第一篇：全面提升食品安全監(jiān)管工作[推薦]

全面提升食品安全監(jiān)管工作

市委市政府把強(qiáng)化食品安全監(jiān)管作為加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理，維護(hù)群眾切身利益的重點(diǎn)工作來抓，通過探索推行“一軸、二線、三面”新模式，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管風(fēng)險防控體系，打好食品安全的攻堅、持久戰(zhàn)。

一軸，即在濟(jì)寧市率先成立了縣級的市政府食品安全辦公室，投資1700多萬元建設(shè)了一處占地3000平方米的省級農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，作為全市統(tǒng)一的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)平臺，形成了以“市政府食品安全辦公室—市農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”的主軸，各職能部門協(xié)調(diào)配合、聯(lián)勤聯(lián)動、資源共享、齊抓共管的互補(bǔ)機(jī)制，有效破解了食品安全監(jiān)管難題。

二線，即強(qiáng)化“食品安全專項(xiàng)整治和日常監(jiān)管”兩線作戰(zhàn)模式，加大食品安全監(jiān)管力度，確保監(jiān)管出實(shí)效。一方面以“食品安全提升年”為契機(jī)，開展以“食品安全，我們在行動”為主題的食品安全專項(xiàng)整治行動。深化打擊食品非法添加和重點(diǎn)品種綜合治理，開展重點(diǎn)場所、農(nóng)獸藥殘留、畜禽屠宰等專項(xiàng)整治。另一方面，強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管。擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的食品安全隱患。為完善抽樣檢驗(yàn)和快速檢測制度，在全市15個鎮(zhèn)街建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，在城區(qū)主要超市建立了檢測點(diǎn)。

三面，即從政府、食品經(jīng)營業(yè)戶和社會三個層面著手推進(jìn)，確保形成食品安全監(jiān)管合力。在政府層面，健全完善了食品安全監(jiān)管工作考核、責(zé)任追究制度、舉報獎勵和行政首長負(fù)責(zé)制，構(gòu)筑了市—鎮(zhèn)(街)—村（居）三級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，形成層層布控的管理格局。在食品經(jīng)營業(yè)戶層面，搭建企業(yè)信用檔案和電子信息記錄平臺，建立“一戶一檔”信用檔案，實(shí)行分級分類動態(tài)管理，相關(guān)信息錄入電子數(shù)據(jù)庫，通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，公眾快捷方便的查詢到包括品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、質(zhì)量認(rèn)證等信息。另外，成立各類食品協(xié)會100余家，提高食品經(jīng)營業(yè)戶自我培訓(xùn)、自我規(guī)范的責(zé)任意識。在社會層面，在全市16個鎮(zhèn)街887個村居都配備食品安全協(xié)管員，聘請人大代表、政協(xié)委員、新聞記者擔(dān)任食品安全義務(wù)監(jiān)督員，建立起覆蓋城鄉(xiāng)的社會食品安全監(jiān)督網(wǎng)。結(jié)合食品安全宣傳周、“3.15”等重大節(jié)日廣泛宣傳相關(guān)法律法規(guī)及食品安全常識；抓好“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校”等一線宣傳，提高民眾的食品安全意識，引導(dǎo)他們主動參與到食品安全監(jiān)管中來，形成全社會共同參與食品安全監(jiān)管的強(qiáng)大合力。

第二篇：食品安全監(jiān)管工作

食品安全監(jiān)管工作

一、監(jiān)管執(zhí)法依據(jù)

《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品流通許可證管理辦法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管八項(xiàng)制度》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。

二、監(jiān)管對象或范圍

流通環(huán)節(jié)預(yù)包裝及散裝食品經(jīng)營戶。

三、食品流通許可證發(fā)放措施

申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：

（一）《食品流通許可申請書》；

（二）《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件；已取得《營

業(yè)執(zhí)照》的，提供《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件；

（三）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所的使用證明；

（四）負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；

（五）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單；

（六）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件；

（七）食品安全管理制度文本；

申請人委托他人提出許可申請的，委托代理人應(yīng)當(dāng)提交委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明。

四、常見違法表現(xiàn)形式及違法行為調(diào)查處理

第三篇：食品安全監(jiān)管工作

食品安全監(jiān)管工作

作為基層質(zhì)監(jiān)部門的一員，如何嚴(yán)格履行職責(zé)，把好食品安全監(jiān)管關(guān)，成為食品安全監(jiān)管人員目前面臨的頭等難事、頭等急事、頭等要事，食品安全監(jiān)管工作。為此，筆者結(jié)合工作實(shí)踐，與大家交流如何做好基層食品安全監(jiān)管工作。

嚴(yán)格依法履職。監(jiān)管人員要充分依靠地方政府，各級各部門要依法擔(dān)負(fù)起各自的職責(zé)，將工作做到實(shí)處，這樣才能真正做到食品安全監(jiān)管既不交叉，又不脫節(jié)。

逐步完善監(jiān)管長效機(jī)制。首先要加強(qiáng)信用體系建設(shè)。基層監(jiān)管部門要把全面建立索證索票和臺賬制度作為重點(diǎn)，建立工業(yè)品和食品兩個全過程監(jiān)管鏈條，建立質(zhì)量追溯和責(zé)任追究體系，實(shí)現(xiàn)從源頭抓質(zhì)量。要引導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立質(zhì)量承諾和協(xié)議準(zhǔn)入制度。對于流通環(huán)節(jié)中有缺陷、不合格的產(chǎn)品，要實(shí)行貨源回溯及缺陷產(chǎn)品召回制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量。食品經(jīng)營者必須要有具體的承諾，保證承擔(dān)食品質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任。其次，要大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，從產(chǎn)品的產(chǎn)前環(huán)境質(zhì)量檢測、產(chǎn)中生產(chǎn)技術(shù)操作達(dá)標(biāo)到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)與管理，從源頭上提供質(zhì)量保證，工作總結(jié)《食品安全監(jiān)管工作》。

健全完善檢測體系。要實(shí)現(xiàn)全過程、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管，基層監(jiān)管部門應(yīng)該大力借鑒先進(jìn)國家、先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，建立健全檢測體系，配齊配強(qiáng)檢驗(yàn)人員，購置添加先進(jìn)的檢測設(shè)備，運(yùn)用高科技檢測手段，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

建立健全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。監(jiān)管部門應(yīng)該著力建設(shè)兩個監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。一是加速建設(shè)科技監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。充分利用信息手段和電子手段，把食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品、涉及人身健康和安全的消費(fèi)品的生產(chǎn)加工、流通和銷售納入監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。二是逐步建立健全社會監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。不僅要充分調(diào)動基層單位和干部的監(jiān)管積極性，還要充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)居（村）民自治組織的作用，建立覆蓋全社會的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

大力開展專項(xiàng)整治工作。一是結(jié)合整治目標(biāo)，進(jìn)一步摸清底數(shù)。二是突出重點(diǎn)，抓主要對象。

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第四篇：加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,提升我國食品安全

加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提升我國食品安全

摘要：“民以食為天，食以安為先。”食品安全目前是很多人民關(guān)心的問題。因?yàn)槭称返陌踩P(guān)系到每個人的身體健康和生命安全，甚至可以影響到這個社會的穩(wěn)定和發(fā)展。國家相關(guān)部門采取了一系列措施，有效的制止了非法食品的生產(chǎn)和流動，但是在食品安全監(jiān)管方面仍然存在著諸多問題。本文就食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀、改進(jìn)措施提出了幾點(diǎn)對策研究。

關(guān)鍵詞：食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀對策前言

隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的要求也在不斷的變化，由原來的簡單的吃得飽向吃得健康、吃得安全轉(zhuǎn)變。最近幾年，國家相關(guān)部門對于食品安全的監(jiān)管力度越來越大，食品市場慢慢走向正規(guī)化。食品安全直接關(guān)系到這個社會的安全，食品的安全涉及到每個人們的安全直接影響著廣大人們?nèi)罕姷慕】担绊懼@個社會的穩(wěn)定和發(fā)展，對于建設(shè)社會主義和諧社會有著非常重要的意義。2 目前食品安全存在的問題

2.1 農(nóng)用化學(xué)品的殘留

目前，很多食品在源頭上就受到了污染。比如大量化肥、農(nóng)藥、獸藥等的使用。獸藥、激素和生長調(diào)節(jié)劑的使用不當(dāng)危害更大，使用不當(dāng)不僅僅危害人體的健康而且能導(dǎo)致人畜共患病增加疫病的傳染。

2.2 使用劣質(zhì)原料

目前很多小作坊在加工食品時，為了節(jié)省成本，不顧消費(fèi)者的身體健康，采用劣質(zhì)原料。比如：霉變的大米加工大米制品；使用死病畜加工熟肉食品；使用“地溝油”加工油炸食品和火鍋等。

2.3 非法使用化學(xué)物質(zhì)

很多食品加工廠在食品加工過程中，非法濫用非食品加工用的化學(xué)物質(zhì)，致使食品的安全受到嚴(yán)重的隱患。很多饅頭生產(chǎn)廠家使用熏蒸饅頭；街邊包子店使用二氧化硫進(jìn)行包子增白；為了使大米、餅干增亮使用礦物油；在生產(chǎn)木粉，腐竹等產(chǎn)品是使用甲醛次硫酸氫鈉來調(diào)節(jié)食品的口感。

2.4 過量使用食品添加劑

國家相關(guān)部門對食品添加劑的品種以及用量都做了詳細(xì)的明文規(guī)定，包括食品中添加劑的殘留、超量等一系列。但是目前很多廠家為了使食品更加美觀，口感更加甜美大量使用添加劑。比如：前幾年食品質(zhì)量監(jiān)督部門檢測在飲料中成倍使用甜味劑來增加飲料的甜感；在面粉中大量使用增白劑，經(jīng)檢測超出限量的5倍；在腌酸菜時使用大量的苯甲酸，有的廠家超出標(biāo)準(zhǔn)要求的20多倍。

2.5 病原微生物控制不當(dāng)

很多廠家在食品加工、包裝貯運(yùn)、上市流通過程中對食品的監(jiān)管部嚴(yán)格，很容易造成食品中微生物的大量繁殖，對食品造成非常嚴(yán)重的污染。一般容易造成食品微生物的病原有以下幾種：金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌等。食品中微生物的引起病原較容易發(fā)生在氣溫較高的夏季和秋季，所以在這些季節(jié)廠家要特別重視這些方面。

2.6 假冒偽劣食品

隨著科技技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在假冒偽劣食品越來越多，品種五花八門，影響范圍也非常大，危害程度相當(dāng)嚴(yán)重，給廣大消費(fèi)者造成了嚴(yán)重的損害。比如；

三鹿奶粉；用工業(yè)酒量勾兌的白酒；用化學(xué)物質(zhì)合成的醬油；有化學(xué)物品合成的肉制品等。

2.7 轉(zhuǎn)基因食品的潛在危機(jī)

轉(zhuǎn)基因食品目前在我國沒有出現(xiàn)不良的影響，但是不代表未來不會發(fā)生。很多外國研究者對轉(zhuǎn)基因食品的研究表明轉(zhuǎn)基因食品可能存在著以下幾個方面的危害：轉(zhuǎn)基因食品對人員產(chǎn)生有毒性；損壞人體的免疫系統(tǒng)；導(dǎo)致人體產(chǎn)生過敏綜合征；引發(fā)人體對藥物的抗性；對生態(tài)系統(tǒng)有一定的危害等，所以說我們應(yīng)該提前預(yù)防，對轉(zhuǎn)基因食品重視起來。

3、提升食品安全的對策

3.1 加強(qiáng)食品源的管理

要想食品的安全，就必須從食品源抓起。要想做到此就必須做到以下三點(diǎn)：①建立安全優(yōu)質(zhì)和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，保證在源頭上控制食品的安全，從根本上進(jìn)行治理，確保農(nóng)產(chǎn)品有著干凈的生產(chǎn)環(huán)境，杜絕有害物質(zhì)的危害；②完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證制度，強(qiáng)化管理；③規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、飼料和食品添加劑的使用，嚴(yán)格控制食品中添加劑的量，對于非法企業(yè)要進(jìn)行重罰。

3.2 建立和完善食品安全法律法規(guī)

完善的食品安全法律法規(guī)，是實(shí)現(xiàn)食品安全的重要保證。從根本上解決目前法規(guī)覆蓋面狹窄、存在著很多盲區(qū)等問題；解決目前執(zhí)法部門之間互相推脫、相關(guān)部門責(zé)任不清楚、監(jiān)管不到位等情況；完善先行的法律法規(guī)，解決現(xiàn)行法律單薄的問題，不能適應(yīng)新形勢，遇到新情況，沒有法律法規(guī)可循；解決各個法律法規(guī)之間概念不清、尺度不

一、操作不順等一系列問題。

3..3 善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

完善我國現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，不僅僅要參考世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織以及有關(guān)國家先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)而且要根據(jù)我國現(xiàn)有的國情，人們生活情況制定合理的、科學(xué)的、系統(tǒng)性較強(qiáng)、實(shí)用性較強(qiáng)、比較先進(jìn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且要時刻關(guān)注我國社會的發(fā)展和科技水平的不斷提高進(jìn)行完善和修改質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

3.4 政府牽頭，加強(qiáng)管理

我國是一個地大物博的國家，生產(chǎn)水平都不相同，要想解決好這一問題，國家就必須出面進(jìn)行統(tǒng)一的管理。比如國家可以建立國務(wù)院食品安全委員會，各省、各市、各縣都建立其相應(yīng)的結(jié)構(gòu)。有了管理平臺，我們要充分的利用，一定要加大管理力度，嚴(yán)打非法生產(chǎn)、銷售有毒有害食品，造成一種高壓態(tài)勢，威懾不法分子，使不法分子不該鋌而走險。

3.5 提高食品安全檢測水平

充分利用高科技進(jìn)行安全檢測，保障食品的安全。目前，我國對食品安全監(jiān)測要求越來越高，這就要求我們必須加大科技投入，建立科學(xué)檢測質(zhì)量體系。保證食品檢測水平越來越高技術(shù)化、速測化、便攜化等。

3.6 強(qiáng)化輿論監(jiān)督

廣大人民群眾是食品的最大消費(fèi)者，他們擁有一定的發(fā)言權(quán)，加強(qiáng)對他們的思想道德教育，提高全民素質(zhì)，動員全民進(jìn)行對危害食品的監(jiān)督。鼓勵廣大消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)違法食品要及時進(jìn)行舉報，保證違法者不漏法網(wǎng)。還要對人們?nèi)罕姳容^滿意的商家進(jìn)行表揚(yáng)和宣傳，提高其知名度。除此以外，還要通過媒體對群眾進(jìn)行食品安全知識的宣傳，讓消費(fèi)者真正掌握食品安全知識，真正參與到食品安全管理中。結(jié)語

綜上所述，食品的安全監(jiān)管應(yīng)該貫穿于食品的整個生產(chǎn)過程中，每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)，保證食品的安全。目前，雖然說我們國家對于食品安全的管理工作取得了很好的成績，但是相比國際食品安全來說還有很大的距離，因此我們要不斷發(fā)現(xiàn)問題，正視我們得問題，分析研究找到解決的方法。希望在國家的領(lǐng)導(dǎo)下，人們?nèi)罕姷谋O(jiān)督下我國的食品安全水平能更上一個臺階。

參考文獻(xiàn)：

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[4]楊江龍，趙鎖勞．提高我國食品質(zhì)量安全的措施研究[J]．食品工業(yè)科技，2004(10)：14-16．

第五篇：明確工作職責(zé) 全面推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作

明確工作職責(zé) 全面推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作 ━八道溝工商分局簽訂食品安全責(zé)任狀書

為進(jìn)一步強(qiáng)化食品市場監(jiān)督管理的責(zé)任意識，加大對食品市場的整治力度，凈化食品消費(fèi)環(huán)境，確保轄區(qū)人民群眾身體健康和生命安全，真正達(dá)到食品安全監(jiān)管有目標(biāo)、檢查有方向，查處有效果的目的，為此長白朝鮮族自治縣工商行政管理局八道溝分局及時與轄區(qū)的負(fù)責(zé)人簽訂了《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》。

一、各管理組對責(zé)任區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任，管理組負(fù)責(zé)人為責(zé)任區(qū)食品安全監(jiān)管工作第一責(zé)任人，管理組要通過層層簽訂責(zé)任書等方式，明確每個監(jiān)管人員的食品安全 監(jiān)管責(zé)任。

二、各管理組要加大對《食品安全法》等食品安全監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳力度，督促分管責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者履行進(jìn)貨查驗(yàn)（進(jìn)貨查驗(yàn)記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責(zé)任和義務(wù)，對其索取票證和進(jìn)銷臺帳加強(qiáng)指導(dǎo)和規(guī)范。

三、各管理組要按照“六查六看”的內(nèi)容，加強(qiáng)對責(zé)任區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者主體資格、經(jīng)營行為、食品質(zhì)量、履行進(jìn)貨查驗(yàn)（進(jìn)貨查驗(yàn)記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責(zé)任和義務(wù)的巡查和日常監(jiān)管，嚴(yán)格對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者主體資格的規(guī)范和管理，依法查處無照經(jīng)營食品違法行為、未依法履行法定責(zé)任和義務(wù)行為、制售假冒偽劣和不合格食品的行為、仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競爭行為、違法食品廣告行為、商標(biāo)侵權(quán)行為，清查責(zé)任區(qū)內(nèi)法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

四、各管理組要要結(jié)合對責(zé)任區(qū)食品市場的巡查、專項(xiàng)檢查、案件查處和受理消費(fèi)者投訴等工作，及時、準(zhǔn)確地將責(zé)任區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者對許可、登記事項(xiàng)遵守情況、法定責(zé)任和義務(wù)落實(shí)情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處和食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等有關(guān)監(jiān)管信息錄入食品經(jīng)營者食品

安全信用檔案，并按相關(guān)規(guī)定，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者信用進(jìn)行評定，并實(shí)施信用分類監(jiān)管。對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，加強(qiáng)監(jiān)管。

五、各管理組要按照“六查六看”的內(nèi)容開展食品市場巡查，如實(shí)填寫《巡查記錄》，并經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品經(jīng)營者簽字后歸檔。

六、各負(fù)責(zé)人要繼續(xù)推行人村掛鉤和食品安全社會監(jiān)督員、企業(yè)食品質(zhì)量管理員等制度建設(shè)，發(fā)動群眾參與對食品市場的監(jiān)督。

七、各管理組監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守工商行政管理部門依法行政、文明執(zhí)法的規(guī)定，對涉嫌食品違法行為進(jìn)行調(diào)查處理時要依法按程序進(jìn)行。

八、各管理組應(yīng)嚴(yán)格遵守上述責(zé)任內(nèi)容，如有違反，工商局將按照《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任及責(zé)任追究辦法》的有關(guān)規(guī)定上報追究責(zé)任。