第一篇：畢業論文—酒店管理系統
畢業論文—酒店管理系統(2).txt舉得起放得下叫舉重，舉得起放不下叫負重。頭要有勇氣，抬頭要有底氣。學習要加，驕傲要減，機會要乘，懶惰要除。人生三難題：思，相思，單相思。本文由滋味冰雨貢獻
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酒店管理系統
論文）畢 業 設 計（論文）
酒店管理系統 Hotel Manager 酒店管理系統
［摘 要］隨著信息化建設的發展，酒店服務業與國際市場接軌已成為大勢所趨，酒店業要迎接這場挑戰，就必須提高整體競爭能力，變革酒店的管理模式，提高管理水平。實施信息化建設無疑是實現這一目的的必由之路和明智之舉。目前，我國酒店服務 業信息化管理的進程緩慢，跟國外的酒店相比管理依然落后。在激烈的酒店業競爭中，如何能把握機會，保持自己的優勢，立于不敗之地呢？這就需要提供最好的服務，提供 最完善的設施和最先進的技術。在信息時代，更重要的是還必須要有一個完善的管理信 息系統，便于方便客人以及更好地管理酒店。［關鍵詞］酒店管理系統；B/S 模式；VS 2008 關鍵詞］ Hotel Manager Computer Science and Technology Major FAN Xu-bo Abstract: As the information of the development, hotel services and standards of the international market has become the trend of the times.The hotel industry to meet this challenge, we will have to improve overall competitiveness, reform the hotel management, enhance the management level.Implementation of information technology is to achieve this purpose and the only way to a wise move.At present, China’s hotel services in the information management process has been slow, with foreign hotel management is still backward compared.The fierce competition in the hotel industry, how to seize the opportunity to maintain their advantage invincible? This makes it necessary to provide the best service to provide the best possible facilities and the most advanced technology.In the information age, is more important is also in need of a comprehensive management information system, Guests facilitate convenience and better management of the hotel.Key words: Hotel Manager;B/S mode;VS 2008 酒店管理系統
目錄
前言 ?? 1 2 相關理論基礎 ?? 1 2.1 B/S 結構 ?? 1 2.2 ASP.NET 與 Visual Studio 2008 ?? 2 2.3 SQL 與 SQL Sever 2005 Express ?? 3 3 需求分析 ?? 3 3.1 運行環境 ?? 3 3.2 系統需求 ?? 4 3.2.1 功能需求 ?? 4 3.2.2 性能需求 ?? 4 3.3 系統層次模塊圖 ?? 5 4 系統設計 ?? 5 4.1 模塊設計 ?? 6 4.1.1 主模塊 ?? 6 4.1.2 公共輔助模塊 ?? 6 4.1.3 功能模塊 ?? 6 4.2 數據庫設計 ?? 7 5 系統實現 ?? 12 5.1 類庫實現 ?? 12 5.2 登錄界面 ?? 13 5.3 基礎設置界面 ?? 14 5.4 業務管理界面 ?? 22 6 測試報告 ?? 25 6.1 測試基本要求 ?? 25 6.1.1 內容檢查 ?? 25 6.1.2 鏈接檢查 ?? 26 6.1.3 易用性測試 ?? 26 6.1.4 功能檢查 ?? 26 6.1.5 容錯性測試 ?? 26 6.2 測試用例設計方法舉例 ?? 27 6.2.1 輸入域測試 ?? 27 6.2.2 頁面控件檢查 ?? 28 酒店管理系統
6.2.3 功能測試 ?? 28 結束語 ?? 31 參考文獻 ?? 31 致謝 ?? 31 酒店管理系統 1 前言
世紀的酒店，從內部管理到外部銷售都將發生質的變化。激烈的市場競爭，要求 酒店引入更多、更新、更高的 IT 技術，而非單一的前臺管理軟件甚至傳統的前、后臺 軟件所能滿足。現代化的酒店是集客房、餐飲、通訊、娛樂，商務文化及其他各種服務 與設施為一體化的消費場所，酒店賓館組織龐大，服務項目多，信息量大，要想提高勞 動生產，降低成本，提高服務質量和管理水平，進而促進經濟效益，必須借助計算機來 進行現代化的信息管理，酒店管理系統正是為此而設計的，本系統是一套適用于大、中 型星級賓館使用的優秀系統，操作簡單，靈活性好、系統安全性高，運行穩定，實是管 理者的理想選擇。酒店管理系統基于計算機網絡技術，采用多層結構，集多媒體技術、遠程通訊技術、IT 技術為一體，將多種不同類型的軟件工具用統一的用戶界面集成為一個大系統，在一 個網絡上實現酒店全方位電腦化管理。它不僅擁有傳統軟件所有的功能和較之更強大的 功能，而且還根據目前酒店業的經營狀況，著重于市場營銷、成本控制、銷售及成本預 算等協助經營者開源節流的嶄新概念設計，它是遍及整個酒店的技術和運營的解決方 案。成功的酒店是將經濟效益作為酒店的運營宗旨，管理的核心也是在于如何提高經濟 效益。酒店管理系統以酒店的經濟效益為目標，為酒店管理人員和員工提供簡單易用、功能強大并高度靈活的應用工具，激勵他們的積極性，促使他們向賓客提供更好的服務。這些改進使賓客感到更加滿意，為酒店帶來更多的回頭客和收入。同時，通過對人流、物流、資金流的科學管理和有效控制，提高員工的工作效率，降低各種經營成本，從而 獲取持久的利潤。2 相關理論基礎 2.1 B/S 結構
B/S（Browser/Server）結構即瀏覽器和服務器結構。它是隨著 Internet 技術的興 起，對 C/S 結構的一種變化或者改進的結構。在這種結構下，用戶工作界面是通過 www.tmdps.cname);SqlParameter p1=new SqlParameter(“@性別”,cu.Sex);SqlParameter p2=new SqlParameter(“@身份證號”,cu.NumNo);SqlParameter p3=new SqlParameter(“@聯系電話”,cu.Hpeor);SqlParameter p4=new SqlParameter(“@VIP”,cu.Vip);SqlParameter p5 = new SqlParameter(“@消費總金額”,“0”);return DBHelp.Excurt(“InsertKH”,p,p1,p2,p3,p4,p5);} Customer cus = new Customer();if(row[“客戶編號”]!=DBNull.Value){cus.Cnumber = row[“客戶編號”].ToString();} if(row[“姓名”]!= DBNull.Value){cus.Cname = row[“姓名”].ToString();} if(row[“性別”]!= DBNull.Value){cus.Sex = row[“性別”].ToString();} if(row[“身份證號”]!= DBNull.Value){cus.NumNo = row[“身份證號”].ToString();} if(row[“聯系電話”]!= DBNull.Value){cus.Hpeor = row[“聯系電話”].ToString();} if(row[“VIP”]!= DBNull.Value)18 酒店管理系統
{cus.Vip = row[“VIP”].ToString();} if(row[“消費總金額”]!= DBNull.Value){cus.NumPrice= row[“消費總金額”].ToString();} cu.Add(cus);} return cu;在客戶信息列表中可以查看已有的客戶的詳細信息，包括客戶姓名、性別、身份 證號、聯系電話、VIP、消費總金額等信息。酒店管理系統客戶詳細信息模塊運行的結果如圖 5-3 所示
圖 5-3 酒店管理系統客戶詳細信息模塊運行圖 其中住戶登記設置可以對住戶信息進行登記，并且可以查詢登記記錄，以及住戶的 歷史記錄。包括客戶編號、押金、入組房號、入住時間、預定退房時間、是否加床、備 注、總費用、ID。其關鍵代碼：public static int InsertZh(Comter co){SqlParameter p = new SqlParameter(“@客戶編號”,co.Knumber);SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@押金”,double.Parse(co.YPrice));SqlParameter p2 = new SqlParameter(“@入住房號”,int.Parse(co.RoomNumber));SqlParameter p3 = new SqlParameter(“@入住時間”, co.RzTime);SqlParameter p4 = new SqlParameter(“@預定退房時間”, co.YdTime);SqlParameter p5 = new SqlParameter(“@是否加床”,co.RdoYes);SqlParameter p6 = new SqlParameter(“@備注”,co.BzName);SqlParameter p7 = new SqlParameter(“@總費用”, “0”);return DBHelp.Excurt(“InsertZh”,p,p1,p2,p3,p4,p5,p6,p7);} if(Number!=“null”)19 酒店管理系統
{SqlParameter p = new SqlParameter(“@ID”, int.Parse(Number));table = DBHelp.Select(SQL,p);} foreach(DataRow row in table.Rows){Comter er = new Comter();if(row[“姓名”]!= DBNull.Value){er.KhName = row[“姓名”].ToString();} if(row[“入住房號”]!= DBNull.Value){er.RoomNumber = row[“入住房號”].ToString();} if(row[“入住時間”]!= DBNull.Value){er.RzTime = row[“入住時間”].ToString();} if(row[“預定退房時間”]!= DBNull.Value){er.YdTime = row[“預定退房時間”].ToString();} if(row[“ID”]!=DBNull.Value){er.ID = int.Parse(row[“ID”].ToString());} if(Number!= “null”){if(row[“客戶編號”]!= DBNull.Value){er.Knumber = row[“客戶編號”].ToString();}} if(row[“退房時間”]!= DBNull.Value){er.TfTime = row[“退房時間”].ToString();} if(row[“是否加床”]!= DBNull.Value){er.RdoYes = row[“是否加床”].ToString();} if(row[“押金”]!= DBNull.Value){er.YPrice = row[“押金”].ToString();} if(row[“總費用”]!= DBNull.Value){er.NumPirec = row[“總費用”].ToString();} if(row[“備注”]!= DBNull.Value){er.BzName = row[“備注”].ToString();} co.Add(er);} 酒店管理系統住戶登記設置模塊運行的結果如圖 5-4 所示。20 酒店管理系統
圖 5-4 酒店管理系統住戶登記設置模塊運行圖
在住戶登記設置中，可以顯示已有住戶的姓名入住房間，入住時間、預退定時間、是否加床、押金、總費用、說明等信息。并且點擊查詢，可以按月份進行查詢，按日期 進行查詢，按客戶姓名進行查詢。也可以對單個住戶進行操作，可以對住戶進行退房，換房操作。并可以查看成功退房的歷史記錄。在點擊退房后，彈出對話框，詢問“是否 再增加一天”，點擊“否”，彈出“退房成功”。其中預訂信息設置可以對住戶登記預訂房信息，包括房間號、入住時間、退房時間、客戶編號、預訂入住時間。其關鍵代碼：
public static int InsertYd(YdClass yd){ SqlParameter p = new SqlParameter(“@房間號”,int.Parse(yd.RommNumber));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@入住時間”,yd.YDTime);SqlParameter p2 = new SqlParameter(“@退房時間”,yd.YtTime);SqlParameter p3 = new SqlParameter(“@客戶編號”,int.Parse(yd.KhNumber));return DBHelp.Excurt(“InsertYd”, p, p1, p2, p3);} public static DataTable SelectTimeA(string Number,string YdTime,string KhNumber){ SqlParameter p=new SqlParameter(“@客戶編號”,int.Parse(KhNumber));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@預定入住時間”, YdTime);SqlParameter p2=new SqlParameter(“@房間號”,int.Parse(Number));return DBHelp.Select(“SelectTimeA”,p,p1,p2);} public static DataTable SelectTimeB(string Number, string YdTime){SqlParameter P = new SqlParameter(“@房間號”, int.Parse(Number));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@預定入住時間”, YdTime);21 酒店管理系統
return DBHelp.Select(“SelectTimeB”, P, p1);} public static DataTable SelectTimeC(string Number, string YdTime){SqlParameter P = new SqlParameter(“@房間號”, int.Parse(Number));SqlParameter p1 = new SqlParameter(“@預定入住時間”, YdTime);return DBHelp.Select(“SelectTimeC”, P, p1);} 5.4 業務管理界面
酒店管理系統業務管理界面模塊包括3個子模塊，分別是添加客戶信息、住戶登記、添加預定記錄。主要功能是實現各種業務的操作。酒店管理系統添加客戶信息模塊，是對新住戶信息進行記錄保存，或者辦理VIP用 戶信息。在客戶信息添加模塊，輸入完對應的信息后，點擊添加按鈕，會提示“添加成功”。點擊“取消”，取消此次操作。其關鍵代碼： private void btn_ADD_Click(object sender, EventArgs e){int number = 0;//標識數據庫操作結果 if(txt_Name.Text.Trim()==“"||txt_No.Text.Trim()==”“||txt_Phoen.Text.Trim()==”“||com_VIP.Text.Trim()= =”“||rdo_G.Checked==false&&rdo_M.Checked==false){MessageBox.Show(”所有項必填“,”操作提示“);} else {Customer cu = new Customer();cu.Cname = txt_Name.Text.Trim();cu.Hpeor = txt_Phoen.Text;cu.NumNo = txt_No.Text;string sex = rdo_G.Checked ? ”男“ : ”女“;cu.Vip = com_VIP.Text;cu.Sex = sex;DataTable table = BLLCostomer.SelectName(txt_Name.Text);if(table.Rows.Count==1)MessageBox.Show(”該客戶已經存在“,”操作提示“);} else {number = BLLCostomer.InsertKH(cu);if(number > 0){MessageBox.Show(”添加成功“, ”操作提示“);this.Close();} else {MessageBox.Show(”添加失敗“, ”操作提示“);} } 22 酒店管理系統
酒店管理系統添加客戶信息模塊運行的結果如圖5-5所示
圖 5-5 酒店管理系統添加客戶信息模塊運行圖
酒店管理系統住戶登記模塊是對新住戶住房登記的模塊，這個模塊主要是登記住戶 的各種信息，包括客戶編號、押金、入戶房號、入住時間、預定退房時間、是否加床、備注等信息。在住戶登記模塊中，按以上要求填入，點擊確定后，會提示“添加成功”，點擊“取消”，取消本次操作。如信息添加錯誤，可在基礎設置里客戶詳細資料里進行 更改。其關鍵代碼：
public AddMusb(){InitializeComponent();} //判斷押金只能輸入數字 private void txt_Ymoney_KeyPress(object sender, KeyPressEventArgs e){if(!(e.KeyChar=='b')&&!Char.IsDigit(e.KeyChar)){e.Handled = true;} } private void AddMusb_Load(object sender, EventArgs e){ txt_Rtime.MinDate = DateTime.Now;// 設置只能選當前時間 txt_Ytime.MinDate = DateTime.Now;// 設置只能選當前時間 txt_Rtime.MaxDate = DateTime.Now;// 設置只能選當前時間 //客戶編號 com_number.DataSource = BLLCostomer.SelectKH();com_number.DisplayMember = ”Cnumber“;23 酒店管理系統
com_number.ValueMember = ”Cname“;lbl_Number.Text = com_number.SelectedValue.ToString();//房間號 com_roomNumber.DataSource = BLLroom.SelectState();com_roomNumber.DisplayMember = ”Number“;com_roomNumber.ValueMember = ”TypeName“;if(com_roomNumber.SelectedValue==null){lbl_TypeName.Text = ”房間已經住滿“;} else {lbl_TypeName.Text = com_roomNumber.SelectedValue.ToString();} } private void btn_close_Click(object sender, EventArgs e){ this.Close();} 酒店管理系統添加住戶登記模塊運行的結果如圖5-6所示
圖 5-6 酒店管理系統添加住戶登記模塊運行圖
酒店管理系統預定房間模塊是對客戶預訂房間信息添加的模塊。在這個模塊中包括 房間號、預定入住時間、預定退房時間、客戶編號等信息。輸入完信息后，點擊“確定”，如果該時間段有人入住該房間，則會提示“該房間有人住”，如果正常，則會提示“預 訂成功”，點擊“取消”按鈕，則會取消此次操作。其關鍵代碼：if(co.YdTime!= null){if(int.Parse(DateTime.Parse(co.YdTime).ToString(”yy“))== 24 酒店管理系統
int.Parse(DateTime.Parse(YtTime.Text).ToString(”yy“).ToString())){if(int.Parse(DateTime.Parse(co.YdTime).ToString(”MM“))== int.Parse(DateTime.Parse(YtTime.Text).ToString(”MM“).ToString())){if(int.Parse((DateTime.Parse(YdTime.Text).ToString(”dd“)))int.Parse(DateTime.Parse(YtTime.Text).ToString(”dd“).ToString())>= 1){MessageBox.Show(”該時間段有人入住“, ”操作提示“);return;} table = BLLydClass.SelectTimeA(com_RoomNumber.Text, YdTime.Text, com_Khnumber.Text);if(table.Rows.Count > 0){MessageBox.Show(”一天之內客戶不能預定相同時間的房間“, ”操作提示“);} else { table = BLLydClass.SelectTimeB(com_RoomNumber.Text, YdTime.Text);if(table.Rows.Count > 0){MessageBox.Show(”該時間段已經有人預定了“, ”操作提示“);} else { table = BLLydClass.SelectTimeC(com_RoomNumber.Text, YdTime.Text);if(table.Rows.Count > 0){MessageBox.Show(”該時間段有人入住“, ”操作提示“);} else {int number = 0;//標識操作結果 YdClass yd = new YdClass();yd.KhNumber = com_Khnumber.Text;yd.RommNumber = com_RoomNumber.Text;yd.YDTime = YdTime.Text;yd.YtTime = YtTime.Text;number = BLLydClass.InsertYd(yd);if(number > 0){MessageBox.Show(”預定成功“, ”操作提示“);this.Close();} else {MessageBox.Show(”預定失敗“, ”操作提示");} 6 測試報告
6.1 測試基本要求
6.1.1 內容檢查 1.檢查整個頁面的布局，檢查是否完整； 2.檢查有無被覆蓋的文字或其他顯示對象； 25 酒店管理系統
3.檢查有無超出邊界范圍的控件； 4.通讀頁面上所有文字，檢查有無錯字、漏字、拼寫錯誤； 5.在需要大量重復測試的頁面，布局、顯示方面只需要測一次； 6.1.2 鏈接檢查 1.該頁面是否正常下載并顯示； 2.頁面上是否頁面上所有的對象都可加載； 3.頁面加載的時間能否可接受嗎，如果時間太長，請記錄； 4.檢查頁面上的所有連接，檢查連接是否可工作，連接到的頁面正確性； 5.每個頁面的加載霎時間是配置測試的責任，但如果發現不正常，可記錄。6.1.3 易用性測試 1.所使用的語言是否明白易懂； 2.命令、提示、信息是否具有協調的含義； 3.用戶是否總是可以知道自己所處的位置； 4.用戶是否總是可以知道系統當前的狀態； 5.導航是否方便； 6.操作是否方便； 7.輸入域上必填的域是否有特別的提示； 8.只要可能的話，系統應提供缺省值； 9.當輸入錯誤時是否清楚地表示出錯誤的信息等一切認為可以不方便使用而可進 一步改進的地方。6.1.4 功能檢查 檢查頁面上是否有功能缺漏，典型的功能是： 1.查詢/顯示功能； 2.輸入/修改/刪除功能； 3.注冊登記/登錄功能； 對每個功能，要求測試以下方面： 1.檢查輸入域，包括有效輸入和無效輸入； 2.選擇不同的設置； 3.檢查功能是否正確實現； 4.檢查輸出是否正常； 5.檢查所有功能/業務流程。6.1.5 容錯性測試 26 酒店管理系統
容錯性測試和功能測試的一部分，可以檢查系統對合法輸入的處理能力，即檢查在 正常情況下功能是否能夠實現，即為功能測試。檢查系統對非法輸入的處理能力，即檢 查在非正常情況下系統是否能夠正確地處理，即為容錯性測試。其主要檢查： 1.用戶輸入出錯時系統是否能夠識別。2.系統是否能夠處理所發生的錯誤而不會使功能失效。3.系統是否能夠給用戶以提示，說明發生的錯誤。6.2 測試用例設計方法舉例
6.2.1 輸入域測試 輸入域測試如表 6-1 所示。
表 6-1 測試表 條件 字符型 數值型 邏輯型 備注型 字符長度最大為 n 取值 x>a x>=a X=a X<=a X<>a A
6.2.2 頁面控件檢查 頁面控件檢查如表 6-2 所示。
表 6-2 控件檢查表 控件 RadioButton CheckButton 測試用例 所有不同選擇。所有不同選擇。如果選擇會產生不同的處理方式，則選擇每個可能的選擇； ListBox 如果每個選擇不會產生不同的處理方式，則選擇典型值，如 第一個，最后一個，最大值，最小值等。Command button 選擇不同的輸入/設置，測試每個命令按鈕。如果控件/輸入域之間具有邏輯關系，則需要測試每種組合； 控件/輸入域組合 如果控件/輸入域之間沒有邏輯關系，單獨測試。操作順序 菜單/工具條 正常順序，非正常順序 測試每個菜單項，測試每個工具條命令
6.2.3 功能測試 1.功能測試如表 6-3 所示，主要測試系統的各個功能能否實現，是測試的主要部分。
表 6-3 功能測試 輸入域合法，添加 必填字段 1 未填，添加；必填字段 2 未填，添加。輸入域 1 不合法，添加；輸入域 2 不合法，添加。不存在關鍵字，添加；已存在關鍵字，添加。已存在關鍵字，加上前/后安全可靠，添加。添加 已存在關鍵字，不同大小寫，添加。先“save”，再“new”。不“save”“new”。先“save”，再“exit”。不“save”“exit”。輸入域合法，添加 28 酒店管理系統 必填字段 1 未填，添加； 必填字段 2 未填，添加。輸入域 1 不合法，添加； 輸入域 2 不合法，添加。不存在關鍵字，添加；已存在關鍵字，添加。續表 6-3 已存在關鍵字，加上前/后安全可靠，添加。已存在關鍵字，不同大小寫，添加。先“save”，再“new”。不“save”“new”。先“save”，再“exit”。不“save”“exit”。指定存在的記錄，刪除。刪除 指定不存在的記錄，刪除。刪除一個已成為其他表外鍵的記錄。修改一般字段 1； 修改一般字段 2。修改關鍵字段 修改 清必填字段 1； 清必填字段 2。修改關鍵字與其他一個已存在關鍵字相同。修改已成為其他表外鍵的字段值。添加、刪除、修改 檢查存儲結果，是否已存入數據庫。滿足條件，查詢；不滿足條件，查詢。不滿足條件 1，查詢； 查詢 不滿足條件 2，查詢； 空條件，查詢。29 酒店管理系統 A and b and c A and b or c，a and(b or c)組合條件查詢 A or b and c，(a or b)and c A or b or c 續表 6-3 A and not b，a or not b Not a and b，not a or b Not a and not b，not a or not b 讀文件 文件存在；文件不存在；文件正被打開。文件已存在；文件不存在。寫文件 目錄存在，目錄不存在。目錄可寫，目錄不可寫。2.網頁功能測試記錄如表 6-4 所示。
表 6-4 網頁（功能）測試記錄 測試人姓名：樊旭波 編號 路徑 錯誤類型 錯誤描述
“主界面”→ 1 “基礎設置” → 頁面內容 建議使用背景圖片使外觀更流暢美觀
“主界面”→ 2 “基礎設置” → 鏈接
基礎設置里的預定信息設置查看按鈕無鏈接功 能。30 酒店管理系統
“主界面”→ 3 “基礎設置” → 易用性
建議在客戶信息設置里直接點擊客戶信息便可查 詢所有客戶的詳細信息。
結束語
由于水平有限，對于數據庫的操作還不是相當的熟練，有時會出現信息不能及時更 新到數據庫的問題，導致錯誤。由于實地考察不夠加上時間緊迫，導致功能不夠完善。另外在做需求分析的時候，由于考慮欠佳，等到做軟件的時候又出現了問題，在返工為 時太晚，盡管已經想辦法補救，但難免出現漏洞。比如說角色管理，開始的時候沒有考 慮到，后來在網站的功能差不多完成后才想到，管理員和普通用戶只好用一個字段來識 別（管理員權限為 0，普通用戶的為 1），超級管理員才可以設置管理員權限，默認情況 下為普通用戶。另外有些想法還沒有及時的添加到頁面中.但是本系統還有不少閃光點，例如系統布局合理色調清新，功能雖然多但給人一目了然的感覺，不會太繁雜。在自我 創新的同時，我沒有丟掉老師交給我的一些好的方法和捷徑。正確處理數據結構之間的 關系是我面臨的一個問題和挑戰。處理數據庫的有關連接是這次系統設計的一大收獲。系統難免還有一些不足的地方，還望各位讀者和教師們多多批評指正，不勝感激。
參考文獻
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經過這么長的時間來對系統的分析、設計，使我對酒店管理系統有了全面的了解與 31 酒店管理系統 認識，在魯慶賓老師的指導下完成此次畢業設計。從開始接到畢業設計題目到系統的實 現，再到論文文章的完成，每走一步對我來說都是新的嘗試與挑戰，這也是我在大學期 間獨立完成的最大的項目。這個酒店管理系統成功的實現了登錄、房間類型的管理、房間的管理、開房、退房、數據操作、預訂房、換房間等主要功能。系統的最大的特點是操作簡單，部署方便，并 且較好的防止錯誤操作發生，盡可能多的給用戶提示信息。這樣面對非計算機專業的酒 店管理人員能很快上手，極大的提高酒店工作的效率和服務的質量。但系統也存在設計上的不足，首先因為初次設計制作完整的系統，在初期階段需求 分析和考慮數據庫設計的時候都做的不全面，以至不能很好的保證數據的完整性，在長 時間使用刪除一些數據后，會有一些臟數據留存，也可能有其他一些問題發生。其次，仍然有一些地方沒有及時的給用戶反饋，沒有做操作可逆的處理。另外，對酒店工作的 了解不夠深入，會有些功能和操作方式還沒有考慮到。由于本人的知識水平有限，系統存在著一些需要改進和不足的問題，還望各位讀者和教 師們多多批評指正，不勝感激。32
第二篇：酒店管理系統畢業論文
河南科技大學本科畢業設計（論文）
房屋中介管理系統
摘 要
本系統實現了房屋信息發布、查找及管理的目的，給出租者及租房者都帶來了方便。此系統采用C/S模式開發。
本系統主要面向三類人員使用：普通學生、教師、管理員，他們擁有不同的權限。此網上考試系統主要有用戶登錄、新用戶注冊、用戶管理、在線考試、管理員登錄及相關信息管理等功能。本文主要介紹系統的總體設計以及著重研究了管理員對信息的管理、自動閱卷以及試卷斷線處理的實現，并在此基礎上建立了后臺數據庫。信息管理方面主要包括角色管理、教師信息管理、考生信息管理、試題分類管理、題庫管理和成績管理。自動閱卷功能用來實現當考生答完試題提交后，對其進行打分并顯示給考生。試卷斷線處理功能的作用是當考生在答題的過程中電腦出現故障時而被迫重新登錄時，可以繼續完成剩余的試題而無需重新答題。
本系統能夠節約考試成本，提高考試工作的效率，使用的過程是通過試題的制定與發布、試卷的生成、考試結果的公布與查詢來實現無紙標準化考試，從而使考試可以方便地通過 Internet和局域網進行。
系統采用ASP.NET技術，以C#為開發語言，并通過SQL Server 2005和Visual Studio 2005實現所需的功能。
關鍵詞：網上考試，B/S模式，ASP.NET，自動閱卷，斷線處理
I
河南科技大學本科畢業設計（論文）
THE ONLINE EXAM SYSTEM(BACKGROUND MANAGEMENT)
ABSTRACT
This system has realized the goal of online test.This system could reduce the burden on teachers and increase efficiency, and stimulate the students’ interest in learning.The online exam system mainly uses the B/S mode which is a three-tire structure.This system primarily faces to three personnel usages: common student, teacher, administrator, and they own the different legal power.The functions of the system are user’s login, the new user’s registration, user’s management, online examinations, administrators’ login and the management of interrelated information, and so on.This paper describes the design and focuses on the realization of administrator’s information management, correcting papers and the treatment of paper’s interruption, and based on this basis, builds a background database.Information management includes role management, teachers’ information management, students’ information management, test classify management, test question management, and result management.The function of examining test paper automatically is used to make the score and demonstrate to the examinee, after the examinee answers the test questions completely.When the computer is broken down and the examinee has to login again, the system has the function which can be used to complete the rest of the examination.This system can economize the cost and increase the efficiency of the examination.The usage's process of standardize examine without papers is the establishment and the publication of test paper, creating test paper, announcing and searching the result, thus make examination can expediently be used by the
II
河南科技大學本科畢業設計（論文）
Internet and intranet.The system adopts ASP.NET technology and C# programming language, by using the tools of SQL Server 2005 and Visual Studio 2005.KEY WORDS： Online Examination，Browser/Server，ASP.NET，Examining Test Paper Automatically，Treatment Of Interruption
III
河南科技大學本科畢業設計（論文）
目 錄
前 言................................................................................................1 第1章 系統概述...............................................................................2
§1.1 系統提出的背景和意義........................................................2 §1.2 C#編程簡介............................................................................2 §1.3 ASP.NET 開發環境簡介........................................................3 第2章 系統分析...............................................................................4
§2.1 需求分析...............................................................................4 §2.2 開發工具選擇......................................錯誤！未定義書簽。第3章 系統設計...............................................................................5
§3.1 系統目標..............................................錯誤！未定義書簽。§3.2 系統功能結構圖...................................錯誤！未定義書簽。§3.3 系統業務流程圖...................................錯誤！未定義書簽。第4章 總體設計...............................................................................7
§4.1 功能模塊...............................................................................7 §4.2 系統流程...............................................................................8 第5章 系統實現.............................................................................10
§5.1 學生信息管理.....................................................................10
§5.1.1 添加學生信息..............................................................12 §5.1.2 修改學生信息..............................................................12 §5.1.3 刪除學生信息..............................................................12 §5.2 教師信息管理.....................................................................12 §5.3 角色信息管理.....................................................................13 §5.4 試題分類管理.....................................................................13 §5.5 題庫管理.............................................................................13
§5.5.1 選擇題管理..................................................................14 §5.5.2 閱讀題管理..................................................................16 §5.5.3 完型填空題管理...........................................................18
IV
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§5.6 成績管理.............................................................................18 §5.7 自動閱卷.............................................................................18 §5.8 試卷斷線處理.....................................................................19 第6章 軟件測試.............................................................................21
§6.1 測試環境.............................................................................21 §6.2 測試計劃.............................................................................21 §6.3 測試記錄.............................................................................21 結 論..............................................................................................22 參考文獻..........................................................................................23 致 謝..............................................................................................24
V
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前 言
隨著計算機技術的發展和互聯網時代的到來，人們已經進入了信息時代，即數字化時代，在數字化的網絡環境下，學生希望得到個性化的滿足，根據自己的情況進行學習，老師希望有效改進現有的考試模式，提高考試的效率，教育機構也希望給網上的學生提供更全面靈活的服務。此次設計的網上考試系統采用開放、動態的系統架構將傳統的考試模式與先進的網絡應用相結合，可以讓學生隨時隨地進行相關的考試，其操作簡單方便，界面簡潔美觀。
遠程教育和網上考試如今已經成為網絡研究與應用的熱點之一，它可以解決當前知識更新周期急劇縮短、人才急需再培訓、師資力量短缺等難題，有著廣闊的研究與應用前景和巨大的社會經濟效益，在國外一些發達國家已經得到了蓬勃的發展，并成為現代教育的有力補充。在國內，傳統的考試方式已經不再適應遠程教育的發展，網上考試尚處于試點階段。現階段國內的網上考試系統有駕照考試系統、計算機等級考試系統等，然而這些網上考試系統都是C/S模式，由于各種客戶端環境的不同，升級、發布、使用都十分困難，而且需要考生到規定的場所進行考試，使用極其不方便。同時，這些系統中的考題基本上都是固定不變的，很容易使考題外泄而無法公平地衡量考生的真正水平。因此網上考試系統除了能夠實現自動生成考試套題、自動提交考生的試卷、自動閱卷等功能之外，必須要保證其試題的不斷更新，也就是說，教師要將自己設計好的試題根據不同的類型輸入系統，并對原有的試題進行修改和維護，經過不斷的完善后，網上考試系統將會越來越適應社會發展的需要。
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第1章 系統概述
§1.1系統提出的背景和意義
21世紀以來，隨著經濟的發展、收入的提高，房價也早就長到了可以說是天價的程度了，更有一些開發商為了更多的經濟利益，于是哄抬房價、廉價房高價收等一系列問題也逐漸曝露出來，于是很多人開始選擇了租房居住。許多不法房屋中介為牟取暴利利用消費者對房源信息迷茫進行欺詐，不僅損害了消費者的利益，同時也嚴重擾亂了中介市場的正常秩序。為了規范市場秩序，給消費者創造一個更加清晰、公平、便利的求租過程，我決定設計一個房屋中介管理系統，使大家能夠更加方便、快捷、安全的找到適合自己心儀的房子。
房屋中介管理系統是一個房屋中介機構不可缺少的一部分，它能夠為 操作人員和用戶提供充足的信息 和快速查詢手段。一直以來人們使用傳統人工的方式管理房屋出租、求租等房屋信息，這種管理存在著 許多缺點，如效率低、保密性差等，時間一長，將產生大量的文件和數據，這樣給查找、更新和維護房屋 信息帶來了不少困難，而房屋中介管理系統的出現改變了這一現狀，它是一款非常實用的房屋中介管理軟件，使用該軟件不僅可以詳細地記錄房源信息和用戶信息等，同時還能夠自動查找和客戶需求相匹配的房源,在方便客戶的同時又提高了使用者的工作質量和效率。
§1.2C#編程簡介
Microsoft Visual C#是Microsoft的一種強大的、面向組件的語言。C#在Microsoft.NET Framework構架中扮演著一個重要的角色，一些人甚至將它與C在UNIX開發中的角色相提并論。它在C++和Microsoft Visual Basic的基礎上去蕪存菁，最終成了一種更加清晰、更富有邏輯的語言。隨著C#語言的不斷完善，其中又新增了包括泛型、迭代器和匿名方法等重要特性，與Microsoft Visual Studio 2005結合使用將顯著提高開發者的工作效率。
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§1.3 ASP.NET 開發環境簡介
ASP.NET是目前最為流行的開放式的Web服務器應用程序開發技術，使用它可以將HTML語言、腳本語言和ActiveX控件組合在一起，編寫出動態、交互且高效率的基于Web的應用程序。
ASP.NET是統一的Web開發平臺，是一個已編譯的、基于.NET環境，可以用任何與.NET兼容的語言（包括C#.NET、Visual Basic.NET和Jscript.NET）創作應用程序。由于ASP.NET基于公共語言運行庫，因此Web應用程序開發人員可以利用整個平臺的威力和靈活性。
ASP.NET具有以下優點：
靈活性：ASP.NET使用的是.NET框架提供的“通用語言運行時”，它負責管理代碼的執行，并允許以不同語言創建的對象互相進行交互行為，從而排除了語言的障礙，使得Web應用程序的開發效率更高。
簡易性：在集成的.NET框架中，ASP.NET可以非常方便地開發Web應用程序和XML Web服務，同時站點的配置和發布也非常方便。
可管理性：ASP.NET中取消了組件注冊以及DLL鎖定，全面使用了XML配置文件，只需要執行復制文件的工作就能配置一個Web應用程序。
安全性：隨著Web應用程序的日益強大和完善，安全性也變得越來越重要。開發人員不僅需要保護應用程序和站點免受攻擊，而且還必須設法確保數據的安全性和完整性。ASP.NET提供了很多高級安全功能，包括實現身份驗證和授權解決方案的機制、對角色和身份標識的支持，可以實現自定義身份驗證和授權的架構，確保代碼訪問安全。ASP.NET和IIS一起為用戶提供驗證服務，此外，ASP.NET還提供了Cookies，幫助建立一種基于用戶Form的驗證方式，通過Cookies用戶的應用程序可以用自己的代碼和邏輯實現用戶定義的可信性驗證。
ASP.NET包含數據訪問工具，利用這些工具，我們可以方便地設計站點，允許用戶通過Web頁與數據庫進行交互。在此網上考試系統中使用的是SQL Server.NET Framework 數據提供程序來訪問SQL Server 2005數據庫。
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第2章 系統分析
§2.1需求分析
通過實際調查，要求本系統具有以下功能：
(1)由于操作人員的計算機知識有限，因此要求系統具有良好的人機界面。
（2）如果系統的使用對象較多，則要求有良好的權限管理。（3）方便的數據查詢，支持自定義條件查詢。（4）自動匹配房源和求房意向信息。（5）使用垃圾信息處理機制釋放空間。（6）在相應的權限下，可方便的刪除數據。（7）數據計算自動完成，盡量減少人工干預。
§2.2開發工具選擇
本系統后臺數據庫采用Microsoft SQL Server 2005，該數據庫系統在安全性、準確性、運行速度方面有據對的優勢，并且處理數據量大，效率高；前臺采用Microsoft公司的Visual Studio 2008作為主要的開發工具，可與SQL Server 2005數據庫無縫鏈接。
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第3章 系統設計
§3.1系統目標
房屋中介管理系統可以對房源和租賃人等進行有效的管理，通過本系統應達到以下目標。
（1）系統采用人機交互方式，界面美觀友好，信息查詢靈活方便，數據存儲安全可靠。
（2）靈活地批量錄入數據，使信息傳遞更快捷。（3）實現垃圾信息清理。（4）實現后臺監控功能。
（5）實現各種查詢，如定位查詢、模糊查詢等。（6）實現圖形化顯示房源信息。
（7）對用戶輸入的數據進行嚴格的數據檢驗，盡可能避免人為錯誤。（8）系統最大限度地實現了易安裝性、易維護性和易操作性。
§3.2系統功能結構圖
房屋中介管理系統的功能結構圖如圖1所示
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§3.3 系統業務流程圖
房屋中介管理系統的業務流程圖如圖2所示
第4章
第5章 第6章 第7章 第8章 第9章 第10章 第11章
圖2 房屋中介管理系統的業務流程圖
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第12章 總體設計
§12.1 功能模塊
系統的總體設計的主要任務是將整個系統合理地劃分成各個功能模塊，正確處理模塊之間與模塊內部的聯系以及它們之間的調用關系和數據關系，定義各模塊的內部結構等。通過對系統的進行需求分析后，可以基本上總結出系統所需的所有功能，針對這些功能對系統做出總體的設計。
系統應該具備的基本功能
1.用戶注冊和登錄：用戶可以進行注冊，然后登錄。2.用戶信息的修改：用戶可以根據需要修改密碼。
3.管理員對信息的管理：角色管理、學生信息管理、教師信息管理、試題分類管理、題庫管理、成績管理。
4.教師對信息的管理：試題有多種分類（大學英語、四級、六級），因此不同的教師對應不同的分類，教師只能管理其對應的考試類型的相關信息，即題庫管理和成績管理。
5.試卷的生成：從題庫中隨機抽取試題生成一份原始試卷。
6.在線考試：系統嚴格控制整個考試過程，采用倒計時的方法進行時間的控制，學生必須在限定的時間內交卷，否則系統會在考試結束時強制自動交卷。
7.自動閱卷：本系統將題型分為選擇題、完型填空題和閱讀題，考生交卷后，系統將自動閱卷，將每個題型的分數和總分數顯示出來。
8.試卷斷線處理：當考生在答題的過程中電腦出現故障時而被迫重新登錄時，可以繼續完成剩余的試題而無需重新答題。
系統的功能結構圖如圖4－1所示：
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網絡考試系統登錄學生注冊在線考試自動閱卷斷線處理查詢成績信息管理類型選擇隨機出題開始考試考試結果學生成績查詢教師成績查詢管理員信息管理教師信息管理學生信息管理教師信息管理角色管理試題分類管理題庫管理成績管理相應題庫管理相應成績管理 圖4－1網上考試系統功能結構圖
§12.2 系統流程
在本系統中，我負責實現的模塊是管理員對信息的管理，教師對信息的管理，自動閱卷和試卷斷線處理模塊。輸入系統所在的網址將進入登錄主界面，選擇用戶身份，即管理員或教師，系統將會對用戶輸入的信息進行判斷，如果是管理員，則進入管理員對信息的管理主界面，管理員可以修改密碼，可以對角色信息、試題分類信息、學生和教師的信息、題庫信息和成績信息進行管理。如果登錄的是教師，則進入教師對信息的管理主界面，教師可以修改自己的密碼，對自己所負責的考試類型的題庫信息、學生的成績信息進行管理。當管理員或教師對信息的操作完成點擊退出系統時，系統會進行相應的判斷，如果用戶不選擇退出，則系統返回到信息管理主界面，如果用戶選擇退出，則系統關閉。
系統的流程圖如圖4－2所示：
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開始進入登錄界面Y是否是管理員N管理員管理主界面教師管理主界面Y修改密碼、管理角色、試題分類、學生、教師、題庫、成績信息修改密碼、管理負責的題庫信息和成績信息Y是否退出N結束圖4－2網上考試系統流程圖
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第13章 系統實現
本系統主要采用淺藍色為主色調，給用戶一種清新的感覺。我們的網站標志為：
圖5-1 網上考試系統Logo
§13.1 學生信息管理
管理員可以對學生的信息進行添加、修改、刪除。在學生信息管理界面中，要先綁定數據庫使學生信息顯示出來，管理員可以選擇查詢的條件來查詢具體的數據，可以點擊“新增”按鈕，在新的頁面中添加新的學生信息。在綁定數據庫時，除了添加表中的字段外，還要添加兩個新列，將其Text屬性設置為查詢/修改和刪除，并將DataNavigateUrlFormatString屬性分別設置為修改頁面AdminModifyStudent.aspx?ID={0}和刪除頁面DeleteStudent.aspx?ID={0}。
當用戶登錄時，其輸入的用戶名會傳入系統的Session中，當管理員沒有輸入自己的用戶名，試圖改變地址欄中的地址進入系統中的相關頁面時，系統會判斷Session中的值是否為空，如果為空，說明用戶沒有輸入用戶名，系統會一直顯示系統的登錄界面，這樣就增強了系統的安全性。
Session對象是用來儲存跨網頁程序的變量或是對象，它只針對單一網頁使用者，也就是說各個連接的機器有各自的Session對象變量，不同的客戶端無法互相讀取。Session對象變量終止于聯機機器離線時，也就是當網頁使用者關掉瀏覽器或超過設定Session變量對象的有效時間時，Session對象變量就會消失。Session對象是屬于Page對象的成員，可以直接使用。
當進入頁面時，還要用Page.IsPostBack語句判斷此頁面是否是第一次被
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加載，如果Page.IsPostBack＝＝false，則說明該頁是第一次生成，然后進行數據庫的綁定，這個判斷可以減輕服務器的負擔，避免不必要的重復進行數控綁定。
頁面中采用GridView控件來顯示數據，為了方便用戶查看，可對所有的數據進行分頁，實現此功能的代碼為GridView1.AllowPaging=true，當然也可以設定每一頁要顯示多少條數據，用GridView1.PageSize來實現，在本系統中，我將其設定為5，即每頁顯示5條數據。當單擊某一頁導航按鈕時，在GridView控件處理分頁操作之前會激發GridView.PageIndexChanging事件，使其顯示新頁中的數據。為了提高頁面的響應性能，我采用緩存數據的緩存機制，也就是使用編程的方式將包含數據的對象存儲在服務器內存中，這樣應用程序就可以節省重新創建這些對象所需的時間。當頁面被首次加載時把所需的數據緩存到DataSet中，以后使用這些數據就直接從DataSet中獲取即可，無需重新訪問數據庫。
在學生信息管理頁面里使用了先前在類里定義的getStudentAllInfo()方法，其作用是用來獲得學生的所有信息，在此方法中通過調用存儲過程Pr_Student_selectAllInfo 在數據庫中查詢關于學生的所有的信息。
學生信息管理頁面如圖5－2所示：
圖5-2學生信息管理
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§13.1.1 添加學生信息
新增學生信息時，必須輸入完整的學生資料，即通過判斷表示學號、姓名和密碼的TextBox是否為空來查看輸入的信息是否完整。在此頁面里，使用類中定義的ifStuExist()方法和AddUser()方法。
1.ifStuExist()：用來判斷管理員所添加的學生信息是否已經存在，此方法會調用存儲過程Pr_student_ifExist讀取數據庫中的數據。如果此學生信息已經存在，系統會出現一個小的對話框提示管理員，并將所有的TextBox清空。
2.AddUser()：此方法的作用是實現學生信息的添加。
§13.1.2 修改學生信息
在修改學生信息時，要先將所選定的原有的數據讀取到頁面的TextBox中，然后再進行修改。
getStudentInfoAsId()方法的作用是通過Session中存儲的學生的ID號得到學生的詳細信息，然后存放在內存中的虛擬表StudentInfo中。方法中的DataTable可以獨立創建和使用，也可以由其他對象創建和使用。DataTable對象通常作為某個DataSet對象的成員存在，可以通過DataSet對象的Tables屬性來訪問DataSet對象中的DataTable。
§13.1.3 刪除學生信息
刪除學生信息時，也需要將想要刪除的原有的數據讀取到頁面的TextBox中，與修改信息不同的是頁面中的TextBox均被設置為只讀，即用戶無法改變其內容。
§13.2 教師信息管理
管理員可以對教師的信息進行添加、查詢、修改和刪除，與其他管理不同的是，本系統的考試分為不同的類型（例如大學英語、英語四級、英語六級等），每位教師只能負責一種類型的考試，因此管理員可以對教師負責的考試類型進行修改。其實現方法與學生信息管理類似，在此不做過多介紹。
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§13.3 角色信息管理
本系統中的角色有管理員、學生、教師等，不同的角色，其訪問本系統的權限不同。管理員可以對其進行添加、查詢、修改和刪除。
§13.4 試題分類管理
系統中初步將試題分為大學英語、英語四級和英語六級，隨著用戶需求的不斷變化，管理員可對其進行變動，然后選擇不同的教師來管理不同的考試類型。
§13.5 題庫管理
在本系統中，我將試題分為三種題型，即選擇題、完型填空題和閱讀題。由于題型不同，其添加和修改的方法也有所不同。選擇題的管理相對較為簡單，只需輸入題干、選項和答案并將其存放到數據庫中即可，但完型填空題和閱讀題都涉及到一個題干擁有多個小題，每個小題又都包含有四個選項，并且閱讀題除了包含多個小題外，每個小題還都包含有一個題干，這就增加了管理的難度，因此我將題干和它所擁有的小題分為兩部分，分別存入數據庫所包含的不同的表中，通過一個唯一標識編號將題干和它所包含的題目連接起來。
管理員和教師均可管理題庫中的信息，但不同的是，管理員可以管理所有的題庫，即對所有考試類型的三種題型進行管理。而教師由于負責不同的考試類型，因此只能管理其負責的考試類型的題庫，其他類型的試題對其均不可見。
題庫管理頁面如圖5－3所示：
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圖5-3題庫管理
§13.5.1 選擇題管理
當進入試題的管理界面時，此界面中有個隱藏的TextBox控件，它的作用是將用戶表中的分類字段（即ClassifyID）的內容通過Session傳值給這個TextBox，接著系統會進行判斷，如果為空，則說明是管理員進入此界面，通過getTestAllInfo()方法使GridView中顯示所有試題的內容；如果TextBox控件中有分類的標識，則說明是負責某類考試類型的教師進入此界面，通過getTestInfoAsClassifyID()方法使GridView中顯示此教師所負責的類型的試題信息。
在此界面中，管理員或教師可以選擇不同的查詢條件對選擇題的信息進行查詢，可以通過不同的鏈接進入到其他新的界面里對數據進行不同的操作。
選擇題管理頁面如圖5－4所示：
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圖5-4選擇題管理
1.添加選擇題
管理員和教師均可以對選擇題進行添加，但兩者在功能的實現上有所不同。
如果是管理員進入此頁面進行題目的添加，頁面中的DropDownList控件將顯示出來，此控件所表示的是當前試題分類的ID，使用getClassifyNameAsClassifyID()方法通過試題分類的ID在數據庫中找到與其相對應的試題分類名稱，并顯示在表示分類名稱的TextBox中。
如果是教師進入此頁面，頁面中的TextBox控件顯示而DropDownList控件隱藏，并且表示試題分類ID的TextBox控件和與其相對應的分類名稱的TextBox控件均設置為只讀。
添加選擇題的頁面如圖5－5所示：
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圖5-5添加選擇題
2.修改和刪除選擇題
修改選擇題和添加選擇題的方法大體相同，均需要調用存儲過程對數據庫進行添加或更新。如果操作的是管理員，則可以修改試題的考試類型，如果是教師，則顯示當前題目的類型，教師不能對其做任何改動。管理員和教師都可以對題目的詳細信息進行修改和保存。
刪除選擇題時，系統會將所選擇的數據的值傳給刪除頁面的控件中，提示用戶是否確定要刪除此條數據。通過類中的方法調用存儲過程來刪除數據庫中的信息。
§13.5.2 閱讀題管理
在此頁面中的GridView控件中顯示的是閱讀題的題干表中的內容，由于閱讀題除了題干外還包含5個小題，每個小題包含一個題干和4個選項，因此先讓用戶輸入題干的相關內容，點擊確定按鈕將其保存在題干表中，然后再一一輸入5個小題的相關信息，然后將其保存在詳細表中。
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由于5個小題對應一個題干，為了防止試題混亂，將題干的編號設置為7位的唯一標識符。其方法為：創建一個隨機函數Random并將其實例化，然后通過代碼tbYDID.Text = rnd.Next(1000000, 9999999).ToString();實現此功能。
添加閱讀題的頁面如圖5－6所示：
圖5-6添加閱讀題
在修改閱讀題的頁面中，系統會將題干的信息通過TextBox控件顯示出來，管理員和教師可以對其進行修改，而題干中包含的5個小題的信息則由GridView控件通過連接閱讀題的詳細表將其內容顯示出來。GridView控件中添加了新列，即編輯列，用戶可以點擊“編輯”對某一行的數據進行修改和保存。
如果要刪除一個閱讀題時，系統會將此題目的編號和題干內容顯示出來提示用戶是否要刪除，每個小題的信息將不再顯示。
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§13.5.3 完型填空題管理
完型填空題的管理方法和閱讀題的管理方法類似，只是完型填空題的每個小題都只包含4個選項，不包含題干。
§13.6 成績管理
成績的管理也涉及到管理員和教師對其進行不同的管理，當管理員進入此頁面時，GridView控件中顯示的是所有學生的成績；當教師進入此頁面時，GridView控件中顯示的是其所負責的考試類型的學生的成績，也就是說要通過判斷對控件進行數據綁定。
§13.7 自動閱卷
本系統的所有試卷均為隨機生成，每道題目的題號和正確答案為一一對應，因此在隨機生成試卷時使系統建立3個哈希表，分別來存放3個題型中試題的題號和正確答案。當70道選擇題、1道完型填空題和1道閱讀題全部隨機生成完后，將哈希表存放在Session對象里。
當學生答題結束點擊“交卷”后，系統會再創建3個哈希表，用來存放題號和學生所選擇的答案。70道選擇題被分成兩頁進行顯示，當為第一頁時，在第一個容器里搜索題號為i的題目，當為第二頁時，在第二個容器里進行搜索，如果學生選擇了答案，將RadioButtonList控件中選定項的值賦給表示學生答案的字段。接下來要判斷哈希表里題號為i的題目和學生答案是否已經存在，如果不存在，將此題號和對應的學生的答案存放到哈希表里，最后將哈希表和學生的答案放入Session對象。
在學生交卷后進入顯示學生成績界面之前要進行閱卷，系統會讀取Session對象中所存放的值，即讀取每個題號對應的正確答案和學生答案，通過Equals()函數比較試題的正確答案和學生所選擇的答案。由于本系統將試題分為3種題型，因此在批改學生分數時分3部分來進行。系統設定了70道選擇題，每題一分，先初始化選擇題的分數為0，并且定義一個整型變量，通過for循環來計算題目的數量，然后判斷哈希表中表示正確答案字段和學生答案字段是否有數據，如果有數據，則用Equals()函數對其內容進行比較，河南科技大學本科畢業設計（論文）
如果相等就使表示分數的變量自增1。其代碼如下：
Hashtable ht_XZRightAnswer, ht_XZStuAnswer, ht_WXRightAnswer, ht_WXStuAnswer, ht_YDRightAnswer, ht_YDStuAnswer;
ht_XZRightAnswer =(Hashtable)Session[“XZRightAnswer”];
ht_XZStuAnswer =(Hashtable)Session[“XZStuAnswer”];int XZScore = 0;for(int i = 1;i <= 70;i++){ if(ht_XZStuAnswer.Contains(i.ToString())&& ht_XZRightAnswer.Contains(i.ToString()))if(ht_XZStuAnswer[i.ToString()].ToString().Equals(ht_XZRightAnswer[i.ToString()].ToString()))
{
XZScore = XZScore + 1;
} } 完型填空題和閱讀題的判分方法與選擇題的方法類似。當得到3中題型的成績后，將其相加得出最后的總成績。然后通過類中的updateScore()方法調用存儲過程Pr_score_statusUpdate將此學生的成績存入數據庫。
§13.8 試卷斷線處理
在學生答題過程中，很有可能會因為機器故障或其他原因使瀏覽器關閉，造成考試突然中斷，因此要設計斷線處理功能使學生再次登錄時能夠繼續答題。
首先要設定一個定時器進行倒計時，將時間設定為5分鐘，也就是說時間倒計完后將自動點擊頁面上的“保存”控件，時間重新從5分鐘開始倒計時。其代碼為：
clearTimeout(timer);
document.getElementById('Ibtn_save').click();window.name=5*60;
保存試題時，在容器中搜索題目，如果搜索到此題目就把RadioButtonList控件中選定項的值賦給表示學生答案的字段。在系統中要定義變量使其表示不同的題型，通過學號、考試類型、題號和試題的題型這四個字段來更新學生的答案。
當學生再次登錄并選擇考試類型后，系統會通過學生的學號和考試類型編號查詢試題斷線保存的記錄，從Session對象中讀取題目的唯一標識號，河南科技大學本科畢業設計（論文）
通過getXZInfoAsXZId()方法得到與題目的唯一標識號對應的題目的所有信息，然后使用Html語言將題目顯示出來，同時顯示RadioButtonList控件中選定項的值，并將題號和題目的唯一標識號存放入哈希表里。通過題目的唯一標識號得到題目的正確答案，并將題號和正確答案存放入表示題目正確答案的哈希表中。
利用學生的學號、考試類型編號、題型和題號對一個題目進行定位，從而找到此題目對應的學生所選擇的答案，并在試卷頁面中顯示出來。其代碼為：
int stuanswer =(new UserDB()).getstuanswer(stuId, courseId, wxdetail, WXnum);RadioButtonList WXlist;WXlist =(RadioButtonList)Panel3.FindControl(“rbtnList_WX” + WXnum.ToString());
switch(stuanswer)
{
case 1:
WXlist.Items[0].Selected = true;
break;
case 2:
WXlist.Items[1].Selected = true;
break;
case 3:
WXlist.Items[2].Selected = true;
break;
case 4:
WXlist.Items[3].Selected = true;
break;
default:
break;
} 對于完型填空題和閱讀題而言，其不同之處在于要對題干的內容進行保存和重新讀取，其方法與選擇題基本類似。
進入斷線保存的頁后，會顯示出和斷線之前同樣的試題和學生已經做過的答案。學生做完試卷后即可提交，進而得到自己的成績。
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第14章 軟件測試
§14.1 測試環境
軟件設計完成后，要對其進行測試，本系統采用的開發工具是SQL Server 2005、Visual Studio 2005，首先要打開SQL Server 2005的服務，將建立的數據庫附加到此數據庫開發工具里，然后通過IIS技術在IE瀏覽器的地址欄里輸入系統的起始頁的地址。
§14.2 測試計劃
1.管理員登錄進入系統，修改自己的密碼，對角色信息、試題分類信息、學生信息、教師信息、題庫信息和成績信息進行添加、查詢、修改和刪除。
2.教師登錄進入系統，修改自己的密碼，對自己所負責的試題分類的題庫信息和學生的成績信息進行添加、查詢、修改和刪除。
3.學生答題后進行自動閱卷。
4.在答題過程中，關閉瀏覽器，學生再次登錄后查看斷線處理功能的實現。
§14.3 測試記錄
管理員登錄后，對信息的所有操作均可實現，教師登錄后，其考試類型的值的傳遞沒有出現錯誤，教師只能管理自己負責的試題的信息和成績。當學生答題完成點擊“交卷”后，會彈出一個新的頁面顯示學生的基本信息、考試的類型、選擇題成績、完型填空題成績、閱讀題成績和總成績，使學生更加清楚地了解自己的考試狀況，說明自動閱卷的功能已經完全實現。在答題過程中，關閉瀏覽器，再次重新登錄選擇同樣的考試類型后，成功進入試卷斷線頁面，答過的試題答案也都顯示了出來，答題結束后點擊“交卷”控件，進行自動閱卷。
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結 論
本考試系統實現了管理員和教師對信息的管理，同時也實現了系統的自動閱卷功能和試卷的斷線處理功能。在系統的設計上主要采用的技術是ASP.NET和SQL Server的組合方式，使用C#語言和HTML語言實現動態頁面的編程。
在系統的設計過程中，遇到了許多難題，起初考慮到試卷包含多種題型，包括選擇題、完型填空題、閱讀題，但是完型填空題和閱讀題的隨機出題方法相對選擇題而言更難實現，后來用兩個表分別存放試題的題干和題目，這樣做就可以實現試題信息的管理。試卷的斷線處理是本系統實現的難點，當試卷被隨機生成時，可以將其所有的內容和對應的學生的信息保存在一個暫存表中，但只是保存了試卷的信息，當學生遇到突發事件再次登錄進行考試時，也只能將試卷的全部內容顯示出來，并不能將學生已經做過的試題答案顯示出來，所以必須創建一個倒計時器，每隔一段時間進行一次保存，將學生的答案也保存在暫存表中。同時系統中還存在一些不足之處，當時間倒計完時，系統會自動點擊頁面上的“保存”控件，但當保存控件執行其功能后，無論學生在四頁中的哪一頁做題（試卷被分為四頁），系統都會在自動保存時間結束時跳轉到試卷的第一頁，這就給學生的答題過程造成了極大的不便。相信在更加深入的學習后能夠改善此系統的不足，使系統功能更加完善。
河南科技大學本科畢業設計（論文）
參考文獻
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河南科技大學本科畢業設計（論文）
致 謝
在整個畢業設計的過程中，我要特別感謝牛丹梅老師和肖春寶老師對我的大力幫助。老師們嚴謹的治學作風、忘我的工作精神以及對課題的整體把握，使我在設計的過程中避免了許多方向性的錯誤，并將遇到的難題一一解決，實現系統的功能，同時也使我學到了很多更加深入的專業知識，在此，要對他們的細心幫助和指導表示由衷的感謝。
本系統能夠順利完成也離不開我的合作伙伴的幫助，在此也要感謝我的合作伙伴馬穎丹在系統的設計過程中給我的支持和鼓勵，他提出的許多建設性的意見使我順利地完成了自己所負責的系統功能。
第三篇：酒店管理畢業論文定稿
淺論政府反腐節約風令與高端餐飲業
成都工業學院工商管理系酒店管理 10352班 楊鳳慧
摘要:十八大后強勁的反腐節儉風，令中國高端餐飲業不寒而栗。中央頒布反腐節約風令,限制“三公”消費，出臺“八條規定”、“六條禁令”，自然對依賴公款消費的高端餐飲業打擊不小。本文通過討論國家頒布反腐節儉風令的原因、對高端餐飲業的影響，進一步闡述高端餐飲業目前存在問題，論文集中分析了高端餐飲業陷入困境的原因，重點討論了高端餐飲業走出困境的措施，其中有針對在大環境下高端餐飲走出困境的措施方面提出了自己的看法，并表明了在新形勢下高端餐飲要怎樣改變自己。
關鍵詞: 反腐節約 高端餐飲業 轉型 成本控制
Abstract: Eighteen after the strong wind to anti-corruption thrifty Chinese high-end catering shiver all over though not cold, Central Committee promulgated anti-corruption wind to save, The central issue of anti-corruption wind to save, “sangong” limit consumption, introduced the “eight rules”, “six prohibitions”.Natural dependence on public money consumption of high-end restaurant industry against not small.through the discussion of national anti-corruption frugality, make influence to the wind causes the high-end restaurant industry, further elaboration of high-end restaurant industry problems, this paper focuses on the analysis of causes of high-end restaurant industry in trouble, focus on the high-end restaurant industry out of the predicament of measures, there are in the environment for high-end dining out measures to put forward their own views, and that in the new situation, how to change their own high-end restaurant.Key words:
Anti-corruption Saving high-end restaurants Transformation Cost Control
黨的十八大召開之后，黨中央的“八項規定”、“六項禁令”相繼出臺，“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”必將成為一種潮流與趨勢。正是這股“節儉”的正氣之風，吹懵了這些以“公務消費”為主要目標客戶群的高端餐飲企業。
其中，“八項規定”、“六項禁令”中，“要精簡會議活動，切實改進社會風氣；嚴禁濫發錢物，講排場、比闊氣，搞鋪張浪費”，對高端餐飲是有很大影響的。
一、國家出臺反腐節約風令的原因
國家出臺反腐風令，厲行節約。好像其導火索是網上一篇網友發起的《呼吁抵制“舌尖上的浪費”》。其實不僅僅如此。
（一）餐飲環節上的浪費現象觸目驚心
浪費現象無處不在。我國每年餐桌上的浪費價值高達2000億元，被無端倒掉的食物相當于兩億多人一年的口糧。中國人“好面子”的傳統觀念在餐桌上起了很大作用，“消費講排場”、“盲目點菜”、“公款消費”分別占了20.87%、18.7%、16.96%。餐飲業界反映，商務宴請等消費形式的浪費情況驚人。由于商務宴請以公款消費為主，普遍存在“講排場”心理，消費者又怕丟面子不打包，造成了大量的浪費。
（二）我國還有為數眾多的困難群眾
我國還有一億多農村扶貧對象、幾千萬城市低保人員以及其他為數眾多的困難群眾；我們還是世界農產品進口大國，資源短缺問題是制約我國可持續發展的瓶頸；我們的人均GDP尚在世界 3 百位之后，依然是世界上最大的發展中國家。我國人口多，底子薄。
（三）世界糧食危機步入常態化
從世界整體來看，近些年來，受國際金融危機、氣候變化和能源政策等因素影響，世界糧食總供求處于緊平衡，糧價在高位劇烈波動，世界糧食安全面臨嚴峻挑戰。所以，提倡節約，減少浪費，為世界做出一點兒貢獻，是我們的職責。
1、浪費成為世界糧食危機的原因之一
根據聯合國的統計，全球每年浪費約13億噸糧食。
2、人口增長和耕地減少,成為糧食危機的源頭
世界人口呈持續增長趨勢，而世界可耕地總面積卻呈持續下降趨勢。據法國國家人口研究所的統計，世界人口2005年12月19日突破65億，預計將在2012年到2013年間突破70億。預計到本世紀中葉，世界人口將達到90億至100億。聯合國預測全球人口2050年將達到92億。從1900年開始,世界可耕地面積開始呈下滑趨勢,1900年世界可耕地面積約有30億平方億畝,下滑至2013年,世界可耕地面積已經只有約為15億平方億畝。
3、全球各國頻發的異常天氣是引發糧食危機的一個主要因素
全球多地頻發大火、暴風雪洪澇、干旱等自然災害，嚴重影響多個農業大國糧食生產。全球氣候變暖同樣也導致糧食產量下降。
糧食生長本來就對天氣變化依賴最大，氣候變暖使得二氧化碳濃度和氣溫持續上升，使得全球極端天氣事件出現的頻率越來越高，這就導致糧食產量減少。據報道，1970年至2000年，全 球平均氣溫從約7攝氏度上升到14.5攝氏度，大氣中二氧化碳濃度從約327立方厘米每平方米上升到365立方厘米每平方米。
4、供需不平衡，糧價上漲
主要表現為小麥呈現供應緊張局勢。據報道，世界小麥產量、世界小麥消費量、庫存消費比都成波動變化趨勢。詳細的說，世界小麥產量與世界小麥消費量:2008年到2009年前者大于后者，2010年到2011年二者相等，到了2012年前者小于后者。供應小于需求，出現不平衡，糧價上漲。
5、世界上嚴重缺乏糧食的地方還有很多
目前全球有36個國家正面臨糧食危機，主要是在非洲、南亞和中美洲。特別是非洲地區。
（四）“三公”經費支出嚇人
“三公”消費，指政府部門人員在因公出國（境）經費、公務車購置及運行費、公務招待費產生的消費，是當前公共行政領域亟待解決的問題之一。
全國人大常委會2011年6月30日表決通過關于批準2010年中央決算的決議，經財政部匯總，2010年中央行政單位、事業單位和其他單位“三公“支出合計94.7億元。決算報告還公布了匯總2010年中央行政單位（含參照公務員法管理的事業單位）履行行政管理職責、維持機關運行開支的行政經費，合計887.1億元。2012年6月財政部公布，2011年中央行政單位、事業單位和其他單位的“三公經費”支出，合計93.64億元人民幣。
我們反對鋪張浪費，不僅是因為我們的國力還遠未達到富裕、我們的發展還在艱難爬坡，更因為勤儉節約是我們黨彌足珍貴的 傳統，是我們建設國家的根本方針。反對鋪張浪費，我們黨才能在改進工作作風、密切聯系群眾中，始終保持艱苦奮斗、昂揚向上的精神狀態。厲行勤儉節約，才能有效凈化我們的社會風氣，培育健康向上的文明風尚。
二、國家政策對高端餐飲的影響及高端餐飲存在問題
國家政策對高端餐飲的影響有哪些呢?高端餐飲目前存在哪些問題呢?
（一）對高端餐飲業影響的直接表現
2013年的2月，國內的高端餐飲企業卻遭遇了多年未有的“寒流”。高端餐飲業陷入困境。待國家政策出臺以后，立馬出現了“退訂潮”、業務量急劇下滑、相關產品消費量下降等現象，直接導致營業額下降。多米諾效應下，一些高端餐飲企業的經營和高端白酒的銷售出現大幅度下降，部分高檔菜肴如燕窩魚翅的消費下降超七成。
據商務部抽樣調查顯示，我國高檔餐飲企業的營業額，北京約下降35%，上海下降超過20%，浙江下降30%以上。中國烹飪協會的調查顯示，受訪的近百家企業中，60%的企業出現了退訂現象，退訂率在20%以上的企業超過10%，其中大多是高端餐飲和星級飯店。據中國飯店協會2月22日完成的全國飯店餐飲經營情況調研數據顯示，近兩個月來，飯店行業營業額出現大幅下降，高端餐飲企業營業額下降幅度更是高達30%-50%，60%左右的企業都出現退訂現象。
（二）現狀分析 公務消費在高端餐飲的消費群體中扮演重要角色，尤其是春節期間政府年會數量眾多，所以受中央限制三公消費影響，高端餐飲春節期間表現較差，其業績普遍下滑20%以上。由于中央的此次反腐力度較大，并且持續時間也較長，所以此項政策對高端餐飲的影響時間也較長。
由此可見，中央“反腐敗、反三公”的政令會毫不動搖地執行下去，仰賴公款消費的高端餐飲業將難以維持，風光不在，圖存轉型乃大勢所趨。
三、高端餐飲業陷入困境的原因
（一）受政策影響,消費人群的減少甚至消失
消費群體是由消費者組成的一個組合。而消費者是為個人的目的購買或使用商品和接受服務的社會成員。
高端餐飲的主要顧客來自政府群體的豪華宴請、商務宴請、會議宴請。自從十八大提出反腐節約風令之后，政府都大大降低其宴請，甚至是取消宴請。
受政策影響，不光是政府群體不敢進行消費，公司群體也會考慮是否要到酒店進行消費。例如商務會議型酒店,它的主要消費群是會議客人。如果客人考慮到跟著政策走，就會考慮開各大會議時要不要到酒店消費。如果各大會議減少或是取消，那么酒店就會減少甚至失去這個消費群。
（二）“三高一低”(高房租、高工資、高物價、低菜價)原本的高端餐飲，鑒于其特殊消費人群的消費需求，增加了對菜品的需求，引起菜品以及菜品原材料的價格大幅度上漲。同時，經營人員也會采取豪華裝潢，以高工資待遇聘請高水平廚師。7 現階段，消費需求減少，消費人群也減少甚至消失，因此供大于求，菜價下跌。但是原本的高裝潢，以及高裝潢連帶的高房租，高物價和低菜價卻依然存在。
（三）人工成本不斷高漲
人工成本是指雇主在雇傭勞動力時產生的全部費用。由于高端餐飲業采取轉型，大多數采取重新定制菜品價格，來適合它適合的人群消費。而這個時候，以現在的收入已經與高廚師薪酬出現抵觸。因為現在的收入已經不允許經營人員再以原本的工資待遇來處理。通俗的講，就是收入已經養不活那么高工資的員工了。跟同等條件下的其他競爭者相比，如果繼續以原本標準，那就是無形之中增加自己的人工成本。
四、高端餐飲如何走出困境
（一）轉型求存
1、向大眾化轉型
大眾化是一種次標準文化或剩余文化，即去除了高雅文化之后剩余的那部分文化。或是一種商業消費文化，即那種用于大量消費的，為商業目的“有意迎合大眾口味”而大批量生產的消費品，是“商人雇傭技術人員創造的”。或是來自于人民的一種文化；人民群眾積極創造的他們所需要的一種民間文化。
因此,向大眾化轉型,就需要不斷創新菜品，開發地方菜、家常菜和特色小吃，推出平價菜、特價菜，有意迎合大眾口味；近40%的企業在進行市場研究，預計未來半年將是關鍵調整期。
2、向商務和個人消費主體轉型
反對高檔宴請或將打破高端餐飲業的現有格局。此次高端餐 8 飲業的危機主要是限制三公消費政策所致，所以不同的高端餐飲市場表現也不同，以商務宴請和個人消費為主的的高檔餐飲在這次危機中受影響較小，行業排名有望靠前。因此，企業想要沖出困境，就需要向商務和個人消費主體轉型，將商務、個人消費視作消費主體方能抓住新的市場機遇。
據中國餐飲協會的統計，在我國大中城市當中，主要面向商務宴請的中高端餐飲企業在當地的餐飲業當中，比重是不低于30%的。因此，其發展空間是有的。
（二）重新定位目標市場
所謂目標市場，就是指企業在市場細分之后的若干“子市潮中，所運用的企業營銷活動之“矢”而瞄準的市場方向之“的”的優選過程。目標市場定位就是確立企業及其產品在目標市場上的位置。具體來說是企亞及其產品在消費者心目中的形象。未經市場定位的產品，往往很容易被消費者冷落、忽視，因而不能牢固地占領市場。在信息社會中，消費者購買產品已不再是偶然碰巧，而是根據他對各種商品形象的認識，按照先后順序來決策。
高端餐飲市場風向在變，重新定位是不二選擇。但是餐飲業中消費的層次很豐富，既有中低端，也有高端，高端餐飲企業轉型，應根據自身的硬件、軟件和特點，找到新的目標群體定位是積極的嘗試。
1、把握未來目標市場的定位
目標群體的定位轉型。中國高端餐飲業主要針對三種目標群體：公務消費型、商務宴請型和個人消費型。公務消費型有高端餐飲的基礎和管理模式，可以向另外兩種高端類型轉型，而向中、低端平民消費轉型也是一條發展的道路。目標群體如果轉型，菜品和定價也要跟著變革，不能脫節。比如中低端貧民長期以來的生活習慣、消費習慣決定了其菜品設定。如果不轉型，原本的菜品與現在的目標群體不符，那么轉型就是“換湯不換藥，治標不治本”。依據中低端貧民的購買力能力，制定適合他們的、他們消費得起的菜品價格。
服務理念的創新轉型。目標群體轉型決定了服務的轉型。應該對目標消費群體做信息采集和數據分析，從而對不同的目標群體做個性化的溝通，讓顧客有個性化的用餐體驗，這樣才能發展忠實顧客，讓忠實的顧客通過口碑傳播帶來新顧客。
2、了解未來目標市場特征
所謂的特征主要是按照地理、人口、心理、行為等因素對消費者的所處地域、收入、職業、年齡、行為模式等方面進行的描述。
(1)、按照地理因素
在這里，地理因素是指消費者生活的地理環境。消費者生活的地理環境包括區域、地形、氣候、人口密度、生產力布局、交通運輸、以及通信等。例如人口密度大的區域，各種消費需求可能會比較緊湊。
(2)、按照人口因素
在這里,人口因素是指消費者的人口統計因素如年齡、性別、職業、家庭生命周期、社會階層、宗教以及種族。人口統計因素直接影響消費者的需求。
(3)、按照心理因素
在這里，心理因素是消費者的態度、生活方式、個性、消費動機、審美情趣等。根據心理因素不同可以將消費者分為不同的 群體，這就可以進一步更好定位市場了。
(4)、按照行為因素
在這里，行為因素是消費者對高端餐飲的了解程度、態度、消費狀況、消費頻率、品牌忠誠度等因素。例如可以根據消費者的消費頻率將消費者分為常客、偶爾消費者、少量消費者。
（三）關于成本控制
成本控制，是通過標準和制度的建立，對企業進行中的各環節如采購、倉儲、發放及生產進行有效監督和控制，進而保證企業經營目標實現的過程。
餐飲的成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業務中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷(又稱為經常費)。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等；經常費則是所謂的租金、水電費、設備裝潢的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。
餐飲成本具有變動成本比例大、可控成本比重大、成本泄漏點多等特點。酒店餐飲成本控制的原則遵循成本控制的基本原則：及時性原則、節約性原則、責權相結合原則、協調性原則、全員參與的原則。
降低成本,節約成本是成本控制的關鍵。減少客人浪費是一方面,但同時也不能忽略我們自己的節約力度。如果我們收入100元,而成本是99元,那么利潤就只有1元。但如果我們從成本99元出發,這其中有一個固定成本在，我們是無法控制的。但是剩下的變動成本、可控成本的部分，比如在客人離開后,立馬改變燈的 使用量,這樣就會節約電的成本,那么節約出的這一部分就是純利潤。
餐飲成本控制是提升酒店競爭能力的重要途徑。餐飲成本控制對酒店的經營成功起著重要的作用。餐飲成本控制體系是衡量酒店管理水平高低的重要標準。餐飲成本控制關系到產品的規格、質量和銷售價格。因產品的售價是以飲食成本和規定的毛利率來計算的，成本的高低直接影響其售價，因此搞好成本控制是餐飲工作的必需。
餐飲成本控制有利于滿足顧客需要并維護顧客的利益。顧客到餐廳就餐，不僅希望能夠享受到精美的菜點和熱情的款待，更希望餐飲產品物美價廉，而為保證這一點，酒店就應該做好餐飲成本控制。
(四)營銷策略的變動
營銷策略是企業以顧客需要為出發點，根據經驗獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業界的期望值，有計劃地組織各項經營活動，通過相互協調一致的產品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，為顧客提供滿意的商品和服務而實現企業目標的過程。
1、據客人需求,適時實行優惠政策
適時實行優惠政策，帶動消費。拉動個人消費，增加個人平均消費。實行雙層策略，靈活處理消費方式。例如一家既經營零點餐，又經營自助餐的酒店，要想抓住客戶，就得根據客戶需求，靈活變動。比如公司客覺得自助餐太貴了，那就可以小小變動一番，適當的給予折扣。但給予折扣的同時又得考慮成本，這就可以在菜品方面做文章，比如不包含酒水或不包含海鮮。比如一桌吃零點餐的客人，他已經點了200多元的菜，再加了2杯鮮榨果 汁50元。這個時候既想要讓客人心理感到很實惠讓其成為忠實顧客，又想盡量提高總體消費，就可以再推一個菜而免費贈送軟飲或酒水，比如推一個老虎卷68元，然后免費贈送兩杯鮮榨果汁成本10元，這樣有選擇性的降低成本而拉攏客戶，這就做到了“雙贏”，何樂而不為呢？有選擇性的免費贈送成本較低的食品和酒水，既讓客戶心理滿意，提高對餐廳的滿意度，又節約成本。適當的優惠，適當的優惠表面上看會提高我們的成本，因為本該付費的免費贈送。但是從長遠來看，我們在乎的是讓其客人性質變為“回頭客”，從餐廳的長期總體收入來看，絕對是有利的。
2、廣告效應
很多高端餐飲消費并不是在于吃，而是談事。或許“政府提倡節約的本質是為了杜絕公款消費和浪費，而不是不讓消費”。市場經濟下，不以公款消費的人群對高端餐飲仍有需求權和獲取權。因此，市場依舊存在。
打造新的市場，擴張新的客源,發展的成為更廣闊的市場。通過各種方法，比如制作新的應時節的傳單、網絡宣傳、名人效應、客人宣傳，提高亮相次數，打起知名度。其中，客人宣傳是一個很好的方法。廣告效應不容小覷。
（五）減少浪費
浪費是不能杜絕的，但是是可以盡量減少的。雖然減少浪費，對于高端餐飲走出困境可能起不了決定性的作用，但是會有一定的貢獻。我們可以在客人點菜的時候給予提醒，可以在餐桌旁放置提醒牌，適當的在菜品的菜量上給予限制。
（六）市場容量
針對現階段的大環境，高端餐飲行業的市場容量有限。整個 高端市場的擴容會看到一個天花板，畢竟一個地方的高端客戶數量有限。無論是俏江南還是小南國，市場擴容受限，只能在資本市場小規模融資。
高端餐飲行業由于租金大幅上漲、如果規模擴張會導致成本增加，市場競爭激烈，保持高利潤率也越來越難。
（七）市場結構
“我國的餐飲業結構不合理，高檔餐飲比較多，目前呈現出中間小、兩頭大的啞鈴型”。“但我國大眾化餐飲的潛力很大，調整之后，中端價位的餐飲可能比重會放大。”因此向大眾化餐飲轉型，可能是個新的轉機。
五、結束語
高端餐飲陷入困境,與政府出臺的政策存在一定的聯系。但是，我們應該積極響應國家政策，調整自己，適應新的大環境，讓自己更全面，在任何變化來臨之前，都能夠輕松應對或者說不能應對時將沖擊降至最小。可能國家出臺反腐節約風令是一把雙刃劍，或許，對于高端餐飲業來說，這是一個新的挑戰，也是一個新的機遇。
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致 謝
成都工業學院，是我成長、學習了三年的地方，在我心里，它已經是我第二個家。三年的時間，說長不長，說短也不短。點點滴滴都已經匯聚成一幅美麗的畫映在我的腦海中。
有太多的人要感謝，首先是我敬愛的老師們，謝謝你們對我的耐心栽培。在大學這個小社會里，是你們給予我指導，給予我方向，才讓我不至于走那么多的彎路。你們就像是一盞照明燈，在我茫然的時候，照亮我前行的路。一日為師,終生為師。
其次，要感謝生我養我的父母，其實上大學的時候，按道理我們都已經是成年人了，像是其他國家，早都已經脫離父母自立了，上學的開銷等本就應該自理了。但是，父母是這世界上最無私奉獻的人，他們在我困難的時候，總會成為我的物質支撐和精神動力。就算已經精疲力竭，我都還是要抬起腿向前走。這正是家人帶給我的力量。
還有我可愛的同窗們，我們互相幫助，互相進步，我們有的會是不斷的友誼。
最后，再次感謝我的老師們，特別是指導我的伍星老師,真的給我很多幫助,不管您有多忙,您都抽空給予我指導,您辛苦了！
謝謝！所有的人。
第四篇：酒店管理畢業論文
我國酒店行業人力資源管理中存在的問題和對策
*****大學人力資源管理，南京 210044
摘要：人力資源管理不僅是酒店管理的重要內容，更是酒店經濟增長的主要途徑和推動酒店業縱深發展的源動力。但是，當前酒店人力資源管理處于傳統的人事管理階段，即視“人力”為“成本”而不是“資源”;視“管理”為“被動反映型”而不是“主動開發型”。筆者通過對部分酒店人力資源現狀的調查、分析，指出了當前存在的問題，并提出了相應的管理對策。關鍵詞：酒店行業；人力資源；管理
一、引言
隨著中國旅游業蓬勃發展，我國酒店經濟也得到迅速發展。但是，要使我國酒店業實現經營現代化、利潤最大化的目標，除了要加強酒店的經營管理外，更應加強對酒店的人力資源管理。人力資源管理不僅是酒店管理的重要內容，更是酒店經濟增長的主要途徑和推動酒店業縱深發展的源動力。然而，目前我國酒店人力資源管理的管理水平還遠遠跟不上酒店經濟的增長速度，尚有許多需要完善和改進的地方。筆者通過對部分酒店的調查分析，指出了目前我國酒店業人力資源管理存在的一些問題，并提出了相應的解決對策，以供商榷。
隨著我國社會經濟發展，中國商業國際化的逐步深入，中國的經濟水平和消費能力也得到迅速的提升。酒店行業已經上升為更講究品質，講究服務和塑造文化品位的更高一個臺階，從而對酒店的硬件設施，服務水平提出了更高的要求。隨著旅游業的發展，消費者意識在逐步成熟，使適合工薪階層消費的休閑市場更加活躍。人民的生活水平提高了，觀念也改變了，不再以價格作為選擇酒店的唯一依據了，旅游本身就是為了改善生活質量，國內的消費者的口味和檔次已經在這些年之間突飛猛進，所以大家對酒店的選擇也越加“苛刻”了。為了提高消費者的滿意度，并讓顧客有賓至如歸的感覺，酒店就必須在服務方面進行競爭取得優勢，然而提高酒店的服務水平，就需要完善酒店人力資源管理。（酒店的作用要加強）
二、目前酒店業人力資源管理中存在的問題（沒有必要歸為三條）
隨著全球化的經營，顧客需求的快速變化以及行業競爭的加劇，以及社會發展和競爭力的加強，從而使得酒店人力資源在管理中占取重要的地位。然而酒店人力資源體制并不完善，出現了很多問題。
(一)酒店員工流動現象嚴重
酒店員工特別是優秀員工的不斷流失已經成為困擾我國人力資源管理的一大難題。可以從兩個方面來分析酒店員工流動現象比較嚴重的原因。
1.從管理者角度分析酒店員工流動現象嚴重
管理者認為適當的員工流動有利于全社會人力資源的合理配置更有利于酒店淘汰低素質的員工，引進高素質員工來提高酒店的服務質量和工作效率。當前酒店勞動力市場資源相對不足。各大酒店重點爭奪一些高學歷、年紀輕、酒店從業經驗比較豐富的管理型、技能型員工。因此如何應對員工的高流動已成為業內人士非常關注的問題。
2.從員工角度分析酒店員工流動現象嚴重
酒店管理中一些高學歷、年紀輕、酒店從業經驗比較豐富的管理型、技能型員工成為酒店爭奪的重點對象。
2.1員工對酒店的忠誠度不夠。
當今酒店的文化只是標語，沒有落實到行動上，管理者與員工缺少溝通，使得員工感受不到尊重與重視，有的管理者管理方法簡單，只是一味的懲罰責備員工缺乏交流溝通的藝術，特別是身處一線的員工勞動強度大，工作辛苦責任重，更容易產生逆反心理。
2.2年齡偏小，員工缺少歸屬感。
人們經常有酒店行業是吃青春飯的思想，因此酒店工作人員多為年輕人，由于年輕人思想活躍又不安于現狀，一旦感到酒店使他們夢想破滅就會產生跳槽的念頭。由于酒店對員工要求低，從而使得員工頻繁流動，員工素質普遍較低，而一些剛畢業的大學生又沒有多少實踐經驗，從業后心里落差嚴重，紛紛跳槽。很多員工認為客人難伺候，服務工作缺乏光榮感。在碰到顧客刁難甚至人格侮辱時得不到領導的及時關心和愛護。使得員工對酒店的歸屬感低。
2.3酒店對員工的吸引力較差，國內四五星級酒店員工工資水平一般只有外企的一半，當員工受到更高的工資的誘惑就會選擇跳槽。
2.4酒店的工作時間往往受到客人的消費時間的影響，經常超過8小時，勞動強度高，工作時間不穩定，雖然采用輪休制，但比不上雙休制有吸引力。員工長期的身心疲憊和精力不支造成酒店員工大幅度流動。2.5當員工走上工作崗位后，對晉升期望要求很高，而在酒店中論資排輩的情況限制了員工的正常晉升，一旦員工意識到晉升無望就會選擇跳槽。加快了酒店員工的流動。
（二）不注重員工的培訓
現在的酒店逐步樹立以人為本的經營管理理念，漸漸重視員工的培訓，但由于認識與體制的問題，酒店在人力資源培訓方面出現了許多誤區。人力資源培訓過程包括需求分析、計劃制定、項目實施、效果評估四個階段。四者缺一不可。當前，人力資源培訓仍被當作運營流程中的一項常規性工作，人力資源管理培訓只作為人力資源管理中的一個派生性職能，并沒有做到以發展戰略為著眼點、以經營業績為著力點、全方位提高管理水平和服務水準。因此在員工培訓的重視程度方面存在許多不足。
1.酒店培訓目的不明確，培訓思路又與酒店的發展脫節。有很多酒店只是維持最低限度的培訓，在酒店的效益下降時，培訓的更少有的甚至不進行培訓。2.酒店的培訓計劃設計不完善并與職業規劃脫節，培訓的對象也不全面，許多酒店的培訓對象只基于低層員工和一些業務骨干，沒有對中高層的管理人員的培訓做出必要，合理的安排。他們經常認為中高層管理人員是酒店的棟梁，能夠管理好酒店不需要也沒必要沒時間去培訓。3.酒店培訓內容不實際，設計的培訓課程和崗位的要求不相匹配。酒店行業歷來存在“經驗派”、“學院派”兩種經營管理風格及流派之爭，反映在培訓領域就是：“經驗派”一味地強調實務操作類的培訓，“學院派”執著的講求理論應用類的培訓，在課程設置上都不是以分析培訓需求為依據、以解決實際問題為目標，而是“一刀切”地灌輸那些表面上自成一派、實質上不堪施用的理論或實務知識，使一些酒店長年重復著低效甚至無效的培訓???。培訓的過程不徹底，培訓效果與績效脫節。有的酒店在培 ???容莉．《酒店企業人力資源培訓的戰略化管理》，《中國期刊網》1994-2009．36
訓結束后對其效果只作簡單的評估，或者干脆不進行評估。有的作了評估但沒有把結果納入績效考評的范圍。有些酒店設為人事部和培訓部，但沒有完善的溝通和協調的機制，從而造成了培訓效果和工作績效體制的分離。
（三）酒店對員工的激勵不足
激勵管理是現代酒店人力資源管理的重要環節，是關系到現代酒店可持續發展的動力的核心問題。通過對現代酒店人力資源的探討，能夠為現代酒店經營管理者提供一定的合理建議。???然而現在酒店的激勵管理還有不足之處。
1.酒店的激勵手段單一
在激勵過程中，我國很多酒店的高層管理人員們只關注于如何提高營業收入和完成上級給的任務.只知道重視組織的發展，如何對下屬員工進行管理，和員工對組織的貢獻有多少，完全忽視了對下屬員工的培養，輕視了下屬員工的個人發展、培訓開發和個人的需求。一些酒店僅僅注重人力資源作為投入要素對組織的產出和貢獻價值。
2.酒店的激勵機制也不完善
激勵機制不合理導致相當一部分員工跳槽，給酒店正常的經營帶來嚴重的影響。并使員工積極性受挫，產生消極怠工、懶惰的情緒.從而導致了現有人力資源的浪費。由于現代酒店業市場競爭非常激烈.利潤大幅度下降.員工的薪資待遇也就普通偏低。酒店人力資源管理的激勵機制需要創新，創新是酒店穩步發展的前提。酒店缺乏有效的個體激勵機制。大多數酒店企業過于依賴組織中的管理制度和管理程序來約束員工完成的任務。為此甚至延長勞動時間而不計加班報酬.或者剝奪員工公休假的權利.造成員工內動力不足.積極性不高。在激勵手段的運用上，只采用加薪方法.認為只要員工的薪酬提高了就能最大限度地發揮其潛能，而沒有考慮員工的精神等高層次需求。
三、提高酒店業人力資源管理的對策（改進的角度很多，不必要硬往三條里面塞）
酒店是人的事業，人是酒店的靈魂，以人為本，關心人，理解人，尊重人。對人力資源科學合理的開發、配置、保護和使用，已成為眾多酒店發展的助推器。???目前，酒店人才奇缺。然而事實上最缺的并不是人才，而是能夠吸納、造就和留住優秀人才的機制。因此酒店需要制定一系列相應對策。
（一）酒店人力資源對員工高流動現象的應對策略 1.完全摒棄“青春飯”這種傳統的世俗觀念。
在一些部門中適當安排些中年人，使得中青年有機結合，來避免年輕人身心活躍、情緒異變的缺點，帶給客人充滿青春活力又穩妥、踏實的感覺。經歷較豐富、思想相對穩定、作風較踏實的中年人，知道找一件適合自己的工作并不是一件容易的事，會比較重視在酒店工作的機會并對一些問題處理的方法較為理性。
2.增強了員工的忠誠度，有利于控制員工流動。??????謝夢琳 陳勉勵．《酒店人力資源激勵管理探討》，《中國期刊網》管理與財富ＢＣＭ2008．9．32 李洪娜．《家族式酒店人力資源管理存在的問題及對策研究》，《中國期刊網》價值工程．2008．11．125.轉引李繼光：《人才與酒店發展戰略》〔J〕；《商場現代化》2007（4）：290－291
隨著知識經濟的到來,知識更新的速度加快,人的需求也在發生著變化為使員工加快對變化的環境的適應，酒店人力資源部門要為員工提供不斷學習和提高技能的機會。并根據員工的個性特點為員工制定適合他們自己的職業發展規劃,采用適當合理的培訓方式來幫助員工提高他們的知識和技能,從而使得每位員工都能明確自己的特長和將來發展的方向，并能保證員工個人目標與酒店目標的相結合來促進員工個人和酒店的共同發展。再根據員工所處的不同崗位、不同文化層次而采用不同的培訓方法要做到培訓的針對性和實用性,使員工能夠適應酒店多方面的工作和未來發展的需要。為員工未來的崗位的競爭和職業德晉升提供必要的準備。同時,為那些有能力的員工創造良好的工作環境,為他們提供崗位輪換和職位晉升的機會。讓他們感到在酒店工作可以增長自己的知識和能力。并提高了自己的崗位競爭能力。以此來增強員工對酒店的歸屬感和忠誠度。從而降低員工的流失率。
3.制定合理的報酬，不只是進行物質獎勵還要進行精神獎勵。
物質要引導員工與企業同成長,提升酒店的吸引力。就要制定合理的報酬。酒店中、高層管理崗位的數量畢竟是有限的,雖然員工的學歷高,外語水平好,也不可能每個人都成管理者，每個人都能當經理。目前有一些成功的酒店開始增加特殊津貼,比如學位津貼和語言津貼,規定達到某一學位或達到某一外語水平可享受特殊津貼以此來提高員工的總收入降低了員工的流動。
由于酒店行業本身的特點造成酒店員工每天的工作時間超過8小時，不能夠得到保證國定節假日，得不到休息,但是酒店為了要留住員工就必須想辦法對這些缺點加以彌補。可以對經常加夜班的員工，或者那些因為客人的延誤而加長工作時間的員工給予一定的加班工資，或延長年假時間以作補償。并對那些服務態度好、對異常情況毫無怨言、盡心盡力的員工授予一定的榮譽。比如本月杰出員工，優秀員工等作為精神鼓勵。要合理制定員工的工作制度,避免員工產生失落感。3.1建立職業晉升制度。
要想留住員工,酒店要建立合理的職業晉升制度,注重從內部選拔人才,充分發揮企業現有人力資源的作用，這就得需要管理者充分了解每一個員工,然后為他們制定合適的培養計劃,并且提供適合的崗位,讓員工充分地發揮自己的能力。一展抱負。同時,酒店對員工的工作業績要立及時給予肯定,對那些有才華、品德好的優秀員工要給予一定的職務職稱上的升遷,以此激勵他們,使員工能看到自己的未來有希望而留下來，為酒店認真工作。然而,對于那些工作能力低,無法勝任工作的員工,要通過再培訓,來提高他們的工作能力,如果還不能勝任,就應該另作安排。要鼓勵員工的內部流動，人在長期從事單調的工作和生活時,常常會有心理疲勞的感覺即心理學家所說的心理老化。這種疲勞會促使員工產生改變現狀的欲望,想要尋求新的刺激，為現有的生活方式增加新的元素。因此他們就會向往新的工作和環境。在外部環境的引誘下員工很可能放棄現在的酒店而選擇跳槽。
3.2根據員工特長愛好進行內部合理流動
酒店應該根據員工自身的特長和愛好興趣讓他們在酒店內進行合理地流動,從而大大地減小他們向外看的可能性，以此來降低員工的流動率。比如南京金陵飯店就鼓勵他們的員工在一個崗位上干上一兩年后就可以在內部流動不斷學習和掌握新的技術。為了方便員工在飯店內流動,飯店還專門建立一個在線數據庫這樣各部門經理就可以很容易的從飯店內部找到合適的人選。此做法就很值得同行業借鑒。
3.3營造良好的工作氛圍
由于行業的特點，酒店員工每天都要與各種類型的顧客打交道，當遇到素質低的顧客會使員工的心理
受到很大影響,因此必須營造一個讓人心情舒暢的工作氛圍，酒店應該關心員工、員工也要熱愛酒店。還要加強事前監督和整改的力度，要避免一些處罰而引起對立情緒。當員工遭到投訴時要從多方面分析原因，千萬不要簡單粗暴的處罰了事。應該不僅要從員工自身找原因,還要從酒店深層次上的員工培訓、管理方式、管理制度等方面找原因,明確責任后再按規定辦事。在精神上要給予員工一定的鼓勵和支持，必須尊重信任員工，并為員工提供交流的機會。使管理者與員工具有良好的溝通渠道，從而提高酒店人力資源的穩定性。
（二）增強酒店人力資源培訓機會 1.進行人力資源戰略化管理
要解決酒店的培訓問題，酒店企業必須從戰略高度上重視人力資源培訓，進而實施人力資源培訓的戰略化管理。要遵循整體性原則、差異性原則、動態性原則、創新性原則。
1.1遵循培訓思路、培訓過程、培訓操作的整體性原則
從整體上把握發展現狀和發展目標之間的差距，統籌考慮發展戰略、管理能力、企業文化、資源稟賦、組織架構、經營特色等因素，確定具有針對性、系統性、前瞻性的人力資源培訓總體思路。人力資源培訓的總體思路應統攬人力資源培訓的全過程，貫穿需求的分析、計劃的制定、項目的實施、效果的評估四個階段的每一個層面、每一個步驟。人力資源培訓應該“分工不分家”，所有運營系統、每個職能部門都能積極支持、不斷推動人力資源培訓的深入開展，職責分擔，成果共享。
1.2遵循培訓目標、培訓內容、培訓方式差異性原則
酒店企業由眾多知識能力不同、勝任能力各異的從業人員匯集而成，人力資源培訓應充分體現差異性原則。即針對不同的管理層級、經營環節、職能部門、工作崗位確定不同的培訓目標，每個培訓目標都應以相應的績效目標為參照、從而保持與相關的培訓目標之間的銜接和協調，以促成培訓目標體系和績效目標體系的互動、共進。還要針對不同的培訓目標確定不同的培訓內容，確保課程的設置、教材的選擇、教師的選聘、教案的審定這幾個關鍵的培訓要素的質量控制。然后針對不同的培訓內容確定不同的培訓方式，注重教師講解、學員討論、案例分析、情境模擬這些基本的培訓形式的有效組合。
1.3遵循動態性原則
酒店企業人力資源的數量包括存量和增量還有質量包括總體質量與個體質量都是動態的變量。酒店企業需要關注旅游產業、酒店行業的總體發展態勢和趨勢，并從打造和鞏固酒店自身的核心競爭力出發，來建立全員性（即每個員工都能得到必要的、系統的、與時俱進的職業培訓，與酒店同發展、共成長。）、低重點（即以初級、中級專業人員和管理人員作為人力資源培訓的重點對象。）、高視點（即以高級專業人員和管理人員、后備人才和創新人才作為人力資源培訓的深造對象。）、最優化（即找到酒店培訓需求與員工培訓需求的最佳結合點，保持酒店與員工“雙贏”的良性循環。）的動態培訓體系。
1.4遵循創新性原則，一方面人力資源培訓應不斷創新，鑄就以“適時轉換培訓理念，相機調整培訓目標，持續更新培訓內容，努力改進培訓方式”為運作特征的培訓模式，塑造以“培養創新意識，激發創新熱情，增強創新效力，挖掘創新潛能”為價值取向的培訓文化。另一方面，人力資源培訓的創新應以促進酒店發展為己任，為酒店的經營創新、管理創新、產品創新、制度創新服務，人力資源培訓及其創新的所有成果都必須轉化為酒店的經營特色、管理能力、品牌優勢、服務水準。
2.注重培訓的每一個環節
酒店應全面分析培訓需求，嚴格制定培訓計劃，認真實施培訓項目，并深入評估培訓效果。培訓需求分析既是制定培訓計劃的前提、又是評估培訓效果的基礎，主要從組織分析，崗位分析，員工分析，績效分析，需求評審五個方面著手。
要優先滿足酒店發展戰略關聯度高、酒店運作重要程度高、所涉及的員工人數多和可預期的績效提升幅度高的培訓需求。培訓計劃既是培訓需求分析的結果、又是培訓項目實施的依據。培訓計劃應按照先進行人力資源培訓和部門培訓需求征詢，然后確定培訓計劃，最后發布培訓計劃這個過程制定。首先所有員工必須認真填寫人力資源分發到每個職能部門的《培訓需求調查表》，然后由直接主管初審、部門主管復核《培訓需求調查表》后匯總成為本部門的培訓計劃，再報送人力資源培訓職能部門。接著由人力資源培訓部門匯總并根據各職能部門的培訓計劃，來擬定培訓計劃草案，再經總經理室審定后提請酒店工作會議討論通過。最后在全酒店范圍內發布培訓計劃，并要保證每一個員工都能了解相關的內容以利于培訓計劃的貫徹執行。
3.選擇適合的培訓計劃
培訓計劃應該包括崗前培訓，崗位培訓和職務培訓。還要包括培訓依據，培訓目的，培訓對象，培訓時間，課程內容，師資來源，進度要求和經費安排等要素。在80年代后期還提出了CROSS－training（交叉培訓）的概念，可以為酒店降低勞動力成本，提高酒店勞動生產率，減少員工流動帶來的損失。
酒店培訓可以進行由直接主管在工作現場范圍以內對員工進行分散式培訓的工作現場內培訓。注重幫助員工樹立嚴謹的工作態度、掌握適用的工作技能、養成良好的工作行為、建立融洽的工作關系。也可以進行由培訓教師在工作現場范圍外對員工進行集中式的工作現場外培訓。
要注意：⑴注重提高員工的綜合素質和他們的勝任能力。⑵要有組織有計劃的實施列入計劃的培訓項目。⑶要注重策劃、執行、檢查、改進這個“PDCA循環”的管理過程，營造既有競爭又有合作的培訓氛圍。激發培訓者和受訓者之間的溝通和互動，使雙方能從培訓中得到樂趣。同時要注重職業規劃。培訓結束后要進行培訓評估。用觀察、面談、意見征詢、抽樣調查等方法對員工進行評估。還要關注員工對培訓的主題、內容、教師、教材、進度、形式、環境和設施等條件是否滿意。用卷面考試、實地操作、寫心得、談體會等方法對員工進行測試，來確定員工是否掌握了培訓所傳授的原理、方法、規程、技能等。用行為觀察、績效考核、實測、訪談等方法來觀察參訓員工的行為來檢查員工上任后是否有所變化，工作績效是否提高。用酒店業績評定，績效考評的方法來衡量培訓項目的成效，以確定酒店業績是否提高。
（三）搞好內部激勵政策 1.注重以人為本
建立現代新型激勵機制，推動酒店的發展。要塑造“以人為本”的企業文化.全面提升服務質量。酒店要以人為本，要關注人、尊重人、發展人。必須對員工實施人性化的管理，給員工安全感、受尊重感和成就感.使員工做事時感覺有意義有進步感。使員工能夠最大限度地發揮自己的才能，善待酒店的客人。只有當整個酒店的員工都接受以客人的需求為中心的企業文化.并自覺地在行動中表現出來.從而使客人通過感受酒店員工服務了解個酒店的價值觀和企業文化內涵。來實現員的滿意、顧客的滿意和酒店股東的滿意。
2.選擇合適的激勵方式
激勵管理需要酒店根據每位員工的不同特征和飯店本身的實際情況.提供不同的激勵方式。對高層、中層次管理人員以及員工實施分層激勵，以提高酒店全體員工的積極性
2.1高級管理人員包括酒店的正、副總經理.各部門總監.以及各部門正、副經理。他們是酒店管理的決策層.這部分人有較深的資歷、較高的文化程度、較好的素質以及較廣的社會關系。他們收入很高.物質享用比較豐富.所以中等偏上的需求已得到基本滿足。此時這部分人希望自己的社會地位能得到別人的認可和尊重.他想要實現自己的人生價值。因此.對他們的激勵不能僅僅體現在物質激勵，還要綜合運用各種激勵手段。首先.在物質刺激基礎上.根據管理者貢獻的大小.實行股票期權制度.然后董事會根據發展需要.進步擴大管理者的經營管理權力.使得決策者在酒店的發展方向上體現自我實現的價值。從而提高和加強決策者對酒店的忠誠度。
2.2中層管理者有30歲以下的大學生和40歲左右的老員工兩種人。大學生受過高等文化教育.語言能力突出.思想活躍.創新意識強。一般酒店的前廳部、財務部等部門都是他們管理。可實際上大學生的跳槽現象嚴重.有些年輕人不愿意吃苦，人際關系又差.協調能力低等問題。這部分中層管理者自視很高.雖然收入小高.但需求層次卻很高。四十歲以上的干部雖然學歷不高.但是工作責任心強.并具有吃苦耐勞的優良傳統品德和高度的職業道德以及豐富的管理經驗。他們收入頗豐.需求層次也較高.這兩類人實施激勵時要有所偏重。對于大學生要偏重于物質激勵.而另一類人要偏重于文化或精神方面的激勵。從而最大限度地挖掘他們的潛能.使他們能夠為酒店的發展做最大的貢獻。人類天生需要鼓勵。
2.3激勵有正有反.要激勵員工的創造力、責任感和職業道德.還是激勵員工的官僚主義和消極態度。激勵的實施來源于企業文化的思想和原則。根據企業實際情況.綜合運用多種激勵手段.要實行即時支付.讓員工及時得到薪酬支付，支付的時間不同.產生激勵的效果也不同。酒店應增加小型激勵，小型激勵會讓員工經常沉浸在受獎勵的快樂中.能夠產生持續的激勵效果.增加員工的工作動力，實施心理契約.讓員工有意外收獲。減少定期獎勵.增加不定期獎勵.來抑制員工對固定獎勵模式思維而產生惰性心理，這樣員工不知道誰會在什么時候得到意外的獎勵，有意外的驚喜感。讓他覺得工作有樂趣。酒店應設立一些專門為員工家屬提供的特別活動，比如在節日之際邀請家屬參加酒店的聯歡活動.贈送酒店特制的禮品.讓員工和家屬起旅游.給孩子提供禮物、獎學金等.讓自己的員工在家屬面前感到有面子，也讓其家屬感到溫情和滿足。搞好內部激勵政策還必須遵循酒店目標與員工個人目標相結合、物質激勵與精神激勵相結合、正強化與負強化相結合以及公平公正的原則。
酒店業的人力資源管理應不斷地更新管理思想，建立完善的酒店人力資源管理系統，加強培訓工作、提高員工素質、加強激勵機制管理，并實施以人為本的管理，才能減少員工的高流動現象。來實現酒店的目標經營管理，以實現最大的經濟效益，并增強我國酒店業的競爭力。
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The Problems and Countermeasures to
the Human Resource Management of Chinese Hotel
Qin Yanhua Nanjing university of information science＆technology
ABSTRACT
Human resource management is not only an important element of hospitality management, but also the main way of economic growth of hotel and the original impetus to the in-depth development of hotel.However, current hotel human resource management is in the traditional stage of personnel management, which treats “human” as “cost” rather than “resources”;treats “management” as “passive reflection-type” instead of“activedevelopment-oriented”.Through the investigation of some hotel’s human resource management and analysis of the status quos, the author is aimed at pointing out the existing problems and putting forward corresponding management game.Keyword：Hotel；Human Resource；Management
致謝信
在論文完成之際，我要特別感謝我的指導老師郭際老師的熱情關懷和悉心指導。在我寫論文的過程中，郭老師傾注了大量心血和汗水，在論文選題、構思、資料收集、論文的研究方法和成文定稿各方面都耐心的給我指導，特別是她淵博的知識、嚴謹的治學精神和一絲不茍的工作作風令我受益匪淺，在此表示我真誠地感謝。還要感謝我的同學們，在寫論文的過程中他們給了我很多寶貴的意見和幫助，在此一并致以誠摯的謝意。
第五篇：酒店管理畢業論文
連鎖經濟型酒店的現狀分析與創新發展
[摘要]
隨著如家登陸納斯達克，中國經濟型酒店上市的局面也由此打開。在如家之后，錦江之星、莫泰168等國內經濟型酒店連鎖企業也都排隊等待。業內人士指出，中國快速增長的消費市場和經濟型酒店自身擴張的需求，是經濟型酒店競相選擇上市的主要原因。本文將分析經濟型酒店的現狀與為來的創新發展。
[關鍵詞] 經濟型酒店；商務；旅游；品牌
[Abstract ] as if the home is landed NASDAQ listing, China Econo Hotel situation it also opened.In the home, Jinjiang inns, MOTEL168, Econo Hotel chain enterprises in domestic are waiting.The personage inside course of study points out, China's fast-growing consumer market and its expansion is the Econo Hotel, Econo Hotel to select listed the main reason.This article will analyze the actuality and the Econo Hotel for the innovation and development of.[ Key words] Econo Hotel;business;tourism;brand
4．經濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。而高檔酒店往往以高級商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。
5．從經濟型酒店的外在表現來說，經濟型酒店一般采取連鎖經營的方式，通過連鎖經營達到規模經濟，提高品牌價值。這種經營方式也是經濟型酒店區別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。
三、經濟型酒店的發展歷程
（一）世界范圍內經濟型酒店的發展
經濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統的全服務酒店（Full Service Hotel）而存在的一種酒店業態。經濟型酒店在全球的發展經歷了四個歷史階段：萌芽與發展初期；蓬勃發展時期；品牌調整時期；重新發展時期。
首先，20世紀30年代末期到50年代末期是經濟型酒店的萌芽與發展初期。20世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起，以及公路網絡的發展，汽車旅館開始出現，為平民的出游提供廉價的住宿服務。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發形成了行業聯合組織（Quality Courts），并于第二年改名為品質庭院聯合酒店（Quality Courts United），為單體汽車旅館業主提供行業服務。二戰后，美國經濟的繁榮促生了大眾旅游，引發了對中低檔住宿設施的大量需求；城際高速公路網絡的發展則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發展經驗的基礎上改善了其服務質量，并且第一次嘗試采取標準化方式復制產品和服務，在短短的10年時間里沿著美國的公路網絡迅速發展。
其次，從20世紀60年代初到80年代末期，經濟型酒店進入蓬勃發展時期。酒店數量迅速增長，而且產品形態呈現豐富的層次性，開始朝著多元化方向發展。連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式，單體酒店開拓出快速發展的擴張途徑，一些發展得比較成熟的經濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經濟型酒店開始了國際化的發展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲、以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經濟型酒店的興起，尤其是歐洲的經濟型酒店開始快速發展。到80年代末期經濟型酒店已經成為歐美發達國家的成熟酒店業態。
再次，從20世紀80年代末期到90年代末，經濟型酒店行業開始進行品牌
3、經濟型酒店吸引了各種來源的資本的大量涌入
由于經濟型酒店的投資比較低，而投資回報率明顯高于一般的酒店；同時，中國目前的投資環境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目，這種結合了物業與酒店的優質項目格外吸引資本的涌入；另外，中國房地產的升值空間也導致了投資者對經濟型酒店地產的升值預期，所以，來自社會各個行業的資金紛紛看好這類項目進行投資。
4、經濟型酒店市場外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇
許多國外成熟的經濟型酒店品牌看好中國的市場潛力高調進入，他們成熟的管理經驗，雄厚的資金實力和人才儲備，享譽世界的品牌，發達的營銷網絡，嚴格的質量控制都是無法比擬的優勢，對本土發展起來，只有短短幾年經驗的中華民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經濟型酒店必須快速學習這些國外品牌在各個方面的經驗，從而快速成長，以期在市場競爭中獲得一定的地位和優勢。
四、中國經濟型酒店的發展動因與存在的問題
（一）中國經濟型酒店的發展動因
經濟型酒店的發展是在大眾消費刺激下發展起來的。中國的經濟型酒店行業面臨了非常迅速的發展機遇，這正是中國大眾消費發展的必然結果。究其原因，經濟型酒店發展的市場動力來源于三個方面：
1.中國的大眾旅游發展需要價廉物美的酒店住宿設施
中國社會隨著經濟的發展已經開始逐步進入小康社會，從2000年開始，國內生產總值每年以1萬億人民幣的水平增長，一些沿海經濟發達城市的人均GDP超過了3000美元，中國的國內旅游總人次超過了60％的全國總人口，已經基本上達到了大眾旅游的標準。中國經濟發展為國內旅游奠定了一個廣大的市場基礎，為大眾旅游時代開始拉開了帷幕。
與大眾旅游伴生的是相應旅游設施的改進和旅游行業結構的調整。改革初期，酒店業的發展集中于高星級酒店，這是與國家大力發展入境旅游相符合的。然而，隨著國內消費力量的增強，國內大眾旅游市場井噴增長，需要符合國內旅游者需求和經濟實力的旅游配套設施。而價格適中，質量上乘，服務優質，品牌知名的中低檔酒店數量很少。因此，受每年高達10億人次以上的國內大眾旅游的推動，我國的經濟型酒店市場潛力極為巨大。
Hotel）。有限服務酒店在經濟型酒店中屬于高檔次，經濟酒店中檔，廉價酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價格相差很大，其硬件設施的差距也非常大，有限服務酒店的客房硬件設施不亞于四五星級賓館，而一些廉價酒店則在削減成本的思想指導下盡量簡化設備，客房設施比較簡陋。但是在中國，目前的市場上還沒有出現非常清晰的產品層次的劃分。
2、管理經驗缺乏，人力資源不足
在幾年的積累過程中，國內的經濟型酒店積累了一定的管理經驗，但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理經驗相比，不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務質量、培訓機制、物流配送、企業文化等方面，需要繼續改進。同時，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務規范和特性培養出來的，無法適應經濟型酒店一人多崗，一職全能的技能要求。對于高層管理者來說，很少有既精通連鎖經營又掌握酒店管理的人才。因此，經濟型酒店各個層次的人才都面臨供應不足的局面。
3、市場營銷手段缺乏，銷售預定網絡不全
與國外品牌相比，中國國內的經濟型酒店品牌明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構建也不夠成功，尤其重要的一點是，除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數幾家酒店連鎖建設了獨立銷售預定網絡和電話中心，其他很多酒店都主要依靠專業的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使是有預定網絡的酒店其預定技術和效率也不是很高，設計不夠完善。所以，為了在市場競爭中生存和發展，國內的經濟型酒店必須加快市場營銷方面的積累。
4、國外經濟型酒店的本土化障礙
許多國外成熟品牌受到中國市場的吸引而進入，但是本土化改善和適應需要一定的時間。中國的市場和顧客與國外的存在很大的差別，行業形態和配套的產業鏈差異也值得注意。另外，在與國內企業合作的過程中，一些酒店品牌采取了過急的進入政策，導致了品牌在中國的異化和質量的失控。例如速8采取了特許加盟的品牌輸出方式快速切入中國市場，在北京開出的王府井和團結湖兩家店的價格相差2倍多，王府井分店的價格已經達到了高檔飯店的水平。這種價格的大落差會導致品牌的不持續性，從而破壞該品牌在消費者心中的預期和形象。另外，1、“自創”模式
自創品牌模式是指經濟型酒店依靠企業資源的優化配置以及酒店長期的自主經營以創建獲得市場認可的、具有自主知識產權品牌的過程。自創品牌模式的優點有: 酒店擁有自主獨立的品牌，品牌打響后可提升品牌資本價值，讓其獲得巨大的衍生附加價值；自主經營性強，能夠自主選擇經營管理模式以及確定酒店產品與服務特色；適時根據市場需求變化調整經營戰略、市場定位以及產品內容，而不需要向加盟商申請。選擇自創品牌的不足之處在于：因為創建品牌是一個系統性的工程，需要投入大量的人力、物力和財力，對酒店管理者的經營管理能力要求較高，在創建品牌的過程中可能因為經營管理上經驗不足、促銷力度不夠等原因導致失敗。因此，選擇自創品牌模式的酒店必須具備相應的條件，例如酒店實力雄厚、產品與服務質量優秀、具有較高素質的經營管理團隊等等。當前國內知名的本土經濟型酒店品牌，例如“錦江之星”、“如家”、“中江之旅”等都是實施自創品牌模式逐漸發展壯大起來的，逐步形成了國內經濟型酒店市場中的重要力量。
2、“貼牌”模式
“貼牌”模式是指酒店通過特許經營方式獲得知名經濟酒店品牌的使用權，以開展市場經營活動和擴大酒店市場網絡。特許經營是擁有經濟型酒店品牌特許經營權人向酒店業主提供品牌特許經營權力，以及在組織、經營和管理方面提供支持，并從業主獲得相應回報的一種經營形式。品牌特許經營以其巨大的優越性成為世界經濟型酒店發展較快的一種品牌擴張方式。采用特許經營模式，經濟型酒店可以以品牌快速聚攏加盟酒店，以很少的投資、較短的時間迅速滲透市場，實現集團快速擴大規模，形成規模效應，占有市場并能夠穩定地獲取長期的經濟收益。另一方面，加盟酒店數量的增加和質量的提高，有助于經濟型酒店的品牌影響力和市場占有率的提高以及品牌資產和價值的提升。當然特許經營模式也存在著可能導致特許權擁有者和酒店業主相互沖突的風險，例如對各自管理權限、質量保證、酬金等方面的沖突。國外經濟型酒店品牌例如美國圣達特集團的“速8”、法國雅高集團的宜必思（Ibis）、洲際酒店集團旗下的快捷假日（Holiday Inn Express）、美國萬豪國際集團的萬怡、華美達品牌等等都在采取特許經營方式大舉擴張在中國的市場網絡。國內的“錦江之星”、“如家”、美資的“格林豪泰”
體的創新能力，也反映酒店對環境的適應力和競爭力。筆者認為可以從以下三方面培養經濟型商務酒店核心能力。
1、創造客戶價值
客戶價值包括顧客價值和員工價值，就是要關注顧客和員工，要對他們看中的價值起到重要作用。例如，格林豪泰酒店核心價值為：超健康、超舒適、超價值、超期望。以超價值為例：在對待顧客上,從客房餐飲環境,到旅居生活必需的一些自助服務設施, 顧客只需要付出經濟型酒店的價格就可以享受到超價值的高星商務酒店的服務；在對待員工上,公司關注員工的精神需求,幫助員工制訂職業生涯規劃,并提供發展的平臺,幫助員工實現人生價值,力求讓每一個在格林豪泰的員工都有滿足感、成就感。創造客戶價值是經濟型商務酒店發展的戰略要求。它可以轉化成為更能獲利的各項經營活動，也使得經濟型商務酒店的核心能力更具持久性。
2、資源整合能力
構成核心能力的因素是多方面的，它是各種能力和資源整合的結果。對經濟型商務酒店來說，包括區域位置選擇、設備配備、服務標準、成本控制和人力資源設計、技術支撐等。它特別強調人員的技能、知識和集體學習及創新。這些能力通常不是存在于組織的某一個職能部門，相反它們存在于若干不同的職能部門。經濟型商務酒店資源整合應超越傳統職能界限，凸顯經濟性和商務性兩大優勢。例如格林豪泰通過各個部門的共同協作，開展忠誠營銷計劃，在服務設施和服務細節上不斷取得創新和突破。
3、競爭差異性
通過市場細分和個性化服務來獲得差異化的競爭優勢，是培養經濟型商務酒店核心能力的必然要求。經濟型商務酒店的產品差異化，應在市場競爭分析和細分客源市場的基礎上，通過專向性的服務和酒店品牌形象營銷加以區分。既區別于其他不同類型酒店，更區別于與之競爭的其他經濟型商務酒店。例如格林豪泰“留住該留住的人”的差異化營銷理念，使其會員入住率達到40%%以上，同時還以時尚的服務品質，體現了市場拓展上的核心能力。
正如格林豪泰商務連鎖酒店集團運營部副總監孫文利所說的：企業核心能力有以下幾個特征：價值性、獨特性、延展性，是企業區別其他企業的獨有的能力。
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