第一篇：麥當勞企業(yè)文化

麥當勞 更多選擇 更多歡笑

麥當勞企業(yè)文化

麥當勞企業(yè)文化是一種家庭式的快樂文化，強調(diào)其快樂文化的影響，和藹可親的麥當勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務員、隨處散發(fā)的麥當勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當勞文化，麥當勞創(chuàng)始人雷·克洛克認為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅持統(tǒng)一標準，并持之以恒地貫徹落實。那就是重視品質(zhì)、服務、衛(wèi)生和經(jīng)濟實惠.麥當勞企業(yè)精神

“Q、S、C＋V”精神

即“質(zhì)量、周到的服務、清潔的環(huán)境、為顧客提供更有價值的食品”。麥當勞的作風

顧客第一；高效、快速；“苛刻”的管理。

麥當勞的營銷策略

麥當勞叔叔；以情感人；連鎖經(jīng)營；知人善任。

麥當勞的企業(yè)文化

是一種家庭式的快樂文化。有人評論麥當勞在中國上演新文化帝國主義，強調(diào)其快樂文化的影響，甚至說有麥當勞的國家不會進入戰(zhàn)爭。麥當勞的同事之間不論管理級別彼此稱呼對方名字，大家在一起感覺很輕松，像一家人。員工在工作上犯錯誤沒關(guān)系，只要你不是嚴重違反公司的有關(guān)政策和規(guī)定，麥當勞不會開除你。人在于用，每個人都有長處，麥當勞一直提倡對人應表揚于眾，提倡分享經(jīng)驗而不是高壓。麥當勞不是靠人員流動而主要靠培訓來解決員工的發(fā)展和提高問題，公司每年僅培訓費用就達1000多萬元。員工進入麥當勞，家人都說他們變了，做事更有條理更隨和了。

當你光顧麥當勞快餐店的時候，就會遇到穿著整潔，彬彬有禮的臉孔笑面相迎。“麥當勞叔叔”向你招手微笑，逗你發(fā)笑，使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂氣氛。兒童們甚至把餐廳當作樂園，當作是屬于自己的世界。

麥當勞企業(yè)物質(zhì)文化

和藹可親的麥當勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務員、隨處散發(fā)的麥當勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當勞文化。

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麥當勞大叔是友誼、風趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個最熟悉的人物，他象征著麥當勞永遠是大家的朋友。

金色拱門：麥當勞的企業(yè)標志是弧形的“M”字母，以黃色為標準色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯(lián)想到價格的便宜，而且無論什么樣的天氣里，黃色的視覺性都很強。“M”字母的弧形造型非常柔和，和店鋪大門的形象搭配起來，令人產(chǎn)生走進店里的強烈愿望。制度文化

餐廳制定了規(guī)范化的行為標準，員工們嚴格按標準的程式運轉(zhuǎn)。麥當勞創(chuàng)始人雷·克洛克認為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅持統(tǒng)一標準，并持之以恒地貫徹落實，麥當勞將他的行為規(guī)范概括為四條：

就在第一家麥當勞餐廳誕生后的第三年，克洛克就制定出了第一部麥當勞營運訓練手冊(Q&TManual)，該手冊詳細記載麥當勞的有關(guān)政策、餐廳各項工作的程序和方法。在總結(jié)經(jīng)驗和吸取最新管理成果的基礎(chǔ)上,公司每年都要對該手冊進行修改和完善。40多年來,營運訓練手冊已成為指導麥當勞運轉(zhuǎn)的“圣經(jīng)”。

公司還制定了崗位觀察檢查制度，把全部工作分為20多個工作站。每個工作站都建立了崗位觀察檢查表(StationObservationChecklist,SOC),詳細說明該崗位職責及應注意事項等。新員工進入公司,要接受崗位培訓,包括看崗位標準操作錄像帶,進行有專人輔導的操作練習等。管理者要對員工的實際操作情況進行跟蹤,員工的崗位完成情況要記入崗位觀察檢查表。據(jù)說這樣做的目的,一方面有利于總結(jié)經(jīng)驗,追求科學完美的管理境界;另一方面,通過檢查員工的崗位觀察檢查表,可以進行考核,決定錄用、升降和獎懲。

麥當勞管理人員都有一本袖珍品質(zhì)參考手冊(PocketGuide),上面載有諸如半成品接貨溫度、儲藏溫度、保鮮期、成品制作溫度、制作時間、保存期等指標,還有關(guān)于機器設(shè)備方面的數(shù)據(jù)。有了這種手冊,管理人員就可以隨時隨地進行檢查和指導,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證產(chǎn)品質(zhì)量能夠達到規(guī)定標準。

為提高管理人員自身的素質(zhì),為餐廳培養(yǎng)高級管理人才,公司設(shè)計了一套管理發(fā)展手冊(MDP),該手冊實際上是具有麥當勞特色的餐廳管理教科書，即結(jié)合麥當勞的實際情況，講解餐廳管理的方法，同時給出大量案例，要求經(jīng)理們結(jié)合實際工作來完成。當管理人員掌握了一定的理論與實踐知識后，還要系統(tǒng)學習一些相應課程，如基本營運課程、基本管理課程、中級營運課程、機器課程。在完成上述學習后，要想擔當餐廳經(jīng)理，還必須到美國漢堡大學進修高級營運課程。

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精神文化層

麥當勞能成為世界上最成功的快餐連鎖店，就在于有一套獨特的經(jīng)營理念，正是憑著這套經(jīng)營理念，使麥當勞走向一個又一個輝煌。簡單說，麥當勞的經(jīng)營理念可以用四個字母來代表，即Q、S、C、V。具體說，Q代表質(zhì)量(quality)、S代表服務(service)、C代表清潔(cleanliness)、V代表價值(value)。

Q（質(zhì)量）：為保證食品的獨特風味和新鮮感，麥當勞制定了一系列近乎苛刻的指標。所有原材料在進店之前都要接受多項質(zhì)量檢查，其中牛肉餅需要接受的檢查指標達到40多個；奶漿的接貨溫度不超過4℃；奶酪的庫房保質(zhì)期為40天，上架時間為2小時，水發(fā)洋蔥為4小時，超過這些指標就要廢棄；產(chǎn)品和時間牌一起放到保溫柜中，炸薯條超過7分鐘、漢堡超過10分鐘就要扔掉。

S（服務）：麥當勞提倡快捷、友善和周到的服務。麥當勞餐廳的侍應生謙恭有禮，餐廳的設(shè)備先進便捷，顧客等候的時間很短，外賣還備有各類消毒的食品包裝，干凈方便。餐廳布置典雅，適當擺放一些名畫奇花，播放輕松的樂曲，顧客在用餐之余還能得到優(yōu)美的視聽享受。有些餐廳為方便兒童，專門配備了小孩桌椅，設(shè)立了“麥當勞叔叔兒童天地”，甚至考慮到了為小孩換尿布問題。麥當勞餐廳備有職員名片，后面印有Q、S、C三項評分表，每項分為好、一般和差三類，顧客可以給其打分，餐廳定期對職員的表現(xiàn)給予評判。

C（清潔）：走進麥當勞餐廳，你會感覺到那里的環(huán)境清新幽雅、干凈整潔。麥當勞制定了嚴格的衛(wèi)生標準，如員工上崗前必須用特制的殺菌洗手液搓洗20秒，然后沖凈、烘干。麥當勞不僅重視餐廳和廚房的衛(wèi)生，還注意餐廳周圍和附屬設(shè)施的整潔，連廁所都規(guī)定了衛(wèi)生標準。麥當勞老板認為，如果一個顧客在用餐之后，走進的是一個骯臟不堪的洗手間，很難想象他下次還會再光顧這家餐廳。

V（價值）：所謂價值，就是說要價格合理、物有所值。麥當勞的食品講求味道、顏色、營養(yǎng)，價格與所提供的服務一致，讓顧客吃了之后感到真正是物有所值。同時，麥當勞還盡力為顧客提供一個宜人的環(huán)境，讓顧客進餐之余得到精神文化的享受，這是無形的價值。用人制度

麥當勞在定期招收員工的時候，主要是通過比較簡單的面試來考察應聘者最基本的素質(zhì)。因為每個新到員工都需要從頭學起，工作難度也不大，所以進入麥當勞工作非常容易，無論年齡、性別和學歷，麥當勞都不會有任何歧視。同時，由于麥當勞員工大多數(shù)是兼職，進出的機制管理比較寬更多選擇 更多歡笑

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松，所以這里的員工，特別是其中的一些年輕人，流動性特別大。年輕人在這里得到了鍛煉，其中的一些人會因為其出色的表現(xiàn)很快得到晉升機會。

在麥當勞工作，最基本的是了解公司的理念和政策，了解工作伙伴，了解各種日常制度，積極學習和尋找更好工作的方法。麥當勞最崇尚的是“堅毅”，用麥當勞總裁克羅克的話來概括：“世上沒有東西可取代堅毅的地位；才干不能，有才能而失敗者比比皆是；天才不能，才華橫溢又毫無進取者眾多；單靠教育不能，受過教育但潦倒終身者充斥世間；惟有堅毅與果敢者能夠無所不能，得到成功。”麥當勞文化還包括很多，例如QSC&V，即企業(yè)最重視的質(zhì)量、服務、清潔和物超所值，這是餐飲業(yè)最受顧客重視的部分；向顧客提供100％的滿意，盡量滿足顧客的一些特殊要求；在內(nèi)部員工交流上，不論是普通員工還是管理組成員，大家都是平等的，強調(diào)“溝通、協(xié)調(diào)和合作”，有意見可以隨時和管理組溝通。公司的政策，是嚴格而且獎懲分明。獎，對于工作積極的員工，對于成績突出的或者進步較快的員工，有各種不同的獎勵；罰，對于違反公司政策、做出有損公司形象的事情的員工，也有相應的懲罰措施。相應的，麥當勞的激勵機制運用得很充分，每天，麥當勞都會按照具體情況為每個不同崗位的人制定目標，一旦達到目標，就可以得到公司內(nèi)部的積分獎勵。舉例來說，每一段時間麥當勞都會推出新活動以利于促銷。麥當勞規(guī)定促銷出新產(chǎn)品，前臺服務員下班以后就可以按照管理組制定的目標拿到相應的獎券。假如一共賣了25套促銷的套餐，就可以得到5元獎券，35套可以得到10元，依此遞增，全部積攢下來到月底或年底兌換相應價錢的獎品。員工內(nèi)部的獎品有手表、雨傘、手電、腰包等，這就需要每天都盡力做到最好，得到盡量多的獎券。這種積分獎勵方法，在麥當勞內(nèi)部營造了比較好、比較持久的競爭氣氛。

麥當勞與一般企業(yè)不同的是大部分員工都是兼職人員，所以沒有人是“八小時”的正常班。因此，每個員工都要提前與經(jīng)理溝通，讓經(jīng)理了解自己下星期可以上班的時間段，以便提前排好下星期的班。當然，排好班以后如果想改，還可以和當班經(jīng)理進行溝通，偶爾可以請假或者讓別人替自己上班，所以它的制度還是比較人性化的。員工在熟悉一個崗位以后，可以申請再學習其他工作崗位，經(jīng)理也會主動幫助安排。當你學會了所有崗位的工作，加上平時積極和良好的工作表現(xiàn)，你就可以得到晉升機會，也就是可以去學習一些管理方面的實踐知識了。麥當勞里面的管理層人員，有相當一部分是從普通服務員做起，通過努力一步一步晉升的。

在人力資源開發(fā)和管理方面，麥當勞并沒有什么秘密，而是累積６０多年發(fā)展的經(jīng)驗，步步提高——顧客滿意、溝通合作、獎懲分明、提供機會。員工在感受到企業(yè)的誠意、活力和價值以后，當然更加忠誠。在成功打造出百家北京麥當勞店和更多的中國麥當勞店的過程中，用人制度絕對功不可沒。

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第二篇：麥當勞企業(yè)文化

麥當勞的企業(yè)文化

麥當勞的經(jīng)營理念：品質(zhì)（Q）、服務（S）、清潔（C）、價值（V）。以客為尊 一切為你

麥當勞公司可以說是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)動作和收益上，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)在一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千萬人的飲食習慣，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革。現(xiàn)在，麥當勞公司已經(jīng)在全世界100多個國家（地區(qū)）以特許經(jīng)營方式開設(shè)了2萬多家連鎖店，而且還在以每小時發(fā)展一個店的速度擴張。顯然它已成為當今世界集飲食與零售為一體的“巨無霸”公司。

顧客永遠是對的。

即便是顧客錯了，錯誤也必須由自己來承擔，務求達到讓顧客感到“完全滿意”的境界麥當勞公司作為餐飲零售服務業(yè)的龍頭老大，對服務視如性命般重要。每個員工進入麥當勞公司之后，第一件事就是接受培訓，學習如何更好地為顧客服務，使顧客達到百分之百滿意，為此，麥當勞公司要求員工在服務時做好以下幾條：

顧客排隊購買食品時，等待時間不超過2分鐘，要求員工必須快捷準確在工作。服務員必須按柜臺服務“6步曲”為顧客服務，當顧客點完所需要的食品后，服務員必須在1分鐘以內(nèi)將食品送到顧客手中。

顧客用餐時不得受到干擾，即使吃完以后也不能“趕走“顧客。

麥當勞的TCL理念

這是麥當勞公司對所有員工的要求，同時也是它對自己形象的具體要求包括：T：英文TENDER的第一個字母，即細心，仔細。

麥當勞公司要求員工在服務時必須全身心投入，細心地為每一個顧客服務，不忽視任何一個細微環(huán)節(jié)。

L：英文LOVING的第一個字母，即愛心。

麥當勞公司不僅注重賺取利潤，同時還關(guān)注社會公益事業(yè)，為此經(jīng)常出資贊助社會慈善事業(yè)，以此來盡一份自己的社會責任。

C：英文CARE的第一個字母，即關(guān)心，關(guān)懷。

對待特殊顧客，如殘疾顧客，更會周到服務，使他們像正常人那樣愉快地享受到在麥當勞的用餐的樂趣。

“麥當勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當勞集團的經(jīng)營理念。

第三篇：麥當勞企業(yè)文化

麥當勞企業(yè)文化

M招牌使用了反光的材料，在陽光的照耀下，更加顯眼。麥當勞是我們再熟悉不過的快餐品牌了，全球統(tǒng)一的紅色的背景和一個黃色的大M，這就是麥當勞的標志。那個大

從“更多選擇，更多歡笑”，到“常常歡笑，嘗嘗麥當勞”，再到如今唱滿全球的“我就喜歡”，短短幾年，麥當勞的廣告音樂不斷在人們心目中打榜流行。這位生于1955年，按中國算法幾近步入天命之年的麥當勞大叔，在強勁的節(jié)奏中，愈加散發(fā)出酷味十足的感染力。

麥當勞的企業(yè)文化分為三個層次：

1、物質(zhì)文化層

和藹可親的麥當勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務員、隨處散發(fā)的麥當勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當勞文化。

麥當勞大叔是友誼、風趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個最熟悉的人物，他象征著麥當勞永遠是大家的朋友。

金色拱門：麥當勞的企業(yè)標志是弧形的“M”字母，以黃色為標準色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯(lián)想到價格的便宜，而且無論什么樣的天氣里，黃色的視覺性都很強。“M”字母的弧形造型非常柔和，和店鋪大門的形象搭配起來，令人產(chǎn)生走進店里的強烈愿望。

2、制度文化層

餐廳制定了規(guī)范化的行為標準，員工們嚴格按標準的程式運轉(zhuǎn)。麥當勞創(chuàng)始人雷·克洛克認為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅持統(tǒng)一標準，并持之以恒地貫徹落實，麥當勞將他的行為規(guī)范概括為四條：就在第一家麥當勞餐廳誕生后的第三年，克洛克就制定出了第一部麥當勞營運訓練手冊(Q&T Manual)，該手冊詳細記載麥當勞的有關(guān)政策、餐廳各項工作的程序和方法。在總結(jié)經(jīng)驗和吸取最新管理成果的基礎(chǔ)上,公司每年都要對該手冊進行修改和完善。40多年來,營運訓練手冊已成為指導麥當勞運轉(zhuǎn)的“圣經(jīng)”。

公司還制定了崗位觀察檢查制度，把全部工作分為20多個工作站。每個工作站都建立了崗位觀察檢查表(Station

Observation Checklist, SOC),詳細說明該崗位職責及應注意事項等。新員工進入公司,要接受崗位培訓,包括看崗位標準操作錄象帶,進行有專人輔導的操作練習等。管理者要對員工的實際操作情況進行跟蹤,員工的崗位完成情況要記入崗位觀察檢查表。據(jù)說這樣做的目的,一方面有利于總結(jié)經(jīng)驗,追求科學完美的管理境界;另一方面,通過檢查員工的崗位觀察檢查表,可以進行考核,決定錄用、升降和獎懲。

麥當勞管理人員都有一本袖珍品質(zhì)參考手冊(Pocket Guide),上面載有諸如半成品接貨溫度、儲藏溫度、保鮮期、成品制作溫度、制作時間、保存期等指標,還有關(guān)于機器設(shè)備方面的數(shù)據(jù)。有了這種手冊,管理人員就可以隨時隨地進行檢查和指導,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證產(chǎn)品質(zhì)量能夠達到規(guī)定標準。

為提高管理人員自身的素質(zhì),為餐廳培養(yǎng)高級管理人才,公司設(shè)計了一套管理發(fā)展手冊(MDP),該手冊實際上是具有麥當勞特色的餐廳管理教科書，即結(jié)合麥當勞的實際情況，講解餐廳管理的方法，同時給出大量案例，要求經(jīng)理們結(jié)合實際工作來完成。當管理人員掌握了一定的理論與實踐知識后，還要系統(tǒng)學習一些相應課程，如基本營運課程、基本管理課程、中級營運課程、機器課程。在完成上述學習后，要想擔當餐廳經(jīng)理，還必須到美國漢堡大學進修高級營運課程。到目前為止，北京麥當勞已有上百人到美國漢堡大學學習過。

3、精神文化層

麥當勞能成為世界上最成功的快餐連鎖店，就在于有一套獨特的經(jīng)營理念，正是憑著這套經(jīng)營理念，使麥當勞走向一個又一個輝煌。簡單說，麥當勞的經(jīng)營理念可以用四個字母來代表，即Q、S、C、V。具體說，Q代表質(zhì)量(quality)、S代表服務(service)、C代表清潔(cleanliness)、V代表價值(value)。這一理念是由麥當勞的創(chuàng)始人雷·克洛克在創(chuàng)業(yè)之初就提出來的。幾十年來，麥當勞始終致力于貫徹這一理念，說服一個又一個的消費者來品嘗他的漢堡。

Q（質(zhì)量）：為保證食品的獨特風味和新鮮感，麥當勞制定了一系列近乎苛刻的指標。所有原材料在進店之前都要接受

1多項質(zhì)量檢查，其中牛肉餅需要接受的檢查指標達到40多個；奶漿的接貨溫度不超過4℃；奶酪的庫房保質(zhì)期為40天，上架時間為2小時，水發(fā)洋蔥為4小時，超過這些指標就要廢棄；產(chǎn)品和時間牌一起放到保溫柜中，炸薯條超過7分鐘、漢堡超過10分鐘就要扔掉。

S（服務）：麥當勞提倡快捷、友善和周到的服務。麥當勞餐廳的侍應生謙恭有禮，餐廳的設(shè)備先進便捷，顧客等候的時間很短，外賣還備有各類消毒的食品包裝，干凈方便。餐廳布置典雅，適當擺放一些名畫奇花，播放輕松的樂曲，顧客在用餐之余還能得到優(yōu)美的視聽享受。有些餐廳為方便兒童，專門配備了小孩桌椅，設(shè)立了“麥當勞叔叔兒童天地”，甚至考慮到了為小孩換尿布問題。麥當勞餐廳備有職員名片，后面印有Q、S、C三項評分表，每項分為好、一般和差三類，顧客可以給其打分，餐廳定期對職員的表現(xiàn)給予評判。

C（清潔）：走進麥當勞餐廳，你會感覺到那里的環(huán)境清新幽雅、干凈整潔。麥當勞制定了嚴格的衛(wèi)生標準，如員工上崗前必須用特制的殺菌洗手液搓洗20秒，然后沖凈、烘干。麥當勞不僅重視餐廳和廚房的衛(wèi)生，還注意餐廳周圍和附屬設(shè)施的整潔，連廁所都規(guī)定了衛(wèi)生標準。麥當勞老板認為，如果一個顧客在用餐之后，走進的是一個骯臟不堪的洗手間，很難想象他下次還會再光顧這家餐廳。

V（價值）：所謂價值，就是說要價格合理、物有所值。麥當勞的食品講求味道、顏色、營養(yǎng)，價格與所提供的服務一致，讓顧客吃了之后感到真正是物有所值。同時，麥當勞還盡力為顧客提供一個宜人的環(huán)境，讓顧客進餐之余得到精神文化的享受，這是無形的價值。一位北京市民在接受媒體采訪時說：“與中式快餐比較，麥當勞確實貴了點，但我們?nèi)胰硕荚敢獾竭@里來吃快餐，因為麥當勞的食品和服務是質(zhì)價相符的，簡單說就是一個字：值”。

麥當勞的最可貴之處還在于，幾十年如一日地堅持它的經(jīng)營理念不動搖。麥當勞的創(chuàng)始人雷·克洛克曾經(jīng)說過：“走你的路，世上什么也代替不了堅忍不拔；才干代替不了，那些雖有才干但卻一事無成者，我們見的最多；天資代替不了，天生聰穎而一無所獲者幾乎成了笑談；教育也代替不了，受過教育的流浪漢在這個世界上比比皆是。所以唯有堅忍不拔，堅定信心，才能無往而不勝。”

第四篇：麥當勞企業(yè)文化

麥當勞企業(yè)文化

麥當勞企業(yè)文化是一種家庭式的快樂文化，強調(diào)其快樂文化的影響，和藹可親的麥當勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務員、隨處散發(fā)的麥當勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當勞文化，麥當勞創(chuàng)始人雷·克洛克認為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅持統(tǒng)一標準，并持之以恒地貫徹落實。那就是重視品質(zhì)、服務、衛(wèi)生和經(jīng)濟實惠.麥當勞企業(yè)精神

“Q、S、C＋V”精神

即“質(zhì)量、周到的服務、清潔的環(huán)境、為顧客提供更有價值的食品”。麥當勞的作風

顧客第一；高效、快速；“苛刻”的管理。

麥當勞的營銷策略

麥當勞叔叔；以情感人；連鎖經(jīng)營；知人善任。

麥當勞的企業(yè)文化

是一種家庭式的快樂文化。有人評論麥當勞在中國上演新文化帝國主義，強調(diào)其快樂文化的影響，甚至說有麥當勞的國家不會進入戰(zhàn)爭。麥當勞的同事之間不論管理級別彼此稱呼對方名字，大家在一起感覺很輕松，像一家人。員工在工作上犯錯誤沒關(guān)系，只要你不是嚴重違反公司的有關(guān)政策和規(guī)定，麥當勞不會開除你。人在于用，每個人都有長處，麥當勞一直提倡對人應表揚于眾，提倡分享經(jīng)驗而不是高壓。麥當勞不是靠人員流動而主要靠培訓來解決員工的發(fā)展和提高問題，公司每年僅培訓費用就達1000多萬元。員工進入麥當勞，家人都說他們變了，做事更有條理更隨和了。

當你光顧麥當勞快餐店的時候，就會遇到穿著整潔，彬彬有禮的臉孔笑面相迎。“麥當勞叔叔”向你招手微笑，逗你發(fā)笑，使顧客享受到一種溫暖的家庭的歡樂氣氛。兒童們甚至把餐廳當作樂園，當作是屬于自己的世界。

麥當勞企業(yè)物質(zhì)文化

和藹可親的麥當勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務員、隨處散發(fā)的麥當勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當勞文化。麥當勞大叔是友誼、風趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個最熟悉的人物，他象征著麥當勞永遠是大家的朋友。

金色拱門：麥當勞的企業(yè)標志是弧形的“M”字母，以黃色為標準色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯(lián)想到價格的便宜，而且無論什么樣的天氣里，黃色的視覺性都很強。“M”字母的弧形造型非常柔和，和店鋪大門的形象搭配起來，令人產(chǎn)生走進店里的強烈愿望。制度文化

餐廳制定了規(guī)范化的行為標準，員工們嚴格按標準的程式運轉(zhuǎn)。麥當勞創(chuàng)始人雷·克洛克認為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅持統(tǒng)一標準，并持之以恒地貫徹落實，麥當勞將他的行為規(guī)范概括為四條：

就在第一家麥當勞餐廳誕生后的第三年，克洛克就制定出了第一部麥當勞營運訓練手冊(Q&TManual)，該手冊詳細記載麥當勞的有關(guān)政策、餐廳各項工作的程序和方法。在總結(jié)經(jīng)驗和吸取最新管理成果的基礎(chǔ)上,公司每年都要對該手冊進行修改和完善。40多年來,營運訓練手冊已成為指導麥當勞運轉(zhuǎn)的“圣經(jīng)”。

公司還制定了崗位觀察檢查制度，把全部工作分為20多個工作站。每個工作站都建立了崗位觀察檢查表(StationObservationChecklist,SOC),詳細說明該崗位職責及應注意事項等。新員工進入公司,要接受崗位培訓,包括看崗位標準操作錄像帶,進行有專人輔導的操作練習等。管理者要對員工的實際操作情況進行跟蹤,員工的崗位完成情況要記入崗位觀察檢查表。據(jù)說這樣做的目的,一方面有利于總結(jié)經(jīng)驗,追求科學完美的管理境界;另一方面,通過檢查員工的崗位觀察檢查表,可以進行考核,決定錄用、升降和獎懲。

麥當勞管理人員都有一本袖珍品質(zhì)參考手冊(PocketGuide),上面載有諸如半成品接貨溫度、儲藏溫度、保鮮期、成品制作溫度、制作時間、保存期等指標,還有關(guān)于機器設(shè)備方面的數(shù)據(jù)。有了這種手冊,管理人員就可以隨時隨地進行檢查和指導,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證產(chǎn)品質(zhì)量能夠達到規(guī)定標準。

為提高管理人員自身的素質(zhì),為餐廳培養(yǎng)高級管理人才,公司設(shè)計了一套管理發(fā)展手冊(MDP),該手冊實際上是具有麥當勞特色的餐廳管理教科書，即結(jié)合麥當勞的實際情況，講解餐廳管理的方法，同時給出大量案例，要求經(jīng)理們結(jié)合實際工作來完成。當管理人員掌握了一定的理論與實踐知識后，還要系統(tǒng)學習一些相應課程，如基本營運課程、基本管理課程、中級營運課程、機器課程。在完成上述學習后，要想擔當餐廳經(jīng)理，還必須到美國漢堡大學進修高級營運課程。精神文化層

麥當勞能成為世界上最成功的快餐連鎖店，就在于有一套獨特的經(jīng)營理念，正是憑著這套經(jīng)營理念，使麥當勞走向一個又一個輝煌。簡單說，麥當勞的經(jīng)營理念可以用四個字母來代表，即Q、S、C、V。具體說，Q代表質(zhì)量(quality)、S代表服務(service)、C代表清潔(cleanliness)、V代表價值(value)。

Q（質(zhì)量）：為保證食品的獨特風味和新鮮感，麥當勞制定了一系列近乎苛刻的指標。所有原材料在進店之前都要接受多項質(zhì)量檢查，其中牛肉餅需要接受的檢查指標達到40多個；奶漿的接貨溫度不超過4℃；奶酪的庫房保質(zhì)期為40天，上架時間為2小時，水發(fā)洋蔥為4小時，超過這些指標就要廢棄；產(chǎn)品和時間牌一起放到保溫柜中，炸薯條超過7分鐘、漢堡超過10分鐘就要扔掉。

S（服務）：麥當勞提倡快捷、友善和周到的服務。麥當勞餐廳的侍應生謙恭有禮，餐廳的設(shè)備先進便捷，顧客等候的時間很短，外賣還備有各類消毒的食品包裝，干凈方便。餐廳布置典雅，適當擺放一些名畫奇花，播放輕松的樂曲，顧客在用餐之余還能得到優(yōu)美的視聽享受。有些餐廳為方便兒童，專門配備了小孩桌椅，設(shè)立了“麥當勞叔叔兒童天地”，甚至考慮到了為小孩換尿布問題。麥當勞餐廳備有職員名片，后面印有Q、S、C三項評分表，每項分為好、一般和差三類，顧客可以給其打分，餐廳定期對職員的表現(xiàn)給予評判。

C（清潔）：走進麥當勞餐廳，你會感覺到那里的環(huán)境清新幽雅、干凈整潔。麥當勞制定了嚴格的衛(wèi)生標準，如員工上崗前必須用特制的殺菌洗手液搓洗20秒，然后沖凈、烘干。麥當勞不僅重視餐廳和廚房的衛(wèi)生，還注意餐廳周圍和附屬設(shè)施的整潔，連廁所都規(guī)定了衛(wèi)生標準。麥當勞老板認為，如果一個顧客在用餐之后，走進的是一個骯臟不堪的洗手間，很難想象他下次還會再光顧這家餐廳。

V（價值）：所謂價值，就是說要價格合理、物有所值。麥當勞的食品講求味道、顏色、營養(yǎng)，價格與所提供的服務一致，讓顧客吃了之后感到真正是物有所值。同時，麥當勞還盡力為顧客提供一個宜人的環(huán)境，讓顧客進餐之余得到精神文化的享受，這是無形的價值。用人制度

麥當勞在定期招收員工的時候，主要是通過比較簡單的面試來考察應聘者最基本的素質(zhì)。因為每個新到員工都需要從頭學起，工作難度也不大，所以進入麥當勞工作非常容易，無論年齡、性別和學歷，麥當勞都不會有任何歧視。同時，由于麥當勞員工大多數(shù)是兼職，進出的機制管理比較寬松，所以這里的員工，特別是其中的一些年輕人，流動性特別大。年輕人在這里得到了鍛煉，其中的一些人會因為其出色的表現(xiàn)很快得到晉升機會。

在麥當勞工作，最基本的是了解公司的理念和政策，了解工作伙伴，了解各種日常制度，積極學習和尋找更好工作的方法。麥當勞最崇尚的是“堅毅”，用麥當勞總裁克羅克的話來概括：“世上沒有東西可取代堅毅的地位；才干不能，有才能而失敗者比比皆是；天才不能，才華橫溢又毫無進取者眾多；單靠教育不能，受過教育但潦倒終身者充斥世間；惟有堅毅與果敢者能夠無所不能，得到成功。”麥當勞文化還包括很多，例如QSC&V，即企業(yè)最重視的質(zhì)量、服務、清潔和物超所值，這是餐飲業(yè)最受顧客重視的部分；向顧客提供100％的滿意，盡量滿足顧客的一些特殊要求；在內(nèi)部員工交流上，不論是普通員工還是管理組成員，大家都是平等的，強調(diào)“溝通、協(xié)調(diào)和合作”，有意見可以隨時和管理組溝通。公司的政策，是嚴格而且獎懲分明。獎，對于工作積極的員工，對于成績突出的或者進步較快的員工，有各種不同的獎勵；罰，對于違反公司政策、做出有損公司形象的事情的員工，也有相應的懲罰措施。相應的，麥當勞的激勵機制運用得很充分，每天，麥當勞都會按照具體情況為每個不同崗位的人制定目標，一旦達到目標，就可以得到公司內(nèi)部的積分獎勵。舉例來說，每一段時間麥當勞都會推出新活動以利于促銷。麥當勞規(guī)定促銷出新產(chǎn)品，前臺服務員下班以后就可以按照管理組制定的目標拿到相應的獎券。假如一共賣了25套促銷的套餐，就可以得到5元獎券，35套可以得到10元，依此遞增，全部積攢下來到月底或年底兌換相應價錢的獎品。員工內(nèi)部的獎品有手表、雨傘、手電、腰包等，這就需要每天都盡力做到最好，得到盡量多的獎券。這種積分獎勵方法，在麥當勞內(nèi)部營造了比較好、比較持久的競爭氣氛。

麥當勞與一般企業(yè)不同的是大部分員工都是兼職人員，所以沒有人是“八小時”的正常班。因此，每個員工都要提前與經(jīng)理溝通，讓經(jīng)理了解自己下星期可以上班的時間段，以便提前排好下星期的班。當然，排好班以后如果想改，還可以和當班經(jīng)理進行溝通，偶爾可以請假或者讓別人替自己上班，所以它的制度還是比較人性化的。員工在熟悉一個崗位以后，可以申請再學習其他工作崗位，經(jīng)理也會主動幫助安排。當你學會了所有崗位的工作，加上平時積極和良好的工作表現(xiàn)，你就可以得到晉升機會，也就是可以去學習一些管理方面的實踐知識了。麥當勞里面的管理層人員，有相當一部分是從普通服務員做起，通過努力一步一步晉升的。

在人力資源開發(fā)和管理方面，麥當勞并沒有什么秘密，而是累積６０多年發(fā)展的經(jīng)驗，步步提高——顧客滿意、溝通合作、獎懲分明、提供機會。員工在感受到企業(yè)的誠意、活力和價值以后，當然更加忠誠。在成功打造出百家北京麥當勞店和更多的中國麥當勞店的過程中，用人制度絕對功不可沒。

第五篇：麥當勞企業(yè)文化2（精選）

麥當勞企業(yè)文化

21.麥當勞告訴了我們什么

(中國企業(yè)文化網(wǎng))麥當勞引領(lǐng)了食品安全衛(wèi)生新標準；麥當勞表現(xiàn)了深厚的文化底蘊；麥當勞反映了先進的管理模式?? 馬年歲末，一種人類從沒見過的疫病———傳染性非典型肺炎開始瘋狂肆虐廣東部分地區(qū)，影響最大的莫過于旅游、交通與餐飲業(yè)了。然而，朋友，您是否注意到，廣東三元麥當勞食品有限公司卻沒有因此而寂寞：1—4月份一下子連增了10家麥當勞新店，使其在廣州的麥當勞餐廳增加至48間，廣東各地的麥當勞餐廳總數(shù)激增至71...2.麥當勞：要學會找出工作中的快樂

要做、想做和能做。要做是指提供讓每一位顧客感到滿意的服務；想做的含義是人可以被啟發(fā)，但必須喜歡做和想做才有動力；能做指有能力勝任自己的工作，甚至在顧客沒有提出幫助要求之前，就要給予幫助。———麥當勞●施文哲北京麥當勞食品有限公司總經(jīng)理要做、想做和能做新京報：請您先介紹一下麥當勞的人才核心價值觀？施文哲（以下簡稱施）：麥當勞是一個以人為本的企業(yè)，員工進入麥當勞就會得到一個培養(yǎng)發(fā)展...3.麥當勞：世界品牌巨頭在正確和謬誤間徘徊

1955年誕生的麥當勞連鎖快餐機構(gòu)，至今已發(fā)展成為在世界范圍內(nèi)擁有30000家分店的跨國公司。麥當勞是餐飲行業(yè)的世界第一品牌，年初，由國際著名品牌研究機構(gòu)世界品牌實驗室推出的2003年世界最有影響力品牌100強中，麥當勞名列第二位。隨著工業(yè)時代的結(jié)束以及人們文化心理的變化，麥當勞的商業(yè)形象招致了眾多的非議。為了吸引顧客，麥當勞把兒童作為了主要的目標群體，并建立了滑稽幽默的麥當勞叔叔形象。...[1] [2] [3] 下一頁

麥當勞企業(yè)文化

作者：未知連鎖加盟來源：摘自網(wǎng)上點擊數(shù)：2480更新時間：2006-7-

24.麥當勞之經(jīng)營理念

一、麥當勞的經(jīng)營理念??品質(zhì)（Q）、服務（S）、清潔（C）、價值（V）麥當勞公司的創(chuàng)始人雷?克羅克在麥克勞創(chuàng)立的初期，就設(shè)定了麥當勞的經(jīng)營四信條：即向顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，快速準確友善的服務，清潔優(yōu)雅的環(huán)境及做到物有所值。麥當勞幾十年烙守“Q、S、C＆V”四信條，并持之以恒地落實到每一項具體的工作和職工行為中去。品質(zhì)：北京麥當

勞百分之九十五以上的產(chǎn)品在當?shù)夭少彛@要經(jīng)過四五年的試驗。例如，1...5.麥當勞的經(jīng)營理念

麥當勞是全球最大的以漢堡包為主的速食公司。現(xiàn)在美國的每個州都建立了連鎖店，在國外的業(yè)務迅速拓展到60個國家和地區(qū)。總計擁有連鎖店1萬多家，全世界每天光顧麥當勞的人數(shù)至少有1800萬。麥當勞以生產(chǎn)銷售為主，它帶來了一種文化，人稱“漢堡文化”。麥當勞之所以能夠形成一種震撼，就在于它本身就代表著快餐文化。這個企業(yè)的成功，歸功于它明確的經(jīng)營理念與規(guī)范化管理，主要由三部分組成。積極引導消費 在交...6.聯(lián)想與麥當勞的文化差距

■★培訓機制：營訓合一VS 營訓分離●麥當勞采取的是“營訓合一”的機制，訓練部和營運部經(jīng)常交叉換崗；在聯(lián)想，這種交叉換崗并沒有從制度上做出要求，起碼，沒有像麥當勞那樣做到真正的互動。●麥當勞總是把最優(yōu)秀的人員放在培訓中心，只有運營做得很出色后，才有機會去做培訓；聯(lián)想也有一個龐大的、多達數(shù)十人的培訓部門，但培訓人員的整體素質(zhì)還有待提升。企業(yè)的培訓部門就是其成長的源泉，它擔負著為各個部門...上一頁[1] [2] [3] 下一頁

7.麥當勞的溝通

——一個普通員工眼中的人力資源管理術(shù) 作為一名最普通的員工，我一進入麥當勞馬上就發(fā)現(xiàn)這有一項有趣的制度——“溝通”。在麥當勞，每個月都會有不同的經(jīng)理（店經(jīng)理、副經(jīng)理、見習經(jīng)理）和員工組長找每一個員工談話，通過和員工的溝通，了解員工的想法、員工對公司的意見和建議，然后共同探討員工的優(yōu)點和可以改進的“機會點”（所謂“機會點”即指缺點，但麥當勞不把其稱為缺點），以促進員工發(fā)揮優(yōu)點、提高素質(zhì)。除了每...8.麥當勞企業(yè)文化

麥當勞是我們再熟悉不過的快餐品牌了，全球統(tǒng)一的紅色的背景和一個黃色的大M，這就是麥當勞的標志。這就是麥當勞在英國的招牌，不僅背景有所不同，而且字的顏色也與原來的有所不同，那個大M招牌使用了反光的材料，在陽光的照耀下，更加顯眼。全球最著名的兩家快餐連鎖店在內(nèi)地展開你追我趕的競爭，雙方長期如影隨形，相差不大。從“更多選擇，更多歡笑“，到“常常歡笑，嘗嘗麥當勞“，再到如今唱滿全球的“我就喜歡...9.肯德基與麥當勞的企業(yè)文化

肯德基：群策群力 追求卓越肯德基塑造了具有服務意識導向的強有力的企業(yè)文化，員工在接受肯德基組織文化的同時，其各種繁雜的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。“餐廳經(jīng)理第一”是中國百勝餐飲集團樹立起來最重要的企業(yè)文化，體現(xiàn)了公司重視生產(chǎn)率的提高，一切圍繞餐廳第一線服務的思想，同時也鼓勵各餐廳積極進取，展開良性競爭。在百勝集團中國區(qū)年會上，上百位來自全國各地的餐廳經(jīng)理會因他們出色的成績被授予優(yōu)秀獎牌