第一篇：食品安全工作操作流程

廣西

食品安全工作操作流程

為了保證食品安全，根據《食品安全法》等法律法規的相關規定，制定如下工作流程順序：

一、食品采購的步驟流程

1、制定食品采購計劃，確定采購食品的品種、品牌、數量等相關計劃安排；

2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。

4、索取食品的相關資料。向供貨商索要食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、發票證明材料，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的商品進行檢驗并做好詳細的記錄，經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、食品安全管理人員在食品采購中發現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止采購，做好登記，并及時通知政府監管部門。

7、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

二、食品運輸的步驟流程

1、于是農戶食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸。

3、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運，不得把直接入口的食品對方在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

4、與危險化學品等有毒有害的物品保持一定安全距離。

三、食品儲存的步驟流程

1、設立食品儲存倉庫。專門用于存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨孰料、供貨商名稱、聯系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或者超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發銷售情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期為二年。

6、每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。

7、每周對倉庫檢查一次。確保庫房通風良好，干凈整潔，符合食品儲存要求。

8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混紡在一起，以免造成污染。

8、與危險化學品等有毒有害的物品保持一定安全距離。

四、食品銷售的步驟流程

1、按期對本公司銷售的食品進行查驗，銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

2、即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生要求。

4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被污染。

6、批發銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

五、不合格食品退市的步驟流程

1、本公司食品安全管理人員在食品經營中發現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止營業，下架封存，做好登記，并及時通知政府監管部門。

2、通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。

3、在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

4、被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴肅再次流入市場。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監管部門。

6、不合格食品的處理，與供貨商有合同約定的，按照約定執行，政府監管部門有明確要求的按照政府部門的通知要求進行處置。

7、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷魂處理流程依照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

8、不合格食品退貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

制作單位：

法定代表人（或投資人）簽字（蓋章）：

第二篇：食品安全經營操作流程

食品安全經營操作流程

為了保證食品安全，根據《食品安全法》等法律法規的相關規定，制定本工作流程。

一、食品采購（責任人：）

1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數量等相關計劃安排。

2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。

4、索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發票等證明材料，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

二、食品儲存（責任人：）

1、設立食品儲存倉庫。專門用于存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保持期、生產者名稱及聯系方式等內容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6、每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐爛、變質、超過保持期等情況，要立即進行清理。

7、每周對倉庫衛生檢查一次。確保庫存通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

8、變質食品設立專門的倉庫或窗口進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

三、食品銷售（責任人：）

1、每天對食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示

說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

2、對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生要求。

4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。

6、批發銷售的情況應當建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

四、不合格食品退市（責任人：）

1、食品安全管理人員在食品經營中發現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止營業，下架封存，做好登記，并及時通知政府監管部門。

2、通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。

3、在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

4、被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監管部門。

6、不合格食品的處置。與供貨商有合格約定的，按照約定執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

7、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規的規定及政策監管部門的通知要求執行。

8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

制作單位（蓋章）：

經營單位負責人簽字（或蓋章）：

年月日

巴東神龍世家生態農業發展有限公司湖南分公司

設備、設施清單

1、辦公桌6張

2、電腦2臺

3、展示柜1個

4、冰柜3臺

巴東神龍世家生態農業發展有限公司湖南分公司

2011年8月4日

任命書

巴東神龍世家生態農業發展有限公司湖南分公司任命閔若華為公司食品安全員、周紅星為技術員職務。

巴東神龍世家生態農業發展有限公司湖南分公司

2011年8月4日

委托書

茲委托鄭碩紅辦理湖南全興醫藥連鎖有限公司荷花路分店食品 流通許可證相關事宜。

湖南全興醫藥連鎖有限公司2011年7月14日

第三篇：食品安全經營管理操作流程

食品安全經營管理操作流程

（1）審驗供貨商的經營資質 －→（2）計劃、采購、索票索證（查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件）－→（3）運輸（運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔）－→（4）驗收檢查－→（5）記入臺賬（記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期扥內容）－→（6）貯存食品（按照保證食品安全的要求儲存食品）－→（7）上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區擺放）－→（8）食品質量自檢（及時清理變質或者超過保質期的食品）－→

（9）銷售食品（銷貨人員應當保持個人衛生，生產、銷售食品時，將手洗干凈，穿戴干凈的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口的食品時，使用售貨工具）－→（10）售后服務。

申請人簽字或蓋章：

年月日

第四篇：保健食品安全經營操作流程

保健食品安全經營操作流程

一、保健食品采購

1、制訂保健食品采購計劃。確定采購保健食品的品種、品牌、數量等相關計劃安排。

2、選擇供應商。要認真查驗供應商的主體資格證明，保障保健食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務。特別是出現保健食品質量問題時的雙方的責任和義務。

4、索取保健食品的相關資料。向供貨商索要加蓋企業印章的、有效的許可證和保健食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，裝訂成紙質檔案。

5、嚴格執行保健食品進貨查驗和檢驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保持期滿后六個月，沒有明確保持期的，保存期限不得少于兩年。

二、保健食品儲存

1、設立保健食品儲存區域。專門用于存放檢驗合格的食品。

2、按照保證保健食品安全的要求儲存食品，定期檢查庫存食品。及時清理變質或者超過保持期的食品。

3、變質保健食品設立專門的區域或者容器進行保管。不得同合格的保健食品混放在一起，以免造成污染。

三、保健食品運輸

1、運輸保健食品時運輸工具和容器要清潔衛生，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購的保健食品時要講究衛生，不得將食品直接與空所接觸。

四、保健食品銷售

1、定期對銷售的保健食品進行查驗。銷售人員要按照保健食品標簽標識中的警示標志、警示說明或者注重事項的要求銷售預包裝食品，確保保健食品質量合格和食品安全。

2、對即將到達保持期的保健食品，集中進行擺放，并作出明確標識。

3、用于保健食品銷售的工具必須符合衛生要求。

五、不合格保健食品下架

1、保健食品安全管理員在食品經營中發現經營的保健食品不符合保健食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止營業、下架封存、做好登記，并及時通知政府監管部門。

2、通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知的情況。

3、在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處置消費者退貨事宜。

4、被召回保健食品，保健食品安全管理人員。應當進行無害化處置并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

5、召回及封存保健食品的情況要及時通知供貨商及政府監管部門。

6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照經營執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府監管部門的通知要求進行處置。

7、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處置流程，依照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

8、不合格保健食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管。以備查驗。

第五篇：食品安全管理制度與操作流程

食品安全管理制度

一、從業人員健康管理制度

1、樹立健康從業意識，加強用人管理，嚴禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，以確保食品安全。

2、從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后上崗，不得超期使用健康證明，健康證明應隨身攜帶，以備檢查。

3、食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員健康檔案。

4、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業人員培訓管理制度

1、食品經營人員必須在接受《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗；

2、食品經營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員；

3、定期組織食品經營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄；

4、培訓內容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》、《廣東省食品安全管理條例》等法律法規；

5、新招收的食品經營人員必須經過培訓、考試后方可上崗；

6、建立從業人員培訓檔案，將培訓時間、內容等記錄歸檔。

三、食品安全管理員制度

1、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

2、負責組織從業人員健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查。

4、負責檢查記錄食品經營過程的食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見。

5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監管部門調查處理。

6、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如是提供相關資料和情況。

四、食品安全自檢自查與報告制度

1、每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要求按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

2、對即將達到保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、工具必須符合衛生要求。

4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監管部門。

6、不合適食品的處置。與供應商有合約約定的，按照約定執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程按照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

五、食品經營過程與控制制度

1、制定食品采購計劃，選擇供應商，保證食品的來源合法，簽訂購貨合同，索取食品的相關材料，對食品進行查驗，按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超出保質期的食品。

2、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

六、場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度

1、場所

（1）應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。

（2）使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

（3）發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

（4）三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

2、設備及維修保養

（1）配備通風防潮設施，廢棄物存放設施，防蠅、防鼠設施，定期檢查和維護，確保正常運轉和使用

（2）定期組織對電氣設備、機械設備的檢查，加強對有關員工的安全操作規程培訓，設備、設施維護及時有記錄。

七、食品進貨查驗制度

1、嚴格審驗供貨者的經營資格，認真查驗食品合格證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

2、向供貨者索取并仔細查驗營業執照、許可證和食品合格的證明文件。相關證明文件應當真實有效，留存的復印件應當由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經營者不予進貨。

3、進貨時應當按照食品批次查驗食品出廠合格證明或者質量檢驗合格報告。購入進口食品時應當查驗出入境檢驗檢疫機構出具的檢驗合格證明文件。

4、向供貨者索取出具的正式銷售發票，或者按照國家相關規定索取有供貨者蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。

5、采購的食品按要求向供貨商索驗相關證、票，并建檔保存。

6、按供貨者名稱或者食品種類分類建檔保存相關證明文件，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

八、食品進貨查驗記錄制度

1、建立并嚴格執行食品采購及銷貨記錄制度，按照國家有關規定真實、全面、系統的記錄食品采購、銷售情況。

2、根據食品進貨憑證如實記錄購進食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、供貨商名稱、聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

3、設置食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件存檔備查。

4、銷售食品時，應當填寫銷售記錄,載明銷售食品的名稱、規格、數量、產地、生產日期、保質期、購貨者的名稱及聯系方式、銷售日期等內容。

5、定期查閱進貨記錄和檢查食品的保存與質量狀況。對臨界保質期的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者做出醒目提示。

6、記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

九、食品貯存管理制度

1、建立食品存儲倉庫。專門用于存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、食品出庫要詳細記錄商品流向。

5、每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐敗、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。

6、每周對倉庫衛生檢測一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品存儲要求。

7、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

十、廢棄物處置制度

1、目的

（1）將經營及辦公活動過程中產生的廢棄物進行管理，努力變廢為寶，達到節能降耗的目的。

（2）加強廢棄、廢舊物料管理、規范利用、使用程序、提高廢舊物料的使用率，不斷挖掘節能降耗的潛力，為公司構建節能減排、綠色環保型企業添磚加瓦。

2、范圍

適用于經營辦公及其它場所。

3、職責

3-1 貨物存儲：

（1）在轉移過程中，要防止廢品的滴漏、溢出、散落；

（2）轉移到廢品倉庫時，入庫單上寫明廢棄物的名稱、數量，倉庫管理員要重新核實廢棄物名稱和數量，并按倉庫管理員的要求放置，不可混放、亂放。

（3）倉庫物流管理人員，要每天檢查廢品倉庫，檢查廢品的放置是否出現滴漏、溢出、散落、混放的現象，嚴格按照倉庫管理制度實施； 3-2.辦公室：

清潔工每天負責將生活廢物分類轉移到指定位置。其中可回收類一般廢棄物轉移至廢品倉庫，不可回收類一般廢棄物轉移至公司垃圾場，最終拉運至荒沙溝填埋。

4、可回收廢棄物的處理流程：

當廢物倉庫達到一定量時，庫管提出書面處理申請單，提交公司領導審批,然后由營銷部負責聯系回收處理廠家，處理可回收廢棄物時營銷部要尋找價格合理、服務好的單位，并簽訂協議和保存廢棄物處理的原始憑證，并負責對廢棄物處理過程的監督。

5、一般廢棄物分類

1、廢棄物分為工業廢物和生活廢物兩大類，其中工業廢物又分為可回收類和不可回收類兩類，生活廢物同樣分為可回收類和不可回收類兩類。5-

2、工業廢物

（1）可回收類：

可回收廢紙類（廢紙箱、廢紙板、廢紙帶等）、廢金屬類（廢銅線、廢電纜線、廢漆包線、廢冷板等）、廢塑料類（廢樹脂、廢注塑頭、廢PVC料、廢線材、廢線皮、廢線盤、廢托盤等）、廢木材類等。

（2）不可回收類：

不可回收廢紙類(過塑紙、粘性紙)、廢手套、廢抹布、廢膠布（雙面膠、膠帶、織帶等）、廢塑料袋（泡沫塑料）等。5-

3、生活廢物（1）可回收類：可回收廢紙（書本紙、包裝紙、辦公用紙、廣告新聞紙等）、飲料瓶（罐）、生活污水等。

（2）不可回收類：不可回收廢紙（衛生紙、餐巾紙）、廢塑料袋(泡沫、薄膜)、廢棄食物（果皮）、廢舊辦公用具（筆、筆芯等）等。

6、廢棄物的分類標識和存放管理

1、一般廢棄物存放垃圾桶必須區分：工業廢物可回收類、工業廢物不可回收類、生活廢物可回收類、生活廢物不可回收類，對廢物放置位置進行標識并標明存放的種類。6-

2、所有的一般廢棄物全部放入指定的垃圾桶、垃圾簍或用來存放一般廢棄物的箱子或托盤。

十一、食品安全突發事件應急處置方案

1．發生食品安全事故，對導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，防止可能導致食品安全事故的食品流失，并采集有關食品及其原料樣品。

2．即停止銷售可疑食物，保留好可疑食物，以供醫療檢驗查明所中之毒。

3．立即撥打醫療救治電話120，請求醫療救助，并自事故發生之時起2小時內向轄區人民政府、食品藥品監管等部門報告。

4．積極配合有關部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施；積極主動配合有關食品安全事故調查處理小組工作，按照要求提供相關資料和樣品。

食品經營操作流程

1、嚴格審驗供貨者的經營資格，認真查驗食品合格證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

2、向供貨者索取并仔細查驗營業執照、許可證和食品合格的證明文件。并向供貨者索取出具的正式銷售發票

3、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

4、進貨時按照食品批次查驗食品出廠合格證明或者質量檢驗合格報告。

5、登記購進食品的名稱、規格、數量生產批號、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，建立臺帳。

6、按照保證食品安全的要求貯存食品。食品要離墻離地，按入庫先后次序、生產日期、分類、分架、擺放整齊、掛牌存放。

7、定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，嚴格執行《不合格食品退市制度》。

8、每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要求按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

9、按規定做好售后服務，接受消費者投訴。