第一篇：食品安全檢查方案

關于食品安全宣傳周的活動方案

為深入貫徹德宏州關于開展食品安全周的宣傳活動，嚴格落實全國加強校園食品安全管理工作電視電話會議精神。認真落實電視電話會議關于食品安全工作的各項決策部署，按照“四個最嚴”（即：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）的要求，進一步提升我校食品安全，特制定本工作方案。

一、工作目標

通過開展學校食品安全專項檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善和落實食品安全管理制度和管理責任，嚴把采購、儲藏、加工、售賣、留樣、消毒、從業人員健康等關口；消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發生。

二、領導機構 組 長：李衛國校長 副組長：余德川主任

組 員：嚴志敏、李艾其、各班班長

三、工作要求

（一）加強組織領導，嚴格落實責任，高度重視學校食品安全工作，明確學校食品安全工作的重要性，將食品安全工作納入學校日常管理工作。學校立即成立檢查領導小組，結合本校工作實際，對食堂、超市、小吃店進行周密細致的檢查，周密部署實施，確保本次檢查工作取得實效。

（二）加大排查與整改力度，依據《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規的規定，開展拉網式檢查，不留死角，對檢查中發現的問題要立即整改。

（三）開展教育培訓，提高安全意識，加大對學校食堂食品安全管理人員及食品從業人員的培訓力度，認真組織學習有關法律法規及專業知識，通過培訓全面提高學校食堂食品安全管理水平，增強風險防范意識。

四、檢查范圍

學校食堂、超市、小吃店

五、檢查內容

（一）餐飲服務許可證持有情況。重點檢查學校食堂是否取得餐飲服務許可證，是否過期、是否規范懸掛或擺放許可證，是否存在超范圍、超能力經營現象。

（二）食品安全管理制度建立情況。重點檢查學校食堂食品安全管理機構和規章制度是否健全，是否建立食品安全管理制度和食品安全責任制；是否成立應急組織機構，是否制定食品安全應急事故處置預案和食物中毒事故快速反應機制。

（三）從業人員管理情況。重點檢查學校食堂是否建立從業人員健康管理制度和健康檔案，建立從業人員培訓制度和培訓檔案，是否配備專職食品安全管理員，從業人員是否具有健康合格證明與培訓證明，在崗從業人員的穿戴及個人衛生是否符合要求等。

（四）食堂環境衛生情況。重點檢查學校食堂內外環境是否保持整潔，操作間內垃圾處置是否符合要求，是否具有預防老鼠及蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的防護設施，以及科學有效的滅除手段，是否具有足夠的通風和排煙裝置，各功能間是否按規定合理設置。

（五）食品原料采購與貯存情況。重點檢查學校食堂是否采購禁止使用的食品（亞硝酸鹽等）；采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，是否建立進貨驗收臺賬。食品貯存條件是否符合要求，是否定期檢查與清理過期、變質、霉變食品及原料。

（六）食品加工操作情況。重點檢查學校食堂各崗位從業人員是否規范操作，食品從業人員在食品加工過程中是否穿戴工作服、工作帽，切生熟食的菜刀及菜板（墩）是否區分，各種器具放置是否合理，蔬菜、肉類及水產品清洗水池是否分設，粗加工清洗是否徹底、是否做到生熟分開，是否違規制售冷葷涼菜，是否存在違規加工制作豆角的行為，是否按規定留樣并有記錄，是否按規定處置餐廚廢棄物等。

（七）食品添加劑使用情況。重點檢查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度的落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760-2011《食品添加劑使用衛生標準》。是否做到：專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

（八）清洗消毒情況。重點檢查學校食堂是否配備足夠數量的清洗消毒設施，對蓄（飲）水設備、炊事用具及餐具是否做到定期消毒，相關人員是否掌握清洗消毒的基本知識，餐飲具洗消操作是否符合規范，是否做好消毒記錄。

（九）食品售賣過程中是否使用食品夾或一次性手套。

六、工作安排：

（一）對學生進行一次食品安全教育，提高學生食物中毒的安全防范。

（二）對學校食堂、超市、小吃店進行一次徹底檢查，檢查食堂證件是否齊全，檢查從業人員是否操作規范，檢查有無過期霉爛食品。

第二篇：食品安全檢查方案

西里解小學校衛生安全專項整治

行動工作方案

為進一步加強食品衛生安全工作，確保學校師生飲食衛生安全，維護師生合法權益，把學校食品衛生安全監管工作真正落到實處，特制定本方案。

一、指導思想

按照上級文件精神，要充分認識學校食品衛生安全工作的重要性，堅持以人為本的科學發展觀，統一思想，加強領導，強化學校食品衛生安全監管工作，確保學校師生飲食衛生安全，建設和諧校園。

二、工作要求

（一）提高認識,加強領導

加強學校食品衛生安全工作，確保學校師生飲食衛生安全，維護未成年人合法權益是全社會共同關注的一件大事，是教育落實以人為本、實踐科學發展觀的具體表現。為保證本次專項整治行動的順利開展，成立學校衛生安全專項整治工作領導組及辦公室。

領導組組長：攸金海

副 組 長：焦玲燕 楊翠珍 成 員：各班班主任

（二）加強領導，明確職責

學校要進一步完善學校衛生安全責任制和責任追究制度，采取切實有效的措施，使學校飲用水衛生安全管理工作落到實處。一要強化衛生安全工作責任制。明確各學校校長是學校飲用水衛生安全工作的第一責任人，必須親自過問親自抓這項工作，分管校長是直接責任人，要將學校飲用水衛生安全工作的責任在學校內部再分解，實行群防群控。二要完善學校飲用水衛生安全長效管理機制。嚴格執行《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等各項責任追究制度。

學校一定要高度重視這次專項整治工作，組建強有力的工作班子，花大力氣做好專項整治工作，要做到主要領導親自過問，分管領導具體抓。

（三）廣泛宣傳，積極引導

要充分利用學校廣播、報刊、板報、班會等形式，大力宣傳這次專項整治行動的目的意義，發動廣大師生積極參與學校食品衛生安全的綜合治理工作。要對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強自我保護意識，確保師生身體健康和生命安全。

第三篇：學校食堂食品安全檢查整改方案

牛店鎮鎮高村小學食品安全整改方案

根據市新密市食品監督管理局檢查情況通報，我校食堂操作間和食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《牛店鎮高村小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的1臺大容量消毒柜進行了檢查維護，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。八月份學校組織對從業人員進行 了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

3、加強了對家長接送學生車輛的管理，簽訂了安全責任書。并教育學生不做超員車，不做無證車等教育。

我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

牛店鎮高村小學 2015年11月19日

第四篇：食品安全檢查

開展元旦春節期間食品安全專項檢查

活動總結

時值元旦、春節來臨，為了保障我鎮節日期間食品安全，確保節日市場繁榮穩定，真正做到保障人民群眾的身體健康和生命安全，讓人民群眾過上愉快、安全、放心的元旦、春節，我鎮從2011年12月20日至2012 年1月20日開展了“兩節”期間食品安全專項檢查活動，現將活動情況總結如下：

一、高度重視，加強領導

為切實做好“兩節”期間的食品安全保障工作，我鎮高度重視，提早部署。鎮黨政領導于12月12日召開專題會議進行研究，成立由黨委副書記任組長，由食衛所、中心衛生院、學校、動物防疫站專門人員為組員的食品安全工作領導小組，對元旦春節期間食品安全專項檢查工作進行全面部署。會議還一致通過了“兩節”期間食品安全專項檢查工作實施方案，要求各村（社區）、各部門高度重視此次專項活動，積極配合，強化監管，切實履行職責，提高查處力度，防止安全事故發生，確保人民群眾度過安定祥和的節日。

二、加強宣傳，營造氛圍。

節日期間，各村（社區）、各部門、食品安全工作領導小組采取多種手段和形式，普及食品安全相關知識，營造注重食品安全節日氛圍，增強人民群眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產、經營單位的依法經營和誠信經營理念。我鎮于12月16日召開了村干部食

品安全專項檢查活動動員大會，進一步強調食品安全的重要性。同時通過廣播臺、展板、宣傳單等形式加強人民群眾對食品安全知識和相關法律法規的了解，在全鎮上下形成重視食品安全，共度美好佳節的氛圍。

三、突出重點，加強監管

從12月20日起，我鎮食品安全工作領導小組就根據“兩節”檢查方案的要求，對全鎮的副食店、超市、餐飲單位、學校食堂等食品生產、經營單位進行專項檢查。

檢查人員把與人民群眾節日消費密切相關的食品作為監管重點，有效地防范食品安全違法違章行為。對糧、油、肉、蔬菜、飲料、糕點、水產品等節日食品和兒童食品、營養品、保健品等開展“八查”，要求銷售攤點建立嚴格的質量檔案，從嚴審查進貨渠道、銷售條件，強化日常監督。

檢查人員還重點強化對農村食品安全的監管，對農村小商店、副食店加強了整治。重點加強對各村小賣部經銷糧油、乳制品、飲料食品的監管，特別是防止過期霉變、有毒有害食品坑害消費者，切實保護農村廣大消費者的合法權益。

此次專項檢查活動主要采取了專業對口、分工負責的方法，其中衛生院主要針對食品原料的采購渠道是否合法、從業人員身體狀況是否健康、食品加工過程是否符合衛生要求、餐飲用具是否清潔消毒等方面等進行檢查；動物防疫站主要針對三里鎮市場、餐飲單位、學校食堂的蔬菜、禽畜肉類檢疫證明是否到位進行檢查；其他成員主要針

對食品保質期、食品商標等方面進行檢查。其中檢查人員還重點檢查了嬰幼兒食品以及學校食堂，以保證嬰幼兒、青少年的食品安全。

四、加強整改、常抓不懈

此次“元旦、春節”期間食品安全專項檢查活動共出動檢查人員30人次，檢查了小超市、副食店30余家，餐飲單位7間，學校食堂2所。檢查情況表明，我鎮餐飲單位、學校食堂等食品安全生產、經營單位的食品安全總體秩序良好，大部分受檢單位均能建立健全食品安全組織機構和食品安全相關制度。餐飲單位及學校食堂的食品倉庫內物品均分類、離墻、離地存放；未發現過期變質食品；副食店、小超市、餐飲經營場所等內外整潔、環境衛生、布局合理，保潔設施齊全，各項食品安全措施基本落實到位。個別沒有達到食品安全標準的單位，均限時整改，保障了節日期間食品消費的安全。

通過本次檢查，增強了我鎮食品生產經營單位的安全管理意識，及時發現和消除了食品安全隱患，為“元旦、春節”期間的食品消費安全提供了有力保障，讓廣大人民群眾對食品消費放心。

當然，食品安全工作是一項長期工作，要提高全民食品安全參與意識，提高食品生產、經營者的食品安全法制觀念和守法意識，就要長期不懈的加強宣傳、不定期進行檢查。因此，我鎮會根據此次專項活動形成食品安全保障機制，常抓不懈，從而營造好食品安全氛圍，真正保障人民群眾食品健康，促進我鎮的經濟和社會發展。

第五篇：食品安全檢查

食品安全檢查通知

定于10月24日左右衛生局開展“食品安全衛生整治百日行動”最后一次檢查

超市要注意的問題

1：在售商品無三無、過保質期、霉變、漏氣、破包現象，進口商品需有中文標示。

（重點檢查）

2：商品干凈整潔、明碼標價、擺放整齊。賣場衛生整潔，無衛生死角、蜘蛛網。

3：所有人員健康證上墻。

4：文明服務。

5：促銷商品品嘗注意衛生。

6：其他需注意的情況。

各領班務必妥善安排，保證順利通過最后一次檢查。

2012.12.22