第一篇：五星級酒店部門編制、結構圖

酒店組織結構圖（2012 年）
總經理 1（總人數 288 人）級別 人數

付總經理 2

（業主派付總 1 人）

G10

3人

工會主席1 人（11 人）（30 人）（65 人）（109 人）（11 人）（3 人）（17 人）（19 人）（13 人）（6 人）

經理 助理 以上（24）

市場銷售部 總監1

客房部總監 1

行政總廚1

G9

4人

前廳部經理1

餐飲部/經理1

財務部經理1 EDP 工程師1

人力資源部經 理1 人

工程部經理 1

總經理辦公室 主任1 人

G8

7人

銷售付經理 1 經理 1 主管（13）市場推廣 助理1

經理助理 1

經理助理 1

餐飲付經理1

中廚師長1

經理助理兼 總賬1 人 勞資主管1

經理助理 1

安 部 理1 全 經

外賣負責人 1人

采供部經理 1人

G7 G6

4人 6人 13 人

總機、商務中 心主管1 人 總臺主管1 人

樓層主管2 PA 主管1 洗衣房主管 1

餐廳主管3

車隊長1 人 維修主管 1

G5

領班（32）

網絡兼內勤1 銷售協調1

總臺領班2 禮賓領班1 總機領班1

樓層領班2 PA 領班1 洗衣房領班1 宿管領班1 文員二級庫1 餐廳領班6 餐務領班1 宴會預定領 班兼內勤1 人 綜合樓領班 1 中餐服務員11 西餐服務員8 傳菜、餐務 員工17 宴會預定 2 高級服務員 5 實習生 5

領班級（21）

營銷經理5 美工 1

總臺員工7 人 GRO 3人

員工食堂領班1 爐灶領班1 切配領班1 冷菜領班1 點心領班1 西廚領班1 廚務領班1

鍋爐領班1
文員 1 人

安全領班 2

倉管領班1 人 G4 53 人

出納 1

保安帶班 4

員工（198）

禮賓員工3 商務中心 員工3 實習生3 總機3

樓層員工23 PA 員工11 洗衣房12 客衣服務2 宿管 2 游泳館 2 美發員 1

中廚廚師21 西廚廚師 8 廚務工 3 員工食堂 6 粵菜廚師 1

信用員1 人 收銀員2 人 日審2 人 成本核算1 資產會計1

水電工9 油漆工1 鍋爐工3

安全員工 12

司機 3 人

外賣 7 人（實習生 6 人）

采購員1 人 收貨、倉管 3人

G3 G2 G1

77 人 43 人 78 人

合計： 288 人

注：

1、此表與年初員工總數有變化，主要是增加了潤揚大包外賣點 7 人（其中實習生 6 人）。

2、因前廳經理助理空缺，新增總臺主管 1 人，保留經理助理的編制。

3、在大橋公司及大橋公園工作人員 38 人，其中大橋公園保安 24 人（隊長 1 人，帶班 4 人，保安 19 人），保潔工 6 人，維修工 1 人，食堂 5 人（領班 1 人，員工 4 人），綜合樓 PA2 人。

第二篇：五星級酒店前廳部門招聘計劃

酒店前廳部門招聘計劃

一、招聘目的1、為酒店的正常營業提供充足的人力資源，提升酒店的專業化服務水準。

2、選拔優秀的人才，改善酒店員工的風采形象。

3、為酒店注入新活力，提升酒店品牌的競爭力。

二、招聘崗位

前廳接待員：N人

三、職位工作說明書及崗位要求

前廳接待員：

1、為客人提供接待、問詢、訂房、結賬服務。

2、良好的語言表達和溝通技巧。

3、熟練操作電腦訂退房系統和結賬功能。

崗位要求：學歷高中以上，形象氣質佳（160cm以上），富有耐心，普通話標準,富有責任心，主動性強。

四、招聘策略

1、在人才市場及各大招聘網站上刊發酒店的招聘公告信息

2、組建招聘團隊，由酒店的經理主管等領導參加

3、建立應聘人員的個人資料信息庫，以便于日后審查錄取工作的進行

4、制定員工待遇標準，以及今后的培訓、考核、晉升機制

第三篇：五星級酒店前廳部門招聘計劃

五星級酒店前廳部門招聘計劃

一、招聘目的1、為酒店的正常營業提供充足的人力資源，提升酒店的專業化服務水準。

2、選拔優秀的人才，改善酒店員工的風采形象。

3、為酒店注入新活力，提升酒店品牌的競爭力。

二、招聘崗位

1、前廳部經理：1人

2、前廳接待員：5人

三、職位工作說明書及崗位要求

（一）前廳部經理：

1、熟悉前廳的各項工作，能動態管理、監管前廳的各項日常工作活動。

2、擅于溝通和交流，能妥善處理各種事件。

3、外語流利以及能熟練操作電腦系統。

4、定期對前廳部員工培訓，貫徹酒店的經營政策。

5、制定前廳部部門工作計劃，統計前廳部營業業績指標。

崗位要求：學歷本科及以上，具有在星級酒店工作2年以上的經歷，形象氣質佳，工作態度認真負責，外語口語流利。

（二）前廳接待員：

1、為客人提供接待、問詢、訂房、結賬服務。

2、良好的語言表達和溝通技巧。

3、熟練操作電腦訂退房系統和結賬功能。

崗位要求：學歷高中以上，形象氣質佳，富有耐心，普通話標準及外語流利。

四、招聘方式

以上職位都采取兩輪選拔即第一輪：筆試，由招聘組專家出題，所有應聘人員按時參加筆試考試，筆試通過者方可進入第二輪的面試。第二輪：面試，采取小組方式進行無領導情景模擬問題的討論和處理。

五、招聘策略

1、在人才市場及各大招聘網站上刊發酒店的招聘公告信息

2、組建招聘團隊，由酒店的經理主管等領導參加

3、建立應聘人員的個人資料信息庫，以便于日后審查錄取工作的進行

4、制定員工待遇標準，以及今后的培訓、考核、晉升機制

六、招聘具體時間表1、10月上旬至10月底完成收集應聘人員的簡歷和個人資料2、11月初進行符合簡歷要求人員的第一輪筆試考試3、11月中旬進行第二輪的面試4、12月公布錄取人員的結果，簽定勞務合同，完成酒店的計劃招聘工作

08級旅管1班1號張曉晨

20081200324

第四篇：淺析五星級酒店餐飲部門服務員培訓[最終版]

淺析五星級酒店餐飲服務員培訓

姓名：

學號：

[內容摘要]目前，許多五星級酒店的培訓停留在為了培訓而培訓的表面，而培訓效果的好壞對企業來說極其重要。因此本文通過對當前五星級酒店餐飲部服務員培訓的問題進行發現和整改，并設計和提出新的培訓方案內容。

[Abstract] At present, many five-star hotel training in order to stay in the surface of the training, and the quality of the training effect of enterprise that is extremely important.So this article through to the current five-star hotel Food & Beverage attendant training problems are found and improvement and design and puts forward a new training program content.[關鍵詞]

五星級酒店 餐飲 服務員培訓

[Keywords] FivestarHotel

Catering

Attendant training

[一]中國五星級酒店餐飲服務員培訓背景和意義

近年來我國的五星級酒店的數量和規模都達到了建國以來的最高水平。這方面的發展勢頭,一方面為酒店帶來了無限的商機,另一方面需求的多樣化和竟爭的白熱化也對酒店經營與管理提出了前所未有的挑戰。特別是在人員流動較大的餐飲部門，因此即使是五星級酒店也降低了招聘餐飲服務人員的標準，不注重對員工服務意識、服務水平和從業能力的考核，造成了五星酒店餐飲服務處于上下坡的階段。酒店餐飲部發展現狀不容樂觀，在存在著許多弊端的同時，加之國外酒店行業各大領軍集團在中國的不斷擴建、精品餐飲主題酒店和度假村形式的酒店開業，在這樣的競爭形勢下，我國五星酒店餐飲部只有基于員工培訓上不斷的創新、靈活的設計應對策略、深度的酒店文化挖掘和行之有效的管理模式，才能在激烈的競爭中保持強大的吸引力和競爭力，從而增強酒店的綜合實力。

[二]對五星級酒店餐飲服務員素質培訓的目的

1、五星級酒店餐飲服務員應具備的基本素質

1)潛心、用心地為客人服務

用心為客人服務，是餐飲服務員的根本素質要求。讓客人感受到五星級該有服務。

2）具備為客人提供最佳服務的超前理念 3)存在良好的文化素養和廣博的知識

良好的文明素養和淵博的社會常識，不僅是做好中西餐廳服務工作的須要，而且有利于服務員逐步培養文雅的氣質和良好的職業形象。4）健康的體格跟良好的心理素質

假如不一個把客人當親人，能夠寬容客人、理解客人的溫和心態，以及在服務不到位時，隨時向客人性歉的心理素質，就不能成為一名及格的五星級酒店餐廳服務員。5)儀表端莊大方，著裝整齊規范

儀表端莊大方、著裝整齊規范，是五星級酒店餐飲服務員應具備的基本形象，也是與客

人溝通交換的最佳形象要求。客人在餐廳就餐時，五星級酒店服務員儀表端莊大方、和顏悅色，會給客人留下良好的印象。6)在餐飲服務時，禮貌、禮節要標準

①2.2培訓的雙重目的

一方面五星級酒店通過對餐飲部員工的培訓希望在提高員工在酒店服務知識、服務技能、服務觀念等的同時提升酒店經營管理效率——勞動生產率。

另一方面，服務員也希望通過餐飲服務培訓項目提高自己在酒店餐飲服務知識、服務技能、服務觀念等方面的水平，以增強自身職業競爭力。

只有這兩方面的目的出現交集時才能達到酒店對餐飲部服務員的培訓目的，而且交集越大，對酒店的培訓效果越明顯。才能使酒店在同行業同級別中體現出優越性和品牌性。

2.3培訓的雙贏之舉

針對餐飲服務員的培訓是五星級酒店的人力資源管理與開發的重要內容，也是一種最有價值的雙贏投資。②

餐飲服務培訓是五星級酒店和餐飲服務員雙重受益的行為，不僅可以提高餐飲服務員的工作積極性和創造性，增加酒店產出的效益和價值，以及酒店本身的服務特色和品牌效益。而且能夠提高餐飲服務員的素質和能力，增強對所屬五星級酒店的歸屬感和責任感;同時有效的培訓可以減少服務事故的發生、降低服務 ①②

易仲

做最好的餐飲服務員

北京大學出版社

2008年

鄒金宏

餐廳服務培訓大全 中國物資出版社2009年 成本、提高服務工作的效率和經濟效益，從而增強酒店的市場競爭力。

五星級酒店餐飲員工培訓是酒店為了提高整體勞動生產率和餐飲員工對職業的滿足程度，以組織、計劃和實施的形式對五星級酒店餐飲人員進行的一種教育投資活動，是通過餐飲員工對培訓內容轉化為工作行動以有效地為所屬五星級酒店生產經營活動服務的過程。

[三]中國五星級酒店餐飲部門培訓的問題

五星級酒店餐飲部門所面對的大多是生活品質較高，對服務要求較高的客人，但大多數培訓仍是傳統培訓，已不適應員工對培訓的差異性需求和五星級酒店高端定位的特殊需求，嚴重影響著培訓工作的開展，制約了酒店人力資源開發工作的發展，不利于形成招好人、用好人、培養人的人才激勵機制。

1、傳統培訓內容，仍難滿足高端定位

傳統的餐廳培訓內容，無法體現出五星級酒店餐飲部與眾不同的高質量服務。五星級酒店的餐廳接待的客人通常更加追求服務的高品質，承接的宴會慶典也更加高檔和奢華，客人所消費的不僅是食物，還有更貼心更精致的服務。服務員需要提供的服務不僅僅是擺臺、上菜這些最基本的。酒店的設施設備星級化了，服務員的素質和技能也應該星級化。

2、重表面輕實際，使培訓流于形式

許多管理者對培訓工作的特點和規律缺乏深刻的理解，僅將培訓作為普通的日常工作，做做表面文章。結果是培訓內容脫離實際，體現五星級酒店高端服務的新技能、新工具和新標準不能及時反映或補充到培訓工作中。而且培訓往往以餐飲服務為中心，未能與員工的個人發展結合，忽視了員工的個人發展需求和其他可能性，使培訓主體處于被動狀態，不能激發員工主動開發自身潛力。五星級酒店餐飲部培訓需求的變化，要求解決培訓內容、培訓形式的創新問題。

3、重業務培訓，輕酒店文化建設

重業務技能提高，輕素質培訓，不利于員工發揮個人潛能。作為一個五星級酒店中的餐飲部，其在整個酒店中有著舉足輕重的地位。培訓應是圍繞酒店的經營思想和服務理念，創建酒店整體文化的大好機會，但培訓組織者往往將其變成了餐廳規章制度的學習，使員工對餐飲部缺乏心理上的歸屬感，直接影響了餐飲部的凝聚力和團隊精神，進而影響到酒店的對外形象和整體競爭力。酒店文化培訓應成為未來餐飲部培訓工作的重要內容。

4、隨意性較大，未形成嚴格的培訓制度和計劃

餐飲部培訓很多是突發性地進行，而不是比較系統性、前瞻性的。由于不能很好把握高級酒店餐飲部的特殊需求，因此無法制定科學合理的培訓計劃。現代酒店業的發展不僅要求酒店有一套完備的培訓制度和計劃，而且要為每個人建立培訓檔案，制定系統的培訓規劃。持續培訓能使員工的能力不斷得到開發，為員工的全面發展創造更為有利的條件，從而達到雙贏的目的。

5、不重視培訓結果與培訓考核

培訓考核未能與員工獎懲掛鉤，培訓中缺乏學習壓力，因而學習效果差。忽視培訓后的質量效果跟蹤與信息反饋，從而無法真正掌握培訓效果和制定下一階段的培訓計劃。培訓的反饋和效用機制不僅沒有正常進行，甚至還缺乏必要的溝通。于是，培訓中的努力學習和日后的優質服務的艱苦工作簡化為使上級滿意的簡單行為，形成了影響培訓質量和優質服務的“短路現象”。

[四]餐飲員工培訓的方式

隨著酒店業的發展，市場競爭日益激烈，顧客的要求也不斷的上升，而服務的差異便是決定五星級酒店同其他普通酒店的重要衡量標準。酒店是一個團隊，所以對每一個服務員的要求也是提高酒店整體發展的需要。餐廳是為顧客服務的，但高級餐廳的顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐飲部服務員的滿意度評價也有不同標準。顧客需求的這種復雜性造就了餐廳工作的一定難度。

1、以顧客為上帝的“演員式”培訓

要保證服務品牌這棵常青樹永保青春，就要我們餐飲部服務員能夠忘我的進入角色，將服務過程轉變為“演戲”過程，讓他們在這場戲中都能充分表現出自我。通過自己的表演達到吸引和滿足顧客的需求，使客人能夠體會到我們的服務特點，使他們感到充分的享受到五星級的服務，使他們感到物超所值，從而達到再次消費的目的。

對餐飲角色營銷，服務員的素質也是至關重要，他們不僅要熟悉自己的服務流程，而且要在服務過程中靈活應變，對客人的合理要求有求必應。

首先從外觀上服務員的儀容儀表要符合五星級酒店的要求。除了整潔得體以外，還要美觀，體現酒店特色。

其次是在對客服務中要理解明白自己是在表演，不要把自己不符合酒店的或違背富服務信條的行為表現出來。這就要我們的培訓師在對服務員進行各項培訓時，首先讓服務員了解自己的角色，是對客服務。服務員的技能培訓是對服務員的表演技巧進行培訓，服務員是否能夠按要求和標準去表演，技巧是非常重要的因素，所以培訓師不但加強對服務員的理論和實踐培訓，在服務員對客的服務表演中也要隨時指出他們的不足之處，并給予指正。這樣服務員會逐漸進入狀態，朝著正確的方向發展。

最后，案例分析。讓服務員了解在五星級酒店消費的客人通常有哪些需求，注重哪方面的服務；多了解突發事件如何在第一時間去處理客人的投訴，將失誤和損失減少到最小。

服務質量是五星級酒店餐飲部的命脈，只有打造出自己的品牌才能贏得市場，在酒店業這個大舞臺上，做一個出色的表演者。

2、建立培訓管理循環

1）明確實施責任

培訓計劃的制定和實施，關鍵是落實管理團隊。要建立責任制，明確分工。培訓工作的負責人要有一定工作經驗和工作熱情，要有能力說服公司領導批準培訓計劃和培訓預算，要善于協調與業務部門和其他職能部門的關系，以確保培訓計劃的實施。

2）確定培訓的目標和內容

在培訓需求調查的基礎上，結合酒店特色、餐飲部發展需求、服務過程中出現的普遍問題等以決定培訓重點、目標和內容。總之，應整合酒店現有優勢和發展愿景，以使培訓目標準確，培訓的內容符合實際需要。使服務員質量遠超其他普通酒店，在同類五星級酒店中脫穎而出。3）制定培訓計劃

培訓計劃必須從酒店戰略出發，滿足酒店方及服務員兩方面的要求，考慮酒店資源條件與服務員素質基礎，考慮人才培養的超前性及培訓效果的不確定性，確定服務員培訓的目標，選擇培訓內容及培訓方式。計劃的目的是明確培訓的內容、時間、地點、方式、要求等，使人一目了然。同時也便于安排酒店其他工作。4）對培訓進行評估以不斷改善培訓體系

每次進行培訓后，應從培訓影響因素的幾個方面進行培訓評估，以利于有針對性地改進酒店服務員培訓體系。5）突出培訓特色

培訓是為了突出五星級酒店服務員與其他普通酒店服務相比在服務質量上 5 的優勢。同時也是為了突出該酒店服務員與其他同檔次酒店服務員相比在特色上的亮點。

[五]具體的培訓內容

1、儀容儀表

著制服，保持制服整潔；男女員工均不能染發；女員工化淡妝；

2、禮貌禮節及衛生

掌握至少一門外語的禮貌用語；頭發，手，指甲，服裝保持潔凈；

3、語言行為規范

熟記服務用語及手勢，談吐大方得體

4、酒水知識

包括紅酒、白酒、洋酒的種類、產地、搭配及品牌知識

5、菜肴培訓

菜肴的搭配、菜系分類、特色菜肴內容及大致烹飪方法、不同宗教和國家的禁忌及喜好

6、培訓托盤和擺臺

注重操作時間的控制和操作的規范

7、VIP接待

做到“有求必應”“隨機應變”

8、客史檔案資料熟悉；

包括客人的喜好，口味，特別注意有無過敏食物

9、服務技能技巧

著重培養服務員隨機應變的能力，處變不驚

10、服務程序（包括包房、大型宴會的服務程序及準備工作）；

11、各種表格、單據的運用；

12、崗位職責；

13、處理投訴程序及常見投訴的處理方法；

14、酒店及部門規章制度、獎罰制度

[六]小結

總之，五星級餐飲部服務員工培訓師必須深刻挖掘酒店行業的發展現狀和內涵，包括當前整個酒店行業的現狀及問題，酒店中餐飲部的現狀及普遍存在的問 6 題，酒店中餐飲部服務員工需要接受的培訓項目和酒店餐飲部自身的整改和完善，適應當前國際酒店行業發展趨勢及經濟時代到來所面臨的挑戰和要求，看清酒店餐飲部在酒店中的位置作用和實施餐飲部員工培訓的融合是酒店餐飲部不斷發展向前的必然選擇，通過提高餐飲部服務員工培訓意識，設計有效的、有針對性的培訓計劃，并落實到每個餐飲部服務員工，加強餐飲部服務員工服務意識和實操能力的培養和提升，打造出一套獨具特色的培訓理念和方案來促進餐飲部在酒店行業的更好發展。

[參考文獻] [1]李煥 餐飲服務員職業技能標準培訓 中國紡織出版社 2010年 [2]易仲 做最好的餐飲服務員 北京大學出版社 2008年

[3]葉伯平，邸琳琳，乜瑛 餐飲業人力資源管理 清華大學出版社 2006年 [4]謝明，何喜剛 餐廳服務與管理 清華大學出版社，北京交通大學出版社 2006年

[5]嚴金明，徐文苑 旅游與酒店管理案例 清華大學出版社，北京交通大學出版社2004年

[6]員工心態培訓 MBA智庫百科

第五篇：五星級酒店策劃書

某五星級酒店裝飾裝修策劃書

一、裝修總體設計：

1、主題定位：

接待賓客為一體，既有培訓功能，同時又以較高檔次的酒店為標準，接待各方賓客，本中心定位趨向為商務酒店。酒店形象占主導地位，同時包含財政、教育屬性，主題設計以表達教育、科學理財、開源節流這一歷理念。

2、形式定位：

本中心趨向商務酒店，因而不易表現出過強的個性，應突出莊重、大氣、富有現代氣息的形象，同時反映出政府特有的氣質，形式定位為現代風格，在總體風格統一下，各空間根據需求相應變化，但不偏主線。具體表現為低調奢華、豪華中透出文氣。

3、功能設定：

本中心是按酒店要求設計，功能及設備應達到四、五星級標準（1）原建筑具備項目：大堂（配套有行李房、美容室、商務中心、商場）游泳館、健身房、保齡球館、臺球室、宴會廳、歌舞廳、KTV包房/大、中、小會議室。其中400平方米大會議室一個，配電話會議室設備。中會議室5個，每個100平方米，用于普通培訓。貴賓接待室1個117平方米設在2層。會見廳1個100平方米設在2層。小會議室3個，每個64平方米。多媒體教室一個200平方米。客房129個自然間，每間32平方米。其中標間64間，設在5-9層。2間套17間，設在8-9層。豪華間（6間套）一間，設在9層。9層為行政樓層。100平方米（4間套）1間，設在8層。自助餐廳一個116平方米設在一層。風味餐廳一個230平方米設在4層。帶衛生間包間13間，每間66平方米。普通包間3間44平方米設在3層。電梯6部其中會議室專用電梯2部。

（2）需增加改建項目：展品陳列室一間，將小會議室改建。清真餐廳一間，將從包房和備餐間改建。

（3）還需增設項目：雅間備餐間，職工餐廳、團體入口。

4、裝修標準：

整體形象豪華氣派，具有高檔酒店的氣氛，標準定位在四、五星級。具體標準定位分布：大堂、會議室、餐廳、雅間、包房及連廊、客房套間、各種設備、家具、智能化設為五星級標準，普通客房為四星級標準。

5、材料設定：

所使用材料必須達到國家規定的安全、環保、生態的要求，以低碳設計為主導，同時應注意材料的耐久性及易潔性。所選用材料必須具備檢驗報告及出場合格證，所使用材料應考慮當地供應。特殊材料除外，高檔材料使用應突出重點。

6、施工工藝：

施工工藝的設計應保證結構的合理性、安全性、可施性。應有詳細的技術交底。對于特殊工藝應有試驗性報告技術要求。隱蔽工程應有結構設計洋圖，各施工項目應符合國家驗收標準。

7、空間結構：

空間結構應在原有建筑基礎上在不影響原有結構條件下做適當調整，但要保持原空間的先仰后抑的空間節奏，需要提升高度的空間在不影響其他設施的正常運轉的前提下，可盡量達到要求，同似乎應和相應工種協調設計。

8、光源:設定：

在滿足功能要求的前提下，應考慮節能智能化設計，無用的官員應該減少，在運

用光表現特殊環境的藝術氣氛時應考慮低耗能剛員，科學合理使用能源，減少光污染。總體色溫保持一致，各空間根據需要可增加調光系統，控制開關應考慮節能。

9、配飾家具應和酒店風格相一致。款式新穎別致，并提供生產廠家，配飾應跟主

題表達相吻合，并詳細說明使用材料及工藝流程。家具設計符合人體工程學，材料應選用木質、耐磨、飾面易清潔、工藝精細有品位，所有軟包裝應符合防火要求。

二、各項空間裝修設計

1、大堂空間設計：大堂是酒店的中心，是酒店的臉面。大堂設計應體現酒店的經營性

質及規模，表達酒店精神功能，突出風格特點，地方特色，無論在材料及裝飾手法都應表達主題為標準，總體形象應給人以現代、氣派、有文化的視覺感，裝飾材料以石材為主。酒店大堂是整個酒店的交通樞紐，應銜接好酒店、餐飲、商場、康樂、美容、銀行、商務中心等空間。空間設計應注意導向性，力求便捷。空間序列要有特色，突出藝術性、文化性。總服務臺是整個酒店的精神中樞，是酒店的檔案中心，接待中心，酒店的代言人，是酒店各部聯系的橋梁，總服務臺應設在明顯位置，利于客人進入大堂容易看到，并且利于監視整個大堂。

大堂照明設計：

（1）光源應以主題裝飾照明（裝飾燈具，與裝修結合的建筑照明）與一般功能照明

結合設計，應滿足功能的需要并要求體現裝飾性。

（2）總體照明要明亮，照度要均勻。光源以白 燈，低壓鹵鎢燈為主。照明方式應采

用不顯眼的下射式照明燈具（如筒燈、射燈等）

（3）應設置調光系統裝備。或采用分路控制方式控制室內照明，以使用照明的變化

（如白天與夜晚室內照度不同）應達到隨著一天時間的變化改變光的亮度、色溫、以達到節能，并取得良好的氣氛渲染。

（4）高大空間內可設置壁燈、地燈及臺燈等照明，以改善頂部照明的不足，同時也

可以豐富空間層次。

（5）服務臺的照明要亮一些，在廳堂中要醒目，所以局部照度要高于其它地方。