第一篇：雨潤連鎖店計劃書
雨 潤
連 鎖 店 計 劃
書
目錄
1.前言
2.市場環境分析 3.連鎖經營優勢 4.經營范圍 5.企業宗旨 6.發展方針 7.公司組織結構（1）連鎖總部（2）區域分公司（3）門店組織結構 8.發展戰略
9.連鎖商業銷售軟件 10.商品采購策略 11.盈利模式
12.單店投資費用預算 13.我們遇到的問題
一．前言
連鎖經營是一種現代化的商業經營模式和組織形式，盡管在我國還剛剛起步，但已顯示出它熱烈而持久的魅力。連鎖店是工業發達國家中零售商業的一種重要經營形式，幾乎遍及西方零售業的一切形態。從超級市場、汽車、洗相等各類服務行業，無不按連鎖方式進行經營的。在零售業業態競爭發展中，以經營生鮮、食品為主的連鎖超市，將伴隨著消費者需求的改變，成為提高消費者生活質量的購物好去處，將進一步提高生鮮連鎖超市的市場競爭優勢。而我們雨潤有上千種產品，其中“雨潤”為中國馳名商標，“大眾肉聯”為中國百年老字號，雨潤牌低溫肉制品，旺潤牌高溫肉制品，雨潤牌冷凍分割豬肉為中國名牌產品，假若我們以品牌為基礎發展連鎖經營，我們品牌的無形資產更加有用武之地，擴大企業知名度，高市場份額，進行規模擴張，是增加我們企業企業核心競爭力，持續發展的必由之路。
二．市場環境分析
隨著人們生活水平的提高，人們對自身生活品質的要求越來越高，隨之對自身健康更關注，尤其對健康有重要影響的食品，而在所有食品當中生鮮食品的衛生和品質即是至關重要的。在我國農副產品是通過農貿市場和大型食品商場流通的，農產品6%進了超市，市民日常購買農副產品仍舊依賴量大面廣的農貿市場，但是農貿市場衛生狀況和品質太差的問題，是高中檔消費者所不愿意去消費的。
目前國家正在實施農改超計劃，是治理餐桌污染，保障食品安全，規范流通秩序，提升商貿流通整體水平的重要手段。將農貿市場改造為生鮮超市一類的，解決農副產品衛生安全，環境差問題，使市場變得衛生干凈，方便快捷如同超市購物一樣，改造后的農貿市場越來越受廣大群眾所喜歡，是廣大人們群眾購物的主要市場。
以廠家自有產品為依托而發展起來的連鎖經營超市，如雙匯、眾品、金鑼在各大城市建立連鎖經營生鮮店，搶占市場份額。雙匯連鎖店在河南發展已有十年之久，以河南為中心，依托各地分廠，在河南，湖北，山西，安徽，山東，江蘇建立自營連鎖門店七八百家，然其價位太高，主攻中高端消費，加上管理不善，內部供應鏈連接問題，經營效果不太理想；而眾品現在發展連鎖店，以連鎖便利店方式進行，是以銷售冷鮮肉為主，店面小，兼營高低溫，商品品類太少。不能滿足廣大人民群眾的“一站式”購物需求。
而我們現在商業公司發展的雨潤冷鮮肉專賣店，是以加盟連鎖的方式進行，加盟的多為個人或夫妻店，不能形成一個區域上的統一，不能成為真正意義上的統一管理，主要以銷售冷鮮肉為主，沒有雨潤肉制品，主要原因是我們集團內部冷鮮肉和高低溫肉制品是兩個獨立分開的兩個部門，沒有形成統一，好多雨潤冷鮮肉店主要還是以銷售雙匯高低溫肉制品為主，而經營現場環境衛生不到位，臟亂差，去雨潤冷鮮肉店消費的都是中低消費者群體，吸引不到中高檔消費者去店內購物，原因硬件設施不到位，商品品類太少，人員培訓不到位。因而不能形成品牌優勢，而不少加盟店更是掛羊頭買狗肉，有些雙匯冷鮮肉店進雨潤冷鮮肉在賣，因其價格比雙匯肉便宜，甚至有些雨潤專賣店私自從外面進肉，有的甚者自己屠宰。
三．連鎖經營的優勢
連鎖經營是在商品流通流域中，若干門店以統一的店名，統一的標志，統一的經營方式，統一的管理手段連接起來，共同進貨，分散銷售，共享規模效益的一種現代化組織形式和經營方式，其實質就是把現代化的大生產原理應用到商業流通領域，達到提高協調能力和規模效益的發展。改變傳統的經營管理模式，完美管理機制，為企業注入新的活力，通過產品領域，帶動生產，提高產品竟爭力，連鎖經營這幾年發展迅速，逐漸成為我國零售業、大企業普遍應用的經營方式和組織形式，以顯示出強大的生命力和發展力。
（1）連鎖店經營的“五統一”統一店名，統一標準，統一服務，統一配送，統一管理，使在連鎖管理協調起來，來提高門店形象，吸引顧客。（2）提高市場占有率，連鎖經營要想實現規模效益，必須在各地開設數量合適的連鎖店，這樣可以擴大企業的知名度，增加產品的銷售量，從而提高市場占有率。
（3）強化企業良好形象可以給企業帶來巨大的收益，連鎖經營選擇統一的形象，進行統一的環境布局，采用統一的門頭裝飾，這種連鎖形象是一種效果極佳的公眾廣告，企業實現規模效益，就要在各地開發不同地區的顧客，顧客由陌生到熟悉，再到認可，這些都能給顧客一種整潔，規范的感覺，使顧客愿意光臨，通過顧客宣傳，提升企業在公眾心目中的形象，為企業贏得良好的社會效益奠定基礎。
（4）雨潤作為中國肉類市場上的知名品牌，為廣大消費者所認可，這一品牌代表高品質、美味的肉類產品。還有我們的高低溫產品，更受消費者所喜愛，開設連鎖店，奠定市場基礎，提高品牌效應，勢在必行。
（5）我們雨潤有上千種產品，產品為自有，受外部不利因素影響小，貨源有保證，且目前各大商業終端都是以生鮮產品為吸引顧客，而生鮮是我們的強勢根本資源。發展連鎖事業，為集團提供可靠的銷售平臺，能強力拉動主業，并在終端和消費者面前以良好的形象展示雨潤品牌，提高市場銷售地位。
（6）連鎖經營中，物流作為一個大系統，是以門店需求為先導，圍繞門店報貨，備貨，分揀，配貨，準時發貨等一系列工作，更需要強大的物流配送體系，我們雨潤集團處在江蘇省會南京，發揮省會地理優勢，緊挨安徽，浙江，處于中心位置，交通便利，方便我們的產品流通，另外我們在各地都有我們的物流中心，將加速我們的商品流通能力，提高市場競爭力。
四．經營范圍
連鎖店主要經營：雨潤冷鮮肉，雨潤低溫產品，旺潤高溫肉制品，雨潤速凍產品，水果蔬菜，農副產品，糧油，休閑食品，飲料，煙酒，洗化，滿足消費者“一站式”購物需求。
五.企業宗旨
為 大眾提供健康，美味，舒心，安全放心的產品和服務為已任，讓雨潤產品形象植于每一位消費者心中。
六.發展方針
以漯河為中心，向外輻射，以市級城市發展自營店，縣級城市發展加盟店的思路，努力在2-3年內在河南地級市都有眾品連鎖門店存在。
以公司總部南京為中心，以現有物流供應鏈，向外建立連鎖銷售網絡，在江蘇、浙江、安徽等各大城市發展直營店，縣級發展加盟 的思路方針，打造一個以公司總部為中心的連鎖商業圈
七.公司組織結構
連鎖企業一般包含：總部---區域分公司---分店門店，三個層次
1、連鎖總部
連鎖總部是為門店提供服務的單位，通過總部 的標準化與專業化，集中化管理，使門店作業單純化，高效化，提高企業盈利。基本職能主要有物流配送，政策制定，店鋪開發，商品管理，促銷管理，門店督導等不同的職能，由職能部門分別負責。
連鎖總部包括的職能部門有：物流配送部，商品部，發展綜合部，營運部，信息部，財務部等部門，各部門的職能如下:(1)物流配送部
配送中心是專門從事物流配送的，及商品庫存，分揀配送，訂單處理，信息處理等功能。包括：生鮮低溫庫，高溫庫，速凍庫
生鮮庫，將我們生產的精分割冷鮮肉，根據門店報貨數量，分揀，加工處理，備貨發貨。
高溫庫，將我們的高溫產品，集中到庫房，根據門店報貨發貨。速凍庫，儲存速凍產品，根據門店報貨，再發門店 物流調度,根據門店報貨數量，依據區域進行物流調度 可設置：配送部長一名，調度
(2)商品部
商品采購部的職能（1）采購方式的制定。（2）供貨商的管理（3）商品貨源的維護，新產品開發與滯銷商品的淘汰
（4）商品采購的談判，商品價格的談判與制定以及商品銷售價格制定。（5）商品儲存，商品配送制度的制定及流程的控制。可設置：商品部長一名 采購員：若干名
（3）發展綜合部
發展綜合部主要職能有：（1）企業制度的制度。（2）人事制度的制定與執行，員工福利制度的制定與執行。（3）人力資源規劃，人員招聘，培訓。（4）企業合同、加盟店合同的管理。（5）開新店或發展加盟店進行商圈調查。（6）制定標準，選址標準，設備標準，和投資標準。（7）新開分店的預算，投資及效益評估。
（8）建設新店的工程設計，與審核，工程標準，監理與驗收。（9）新開分店所需設備的采購，及門店的設備維修和保養。可設置：發展部長一名
審核設計員一名。監理數名，人事專員一名，培訓員一名，維修員數名，采購員一名。
（4）營運部
營運部主要職能：（1）負責分店的日常經營活動。（2）制定門店的營業目標，推動營業目標的實現。（3）對門店的經營進行指導和監督。（4）營業人員的調配及工作分配。
（5）門店經營情況及合理化建議的分析與處。（6）門店商品配置，陳列設計與改進。
（7）促銷策略的制定與執行。（8）新門店開拓及計劃的制定。
（5）信息部
信息部主要職能 ：（1）門店的信息采集與處理。（2）連鎖門店計算機網絡系統的維修和保養。（3）商品代碼，企業代碼，條形碼的技術處理。
（4）各種數據的儲存與保管，數據資料的加密與解密。
（5）負責檢查總部系統，門店系統，財務系統，配送系統的運行情況。可設置：部長一名。信息維護員，信息主管
（6）財務部
財務部主要職責：（1）融資，用資，資金調度（2）編制各種財務會計報表（3）審核憑證，財務處理及分析。（4）每日營業核算。（5）發票管理。（6）稅金申報，繳納，年度預決算。（7）會計電算化與網絡管理。
2、區域分公司
區域分公司即連鎖總部為加強對某一區域市場連鎖分店的組織管理，在該區域設立二級組織機構。這樣總部的部分職能轉移到地區管理部的相應部門中去，總部主要承擔對計劃的制定，監督執行，協調各區域管理部同一職能活動，指導各區域管理部的對應活動。區域分公司是總部派出的管理機構，不具備法人資格，僅有管理與執行功能，在大多數問題上決策仍由總部作出。在區域分公司，由區域經理主管事務，設置財務人員，根據門店多少相應增加人員。區域經理工作職責：
（1）全面負責所轄門店的業務和管理。（2）確保區域門店各項經營指標的完成。（3）確保門店各項操作流程符合公司要求
（4）向下傳達公司的要求和政策，向上及時準確的匯報門店實際情況。（5）負責本區域的外事協調，人事安排，開發建店，促銷活動。（6）負責本區域加盟店的管理和督導。
3．門店工作崗位及職責
門店是總部政策的執行單位，是連鎖公司直接向顧客提供商品及服務的單位。其基本職能：商品銷售，進貨及存貨管理、績效評估。商品銷售是向顧客展示、供應商品并提供服務的活動，是門店的核心職能。可設店長、班長，店員可設導購員及收銀員崗位。1.店長
（1）代表整個門店的形象。店長是連鎖公司管理門店的代理人，對外處理與主管部門、顧客等之間的關系；對內又是店員的代言人。
（2）經營者：指揮店員高效運作，對門店的經營的各項數據進行分析，在滿足顧客需求的同時創造一定的經營利潤，并對各項工作作出正確決策。
（3）管理者：控制和運用門店的相關資源，管理店內營業活動并實現營業目標。
（4）協調者：協調解決門店出現的各種問題，使工作保持順暢。
（5）培訓者：培訓店員的各種技能，提升員工整體素質，激勵店員不斷為門店創造效益。
2、班長工作職責：
（1）認真貫徹執行各項規章制度，服從店長安排，做好店內日常工作。（2）組織員工開班前會，認真落實各項工作。（3）對本班員工進行管理，保證班次工作順暢。
（4）協助店長做好計劃，商品，設備，器具等各項管理工作。（5）負責店里安全，衛生，完成店長交代的其他事項。
3、導購員：負責顧客接待，禮送，推薦門店商品，解答顧客疑問，整理維護商品，保持店面清潔等工作，是門店顧客服務的具體執行者。
4、收銀員：負責收銀，現金管理，賬目管理工作及顧客咨詢等服務工作。
二、崗位著裝識別
連鎖門店人員著裝是連鎖店重要的識別標志之一，也是規范經營，展示品牌形象的重要手段，應高度重視，服裝要統一，干凈。各崗位人員應佩戴相應崗位標牌供顧客識別。
八．發展戰略
1．發展思路，以南京（漯河）為主要原料，加工和物流基地，銷售冷鮮肉為主，兼營高低溫，速凍等與人民生活息息相關的產品，整合區域優勢農產品資源，以雨潤現有的物流供應鏈，建立連鎖銷售網絡，滿足群眾“一站式”購物要求，向外輻射，市級發展自營店，縣級發展加盟店為主的思路。
2.試點經營。經營一個門店的成功不等于具備了連鎖發展的能力，為了這種模式的可行性，我們必須進行試點經營。試點經營的重要性在于，證明我們連鎖經營的重要性，也可以在試點經營中，檢驗，修訂和開發出來連鎖經營的一整套體系，一切經營標準的制定，包括一本企業的連鎖店員工操作手冊的制定，都必須在試點經營中完成。另外在實踐中，發展連鎖店的概念，培養在不同位置，環境下的生命力。探索本企業的經營模式與各地區特殊環境結合的具體方式。實驗門店的商品設計與陳列方式，尋找出同客觀實際需要相一致的方式。
3.開發連鎖店的經營體系和操作手冊。商業連鎖經營的指導思想之一就是把一個門店的成功經營經驗集中起來，變為可以傳授的形式，為此應當設計一整套的標準化計劃，使之成為連鎖店的經營體系。這個體系可以隨著時間的推移根據特殊地點和特殊要求進行修訂和完善，但它一經產生后，就成為連鎖店的經營標準，每一細節都有明確規則，使之操作起來既簡便易行，又有規范作用。操作手冊是本公司的商業秘密，成功的訣竅，經驗和結晶，是本企業的無形資產。操作手冊質量的高低，關系著一個連鎖店的經營水平的高低和未來發展的好壞。在連鎖店開張以前，操作手冊是訓練新員工的教材，在連鎖店開張后，操作手冊是經營者的守則和指南，隨時隨地對本企業管理人員提供指導。操作手冊一般包括如下項目：（1）本企業的經營特色和經營思想。（2）本企業的經營體系，其中包括內部組織體系和各部門間的關系。（3）各類標準化表格，包括合同，協議書，標準化工作單等。（4）關于技術管理方面的規定。
4.復制開發。在試點經營以后，開發出本企業的一整套體系，員工手冊，向外復制門店。在各區域建立分公司，發展自營店，實現集權分離，讓區域有更大的積極性和靈活性管理門店，區域門店實行年利潤分成考核，來提高員工的工作積極性，提高銷售額。縣級發展加盟店，加盟店要優先扶持，建立試點，以吸引更多的加盟商來加盟雨潤連鎖店事業。
九．連鎖商業銷售軟件
連鎖商業企業需要具備對信息的實時，準確，全面地掌控和多層次，多角度分析能力，更需要利用信息手段整合企業資源。有效控制成本，提高管理效率及市場響應速度，盡快實現集約化，規模化，連鎖化經營。實現連鎖企業發展的基本是信息自動化，系統化，以幫助商業連鎖企業實現：總部、配送中心、分機構之間一體化管理；及時，準確地獲取每一品種、每一單品的經營利潤或銷售分析數據，進行單品管理，以指導采購行為和門店的銷售行為；準確了解各門店，各項目的費用，應收應付情況，了解所有門店，各配送中心以及總部的實時庫存情況及時等到各種準確的運營報表，庫存報表等，以及各部門的財務和總賬報表；有效利用信用額度和帳期控制應收賬款，減少企業的財務風險；及時獲取每個門店的銷售和庫存分析數據，某一區域的銷售分析數據或者某一品種在不同時間段，不同門店的銷售情況的比較數據；根據相關的銷售和庫存數據比較，綜合有效的評估總部各部門、配送中心、各門店的經營管理績效；充分滿足對促銷管理的多層次要求，提供多種靈活多變的促銷手段，支持頻繁的促銷策略調整；實現支持會員跨店，盡量跨區域聯網模式，達到客人一卡在手，隨時消費，提高客人忠誠度。我們用的商業軟件還要實現以下功能：（1）實時的集中式系統，完全基于互聯網運行，門店，配送中心應用系統零安裝，支持快速大量異地開店，實現門店各種數據實時在總部集中共享，真正實現對跨區域分散經營的集中統一管理。（2）支持大規模連鎖：優異的性能和可伸縮性可滿足從幾十家到數千家終端門店，一個到幾個配送中心的不同規模連鎖企業需要。（3）支持供應鏈管理：提供統一的平臺支持對供貨商和客戶的服務，供應商可以自己管理銷售、庫存和補貨，快速準確獲得需求信息。（4）財務業務一體化：業務數據一次錄入全局共享，支持從財務到業務的深入追溯。（5）促銷管理：自行定義靈活的產品促銷計劃，可捆綁銷售也可分拆銷售，可按產品類別或其他屬性統一制定促銷價或折扣率。（6）價格管理：支持多級價格制定，可針對不同客戶、地區、門店設定不同的價格及扣率。（7）會員管理：系統支持多種會員卡功能，提高會員卡的發放、回收、掛失、延期、換卡、作廢等操作。（8）生鮮
采購管理：特別滿足生鮮產品時效性強及新品種采購先入庫銷售后完善基礎資料的需求。（9）品類管理：系統將品類作為戰略業務來管理，著重通過滿足消費者需求來提高經營效益。(10)費用管理：實現費用的收支兩條線，通過費用的申請、審批、撥付、支出、核銷一系列的功能，加強內部資金的控制和分析。
十．商品采購策略
我們雨潤產品，統一由總部備貨，儲存，而其他大類產品則有本地采購。連鎖總部經濟要與地域文化相結合，了解當地消費者習慣，才能使自己發展壯大和發展，區域經濟的發展和區域的文化購買相結合，實行本地化經營。我們連鎖店不像大型賣場，集中采購，銷量大；我們如果統一采購，在配送到外地，費用較大，在其他區域沒有競爭優勢，不能實現快速退貨，而實行本地化采購可實現三方面的成效：（1）尋求較低的成本，節約費用。（2）獲得更短的供貨周期和更優的售后服務。（3）等到高品質的產品。這是因為現在的品牌商品都是大流通的，各地都有代理商，價位可能受運輸方面影響，可能更低，所以應采取總部與地方消費習慣和形式相結合的本地化模式，只有了解地域的消費習慣，才能在市場上取得雙贏。
十一．盈利模式
我們雨潤連鎖店作為一家主要以經營生鮮產品的專賣店，兼營高低溫產品，速凍產品，水果蔬菜，農副產品，糧油，休閑商品，飲料，煙酒，洗化，滿足消費者多方位“一站式”購物的需求的小型連鎖店。經營面積在80—150平方，人員6—10名。我們開店的目的是為了盈利。我們連鎖店經營憑借其自營，加盟擴張的方式，可快速實現規模效益，品牌效益等，實現我們的盈利目的，可以從以下幾方面入手：
1.首先從消費者的角度定位市場。大眾化理念是連鎖店企業把生存建立在最為基礎、最為長久、最有潛力的市場，連鎖店的目標是大部分消費者的需求為基礎，以大眾化的價格出售商品。我們眾品連鎖店要在大眾化的基礎上，應做成專業經營生鮮的連鎖店，以中高端消費者為主，他們相信專業，放心，圖方便，價格不是第一考慮要素等，然后根據這種定位去指到經營的一切工作，時時把滿足消費者的需求當成努力的方向 ：要求專業的，告訴顧客我們的專業實力，產品安全放心，我們可以宣傳我們冷鮮肉的可靠；圖方便的，我們可以提供一站式服務或產品簡加工服務或送貨上門服務，吸引消費者。
2.融入社區，力求實現本地化。我們眾品連鎖店大部分開在社區和交通要道處，來我們店的顧客大部分是附近居民，而以家庭婦女和老年人為主，具有一定的穩定性，因此與當地居民搞好關系對我們的經營是非常重要的，提供各種服務，方便附近居民。我們店的本地化不但體現在人員的本地化，更體現在是適合本地消費習慣的產品結構，經營策略和思想的本地化，以當地顧客的消費需求為中心，來調整經營思路和產品結構。同時也要注重傳統節氣和當地的節氣，像春節，中秋節的，都是重要的商機，力爭成為我們新的經濟增長點。
要切實做好門店程序中“選址及商圈分析”環節，確定商圈范圍、科學分析商圈內消費者的購買行為和購買潛力及競爭對手的特征，提供連鎖店經營的指導依據：如設立商品結構、提供何種服務、如何做促銷等等。
4.優化產品結構，提高產品附加值。我們雨潤鮮肉應采取精分割，研究生鮮產品的再加工附加值，精分割、小包裝以后，提高單品價格；高低溫產品，沒有產品組合裝，如組裝成禮品箱包裝，來提高市場競爭力。
5.建立高效的物流配送體系。連鎖企業的利潤很大程度上取決于商品所經過的流通環節多少，流通環節越少，商業流通費用越低，企業所獲得的銷售利潤就越多。連鎖企業就是通過產業化，規模化經營，形成規模效益，而降低運輸成本，提高工作效率，要想在市場上贏得優勢，需建立高效的物流運輸體系，方便我們的商品流通。6.統一管理，復制成功。連鎖就是把一個店的成功盈利模式，無限地復制，成功的復制，長久復制，而我們復制的是核不是殼，統一是關鍵，品牌形象統一，產品形象統一，價格統一，員工形象統一，管理統一，只有實現這些方面的高度統一，才能將連鎖模式的優勢完全分發揮出來。員工手冊是新進員工 的教材，加強培訓，通過培訓建立一個強勢的門店銷售終端，來帶動公司的發展，并建立穩固的市場地位。
7.加強品牌形象，提高品牌美譽度和忠誠度。企業形象是連鎖企業的一個重要無形資產，因為它表現傳達著連鎖企業的信譽，產品質量和人員素質等。塑造企業形象雖然不一定立即帶來經濟效益，但它能帶來良好的社會效應，獲得社會的認同感，最終會由社會效應轉為經濟效益，要想在激烈的市場競爭中發展，要有長遠的品牌形象建設，從門店硬終端到軟終端（門頭，店內設施，產品介紹，店內廣告，商品陳列，人員禮容，服務態度，促銷活動）更要加強門店銷售人員與消費者的溝通，熱情服務，增加消費者對品牌產生良好而持久的印象，開展活動，加強品牌宣傳，獲得顧客忠誠度和美譽度，從而帶動終端銷量的快速提升。
我們通過雨潤連鎖店的開店模式根本目的在于通過門店銷售，在最大程度上提高員工的工作積極性和凝聚力，通過門店銷售提升對渠道的控制能力，提高渠道的穩定性和忠誠度，降低渠道運營成本，最終實現實現企業和渠道成員利潤的最大化。3.十二.單店投資費用預算
我們開店的目的是為了賺取利潤。我們作為一家經營生鮮的連鎖店，經營面積在80—150平方，從門店軟終端到硬終端，依據面積、設備不同，會有所不同。我們先大概對門店基礎設施有所了解。
1.門店裝修
我們作為專賣店，店里裝修一定要有所講究，作為經營食品行業的連鎖超市，一定要讓顧客看著干凈衛生，燈光明亮。舒適的購物環境可以讓顧客流連忘返；舒適的裝修可以讓顧客記憶猶新重復光顧；舒適的裝修環境甚至可以提升客戶的心境而最終幫助門店達到銷售產的品的目的；裝修環境更是一個優秀品牌便于識別的最佳方法。
（1）吊頂：通過吊頂可以彌補門店建筑結構的不足，增加裝飾效果，豐富門店內照明效果，一般采用礦棉板或石膏板做吊頂，美觀好看。（2）照明：門店的售貨區是消費者購物的場所，保持售貨現場光線充足，色彩協調，為消費者創造一個舒適的購物環境，營造良好的購物氛圍，對門店的賣場設計也是非常重要的。總的來講，門店營造的店內的環境應該以簡潔、明快為基本特征，以便利消費者，服務消費者為宗旨，突出門店和商品的特色。一般采用日光燈或筒燈照明。
（3）地磚：由于我們門店基礎顧客較多，地板磚要有耐磨、防滑的功效，考慮到賣場要淡雅明快清新，由于燈光反射效果，一般要求地面淺色為主，采用乳白色或米黃色的地板，60×60為宜。（4）墻面：為保證門店亮度的要求，墻面以白色為主。
（5）門頭：門頭是一個門店門外的裝飾形式。整體上說，制作精美的門頭是美化銷售場所和裝飾門店、吸引顧客的一種手段，是提升店面形象的重要方法。
（6）水電：水電在店內的所有工程中，最為緊要，工程質量要求也最高。在施工期間，從配線、拉管、裝開關箱、送照明電、給水與排水，消防安全等，所有過程和材料的品質都有嚴格要求，而使整個門店達到安全，美觀，使用的標準。
裝修費用根據門店面積大小，一般在2—5萬。
2.門店硬件設施:(1)貨架：貨架的主要功能是陳列商品，讓消費者在店內很容易找到所需的商品。貨架的組合有單面架，雙面架，前護網，側護網和背網等。我們用的貨架分兩種，一種1。35米的，在賣場中間擺放，一種1.65米的挨墻擺放，因為我們店面積不大，貨架不能太高，能讓顧客一眼看到店內所有商品陳列。
（2）生鮮柜：主要以展示冷鮮肉為主，連鎖店要以大廠家生產的弧形冷柜，外觀好看，玻璃可掀起，讓顧客看著有一種干凈衛生，肉新鮮的感覺，另外冷柜經久耐用。門店配置一般以5米，6.25米，7.5米配置，門店銷售的冷鮮肉齊全，才能吸引更多的消費者購買。
（3）低溫柜：展示低溫產品，也是以大廠家生產的冷柜為主，看著豪華氣派，展示面積大，展示效果好，多層擱架可以自由排列，頂部帶鏡子，增加產品展示效果，給顧客一種視覺感受，塑造眾品連鎖店的形象。
（4）速凍柜：銷售速凍產品，根據門店大小，選擇速凍柜，大店可以選擇分體速凍柜，小店選用整體柜。
（5）六門冷柜：在門店以存儲為主，代替冷庫，這種冷柜分兩層，上層低溫，存儲冷鮮肉，下層速凍，存儲速凍產品。
（6）絞肉機：生鮮店的必備設備。
（7）切片機;生鮮店的必備設備。
（8）空調：在炎熱的夏季，給顧客一個清涼的購物環境，讓顧客在呆的時間長一些，提高消費金額。
（9）后臺電腦：是門店與公司聯系的平臺。
（10）收銀機：提供門店經營管理每天的現金收入，一般一家店最好配置兩
臺，一臺用于日常運作，另一臺則用于備用。
（11）音響：為保證顧客的舒適的購物心理情緒，播放舒緩的背景音樂，讓顧客在門店內放緩腳步，盡情消費。另外播放店內促銷。
(12)電子稱：用于稱量商品的設備，一般店內兩三臺。
門店硬件投資，一般在10—15萬，主要以生鮮柜，低溫柜為主要大件。要以大廠家生產的冷柜為主，美觀大氣，經久耐用。
另外，還有現在的房屋轉讓費，租金都是我們要考慮的。
十三.我們遇到的困難
雨潤連鎖店的發展要依靠雨潤的品牌優勢和雄厚的資金優勢，通過明確的市場定位，較為完善的管理制度和先進的信息管理系統來發展，首先我們要解決以下問題：
（1）連鎖店首先要有統一性，統一形象，規劃設計我們的企業形象設計：從店面裝飾門頭形象，員工服飾設計，配送系統。
（2）找到一個適合我們雨潤連鎖店銷售的商業軟件，以加快門店連鎖開發系統化。
（3）由于雨潤連鎖店是以銷售冷鮮肉為主，要建立一個配送中心，向外物流配送，還要建立相應的高低溫庫，速凍庫。實現我們的產品統一配送到門店銷售。
（4）連鎖店作為銷售部門，而產品多為我們雨潤產品，首要解決我們內部產品供應鏈問題，供應鏈是商業連鎖發展的基礎。預防在連鎖店銷售中，產品供應不濟，品種不全，價格多變，以致影響連鎖店的經營，影響雨潤品牌。
（5）雨潤連鎖店雖以銷售雨潤產品為主，而冷鮮肉是連鎖店的主打產品，現在我們在各地建立的冷鮮肉加盟店，將是制約連鎖店發展的一個障礙。加盟店多為個人經營，連鎖店屬于公司經營，在以后的連鎖店發展中，少不了要與冷鮮肉加盟店有一些矛盾，如果處理不好這些問題，將影響到連鎖店發展，和雨潤品牌建設。
以上問題是制約連鎖店發展的要點，解決好以上問題，將加大快速連鎖店的發展力度，通過連鎖店的服務品牌形象，來提高雨潤品牌建設。人才是連鎖店發展的根基，通過工資加年利潤提成，來提高員工的工作積極性和凝聚力，控制銷售終端，提高銷售額，擴大市場占有率。連鎖發展的根基是系統化，標準化，規范化，規范嚴謹的連鎖體系是連鎖店抵御市場風險的不二法寶；通過雨潤連鎖店的產品加服務，來提高雨潤的信譽，來創造客戶價值，提高企業核心競爭力。讓我們共同創造雨潤連鎖店的明天，打造中國肉類市場的第一品牌。
沒有統一形象，就沒有雨潤的品牌建設。統一形象，才有連鎖經營；統一形象，才有連鎖經營的規模；只有統一形象，才有連鎖企業的市場競爭力，提升企業知名度
我們門店面積太小，商品單一，專賣冷鮮肉，且肉類品種太少，購物環境不到位，由于顧客的生鮮消費需求明顯帶有綜合性的特點，假如生鮮專賣店只有主力商品銷售，沒有強有力的關聯商品銷售，只有單一肉類經營，沒有蔬菜、水果和水產等組合性商品做經營配合，更沒有其它生活必需品作為延伸，顧客的需求很難在一家店內得到充分滿足，顧客的忠誠度難以提高，生鮮專賣店的銷售業績也很難得以有效提升，吸引不到中高檔消費者，商品結構不能滿足消費者的“一站式”購物，還不銷售我們的雨潤高低溫產品，提升不起我們產品在消費者的心目中的知名度。
在我們肉食品行業，雙匯連鎖店無疑是這個行業的“標桿”，雙匯作為中國最大的肉類品牌，大規模投資自建銷售終端，且門店硬件設施齊全，生鮮柜，立風柜等大件豪華氣派，充分展示雙匯產品的外觀形象。且門店商品齊全，店內裝修美觀大方，燈光明亮，使顧客流連忘返，滿足消費者“一站式”購物需求，吸引中高檔消費者購物。
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第二篇：連鎖店商業計劃書
母嬰用品服務連鎖店商業計劃書
一、嬰童產品銷售通路的分析
1、百貨公司——傳統通路
在百貨公司，嬰童用品屬于兒童商場經營。主要經營嬰童服裝、鞋帽、玩具，少量經營部分用品、兒童游樂設施、童車等，基本不經營兒童輔助食品、護理用品、智力開發服務和其他服務產品；孕婦用品在百貨公司基本不經營，少數經營部分孕婦裝。產品單一，嚴重不能保證消費需求產品單一，商品和服務種類少，不能保證一站購齊。
銷售方式基本以專柜、代銷的形式銷售，因品牌屬于不同的生產工廠和經銷代理商，相互經營同類重復單品，同一產品線交叉重疊，如童裝方面，不同品牌相互重復，增加了競爭難度和購買目的不確定性。
經營位置在商場中處于劣勢，一般情況處于“兒童天地”位置，即5、6樓以上或者地下室，消費者購物很不方便，單品牌的銷售業績很難提高。
在百貨公司經營費用高。供應商要承擔25-30%左右的銷售提存外，還要承擔裝修費（多次）、進場費、促銷費、折扣比例、廣告費、節慶費等，甚至承擔銷售保底、客情維護費用等。以上造成很多品牌或產品定價很高，消費群單一，銷售額下降，甚至嚴重虧損、干脆拆柜離場。而嬰童用品是日常快速消費品，消費者購物的首要選擇是物美價廉和就近方便。
其優勢是購物環境優越、裝修檔次高，商店品牌知名度高，在消費者心目中有很好的信譽，容易樹立良好的品牌廣告效應，大量的客流保證一定的銷售業績，顧客群消費檔次比較高和穩定。適宜高檔品牌、高毛利商品的推廣。
2、大賣場、超市——新興通路
在大賣場、超市等現代快速規模的零售業態中，母嬰用品占有一定的比例。主要經營品種包括輔助食品、日常用品、日常護理用品、嬰童服裝、童車、紙尿褲等。
大賣場經營的產品品種和規格比較簡單，單一產品銷售量較大，商品包裝簡單且大容量，突出量販優勢，缺少個性化產品，嚴重不能保證消費者特別是高檔消費者需求；商品種類少，無服務性產品銷售，不能保證一站購齊。
銷售方式以貨架陳列和端架陳列為主，產品因分類不同處于不同的位置，相對陳列面積較小，無明顯品牌優勢，消費者購物很不方便，單品牌的銷售業績很難提高。因產品銷售對象是大眾消費群，不能滿足個性化需求；產品的質量和單價屬于中低水平，經營地位在整個賣場中屬于從屬地位。
在大賣場經營費用高。要求供應商提供最低供應價，還要承擔進場費、調碼費、促銷費、堆頭費、上架費、廣告費、節慶費、客情維護費用等；加上結算周期長、占用生產商和供應商大量資金、經營程序復雜等，使供應商的經營積極性受損、經營成本過高，造成“羊毛出在羊身上”，產品定價居高不下，消費群范圍縮小，市個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。本人純個人行為，與任何機構無關，無商業成本。奉勸各位融資項目方不要輕信所謂投資咨詢，浪費金錢
是小，耽誤項目融資時機是大。張先生 009zhyj@163.com ***
場占有比例下降。
其優勢是購物環境裝修檔次一般，裝修、營運費用低，賣場品牌知名度高，在消費者心目中有較好的信譽，客流量大，保證了一定的銷售業績，適宜大宗低價位單一商品的銷售。
3、專賣店、專營店、集成店。
嬰童用品專賣店、專營店、集成店通路中，既有單一品種的童裝店、孕婦裝店、玩具店、用品店、童車店、教育服務店等嬰童用品專賣店、專營店；也有集合各種兒童產品和服務的集成店。主要經營場地在商業區或商業街、大型社區附近、大型購物中心獨立店等，主要經營嬰童孕婦服裝、輔助食品、鞋帽、童車、玩具，少量經營部分用品、兒童游樂施設、護理用品、智力開發服務和其他服務產品等。單一專賣店、專營店產品單一，商品和服務種類少，缺泛購物消費吸引力；集成店經營內容豐富，能保證消費需求的綜合性，但大多數店鋪產品品牌知名度和品質低，沒有完整的連鎖系統，各自為戰，采購經營成本高，缺少持續經營的動力和規模經營的發展方向，不能為消費者提供高品質的商品和服務。
銷售方式基本以合柜和專柜的形式銷售，品牌和品種雜亂，屬于不同的生產工廠和經銷代理商，單品重復，產品線不合理等。
因專賣店、專營店、集成店屬于店主獨立開店，雖然部分實行小規模和區域連鎖，經營費用仍然居高不下，缺少經營特色和商品研發能力，但“麻雀雖小、五臟具全”，管理費用也肯定頗高，同時缺少有效的市場推廣方案和媒體運作能力，客流量不能保證。
該通路優勢主要能滿足消費者購物的物美價廉和就近方便。購物環境較好、裝修檔次較高，商店品牌或者商品知名度比較高，能取得一定的經營業績。如經營思路得當，在消費者心目中建立良好的信譽，容易產生購物親情。如果形成連鎖，容易樹立良好的品牌廣告效應和銷售能力。
4、目錄銷售
目錄銷售屬于剛起步，屬于輔助性銷售渠道，在一些大城市有比較小的市場份額。此類商家的競爭力微弱。
5、網絡購物
屬于未來具有遠大良好發展前景的銷售渠道，但現階段主要處于b2c（Business to Customer）、c2c（Customer to Customer）階段，不是市場主流，但b2c發展潛力無限，特別是與傳統的店鋪銷售結合起來。
6、批發市場
批發市場主要經營服裝、玩具、鞋帽、部分用品、兒童游樂設施、童車、輔助食品、護理用品、孕婦用品等批發業務。產品單價低、陳列混亂、滿足部分專賣店、集成店采購需求。主要特點是利潤低、產品線單
一、同類重復經營單品多。
二、使用特許加盟店經營的優勢和風險
一）特許加盟店經營的優勢
個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。
特許連鎖經營的核心是特許權轉讓，通過總部與加盟店的合同，總部在教授加盟店完成事業所必需的所有信息、知識和技術的同時，還要授予店名、商號、品牌、服務標記、商品等在一定區域內的壟斷使用權，并在開店后繼續支持。主要表現如下：
1、沒有商業經營的人，也可以通過加盟經營商店；能力不強的員工也能得到公司完整的培訓。
2、總部有一套成熟的贏利模式，可以減少經營失敗的風險。
3、經營技術的專業化，有利于店鋪經營水平的提高。貨架的擺放、商品的陳列、店容店貌的設計施工、經營品種的調整等經營技巧使加盟者擺脫了依靠經驗操作的影響。
4、標準化的產品和服務質量可以吸引顧客，擴大銷售。（標準化指：商店的開發、設計、設備、陳列、產品、操作程序、技術管理、廣告設計、加盟店選址、開辦前培訓、全套商業服務方案、經營過程中的監督指導、服務交流、培訓等）。
5、用較少的資金就可以開展創業并發展自己的事業，是進入商界的“安全通道”。
6、利用加盟總部的知名度進行高效率高回報的經營活動，在競爭中使消費者對商品的認識轉向對商店品牌的認同。
7、通過統一的廣告宣傳能實施影響力強大的促銷策略，并節省廣告費用。
8、總部大批量進貨，保證供貨渠道的穩定和價格優勢，保證銷售產品的價格優勢，保證穩定的銷售物美價廉的商品。
9、能進行適應市場變化的事業活動。
10、特許加盟受許人能專心致力于銷售業務和經營。
11、可以接受行業最優秀人才指導，可持續擴大和發展自己的事業。
12、統一的經營戰略、統一采購、計劃、廣告、物流、信息流等降低經營成本。
13、在人才培養、使用，新技術、新產品的開發推廣，信息和管理現代化方面具有規模優勢。
14、減少批發商等中間流通環節，提高經營利潤。
15、總部物流中心保證加盟店降低庫存面積和庫存量，擴大銷售面積，減少資金占用。
16、可以通過總部的信譽當保給加盟商擴大經營提供金融支持。
17、完整的銷售網絡體系保證目錄銷售、網站銷售得以順利開展。
18、加盟總部的知名度和美譽度提高加盟者的社會地位。
二）連鎖經營也存在風險。主要表現在：
1、總部提供給加盟者的經營訣竅體系和經營模式，原則上是提供了一個業務工具，還要經營者具備一定的素質和能力才能經營成功。
2、市場變化、市場競爭、消費者的區域消費習慣、消費的多層次化、多樣化個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。
等不穩定市場因素帶來的風險。
3、總部實力不足、指導不力、信息傳遞不暢、廣告宣傳誤差、物流供應保障不力等風險。
三）險采取的規避措施：
1、客觀全面地評價自己的態度、能力、實力、付出、長期的目標等。
2、做好行業現狀、競爭對手、發展前景和目標商圈的評估。
3、做好加盟總部的評估。資格、背景、體系模式的完整程度、實力、信譽度、市場地位等是否適合自己。
三、母嬰童用品連鎖店經營內容
一）、輔食品類（以采購為主）
1、奶粉（品牌雅培、惠氏、美贊成、嘉寶、多美滋、澳優、美索高、圣元、施恩、雀巢、貝因美、伊利、美可高特、雅士利、明治、飛鶴、恩貝兒、三鹿、南山、培芝、蒙牛、牛欄皇等）。
2、果泥（品牌有嘉寶、亨氏、匯力多、明治、多美滋、雀巢、惠氏、雅培、美贊成、貝親等）。
3、米粉（品牌有嘉寶、亨氏、匯力多、明治、多美滋、雀巢、惠氏、雅培、美贊成、圣元、三鹿、雅士利、施恩、完達山、貝智康）。
4、磨牙棒（品牌有嘉寶、明治、貝因美、亨氏、澳優、培芝、雅士利等）。
5、肉泥（品牌有嘉寶、明治、貝因美、亨氏、惠氏、匯力多、雀巢等）。
6、蔬菜泥（品牌有嘉寶、明治、貝因美、亨氏、惠氏、匯力多、雀巢、喜寶、wakodo、wattie｀s等）。
7、葡萄糖（品牌有貝因美、亨氏、味奇、多維等）。
8、奶伴侶（品牌有貝因美、美可高特、每伴、安可等）。
9、牛初乳
10、嬰兒面
11、營養肉松
12、成長麥粉（麥片）
13、乳珍、乳加力膠丸
14、磨牙餅干、各種餅干、蛋糕、面包
15、鈣片、魚肝油、小魚干、調味素、咀嚼片等
16、果汁飲料、純牛奶、酸奶
17、其他休閑兒童食品
二）哺乳用具
奶瓶、奶嘴及周邊產品
奶瓶（保溫奶瓶、奶瓶蓋、奶瓶刷、奶瓶儲存盒、奶瓶清潔劑、奶瓶把、奶瓶夾）
奶嘴（安撫奶嘴、奶嘴鏈、奶嘴衛生盒）
個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。
奶粉盒、保溫加熱器、消毒器、奶鍋、禮盒等
吸奶器、防溢乳墊、乳頭保護罩
三）日常護理用具
安全保障用品：安全別針、防撞套、尿濕提醒器、安全坐椅、防觸電保護、蹬被提醒器、防滑墊
洗澡用具：水溫計、浴擦、沐浴手套、浴帽、浴巾、浴衣、浴盆、淋浴床（架）護齒用具：牙膠、固齒器、乳牙刷、乳牙刷套、訓練牙刷、牙膏、兒童牙刷、清潔棒、牙床訓練器
醫療健康用具：聽筒、體溫計、喂藥器、健康稱、身高尺、退熱貼、冰袋、蒸汽消毒盒、加濕器、加溫器、藥盒
日常洗刷衛生用具：毛巾、手帕、棉棒、吸鼻器、棉簽、護臍帶、粉撲、粉盒、嬰兒剪刀、頭刷及梳組、理發器、鑷子、濕巾、坐便器。
四）餐飲器具
碗、盤子、勺子、湯匙、托盤、訓練杯、水杯、水壺、飲水杯、果汁瓶、吸管、食物加熱器、食物研磨器、過濾器、圍兜
五）洗浴護膚品
洗發水、香皂、沐浴液、潤膚露、爽身粉、痱子粉、按摩油、護臀霜（膏）、花露水。
主要品牌有：貝親、強生、新安怡、nuk、麗嬰房、咪咪、喜多、郁美凈、拉比、黃色小鴨、優生、比親、嬰資坊、妙思樂、愛得利、華林貝比、日康
六）尿片、尿褲、尿墊、濕巾、純棉尿布/褲等
主要品牌：好奇、幫寶適、媽咪寶貝、菲比、噓噓樂、花王、金貝利、安兒樂、愛得利、童泰、貝親、好孩子、喜多等
七）寶寶洗滌用品
洗衣液、衣物柔順劑、洗衣粉、漂白劑、清潔劑、肥皂等
八）外出行（戶外）用具
學步車、學步帶、手推車、背帶、背袋、媽咪包、汽車安全坐椅、電瓶車、自行車、三輪車、滑板車、扭扭車、玩具車、木搖馬等
九）童家具及床上用品
十）戲水游泳用品
十一）嬰童包類
十二）嬰童鞋帽襪
運動鞋、單鞋、皮鞋、靴子、雪地靴、帆布鞋、虎頭鞋、布鞋、編織鞋、棉鞋、家居鞋、保暖拖鞋、魚靴、涼鞋等、手套類、帽子類
圍巾類
個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。
襪子類
十三）嬰童服裝類
1.根據性別可分為：男、女
2.根據季節可分為：春、夏、秋、冬裝
3.根據使用年齡可分為：幼兒、小童、中童、大童類
4.根據風格可分為：正裝、休閑、運動、內衣、鞋、襪、包、佩飾類
5.根據使用目的可分為：t恤、套裝、外套、襯衫、褲子、內衣、內褲、牛仔、連身衣、馬甲、背心、毛衣、針織衫、中式裝、西服、禮服、運動裝、其它服裝
6.嬰兒服
爬服、肚兜、上衣、內衣、外套、披風、套裝、襪子、連身衣、嬰兒褲、毛衣、針織衫、帽子、圍巾、手套、腳套、嬰兒裙、口水巾
綜合分類如下：
1、女童正裝：女童西裝套裝、女童外套上衣、女童襯衣、女童裙、女童外套褲、女童皮鞋等
2、女童休閑裝：女童休閑套裝、女童休閑外套上衣、女童休閑裙、女童休閑外套褲、女童休閑鞋等
3、女童內衣上衣、女童內衣長褲、女童內衣短褲、4、女童運動裝上裝、女童運動長褲、女童運動短褲、女童運動鞋等
5、女童襪類
6、女童飾品類：佩飾、頭飾、女童包類
7、男童正裝：男童西裝套裝、男童外套上衣、男童襯衣、男童裙、男童外套褲、男童皮鞋等
8、男童休閑裝：男童休閑套裝、男童休閑外套上衣、男童休閑裙、男童休閑外套褲、男童休閑鞋等
9、男童內衣上衣、男童內衣長褲、男童內衣短褲、10、男童運動裝上裝、男童運動長褲、男童運動短褲、男童運動鞋等
11、男童襪類
12、男童飾品類：佩飾、頭飾、男童包、男童帽類
十四）孕婦裝
孕婦裝、孕婦衫、馬甲、孕婦裙、肚兜、孕婦中長褲、吊帶、內衣、文胸、背帶褲、圍裙、托腹帶、托腹褲、毛衣、哺乳裝、防溢乳墊、束腹帶、束腹褲、護腰枕
十五）媽媽護理
專用化妝品、乳房護理、洗發水、沐浴露、防曬霜
十六）嬰童玩具
1、嬰兒玩具、益智玩具
認知培養、美勞創造、創造力培養、益智玩具、布書、早教機、運動游戲、個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。
2、電動玩具、電子玩具
智能玩具、電動飛機、遙控玩飛機、四驅車、電動賽車、遙控賽車、電子寵物十七）嬰童書籍音像制品
十八）孕婦及新生兒媽媽用品
十九）嬰童紀念品
二十）早教課堂（益智課堂）
二十一）月嫂服務
二十二）健康服務
二十三）游樂設施
二十四）藝術體育培訓
二十五）幼兒園產品
二十六）嬰童攝影等
個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少50%。
第三篇：外賣連鎖店創業計劃書
姓名：李歡學號：0705070013
“美食美客”外賣連鎖 創業計劃書
一 發展前景
現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為代表的服務業發展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔憂之中；第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業并沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在價格服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。
二 發展計劃
為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：
創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創業”。
第二階段，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城文對象，采取“實體店+網絡銷售”的經營模式。
第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴展，采用總分部的組織模式，分散功能，統一領導，連鎖經營。
三 產品與服務工作
在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。因為學習或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那么幾個套餐，遠一點兒的有不愿意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，“推薦效應”很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的性價比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：
第一： 優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其制作套餐的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。
第二： 科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為周期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養顏補血套餐等等。
第三 ：建立網站，將主頁設置成菜單形式，設置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊會員，進行售后評價等。
第四： 送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時間。
第一階段 按照“餓了么”網上銷售的受歡迎程度制作響應的食譜套餐。
第二階段 一要產品差異化，擴大經營種類和范圍，擇優經營；二要宣傳科學飲食的概念，制定有針對性的食譜，例如減肥食譜，控油護膚食譜，考試營養食譜等等。
第三階段 穩中求變，不斷探索，打造飲食時尚品牌。
四 發展戰略
餐飲外賣行業競爭激烈，針對不同階段的發展特點，制定不同的策略：
（一）初期是戰略“搶”：由于剛開始資金少，人力不足，是小規模的試點創業，以低成本為原則，以外賣業務為主要目標，以學生集體公寓（例如五期四期）為對象，是爭奪市場份額求生存的階段。
（二）第二階段戰略是“做”：把工作重點從宣傳到加強內功上來。在區域內（如大學城范圍內）打造專業的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城為經營對象，提升核心競爭力，摸索出一套可以復制的經營模式，和線上自由訂餐，先下實體門店的模式。
（三）第三階段是“擴”：在第二階段取得成功的基礎上，擴大融資渠道，轉變管理職能，有針對性的擴大經營的范圍與營銷對象，采用加盟招商連鎖經營的方式，向國內外其他成功餐飲品牌看齊。
五 市場分析
初期階段相當于完全競爭市場，生產者之間產品，規模差異不大，競爭力相當，門檻低，低利潤。這一階段的目標就是學會在營銷宣傳和成本控制。消費者接觸的信息是通過傳單和“餓了么”在線訂餐，保證外賣品質不低于競爭對手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤多少，以此決定后續用人的質量和成本投入規模力度，這一時期的優勢是如何在保證品質的情況下宣傳上做的更好。
第二階段需要擁有自己的核心競爭力，這樣才能在業界立足，以此才能擴大經營，擁有自己的客戶群，是升級核心競爭力造就品牌關鍵過程。這就要解決一下幾個問題，如何讓大家都知道這個品牌，吸引其愿意來，愿意再來，愿意推薦的問題。這一時期的優勢是讓大家相信這個品牌美味，健康，方便快捷，價格公道。其次更重要的是核心團隊的管理與建設，一旦在這個階段取得成功核心領導團隊內部會發生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團隊的建設管理工作以及下一階段的發展方向燈重大問題。
第三階段是復制連鎖經營階段，要在當今亂戰的餐飲市場中打造以專業外賣為主業的品牌，工作重心是制度化管理，下放經營權利，上層做好整個公司的品
質形象和規模效益的問題，讓各分店充分發揮自身創造經營的活力，提高整體效益。
六 團隊建設
第一階段 合伙制 建立3人核心團隊，分工協作。聘請廚師2名。
第二階段 部門化職能管理，分廚房部，采購部，配送部，宣傳部。
第三階段 公司制度化管理，為不同層級的加盟連鎖店，不同級別配置不同。在團隊建立的初期就設定不同時期的發展規劃以及退出機制。
七 營銷宣傳
無論出于公司發展的哪個階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類針對不同階段可以采用的宣傳方式。
第一階段——多元化，個性化，收效最大化。
第一，發小卡片，付電話和網站信息發到每個宿舍。利用大家都采用的常
規手段讓所有人都可以接觸到美食產品組合，這是常規手段，能使
自己和別人的競爭力相同。
第二，網站宣傳，注冊學生都用的人人網賬號，建立“美食美客”微博賬
號以及飛信，以美食圖片吸引眼球，在網站設計上做各國飲食文化，國內飲食傳統，“美食美客”自己做出來的每一道菜以及做法和營
養搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶愿意的情況下
每周發一次。
第三，價值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文
明標語，樓層指示，個性門貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標
和網址。
第二階段——價值概念宣傳，在區域內打響品牌。
第一 聯系各校學生會組織等，支持影響力較好的各類學術、辯論、體育運
動等。在活動中宣傳“美食美客”科學飲食概念以及線上訂餐，產品配送等業務活動。讓主流學生群體了解到該公司的存在。
第二 活動宣傳，結合廚師的競爭上崗評定，在大學城內推出熱量測試等推
出“免費午餐”為主題的免費試吃活動等。
第三 網絡宣傳，通過網站微博飛信等方式發出最新推薦優惠活動等。
第三階段——品牌宣傳。
要依據發展的實力和融資狀況而定，如地鐵海報宣傳，廣告媒體宣傳，創意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對性的宣傳方式等。
八 財務預算（月）：
（一）投入預算
第一階段 租房 1000元，設備投入800元，材料投入 3000元，人力投入 6000元，宣傳費用3000元，預備資金5000元，總計投入：23800元
第二階段 實體店面15萬，設備投入約3萬，人員工資月4-5萬，宣傳費用5萬，材料水電維護等其他投入8萬。總計投入：35萬
第三階段 視情況而定。
（二）盈利預算
第一階段 每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價10元本6利4的行業標準來算，月盈利目標：35000元左右。扣除月成本凈利潤約12000元左右。
第二階段 按照外賣業務倍數響應擴大，實體店與網絡銷售平均水平預算，月毛利約在50萬-150萬 扣除月投入35萬 凈利潤約在15萬以上。
第三階段 視情況而定。
九 風險分析
市場是不斷變化的，所以必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)團隊分離風險，這是創業失敗的主要原因。往往會在經過困難時期，權利分配不均導致團隊集體出逃的風險
(2)安全風險，飲食行業的食品來源是無法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品制作過程都有可能因為誤操作，衛生等原因敗壞企業的形象。
（3）財務風險，在第一階段的投入不大，尚可以控制。第二階段以后隨著人員增多，經營上的控制盒不確定性增加，一旦資金斷裂會導致創業失敗。
（4）管理與法律風險，創業的核心團隊一般較年輕，經驗不多。在規模擴大以后需要管理水平的提升，需要協調管理公關能力強的組織管理人員。而這方面將會成為成長階段的困擾。
十 應對措施
1、在安全性的問題上，一是在成立公司后，有采購部負責采購。與供應商簽訂協議，保證食用材料來源安全。二是對包裝材料訂購要求廠家出具檢驗證書并確保安全。三是規范廚房衛生操作流程。四是完善監督機制。
2、團隊分離風險，在不同階段采用不同的管理方式并加以協議規定，完善進入退出機。
3、財務風險，在團隊初期階段尚可以自我管理，發展到一定階段后，聘請專門的財務人員進行管理，聘用會計師事務所的審計師兼職進行監督審計。
4、管理風險，原有核心團隊人員要分工協作分管不同部門的基礎上借鑒其他公司的管理經驗，完善人事管理制度，選賢任能，甚至可以獵聘職業經理人。
第四篇：安心早餐連鎖店計劃書
安心早餐連鎖店計劃書
摘要：
一、經營目標與商業模式
經營目標：將“安心早餐”建設成為襄樊乃市民放心早餐工程。
商業模式：努力降低運營成本，為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者，依靠高客流獲取合理利潤。
二、項目建設內容與規模
前期建設規模：建立一個中央廚房（采購加工配送中心），在襄樊城區內開設兩家門店。
三、項目財務預測：
前期中央廚房及三家門店預計基建投資在30萬元人民幣左右。
四、融資要求：
1.具備50萬元人民幣（含）以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業、政府機構等。
2.謝絕三種投資人：小富即安的暴發戶、渴望高收益的投機者及缺乏社會公德心的生意人。
第一章
企業產品與服務
一、企業經營模式
集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業出品，為顧客提供自助式服務。借鑒知名中西連鎖餐飲品牌（如麥當勞、肯德基、真功夫等）的經營模式并根據地域特點加以改進。
二、企業主要產品結構：
前期產品共設三大塊：A、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆漿；B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等}；C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。
三、中心餐飲與直營餐飲
粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。
四、加盟餐飲
西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。
五、增值服務
后期規模允許的情況下，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目（如寄存、郵寄、干洗等），實現真正的民生化。
六、服務質量控制
將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監督服務質量并加以改善。
第二章
行業和市場分析
一、行業與發展前景
目前襄樊地區早餐市場仍處在就餐環境差、品質衛生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業正規的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發展連鎖早餐。與傳統正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。
然而隨著現代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節約寶貴的時間，也越發在意早餐的質量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。
二、客源市場分析
襄樊雄跨漢江兩岸，城市規模位居全省第二，城區常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市，是國家產業向中西部轉移的重點開發區域。目前地區產值、人均收入正在快速增長。襄樊人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算，這將是一個日均260多萬的大市場（110萬*60%*4元）。
三、市場競爭與對策
最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。
“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。
四、政府產業政策
市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多一二線城市已有經營發展良好的放心早餐品牌（如蘇州一百放心早餐工程）
“安心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區下崗再就業示范企業。
第三章
營銷戰略與CIS計劃
一、營銷目標
讓“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成為人們早上外出就餐的不二選擇。
二、營銷策略
1、贊助公益事業。
2、幫扶弱勢群體。
3、積極參與社區活動。
4、適當回饋社會。
5、永遠不做高投入的廣告宣傳。
三、營銷隊伍建設計劃
在各門店運營穩定的情況下，公司成立推廣部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名。推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等（參照麥當
勞、肯德基推廣組工作模式）。
四、CIS計劃
MI(思想識別系統)：在公司內部大力推行企業經營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。
BI（行為識別系統）：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業的社會責任；日常工作中嚴格執行操作標準，追求高水平的QSC（品質、服務、清潔），讓顧客感受到真正的價值。
VI（視覺識別系統）：統一制服、招牌、餐具、標識等。注冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統一LOGO。
五、餐飲文化活動營銷策略
1、將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區特色飲食代表之一。
2、把“健康營養”作為品牌發展戰略重心，讓顧客真正吃的“安心”。
第四章
項目建設計劃
一、項目建設內容與規模
1、中央廚房：
倉庫：干濕貨倉各一個
加工間：面條加工檔、包點案、飲品檔、味料檔。
配送：租賃兩廂貨車一臺(需具備冷藏功能)。
2、門店：
營業面積300-400平米左右，可擺放10-20張散臺；廚房建設成半透明式，使顧客可以看到整個操作過程；廚房分為3個檔口：面檔、包點檔、西點檔；大廳設自助點餐柜臺（顧客先買單，憑電腦小票到各檔口取食品）。
二、項目選址與地區概況
選址標準：
1、人流較大的居住區、市場、醫院、商超、寫字樓、學校等附近。
2、競爭者聚集點。
3、注意規避高鋪租帶來的經營壓力。
項目地區概況：襄樊地區早餐多集中在江邊、各大醫院、菜市場、學校或居民小區等附近。大多是零散經營，店鋪面積在30-50平米左右，且占道經營現象普遍，周邊衛生條件差。
三、建設成本控制
1、店面基本裝修費用3萬元左右。
2、硬件設施及餐廚具購置費用2.5萬元左右。
3、加工中心裝修及設備費用5萬元左右（前期以空調房暫代保鮮庫，以冰柜暫代凍庫）。
4、辦公設施投資3萬元左右（電腦自動化辦公、收銀、物控系統）。
5、其它設施約2萬元。
第五篇：快速餐飲連鎖店投資計劃書
快速餐飲連鎖店投資計劃書
一：名稱。xxx“五星級”快速餐飲連鎖店
二：慨述和發展目的
1，我系國家高級中式烹飪師，具有合法和合格的國家高級職稱證書，這是開辦好連鎖店具有“本質核心力”的重要保障，我擅長川粵菜系，對中式快餐連鎖店的布局﹑裝飾﹑檢驗﹑衛生標準﹑生產制作工藝，菜品的設計和開發，財務和成本學，人力資源和網絡銷售學﹑行為學﹑營養學﹑健康學﹑養生學﹑食療學﹑減肥學﹑顧客需求心理學和忠誠度學﹑培訓﹑服務﹑團隊建設和餐飲“變”文化軟件等企業核心競爭力建設方面有豐富的管理經驗和深厚的研究功底及造詣。我通過對廣州，東莞，深圳等地的中式連鎖快餐業的實際考察、品嘗、研究。得出在這個產業中，還沒有一家在經營上具備有真正意義上的“營養學，養生學，健康學”這一完整的理論體系。本人想把這一系列完整的價值理念體系帶給那些崇尚不需要概念炒作而是需要實際關注“營養學，養生學，健康學”這一有效的價值鏈的普通百姓，年輕白領和各行業精英以及老板們。我之所以定位是“XXX五星級”快速餐飲連鎖店,是因我從業多年又經過多年在餐飲行業的潛心研究和結合多年市場考察調研而開發出來的一種顛覆市場同行常規經營﹑發展的新型復合式快速餐飲連鎖店的一種價值體系.另一方面《XXX“五星級”復合快速餐飲連鎖店》的取名為何要用?五星級?？這就是我的餐飲連鎖店區別同行的一個標志，我開發的就是復合式的?營養﹑健康﹑養生﹑減肥﹑食療?的快速餐飲連鎖店，從以下種種方面突出?五星級?的標準和理念。在餐飲行業中，全球只有酒店﹑飯店才舉行過?五星級?評定系統，若我在目前中式快速餐飲連鎖店打出這個牌子，在人們消費心里和業界都將是---一石激起千層浪！！這就是我策劃要產生品牌影響力和顛覆餐飲業界的常態發展規律和模式！
2，“五星級”的內涵特征及發展目的。
①服裝是“五星級”設計，高貴，幽雅，突出星級特色。
②，裝飾是“五星級”的，突出品牌文化，餐飲文化和藝術的真正內涵。
③，菜品的設計和開發是“五星級”的，十分注重“色﹑香﹑味﹑形。。”等，至少是有兩種鴛鴦色搭配，從這些色彩搭配雙重體現----年輕情侶餐，中﹑青﹑老年夫妻餐，家庭餐的特色，這是同行所沒有的星級設計理念系統。
④，從團隊，服務這些軟件文化管理體現五星級的核心。
⑤，餐飲菜品中燉的例湯和副菜搭配在一個星期中不出現重復，真正體現 “營養﹑健康﹑養生﹑減肥﹑食療”這五顆星的價值觀。
⑥，本人從業多年，又潛心研究多年，為了把中國快餐業推向更高更遠的標準化生產和快速發展的世界前列，弘揚中國美食于天下，所以我現在尋求有獨具慧眼看中XXX“五星級 ”快餐連鎖店產業的巨大發展和高額回報空間，具有良好的職業道德和健康的心理素質的既會做人又有野心做事業的有實力的投資商老板或投資機構真誠合作，把這一品牌做成世界名牌，把豐富多變的美味快餐文化奉獻給中外客人而貢獻自己的一份力量。
3，本連鎖店目前已進入“早期準備”階段。
三，選址。
1，總店選址在深圳市華強北（CBD）商務中心區臨街2樓，因為深圳市華強北（CBD）商務中心區周邊是全球﹑全國手機﹑筆記本電腦﹑監控器﹑鐘表﹑禮品等規格和門類齊全的電子產品采購中心和基地，每一天上演的中外客商都是人山人海，人流在80萬以上。
2，分店的選址也定格在各城市的（CBD）商務中心區，或高檔寫字樓群，或多個大型電子城或多個超市群或大型成熟社區人流量和長住人口集中的臨街2樓。
四，經營理念。
1，以客人為本。
2，以高質多變的菜品為企業生命。
3，把“營養﹑健康﹑養生﹑減肥﹑食療”這五顆星的美食的標準化餐飲給客人“五星級”的享受。
4，高效﹑熱情服務﹑笑迎中外賓客。
5，我們一直都在“創新”和“變”。
五，經營規模。
1，檔次：中高檔次規模，經營面積在280--380平方米左右。
2，精品多變：酒樓，酒店式高質精細品質的星級菜品，價格卻是中低檔次。
3，消費檔次：低，中，高端人士都有消費市場，而且人人都消費得起。
六，競爭對手和我企業的核心競爭力
A：競爭對手及特色。
1，面點王，①中高端快速餐飲，上菜時間比較長，②特色是北方菜品﹑小吃﹑面點﹑醬排骨等。
③缺點，產品比較單一，消費群體不是很多。
2，臺灣“家樂緣自選快餐”，①中抵擋快餐，自取菜，②特色：是大眾化自選快餐，③只有一家分店菜品豐富，其他店還是單一，④消費群體多。
⑤缺點：因客人喜愛而經常吃那幾種菜的話，容易產生營養不均衡和營養不良；而且只適合中，晚高峰期就餐。客人等菜太久，在關愛服務上做得不好。
3，嘉旺快餐。
①特色是中高檔快餐，上菜時間快，②粵港菜，價格中高檔。
③菜品單一，不夠吃，份量少，飯的口感不好，客人不多。
4，真功夫快餐，①特色是中高檔快餐，上菜時間快，②粵港菜，價格中高檔，③菜品單一，不夠吃，份量少，菜飯的口感不好，客人比較少。
5，味千拉面。
①特色：日味高端快餐，色，香，味可以，②上菜時間慢，價格貴；
③缺點是消費人群卻很少。
6，蒙自源米線快餐，①特色，中高端快餐，色，香，形可以，②上菜時間慢，價格貴，③味道單一，消費人群少。
B，企業核心競爭力。
1，高精多變的菜品，2，“五星級”服務，3，品牌“喜”文化，餐飲“變”文化軟件建設，4，團隊建設的凝聚力.5，獨特菜品設計和開發以及配方.6，管理和生產標準化模式
七，經營目標。
1，開業前的促銷以及就餐客人的享受口碑為企業帶來人氣和業績達到預期目標。
2，一年內開3--5家分店。發展成為中國著名的快速餐飲連鎖店品牌企業。
3，5-10年發展成為中國最有名最有影響力的餐飲集團。
八，市場分析。
1，隨著社會結構的調整和人們生活﹑工作﹑學習等節奏越來越快，快速餐飲業已成為人們日常必須消費的大市場。
2，經過洋快餐在中國20多年的高速發展和影響力，使國人更關注像洋快餐那樣具有“健康，衛生”的中式快餐在人們生活中的出現。
3，洋快餐的品種及制作工藝對國人都含有很多不喜愛的成份，①，洋快餐品種單一，味道沒有中餐味道多變，有營養。
②，洋快餐煎炸多，容易產生癌癥和其他病變，③，洋快餐吃了容易使人長胖；
④，洋快餐價格高，絕大多數民眾消費不了，⑤，洋快餐的份量少，吃不飽而且容易餓，從事體力和運動人士無法享用，⑥，洋快餐的菜品搭配單一，不具備中餐“營養﹑健康﹑養生﹑食療﹑減肥。。”等價值功能。
4，華強北CBD區周邊的幾大快餐連鎖店菜品都不全部具備“營養﹑健康﹑養生﹑減肥﹑食療”的五星級的餐飲文化的價值觀。
九，綜合定位。
1，餐品定位：酒樓﹑酒店式的精高質量的中高檔菜品。
2，價格定位：中抵擋價格，最抵消費1元，最高38元。
3，服務定位：高效﹑熱情﹑周到﹑關愛的高檔服務。
4，消費群體的定位：①普通人群（普通百姓﹑司機﹑學生﹑老人﹑業務員等）
②年輕情侶，中﹑青﹑老年夫妻﹑各行業白領﹑社會精英﹑老板。
5，健康享用標準：早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得適量。
6，餐飲價值定位：營養﹑健康﹑養生﹑減肥﹑食療。
十。經營功能特色。
1，早餐：多種款式的飯粥﹑小菜﹑四川泡菜﹑面點﹑牛奶﹑油條﹑豆漿﹑果飲﹑蛋品等。
2，中，晚餐：①20-30個常用主打餐菜，②，多品種﹑多色副菜；③，民間小吃； ④，各地名小吃；⑤，民間私房菜；⑥，面點，涼面；⑦，涼菜。
3，火鍋：晚上八點后經營豬筒骨和羊筒骨秘方熬制的白湯自助火鍋，湯白養生，每位20元起,經濟大眾化消費。
4，制作菜品工藝有：煮﹑燉﹑蒸﹑小炒﹑燜﹑煎﹑炸﹑烤等。
5，品牌面和副菜采用鴛鴦色菜品搭配，彰顯品牌文化的制作魅力。
6，配菜突出“色﹑香﹑形。。”等具有對客人產生視覺誘惑沖擊力之感。
7，燉湯有高檔紫砂壺煲制，也有大瓦罐煲制的大眾化燉湯品。
8，是男女情侶約會就餐的理想場所，中﹑青﹑老年夫妻就餐的首選連鎖店。
9，經營時間：早上6：30點----第二天凌晨2點。店里所有的瓶裝飲料，牛奶﹑啤酒等與大超市一樣的平價。
十一，裝修風格。
1，室外以紅色/黃色這兩種高檔鴛鴦色調，室內裝飾奶白色和黃色，體現高檔，溫馨，喜慶的氣氛。
2，墻壁有四川國寶級之一的川劇“變臉”木刻，和“噴火木刻畫”。彰顯餐飲文化的內涵----“變臉” 寓意多“變”的餐品﹑制作工藝﹑服務等，“噴火”----像火一樣熱情﹑周到的服務，另一方面張貼彰顯---“健康﹑養生﹑營養﹑減肥，食療”的主題實景畫，主側面鋼化玻璃上有磨砂品牌標志圖。
3,地面為雙色白色﹑灰色防滑磨砂磚，桌椅為現代高檔木制椅，4，洗手間體現人文關懷和清潔干爽的洗手間文化的精品畫及精品短文，有衛生紙，人群高峰期每1H清潔一次，5，燈光使用雙色吊燈和暗格LED燈，6，果飲臺突出客人可視的效果，總之整體裝飾必須遵循能增進客人食欲欲望的效果。
7，收銀臺使用電腦打單結算系統，出餐保證60-80S送到客人手里，8，廚房煤氣，電路安裝和使用以及安全，易用放在第一位，地下有快速安全的排污系統和防滑磚。墻壁光滑白色。
9，廚具安裝有序和安全通行，嚴格實施定人﹑定位﹑定責任制。
十二，投資計劃。
1，投資明細預算額，①連鎖店面積280--380平方米，租金2萬--3萬之間，押2個月租金共6萬左右。
②，廚房設備和安裝4萬，③，餐桌椅1.5萬，（100-150個座位）
④，收銀機一臺5000元左右。
⑤，廚房餐具和常用設備2萬元，⑥，倉庫前臺設施1萬，⑦果飲冰飲設施2萬。
⑧，裝修15萬，⑨，送外賣自行車8輛共2000元，⑩，流動資金3萬，⑾，前期開業促銷5000元，⑿服裝（前臺設計的具有星級標準的衣，裙，帽，廚房服裝）5000元，⒀，辦公，宿舍設施和租金1萬。
備注：前期共投入資金372000元，其中固定投入270000元
2，資金來源：風險投資商或其他投資商。
3，合作方式 ：
①，風險投資或其他投資商占49%股份，②本人以品牌價值管﹑理技術菜﹑品保密配方﹑技術﹑資金等入股，占51%股份。
十三，人事計劃。
1，人才招聘，必須有一定工作經驗，良好的職業道德，有一定的上進心和學習熱情，經過面試﹑筆試﹑體檢合格者再簽勞動合同。試用期一個月。
2，崗位培訓，①，制定培訓計劃,為了提高服務人員整體素質，被招員工，都要經過1個月的技能培訓，②，實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和《各種規章制度》以及<<連鎖店各崗位標準化工藝流程技術和管理體系>> 等相關基礎知識培訓.③，考核上崗，不合格者再培訓一月，再不行者辭退。
④對各崗位員工進行標準化管理和標準化生產制作以及標準化配送，標準化服務等項目實施“定點﹑定崗﹑定時﹑定效益﹑定責任制﹑定安全﹑定標準化﹑定客人滿意”的“8定點”管理體系。
⑤我們不是單純的銷售快餐，而是在向社會和客人提供品牌影響力以及價值觀的五星級服務。
3，組織結構。
?廚房人員，①，主管1人；②，廚師5人，③，配菜5人，④，清潔員2人，共13人
?，前臺部，①，領班2人；②，收銀員3人，③，服務員8人，共13人。
?送外賣員，①，主管1人；②，外賣7人，共8人。
?財務1人
?菜品開發和設計以及保密技術配方1人，由我全權負責。
?股東以及連鎖店組織結構圖見另一頁。
4，工資結構，?廚房人員，①，主管3000元/1人；②，廚師1400--1800元/5人，③，配菜1200--1400元/5人，④清潔員1000--1200元/2人，共19900元
?，前臺部，①，領班（其中一人兼部長）1500元/2人；②，收銀員1300元/3人，③，服務員1200元/8人，共16500元。
?送外賣員，①，主管2000元/1人；②，外賣元1500元/7人，共12500元。
?財務2000元/1人，?菜品開發和設計以及保密技術配方1人，由我全權負責。3500元 /1人
?總計51400元。
5，人才價值觀。
①我親自帶隊，企業成長的關鍵是員工的成長，員工成長了，企業也就成長了。顧客群增多了，企業也就做大做強了。
②為凝聚員工的創新和奮發以及團隊精神力量，本店始終把員工培養和員工自發力放在第一位，各部門﹑班﹑組實施“8大定點”管理問責制和獎懲制度。對于完成或超額完成業績的要給予獎勵，對有創新和大膽發明革新的人在省市內﹑國內﹑國際烹飪大賽中取得前十名和獎牌者，不但重獎而且本企業還作為精英分子培養，在企業發展到一定規模時，把員工福利放在第一位，在同行業中第一個給予員工享受空調房住，工作滿3--5年的精英分子外派到外地分店做主管或經理或總經理，對于很有商業頭腦的精英分子可以獎勵一家分店給這些精英分子作為回報。也可以獎勵一些股份給那些優秀的員工。這種競爭的激勵機制是凝聚企業人才和發展核心力的重要手段。使企業立于高速發展背后有足夠人才的強有力的支持。其他不少連鎖店老板就是有“餐飲行業不需要高素質人才”的舊思想觀念占據管理思維，所以在自己連鎖店高速發展而盲目擴張時，因管理團隊人才和技術團隊人才跟不上，其結果導致連鎖店虧損﹑倒閉或轉讓。。。使品牌影響力大大受影響，帶來很大的資金損失，如“小肥羊”就是一個很典型的事例。所以人才培養和餐飲文化軟件建設是企業發展的核心競爭力。因為行業中硬件都差不多，然而最不易被對手模仿的是一個企業的管理和餐飲文化﹑藝術這些軟件。這是我近十年來通過探索得出的最寶貴的經驗和理論價值體系。
6，工作時間：每周五天，每天8H，加班時間按〈勞動法〉計算。
7，福利，試用合格后，第三個月辦理社保，工作業績有獎勵和激勵機制以及獎懲制，有些部門實行包干計薪制，工資也很高，目的是激發員工的工作熱情和發展欲望以及創新力，企業責任感，在企業中深知“家”的歸屬感。。。
十四，開業策劃，1，試營業一周時間后擇日正式開業，開業一個月，活動期間均可享受活動宣傳優惠。
2，媒體推廣策劃（登報和網絡），戶外現場策劃。
3，到CBD商務中心區﹑高檔寫字樓﹑電器城﹑手機電腦批發中心分發銷售廣告和促銷券，店內有促銷標志以及活動日程安排和設計。
十五。采購和生產計劃。
1，菜品中的蔬菜要新鮮，干爽無蟲害；雞﹑鴨﹑鵝﹑魚﹑豬﹑牛肉等要當天早上活宰的新鮮品，收貨必須經過驗收和品質檢驗合格。
2，采購菜品按早﹑中﹑晚餐和火鍋順序進行，蔬菜﹑干果﹑果品﹑蛋品等分類列單報批后采購，注明品種﹑單價﹑包裝規格﹑型號﹑重量﹑等采購，防止供應商送錯貨或送低擋貨冒充高檔貨等不法行為產生。建立防腐敗預案措施和機制。3，生產前各工序環節必須進行消毒，按照標準化定位﹑定點放置。做到標準和規范化，生產有條不亂，菜品質量才有保證和做到快速化出餐。
4早餐要做到6：30--9點準時出餐，新鮮﹑營養﹑衛生等。
5，中﹑晚餐制作按菜品先后順序制作，做到色﹑香﹑味﹑形﹑包裝﹑外賣等都達到標準化，符合“營養﹑健康﹑養生﹑減肥﹑食療”這五星級標準。
6，出餐時間按60-80S標準送到客人手中，在色﹑香﹑味﹑形﹑包裝沒有達到標準化的一律禁止出餐，7，每一天的例湯按以下標準和要求秘方煲制---“①，養顏﹑膠原蛋白湯，②，補鈣﹑安睡湯，③鍵腦益智湯④補血健身湯，⑤提神﹑抗疲勞湯；⑥開胃﹑生津湯，⑦減肥﹑抗癌湯”這 七大標準進行，一個星期做到不能有重復,只有我們在同行業中開發這個營養,養生…的五星級湯免費送客人享受。
8，對于星期6和星期日或節日，必須提早做出多備一定量的原材料的預警機制，防止銷售量大而產生原材料不足。
十六，銷售計劃。
1，開業前進行一系列宣傳工作，向客人展示“物美廉價，多變味美”的銷售策略。
2，對1-5歲小孩全部進行免費送餐----“蒸滑雞蛋一份”，長期進行下去。
3，推出會員卡制，對每月﹑每季度﹑每半年﹑每一年在我店在不同階段消費一定額的客人舉行送獎券或送保險等活動，4，與婚紗影樓﹑百貨超市﹑電器城﹑七天酒店﹑洗足﹑按摩城等娛樂場所打造互動﹑互惠﹑互生的促銷大平臺.5，建立銷售成本月月對比控制平臺系統，每月﹑每季度﹑每半年﹑每一年都有銷售定額及方案和評估策略以及未達標的補救預案措施。
十七，財務計劃
1，本店所有帳目必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，計帳使用復試計帳法，以科學的方法進行管理，以免混亂，每日的收入和支出應進行及時清點，所有點菜的菜單以及收款憑證開一式兩份，以便核對入帳，店內所有的物品屬于店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切支出費用，余下的存入銀行。如果經過每月的結算后，收入比計劃的高，將適當調整員工工薪結構，以調動員工工作積極性，損壞財產者，按原價從工資中扣除。
2，對于帳目做到日有日帳日清﹑月帳月清﹑季度帳﹑年終帳，企業盈虧一目了然，避免經營管理上的盲目性而造成的“內耗” 經濟損失。各部門崗位每月必須建立最低成本管控標準。
3，剛開業時所有在各種開銷上要精打細算，但同時也必須保證飯菜質量為前提。
4，固定資產折舊固定資產共28萬元，預算2年折算完畢，即每月折舊11600元，折舊資金用于周轉，但必須預算3年后裝修部分功能。
5，盈利預算。
?預計月營業額：25萬---36萬元；
?，固定資產折舊11600元，?經營成本共計---每月在15萬元左右。
①，房租成本3萬元；②，水電煤氣成本2萬元；③，促銷成本，3000元； ④，稅金1000元； ⑤，原材料4.6萬元； ⑥，人工成本5萬元。
?從以上統計得出結果:①以每月銷售額25萬元計,總成本15萬元,那么純利潤10萬元,其中純利潤占銷售總額的40%.②以每月銷售額最高達到36萬元計,總成本15萬元,那么純利潤21萬元,其中純利潤占銷售總額的58.3%.備注:1，通過統計:如果利潤達到40%---58%的話,其收益就是很高了.2，以上成本是取最大值計算，實際運作中經過管控還會低一些，利潤值比例會還更高。
十八:生存分析與擴張。
1，生存風險，①，單店盈虧最低保本平衡點為每月營業額15萬元，每天5000元，年營業額180萬元；
②，第一年的月份平均營業額徘徊在15萬左右,年營業額徘徊在或低于180萬元，那么就不具備生存的條件.③，第一年的月份平均營業額高于15萬的有一半以上,那么年營業額高于180萬元之多，則具備生存的條件，還可以設法改善。
2,擴張
①，第一年中,如每天銷售額有8333元,每月營業額達到25萬元,年營業額達到300多萬元，則可放開步子考慮進一步發展；那么凈利潤就有120萬元,總利潤中60%用于繼續投資的資金就有60萬元，則第2年可開1--2家分店。
②，第一年中如每天銷售額達到12000元,每月營業額達到36萬元年,年營業額達到420 萬元，那么凈利潤就有240萬元,總利潤中60%用于繼續投資的資金就有140萬元，則第2年可開3--5家分店。
備注:1，地理位置和強大人流環境因素：因為在人山人海的人流量高達80萬/天的華強北開連鎖店有以下項目支持:
①早上經營早餐﹑②中餐﹑③晚餐﹑④外賣﹑⑤晚八點后還經營豬筒骨﹑羊筒骨秘方熬制的白湯自助火鍋;以上5大項目完成一天8333---12000元的銷售額是沒有多大問題的.2，各環節銷售分攤預算：（正常可以達到10800元/月）
①早餐800元﹑
②中餐3000元（200多-300份快餐）﹑
③晚餐2000元﹑
④(早上﹑中午﹑晚上)外賣3000元﹑
⑤晚八點后自助火鍋2000元。
3，把一個大數字分攤下來，經過一看就發現要做到完成預期的銷售額可以說很容易，通過多變的策略而且也就可以大大超越預期的每月最低銷售額25萬元和最高銷售額36萬元.十九，利潤分配。
1,若每月銷售額最高達到25萬元.①，年凈利潤120萬元，60%用于提升品牌，繼續投資開店即72萬元。
②，年利潤的40%即48萬元，用于股東分紅，即48萬元。
1,若每月銷售額最高達到36萬元.①，年凈利潤240萬元，60%用于提升品牌，繼續投資開店即144萬元。
②，年利潤的40%即100萬元，用于股東分紅，即100萬元。
二十，本人聯系方式及要求：
1，手機:***，*** QQ： 869690013
2，MSN：szhshx88@msn.com E-mail:szhongfujing88@126.com
3,本人所呈上的<
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