第一篇：食品安全專項檢查工作總結

食 品 安 全 專 項

自

查

報

告

xxxx鄉中心學校

2016年3月29日

xxxx鄉中心學校 食品安全自檢自查報告

xx鄉中心學校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx教育局、xx食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2016年3月28日對我鄉各中小學的食堂進行督導檢查；對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立了食品衛生安全領導小組：王二慶校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學期年初，中心學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求召開各中小學學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由各學校做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養餐管理。切實按xx教體局的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食管理小組，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

xx鄉中心學校

2016年3月29日

第二篇：食品安全專項檢查工作總結.

學校食品安全、公共衛生專項監督檢查工作總結 大口屯鎮第三中心小學 二〇一五年九月

學校食品安全、公共衛生專項監督檢查工作總結 大口屯鎮第三中心小學 我校十分重視食品安全、公共衛生工作,為加強學校食品安全、公共衛生監管,根據教育局文件精神,校長親自布置此項工作,強化 責任意識,落實問責機制。我們的作法主要有:

一、嚴格管理,齊抓共管。

1、建立健全學校食品、衛生安全工作制度。學校根據安全工作 的要求,結合我校實際,制定了相關的各種制度及工作職責。使學校 食品安全、公共衛生工作有法可依, 有章可循, 任務明確, 責任具體。

2、學校食品安全、公共衛生工作管理組織健全。學校成立了 “ 安全管理工作領導小組 ” ,實行目標責任制,校長具體抓,相關人員 配合抓, 制定了相關的制度和職責, 層層簽定了學校食品衛生安全責 任書,平時有檢查,有記錄。

3、加強學校食品安全、公共衛生安全教育。學校將健康教育和 食品衛生安全教育列入日常教學內容,做到有教學計劃、有教材、有 教案;加強學生食品安全、公共衛生知識教育,增強學生衛生安全意 識和自我保護意識,逐步培養學生養成良好的個人衛生習慣。

4、對學校校門口的小攤點,對無衛生許可證、無營業執照的違 規經營小攤點,積極配合有關部門堅決取締。同時,教育廣大學生不 吃零食,不吃 “ 三無 ” 食品,養成良好的食品衛生習慣。

二、廣泛開展全員愛國衛生運動

學校把學校公共衛生安全放在學校工作的首位。在開學初, 廣泛 開展以大搞環境衛生, 清理衛生死角、普及預防呼吸道傳染病和飲食 衛生知識為重點的衛生大掃除,突出抓好走廊、操場、教室等人群密 集場所以及師生飲用水源和校園及周邊的公共衛生安全工作。平時, 檢查衛生成了領導到校后的第一件事, 打掃周邊環境衛生, 成了學生 和老師到校后與離開學校的第一件事。

三、加大宣傳力度,開展 “ 四一個 ” 活動。

1、提一個行動口號。學校提出 “ 養成良好的食品衛生習慣,不

吃不購三無產品 ” 的行動口號,并將其印成條幅,懸掛在校園明顯位 置。使每一位師生都能高度重視此項工作。

2、做一次廣播宣傳。學校對學生進行了關于食品、公共衛生安 全方面的教育。

3、舉行一次升旗儀式。

4、召開一次主題班會。各班根據升旗儀式的內容圍繞實際情況, 分別召開了不同形式的班會,在會上學生暢所欲言取得了很好的效 果。

四、注重學生日常行為習慣的培養

1、加大宣傳力度,教師利用一切機會進行教育。

2、教育學生養成飯前便后洗手的好習慣。并且專人負責檢查學 生洗手情況。

3、能夠自覺抵制小食品的誘惑,不吃三無食品。

4、對學校環境衛生實行責任制,每天進行檢查、監督,確保教 學環境的安全穩定。

五、深入開展全員衛生安全教育, 堅持不懈地糾正不良衛生習慣, 全面提高自我防患意識和安全保護能力

學校在開學初集中力量, 深入開展以預防呼吸道傳染性疾病為重 點的衛生科普知識的宣傳教育,正確引導師生科學理性地對待防治 “手足口病”、“水痘”和“禽流感”等工作。教育學生尤其是外地學 生要搞好個人衛生,不要接觸疫區病禽、死禽、病畜、死畜等,防止 感染禽流感。切實加強了飲用水和食品衛生管理。結合農村學校的實 際, 還要加強了對其它常見性、群體性的傳染性疾病的防治宣傳教育, 切實提高廣大師生的自我防護意識和能力。

六、學校主動與衛生部門配合,認真履行職責,對所有適齡疫苗 接種兒童在開學時要進行普查, 防止法定接種項目的漏種, 凡漏種的 適齡兒童, 學校要設法說服其到當地衛生部門接種。對于漏種的特困 兒童,學校盡義務設法幫助其解決接種問題。

七、不斷完善工作預案,確保預案的可操作性和實效性,積極落 實各項防控措施。

今后, 我們將繼續結合學校實情, 認真貫徹教育局衛生工作精神, 扎扎實實落實好《學校衛生工作條例》、《中華人民共和國食品衛生 法》 ,使學校食品安全、公共衛生安全工作再上一個新臺階。

二〇一五年九月

第三篇：學校食品安全專項檢查工作總結

包河區加強“中秋”“國慶”節日期間及學校周邊食品安全監管工

作總結

為保障中秋、國慶期間廣大消費者和師生飲食消費安全，加強節日食品市場和學校及周邊食品安全監管，根據市食品安全委員會合食安辦〔2010〕20號《轉發<關于加強“中秋”“國慶”節日期間及學校周邊食品安全監管工作的通知>的通知》要求，在區委、區政府的正確領導、各街鎮的大力支持下，區食安辦積極發揮綜合監督和組織協調作用，各監管職能部門的相互配合、齊抓共管，全區沒有發生一例食品安全事故。現將我區兩節期間食品安全監管工作總結如下：

一、及早部署，加強指導

區委區政府高度重視食品安全工作。9月16日，區食安辦召開了中秋國慶食品安全專項整治工作布置會。9月21日，在全區安全生產例會上，又對兩節期間食品安全工作再部署再動員。區食安辦以“包食安辦〔2010〕6號“文轉發了“關于加強?中秋??國慶?節日期間及學校周邊食品安全監管工作的通知“，明確全區各食品安全監管部門要根據各自的職能要求，及時部署“兩節”期間食品安全工作，制定出切實可行的工作方案，并認真組織實施。9月30日，區政府辦公室印發了《轉發市政府辦公廳關于進一步加強國慶期間食品安全和市場監管工作的通知》（包政辦〔2010〕50號），要求各部門要進一步加強領導,明確監管重點。要針對節日消費特點，進一步加強對車站、碼頭、旅游景點等重

點區域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料、月餅等重點品種、城鄉結合部、菜市場、商場、賓館、旅店等重點市場的監管。

二、明確重點，加強督查

“兩節”期間，區食安全委會辦積極組織協調各監管部門開展了專項整治活動，并取得顯著效果。

9月29日上午，區長胡啟生帶隊檢查食品安全工作，黃韋華副區長及衛生（食品藥品監管）、質監、工商等部門負責人陪同檢查。胡啟生先后實地察看了海世界海鮮城、麥德龍商場等單位的食品安全工作。10月1日區衛生局周榮新局長、區食藥局程玉霞局長等參與了節日期間監督檢查,重點檢查大中型餐飲經營單位、學校食堂、建筑工地食堂及旅游景點餐飲單位。

在生產加工環節重點對轄區內月餅生產企業的食品生產許可證、小作坊質量安全承諾書、生產加工月餅的原輔材料質量、過度包裝、產品標注標識等進行檢查。從檢查情況來看，全區7家月餅生產企業全部取得食品生產許可證，所用原料、輔料和添加劑的進貨臺帳和檢驗報告齊全，沒有發現用回收和變質餡料加工月餅、摻雜摻假、以次充好以及違法使用添加劑等違法行為。在流通環節，明確要求重點以商場、超市、集貿市場、校園周邊、旅游景點、名煙名酒店、城鄉結合部為重點區域，以乳制品、肉和肉制品、食用油、月餅、豆制品、酒類等為重點食品，開展監管工作。并在國慶前，對轄區所有食品經營戶，一戶不漏的進行一次全面的巡查、記錄。在重點區域，針對重點食品，對

轄區433戶食品經營者進行了檢查。通過對證照、“三無”、過期霉變、月餅的過度包裝、假冒偽劣、索證索票、食品經營者進貨查驗記錄制度的落實情況等檢查，及時消除食品安全的隱患。在消費環節，區衛生局對此次專項整治工作高度重視，提前在政府網站上發布了執法信息，制定了具體的專項整治工作方案，并召開專題會議部署整治工作，確定人員，落實責任。此次檢查的重點內容是“兩節”期間旅游餐飲場所、學校和建筑工地食堂食品衛生狀況、許可證和健康證持證情況；餐飲業從業人員衛生知識培訓情況；餐飲業進貨、驗收、登記情況；嚴禁餐飲單位使用非定點屠宰的豬肉、病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品的行為；餐飲經營單位加工銷售中秋月餅等重點食品衛生情況等。檢查中未發現有違法使用劣質食用油、病死或死因不明的畜禽及其制品和亞硝酸鹽的行為。對于存在問題的單位衛生監督員均制作了現場檢查筆錄和衛生監督意見書。對違法行為較嚴重的2家單位依法給予了行政處罰。全面加強農、禽、水產品的安全監管工作。加大活禽經營市場的監管力度，加強動物疫病的強制檢疫和疾病控制。配合相關單位進行抗原、抗體監測，加大對轄區內家禽批發市場、和規模養殖場（戶）的畜禽血清學檢測，重點對高致病性禽流感、高致病性豬藍耳病、豬瘟、豬口蹄疫等危害性較強的疾病進行采樣檢測，構筑了畜水產品安全生產第一道防線。

三、廣泛宣傳，加強防范

在強化市場監管的同時注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用社區公共場所宣傳版面，加強對“兩節”期間食品安全工作的綜合報道和食品安全法律法規的宣傳。二是加強在重點區域和重點行業中的多種宣傳。區農林水務局采用張貼宣傳字畫、出動流動宣傳車、開設田間課堂、散發技術明白紙、等方式，加大宣傳力度，擴大農產品質量安全管理知識、質量標準、認證規范、病蟲害防治、法律法規等方面宣傳。區衛生監督所按照“全程監督、量化評價”與“分級管理、動態監督、公開透明、衛生安全”的原則，繼續深入推行餐飲單位衛生監督量化分級管理工作，量化分級管理率達100%,通過實施餐飲單位衛生量化分級管理，促進了餐飲單位對基礎衛生設施的改造升級和衛生管理水平的提高，強化了企業自律和責任意識，我區餐飲行業出現了爭創“A級”單位的良好局面。群眾在餐館用餐時，選擇量化分級等級高、衛生狀況好的餐館意識已初步形成。

為確保“兩節”期間食品安全工作萬無一失，區食安委會及其辦公室認真落實節日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監管部門均能積極配合，認真安排節假日期間的值班和信息通報等工作，保證“兩節”期間每天24小時通訊暢通,確保了全區食品安全無事故

第四篇：學校食品安全專項檢查工作總結

包河區加強“中秋”“國慶”節日期間及學校周邊食品安全監管工

作總結

為保障中秋、國慶期間廣大消費者和師生飲食消費安全，加強節日食品市場和學校及周邊食品安全監管，根據市食品安全委員會合食安辦〔2010〕20號《轉發<關于加強“中秋”“國慶”節日期間及學校周邊食品安全監管工作的通知>的通知》要求，在區委、區政府的正確領導、各街鎮的大力支持下，區食安辦積極發揮綜合監督和組織協調作用，各監管職能部門的相互配合、齊抓共管，全區沒有發生一例食品安全事故。現將我區兩節期間食品安全監管工作總結如下：

一、及早部署，加強指導

區委區政府高度重視食品安全工作。9月16日，區食安辦召開了中秋國慶食品安全專項整治工作布置會。9月21日，在全區安全生產例會上，又對兩節期間食品安全工作再部署再動員。區食安辦以“包食安辦〔2010〕6號“文轉發了“關于加強?中秋??國慶?節日期間及學校周邊食品安全監管工作的通知“，明確全區各食品安全監管部門要根據各自的職能要求，及時部署“兩節”期間食品安全工作，制定出切實可行的工作方案，并認真組織實施。

9月30日，區政府辦公室印發了《轉發市政府辦公廳關于進一步加強國慶期間食品安全和市場監管工作的通知》（包政辦〔2010〕50號），要求各部門要進一步加強領導,明確監管重點。要針對節日消費特點，進一步加強對車站、碼頭、旅游景點等重點區域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料、月餅等重點品種、城鄉結合部、菜市場、商場、賓館、旅店等重點市場的監管。

二、明確重點，加強督查

“兩節”期間，區食安全委會辦積極組織協調各監管部門開展了專項整治活動，并取得顯著效果。

9月29日上午，區長胡啟生帶隊檢查食品安全工作，黃韋華 副區長及衛生（食品藥品監管）、質監、工商等部門負責人陪同檢查。胡啟生先后實地察看了海世界海鮮城、麥德龍商場等單位的食品安全工作。10月1日區衛生局周榮新局長、區食藥局程玉霞局長等參與了節日期間監督檢查,重點檢查大中型餐飲經營單位、學校食堂、建筑工地食堂及旅游景點餐飲單位。

在生產加工環節重點對轄區內月餅生產企業的食品生產許可證、小作坊質量安全承諾書、生產加工月餅的原輔材料質量、過度包裝、產品標注標識等進行檢查。從檢查情況來看，全區7家月餅生產企業全部取得食品生產許可證，所用原料、輔料和添加劑的進貨臺帳和檢驗報告齊全，沒有發現用回收和變質餡料加工月餅、摻雜摻假、以次充好以及違法使用添加劑等違法行為。

在流通環節，明確要求重點以商場、超市、集貿市場、校園周邊、旅游景點、名煙名酒店、城鄉結合部為重點區域，以乳制品、肉和肉制品、食用油、月餅、豆制品、酒類等為重點食品，開展監管工作。并在國慶前，對轄區所有食品經營戶，一戶不漏的進行一次全面的巡查、記錄。在重點區域，針對重點食品，對轄區433戶食品經營者進行了檢查。通過對證照、“三無”、過期霉變、月餅的過度包裝、假冒偽劣、索證索票、食品經營者進貨查驗記錄制度的落實情況等檢查，及時消除食品安全的隱患。

在消費環節，區衛生局對此次專項整治工作高度重視，提前在政府網站上發布了執法信息，制定了具體的專項整治工作方案，并召開專題會議部署整治工作，確定人員，落實責任。此次檢查的重點內容是“兩節”期間旅游餐飲場所、學校和建筑工地食堂食品衛生狀況、許可證和健康證持證情況；餐飲業從業人員衛生知識培訓情況；餐飲業進貨、驗收、登記情況；嚴禁餐飲單位使用非定點屠宰的豬肉、病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品的行為；餐飲經營單位加工銷售中秋月餅等重點食品衛生情況等。檢查中未發現有違法使用劣質食用油、病死或死因不明的畜禽及其制品和亞硝酸鹽的行為。對于存在問題的單位衛生監督員均制作了現場檢查筆錄和衛生監督意見書。對違法行為較嚴重的2家單位依法給予了行政處罰。

全面加強農、禽、水產品的安全監管工作。加大活禽經營市場的監管力度，加強動物疫病的強制檢疫和疾病控制。配合相關單位進行抗原、抗體監測，加大對轄區內家禽批發市場、和規模養殖場（戶）的畜禽血清學檢測，重點對高致病性禽流感、高致病性豬藍耳病、豬瘟、豬口蹄疫等危害性較強的疾病進行采樣檢測，構筑了畜水產品安全生產第一道防線。

三、廣泛宣傳，加強防范

在強化市場監管的同時注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用社區公共場所宣傳版面，加強對“兩節”期間食品安全工作的綜合報道和食品安全法律法規的宣傳。二是加強在重點區域和重點行業中的多種宣傳。區農林水務局采用張貼宣傳字畫、出動流動宣傳車、開設田間課堂、散發技術明白紙、等方式，加大宣傳力度，擴大農產品質量安全管理知識、質量標準、認證規范、病蟲害防治、法律法規等方面宣傳。區衛生監督所按照“全程監督、量化評價”與“分級管理、動態監督、公開透明、衛生安全”的原則，繼續深入推行餐飲單位衛生監督量化分級管理工作，量化分級管理率達100%,通過實施餐飲單位衛生量化分級管理，促進了餐飲單位對基礎衛生設施的改造升級和衛生管理水平的提高，強化了企業自律和責任意識，我區餐飲行業出現了爭創“A級”單位的良好局面。群眾在餐館用餐時，選擇量化分級等級高、衛生狀況好的餐館意識已初步形成。

為確保“兩節”期間食品安全工作萬無一失，區食安委會及其辦公室認真落實節日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監管部門均能積極配合，認真安排節假日期間的值班和信息通報等工作，保證“兩節”期間每天24小時通訊暢通,確保了全區食品安全無事故

第五篇：食品安全專項檢查報告

漢中市陜飛二小食品安全專項自查報告

學校營養餐食品衛生安全，是我校學生身體健康和生命安全的保障，也是我校教育教學工作的正常開展的基礎。我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食品中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內展開“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施以下：

一、成立領導小組加強管理

自接到“通知”后，我校領導班子立即召開會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“食品安全檢查專項小組”，由XXX同志任組長，XXX同志任副組長，XX、XX、XXX同志為食品安全監督員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監視、加強管理。

二、檢查小組嚴格檢查，一絲不茍。

9月23日，學校食品安全專項檢查小組對學校營養餐儲藏室、加工室進行了檢查。學校領導對營養餐的各種記錄進行了逐一認真核對，并對入庫食品進行嚴格檢查，檢查結果顯示這些食品來源渠道正規，較為新鮮（均在保質期內）。學校營養餐加工室干凈整齊衛生符合要求，學校消毒，留樣保鮮記錄詳盡，從業人員的健康資料符合要求；隨后學校領導帶領食品安全檢查小組通過回放學校營養餐室監控視頻，通過視頻觀察表明我校營養餐加工比較規范，清洗消毒、蒸煮、分裝、干凈衛生、領取有序。

三、為確保學校營養餐食品安全，確保食品安全作落到實出，收到實效，學校在管理上嚴把“四關”：

1、嚴把學校食品入庫關，確保食品安全。嚴查食品來源、入庫、出庫等記錄確保食品來源正規、新鮮安全。

2、嚴把儲藏關，確保食品儲藏安全。學校對營養餐儲藏、加工室安裝監控24小時進行循環錄像；為確保營養餐食品安全、保質、新鮮，學校安排專門管理人員進行負責，24小時開啟空調設定最佳儲藏溫度。

3、嚴把加工關，確保食品加工安全。學校嚴格要求從業人員按照營養餐操作流程進行加工，確保食品安全衛生。

4、嚴把食用關，確保食用安全。學校每日安排各班兩位教師親自進行營養餐領取發放，確保學生領到手的食品無異常，在食用的過程中并叮囑學生如果發現食品有漏氣、異味、變質，請告訴老師進行更換。

為確保營養餐食品安全，學校還注意做好兩點

1、落實責任、簽訂責任書、全員參與。簽訂營養餐安全責任書，采取由校長帶領、各個室主任包抓年級、全體教師共同參與的嚴格措施確保安全。

2、做好宣傳教育工作，杜絕食品安全隱患。嚴禁學生將小食品帶入校園；教育學生不買、不食用三無食品；教育學生不接受、不食用陌生人給的食物以及來歷不明的食物。

總之，通過此次食品專項安全自查，使我校清楚地認識到食品安全工作需要長期堅持不懈的努力，不能有絲毫放松。學校也有堅定的信心扎實做好營養餐食品安全工作。

漢中市陜飛二小

2014年9月28日