第一篇：淺析特許經(jīng)營餐飲行業(yè)的發(fā)展模式

淺析特許經(jīng)營餐飲行業(yè)的發(fā)展模式

摘要：實(shí)踐證明，特許經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展最好的經(jīng)營方式之一，也是許多餐飲企業(yè)走向世界的必由之路。目前，特許經(jīng)營模式在我國餐飲行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。但由于我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展時(shí)間尚短，經(jīng)營者對特許經(jīng)營這種經(jīng)營方式的認(rèn)識不夠深入，仍然存在著許多問題阻礙我國餐飲企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營和走出國門。本文嘗試在前輩研究成果的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步具體地分析我國餐飲企業(yè)進(jìn)行特許經(jīng)營餐飲行業(yè)的發(fā)展模式，希望能對我國的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)并走向國際有所幫助。特許經(jīng)營這種經(jīng)營方式可以說是一種很奇特的資金與品牌的雙贏聯(lián)姻，給特許人和受許雙方帶來了雙贏，也因此得以長期繁榮的發(fā)展，而由于其經(jīng)營特性，其在餐飲業(yè)這樣的第三產(chǎn)業(yè)大放異彩。入世后，我國餐飲業(yè)面臨一個(gè)更加開放、競爭更加激烈的環(huán)境。為了抓住機(jī)遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，做大做強(qiáng)以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，餐飲企業(yè)紛紛引入了特許經(jīng)營這種先進(jìn)的經(jīng)營模式。本文分析了特許經(jīng)營在餐飲業(yè)中的競爭優(yōu)勢，闡述了餐飲業(yè)成功引進(jìn)特許經(jīng)營模式的步驟與關(guān)鍵點(diǎn)，并針對當(dāng)前餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展存在的問題，提出了相關(guān)對策與建議。關(guān)鍵詞：特許經(jīng)營餐飲業(yè)特許人受許人

起步較晚但發(fā)展勢頭迅猛西餐特許經(jīng)營始于19世紀(jì)60年代，而中餐特許經(jīng)營始于20世紀(jì)90年代，相差100多年。雖然起步較晚，但中餐特許經(jīng)營發(fā)展非常迅速，在短短不到20年的時(shí)間，中國出現(xiàn)了一大批開展特許經(jīng)營的餐飲企業(yè)。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)共有300家、連鎖門店8514個(gè)、實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入388.9億元，其中門店數(shù)超過100個(gè)的連鎖餐飲集團(tuán)（企業(yè)）有21家。商務(wù)部、中國烹飪協(xié)會、中華全國商業(yè)信息中心公布的2005年全國餐飲百強(qiáng)信息顯示，2006年90%的百強(qiáng)企業(yè)采用連鎖經(jīng)營方式。

中餐特許經(jīng)營企業(yè)數(shù)目眾多，但普遍規(guī)模較小開展特許經(jīng)營的中餐品牌的確不少，且據(jù)統(tǒng)計(jì)在連鎖店的數(shù)量上，中餐企業(yè)并不亞于洋快餐。但是就單個(gè)企業(yè)狀況而言，中式餐館規(guī)模普遍較小。在店鋪數(shù)量上，截至2007年底，肯德基在中國內(nèi)地的開店數(shù)突破2000家，而中式餐飲業(yè)中店鋪?zhàn)疃嗟男》恃蛟谧罡叻鍟r(shí)也僅達(dá)到726家店鋪。在營業(yè)額方面，中方也呈明顯劣勢，且差距逐年加大。2007年，中國餐飲業(yè)排名第一的中國百勝餐飲集團(tuán)營業(yè)額達(dá)到了215億元[9]，而經(jīng)營中餐排名第一的內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司營業(yè)額僅為60多億元[10]。且中式餐飲企業(yè)大都處于特許經(jīng)營生命周期的成長階段，只有少數(shù)進(jìn)入了成熟階段。

我國加入WTO和餐飲業(yè)市場的放開，國外知名的餐飲集團(tuán)紛紛涌入中國市場，國內(nèi)餐飲業(yè)正面臨著挑戰(zhàn)與機(jī)遇的交鋒期。特許經(jīng)營這種現(xiàn)代、高效的商業(yè)運(yùn)作模式，自進(jìn)入中國市場，就一直顯現(xiàn)出其強(qiáng)大、旺盛的生命力。餐飲業(yè)是特許經(jīng)營行業(yè)中最受歡迎的投資項(xiàng)目，由于其操作簡單，市場廣闊，深受投資者青睞。90年代后期，在餐飲服務(wù)領(lǐng)域，一些老字號、快餐店發(fā)揮他們在品牌、技術(shù)方面的獨(dú)特優(yōu)勢，紛紛采取采用特許經(jīng)營方式，發(fā)展自己的特許經(jīng)營組織，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。但是從整體來看，餐飲業(yè)中特許經(jīng)營的發(fā)展還面臨許多亟待解決的問題，使得我國餐飲業(yè)中特許經(jīng)營發(fā)展水平較低，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民消費(fèi)方式變化的要求還不適應(yīng)。特許經(jīng)營在餐飲業(yè)中的優(yōu)勢分析

近幾年來，我國經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定高速的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，大家對飲食的要求也不斷提高，這就給餐飲業(yè)帶來了難得的發(fā)展機(jī)遇。1990年我國的餐飲業(yè)的零售額僅為419．8億元，到1999年該數(shù)額已經(jīng)增至3199．6億元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值81910．9億元的3．9％(《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》2000年)。快速發(fā)展的餐飲業(yè)，不僅給人民生活帶來了諸多的便利，為國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會。

餐飲企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營，可以拉動內(nèi)需，更多地吸引民間投資，另一方面，中國加入WTO,第三產(chǎn)業(yè)首當(dāng)其沖受到影響，國外一些早就垂涎中國巨大市場的餐飲企業(yè)將迅速毫無阻攔地進(jìn)入中國市場，在國際挑戰(zhàn)面前，中國餐飲企業(yè)只有迅速聯(lián)合起來，發(fā)展特許經(jīng)營，壯大規(guī)模，保護(hù)自己的民族餐飲業(yè)陣地。我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲企業(yè)的投資者對發(fā)展特許經(jīng)營模式也有著較高的積極性，國家和各省也都制定了一系列的優(yōu)惠政策。同時(shí)，“老字號”是我國餐飲業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營的一筆巨額財(cái)富。特許經(jīng)營的發(fā)展、壯大，最首要的就是要有一個(gè)叫得響的品牌，正是名牌這種具有巨額無形價(jià)值的資產(chǎn)吸引廣大的加盟者與特許商進(jìn)行合作，從而達(dá)到“雙贏”的目的。因此，“老字號”使我國餐飲企業(yè)在發(fā)展特許經(jīng)營時(shí)具有明顯的優(yōu)勢。而明顯的產(chǎn)品優(yōu)勢和價(jià)位優(yōu)勢、中國人根深蒂固的飲食習(xí)慣，都為餐飲企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營提供了機(jī)會。

特許經(jīng)營實(shí)質(zhì)上是特許體系通過對產(chǎn)品的復(fù)制、品牌的復(fù)制、經(jīng)營模式的復(fù)制、文化的復(fù)制，實(shí)行低成本擴(kuò)張的一種高效企業(yè)發(fā)展模式。從產(chǎn)品的單項(xiàng)生產(chǎn)到經(jīng)營模式的整合組裝，特許經(jīng)營是工業(yè)社會生產(chǎn)流水線上生產(chǎn)出來的最復(fù)雜的“產(chǎn)品”，而其中最難以把握的是企業(yè)文化的復(fù)制生產(chǎn)。特許經(jīng)營的文化復(fù)制，實(shí)際上是在理念與文化層面上為自己鎖定目標(biāo)顧客群。加快中式餐飲的發(fā)展，從戰(zhàn)略上要堅(jiān)持兩條腿走路的方針，既要繼承中華民族傳統(tǒng)飲食文化的優(yōu)秀成果，發(fā)揮中國傳統(tǒng)飲食的特色和優(yōu)勢，同時(shí)還要吸取國外現(xiàn)代快餐業(yè)的先進(jìn)管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，形成具有中國特色的餐飲業(yè)。特許經(jīng)營在餐飲業(yè)中成功實(shí)施的步驟和關(guān)鍵點(diǎn)

（1）制定規(guī)劃

特許組織的建立作為戰(zhàn)略規(guī)劃的第一步，有兩種方式，第一種是將現(xiàn)有餐飲業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)換成特許業(yè)務(wù)，第二種是從一開始就建立一個(gè)特許組織，但這種形式失敗的機(jī)率相對較高，初始者不宜采用。同時(shí)，開發(fā)一套成功的餐飲企業(yè)形象對特許企業(yè)的經(jīng)營非常重要，因此，企業(yè)的首要工作是確定其商標(biāo)和服務(wù)標(biāo)記并注冊，商標(biāo)和服務(wù)標(biāo)記是企業(yè)形象的核心和基礎(chǔ)。另一方面，需要評估某項(xiàng)殘餐飲業(yè)務(wù)能否特許化的標(biāo)準(zhǔn)，包括：該項(xiàng)業(yè)務(wù)應(yīng)在品牌形象、體系上是獨(dú)特的，且能易于傳授給他人，特許人能從受許人所交費(fèi)用中獲得足夠利潤，經(jīng)營特許業(yè)務(wù)能使受許人獲得合理的回報(bào)等。

（2）試點(diǎn)經(jīng)營

在特許經(jīng)營之前，先進(jìn)行試點(diǎn)經(jīng)營，以確定真正的市場需求狀況，發(fā)現(xiàn)特許業(yè)務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)是十分必要的。成功的試點(diǎn)經(jīng)營是制定特許權(quán)組合的基礎(chǔ)。從建立和經(jīng)營試點(diǎn)業(yè)務(wù)中得到的經(jīng)驗(yàn)為組織特許權(quán)的內(nèi)容提供了根基。在特許權(quán)組合中包括經(jīng)營業(yè)務(wù)所涉及的各方面因素，以一種可轉(zhuǎn)交的方式反映了特許人的全部經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。試點(diǎn)經(jīng)營至少應(yīng)能：檢驗(yàn)和發(fā)展特許制度的生命力；確定特許經(jīng)營中可能出現(xiàn)問題的領(lǐng)域；可獲得實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和不同類型地點(diǎn)的經(jīng)營潛量方面的認(rèn)識；從試點(diǎn)經(jīng)營中可發(fā)展出最具效率的財(cái)會制度、存貨管理和存貨控制方法等；

為制定一本詳盡全面的操作手冊提供基礎(chǔ)。

（3）合理選址

特許餐館需要知道在何處建立分支店，以及選擇地點(diǎn)的原則依據(jù)。影響選址的因素包括：周邊環(huán)境、平時(shí)客流量、街道類型、區(qū)域設(shè)施等。在選定了合適的地點(diǎn)之后，需要對場所進(jìn)行客觀科學(xué)的評價(jià)，評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括場所的大小、是否有必要的公共設(shè)施、獲得此場所須支付的費(fèi)用和條件。根據(jù)試點(diǎn)經(jīng)營中獲得的經(jīng)驗(yàn)，特許人應(yīng)針對各種不同場所的實(shí)際需要，修正他提供的設(shè)備計(jì)劃、規(guī)格和組合的標(biāo)準(zhǔn)。特許人也應(yīng)對商店的裝飾提出具體意見，以符合整體品牌形象。特許人還用提供內(nèi)容全面的經(jīng)營手冊，大多數(shù)手冊都有對受許人各個(gè)員工工作的詳細(xì)指導(dǎo)。經(jīng)營手冊是特許人向受許人轉(zhuǎn)交特許業(yè)務(wù)過程的基本組成部分。

（4）業(yè)務(wù)操作

讓受許人熟悉餐飲業(yè)務(wù)操作的方法是向其提供操作手冊，手冊中包含以書面形式提供的經(jīng)營特許業(yè)務(wù)的詳細(xì)方法。手冊中包括日常經(jīng)營業(yè)務(wù)所書的各個(gè)細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料，一般應(yīng)包含:簡介，即對餐飲業(yè)務(wù)的基本特征和經(jīng)營哲學(xué)的簡要介紹以及受許人對特許人的期望和特許人對受許人的期望；餐飲業(yè)務(wù)體系，即關(guān)于業(yè)務(wù)體系的各個(gè)細(xì)節(jié)，如業(yè)務(wù)如何建立，它的各個(gè)部分如何相互配合；設(shè)備，手冊中應(yīng)該專門說明業(yè)務(wù)經(jīng)營所需的設(shè)備，應(yīng)詳細(xì)解釋需要什么樣的設(shè)備，設(shè)備的功能以及如何操作它；經(jīng)營指令，包括營業(yè)時(shí)間、交易方式、員工工作安排、標(biāo)準(zhǔn)工作形式和程序、員工培訓(xùn)程序等；標(biāo)準(zhǔn)形式，即上述各項(xiàng)的參考樣本；特許人的信息。

（5）選擇合適的受許人

在選擇餐飲業(yè)特許經(jīng)營受許人時(shí)，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：首先，受許人的財(cái)力十分重要，如果受許人沒有投入自己的資金，那么他遇到困難時(shí)很可能會輕易的放棄業(yè)務(wù)。適度的資金參與既能提供有效的刺激，又是特許權(quán)交易中的一個(gè)基本特征。其次，特殊交易，新特許人常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是草率接納最初的幾個(gè)申請者，井給他們特殊的優(yōu)惠。受到特殊待遇的受許人會認(rèn)為他情況特殊，并總是向特許人要求種種特殊待遇。特許人只應(yīng)選擇那些符合他的標(biāo)準(zhǔn)的人作為受許人，而不是誰想加入進(jìn)來就賣給他特許權(quán)。再次，受許人應(yīng)該有較強(qiáng)的獨(dú)立性和組織能力，有較豐富的經(jīng)驗(yàn)，以利于自身業(yè)務(wù)的管理和發(fā)展。另外，受許人的健康狀況、婚姻狀況等也要適合餐飲業(yè)特許經(jīng)營的開展。

（6）法律保護(hù)

餐飲業(yè)引進(jìn)特許經(jīng)營模式，必然涉及到品牌的保護(hù)，如企業(yè)商標(biāo)、專利、專有技術(shù)、商業(yè)秘密、經(jīng)營模式、服務(wù)規(guī)范等的法律保護(hù)，在特許經(jīng)營合同中必須進(jìn)行明文規(guī)定，避免合作雙方在日后的經(jīng)營活動中出現(xiàn)糾紛。其他法律服務(wù)包括：加盟特許經(jīng)營組織前的專業(yè)咨詢和資信調(diào)查，特許經(jīng)營洽商中的法律服務(wù)，特許經(jīng)營過程中的法律幫助等。我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營模式發(fā)展存在的問題分析

（1）外部因素

首先，從體制上看，我國市場體系尚未完全發(fā)育成熟，行業(yè)分割、地區(qū)封鎖并沒有從根本上得到改善。一些老字號的餐飲企業(yè)分別隸屬于商委或經(jīng)委等系統(tǒng)，屬于國營企業(yè)，企業(yè)自主權(quán)受到限制，發(fā)展動力不足。從法制環(huán)境上看，盡管我國制定了不少法規(guī)文件，但至今尚未在連鎖經(jīng)營方面形成一套比較完善的法規(guī)制度。特別是在特許連鎖方面，諸如特許者資格認(rèn)證、加盟字號登記、經(jīng)營技術(shù)保密等問題并沒有得到妥善解決。另一方面，目前我國投融資體制、基礎(chǔ)設(shè)施

不夠發(fā)達(dá)，特許經(jīng)營發(fā)展受資金、配套設(shè)施限制，也給餐飲業(yè)引進(jìn)這一新的經(jīng)營模式帶來了困難。

（2）餐飲企業(yè)因素

應(yīng)該說，餐飲業(yè)是我國較早開展連鎖經(jīng)營的行業(yè)，積累了一定經(jīng)驗(yàn)。但是，從目前的情況看，我國餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營有一哄而上的危險(xiǎn)。不少企業(yè)自身并沒有做好充足的準(zhǔn)備，沒有從理論上完全弄清特許經(jīng)營的實(shí)質(zhì)，沒有建立完善的特許經(jīng)營管理體系。另一方面，我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營并不規(guī)范，餐飲企業(yè)規(guī)模偏小，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，不少企業(yè)沒有加盟規(guī)范與運(yùn)營手冊，即使有，也沒有很好的貫徹執(zhí)行，一個(gè)城市的同一特許經(jīng)營店，常常出現(xiàn)不同風(fēng)格，甚至千店千面，這在餐飲特許連鎖中非常突出。統(tǒng)一形象尚且談不上，更不用說統(tǒng)一的質(zhì)量、服務(wù)、管理了。特別是特許連鎖是一把雙刃劍，關(guān)鍵在管理。從餐飲特許管理的內(nèi) 容看，需要用到現(xiàn)代管理學(xué)、組織行為學(xué)、市場營銷學(xué)等多個(gè)學(xué)科的知識，而我國對連鎖經(jīng)營的研究開展還不夠深入，尤其是企業(yè)更缺乏專門人才，對特許經(jīng)營的本質(zhì)及其利弊沒有深入的了解，對組織結(jié)構(gòu)、單店管理、統(tǒng)一配送、人員培 訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化制度化建設(shè)重視不夠，隨分店增多，規(guī)模擴(kuò)大，溝通困難、組織混亂、單店失控的現(xiàn)象日趨明顯。

（3）特許經(jīng)營自身的缺陷

餐飲業(yè)特許經(jīng)營有其自身的優(yōu)勢，也有不可克服的缺陷與問題。特許體系內(nèi)各分店是一個(gè)整體，一榮俱榮，一毀俱毀，這是特許經(jīng)營的市場風(fēng)險(xiǎn)性顯的更大。同時(shí)，從國外經(jīng)驗(yàn)來看，商業(yè)欺詐的存在，也是特許經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要方面。4 我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營模式發(fā)展對策

（1）政府支持

政府作為宏觀市場經(jīng)濟(jì)的管理者與公共服務(wù)的提供者，應(yīng)根據(jù)當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，制定特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展規(guī)劃，包括近、中、遠(yuǎn)期發(fā)展目標(biāo)，制定切實(shí)可行的方法步驟。同時(shí)，由于餐飲業(yè)特許經(jīng)營在我國發(fā)展還不夠成熟，發(fā)展條件和環(huán)境受到限制，特許經(jīng)營對促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)增長、行業(yè)進(jìn)步和企業(yè)經(jīng)營效益提高有重要影響，因此，政府應(yīng)制定政策，給予資金、體制上的扶持，盡快出臺專門性的法律法規(guī)，對餐飲業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展進(jìn)行規(guī)范和調(diào)整。

（2）企業(yè)自身努力

餐飲業(yè)特許經(jīng)營要想取得更大的發(fā)展，最主要還是靠企業(yè)自身的努力。餐飲企業(yè)首先要提高認(rèn)識，根據(jù)周邊環(huán)境和自身?xiàng)l件，科學(xué)決策，抓住機(jī)遇，擴(kuò)大規(guī)模，以高品質(zhì)塑造自己的形象，通過發(fā)展特許經(jīng)營提升品牌價(jià)值，突出餐飲文化特色。另一方面，隨著餐飲企業(yè)連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，建設(shè)規(guī)范化的經(jīng)營管理體 系的必要性會越來越明顯。首先，總部應(yīng)完善特許運(yùn)營手冊，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作；其次，要健全特許管理運(yùn)營機(jī)制，包括生產(chǎn)、銷、人力資源與員工培訓(xùn)、促銷等各個(gè)方面；三是要能真正發(fā)揮特許連鎖的規(guī)模效益。

特許經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的，但可以采取措施使其降到比較低的程度。作為餐飲特許企業(yè)，在發(fā)展特許連鎖業(yè)務(wù)前，必須確保自己符合特許連鎖的基本條件，而建立一套有效的指揮、管理及服務(wù)系統(tǒng)，保證統(tǒng)一形象、統(tǒng)一步調(diào)、統(tǒng)一運(yùn)營、完善運(yùn)營的手冊至關(guān)重要。在發(fā)展特許連鎖時(shí)，要吸納高質(zhì)量的加盟者。而在專家和律師的指導(dǎo)幫助下，特許雙方簽定嚴(yán)密的特許合同，對保證雙方權(quán)益，減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)十分必要。對溫州餐飲業(yè)特許經(jīng)營狀態(tài)的調(diào)查

經(jīng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)溫州本土餐飲連鎖的業(yè)態(tài)分布有以下特點(diǎn):

溫州餐飲連鎖企業(yè)涉及的餐飲類型多，從服務(wù)方式上講，涉及到了所有的餐臺式、柜臺式、自助式和外賣式四種類型；從檔次上講，高中低都有涉及:從經(jīng)營內(nèi)容上講，有熟食外賣、中式快餐、火鍋、川菜正餐。不同類型餐飲企業(yè)連鎖的發(fā)展并不均衡，熟食、火鍋和川菜正餐連鎖的發(fā)展較好，而中式快餐連鎖的發(fā)展在溫州倒顯得相對滯后，這是非常值得關(guān)注的一個(gè)現(xiàn)象。餐飲企業(yè)往往是在單店的基礎(chǔ)上發(fā)展連鎖，餐飲業(yè)態(tài)的抉擇有一定的偶然性和盲目性。川菜正餐尤其是中高檔正餐連鎖的實(shí)踐向理論界提出了不同于國際快餐連鎖模式的指導(dǎo)要求。

（1）連鎖方式

對成都連鎖餐飲企業(yè)所采用的連鎖方式進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)涉及到了直營連鎖、特許加盟連鎖、合資、和品牌互換四種方式:而且連鎖方式的選擇與企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容和業(yè)態(tài)有著緊密的關(guān)聯(lián)；在企業(yè)的特許加盟發(fā)展速度與品牌建設(shè)的平衡關(guān)系處理上，也呈現(xiàn)了不同的格局。

十家企業(yè)中完全采用直營方式進(jìn)行連鎖的企業(yè)有四家，其中三家是熟食店，一家快餐。

經(jīng)營正餐的企業(yè)無論是火鍋還是川菜，都采用了直營連鎖、特許加盟連鎖、合資幾種方式并用的策略。采用品牌互換的只有菜根香一家。

溫州餐飲連鎖業(yè)涉及的連鎖方式有著一定的特色，自由連鎖形式目前尚未出現(xiàn);直營和特許加盟用得較多；出現(xiàn)了非資金原因而是從市場搶點(diǎn)，獲得黃金口岸的高回報(bào)角度出發(fā)進(jìn)行的合資；除此而外，率先作了品牌互換的嘗試。

特許經(jīng)營，在操作方式上與國際有一定的不同，在總部對加盟店的經(jīng)營管理上有控制型和非控制，只進(jìn)行相應(yīng)輔導(dǎo)兩類。在具體操作上，結(jié)合了自由連鎖的方式。因此，表現(xiàn)出的形式界于成熟的特許加盟連鎖與自由連鎖之間。

在連鎖尤其是特許加盟連鎖發(fā)展速度與連鎖支撐體系建設(shè)的平衡把握上有幾種不同思路。

許多連鎖企業(yè)搞品牌多元化，但是出發(fā)點(diǎn)并不相同。

（2）特許連鎖方式

（2.1）加盟費(fèi)用的收取方式

按定額方式收取。如巴國布衣首期加盟費(fèi)、特許權(quán)使用年金、特許保證金按加盟店設(shè)在省會(或100萬人口以上的城市)和地級市兩種級別，及場地面積范圍的大小分了6種情況，給出定額收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

將定額標(biāo)準(zhǔn)與股權(quán)收益相結(jié)合。如譚魚頭加盟店在簽訂自愿加盟合同后交納預(yù)付資金:保證金20萬元人民幣(本文未經(jīng)特別說明的貨幣單位均為人民幣)，加盟金20萬元;譚魚頭集團(tuán)總部以商標(biāo)和非專利的專有技術(shù)作為無形資產(chǎn)投入，加上管理投入，每月按利潤的35%一40%分得股份收益(如總部有資金注入，分成比例相應(yīng)提高)。

將定額標(biāo)準(zhǔn)與分店?duì)I業(yè)額比例掛鉤。如皇城老媽加盟店按巧萬元/年的標(biāo)準(zhǔn)一次性交納加盟費(fèi)(合同不低于5年)，另外，每月按營業(yè)額4%一7%交納商標(biāo)使用許可費(fèi)。卞氏菜根香也屬于此類。

（2.2）介入加盟店的財(cái)務(wù)管理程度

完全不介入加盟店的財(cái)務(wù)體系。如巴國布衣。

對加盟店財(cái)務(wù)進(jìn)行嚴(yán)密控制。如譚魚頭分店的會計(jì)和成本會計(jì)都由總部派出，加盟方只派出納。

對加盟店的財(cái)務(wù)進(jìn)行監(jiān)控。如皇城老媽，加盟店?duì)I業(yè)部經(jīng)理由總部派出，以監(jiān)督分店的運(yùn)作及財(cái)務(wù)狀況，而且加盟店需要和總店簽定績效目標(biāo)書。

（2.3）總部與加盟店的人事關(guān)系

完全介入加盟店的人事關(guān)系。如譚魚頭，加盟店除了副經(jīng)理和出納由加盟方派出外，其他人員全由總部派出，這些人員雖然在分店拿工資，人事關(guān)系卻屬于總部。

總部將技術(shù)崗位比如廚房人員或其他管理崗位的員工派入店，但是這些人員的用工合同卻是和加盟方簽定，和總部不產(chǎn)生人事關(guān)系，相當(dāng)于總部幫助加盟方進(jìn)行人力資源的構(gòu)建，比如巴國布衣、皇城老媽。

（2.4）總部對加盟店經(jīng)營管理活動介入的方式

完全介入。比如譚魚頭、韓一粉，分店的經(jīng)營由總部派出的人員負(fù)責(zé)。部分介入，或只起輔助作用，大多數(shù)餐飲連鎖企業(yè)選擇這種方式。比如，巴國布衣每周會對分店一周各天的經(jīng)營情況從營業(yè)額、客流量、上座率、人均消費(fèi)、菜品銷售排名、投訴率及投訴原因等方面進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，制定周、月經(jīng)營情況報(bào)表，據(jù)此調(diào)整不同分店的營銷計(jì)劃，并進(jìn)行菜品調(diào)整和創(chuàng)新。結(jié)束語

特許經(jīng)營在餐飲業(yè)中獲得一致的歡迎，其主要原因在于特許經(jīng)營既可以作為一種餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的模式有利于企業(yè)的迅速發(fā)展、成長和擴(kuò)張，也可以作為一種創(chuàng)業(yè)的模式，這對于那些資金有限，缺乏經(jīng)驗(yàn)但又確實(shí)想投資餐飲業(yè)的人而言，無疑是有極強(qiáng)的吸引力。當(dāng)前，餐飲業(yè)特許經(jīng)營的國際化趨勢日益加強(qiáng)和明顯，已逐漸發(fā)展成為一股不可逆轉(zhuǎn)的潮流。中國餐飲企業(yè)在這種浪潮中如何應(yīng)時(shí)而動，把握稍縱即逝的先機(jī)，是大家面臨的共同課題。特許經(jīng)營被稱為21世紀(jì)最具魅力的經(jīng)營模式，在各個(gè)領(lǐng)域都得到了成功的推廣，在餐飲業(yè)發(fā)展的尤其迅速。特許經(jīng)營可以說是中國餐飲業(yè)拓展生存空間、走向國際市場、參與國際競爭的理想選擇。但是跟西餐企業(yè)相比，我國的餐飲業(yè)至今還沒有幾家較大規(guī)模的特許經(jīng)營體系，真正建立并獲得成功。相反，我國餐飲連鎖企業(yè)三五年倒下一批似乎已是國內(nèi)餐飲連鎖與特許加盟業(yè)不爭的事實(shí)。

參考文獻(xiàn)：牛海鵬.特許經(jīng)營.北京：企業(yè)管理出版社,1996.于保政.中國餐飲盈虧大揭秘.廣州：廣州出版社,2001.楊維湘.飲食業(yè)企業(yè)管理.萬里機(jī)構(gòu),1994.牛海鵬，雷揚(yáng)威.特許經(jīng)營可行性研究.銷售與市場.銷售與市場雜志社,1999年，第12期.周志民，盧泰宏.擦亮中國老字號.銷售與市場.銷售與市場雜志社,1999年，第12期.周明.管窺企業(yè)的特許經(jīng)營.企業(yè)技術(shù)進(jìn)步.企業(yè)技術(shù)進(jìn)步雜志社,2000年，第5期.王天佑.當(dāng)前我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營轉(zhuǎn)讓聯(lián)營的問題與對策.商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理.商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理雜志社,1999年，第4期.

第二篇：特許經(jīng)營模式

特許經(jīng)營原理與務(wù)實(shí) 目錄

特許經(jīng)營概述 1．基本含義 2．歷史發(fā)展背景 特許經(jīng)營特點(diǎn)及其建立的基礎(chǔ) 特許經(jīng)營中的肯德基，麥當(dāng)勞

科學(xué)評價(jià)

第三章 運(yùn)用SWOT 模型分析中國快餐業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與劣勢

引言

特許經(jīng)營（franchising），是一種營銷產(chǎn)品，服務(wù)或技術(shù)的體系。這種現(xiàn)代商業(yè)銷售形式在過去幾十年間取得了長足的發(fā)展，無論是在發(fā)達(dá)國家，還是發(fā)展中國家的實(shí)踐都證明特許經(jīng)營是一種行之有效的分銷商品和服務(wù)的方法。早在上世紀(jì)80年代中期，以特許經(jīng)營方式風(fēng)靡世界的“肯德基”，“麥當(dāng)勞”就相繼在中國落戶，他們在給中國帶來“快餐”新概念的同時(shí)，也帶來了連鎖經(jīng)營的新概念--特許經(jīng)營作為一種規(guī)模化，低成本的智慧型商業(yè)擴(kuò)張方式，它利用知識產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓，充分調(diào)用一切有用的資本并實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化組合，完全符合知識經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)發(fā)展的方向，是一種非常有潛力的企業(yè)發(fā)展模式。

我國入市以后，許多外國特許經(jīng)營的企業(yè)相繼登陸我國，與我國現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行競爭，在1特許經(jīng)營的基本含義

特許經(jīng)營作為一種商業(yè)經(jīng)營模式，在其經(jīng)營過程和方法中有以下四個(gè)特點(diǎn)：

1特許人對商標(biāo)服務(wù)標(biāo)志，獨(dú)特概念，專利，商業(yè)秘密，經(jīng)營訣竅等擁有所有權(quán)

權(quán)利所有者授權(quán)其他人使用上述權(quán)利

3在授權(quán)合同中包含一些調(diào)整和控制條款，以指導(dǎo)授許人的經(jīng)營活動。

4受許人需要支付權(quán)利使用費(fèi)和其他費(fèi)用

特許人和他的單個(gè)受許人在法律和財(cái)務(wù)上相互獨(dú)立，但他們之間保持緊密和持續(xù)的合作，受許人依靠特許人授予的權(quán)利和義務(wù)，根據(jù)特許人的概念進(jìn)行經(jīng)營。雙方通過直接或間接財(cái)務(wù)上的交換，受許人可使用特許人的商號，商標(biāo) 服務(wù)標(biāo)記，經(jīng)營訣竅，商業(yè)和技術(shù)方法，持續(xù)體系及其他工業(yè)或知識產(chǎn)權(quán)，在經(jīng)雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和條款內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營。

2歷史發(fā)展背景與成就

任何新生事物的出現(xiàn)，都是時(shí)代發(fā)展和社會進(jìn)步的必然產(chǎn)物。美國在南北戰(zhàn)爭之后，迅速在全國范圍內(nèi)建立了龐大的鐵路系統(tǒng)，形成了四通八達(dá)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，極大的推動了美國國內(nèi)統(tǒng)一市場的形成，促進(jìn)了國內(nèi)商業(yè)的空前繁榮。而這時(shí)美國制造業(yè)勞動生產(chǎn)率的不斷提高，也使得商品數(shù)量激增，消費(fèi)量相應(yīng)上升，這些都是對美國的流通業(yè)提出了新的要求，促進(jìn)了零售貿(mào)易方面發(fā)生相應(yīng)的變化，從而出現(xiàn)多種新型零售商業(yè)形式。美國的連鎖商業(yè)正是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。

時(shí)間

公司

意義

1859年

大西洋與太平洋茶葉公司

美國出現(xiàn)了第一家正規(guī)連鎖的鼻祖

1865年

勝家縫紉機(jī)公司

率先嘗試特許經(jīng)銷方式建立分銷網(wǎng)絡(luò)，稱霸美國縫紉機(jī)市場

20世紀(jì)初

可口可樂，百事可樂

受到特許經(jīng)營的啟發(fā) 授權(quán)消費(fèi)地工廠生產(chǎn)公司飲料，克服生產(chǎn)與消費(fèi)存在的時(shí)間和空間上的矛盾。

20世紀(jì)20年代

福特汽車

制定分銷商在特定區(qū)域出售自己產(chǎn)品，使汽車制造商解除了后顧之憂，特許經(jīng)銷廣泛應(yīng)用于汽車制造業(yè)

20世紀(jì)40-50年代

肯德基 麥當(dāng)勞

通過授予特許權(quán)而迅速發(fā)展起來，可以說他們將特許經(jīng)營帶到了一個(gè)新的發(fā)展階段，20世紀(jì)60-70年代 日本“不二家” 這種經(jīng)營方式開始由美國迅速傳向世界各地 20世紀(jì)80年代以來--

發(fā)展步入了黃金時(shí)期

1859年，美國出現(xiàn)了第一家正規(guī)連鎖的鼻祖--“大西洋與太平洋茶葉公司”，1865年勝家縫紉機(jī)公司率先嘗試特許經(jīng)銷方式建立分銷網(wǎng)絡(luò)，結(jié)果成功的打開零售市場，稱霸美國縫紉機(jī)銷售市場。20世紀(jì)以來許多廠商紛紛效仿，在飲料業(yè)和汽車業(yè)發(fā)展的最為順利。50年代以來特許經(jīng)營模式在餐飲業(yè)一直獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

在餐飲業(yè)的特許經(jīng)營中，最引人注目的要算肯德基和麥當(dāng)勞了，這兩家享譽(yù)全球的快餐店都是20世紀(jì)50年代初期通過授予特許權(quán)而迅速發(fā)展起來的，可以說他們將特許經(jīng)營帶到了一個(gè)新的發(fā)展階段。在此之前，各特許經(jīng)營總部的加盟店除了店名相同及產(chǎn)品相似外，其經(jīng)營是各行其道的，且在服務(wù)與產(chǎn)品的質(zhì)量上參差不齊，影響了其發(fā)展，有些甚至遭到失敗。而肯德基與麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人為了避免重蹈他人覆轍，在授權(quán)加盟者時(shí)采取了一種全新的管理制度，要求所有加盟店出售的食品，飲料及服務(wù)的品質(zhì)是完全一致的，就連商鋪裝修設(shè)計(jì)及營業(yè)員的服裝都有嚴(yán)格要求一致。為了監(jiān)督各加盟店的經(jīng)營 總部常常派人暗地檢查，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)的店鋪給予處罰或取消特許權(quán)。

事實(shí)證明這種管理方法相當(dāng)成功，如今肯德基已成為世界上最大的炸雞連鎖集團(tuán)，肯德基的連鎖餐廳遍及全球逾118個(gè)國家和地區(qū)，總數(shù)一萬多家，平均每一天就會有一家肯德基餐廳在世界的某個(gè)角落開業(yè)，而每一天光臨肯德基餐廳的顧客高達(dá)600萬人。麥當(dāng)勞快餐店同樣遍布世界每一個(gè)角落，總數(shù)已達(dá)3.1萬家。現(xiàn)在世界各地的人們都到肯德基和麥當(dāng)勞快餐店，不僅僅只是品嘗美國的食品 而且還是品嘗美國的文化。

20世紀(jì)80年代以來，特許經(jīng)營的發(fā)展步入了黃金時(shí)期，呈現(xiàn)相互旺盛的發(fā)展勢頭。

特許經(jīng)營的特點(diǎn)及發(fā)展趨勢

分析消費(fèi)者較為熟悉的肯德基 麥當(dāng)勞等經(jīng)營模式，都具有以下特征

一個(gè)包含業(yè)務(wù)經(jīng)營所有方面內(nèi)容的合同，合同中還明確規(guī)定了雙方的義務(wù)

受許人被允許使用特許人的商號，經(jīng)營方式等在限定區(qū)域和時(shí)間內(nèi)進(jìn)行業(yè)務(wù)經(jīng)營

特許人特工包含經(jīng)營各方面內(nèi)容的全套方案，該方案通常包括在操作手冊中，受許人必須接受這些規(guī)定，以保證所有分支店提供的商品和服務(wù)保持同一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

特許人提供的經(jīng)營模式須在其直營店中經(jīng)過全面的測試并被證明是成功的，才出售給受許人

在受許人開業(yè)之前須由特許人對其進(jìn)行培訓(xùn)。

特許人在受許人開業(yè)以后應(yīng)提供持續(xù)不斷的支持和協(xié)助，這些支持包括各種必要的服務(wù)以及廣告和促銷活動。

受許人得益于特許人的良好商譽(yù)。

受許人應(yīng)為特許權(quán)，特許人的培訓(xùn)以及其他服務(wù)支付首期特許費(fèi)和后續(xù)的年金，并應(yīng)為特許人安排的廣告和促銷活動提供資金支持

特許人可要求受許人為其業(yè)務(wù)經(jīng)營投入自己的相當(dāng)一部分資金并在日常經(jīng)營中積極工作

受許人在法律上與特許人相互獨(dú)立，受許人擁有自己的業(yè)務(wù)可自由處置其業(yè)務(wù)

由以上特征可知：

1特許經(jīng)營的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓

特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓方是加盟總部，接收方是加盟店。總部轉(zhuǎn)讓的特許權(quán)一般包括商標(biāo)，專利，商業(yè)秘密，技術(shù)秘密，經(jīng)營訣竅等無形資產(chǎn)，如果總部沒有形成這些無形資產(chǎn)，就不會出現(xiàn)特許經(jīng)營模式。這些無形資產(chǎn)都屬于知識產(chǎn)權(quán)范疇，所以，特許經(jīng)營的核心實(shí)際上是知識產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓。

在我國，目前還有一部分人對無形資產(chǎn)認(rèn)識不夠，擅自使用別人注冊的專利，商標(biāo)等侵權(quán)行現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。而特許經(jīng)營是將無形資產(chǎn)完全用有形資產(chǎn)體現(xiàn)出來的一種經(jīng)營方式，它推出的是一個(gè)活生生的樣板店，而這些樣板店經(jīng)實(shí)踐證明都有一定的盈利水平。就像肯德基，麥當(dāng)勞，人們很容易看到這一經(jīng)營模式所帶來的效益，于是也就容易接受這樣一種無形資產(chǎn)的轉(zhuǎn)讓。

當(dāng)然，一些人也可以依葫蘆畫瓢模仿著經(jīng)營，但由于得不到公認(rèn)的商標(biāo)，商譽(yù)和技術(shù)上的幫助以及總部的各種支持和特殊的商品供應(yīng)，管理水平跟不上，很難被消費(fèi)者接受。結(jié)果，模仿者還是要從頭創(chuàng)牌子，走總部已經(jīng)走的路，這樣就要冒一定的風(fēng)險(xiǎn)。所以，接受別人已經(jīng)成熟的特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓第一希望能迅速成功的加盟者來說是一個(gè)穩(wěn)妥的方法。

2.特許經(jīng)營加盟權(quán)雙方的關(guān)系是通過簽訂合約而形成的

特許經(jīng)營的加盟店與加盟總部之間的關(guān)系是以簽訂特許合約喂紐帶的，這個(gè)特許合約是總部與加盟者之間簽訂的一個(gè)協(xié)議書，根據(jù)協(xié)議，總部稱為特許權(quán)所以方或特許人，加盟者稱為特許權(quán)使用方或受許人，這個(gè)協(xié)議具有法律效力，它將加盟總部與加盟者緊緊地連在一起。

通過合約，總部允許加盟店使用自己的全套軟件，并要求加盟店不折不扣的按自己的模式去經(jīng)營，總部對加盟店有監(jiān)督，指導(dǎo)的權(quán)利，并有培訓(xùn)加盟者，向加盟者提供合同規(guī)定的幫助和服務(wù)的義務(wù)。特許合約的基本條款是由總部制定的，為維護(hù)連鎖的統(tǒng)一性，加盟申請者對合同條款幾乎沒有修改的余地。必須服從特許合約的規(guī)定，根據(jù)總部提出的銷售或技術(shù)上的計(jì)劃來經(jīng)營企業(yè)。

3.特許經(jīng)營的所有權(quán)是分散的，但對外要形成同一資本經(jīng)營的一致現(xiàn)象

特許經(jīng)營中，加盟總部將自己開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)、商標(biāo)和經(jīng)營模式等許可給加盟店去經(jīng)營，加盟店需出錢購買，因此，總部與加盟店不是同一資本。一般來說，特許連鎖系統(tǒng)里，加盟店對自己的店鋪擁有所有權(quán)，經(jīng)營權(quán)則高度集中于總部。加盟店是獨(dú)立法人，資產(chǎn)的所有者，店主對自己的經(jīng)營成敗負(fù)責(zé)，當(dāng)?shù)曛髡J(rèn)為加盟連鎖組織比獨(dú)資經(jīng)營更有利，就會對市場上現(xiàn)有的加盟連鎖組織進(jìn)行調(diào)查比較，最后決定向哪家連鎖組織提出加盟申請。

也有另一種情況，即總部將自己經(jīng)營一段時(shí)間的店鋪或承租并裝修添置設(shè)備后的店鋪許可給加盟者，由加盟者出錢購買，加盟者擁有銷售人事和分配權(quán)，但經(jīng)營決策權(quán)則高度集中于總部。麥當(dāng)勞常用這一方法招募加盟者來退出自己的特許經(jīng)營計(jì)劃。無論是哪張加盟形式，加盟店都自出資金，自擔(dān)費(fèi)用，自負(fù)盈虧。

盡管特許經(jīng)營的所有權(quán)是分散的，但在表面上與直營連鎖相似，要對外形成同一資本經(jīng)營的形象，使公眾把加盟店看作是加盟總部業(yè)務(wù)的有機(jī)組成部分。麥當(dāng)勞快餐店在全世界有3.1萬多家分店，它們的標(biāo)記 商標(biāo) 布局 風(fēng)格都一模一樣，像一個(gè)模子壓出來的，這里面有的是直營連鎖分店，有些是特許連鎖分店，除了總部知道它的區(qū)別，消費(fèi)者是無法分辨兩者的。當(dāng)然，加盟店在加盟后為了取得與總部一樣的商譽(yù)，會努力按總部的要求標(biāo)準(zhǔn)去做，因?yàn)樗麄冎肋@是取得成功的關(guān)鍵。

4.加盟總部提供特許權(quán)許可和經(jīng)營指導(dǎo)，加盟店為此要支付一定費(fèi)用

當(dāng)?shù)曛魈岢黾用松暾埡螅用丝偛繛榱松髦仄鹨姡獙ι暾埣用说牡赇伝蛲顿Y者進(jìn)行十分嚴(yán)格周密的調(diào)查研究。例如：店鋪的地理位置，與公司合作的誠意，店主或投資者的財(cái)務(wù)狀況，銷售能力等，在綜合考查上述諸多因素后才予以敲定。一旦總部接受加盟者的申請，就可以允許加盟店使用總部特有的商標(biāo)，連鎖店名和字號，使用總部開發(fā)的生產(chǎn) 加工 銷售 服務(wù)及其他經(jīng)營方面的技術(shù)，總部在合約有效期內(nèi)應(yīng)持續(xù)提供各種指導(dǎo)和幫助，這種后續(xù)服務(wù)目的在于幫助加盟者了解 吸收和復(fù)制特殊技術(shù)，并在開業(yè)之后盡快走上正軌，取得收益。

加盟店在取得這些權(quán)利時(shí)要付出一定代價(jià)，即要向總部交納一定費(fèi)用。一般情況下，加盟者在簽訂特許合約時(shí)，要一次性交納一筆加盟金，各特許連鎖組織的加盟金視自身情況而定。對于總部提供的指導(dǎo) 服務(wù) 統(tǒng)一開展的廣告宣傳，加盟店則要按合約規(guī)定每月向總部交納特許權(quán)使用費(fèi)和廣告費(fèi)等，這些費(fèi)用將根據(jù)加盟連鎖組織開發(fā)的先后，加盟店數(shù)的多少，總部知名度的高低，總部服務(wù)內(nèi)容的不同而不同，有的是按毛利，銷售額提成，有的則是制定一個(gè)定額。

總之，特許經(jīng)營要取得成功，關(guān)鍵在于加盟總部和加盟者雙方的通力合作。一方面總部本身要經(jīng)營有方；另一方面需要加盟者全力配合，共同努力。成功的連鎖總部，一定會十分重視每一加盟店的經(jīng)營情況，不是撒手不管，任其發(fā)展，而是將自己的利益與加盟店的利益連在一起，加盟店生意好，總部才有利可圖，如果加盟店生意欠佳，總部的利潤也會受影響。只有共同努力，總部和加盟店之間才能建立一個(gè)互利互惠的關(guān)系，雙方才會為同一個(gè)目標(biāo)努力把特許事業(yè)搞好。

特許經(jīng)營在全球受到普遍歡迎，一方面這種經(jīng)營方式對于那些資金有限，缺乏經(jīng)驗(yàn)而又想投資創(chuàng)業(yè)的人具有較強(qiáng)的吸引力。因?yàn)樗用艘粋€(gè)特許連鎖店可以利用一個(gè)已得到實(shí)踐檢驗(yàn)成功的一攬子商業(yè)經(jīng)驗(yàn)和做法，得到特許人的幫助和指導(dǎo)，從而可以達(dá)到減少投資創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，許多國家政府也對特許經(jīng)營采取了十分支持的態(tài)度。

特許經(jīng)營中的肯德基與麥當(dāng)勞

麥當(dāng)勞 肯德基 以特許經(jīng)營模式的在競爭中脫穎而出。麥當(dāng)勞勞公司可以說是世界上最成功的特許組織，麥當(dāng)勞經(jīng)營方式主要有兩種 總部直接投資經(jīng)營

分店歸業(yè)主獨(dú)立經(jīng)營

在美國本土 該公司直接經(jīng)營的連鎖分店只占16% 加盟84 % 可見特許加盟制度已經(jīng)成為麥當(dāng)勞帝國大廈的基礎(chǔ)，而肯德基是最先在中國嘗試餐飲特許經(jīng)營模式的國際公司之一。肯德基自1987 年進(jìn)入中國以來,一直秉承著為中國人打造一個(gè)中國品牌的理念,并為之不斷努力,通過十幾年的摸索,成為了成功的范例。2003 年,肯德基被中國連鎖經(jīng)營協(xié)會評為“中國十大最佳連鎖品牌”。根據(jù)全球著名的AC 尼爾森調(diào)研公司在中國30 個(gè)城市的調(diào)查,肯德基被中國消費(fèi)者認(rèn)為是“顧客最常惠顧的”品牌。

通過對這兩個(gè)優(yōu)秀企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)營理念，文化戰(zhàn)略，分析與對比 將對特許經(jīng)營的的利弊進(jìn)行科學(xué)的認(rèn)識

特許經(jīng)營

第三篇：小肥羊特許經(jīng)營模式研究發(fā)展分析

小肥羊特許經(jīng)營模式研究發(fā)展分析

摘要：餐飲業(yè)在中國己有幾千年的歷史，現(xiàn)代中式餐飲業(yè)經(jīng)過不斷挖掘傳統(tǒng)的飲食文化，改革開放以來，發(fā)展速度喜人。但是，隨著中國加入WTO，我國中式餐飲企業(yè)已面臨著與西式快餐日益嚴(yán)酷的市場競爭。面對著挑戰(zhàn)，我國中式餐飲企業(yè)需要通過一個(gè)規(guī)范的商業(yè)模式來與西式快餐進(jìn)行抗衡。

本文通過總結(jié)我國中式餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，分析我國中式餐飲業(yè)在經(jīng)營過程中所存在的主要問題，并在此基礎(chǔ)上通過一個(gè)小肥羊特許經(jīng)營模式的實(shí)例分析，為我國中式餐飲業(yè)的發(fā)展提供“選擇合理的發(fā)展戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異性、培育成熟知名的品牌、建立完善的供應(yīng)體系、建立嚴(yán)格的管理制度”等相關(guān)的啟示與一些參考，讓我國中式餐飲業(yè)以適應(yīng)今后國際市場環(huán)境的新形勢，進(jìn)一步振興我國中式餐飲業(yè)，促進(jìn)我國中式餐飲業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：特許經(jīng)營； 中式餐飲業(yè)； 小肥羊

I

Xiao feiyang franchising study analysis

Abstract：The restaurant industry has been in China for thousands of years of history, modern Chinese restaurant industry in our country continue to dig through the traditional food culture,reform and opening up, a very rapid development.However, with China's accession to the WTO, our country will face Chinese restaurants and Western fast food with more severe competition in the market.Facing the challenges our country catering Chinese enterprises need to adopt a standardized business model with the Western-style fast food to contend with.This article summed up our country through the current situation of Chinese catering industry, analysis of the Chinese catering industry in the course of business at the main problems, and on this basis XiaoFeiYang through a small example of franchise mode analysis, for our country the development of Chinese catering industry to provide “reasonable selection of development strategies to achieve product differentiation and developing mature, well-known brand，set up to improve the supply system, set up a strict management system”, etc.Some of the inspiration and reference, so that Chinese catering industry in China in order to adapt to future market environment, the new international situation, our country to further the revitalization of Chinese catering industry, and promote Chinese catering industry in our country healthy development.Keywords:Franchising；Chinese catering industry； XiaoFeiYang

II

第四篇：特許經(jīng)營（本站推薦）

特許連鎖店是一種極好的經(jīng)營模式，被廣大餐飲業(yè)廣泛采用，同時(shí)也取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。但是我們只能把這一模式作為一種銷售手段，它不是餐飲業(yè)特有經(jīng)營模式，她同樣也適合其它快速消費(fèi)品的行業(yè)，諸如：服飾、美容化妝品等，特許連鎖店經(jīng)營模式成功的關(guān)鍵所在。

1、特許連鎖經(jīng)營模式成功最關(guān)鍵因素之一就是利用了產(chǎn)品的品牌效益，品牌價(jià)值在連鎖經(jīng)營中被表現(xiàn)得淋淋盡致，不管是“肯得基”還是“麥當(dāng)勞”至少有一半的成功來自于品牌效益，因?yàn)榇蠖嗟南M(fèi)者相信她們的產(chǎn)品和服務(wù)；

2、特許連鎖經(jīng)營模式成功關(guān)鍵因素之二就是能夠提供便捷的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境，不管是哪一家“肯得基”還是“麥當(dāng)勞”都是設(shè)在交通便利的地方，這樣就給人們就餐、消費(fèi)提供了方便。再者，當(dāng)您走進(jìn)她們的經(jīng)營場所時(shí)，首先帶給您的是服務(wù)員溫馨的問候，舒心的音樂、潔凈的餐具、走入服務(wù)前臺就是服務(wù)人員的熱忱的接待，這一切就好比您走進(jìn)了消費(fèi)天堂，真是讓人感動心肺，難以忘懷；

2、特許連鎖經(jīng)營模式成功最關(guān)鍵因素之三，也就是可靠的產(chǎn)質(zhì)量，這也是世界餐飲巨子創(chuàng)造品牌價(jià)值的重要手段。現(xiàn)代快餐連鎖店對于人們的消費(fèi)口味真的做到無微不致，包括：現(xiàn)代的年輕人喜歡什么的口味，小朋友喜歡什么口味，中年人又喜歡什么口味，、她們都有一番深刻的研究，做到貼近消費(fèi)者的心理。對于產(chǎn)品質(zhì)量她們更加重視，像：“麥當(dāng)勞”、“肯得基”這樣的餐飲巨子，從來就不會產(chǎn)品質(zhì)量問題，也不可能出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題。因?yàn)樗麄儗Ξa(chǎn)品的原料采購、制作程序、出售時(shí)間都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲連鎖經(jīng)營模式的成功具備了如上的品牌效益、便捷的服務(wù)、可靠的產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵因素，如果是其它快速消費(fèi)品的行業(yè)能夠做到像餐飲連鎖特經(jīng)營模式中的幾點(diǎn)優(yōu)勢，我們沒有不成功的理由。

第五篇：北京地鐵四號線特許經(jīng)營模式

北京地鐵四號線特許經(jīng)營模式

柴曉鐘

柴曉鐘：北京市發(fā)展和改革委員會副主任，曾任職于山東省化工局、北京市化學(xué)工業(yè)總

公司、北京東方化工廠、北京化工集團(tuán)公司等單位。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓、女士們、先生們：

大家好！很高興有機(jī)會在此向各位介紹北京地鐵四號線特許經(jīng)營的有關(guān)情況。

今年2月7日，北京市交通委代表市政府與“港鐵-首創(chuàng)聯(lián)合體”草簽了《北京地鐵四號線特許經(jīng)營協(xié)議》。根據(jù)協(xié)議，即將成立的特許公司負(fù)責(zé)四號線機(jī)電設(shè)備部分約46億元的投資建設(shè)和四號線30年特許經(jīng)營期內(nèi)的運(yùn)營管理。前后歷時(shí)近2年的地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目招商談判取得了突破性進(jìn)展，將成為國內(nèi)第一個(gè)引入港資、采取特許經(jīng)營模式運(yùn)作的軌道交通項(xiàng)目。

一、地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目運(yùn)作背景

在介紹四號線特許經(jīng)營具體模式前，我首先簡要介紹一下項(xiàng)目的背景。

從項(xiàng)目的必要性看，四號線采用特許經(jīng)營模式是為了適應(yīng)當(dāng)前北京市軌道交通大發(fā)展對原有地鐵投資、建設(shè)、運(yùn)營體制進(jìn)行改革的要求。

近年來，隨著北京申辦2008年奧運(yùn)會的成功，北京市軌道交通迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)《北京市2004-2015軌道交通發(fā)展規(guī)劃》，自2004年至2015年，北京市將建設(shè)約260公里市內(nèi)軌道交通，總投資達(dá)1000億元。巨額投資、高強(qiáng)度的建設(shè)規(guī)模、規(guī)模化的線路運(yùn)營，對北京市軌道交通的發(fā)展提出了很高的要求，而傳統(tǒng)的投資、建設(shè)、運(yùn)營體制已不能適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展需要。北京市自1965年國內(nèi)第一條地鐵建設(shè)以來，近40年來建設(shè)了114公里運(yùn)營線路。在投資、建設(shè)、運(yùn)營方面存在著對政府投資、補(bǔ)貼依賴性大，運(yùn)營水平有待提高，監(jiān)管需要進(jìn)一步加強(qiáng)等一系列問題。

在這種情況下，通過采用特許經(jīng)營模式來明確政府對地鐵的支持條件和監(jiān)管手段，引入社會投資，建立市場競爭機(jī)制，緩解政府的投資壓力，提高地鐵建設(shè)、運(yùn)營水平，就顯得尤為必要。

從項(xiàng)目的可行性上看，隨著市場經(jīng)濟(jì)改革的日趨深化，相關(guān)的政策、制度條件不斷完善，基礎(chǔ)設(shè)施投資市場初步形成，特許經(jīng)營運(yùn)作的客觀條件已經(jīng)基本具備。

2003年10月，《北京市城市基礎(chǔ)設(shè)施特許經(jīng)營辦法》正式頒布實(shí)施；2003年12月，北京市政府轉(zhuǎn)發(fā)了市發(fā)展改革委《關(guān)于本市深化城市基礎(chǔ)設(shè)施投融資體制改革的實(shí)施意見》，明確提出了軌道交通項(xiàng)目可以按照政府與社會投資7：3的基礎(chǔ)比例，吸引社會投資參與建設(shè)。地鐵特許經(jīng)營項(xiàng)目的實(shí)施基本實(shí)現(xiàn)了有法可依、有章可循。

2003年11月，北京市對原地鐵集團(tuán)改制成立了北京市基礎(chǔ)設(shè)施投資有限公司，作為市一級基礎(chǔ)設(shè)施投融資平臺，對軌道交通等基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目進(jìn)行市場化運(yùn)作。2004年，北京市組織多次大型推介會，對軌道交通項(xiàng)目進(jìn)行了重點(diǎn)推介，引起了海內(nèi)外社會投資者的廣泛關(guān)注與參與。總之，軌道交通市場化運(yùn)作的各方面條件已經(jīng)逐步成熟。

以上是四號線采用特許經(jīng)營方式運(yùn)作的主要背景。

二、地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目運(yùn)作的簡要過程

下面，我簡要介紹一下四號線項(xiàng)目的總體運(yùn)作過程。

四號線項(xiàng)目運(yùn)作主要經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，《實(shí)施方案》制定、審批，《特許經(jīng)營協(xié)議》的競爭性談判三個(gè)主要階段。市發(fā)展改革委承擔(dān)了《實(shí)施方案》的評審、報(bào)批工作，并在全程起到了整體組織、協(xié)調(diào)和促進(jìn)作用。市交通委負(fù)責(zé)《實(shí)施方案》的制定、實(shí)施及與投資者的競爭性談判工作。北京市基礎(chǔ)設(shè)施投資有限公司作為項(xiàng)目的操作主體，負(fù)責(zé)了有關(guān)項(xiàng)目前期工作及運(yùn)作過程中的具體工作。

因時(shí)間關(guān)系，詳細(xì)過程我不具體介紹了，僅就以下重大事項(xiàng)予以概括介紹。

1、2003年底，北京市政府轉(zhuǎn)發(fā)市發(fā)展改革委《關(guān)于本市深化城市基礎(chǔ)設(shè)施投融資體制改革的實(shí)施意見》，明確了軌道交通可以按照政府與社會投資7：3的基礎(chǔ)比例，吸收社會投資者參與建設(shè)。2、2003年11月北京市基礎(chǔ)設(shè)施投資有限公司作為北京市基礎(chǔ)設(shè)施投融資平臺正式成立。成立之后便著手制定了四號線市場化運(yùn)作的初步方案，并開始與香港地鐵等多家戰(zhàn)略投資者進(jìn)行接觸，項(xiàng)目前期工作全面展開。3、2004年4月、6月市發(fā)展改革委分別組織召開了奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)市場推介會，北京地鐵四、五、九、十號線國際融資研討會等一系列大型招商推介會，面向國內(nèi)外投資者對以四號線為重點(diǎn)的北京地鐵項(xiàng)目進(jìn)行了廣泛深入的招商活動。

4、2004年9月形成《北京地鐵四號線特許經(jīng)營實(shí)施方案》，市發(fā)改委組織對方案進(jìn)行了評審并上報(bào)市政府。11月，北京市政府批準(zhǔn)了特許經(jīng)營實(shí)施方案，四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。5、2004年11月底，北京市交通委牽頭成立了四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目政府談判工作組，與“港鐵-首創(chuàng)聯(lián)合體”、“西門子-中鐵工聯(lián)合體”等社會投資者就《特許經(jīng)營協(xié)議》的競爭性談判正式開始。6、2005年2月初，政府談判工作組與優(yōu)先談判對象“港鐵-首創(chuàng)聯(lián)合體”就《特許經(jīng)營協(xié)議》達(dá)成了一致意見。7、2005年2月7日，北京市交通委代表市政府與港鐵首創(chuàng)聯(lián)合體草簽了《北京地鐵四號線特許經(jīng)營協(xié)議》。

三、地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目的具體模式

下面，我介紹一下四號線特許經(jīng)營運(yùn)作具體模式。

根據(jù)北京地鐵四號線初步設(shè)計(jì)概算，項(xiàng)目總投資約153億元。按投資建設(shè)責(zé)任主體，將全部建設(shè)內(nèi)容劃分為A、B兩部分：A部分主要為土建工程部分，投資額約為107億元，占項(xiàng)目總投資的70%，由已成立的北京地鐵四號線投資有限責(zé)任公司（以下簡稱“四號線公司”）負(fù)責(zé)投資建設(shè)；B部分主要包括車輛、信號、自動售檢票系統(tǒng)等機(jī)電設(shè)備，投資額約為46億元，占項(xiàng)目總投資的30%，由“港鐵-首創(chuàng)聯(lián)合體”擬組建的北京地鐵四號線特許經(jīng)營公司（以下簡稱“特許公司”）負(fù)責(zé)投資建設(shè)。

四號線建成后，特許公司根據(jù)與四號線公司簽訂的《資產(chǎn)租賃協(xié)議》，取得A部分資產(chǎn)的使用權(quán)。特許公司負(fù)責(zé)地鐵四號線的運(yùn)營管理、全部設(shè)施（包括A和B兩部分）的維護(hù)和除洞體外的資產(chǎn)更新，以及站內(nèi)的商業(yè)經(jīng)營，通過地鐵票款收入及站內(nèi)商業(yè)經(jīng)營收入回收投資。

四號線項(xiàng)目的特許經(jīng)營期為30年，特許經(jīng)營期結(jié)束后，特許公司將B部分項(xiàng)目設(shè)施完好、無償?shù)匾平唤o市政府指定部門，將A部分項(xiàng)目設(shè)施歸還給四號線公司。

在四號線項(xiàng)目中，市政府按照《特許協(xié)議》規(guī)定，在建設(shè)期內(nèi)將監(jiān)督四號線公司確保土建部分按時(shí)按質(zhì)完工，并監(jiān)督特許公司進(jìn)行機(jī)電設(shè)備部分的建設(shè)。四號線運(yùn)營票價(jià)實(shí)行政府定價(jià)管理，采用計(jì)程票制，在特許期內(nèi)，市政府根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、本著同網(wǎng)同價(jià)的原則，制定并頒布四號線運(yùn)營票價(jià)政策，并根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r適時(shí)調(diào)整票價(jià)。運(yùn)營期內(nèi)按有關(guān)運(yùn)營和安全標(biāo)準(zhǔn)對特許公司進(jìn)行監(jiān)管。在發(fā)生涉及公共安全等緊急事件時(shí)，市政府擁有介入權(quán)，以保護(hù)公共利益。如果特許公司違反《特許協(xié)議》規(guī)定的義務(wù)，市政府有權(quán)采取包括收回特許權(quán)在內(nèi)的制裁措施。市政府也要履行《特許協(xié)議》規(guī)定的義務(wù)并承擔(dān)責(zé)任

以上是四號線特許經(jīng)營的主要運(yùn)作模式

四、地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目運(yùn)作的意義

下面，我介紹一下采用特許經(jīng)營模式運(yùn)作四號線的意義。

地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目作為北京市基礎(chǔ)設(shè)施投融資領(lǐng)域改革的重大舉措，其成功實(shí)施將加快北京市軌道交通的建設(shè)步伐，有利于引進(jìn)國際先進(jìn)的地鐵建設(shè)與運(yùn)營管理理念，提高北京地鐵建設(shè)效率和運(yùn)營服務(wù)水平，更好地服務(wù)于首都發(fā)展。具體而言：

第一，四號線合資成功后，將在我市軌道交通行業(yè)引入香港地鐵高水平的運(yùn)營服務(wù)，使四號線成為一條高效、優(yōu)質(zhì)的運(yùn)營線路。更重要的是特許公司的成立將在北京地鐵運(yùn)營領(lǐng)域引入競爭機(jī)制，加快北京地鐵運(yùn)營管理體制的改革，促進(jìn)地鐵一線、環(huán)線、城市鐵路和八通線運(yùn)營效率和服務(wù)水平的提高，提升整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營管理水平。

根據(jù)目前港鐵和首創(chuàng)就運(yùn)營服務(wù)方面的承諾，四號線接近香港地鐵的運(yùn)營水平，市民將享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二，降低市政府在建設(shè)運(yùn)營期的財(cái)力投入。

一方面，特許公司分擔(dān)了項(xiàng)目建設(shè)期46億元的建設(shè)投資。另一方面，在特許經(jīng)營方式下政府將不對四號線運(yùn)營進(jìn)行補(bǔ)貼，估算在運(yùn)營期內(nèi)將減少政府補(bǔ)貼10.6億元。此外，特許經(jīng)營方式下，政府在運(yùn)營期內(nèi)將增加所得稅收入約9.1億元。

第三，在政府的支持和監(jiān)管下，北京地鐵投資、建設(shè)和運(yùn)營將步入市場化、規(guī)范化、法制化的軌道。

通過與投資方簽訂的《合作協(xié)議》，特許公司與四號線公司簽訂的《租賃協(xié)議》，以及政府有關(guān)部門與特許公司簽訂的《特許協(xié)議》，將明確政府、投資者和特許公司在四號線項(xiàng)目投資、建設(shè)、運(yùn)營各環(huán)節(jié)中的權(quán)利和義務(wù)，通過法律契約關(guān)系使“軟約束”變成“硬約束”，使地鐵項(xiàng)目的投資、建設(shè)、運(yùn)營各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，良性發(fā)展。

第四，有利于轉(zhuǎn)化政府職能，實(shí)現(xiàn)政企分開，推進(jìn)公用事業(yè)市場化進(jìn)程。

市政府通過《特許協(xié)議》制定規(guī)則，強(qiáng)化監(jiān)管，從而使政府部門實(shí)現(xiàn)從對地鐵的間接經(jīng)營者向監(jiān)管者的職能轉(zhuǎn)變，既有利于通過企業(yè)自主經(jīng)營充分發(fā)揮企業(yè)的積極性，提高地鐵運(yùn)營管理水平，又可以通過完善政府監(jiān)管確保運(yùn)營的安全，維護(hù)社會公共利益。

五、地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目的運(yùn)作體會

軌道交通等基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目投資大、回收期長、公益性強(qiáng)，市場化工作比較復(fù)雜。北京地鐵四號線特許經(jīng)營項(xiàng)目取得了成功,其中有很多經(jīng)驗(yàn)和體會，值得總結(jié)。

第一，特許經(jīng)營項(xiàng)目的成功運(yùn)作需要更加清晰、完善的法律、法規(guī)予以保證。

基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域市場化的進(jìn)程，也是政府職能轉(zhuǎn)化的過程，需要政府一方面不斷加強(qiáng)、完善監(jiān)管手段，維護(hù)項(xiàng)目的公共利益，另一方面要盡量為基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域的市場化創(chuàng)造必要條件。目前國家和北京市已經(jīng)出臺了一些法律法規(guī)，使特許經(jīng)營項(xiàng)目的運(yùn)作具備了基本的法律依據(jù)，但在完備性和可操作性上還需進(jìn)一步加強(qiáng)。例如，《特許協(xié)議》究竟適用于民事合同還是行政合同，尚無權(quán)威明確的界定。從項(xiàng)目投資的經(jīng)濟(jì)角度看應(yīng)適用于民事合同，則投資者與政府為平等主體；而從項(xiàng)目的公益性、特許經(jīng)營角度看，更適用于行政合同，則政府作為特許權(quán)授予方具有主動地位。協(xié)議性質(zhì)的不同直接導(dǎo)致項(xiàng)目融資結(jié)構(gòu)中政府與投資者權(quán)利、義務(wù)關(guān)系的不同，決定項(xiàng)目運(yùn)作的一些關(guān)鍵性問題。

第二，投資者市場尚需進(jìn)一步發(fā)展培育。

培育產(chǎn)權(quán)明晰、具有自我約束機(jī)制的市場競爭主體，塑造適度競爭的投資者市場，是實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營項(xiàng)目運(yùn)作的基礎(chǔ)。而目前軌道交通等基礎(chǔ)設(shè)施投資市場還不成熟，尚無法通過充分有效的競爭實(shí)現(xiàn)更大的社會效益。主要原因是，基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)基本上是由國有大企業(yè)壟斷投資、建設(shè)、經(jīng)營，由于出資人權(quán)利不到位，及政企不分等體制性因素制約，無法真正有效地參與到特許經(jīng)營項(xiàng)目運(yùn)作中來；民營企業(yè)目前要大規(guī)模參與軌道交通建設(shè)，在資金實(shí)力、管理水平等方面還有待于進(jìn)一步發(fā)展完善；而外資企業(yè)在資金、技術(shù)、管理方面雖有著較大優(yōu)勢，但因政策、文化、理念等因素影響，其進(jìn)入成本還較高。因此，實(shí)現(xiàn)軌道交通項(xiàng)目的市場化運(yùn)作，還必須加快國有企業(yè)改革，加快民營企業(yè)的發(fā)展壯大，不斷改善外商投資環(huán)境，才能促進(jìn)我國基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域市場化的進(jìn)程。

第三，投融資的中介服務(wù)體系有待進(jìn)一步發(fā)展完善。

軌道交通等基礎(chǔ)設(shè)施的投融資是一項(xiàng)極其復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要綜合運(yùn)用金融、財(cái)務(wù)和法律等方面的知識，要在融資顧問、財(cái)務(wù)顧問、技術(shù)顧問、客流調(diào)查顧問、法律顧問等專業(yè)化中介機(jī)構(gòu)的共同協(xié)作下才能完成。而目前，我們的中介服務(wù)體系尚未有效形成。因此，要加快投融資中介服務(wù)體系建設(shè)，提高其整體素質(zhì)和服務(wù)水平，為基礎(chǔ)設(shè)施的市場化運(yùn)作提供有力的操作技術(shù)上的保證。

第四、前期工作需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

項(xiàng)目的前期工作扎實(shí)與否將對軌道交通市場化運(yùn)作產(chǎn)生重要影響。當(dāng)前，軌道交通建設(shè)項(xiàng)目中還存在一定程度的邊設(shè)計(jì)、邊施工、邊引資現(xiàn)象，項(xiàng)目規(guī)劃相對滯后。為了趕工期，沒有時(shí)間或條件確定最佳投資者，造成項(xiàng)目只能依賴更多的政府力量去完成。此外，規(guī)劃設(shè)計(jì)方案的穩(wěn)定程度、詳細(xì)程度對項(xiàng)目市場化運(yùn)作的影響極大，如設(shè)計(jì)方案不穩(wěn)定，就可能導(dǎo)致一系列問題的出現(xiàn)，項(xiàng)目投資可能因此大幅增加，項(xiàng)目建設(shè)將出現(xiàn)難以解決的困難。因此，要成功實(shí)施特許經(jīng)營項(xiàng)目，從項(xiàng)目的提出、規(guī)劃、可行性研究到投資者確定、開工建設(shè)等各個(gè)環(huán)節(jié)都要保持一致性和前瞻性，充分做好各方面的前期工作。

北京地鐵四號線項(xiàng)目的運(yùn)作成功，進(jìn)一步堅(jiān)定了我們在軌道交通建設(shè)和運(yùn)營領(lǐng)域繼續(xù)深化投融資體制改革的信心。按照北京市軌道交通建設(shè)規(guī)劃，未來幾年北京軌道交通領(lǐng)域的建設(shè)發(fā)展將進(jìn)入高潮，投資前景非常廣闊。我們將繼續(xù)支持社會投資者參與建設(shè)與運(yùn)營，促進(jìn)我市軌道交通的發(fā)展。在此，我們也歡迎國內(nèi)外投資者積極介入，加強(qiáng)交流與合作，在北京市基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展中實(shí)現(xiàn)雙贏。

謝謝大家！