第一篇：食品衛(wèi)生行動計劃

“食品衛(wèi)生月”行動計劃

一 四月底開始宣傳食品衛(wèi)生的重要性。

1．通過經(jīng)理主管，員工會宣傳。

2．在員工通道張貼宣傳欄。通過圖片，簡報的等內(nèi)容來宣傳。

二 五月下旬莊臣公司食品衛(wèi)生培訓。

1． 擴大培訓對象，不僅是公司內(nèi)部員工，還應包括促銷員。提高促銷員食品衛(wèi)生的方面的知識。

2． 培訓完以后進行考核。

三 由鮮食副總領頭，組建食品衛(wèi)生小組，其架構與職能與安全小組相似。其主要職責是督促鮮食各部門提高食品衛(wèi)生標準。目前正在籌建中。

四 跟進食品衛(wèi)生小組檢查情況。

五 制定鮮食部門食品衛(wèi)生責任制。誰主管誰負責，落實責任。鮮食各部制定各員工店中店

六 制定食品衛(wèi)生不符標準處理辦法。

總體思路是：宣傳----培訓----檢查反饋----責任----落實

第二篇：食品衛(wèi)生

紅門執(zhí)法大隊廣場中隊

開展“

五、一”節(jié)前食品衛(wèi)生安全檢查

為迎接“

五、一”長假，確保轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作的實施，保持綜合治理階段性的成果。紅門執(zhí)法大隊廣場中隊于4月26日在轄區(qū)內(nèi)開展了食品衛(wèi)生安全檢查工作。

在檢查過程中，執(zhí)法隊員堅持以人為本的原則，依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，對轄區(qū)內(nèi)30余家食品經(jīng)營單位和餐飲飯店，進行了現(xiàn)場的檢查和整治，共檢查出過期食品10件，霉變食品一件，未標明生產(chǎn)日期的食品60余件，餐飲飯店操作間不合格6處。針對檢查結果，執(zhí)法隊員首先對經(jīng)營業(yè)戶進行法律法規(guī)的宣傳教育，令其在2日內(nèi)自行改正，逾期拒不改正者，依法予以嚴肅處理。其次，沒收全部過期食品和霉變食品，并就地銷毀；未標明生產(chǎn)日期的食品立即下架。最后，將此次檢查結果，記錄在《紅門管理區(qū)紅門路經(jīng)營業(yè)戶管理檔案》中。

通過此次食品衛(wèi)生安全檢查工作的開展，提高了經(jīng)營業(yè)戶執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標準的自覺性，有效的杜絕了食品衛(wèi)生投訴案件的發(fā)生，為游客創(chuàng)造了一個健康、安全的旅游環(huán)境。

2011年4月27日

第三篇：食品衛(wèi)生

陜西鐵路工程職業(yè)技術學院 食品衛(wèi)生安全管理辦法（試行）

第一章

總

則

第一條

為了加強食品衛(wèi)生安全工作，增強師生食品衛(wèi)生安全意識，防止發(fā)生食物中毒、腸道傳染病等食源性疾病，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校餐飲中心與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結合我院實際情況制定本辦法。

第二條

本辦法適用于學院內(nèi)進行食品經(jīng)營、服務等活動的部門和個體戶。第三條

學院食品衛(wèi)生安全工作領導小組（附后）負責具體實施食品衛(wèi)生安全的管理、檢查、監(jiān)督職能。

第四條

院內(nèi)所有從事食品經(jīng)營的單位（餐飲中心、經(jīng)營食品的商店、超市，包括經(jīng)營食品的個體戶）必須服從學院的統(tǒng)一管理，做好食品衛(wèi)生安全工作。

第二章

食品衛(wèi)生安全工作要求

第五條

院內(nèi)所有從事食品經(jīng)營的單位和個人，必須遵守國家有關的法律法規(guī)，依法從業(yè)，不得搞違法經(jīng)營活動。

第六條

進行食品生產(chǎn)、加工、銷售的經(jīng)營場所必須符合衛(wèi)生要求，有足夠的使用面積，有防潮、防蟲、防鼠等設施，煙塵排放與通風良好，有清潔、美觀的內(nèi)外部環(huán)境。第七條

從事餐飲的單位必須有消毒設備，從事涼菜制作的必須有單獨的工作間，工作間內(nèi)須配備消毒與低溫貯藏設施，就餐場所要有供就餐者洗手的自來水裝置。第八條

餐飲具用前必須消毒，食品包裝材料必須符合國家有關衛(wèi)生標準，禁止使用未消毒餐飲具和重復使用一次性餐具。

第九條

食品經(jīng)營單位使用的飲用水必須符合《生活飲用水標準》，防止發(fā)生投毒和污染事件。

第十條

食品經(jīng)營單位要制定食品衛(wèi)生安全制度和衛(wèi)生保潔制度，并在就餐場所公示，便于就餐者監(jiān)督。

第十一條

嚴格把好食品（含原材料與輔料）的采購關。必須到持有衛(wèi)生許可證的單位采購食品，采購的食品必須符合衛(wèi)生標準，禁止采購發(fā)霉、變質(zhì)食品和未經(jīng)檢疫的肉類及制品，禁止采購超過保質(zhì)期限或無有效期等不符合食品標簽規(guī)定的定性包裝食品。

第十二條

食品貯藏應分類、分架、隔墻、離地存放并定期檢查。生食品、熟食品、半成品必須分柜存放。

第十三條

用于生、熟食品加工的工具、容器必須分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

第十四條

食品在烹飪后至出售前不得超過2小時，若超過2小時應在高于60oC或低于10oC條件下存放，冷藏時間不得超過24小時。堅持飯菜24小時留樣制度。第十五條

各食品經(jīng)營單位不得向師生出售腐敗、變質(zhì)或感官異常的食品。第十六條

從事食品經(jīng)營的人員必須掌握食品衛(wèi)生知識，每年參加健康體檢。新參加工作的人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者）、肺結核活動期、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者不得從事食品經(jīng)營工作。

食品經(jīng)營從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。加工食品前用肥皂流動水洗手，不在加工間和銷售場所吸煙。第三章

管理與監(jiān)督 第十七條

餐飲中心應設立食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，院內(nèi)其他食品經(jīng)營單位與個體的負責人為食品衛(wèi)生安全的責任人，并建立崗位責任制。

第十八條

各食品經(jīng)營單位必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的不許開業(yè)。

第十九條

各食品經(jīng)營單位要有嚴格的安全措施，禁止非食品從業(yè)人員進入加工間和原料存放間，防止發(fā)生投毒事件，確保衛(wèi)生、安全。

第二十條

不準利用家屬宿舍、集體宿舍、私搭亂建的違章建筑等場所進行食品經(jīng)營活動。第二十一條

院內(nèi)各食品經(jīng)營單位必須參加學院組織的各項食品安全培訓，接受學院食品衛(wèi)生安全小組檢查。

第二十二條

各系、學生處、衛(wèi)生所等單位要加強學生的食品衛(wèi)生安全教育，利用講座、板報、舉辦主題班會等多種形式進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第二十三條

學院食品衛(wèi)生安全領導小組辦公室要嚴格管理和監(jiān)督學院的食品衛(wèi)生安全工作，定期到院內(nèi)各食品經(jīng)營單位進行檢查和考核，發(fā)現(xiàn)問題及時督促其整改，情節(jié)嚴重者及時上報學院食品衛(wèi)生安全領導小組。

第二十四條

每年5-10月份，衛(wèi)生所要設立腸道門診，開展腸道傳染病的防治工作。第二十五條

院內(nèi)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、大范圍腸道傳染病事件時，應立即采取以下措施：

1．立即停止發(fā)生事件單位的經(jīng)營活動，并按規(guī)定時間向當?shù)匦l(wèi)生行政部門及上級行政教育部門報告。

2．衛(wèi)生所立即開展救治工作，發(fā)生事件單位應積極協(xié)助。當衛(wèi)生所診治力量不足時，應通過衛(wèi)生行政部門向上級醫(yī)院請求援助。

3．衛(wèi)生所要及時進行流行病學調(diào)查，封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其他原料、工具、設備和現(xiàn)場。

4．發(fā)生事件單位要積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按其要求提供如實的材料與樣品，落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)。第四章

獎勵與處罰

第二十六條

在食品衛(wèi)生安全工作中，組織機構完善、制度健全、管理嚴格、措施得力，從未發(fā)生過食品衛(wèi)生安全問題的食品經(jīng)營單位和個人，學院每學期組織評比一次，年終進行總評，并給予表彰、獎勵。

第二十七條

未取得衛(wèi)生許可證的單位和個體不許進行食品經(jīng)營活動。

第二十八條

未經(jīng)過健康體檢和未取得健康證的個人不得參與食品經(jīng)營工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除責令離開崗位外，對單位負責人或個體經(jīng)營戶處予100-200元罰款。

第二十九條

對經(jīng)營場所不符合衛(wèi)生安全條件的，給予警告，限期整改，逾期不改者，停止其食品經(jīng)營活動。對存在食品安全重大隱患的，責令其停業(yè)整頓，整改后經(jīng)檢查合格后方可開業(yè)。

第三十條

對造成食物中毒、腸道傳染病等食源性疾病的單位及個體經(jīng)營者，學院報請上級衛(wèi)生行政部門進行查處。對發(fā)生事故后隱瞞不報、銷毀罪證的，屬學院工作人員將給予降級、降職直至開除處分，屬外單位經(jīng)營或個體經(jīng)營者將給予取締，情節(jié)嚴重者，追究法律責任。第三十一條

食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)、加工、采購、銷售及貯藏過程中，如有過期、霉變、來源不明的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予就地查封、銷毀，并處單位負責人或當事人100-500元罰款。

第三十二條

對食品衛(wèi)生安全疏于管理，無規(guī)章制度，無食品安全保障措施，內(nèi)外環(huán)境臟、亂、差的單位和個體處100-500元罰款，并限期整改，嚴重者停業(yè)整頓。第三十三條 對拒不接受、不配合學院食品衛(wèi)生安全檢查的經(jīng)營單位和個體，學院給予取締。第五章

附

則

第三十四條 本辦法下列用語的解釋

食品：指各種供人食用或飲用的成品或原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品。

食品經(jīng)營：指一切食品的生產(chǎn)、采取、收購、加工、貯存、運輸、陳列、供應、銷售活動。第三十五條 所收罰款統(tǒng)一上交學院，用于食品衛(wèi)生安全管理工作。第三十六條 本辦法的解釋權在學院食品衛(wèi)生安全工作領導小組。第三十七條 本辦法自公布之日起執(zhí)行。

附食品衛(wèi)生安全領導小組組成及職能

食品衛(wèi)生安全工作領導小組

組織機構： 組

長：王暉 副組長：楊云峰

成員：王慶東、鄭毅剛、張健、李滿田、吳育偉

領導小組下設辦公室，辦公室設在后勤處，后勤處張健兼任辦公室主任。工作職責：

1.負責學院食品衛(wèi)生和飲用水方面的安全問題。

2.負責制定學院食品衛(wèi)生安全的各種有關制度，監(jiān)督食品制度的落實及宣傳工作。3.審定食品經(jīng)營單位的合法性，對學院食品安全管理的組織協(xié)調(diào)。

4.定期對食品衛(wèi)生進行檢查，及時報告檢查結果，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見、責令改正。對整改意見不服或不能及時改正的，依法下達必要的處罰措施。5.對學院飲用水、飲食與營養(yǎng)安全提供政策咨詢和技術指導。

6.依法組織開展對重大食品安全事故的查處工作方面重大問題的研究、部署，信息上報等工作。

陜西鐵路工程職業(yè)技術學院

餐飲管理辦法（試行）

第一章

總則

第一條 為強化餐飲管理與服務，確保師生餐飲安全，為學院的穩(wěn)定與發(fā)展奠定良好的基礎，根據(jù)我院學生餐飲的經(jīng)營現(xiàn)狀，特制定本辦法。第二章

管理體制 第二條 學院設立餐飲中心，負責餐飲的管理與經(jīng)營工作。實行“服務師生，自主經(jīng)營，獨立核算，目標管理”的經(jīng)營方針。餐飲中心的經(jīng)營活動接受學院紀監(jiān)部門及全院師生員工的監(jiān)督。

第三條 實行餐飲中心主任負責制。餐飲中心主任在后勤處領導下，負責日常餐飲的經(jīng)營服務、物資采購、衛(wèi)生管理、成本核算、人員聘任與管理等事務。

第四條 成立餐飲管理小組。由各系學工辦負責同志、餐飲中心主任、學生代表、餐飲管理人員組成。負責反饋學生對餐飲工作的意見與要求，并向?qū)W生解釋、宣傳學院餐飲工作的相關制度，價格核算與經(jīng)營狀況。餐飲中心管理人員要經(jīng)常深入了解學生意見，不斷改進工作方法，提高服務質(zhì)量。第三章

物資采購

第五條 餐飲物資供應實行“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格、質(zhì)優(yōu)價低”的原則。

第六條 采購方式針對不同原料采用不同形式。對米、面、油、肉、干鮮等大宗物品采購，應在對企業(yè)資質(zhì)進行全面考察的基礎上實行招標，考察招標時應有紀監(jiān)委、后勤處及相關部門人員參與。

食鹽應從專賣局所轄的鹽業(yè)公司采購。

日用品、蔬菜等物資采購應有兩名以上人員參與，管理員、餐飲經(jīng)理對質(zhì)量、價格驗收，對質(zhì)量不合格或同一質(zhì)量下高于市場批發(fā)價的品種，管理人員可以拒收。

第七條 大型灶具的更新、購置，應提出申請，在申請得到學院審批后，按固定資產(chǎn)購置辦法，在后勤處的指導下進行實施。

第八條 餐飲中心各層一般不進熟制品，確需進購時，須對加工企業(yè)進行考察，并經(jīng)審批。第九條 凡采購原料在對價格、質(zhì)量、數(shù)量等逐一查對、驗收合格后，相關人員在發(fā)票上簽字后方可報帳。

第十條 嚴禁采購霉變、過期產(chǎn)品。米、面、油、肉等產(chǎn)品企業(yè)應證件齊全，采購人員應經(jīng)常檢查供貨商進貨渠道。對于未按要求供貨的單位，應隨時中止。管理員、餐飲經(jīng)理應對購回產(chǎn)品嚴格驗收，杜絕霉變原料進入餐飲。第四章

衛(wèi)生管理

第十一條 餐飲衛(wèi)生是學院餐飲管理中重要環(huán)節(jié)，餐飲中心主任應經(jīng)常組織全體炊管人員認真學習、全面落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學校餐飲與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)文件，每年邀請衛(wèi)生部門人員給炊管人員講課，并接受上級衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查。

第十二條 餐飲中心應制定衛(wèi)生工作制度，定期檢查評比，檢查評比結果及開展的各項衛(wèi)生活動資料均要歸檔，并將檢查評比結果與各灶炊管人員工資獎金掛鉤。每月衛(wèi)生評比優(yōu)勝者，授于衛(wèi)生優(yōu)勝活動錦旗，并可適當給予物質(zhì)獎勵。

第十三條 餐飲中心對衛(wèi)生及檢查工作，應層層落實、分片包干、責任到人。對使用過的碗筷應及時消毒，并根據(jù)實際隨時進行滅鼠、滅蚊、滅蠅、滅蟑螂等除四害工作。確保食品安全衛(wèi)生以及良好的食品加工與就餐環(huán)境。

第十四條 嚴禁出售腐敗、變質(zhì)食品。各餐飲須嚴格規(guī)范操作程序，生熟隔離、粗細分開。每餐后食品留樣，剩余飯菜妥善保管，確保不發(fā)生不安全事故。第五章

經(jīng)營管理

第十五條 餐飲中心應堅持服務育人，不斷提高服務質(zhì)量，提高師生滿意率為出發(fā)點，實行“服務師生，自主經(jīng)營，獨立核算，目標管理”的經(jīng)營方針。

第十六條 餐飲中心的餐飲必須做到：統(tǒng)一財務管理、統(tǒng)一工資標準，統(tǒng)一采購物資、統(tǒng)一進貨價格、統(tǒng)一飯菜質(zhì)量價格、統(tǒng)一勞保福利、統(tǒng)一開飯時間、統(tǒng)一結算標準。第十七條 餐飲中心各餐飲實行獨立核算、按月結帳。第十八條 餐飲中心應定期組織炊管人員學習專業(yè)技術知識，學習兄弟院校先進經(jīng)驗。不斷增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。

第十九條 為充分發(fā)揮炊管人員積極性，應不斷探索經(jīng)營模式，深化改革?？稍囆薪?jīng)濟目標責任制、合同制、承包等不同形式。第六章

財務管理

第二十條 餐飲中心財務由學院財務處統(tǒng)一管理，各餐飲單獨核算，單獨建賬，按學院相關的財務制度執(zhí)行。

第二十一條 餐飲中心的購物支出應有庫管、采購、管理員簽字，中心主任審查。5000元以下由主任審批；5000～10000元由后勤處審批；10000元以上由主管院長審批。臨時工人員工資、正式職工補助由主管院長審批。第二十二條

餐飲中心的一切收入、支出均應進入財務帳，嚴格執(zhí)行學院有關收支兩條線的規(guī)定。中心內(nèi)部要開源節(jié)流，嚴格控制經(jīng)費開支。嚴禁坐收坐支、公款私用、現(xiàn)金交易。第二十三條

炊管人員嚴禁在餐飲或供應商手中購買食品、干鮮貨、蔬菜等物品。第七章

用工制度

第二十四條 餐飲中心所有炊管人員實行聘任制。學院正式職工熱愛餐飲工作，工作態(tài)度端正、扎實認真、能吃苦耐勞的同志均可參加聘任，一經(jīng)聘用，享受同類人員相同待遇。餐飲中心不足人員由臨時工補充。臨時工的聘用由后勤處、餐飲中心共同聘任，臨時工一般每學期聘用一次。

第二十五條 對違反勞動紀律、工作拖拉、不服從管理、與學生吵架、服務意識較差的人員，經(jīng)教育仍無悔改者，餐飲中心可予以解聘。第二十六條 工資待遇采取不同的形式。正式職工按學院同類人員對待，執(zhí)行學院相關標準。臨時工炊事員實行基本工資、崗位工資、效益工資相結合的辦法，勤雜人員實行崗位工資。第八章

獎懲

第二十七條

實行激勵機制，充分發(fā)揮炊管人員的主觀能動性，充分體現(xiàn)多勞多得、獎勤罰懶的原則。學院與餐飲中心鑒定目標責任協(xié)議，根據(jù)合同約定，可給予適當獎罰。

第二十八條 餐飲中心應對全體炊管人員經(jīng)常進行安全教育，促使規(guī)范操作，既要杜絕食品安全事故又要防止炊管人員操作上出現(xiàn)不安全事故。凡因自身原因或違規(guī)操作，造成不安全事故，由本人承擔。第九章

附則

第二十九條 餐飲中心可根據(jù)本管理辦法制定相關執(zhí)行細則。第三十條 本辦法由后勤處負責解釋。第是三十一條 本辦法自公布之日起實行。

陜西鐵路工程職業(yè)技術學院

餐飲（食品）衛(wèi)生管理制度（試行）

第一章

總

則

第一條 為了進一步加強學院食品安全衛(wèi)生管理，確保全院師生員工飲食安全衛(wèi)生、健康，規(guī)范經(jīng)營單位生產(chǎn)經(jīng)營行為，制定本制度。

第二條 本辦法依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)管辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》制定。

第三條 本辦法包括餐飲（食品）行業(yè)準入制度、食品衛(wèi)生管理制度和處罰辦法、食源性疾病與食物中毒事件處理制度等。第四條 本辦法適合學院院內(nèi)所有餐飲和食品服務經(jīng)營單位（以下簡稱“經(jīng)營單位”）。

第二章

餐飲（食品）行業(yè)準入制度

第五條

學院成立餐飲（食品）經(jīng)營審核小組，由主管院領導、后勤處、餐飲中心、監(jiān)察室等部門有關人員組成，由后勤處召集。凡需要在院內(nèi)設立餐飲（食品）服務經(jīng)營的院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營單位，必須向后勤處提交申請資料，由餐飲（食品）經(jīng)營審核小組審核，發(fā)放《院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營準入證》。

第六條

餐飲中心及其它院內(nèi)所屬經(jīng)營單位，必須具備由工商行政管理部門審核發(fā)放的《營業(yè)執(zhí)照》和衛(wèi)生行政部門審核發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》（非經(jīng)營盈利者只具備《食品衛(wèi)生許可證》即可）。持上述兩證向院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營審核小組提出申請。

第七條

經(jīng)營單位的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具以及貯藏、消毒、運輸?shù)缺仨毞稀妒称沸l(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等有關規(guī)定，達不到要求的，將不核發(fā)《院內(nèi)餐飲（食品）經(jīng)營準入證》。

第三章

食品衛(wèi)生管理制度

第八條

經(jīng)營單位必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關法規(guī)，嚴格執(zhí)行教育行政部門頒發(fā)的《學院食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理》相關規(guī)定。

第九條

經(jīng)營單位必須按照法律、法規(guī)和相關規(guī)定的要求，建立健全飲食安全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，實行崗位責任制。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》及相關的食品衛(wèi)生法規(guī)和規(guī)章制度，經(jīng)營單位須與陜鐵院簽訂食品衛(wèi)生安全管理責任書，責任書有效期壹年。后勤處代表學院行使制約方職責。

第十條

經(jīng)營單位必須嚴格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，實施“證質(zhì)一致”、“集約競標”，堅持集中統(tǒng)一采購。食品采購必須索取銷售發(fā)票、衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗檢疫合格證明。使生產(chǎn)操作更規(guī)范，減少食源性疾病的危害，提高食品安全的水平和信譽。

第十一條 經(jīng)營單位必須嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四”制度，個人衛(wèi)生“三白”等制度，并做到制度上墻。

第十二條

做好有害生物防治工作，食堂的下水道、煙道、排風口要安裝防護網(wǎng)罩。

第十三條

重大活動在食堂用餐的，需經(jīng)主管院領導批準。為確保重大活動用餐安全衛(wèi)生，不出事故，應有重大活動用餐預案。

第十四條

食品安全領導小組具有依照相關衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章制度，代表學院行使對餐飲（食品）業(yè)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查職責。具有宣傳和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的職能，以及進行制止、教育和必要行政處罰的職權。

第十五條 根據(jù)衛(wèi)生檢查、監(jiān)督情況，考核經(jīng)營單位“食品衛(wèi)生安全管理責任書”的執(zhí)行情況。

第四章

食源性疾病與食物中毒事件處理制度

第十六條

食源性疾病與食物中毒是指因攝入不潔食品或含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品而發(fā)生的感染性腹瀉疾病和食物中毒事件。

第十七條

按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，學院有責任加強學院食品衛(wèi)生管理，預防學院食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學院師生身體健康和生命安全。

第十八條

衛(wèi)生所行使院內(nèi)接診、疾病預防教育、健康教育的職責，對學院食堂的食品生產(chǎn)過程實行有效的監(jiān)控，以確保食品安全衛(wèi)生，防止發(fā)生食源性疾患和食物中毒事故。

第十九條

食源性疾患和食物中毒事件處理程序：

1．衛(wèi)生所制定腸道疾病的接診制度，醫(yī)生接診后認真做好問診調(diào)查。詳細記錄何時、何地食堂（包括窗口、攤位）、食用何種食物及發(fā)病時間，癥狀等。以便根據(jù)食源性疾病或食物中毒特點，找出規(guī)律性特征，做出正確判斷，采取有效對應措施。2．如判斷為同一類型疑似食源性疾病或食物中毒三人以上，必須立即上報后勤處，并報院長辦公室，由院長辦公室等相關部門按法律規(guī)定和程序逐級上報相關教育行政部門和衛(wèi)生行政部門。不得瞞報、虛報和遲報。

3．衛(wèi)生所要密切監(jiān)控事態(tài)及病情發(fā)展情況，加強夜間值班，學院及時啟動突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作預案。

4．在衛(wèi)生部門疾病控制中心和食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導下，開展流行病和食源性感染調(diào)查、檢測和控制工作，努力防止事態(tài)擴大。

第二十條

學院的主要負責人和直接管理責任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責等失職行為，造成學院發(fā)生食物中毒事故的，追究行政職責。經(jīng)衛(wèi)生部門確認發(fā)生食物中毒事故，學院將根據(jù)《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》第九條的規(guī)定，逐級追究相關單位和負責人的責任，直至依法追究法律責任。

第五章

附

則

第二十一條

本辦法由后勤處負責解釋。

第二十二條

本辦法于公布之日起實行。

陜西鐵路工程職業(yè)技術學院 飲用水管理辦法

為進一步加強學院學生飲用水衛(wèi)生，保障學生的飲水安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本辦法。

一、認真執(zhí)行有關衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件，堅持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。

二、學院飲用水日常管理、監(jiān)督、飲用水送檢、飲用水設施清洗和維修由后勤處基建維修科負責，基建維修科負責人為第一責任人。

三、對學院飲用水設施進行必要的保養(yǎng)，以確保供水設施的完好正常使用。定時對飲水設施進行衛(wèi)生清理和消毒。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水設施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。

四、學院在校內(nèi)醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告欄，告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時，學院必須立即采取應急措施，及時報告衛(wèi)生及上級主管部門。

五、注意安全、節(jié)約用電。當天工作、學習結束后必須關閉房間熱水器電源。

六、鍋爐房必須持健康證上崗，鍋爐房供水設備每學期使用前必須進行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證達到100℃。

七、食堂人員每年進行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動型肺結核以及化膿性、滲出性皮膚病，不得從事飲食工作。

八、學院應制定飲水突發(fā)污染事件的應急處理辦法。并自覺接受渭南市生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查和業(yè)務指。

第四篇：食品衛(wèi)生

食物中毒相關知識

一、食物中毒定義：

食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。二、一些重要的食品安全事件

1.2004年4月，阜陽劣質(zhì)奶粉事件，共涉及10個省、區(qū)、市的40家企業(yè)，55種奶粉，造成12名嬰兒死亡。三鹿破產(chǎn)。

2.2005年5月，全球查處“蘇丹紅一號”。

3.2006年6月，福壽螺事件。據(jù)不完全統(tǒng)計直接經(jīng)濟損失達2000多萬。

三、法律責任

第八十八條：發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，責令改正，給予警告；毀滅證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千以上十萬以下罰款；造成嚴重后果的，吊銷許可證。

第一節(jié)食品采購的衛(wèi)生要求

一、對供貨單位的要求

食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。（三十六條）采購食品時一定要慎重，必須從正常渠道進貨，索取供貨商的有效資質(zhì)。

二、對食品生產(chǎn)經(jīng)營者自身的要求

食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

食品進貨查驗記錄應當真實，建立進貨臺帳。保存期限不得少于二年。

三、采購食品時應對食品進行感官檢查

感官檢查是衛(wèi)生質(zhì)量鑒定的第一步，采購人員采購定型包裝食品時應查看食品包裝標識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進口食品必須有中文標識，標識內(nèi)容不全或無中文標識的不應采購。（四十二條、六十六條）

四、已銷定購

采購食品應遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量，避免不必要的損失

第二節(jié) 食品庫房的衛(wèi)生要求

1、做到先進先出，盡量縮短貯存時間。

2、發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時應及時處理，處理前必須與正常食品分開存放并有明顯標記，明顯退貨區(qū)標識。

3、食品應上架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，便于拿取。

4、管理常溫庫房的注意事項：

注意防鼠、防潮。封閉式庫房和設在地下室的庫房都應有機械通風裝置，防止食品發(fā)霉及生蟲。

食品庫房內(nèi)食品及食品原料與非食品應分類分架存放，不得存放個人生活用品及有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品。（亞硝酸鹽、消毒用品、洗滌劑）

5、管理冷庫的注意事項： 冷庫內(nèi)要保持清潔，及時除霜。

不能把冷庫塞滿，食品之間應有一定空隙，否則將影響冷藏效果。第三節(jié) 烹調(diào)加工的衛(wèi)生要求

烹調(diào)加工是一個發(fā)生食物中毒的重要環(huán)節(jié)。如控制不嚴，細菌性、有毒動植物性、化學性食物中毒均可發(fā)生。

一、粗加工及切配衛(wèi)生要求

動物性、植物性、水產(chǎn)品應有明顯標識并按用途不同分別注明以便分池清洗。禽蛋入庫前要挑揀，在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理，以減少污染。

注意：

1、刀存放要求及如何清洗、消毒。

2、墩（菜、肉、水產(chǎn)）存放要求如何清洗、消毒。

3、抹布。

二、生熟分開

防止熟食品與生食品、直接食用食品與尚待加工食品的交叉污染，包括直接和間接的交叉污染。

加工用的容器、盆、盤、桶等用具應標上生熟標記，嚴防交叉使用。切忌把烹調(diào)后的熟食品盛放在原來盛生食品的容器內(nèi)。

注意：食品存放尤其冰箱內(nèi)食品要打膜加蓋。充分利用空間，減少交叉污染。

三、徹底加熱

一般認為食品的中心溫度應達到70℃以上，可用探針式溫度計測量。尤其冷凍食品原料。

在加工大塊肉類尤其是帶骨肉或整只家禽時，應特別留意加熱程度，防止里生外熟。加熱后的半成品或熟食二次加熱時更要徹底熱透。

四、熱菜貯存溫度要合適

在烹飪后至食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于5℃的條件下存放。

加工后熟食在室溫下存放不得超過4個小時。注意：送餐問題

六、冰箱或冰柜使用

冰箱溫度的檢查，管理人員攜帶便攜式溫度計或冰箱內(nèi)放置一個精確的溫度計，用于檢查冰箱溫度，不能超過10℃。

保持冰箱內(nèi)的整潔，及時除霜每周至少一次。

七、警惕非食品原料引起的食物中毒

一些非食品物質(zhì)外觀與食品相似，如桐油像食用油，亞硝酸鹽像食鹽，極易把它們當食品用。亞硝酸鹽毒性很強，攝入0.3克就能中毒，1克就能死亡，是餐飲業(yè)死亡風險最高的食物中毒。

第四節(jié) 冷菜加工（冷葷間）的衛(wèi)生要求

一、加工冷菜應具備的條件

為保證冷菜的衛(wèi)生，規(guī)定加工冷菜要達到“五?！钡募庸l件：（1）專人（2）專室（3）專用工具（4）專用消毒設備（紫外線消毒燈使用記錄）（5）專用冷藏設備

這些條件是保證冷菜衛(wèi)生的“硬件”基礎。

注意：

1、紫外線消毒燈使用按功率不小于1.5瓦每立方米，安放位置為操作臺正上方燈管距臺面1米以內(nèi)。每次操作前開啟半小時以上，消毒燈使用壽命為1000小時。

2、冷葷間不得設有明溝。

3、應設有二次更衣間，有洗手消毒設施。

4、廚師手一定要消毒，有感冒、發(fā)熱癥狀及受外傷時嚴禁上崗操作。

第五節(jié) 主食面點加工的衛(wèi)生要求

首先要確保原料必須新鮮、無蟲、無異物、無霉變、無酸敗?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標準》規(guī)定了我國允許使用的食品添加劑品種、使用范圍和最大使用量。在使用食品添加劑時必須有嚴格的計算和稱量。裱花蛋糕制作時按冷葷間要求。洗刷消毒的衛(wèi)生要求

1、物理消毒法

（1）煮沸、蒸氣消毒把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持1000C10分鐘以上。（2）采用遠紅外或電烤消毒箱等。一般控制溫度為1200C，作用10分鐘以上。2．化學消毒法

（1）氯制劑消毒。使用濃度應含有效氯250ppm以上，餐具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。84消毒液比例為1/200。

（2）酒精消毒。95％的酒精可用于刀、墩、板等用具的燒灼消毒，75％的酒精用于雙手和其他表面的擦拭消毒。3．洗碗機

洗碗機除熱力消毒外，還具有機械沖刷作用、有的洗碗機還使用一定量的消毒劑，洗刷消毒效果是可靠的。使用洗碗機消毒一般水溫應控制在85℃以上，沖洗消毒時間應在40秒以上。

4．餐具洗刷消毒：

常采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，且應以明顯標識標明其用途（洗刷、消毒、清洗），消毒水池表明刻度線，量具。作用時間5分鐘以上。要防止消毒后的餐具受到二次污染，應把餐具存放在專用保潔柜內(nèi)，未經(jīng)消毒的餐具和私人物品不得放入其中。

消毒好的餐具應自然濾干或烘干，不應用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。第六節(jié) 環(huán)境衛(wèi)生要求

一、保持地面，臺面的清潔

每天營業(yè)結束后應及時打掃地面、臺面，不留死角。在產(chǎn)生蒸氣的房間墻壁、屋頂容易發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染。這些房間應有良好的排風裝置，屋頂要使用防霉的材料，墻壁應磁磚到頂。

二、垃圾處理

廚房各部位產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。倒廢水的池水內(nèi)往往遺留一些食物殘渣、是清理的重點部位。

三、老鼠的控制

老鼠不僅損壞食品，還攜帶并傳播病菌，凡是被老鼠接觸的表面都可能被污染。下水口和地溝排水口應設有金屬隔欄或網(wǎng)罩，以防鼠類進入。

四、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制

控制昆蟲的措施包括：（1）消除室內(nèi)外的各種滋生條件（2）防止昆蟲進入（3）殺蟲滅蠅

注意：

1、搞衛(wèi)生原則由清潔區(qū)到一般操作區(qū)；由內(nèi)到外；由上到下。做到物見本色。

2、操作間不得用有色塑料袋（垃圾袋）存放食品及食品相關產(chǎn)品。

第七節(jié)

衛(wèi)生管理

一、衛(wèi)生意識

1、嚴格落實衛(wèi)生管理制度，做到制度上墻。

2、工作人員個人用品固定存放。

二、健康狀況

餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須至少進行一次健康檢查，并持健康體檢合格證上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸性直接入口食品的工作。

三、衛(wèi)生習慣等內(nèi)容

廚師應養(yǎng)成勤洗手的好習慣

用75％的酒精擦拭雙手，干手器吹干或自然風干。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時應穿戴整潔的工作衣、帽。第七節(jié) 食品添加劑在餐飲業(yè)中使用的突出問題 食品添加劑的使用

嚴格落實食品添加劑采購和使用管理制度，使用品種和用量應符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，不得存在違法使用食品添加劑行為。食品添加的使用專人負責、專用臺帳記錄要求。嚴禁購買、使用、存放亞硝酸鹽。達到要求

1、制度上墻，操作間水池應設有明顯標識標明用途。

2、健康證明統(tǒng)一管理留存復印件上墻或放前臺便于檢查。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品需索證索票，應有進貨查驗記錄，保存期不得少于二年。

4、生熟分開。熟食品與生食品或食品原料分開，避免交叉污染。

5、餐具消毒水池應有刻度線，設有帶刻度量杯，以達到消毒效果。

6、操作間應設有密閉餐具保潔柜，并且餐具擺臺時間越短越好。

7、操作間內(nèi)不得用有色塑料袋（垃圾袋）存放食品及食品相關產(chǎn)品。

8、操作間不得有發(fā)霉、變質(zhì)、超過保質(zhì)期及無標識食品,進口食品要有中文標識。

9、操作間應具備相應的三防設施。

10、應按照許可證許可范圍開展經(jīng)營活動，不得超項經(jīng)營。

11、操作間格局如有變化請申請改擴建工程，不得擅自拆改。

12、果盤及鮮榨果汁制作應在冷葷間制作，刀板專用。

第五篇：五年行動計劃

育英實驗學校提高教育教學質(zhì)量五年行動計劃

為認真落實《禹州市全面提高中小學教育教學質(zhì)量五年行動計劃》精神，繼續(xù)鞏固教育成果，進一步遵循教育規(guī)律，深入實施素質(zhì)教育，嚴格教學常規(guī)管理，切實規(guī)范學校管理和教師教學行為，大幅提升教育教學質(zhì)量，特制訂育英實驗學校五年行動計劃。

一、指導思想

深入學習貫徹黨的十八大及十八屆三中、四中全會精神，以科學發(fā)展觀為指導，以辦人民滿意教育為宗旨，以提高教育教學質(zhì)量為目標，遵循教育規(guī)律和人才成長規(guī)律，全面推進基礎教育課程改革。堅持以發(fā)展為主線，以育人為根本，以提升教學質(zhì)量為核心，解放思想、凝心聚力、勵精圖治、開拓創(chuàng)新、迎難而上，進一步提高辦學水平和育人質(zhì)量，努力開創(chuàng)素質(zhì)教育的新局面，促進育英實驗學校教育教學工作持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)、快速發(fā)展，全面提升教學質(zhì)量和辦學效益，為構建和諧社會貢獻力量。

二、行動計劃

第一部分：教學質(zhì)量現(xiàn)狀分析

(一)現(xiàn)狀分析

學校位于朱閣鎮(zhèn)小冀莊村，占地14000多平方米建筑面積6300多平方米，綠化面積3000多平方米，布局合理，環(huán)境怡人，現(xiàn)有20個教學班，在崗教職工60名。擁有先進的教學設施設備，具有極為深厚的文化底蘊。在教育現(xiàn)代化創(chuàng)建中，學校投入了較大的人力和物力，加強了學校的信息網(wǎng)絡建設和教育裝備的改造和投入，使學校的教育裝備和信息化建設又上到一個新的臺階。由于地處農(nóng)村，部分功能教室目前尚在建設之中。

（二）優(yōu)勢分析

1.師資力量強。學校廣大教師具有奮發(fā)向上的進取精神和愛崗敬業(yè)的奉獻精神。全部為高等院校畢業(yè)的教師，有半數(shù)以上教師取得本科學歷，4位老師獲得市骨干教師稱號。

2.研究氛圍濃。所有教師均能自費購買教育教學方面的書籍，并主動學習；教師們積極主動參加學校讀書活動，并積極撰寫讀書筆記及心得體會；各位教師結合課堂教學實際，積極探索教師課堂教學行為的變革的方法和策略，努力提升教師教學業(yè)務，促進教師的專業(yè)化發(fā)展。

3.教育裝備優(yōu)。在教育現(xiàn)代化創(chuàng)建中，每班都使用電子白板教學，每位老師人手一本筆記本電腦，制作課件，搜集與教學業(yè)務有關的資料，大大推進了學校教育的現(xiàn)代化和信息化。

4.社會聲譽好。學校由于師資力量強，教育質(zhì)量高，學生來校后得到良好的教育培養(yǎng)，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，辦學成績顯著，學校多次獲得上級部門表彰，得到家長和社會人士的一致好評。

（三）問題及原因分析

1.在學生發(fā)展方面，由于長期來受傳統(tǒng)教育的影響，相當一部分的教師忽視學生的獨立性和自主性，對學生看管式教育過度，忽視學生自主教育管理，不利于培養(yǎng)學生的組織活動能力，不利于學生自我管理和教育，影響學生的全面發(fā)展。

2.在推進素質(zhì)教育，減輕學生過重課業(yè)負擔方面，學校做了許多工作，提高了教師在這方面的認識，并把突破口放在課堂教學，在探究高效課堂教學方面進行了相關的研究，但還有相當多的教師課堂教學缺乏高效的方法和策略，使得占用學生課外時間的情況仍有發(fā)生，因此課堂教學效益不高仍然是學校要重點解決的問題。

第二部分：基本理念

學校發(fā)展的核心是為孩子的終生發(fā)展奠基，因此教育工作必須以人的發(fā)展為本。

奠學生成才之基：學校各項工作，堅持以學生發(fā)展為本，面向全體學生，關注學生的全面發(fā)展，促進學生在六年的小學生活中身心健康成長。要注重培養(yǎng)學生的可持續(xù)發(fā)展和終身學習的能力，為學生成長奠定堅實的基礎。

鋪教師成長之路：學校為促進教師的專業(yè)發(fā)展創(chuàng)設平臺，重視教師的校本培訓，不斷完善考評激勵機制，倡導教師在實踐中學習，不斷進行教學反思，努力為教師的成長創(chuàng)造良好的群體研究氛圍和自主發(fā)展的空間。

第三部分：質(zhì)量指標

（一）五年的整體目標

繼續(xù)鞏固教育現(xiàn)代化創(chuàng)建成果，落實《禹州市全面提高中小學教育教學質(zhì)量五年行動計劃》，進一步明確學校教學常規(guī)管理和教師工作的各項要求，在突出教學質(zhì)量中心地位的同時，全面實施課程改革，不斷提高教學質(zhì)量，促進學生全面發(fā)展、教師專業(yè)發(fā)展、學校內(nèi)涵發(fā)展。

（二）分達成指標（2015年8月—2020年7月）

1.入學率、鞏固率指標。

小學階段的入學率和鞏固率均保持在100%。

2.基礎知識和能力的教學質(zhì)量抽測合格率和優(yōu)秀率指標。

小學階段抽測2015-2016學語文學科平均及格率為87%以上，優(yōu)秀率為22%以上，數(shù)學學科及格率為92%以上，優(yōu)秀率為27%以上，2016-2017學語文學科及格率為89%以上，優(yōu)秀率為24%以上，數(shù)學學科及格率為94%以上，優(yōu)秀率為29%以上，2017-2018學語文學科及格率為91%以上、優(yōu)秀率為26%以上，數(shù)學學科及格率為96%以上，優(yōu)秀率為31%以上；2018-2019學語文學科及格率為93%以上、優(yōu)秀率為28%以上，數(shù)學學科及格率為98%以上，優(yōu)秀率為33%以上；2019-2020學語文學科及格率為95%以上，優(yōu)秀率為30%以上，數(shù)學學科及格率為100%，優(yōu)秀率為35%以上。

3.升學質(zhì)量指標。

六年級畢業(yè)質(zhì)量檢測合格率、優(yōu)秀率2015-2016學分別為90%、30%以上；2016-2017學分別為92%、32%以上；2017-2018學分別為94%、34%以上；2018-2019學分別為96%、36%以上；2019-2020學分別為98%，38%以上。

第四部分：行動方案

（一）加強學習，更新觀念

通過學習使全體教職員工端正教育思想，轉變教育觀念，牢固樹立科學發(fā)展觀，牢固樹立正確的教育觀、學生觀、質(zhì)量觀和人才觀，以發(fā)展為主旨，以學生為主體，以素質(zhì)教育為主線，以課程改革和學校特色為抓手，促進每一個學生的個性發(fā)展，為每一個學生的終身發(fā)展打好基礎。

（二）全面深入實施高質(zhì)量的素質(zhì)教育

全面推進素質(zhì)教育是學校教育工作的重點，也是教育發(fā)展的主旋律。我們要按照“一專多能”的目標教育培養(yǎng)學生，使他們成為德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有創(chuàng)造、創(chuàng)新意識的社會有用人才。

1.堅持德育為首

一是抓好隊伍建設，打造一支思想素質(zhì)硬、教育水平高、具有愛心的德育工作隊伍和班主任隊伍；二是加強過程管理，做大做強少先隊活動，形成學校、班級、學生“三位一體”的管理格局；三是按照“貼近實際、貼近生活、貼近學生”的原則，開展豐富多彩的德育活動，讓學生在活動中體驗，在體驗中感悟，在感悟中提高；四是加強陣地建設，不斷拓展和優(yōu)化育人環(huán)境，形成學校、家庭、社會齊抓共管的良好氛圍，并開展具有教育性、時代性、趣味性的活動，形成德育特色。

2.堅持以教學為中心

素質(zhì)教育的核心是培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。引領教師轉變觀念，確立學生的主體地位，尊重學生的差異，開發(fā)學生的潛能，培養(yǎng)學生的問題意識和探索精神；嚴格執(zhí)行課程計劃，開足上好每一門學科；進一步強化質(zhì)量意識，提高課堂教學水平，在重視“雙基”教學的同時更要關注過程和方法、情感態(tài)度和價值觀，鼓勵動手實踐、自主探究、合作交流。

3.堅持“寫字立品、故事潤人”為特色

在學校增設文化長廊，布置師生書法作品、美術作品展示櫥窗，加大各班級的寫字教育氛圍，優(yōu)化課程設置，設置“誦讀”、“舞蹈”、“寫字”“心理健康”等校本課程，進一步發(fā)揮其特色學校創(chuàng)建主陣地作用。圍繞特色建設項目，研究關于“寫字教學”和“故事教育”的相關課題，并積極開展有效的實踐研究；制定適合各級段學生的“寫字”、“故事”教育教學內(nèi)容和評價標準，編印“寫字”和“故事”的校本教材；制定師資成長標準，加強寫字與故事教師的培訓力度，舉辦培訓與過關測試，舉辦寫字與故事校本教研活動，培養(yǎng)出一批“1+1”型教師，力爭讓教師們在教好一門學科的同時，還能勝任一門（寫字/故事）校本課程教學；全體參與，抓好普及，抓出成效，初步形成特色的教育教學文化。

4.堅持科研興校，內(nèi)涵發(fā)展

鼓勵教師積極參與學校課題研究工作，通過課題研究探索和總結內(nèi)在規(guī)律，全面提高教師“教、學、研”一體化的科研能力。教導處緊密配合，帶領教師靜下心來認真學習先進的教育理論、教科研知識和方法，提高教科研能力。

（三）強化教師隊伍建設

要努力建設一支結構合理、教有專長、德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)教師隊伍。

1.抓師德鑄造工程

一是加強學習，在與時代中的大師、講壇上的大師、書本中的大師、身邊的大師對話中感受師德；二是加強實踐，與學生對話，在與學生的互動中體驗師德；三是加強交流，與管理者對話，在和諧的“人文”管理中成就師德。

2.抓教師幫扶工作

一方面通過教師結對子，互相促進，共同提高。另一方面通過業(yè)務進修和培訓學習，不斷吸納、不斷積淀；通過教師讀書活動，拓展知識面，提高內(nèi)涵。

（四）加強法制建設，堅持依法治教

1.狠抓教學常規(guī)管理，規(guī)范教師教學行為

結合新課改要求，遵循中小學教學規(guī)律，嚴格執(zhí)行《小學教學常規(guī)管理基本要求》。重視和加強對每一位教師的備課、上課、作業(yè)布置與批改、輔導、活動、成績考查與評價、教學研究等八個教學基本環(huán)節(jié)的規(guī)范要求、檢查監(jiān)督和反饋。所有教師的工作行為都要嚴格按照《小學教學常規(guī)管理基本要求》執(zhí)行，促使教學工作制度化、規(guī)范化和科學化，保證國家教育方針和課程設置在教學活動中得到全面貫徹落實，促進我校教育教學質(zhì)量的全面提升。

2.完善各項檢查制度，優(yōu)化教學過程管理

（1）學校每節(jié)課都安排人員查課，及時處理課堂教學中的偶發(fā)事件，每周公布任課老師的上課情況。

（2）健全集體備課制度。同年級2人以上的學科必須每天進行溝通交流，共同探討課程，兩人用同一個課件，上同一節(jié)課。

（3）建立學校教學質(zhì)量考試反饋制度。每月開展一次學生學習質(zhì)量月考。要重視月考的質(zhì)量分析，跟蹤召開師生座談會和開展學生問卷調(diào)查，并將質(zhì)量分析和學生反映情況反饋給教師，指導和幫助教師不斷改進教學。對于在月考中不達標的學科要進行質(zhì)量跟蹤，找教學經(jīng)驗豐富，教學成績突出的老師進行幫扶指導，對于教學效果不明顯的老師，學期底予以辭退。

（4）教師要根據(jù)學生情況，在進一步規(guī)范課堂訓練，提高作業(yè)布置、批改、訂正質(zhì)量，在切實減輕學生不必要的作業(yè)負擔的基礎上，進行單元質(zhì)量檢測。教師要根據(jù)單元教學要求，在每單元學習結束后組織單元檢測，并對檢測結果認真分析，成績通知家長，指導學生將每次檢測訂正后的試卷搜集存入學生成長檔案袋中。

（5）注重教師教學常規(guī)工作檢查。檢查結果及時記錄。檢查后要進行總結分析，及時向教師反饋常規(guī)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施。對檢查中存在突出問題的教師，校長要親自進行談話，督促其改進；并組織有關人員跟蹤指導。對工作中成績突出的教師要進行表揚，并總結推廣優(yōu)秀教師的做法。教師常規(guī)檢查的結果作為教師評優(yōu)評先考核的依據(jù)。

3.全力打造高效課堂，努力提高課堂效率

（1）嚴格執(zhí)行教學規(guī)范。提高課堂教學效益，打造高效課堂，必須嚴格執(zhí)行教學規(guī)范，重點抓課前準備，課堂教學過程和課后教學反思。

（2）開展高效課堂教學研究。學校要利用校本教研、校本培訓、教研活動等多種途徑，圍繞課堂教學進行專題研究。

（3）及時糾正課堂教學中的問題。教學中低效、無效的教學行為常會發(fā)生，采取以下一些措施：一是教師本人要經(jīng)常進行教學反思，對低效、無效的教學行為進行反思。二是同級老師之間要互幫互助，相互聽課，在聽課過程中及時指出課堂教學中存在的問題。四時每學期期中后進行的評教活動，將學生對教師教學中的問題反饋給教師本人，便于教師在以后的工作中得心應手。

（4）開展活動促進課堂教學高效。如：每學期開學學校都要對老師們進行開學前的培訓，每學期教師都要進行三課活動（公開課、示范課、優(yōu)質(zhì)課），定期請教育專家、省優(yōu)秀教師或市教研室領導來校進行講課、聽課、指導，同時帶領老師們走出去聽課學習交流。

第五部分：落實責任

校長是承擔學校教學質(zhì)量逐年提升重任的第一責任人。學校圍繞《五年行動計劃》確定的主要指標、任務、重大項目等，研究制定學校層面的具體實施方案或行動計劃，采取有力措施，分階段、分步驟組織實施，注重工作過程和細節(jié)，確保工作質(zhì)量。