第一篇：酒吧管理最重要的三點

酒吧管理最重要的三點

投資酒吧，大部分投資者都會全權交由管理公司，自己只是坐享成果，但是一項投資畢竟傾注了心血寄予了希望，多了解一些酒吧管理的方法，對于投資者來說是非常有用的。在酒吧管理中，哪些問題是投資者需要弄清楚的呢？在此，亞洲著名娛樂管理公司——澳門大金鯊娛樂集團分享五點酒吧管理常識。

一、最忌：群龍無首，各自為政。

首先，酒吧管理需要一個高瞻遠矚的總策劃，他必須擁有多年娛樂策劃經驗，他手上必須捧出過在市場上有名氣的品牌。不過，很多時候，酒吧會有很多股東加入，甚至每個股東都喜歡插手經營上的事情，其實各自為政的情況對酒吧發展來說是很危險的，員工不知道該聽誰的。最后酒吧管理就成了一盤散沙。“士兵千口，主帥一人”，管理體系里的每一環都要責任明晰，落到實處，效率才會高，酒吧經營才會好。

澳門大金鯊娛樂集團內地機構掌門人祝子皓先生從2005年至今已在中國內地各大城市成功投資及管理三十余個大型娛樂項目，其類別涵蓋時尚酒吧、頂級夜總會、量販式KTV，這些項目無一例外均成為地區娛樂第一品牌。其中，就包括轟動亞洲酒吧行業的風暴sos酒吧和ClubQueen皇后酒吧，開業第一年月均營業額都在1000萬以上。

二、最需：獨立風格，文化特色。

不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是酒吧文化？怎樣的酒吧策劃，才具有獨立的風格？理念、創意、節目、服務、宣傳等等這些就是你的文化。

臺州玉環Club Queen和江蘇南通Club Queen項目是由杭州君尚皇后酒吧有

限公司與澳門大金鯊娛樂集團正版授權合作的中國內地第三與第四家連鎖旗艦型夜店，祝子皓先生親自領銜運作，日本、香港聯合組成的30人頂尖設計團隊擔綱室內設計，擁有后現代主義風格的流線型建筑外觀，極簡主義內核、表現主義外殼的夢幻迷離的視覺營造，江蘇衛視跨年演唱會舞美團隊全程參與聲光、視頻、科技打造，未來的全新Club Queen將變身為360°多維互動式派對俱樂部，結合全球最尖端的Magics和3D Mapping立體影像技術，將根植于基因深處的“奢華復古與時尚潮流”流韻，全力發揮到極致。

三：最重：管理規范，執行效率。

工作流程，管理規范，都需要像對待一個精致的盆景一樣，需要不斷修葺使其完美，好的留住不好的剪掉。有了章法，有了規范，一起運作起來才會有效率才有執行力。

第二篇：酒吧管理

a酒吧臺與工作臺的清潔。酒吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時會弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點塊狀污跡，在隔了一個晚上后會硬結。清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺表面噴上蠟光劑以保護光滑面。工作臺是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗，清潔后用干毛巾擦干即可。

b冰箱清潔。冰箱內常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點點污痕，大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。

c地面清潔。酒吧柜臺內地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

d酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調酒時，瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會在瓶口結成硬顆粒狀；瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運輸倉貯而表面積滿灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛生標準。

e杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規程做，即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。

f酒吧柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區清潔工或服務員做。

3.2領貨工作。

a領酒水。每天將酒吧所需領用的酒水（參照酒吧存貨標準）數量填寫酒水領貨單，見表，送酒吧經理簽名（規模較小的酒店由餐飲部經理簽名），拿到食品倉庫交保管員取酒發貨。此項工作要特別注意在領酒水時清點數量以及核對名稱，以免造成誤差，領貨后要在領貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）領貨程序大致與酒水領貨相同，只是還要經行政總廚或廚師長簽名認可。

b領酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞，領用和補充是日常要做的工作。需要領用酒杯和瓷器時，要按用量規格填寫領貨單，再拿到管事部倉庫交保管員發貨，領回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

c領百貨。百貨包括各種表格（酒水供應單、領貨單、調撥單等）筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領用一到兩次。領用百貨時需填好百貨領料單交酒吧經理、飲食部經理和成本會計簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發貨。

3.3補充酒水。

將領回來的酒水分類堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進冷柜內。補充酒水一定要遵循先進先出的原則，即先領用的酒水先銷售使用，先存放進冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調酒員要認真對待的。

3.4酒水記錄。

每個酒吧為便于進行成本檢查以及防止失竊現象，需要設立一本酒水記錄簿，稱為：barbook。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領用酒水、售出數量、結存的具體數字。每個調酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數量。值班的調酒員要準確地清點數目，記錄在案，以便上級檢查。

3.5酒吧擺設。

酒吧擺設主要是瓶裝酒的擺設和酒杯的擺設。擺設要有幾個原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業性強，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設上。擺設要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設一是要分類擺，開胃酒，烈酒，餐后甜酒分開；二是價線最貴的與便宜的分開擺，例如干色自蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺得到滿足和享受。經常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因為拿取不方便，必要時，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。

3.6調酒準備。

a取放冰塊，用桶從制冰機中取出冰塊放進工作臺上的冰塊池中，把冰塊放滿；沒有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。

b配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面，以備調制時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開罐裝入玻璃容器中（不能開罐后就在罐中存放，因為鈦罐打開后，內壁有水份很容易生銹引起果料變質），存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用（存放在冰箱中）。其他調酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

c水果裝飾物，橙角預先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾物都放在工作臺上。

d酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺上，量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺前（吸管、調酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。

3.7更換棉織品 酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹臺的，要濕水用;餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗一次，不能連續使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。

3.8工程維修

在營業前要仔細檢查各類電器，燈光，空調，音響：各類設備，冰箱、制冰機、咖啡機等；所有家具、酒吧臺、椅、墻紙及裝修有無損壞。如有任何不符合標準要求的地方，要馬上填寫工程維修單交酒吧經理簽名后送工程部，由工程部派人維修。

調酒時要注意姿勢端正，不要彎腰或蹲下調制。盡量面對客人，大方，不要掩飾。任何不雅的姿勢都直接影響到客人的情緒。動作要瀟灑、輕松、自然、準確，不要緊張。用手拿杯時要握杯子的底部，不要握杯子的上部，更不能用手指碰杯口。調制過程中盡可能使用各種工具，不要用于。特別是不準用手抓冰塊放進杯中來代替冰夾。不要做摸頭發，揉眼、擦臉等小動作。也不準在酒吧中梳頭、照鏡子、化裝等。

4.2先后順序與時間

調制出品時要注意客人到來的先后順序，要先為早到的客人調制酒水。同來的客人要為女士們和老人、小孩先配制飲料。調制任何酒水的時間都不能太長，以免使客人不耐煩。這就要求調酒師平時多練習。調制時動作快捷熟練。一般的果汁、汽水、礦泉水、啤酒可在一分鐘時間內完成；混合飲料可用：分鐘至2分鐘完成；雞尾酒包括裝飾品可用2分鐘至4分鐘完成。有時五、六個客人同時點酒水，也不必慌張忙亂，可先一一答應下來，再按次序調制。一定要答應客人，不能不理睬客人只顧自己做。

4.3衛生標準

在酒吧調酒一定要注意衛生標準，稀釋果汁和調制飲料用的水都要用冷開水，無冷開水時可用容器盛滿冰塊倒人開水也可使用。不能直接用自來水。調酒師要經常洗手，保持手部清潔。配制酒水時有時允許用手，例如拿檸檬片、做裝飾物。凡是過期、變質的酒水不準使用。腐爛變質的水果及食品也禁止使用。要特別留憊新鮮果汁、鮮牛奶和稀釋后果汁的保鮮期，天氣熱更容易變質。其他衛生標準可參看《中華人民共和國食品衛生法》。

4.4觀察、詢問與良好服務

要注意觀察酒吧臺面，看到客人的酒水快喝完時要詢問客人是否再加一杯；客人使用的煙灰缸是否需要更換；酒吧臺表面有無酒水殘跡，經常用干凈濕毛巾擦抹；要經常為客人斟酒水；客人抽煙時要為他點火。讓客人在不知不覺中獲得各項服務。總而言之，優良的服務在于留心觀察加上必要而及時的行動。在調酒服務中，因各國客人的口味、飲用方法不盡相同，有時會提出一些特別要求與特別配方，調酒員甚至酒吧經理也不一定會做，這時可以詢問、請教客人怎樣配制，也會得到滿意的結果。

4.5清理工作臺

工作臺是配制供應酒水的地方，位置很小，要注意經常性的清潔與整理。每次調制完酒水后一定要把用完的酒水放回原來位置，不要堆放在工作臺上，以免影響操作。斟酒時滴下或不心倒在工作臺上的酒水要及時抹掉。專用于清潔、抹手的濕毛巾要疊成整齊的方形，不要隨手抓成一團。

5營業中的工作程序

營業中工作程序包括酒水供應與結帳程序、酒水調撥程序，調酒操作服務、侍客服務等，英文稱為operation & service.5.1調酒服務與待客服務請看酒吧服務標準 5.2酒水供應程序

客人點酒水-調酒員或服務員開單-收款員立帳-調酒員配制酒水-供應酒品。a客人點酒水時，調酒員要耐心細致，有些客人會詢問酒水品種的質量產地和雞尾酒的配方內容；調酒員要簡單明了地介紹，千萬不要表現出不耐煩的樣子。還有些無主見的客人情調酒員介紹品種，調酒員介紹時須先詢問客人所喜歡的口味，再介紹品種。如果一張臺有若干客人，務必對每一個客人點的酒水作出記號，以便正確地將客人點的酒水送上。

b調酒員或服務員開單。調酒員或服務員在填寫酒水供應單時要重復客人所點的酒水名稱、數目、避免出差錯。酒吧中有時會由于客人講話的發音不清楚或調酒員精神不集中聽錯而制錯飲品。所以特別注意聽清楚客人的要求。酒水供應單一式三聯，填寫時要清楚地寫上日期、經手人。酒水品種、數量、客人的特征或位置及客人所提的特別要求。填好后交收款員。

c收款員拿到供應單后須馬上立帳單，將第一聯供應單與帳單釘在一起，第二聯蓋章后交還調酒員（當日收吧后送交成本會計），第三聯由調酒員自己保存備查。

d調酒員憑經過收款員蓋章后的第二聯供應單才可配制酒水，沒有供應單的調酒屬違反飯店的規章制度,不管理由如何充分都不應提倡。凡在操作過程中因不小心，調錯或翻倒浪費的酒水需填寫損耗單，列明項目、規格、數量后送交酒吧經理簽名認可，再送成本會計處核實人帳，配制好酒水后按服務標準送給客人。

5.3結帳程序

客人要求結帳-調酒員或服務員檢查帳單-收現金、信用卡或簽帳-收款員結帳。

客人打招呼要求結帳時，調酒員或服務員要立即有所反應，不能讓客人久等·許多客人的投訴都是因結帳時間長而造成的。調酒員或服務員需仔細檢查一遍帳單，核對酒水數量品種有無惜漏，這關系客人的切身利益，必須非常認真仔細，核對完后將帳單拿給客人，客人認可后，收取帳單上的現金（如果是簽帳單，那么簽帳的客人要正楷寫上燭名、房號及簽名，信用卡結帳按銀行所提供的機器滾壓填單辦理），然后交收款員結帳，結帳后將帳單的副本和零錢交給客人。

5.4酒水調撥程序

在酒吧中經常會由于特別的營業情況賣完某些品種的酒水，這時客人如果再點這種酒，如果回答說賣完或沒有會使客人不高興，而且影響酒吧的營業收入。這就需要馬上從別的酒吧調撥所需酒水品種。酒吧中稱為店內調撥interbartransfer發出酒水的酒吧要填寫一式三份的酒水調撥單，上面寫明調撥酒水的數量、品種、從什么酒吧撥到什么酒吧，經手人與領取人簽名后交酒吧經理簽名。第一聯送成本會計處,第二聯由發酒水的酒吧保存備查，第三聯由接受酒水酒吧留底。

5.5酒杯的清洗與補充

在營業中要及時收集客人使用過的空杯，立即送清洗問清洗消毒。決不能等一群客人一起喝完后再收杯。清洗消毒后的酒杯要馬上取回酒吧以備用。在操作中，要有專人不停地運送、補充酒杯。

5.6清理臺面處理**

調酒員要注意經常清理臺面，將酒吧臺上客人用過的空杯、吸管、杯墊收下來。一次性使用的吸管、杯墊扔到**桶中，空杯送去清洗，臺面要經常用濕毛巾抹，不能留有臟水痕跡。要回收的空瓶放回篩中，其它的空罐與**要輕放進**桶內，并及時送去**間，以免時間長產生異味。客人用的煙灰缸要經常更換，換下后要清洗干凈，嚴格來說煙灰缸里的煙頭不能超過兩個。

5.7其他

營業中除調酒取物品外，調酒員要保持正立姿勢，兩腿分開站立。不準坐下或靠墻、靠臺。要主動與客人交談，聊天以增進調酒員與客人間的友誼。要多留心觀察裝飾品是否用完，將近用完要及時地補充；酒杯是否干凈夠用，有時杯子洗不干凈有污點，及時替換。

6營業后的工作程序

營業后工作程序包括清理酒吧、完成每日工作報告、清點酒水、檢查火災隱患、關閉電器開關等。

6.1清理酒吧。營業時間到點后要等客人全部離開后，才能動手收拾酒吧。決不允許趕客人出去。先把臟的酒杯全部收起送清洗問，必須等清洗消毒后全部取回酒吧才算完成一天的任務，不能到處亂放。**桶要送**問倒空，清洗干凈，否則第二天早上酒吧就會因**發酵而充滿異味。把所有陳列的酒水小心取下放入柜中，散賣和調酒用過的酒要用濕毛巾把瓶口擦干凈再放入柜中。水果裝飾物要放回冰箱中保存井用保鮮紙封好。凡是開了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐飲料（果汁除外）要全部處理掉，不能放到第二天再用。酒水收拾好后，酒水存放柜要上鎖，防止失竊。酒吧臺、工作臺、水池要清洗一遍。酒吧臺、工作臺用濕毛巾擦抹，水池用洗潔精洗單據表格夾好后放入柜中。

6.2每日工作報告，主要有幾個項目，當日營業額、客人人數、平均消費、特別事件和客人投訴。每日工作報告主要供上級掌握各灑吧的營業詳細狀況和服務情況。

6.3清點酒水，把當天所銷售出的酒水按第二聯供應單數目及酒吧現存的酒水確實數字填寫到酒水記錄薄上。這項工作要細心，不準弄虛作假，不然的話所造成的麻煩是很大的。特別是貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

6.4檢查火警隱患。全部清理、清點工作完成后要整個酒吧檢查一遍，有沒有會引起火災的隱患，特別是掉落在地毯上的煙頭。消除火災的隱患在酒店中是一項非常重要的工作，每個員工都要擔負起責任。

6.5關閉電器開關。除冰箱外所有的電器開關都要夫閉。包括照明、咖啡機、咖啡爐、生啤酒機、電動攪拌機。空調和音響。

6.6最后留意把所有的門窗鎖好，再將當日的供應單（第二聯）與工作報告，酒水調撥單送到酒吧經理處。通常酒水領料單由酒吧經理簽名后可提前投入食品倉庫的領料單收集箱內。

第三篇：酒吧最牛宣傳語

酒吧文化宣傳文案擬定

目的：描述長沙酒吧文化。

主旨：酒吧是心靈放松的場所——即使喧鬧。快樂放肆的場地——即使清雅 片長：8分鐘左右

全篇綱要： 第一部分：沉淀 本 長沙風貌（歷史 景 人文）

第二部分：醇厚 源

酒吧的歷史。歷史人文醞釀出的酒吧文化與中國、長沙的碰撞出火花

第三部分：醉心 品

酒的香醇、音的空靈、舞的靈動、光的幻影。心的震撼

第四部分：靈動 魂

以一個酒吧為中心。細致講述它的建立，設計風格，特色，精神。片尾

對酒吧文化的思考和總結。篇二：2015酒吧新年宣傳標語 2015酒吧新年宣傳標語

迎“新”三步曲 店慶“四”吉祥

盛世××星光閃耀四周年慶 縱情回報顧客情四海祥云降福來新年豪禮送不停

歲月年輪承載輝煌××

啟福迎祥帶福回家

新年激情狂歡篇三：酒吧宣傳策劃

酒吧內部的宣傳方式

酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。內部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下并主動消費，這是非常重要的。服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。同時，酒吧的環境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來后，行之有效的營銷手段及富有導向性的語言宣傳是客人消費多少的關鍵。當客人離座時，服務員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。

另外，陳列也是內部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內的各個可裝飾的角落。陳列品藝術的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。

內部營銷還有一個不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？里面的環境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說來，令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設計與裝飾時，一定要請內行、專家，決不要為節省小的支出而破壞了整個大局。

內部營銷的成功可以加倍擴大自己的生意。有位精明的管理者這樣說：“不向現有的客人宣傳，幾乎是有罪的。”因此，我們千萬不要錯過這個機會，這個機會能同時為我們造就三重機會：其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費；其二，邀請他們再來；其三，請他們代為宣傳我們的酒水和服務口

一、以菜單輔助酒的銷售

設計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關售酒的信息。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。

另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯計價的精選好酒。

這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調一兩種酒，內容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒，（2)為什么顧客會喜歡它，(3)它的價格。

在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序

二、酒單推銷

（一）酒單上的酒應該分類，以便顧客查閱與選擇。

如果大多數顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

（二）準備幾種不同的酒單

具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。

三、注意拼寫錯誤

注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應仔細校對，以免日后顧客提出質疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。

四、好酒論杯計價

提供兩種至六種不同價位的酒以杯銷售，這已成了廣受歡迎的銷售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒，也能夠適應當前飲酒節制的需求。

五、每周一酒或每月一酒

越來越多的酒吧供應每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。

促銷策略：

（1）酒單推銷

酒單上的酒應該分類，以便顧客查閱與選擇。如果大多數顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

準備幾種不同的酒單，一種是一般的酒單，一種是為貴賓酒單，前者放在每一張桌子上，通常都放在那兒，而后者只有當顧客要求，或者是他們無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。

（2）每周一酒

供應特價酒，這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路不是很理想的好酒。

（3）建立會員卡制度。卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。使用會員卡在酒吧消費能優惠折扣。第一次在本酒吧消費達到xx元顧客可辦理本酒吧會員積分卡。積分達到xx元可晉升為銀質會員卡，享受9折優惠。積分達到xx元可晉升為金質會員卡，享受8.5折優惠。每消費xx元可積1分，xx點積分可換去xx打或xx瓶啤酒。不同等級的俱樂部會員享受不同服務。建立會員卡制度在一方面能給消費者有尊重感，另一方面也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者與別人在一起，而服務員又能當眾稱呼他（她）為x小姐、x先生，他們會覺得很有面子，而更加促進了他們在酒吧的消費。

（三）.媒體宣傳策略：

毋庸置疑，宣傳及廣告對于當今的商業競爭有著十分重要的推動作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經一去不復返了。作為具有現代經營理念的酒吧或其他經濟實體，不僅要保證產品和服務的質量，更要學會宣傳和包裝自己，讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺系統，還要充斥視覺，聽覺等多種感官系統。

① 網站傳播：

對于一個新的酒吧，在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧，網站的設立就是給顧客在網上先對網吧有個了解，從而達到宣傳作用，上門消費。

① 網站傳播：

對于一個新的酒吧，在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧，網站的設立就是給顧客在網上先對網吧有個了解，從而達到宣傳作用，上門消費。

網站定位與內容規劃

1.我們將網站定位于：展現酒吧形象，拓展網上營銷，著力酒吧宣傳

該定位的具體含義為：

（1）通過網站來達到全方位展現酒吧形象、綜合實力的目的，大力打造影響力，讓網站成為宣傳酒吧形象的全新基地

（2）通過特色欄目全方位、及時的開展網絡營銷，并通過客戶留言版和客戶反饋系統獲取部分客戶資料。

2.網站內容規劃主要有：酒吧簡介、酒吧活動信息、最新新聞、活動圖片展示、活動視頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視vip會員卡

3.酒吧簡介包括以下小欄目：酒吧簡介、經營理念、發展戰略、酒吧風采

酒吧活動信息：發布酒吧活動和酒吧優惠信息

現場：用酒吧現場圖片視頻為客戶展示酒吧現場活動氣氛

酒水：介紹酒吧酒水圖片、詳細內容、價格名細 酒吧留言：美觀大方，與網站風格天成一體。無需注冊，有恢復。通過相互直接的交流，尋找潛在客戶，和一些市場信息。

招賢納士：誠聘英才欄目主要設置一下內容，員工風采、投放簡歷

可視vip會員卡：介紹會員享受項目和會員辦理辦法

聯系我們：酒吧地址、電話、傳真、網址等等

②公車車體廣告

公交車是城市生活中最重要的交通工具，同時又是一種具有鮮明特點的戶外廣告媒體。與其他戶外廣告形式相比，車體廣告具有展露時間長、廣告到達頻率高、宣傳成本低廉等優勢，因此根據南寧各個公交線路狀況，我們建議在24路、35路、46路、54路公車進行車體廣告 ③高炮廣告

高炮廣告因其大型高空的特點而使廣告更醒目，延續性更好，能夠吸引更多的人注意。如果結合多維視覺、多感觀、色彩創意則極具震撼力，讓人有身臨其境的感覺，印象深刻。

④dm廣告

印制2000張，在高新區及大學路各個繁華路段進行派發，以達到傳播效果，宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、近期的主題活動及優惠消費的活動信息。

⑥宣傳冊子

制作酒吧文化小冊子，向客人介紹各式調酒，器皿、飲用方法、象征間蘊、有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識等，引導客人消費，給予客人酒文化賞析知識。而設計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的信息。

第四篇：管理是最重要的生產力

管理是最重要的生產力

透徹地研究、正確地認識現代生產力諸要素及其相互關系，對于科學有效地領導經濟工作，加快現代化建設,無疑具有極為重要的意義。“科學技術是第一生產力”已成為人們的共識，而且亦是一種客觀事實；另一方面，根據多年對經濟學的研究思考和對現實經濟生活的體驗考察,筆者認為,管理也是現代社會生產力的基本要素，而且是一種最

重要的生產力。

一、管理也是生產力要素管理即管護料理。本文所言“管理”是狹義的。狹義的管理即作為生產力直接要素的管理，是指在社會物質生產領域“從共同的勞動過程的性質產生的管理職能”(注：馬克思：《資本論》第1卷，第369頁。)。包括微觀經濟中謀劃、經營、組織、協調、指揮、監督、決策和反饋調節等總體控制活動。關于生產力包含哪些要素，由于研究目的所限，馬克思在專門研究經濟問題的不朽巨著《資本論》中曾作過一些闡述，但不夠完整系統。他在分析勞動過程時指出：“勞動過程的簡單要素是：有目的的活動或勞動本身，勞動對象和勞動資料。”(注：馬克思：《資本論》第1卷，第202頁。)這即在我國政治經濟學課程中講了多年的傳統的生產力三要素論的經典依據。馬克思在《資本論》中談到管理時指出：“一切規模較大的直接社會勞動或共同勞動，都或多或少地需要指揮,以協調個人的活動，并執行生產總體的運動--------不同于這一總體的獨立器官的運動---------所產生的各種一般職能。一個單獨的提琴手是自己指揮自己，一個樂隊就需要一個樂隊指揮。一旦從屬于資本的勞動成為協作勞動，這種管理、監督和調節的職能就成為資本的職能。”(注：馬克思：《資本論》第1卷，第367~368頁。)可見，在一切有分工、協作勞動的場合下，管理都是勞動與勞動對象、勞動資料結合在一起形成現實生產力所不可缺少的要素。它是協作勞動總體中執行不同職能的勞動之間協調動作以及活勞動與勞動資料、勞動對象之間按照一定數量關系實現配比的關鍵因子。沒有它的介入，生產力的三個基礎要素就不能結合成現實的整體生產力在生產過程中發揮作用。如果說科學技術是在"被并入生產過程“之后才成為生產力的話，那么，對于以分工和協作勞動為基礎的現代經濟而言,管理則

自始就作為基礎生產要素的教合劑內在于生產過程之中。所以，既然科技是生產力的論斷已成社會共識,管理作為生產力要素也應言之成理。

二、管理是一種最重要的生產力

在確認了管理作為生產力要素的基本屬性之后，還需要進一步討論管理在現代生產力諸要素中的地位和作用。生產力各個要素的地位和作用客觀上是有差別的，而且每個要素的地位在生產力發展的不同階段是不斷變化的。科學技術在馬克思時代是十分重要的生產力要素，到了鄧小平所處的當今時代則上升為第一生產力。這已說明生產力各要素有地位之別且會發生變化。從這個角度考察，可以認為，活勞動、勞動資料和勞動對象是生產力中自始自終起作用的基礎要素,而分工、協作、科技、管理等則是生產力發展到一定階段以后相繼產生的添加要素。盡管管理同分工、協作、科技等是生產力發展過程中逐步添加的要素，并且似乎是看不見、摸不著的東西，但是，就像其他領域通行“后來者居上”和“軟件效能高于硬件”的原則一樣，從效能角度衡量，在現代生產力中管理的地位和作用要遠遠強于一般勞動和勞動資料、勞動對象三個基礎要素，甚至高于分工、協作、科技等其他軟件要素,從而是生產力中最重要的要素。

首先，管理是生產力三個基礎要素變為現實生產力的關鍵因素，在現代經濟中猶為如此。因為，在現代市場經濟條件下，勞動力和生產資料隨時可以買到并且選擇余地很大,只要加上管理，很快就可以把各自分離的潛在生產力變為現實生產力。至于生產成果到市場上能否實現以及實現多少價值，則與生產過程的管理和流通過程的管理(包括營銷藝術)密切相關。當然，在現代市場經濟中，資本（資金）作為購買手段對于實現勞動力與生資料的結合是必不可少的，但資金也可以通過市場設法籌措到，而籌措資金也需要管理。大量白手起家并使企業由小到大、由弱到強的事例，都生動有力地證明了管理作為黏合劑在將各自分散的潛在生產要素變為現實生產力過程中的關鍵作用。

其次，管理是經濟實體內分工、協作勞動得以順利進行的關鍵因素，而分工和協作使生產力產生質的飛躍。馬克思指出：“由于分工，勞動生產力提高了”(注：馬克思：《資本論》第1卷，第398頁。)；“不僅是通過協作提高了個人生產力，而且是創造了一種生產力。”(注：馬克思：《資本論》第1卷，第362頁。)然而，任何一個經濟實體內部的分工和協作都必須通過預先計劃與總體協調的管理行為才能實現。不僅如此，分工和協作的效能大小，也直接依存于管理水平的高低。只有在科學管理之下，分工和協作的增效作用才能充分發揮；而如果計劃不周或協調不當，分工、協作不但不會產生新的生產力，反而會因為窩工而減損原有的生產力。

第三、管理是決定科技被并入現實生產過程多少的關鍵因素，從而在根本上制約著科技作為巨大生產力的發揮程度。眾所周知，科技只有被物化于勞動者、生產資料和體現于分工、協作之中，才能發揮出倍加的生產力屬性。然而，在同樣的社會科技水平背景下，科技被吸收于各種生產要素中的程度，則主要取決于管理質量。同時，在現代經濟中，科技本身也同活勞動

和生產資料一起是管理的對象。在實行科學管理的條件下，不僅社會生產的科技能夠被及時、充分地用于提高勞動者素質、改造生產資料和工藝、改進產品設計，而且經濟實體本身也會不斷地與高校和科研院所合作進行科技開發，從而不失時機地以高質量、低成本、高科技含量的新產品搶占市場，使企業始終以高效益為基礎立于不敗之地并且不斷蓬勃發展。反之，如果管理思想、管理方法、管理機制落后,經濟實體在飛速發展的科技面前則會顯得麻木、僵滯，在激烈的市場競爭中勢必或速或遲地被淘汰出局。可見，在決定經濟實體命運的生產力諸要素中，管理比科技起著更能動、更關鍵的作用。因為，科技是客觀可取的，而管理則是主觀可控的因素。

第四、管理對生產力的所有要素起著綜合運籌作用，其正確與否、水平高低，決定一個經濟實體的興衰成敗乃至生死存亡。在現代經濟中，活勞動、生產資料以及分工、協作、科技等生產力要素是依靠管理被融為一體發揮作用的。因為，活勞動與生產資料的結合，分工與協作的實現，科技在勞動者、生產資料、生產工藝及分工、協作上的應用，無一不依賴于管理。管理得好，有勞動力可以招雇來，有人才可以引進和培養，一般勞動者、技術人才和管理者的積極性、創造性可以得到充分發揮，分工可以科學合理，協作可以配合默契，科技可以借鑒、買進和開發、創新,生產資料可以得到充分利用和技術更新，整個經濟實體可以從小到大、從弱到強；反之，管理落后或管理失誤，經濟巨人可以很快在市場競爭中落花流水。

第五、現代經濟中宏觀管理對微觀生產力的反作用力，時常遠遠超過微觀生產力本身的發展。在現代社會化的經濟條件下，生產力的概念已遠遠超出了微觀范圍。生產力的部門配置和宏觀布局，在很大程度上直接影響微觀生產力的效能；經濟制度、經濟體制等生產關系對生產力的釋放和發展起著十分重大的作用；科技和教育的發展已被各國當作提高在世界市場上經濟競爭力的戰略產業，從而人們無不以積極姿態迎接知識經濟的到來；井然有序的法律秩序是經濟發展的重要條件，民主開明的政治制度和健康向上的社會風氣會激發人民的積極性、創造性。然而，對微觀生產力產生重大影響的所有外部因素，最終對生產力產生正的或負的影響，或者如何力求使正的作用最大化，歸根到底取決于對這些外部因素的管理狀況。

三、管理與科技在生產力要素中作用的關系

科學技術是第一生產力的論斷已成共識，而本文又提出管理是最重要的生產力，那么，管理和科技在生產力諸要素中的地位孰高孰低，兩者之間又是怎樣的相互關系呢?

首先，科技和管理是相互滲透、相互促進的。一方面，現代科技成果在多數情況下都是經由科技工作者協作勞動產生的，因而離不開管理的介入，并且科研管理水平高低對科技成果生產的效率起著關鍵作用；一個國家或地區的宏觀科技管理包括科技體制、科技政策，同樣對該國家或地區科技成果的數量和質量以及科技成果的轉化速度起著關鍵作用。僅從這個意義上說，管理無疑是比科技更重要的生產力。但另一方面，管理也依賴于科技，而且管理本身就是科學研究的對象，從而有管理科學。這是因為，雖然一切現代經濟都離不開管理，甚至一旦離開管理，生產力要素就不能組合成現實生產力發揮作用，但管理也并不是在任何狀態下都會提高勞動生產率、加速生產力發展。準確地講，只有科學管理才會數倍地增進生產力，管理的科技程度越高，其對生產力的倍數擴張作用才越大。相反，錯誤的、混亂的管理，還會破壞生產力。從這個意義上說，科學技術對作為生產力要素的管理作用發揮又起著關鍵作用。

其次，盡管科技和管理相對于一般勞動、勞動資料、勞動對象都更為重要并且兩者相互滲透，但管理與科技相比更重要。原因在于，作為生產力的科技反映的是人對自然規律的認識與運用，而管理則是人作為整個社會的主體對包括科技在內各種對象的自覺的實踐活動，因而比科技具有更強的能動性。不僅科技被用于一般勞動、勞動資料和勞動對象的程度取決于管理，而且科技被吸納于管理的程度也取決于管理者自身。應當說現存的管理科學、管理技術對當代每一個大大小小的管理者都是平等的，但由于各個管理者對管理重要性的認識程度不同，在實踐中對現代管理科學、管理技術的運用程度卻相差懸殊，從而在同樣的科技和基礎生產力要素背景下經營效益有著天壤之別。

第五篇：安全最重要

“安全最重要”

邁出家門走向工作崗位那天，母親叮囑最多的一句話就是：“安全最重要。”第一次走進現場時，師傅對我說最多的一句話也是：“安全最重要。”如今帶著新人走在現場，我總會時不時的重復那句“安全最重要”。對于世界，我們只是一個默默無聞的勞動者；而對于家庭，我們卻是全部。誰都曾感受過母親對兒女的牽掛；也曾感受過師傅對我們的殷切希望；安全不僅僅是我們一個人的事情，“安全大于天，安全最重要”。

但是，一個看似簡單的違章，一個不經意間的疏忽大意卻可能造成重大的安全事故，給企業帶來巨大的經濟損失，給個人和家庭或者同事留下永遠的傷痛。“2.25”事故慘痛的代價依然在腦海中浮現，血的教訓一次次的為我們敲響警鐘，在痛惜扼腕幾個鮮活的生命離去的同時，我們最應該做的就是吸取事故教訓，做出深刻的反思。

學習。《電業生產安全規程》以及《中國大唐集團公司有限空間作業防止人身傷亡事故重點要求》等規程規定都是用血的教訓寫出來的，看似簡單，但對于我們的人身安全卻“字字千金”。只有在日常工作中不斷的去學習，去深刻體會才能在現場工作中去加以避免。集團公司下發的每一期的事故通報都是值得我們學習的生動教材，詳細具體、逐層逐點去學習并且結合實際工作，真正的融入到人的思想中去，才能真正牢牢把握住安全準繩。學習是安全的基礎。

謹慎。進入生產現場，就要打起十萬分的精神，保持思想和身體的最佳狀態，既是對自己也是對他人生命的尊重。進入生產現場我們就有責任做到：不傷害自己，不傷害他人，不讓自己受到傷害，不讓他人受到傷害。在現場工作中，嚴格按照規章制度去貫徹執行，嚴格遵守“兩票三制”徹底杜絕“三違”的發生。作為工作負責人，真正的履行其職責，不因思想行動上的懶散而發生工作票代簽、監護不到位的事情。在現場作業杜絕出現“走錯間隔”、“誤觸誤碰”、“開關錯門”等低級錯誤的發生。“小心駛得萬年船，”謹慎是安全的保障。

總結。每學習一次事故通報、每完成一項工作后要進行認真總結，從各個方面深入分析歸納在安全措施的管理與落實中有哪些沒有做到、哪些需要改進，在不斷的總結與反思中去提高自身的安全意識，同時也要把自己的所思所想與同事們分享，共同進步，共同安全。“前事不忘，后事之師。”反思是安全的升華。

我們都期盼家庭幸福美滿，都渴望企業興旺發達。而安全便是一條五彩線把我們這些美好的愿望連接起來。如果我們熱愛家庭，就不要忘記母親的叮囑；如果我們熱愛企業，就不要忘記同事們的勸告——“安全最重要”！（王高洋）