第一篇：傳染病與食品飲用水安全總結

鄰水縣袁市中學

做好春季學校呼吸道傳染病防控與

食品飲用水安全工作總結

春季是水痘、流行性腮腺炎、流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、肺結核等呼吸道傳染高發季節。為了進一步做好春季學校呼吸道傳染病防控與食品飲用水安全工作，維護廣大青少年學生身體健康和學校正常教育教學秩序，按照廣市教辦發【2012】19號和鄰教發【2012】34號文件精神，結合我校工作實際，現總結如下：

一、進一步提高認識，加強領導，完善制度

我校充分認識到抓好春季學校呼吸道傳染病防控與食品飲用水安全工作的重要性和緊迫性，于2月23日教師大會上組織學習了廣市教辦發【2012】19號和鄰教發【2012】34號文件，并做了安排部署。進一步加強組織領導，學校成立了以校長為第一責任人的領導小組，負責認真組織實施，切實抓好本次活動。組 長：王文柱

副組長: 余小文 張濤 徐先成

成 員：車成福 熊華安 張建軍 萬龍澤 田文春 甘立川 何蘇明 賀族兵 張劍及各班主任

領導小組下設辦公室于學校總務處辦公室

進一步完善學校公共衛生防疫與食品飲用水衛生安全工作機制，制定出科學、實用、操作性強的學校突發公共衛生事件應急處置預案。學校要把食品飲用水衛生安全、傳染病防控納入學校重要議事日程，作為開學的重點工作認真研究，制定出具體工作方案，明確工作職責，細化工作措施，確保人員、職責、工作任務、工作經費四落實。

二、認真排查隱患，切實加強整改，確保各項工作落實到位

我校重點排查了食堂、廁所、飲水設施、校園環境衛生狀況，對發現的問題提出 1 了明確的整改意見并即時整改。春節開學后我校組織師生開展了園環境衛生、食品飲用水衛生及疾病預防工作，主動接受衛生、食品藥品監管部門的監督與指導。重點加強了食堂、小賣部“三防”設施、餐具清洗消毒、食品原材料采購、索票索證、食品加工、銷售、留樣工作的管理。禁止出售發芽土豆、四季豆、野生菌等高風險食品和涼拌菜；做好自備供水、二次供水衛生消毒和管理。特別加強了對承包食堂的監管，指定了陳洪兵老師專人負責承包食堂食品生產、銷售全過程質量監控，杜絕“以包代管”的現象。學校于2月5日開學前對人群集中的場所（教室、寢室、禮堂、食堂、圖書館、計算機教室等）進行消毒滅菌，保持開窗通風。堅持做好晨檢和因病缺勤登記追蹤上報工作，一旦發現學生出現流感等呼吸道傳染病癥狀或發現學生群體性出現健康狀況異常時，督促其及時就醫，并在第一時間向當地衛生、教育部門報告，主動配合衛生部門及時處置，將疫情控制在最小范圍。

三、廣泛開展健康教育，提高師生防病意識和能力

學校利用每周升旗儀式和安全課時間集中向學生開展以春季呼吸道傳染病（尤其是流感、水痘、流行性腮腺炎、流行性腦脊髓膜炎）預防、食品飲用水安全為主要內容的宣傳教育活動。同時我校還充分利用 3 月份是衛生宣傳月和文明禮貌月之契機，舉辦了形式多樣、內容豐富的宣傳活動，利用通俗易懂的衛生防病宣傳讀物和宣傳欄對青少年學生進行廣泛的宣傳教育，通過宣傳教育培養青少年學生養成良好的個人衛生習慣，提高廣大學生自我防護的意識和能力。

四、及時上報情況，確保信息暢通

我校認真按照“四早原則”做好學校突發公共衛生事件信息上報工作，確保信息暢通。對因工作疏忽造成學校發生重大食品飲用水衛生安全事故和聚集性傳染病疫情的，嚴肅了責任追究制

二〇一二年三月二十二日

第二篇：食品飲用水安全管理制度

成縣索池學區

食品、飲用水衛生安全管理制度

一、食品

1、學習并執行《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》的各項規定。

2、健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。

3、加強對師生飲食衛生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的食物。

4、食品衛生管理人員應主動參加各類業務學習，并定期對食品從業人員進行衛生知識、職業道德和法規常識的培訓和教育，管理人員和從業人員都做到持證上崗。

5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業人員個人衛生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。

9、建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。

10.學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

11.食堂從業人員應每年一次到衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

12.所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

13.學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

14.存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

二、飲用水

1、認真執行有關衛生條例，用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。堅持滅“四害”的常規工作，確保師生飲水安全。

2、學校對飲水設施定時進行維護，保證飲水設施的正常使用，密切關注師生飲用水安全。廚房負責蒸飯的工人為飲用水安全責任人。

3、定時對飲水設施進行衛生清理和消毒。每月進行一次清洗。每周進行一次消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛生。

4、責任人須做好責任區內環境衛生，保持整潔的衛生環境。

5、定期進行除“四害”的工作，使工作區內的除“四害”的要求達到國家規定的標準，防止傳染病的發生。

6、學校所有飲用水由學校統一管理。負責飲用水安全的人員必須按時開關閘閥，確保水不外流，造成浪費。

7、教職工打用水時間做到，節約用水。廚房工人要和門衛做到嚴禁外單位人員到校取水。

第三篇：傳染病、食品、飲用水監督檢查工作總結

永順縣托幼機構和中小學校

傳染病、食品、飲用水監督檢查

工作總結

為了認真貫徹落實《湖南省衛生監督所關于加強托幼機構和中小學校手足口病防控監督檢查的緊急通知》湘衛監所發[2009]8號文件精神，切實加強學校和托幼機構傳染病、食品、飲水衛生安全，確保我縣廣大學生及幼兒的身體健康和生命安全，我所組織衛生監督員于3月16日開始對全縣學校及托幼機構進行了學校食品衛生安全、飲用水衛生安全、傳染病防治管理專項整治活動，現將總結如下：

一、基本情況

全縣共有學校（托幼機構）153個，其中學校66所，托幼機構87所，取得衛生許可證124個，全縣設立了衛生室的學校有5所，有專職衛生保健人員8 名。

二、工作開展情況

此次專項監督檢查，重點對學校、托幼機構傳染病登記、學生晨檢制度及用具消毒等各項制度落實情況和食堂“兩證”持證情況、餐飲具、水質消毒等衛生設施及食品原料采購索證、建立臺帳完善情況進行檢查，并結合衛生許可證發放標準和食品衛生量化分級管理要求對學校及托幼機構食堂進行了認真審核。共檢查學校（托幼機構）101所，（其中）先后出動執法人員60余人次，執法車輛10臺次，提出書面

1整改意見100余份。

1、督促學校、托幼機構食品從業人員78人進行健康體檢。

2、督促落實了學校及托幼機構傳染病防治工作。各學校按要求落實晨檢制度，完善突發流行性疾病和傳染病、飲水衛生安全突發事件的應急預案和傳染病管理及上報制度。對制度不完善的學校均提出整改意見。

3、督促并指導各學校、托幼機構對餐飲、供水的設施設備進行了一次徹底清洗消毒。

三、存在問題

從整治情況看，食堂總體衛生狀況較以往得到較大的改善，學校對食堂垃圾隨意堆放，配餐間無消毒措施，廚房內無通風管道等問題都采取了措施，得到較好的改進和解決。但部分學校（托幼機構）食堂仍存在以下問題：（1）食品加工場地較小，有時在地面進行食品加工，造成食堂衛生臟亂；

（2）生熟食品盛放容器無明顯區分標志；（3）部分配餐間功能混用或棄用，消毒燈安裝不合適，沒有專用餐具保潔柜，食品傳遞窗不符合要求，配餐間內隨意擺放雜物；（4）采購食品、食品原料索證及臺帳登記仍不規范。（5）全縣學校嚴重缺乏專業校醫或保健教師。學校對傳染病、常見病的防治知識缺乏，學生因病缺課登記，傳染病登記、報告以及病假、銷假登記制度不完善。

2009年5月28日

第四篇：食品、飲用水衛生安全管理制度

2017年靖位中心學校食品、飲用水衛生

安全管理制度

食品、飲用水安全工作是學校食堂工作的重中之重，為進一步加強學校學生食品、飲用水衛生，保障學生的食品、飲水安全，依據《生活用水衛生監督管理辦法》、《學校衛生工作條例》、《食品衛生安全管理暫行辦法》等法律法規的要求，根據我校實際制定以下管理制度。

一、食品衛生

1、認真貫徹執行《食品衛生法》。

2、食品原料要新鮮，腐敗變質的食品要嚴格做到不采購、不驗收、不供應，容易變質的雞、鴨、肉等鮮貨要妥善保存，以防變質。食物一定燒熟煮透，外購的鹵味熟食，也要回鍋后再供應。生冷拌菜一律不準供應給師生食用防止病從口入。冷天要保證學生吃到熱飯菜。

3、生、熟要分開洗切盛裝，刀砧、盛器抹布和貯存設備也應分開，防止熟食品被污染。熟食品應有防塵、防蠅設備。

4、食具要嚴格消毒，公共食具要做到一洗、二過、三消毒、四密封保管。

5、炊事員就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發、勤換洗衣服。三不：做飯時不吸煙、不談天、不隨便吐痰。要定期進行體驗，有傳染病者要及時調整工作。

6、食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生活負

責”的認識，時時處處加強食品衛生安全工作。

7、食堂各崗位工作人員要認真履行各自的職責，要嚴格按照食品采購、加工、銷售、消毒各項制度的要求進行工作，不得違犯操作規程。

8、食堂從業人員要隨時參加各級各類培訓，不斷提高業務能力和掌握食品衛生方面的有關知識，提高食品衛生安全防御能力。

9、食堂重地、閑人免進，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進入，學生開飯時間尤其要密切注意陌生人進入就餐大廳及后面操作間。

10、腐爛變質食品一不許采購、二不許儲存、三不許加工、四不許銷售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認沒有變質的食品必須經過高溫加熱后再出售。

二、飲用水衛生

1、學校應制定飲水突發污染事件的應急處理辦法。

2、在校內水龍頭旁張貼提示告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發現生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發事件時，學校必須立即采取應急措施，及時報告衛生及教育主管部門。

3、定期請當地衛生行政部門對學校的水源、水質進行監測，監測合格后再讓師生使用。

4、每月對學校的大水池進行一次徹底消毒。

5、加強對水源的防護，落實相應的水源保護措施，水源50米以內不許存在污染源。水井要設有井蓋，加固上鎖，設專人定時供水。

靖位鄉中心校 2017年9月

第五篇：食品飲用水安全工作計劃

蘭溪鎮學校食品飲用水安全工作計劃

為做好2010年食品、飲用水安全工作，按區教育局文件精神，切實重視學校食品、飲用水衛生安全，有效地遏制學校食物中毒事件的發生，確保學生身心健康。樹立學校食品衛生安全防范意識。

一、工作目標

預防學校發生群體性食物中毒，把各種控制指標降到最低點。以保障廣大師生的身體健康、生命安全和學校教育教學工作的正常進行。

二、工作計劃

1.成立領導小組，負責學校食品衛生安全工作的開展。

2.依據《食品衛生法》的有關規定制定學校食品衛生安全工作制度，明確責任，實行責任追究。

3．建立監督檢查制度，定期與隨機檢查相結合。

加大對學校食堂、小賣部的檢查督查。檢查要做到全面、細致、深入，堅決不放過隱患，堅決不留死角。對檢查中發現的問題要寫出檢查記錄和整改意見，要明確整改時間和整改責任人。

三、工作措施

加強對校內食堂、小賣部的衛生監督，堅決取締無證經營，對不符合衛生要求的食品要及時停售。學校要加強領導，成立衛生管理領導小組，指派食堂衛生管理人員，不斷健全衛生管理制度，形成有效的衛生管理體制。完善學校食堂、校內小賣部和學生用餐場所的基本衛生設施，不斷改進學生集體用餐的衛生條件。

加強對學生及家長衛生知識的宣傳教育，增強學生的自我保護意識和能力。通過健康教育課、專題講座、班隊活動、廣播、宣傳欄等多種教育教學形式對學生進行宣傳教育。特別要教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品,不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛生安全意識和自我保護能力。努力做到：

1．把住進貨這一關。

2.加強對學校食品衛生管理人員、從業人員衛生意識、安全意識的提高。

3.建立食物中毒應急機制，一旦發生食物中毒事故，能立即處理好。