第一篇：望謨縣石屯鎮(zhèn)2016年學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書(教師、臨聘人員)

望謨縣石屯鎮(zhèn)弄亂小學(xué)2016年學(xué)校

食堂食品安全管理

責(zé)

任

書

望謨縣石屯鎮(zhèn)弄亂小學(xué) 二O一六年三月

望謨縣石屯鎮(zhèn)弄亂小學(xué)食堂食品安全管理

責(zé)

任

書

為加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全，落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本制度，增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，結(jié)合我校實(shí)際，特制定食堂安全責(zé)任書。

一、學(xué)校要嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。韋光彪是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的專管人員，各位教師、學(xué)校保衛(wèi)及食堂工人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全作為每天首抓的第一項(xiàng)政治任務(wù)，隨時(shí)監(jiān)控有可能發(fā)生的一切食品衛(wèi)生事故，杜絕事故的發(fā)生；專管員嚴(yán)格按學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制執(zhí)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并上報(bào)；全體教職員工嚴(yán)格按《食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案》，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)工作。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定及上級(jí)主管部門的規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證、索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。采購(gòu)的食品必須是縣主管部門指定的供貨商提供的食品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、全方位監(jiān)督，人人有責(zé)。禁止非食堂工作人員或?qū)W校教師進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，保衛(wèi)隨時(shí)查看食堂監(jiān)控設(shè)備；學(xué)校食堂從業(yè)人員要持有效健康證，代理人員必須是經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》的人員方可代理上崗。食堂人員的身體狀況，每年要進(jìn)行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由食堂工作專人負(fù)責(zé)，餐具每日用餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣程序，所留樣食品必須留足200克，并存放48小時(shí)以上，每周值周教師或代理值周教師必須把好留樣關(guān)，并親自留校日期（精確到分鐘），嚴(yán)格執(zhí)行留樣簽字，注明陪餐教師姓名。采購(gòu)員不得采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂。食堂工人不得制作涼菜，每餐的剩飯剩菜要妥善處理，保證不重復(fù)使用；不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生提供腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、食堂工作人員注意用電、煤氣等及其它燃料的安全使用，用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。搞好食品衛(wèi)生：做到生、熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。

九、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，力爭(zhēng)做到無(wú)蚊蠅、蟑螂。

十、食堂工作人員及各教職員工應(yīng)定期參與學(xué)校組織的有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)學(xué)習(xí)，并留有記錄；經(jīng)常養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾；天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。管理員建立好學(xué)校食堂食品安全管理資料收集及歸檔工作。

十一、自覺(jué)接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十二、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

石屯鎮(zhèn)弄亂小學(xué)

（公章）

（公章）學(xué)校校長(zhǎng)簽字：

責(zé)任人簽字：

****年**月**日

****年**月**日

第二篇：臨聘人員管理

臨時(shí)聘用人員管理辦法

第一條 為規(guī)范我處臨時(shí)聘用人員的聘用與管理，依法保障臨時(shí)聘用人員的合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合我處實(shí)際情況，制定本辦法。

第二條 處辦公室具體負(fù)責(zé)臨時(shí)聘用人員的招聘解聘、勞動(dòng)合同管理、工資核發(fā)、社會(huì)保險(xiǎn)辦理等工作。用人科室負(fù)責(zé)臨時(shí)聘用人員的工作安排及日常管理。

第三條 臨時(shí)聘用人員一律實(shí)行勞動(dòng)合同制,合同期限不超過(guò)五年。

第四條 聘用一般采取以下程序進(jìn)行：

1、提出申請(qǐng)。由用人科室根據(jù)工作需要，提出聘用臨時(shí)人員申請(qǐng)，此申請(qǐng)內(nèi)容應(yīng)包含聘用的崗位、人數(shù)、要求及選聘形式等，并經(jīng)處務(wù)會(huì)審定通過(guò)。

2、組織招聘。由辦公室負(fù)責(zé)組織推薦或公開招聘工作，并會(huì)同用人科室對(duì)被推薦人員或應(yīng)聘人員進(jìn)行資格審查。

3、確定人選。由辦公室會(huì)同用人科室對(duì)初審合格人員進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，初步確定聘用人選，報(bào)處務(wù)會(huì)審定。

4、簽訂合同。由辦公室辦理聘用手續(xù)。

第五條 合同期間違反下列條款解除其勞動(dòng)關(guān)系：

1、嚴(yán)重違反單位規(guī)章制度；

2、嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)單位造成重大損害的；

3、被依法追究刑事責(zé)任的；

4、散布有損本單位聲譽(yù)的言論，組織或參加非法集會(huì)、上訪等活動(dòng)的；

5、不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，一個(gè)月內(nèi)連續(xù)遲到、早退五次及以上或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到、早退十次及以上以上的；一個(gè)月內(nèi)連續(xù)曠工三天及以上或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)礦工5天及以上的；

6、非正常原因，合同期內(nèi)連續(xù)十五天或者累計(jì)二十五天以上不 1

能工作的；

7、一年內(nèi)，工作中經(jīng)查實(shí)因服務(wù)態(tài)度、工作紀(jì)律等受投訴3次以上的；

8、乙方患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿，不能從事原工作也不能從事單位另行安排的工作的；

9、乙方不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；

10、勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使勞動(dòng)合同無(wú)法繼續(xù)履行，雙方協(xié)商不能就變更合同內(nèi)容達(dá)成協(xié)議的。

第六條 必須在勞動(dòng)合同中明確為終止勞動(dòng)合同的條款：

1、勞動(dòng)合同期滿的；

2、臨時(shí)聘用人員開始依法享受基本養(yǎng)老保險(xiǎn)待遇的；

3、臨時(shí)聘用人員死亡，或者被人民法院宣告死亡或者失蹤的；

4、按照上級(jí)主管部門要求進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革或人事制度改革，需要清退臨時(shí)聘用人員時(shí)；

5、合同規(guī)定的勞動(dòng)任務(wù)已完成，不需要繼續(xù)聘用的；

6、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他情形。

第七條 解除、終止臨時(shí)聘用人員勞動(dòng)合同的手續(xù)辦理：

1、解除勞動(dòng)合同由用人科室提出，辦公室依法辦理手續(xù)。辦公室要提前30日以書面形式通知擬解除合同人員或額外支付一個(gè)月工資。

2、終止勞動(dòng)合同由辦公室按合同約定提出并依法辦理手續(xù)。

3、辦公室在辦理解除或者終止勞動(dòng)合同手續(xù)同時(shí)出具解除或者終止勞動(dòng)合同證明，并在15日內(nèi)為臨時(shí)聘用人員辦理社會(huì)保險(xiǎn)關(guān)系轉(zhuǎn)移手續(xù)；用人科室要負(fù)責(zé)督促臨時(shí)聘用人員辦理財(cái)物、資料、工作的交接手續(xù)；需要支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的，由辦公室在接到用人科室財(cái)物、資料、工作的交接手續(xù)后一并按時(shí)辦理支付。

第八條 本辦法由處辦公室負(fù)責(zé)解釋。自印發(fā)之日起施行。

第九條 本辦法未盡事宜，勞動(dòng)合同中有約定的，從其約定。2

第三篇：2014學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書

學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字:

策武德聯(lián)小學(xué) 2014、9

第四篇：學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書

老店一中食品安全管理

責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字: 學(xué) 校 校 長(zhǎng) 簽字：

安 全 副校長(zhǎng)簽字：

年 月 日

第五篇：學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書

隴縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)食品安全責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，明確食品安全責(zé)任，特?cái)M定食品安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及食品進(jìn)購(gòu)，必須按照《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽名:

2018、9.1

隴縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)