第一篇：酒店開業前的培訓計劃表

酒店開業前的培訓計劃表*****國際大酒店 開業前培訓計劃 目錄1.銷售部開業前培訓計

劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12.財務部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。113.行政部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。304.餐飲部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。385.前廳部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。796.客務部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。867.安消部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。948.行政部及人力資源部開業前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。99 *****銷售部開業前培訓計劃 日 期課時培訓內容受訓人培訓人預期達到目標考核方法培訓教材培訓場地7月20日——7月23日24課時酒店認識 銷售經理 部門經理*****老師

1、熟悉酒店管理人員

2、掌握酒店部門構成、分布

3、明確酒店營業部門經營時

4、熟記酒店產品數量構成（1）客房（2）餐廳（3）康樂

5、酒店產品價格

6、酒店術語口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室7月24日——7月26日18課時市場認識銷售經理 部門經理*****老師

1、*****國際大酒店市場認識

2、*****酒店市場認識

3、酒店市場認識口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室7月27日-7月30日24課時協作認識銷售經理 部門經理*****老師

1、明白本部門與酒店各部門如何協調

2、清楚本部門應具有的的協作精神、服從意識口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室7月31日—8月3日24課時營銷基本原理 銷售經理部門經理*****老師樹立觀念、扭轉思路：

1、營銷觀念

2、營銷組合3、酒店銷售內容口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月4日—8月8日 30課時客戶管理銷售經理部門經理*****老師 學會管理客戶、把握客戶：

1、客戶心理動機分析

2、客戶管理的方法

3、客戶抱怨的原因分析口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月9日—8月12日24課時市場調查

1、市場調查原理；

2、市場調查方法 ；

3、市場調查分析銷售經理 部門經理*****老師 銷售經理能夠及時捕捉市場信息口試案例分析實際操作《運轉手冊》銷售部辦公室8月13日—8月16日24課時自我管理：

1、銷售代表的體態；

2、銷售代表每日的行安排；

3、銷售代表的工作態度；

4、管理自己的時間

4、銷售代表的業務核心銷售經理部門經理*****老師 規范銷售代表的工作，為開業后部門良好的運作口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月17日—8月19日18課時

1、如何讓客戶明確表達拜訪目的；

2、銷售陳述的步驟；

3、銷售陳述技巧；

4、如何有效陳述的原則；

5、如何處理客戶的異議；

6、那些是好的信息；

7、如何使用廣告媒體；

8、進行電話銷售應該注意的；

9、具備現代銷售觀念銷售經理部門經理*****老師 銷售經理掌握基本的銷售方法口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月22日（上午）3課時部門內部管理制度各種表格的使用開業策劃：大型活動的策劃思路、應掌握的細節；銷售經理部門經理*****老師銷售代表注意遵守部門管理制度能夠使用熟悉酒店大型活動流程 口試 《運轉手冊》銷售部辦公室8月22日下午3課時消防培訓全體銷售部人員*****老 一嗨汽車租賃 一嗨租車優惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車

師 熟悉消防工作口試 《消防預案》銷售部辦公室8月23日—8月2412課時銷售技巧：

1、如何讓客戶明確表達拜訪目的；

2、銷售陳述的步驟；

3、銷售陳述技；

4、如何有效陳述的原則；

5、如何處理客戶的異議；

6、那些是好的信息；

7、如何使用廣告媒體；

8、進行電話銷售應該注意的；

9、應該具備的現代銷售觀念銷售經理部門經理*****老師銷售經理掌握基本的銷售方法 口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月25日3課時消防演習銷售部所有員工部門經理*****老師清楚消防演習的重要性口試 《消防預案》銷售部辦公室8月26日——8月31日30課時 酒店開業計劃制定銷售部所有員工部門經理*****老師熟悉酒店大型活動流程熟悉酒店接待活動流程 口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室

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第二篇：開業前管家部培訓計劃表

開業前管家部培訓計劃表開業前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內容 時間 自 到 形式 培

訓 對象 學員 人數 1 請勿打擾的處理 請即打掃的處理 客人遺留物品的處理 客人損壞房間物品的處理 意外損壞客人物品的處理 課堂/實操 樓層 1 傷病客的處理 醉酒客的處理 行為怪異客的處理 在住房門沒關好的處理 住客洗衣收取、送回程序 課堂/實操 樓層 1 停電處理程序 客房鑰匙的管理 工作間清潔整理標準 工作車擺設、使用要求 課堂/實操 樓層 1 吸塵器等清潔工具維護保養 制冰機使用和清潔 樓層布草使用、控制 客房杯具的清洗消毒 課堂/實操 樓層 1 地毯保養和清洗 玻璃、鏡子清洗 銅器、不銹鋼物品保養 鍍金、銀器的保養 課堂/實操 樓層 1 電話、掛墻電吹風清潔 墻紙清潔 床底定期清理 客房窗戶、窗框清潔 課堂/實操 樓層 1 浴室墻壁清潔 浴室地面清潔 馬桶清潔 浴缸清潔 洗手盆清潔 衛生間金屬鍍件清潔保養 課堂/實操 樓層 1 燈罩除塵、清洗 更換燈泡、光管 房間有異味的處理 樓層防蟲除蟲工作 床墊翻轉 清潔冰箱 課堂/實操 樓層 開業前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數 1 清潔家具 各種污漬的清除指引 各種清潔藥劑特性和使用方法 課堂/實操 樓層 1 工程報修程序 客房綠化管理 安全工作指南 課堂 樓層 1 各種表格的使用和填寫 交班簿制度 課堂 樓層 1 測試 課堂 樓層 1 部門培訓簡介 公區部概述 紀律及考勤制度 禮貌及儀容儀表 籌建期安全注意事項 課堂 公區 1 公區主管職責 公區領班職責 公區服務員職責 火警行動手冊學習公區的防火工作 公區的治安防范 課堂 公區 1 公區基本服務內容 早班主要工作內容 中班主要工作內容 夜班主要工作內容 課堂 公區 1 大堂保潔 餐廳清潔 宴會廳清潔 車道和車場清潔 課堂 公區 1 衛生間清潔 馬桶清潔 洗手盆清潔 衛生間金屬件保養 衛生間異味處理 課堂/實操 公區 1 客用電梯清潔 服務電梯清潔 員工衛生間、浴室清潔 辦公室清潔 酒店殺蟲滅鼠 課堂/實操 公區 開業前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數 1 停電處理程序 鑰匙的管理 工作間清潔整理標準 課堂 公區 1 吸塵器的使用 滾刷吸塵器的使用 單盤擦地機的使用 干泡地毯清洗機的使用 課堂/實操 公區 1 地毯抽濕機的使用 洗地機的使用 吸水機的使用 高壓水機的使用 地毯保養和清洗 課堂/實操 公區 1 大理石晶面處理 地面打蠟 地蠟面保養 木地板處理 課堂/實操 公區 1 立式煙灰筒清潔 玻璃、鏡子清洗 銅器、不銹鋼物品保養 鍍金、銀器的保養 電話、干手器的清潔 課堂/實操 公區 1 墻紙清潔 窗戶、窗框清潔 大理石墻壁保養 酒店防蟲滅鼠工作 課堂/實操 公區 1 清潔家具 各種污漬的清除指引 各種清潔藥劑特性和使用方法 課堂/實操 公區 1 綠化管理 花、果房的工作流程 貴賓入住的鮮花、果籃安排 安全工作指南 課堂 公區 1 交班簿制度 課堂 公區 1 測試 課堂 公區 開業前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數 1 部門培訓簡介 洗衣房概述 紀律及考勤制度 禮貌及儀容儀表 籌建期安全注意事項 課堂 洗衣房 1 洗衣及布草主管工作職責 洗衣房領班工作職責 布草領班工作職責 布草員職責 干洗工職責 水洗工職責 熨燙工職責 大燙工職責 折疊工職責 客衣員職責 課堂 洗衣房 1 火警行動手冊學習洗衣房、制服房的防火工作 洗衣房管理規章制度 制服房管理制度 洗衣房基本服務流程 課堂 洗衣房 1 客衣收發程序 客衣檢查、分類、打碼 客衣檢查包裝 干洗程序 水洗程序 烘干程序 課堂/實操 洗衣房 1 熨燙程序 大燙程序 工衣洗滌流程 熨燙西裝上衣 熨燙西褲 課堂/實操 洗衣房 1 熨燙襯衫 熨燙女裝上衣 熨燙T恤衫 衣物折疊和包裝 課堂/實操 洗衣房 1 毛巾洗滌 床單洗滌 餐臺布洗滌 課堂/實操 洗衣房 開業前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數 1 燙平機的操作和安全使用 夾機的操作和安全使用 人像機的操作和安全使用 課 一嗨汽車租賃 一嗨租車優惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車

堂/實操 洗衣房 1 水洗機的操作和安全使用 干洗機的操作和安全使用 烘干機的操作和安全使用 課堂/實操 洗衣房 1 客衣數量與洗衣單不符的處理 客衣檢查發現有缺損或去污漬時有可能造成破損的處理 客衣不能徹底去污的處理 客衣內有錢物的處理 課堂/實操 洗衣房 1 損壞客衣的處理程序 VIP洗衣服務 加快洗衣服務 酒店布草管理制度 各部門的布草更換程序 布草盤點 制服盤點 課堂/實操 洗衣房 1 員工制服管理制度 員工制服換洗制度 布料的辨別和處理方法 各種洗滌用品的使用方法 衣物污漬的處理方法 課堂/實操 洗衣房 1 各種表格的填寫和使用 交班簿制度 課堂/實操 洗衣房 1 測試 課堂/實操 洗衣房

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第三篇：酒店開業前員工培訓方案

酒店開業前員工培訓方案 開業前培訓方案為了能保障開業前的培訓能順利有序的進行，培訓能有實效性和可操作性，人力資源部特制定此培訓方案，方案根據酒店整體工作進程及人員到崗情況有計劃的進行，共分為三大部分，具體如下：

一、設想與原則：

1、培訓設想：通過為期33天的培訓使新員工基本達到上崗要求，熟悉酒店概況及相應的工作規范，具有團隊合作精神和組織紀律性，基本掌握及會應用業務技能。

2、培訓原則：本次培訓的原則是注重培訓的實際效果和培訓項目的實用性，認真執行培訓計劃，強調整體工作進程的統一。

二、培訓的內容設計針對酒店實際情況人力資源部將培訓細分為全店集中培訓和部門專業知識培訓。其中店級培訓首先進行，分為軍訓5天和企業文化、店規店紀、酒店服務意識、應知應會技能知識教育2天。部門專業知識培訓由各部門自行安排，場地由人力資源部統一組織協調，餐飲后廚外派培訓學習45天，其間參加店級集中培訓，市場銷售部培訓27天，剩余部門培訓時間皆為26天。

1、軍訓目的：培養員工的組織紀律性及團隊精神時間：5天分組：以10人為一班，30人為一方陣，部門主管為班長協助訓導師管理本班。內容如下：日期時間培訓內容受訓人授課人3月3日9：00-9：309：30-10：00 10：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：0013：00-14：00 14：00-14：1014：10-15：00 15：00-15：4515：45-16：00 16：00-17：0017：00-17：3019：00-21：0021：00-22：0022：00軍訓開幕儀式、按部門分班軍容軍紀介紹，講解軍訓要求和軍訓期間作息時間要求分配宿舍、整理內務休息整理戎裝、站姿訓練用餐休息站姿、蹲姿、坐姿、立正稍息、隊列訓練休息站姿、立正稍息、隊列練習、四面轉法復習軍訓一天的內容全體集合，總結軍訓一天的成果、表彰優秀團隊休息、整理內務用餐拉歌聯歡洗漱時間統一休息新入職員工人力資源部組織外聘或由保衛部派員擔任教員3月4日9：00-9：10 9：10-10：00 10：00-11：0011：00-11：1011：10-12：00 12：00-12：3012：30-13：0013：00-14：0014：00-14：1014：10-15：0015：00-15：4515：45-16：00 16：00-17：0017：00-17：3019：00-21：0021：00-22：0022：00全體集合、圈點前一天的優劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓科目檢查戎裝、列隊報數、站立練習、齊步、正步齊步、正步、跑步休息單隊隊列齊步、單隊隊列正步、單隊跑步練習用餐休息跑步、喊口號休息跨步立定復習軍訓一天的內容全體集合，總結軍訓一天的成果、表彰優秀團隊休息、整理內務用餐拉歌聯歡洗漱時間統一休息3月5日9：00-9：10 9：10-10：0010：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：0013：00-14：0014：00-14：1014：10-15：00 15：00-15：4515：45-16：00 16：00-17：0017：00-17：3019：00-21：0021：00-22：0022：0023：00全體集合、圈點前一天的優劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓科目檢查戎裝、列隊報數正步走與齊步走在行進間轉換休息行進間口號練習用餐休息整齊報數、正步與齊步走休息站姿練習、蹲姿練習、坐姿練習復習軍訓一天的內容全體集合，總結軍訓一天的成果、表彰優秀團隊休息、整理內務用餐拉歌聯歡洗漱時間統一休息緊急集合3月6日9：00-9：10 9：10-10：00 10：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：0013：00-14：0014：00-14：1014：10-15：0015：00-15：4515：45-16：00 16：00-17：0017：00-17：3019：00-21：0021：00-22：0022：00全體集合、圈點前一天的優劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓科目檢查戎裝、列隊報數、站立練習編組隊列訓練休息按部門組成方陣用餐休息入場、離場方陣行進休息入場齊步換正步、方陣行進離場順序全體集合，總結軍訓一天的成果休息、整理內務用餐拉歌聯歡洗漱時間統一休息3月7日9：00-9：10 9：10-10：0010：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：0013：00-14：0014：00-15：0015：00-15：4515：45-16：0016：10全體集合、圈點前一天的優劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓科目復習前4天軍訓內容整套隊列訓練休息整www.tmdps.cn 一嗨汽車租賃 一嗨租車優惠編碼

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套方陣訓練用餐休息各方陣自行練習、原地待命匯報表演軍訓閉幕式各部門帶開、收拾行李統一離開

2、全店培訓目的：讓員工了解企業、融入企業、熟悉企業的各項規章制度，認同企業文化。時間：2天內容如下：日期時間培訓內容受訓人授課人3月10日9：00-11：50員工手冊、店規店紀、海潤房地產企業文化、派頓酒店文化新入職員工店級領導各級經理培訓主管13：30-16：00儀容儀表、產品知識、運作模式、節能安全意識各部門員工各部經理6月11日9：00-15：00各部門業務知識各部門員工各部經理15：10-16：00筆試、業務考核各部門員工培訓主管

3、部門培訓：以部門為單位進行技術技能培訓，理論與實操相結合序號名稱培訓內容1餐飲部各崗位職責、操作流程、酒水知識、托盤訓練、服務禮節、擺臺實操、設施設備操作、熟悉菜單、服務技巧等技能培訓2客房部各崗位職責、操作流程、客房服務技巧、客房實操、物品保養清潔常識、實施設備操作與保養、熟悉客房服務項目等技能培訓3前廳部各崗位職責、操作流程、接待人員的業務基礎、與賓客交談技巧、投訴處理、熟知酒店電腦系統操作等技能培訓4財務部各崗位職責、操作流程、收銀財務知識、熟悉系統、外幣兌換常識等業務培訓5工程部各崗位職責、操作流程、熟悉酒店各系統運行模式、加強基礎知識及業務操作培訓6保安部各崗位職責、操作流程、熟悉酒店消防、安保系統、貫徹酒店安全保衛、消防應急方案等酒店內部保安制度及業務培訓。7康樂部各崗位職責、操作流程、各項康體設備的操作技巧與服務流程8混合部各崗位職責、操作流程、酒店各項規章制度的貫徹及服務技巧等方面培訓

三、整體培訓組織運做

1、培訓時間：A、店級培訓（軍訓、入職培訓）3月5日——3月7日完成。B、各部門總體培訓 3月17日——4月11日完成。C、廚師培訓 6月8日 ——7月21日完成。D、各地實習生培訓 錦州實習生軍訓前開荒 6月3日 ——6月14日完成。北京工貿實習生軍訓前開荒 6月6日 ——6月14日完成。湖北實習生軍訓前開荒 6月13日、14日完成。

2、培訓場地：A、軍訓：待定B、店級培訓：住宿區倉庫C、廚師培訓：華僑飯店、長城飯店、五洲皇冠假日飯店D、各部門集中培訓：餐飲廳面、前廳部、康樂部、工程部在庫房；市場銷售部、人力資源部、財務部在辦公室；客房部在2層宿舍。

3、培訓設施：客房部利用招待所宿舍模擬客房，其他培訓用具詳見開業前培訓所需物品清單。

4、訓導師：軍訓訓導師由部隊軍人擔任；店級入職培訓由培訓主管和各專業部門經理擔任；各部門集中培訓由各部門總監、經理擔任；消防培訓由保衛部經理擔任；節能節支與安全操作培訓由工程部經理擔任。

5、紀律管理：A、軍訓期間紀律管理遵從部隊進行，認真遵照培訓計劃中作息時間進行。B、店級培訓及各部門集中培訓遵照《培訓期管理制度》執行。C、培訓期間進出管理參照《宿舍管理制度》。D、外出培訓的廚師遵守《外出培訓協議》及所在酒店相關管理制度，另詳見《外出培訓協議》。

6、各部門生活與紀律協調員：A、協調員組成：協調員由各部門主管級以上人員擔任。B、職責：負責清點本班組人數，如實記錄本班組考勤，管理本班組人員。了解員工動態，及時向有關部門匯報。

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第四篇：酒店培訓計劃表

2008年酒店培訓計劃表 篇二：酒店培訓計劃書

一.培訓制度 培訓計劃書 1.按時培訓，不遲到，不早退，無缺席。2.遵守紀律，培訓期間，不準打鬧，不準大聲喧嘩，不交頭接耳。3.愛護公共衛生。

4.在培訓期間，培訓人員必須按規定回答問題。5.帶好自己培訓所需要的用具。6.培訓期間隨手關燈，做好節約。

二．職業道德

職業道德是指從事某個職業的人，在工作和勞動過程中，所應遵循的與職業緊密聯系的道德原則和規范的總和。餐廳管理人員要特別注意職業道德的培養，加強個人職業修養，提高職業責任感，樹立良好的道德風范，使自己成為一個敬業樂業的餐廳管理人員。1.認識職業：認識自己的工作性質地位和作用。社會平等，職業平等，沒有高低貴賤之分。明確管理和被管理的關系，確定管理的對象，管理的目標，以及要承擔的責任和義務，提高自己工作的自覺性。2.職業感情【光榮感和職業感】：高出著想，地處著手，培養自己的職業感情。以酒店為自己生存的家園，以員工為自己生活的家人，共同為酒店創造共同的利潤。3.磨練職業意志，履行酒店職業職責，達到自己的職業理想：堅持意志，克服種種困難，矛盾，在工作崗位上做出應有的貢獻。4.堅持職業信念，干一行，愛一行，專一行：有堅定的理想信念。注重細節，追求完美。提高整體執行力，創造學習型企業。5.養成良好的職業行為和習慣：行為和習慣都是在職業上的感情，意志力，信念的支配下所有的行動。

三．職業道德的作用

1.職業道德是推動企業特制文明建設的重要力量。2.職業道德是形成企業良好形象的重要因素。3.職業道德可以促進員工在生活中和工作中不斷提高自我。

四．酒店職業道德的主要規范 1.熱情，友好，賓客至上。具體的表現是謙虛，謹慎，尊重客人和員工，行為規范，不卑不亢。

2.真誠公道，信譽第一。3.文明禮貌，優質服務，【對員工業務的要求與規范】是企業員工的技術和要求，保持設備完好，盡職盡責，服務周到。4.團結協作，顧全大局【關系和利益的標準】相互尊重，相互支持，學習先進，發揚風格。

5.遵紀守法，廉潔奉公。勤儉節約，糾正不正之風。6.開拓業務，提高技能，德威并舉

四．企業文化

1.企業文化：挖掘菜品營養和大唐文化，融合創新，做大唐文化的倡導者。2.企業精神：創新立業，穩步發展，大膽創新 3.企業目標：做百年企業，打造知名餐飲品牌。4.企業作風；實事求是，貫徹落實，和諧發展 5.企業口號：團結協作，大唐必勝。五．管理理念

1..管理理念：以賓客為向導，以員工為中心，以質量為靈魂，以文化為源泉。2.管理追求：高：高起點，高標準，高效率.嚴：管理嚴

細：服務細

實：作風實，布置工作要落實，反饋工作要真實

新：思路新

3.管理風格：嚴管厚愛，德威并舉 4.管理秘訣：監督，落實，檢查 5.經營理念：先做強后做大 6.經營成功秘訣：客情

六．服務理念

1.服務原則：二線為一線，幕后為前臺

上級為下級，全員為賓客

2.服務宗旨：讓100%的客人101%的滿意1&100 3.服務最高指令：客人的需求 4.服務成功秘訣：細節

5.服務三要點:三超：前，常，值

三位：到，補，換

三寶：微笑，問候，細心

優秀餐廳服務員應具備的工作魅力 1.熱情好客，氣質高雅，談吐文明，陽光心態 2.“勤”字貫穿服務全程，嘴勤，眼勤，手勤，腿勤，腦勤，具有快捷，高效的服務效率。

3.把“為賓客服務，對賓客負責”當成己任，是為應履行的服務義務，樹立賓客第一的服務意識，具有妥善化解矛盾的應變能力。4.把餐廳服務這一職業當成事業去做，做到敬業愛崗，真誠服務，技術高超，尊師愛徒 5．樹立成本與效益意識，降低餐酒用具，服務工具，物料用品等的損耗，減少破損，愛護企業的一切設施設備，降低成本，提高效益。儀容儀表 為了讓所有員工能夠達到完美的自身修養，也為了提高企業的整體形象，以及逐漸養成在接人待物處事等各方面的良好習慣，酒店特別制定了有關于儀容儀表的以下規定。1.按規定著工裝上崗，衣物整潔，無脫扣，無破損。按制定的位置佩戴工號牌。2.面部整潔，打扮得體，著淡妝上崗。不濃妝艷抹，避免味濃的化妝品。3.頭發不得過長，做到前不遮眉，側不過耳，后不過衣領。不得披頭散發，不然有色頭發 4.不得佩戴首飾，如手鏈，項鏈等?；榻涑?，可佩戴手表，表盤不得過于夸張。5.指甲不得過長，無污垢，不涂有色指甲油。經常洗澡，勤換衣物被褥，保持個人衛生。6.女士統一肉色襪，無脫絲，無破損，統一黑色布鞋。男士統一深色襪，皮鞋光亮。前廳主管崗位職責 1.對前廳經理負責，認真領會其精神意圖。確保按時，保質的完成領導交給的各項工作任務。

2.落實上級下達的各項工作指令，合理調配人力物。具體的布置安排，把每項工作落實到個人，并做好檢查監督工作。3.做好餐前準備工作并做好記錄。4.負責本班組內所有設施設備的維修保養工作，愛惜公物，防止丟失。5.做好團體接待，大型宴會接待，重要客人的接待服務工作。及時發現，及時處理突發事件并詳細記錄分析，找出原因，更好的為賓客服務。6.組織本班組人員進行業務技術學習，定期培訓，不斷提高個人思想和服務質量，做好餐廳經理的得利助手。

7.開好班務會，表揚好人好事，正確開展自我批評。8.完成領導交付的其他工作。篇三：2013年酒店人事部培訓計劃明細表 2013年酒店培訓計劃明細表 篇四：酒店2015年工作計劃

四川廣元天順實業有限公司---福臨酒店2015年工作計劃------------陸陽 2015年是福臨酒店加大市場開發力度，強化內部管理擴大行業影響，全面樹立品牌形象，促進企業經濟效益和社會效益持續快速發展的關鍵一年，在總結2014年的基礎上針對去年中共環節中出現的問題，進行整改和改進，并以總公司制定的各項方針政策為準繩，努力做好各項工作，2015年福臨酒店將持續以“立足福臨、服務福臨，與福臨人心連心”為經營立足點，以做“福臨人滿意的酒店”為經營目標，確立“出品為核心、服務為基礎、營銷為龍頭”的工作主線，為此制定詳細的工作計劃及階段性目標，分階段性開展工作，努力提高營業收入，強化內部管理，盡可能將各項費用控制到最低，爭取完成總公司下達的目標任務。〖指導思想〗

一、經營思路

1、樹立全員營銷意識；

2、進一步調整目標市場定位和客源結構，在穩定本地客源的基礎上，積極開拓旅游市場，特別是劍閣、昭化景區的團隊、散客；

3、積極整合酒店現有資源；

4、調整營銷思路，推進客戶量化管理標準，同時引進專業銷售人才，增強銷售力量；

5、提升產品及服務的附加值，在產品組合上做文章；

6、根據市場變化，結合營銷手段，靈活運用價格杠桿，最大限度獲

取經濟效益；

7、能力拓展市場份額，以各種節日為主線，作好家假日及特殊宴會營銷工作；

8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷計劃；

9、各類營銷活動突出主題，注重營銷活動的整體性；

10、努力提高福臨酒店的美譽度。

二、管理思路

1、管理上定位“執行年”，內部管理重點為執行力建設；

2、加大經營、管理、服務及制度創新力度；

3、落實“嚴謹、嚴格、嚴肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領導”有效結合的管理原則樹立管理的權威性和嚴肅性；

4、把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內）作為系統來抓；

5、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉被動管理為主動管理；

6、加大培訓力度，提高員工整體的服務水平；

7、加大人力資源開發和管理，全面落實人才梯隊制度建設；

8、開源節流，增加節支，緊縮內部各項管理費用從管理和技術上使節能降耗工作取得更大成效。

三、企業文化建設思路

堅持以服務經驗管理核心，進一步建立健全機制，完善內涵，豐富表現形式，不斷完善員工內部娛樂設施，充分發揮員工的自覺性和主動性、創新求變、與時俱進、達到“統一思想、活躍生活、促進經營”的目的。

〖經營管理經濟目標〗

〖經營計劃〗

一、穩定寶輪市場高檔客源市場------打造尊貴身份和地位象征的本地市場品牌；

二、搶占中檔客源市場-----通過特價房、特價菜價格的杠桿作用及有效的宣傳推廣手段，吸引廣大工薪階層及中產階層等客戶群體帶動人氣，最大限度地增加營業收入，挖掘經濟效益；

三、重點開發宴會市場-----全面鋪開宴會銷售，根據年份特點，（尤為富麗東方大盤明年交付使用）重點為婚宴、生日、滿月、喬遷。

四、積極挖掘旅游及會議市場，建立與旅行社、劍閣、昭化同行的聯系。

〖市場開拓的重點〗

一、政府、企業、中高級職員，個性經濟者等主要的消費群體；

二、天順公司開發的《富麗東方大盤業主》；

三、宴會市場；

四、周邊旅游及會議市場?！紶I銷重點管理措施〗

一、全面推行客戶量化管理標準：

1、按照客戶消費對客戶進行分類，實行不同的營銷方式接待不同的客戶；

2、客戶拜訪及客戶維護管理制度；

3、建立和推行客戶拜訪制度。

二、定期市場分析

1、建立有效的市場調查渠道，快捷，及時，準確地了解市場動態與同行的基本經營情況；

2、確定市場調研計劃，明確調研重點，并認真貫徹實施，每月向總經辦提交書面市場調查報告，對市場情況，客源結構，市場契機及下階段營銷計劃進行分析說明，為酒店經營決策提供依據；

3、每日市場調查制度，要求每日書面報告前日本地同行經營情況；

4、每周客戶拜訪情況匯總報告，書面報總經辦。

三、系統全面建立客史檔案，加強對客史檔案的利用和管理。

1、由經營部門會同營銷部負責收集客戶相關資料和信息，由銷售部負責匯總整理，全面建立客史檔案；

2、客史檔案建立要求對客戶特別是協議客戶在酒店消費的嗜好，特殊要求，聯系方式及家庭的情況做詳細的記錄；

3、客史檔案建立后要求經營部門，營銷部充分加以利用，及時提供

個性化服務，針對性地進行客戶拜訪及時客我互動維護工作；

4、重點客戶的管理和管理維護有營銷部負責跟進，根據客史檔案，按照客戶量化管理標準，協調相關部門及時有效提供vip服務。

四、宴會市場營銷

1、宴會市場營銷全面鋪開，與房地產銷售中心、醫院婦產科、婚紗影樓、民政所、街道辦事處花店及各大單位建立長期穩固的合作關系，拓寬市場信息來源與渠道；

2、嚴格設計宴會服務流程，深入挖掘廣元傳統文化，豐富服務內涵，創造本地獨一無二的品牌，力求宴會成為酒店增長點；

3、提高宴會附加值，提高客戶的滿意度，產品營銷的聯歡效益?！?015年主要營銷計劃〗

一、客戶“嘉年華” 1月份

二、情人節營銷活動、春節團圓宴 2月份

三、壽宴、滿月酒、喬遷、婚宴專題策劃及推廣，經營部門主題營銷活動 3--4月份

四、端午節、兒童節 自助大餐 5--6月份

五、升學宴、建軍節、中秋節營銷、周年慶活動 7---9月份

六、國慶黃金周營銷 10月份

七、餐飲部滋補養生湯系列活動 11月份

八、圣誕節、元旦節活動 12月份 〖各經營部門營銷計劃〗

一、餐飲部篇五：2014年酒店培訓計劃 2014年光明大酒店培訓計劃

一、計劃概要 本計劃主要內容為酒店2014年培訓工作的培訓項目、具體內容、時間安排等。目的在于加強對培訓工作的管理，提高培訓工作的計劃性、有效性和系統性，使得培訓工作能夠促進整體服務水平的提高，從而推進酒店經營目標的實現。

二、計劃依據

根據酒店經營發展趨勢，當前服務質量現狀，再結合各部門的培訓需求，特制定本計劃。

三、培訓工作的原則、方針

為確保酒店培訓工作能有效實施，特制定培訓工作的原則和方針，用以指導全年培訓工作的開展。

1、培訓原則 ：實用性、有效性、系統性。

2、培訓方針 ：以提升全員綜合素質為基礎，提高員工崗位技能、團隊協作、服務禮儀、工作績效為重點，確立“酒店培訓與部門培訓”相結合的培訓機制，提升員工隊伍的整體服務水平，使培訓工作成為實現酒店經營目標的推進力。

四、培訓工作目標

1、建立培訓體系、傳承酒店文化、規范服務技能、提升服務質量。

2、部門經理及以上管理人員，持證率達100%。

五、培訓對象

酒店全體員工

六、培訓方案

1、培訓項目及月份安排

2、培訓類別 1）、中高層管理人員培訓

覆蓋人群：部門經理及以上管理人員。

目標要求：以造就職業經理人隊伍為目標，提高領導力、執行力為切入點，使管理人員由行政化向職業化轉變。

培訓方式：外出培訓、外聘培訓、自學等。

培訓安排：“浙江省飯店業協會”及“浙江省旅游培訓管理中心”組織的管理人員資格證書取證培訓；桐鄉市旅游局組織的飯店業管理人員培訓；外聘老師培訓；鼓勵自主學習。2）、部門培訓（在崗培訓）覆蓋人群：各部門員工。

目標要求：達到三星酒店服務質量標準。培訓方式：內部培訓（各部門）。培訓安排：

注：公共知識是指：酒店常識、消防安全知識、禮儀常識、勞動紀律、員工手冊、酒店規章制度、服務意識等。3）、專業、技術培訓

覆蓋人群：各部門的專業技術人員（餐飲及客房服務員、廚師、電工、電梯工、會計員、駕駛員等）。

目標要求：強化專業知識，達到上崗要求。培訓方式：外出培訓為主。

培訓安排：各類業務知識、業務技能專業培訓班；取證、換證培訓（根據上級相關部門安排）。

4）轉崗培訓

覆蓋人群：轉崗員工（部門間調動。內部調動由部門培訓）。目標要求：使員工在短時間內適應新崗位工作，達到上崗要求。

培訓方式：內部培訓（總經辦）。培訓安排：臨時安排。5）新員工入職培訓 覆蓋人群：酒店新入職員工

目標要求：使新員工迅速融入工作崗位，建立與酒店的認同感和歸屬感。

培訓方式：內部培訓（目前由總辦、酒店安全員負責）。培訓安排：每三個月一期。6）、健康知識培訓 覆蓋人群：酒店一線員工

目標要求：參加食品衛生知識培訓，取得服務業從業人員健康證。

培訓方式：外出培訓。培訓安排：每月一期。7）、自學取證 覆蓋人群：酒店全體員工。

鼓勵員工利用業余時間，自費攻讀學歷學位，多渠道培養各類人才。（詳見酒店2013年《關于明確員工后續學歷教育有關事項的通知》）8）、計劃外培訓

不在本計劃之內的培訓項目，可在開課前10個工作日內提出申請，經批準后，實施培訓計劃。

七、培訓效果評估 培訓效果評估的常用方法有：信息反饋法、問卷調查法、座談會法、抽樣征求意見法。酒店可在某次培訓結束后，靈活采取以上方法對培訓情況進行評估。

第五篇：酒店開業前計劃

酒店開業前計劃

1熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看

2了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等

3了解其它配套設施的配置。

4了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)

5設計部門組織機構、確定人員編制

6寫出部門各崗位的職責說明

7按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準

8考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同

9決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對 這些項目進行相應的投標及談判選擇制服的用料和式樣選擇酒店客房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設備被遺漏選擇酒店用品及設備與酒店供應商聯系，核定交貨日期核定員工的工資報酬及福利待遇，制訂開業前員工培訓計劃確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，17 制定酒店運轉制度落實后勤保障系統，落實員工招聘事宜準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用實施開業前員工培訓計劃對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審核定所有客房的交付、接收日期準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。25 按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準

26.27 著手準備客房的第一次清潔工作確定開業方案及日期、確定觀禮嘉賓名單開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的最佳洗滌方法

按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目

開始清掃后臺區域和其它公共區域

經常檢查物資的到位情況

確保采購物品全部到位

確保酒店設施、設備運行良好

酒店所有培訓工作基本完成37 確?？头糠祥_業標準

落實開業方案：

1、確定初始化數據，POS機、電話分機數量、型號。

2、編寫酒店簡介。

3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。

4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。

5、對當地地區賓館進行考察，確定經營方式。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業崗位人才。

7、列出采購清單。

8、培訓經理到位。

9、確定房間等服務場所名稱。（中英文）

10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。

11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

12、酒店管理層設計手冊。

13、酒店管理骨干培訓。

14、與員工簽定培訓合同。

15、員工培訓。

16、確認各部門VIP程序，送行政部。

17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。

18、確定各房間散客、團隊價格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。

21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定各部電腦安放位置。24、25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。

26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。

27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售

策略，提出房價及銷售策略報批。

28、印刷所有對客表格。

29、驗收酒店電梯，進行測試。

30、確認各部各級員工制服款式。

31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。

32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。

33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

34、審核客房正常起租、半天房、凌晨房、鐘點房等價格，以及合同價格，送總經理審

批。

35、確定酒店各級員工工資明細項目。

36、確定VIP服務程序，送總經理審批。

37、與花卉供應商聯系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、確定洗衣房設備到位及安裝，安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。

39、成立保安消防委員會。

40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并

開始接受酒店保衛消防工作。

41、統一編寫酒店服務指南，送至總經理審批后，交財務部發外印刷。

42、驗收電話總機房，進行測試。

43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。

44、制定各部門接收工作計劃。

45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。

47、確定PA設備到位時間，安排供應商對PA員工進行操作培訓。

48、各部門員工到崗，進行實地練兵及電腦培訓操作。

49、驗收衛星、廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。

50、制定訂做、發放酒店制服計劃，并發放到位。

51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。

52、驗收酒店監控系統，進行測試。

53、驗收鍋爐蒸汽系統，給排水系統等，并進行測試。

54、驗收供電系統，并進行測試。

55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。

56、確保門鎖系統的設置正確并登記記錄。

57、確定電腦系統的培訓時間并安排供應商進行電腦培訓