化學(xué)元素與人體健康

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1、了解人體內(nèi)的元素；人體中元素的存在形式；知道常量元素與微量元。

2、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的影響。

3、逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。

【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】

無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。

【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】

1.了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。

2.正確認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體的作用。

一、【自主學(xué)習(xí)】（學(xué)法指導(dǎo)：1、認(rèn)真閱讀課文，完成自主學(xué)習(xí)和合作探究部分。

1、除

幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素主要以的形式存在于水溶液中。

2、構(gòu)成人體的元素約有

多種，人體中含量較多的元素有

種，約占人體質(zhì)量的。

3、在人體中含量超過0.01%的元素，稱為

元素；含量在0.01%以下的元素，稱為

元素。常量元素如：Ca、Na、C、H、O、N等；微量元素如：Fe、Zn、Mn、F等。

4、鈣主要存在于人體的和

中。

5、離子和

離子對(duì)于維持人體內(nèi)的和維持體液恒定的有重要的作用，這是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。

二、【合作探究】

1、化學(xué)元素在人體中的存在形式有那幾種？

2、人體中的常量元素和微量元素的作用是？

3、鈣在人體中的含量及作用是？

4、鈉離子和鉀離子在人體的作用是什么？

5、微量元素有多少種？

三、【拓展提升】

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是，如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是，F(xiàn)eSO4可作治療的藥劑，通過你的觀察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？(Fe2+在空氣中易被氧化成Fe3+)。

四、【達(dá)標(biāo)檢測(cè)，拓展延伸】

1、用元素符號(hào)填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素；

(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過高、過低會(huì)引起貧血；

(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒；

(4)缺乏會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，過量不會(huì)引起中毒；

(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會(huì)引起甲狀腺腫大。

2、下列元素中屬于人體所需微量元素的是（）

A、氧、磷、鉀

B、鈣、磷、鉀

C、鐵、鋅、硒、碘

D、鉀、碘、硒

3、下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是：（）

A、缺鐵會(huì)引起貧血

B、缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松

C、缺碘易患?jí)难?/p>

D、缺鋅會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良

4、下列說法正確的是

（）

A.人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，所以應(yīng)該多食保健品

B.人體中含量較多的的元素有11種，他們約占人類質(zhì)量的99.95%

C.微量元素都是人體必需的元素

D.化學(xué)元素與人體健康沒有太大聯(lián)系5、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一加以控制利用，下列對(duì)鋁應(yīng)控制使用的是

（）

①制鋁合金

②制電線

③制餐飲具

④制銀白漆的原料

⑤制裝飲料的易拉罐

⑥包裝糖果的小食品

A.①③④

B.③⑤⑥

C.②⑤⑥

D.全部

6、某品牌脫脂奶粉包裝上標(biāo)出的配料如下：①白砂糖

②脫脂乳

③乳酸亞鐵

④維生素

⑤維生素D等。請(qǐng)寫出（填序號(hào)）：

（1）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是

（2）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有；

（3）人體中缺少鐵元素會(huì)引起貧血，該奶粉中可以補(bǔ)充鐵的物質(zhì)是。

五、學(xué)后反思：把自己學(xué)完這節(jié)課的心得寫出來，課余拿出來與大家分享。