第一篇：肯德基餐飲公司特許經(jīng)營(yíng)模式研究3000

肯德基餐飲公司特許經(jīng)營(yíng)模式研究

摘要 特許經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式，經(jīng)實(shí)踐證明是許多餐飲企業(yè)走向成功的捷徑?，F(xiàn)在，特許經(jīng)營(yíng)模式在我國(guó)餐飲業(yè)得到了迅速的發(fā)展。但是由于我國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的時(shí)間尚短，仍然存在諸多問(wèn)題沒(méi)有解決，有礙我國(guó)餐飲企業(yè)的成長(zhǎng)、壯大。在這一背景下，本文對(duì)我國(guó)餐飲企業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展進(jìn)行了有針對(duì)性的分析，并針對(duì)各項(xiàng)問(wèn)題提出了切實(shí)可行的策略和建議。本文以肯德基特許經(jīng)營(yíng)店在我國(guó)的發(fā)展情況為例，簡(jiǎn)單介紹什么是特許經(jīng)營(yíng)？肯德基特許加盟的內(nèi)容等作出研究以及對(duì)特許經(jīng)營(yíng)店提出一些意見(jiàn)。關(guān)鍵字 特許經(jīng)營(yíng)

肯德基特許經(jīng)營(yíng)店 研究

一、簡(jiǎn)單介紹特許經(jīng)營(yíng)

（一）什么是特許經(jīng)營(yíng)

特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規(guī)定，在特許者的統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一的形象、統(tǒng)一管理等基本特征，因此也稱(chēng)之為特許連鎖。

（二）特許經(jīng)營(yíng)的基本原則 特許經(jīng)營(yíng)有以下幾個(gè)基本原則：

1.互惠互利原則，特許經(jīng)營(yíng)必須以雙方都獲利為基礎(chǔ)，單方有利或雙方義務(wù)關(guān)系的失衡勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致特許經(jīng)營(yíng)體系的瓦解；

2.規(guī)范化管理原則，特許經(jīng)營(yíng)體系要求加盟店的經(jīng)營(yíng)管理模式與特許人相同，且其產(chǎn)品和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也必須統(tǒng)一；

3.開(kāi)放原則，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)應(yīng)建立開(kāi)放市場(chǎng)環(huán)境，沖破行業(yè)、部門(mén)、區(qū)域、所有制的限制；

4.循環(huán)漸進(jìn)原則，特許經(jīng)營(yíng)大發(fā)展需要一個(gè)過(guò)程，任何一個(gè)企業(yè)剛開(kāi)始都不可能達(dá)到盈虧平衡，想要在短期內(nèi)回收成本是不可能的。

（三）特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)

對(duì)特許人來(lái)說(shuō)，有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

1.由于開(kāi)設(shè)的每一家特許經(jīng)營(yíng)得分點(diǎn)都是由受許人提供資金，從而分擔(dān)了特許人的財(cái)政風(fēng)險(xiǎn)；

2.受許人更加積極肯干，有利于特許人的發(fā)展；

3.特許人可以降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，集中精力提高企業(yè)管理水平； 4.特許人能以更快的速度發(fā)展業(yè)務(wù)而不收到資金限制，以最低限度的再投資就能在分店獲得高回報(bào)；再投資資源的增長(zhǎng)使業(yè)務(wù)效益和效率更高，且在最終回購(gòu)成功的特許加盟分店的機(jī)會(huì)； 5.特許人獲得政府的支持，加快國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略。

對(duì)受許人來(lái)說(shuō)，有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

1.加盟一家實(shí)力雄厚和信譽(yù)高的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，投資損失的風(fēng)險(xiǎn)?。?2.特許人可以得到系統(tǒng)的管理培訓(xùn)和指導(dǎo)； 3.大規(guī)模的廣告優(yōu)勢(shì)；

4.受許人可以集中進(jìn)貨，降低成本，保證貨源； 5.得到特許人的金融與會(huì)計(jì)幫助，以及日后持續(xù)的支持；

6.使用公共熟悉的特許人的服務(wù)商標(biāo)、商品商標(biāo)、所有權(quán)、專(zhuān)利與外觀(guān)設(shè)計(jì)。

二、肯德基餐飲模式特許經(jīng)營(yíng)模式

（一）目前肯德基特許經(jīng)營(yíng)店在中國(guó)的發(fā)展情況

肯德基，隸屬于全球最大的餐飲集團(tuán)之一——百勝餐飲集團(tuán)。自1987年在北京前門(mén)大街開(kāi)出中國(guó)大陸第一家餐廳，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，肯德基已在中國(guó)大陸500多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了4600家連鎖餐廳，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，肯德基已經(jīng)在中國(guó)除西藏以外的所有省市自治區(qū)，是中國(guó)規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)之一。

肯德基在全球大部分的門(mén)店都是加盟店，然而在中國(guó)卻走得十分謹(jǐn)慎。在2006年，肯德基的加盟費(fèi)一度高達(dá)800萬(wàn)，而在2006年，加盟費(fèi)大舉調(diào)到200萬(wàn)元，當(dāng)時(shí)這杯業(yè)界看作是肯德基要在中國(guó)市場(chǎng)通過(guò)加盟駛?cè)搿翱燔?chē)道”的積極信號(hào)。

然而時(shí)至今日，肯德基在加盟模式上依然是分手就。百勝餐飲業(yè)2013年，肯德基在中國(guó)的門(mén)店數(shù)為4563家，特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店為278家，其占比為6.09%。同樣是快餐餐飲業(yè)，麥當(dāng)勞的加盟店比為12%。盡管肯德基在中國(guó)的店數(shù)較多，但是加盟店遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于麥當(dāng)勞。

（二）肯德基特許經(jīng)營(yíng)加盟模式

肯德基加盟的模式是---“不從零開(kāi)始”，就是將一家成熟的肯德基餐廳基本轉(zhuǎn)讓給通過(guò)了資格評(píng)估的加盟申請(qǐng)人，同時(shí)授予其使用肯德基品牌繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。加盟商是接受一家已經(jīng)在經(jīng)營(yíng)的肯德基餐廳，并不是開(kāi)設(shè)新的餐廳，加盟商不需要從零開(kāi)始夏侯健，避免了自行選址，籌備開(kāi)店、招募以及訓(xùn)練新員工的大量復(fù)雜的工作。我們知道選址是事業(yè)成功的關(guān)鍵，從中國(guó)百勝接手的一家成熟的肯德基餐廳，加盟商的風(fēng)險(xiǎn)大大降低，提高了成功的機(jī)會(huì)。

肯德基僅從現(xiàn)有的肯德基餐廳挑選合適的備選加盟店，針對(duì)通過(guò)了資格評(píng)估的加盟申請(qǐng)人，肯德基會(huì)在備選加盟店范圍內(nèi)推薦餐廳供其評(píng)估。加盟申請(qǐng)人不可以制定某一家餐廳或是某個(gè)地址。目前肯德基不接受指定在某一區(qū)域開(kāi)心的店的加盟申請(qǐng)，它是采用單店加盟形式，所有的特許加盟商不享有區(qū)域性的或商圈的專(zhuān)有權(quán)，如果申請(qǐng)人資金不足，可以找合伙人一起申請(qǐng)，但是資金比例要大于30%，在加盟成功后，主申請(qǐng)人要擔(dān)當(dāng)“主要經(jīng)營(yíng)者”角色，負(fù)責(zé)處理日常經(jīng)營(yíng)的事宜和親自管理餐廳，合伙人不再參與餐廳的日常管理。

（三）肯德基特許經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容

肯德基特許經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容是加盟費(fèi)用，加盟初使費(fèi)用投入：1.加盟初始費(fèi)；2.接店前4個(gè)月餐廳培訓(xùn)費(fèi)3.人民幣200萬(wàn)以上的餐廳購(gòu)入費(fèi)用。持續(xù)經(jīng)營(yíng)期間需要繳納的費(fèi)用：1.特許經(jīng)營(yíng)持續(xù)費(fèi)，不低于餐廳營(yíng)業(yè)額的6%； 2.廣告以及促銷(xiāo)費(fèi)用：不低于餐廳營(yíng)業(yè)額的5%。每個(gè)餐廳的購(gòu)入費(fèi)會(huì)根據(jù)該餐廳的具體情況進(jìn)行計(jì)算，加盟商可自行安排比例的貨貸款，但是加盟商在該項(xiàng)目投入的自有資金的比例不能少于50%。

三、肯德基特許經(jīng)營(yíng)模式的弊端

上文介紹了什么是特許經(jīng)營(yíng)模式以及肯德基特許經(jīng)營(yíng)模式的費(fèi)用和一些規(guī)則，無(wú)疑加盟費(fèi)是昂貴的。在很多業(yè)界外的人眼里，覺(jué)得肯德基高大上，里面的經(jīng)營(yíng)幾乎是不存在任何風(fēng)險(xiǎn)的。但是任何經(jīng)營(yíng)方式都會(huì)存在一些商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。就拿肯德基特許經(jīng)營(yíng)為例，對(duì)特許人來(lái)說(shuō)是有一定的風(fēng)險(xiǎn)，變現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.不容易控制和管理受許人；

2.公司的聲譽(yù)和形象會(huì)受到個(gè)別經(jīng)營(yíng)不好的加盟店的影響。這里我舉一個(gè)人的例子，平日去一些肯德基店會(huì)看到很多前臺(tái)服務(wù)人員態(tài)度極其惡劣，甚至是強(qiáng)迫顧客買(mǎi)食品，收銀就是收銀何必要做起推銷(xiāo)工作，讓人很是反感。因?yàn)橐粋€(gè)小小員工引起很多人對(duì)肯德基品牌的錯(cuò)誤的間接，甚至是再也不想去光顧該門(mén)店。

3.特許經(jīng)營(yíng)合同限制了策略和戰(zhàn)略調(diào)整的靈活性，在特許經(jīng)營(yíng)地區(qū)內(nèi)企業(yè)擴(kuò)展到限制；

4.當(dāng)發(fā)現(xiàn)加盟店不能勝任時(shí)，無(wú)法更換；

5.難以保證受許人產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)； 6.企業(yè)的核心能力可能因受許人的違約而流失。

對(duì)于受許人來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)也是有一些不好的方面：

1.必須提供用于創(chuàng)立和經(jīng)營(yíng)分店的資金、再投資資金、遣散費(fèi)、商業(yè)保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)等各種費(fèi)用；

2.特許人在出現(xiàn)決策失誤時(shí)，受許人會(huì)受到牽連；

3.受許人受到與特許人簽訂的特許經(jīng)營(yíng)合同和協(xié)議的限制和監(jiān)督，缺乏自主性；

4.因受許人處處受到特許人的領(lǐng)導(dǎo)、聽(tīng)從總部，又會(huì)使得自己特別依賴(lài)總部；

5.過(guò)分標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，沒(méi)有創(chuàng)新，比一定適合當(dāng)?shù)氐那闆r。這一點(diǎn)我深感同受，記得一次去平遙的時(shí)候，在古老的大街上有一家肯德基店，我們知道平遙是一座有著中華悠久的文化歷史的古城，古城的每一條街都似乎在向游客傾訴著歷史，但是路旁的商店是有一家肯德基店，里面裝潢的規(guī)格就是按照現(xiàn)代的格局布置的。店內(nèi)的氛圍顯然是與外面的氛圍是格格不入的。如果那個(gè)肯德基店里面可以裝的古典一些，桌子壁紙等，賣(mài)著西式的漢堡，游客在置身里外一樣的古雅的世界里吃著美味的漢堡，那也是別有一番滋味于心頭。視覺(jué)體驗(yàn)是一體的，這樣豈不是有一些創(chuàng)新。

特許經(jīng)營(yíng)無(wú)疑是好的發(fā)展模式，在特許經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上改革創(chuàng)新后再呈現(xiàn)于消費(fèi)者，這樣就會(huì)把特許經(jīng)營(yíng)餐飲店做的越來(lái)越好。

參考文獻(xiàn)

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第二篇：特許經(jīng)營(yíng)模式

特許經(jīng)營(yíng)原理與務(wù)實(shí) 目錄

特許經(jīng)營(yíng)概述 1．基本含義 2．歷史發(fā)展背景 特許經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及其建立的基礎(chǔ) 特許經(jīng)營(yíng)中的肯德基，麥當(dāng)勞

科學(xué)評(píng)價(jià)

第三章 運(yùn)用SWOT 模型分析中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

引言

特許經(jīng)營(yíng)（franchising），是一種營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品，服務(wù)或技術(shù)的體系。這種現(xiàn)代商業(yè)銷(xiāo)售形式在過(guò)去幾十年間取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，無(wú)論是在發(fā)達(dá)國(guó)家，還是發(fā)展中國(guó)家的實(shí)踐都證明特許經(jīng)營(yíng)是一種行之有效的分銷(xiāo)商品和服務(wù)的方法。早在上世紀(jì)80年代中期，以特許經(jīng)營(yíng)方式風(fēng)靡世界的“肯德基”，“麥當(dāng)勞”就相繼在中國(guó)落戶(hù)，他們?cè)诮o中國(guó)帶來(lái)“快餐”新概念的同時(shí)，也帶來(lái)了連鎖經(jīng)營(yíng)的新概念--特許經(jīng)營(yíng)作為一種規(guī)?；?，低成本的智慧型商業(yè)擴(kuò)張方式，它利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓?zhuān)浞终{(diào)用一切有用的資本并實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化組合，完全符合知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)發(fā)展的方向，是一種非常有潛力的企業(yè)發(fā)展模式。

我國(guó)入市以后，許多外國(guó)特許經(jīng)營(yíng)的企業(yè)相繼登陸我國(guó)，與我國(guó)現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，在1特許經(jīng)營(yíng)的基本含義

特許經(jīng)營(yíng)作為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程和方法中有以下四個(gè)特點(diǎn)：

1特許人對(duì)商標(biāo)服務(wù)標(biāo)志，獨(dú)特概念，專(zhuān)利，商業(yè)秘密，經(jīng)營(yíng)訣竅等擁有所有權(quán)

權(quán)利所有者授權(quán)其他人使用上述權(quán)利

3在授權(quán)合同中包含一些調(diào)整和控制條款，以指導(dǎo)授許人的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

4受許人需要支付權(quán)利使用費(fèi)和其他費(fèi)用

特許人和他的單個(gè)受許人在法律和財(cái)務(wù)上相互獨(dú)立，但他們之間保持緊密和持續(xù)的合作，受許人依靠特許人授予的權(quán)利和義務(wù)，根據(jù)特許人的概念進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。雙方通過(guò)直接或間接財(cái)務(wù)上的交換，受許人可使用特許人的商號(hào)，商標(biāo) 服務(wù)標(biāo)記，經(jīng)營(yíng)訣竅，商業(yè)和技術(shù)方法，持續(xù)體系及其他工業(yè)或知識(shí)產(chǎn)權(quán)，在經(jīng)雙方一致同意而制定的書(shū)面特許合同的框架和條款內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

2歷史發(fā)展背景與成就

任何新生事物的出現(xiàn)，都是時(shí)代發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的必然產(chǎn)物。美國(guó)在南北戰(zhàn)爭(zhēng)之后，迅速在全國(guó)范圍內(nèi)建立了龐大的鐵路系統(tǒng)，形成了四通八達(dá)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，極大的推動(dòng)了美國(guó)國(guó)內(nèi)統(tǒng)一市場(chǎng)的形成，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)商業(yè)的空前繁榮。而這時(shí)美國(guó)制造業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的不斷提高，也使得商品數(shù)量激增，消費(fèi)量相應(yīng)上升，這些都是對(duì)美國(guó)的流通業(yè)提出了新的要求，促進(jìn)了零售貿(mào)易方面發(fā)生相應(yīng)的變化，從而出現(xiàn)多種新型零售商業(yè)形式。美國(guó)的連鎖商業(yè)正是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。

時(shí)間

公司

意義

1859年

大西洋與太平洋茶葉公司

美國(guó)出現(xiàn)了第一家正規(guī)連鎖的鼻祖

1865年

勝家縫紉機(jī)公司

率先嘗試特許經(jīng)銷(xiāo)方式建立分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，稱(chēng)霸美國(guó)縫紉機(jī)市場(chǎng)

20世紀(jì)初

可口可樂(lè)，百事可樂(lè)

受到特許經(jīng)營(yíng)的啟發(fā) 授權(quán)消費(fèi)地工廠(chǎng)生產(chǎn)公司飲料，克服生產(chǎn)與消費(fèi)存在的時(shí)間和空間上的矛盾。

20世紀(jì)20年代

福特汽車(chē)

制定分銷(xiāo)商在特定區(qū)域出售自己產(chǎn)品，使汽車(chē)制造商解除了后顧之憂(yōu)，特許經(jīng)銷(xiāo)廣泛應(yīng)用于汽車(chē)制造業(yè)

20世紀(jì)40-50年代

肯德基 麥當(dāng)勞

通過(guò)授予特許權(quán)而迅速發(fā)展起來(lái)，可以說(shuō)他們將特許經(jīng)營(yíng)帶到了一個(gè)新的發(fā)展階段，20世紀(jì)60-70年代 日本“不二家” 這種經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)始由美國(guó)迅速傳向世界各地 20世紀(jì)80年代以來(lái)--

發(fā)展步入了黃金時(shí)期

1859年，美國(guó)出現(xiàn)了第一家正規(guī)連鎖的鼻祖--“大西洋與太平洋茶葉公司”，1865年勝家縫紉機(jī)公司率先嘗試特許經(jīng)銷(xiāo)方式建立分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，結(jié)果成功的打開(kāi)零售市場(chǎng)，稱(chēng)霸美國(guó)縫紉機(jī)銷(xiāo)售市場(chǎng)。20世紀(jì)以來(lái)許多廠(chǎng)商紛紛效仿，在飲料業(yè)和汽車(chē)業(yè)發(fā)展的最為順利。50年代以來(lái)特許經(jīng)營(yíng)模式在餐飲業(yè)一直獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

在餐飲業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)中，最引人注目的要算肯德基和麥當(dāng)勞了，這兩家享譽(yù)全球的快餐店都是20世紀(jì)50年代初期通過(guò)授予特許權(quán)而迅速發(fā)展起來(lái)的，可以說(shuō)他們將特許經(jīng)營(yíng)帶到了一個(gè)新的發(fā)展階段。在此之前，各特許經(jīng)營(yíng)總部的加盟店除了店名相同及產(chǎn)品相似外，其經(jīng)營(yíng)是各行其道的，且在服務(wù)與產(chǎn)品的質(zhì)量上參差不齊，影響了其發(fā)展，有些甚至遭到失敗。而肯德基與麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人為了避免重蹈他人覆轍，在授權(quán)加盟者時(shí)采取了一種全新的管理制度，要求所有加盟店出售的食品，飲料及服務(wù)的品質(zhì)是完全一致的，就連商鋪裝修設(shè)計(jì)及營(yíng)業(yè)員的服裝都有嚴(yán)格要求一致。為了監(jiān)督各加盟店的經(jīng)營(yíng) 總部常常派人暗地檢查，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)的店鋪給予處罰或取消特許權(quán)。

事實(shí)證明這種管理方法相當(dāng)成功，如今肯德基已成為世界上最大的炸雞連鎖集團(tuán)，肯德基的連鎖餐廳遍及全球逾118個(gè)國(guó)家和地區(qū)，總數(shù)一萬(wàn)多家，平均每一天就會(huì)有一家肯德基餐廳在世界的某個(gè)角落開(kāi)業(yè)，而每一天光臨肯德基餐廳的顧客高達(dá)600萬(wàn)人。麥當(dāng)勞快餐店同樣遍布世界每一個(gè)角落，總數(shù)已達(dá)3.1萬(wàn)家?，F(xiàn)在世界各地的人們都到肯德基和麥當(dāng)勞快餐店，不僅僅只是品嘗美國(guó)的食品 而且還是品嘗美國(guó)的文化。

20世紀(jì)80年代以來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展步入了黃金時(shí)期，呈現(xiàn)相互旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。

特許經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)

分析消費(fèi)者較為熟悉的肯德基 麥當(dāng)勞等經(jīng)營(yíng)模式，都具有以下特征

一個(gè)包含業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)所有方面內(nèi)容的合同，合同中還明確規(guī)定了雙方的義務(wù)

受許人被允許使用特許人的商號(hào)，經(jīng)營(yíng)方式等在限定區(qū)域和時(shí)間內(nèi)進(jìn)行業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)

特許人特工包含經(jīng)營(yíng)各方面內(nèi)容的全套方案，該方案通常包括在操作手冊(cè)中，受許人必須接受這些規(guī)定，以保證所有分支店提供的商品和服務(wù)保持同一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

特許人提供的經(jīng)營(yíng)模式須在其直營(yíng)店中經(jīng)過(guò)全面的測(cè)試并被證明是成功的，才出售給受許人

在受許人開(kāi)業(yè)之前須由特許人對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)。

特許人在受許人開(kāi)業(yè)以后應(yīng)提供持續(xù)不斷的支持和協(xié)助，這些支持包括各種必要的服務(wù)以及廣告和促銷(xiāo)活動(dòng)。

受許人得益于特許人的良好商譽(yù)。

受許人應(yīng)為特許權(quán)，特許人的培訓(xùn)以及其他服務(wù)支付首期特許費(fèi)和后續(xù)的年金，并應(yīng)為特許人安排的廣告和促銷(xiāo)活動(dòng)提供資金支持

特許人可要求受許人為其業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)投入自己的相當(dāng)一部分資金并在日常經(jīng)營(yíng)中積極工作

受許人在法律上與特許人相互獨(dú)立，受許人擁有自己的業(yè)務(wù)可自由處置其業(yè)務(wù)

由以上特征可知：

1特許經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓

特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓方是加盟總部，接收方是加盟店?？偛哭D(zhuǎn)讓的特許權(quán)一般包括商標(biāo)，專(zhuān)利，商業(yè)秘密，技術(shù)秘密，經(jīng)營(yíng)訣竅等無(wú)形資產(chǎn)，如果總部沒(méi)有形成這些無(wú)形資產(chǎn)，就不會(huì)出現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)模式。這些無(wú)形資產(chǎn)都屬于知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇，所以，特許經(jīng)營(yíng)的核心實(shí)際上是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓。

在我國(guó)，目前還有一部分人對(duì)無(wú)形資產(chǎn)認(rèn)識(shí)不夠，擅自使用別人注冊(cè)的專(zhuān)利，商標(biāo)等侵權(quán)行現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。而特許經(jīng)營(yíng)是將無(wú)形資產(chǎn)完全用有形資產(chǎn)體現(xiàn)出來(lái)的一種經(jīng)營(yíng)方式，它推出的是一個(gè)活生生的樣板店，而這些樣板店經(jīng)實(shí)踐證明都有一定的盈利水平。就像肯德基，麥當(dāng)勞，人們很容易看到這一經(jīng)營(yíng)模式所帶來(lái)的效益，于是也就容易接受這樣一種無(wú)形資產(chǎn)的轉(zhuǎn)讓。

當(dāng)然，一些人也可以依葫蘆畫(huà)瓢模仿著經(jīng)營(yíng)，但由于得不到公認(rèn)的商標(biāo)，商譽(yù)和技術(shù)上的幫助以及總部的各種支持和特殊的商品供應(yīng)，管理水平跟不上，很難被消費(fèi)者接受。結(jié)果，模仿者還是要從頭創(chuàng)牌子，走總部已經(jīng)走的路，這樣就要冒一定的風(fēng)險(xiǎn)。所以，接受別人已經(jīng)成熟的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓第一希望能迅速成功的加盟者來(lái)說(shuō)是一個(gè)穩(wěn)妥的方法。

2.特許經(jīng)營(yíng)加盟權(quán)雙方的關(guān)系是通過(guò)簽訂合約而形成的

特許經(jīng)營(yíng)的加盟店與加盟總部之間的關(guān)系是以簽訂特許合約喂紐帶的，這個(gè)特許合約是總部與加盟者之間簽訂的一個(gè)協(xié)議書(shū)，根據(jù)協(xié)議，總部稱(chēng)為特許權(quán)所以方或特許人，加盟者稱(chēng)為特許權(quán)使用方或受許人，這個(gè)協(xié)議具有法律效力，它將加盟總部與加盟者緊緊地連在一起。

通過(guò)合約，總部允許加盟店使用自己的全套軟件，并要求加盟店不折不扣的按自己的模式去經(jīng)營(yíng)，總部對(duì)加盟店有監(jiān)督，指導(dǎo)的權(quán)利，并有培訓(xùn)加盟者，向加盟者提供合同規(guī)定的幫助和服務(wù)的義務(wù)。特許合約的基本條款是由總部制定的，為維護(hù)連鎖的統(tǒng)一性，加盟申請(qǐng)者對(duì)合同條款幾乎沒(méi)有修改的余地。必須服從特許合約的規(guī)定，根據(jù)總部提出的銷(xiāo)售或技術(shù)上的計(jì)劃來(lái)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

3.特許經(jīng)營(yíng)的所有權(quán)是分散的，但對(duì)外要形成同一資本經(jīng)營(yíng)的一致現(xiàn)象

特許經(jīng)營(yíng)中，加盟總部將自己開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)、商標(biāo)和經(jīng)營(yíng)模式等許可給加盟店去經(jīng)營(yíng)，加盟店需出錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，因此，總部與加盟店不是同一資本。一般來(lái)說(shuō)，特許連鎖系統(tǒng)里，加盟店對(duì)自己的店鋪擁有所有權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)則高度集中于總部。加盟店是獨(dú)立法人，資產(chǎn)的所有者，店主對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)成敗負(fù)責(zé)，當(dāng)?shù)曛髡J(rèn)為加盟連鎖組織比獨(dú)資經(jīng)營(yíng)更有利，就會(huì)對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)有的加盟連鎖組織進(jìn)行調(diào)查比較，最后決定向哪家連鎖組織提出加盟申請(qǐng)。

也有另一種情況，即總部將自己經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間的店鋪或承租并裝修添置設(shè)備后的店鋪許可給加盟者，由加盟者出錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，加盟者擁有銷(xiāo)售人事和分配權(quán)，但經(jīng)營(yíng)決策權(quán)則高度集中于總部。麥當(dāng)勞常用這一方法招募加盟者來(lái)退出自己的特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。無(wú)論是哪張加盟形式，加盟店都自出資金，自擔(dān)費(fèi)用，自負(fù)盈虧。

盡管特許經(jīng)營(yíng)的所有權(quán)是分散的，但在表面上與直營(yíng)連鎖相似，要對(duì)外形成同一資本經(jīng)營(yíng)的形象，使公眾把加盟店看作是加盟總部業(yè)務(wù)的有機(jī)組成部分。麥當(dāng)勞快餐店在全世界有3.1萬(wàn)多家分店，它們的標(biāo)記 商標(biāo) 布局 風(fēng)格都一模一樣，像一個(gè)模子壓出來(lái)的，這里面有的是直營(yíng)連鎖分店，有些是特許連鎖分店，除了總部知道它的區(qū)別，消費(fèi)者是無(wú)法分辨兩者的。當(dāng)然，加盟店在加盟后為了取得與總部一樣的商譽(yù)，會(huì)努力按總部的要求標(biāo)準(zhǔn)去做，因?yàn)樗麄冎肋@是取得成功的關(guān)鍵。

4.加盟總部提供特許權(quán)許可和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，加盟店為此要支付一定費(fèi)用

當(dāng)?shù)曛魈岢黾用松暾?qǐng)后，加盟總部為了慎重起見(jiàn)，往往要對(duì)申請(qǐng)加盟的店鋪或投資者進(jìn)行十分嚴(yán)格周密的調(diào)查研究。例如：店鋪的地理位置，與公司合作的誠(chéng)意，店主或投資者的財(cái)務(wù)狀況，銷(xiāo)售能力等，在綜合考查上述諸多因素后才予以敲定。一旦總部接受加盟者的申請(qǐng)，就可以允許加盟店使用總部特有的商標(biāo)，連鎖店名和字號(hào)，使用總部開(kāi)發(fā)的生產(chǎn) 加工 銷(xiāo)售 服務(wù)及其他經(jīng)營(yíng)方面的技術(shù)，總部在合約有效期內(nèi)應(yīng)持續(xù)提供各種指導(dǎo)和幫助，這種后續(xù)服務(wù)目的在于幫助加盟者了解 吸收和復(fù)制特殊技術(shù)，并在開(kāi)業(yè)之后盡快走上正軌，取得收益。

加盟店在取得這些權(quán)利時(shí)要付出一定代價(jià)，即要向總部交納一定費(fèi)用。一般情況下，加盟者在簽訂特許合約時(shí)，要一次性交納一筆加盟金，各特許連鎖組織的加盟金視自身情況而定。對(duì)于總部提供的指導(dǎo) 服務(wù) 統(tǒng)一開(kāi)展的廣告宣傳，加盟店則要按合約規(guī)定每月向總部交納特許權(quán)使用費(fèi)和廣告費(fèi)等，這些費(fèi)用將根據(jù)加盟連鎖組織開(kāi)發(fā)的先后，加盟店數(shù)的多少，總部知名度的高低，總部服務(wù)內(nèi)容的不同而不同，有的是按毛利，銷(xiāo)售額提成，有的則是制定一個(gè)定額。

總之，特許經(jīng)營(yíng)要取得成功，關(guān)鍵在于加盟總部和加盟者雙方的通力合作。一方面總部本身要經(jīng)營(yíng)有方；另一方面需要加盟者全力配合，共同努力。成功的連鎖總部，一定會(huì)十分重視每一加盟店的經(jīng)營(yíng)情況，不是撒手不管，任其發(fā)展，而是將自己的利益與加盟店的利益連在一起，加盟店生意好，總部才有利可圖，如果加盟店生意欠佳，總部的利潤(rùn)也會(huì)受影響。只有共同努力，總部和加盟店之間才能建立一個(gè)互利互惠的關(guān)系，雙方才會(huì)為同一個(gè)目標(biāo)努力把特許事業(yè)搞好。

特許經(jīng)營(yíng)在全球受到普遍歡迎，一方面這種經(jīng)營(yíng)方式對(duì)于那些資金有限，缺乏經(jīng)驗(yàn)而又想投資創(chuàng)業(yè)的人具有較強(qiáng)的吸引力。因?yàn)樗用艘粋€(gè)特許連鎖店可以利用一個(gè)已得到實(shí)踐檢驗(yàn)成功的一攬子商業(yè)經(jīng)驗(yàn)和做法，得到特許人的幫助和指導(dǎo)，從而可以達(dá)到減少投資創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，許多國(guó)家政府也對(duì)特許經(jīng)營(yíng)采取了十分支持的態(tài)度。

特許經(jīng)營(yíng)中的肯德基與麥當(dāng)勞

麥當(dāng)勞 肯德基 以特許經(jīng)營(yíng)模式的在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。麥當(dāng)勞勞公司可以說(shuō)是世界上最成功的特許組織，麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)方式主要有兩種 總部直接投資經(jīng)營(yíng)

分店歸業(yè)主獨(dú)立經(jīng)營(yíng)

在美國(guó)本土 該公司直接經(jīng)營(yíng)的連鎖分店只占16% 加盟84 % 可見(jiàn)特許加盟制度已經(jīng)成為麥當(dāng)勞帝國(guó)大廈的基礎(chǔ)，而肯德基是最先在中國(guó)嘗試餐飲特許經(jīng)營(yíng)模式的國(guó)際公司之一。肯德基自1987 年進(jìn)入中國(guó)以來(lái),一直秉承著為中國(guó)人打造一個(gè)中國(guó)品牌的理念,并為之不斷努力,通過(guò)十幾年的摸索,成為了成功的范例。2003 年,肯德基被中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)十大最佳連鎖品牌”。根據(jù)全球著名的AC 尼爾森調(diào)研公司在中國(guó)30 個(gè)城市的調(diào)查,肯德基被中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為是“顧客最?；蓊櫟摹逼放啤?/p>

通過(guò)對(duì)這兩個(gè)優(yōu)秀企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)營(yíng)理念，文化戰(zhàn)略，分析與對(duì)比 將對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的的利弊進(jìn)行科學(xué)的認(rèn)識(shí)

特許經(jīng)營(yíng)

第三篇：小肥羊特許經(jīng)營(yíng)模式研究發(fā)展分析

小肥羊特許經(jīng)營(yíng)模式研究發(fā)展分析

摘要：餐飲業(yè)在中國(guó)己有幾千年的歷史，現(xiàn)代中式餐飲業(yè)經(jīng)過(guò)不斷挖掘傳統(tǒng)的飲食文化，改革開(kāi)放以來(lái)，發(fā)展速度喜人。但是，隨著中國(guó)加入WTO，我國(guó)中式餐飲企業(yè)已面臨著與西式快餐日益嚴(yán)酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。面對(duì)著挑戰(zhàn)，我國(guó)中式餐飲企業(yè)需要通過(guò)一個(gè)規(guī)范的商業(yè)模式來(lái)與西式快餐進(jìn)行抗衡。

本文通過(guò)總結(jié)我國(guó)中式餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，分析我國(guó)中式餐飲業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所存在的主要問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上通過(guò)一個(gè)小肥羊特許經(jīng)營(yíng)模式的實(shí)例分析，為我國(guó)中式餐飲業(yè)的發(fā)展提供“選擇合理的發(fā)展戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異性、培育成熟知名的品牌、建立完善的供應(yīng)體系、建立嚴(yán)格的管理制度”等相關(guān)的啟示與一些參考，讓我國(guó)中式餐飲業(yè)以適應(yīng)今后國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境的新形勢(shì)，進(jìn)一步振興我國(guó)中式餐飲業(yè)，促進(jìn)我國(guó)中式餐飲業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：特許經(jīng)營(yíng)； 中式餐飲業(yè)； 小肥羊

I

Xiao feiyang franchising study analysis

Abstract：The restaurant industry has been in China for thousands of years of history, modern Chinese restaurant industry in our country continue to dig through the traditional food culture,reform and opening up, a very rapid development.However, with China's accession to the WTO, our country will face Chinese restaurants and Western fast food with more severe competition in the market.Facing the challenges our country catering Chinese enterprises need to adopt a standardized business model with the Western-style fast food to contend with.This article summed up our country through the current situation of Chinese catering industry, analysis of the Chinese catering industry in the course of business at the main problems, and on this basis XiaoFeiYang through a small example of franchise mode analysis, for our country the development of Chinese catering industry to provide “reasonable selection of development strategies to achieve product differentiation and developing mature, well-known brand，set up to improve the supply system, set up a strict management system”, etc.Some of the inspiration and reference, so that Chinese catering industry in China in order to adapt to future market environment, the new international situation, our country to further the revitalization of Chinese catering industry, and promote Chinese catering industry in our country healthy development.Keywords:Franchising；Chinese catering industry； XiaoFeiYang

II

第四篇：餐飲公司特許經(jīng)營(yíng)合同協(xié)議書(shū)范例

編號(hào)：

_____________

餐飲 公司 特許經(jīng)營(yíng)合同

甲

方：

________________________________________________

乙

方：

___________________________

簽訂日期：

_______ 年 ______ 月 ______ 日1、合同雙方 特許者：公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)：

地址：

郵政編碼：

被特許者：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)：

地址：

郵政編碼：

為明確雙方在特許經(jīng)營(yíng)上的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，特訂立本合同，以便共同遵守。2、特許方式和內(nèi)容 2.1 乙方自愿申請(qǐng)加盟 _____________公司，由甲方授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)后，乙方開(kāi)辦特許企業(yè)。

特許企業(yè)名稱(chēng)：

__________________________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)特許企業(yè))登記注冊(cè)地：

_____________ 法定代表人：

_____________

職務(wù)：

_____________

特許企業(yè)性質(zhì)：

_____________

經(jīng)營(yíng)地址：

__________ _____________________________

郵政編碼：

_____________ 2.2 甲方向乙方授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)并提供管理體系。

2.3 管理體系即有價(jià)值的專(zhuān)用的商名、商標(biāo)、建筑風(fēng)格、培訓(xùn)體系、財(cái)務(wù)體系、和專(zhuān)有技術(shù)。它的核心內(nèi)容是商標(biāo)及其經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 特許企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍。3、特許經(jīng)營(yíng)權(quán)益費(fèi)及保證金 3.1 本合同訂立前，乙方須向甲方一次性繳納特許經(jīng)營(yíng)加盟費(fèi) _____________萬(wàn)元。

3.2 在合同有效期內(nèi)，乙方應(yīng)按特許企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入的一定比例按月向甲方交納特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)。

3.3 本合同訂立前，乙方須向甲方繳納 _____________萬(wàn)元保證金。合同期滿(mǎn)后甲方將保證金退還乙方。若乙拖延繳納特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)，甲方有權(quán)用保證金充抵。乙方收到充抵通知后，必須在 _____________日內(nèi)將保證金補(bǔ)足。若乙方不能按期補(bǔ)足保證金，甲方有權(quán)終止合同并不再退還保證金。

3.4 乙方須在本合同訂立后是內(nèi)將特許經(jīng)營(yíng)加盟費(fèi)和保證金匯至甲方指定帳戶(hù)。

3.5 自特許企業(yè)開(kāi)業(yè)之日起，乙方應(yīng)在每月結(jié)束后的 _____________天內(nèi)，將該月的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)匯至甲方指定帳戶(hù)。

3.6 甲方帳戶(hù)所在地為：

_______________________________________4、甲方的權(quán)利和義務(wù) 4.1 提供開(kāi)辦特許企業(yè)所需的證明材料。

4.2 為特許企業(yè)提供技術(shù)骨干人員上崗前的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并定期進(jìn)行再培訓(xùn)。

4.3 甲方在本合同生效期內(nèi)提供《特許經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)》(簡(jiǎn)稱(chēng)《手冊(cè)》)。手冊(cè)屬甲方所有，未經(jīng)甲方書(shū)面許可，乙方或特許企業(yè)不得擴(kuò)大使用。

4.4 有權(quán)向特許企業(yè)指定配送 _____________公司專(zhuān)用物品、原料及工具。

4.5 有權(quán)以各種形式隨時(shí)對(duì)特許企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和商品質(zhì)量進(jìn)行檢查、督導(dǎo)、鑒定和考核。在業(yè)務(wù)指導(dǎo)中，幫助解決生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的管理和技術(shù)問(wèn)題。

4.6 有權(quán)檢查和審核特許企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的財(cái)務(wù)狀況。5、乙方及特許企業(yè)的權(quán)利和義務(wù) 5.1 乙方負(fù)責(zé)辦理開(kāi)辦特許企業(yè)所需的一切手續(xù)及特許企業(yè)經(jīng)營(yíng)所需流動(dòng)資金。為特許企業(yè)落實(shí)建筑面積為平方米的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所(餐位設(shè)計(jì)不得少于個(gè))，并掃甲方要求對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行裝修改造，使其達(dá)到甲方驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，具備特許企業(yè)的開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)條件。

5.2 乙方在特許企業(yè)開(kāi)業(yè)前派送其有關(guān)人員接受“ __________________________”的培訓(xùn)和考核。在得到甲方的培訓(xùn)證書(shū)后方可上崗 5.3 乙或特許企業(yè)發(fā)生重大變動(dòng)時(shí)，如更換法定代表人、增減注冊(cè)資金，必須在 _____________日內(nèi)通知甲方;特許企業(yè)改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或經(jīng)營(yíng)范圍，應(yīng)征得甲方的書(shū)面同意。

5.4 乙方應(yīng)保證特許企業(yè)按甲方的《手冊(cè)》內(nèi)容及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)管理。

5.5 乙方不得在特許企業(yè)之外使用特許權(quán)，不得將特許權(quán)轉(zhuǎn)讓或許可他人使用。

5.6 乙方應(yīng)按甲方提供的資料進(jìn)行宣傳活動(dòng)，并不得在特許企業(yè)以外的產(chǎn)品和服務(wù)中使用__________________________公司標(biāo)志。

5.7 乙方及特許企業(yè)不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用甲方競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)，必須銷(xiāo)售和使用由甲方提供的產(chǎn)品和服務(wù)，或由甲方指定或同意的第三方生產(chǎn)的符合甲方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)。6、特許企業(yè)的管理與財(cái)務(wù)核算制度 6.1 特許企業(yè)應(yīng)執(zhí)行甲方《手冊(cè)》規(guī)定的管理制度、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

6.2 特許企業(yè)應(yīng)執(zhí)行國(guó)家制定的餐飲服務(wù)業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度和甲方有關(guān)特許企業(yè)的統(tǒng)一記帳方式。

6.3 乙方應(yīng)按月將特許企業(yè)所有經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的總營(yíng)業(yè)收入及真實(shí)的財(cái)務(wù)報(bào)表于次月 _____________日前報(bào)甲方予以備案，乙方不得少報(bào)、虛報(bào)、漏報(bào)。7、甲方派出人員甲方根據(jù)需要向乙方派出經(jīng)理管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 ___ __________名，派出人員的權(quán)利義務(wù)關(guān)系由甲乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。8、商標(biāo)使用 8.1 僅在合同中，下列詞語(yǔ)的定義如下所述：“商標(biāo)”指甲方注冊(cè)登記的各項(xiàng)商標(biāo)和或任何同該商標(biāo)有關(guān)的其他標(biāo)識(shí)或特殊標(biāo)記。

8.2 甲方是注冊(cè)商標(biāo)合法所有人(以下簡(jiǎn)稱(chēng)商村)，自本合同簽訂之日起 _____________月內(nèi)，乙方應(yīng)與甲方簽訂《商標(biāo)使用許可合同》。乙方應(yīng)保證特許企業(yè)遵守特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的有關(guān)規(guī)定。

8.3 乙方及特許企業(yè)由于自身經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任，發(fā)生服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品(商品)質(zhì)量問(wèn)題，致使甲方商標(biāo)信譽(yù)受到損害時(shí)，應(yīng)賠償由此給甲方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

8.4 乙方及特許企業(yè)不得以任何形式和方法擴(kuò)大商標(biāo)的使用范圍，不得以任何方式制作和使用與本合同許可商標(biāo)相似或變形的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，不得以任何方式和名義在其他國(guó)家、地區(qū)提出注冊(cè)該商標(biāo)的申請(qǐng)。

8.5 未經(jīng)甲方書(shū)面同意，乙方及特許企業(yè)不得在特許企業(yè)以外使用甲方商標(biāo)專(zhuān)用商品，或進(jìn)行有損于甲方名義的任何活動(dòng)。9、保密 9.1 乙方及特許企業(yè)應(yīng)將《手冊(cè)》及為履行本合同所制定或批準(zhǔn)的其它資料所含內(nèi)容列為機(jī)密，并使其處于保密狀態(tài)。未經(jīng)甲方事先書(shū)面同意，乙方及特許企業(yè)不得復(fù)制、記錄或以其它方式泄露給他人。

9.2 乙方及特許企業(yè)承諾在整個(gè)合同期內(nèi)和合同期滿(mǎn)后 _____________年內(nèi)，不將它所知的任何保密信息、知識(shí)、經(jīng)營(yíng)方法等為了其他人、組織、公司的利益向其透露。、保險(xiǎn)乙方應(yīng)在本合同有效期內(nèi)為特許企業(yè)的財(cái)產(chǎn)及雇員投保，保險(xiǎn)合同應(yīng)報(bào)甲方備案，保險(xiǎn)費(fèi)由乙方承擔(dān)。、違約與處罰 11.1 合同一經(jīng)簽訂，雙方不得以任何理由違約，如因一方違約給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失，違約方應(yīng)根據(jù)造成損失的程度支付 _____________萬(wàn)元以上的違約金。

11.2 乙方或特許企業(yè)違反合同規(guī)定發(fā)生下列情況之一時(shí)，甲方有權(quán)解除合同，并要求對(duì)方支付違約金及賠償金：

1、未經(jīng)甲方允許擅自擴(kuò)大許可商標(biāo)的使用范圍。或與其它商標(biāo)組合使用;2、未經(jīng)甲方允許將許可商標(biāo)再許可他人或轉(zhuǎn)讓?zhuān)鼋?、轉(zhuǎn)賣(mài)他人制作或使用;3、自行制作或使用與許可商標(biāo)相似或變形的商標(biāo);4、降低特許企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量或產(chǎn)品(商品)質(zhì)量，發(fā)生被輿論工具曝光批評(píng)或消費(fèi)者嚴(yán)重投訴等情況;5、特許企業(yè)不按合同規(guī)定支付特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi);

6、不接受甲方依據(jù)管理體系規(guī)定進(jìn)行的監(jiān)督，或阻止甲方進(jìn)行檢查; 7、擅自變更本合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)主體。、本合同的解除與終止

12.1 本合同在下列條件下自動(dòng)終止：

1、乙方或特許企業(yè)遭受?chē)?yán)重虧損而無(wú)力或不可能繼續(xù)經(jīng)營(yíng); 2、乙方或特許企業(yè)破產(chǎn)、無(wú)償還能力或開(kāi)始清算程度;3、乙方財(cái)產(chǎn)中主要部分被法院強(qiáng)制執(zhí)行;4、乙方解散。

12.2 甲方遇下列情況之一時(shí)，向乙方發(fā)出書(shū)面通知，即可解除合同：

1、乙方重要資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓他人或處于分立、合并狀態(tài); 2、乙方擅自;轉(zhuǎn)讓特許企業(yè)，或擅自改變特許企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)址或經(jīng)營(yíng)范圍;3、乙方或特許企業(yè)不遵守《手冊(cè)》內(nèi)容或特許體系程序規(guī)范;12.3 合同到期后，乙方要求延續(xù)特許經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)在本合同期滿(mǎn)之日前月，向甲方提出書(shū)面申請(qǐng)，甲方同意延續(xù)的，應(yīng)續(xù)簽合同;甲方不同意或乙方不申請(qǐng)的，合同期滿(mǎn)之日即自行終止。、合同解除或終止后雙方的責(zé)任

13.1 本 CYE 合同提前解除或期滿(mǎn)終止后，乙方應(yīng)在日內(nèi)支付所有應(yīng)付給甲方的費(fèi)用，同時(shí)注銷(xiāo)特許企業(yè)的工商登記;13.2 乙方應(yīng)在 _____________日內(nèi)歸還甲方商業(yè)技術(shù)秘密資料;歸還帶有甲方商業(yè)標(biāo)志、商標(biāo)、招牌和資料等;13.3 自本合同解除或終止之日起，乙方應(yīng)立即停止特許企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)和任何形式的廣告宣傳，停止使用甲方商標(biāo)、商名、標(biāo)志(包括與其相似或易混淆的任何商標(biāo)、商名和標(biāo)志)。、不可抗力本合同所指不可抗力包括但不限于天災(zāi)、火災(zāi)、水為、戰(zhàn)爭(zhēng)、政府行動(dòng)、意外事件或非雙方所能控制或所能預(yù)見(jiàn)的事件。由于不可抗力原因致使合同無(wú)法履行或無(wú)法全部履行時(shí)，甲方或乙方應(yīng)在 _____________日內(nèi)，將事故情況書(shū)面通知另一方。由于本款原因提前解除本合同的，雙方負(fù)責(zé)。、爭(zhēng)議的解決在本合同執(zhí)行過(guò)程中，雙方如有意見(jiàn)分歧，應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可申請(qǐng)中山仲裁委員會(huì)會(huì)仲裁。該裁決為終局裁決，對(duì)雙方均有法律約束力。、合同期限合同有效期為 _____________年，自 ___________ __年 _____________月_____________日起至 _____________年 _____________月 _____________日止。、附則

17.1 乙方承諾特許企業(yè)成立后，受本合同約束，遵循本合同中有關(guān)乙方和特許企業(yè)權(quán)利義務(wù)的規(guī)定。

17.2 本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

17.3 本合同未盡事宜，另立補(bǔ)充協(xié)議，與本合同具有同等的法律效力。

17.4 本合同自雙方簽字之日起生效。

甲方：(蓋章)

乙方：(蓋章)

地址：

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年 月 日

年 月 日

第五篇：肯德基的經(jīng)營(yíng)模式和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

肯德基的經(jīng)營(yíng)模式和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

一、經(jīng)營(yíng)模式：

1、標(biāo)準(zhǔn)化

（1）、食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化主要控制三個(gè)環(huán)節(jié)，即原材料的采集，食品制作的工藝規(guī)格和產(chǎn)品的保質(zhì)期限，在這三個(gè)方面，肯德基甚至進(jìn)行了一些數(shù)字化詳細(xì)的規(guī)定，比如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動(dòng)作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行，炸雞出鍋后1.5小時(shí)內(nèi)銷(xiāo)不出去，就必須廢棄等。

（2）、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時(shí)刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗(yàn)被肯德基尊重的感覺(jué)。把是否具有微笑服務(wù)意識(shí)當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對(duì)新員工進(jìn)行近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

（3）、就餐環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)整潔和優(yōu)雅的就餐環(huán)境是品牌價(jià)值的體現(xiàn)，定期對(duì)餐廳進(jìn)行重新裝修和設(shè)備設(shè)施的更新，使就餐者充分享受服務(wù)和食品，從而感受價(jià)值。細(xì)化到環(huán)境清潔養(yǎng)護(hù)上也有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如洗手間衛(wèi)生，多長(zhǎng)時(shí)間打掃一次、做哪些項(xiàng)目、什么程度合格、誰(shuí)來(lái)檢查等都有詳細(xì)和明確的標(biāo)準(zhǔn)及要求。

（4）、暗訪(fǎng)制度標(biāo)準(zhǔn)化。在秘密狀態(tài)下定期對(duì)餐廳的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、餐廳環(huán)境、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行專(zhuān)門(mén)暗訪(fǎng)及評(píng)分檢測(cè)，其結(jié)果常作為中國(guó)區(qū)總裁主持的每月高級(jí)管理人員會(huì)議的主要議題，一旦失分，各級(jí)管理人員就會(huì)立刻檢討原因，并采取行動(dòng)進(jìn)行整改。

2、本土化

肯德基為了避免美國(guó)的快餐業(yè)到其他國(guó)家后產(chǎn)生水土不服現(xiàn)象，進(jìn)行了一系列的本土化策略。

1、人才本土化。充分發(fā)揮本地人才的熟悉當(dāng)?shù)卣攮h(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。

2、產(chǎn)品本土化。以需求為導(dǎo)向，不斷推陳出針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的特色食品。

3、供應(yīng)商本土化。本土的供應(yīng)商為肯德基供應(yīng)原材料不僅可以節(jié)省運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用還可以更符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

4、健康理念本土化。采取本地的健康理念，使得當(dāng)?shù)厝烁菀捉邮芷洚a(chǎn)品。

5、企業(yè)形象本土化。堅(jiān)持友善政府、友善民眾、關(guān)愛(ài)社會(huì)的戰(zhàn)略，努力塑造當(dāng)?shù)孛癖娊邮芎拖矏?ài)的企業(yè)形象。

3、連鎖經(jīng)營(yíng)

連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟是肯德基理想的擴(kuò)張模式，具有“豎可傳代，橫可復(fù)制”的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和成熟標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)施“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)，將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者，其特點(diǎn)是訂立10年以上的合作關(guān)系，“扶上馬，送一程”，加盟者不須從零開(kāi)始，避免了自行選址、開(kāi)店，招募、訓(xùn)練。管理員工的工作，降低了風(fēng)險(xiǎn)，提高了成功的幾率，確保了連鎖發(fā)展，更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否，取決于肯德基對(duì)加盟者的悉心培訓(xùn)：加盟者先被要求參加為期13周內(nèi)容廣泛的培訓(xùn)項(xiàng)目，通過(guò)培訓(xùn)將掌握經(jīng)營(yíng)一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳后，還要安排長(zhǎng)期的餐廳管理實(shí)習(xí)。

二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

（一）產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

（1）無(wú)可比擬的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肯德基早餐類(lèi)食品品種選擇達(dá)14種之多，且每種產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份搭配合理，符合早餐營(yíng)養(yǎng)需求。不難看出肯德基營(yíng)養(yǎng)早餐中所含營(yíng)養(yǎng)與中國(guó)人早餐所需相等，可以滿(mǎn)足人類(lèi)群體營(yíng)養(yǎng)需求，是人類(lèi)早餐的最佳選擇之一。

（2）無(wú)可比擬的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

秉承肯德基微笑銷(xiāo)售、便捷產(chǎn)品服務(wù)及科學(xué)的管理流程及售后服務(wù)等傳統(tǒng)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信賴(lài)度將大幅增強(qiáng)，并最終成為固定客戶(hù)或群體。

（3）無(wú)可比擬的品牌價(jià)值

（二）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

由于服務(wù)具有的無(wú)形、不均勻和不可分割等特性，服務(wù)企業(yè)都竭力想讓服務(wù)變得有形，并且像物質(zhì)產(chǎn)品一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化?？系禄谌蚍秶鷥?nèi)推廣的 “CHAMPS” 肯德基 冠軍計(jì)劃就是為了給顧客帶來(lái)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定和可靠的服務(wù)。

（三）肯德基服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)為：H Hospitality―― 提供真誠(chéng)友善的接待。A Accuracy―― 確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)。P Product Quality―― 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。S Speed――注意快速迅捷的服務(wù)。

（四）以其安全、放心贏得信賴(lài)

肯德基早餐推出的采用精選優(yōu)質(zhì)植物油，不添加明礬的“放心油條”就是以安全、健康來(lái)推出的。相對(duì)于街邊的早餐店來(lái)說(shuō)更能讓消費(fèi)者感受到安全、干凈。

（五）公益事業(yè)塑造形象

在公益事業(yè)方面，肯德基把主要精力放在了教育領(lǐng)域。除在餐廳定期舉辦的各種寓教于樂(lè)的“健康流動(dòng)課堂”、“小鬼當(dāng)家――奇奇課堂”等活動(dòng)外，還設(shè)立了

“ 中國(guó)肯德基曙光基金”。