第一篇：龍南鎮第一小學食品衛生安全管理制度

龍南鎮第一小學食品衛生安全管理制度

一、健康與衛生安全制度

（一）學校應嚴格執行學生集體服用藥品和保健品的有關規定，按衛生部門要求做好疾病防治工作。

（二）學校按國家規定對學生常見病、傳染病及某些重點疾病組織學生進行群體性預防的用藥，應依據法律法規，按國家統一規劃方案和指導原則進行。

（三）學校有責任抵制任何單位、團體和個人向學生推銷藥品或保健品的行為。

二、食品衛生管理制度種類：

1、餐廳衛生管理制度；

2、冷菜間衛生管理制度；

3、初加工間衛生管理制度；

4、烹調加工衛生管理制度；

5、食品初加工衛生管理制度；

6、食品庫房衛生管理制度；

7、食品銷售衛生管理制度；

8、食品采購驗收制度和索證制度；

9、衛生除害管理制度；

10、衛生檢查制度；

11、從業人員體檢、培訓衛生管理制度；

三、飲食衛生管理制度

1、餐廳衛生管理制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。②每餐后清掃，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。③不銷售變質、生蟲食品。④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。⑤服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，使用清潔的售貨工具。⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

2、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛生制度

做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器；室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒設施，配備腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冰箱等設施；刀板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前打開紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒；使用食品包裝材料符合衛生要求；工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒；熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋徹底加熱，不出售腐敗、變質食品；非直接入口食品和需重新加工的食品及其它物品，不得在涼菜(熟食)間存放；蔬菜、水果未經清洗不得進入涼菜間。

3、初(粗)加工間衛生制度

有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工；清洗池做到動物性食品、植物性食品分池清洗；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封、帶蓋容器；加工后食品原料要放入清潔容器內(肉、禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施；工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生；防塵防蠅設施齊全，使用正常。

4、烹調加工衛生制度。

不選用、切配、烹調、出售腐敗、變質、有毒有害的食品；塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；隔夜、隔餐及外購熟食應回鍋徹底加熱；炒菜、燒煮食品勤翻動；不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品及容器不落地存放；制作點心用原料要以銷定量，制作時使

用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》；工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墻面的清潔衛生；操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發指甲，不蓄長發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產班清。

5、食品粗加工衛生制度

①所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。③加工用工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。④工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛生。⑤加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

6、食品倉庫衛生管理制度

①食品倉庫專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并正常運轉；②食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；③食品進、出倉庫應專人驗收、登記，做到勤進勤出，先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時將不符合衛生要求的食品清理出庫；④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與雜品、有毒有害、個人物品等物品混放；⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔；⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

7、食品銷售衛生制度

①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容，進貨時向供方索取衛生部門出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標志不全或現售現貼商標的食品；

②銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛生標準和規定的食品；

③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝工具，貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒；

④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；

⑤銷售間內嚴禁落地存放、亂堆、亂放食品及其他雜物，不得存放個人物品。

⑥發現不符合衛生要求的食品，應及時退換。

⑦建立出售食品24小時留樣制度。

8、食品采購、驗收衛生制度和索證制度：

①采購的食品原料及成品的色、香、味、形必須正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品；

②采購肉類食品必須索取獸醫衛生檢驗合格；

③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識；

④采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容；

⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他物品混裝、混運。

⑥食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

⑦采購食品必須填寫購物單，并經食品出售人簽名留存備查。

9、除害衛生制度

① 操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；

② 發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅；

③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

10、衛生檢查制度:

衛生管理人員應每天進行衛生檢查；各部門每周進行一次衛生檢查；單位負責人每月組織一次衛生檢查;各類檢查應有檢查記錄；發現嚴重問題應有改進及獎懲記錄；檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍、防鼠、防蠅設施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉和使用。

11、從業人員體檢、培訓制度：

①從業人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢，接衛生知識培訓；

②發現“五病”患者及時調離；

③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；

④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

龍南鎮第一小學

2012年9月

第二篇：龍南鎮第一小學衛生保健室管理制度

龍南鎮第一小學衛生保健室管理制度

根據學校衛生工作條例，為進一步增強學生健康意識，養成良好衛生習慣，加強食品衛生管理監督，杜絕食源性食物中毒事件，鞏固衛生成果，制定以下學校衛生制度：

學校衛生工作是學校教育工作中一項十分重要的工作，是培養學生良好的衛生習慣和健康文明的生活態度，改善學校衛生環境和教育衛生條件，監測學生健康狀況，努力提高學生健康水平的工作。同時進一步貫徹落實《學校衛生工作條例》，《學校衛生工作條例》是學校衛生工作的主要依據，把學校衛生工作納入學校工作計劃中，有專人分管，制定規劃制度并加強管理，使《條例》各項規定在學校中進一步得到落實。

一、健康教育

努力開展健康教育衛生日常行為規范教育，增進學生自我防疾病能力和具有良好的衛生習慣，杜絕減少控制傳染病的流行的發生，具體做到每周落實20分鐘健康教育，提高教學質量，在學校里開展各項健康教育活動，利用一切宣傳陣地如黑板報、宣傳欄、廣播講座等對學生進行衛生常識及防病、治療知識的教育，普及學生健康保健技能，同時開展心理健康教育，提高學生自我保健能力，制定工作計劃，定期檢查各班級健康教育以及衛生情況，并列入評比文明班級條件之一。

二、抓好學生常見病

做好六病防治工作，特別是學生近視眼工作，第一排課桌椅與黑板距離不少于兩米。保證教室照明設施，培養學生良好的坐姿和正確的閱讀書寫習慣，做到三個一：“一寸”“一尺”“一拳”，降低近視率，督促任課老師不拖堂，控制作業量，教育學生自覺保護視力，認真做好眼保健操，遵守用眼衛生習慣。同時開展有效的營養知識的普及和各種健康教育宣傳活動，對學生常見病、肥胖與營養不良進行指導。

三、衛生制度

1、環境衛生：實行三定（定人、定點、定措施）三無（無紙屑果殼、無痰跡、無積塵）四潔（課桌椅整潔、地面整潔、門窗玻璃整潔、黑板課后整潔）制定分地包干責任制，建立每周衛生日做到天天有小掃，每周四有大掃，每月全面徹底掃，經常與突擊想結合的方法。

2、個人衛生：認真抓好衛生習慣的培養，樹立以講衛生為光榮，不講衛生為恥辱的好風尚，養成良好衛生習慣，每周采取不定期個人衛生抽查。

3、飲水衛生：每年根據不同的季節，供應定量的開水，同時要求每一位學生帶好茶杯，防止病從口入。

四、保健制度

1、每天做好晨檢登記，一旦發現有發熱學生或傳染病學生即向衛生老師報告。做到早發現、早診斷，早治療、早隔離，把事態和損失控制在最小范圍。

2、如有疫情發生，根據疫情的級別，及時向有關部門報告。

3、與體育室共同做好學生形態機能、素質的測試分析。

4、做好六病防治以及預防接種工作和登記統計。

5、做好醫務室的常規工作，每學期檢查一次視力、身高體重、肺活量測定等。每年要對學生進行一次健康檢查，齲齒檢查

6、做好傳染病的防治工作以及消毒工作。

五、評比制度 評比要求：狠抓學校大小環境，保持校園及室內外的整潔，實行一日兩掃制，每班有包干區，并有老師檢查督促，保證包干區無紙屑等雜物，經常抽查各班的衛生情況，課桌椅排列整齊，地面清潔無雜物，衛生角整潔，清潔用具擺放整齊，真正做到室內外潔、齊、美。

六、學校衛生室管理制度

1、培養學生良好衛生習慣，根據季節和學生生理特點，開展防治疾病的宣傳。

2、及時發現和向領導報告學生中傳染病情，指導有關老師控制疾病傳染和擴散，對疫情點進行及時消毒。

3、及時處理食物中毒和意外傷害事故，需要送醫院救治的進行護送。

4、做好食堂食品衛生的監管工作，每天至少抽查一次食堂食品衛生工作，發現問題及時整政。

5、嚴格執行滅鼠藥安全放置制度，防上中毒事故的發生。

6、加強師生飲用水供應的衛生監督、管理，督促有關人員及時清洗飲水設備，防止污染。

7、學校舉辦大型活動和學生春（秋）游活動，根據應急預案，做好相應的安全防范工作。

8、醫務室建有不適應某種場合或活動的特異體質學生名單，做好學生因病缺課的匯總工作。

9、協助接種單位做好各類疫苗接種的宣傳發動工作，了解學生的健康狀況，有無接種禁忌癥，及時反饋給接種單位；督促遺漏接樸學生（通知家長）進行補種疫苗。加強藥品管理，嚴禁使用過期、霉、潮、變質、變色、沉淀渾濁的藥品

七、衛生保健室管理人員的主要職責

1、每期擬定學校衛生保健工作計劃,期末進行總結，并定期向學校分管領導匯報工作情況。

2、堅持預防為主的方針，經常對師生員工進行衛生保健宣傳教育，定期編輯衛生宣傳板報，建立健全學校環境衛生和個人衛生制度，培養學生“五要”、“六不”的個人衛生習慣。認真做好各項預防、接種和消毒工作。

3、認真貫徹落實計劃生育工作。

4、負責全校師生員工的健康保健工作。新生入學要進行健康檢查并建立學生健康卡片。每學年對全校學生進行一次健康體檢，做到一人一卡，并按項目準確清楚地填寫個人健康卡片，作好統計分析工作，完善保存資料。經常掌握學生疾病情況，分析患病原因，及時采取防治措施，年終寫出綜合匯報材料。

5、負責做好學生視力保護工作,主動配合班主任指導學生做好眼保健操，注意用眼衛生，開展近視眼的防治工作。

6、做好學校食堂的衛生監督工作，確保師生健康。

7、加強課間巡視，處理好師生各種偶發傷痛事件,必要時送醫院治療。

8、做好學校大型活動的保健工作。

9、協同班主任開設學校健康教育課,收集整理開展健康教育課的資料和檔案。

10、承辦校領導及教導處交給的其他工作任務。

八、衛生室工作制度

1、重點做好學生健康教育和防病工作，定期向校長及校委會匯報工作，制定學校衛生工作計劃。

2、組織好晨檢工作和學生缺課原因調查工作。

3、開展衛生宣傳教育工作，培養學生良好的衛生習慣。

4、開展對學生疾病的預防檢查工作。

5、督導學校的環境衛生和體育衛生工作。

6、組織指導學生衛生委員工作，定期培訓，提高業務水平。

7、學校校醫堅持業務學習，努力提高衛生工作水平，積極參加業務進修學

龍南鎮第一小學

2012年9月習。

第三篇：龍南鎮第一小學家長會要求

龍南鎮第一小學家長會要求

為了把這次家長會開好，現將有關要求通知如下：

一、時間：二、三、四年級家長會11月27日（周二）晚7：00召開，學前班、一、五、六年級家長會11月28日（周三）晚7：00召開。

二、到校要求：

召開家長會的班給班主任及科任教師須提前20分鐘到校，布置會場等；所有校務成員須按要求到校督查各班家長會召開情況：王小平：全盤督查，蔡偉東、劉卿：負責三四年級的督查，譚艾、張敏：負責五六年級的督查，曾志華、謝陽美：負責一二年級的督查，袁智檸、唐黎華：負責學前班的督查，宋小烽、謝冬梅：協助門衛維持校園秩序。

三、會場布置要求：

各班主任須在副班主任的協助下完成：在家長會之前把本班教室清掃干凈；把課桌擺放整齊；在黑板上寫上“XX班級家長會”等富有個性、有意義的標語；在黑板上寫上任課教師姓名、電話。

四、準備工作：

1、各班主任須用一本子（到教務處領取）對到會家長進行登記（家長簽名），并做好家長會活動記錄，于11月30日（周五）上交教務處譚艾主任檢查、存檔。

2、總務處須檢查各樓道路燈，保證家長會日能正常使用。

3、各科任教師須認真分析本班學生的本科總體成績、教師得失及有學生個人學習表現的情況，講話時盡量做到表揚個人，批評現象（實在要批評個人，可叫家長會后單獨留下談話）。

五、班主任須講透：

1、學校作息時間：

上午要求來校即可，盡可能8：00以前到校，因為來到學校要搞衛生和晨讀；下午到校時間是2：20，說明如今現狀：有相當一部分學生很早就到了，學

校開校門的時間是2：00，導致校門口過道人滿為患，講清危害：要求家長帶孩子回家吃飯，在外吃飯無法保證飲食安全和健康；在開校門之前下雨無處躲；“錢咬腰”買食吃，可能導致買到“三無食品”；可能發生矛盾，在無人監管的情況下危險；不能保證去別的地方玩；如果熱天還不能保證私自下水玩水；誰可不能保證學生不去損壞公物或私人財產；在馬路上玩耍，容易發生安全事故；有的學生在過道做作業，讓人見人寒心；??????

2、學校請假制度：教育學生有事不能按時到校，一定要向教師請假（不能按時到校的可以打電話，若知道自己什么時候不能按時到校要寫請假條，向班主任請假。）門衛對在校學生外出，會按要求進行督查：沒有家長帶或教師帶，學生在校期間不得外出。

3、家長接送要求：家長接送學生一律不能進學校過道，交通工具可停放在離過道5米以外的馬路兩側整齊擺放；家長不得站在過道口（防止堵塞），可站在馬路對面或過道口同側離過道口5米以外區域等候，值日教師、門衛將加強管理，“護學崗”將對違反學校要求的家長進行勸導和對其子女進行登記。家長接孩子時，須檢查其是否帶書包回家，學校不律不允許學生放學后將書包放在學校；教育學生進出學校過道時須靠右行，“護學崗”將每天進行檢查、登記、扣分；教育學生在排隊放學解散后，一律不得“倒回來”買東西或在過道口逼留，大隊干部和“護學崗”將進行檢查、登記和扣分。

4、家庭作業要求：學生每天的家庭作業會通過學生抄要求或通過翼校通、校訊通的方式發布，家長在家要督促、檢查、簽字，學生作業習慣、學習態度的培養很大程度上與家長督促、教育有關。

5、學校保潔要求：教育學生不僅在家、在校要愛護衛生，在其它公共場所也應保持高風亮潔；教育學生吃了早餐的盒、袋及其它垃圾要扔到指定地點；學校過道在衛生已列入檢查范圍，大隊干部和“護學崗”將對違反學校要求的學生進行檢查登記并對該班級進行扣分。

6、正確處理矛盾：學生在校或在上下學的過程當中與同學發生矛盾或遇到自己無法解決的困難應及時向老師反映并幫助解決，絕不能“以暴制暴”或“以錯誤的行為厄制錯誤行為”。

7、家校溝通方式：今后學校教師將通過電話、家訪、翼校通、校訊通、家長來校、飛信等方式加強與家長的聯系，讓家長及時了解自己的孩子在校的學習生活表現。

8、如何指導學習：教給家長指導學生在家作業方法，培養學生良好的學習習慣。

9、好習慣的培養：規范寫字的習慣；有計劃地在家完成學習任務的習慣；給自己定長期學習目標、短期學習目標的習慣；審題的習慣；完成學習任務檢查的習慣；家長督查、簽字的習慣；家長學生尊敬教師的言談舉止的培養等。

10、學校的激勵機制：學校為了激勵學生更加努力的學習，采取了多樣激勵措施：對期中考試和期末考試年級總分前十人進行圖文立榜和獎勵，并通過噴繪的展板進行宣傳激勵；設立“細心百分獎”，對期中考試和期末考試學科得100分的學生進行獎勵；對各年級各學科的各單元考試成績中前十名的學生進行張榜激勵；對在期中考試和期末考試中某學科表現突出、進步大的學生進行獎勵。

11、收取教輔資料費：根據上級相關部門的要求，收取本學期的教輔資料費（上學期各家長已同意并簽了字）。由于開學時未收取本學期教輔資料費、本學期的教輔中有幾本（亮一亮《同步卷》和《新練習》）比較遲到，請家長理解并支持。

龍南鎮第一小學

2012年11月22日

第四篇：小學食品衛生安全管理制度

小學食品衛生安全管理制度

根據《食品衛生法》、《傳染病防治法》等有關規定，結合本校實際，對學校的食品衛生安全管理特制如下規定：

1、食品采購與驗收

（1）學校食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照有關國家規定進行索證；相對固定食品采購的場所，以保證質量。

（2）禁止采購下列食品：

㈠有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。

㈡無檢驗合格證明的肉類食品。

㈢超過保質期及其他不符合食品標準規定的定型包裝食品。㈣無衛生許可證的食品生產經營者加工的非定型包裝和裸裝的直接入口的食品（即各類熟食）。

（3）每次采購必須有兩人以上，并互相監督；食品購回后由專人驗收數量與質量，并做好記錄。

2、食品貯存與保管：

（1）設立食品保管員，除當天用完的食品（包括原料、半成品或熟食品）外均應有食品保管員簽收，并分類、離地存放，及時處理變質或超過保質期的食品。

（2）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品、和熟食品應分柜存放。

3、食品清洗與加工：

（1）食堂應使用符合《生活飲用水衛生標準》的自來水，禁止用河水、井水、自備水等未經處理直接用于食用或最后一道清洗加工。

（2）肉食、水產、蔬菜分槽（盆）清洗。（3）粗加工（清洗）、切配、烹調、售菜按規定操作流程、場所進行，不交叉感染。

（4）廚房與外界相通門窗須安裝防蠅防塵設施。

4、食品出售：

（1）設置防蠅、防塵、保潔等衛生設施。

（2）食堂剩余食品一般不過夜，確需過夜必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，方可繼續出售。

（3）每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中保存24小時以上，以備查驗。

5、禁止學生在校期間購買小食品。

第五篇：小學食品衛生安全管理制度

蔣坡小學食品衛生安全管理制度

1、學習并執行《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》的各項規定。

2、健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。

3、加強對師生的飲食衛生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。

4、食品衛生管理人員應主動參加各類業務學習，并定期對食品從業人員進行衛生知識、職業道德和法規常識的培訓和教育，管理人員和從業人員都做到持證上崗。

5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業人員個人衛生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。