第一篇：學校食品安全衛生工作整改方案

學校食品衛生安全工作

整改方案

二〇一四年二月二十八日

食品安全衛生工作整改方案

2014年2月26日，食品藥品監督管理局執法人員等一行5人組織對我校進行了食品衛生安全檢查。檢查組通過座談、查閱資料、走訪以及實地查看等方式進行了認真詳細檢查，檢查的重點是學校領導的重視程度、食品衛生安全預案等相關檔案資料是否建立健全、食堂營業許可證、工作人員健康證、設施設備衛生及運轉維護情況、食品采購證索票、進貨查驗和采購記錄、制度建立等情況。

一、主要存在的問題：

（一）學校方面：

1、領導重視不夠，沒有成立專門的領導機構。

2、專項檔案資料不規范、規章制度不健全。

3、學校監管不到位。

（二）從業農戶方面：

1、沒有取得《餐飲服務許可證》及《衛生許可證》。

2、沒有建立相應的臺帳，食品采購索證落實不夠，進貨查驗及采購臺帳無記錄。

3、餐用具消毒不到位。

4、灶房衛生環境較差，防蠅防鼠措施。

5、對儲存的主副食品位沒有進行分類、離地存放。

6、每餐食品（飯菜）沒有留樣。

二、整改措施：

檢查組檢查結束后，我校立即召開了領導班子成員及相關人員參加的學校食

品衛生安全工作會議，根據檢查組此次對我校食品衛生安全工作檢查后指出存在的問題，進行了認真反思，并制定出如下整改措施：

1、提高思想認識，強化安全管理

及時成立了“突發食品衛生安全事件應急處置工作協調領導小組”和“學生食堂監管工作小組”

（1）突發食品衛生安全事件應急處置工作協調領導小組：

組長：xxx（校長，負責學校食品安全突發事件應急協調全盤工作）副組長：xxx（副校長，協助校長負責學校食品安全突發事件應急協調工作；）

xxx（總務主任，負責學校食品衛生安全突發事件應急的具體檢查落實及協調善后工作）

成員：xxx（支部書記，協助現場指揮、調查情況、協調處理；）

xxx（負責營養餐的收貨入庫存放、發放及相關表冊上報工作）xxx（負責向各級部門回報及聯系家長相關工作）

各班班主任（負責負責聯系家長，并立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救，必要時撥打120請求急救）

xx（保護好現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備及現場等，等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理)

領導小組下設安全工作辦公室，由xxx具體辦公，具體負責情況記錄、報告，文字資料形成。

（2）學生食堂監管工作小組

組長：xxx（總務主任，負責學校學生食堂監管全盤工作）

成員：xxx（負責學生食堂具體監管工作和陪餐)

xxx（負責學生食堂具體監管工作和陪餐)

2、重新制定出了切實可行的《食品衛生安全預案》和食品衛生安全管理制度。明確職責，責任到人。

3、學校對全校就餐學生采取自愿原則進行固定就餐地點（另有名單），便于管理。

4、學生食堂監督小組要加強日常監管監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。決不允許漏報、瞞報或謊報。

5、要求從業者盡快申辦《餐飲服務許可證》及《衛生許可證》。

6、要求從業者在物質采購方面，嚴把質量關。特別是食堂、米面、油采購，堅決做到定點采購，索取生產許可證，銷售許可證和衛生許可證等三證。專人驗收，由xxx負責，驗生產日期、保質期，并由做好入庫登記，杜絕不合格食品進入學生灶房。

7、各類食品及原料不能直接放到地面上，要分類離墻（30cm）、離地(20cm)存放，并定期檢查。生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。

8、要求餐具每天洗刷消毒，加強防蠅防鼠措施，門口掛門聯，安裝擋鼠板，窗戶包紗網，排污口設擋鼠網，做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蜘蛛網等。經常打掃操作間的環境衛生，定期進行消毒，采取切實有效的措施，保持食堂內外環境整潔。

9、食堂不準出售腐爛變質或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時留樣，并留有記錄。

10、炊事員要定期查體，并講好個人衛生和食堂衛生，工作時須著工作服、戴口罩。

二〇一四年二月二十八日

第二篇：食品安全衛生整改方案

食品安全衛生整改方案

馬

岔

鄉

中

心

小

學

2012年2月12日

馬岔鄉中心小學食品衛生安全管理整改方案

為了有效應急處理學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度的減輕事故造成損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）學校食品衛生安全工作領導小組

組長：蔡旺德

副組長：張寧高志茹

組員：馮俊新張芬張蕊

（2）監督檢查組：由教務處和衛生室負責日常的監督檢查工作。（張澤李小亞）

（3）醫療救護組：當發生一般輕微食物中毒（3人以下的輕微嘔吐、腹瀉）先由衛生室觀察。當發生較為嚴重食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護工作。（馬曉梅鄭娟）

2、機構職責：

（1）領導小組職責：

全面領導學校食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂工作意見，并對預防檢查小組工作提出指導性意見。

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方面力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討、形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的考核與評價。

（2）監督檢查組：接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反

饋檢查情況，提出階段性工作建議。

（3）醫療救護組：發現食品衛生安全疑似病例，及時處置、觀察，發生嚴重衛生安全事故，在上報校長室的同時撥打“120”急救電話，及時送患者到醫院救治。

二、日常工作

1、完善制度在教育部辦公廳《關于進一步做好學校衛生防疫和食品衛生安全工作的通知》的通知和市、區衛生，教育行政部門下發的有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衛生安全制度進行全面制度修訂完善。

2、強化監督在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實責任校長為學校食品衛生安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育加強對廣大師生特別是食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備學校要對配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理

1、報告制度食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告：發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同）應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向區教育局及衛生防疫部門報告，同時啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援機制一旦發生較為嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。

初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院進行搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護工作。

4、聯系家長學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實責任，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開保障廣大師生和家長在事故處理發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠言也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

馬岔鄉中心小學

2012年2月12日

第三篇：興隆二中關于食品安全衛生工作整改方案

興隆二中關于食品安全衛生工作整改方案

三月份，棗陽市衛生防疫站和棗陽市教育局安衛辦組織對全市中小學食品安全性大檢查中，興隆二中學校食品采購索證落實不夠，沒有按照購進每批都要索取該批次的衛生檢驗報告單的要求落實，被采購食品經營單位的衛生許可證復印件不齊。針對這些問題，學校領導高度重視，校長石道全和分管后勤的領導專題研究存在的問題，重新學習《食品安全管理制度》、《食堂從業人員工作職責》、《食品貯存保管制度》和《食品采購制度》，提出整改方案。

提高思想認識，強化安全管理

學校食品安全關乎全體師生的生命與健康，決不可麻痹大意，必須從細微處作好防范，“一蟻之穴可毀一堤”，今后，我們必須從加強思想認識入手，首選保證校委會班子成員思想上的統一，并在全體教職工會上通報此次檢查結果，讓全體教職工都提高思想認識：安全衛生工作是學生家長和社會、上級領導最關心的問題，我們做好、做細。在今后的安全管理上，我們做到確保食品安全。

首先，嚴格按照標準選聘炊事員和生活指導教師；嚴格執行食品采購貯存、加工、銷售制度，從根源上杜絕學生吃變質食品。總務主任和司務長不定時對食堂、超市食品衛生進行檢查。

在后勤物質采購方面，嚴把質量關。特別是食堂、米面、油采購，堅決做到定點采購，索取生產許可證，銷售許可證和衛生許可證等三證。專人驗收，由李立恭、葉家富負責，驗生產日期、保質期，并由葉家富做好入庫登記，孫永成保管簽字，杜絕不合格食品進入學校食堂。

嚴格后勤把關。今后由校長石道全親自督察后勤工作。后勤有關工作由李立恭

一周一匯報，一月工作總匯報，及時了解后勤動向，做到“四個確保”，即確保飲食安全，確保學生住宿安全，確保學生生活安全，確保離返校安全。狠抓后勤隊伍的教育管理，狠抓蔬菜基地的建設，狠抓內部制度的完善，不斷提高后勤工作服務質量。加強食堂從業人員的教育和培訓，一方面嚴把食堂從業人員入口關，嚴格落實“一禁兩證”制度，即禁止不合格食品進入食堂；從業人員必須持健康證和衛生培訓合格證上崗。另一方面切實加強食堂從業人員的教育和管理，規范食堂工作人員的行為，增強服務意識，提高服務質量。

興隆二中

2008年4月4日

興隆二中關于食品安全衛生工作

整 改 方 案

第四篇：學校食品安全衛生知識

學校食品安全衛生知識

一、食品安全衛生的重要性

按照《中華人民共和國食品衛生法》規定，食品應該無毒無害，具有一定的營養價值，既是從營養與衛生二方面來保證食品安全。

1.人類健康對食品安全衛生的要求

食品安全事件容易造成群體性發病，引起較大的社會和心理影響，也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，如何保證食品安全已提升到新世紀社會性、國際性的重大課題，越來越受到政府和人們的重視。目前，我國食品安全面臨的形勢仍然十分嚴峻，食源性疾病也不斷出現，濫用農藥中毒，“瘦肉精”中毒，潲水油事件，劣質奶粉事件，甲醇中毒、亞硝酸鹽食物中毒等重大事件在全國各省市均有報道。對人民生命和健康造成了危害。

2.食品貿易全球化對食品安全衛生的要求

目前全球食品安全形勢不容樂觀，主要表現為食源性疾病不斷上升，惡性污染事件接二連三，新技術、新工藝帶來新的危害致使世界范圍內食品貿易糾紛不斷，成為影響食品國際貿易的重要因素。如英國的瘋牛病僅禁止出口一項每年損失52億美元，為杜絕瘋牛病而采取的宰殺行動損失約300億美元；比利時的二惡英污染事件不僅導致其生產的動物性食品被大量銷毀，而且導致世界各國禁止其動物性食品的進口，據估計經濟損失在13億歐元。

3.社會穩定發展和國家安全對食品安全衛生的要求

食品安全問題的發生不僅使其經濟上受到嚴重損害，還影響到消費者對政府的信任、威脅社會穩定和國家安全。比利時的二惡英事件不僅使衛生部長和農業部長下臺，也使執政長達40年之久的社會黨政府垮臺。食品安全問題已受到各國政府部門的高度重視，在2001年初世界衛生組織召開的第53屆世界衛生大會上，全球100余個會員國針對食品安全問題達成了一項《食品安全》決議。將食品安全列為公共衛生的優先領域，并要求成員國制定相應的行動計劃，最大程度地減少食源性疾病對公眾健康的威脅。我國政府也高度重視食品的安全與衛生問題。在總結原有工作的基礎上，并借鑒國外的先進經驗，制定了《食品安全行動計劃》。

二、國內、省內學校食品安全衛生現狀

國內、省內學校食品安全衛生現狀不容樂觀，主要的不安全因素有：

1.領導不夠重視，沒有把確保學校食品衛生工作納入學校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛生校長負責制。

2.制度措施落實不到位，甚至很薄弱；如學校所采購的食品質量不高，所經銷食品常忽略了供餐食品經營者的衛生許可證（包括許可項目）等資質條件的審查，對其加工場所的衛生狀況、加工能力不能做到認真考察，只考慮到其價格因素，由于加工能力所限，導致超負荷運轉，極易使所加工的食品腐敗變質而引起食物中毒。有的標識不清，有的無索證等，存在著食品不安全隱患。

3.食堂硬件設施、功能區劃分等衛生設施條件不符合衛生要求，餐具消毒措施及保潔設施不落實，無熟菜間及售菜間、無防蠅、防塵設施、熟食間中無紫外線消毒燈等；

4.從業人員衛生意識淡漠，崗位責任制不明確，法律、法規衛生意識差，不注重個人衛生，長指甲、留胡須、操作時抽煙等時有發生，有的未穿戴工作衣帽。

5.有些學校將食堂、小賣部等后勤工作社會化，全部承包給個人，將之推向市場，某些學校、個體承包商由于受經濟利益的驅動，重經營、輕衛生安全，不顧食品安全因素，置法律法規不顧，從事違法經營活動，有的未按衛生許可核定項目經營，制售盒飯，經銷油炸食品等。

三、學校食品安全衛生的重要性

學校食堂的安全衛生同樣關系到學生的健康與學校的穩定發展。近年來學校食物中毒事件頻頻發生，為學校安全敲響了警鐘。學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校一旦發生食品衛生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩定性。同時發生食品衛生問題也影響學校的正常學習和工作秩序，使學校聲譽下降，可能還會進而影響學校的招生及經濟利益。

四、學校常見食源性疾病發生的種類和原因

食源性疾病：指由攝食進入人體內的各種致病因子引起的、通常具有感染性質或中毒性質的一類疾病。它包括食物中毒、經食物中感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。

引起食源性疾病的主要危害包括生物性危害、化學性危害、物理性危害

（一）生物性危害

1.食源性細菌病原體最常見，在夏秋季節多發，引起中毒的食品常常是動物性食品。

沙門氏菌病

1）病原與中毒食品：包括僅感染人的傷寒、副傷寒沙門氏菌和引起人食物中毒的鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌等。多發生在夏季，傳播可通過水和食物，中毒食品主要是肉類食品，常由于食物存放不當，食用前未燒熟煮透所致。

2）臨床表現： 腸熱型（傷寒、副傷寒）：開始出現發熱不適、全身疼痛，此后患者出現持續高熱、相對緩脈、肝脾腫大，外周白細胞下降、皮膚出現玫瑰疹。嚴重腸局壞死和潰瘍，有出血、穿孔等并發癥。

急性胃腸炎型（食物中毒）：潛伏期12~24小時，突然惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，發熱，重者有寒戰，驚厥，抽搐與昏迷，病程3~7天，預后良好。其他類型：類霍亂型，類傷寒型，類感冒型，敗血癥型。

其他還有葡萄球菌腸毒素食物中毒、副溶血性弧菌屬食物中毒、蠟樣芽孢桿菌屬食物中毒等等。

志賀菌感染（痢疾）

由于進食被志賀菌污染的食物和水而引起，常常由于不衛生的加工人員接觸食品所致。表現為惡心、嘔吐、腹瀉（有里急后重、粘液血便）、發熱、發汗、腹部疼痛和肌肉酸痛。

霍亂

由于進食被霍亂弧菌污染的食物和飲水而引起，常見引起傳播是由于海產品或海產品未煮熟、生食蔬菜、吃水果不去皮，以及制作食品過程或存放時被污染所致。

防治：以預防為主，做好管水、管糞、管食品、滅蒼蠅的綜合防治措施。

細菌性食源性疾病的預防原則

1）防止病原菌污染及毒素產生

2）防止病原體繁殖及毒素的形成

3）殺滅細菌及破壞毒素

2、食源性病毒

甲型肝炎

病毒為單股RNA病毒，可感染不同動物和人。常年多發，各種年齡均易感染，水源、食物均可造成暴發流行，常見污染的食品為冷菜、水果和果汁、乳制品、蔬菜、貝類和冷飲。

臨床表現：潛伏期15-45天，平均30天。可有黃疸型和無黃疸型二種。

預防：主要切斷傳染途徑，控制傳染源，加強飲食、飲水、環境衛生管理。養成個人良好衛生習慣。

3.食源性寄生蟲

旋毛蟲病、絳蟲病：食用感染的動物性食品所引起

1）囊蟲病

豬囊蟲在半透明的水泡狀包囊中，肉眼為白色，比綠豆略大，包囊一端為乳白色不透明的頭節，這種肉稱“米豬肉”。人吃了含囊尾蚴的肉后，囊尾蚴在腸道發育成蟲，引起人的絳蟲病；成蟲也可逆行入胃，經消化孵出幼蟲，幼蟲入腸壁通過血液達到全身，使人患囊尾蚴病。因囊尾蚴寄生部位不同可致腦尾蚴病、眼囊尾蚴病、肌肉囊尾蚴病，嚴重損害人體健康。

2）旋毛蟲病，主要寄生在隔肌、舌肌、心肌

人食用含旋毛蟲包囊的肉后經一周在腸道發育為成蟲，并產生大量新幼蟲鉆入腸壁，隨血入全身各部位，損害人體健康，人體得病與吃生食或半生食肉類有關。

預防：加強肉品檢疫；加強市場管理防止販賣病畜肉；加強宣教，糾正不良飲食習慣；烹調加熱要徹底，防止交叉污染。

4.天然毒素類

包括1）海洋毒素

貝類毒素麻痹性貝類毒素；魚類毒素包括河豚毒素、西加毒素和鯖魚毒素；

2）真菌毒素和3）植物毒素

毒蕈中毒、豆類食物中毒、發芽馬鈴薯中毒。

毒蕈中毒常見原因及預防

蕈類又稱蘑菇，蘑菇的生長環境多種多樣，草原、樹林中菌菇生長較為集中。毒蘑菇又稱毒蕈，在我國，毒蘑菇有100種左右，但多數種類的毒性輕微或尚不能確定，常引起人嚴重中毒的有10種。分別是：褐鱗環柄菇、肉褐麟環柄菇、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、秋生盔孢傘、鹿花菌、包腳黑褶傘、毒粉褶菌、殘托斑毒傘等。臨床表現根據毒素成分，中毒癥狀劃分胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型。預防措施應加強宣傳、避免誤食。

菜豆類食物中毒

有毒成分可能是皂素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。中毒原因是未煮透，含毒成分未徹底破壞。臨床表現：潛伏期一般為2-4小時，有惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭育、少數胸悶、心慌、出冷汗、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常，恢復快。預防：豆角易燉吃，炒食不要貪圖脆嫩。發芽土豆中毒

有毒成分：龍葵堿C45H73NO15，土豆發芽其幼芽和芽眼部分龍葵素含量增加。臨床表現為潛伏期多數2-4小時，先有咽喉抓癢及燒灼感，其后出現胃腸道癥狀，劇烈吐、瀉致脫水、電解質紊亂和血壓下降，可有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難，重者因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。預防：低溫下貯藏土豆，防止發芽；不吃發芽、發綠色皮的土豆；生芽少的挖去芽和芽眼，宜燉、煮、紅燒吃，加食醋可破壞毒素。

（二）化學性危害

農藥殘留、有毒金屬和化合物（鉛、鎘、汞、砷、氟、多環芳烴、多氯聯苯、二惡英）、工廠化學藥品（潤滑劑、清潔洗消劑、油漆）、獸藥殘留。

亞硝酸鹽食物中毒

（1）中毒原因：誤食；食品中硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽；食品加工中加入過多硝酸鹽，亞硝酸鹽。

（2）中毒機制：氧化血紅蛋白中二價鐵為三價鐵，從而失去攜帶氧能力，造成機體組織缺氧。

（3）預防措施：嚴格管理亞硝酸鹽的保存與使用，防止誤食；限制食品中亞硝酸鹽的添加量；加強蔬菜運輸保存衛生管理；加強水質監測。

有機磷農藥中毒

有機磷化合物是一類高效、廣譜殺蟲劑。廣泛用于農林業。

（1）中毒的原因：中毒原因主要是有機磷農藥污染食物引起。如用裝過農藥的空瓶裝醬油、酒、食用油等；食物在運輸過程中受到有機磷農藥污染；剛施過有機磷農藥的蔬菜水果，沒有到安全間隔期就采摘上市，或把有機磷農藥和糧食、食品混放于同一倉庫保管，造成誤食或污染食品，投毒、自殺。

（2）中毒癥狀：潛伏期多在2小時以內，潛伏期越短，病情越重。中毒輕者表現為頭疼、頭暈、惡心嘔吐、出汗、視力模糊、無力等。還有肌束震顫、瞳孔縮小、胸悶或全身肌肉緊束感、出汗、流涎（口腔、鼻孔可有大量的白色或淡紅色泡沫樣分泌物）、腹痛、腹瀉。嚴重有心跳加快、血壓升高、發紺、瞳孔縮小如針尖、對光反向消失、呼吸極困難、肺水腫、大小便失禁、驚厥、患者進入昏迷狀態。最后可因呼吸衰竭或循環衰竭而死亡。

（3）預防 有機磷農藥專人保管，單獨貯存；器具專用；噴灑農藥須遵守安全間隔期；噴過農藥和播過毒種的農田，要樹立標志提示群眾；配藥拌種要遠離畜圈、飲水源和瓜果地，以防治污染；噴灑藥作業必須注意個人防護，噴藥后用肥皂水洗手、臉；蔬菜水果在食用前洗凈。

學生食品安全衛生預防措施

學校的食品衛生整頓工作是一項長期的工作，下一部衛生部將與教育部門共同研究和解決學校存在的食品安全隱患問題。近年來，衛生部根據《食品衛生法》，有針對性地加強了有關學校食品衛生安全的法規和制度建設，先后制定并發布了《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，教育部和衛生部聯合下發《學生食堂和學生集體用餐衛生管理規定》等規章制度，為學校食品衛生監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。此外，教育部、衛生部還多次聯合下文開展學校食品衛生監督檢查工作，希望通過檢查工作以查促建，以查促改，加強防范，消除可能發生食物中毒的隱患，確保學生的身心健康與生命安全。

作為學生應掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護，以下幾點提請大家注意：

1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4.注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5.少吃油炸、油煎食品

學校在食品安全衛生方面已開展了很多工作，包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關人員的食品衛生知識培訓、宣傳。但是仍然有很多工作需要完善，其中包括建立有效的監督機制，有計劃地對飲食從業人員的衛生知識的培訓，對學生食品衛生知識的宣傳，學校周邊飲食攤點的整頓等等。希望以檢查為契機，促進學校的發展，確保學生的身體健康。

第五篇：食堂食品安全衛生整改報告

宜章縣食品安全委員會：

xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。

在虛心聽取你們的意見后，學校領導和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：

一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛生管理，進一步明確專人負責學校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。

二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產品，對不合格產品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產品進行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的名牌產品“元寶牌”餐飲大豆油。

四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，并計劃在最近時間內改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質量。

五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔柜，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監管。

六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質加工食物。

七、進一步規范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，并隨時跟蹤考察。

八、對于其它做得較好的工作，如環境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一并予以完善和加強。

再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導！

宜章縣第八中學

xx年12月25日