第一篇：樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責

1.負責樓面的經營管理工作，積極貫徹落實常務副總下達的工作任務，對樓面工作任務的實施與落實情況。

2.參加酒店經理例會，召開主管例會，傳達上級指示，并貫徹落實，解決工作問題。

3.制定本部門工作計劃和營業目標。

4.根據酒店營業狀況對服務員進行安排，保證正常經營。5.根據常務副總的安排，定期對主管級進行考核。6.負責部門服務員的規章制度，工作流程，工作標準。7.抓好個部門的禮節禮貌，儀容儀表及勞動紀律。8.現場巡視指導，及時處理問題，保證各環節按酒店的標準運營。

9.每天及時掌握客戶預訂情況，對預訂信息進行分析，定期總結。

10.做好重點客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關系。11.妥善處理好客訴問題，確保客人得到最大滿意。12.積極研究銷售技巧，帶領全體員工積極推銷菜品，從而保證經濟利益的實現。

13.對后廚的產品提出合理化建議。

14.認真抓好成本控制，降低易耗品和能源費用，爭取實現利益最大化。

15.按照規定對露面的設施設備，餐具，布草進行有效管理。16.制定培訓計劃，提高員工的專業技能和專業知識。17.完成酒店常務副總交代的基本工作。二.樓面主管崗位職責.1.負責帶領本部門員工做好菜品推銷工作，提供優質的服務，實現酒店的經營目標。2.制定本區域的工作計劃。

3.參加部門經理例會，主持樓面的班前班后會議，4.協助部門經理制定工作標準和服務程序。5.根據營業情況對區域員工安排工作。6.根據酒店的要求定期對下屬進行考核。

7.巡視現場，按酒店的服務標準進行檢查指導并改正。8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進行服務。9.與廚房保持良好關系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質量。

10.妥善處理好客訴問題，并及時向經理匯報。

11.按照規定對本店的設施設備，餐具，布草進行有效的管理。12.培訓員工消防安全知識工作。

13.協助經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態，不斷提高員工的業務技能和專業知識。

服務員的崗位職責

1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。2.負責開餐前準備工作，按照規格要求布置餐廳和餐桌擺臺。3.按照酒店規定的服務標準，做好對客服務工作。4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業額。5.根據重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。

7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。

8.積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。10.規范管理本區域的實施設備、用具、餐具等物品。四.預訂員的崗位職責.1.參加樓面經理召開的班前班后會議。

2.熟練掌握酒店的布局，設施，菜品，酒水和服務情況。3.根據酒店規定的標準，向訂餐客戶提供優質的訂餐服務，詳細記錄客戶信息。

4.負責各種形式的宴會接待工作，并安排落實。5.根據客人情況合理訂座，最大限度的增加酒店效益。6.主動聯系未到的客戶，與客戶保持良好的關系，鞏固老客戶，發展新客源。

7.根據訂餐情況及時向酒店各部門傳遞訂餐信息。

8.負責客戶訂餐時提出的特殊需求，及時向樓面經理和常務副總匯報。

9.負責建立客戶檔案，記錄客戶意見和反饋信息。

迎賓員的崗位職責

1.參加樓面經理召開的例會。

2.積極主動與預訂員聯系。了解客人詳情，做好準備工作。3.按酒店規定的標準迎接客人。

4.熟記常客的姓名，稱呼，使其感受到尊重。

5.按要求做好客人的領位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內的服務工作。6.熱情回答客人提的有關酒店的各方面問題。

7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。六.傳菜員的崗位職責。

1.參加主管召開的班前班后會議，接受任務分配。

2.做好開餐的準備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。3.負責菜品質量的監督，嚴格準守“八不出”的標準。4.負責將出品及時送到指定包廂。5.按照酒店標準做好備餐間的衛生工作。6.按照規定負責崗位設施和用具的維護工作。

7.積極參加酒店的培訓工作，提高個人的專業技能和專業知識。

收銀員的崗位職責

1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識 2.參加樓面班前班后會議，接受任務分配。

3.做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務，不錯收、不漏收。

5.按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。6.每日的現款、票據必需與賬單一致。

7.收銀員應把好服務最后一關，杜絕跑單、作弊現象的發生。8.所有現金應嚴格按酒店的規定使用，不可挪用，未經批準不得轉借。

9.熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務。

酒水員的崗位職責

1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱、特征、價格及產地。

2.根據營業狀況，提前準備貨源，避免斷貨現象。3.每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。4.按照規定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。5.按酒店要求對各類酒水進行保管。6.做好每月的酒水盤存工作。7.對過期的酒水，按程序處理。

客戶經理的崗位職責

1.根據市場需求，分析報告及統計資料，確認潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。

2.與客戶進行談判，根據酒店的政策，制定相關合約。3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場的調查報告。

4.負責重要客戶在酒店期間的服務工作，及時解決客人需求。5.負責對簽單客戶的對賬和結賬工作。

6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。

7.及時完成上級交代的各項工作。

營業部的崗位職責

1.為客人提供訂餐服務，實現酒店的經營目標。2.按酒店規定的標準為客人提供優質的訂餐服務。3.按酒店的標準為客人提供迎送服務。4.開展營銷活動，穩定并開拓客源市場。

第二篇：樓面經理崗位職責

崗位名稱：樓面經理 直接上級：總經理 直接下級：樓面主管 職責范圍：

1.直接對總經理負責.按公司要求，負責酒吧樓面的相關工作，執行和落實上級有關指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態和運作狀態.2.做好總經理的參謀，依據市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經營方式、收費標準及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規章制度，抓好隊伍思想建設，注意現場傳幫帶，質檢、考核和選拔人才.4.經常巡視指導下屬工作，檢查衛生、設備、服務與出品質量，督促下屬員工加強推銷，促進銷售，增加盈利.5.熱情待人，態度謙和，有高度責任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調解員工糾紛，千方百計維護本場所的聲譽和利益.6.嚴格貫徹執行公司各相關管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產管理，負責審核簽發本部門物品的申購領用單據，并將采購費用開支各項單據交總經理審核，控制營業成本、費用支出，定期配合相關部門的檢查.8.制定培訓計劃，安排培訓內容，負責本部門員工的各項業務知識、技能與技巧及服務意識的培訓，從而提高服務質量.9.對下屬人員進行績效評估并匯總交總經辦審核批準，并按獎懲制度實施獎懲，負責審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領班檢查對轄區內的設備、設施的維護保養情況，保障其正常運行.11.負責接待和安排公司的重要顧客、熟客、常客.12.主持部門工作例會和參加每周經營分析會.溝通上下級之間的關系，向下傳達上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關系的協調與處理.13.積極完成總經理臨時交付的各項工作指標和任務.

第三篇：樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責

一、崗位職稱：樓面經理

二、直接上司：副總經理、總經理

三、管理對象：DJ主管、酒吧主管、樓面主管

四、崗位提要：1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計劃并落實。整合服務資源，提升服務檔次。提升員工素質，打造優秀團隊。

五、具體職責1、2、3、認真貫徹總經理下達的有關指示。

分派并督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。

努力學習業務知識，嚴格要求自己，規范執行各項規章制度，對工作要有高度的責任感。4、5、6、7、8、9、負責管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進行業務培訓。檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰。掌握員工的出勤情況與平時的工作表現。堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。

負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領并督促員工做好各項工作。負責安排確認預訂，親自為重要的賓客服務。

10、虛心接受賓客的投訴，認真分析。

11、確保按規格布置場地擺設，負責維持高標準的服務程序。

12、根據所管區域服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。

13、營業開始時，參加督促每一流程的服務與有關班組、部門協調，保證服務高標準與高質量。

14、定期檢查各班設備的損壞及丟情況，確保及維修，使營業場所正常運轉。

15、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好行象。

16、不斷調整服務結構，整合服務資源，提升服務檔次，對樓面服務質量負有主要責任。

17、建立和健全部門各項規章制度，注意培養考核和選撥人才。

18、聽取各部主管工作匯報，對部門經營、管理狀況和存在的問題進行分析和處理。

19、調整管理及員工的工作心態，不斷提升業務水平，傳播最新行業動態，時事動態。

20、定期組織培訓工作和部門各類活動。

21、多于員工面對面溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

第四篇：樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責

1.嚴格遵守公司有關規章制度，團結合作。

2.配合公司總經理搞好經營管理，不斷完善公司各項規章制度并監督實施。

3.與主管部長、領班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發現工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高。

4.每月月末定時做好當月工作總結和次月工作計劃，分析研究，并據以制定相應的措施，將各種準備工作做好。

5.值班經理定時在指定時間內到公司值班。負責處理有關工作。

6.當天值班經理需將收銀員備用金從財務處領出，當晚營業前連同保管的收銀章一起發給收銀員。

7.值班經理應安排值班管理人員監督白天清潔工的工作完成情況，確保營業場所整潔衛生。

8.每日營業前主持召開管理人員例會，總結前日工作情況；監督管理人員作好當日工作準備的安排。

9.合理安排及了解客人訂位情況，結合當日的消費情況進行合理的應酬。

10.發生物品退換情況時，必須由值班經理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

11.營業時間經常到場內巡視，觀察所有員工的工作態度及工作積極性，關心下屬，了解員工思想動態。

12.在實際工作中隨時總結經驗教訓，不斷提高自身的管理水平和管理素質。

13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。

14.監督保安對消防設施的檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產安全。

15.負責主持公司各項活動策劃工作。

16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進行匯報與安排。

17.負責核對當月的員工考勤表。

第五篇：樓面經理崗位職責

樓面經理崗位職責

直屬上級：營運總監

直屬下級：樓面副理/樓面主管

職責規范：全面負責營運部的經營管理工作，做出工作計劃并落實，整合服務資源，提升服務檔次，提升員工素質，打造優秀團隊。

1、在總經理的領導下，負責分管區域的經營和管理工作，對管轄區域的工作最終成效與結果負有不可推卸的責任；配合公司總經理搞好經營管理，不斷完善公司各項規章制度并監督實施。

2、根據公司總體目標和上級指示，不斷設立自己各項工作重點目標和計劃，合理分工并經常性檢查以了解工作進度，發現問題解決問題；

3、制定部門的管理制度、服務標準，工作規程及各項工作評估辦法、考核標準、獎勵制度，報總經理審批后落實執行；

4、核定本部門的人員編制，合理的給主管、領班等授權分工。制定部門管理人員的排班表，落實部門管理人員的職責規范；

5、嚴格要求下屬各主管（領班）及員工嚴格遵守公司規章制度、崗位職責及各項服務的操作規范流程，做好相關督導管理工作，在工作中做出表率；

6、保持信息渠道的暢通，關注同行的發展趨勢和競爭情況，為公司的經營管理決策提供信息依據和合理建議；

7、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準；

8、做好成本及費用控制，執行公司的相關制度，樹立員工的主人翁責任感，為公司開源節流；

9、了解場內任何動態及活動的安排,協調各部門的工作關系，并監督各部門的工作，保證營業的正常運作；

10、處理職權范圍內的投訴事件，協調部門之間的關系，積極配合其他部門開展工作；

11、參加每日部門例會，總結昨日工作中存在的問題，交代當日工作重點，提醒注意事項和解決方案；

12、檢查前一日的所有報表、銷售情況，帶領部門員工實現公司下達的各項管理目標和經濟指標。

13、檢查當天營業前的準備工作，包括環境衛生、物品儲備、預訂情況等；

14、營業期間加強巡視、檢查工作、督導部門員工嚴格執行各項服務規范、標準，保證服務質量不斷提高；

15、充分運用部門經費，組織有意義的員工文化活動激發團隊的活力，提高團隊的凝聚力；

16、與主管、領班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發現工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高

17、主動同員工溝通，關注員工的工作心態及思想狀況。綜合運用多種激勵措施，提高士氣和工作積極性；

18、組織本部門員工的培訓工作，不斷提高服務員的工作技能、業務知識水平和基層干部的管理能力。擴寬員工的知識面和專業水平，提高員工的整體素質。積極培養后備人才，幫助員工樹立正確的個人目標；

19、定期對管轄范圍內的員工服務態度、禮貌禮節、儀容儀表進行檢查，精神面貌,出勤情況,以及環境衛生 等指標是否達到要求，提高工作效率

20、監督接待、促銷人員。關注營業區域消費情況及娛樂氣氛，督促接待人員和服務員及時服務、促銷；

21、親自接待一些重要的貴賓、領導等，并為其服務,合理的處理好賓客的每一起投訴，并作記錄；

22、保持與賓客的良好關系，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；

23、值班經理定時在指定時間內到公司值班。負責處理有關工作

24、發生物品退換情況時，必須由值班經理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

25、根據市場情況和季節與廚部協商,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標準規格和要求,正確控制成本和各項費用的控制,降低營業成本費用,確保營業指標和利潤指標的完成;

26、定期向店長匯報部門工作；