第一篇：明泰酒店投資管理有限公司————聚焦酒店空調(diào)系統(tǒng) 探討節(jié)能解決方案

聚焦酒店空調(diào)系統(tǒng) 探討節(jié)能解決方案

近日，2006特靈酒店空調(diào)系統(tǒng)及能源解決方案研討會在滬舉行。研討會上，各界能源管理專家、酒店經(jīng)營者、業(yè)主、地產(chǎn)開發(fā)商和建筑設計顧問齊聚一堂，共同探討高效能、高品質的酒店中央空調(diào)系統(tǒng)解決方案。

特靈空調(diào)成立于1913年，作為美標集團下最大的子公司，迄今為止，已與香格里拉、萬豪、威斯汀、麗茲-卡爾頓、希爾頓等數(shù)百家全球知名酒店保持逾十年的合作關系。在本次研討會上，與會人員分別圍繞酒店節(jié)能和舒適、綠色建筑、應用ICS集成舒適系統(tǒng)提升樓宇能效以及機房整體能源管理發(fā)表演講。特靈管理人員認為，對酒店客戶的服務不僅僅是提供高效的空調(diào)系統(tǒng)和及時完善的維護服務，更重要的是如何能夠利用技術和經(jīng)驗應對室內(nèi)溫濕度、噪音和新風、運行費用、系統(tǒng)控制等酒店業(yè)最為關注的問題。

對此，特靈研發(fā)出CDQTM（節(jié)能除濕轉輪裝置）、VariTraneTM（變風量V*********系統(tǒng)）等專門設備和技術提高室內(nèi)空氣品質；推出成熟的EarthWiseTM（大溫差小流量）、Ice-Storage（冰蓄冷）等節(jié)能系統(tǒng)節(jié)省中央空調(diào)系統(tǒng)的運行費用；采用TracerSummitTM系統(tǒng)，監(jiān)控全部空調(diào)設備，提高系統(tǒng)穩(wěn)定性和能效，確保室內(nèi)的空氣品質。

控制中央空調(diào)系統(tǒng)的運行維護費用。

整個特靈的酒店空調(diào)系統(tǒng)是一個包括主機、末端、機組、部件的綜合系統(tǒng)，它是針對客戶的不同要求而設計的。對于可能出現(xiàn)的故障，系統(tǒng)采用遠程監(jiān)控技術。系統(tǒng)會依據(jù)陽光、室內(nèi)人數(shù)等因素來調(diào)節(jié)室內(nèi)溫濕度，并且利用冷媒酶的新風設計系統(tǒng)解決空調(diào)室內(nèi)空氣不流通的問題CO2監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測室內(nèi)新風量,確保室市內(nèi)空氣品質。此外，一旦出現(xiàn)異常情況，比如溫度、壓力問題，監(jiān)控系統(tǒng)會馬上發(fā)出故障信號，以便及時修復。

最后，研討會指出綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為國際酒店發(fā)展的新方向、21世紀酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。順應這些趨勢，積極創(chuàng)建綠色酒店，提高酒店節(jié)能與環(huán)保意識，減少能源消耗，保護環(huán)境，推動中國酒店業(yè)進入“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”的時代，是中國乃至全球酒店行業(yè)面臨的重大課題。

第二篇：明泰酒店管理有限公司總結之精選酒店集團

精選酒店集團

一、集團介紹

中國精選國際酒店集團股份有限公司【英文：CHINA TOPSUN HOTELS INTERNATIONAL GROUP LIMITED；簡稱：精選中國“CHOICE HOTELS CHINA”】是經(jīng)CHOICE HOTELS INTERNATIONAL授權,全面負責大中華地區(qū)CHOICE HOTELS INTERNATIONAL旗下等級最高、品質最佳的CLARION（凱瑞）酒店系列品牌發(fā)展、酒店規(guī)劃設計、旅游綜合開發(fā)、國際品牌貿(mào)易、教育培訓等綜合業(yè)務的國際品牌機構.精選英泰萊國際酒店管理（北京）有限公司是其在中國大陸地區(qū)的授權公司。

CHOICE HOTELS INTERNATIONAL是一家著名國際酒店品牌管理機構,成立于1939年；旗下?lián)碛校篊larion、Comfort Inn、Comfort Suites、Quality、Sleep Inn、Mainstay Suites、Suburban、Econolodge、Rodeway Inn、Ascend Collection等十大系列酒店品牌；目前在全世界48個國家連鎖經(jīng)營6000多家酒店，房間總數(shù)超過51萬間套。

2010年在著名國際酒店集團中全球排名第六位，特許經(jīng)營酒店品牌排名第二；是【紐約證券交易所的上市公司（NYSE 代碼：CHH）】上市公司。

二、團隊核心

曾 顏 董事局主席 總裁

Kevin.Tsang Chairman / President

博士，中國致公黨員，旅游與酒店管理專家；宗圣曾子第75世裔孫；湖南吉首大學旅游學院客座教授；湖南省僑商聯(lián)合會理事。曾在國內(nèi)外高星級酒店和國際聯(lián)號酒店集團工作，擔任高層管理職務達十多年； 具有豐富的酒店行業(yè)實踐與理論工作經(jīng)驗以及公共關系建設與社會活動能力。擅長于酒店品牌運營管理、市場拓展、商業(yè)地產(chǎn)策劃開發(fā)、旅游與酒店規(guī)劃設計、區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展等行業(yè)領域的運作實踐與研究。

2010：榮獲中國酒店“國際酒店先生”稱號；

2011：榮獲中國酒店星光獎“中國酒店業(yè)新領軍人物”稱號。

曾漢風 董事局副主席

James C.Bates Vice-Chairman

負責董事局旅游規(guī)劃、咨詢、國際關系、旅游目的地建設等工作事務。

包柏德 副總裁

Patrick Parsons Vice-President 負責公司地產(chǎn)策劃、建筑設計、商業(yè)運營等工作事務。

范光煜 董事

Guangyu Fan Director

負責公司國際貿(mào)易、項目發(fā)展等工作事務。

王恩東 總裁助理

Edward Wang President Assistant

協(xié)助總裁負責國際貿(mào)易、市場拓展、品牌運營等工作事務。

三、品牌發(fā)展歷史

1939年：集團在佛羅里達城以獨立酒店經(jīng)營協(xié)會成立，成為美國第一家連鎖酒店，命名為品質庭院聯(lián)合酒店（Quality Courts United)；

1941年至1970年：1941年，集團成為美國第一家提供旅游指南的酒店；1954年，集團開始提供24小時前臺服務和客房內(nèi)電話服務；1963年提供擔保預訂服務；1970年開始提供免費預訂服務。

1972年： 在采用連鎖經(jīng)營模式后，集團更名為國際品質客棧。在短短的幾年內(nèi)，由原來集團所有的38家酒店發(fā)展到300多家獨立的運營商所有的品牌酒店。

1974年：歐洲第一家國際品質客棧落成，其地點位于西德雷庭根的品質旅館；

1981年至1982年，集團首創(chuàng)美國酒店市場分類，引入了舒適客棧（Comfort Inn)和皇家品質(Quality Royal)（現(xiàn)稱凱瑞 Clarion）兩大品牌；

1984年：國際品質客棧成為美國第一家提供無煙客房的入住酒店集團；

1987年：皇家品質品牌重新命名為凱瑞(Clarion)，而舒適套房酒店（Comfort Suites)和品質套房酒店（Quality Suites)以國內(nèi)第一家定位于中端市場的套房酒店隆重推出。

1989年：品質（Quality)推出其經(jīng)濟型住宿客棧（Sleep Inn)；

1990年上半年：品質（Quality)買下了三家經(jīng)濟型連鎖酒店--Rodeway Inn, Econo Lodge 和Friendship Inns（其后最后一家被前兩家收購）；

1990年：為了能更好在國際上展現(xiàn)其品牌，集團更名為精選國際酒店，2002年，精選成為全球最大的特許經(jīng)營連鎖酒店；

1990年下半年：精選推出長住Mainstay Suites 品牌和精選忠誠度優(yōu)惠項目；

1995年：精選在美國首推網(wǎng)站預訂服務，并且提供實時的預訂系統(tǒng)；

1996年：精選在美國首推支付給旅行社的傭金系統(tǒng)。英國友好酒店（在1994年成為精選特權經(jīng)營酒店之一）被授權成為英國和愛爾蘭的特許經(jīng)營酒店，1998年，成為除斯堪的納維亞之外歐洲大陸的特許經(jīng)營酒店；

2002年：精選在英國利茲開始了第一家Sleep Inn；

2005年1月：精選推出Cambria Suites, 一個提供一流的，精選的全套房服務的酒店品牌，專為尋求高投資回報率的的投資者所設計；

2005年9月：精選買下了郊外長住連鎖酒店（Suburban Extended Stay Hotel Chain)，旗下共有67家郊外酒店；

2006年第四季度：精選從弗萊爾酒店(The Real Hotel Company)拿回在奧地利，比利時，法國，西班牙，德國，意大利，捷克共和國，以及瑞士的酒店特許經(jīng)營權；

2008年1月：精選結束了弗萊爾酒店(The Real Hotel Company)在英國的特許經(jīng)營權；

2008年：精選把集團的忠誠度優(yōu)惠項目推廣到歐洲。該計劃在全球擁有逾7百萬的會員；

2009年: 精選建立全球性酒店iPhone應用程序；

2011年11月：精選國際集團旗下Clarion品牌進入中國市場。

四、企業(yè)文化 >> 精選中國的精神

尊重人，為優(yōu)秀的人才創(chuàng)造一個和諧、富有激情的環(huán)境，是精選中國成功的首要因素。從五大洲走到一起的精選中國人，不斷追求創(chuàng)新，追求卓越，是精選中國力量不竭的源泉，是精選中國賴以成長發(fā)展的資本，獻身精神，團隊意識與強烈的事業(yè)心是精選中國的凝聚力。人才是精選中國的財富；人的素質是至關重要的。效益與效率是精選中國的靈魂。

工作應帶來滿足和樂趣。

教育和培訓是精選中國管理的重要組成部分。

員工要有社會責任感，創(chuàng)新、協(xié)作精神，能夠管理自己。

執(zhí)行者的職責是為精選中國的發(fā)展創(chuàng)造機會的同時，還要創(chuàng)造一個適合人才成長的環(huán)境，把精選中國的目標、員工的理想，落實到日常活動和環(huán)境中。

精選中國的員工要在社會上與眾不同，并能夠和家庭、健康、物資、精神生活協(xié)調(diào)一致。

■ 精選中國的團隊 合作、開拓、高效 合作：

真誠合作，甘為配角。

以高度的責任感在最短的時間內(nèi)最好

地完成一切工作。

合有目標，作講技巧。

成績讓給別人，奉獻留給自己。

■ 精選中國的發(fā)展信念

我們秉承“精益求精 勇于擔當”的企業(yè)精神，堅持“合作高效、開拓創(chuàng)新”的指導理念，始終不渝的追求精選中國的國際化、科技化。我們的事業(yè)精雕細刻、海闊天空。在精選中國這個大家庭里，每個人只要充分發(fā)揮聰明才智，個人也一定有所成就。

五、集團榮譽 >>

開拓：

敢為天下先，創(chuàng)新每一天。

敢冒風險，敢于承擔責任。

高效：

效率和效果的統(tǒng)一。

以高度的責任感在最短的時間內(nèi)最好地

完成一切工作。

中國精選國際酒店集團股份有限公司榮獲“最佳國際酒店管理公司”和“最佳酒店設計機構”獎項

中國精選國際酒店集團股份有限公司董事局主席、總裁曾顏先生榮獲中國酒店業(yè)新領軍人物獎

中國精選國際酒店集團股份有限公司董事局主席、總裁曾顏先生榮獲國際酒店先生人物獎

六、品牌展示

凱瑞國際酒店(Clarion Hotels)，凱瑞度假別墅酒店(Clarion Suites)，凱瑞國際度假村(Clarion Resorts)是成立于1987年的國際酒店品牌，為來自世界各地的商務人士和度假的游客們提供全方位的酒店服務，包括餐廳、客房服務、商務會議和健身中心等。

凱瑞酒店品牌系列，倡導“專業(yè)、精品、物超所值”的酒店理念，為來自世界各地的商務者和旅行者提供全方位的酒店（涵括：客房、餐廳、商務會議、健康等）服務。

21世紀，凱瑞及旗下品牌更是尊崇“精品酒店，文化中國”思想概念與品牌經(jīng)營戰(zhàn)略。

凱瑞酒店品牌（Clarion Hotels）是CHOICE HOTELS INTERNATIONAL INC旗下等級最高、品質最佳的國際著名酒店品牌.在亞洲及大中華區(qū)域，Clarion秉承“精益求精”的服務宗旨，創(chuàng)造與中華文化相融的五星國際酒店品牌概念，力圖將客房舒適度、客人睡眠品質、餐飲文化特色、健康養(yǎng)生和藝術設計鑄造成經(jīng)典，以其品牌的科技化、人性化、差異化來提升酒店品質和知名度。凱瑞酒店系列品牌目前在歐洲、美洲等區(qū)域擁有近400家中高檔商務與度假酒店。

C Lucky 希瑞

一個頂級的私藏酒店品牌

她擁有最為創(chuàng)新的設計、最具藝術的氛圍；風格隱忍而奢華、時尚而簡約；是最頂級的品牌；為一級城市、二級城市中心和著名旅游目的地投資者建設頂級酒店與俱樂部之尊享品牌。

Clarion 凱瑞酒店

一個高端的主題文化酒店品牌

她擁有最為典雅的設計、最具文化的氛圍；主題風格鮮明、個性獨特而婉約；是規(guī)模最大、投資回報率最高的品牌；為一級城市、二級城市中心和著名旅游目的地投資者建設五星級文化酒店之醇享品牌。

Clarion Hotel 凱瑞國際酒店

一個高端的商務酒店品牌

她擁有最為現(xiàn)代的設計、最具城市氣息的氛圍；風格明亮歡快、商務特色突出，華貴而內(nèi)斂；為一級城市、二級城市中心投資者建設五星級商務酒店之著名品牌。

Clarion Resort 凱瑞國際度假村

一個高端的度假村品牌

她擁有最為自然與建筑相溶的設計、最具風情的氛圍；風格區(qū)域民族特色鮮明、度假空間禪意而舒適；為著名旅游目的地和度假勝 地投資者建設五星級度假村之首選品牌。

Clarion Suites 凱瑞度假別墅酒店

一個高端的套房與別墅度假村品牌

她擁有最為自然與建筑相溶的設計、最具風情的氛圍；風格區(qū)域民族特色鮮明、私享空間現(xiàn)代而舒適；為著名旅游目的地投資者建設套房與別墅度假村之首選品牌。

Clarion Collection 凱瑞行政公寓

一個高端的城市集成酒店品牌 她擁有最為實用的空間設計、最受商務者喜歡的氛圍；為城市商務與旅行者提供分區(qū)的私享與商務空間；為一級城市、二級城市中心投資者建設五星級酒店式公寓之推薦品牌。

Clarion Inn 凱美迅捷酒店

一個中端的商務酒店品牌

她擁有現(xiàn)代的設計、最具商務氣息的氛圍；風格明亮歡快、環(huán)境舒適；為一級城市、二級城市、三級城市中心投資者建設商務酒店之推薦品牌。

在建酒店

云南省玉溪市簽約在建五星CLARION HOTEL 項目 2012.1.7 黑龍江省哈爾濱市簽約在建五星CLARION HOTEL 項目 2012.1.7 深圳市簽約在建五星CLARION RESORT項目 2012.1.6 湖南省張家界市簽約在建五星CLARION RESORT項目 2012.1.6

第三篇：酒店策劃美食節(jié)的利與忌————明泰酒店投資管理有限公司

酒店策劃美食節(jié)的“利”與“忌”

近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)生了深刻變化。優(yōu)勝劣汰，適者生存的嚴酷競爭，迫切需要酒店經(jīng)營者深入了解市場，掌握社會需求，制定正確的經(jīng)營和促銷策略。其中，舉辦美食節(jié)就是一項極有特色的應變舉措。筆者以“消夏”美食節(jié)為例，談談本人對美食節(jié)的看法。

一、美食節(jié)之“利”

現(xiàn)代的酒店已不只局限于為顧客提供飲食和住宿，它還具有社交、文化交流等多種功能。顧客的需求也不再單一，他們除了要求具體的服務外，還要求精神上的滿足。策劃和運作成功的美食節(jié)就可同時達到酒店和顧客雙贏的成果。

1、塑造酒店良好形象

當前，企業(yè)非常重視通過各種途徑來體現(xiàn)企業(yè)精神，塑造自己的文化。酒店通過定期舉辦美食節(jié)等活動來體現(xiàn)和展示自己的文化和企業(yè)精神，具有直觀性、具體性等優(yōu)點。一次成功的美食節(jié)是一個酒店、一個部門的整體形象的塑造。賓客對于形象良好的酒店會產(chǎn)生信任感，愿意到該酒店消費，有利于酒店經(jīng)營。同時，酒店精社也會激勵員工。

酒店通過策劃、知名度得到提高，不僅就餐者增加，也可帶動其它部門的客流量“水漲船高”，產(chǎn)生了很大的影響。

2、吸引顧客

現(xiàn)在，人們的消費需求呈現(xiàn)多樣化趨勢。客人都有強烈的求新、獵奇的心理特點。所以經(jīng)營者要時時在菜肴上翻新花樣，在經(jīng)營方式上推陳出新，給客人帶來新鮮感，迎合人們求新、求變的心理。美食節(jié)活動首先在菜品上滿足顧客喜新厭舊的進食心理；其次，它特殊的場地布置，帶來了具有新特色的就業(yè)餐氛圍；再次，它強大的宣傳攻勢也會給人們留下深刻印象。這些都對客人具有強大的吸引力，可以爭取到新客源，鞏固好老客戶，獲取競爭優(yōu)勢。

3、賦予酒店文化功能

當前顧客對餐廳的要求提升，講檔次和品位。酒店作為高檔次的地方，更應該使餐飲部的美食活動給人以美感和遐想，集藝術欣賞、情感于一體。成功的美食節(jié)能夠增添酒店新的色彩，滿足顧客的多種需求。眾所周知，曹雪芹的《紅樓夢》中的美食令人嘆為觀止。舉辦“紅樓菜”美食節(jié)就可把《紅樓夢》中的佳肴呈現(xiàn)在人們面前。將人物、故事和吃的藝術巧妙地結合起來，使客人在享受美食時引起對小說的興趣和了解，賦予酒店深厚的文化內(nèi)涵。美食節(jié)本身就是餐飲的文化活動,各種美食節(jié)主題也蘊含著豐富的文化精髓,還有餐廳的環(huán)境布置,期間的藝術表演也是文化活動。這樣，文化藝術就走進了酒店。

4、沖銷淡季

餐飲行業(yè)的淡旺節(jié)非常明顯，餐廳的接待能力則是以其營業(yè)高峰時的最高接待能力來計劃的。因此，淡季時，各方面的資源會閑置。旺季時要反握，淡季也不能無動于衷，要通過舉辦有特色的美食節(jié)，可以打破淡季市場，吸引顧客，使酒店淡季不淡，還避免員工、設施等資源的閑置，還可在酒店業(yè)中樹立信譽，產(chǎn)生效益。

二、美食節(jié)之“忌”

舉辦美食節(jié)可以給酒店帶來許多利益，但是，美食節(jié)作為一項酒店的重要活動，涉及到方方面面，有很多禁忌。如不注意，則會“踏入雷區(qū)”，結果只會適得其反。

1、“忌”計劃盲目性

策劃美食節(jié)不能心血來潮，看到其他酒店辦得紅紅火火，就羨慕而盲目采取行動。這樣，活動還沒有開始就已經(jīng)失敗了一半。舉辦美食節(jié)要有細致周密的考慮。為什么要舉辦，舉辦的時機是否合適，本酒店的現(xiàn)有情況和接待能力如何，舉辦后會出現(xiàn)的問題和結果等，都要經(jīng)過酒店管理層的反復討論，確定有無舉辦的必要和能力。在經(jīng)過了解市場行情，進行廣泛的市場調(diào)節(jié)調(diào)研后，選擇適宜的時間，如“消夏夜市”大至在6-9月份，之所以選擇這個期間，因為有兩大優(yōu)勢：第一，此時是淡季，既無重要節(jié)日，也無重大事件，客流量較少，餐廳資源閑置。第二，由于天氣特別炎熱，適時推出“消夏夜市”正好滿足了客人避暑納涼的需求。

2、“忌”主題偏離性

美食節(jié)的主題很重要，它決定了整個美食節(jié)對市場的吸引力。很多酒店的美食節(jié)舉辦得不成功，就是因為忽視了主題，在策劃各項工作時，把主題拋在一邊。這樣的美食節(jié)活動會給顧客一種東拼西湊的感覺，缺乏一種整體性。主題是策劃美食節(jié)的指導思想，是一切工作的依據(jù)。促銷的活動內(nèi)容、餐廳布置、宣傳方案、員工制服和用具選擇等都要貫徹主題。若主題是“消夏”，但是活動內(nèi)容是特色菜名廚獻藝等，則與主題南轅北轍，客人的反映則平平。可見主題相符很重要。如“重陽”美食節(jié)就要圍繞中華民族文化的特點，提供適合于老年人健康長壽的中餐和各種小吃。

3、“忌”環(huán)境布置脫節(jié)性

一個美食節(jié)的策劃很大一部分應該放在環(huán)境布置上。它是一把刃劍：合適的環(huán)境布置可以烘托氣氛，脫節(jié)的環(huán)境布置會造成美食節(jié)視覺上的缺陷。因為人們來有參加美食節(jié)，視覺印象占第一位。與主題相偏離的布置會使客人感到不知所云。美食節(jié)的布置要能夠體現(xiàn)它的文化主題和內(nèi)涵。如“鄉(xiāng)土風味”美食節(jié)可在餐廳裝飾鄉(xiāng)間田野的物品、食品，以渲染濃厚的鄉(xiāng)村風味。

第四篇：酒店策劃美食節(jié)的利與忌————明泰酒店投資管理有限公司

酒店策劃美食節(jié)的“利”與“忌”

近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)生了深刻變化。優(yōu)勝劣汰，適者生存的嚴酷競爭，迫切需要酒店經(jīng)營者深入了解市場，掌握社會需求，制定正確的經(jīng)營和促銷策略。其中，舉辦美食節(jié)就是一項極有特色的應變舉措。筆者以“消夏”美食節(jié)為例，談談本人對美食節(jié)的看法。

一、美食節(jié)之“利”

現(xiàn)代的酒店已不只局限于為顧客提供飲食和住宿，它還具有社交、文化交流等多種功能。顧客的需求也不再單一，他們除了要求具體的服務外，還要求精神上的滿足。策劃和運作成功的美食節(jié)就可同時達到酒店和顧客雙贏的成果。

1、塑造酒店良好形象

當前，企業(yè)非常重視通過各種途徑來體現(xiàn)企業(yè)精神，塑造自己的文化。酒店通過定期舉辦美食節(jié)等活動來體現(xiàn)和展示自己的文化和企業(yè)精神，具有直觀性、具體性等優(yōu)點。一次成功的美食節(jié)是一個酒店、一個部門的整體形象的塑造。賓客對于形象良好的酒店會產(chǎn)生信任感，愿意到該酒店消費，有利于酒店經(jīng)營。同時，酒店精社也會激勵員工。

酒店通過策劃、知名度得到提高，不僅就餐者增加，也可帶動其它部門的客流量“水漲船高”，產(chǎn)生了很大的影響。

2、吸引顧客

現(xiàn)在，人們的消費需求呈現(xiàn)多樣化趨勢。客人都有強烈的求新、獵奇的心理特點。所以經(jīng)營者要時時在菜肴上翻新花樣，在經(jīng)營方式上推陳出新，給客人帶來新鮮感，迎合人們求新、求變的心理。美食節(jié)活動首先在菜品上滿足顧客喜新

厭舊的進食心理；其次，它特殊的場地布置，帶來了具有新特色的就業(yè)餐氛圍；再次，它強大的宣傳攻勢也會給人們留下深刻印象。這些都對客人具有強大的吸引力，可以爭取到新客源，鞏固好老客戶，獲取競爭優(yōu)勢。

3、賦予酒店文化功能

當前顧客對餐廳的要求提升，講檔次和品位。酒店作為高檔次的地方，更應該使餐飲部的美食活動給人以美感和遐想，集藝術欣賞、情感于一體。成功的美食節(jié)能夠增添酒店新的色彩，滿足顧客的多種需求。眾所周知，曹雪芹的《紅樓夢》中的美食令人嘆為觀止。舉辦“紅樓菜”美食節(jié)就可把《紅樓夢》中的佳肴呈現(xiàn)在人們面前。將人物、故事和吃的藝術巧妙地結合起來，使客人在享受美食時引起對小說的興趣和了解，賦予酒店深厚的文化內(nèi)涵。美食節(jié)本身就是餐飲的文化活動,各種美食節(jié)主題也蘊含著豐富的文化精髓,還有餐廳的環(huán)境布置,期間的藝術表演也是文化活動。這樣，文化藝術就走進了酒店。

4、沖銷淡季

餐飲行業(yè)的淡旺節(jié)非常明顯，餐廳的接待能力則是以其營業(yè)高峰時的最高接待能力來計劃的。因此，淡季時，各方面的資源會閑置。旺季時要反握，淡季也不能無動于衷，要通過舉辦有特色的美食節(jié)，可以打破淡季市場，吸引顧客，使酒店淡季不淡，還避免員工、設施等資源的閑置，還可在酒店業(yè)中樹立信譽，產(chǎn)生效益。

二、美食節(jié)之“忌”

舉辦美食節(jié)可以給酒店帶來許多利益，但是，美食節(jié)作為一項酒店的重要活動，涉及到方方面面，有很多禁忌。如不注意，則會“踏入雷區(qū)”，結果只會適得其反。

1、“忌”計劃盲目性

策劃美食節(jié)不能心血來潮，看到其他酒店辦得紅紅火火，就羨慕而盲目采取行動。這樣，活動還沒有開始就已經(jīng)失敗了一半。舉辦美食節(jié)要有細致周密的考慮。為什么要舉辦，舉辦的時機是否合適，本酒店的現(xiàn)有情況和接待能力如何，舉辦后會出現(xiàn)的問題和結果等，都要經(jīng)過酒店管理層的反復討論，確定有無舉辦的必要和能力。在經(jīng)過了解市場行情，進行廣泛的市場調(diào)節(jié)調(diào)研后，選擇適宜的時間，如“消夏夜市”大至在6-9月份，之所以選擇這個期間，因為有兩大優(yōu)勢：第一，此時是淡季，既無重要節(jié)日，也無重大事件，客流量較少，餐廳資源閑置。第二，由于天氣特別炎熱，適時推出“消夏夜市”正好滿足了客人避暑納涼的需求。

2、“忌”主題偏離性

美食節(jié)的主題很重要，它決定了整個美食節(jié)對市場的吸引力。很多酒店的美食節(jié)舉辦得不成功，就是因為忽視了主題，在策劃各項工作時，把主題拋在一邊。這樣的美食節(jié)活動會給顧客一種東拼西湊的感覺，缺乏一種整體性。主題是策劃美食節(jié)的指導思想，是一切工作的依據(jù)。促銷的活動內(nèi)容、餐廳布置、宣傳方案、員工制服和用具選擇等都要貫徹主題。若主題是“消夏”，但是活動內(nèi)容是特色菜名廚獻藝等，則與主題南轅北轍，客人的反映則平平。可見主題相符很重要。如“重陽”美食節(jié)就要圍繞中華民族文化的特點，提供適合于老年人健康長壽的中餐和各種小吃。

3、“忌”環(huán)境布置脫節(jié)性

一個美食節(jié)的策劃很大一部分應該放在環(huán)境布置上。它是一把刃劍：合適的環(huán)境布置可以烘托氣氛，脫節(jié)的環(huán)境布置會造成美食節(jié)視覺上的缺陷。因為人們來有參加美食節(jié)，視覺印象占第一位。與主題相偏離的布置會使客人感到不知所云。美食節(jié)的布置要能夠體現(xiàn)它的文化主題和內(nèi)涵。如“鄉(xiāng)土風味”美食節(jié)可在餐

廳裝飾鄉(xiāng)間田野的物品、食品，以渲染濃厚的鄉(xiāng)村風味。

第五篇：明泰酒店管理有限公司總結之勝騰酒店集團

勝騰集團

一、美國勝騰集團簡介

Cendant公司(Cendant Corporation-紐約交易所上市交易代號：CD)是全球最大的商業(yè)與消費性服務公司之一，主要有四大部門：房地產(chǎn)事業(yè)部是全球最大的房地產(chǎn)中介連鎖加盟體系，提供優(yōu)質的房地產(chǎn)中介服務和顧客貸款。直銷事業(yè)部運用多種批發(fā)及零售促銷方法，為全球超過七千三百萬體系成員及廣大消費者，提供旅游、購物、保健、汽車及餐飲等服務項目。旅游事業(yè)部是全球最大的飯店特許方，共計6300余家飯店；擁有世界排名第二的通用租車連鎖系統(tǒng)Avis品牌；擁有世界最大旅游分時度假組織（Resort Condominiums International），占全球70%份額。衍生事務服務部通過建立業(yè)務聯(lián)盟體系，為消費者提供搬家、裝修、存儲、保險等多種衍生服務。

勝騰集團為《財富》全球500強企業(yè)之一，是世界最大的飯店特許經(jīng)營者和最大的假期所有權組織。

勝騰酒店集團是勝騰集團的子公司，其總部設在美國新澤西州的帕西帕尼，是全球最大的酒店運營商之一，在全球五大洲擁有十大著名品牌為：速8(Super8?)、戴斯（DaysInn?）、華美達（Ramada?）、BaymontInn?、Travelodge?、豪生（HowardJohnson?）、KnightsInn?、WingateInn?、AmeriHostInn?以及Wyndham?Hotels。全球雇員超過25000并支持著它旗下6460多家加盟酒店、540000多個房間。所有酒店都擁有勝騰集團的特許及管理協(xié)議并獨自經(jīng)營運作。

Super8?Motels,Inc.是世界最大的經(jīng)濟型酒店運營商之一，在全球范圍內(nèi)運營近2100家酒店。第一家速8酒店于1974年在美國南達科他州的阿伯丁市開業(yè)，收費標準為每晚8.88美元。速8酒店一直致力于向所有的住客提供干凈的房間和友好的服務。速8酒店于2004年4月進入中國市場并于同年6月8日在北京王府井開業(yè)了其第一家酒店。目前，在中國的31座城市里已經(jīng)有54家開業(yè)或即將開業(yè)的速8酒店。

Travelport是全球最大且覆蓋范圍最廣的旅游公司之一。憑借一個由工作于140多個國家的8,000多名當?shù)芈糜螌I(yè)人士組成的網(wǎng)絡，Travelport 每日都會為旅客、旅游從業(yè)人員和旅游供應商提供更多的選擇和內(nèi)容以及成本結余。Travelport 提供從分銷技術和旅行包裹到零售和解決方案的廣泛業(yè)務和消費服務。該部門經(jīng)營著20多個領先品牌，包括一個在線旅行社 Orbitz、一個全球分銷系統(tǒng)(GDS)Galileo 和全球旅行內(nèi)容批發(fā)商 GTA。

2005年，勝騰通過收購方式擁有了Wynd－h(huán)am品牌。該品牌創(chuàng)立于1981年，目前在全球擁有約100家酒店，分布在加勒比海、墨西哥等地區(qū)，定位豪華五星級，與麗晶、麗嘉、柏悅等品牌屬于同級競爭對手。Wyndham將首次登陸中國市場，目前已有2個項目已經(jīng)簽了意向書，分別位于上海和廈門，上海的Wyndham酒店可能落戶于寶山地區(qū)，由于該酒店定位白金五星，所以屆時房價可能超過300美元一夜，媲美目前滬上房價最高的金茂君悅大酒店。

2006年勝騰又收購了豪華五星級知名酒店品牌——溫德姆，勝騰酒店管理集團也更名為溫德姆國際酒店集團(溫德姆國際酒店集團的前身是勝騰集團旗下的勝騰酒店管理集團。)

二、美國勝騰集團進軍中國度假權益市場

房地產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，傳統(tǒng)的投資領域趨于飽和，特別是主流地產(chǎn)開發(fā)區(qū)域的機會減少，銷售出現(xiàn)滯脹現(xiàn)象。此舉摧動了大量的房地產(chǎn)資金轉向旅游、休閑、度假置業(yè)等非傳統(tǒng)市場。由此挨風緝縫的旅游房地產(chǎn)概念像雨后春筍憧憬般地“冒”了出來，如共有產(chǎn)權、5＋2生活工作方式、邁式度假等等，但始終未成氣候。因此，一種更加靈活多樣的度假理念——度假權益一經(jīng)興起便以強勁的勢頭吸引了來自旅游房地產(chǎn)開發(fā)商以及消費者的目光。

近日，作為全球度假服務業(yè)的領軍企業(yè)——美國勝騰度假網(wǎng)絡集團在上海舉辦了關于旅游房地產(chǎn)和度假權益的研討會，與各界相關人士就度假權益產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展前景、旅游房地產(chǎn)業(yè)將如何為開發(fā)商帶來商業(yè)契機和新的利潤增長點等一系列熱點話題展開深入的探討。

度假權益是指消費者與度假房產(chǎn)發(fā)展商或其指定經(jīng)銷商簽訂合同，購買某一度假村客房在某年某一周次的長期度假使用權。相對于傳統(tǒng)的旅游度假方式來說，度假權益的所有人能夠享受到更高質量的假期；其次，度假村比酒店標準客房的條件更好，多數(shù)的客房擁有便捷的廚房設備，溫馨的起居空間和臥室，因此度假并不意味著遠離了舒適的家庭環(huán)境。

1.“長著青春痘”的旅游地產(chǎn)行業(yè)

無可質疑，市場需要創(chuàng)新，多元化旅游房地產(chǎn)及其混合型的項目和產(chǎn)品開發(fā)將為開發(fā)商和消費者創(chuàng)造雙贏的價值局面。正是由于其無可比擬的便利性和靈活性，這個全新的度假理念自上個世紀70年代誕生之日起，便以勢不可擋的勢頭迅速風靡全球，不但成為世界旅游業(yè)增長最快的領域，也為旅游房產(chǎn)地業(yè)注入新的活力。目前度假權益已成為一個年收約69億美金的全球性行業(yè)，并在近十五年中一直保持著16% 的年利潤增長率，為世界上450多萬個家庭提供了全套的休閑度假服務。當然，我們在關注其潛在的挖掘性時，更應該注重這個新型地產(chǎn)品種的孕育和健康的發(fā)展。

曾經(jīng)有人把旅游房地產(chǎn)比喻為“長著青春痘”的行業(yè)，既具有青春活力，也有遲疑和迷茫。個人認為形容的恰當，旅游房地產(chǎn)作為房地產(chǎn)投資熱點，有著諸多的優(yōu)勢和誘惑力，但投資必定會存在風險，如何避免風險，獲得最大的回報才是關鍵。“美國勝騰度假網(wǎng)絡集團一直致力于推廣度假權益產(chǎn)業(yè)，并積極開展與國內(nèi)商業(yè)伙伴的密切合作，旗下經(jīng)營諸多世界知名品牌，如RCI提供一攬子的分時度假解決方案，涵蓋咨詢、旅游服務和技術支持；The Registry Collection滿足高端市場需求，僅邀請符合資格者加入，并為那些豪華度假所有權擁有者提供全新的國際度假旅游機會等等。”勝騰度假網(wǎng)絡集團中國區(qū)總經(jīng)理陳明磊在接受采訪時說到。

2.度假權益可為空置商品房謀出路

國務院發(fā)展研究中心副局長岳頌東認為，房地產(chǎn)與旅游業(yè)是國民經(jīng)濟支柱型產(chǎn)業(yè)，目前全國有上億平方米商品房空置，潛藏著巨大的商機，國內(nèi)發(fā)展度假產(chǎn)業(yè)正逢良機。

據(jù)中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心的研究報告顯示，截至2005年11月，全國商品房及住宅空置面積分別達1.14億平方米和0.63億平方米。

勝騰度假網(wǎng)絡集團中國區(qū)總經(jīng)理陳明磊先生在接受記者采訪時說道：“近幾年中國經(jīng)濟的發(fā)展，已經(jīng)為旅游度假市場搭好了一個起飛的平臺。尤其值得一提的是，在2008年北京奧運會和2010年上海世博會的帶動下，中國的旅游房地產(chǎn)業(yè)將進入全新發(fā)展階段。”

他認為，旅游房地產(chǎn)是以旅游度假為目的的房地產(chǎn)開發(fā)和營銷模式，它的形成與逐步成熟必然為勇于創(chuàng)新的地產(chǎn)開發(fā)商們帶來無限的商機。良性運作的度假權益體系，不僅可以解決酒店業(yè)在淡季中客房閑置的難題，還可盤活大量的固定資產(chǎn)，同時也有效地推動被閑置的房地產(chǎn)項目的整合。

專業(yè)細致彰顯度假權益獨特魅力

度假權益作為復合型創(chuàng)新的地產(chǎn)品種，是一種延時消費，可以鎖定客戶群體，具有長遠發(fā)展的穩(wěn)定性產(chǎn)業(yè)。從房地產(chǎn)開發(fā)咨詢到管理服務；從市場營銷直至最終形成一個成熟完善的假期交換網(wǎng)絡，一系列的可操作模式才是吸引加盟的可能。陳明磊說特別是在財務計劃和預算方面必須重視，勝騰在分析財務方面，可以根據(jù)其具體的數(shù)據(jù)計算出一個提高資產(chǎn)價值最可行的解決方案，實現(xiàn)一對一的互利增長模式。

此外，勝騰推出的RCI點數(shù)是第一個全球性以點數(shù)為基礎的假期交換系統(tǒng)，會員可以靈活地選擇和預訂不同度假村戶型、季節(jié)和時段，同時還可以使用RCI點數(shù)伙伴計劃預訂酒店住宿、汽車租賃等其它業(yè)務。同時度假周是RCI系統(tǒng)的交換系統(tǒng)，可以把自己擁有的度假周交換成與之相似的其它地點和時段的度假周。

目前，勝騰設置了全球預訂系統(tǒng)、俱樂部和后臺服務。實現(xiàn)全球分布最廣的度假交換網(wǎng)絡，目前已經(jīng)涵蓋100多個國家，包括3800多個度假村，擁有320多萬會員。為了最大限度發(fā)揮客房預訂的潛能，勝騰還推出了旅游分銷服務，將協(xié)助提供一套完整的網(wǎng)絡預訂銷售解決方案。

加強法規(guī)保障制度

隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展以及世界對中國大市場的矚目，中國旅游房地產(chǎn)的美好前景是不容置疑的。

盡管中國市場前景看好，但目前國家相關管理部門未對度假權益這個新型產(chǎn)品做出明確條規(guī)的制定，由于市場不規(guī)范及缺乏相對應的法律法規(guī)，消費者權益難以得到很好的保障。

三、其中5種飯店品牌介紹

Wingate成立于1996年，在美國已有100家酒店，另有150家在建設中。酒店一般有三到四層樓高，內(nèi)有100 多房間（至少80 間）。所有的酒店都按標準原型設計，裝飾典雅，設施齊備，主要服務于商業(yè)旅行的需要：酒店設24小時商務中心，配有ATM自動取款機，房間內(nèi)配備高速接入網(wǎng)絡端口。房間大小為3.6*8.4=30.24平方米。價格在$70和$100之間。在美國，其客源的71%來自與專業(yè)的代理，24%來自集團公司的定房中心，5%來自于互聯(lián)網(wǎng)。主要目標客戶是35到49歲的男性商業(yè)旅行者。價格中高，但服務周到，主要適合商務旅行。

Villager成立于1996年，現(xiàn)有酒店175家(開業(yè)或建設中)，共有13,500間客房。Villager 很快成為提供長期住宿的一個公認的品牌。1995年以來Villager實現(xiàn)了500%的增長率，是圣達特公司中增長最快的。Villager又分為兩個品牌，Villager Lodge 和Villager Premier。Villager Lodge有迷你廚房(冰箱、微波爐和儲藏室)，洗衣房，低廉的電話費，帶有電影、體育和運動頻道的免費有線電視，按天和星期為單位收費，提供24小時消息服務，傳真和復印服務，無需租約。Villager Premier則有更好的設備包括在線商務和健身房。Villager提供長時間的住宿，給客人一種住在家里的感覺。

Travelodge成立于1946年，是迎合當時美國市場對家庭式住宿的需求而發(fā)展起來的。如今已擁有565家分店，擁有客房數(shù)為46，000間。其連鎖店遍布美國、加拿大和墨西哥。Travelodge定位于中低檔飯店（Travelodge）和經(jīng)濟型飯店（Thriftlodge）, 以較低的價位(60$-70$)和舒適的家居式服務吸引大眾消費者。

Knights是經(jīng)濟型或稱節(jié)約型連鎖旅店，其市場定位略低于一般的經(jīng)濟型飯店，目標客戶群主要是中低收入家庭、商務旅行者、卡車司機等中低收入人群。Knights以低廉的價位提供簡潔舒適的服務。如今擁有230家以上的分店，房間數(shù)超過了18000間。

Super 8成立于1973年，是全球最大的汽車旅館連鎖，共有1900個汽車旅館，擁有116，000間客房。自 1993年以來年增長率為101%(年混合增長率為14.5%);1984年平均每5.2天新開1家,1989年為3.5天，1996-1999年為2.3天。1998-1999年加盟商增長率為100%。2000年被《企業(yè)家》雜志列為特許經(jīng)營500強中旅館/汽車旅館業(yè)的第一名，超過 Days Inns成為世界上最大的經(jīng)濟住宿連鎖。每家Super 8有61個房間，每個房間面積為30平方米。