進一步規范化。

3、加大生豬屠宰行業管理力度，嚴厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴厲查處銷售劣質酒的違法經營行為，進一步將打假保名工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能，將嚴查瘦肉精流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當做日常管理工作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。注： 篇四：xx鎮食品安全檢查總結

xx鎮“三夏”期間食品安全檢查總結

為保證我鎮“三夏”期間食品衛生安全，保障我鎮人民群眾身體健康，預防食物中毒等突發事件的發生，根據上級文件精神，我鎮各部門在全鎮范圍內開展了一次食品安全專項監督檢查活動。現將檢查情況總結如下：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發展觀，全面貫徹落實市食品安全工作會議精神，堅持執政為民，加強監督檢查，確保我鎮人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。

二、領導重視

鎮人民政府和食品安全委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；組織得力，由鎮政府牽頭，抽調工商所、中心學校、衛生院、供銷社、派出所等單位業務骨干組成檢查小組，配備專門車輛，在全鎮范圍內展開拉網式檢查。

三、檢查重點

此次檢查的重點是全鎮副食品批發零售點、學校周邊衛生、學校食堂、餐飲業等消費環節的檢查。檢查組實行統一檢查，對食品原料的采購索證、證照、從業人員的健康情況、食品加工過程的衛生情況、餐具清潔消毒情況、禽肉類檢疫證明檢查、以及

副食品批發零售商店的各類食品安全情況等進行檢查。

四、檢查結果

這次檢查共涉及餐飲單位14家，學校食堂3家，大部分受檢單位均能建立健全衛生制度，符合食品衛生要求：食品倉庫內物品能分類、離墻、離地存放；未發現過期變質食品；倉庫內無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。餐飲經營場所內外整潔，保持良好環境衛生，布局和功能分區合理、做到生熟分區。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

檢查情況表明，我鎮餐飲單位的食品衛生和食品批發零售點總體秩序良好，但仍存在不少問題。金河飯店、星光大酒店、鄉村快餐、xx學校食堂和xx學校食堂沒有進行年審，川菜館和xx大酒店員工沒有辦理健康證明，川采館、xx飯店和xx飯店沒有辦理衛生許可證。對以上單位存在的問題均限期整改，并認真跟蹤檢查，對不按規定整改的單位將進行依法處理。部分超市零售店經營辣條等不健康食品，如xx村東山超市、蘇平副食店、南街新合作超市、小屯郵政超市，已下發整改通知書，要求立即將辣條下架，保證不再經營相關食品。我鎮還存在外地人員在各村經營的賣油條小店，沒有按時進行健康體檢，沒有辦理衛生許可證，也將進行依法查處。

五、工作意見

由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全。通過本

次檢查，增強了各類食品生產經營單位的衛生管理意識，及時發現和消除了衛生安全隱患，為“三夏”期間的各項活動提供了有力保障。今后，要多組織類似的聯合檢查，多部門聯動，時常給違法從事食品經營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人參與維護食品安全的局面，不斷提高我鎮的食品衛生水平，讓廣大群眾對食品消費質量放心。

篇五：食品安全檢查工作總結

食品安全檢查工作總結

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

二、主要做法及成效

（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

（二）對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

（三）對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

（四）查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問題

（一）學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

（二）個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

（三）校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施：

（一）迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

（二）繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

（三）加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

第四篇：食品安全檢查工作總結

食品安全檢查工作總結范文

為了讓全縣人民20xx年過一個歡樂、祥和、平安的節日，我局按照大食安辦對節日食品安全工作提出的具體要求，認真貫徹落實《食品安全法》，為確保全縣人民節日消費安全，食品市場繁榮穩定，結合我局的工作職責，認真開展專項檢查工作，在屠宰環節和酒類流通方面對市場供應安全情況進行了全面檢查，現將檢查情況總結如下：

一、食品安全節日專項檢查工作開展情況 1、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛，執法人員20余人，結合定點屠宰的特點進行了夜間巡查，主要嚴厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經營行為，未發現違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，對肉品市場準入，采取倒查的形式對東門、南門農貿市場肉類供應的安全情況進行了檢查，未發現嚴重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經營戶進行了教育。檢查人員要求肉品經營戶按照市場準入的規定必須做到章證齊全，肉品合格。3、20xx年x月18日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發、零售企業《酒類流通隨附單》執行情況進行了全面檢查，從檢查的情況看，企業食品安全意識較強，進貨渠道較為正規，票證、臺帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執行較好，填寫清楚。

二、存在的主要問題

1、市場有個別肉品章證不齊現象。

2、個別流通企業在《酒類流通隨附單》的執行上，對《隨附單》使用的必要性認識不足，使用時填寫不規范，有執行不力的現象存在。

3、個別定點屠宰廠在內部管理上還需進一步加強。

4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

三、下一步工作措施

1、加強對定點屠宰廠的規范化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴格把關，做好入廠登記，嚴防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴禁不合格肉品投放市場，做好宰前、宰中、宰后的檢疫，建立好臺帳，搞好逐日登記。

2、加大《酒類流通隨附單》執行力度，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業進行專項檢查，做好市場整頓和規范市場秩序工作，使酒類流通管理進一步規范化。

3、加大生豬屠宰行業管理力度，嚴厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴厲查處銷售劣質酒的違法經營行為，進一步將“打假保名”工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能，將嚴查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當做日常管理工作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。

注：

第五篇：食品安全檢查工作總結

食品安全檢查工作總結

食品安全檢查工作總結1

一、加強領導，落實責任

各縣（市、區）食安委、市級相關職能部門按照省委八屆八次全會確定的“堅持科學發展，構建和諧四川”的主題要求，以解決人民群眾最關心、最直接、最現實的食品安全問題為重點，切實加強了對節前大檢查的領導，精心制定檢查方案，認真履行工作職責，扎實組織開展了節前食品安全綜合執法和聯合檢查，嚴厲打擊了制售假冒偽劣食品的違法行為，維護了節日食品市場的繁榮穩定，確保了廣大人民群眾吃上放心滿意的食品。

二、齊抓共管，突出重點

根據節日期間食品消費特點，我市加大了對節日食品市場的日常監管和專項檢查力度，嚴厲打擊了各類違法違規行為。以糧油、肉及肉制品、酒類、乳制品、蔬菜、水果、鹵制品、水產品、兒童食品、保健食品等與人民群眾日常生活密切相關的食品為重點品種，以旅游景區、城鄉結合部、農村鄉鎮、人群集中場所為重點區域，以食品種植養殖、生產加工、流通、消費為重點環節，以批發（集貿）市場、商場、超市、餐飲業等為重點單位，積極開展監督檢查。

三、集中力量，狠抓落實

農業部門對全市的農資市場進行了全面整治。一是加大對農藥經營單位和銷售網點整治力度，嚴格按照《農藥管理條例》和《農藥產品標簽通則》的規定，對從事農藥經營的場所、設施、人員等方面不符合安全規定的要限期整改，強化農藥經營單位的安全意識；二是進一步完善農藥安全管理責任制，切實落實安全管理職責，檢查農藥、鼠藥登記制度和安全防護措施的落實情況；三是加強證照管理，對無證經營和違規經營的行為以及安全不達標的，堅決依法取締。在這次活動中，共出動執法車輛25臺次，累計出動執法人員101人次，檢查農資經營企業及經營戶80個，檢查農藥品種40余個，對2個產品標簽不規范的農藥產品發出了限期整改通知。為動態監測我市農產品質量安全水平，保障消費者健康，各縣（市、區）農業局都積極開展了農產品農殘檢測工作，在蔬菜生產基地和蔬菜批發市場隨機抽樣檢測了20余個蔬菜品種共997個樣品，只有9個樣品農殘超標，合格率為99%。

質監部門加大了對糧油、飲料、乳制品、肉制品、酒類、豆制品、罐頭、糕點等食品生產加工企業的監管工作。出動執法車輛73臺次，執法人員320人次，對城鄉結合部等薄弱地區、小企業、小作坊進行了重點檢查，查處違法生產企業2戶。

工商部門根據節日食品市場消費特點，加強對經銷食品的企業、超市、集貿市場等的監管。嚴格索證索票制度，加大對糧食制品、肉制品、奶制品、兒童食品等品種的專項檢查，同時加大對飲料、水產品、蔬菜水果、酒類、保健食品、豆制品、腌熏制品、調味品、罐頭、食用油等食品的檢查監測力度，加強對小攤點、小賣店經銷食品的監管，防止“三無”、過期霉變、有毒有害食品進入流通領域。此次行動共檢查經營戶5542戶次，出動執法人員1267人次，在檢查中，取締無照經營49戶，查獲假冒偽劣食品676.3公斤，查獲假冒偽劣食品價值0.498萬元，受理和處理消費者申訴和舉報16戶，為消費者挽回經濟損失0.12萬元，查處制售假冒偽劣食品案件15件。

畜牧部門加強了畜禽屠宰行業的監管，對定點屠宰廠（場）衛生環境、免疫、檢疫情況進行了重點檢查，嚴厲查處和打擊了部分私屠亂宰、加工注水、病害肉的違法行為，堅決杜絕了不合格肉品流入市場的違法行為。

衛生部門在本次檢查中，出動食品衛生監督員122人次，對大中型餐飲單位使用的糧油制品進行了檢查，對未進行有效“索證”的單位下達了衛生監督意見，責令暫時不能出示相關證件的產品不得使用；對違法使用食品添加劑的餐飲單位進行了立案處罰，共處罰款10000元；對市直管的65家大中型餐飲單位進行了統一的檢查，要求各單位集體就餐5桌以上進行書面申報，并組織就餐食品48小時留樣，不得超能力接待，并對從業人員的健康合格證明的持證情況及操作間的衛生狀況進行了檢查，對不符合要求的單位提出了整改意見并現場監督各單位實施；對市區內的12家商場、超市銷售的糖果、酒類及散裝食品進行了檢查，對不符合要求的產品進行了撤柜處理。

水利部門根據水產品生產現狀和魚藥使用特點，對無公害水產品生產基地、養魚場（基地）的鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、武昌魚等重點品種的藥殘情況進行了抽樣和送檢（共計7個樣品），重點檢查硝基呋喃類、孔雀石綠、氯霉素、乙烯雌酚、喹乙醇等禁用藥物和環丙沙星、磺胺類、紅霉素等限用藥物的使用情況,未發現不合格情況。同時，加強了現場檢查力度，本次檢查共計出動執法人員65人次、車輛19臺次，檢查生產經營單位98個（戶），對德陽市無公害水產品標準化生產基地的自律管理情況（包括生產記錄、用藥記錄等）進行了重點檢查。并根據《農產品質量安全法》賦予的監管職責,檢查了市區主要水產品批發市場質量管理情況,檢查和督促水產品銷售企業建立健全進貨檢查驗收和經營記錄制度，為實現水產品質量安全責任的可追溯打好基礎。

食品藥品監管部門按照工作職責，發揮綜合監督和組織協調作用，對節前食品安全大檢查工作進行了統一安排部署，協調各職能部門開展檢查工作，全面掌握全市食品安全動態，收集匯總食品安全監管信息，積極做好節日期間食品安全綜合監管工作。

四、廣泛宣傳，加強防范

為配合開展節前大檢查工作，各地新聞媒體充分發揮導向作用，積極開展各項食品安全科普知識宣傳，引導消費者購買安全放心食品。各地食品安全協調委員會也注重加強食品安全宣傳教育，在開展檢查的同時，積極向老百姓宣傳食品安全知識，不斷增強廣大人民群眾的食品安全自我保護意識，營造全社會關注、維護食品安全的濃厚氛圍。

為確保節日期間食品安全工作萬無一失，市食品安全協調委員會辦公室建立了節日期間食品安全事故預測、預警機制，制定完善了針對性的事故應急方案，落實了事故應急救援措施。加強了節日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度的執行，并向全市公布了市食品安全協調委員會辦公室值班電話，接受全市群眾對食品安全工作及食品安全事故的舉報。各地各部門均能積極配合，認真安排節日期間的值班和信息通報等工作，做到值班人員節日期間每天24小時通訊暢通，確保全市食品安全無事故。

食品安全檢查工作總結2

xx縣衛生局衛生監督所于6月上旬開始，在全縣范圍內集中開展了夏季食品安全監督檢查，現將夏季食品安全監督檢查工作情況總結如下：

一、領導重視，確保監督檢查工作落到實處 我所按照全縣夏季食品安全監督檢查工作的統一部署，分別成立了夏季食品安全領導小組，把夏季食品安全監督檢查與20xx年食品安全專項整治有機結合起來，明確職責分工，完善工作措施。全面落實食品安全責任追究制。

二、注重宣傳，增強群眾食品安全意識我所開展了食品安全宣傳活動，通過各種方式各種渠道，充分利用新聞媒體、圖板展示，宣傳欄等宣傳食品安全相關法律法規和食品安全科普知識，提醒廣大群眾、在校學生注意夏季飲食衛生，特別是夏季易暴飲暴食生冷食品。增強人們的食品安全參與意識和自我保護意識，避免了食源性疾病，突發重大食品安全事件的發生。

三、突出重點，強化監督檢查措施 我所針對夏季食品安全季節性特點，切實加大了監督查處力度，以學校、幼兒園食堂、學校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產品、兒童食品等為重點品種進行食品安全專項檢查，從而有效的保障了全縣人民群眾的夏季食品安全。 四、加大執法力度，嚴肅查處違法違規行為在監督檢查中，加強對流動攤販、熟食加工點、小作坊、冷飲銷售、批發部，無證生產經營食品的監督檢查，尤其對城鄉結合部與農村食品綜合代銷點加大了檢查力度，防止劣質食品在銷售中直接流入農村市場，嚴厲打擊違法生產經營行為，確保食品質量和安全。針對無證生產大桶水，管狀飲料現象嚴重的情況，組織開展了飲料專項整治活動，查處無證生產大桶水產窩點2家，執法人員下達監督意見書，將這2家的制水設備及成品水全部封存，同時進行立案調查。目前已處理完1家，1家正在通過法院強制執行。 此次檢查共出動執法人員110人次，執法車輛42余次，檢查餐飲業10家，食堂6家，冷飲銷售27家，采集啤酒、冷飲、飲料3類57種，通過開展這次夏季期間的食品安全專項整治活動，有效的凈化了市場環境，有力地打擊了不法行為，維護了消費者的合法權益，我們將繼續把食品安全專項整治工作深入持久地開展下去，確保廣大人民群眾飲食安全，為全縣人民創造一個安全放心的食品安全環境。

食品安全檢查工作總結3

為認真貫徹落實XX縣食安委辦文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于6月10日—7月10日組織衛生、學校等單位對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。

二、主要做法及成效

（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

二是對貨臺帳，對各學校、幼兒園食品臺賬、消毒記錄情況、留存情況進行檢查，責令限期整改兩家。

三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業

原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店12戶，現場要求整改4戶，限期整改2戶。

三、存在問題

一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證； 三是部分學校、幼兒園臺賬、消毒記錄情況不完善，留存沒有落實到位，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

食品安全檢查工作總結4

為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及食藥監辦食﹝20xx﹞16號文件《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求，我局按規定及時對轄區內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

1、轄區學校及托幼機構食堂的總體情況。

本轄區共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查。轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。

2、檢查工作的實施情況。

根據工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的具體情況及結果

本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規操作現象。

4、檢查發現的主要問題。

本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。

本次檢查采取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。

食品安全檢查工作總結5

元旦、春節即將來臨，為全面落實食品安全專項整治工作，確保節日期間廣大人民群眾的飲食安全，讓廣大群眾群眾度過平安愉快的假日。根據區食品安全協調委員會辦公室的要求，我鄉高度重視，在轄區內組織開展了食品安全專項檢查活動，通過大家的共同努力取得了明顯成效，現將總結如下：

一、領導重視

我鄉高度重視本次“元旦、春節”期間食品安全大檢查，于12月10日召開會議專門進行了研究，制定了切實可行的方案。成立了由鄉黨委書記肖坤良同志為組長，并從動物防疫站、農技站、學校、中心衛生院抽調人員為成員的專門領導小組具體負責本次大檢查行動。并在12月13日召開了鄉村干部食品安全大檢查動員會。

二、加強宣傳

我鄉加大了食品安全的宣傳，大力宣傳食品安全的重要及執法人員的行動結果，及時暴光違法者危害人民的各種行徑、使食品安全檢查工作深入人心。營造了一個人人參與維護食品安全的有利氛圍。

三、重點檢查

檢查組從20xx年12月10日至20xx年1月20日對場鎮市場、全鄉的副食店、餐飲單位、學校食堂進行食品安全專項大檢查。各成員單位實行分工負責，其中衛生院主要針對食品原料的采購索證、從業人員健康檢查情況、加工過程衛生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查；動物防疫站、農技站主要針對市場、餐飲單位、學校食堂的蔬菜、禽畜肉類檢疫證明；其他成員主要針對食品保質期進行檢查，特別是奶粉等嬰幼兒食品。

四、加強整改

據統計，“元旦、春節”期間食品安全大檢查，出動檢查人員30人次，檢查了小超市副食店20余家，餐飲單位10余間，學校食堂2所。檢查情況表明，我鄉場鎮、餐飲單位及學校食堂的食品安全總體秩序良好，大部分受檢單位均能建立健全衛生組織機構和衛生制度。市場所有動物檢疫證明齊全及蔬菜符合食品衛生要求，餐飲單位及學校食堂食品倉庫內物品能分類、離墻、離地存放；未發現過期變質食品；餐飲經營場所內外整潔，保持良好環境衛生，布局和功能分區合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產品等區域；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區，餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

檢查人員通過對相關單位進行深入細致的檢查，發現主要存在問題表現如下：1、衛生設施不完善。2、管理不到位。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書2份。已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

通過本次檢查，增強了各類食品生產經營單位的衛生管理意思，及時發現和消除了衛生安全隱患，為“元旦、春節”期間的各項活動提供了有力保障，讓廣大群眾對食品消費質量放心。

食品安全檢查工作總結6

根據縣食品安全委員會下發的木安生辦字(20xx)24號《關于做好元旦、春節及區、州“大會”期間安全生產大檢查的緊急通知》要求，為切實加強節日期間食品安全工作，有效保障人民群眾飲食安全，防止重大食品安全事件發生，確保全市人民度過一個安全、歡樂、祥和的節日，我委從20xx年12月25日至20xx年1月4日期間開展了食品安全檢查工作，現就此次檢查工作總結如下：

一、 加大宣傳及檢查力度，提高肉食品的品質安全

此次大檢查，我委領導高度重視，成立了由一把手任組長的食品安全工作專項督查組，分管副書記任副組長，成員由各相關部門組成，落實了工作責任，強有力地推動了食品安全工作的進行，為食品安全工作提供了相應的組織保證。我委在此次檢查中擴大了檢查范圍及檢查事項，深入屠宰企業、酒類批發企業，對生豬、牛羊、家禽及大畜和狗、驢等牲畜屠宰落實情況、督促企業進行自檢自查、定點畜禽屠宰證牌使用情況、是否嚴格執行“兩證兩章”出廠制度等等事項。對酒類批發企業嚴格四查(查證、查單、查牌、查賬)制度。目前，已深入重點企業檢查40人(次)，出動執法車輛10臺(次)，沒收未經檢疫肉品狗肉25公斤。

檢查期間我委還對食品安全的相關法律、法規以及各項實施方案進行了宣傳。企業高度重視食品安全工作，尤其在節日期間各相關企業也做了許多工作例如：保持車間衛生、堅持進行自檢自查、執行嚴格的檢驗檢疫制度、加強值班值宿等。杜絕有安全隱患的鮮肉，流入學校、食堂、小餐館、旅游景點餐飲服務單位等重點單位，確保廣大人民群眾過上放心節，吃上放心肉。

二、加強值班、值守，提高食品安全的重視度

我委及各相關企業都制定了應急預案，在節日期間，進行了值班值守安排，建立了24小時值班制度，確定專門聯系人員，保持信息暢通，一旦發生重大食品安全事故，立即按照食品安全應急預案的要求，啟動應急機制，及時、有效、妥善處置。

此次檢查，對定點屠宰企業重新排查摸底，對證照過期的督促換證，無證無照的取締關停，對食品安全意識淡漠，守法經營意識不高的提出學習要求，切實排查解決好群眾身邊的食品安全隱患，以高度的政治責任心，全力保障人民群眾的食品消費安全。

食品安全檢查工作總結7

在過去的一年中，XX分局工商所以“三個代表”重要思想和十六大精神為指導，以市工商局和高新管委會制定下發的有關加強食品安全監督管理工作的一系列文件精神為依據，針對XX區在流通領域中存在的食品安全問題，結合推進流通領域商品質量監管制度改革，堅持標本兼治、打防結合、分類監管、綜合治理的原則，原創：堅持把集中整治與加強日常監管、專項整治與建立長效監管機制相結合，促進了食品市場的全面規范，確保了整治工作任務的順利完成。據統計，一年來XX分局工商所共出動執法干部248人次、出動執法車輛84臺次，檢查各類食品經營戶1，368戶次，為讓人民群眾吃上安全放心的食品和促進全區食品市場的經營環境和秩序明顯好轉做出了自己應有的貢獻。

一、認真開展了包裝食品安全專項檢查

為確保市場繁榮穩定，消費安全放心，高新工商所在去年的元旦、春節、五一、六一、中秋、十一等節日期間，組織全體干部在轄區內認真開展了以確保包裝食品安全為主要內容的節日市場專項整治工作。在節日市場專項整治工作中，工商所在對轄區內的各行各業進行全面清理檢查的基礎上，堅持把人民群眾反映強烈、關系人民群眾生命健康和安全的飲料、酒、奶制品、兒童食品、營養保健食品、豆制品、腌制品、調味品、罐頭、食用油等十大類品種食品作為監管重點，對轄區內分布在XX農貿市場、XX社區、XX社區、XX社區、XX路、XX路、XX路等重點市場和重點區域內的70余戶經營包裝食品的經營戶進行了重點檢查。一年來，工商所依法收繳過期變質食品138袋（包、瓶）、“三無”食品13包、各種假冒香煙238包;責令4戶不具有備案登記證明的180多盒盒裝月餅和56件（每件100個）散裝月餅作下柜處理。

二、認真開展了農產品、水產品、畜產品安全專項檢查

去年6月份，XX工商所以迎接“GMS會議”開展交通和衛生環境整治為契機，堅持“全面整治、突出重點，狠抓落實，確保質量”的原則，按照宣傳動員、整治工作、查缺補漏、鞏固考核的階段性要求，對轄區內群眾反映強烈的XX農貿市場的“臟、亂、差”問題進行了重點整治。在整治工作中，XX工商所采取重點清查與經常巡查的方法，重點對糧食制品、肉類制品、蔬菜水果、水產品、干制菌品等五大類品種進行了檢查。沒有發現病死肉、注水肉、私宰肉、未經檢驗檢疫的各類肉食品，也沒有發現非法使用化學物質加工的禽類制品，使用甲醛、工業堿等有害物質浸泡的水產品及水制品，非法使用保鮮劑和化學品保鮮、加工水果，劣質大米或變質糧食加工的糧食制品，以及各種使用變質原料、質量低劣原料和超標使用食品添加劑的農產品、水產品、畜產品。在此基礎上，高新工商所積極幫助市場開辦者對市場內部進行了規范，使達江農貿市場“臟、亂、差”的“老、大、難”問題得到了有效解決，面貌煥然一新。

三、嚴厲查處制售假冒偽劣食品違法案件

去年6月3日，XX分局工商根據群眾舉報對XX區XX鎮XX營村XX號制假窩點、倉庫進行檢查,當場查獲涉嫌假冒成品的蓮花及其他品牌味精共計291箱，用于制假的原料5袋，塑料袋封口機1臺，蓮花味精外包裝箱127個，蓮花味精小包裝袋450個，銷貨款5000元。后因當事人XX逃走，該案已作無主處理。原創：

四、努力構建食品安全的長效監管機制

去年以來，XX工商所采取有效措施，在努力構建食品安全的長效監管機制上進行了一些嘗試。一是強化教育。通過采取集中學習、舉辦培訓班、考試測試等方法，不斷提高工商所執法干部和食品經營者的責任意識和自律意識。如：去年11月3日，工商所舉辦了由轄區所有食品經營戶參加的“XX區食品安全相關知識培訓班”，對其進行了食品安全相關知識培訓，并出題要求其在規定的時間內作答。二是強化制度。在內部，工商所擬訂了《XX分局工商所食品市場巡查制》、《XX分局工商所食品安全重大事件預警和處置預案》等7個與食品安全監管工作密切相關的規章制度，并通過簽訂《高新分局工商所執法干部共建食品安全責任書》的形式，進一步明確了工商所所長、內勤、市場巡查人員在食品安全監督管理工作中的責任；在外部，為規范食品經營者的索證索票制度，工商所免費發給了轄區內的所有食品經營者《進貨商品四索臺帳》，并通過簽訂《XX分局工商所、食品市場開辦者（各類食品經營戶）共建食品安全責任書》的形式，進一步明確了食品市場開辦者和經營者應承擔的責任，進一步強化了各類食品經營者進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、質量承諾制度、協議購銷制以及不合格食品的退市、召回、銷毀制度的建立和落實。三是強化協作。XX工商所通過進一步鞏固和完善工商聯絡站制度，推進12315投訴進社區、進園區、進市場，對16個工商聯絡站反映的食品安全方面的問題，進行歸類分析，對消費者投訴多、問題大的區域、市場、食品經營者和品種有針對性地進行了檢查和整治。

食品安全檢查工作總結8

為認真貫徹落實白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于3月10日-12日組織工商、衛生、學校等單位負責人對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

二、主要做法及成效

（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問題

一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

三是校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

三是加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

食品安全檢查工作總結9

為加強學校（含托幼機構）食品安全監督管理，防控學校食堂食物中毒事件的發生，確保師生飲食安全，8月31日至9月1日，XX區食品藥品監督管理局對全區79家大專院校、中小學校、幼兒園食堂開展了秋季學校食堂食品安全專項檢查，現將檢查情況總結如下：

一、提前部署，制定工作方案

組織制定了《XX區20xx年秋季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查工作方案》，明確了工作目標、檢查內容及工作要求。

二、加強宣傳，提高責任意識

利用此次專項檢查，向各學校負責人及管理者宣傳有關學校食堂食品安全的法律、法規、規范性文件等，并發放《食物中毒常見的八大原因》、《落實食品安全責任》等宣傳海報180份，強調如何防范集體性食物中毒，進一步明確學校校長為食品安全第一責任人，推動學校食堂食品安全管理制度的進一步落實。

三、全面檢查，不留監管死角

就學校食堂餐飲食品安全管理的“十個方面” 進行認真全面地檢查，即：餐飲服務許可情況、制度及人員管理情況、場所衛生和設施設備情況、食品及食品原料采購及貯存、經營和使用情況、加工操作情況、專間情況、餐飲具洗消情況、食品留樣情況、餐余垃圾處理情況。

四、科學引導，提高保障水平

一方面指導學校食堂通過改造升級、完善硬件，加強食品安全管理，提升食品安全量化等級；另一方面引導城區學校食堂逐步全面建設食品安全視頻監控系統，提升監管效能。

此次專項檢查共出動執法人員63人次，檢查大專院校、中小學校、幼兒園食堂79家。針對檢查中發現的問題，檢查人員制作下發了《日常檢查記錄表》、《監督意見書》各79份，要求各學校從構建和諧社會和對學生、家長、社會負責的高度出發，采取有效措施認真整改，健全、完善食品安全管理，保障廣大教師學生飲食安全。

食品安全檢查工作總結10

對于我鎮在食品衛生安全方面查出的問題，將不定期的對其進行抽查，要求其按時整改;同時我鎮還將在以后的工作中采取不同形式加強對食品衛生的安全宣傳，并大力宣傳《食品安全法》，努力為全鎮人民創造一個安全放心的食品消費環境，確保了全鎮人民和來我鎮旅游的客人過個安全健康的“五一”節。

為進一步加強我區農機安全生產工作，促進全區農機安全生產形勢持續穩定好轉，特根據市監理所、陽宗海管委會部署要求，在全區開展農機安全生產大檢查活動，現就開展大檢查情況總結如下：

一、加強領導，強化工作協調。

領導小組設辦公室在監理站，由吳從燕負責農機安全大檢查工作情況進行統計、匯總、上報，領導小組負責對這次大檢查活動組織和協調。各鄉鎮(街道)農機站成立相應班子，以分管領導為主要責任人，農機站長為直接責任人。對大檢查活動加強協調指導，掌握行動進展，保證農機安全大檢查順利完成。

二、大力宣傳，增強輿論。

陽宗海監理站及鄉鎮(街道)農機站積極展開農機安全宣傳，深入到各鄉鎮(街道)集鎮農機安全宣傳。共出動宣傳車10/臺次，出動監理人員40/人次、懸掛布標橫幅10條，播放警示教育光盤30小時、展出宣傳展板50塊、利用陽宗海快訊發送農機駕駛操作人員守則及相關法律法規等15條，發放各種宣傳材料6100份。通過多渠道的宣傳增強了廣大農機手的安全意識，有效預防和杜絕了農機事故的發生。

三、從嚴排查，加大檢查力度。

陽宗海農機站充分調動鄉鎮(街道)農機站、村委會(居委會)農機員的積極性，加強檢查人員的力量。努力形成農機逐臺見面，現場認真檢查，排查深入細致的工作氛圍，真正在檢查中對人、對事、對機全面負責。對一般的農機安全隱患，立足現場整改、一改到位。對帶病農機、問題農機和報廢農機，向機手發出限改通知書、明確監督整改責任人，健全隱患整改事后回訪責任制，實行臺帳記載、銷號整改的辦法，確保不放過一例安全隱患。對發現核實的違法行為的，依法查處 ，強化問責。期間堅持以教育為主，大力推行柔性執法。對性質惡劣、影響嚴重、當事人拒不接受整改、非法違法已造成嚴重后果或重大安全事故的，要依法嚴懲。在陽宗海風景名勝區農機安全大檢查中，所到各鄉鎮(街道)全力配合，屬地負責、專人參與，確保了專項檢查取得扎實效果。認真安排切實加強對拖拉機、微耕機的安全安全檢查，帶頭落實安全生產責任制，為創建平安農機鄉鎮(街道)作出積極的貢獻。共檢查各類農業機械150臺次、查處各類違法行為45起，通過檢查有效制止了農機違法行為產生、杜絕了農機事故的發送，為陽宗海的農機安全奠定了基礎。

四、建章立制，提升檢查效果。

各鄉鎮(街道)充分利用這次大檢查的機會，既把農機安全生產存在的隱患排全查實，整改到位;也針對檢查發現的問題，加強監管制度建設，完善日常農機安全監管的管機、管事、管人制度。用完善的規章制度，明確的監管責任，常態化的制度落實機制，促進全區農機安全生產形勢的根本好轉，為陽宗海的平安農機創建不斷作出新的更大貢獻。

五、總體要求

認真貫徹落實農機安全生產法律、法規，切實按照省、市、管委會農村工作局的部署要求，進一步加大農機執法力度，依法整治農機安全生產各類違法行為，切實解決影響和制約農機安全生產的突出問題，深化農機安全生產的執法檢查、隱患治理工作，有效防范和堅決杜絕重特大農機事故發生，層層落實責任，明確要求，統一行動，從嚴監管，切實維護人民群眾生命財產安全，確保陽宗海轄區農機安全大檢查取得扎實效果，為陽宗海轄區農機化發展的開好局、起好步而扎實奮斗。

六、檢查內容

1、重點檢查各鄉鎮(街道)農村趕集日各類農機及機駕人員是否存在無證駕駛、黑機非駕、酒后駕駛、違法駕車、超速超載等違法違章行為;是否存在使用偽造、變造、挪用套用假牌、假證行為。

2、嚴格檢查各農機維修站點及維修人員是否取得維修證照及維修技術合格證書，是否存在使用不符合農機安全技術標準的配件維修農機、或者拼裝、改裝農業機械整機的行為。

3、聯合公安交巡警部門上道路執法，從嚴整治農機違反違規載人、酒后駕車、違法改裝、脫檢脫保以及無牌無證上路行等不安全隱患。

4、重點檢查各鄉鎮(街道)山區路段、機耕道路及橋涵是否存有隱患，發現隱患的要設立警示標志。

七、步驟安排

1、動員部署階段。

農機監理站完成方案制定;召集各鄉鎮(街道)農機站長召開會議，進行集中動員、全面部署、明確任務、落實責任;并做好宣傳發動工作，造成農機安全生產大檢查的`濃烈氛圍。

2、啟動檢查階段。

各鄉鎮(街道)農機站根據統一部署，結合自身情況，認真制定好大檢查活動方案，并報報農機監理站存檔;同時對村委會、社區居組織宣傳發動、落實檢查力量、健全活動機制。

3、總結階段。

此次農機安全生產大檢查安排時間較短、檢查內容較多，鄉鎮(街道)農機站既完成監理站規定動作，也結合各自情況、立足創新、根據自身實際，打造新的檢查活動特色。對活動中涌現出來的特色做法，好的經驗及時整理上報;對檢查發現的突出問題立足快整快改，不留隱患。

食品安全檢查工作總結11

為進一步加強學校及周邊食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《安岳縣食品安全委員會辦公室關于開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查的通知》（安食安辦發〔20xx〕3號）文件要求，對我鄉學校及校園周邊攤點開展了一次專項檢查，現就開展情況匯報如下：

一、統一思想，加強領導

鄉及時召開了由安監辦、學校校長、負責人參加的會議，會上傳達學習了《縣食品安全委員會辦公室關于開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查》的通知內容，制定了學校及校園周邊食品安全專項檢查活動方案，安排部署了學校食堂、校園周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了以鄉長為組長，分管領導為副組長，鄉食安辦、衛計、農業、畜牧、學校、衛生院等相關部門為成員的宣傳活動領導小組。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂、校園周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以中小學農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。龍臺食藥所對全鄉食品經營單位進行檢查，要求各經營單位建立嚴格的質量檔案，從嚴審查進貨渠道銷售條件，強化日常管理。

三、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識

各村（獨居），鄉直各單位都精心組織好宣傳活動，加強協調，密切配合，通過懸掛標語、會議、宣傳資料以及街上、進村入戶宣傳等形式，開展食品安全宣傳活動，達到家喻戶曉，人人皆知。形成了政府統一領導、部門組織實施，全社會共同參與的宣傳氛圍。

四、下一步工作打算

下一步鄉食安辦將繼續做好全鄉學校及校園周邊食品安全工作，按照上級文件要求對學校及校園周邊食品衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食品安全工作常抓不懈。

食品安全檢查工作總結12

為切實做好“兩節”期間糧食質量保障工作，維護糧食經營者、消費者的合法機益，根據××市糧食局《關于做好國慶、中秋節日期間糧食質量安全保障工作的通知》（昭市糧發電[XX]17號）、××區食品安全委員會辦公室《關于印發××區學校及周邊食品安全專項整治工作方案的通知》（昭區食安委辦[XX]20號）、××區食品安全委員會辦公室《關于做好國慶、中秋節期間食品安全保障工作的通知》（昭區食安委辦[XX]21號）文件精神，按照《糧食流通管理條例》等糧食法規賦予糧食局的職能職責。結合實際，××區糧食局于9月10日至30日，由購銷流通科組織，檢查組一行四人，對××區轄區內的××區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠、軍糧代供站、福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、××區源達糧食商場、部分個體糧油經營大戶、灑漁中學食堂、糧食市場、樂居中學食堂、糧食市場、蘇家院中學、糧食市場進行檢查，現就檢查情況總結如下：

一、檢查情況。

（一）城區商品糧的監督檢查。

檢查組通過對糧油儲備購銷公司福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、××區源達糧食商場、食用油批發門市、部分個體糧油經營大戶油進行檢查，一看qs標識、二看生產合格證、三看出廠時間、四看保質期、五看進貨檢驗單、六看是否建立糧食經營臺賬，通過“六看”所經營的糧食都有qs標識、生產合格證、出廠時間，沒有超過保質期，未發現陳化糧。

（二）加工大米的監督檢查。

目前，××區區域內只有兩家大米加工企業，即××中南米廠、區糧油儲備購銷公司精米加工廠。檢查組通過對××區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠車間的原糧、成品糧進行檢查，原糧秈稻附有××市糧油產品質量監督檢驗站的檢驗報告，該批糧食符合國家質量標準，并屬非陳化糧（宜存）。加工出來的大米品質好附有××市綜合技術檢測中心檢驗報告，屬合格產品。

（三）農村糧食市場的檢查。

檢查組通過對灑漁糧食市場、樂居糧食市場、蘇家院糧食市場上市的大米、玉米及小雜糧進行檢查，沒有發現陳化變質的糧食。

（四）學校食堂的檢查。

檢查組通過對灑漁中學食堂、樂居中學食堂、蘇家院中學食堂用的大米、面粉、油脂進行檢查，沒有發現變質的糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質期內，有進貨臺賬記錄，進貨有售方提供的質量檢驗報告。

二、檢查結果。

通過對上述大米加工企業、商品糧批發市場、糧油經營大戶的檢查，共計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經營臺賬，所檢查稻谷、大米、面粉、油脂符合糧食質量及原糧衛生標準，沒有發現陳化變質、霉爛腐敗、有毒有害等不合格糧食，確保“兩節”期間人民群眾吃上放心糧油。

食品安全檢查工作總結13

在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：

一、主要做法

一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規范操作。

二、檢查情況

1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務許可情況；環境衛生、“三防”設施情況；從業人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。

2、檢查情況：共檢查學校（含托幼機構）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份，責令整改9家。

3、存在問題：

（1）采購索證索票和驗收登記不規范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規范，特別是索取的采購發票不正規，多為手寫單據。

（2）部分從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。

（3）一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。

（4）食品留樣不規范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。

（5）一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放凌亂。

食品安全檢查工作總結14

為認真貫徹落實云南省食品安全委員會《關于做好中秋、國慶節期間食品安全保障工作的通知》（[20xx]8號）文件精神、云南省人民政府《關于進一步加強食品安全工作的意見》[20xx]113號文件精神和紅河州人民政府（紅食安委發[20xx]2號文件）《關于在全州開展20xx年中秋國慶節前食品安全專項整治工作的通知》，結合我校食品安全工作的實際情況和鄉人民政府對食品安全工作的總體要求，切實把食品安全整治工作真正落到實處，讓我校全體師生過上一個安全、祥和的節日。現將檢查情況報告如下：

一、領導重視，健全機構

食品安全工作關系全體師生的身心健康和生命安全，維系著家庭的幸福生活，不僅關系到全州社會的安定和人心凝聚，還關系到黨和政府的形象和威信。為使專項檢查工作真正落到實處，圓滿完成食品專項檢查任務，切實加強對食品安全工作的領導。成立了以校長為組長；副校長李天丞、總務主任蔡治安為副組長；食堂工作人員為成員的專項檢查領導小組。

二、統一領導，精心組織

檢查組在食品安全委員會的統一領導下，牢記職能，緊緊圍繞食品安全工作是一項“民心工程”這一宗旨，認真履行職責，堅持依靠各縣（市）屬地監管的原則，堅持高標準、高質量、高起點的原則。嚴格按照方案部署要求，緊密結合紅河州人民政府（紅食安委發[20xx]2號文件）《關于在全州開展20xx年中秋國慶節前食品安全專項整治工作的通知》。以學校食堂、小賣部為重點對象，以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品等類重點產品進行實地檢查。

檢查餐飲業，主要檢查了“三證”辦理情況、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環境條件等；檢查糕點店，主要檢查原料采購、以及包裝、操作間是否符合衛生條件等；設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛生環境條件等。

三、存在的問題和困難

（一）食品安全監管部門較多，多頭監管，要求不一致，出現監管盲區和空白，食品安全存在隱患。

（二）我校多數食品生加規模小、設備簡陋、管理難度大。

（三）食品安全監管工作還需要進一步加強。

（四）食品監管部門協調溝通上需要進一步加強。

（五）加強學校及周邊食品安全整治。

四、下一步工作打算

（一）積極探索食品安全監管的長效機制。建立和完善食品安全信息通報、發布、分析評估制度、部門聯席會議制度和應急預警機制，及時掌握食品安全動態，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力。不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協調、上下聯動”的食品安全監管機制。

（二）加大宣傳、培訓力度，規范食品生產、流通。積極組織學習食品安全有關知識和相關的法規業務知識，提高專業隊伍的綜合能力。

（三）繼續發揮好“抓手”作用，在積極開展好日常監管工作的同時，開展好食品安全專項整治活動。

（四）加強對生產食用油、醬油等的監管，保證食品安全和人民群眾的身體健康；加強對食品環節的整治，嚴格審查食品經營者的資格，嚴肅相關食品安全的監管力度，尤其是加大對兒童食品、學校食堂的監管力度。

食品安全檢查工作總結15

為確保春節期間食品安全生產，按照錦州市食品藥品監督管理局及太和區食品監督管理局文件精神，我科室對轄區內餐飲單位進行了專項檢查，以確保餐飲加工環節食品安全。

20xx年1月6日---20xx年1月10日，我科室共15人次，車輛4臺次對轄區66家餐飲單位進行了現場檢查，重點檢查從業人員是否持有效健康合格證上崗；食品加工過程衛生是否符合要求；食品采購有無索證、臺帳記錄是否齊全，餐飲具消毒及保潔過程中是否符合衛生要求。在檢查中著重強調餐具清洗、消毒、保潔等必須符合餐飲業衛生規范要求。對轄區內大型餐飲單位共下發了衛生監督意見書10份，要求大中型餐飲單位節假日期間婚禮、壽宴菜肴應按衛生要求留樣48小時，以備查驗。

轄區內餐飲單位非常重視節假日期間的餐飲安全，整體衛生環境基本良好，各項管理制度基本健全，從業人員能做到持證上崗。但也存在一些問題；涼菜間消毒燈老化照度下降，冰箱、冰柜內食品生熟混放，個別單位消毒柜不能正常使用，食品采購臺帳登記不詳細，個別單位餐具保潔柜未做到密閉，根據存在的問題，監督人員當面告知，共下發衛生監督意見書12份，無證經營停業4家。

節假日期間，我科室人員將進一步加大檢查力度，為廣大群眾提供安全衛生的就餐環境。

監督科

20xx年1月10日