第一篇：夏季飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

夏季飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

炎夏日，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，有些人可能就在飲食衛(wèi)生上有所疏忽了。

面對(duì)堪憂的食品安全問題，檢驗(yàn)部門的工程師提醒，消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)候必須注意以下幾點(diǎn)感官標(biāo)準(zhǔn)：

第一，察顏色。首先不要選購(gòu)?fù)獍b印刷模糊的食品；用手搓印刷清晰的包裝袋，發(fā)現(xiàn)容易脫色的不要選購(gòu)，因?yàn)樵摪b的質(zhì)量和材料都不好，存在不安全因素。第二，聞氣味。發(fā)現(xiàn)食品包裝袋發(fā)出刺鼻和惡心的味道就不要購(gòu)買。第三，最好使用白色塑料袋包裝食品，盡量不使用紅色和黑色的塑料袋。謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)，查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）。

查看基本標(biāo)識(shí)，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。簡(jiǎn)介市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。

第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

我們摘錄了食品安全衛(wèi)生知識(shí)，自己在家也能做食品鑒定，供大家參考：

摻假蜂蜜鑒別：用火把筷子燒紅插入蜜糖之中，冒起白氣者是真蜂蜜，起煙者是假貨。

真假奶粉鑒別法：

1、用手捏包裝下部發(fā)出“吱吱”聲是真奶粉。

2、真奶粉一般呈天然的淡黃色。

3、真奶粉細(xì)而粘，易粘在舌頭或腭上，溶解緩慢。

4、奶粉放入涼開水中，須攪動(dòng)才溶解為乳白色懸液。

5、在熱水中，真奶粉是懸乳白結(jié)包。

真假木耳的鑒別：

1、看：質(zhì)量好的木耳大而薄，朵面烏黑光潤(rùn)，背面呈灰色，摻假的木耳厚，朵片往往粘在一起。

2、摸：質(zhì)量好的木耳手摸干燥，分量輕，摻假 的木耳摸有潮濕感，分量較重。

3、嘗：好木耳嘴嘗，清香無怪味，要是有咸味，說明被鹽水泡過，以增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用礬水泡過，非常 有害。怎樣鑒別罐頭食品的好壞：

1、罐頭蓋四周無銹跡。

2、看色澤，汁明液亮就是好罐頭。

3、看罐頭外形是否有凸起，好的罐頭頂部是凹的。

4、用手指敲擊罐頭，聲音應(yīng)清脆。

雞蛋是否新鮮鑒別法：用食鹽三兩，溶于一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產(chǎn)下三天者，會(huì)沉到接近盆底的水中；如果已產(chǎn)下五天以上者，則浮于水面。另一方法是將蛋放于清水中，尖頭向下者為新鮮蛋，否則為舊蛋。

總之，您的健康就是我們的健康，謝謝！

第二篇：飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

1養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣，盡量不要用手直接接觸食物，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

2、在商店選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)注意有無生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期，不食用無標(biāo)簽或非正規(guī)生產(chǎn)廠家出產(chǎn)的包裝食品，不食用過期變質(zhì)的食品和病死的禽、畜肉，不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片等。

3、生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全以防中毒。嚴(yán)禁偷吃農(nóng)戶樹上果、地中瓜，謹(jǐn)防其防蟲害的藥中毒。

4、不去校門口等衛(wèi)生條件較差的馬路攤位上買食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如果制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

5、食用魚、蝦、肉、蛋、奶等食品時(shí)必須保證選料新鮮、干凈，不吃隔夜變味的飯菜，盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

6、堅(jiān)持一日三餐，做到有規(guī)律進(jìn)食，不暴飲暴食，也不可動(dòng)不動(dòng)就不吃飯，盡可能根據(jù)氣候特點(diǎn)和個(gè)人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。

7、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。白開水是最好的飲料，一些飲料如可樂、雪碧、橙汁等含有防腐劑、色素，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康成長(zhǎng)。

8、出現(xiàn)食物中毒后，應(yīng)盡快消除毒物，立即上報(bào)，迅速送醫(yī)院救治。

飲食兒歌

飲食衛(wèi)生記心頭，飯前一定要洗手

用餐時(shí)間不嬉笑，細(xì)嚼慢咽消化好，無證攤販東西臟，不潔食品不進(jìn)口

自帶午飯要加熱，生吃瓜果要洗凈。

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到

“六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住 “病從口入”的第一關(guān)。

第三篇：飲食衛(wèi)生安全常識(shí)（定稿）

飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

1、不買不吃不新鮮和腐爛變質(zhì)的食品。

2、不吃被衛(wèi)生部門禁止上市的海產(chǎn)品。

3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

4、不買無證攤販處食品。

5、不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品。

6、不吃有毒食品(如河豚魚、野生蘑菇、生的四季豆、發(fā)芽土豆等)。

7、不食昆蟲類動(dòng)物污染過的食品。

8、不喝未經(jīng)消毒、煮沸的水，不喝存放時(shí)間過長(zhǎng)的、過時(shí)的純凈水。

9、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飲食前做到勤洗手。

第四篇：夏季安全常識(shí)

夏季安全常識(shí)

一、預(yù)防溺水

1、學(xué)校禁止任何同學(xué)，在沒有家長(zhǎng)帶領(lǐng)的情況下，私自到水潭、魚塘等有水源的地方嬉水或游泳！夏季易發(fā)生暴雨，在這時(shí)，我們每位同學(xué)更應(yīng)該重視這個(gè)問題。

2、中學(xué)生屬于未成年人，救助他人的能力有限。發(fā)現(xiàn)有人溺水時(shí)，不能貿(mào)然救助，防止在救助他人時(shí)自己溺水身亡。在這種情況下，要向四周大聲呼救，請(qǐng)周圍的成年人救助溺水者。當(dāng)周圍沒有人時(shí)，可跑到距事發(fā)地點(diǎn)最近的村莊去求救。現(xiàn)場(chǎng)可用投木板、長(zhǎng)桿、繩子等，讓落水者攀扶上岸。并在第一時(shí)間撥打“110”、“120”求救。

二、交通安全

1、外出要與家長(zhǎng)打招呼，不私自同伴外出，不能在外過夜。

2、步行外出時(shí)要注意行走在人行道內(nèi)，在沒有人行道的地方要靠路邊行走。橫過馬路時(shí)應(yīng)走人行通道；在沒劃人行橫道的地方橫過馬路時(shí)要注意來往車輛，不要斜穿、猛跑；在通過十字路口時(shí)，要遵守交通信號(hào)。騎車時(shí)不要帶人，不準(zhǔn)并排騎車橫占路面，不準(zhǔn)脫手騎車。

三、飲食衛(wèi)生安全

1、注意個(gè)人衛(wèi)生，食用新鮮、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，不吃生冷或留放時(shí)間過長(zhǎng)熟食品。

2、多吃瓜類蔬菜，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，多吃涼性蔬菜。

3、多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等，這類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素；對(duì)各種病原菌有滅殺和抑制作用。

四、活動(dòng)安全

1、高溫天氣，參加體育活動(dòng)注意預(yù)防中暑。

2、劇烈運(yùn)動(dòng)后，不宜馬上洗臉洗頭。更不能喝生水、吃冷飲。運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)大量血液分布在四肢及體表，一旦運(yùn)動(dòng)停止，增加的血液量還要持續(xù)一段時(shí)間，此時(shí)如果馬上洗臉洗頭，易造成供血不足，帶來危險(xiǎn)。

五、防流感

1、避免接觸流感樣癥狀（發(fā)熱、咳嗽、流涕等）或肺炎等呼吸道病人。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常使用肥皂和清水洗手，尤其在咳嗽或打噴嚏后。

3、避免接觸生豬或前往有豬的場(chǎng)所。

4、避免前往人群擁擠場(chǎng)所。

5、咳嗽或打噴嚏時(shí)用紙巾遮住口鼻，然后將紙巾丟進(jìn)垃圾桶。

六、防自然災(zāi)害

夏季是雷雨多發(fā)期，遇有雷電天氣，切記雷電天氣安全常識(shí)。當(dāng)雷電發(fā)生時(shí)如果還在戶外，要注意以下幾點(diǎn)：不宜在山頂或建筑頂部停留；不宜在孤立的大樹或煙囪下停留；不宜騎自行車；在空曠場(chǎng)地上不宜打傘、不宜把金屬工具、羽毛球拍、應(yīng)迅速躲入有防雷設(shè)施保護(hù)的建筑內(nèi)，如果不具備以上條件，應(yīng)立即雙膝下蹲，向前彎曲，雙手抱膝。

雷電發(fā)生時(shí)，切記不要在沒有避雷裝置的地方使用手機(jī)。如果正在有防雷設(shè)施的建筑物附近，也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不宜在建筑物朝天面上活動(dòng)，因?yàn)楫?dāng)朝天面發(fā)生直接雷擊時(shí)，強(qiáng)大的電流可導(dǎo)致人員傷亡；切勿接觸天線、水管、鐵絲網(wǎng)、金屬門窗、建筑物外墻、遠(yuǎn)離電線等帶電設(shè)備或其他類似金屬設(shè)備。緊閉門窗，防止危險(xiǎn)的側(cè)擊雷和球形閃電侵入；家庭使用電腦、音響、影碟機(jī)等弱電設(shè)備不要靠近外墻，雷電發(fā)生時(shí)最好不要使用這些設(shè)備。

七、火災(zāi)的預(yù)防與處理

1、煙氣較大時(shí)，先用多層浸濕的毛巾或衣物捂住自己的口鼻，防止吸入有毒氣體而窒息。

2、房間內(nèi)著火時(shí)，要彎腰或匍匐，沿有冷空氣進(jìn)入的方向逃生。

3、等待救援過程中，要用各種方式發(fā)出求救信號(hào),如敲擊金屬管道、向外拋投衣物等。

4、穿多層衣服時(shí)可將外層脫掉或就地打滾將火壓滅。

5、穿單層化纖衣服時(shí)，不要盲目脫衣服，防止衣服與皮膚粘連后，因脫衣而導(dǎo)致皮膚外傷加重。

6、無法逃生時(shí)，可采取關(guān)閉門窗、向門窗潑水、用濕棉被等堵上門窗等方法隔離火源，等待救援。

八、女生安全

由于夏季氣溫比較高，衣著單薄，外出活動(dòng)增多，女生應(yīng)該采取相應(yīng)的自我保護(hù)措施。如：要盡量減少夜間單身活動(dòng)的機(jī)會(huì)，特別是不要到偏僻的地方行走、逗留；外出活動(dòng)時(shí)應(yīng)結(jié)伴而行；夜間睡覺時(shí)要關(guān)好門窗，拉上窗簾；夜晚行走注意身前身后，不要同剛認(rèn)識(shí)的陌生人同路行走，不要輕易接受陌生人的飲料，以免掉入陷阱。另外，提倡文明著裝，平時(shí)衣著打扮要自然得體，以免被壞人盯上。

第五篇：夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)

夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)

（一）一、不讓飯菜餿壞變質(zhì)

天熱飯菜燒多了，吃不完，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，細(xì)菌大量繁殖，促使食物迅速出現(xiàn)發(fā)粘餿壞，吃了引起腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。因此，最好不要剩余飯菜，如果剩下的，先要燒透，再放到冰箱里保鮮好，無冰箱的，放在陰涼透風(fēng)的地方，吃前一定要回鍋燒透，不讓變質(zhì)。

二、涼拌菜的衛(wèi)生

涼拌菜不但清脆可口，還可以保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。但必須注意涼拌菜的衛(wèi)生。因?yàn)楦鞣N蔬菜在施肥中，可能沾染有細(xì)菌、寄生蟲卵等，再可能有殘留的農(nóng)藥。如果不注意衛(wèi)生，吃了就有可能感染寄生蟲和腸道傳染病。

因此，吃涼拌菜，首先要選購(gòu)質(zhì)量較好的蔬菜，經(jīng)過洗凈（必須用自來水洗，不要用河水洗），再用開水燙泡2-5分鐘（最好下鍋略炒），手要洗干凈，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌醬油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及時(shí)吃，不要放置過久防止細(xì)菌繁殖。

三、注意個(gè)人衛(wèi)生

手接觸面最廣。因此，傳染機(jī)會(huì)也最多。養(yǎng)成勤洗手最重要關(guān)鍵，對(duì)預(yù)防腸道傳染病的作用最大。

有些人早上買菜，把魚、肉、蔬菜等放到籃子里后，又到點(diǎn)心店買

如大餅油條、糕點(diǎn)等早點(diǎn)，隨手又放到籃子里，只有就使直接入口的點(diǎn)心與魚肉蔬菜接觸，就有可能沾染細(xì)菌和寄生蟲卵。這種習(xí)慣一定要改掉。

夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)(二)

（1）要營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮蔬萊、水果不能缺。牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白要充足供應(yīng)，應(yīng)多食用豆?jié){、豆腐等易購(gòu)的豆制品，它們所含的植物蛋白最適合兒童的營(yíng)養(yǎng)與吸收。在烹調(diào)中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調(diào)料，變換花樣品種，以增進(jìn)兒童食欲。要提高食物的烹調(diào)質(zhì)量，既注意營(yíng)養(yǎng)，又要注意食物的色、味、香、形，使孩子既喜歡吃，又吃得高興，有滋又有味，又富含營(yíng)養(yǎng)。

（2）水要飲夠。夏天機(jī)體失水多，要及時(shí)補(bǔ)充，以滿足人體代謝的需要。人體水分的丟失是漸進(jìn)的，失水相當(dāng)多時(shí)，刺激飲水中樞神經(jīng)出現(xiàn)口渴。因此，不要到口渴時(shí)才喝個(gè)夠。一次性大量進(jìn)水，會(huì)淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補(bǔ)水宜少量多次。夏季兒童喜歡吃冰糕冰激凌，喝清涼飲料，兒童不宜多喝飲料，否則易患胃腸炎、消化不良、厭食癥，應(yīng)多喝白開水。

（3）要注意補(bǔ)鹽。天熱多汗，機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過多或太少，切勿忽視。

（4）少吃含糖的雪糕、冷飲等。兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃。人的飲食中樞在低血糖時(shí)才興奮，產(chǎn)生饑餓感；常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外考慮到夏天白晝長(zhǎng)，兒童除正餐外，應(yīng)適當(dāng)加餐1—2次。

（5）在夏季要特別注意學(xué)生的考期飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。夏季正是學(xué)生期中、期末、大中專學(xué)生升學(xué)考試的日子。天又悶熱，雨水很多，氣溫高，出汗多，精神又處于高度緊張狀態(tài)，心理和精神壓力很大，處于吃不好睡不實(shí)的狀態(tài)；因此，在此期間，家長(zhǎng)應(yīng)多給學(xué)生準(zhǔn)備高蛋白高脂肪的食物；多吃水果和蔬菜，食物要少而精，多喝白開水，少喝飲料，勿暴飲暴食，少吃肥甘厚味，注意防止胃腸道傳染病，如胃腸炎、痢疾等病。

天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)(三)

一、正確洗手，是飲食安全的第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

二、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

三、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

四、購(gòu)買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

五、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

六、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

七、冰箱的保養(yǎng)：冰箱內(nèi)最多可存放60--70﹪的食物，維護(hù)良好空氣循環(huán)，以保其最有效的功能。冰箱的溫度，一般冷藏應(yīng)保持2—7度

C ；而冷凍則保持零下18度C的狀態(tài)，且應(yīng)定期除霜。

八、準(zhǔn)備適量烹調(diào)食材，充分煮熟，當(dāng)餐食用。可食之剩肴加蓋冷藏；欲食用時(shí)需回?zé)嶂辽?5度C。