第一篇：黃羊鎮(zhèn)長豐小學食品衛(wèi)生安全制度

黃羊鎮(zhèn)長豐小學食品衛(wèi)生安全制度

為加強學校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，特制定本校食品衛(wèi)生安全制度。

一、學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一負責人。

二、學校對主管領(lǐng)導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員，進行食品衛(wèi)生相關(guān)知識培訓。

三、食堂從業(yè)人員必須取得健康證明，以及按規(guī)定進行食品衛(wèi)生知識培訓，方可上崗。

四、食品采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品。應(yīng)相對固定食品采購的場所，以確保其質(zhì)量。

五、學校應(yīng)加強對學生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不購買街頭無證商販出售的食品，不使用來歷不明的可疑食物。

六、如發(fā)生意外事件，應(yīng)及時向上級部門匯報，同時及時與醫(yī)院聯(lián)系。

七、對違反本制度，玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患后，追究管理人員的責任。

黃羊鎮(zhèn)長豐小學

二〇〇八年五月

第二篇：黃羊鎮(zhèn)嚴莊小學安全工作匯報材料

黃羊鎮(zhèn)嚴莊小學安全工作匯報材料

結(jié)合甘肅省慶陽市正寧縣“11.16”幼兒園校車被撞的特大交通慘案及市、區(qū)11月18日召開的安全工作會議精神及黃羊鎮(zhèn)學區(qū)關(guān)于狠抓學校安全工作的安排意見，我校師生高度重視，立即展開安全大檢查，下面將我校的安全工作匯報如下：

一、學校的基本情況

黃羊鎮(zhèn)嚴莊小學位于黃羊鎮(zhèn)嚴莊村五組，現(xiàn)在校學生107人，其中小學105人，幼兒2人。學校占地面積10000平方米，建筑面積764平方米，其中C級危房70平方米，D級危房694平方米。

二、近期主要工作情況

1.成立學校安全工作領(lǐng)導小組

組長：楊志保（校長）

分工：負責學校全面安全工作

副組長：

滕海文（總務(wù)主任）

分工：負責學校校舍、值班及學校周邊環(huán)境的安全工作

蘇興榮（教導主任）

分工：負責學生安全教育工作

成員：史志龍李福川王得主楊玉萍

張曉英吳春萍包治澤

分工：負責本班學生的安全工作

2.進一步完善、健全學校安全工作的各項制度措施，并嚴格執(zhí)行。

3.11月18日下午接到學區(qū)關(guān)于安全工作安排意見后，我校安全領(lǐng)導小組全體成員進教室，進宿舍以及到學校的各個角落進行了一次安全大檢查，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患能排除的就地排除，對不能排除的安全隱患梳理記載。

4.規(guī)范、整理了學校的安全臺賬。

5.宣講交通常識，強化路隊管理

11月21日晨讀課時，全體班主任進教室向?qū)W生進行安全知識教育，讓學生牢固樹立“安全第一”的思想；11月21日下午集隊放學時由我校的教導主任蘇興榮向?qū)W生宣講了交通安全知識，并強化了路隊管理工作，分工明確，責任到人。

三、學校存在的安全隱患

1.校園南側(cè)有一條公路，行駛車輛較多，學生上下學存在安全隱患。

2.嚴莊村一、二、四組學生上下學還要經(jīng)過總干干渠，存在安全隱患。

3.我校幼兒園學生因無車接送，部分學生由家長接送，還有部分學生因無人接送隨學校路隊回家，因年齡尚小，存在安全隱患。

4.校門口有小賣部，存在食品衛(wèi)生安全隱患。

5.學校校舍2009年全部被鑒定為危房，給師生造成了安全隱患。

四、今后的安全工作打算及建議

1.進一步完善、健全學校安全工作的各項制度措施。

2.定期向?qū)W生宣講各類安全知識，提高學生安全意識。

3.每月進行一次“安全大檢查活動”，及時排除各類安全隱患。

4.每學期進行兩次地震，火災(zāi)緊急情況的撤離演練。

5.爭取能讓幼兒園的學生由家長親自接送或配備校車接送。

黃羊鎮(zhèn)嚴莊小學

二○一一年十一月二十一日

黃羊鎮(zhèn)嚴莊小學安全工作

匯

報

材

料

2011年11月21日

第三篇：食品衛(wèi)生安全制度

食品衛(wèi)生安全制度

一、建立酒店安全衛(wèi)生管理一把手工程，確保安全生產(chǎn)，強化飲食衛(wèi)生法制觀念。

二、建立安全衛(wèi)生管理組織，實施安全衛(wèi)生監(jiān)督管理。

三、建立安全衛(wèi)生管理制度，落實安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查，推動安全衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化。

四、定期組織從業(yè)人員學習安全生產(chǎn)操作規(guī)程、防火知識及食品衛(wèi)生法，加強炊事隊伍的安全衛(wèi)生知識培訓。

五、安全管理應(yīng)做到：

1.酒店所有設(shè)備的使用必須制訂生產(chǎn)操作規(guī)程，并且上墻，設(shè)專人操作，明確安全責任，簽訂安全生產(chǎn)合同。

2.設(shè)備保養(yǎng)工作必須經(jīng)常化，組織專職人員進行檢查，消除安全隱患。

3.防火工作常抓不懈，安全用電，安全用火，電加熱設(shè)備及用火設(shè)施必須經(jīng)保衛(wèi)處防火科批準后方能使用。

4.加強防火意識，炊管人員必須熟悉掌握滅火器使用方法，滅火常識，報警方法，遇到火情能立即采取有效措施。

5.值班值宿人員必須認真負責，檢查門窗，檢查各個操作間水、電、火情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，重大問題必須向領(lǐng)導匯報請示，并做好檢查記錄和交接班手續(xù)。

6.微機室、冷庫機房、鍋爐房、加工間、刷碗間重地，必須嚴格管理，由專人負責，不得閑人進入。司爐工、冷庫工必須持操作證上崗。

7.酒店安裝設(shè)備必須按規(guī)范接電，動力電必須由電工操作，電閘必須使用空氣開關(guān)。

8.酒店工作人員不得進入操作間，提高警惕，嚴防壞人投毒造成食物中毒事件。

六、衛(wèi)生管理必須做到：

1.采購員把住原料采購關(guān)，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。庫管員嚴格執(zhí)行入庫索證制度，索取檢疫證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢證及驗證定型包裝食品符合規(guī)定。

2.炊事員在加工生產(chǎn)過程中，遵守職業(yè)道德。青菜摘凈、洗凈，先洗后切。肉類原料先洗刮后改刀，做到容器干凈，定期消毒，確保成品達到衛(wèi)生標準，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

3.炊事員實行衛(wèi)生分片包干制，做到分擔區(qū)掛牌，衛(wèi)生天天達到標準，明確衛(wèi)生責任，真正落實衛(wèi)生制度。

4.所有從業(yè)炊事人員每年身體健康檢查一次，不合格立即調(diào)離，新上崗人員先體檢，合格后上崗。

5、必須嚴格把餐盤、餐碗、筷子洗刷消毒，每餐一刷一消毒，刷干凈，消毒達到標準，消毒記錄符合要求。

6.滅鼠、滅蟑螂工作常抓不懈，消滅鼠咬、清掃鼠糞，庫房外通門安裝擋鼠板，庫房按要求擺放毒餌盒、鼠夾，操作間、餐廳等投放鼠藥，下水道加蓋。窗紗、門簾、防蠅罩按季節(jié)要求達到防蠅措施有效。

7.食品做到生熟隔離，冷庫、冰柜、冷藏設(shè)施齊全，嚴防食品原料儲存過程中腐敗變質(zhì)。

8.操作間垃圾必須有專用塑料桶盛裝，并且加蓋，餐廳臟飯用專用不銹鋼封閉車盛裝，每天清刷，保持衛(wèi)生，對餐廳沒有污染。

9.主副食操作間及配餐間等功能間必須達到衛(wèi)生防疫站衛(wèi)生流程標準，設(shè)備要求不銹鋼化，確保衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施達到衛(wèi)生標準。

10.炊事員必須個人衛(wèi)生達到標準，工作時穿工作服、戴工作帽、上廁所脫工作服、便后洗手；工作間保持清潔，不戴手飾，保持良好的衛(wèi)生習慣。

11.加強酒店的衛(wèi)生監(jiān)控機制，衛(wèi)生檢查必須執(zhí)行獎罰條例，達不到標準的，必須處罰。定期做衛(wèi)生工作總結(jié)，使衛(wèi)生工作進入良性循環(huán)軌道。

12.加強對外承包的個體從業(yè)者的衛(wèi)生管理，在承包合同中突出衛(wèi)生管理責任及違章處罰條款。

第四篇：食品衛(wèi)生安全制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

1、保證食品在生產(chǎn)過程中符合衛(wèi)生和安全要求。

2、采購食品及其原料，按規(guī)定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。

3、不使用不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。

4、發(fā)生食物中毒或可疑發(fā)生食物中毒時，應(yīng)及時向所在地的衛(wèi)生行政部門報告。

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應(yīng)向所在單位領(lǐng)導或者有關(guān)負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應(yīng)向所在單位領(lǐng)導或者有關(guān)負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。

7、采購和使用新鮮、良好的原料保證食品安全。

8、杜絕采購感官性狀異常的食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的不得加工或使用。

9、各種食品原料在使用前必須洗凈，并且要求蔬菜應(yīng)當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗；禽蛋在使用前應(yīng)當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

10、食堂不供應(yīng)小水產(chǎn)和改刀菜。加工后的熟食品在室溫下存放不得超過4小時，當天加工當天食用，未食用完畢的應(yīng)進冷藏室，隔天取出應(yīng)加熱徹底后食用。

11、管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒。

12、食品必須能按照從粗加工、烹飪、保存到設(shè)備洗滌區(qū)等傳送點有次序地傳送。

13、熟食間應(yīng)有紫外線燈，每天消毒30分鐘。

14、加工食品的設(shè)備應(yīng)保持良好的狀態(tài)，并經(jīng)常保潔和消毒。洗刷、消毒餐飲具所用的洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛(wèi)生標準和要求。

15、保持環(huán)境整潔，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲對食品污染。

16、向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證并妥善保存以備查驗。

17、采購食品時應(yīng)對食品進行感官檢查：包裝是否完善，標識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

18、采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生，避免不必要的損失。

19、如受到污染收貨方應(yīng)拒絕接收送來的食品

20、嚴格做到生食品和熟食品分開保藏，避免交叉污染

21、保持冰箱內(nèi)的整潔，經(jīng)常擦洗外表

22、涼菜間必須每天定時進行空氣消毒，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間，并有明顯標志。

23、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

24、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。

第五篇：鎮(zhèn)泰小學食品衛(wèi)生安全工作計劃

鎮(zhèn)泰小學食品衛(wèi)生安全工作計劃

為了營造我校良好教學環(huán)境，穩(wěn)定我校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定2007年鎮(zhèn)泰小學食品衛(wèi)生安全工作計劃。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染病預(yù)防工作，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領(lǐng)導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、狠抓落實

今年，我校將堅持把食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好兩個方面的工作。

（一）、加強事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，我校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施，學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時提高突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。

（二）、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，學校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。其次學校同周邊攤點簽定“搞好衛(wèi)生責任書”，并把學校值周人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來，要求值周人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅(qū)趕清理工作，對不聽勸阻者，及時通知縣食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學環(huán)境得到凈化。

五、加大督查督辦力度，推動工作開展

加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點抓、反復抓、抓反復,將學校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來,把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造 專項治理氛圍，強化教職工的安全意識和職責,推動工作開展。