第一篇：中學(xué)生不吃早餐的危害

中學(xué)生不吃早餐的危害

主講人：秦基偉

長期來，早餐往往容易被人們忽視，許多人認(rèn)為吃不吃早餐無所謂，不吃早餐營養(yǎng)可以從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。研究顯示：早餐所提供的能量和營養(yǎng)素有著午餐和晚餐不可替代的作用。不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差，還會(huì)影響青少年的認(rèn)識(shí)能力和學(xué)習(xí)成績，甚至影響他們的營養(yǎng)狀況乃至健康。

有關(guān)專家告誡學(xué)生，長期不吃早餐會(huì)對(duì)身體造成五大傷害：

l.大腦反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。尤其對(duì)中學(xué)生來說，上午的學(xué)習(xí)課目，都是文、理科的主科，需要記憶理解的知識(shí)非常多，這就要求腦力和體力需要較長時(shí)間地保持旺盛狀態(tài)。因此，豐富充足的早餐營養(yǎng)將有助于提高學(xué)習(xí)質(zhì)量。早餐要選擇熱能高的食物，如牛奶、煎蛋、饅頭或面包、橘汁及肉類食品。這樣以足夠的熱能保證上午的活動(dòng)。

2.慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的學(xué)習(xí)，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

3.經(jīng)常不吃早餐，會(huì)影響胃酸的分泌，膽汁的排出，減弱消化系統(tǒng)的功能，容易誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石、胃潰瘍等疾病。

4.便秘“出籠”：在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸 反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

5.會(huì)讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識(shí)到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早餐到中午時(shí)會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，吃起飯來狼吞虎咽，不知不覺中可能吃下去過多的食物，多余的食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，長期下去，脂肪在皮下堆積，引起身體發(fā)胖，瘦身不成反而更胖。

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí)，早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會(huì)讓午餐吃得更多。所以早餐很重要。早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，這樣就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間內(nèi)消耗掉。

中學(xué)生經(jīng)常吃零食的危害

主講人：秦基偉

一、影響身體健康。

1、大部分零食營養(yǎng)成分較低，幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等成分（不信，請(qǐng)看零食包裝上的說明）。

2、大部分含有色素、添加劑等有害物質(zhì)，長期食用導(dǎo)致臉上長痘長斑，甚至致癌。零食中糖分較多，經(jīng)常吃零食會(huì)導(dǎo)致肥胖。

3、零食口味偏辣、咸等，長期食用破壞人的味覺和嗅覺。

4、經(jīng)常吃零食，影響一日三餐，形成不良飲食習(xí)慣。

5、經(jīng)常吃零食，牙齒縫中塞滿殘?jiān)?，?huì)導(dǎo)致各種牙病、口臭等，還使腸胃不斷分泌消化液，容易患慢性胃炎、胃潰瘍等病。

6、一些零食衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，往往導(dǎo)致食物中毒、嘔吐、泄肚等。

二、影響學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)效率下降。主要表現(xiàn)在課堂上走神，經(jīng)常想著吃零食，課后買什么零食。下課吃零食，不去復(fù)習(xí)或預(yù)習(xí)功課。有時(shí)外出買零食還會(huì)上課遲到。

三、隨地拋扔零食包裝紙（盒）等，污染環(huán)境，增加打掃同學(xué)的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)。

四、貪吃零食，往往滋生安逸享樂和懶惰的思想，容易消減人的意志。

五、經(jīng)常吃零食，增加家長的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)

第二篇：不吃早餐對(duì)中學(xué)生的危害

不吃早餐對(duì)中學(xué)生的危害

高三9班海南中學(xué)

課題小組組長：邢騰遠(yuǎn)

課題小組成員：孫衍彬陳哲含崔鍵

課題小組指導(dǎo)老師：陳淑蘭

針對(duì)不吃早餐對(duì)中學(xué)生的影響，我們?cè)谡n題小組指導(dǎo)老師陳淑蘭的帶領(lǐng)下，和課題組成員一起，開展了為期10天的調(diào)查研究，我們走訪了學(xué)校的同學(xué)，并有和中學(xué)生進(jìn)行了座談，查閱了營養(yǎng)學(xué)有關(guān)資料，并在校園內(nèi)發(fā)放了100份問卷調(diào)查，了解了中學(xué)生的早餐現(xiàn)狀、早餐對(duì)中學(xué)生的利和弊，提出了我們的意見和建議。

一、中學(xué)生的早餐現(xiàn)狀及原因

“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，這是大家耳熟能詳?shù)乃渍Z。最近，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是不知道真正營養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該怎樣吃。孩子們的早餐習(xí)慣不良甚至開始影響他們的學(xué)習(xí)和智力發(fā)育。營養(yǎng)學(xué)家提醒，早餐是在營養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán)，無論是“上班族”還是為人父母的家長，給自己和孩子準(zhǔn)備一頓良好的早餐是每天“必須”的功課。

我們發(fā)放的100份調(diào)查問卷中發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生有30%不吃早餐。

不吃早餐的主要原因：

首先是睡眠不好，大約有四成的中國人享受不到非常良好的睡眠，睡眠不理想一方面導(dǎo)致起床的時(shí)間偏晚，從而縮短了吃早飯的時(shí)間。另一個(gè)方面影響早晨的精神狀態(tài)，導(dǎo)致腸胃失調(diào)，沒有食欲。

其次，很多人日益繁忙的工作造成他們忽略了早餐。尤其是早餐后需要面對(duì)的是一天繁忙的工作，進(jìn)食的心態(tài)往往不如工作一天后晚餐時(shí)的放松和閑適。另外，缺乏必備的營養(yǎng)知識(shí)也是導(dǎo)致很多人不重視早餐的原因之一。

二、早餐的重要性

早餐是一天中最重要的一餐。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生研究員介紹,早餐是一天中最重要的一餐，因?yàn)樗侨炷芰亢蜖I養(yǎng)素的重要來源，對(duì)人們的健康和營養(yǎng)狀況有著重要影響，每天吃早餐才是健康的行為和生活方式。

根據(jù)北京兒童青少年研究所和上海第二醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)教研室主持的調(diào)查顯示，北京、上海兩地兒童吃早餐的比例只有74.2%和88.6%，每天飲用牛奶的比例也只有45.3%和68%，即使在吃早餐的兒童中也存在結(jié)構(gòu)不合理、口味單一的問題。

我國城市中有80%以上的學(xué)生是在家里吃早餐，所以兒童的早餐行為與父母的早餐行為密切相關(guān)。數(shù)字表明，我國部分居民仍然沒有養(yǎng)成每天吃早餐的習(xí)慣，35歲以上的居民每天吃早餐的比例要高于35歲以下的人，女性每天吃早餐的要多于男性。受家庭和家長早餐習(xí)慣的影響，中小學(xué)生的早餐情況堪憂，中學(xué)生不吃早餐的要多于小學(xué)生，農(nóng)村學(xué)生不吃早餐的比例高于城市學(xué)生。母親受教育水平越高，中小學(xué)生不吃早餐的比例越低。

對(duì)于課業(yè)負(fù)擔(dān)較重的學(xué)生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于各種原因，目前很多學(xué)生不能堅(jiān)持天天吃早餐，還有不少人是在路上匆匆解決的。有些同學(xué)認(rèn)為，早餐吃得不太好，午餐或晚餐多吃點(diǎn)，吃好點(diǎn)，照樣能把所需的營養(yǎng)補(bǔ)回來，其實(shí)這是很大的誤區(qū)。據(jù)調(diào)查，凡能堅(jiān)持每天吃好、吃飽早飯的學(xué)生，其體形和功能發(fā)育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學(xué)習(xí)效率也高；反之，早飯吃不飽，有些學(xué)生在第二節(jié)課時(shí)就產(chǎn)生了饑餓感，第三節(jié)課時(shí)已不能集中精力聽課；不吃早飯的學(xué)生一般在第一節(jié)課時(shí)肚子就開始“打鼓”了，經(jīng)過緊張的腦力或體力活動(dòng)，很有可能出現(xiàn)四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”癥狀。

保證每天攝入高質(zhì)的早餐，不僅能提高學(xué)生總的日營養(yǎng)素?cái)z入量和營養(yǎng)狀況，還能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)知能力和身體耐力。饑餓會(huì)降低學(xué)生對(duì)環(huán)境的反應(yīng)能力，使注意力和獲取信息的能力下降。大量研究表明，與不吃早餐的學(xué)生相比，每天吃早餐的孩子標(biāo)準(zhǔn)試卷測(cè)試的錯(cuò)誤率低、反應(yīng)靈敏、注意力集中、出勤率高、遲到次數(shù)少。不吃早餐則獲取信息的速度和準(zhǔn)確性均降低，記憶力也下降。

三、不吃早餐的危害

1、早餐是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”，長期不吃或不科學(xué)地吃早餐對(duì)身體健康有嚴(yán)重的危害，因?yàn)樵绮蛿z入的能量可以占到全天能量攝入的30%，經(jīng)過一夜睡眠，身體有10多個(gè)小時(shí)一直在消耗能量卻沒有進(jìn)食，所以人體需要靠含豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充、儲(chǔ)藏能量。早餐營養(yǎng)的攝入不足很難在午餐或晚餐中得到補(bǔ)充，所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。

2、不吃早餐首先會(huì)精神不振，其次早餐不足，中午一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)因?yàn)榇騺y了消化系統(tǒng)的生理活動(dòng)規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。

3、營養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

4、早餐不吃或者少吃，中餐自然吃得多，身體吸收消化來不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。

5、空腹時(shí)膽汁中膽固醇的飽和度特別高，再加上膽汁分泌少，膽固醇溶解慢，易患膽結(jié)石。

6、不吃早餐，人體只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。

7、影響青少年的生長發(fā)育。根據(jù)美國的一項(xiàng)調(diào)查顯示，不吃早餐的兒童全天平均的總能量攝入量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入量都低于吃早餐的兒童。

俗話說，一天之計(jì)在于晨。如果沒有好的精神，一天就處于渾渾噩噩狀態(tài)，沒法好好完成今日的工作。由什么來支撐一天的能量呢？是早餐，俗話又說早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐吃少，可見早餐的重要性。但很多人都沒有吃早餐的習(xí)慣，覺得浪費(fèi)時(shí)間，或是想多睡一會(huì)兒，懶得起來吃，導(dǎo)致一天都無精打采。所以，我們想借由研究早餐的重要性，喚醒更多不喜歡或是不愿吃早餐的人。

第三篇：中學(xué)生不吃早餐的危害的調(diào)查報(bào)告

中學(xué)生不吃早餐的危害的調(diào)查報(bào)告 題目：中學(xué)生不吃早餐的危害

班級(jí)：八.八

調(diào)查人：張婉瑩

課題研究涉及的主導(dǎo)學(xué)科：生物

報(bào)告內(nèi)容：

一：中學(xué)生不吃早餐的危害

1、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

3、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

4、便秘“出籠”：在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

5、會(huì)讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識(shí)到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

友情提醒：早餐不吃反誤瘦身大計(jì)不要以為不吃早餐就可以少吸收熱量而因此減肥，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí)，早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會(huì)讓午餐吃得更多。日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間內(nèi)消耗掉。

二：中學(xué)生不吃早餐對(duì)身體的危害

1、不吃早餐容易患消化道疾病。人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然今是大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

2、不吃早餐會(huì)降低大腦功能，影響大腦發(fā)育。饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。

3、不吃早餐體內(nèi)膽固醇高。不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33％，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動(dòng)脈粥樣硬化的早期跡象。

4、長期不吃早餐還容易患膽結(jié)石。人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結(jié)石。

三：吃早餐的好處

1.“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，從這句耳熟能詳?shù)乃渍Z中可見早餐對(duì)人體健康的重要性。然而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是吃早餐過于隨意。營養(yǎng)學(xué)家指出，如何吃好早餐其實(shí)大有學(xué)問，以下是健康專家提出的健康早餐新概念，好好對(duì)照對(duì)照吧，看看你的早餐是否達(dá)標(biāo)。

2.、7至8點(diǎn)，早餐的最佳時(shí)間 健康一天始于早餐

3、一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其實(shí)這樣并不好。早餐最好在早上7時(shí)后吃。醫(yī)學(xué)專家指出，人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。一旦吃早餐太早，勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，也就是說早餐7至8點(diǎn)之間為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

報(bào)告完畢

第四篇：中小學(xué)生不吃早餐的危害

中小學(xué)生不吃早餐的危害

不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差，已造成了兒童青少年能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足。營養(yǎng)學(xué)會(huì)的負(fù)責(zé)人指出，由于不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差引起的能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足，很難從午餐和晚餐中得到補(bǔ)充。這位營養(yǎng)學(xué)專家說，中國人普遍存在“潛在饑餓”，即缺乏各種微量營養(yǎng)素，55％的人缺乏維生素A，50％的人缺乏維生素B2，城市貧血者達(dá)30％以上。早餐對(duì)于人體的健康極為重要，豐盛營養(yǎng)的早餐可使人精力充沛，學(xué)習(xí)、工作效率提高。平時(shí)，許多人對(duì)吃好早餐并不那么重視。早晨需要上學(xué)的學(xué)生往往不吃早餐，或者吃一頓馬馬虎虎的早餐。不少人常是餓著肚子上學(xué)。長此以往，就會(huì)影響腸胃消化功能。然而，營養(yǎng)學(xué)研究證明，早餐卻是一天中最重要的一頓飯。不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致早衰、膽固醇增高、肥胖，影響兒童發(fā)育，并易患消化道疾病、心肌梗塞和中風(fēng)等疾病。

有關(guān)部門的調(diào)查結(jié)果更令人擔(dān)憂，目前學(xué)生營養(yǎng)不良發(fā)生率高達(dá)3485％。談到中小學(xué)生不吃早餐和營養(yǎng)不良問題，專家認(rèn)為，一是學(xué)校未開設(shè)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)課程，學(xué)生不知道早餐的重要性，更不了解吃什么才有營養(yǎng)。二是家長營養(yǎng)觀念落后，許多父母表現(xiàn)出對(duì)孩子健康知識(shí)的匱乏和健康觀念的落后，不了解孩子的身體狀況，不知道該補(bǔ)什么、怎么補(bǔ)、補(bǔ)多少，只是盲目地補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)維生素，也不知道科學(xué)的生活方式和合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)孩子的重要性。

專家指出，目前中小學(xué)生飲食方面最大的問題是，營養(yǎng)豐富的蔬菜如芹菜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、豆腐等學(xué)生們不愛吃，而燒烤、麻辣、膨化等食品則成為學(xué)生們的主食，大部分學(xué)生每天或經(jīng)常喝含糖飲料。這樣的生活習(xí)慣給肥胖埋下了禍根。

早餐對(duì)于每一個(gè)人來說都是非常重要的。早餐應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時(shí)彌補(bǔ)體內(nèi)缺水狀況，有利于胃腸消化，使機(jī)體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，有利于白天的工作和學(xué)習(xí)，還能有效預(yù)防某些心腦血管疾病突發(fā)。營養(yǎng)學(xué)家建議，早餐吃的合理，才能保護(hù)好自己的胃。

第五篇：中學(xué)生不吃早餐會(huì)有什么影響

中學(xué)生不吃早餐會(huì)有什么影響？

“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，這是大家耳熟能詳?shù)乃渍Z。最近，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是不知道真正營養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該怎樣吃。孩子們的早餐習(xí)慣不良甚至開始影響他們的學(xué)習(xí)和智力發(fā)育。營養(yǎng)學(xué)家提醒，早餐是在營養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán)，無論是“上班族”還是為人父母的家長，給自己和孩子準(zhǔn)備一頓良好的早餐是每天“必須”的功課?！鲈绮褪且惶熘凶钪匾囊徊?/p>

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生研究員介紹,早餐是一天中最重要的一餐，因?yàn)樗侨炷芰亢蜖I養(yǎng)素的重要來源，對(duì)人們的健康和營養(yǎng)狀況有著重要影響，每天吃早餐才是健康的行為和生活方式。

根據(jù)北京兒童青少年研究所和上海第二醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)教研室主持的調(diào)查顯示，北京、上海兩地兒童吃早餐的比例只有74.2%和88.6%，每天飲用牛奶的比例也只有45.3%和68%，即使在吃早餐的兒童中也存在結(jié)構(gòu)不合理、口味單一的問題。

我國城市中有80%以上的學(xué)生是在家里吃早餐，所以兒童的早餐行為與父母的早餐行為密切相關(guān)。數(shù)字表明，我國部分居民仍然沒有養(yǎng)成每天吃早餐的習(xí)慣，35歲以上的居民每天吃早餐的比例要高于35歲以下的人，女性每天吃早餐的要多于男性。受家庭和家長早餐習(xí)慣的影響，中小學(xué)生的早餐情況堪憂，中學(xué)生不吃早餐的要多于小學(xué)生，農(nóng)村學(xué)生不吃早餐的比例高于城市學(xué)生。母親受教育水平越高，中小學(xué)生不吃早餐的比例越低。

■不吃早餐的“七宗罪”

早餐是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”，長期不吃或不科學(xué)地吃早餐對(duì)身體健康有嚴(yán)重的危害，因?yàn)樵绮蛿z入的能量可以占到全天能量攝入的30%，經(jīng)過一夜睡眠，身體有10多個(gè)小時(shí)一直在消耗能量卻沒有進(jìn)食，所以人體需要靠含豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充、儲(chǔ)藏能量。早餐營養(yǎng)的攝入不足很難在午餐或晚餐中得到補(bǔ)充，所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。

不吃早餐首先會(huì)精神不振，其次早餐不足，中午一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)因?yàn)榇騺y了消化系統(tǒng)的生理活動(dòng)規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。第三，營養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。第四，早餐不吃或者少吃，中餐自然吃得多，身體吸收消化來不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。第五，空腹時(shí)膽汁中膽固醇的飽和度特別高，再加上膽汁分泌少，膽固醇溶解慢，易患膽結(jié)石。第六，不吃早餐，人體只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。第七，影響青少年的生長發(fā)育。根據(jù)美國的一項(xiàng)調(diào)查顯示，不吃早餐的兒童全天平均的總能量攝入量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入量都低于吃早餐的兒童。

■為什么做了“早餐逃兵”

綜合起來看，目前不吃早餐，在早餐桌上做“逃兵”的人有下面幾種。首先是睡眠不好，大約有四成的中國人享受不到非常良好的睡眠，睡眠不理想一方面導(dǎo)致起床的時(shí)間偏晚，從而縮短了吃早飯的時(shí)間。另一個(gè)方面影響早晨的精神狀態(tài)，導(dǎo)致腸胃失調(diào)，沒有食欲。

其次，很多人日益繁忙的工作造成他們忽略了早餐。尤其是早餐后需要面對(duì)的是一天繁忙的工作，進(jìn)食的心態(tài)往往不如工作一天后晚餐時(shí)的放松和閑適。另外，缺乏必備的營養(yǎng)知識(shí)也是導(dǎo)致很多人不重視早餐的原因之一。