第一篇：關于建設五星級酒店的考察報告

關于建設五星級酒店的考察報告

20年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領市政府辦公廳、市規劃局及有關開發企業負責人，就五星級酒店的策劃、設計、運營模式等方面赴浙江省進行了參觀考察。考察組一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪

酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現將考察情況報告如下：

一、考察情況

考察的這些五星級酒店目前經營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現代建筑風格，也有江南民居的園林建筑風格，充分體現了地方文化的特色和當地的消費需求。主要有以下特點：

一是設計起點都很高，設計一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設計公司、hba公司和香港bel設計公司分別承擔該建筑的規劃設計、室內裝飾裝修和室外景觀設計，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽。

二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當地“標志”性建筑；凡是占地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設計成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團式別墅和總統套房，又有中檔公寓式房間。

三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個商務酒店（包含227套客房）和88幢獨立別墅共同組成；富春山居也有一個休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個酒店客房布局既相互有聯系，又相對獨立，私密性強，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動了整個酒店的互動發展。

二、我市五星級酒店建設建議

一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經營等各方面進行策劃和深入研究，制定出一個滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務等多功能為一體的五星級酒店方案。

二是考慮到濱河區用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會所布局相結合、沿庫區設計成為低層園林建筑風格的園林景觀，選址、建筑、庫區景觀為一體進行綜合考慮，同時靠近濱河大道或在庫區半島上建設一個高層親水風格的具有商務功能的酒店。

三是酒店可以規劃設計起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。

四是項目統一規劃，同步實施，酒店主要功能一次建成，別墅或會所可分期實施。

第二篇：新開業五星級酒店考察報告

大乳山戴斯酒店經營情況考察報告

11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店，剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。

一、酒店的劣勢

1、總體銷售力度不足

在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。

這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：

（1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。

該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務存在致命弱點

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。

西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。

3、服務質量不夠穩定

（1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。

美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。

4、酒店整體培訓不到位

服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。

另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。

5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質存在缺陷 酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。

7、業主與管理方存在不協調的地方

業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

二、酒店的優勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。

2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善

尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個性化服務做得比較好。

如

前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內信息反饋很快。

我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應對非常得體。

我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答

另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價

酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。

總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與

目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。篇二：酒店新開業經營情況考察報告

酒店新開業經營情況考察報告

11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。

一、酒店的劣勢

1、總體銷售力度不足

在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。

這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：

（1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。

（2）該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。

（2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。

3、服務質量不夠穩定

（1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。

（2）美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。

4、酒店整體培訓不到位

服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。

另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。

5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。

7、業主與管理方存在不協調的地方

業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

二、酒店的優勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。

2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善

尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個性化服務做得比較好。

如

前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內信息反饋很快。

我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應對非常得體。

我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答

另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價

酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。篇三：長春五星級酒店市場調研報告

長春五星級酒店市場調研報告

（補充部分）

一、市場綜述

1、旅游、會展市場

據統計，09年吉林省旅游總收入突破580億元，相當于全省gdp總量的8.06%，其中，長春的貢獻率為42%，吉林市的貢獻率為27%，長白山延邊州的占比在15%左右。在入境旅游的游客中，長春接待入境旅游者人數達21萬人次，平均逗留天數為3天/人，為高端酒店帶來優質客源。目前，長春市的旅游資源面臨開發不足等問題，主要表現為缺少高端項目，特色優勢不明顯，沒有形成自己的品牌定位，尤其表現在冰雪旅游資源上，同哈爾濱相比，優勢并不明顯。

長春會展經濟較為發達，據統計，2008年全市共舉辦主要會展活動達140項，其中，展覽85項，會議22項，節慶13項，其它活動20項，帶動相關企業收入108億元，比上年增長16.8%，為酒店帶來豐富的客源和收入。

2、商務市場

長春市屬于以加工制造業為主的城市，現代服務產業發展緩慢，商業貿易發展較為粗放；優勢方面表現在：隨著國家振興東北老工業基地發展戰略的開發實施，以及長吉圖開發開放先導區戰略的提出，將為長春帶來前所未有的發展契機。隨著長春投資環境的漸漸成熟，外資企業開始紛紛進駐長春市場，截止08年，外商在長投資企業達154家，其中在長投資的世界500強企業達到51戶，為酒店市場帶來了優質的商務客源。

3、高端酒店市場

長春市高端酒店市場的發展現現處于起步階段，發展不夠成熟，缺少標桿項目，大部分酒店普遍面臨硬件設施落后，自身配套不足，服務理念落后的現狀，“一家獨大”的思想嚴重束縛了服務水平的改進。其整體布局以人民大街為界呈現出東稀西火的特點，經營定位主要分為為“大而全”和“少而精”兩種方式。

長春市在營自稱具備五星級酒店品質共有8家，真正掛牌的五星級酒店4僅有家，現正在申請掛牌的有2家，意向開發高端酒店項目的共有9家，高端酒店的開發對于提升城市形象，帶動商務繁榮起著重要的推動作用，將實現產品品質的升級換代，機遇與挑戰并存，由于酒店的過度集中開發也必將為市場帶來巨大的競爭壓力。

二、基本情況

1、客房情況

在營酒店項目

意向規劃酒店

08年長春三家高端酒店開業經營，現客房總供應量為2760套（不包括華美達酒店），標間面積在30-36平米之間，新開業的三家酒店中，其中開元名都酒店現已通過省旅游局的評星工作，金安飯店因產權等問題暫未評星，華天大酒店也尚未申請評星鑒定。

2、客房報價

通過比較可以看出，香格里拉酒店憑借優越的占位，國際化的品牌影響力，專業化的管理，其客房報價相對較高。

3、經營情況 20000***000 香格里拉

紫金花酒店

香格里拉憑借其優越的地理位置，廣泛的品牌影響力，完善的配套，及客房數量優勢，其營業收入09年達1.6億元左右，而紫荊花酒店09年營業收入僅為6000萬元，純利潤僅為1400萬，自開業至今尚未收回成本。

4、多功能廳設施情況

長春五星級酒店的多功能廳面積最大的是華天大酒店，其建筑面積為1058平米，容納人數為1000人左右，其作為現營酒店中的一大優勢，租金價格也略顯偏高。給項目運作帶來的啟示是：在多功能廳的設置上要盡量滿足不同面積的需求，增加產品線的寬度，或者提供市場所不具備的服務產品，既能為酒店帶來穩定的客群，又可為本項目的商業帶來客流。另，基于長春市會展業的發展情況，在產品設計時還應該考慮酒店的會展功能。

5、康樂設施

通過比較可以看出，長春各個五星級酒店都配有游泳池和健身房等設施，但休閑娛樂的種類較為貧乏，在項目運作時可以考慮將新興的休閑娛樂業種引進，如高爾夫練習場、影劇院、卡拉ok等，以提升項目的品質，完善配套。（洗浴部分：對于五星級酒店的洗浴桑拿 功能其功能設置更多是作為酒店的附屬配套，其使用率低，利潤收入也低，更多是為酒店品質加分，紫金花酒店的洗浴面積為800平左右，vip包房共有7個，因此建議在做該項配套時，盡量較少其所占面積，將其規劃在500平左右較為合理）。

三、客群分析

長春五星級酒店年平均入住率達到65%左右，客群來源主要為商務人士、會展會議、來長旅游團，其中香格里拉、華天酒店的外國租客也占有一定比重。每年7、8、9、10月份屬于長春市酒店市場的旺季，一方面受長白山旅游市場的影響，長春作為通往長白山旅游區的中轉站，帶來了大量的旅游客群，另一方面受此季節展會、會議活動的增加，酒店的入住率通常達到全年最高。

四、項目盤點

設施最新：開元名都酒店于2008年開業經營，是由浙江開元酒店集團在東北打造的一家豪華商務旗艦酒店，其室內裝潢、硬件配套相對精良，其客房內配有美國“天逸之旅”健康睡眠系統，衛生間內采用玻璃隔斷，并配有音響系統，在淋浴的同時可以觀賞電視影音。

品牌最響：香格里拉酒店憑借其國際化的品牌影響力，專業化的管理運營及優越的占位，現雖面臨硬件實施落后的現狀，但其入住率卻相對較高，年均入住率保持在75%左右。

第三篇：五星級酒店建設成本標準

五星級酒店建設成本標準

據調查，目前超高層五星酒店酒店的建安成本標準如下表（未包含土地成本）：序號分項工程名稱計算依據單方造價（元/平方米）

1樁基工程（受力樁）總建筑面積180-200

2地下室工程、基坑圍護及支撐地下室建筑面積4000-4400

3黑乎乎建筑工程（除外墻玻璃幕墻）地上建筑面積900-990

4外墻玻璃幕墻外立面建筑面積1300-1600

5結構工程地上建筑面積1000-1200

6給排水（含潔具，鍋爐房管線）總建筑面積370-400

7噴淋、氣體消防總建筑面積110-120

8污水處理（含管線）總建筑面積40-45

9空調工程地上建筑面積600-660

10地下室通風工程地下室建筑面積190-210

11照明、防雷、動力、變配電總建筑面積900-990

12電話總機及配線、閉路電視、監視、廣播音響、管理電腦、火災報警、共用天線、電報電傳總建筑面積530-580

13煤氣工程總建筑面積50-55

14電梯、自動扶梯總建筑面積360-400

15室外總體總建筑面積120-135

16室內精裝修連家具地上建筑面積3500-3900

17雜項工程總建筑面積300-350

18洗衣房設備地上建筑面積170-190

19廚房設備地上建筑面積280-310

第四篇：五星級酒店策劃書

某五星級酒店裝飾裝修策劃書

一、裝修總體設計：

1、主題定位：

接待賓客為一體，既有培訓功能，同時又以較高檔次的酒店為標準，接待各方賓客，本中心定位趨向為商務酒店。酒店形象占主導地位，同時包含財政、教育屬性，主題設計以表達教育、科學理財、開源節流這一歷理念。

2、形式定位：

本中心趨向商務酒店，因而不易表現出過強的個性，應突出莊重、大氣、富有現代氣息的形象，同時反映出政府特有的氣質，形式定位為現代風格，在總體風格統一下，各空間根據需求相應變化，但不偏主線。具體表現為低調奢華、豪華中透出文氣。

3、功能設定：

本中心是按酒店要求設計，功能及設備應達到四、五星級標準（1）原建筑具備項目：大堂（配套有行李房、美容室、商務中心、商場）游泳館、健身房、保齡球館、臺球室、宴會廳、歌舞廳、KTV包房/大、中、小會議室。其中400平方米大會議室一個，配電話會議室設備。中會議室5個，每個100平方米，用于普通培訓。貴賓接待室1個117平方米設在2層。會見廳1個100平方米設在2層。小會議室3個，每個64平方米。多媒體教室一個200平方米。客房129個自然間，每間32平方米。其中標間64間，設在5-9層。2間套17間，設在8-9層。豪華間（6間套）一間，設在9層。9層為行政樓層。100平方米（4間套）1間，設在8層。自助餐廳一個116平方米設在一層。風味餐廳一個230平方米設在4層。帶衛生間包間13間，每間66平方米。普通包間3間44平方米設在3層。電梯6部其中會議室專用電梯2部。

（2）需增加改建項目：展品陳列室一間，將小會議室改建。清真餐廳一間，將從包房和備餐間改建。

（3）還需增設項目：雅間備餐間，職工餐廳、團體入口。

4、裝修標準：

整體形象豪華氣派，具有高檔酒店的氣氛，標準定位在四、五星級。具體標準定位分布：大堂、會議室、餐廳、雅間、包房及連廊、客房套間、各種設備、家具、智能化設為五星級標準，普通客房為四星級標準。

5、材料設定：

所使用材料必須達到國家規定的安全、環保、生態的要求，以低碳設計為主導，同時應注意材料的耐久性及易潔性。所選用材料必須具備檢驗報告及出場合格證，所使用材料應考慮當地供應。特殊材料除外，高檔材料使用應突出重點。

6、施工工藝：

施工工藝的設計應保證結構的合理性、安全性、可施性。應有詳細的技術交底。對于特殊工藝應有試驗性報告技術要求。隱蔽工程應有結構設計洋圖，各施工項目應符合國家驗收標準。

7、空間結構：

空間結構應在原有建筑基礎上在不影響原有結構條件下做適當調整，但要保持原空間的先仰后抑的空間節奏，需要提升高度的空間在不影響其他設施的正常運轉的前提下，可盡量達到要求，同似乎應和相應工種協調設計。

8、光源:設定：

在滿足功能要求的前提下，應考慮節能智能化設計，無用的官員應該減少，在運

用光表現特殊環境的藝術氣氛時應考慮低耗能剛員，科學合理使用能源，減少光污染。總體色溫保持一致，各空間根據需要可增加調光系統，控制開關應考慮節能。

9、配飾家具應和酒店風格相一致。款式新穎別致，并提供生產廠家，配飾應跟主

題表達相吻合，并詳細說明使用材料及工藝流程。家具設計符合人體工程學，材料應選用木質、耐磨、飾面易清潔、工藝精細有品位，所有軟包裝應符合防火要求。

二、各項空間裝修設計

1、大堂空間設計：大堂是酒店的中心，是酒店的臉面。大堂設計應體現酒店的經營性

質及規模，表達酒店精神功能，突出風格特點，地方特色，無論在材料及裝飾手法都應表達主題為標準，總體形象應給人以現代、氣派、有文化的視覺感，裝飾材料以石材為主。酒店大堂是整個酒店的交通樞紐，應銜接好酒店、餐飲、商場、康樂、美容、銀行、商務中心等空間。空間設計應注意導向性，力求便捷。空間序列要有特色，突出藝術性、文化性。總服務臺是整個酒店的精神中樞，是酒店的檔案中心，接待中心，酒店的代言人，是酒店各部聯系的橋梁，總服務臺應設在明顯位置，利于客人進入大堂容易看到，并且利于監視整個大堂。

大堂照明設計：

（1）光源應以主題裝飾照明（裝飾燈具，與裝修結合的建筑照明）與一般功能照明

結合設計，應滿足功能的需要并要求體現裝飾性。

（2）總體照明要明亮，照度要均勻。光源以白 燈，低壓鹵鎢燈為主。照明方式應采

用不顯眼的下射式照明燈具（如筒燈、射燈等）

（3）應設置調光系統裝備。或采用分路控制方式控制室內照明，以使用照明的變化

（如白天與夜晚室內照度不同）應達到隨著一天時間的變化改變光的亮度、色溫、以達到節能，并取得良好的氣氛渲染。

（4）高大空間內可設置壁燈、地燈及臺燈等照明，以改善頂部照明的不足，同時也

可以豐富空間層次。

（5）服務臺的照明要亮一些，在廳堂中要醒目，所以局部照度要高于其它地方。

第五篇：五星級酒店標準

五星級

6.5.1五星級酒店服務標準飯店布局合理

a.功能劃分合理.b.設施使用方便,安全.6.5.2內外裝修采用高檔,豪華材料,工藝精致,具有突出風格.6.5.3飯店內公共信息圖形符號符合LB/AT001.6.5.4有中央空調(別墅式度假村除外),各區域通風良好.6.5.5有與飯店星級相適應的計算機管理系統.6.5.6有背景音樂系統.6.5.7五星級酒店服務標準前廳

a.面積寬敞,與接待能力相適應.b.氣氛豪華,風格獨特,裝飾典雅,色調協調,光線充足.e.有與飯店規模,星級相適應的總服務臺.d.總服務臺有中英文標志,分區段設置接待,問訊,結帳,24h有工作人員在崗.e.提供留言服務.f.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外).g.提供信用卡服務.h.五星級酒店服務標準18h提供外幣兌換服務.i.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品,飯店價目表,中英文本市交通圖,全國旅游交通圖,本市和全國旅游景點介紹,各種交通工具時刻表,與住店客人相適應的報刊.j.可8h直接接受國內和國際客房預訂,并能代訂國內其他飯店客房.k.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱.保險箱位置安全,隱蔽,能夠保護客人的隱私.i.設門衛應接員,18h迎送客人.m.設專職行李員,有專用行李車,24h提供行李服務,有小件行李存放處.n.五星級酒店服務標準設值班經理,24h接待客人.o.設大堂經理,18h在前廳服務.p.在非經營區設客人休息場所.q.提供店內尋人服務.r.提供代客預訂和安排出租汽車服務.8.門廳及主要公共區域有殘疾人出人坡道,配備輪椅.有殘疾人專用衛生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務.t.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務.各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示.u.總機至少能用3種外語(英語為必備語種〉為客人提供電話服務.6.5.8五星級酒店服務標準客房

a.至少有40間(套)可供出租的客房.b.70%客房的面積(不含衛生間和走廊)不小于20平方米.c.裝修豪華,有豪華的軟墊床,寫字臺,衣櫥及衣架,茶幾,座椅或簡易沙發,床頭柜,床頭燈,臺燈,落地燈,全身鏡,行李架等高級配套家具.室內滿鋪高級地毯,或為優質木地板等.采用區域照明且目的物照明度良好.d.有衛生間,裝有高級抽水恭楠,梳妝臺(配備面盆,梳妝鏡),浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾,晾衣繩.采取有效的防滑措施.衛生間采用豪華建筑材料裝修地面,墻面,色調高雅柔和,采用分區照明且目的物照明度良好.有良好的排風系統,110/220V電源插座,電話副機,配有吹風機和體重稱.d.24h五星級酒店服務標準供應冷,熱水.e.有可直接撥通國內和國際長途的電話.電話機旁備有使用說明及市內電話簿.f.有彩色電視機,音響設備,并有閉路電視演播系統.播放頻道不少于16個,其中有衛星電視節目或自辦節目,備有頗道指示說明和節目單.播放內容應符合中國政府規定.自辦節目至少有2個頻道,每日不少于2次播放,晚間結束播放時間不早于凌晨1時.g.具備十分有效的防噪音及隔音措施.h.有內窗簾及外層遮光窗簾.i.有單人間.j.有套房.k.有至少5個開間的豪華套房.l.有殘疾人客房,該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求.m.有與飯店本身星級相適應的文具用品.有飯店服務指南,價目表,住宿規章,本市旅游景點介紹,本市旅游交通圖,與住店客人相適應的報刊.n.五星級酒店服務標準客房,衛生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補充齊并應客人要求隨時進房清掃整理,補充客用品和消耗品.o.提供開夜床服務,放置晚安卡,鮮花或贈晶.p.24h提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡.q.客房內設微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單.r.客人在房間會客,可應要求提供加椅和茶水服務.s.提供叫醒服務.t.提供留言服務.u.提供衣裝干洗,濕洗,熨燙及修補服務,可在24h內交還客人.18h提供加急服務.v.有送餐菜單和飲料單,24h提供中西式早餐,正餐送餐服務.送餐菜式品種不少于10種,飲料品種不少于8種,甜食品種不少于6種,有可掛置門外的送餐牌.w.提供擦鞋服務.6.5.9五星級酒店服務標準餐廳及酒吧

a.總餐位數與客房接待能力相適應.b.有布局合理,裝飾豪華的中餐廳.至少能提供2種風味的中餐.晚餐結束客人點菜時間不早于22時.c.有布局合理,裝飾豪華,格調高雅的高級西餐廳,配有專門的西餐廚房.d.有獨具特色,格調高雅,位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡廳(或有一餐廳)營業時間不少于18h并有明確的營業時間.e.有適量的宴會單間或小宴會廳.能提供中西式宴會服務.f.有位置合理,裝飾高雅,具有特色,獨立封閉式的酒吧.g.餐廳及酒吧的主管,領班和服務員能用流利的英語提供服務.餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務.6.5.10五星級酒店服務標準廚房

a.位置合理,布局科學,保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉.b.墻面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有吊頂.c.冷菜間,面點間獨立分隔,有足夠的冷氣設備.冷菜間內有空氣消毒設施.d.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜,冷氣供給應比客房更為充足.e.有足夠的冷庫.f.洗碗間位置合理.g.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉.h.廚房與餐廳之間,有起隔音,隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門.i.采取有效的消殺蚊蠅,蟑螂等蟲害措施.6.5.11公共區域

a.有停車場(地下停車場或停車樓).b.有足夠的高質量客用電梯,轎廂裝修高雅,并有服務電梯.c.有公用電話,并配備市內電話簿.d.有男女分設的公共衛生間.e.有商場,出售旅行日常用品,旅游紀念品,工藝品等商品.f.有商務中心,代售郵票,代發信件,辦理電報,電傳,傳真,復印,國際長途電話,國內行李托運,沖洗膠卷等.提供打字等服務.g.有醫務室.h.提供代購交通,影劇,參觀等票務服務.i.提供市內觀光服務.j.有應急供電專用線和應急照明燈.6.5.12選擇項目(共78項,至少具備35項)

65.12.1五星級酒店服務標準客房(10項〉

a.客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務,提供語音信箱服務.b.衛生間有飲用水系統.c.不少于50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設.d.不少于50%的客房衛生間干濕區分開(有獨立的化妝間).e.所有套房分設供主人和來訪人使用的衛生間.f.設商務樓層,可在樓層辦理入住登記及離店手續,樓層有供客人使用的商務中心及休息場所.g.商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備.h.為客人提供免費店內無線尋呼服務.i.24h提供洗衣加急服務.j.委托代辦服務(金鑰匙服務)

6.5.12.2餐廳及酒吧(8項)

a.有大堂酒吧.b.有專業性茶室.c.有除西餐廳以外的其他外國餐廳,配有專門的廚房.d.有餅屋.e.有風味餐廳.f.有至少容納200人正式宴會的大宴會廳,配有專門的宴會廚房.g.有至少10個不同風味的餐廳(大小宴會廳除外).h.有24h營業的餐廳.6.5.12.3五星級酒店服務標準商務設施及服務(5項)

a.提供國際互聯網服務,傳輸速率不小于64kbit/s.b.封閉的電話間(至少2個).c.洽談室(至少容納10人).d.提供筆譯,口譯和專職秘書服務.e.圖書館(至少有1000冊圖書).6.5.12.4會議設施(10項)

a.有至少容納200人會議的專用會議廳,配有衣帽間.b.至少配有2個小會議室.c.同聲傳譯設施(至少4種語言).d.有電話會議設施.e.有現場視音頻轉播系統.f.有供出租的電腦及電腦投影儀,普通膠片投影儀,幻燈機,錄像機,文件粉碎機.g.有專門的復印室,配備足夠的復印機設備.h.有現代化電子印刷及裝訂設備.i.有照相膠卷沖印室.j.有至少5000平方米的展覽廳.6.5.12.5公共及健康娛樂設施(42項)

a.歌舞廳.b.卡拉OK 廳或KTV房(至少4間〉

c.游戲機室

d.棋牌室

e.影劇場

f.定期歌舞表演.g.多功能廳,能提供會議,冷餐會,酒會等服務及兼作歌廳,舞廳.h.健身房.i.按摩室.j.桑拿浴.k.蒸汽浴.l.沖浪浴.m.日光浴室.n.室內游泳池(水面面積至少40平方米).o.室外游泳池(水面面積至少100平方米).p.網球場.q.保齡球室(至少4道).r.攀巖練習室.8.壁球室.t.桌球室.u.多功能綜合健身按摩撐.v.電子模擬高爾夫球場.w.高爾夫球練習場.x.高爾夫球場.(至少9洞)

y.賽車場.z.公園.m.跑馬場.ab.射擊場.ac.射箭場.ad.實戰模擬游藝場.ae.乒乓球室.af.溜冰場.ag.室外滑雪場.ah.自用海濱浴場.ai.潛水.aj.海上沖浪.ak.釣魚.al.美容美發室.am.精品店.an.獨立的書店.ao.獨立的鮮花店.ap.嬰兒看護及兒童娛樂室.6.5.12.6安全設施(3項)

a.電子卡門鎖.b.客房貴重物品保險箱.c.自備發電系統