第一篇：從海底撈的現(xiàn)象學(xué)習(xí)員工管理

看完《海底撈·你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，我被海氏集團(tuán)聞名中外的管理氛圍和獨(dú)特的管理模式深深地吸引住了。反復(fù)翻看了幾遍，卻發(fā)現(xiàn)很難找到一個(gè)方向把這本書(shū)的思想精髓寫(xiě)地清楚明了。這本書(shū)的語(yǔ)言文字讀起來(lái)通俗易懂，全書(shū)僅由62篇小故事拼接而成，然而故事中所包含的管理哲學(xué)和經(jīng)營(yíng)理念卻是令很多企業(yè)甚至是管理學(xué)研究者“望塵莫及”。

每一個(gè)企業(yè)得以建立并且要持久的發(fā)展壯大，必然追求利潤(rùn)最大化的根本利益。當(dāng)企業(yè)雇用員工進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，企業(yè)的利益或多或少的要同員工的個(gè)人利益產(chǎn)生矛盾。如何恰當(dāng)?shù)奶幚韮烧咧g的矛盾并且讓員工盡力盡心的為企業(yè)工作，成為企業(yè)追求更大利潤(rùn)的關(guān)鍵因素。一個(gè)企業(yè)可以很容易地雇傭員工的雙手，靠他們的勞動(dòng)來(lái)創(chuàng)造利潤(rùn)。而能做到 “雇傭”員工的大腦，讓他們發(fā)揮自己潛力為企業(yè)出謀劃策，創(chuàng)造更大的財(cái)富，卻往往很難實(shí)現(xiàn)。作為員工，只有在物質(zhì)、情感還有自我得到一定滿(mǎn)足的時(shí)候，才會(huì)發(fā)揮潛能，努力追求自我實(shí)現(xiàn)，這也就是員工創(chuàng)造的過(guò)程。海底撈真的做到了，而且做的很成功。

在海底撈，每一個(gè)員工得到了家的待遇。創(chuàng)立之初，員工多來(lái)自農(nóng)村打工的年輕人。經(jīng)濟(jì)上的困難加上知識(shí)的匱乏，使得這些年輕人在城市里的生活舉步維艱。海底撈火鍋店是一個(gè)服務(wù)性極強(qiáng)的企業(yè)，在這個(gè)“顧客就是上帝”的行業(yè)里，員工的服務(wù)對(duì)企業(yè)的盈虧起到了決定性的作用。而海底撈之所以在國(guó)內(nèi)火鍋領(lǐng)域中脫穎而出，短短時(shí)間里成為全國(guó)最大的餐飲連鎖，贏得就是自己獨(dú)特的服務(wù)風(fēng)格。海底撈的服務(wù)員在面對(duì)顧客的時(shí)候，會(huì)想盡一切辦法讓顧客滿(mǎn)意。只有客人第一次吃的滿(mǎn)意，才會(huì)有回頭客?？墒悄膫€(gè)老板都會(huì)想到讓員工用心服務(wù)，而真正能做到讓員工樂(lè)意工作并且用心工作的，卻是鳳毛麟角。海底撈的老板張勇是這樣說(shuō)的：“我覺(jué)得人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好；只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客身上”。就是這么簡(jiǎn)單。當(dāng)一個(gè)員工不僅僅是上級(jí)命令的執(zhí)行這時(shí)，他就是一個(gè)“管理者”了，就是企業(yè)的主人之一了，為自己的企業(yè)工作，毫無(wú)疑問(wèn)每個(gè)人都會(huì)竭盡所能。

海底撈的每一位員工都是老板的家人。他們住的是正規(guī)小區(qū)，里面有空調(diào)暖氣，而且都是在離工作地較近的高檔住宅區(qū)。不僅如此，員工宿舍還由公司安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃、床鋪整理，宿舍內(nèi)都配備電腦、電話，這樣裝備齊全的員工宿舍，真稱(chēng)得上是“星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)了。從工作裝到鞋，從食宿到子女教育，海底撈都為他們安排周到了。這樣實(shí)際的行動(dòng)，怎能不讓員工認(rèn)同，又怎能不讓員工用心“回報(bào)”？對(duì)于自己家的事業(yè)，每一個(gè)海底撈人都會(huì)竭盡全力經(jīng)營(yíng)。

對(duì)此，我有很深的感觸。2010年畢業(yè)后我進(jìn)入江蘇省一家大型乘用車(chē)銷(xiāo)售集團(tuán)，公司發(fā)展速度之快讓我對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)期待。我滿(mǎn)懷希望的入職了，并且很知足的進(jìn)了當(dāng)?shù)匾患覍汃R車(chē)銷(xiāo)售公司。在迎新會(huì)上，老板以及各部門(mén)經(jīng)理都表達(dá)了對(duì)新員工熱烈的歡迎，面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)們一張張微笑的表情，我對(duì)新的環(huán)境信心滿(mǎn)滿(mǎn)。隨后的工作中多次遇到這些領(lǐng)導(dǎo)，很奇怪的是，每一次我微笑著向他們打招呼，他們多數(shù)時(shí)候是視而不見(jiàn)直接走開(kāi)，偶爾會(huì)有領(lǐng)導(dǎo)看我一眼，然后旁若無(wú)人的走開(kāi)。經(jīng)過(guò)我的觀察，領(lǐng)導(dǎo)的此類(lèi)回應(yīng)也是經(jīng)常出現(xiàn)在其他一些老員工身上。這樣的現(xiàn)象讓我非?？鄲溃髅魇前l(fā)展很快，前景很好的汽車(chē)行業(yè)，為什么在員工關(guān)系上卻出現(xiàn)這樣的缺陷呢？這樣的不愉快也成為后來(lái)我離職的一方面原因?？梢栽囅?，假如在人員關(guān)系處理上，那家公司可以稍微借鑒一下海底撈的經(jīng)驗(yàn)，或者會(huì)取得更大的業(yè)績(jī)呢。

在海底撈，每一個(gè)員工都得到了充分的信任。在海底撈的字典里，信任就等于授權(quán)。每一個(gè)普通的服務(wù)員都有為客人送菜甚至是為客人免單的權(quán)利，這才是真正的信任。海底撈還有一個(gè)風(fēng)格，就是不怕員工犯錯(cuò)。假如員工真的錯(cuò)了一次，那他一定會(huì)自我反省，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，避免第二次錯(cuò)誤。于是錯(cuò)誤會(huì)越來(lái)越少，員工的創(chuàng)造性越來(lái)越得到發(fā)揮。這就是張勇最過(guò)人的管理方式：只有給員工充分的授權(quán)，員工才能感受到組織的器重和信任，也才會(huì)把激發(fā)起員工的主人翁意識(shí)，這時(shí)他們的潛力會(huì)最大程度的發(fā)揮出來(lái)，創(chuàng)新才能不斷地涌出來(lái)。

任何管理都需要激勵(lì)，不同的管理方式源于對(duì)人性的不同假設(shè)。海底撈的成功經(jīng)驗(yàn)就是張勇假設(shè)所有員工都是誠(chéng)實(shí)的并且都是積極上進(jìn)的。因此張勇會(huì)很放心的信任員工，給員工一定的授權(quán)。這樣員工感覺(jué)到被信任了，就會(huì)“士為知己者死”，管理起來(lái)就輕松地多了。每一個(gè)企業(yè)的員工，他們需要的不只是吃的飽和住的好。工作中，員工需要企業(yè)充分的信任和尊重。員工從假如組織第一天開(kāi)始，就成為組織的一分子，都是為了組織的宏偉藍(lán)圖添磚加瓦而來(lái)。這個(gè)過(guò)程中，只有真正認(rèn)識(shí)到自己在組織中的作用，感受到領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的信任和期望，員工工作起來(lái)才會(huì)帶著對(duì)組織的認(rèn)同感和歸屬感，也才會(huì)真正視工作為事業(yè)，而后便是員工源源不斷的創(chuàng)新和創(chuàng)造了。

在海底撈，員工受到的是最公平的待遇。海底撈的世界里有一個(gè)鐵的真理：雙手改變命運(yùn)。這個(gè)環(huán)境里年輕人云集，他們相信命運(yùn)唯一的改變方式就是做好工作。在一個(gè)個(gè)從服務(wù)員做起，直到后來(lái)成為小區(qū)經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理的前輩的成功先例下，海底撈的年輕人看到了未來(lái)的希望，他們認(rèn)同這樣的發(fā)展道路，那就是只有勤勞苦干，好日子才會(huì)越來(lái)越近。這些年輕人對(duì)未來(lái)的美好滿(mǎn)懷憧憬，而他們的出身決定了他們吃苦耐勞的本性，也就讓他們更堅(jiān)信了雙手改變命運(yùn)的道理，事實(shí)也向他們證明了這個(gè)道理并不是無(wú)稽之談。

反思一下現(xiàn)實(shí)中的大多數(shù)企業(yè)，能成功建立起企業(yè)公平機(jī)制的并不多見(jiàn)。員工在工作的過(guò)程中，不僅僅需要組織的關(guān)懷、領(lǐng)導(dǎo)的信任，更需要的是信任領(lǐng)導(dǎo)、信任組織?；旧厦恳粋€(gè)求職者，心里都有一把衡量自己能力的尺子。當(dāng)組織給予的報(bào)酬遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于自己的心理期待時(shí)，他一定會(huì)想辦法尋求更好的職業(yè)機(jī)會(huì)；當(dāng)?shù)玫降膱?bào)酬與心理期待持平時(shí)，員工可能會(huì)安分守己的做好本職工作，也可能會(huì)消極怠工，得過(guò)且過(guò)；當(dāng)組織給予的報(bào)酬超過(guò)了員工心里的期待，員工一定會(huì)為組織盡心盡力的工作。這里的報(bào)酬，不僅包含了物質(zhì)上的待遇，還包括了情感上的需求，還有職業(yè)發(fā)展道路的順暢。一般企業(yè)可能會(huì)注意到對(duì)員工物質(zhì)和情感的滿(mǎn)足，卻很容易忽視了公平公正的職業(yè)發(fā)展道路。我認(rèn)為，一個(gè)公平的發(fā)展環(huán)境，可能一定程度上可以彌補(bǔ)物質(zhì)或者情感上的不足。而當(dāng)這三者都相對(duì)得到實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，企業(yè)的人力資源管理就做的很成功了，隨之而來(lái)的就是由科學(xué)管理推動(dòng)而帶來(lái)的利潤(rùn)上的增長(zhǎng)了。

在海底撈，員工是跟著企業(yè)一起成長(zhǎng)、一起進(jìn)步的。海底撈的員工有一個(gè)普遍的特點(diǎn)：年紀(jì)不大、學(xué)歷不高、家境不好。就是這樣員工卻能把海底撈在幾年之內(nèi)經(jīng)營(yíng)的有聲有色，確實(shí)很神奇。在海底撈公平的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制下，進(jìn)步已經(jīng)不只是員工個(gè)人的需要，組織的激勵(lì)和幫助也是幫助員工進(jìn)步的有力保障。當(dāng)文化知識(shí)缺乏成為員工晉升障礙的時(shí)候，海底撈的做法是想辦法讓他掌握必要的文化知識(shí)，幫助他順利完成職位晉升；員工不能適應(yīng)新時(shí)代網(wǎng)絡(luò)辦公時(shí)，海底撈會(huì)安排員工專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)電腦知識(shí)，以盡快建立企業(yè)新型管理體制；等等。這一件件的事情，都體現(xiàn)出海底撈領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工追求進(jìn)步的幫助，也同時(shí)促進(jìn)了海底撈事業(yè)的不斷發(fā)展。在這樣的成長(zhǎng)歷程中，員工和企業(yè)不再只是簡(jiǎn)單的雇傭與被雇傭的關(guān)系，而是一種相互幫助、互相促進(jìn)的缺一不可的整體。這樣的共同進(jìn)步，不僅拉近了企業(yè)和員工的心理距離，更實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與日俱增的飛速發(fā)展。

在海底撈，員工的能力得到必要的肯定。看完海底撈的故事，發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：在海底撈，他們總能發(fā)掘到員工身上優(yōu)點(diǎn)。只要員工身上有任何可取之處，那組織就有必要將他培養(yǎng)就解決辦法就是幫助員工改進(jìn)。于是就有了那些自稱(chēng)為“三無(wú)產(chǎn)品”員工，卻也能經(jīng)過(guò)海底撈的“改造”，成為富有領(lǐng)導(dǎo)才能的可用之才。印象最深的是海底撈剛進(jìn)北京的時(shí)候被騙，整個(gè)公司三百萬(wàn)資產(chǎn)轉(zhuǎn)眼付之東流。這個(gè)時(shí)候張勇非但沒(méi)有批評(píng)員工，反而鼓勵(lì)他繼續(xù)做好下面的工作。當(dāng)問(wèn)及張勇心里是否真的想要批評(píng)那位讓公司損失三百萬(wàn)的員工時(shí)，張勇的回答是，如果換做是他，也會(huì)上當(dāng)受騙的。很難想象張勇在這么大的損失面前表現(xiàn)出這樣大的胸襟和氣魄。不僅張勇，海底撈的各級(jí)管理者都有這樣的大度。當(dāng)下級(jí)員工犯錯(cuò)了，上級(jí)給予的不是批評(píng)，不是訓(xùn)斥，而是一邊鼓勵(lì)員工，以便幫助他們改正錯(cuò)誤。難怪每一個(gè)員工都會(huì)對(duì)海底撈死心塌地了，在上級(jí)的肯定和鼓勵(lì)下，他們進(jìn)步的欲望更強(qiáng)烈，進(jìn)步速度當(dāng)然也更快了。

我記得在之前的一個(gè)公司上班時(shí)，我跟另一個(gè)女孩在財(cái)務(wù)管理部工作，經(jīng)常遇到人力資源部一個(gè)經(jīng)理向財(cái)務(wù)總監(jiān)抱怨起一件事：人力資源部新來(lái)的兩個(gè)研究生，工作總是做不好，錯(cuò)誤不斷出現(xiàn)。還悄悄問(wèn)起財(cái)務(wù)總監(jiān)我和另一個(gè)女孩在財(cái)務(wù)工作怎么樣。這時(shí)財(cái)務(wù)總監(jiān)說(shuō)了這樣的話：永遠(yuǎn)不要埋怨下級(jí)犯錯(cuò)誤，假如他們犯錯(cuò)了，很有可能是上級(jí)沒(méi)領(lǐng)導(dǎo)好，你要在自己身上找原因，看看你是不是真正把他們帶上工作軌道了。試想一下咱們像他們這么大年紀(jì)的時(shí)候，都會(huì)什么，連電腦都不會(huì)用呢??這些話不禁讓我對(duì)我的領(lǐng)導(dǎo)肅然起敬了，事實(shí)上在她的領(lǐng)導(dǎo)下工作，我確實(shí)輕松很多。其實(shí)員工都希望遇到這樣的上級(jí)，不是為了包庇自己犯錯(cuò)，而是在這樣的管理環(huán)境下，個(gè)人的工作起來(lái)會(huì)很愉快，成長(zhǎng)的也會(huì)很快。海底撈會(huì)把員工也當(dāng)做顧客。在大多數(shù)餐飲行業(yè)里，總是喊著“顧客是上帝”的口號(hào)，卻對(duì)直接面對(duì)顧客的員工動(dòng)則訓(xùn)斥甚至辱罵。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，想要利潤(rùn)，就要討好顧客，想要討好顧客，先要討好員工。在海底撈，討好員工最根本的辦法就是讓員工感到幸福。員工幸福了，自然就會(huì)開(kāi)心的工作，真心的向顧客服務(wù)。當(dāng)員工展現(xiàn)給顧客最真的笑容時(shí)，怎么能不打動(dòng)客人，怎么能不提高顧客滿(mǎn)意度，贏得回頭率呢？張勇是很聰明的，在他們的行業(yè)，真正支撐起整個(gè)公司的正是這些名不見(jiàn)經(jīng)傳的服務(wù)員，他們是一線的開(kāi)拓者，他們最有發(fā)言權(quán)。于是海底撈在提高員工幸福感的工作上做足了文章。事實(shí)也證明了，只有讓員工感到幸福，員工留給顧客的才是真誠(chéng)的笑容，才會(huì)想盡辦法為顧客服務(wù)，顧客的滿(mǎn)意度自然就上升了。

我們通常很難要求每一個(gè)老板都如張勇那般敢于放手授權(quán)，畢竟他的成長(zhǎng)歷程包括奮斗史是不可復(fù)制的。但是在學(xué)習(xí)他的經(jīng)驗(yàn)反思他的成功時(shí)，我們有必要也有條件引進(jìn)他的管理思想。雖說(shuō)“海底撈你學(xué)不會(huì)”，然而真正像張勇那樣做到完全的“海底撈”化，我們又能做到多少？雖說(shuō)管理是一門(mén)藝術(shù)，藝術(shù)沒(méi)有重復(fù)，但是我們可以向藝術(shù)看齊，領(lǐng)悟藝術(shù)的精髓。所以，我們不應(yīng)該認(rèn)為海底撈學(xué)不會(huì)，重點(diǎn)是：海底撈，我們應(yīng)該學(xué)，并且如何學(xué)。

海底撈的案例早已成為很多管理學(xué)家正想研究的對(duì)象，也成為很多企業(yè)望而卻步的傳奇。事實(shí)上，海底撈的成功并不是不可超越的神話。

結(jié)合現(xiàn)實(shí)，我們的事業(yè)剛剛起步，企業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張，發(fā)展過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到一系列難題。這個(gè)時(shí)候我們急需要引進(jìn)一些科學(xué)的管理思想，尤其是像海底撈這樣鼓舞員工士氣，提高員工干勁的新思路，這樣在發(fā)展過(guò)程中大家才可能匯智匯能，共同推進(jìn)集體的快速發(fā)展。公司員工暫時(shí)不算多，管理起來(lái)也不是非常困難。我們需要做的就是如何把員工的斗志激發(fā)起來(lái)，如何讓員工“死心塌地”的為組織工作。從海底撈的經(jīng)驗(yàn)里我們看到了一個(gè)方向：提高員工幸福感。

幸福感，是受到各方面因素綜合作用得來(lái)的。馬克思定義的幸福是這樣的：幸福是指人之所以為人的真理與自己同在時(shí)的心理狀態(tài)，包括一切真實(shí)的事物、人性的道理、他人的生命甚至動(dòng)物的生命與自己同在等等，是一種心理欲望得到滿(mǎn)足時(shí)的狀態(tài)，是一種持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的對(duì)生活的滿(mǎn)足和感到生活有巨大樂(lè)趣并自然而然地希望持續(xù)久遠(yuǎn)的愉快心情。幸福是指人們?cè)诟惺芡獠渴挛飵Ыo內(nèi)心的愉悅、安詳、平和、滿(mǎn)足的心理狀態(tài)，是當(dāng)一個(gè)人在追求目標(biāo)時(shí)達(dá)成的理想狀態(tài)和內(nèi)心喜悅的激情，是一個(gè)人對(duì)自己美好生活的一次又一次的滿(mǎn)足，幸福是一個(gè)人在夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)以后表現(xiàn)出來(lái)的一種成就感。幸福顯然是個(gè)體主觀感受到的東西，是對(duì)自己狀態(tài)以及周?chē)鞣N事物的綜合反應(yīng)。再一次不得不佩服海底撈老板張勇的獨(dú)到功力，他可以通過(guò)環(huán)境改變員工的主觀感受，讓員工幸福的為他工作。

換一個(gè)角度，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，跟客戶(hù)商談的機(jī)會(huì)不計(jì)其數(shù)，自然不能每一個(gè)簽單都由領(lǐng)導(dǎo)親自處理，這種方式只會(huì)成為阻礙企業(yè)發(fā)展壯大的牽絆。聰明的領(lǐng)導(dǎo)這個(gè)時(shí)候會(huì)想到，把每一個(gè)員工“當(dāng)作”自己，給他們適當(dāng)?shù)暮瀱螜?quán)利，讓員工可以代表自己管理客戶(hù)，處理業(yè)務(wù)。這個(gè)時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)要做的就不再是應(yīng)付各種業(yè)務(wù)關(guān)系、處理各種合同事項(xiàng)，只需要把工作重心放在員工關(guān)系管理、組織宏觀規(guī)劃的掌握上就夠了。也就是說(shuō)，只有讓員工信任組織和組織信任員工這兩者同時(shí)達(dá)到比較理想的狀態(tài)的時(shí)候，那么領(lǐng)導(dǎo)是可以信任員工處理業(yè)務(wù)的能力的，因?yàn)榇藭r(shí)員工會(huì)像老板一樣把組織的事情視為自己的事業(yè)，也會(huì)像老板一樣維護(hù)組織的各種利益。假如可以做到的話，組織管理的效率就會(huì)大大提高，因?yàn)橹挥袉T工更了解客戶(hù)需要，更知道如何投其所好，在客戶(hù)管理上也會(huì)事半功倍的。

著名的行為科學(xué)理論——馬斯洛需求層次理論，將每一個(gè)人的需求分為五種，它們像階梯一樣從低到高，按層次逐級(jí)遞升，分別為：生理上的需求，安全上的需求，情感和歸屬的需求，尊重的需求，自我實(shí)現(xiàn)的需求。一般來(lái)說(shuō)，只有某一層的需求相對(duì)得到滿(mǎn)足了，需求就會(huì)向更高一個(gè)層次發(fā)展，而追求更高需求的過(guò)程也就成了驅(qū)使個(gè)人行動(dòng)的動(dòng)力。當(dāng)這些需求都得到一定的滿(mǎn)足時(shí)，幸福感就自然而成了。這樣看來(lái)海底撈“變態(tài)”的管理方法并不是無(wú)章可循，它恰好與馬斯洛需求理論不謀而合。這一理論給我們指出了企業(yè)管理員工的新方向，那就是盡可能的滿(mǎn)足員工。企業(yè)的管理，歸根結(jié)底是對(duì)人的管理。企業(yè)發(fā)展的好與壞，很在很大程度上取決于人員管理的好壞。我們應(yīng)該假設(shè)多數(shù)員工并不是貪得無(wú)厭的，當(dāng)員工得到足夠的信任和授權(quán)的時(shí)候，員工創(chuàng)造的潛力將不可估量，企業(yè)管理就會(huì)變得輕而易舉了。

第二篇：海底撈管理學(xué)習(xí)感想

海底撈管理學(xué)習(xí)心得

在海底撈，看到的很多現(xiàn)象讓人驚奇，因?yàn)檫@些東西是只有在書(shū)本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。店長(zhǎng)開(kāi)例會(huì)，說(shuō)總公司正在為忠誠(chéng)員工修建養(yǎng)老公寓，幾分鐘之內(nèi)就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計(jì)劃”的演講。只要到了上班時(shí)間，所有員工都不會(huì)停下來(lái)休息——安檢員(職責(zé)相當(dāng)于電工)在上客高峰期端盤(pán)子傳菜;傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤(pán)子;收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤(pán)子——這種效率只有在麥當(dāng)勞有過(guò);店長(zhǎng)以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來(lái)比很多熟練員工還麻利。

我真的感嘆：這是一個(gè)什么企業(yè)啊，他們簡(jiǎn)直是在創(chuàng)造奇跡!而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因?yàn)橛眯脑谧?之所以不累，是因?yàn)閷?duì)工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，則是因?yàn)樽约菏艿搅烁袆?dòng)。被同事的感動(dòng)，被火熱的工作環(huán)境感動(dòng)——而最重要的是被企業(yè)所感動(dòng)，被領(lǐng)導(dǎo)所感動(dòng)。我看了海底撈管理理念有以下幾點(diǎn)： 1.新員工入職培訓(xùn)

一定要把入職培訓(xùn)放到第一個(gè)說(shuō)，因?yàn)槿肼毰嘤?xùn)實(shí)在太重要了，每一個(gè)新員工都在入職培訓(xùn)中得到很多東西。首先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓(xùn)師的指導(dǎo)。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)。所以可以在系統(tǒng)內(nèi)挑選一名最優(yōu)秀的培訓(xùn)人員做培訓(xùn)工作。培訓(xùn)師在第一天開(kāi)始培訓(xùn)之前就告知每個(gè)人她的電話號(hào)碼，并表示以后有困難可以隨時(shí)給她打電話。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新員工到店以后店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理都會(huì)給手機(jī)號(hào)碼，都會(huì)讓員工在困難的時(shí)候給她(他)打電話。其次，他們?nèi)谌肓艘粋€(gè)小集體。這個(gè)小集體只有十幾個(gè)人或者二十幾個(gè)人，這就比一開(kāi)始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓(xùn)的新員工都會(huì)自動(dòng)結(jié)成一個(gè)群體，有了這個(gè)小群體，再融入大群體就相對(duì)容易一些。在培訓(xùn)結(jié)束到店實(shí)習(xí)后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開(kāi)小會(huì)，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒(méi)有形成“派別”的危險(xiǎn)，因?yàn)閹酌聠T工實(shí)在不可能形成什么“實(shí)力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨(dú)感，使新員工盡快進(jìn)入工作角色，融入大集體。

再次，使新員工投入工作有個(gè)緩沖階段。海底撈的工作時(shí)間是相當(dāng)長(zhǎng)的，工作強(qiáng)度也很大，新員工一來(lái)就工作可能會(huì)受不了。在培訓(xùn)期間，每天只上6個(gè)小時(shí)的課，內(nèi)容也很簡(jiǎn)單，吃得不錯(cuò)，住宿環(huán)境也不差。這對(duì)很多農(nóng)村來(lái)的新員工來(lái)說(shuō)，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準(zhǔn)備。最后，新員工接受入職培訓(xùn)以后底氣更足。其實(shí)培訓(xùn)的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過(guò)了脫崗的培訓(xùn)，重要的是有沒(méi)有培訓(xùn)給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓(xùn)至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我們是“正規(guī)軍”，不是臨時(shí)拉起來(lái)的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。第二，我們?cè)趯W(xué)習(xí)，海底撈讓我們學(xué)習(xí)，給我們學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會(huì)更加有底氣。從企業(yè)的角度來(lái)講，集中培訓(xùn)相比分散培訓(xùn)而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。集中進(jìn)行入職培訓(xùn)的好處遠(yuǎn)不止于此，甚至可以說(shuō)每一個(gè)新員工以后的工作都會(huì)受到入職培訓(xùn)的深刻影響。公司已經(jīng)準(zhǔn)備在2007年做這個(gè)工作，我覺(jué)得這是一個(gè)很好的事情，應(yīng)該會(huì)取得相當(dāng)?shù)某晒?.新員工所受到的禮遇

新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個(gè)詞來(lái)概括，而不能用其他詞。因?yàn)榈昀飶牡觊L(zhǎng)到每一個(gè)普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說(shuō)是“隆重”。首先，店里所有領(lǐng)導(dǎo)都要輪流接待新員工。培訓(xùn)師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長(zhǎng)親自接待。新員工進(jìn)點(diǎn)以后認(rèn)識(shí)的第一個(gè)人是店長(zhǎng)。然后店長(zhǎng)會(huì)告訴新員工一些重要的注意事項(xiàng)，然后帶著新員工吃飯，還要開(kāi)一個(gè)溝通會(huì)。溝通會(huì)就是店長(zhǎng)自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵(lì)新員工好好干。店長(zhǎng)之后，大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理，以及實(shí)習(xí)店長(zhǎng)、實(shí)習(xí)經(jīng)理(有的店有，有的店沒(méi)有)會(huì)輪流接待新員工。程序都差不多，都會(huì)介紹自己，留下自己的手機(jī)號(hào)碼，讓新員工有困難了跟他們說(shuō)。然后經(jīng)理會(huì)把新員工交到各自的部門(mén)領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。領(lǐng)導(dǎo)都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情? 其次，新員工提前下班，單獨(dú)吃飯。店領(lǐng)導(dǎo)的這些接待大多是在晚飯的時(shí)候進(jìn)行的，新員工的晚飯是由接待經(jīng)理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時(shí)間一般是和下早班的人一致，要比正常上班早

一、兩個(gè)小時(shí)。接待經(jīng)理會(huì)親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨(dú)的桌椅，就只有幾個(gè)新員工在一起。培訓(xùn)一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會(huì)持續(xù)4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優(yōu)待是店長(zhǎng)及經(jīng)理們的常規(guī)工作。

再次，師父的認(rèn)真指導(dǎo)。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優(yōu)秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會(huì)上進(jìn)行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會(huì)上店長(zhǎng)為新員工“征師父”的時(shí)候，響應(yīng)很是熱烈。每個(gè)師父都會(huì)拉著徒弟的手坐到自己身邊，大家都會(huì)報(bào)以熱烈的掌聲。店長(zhǎng)也會(huì)很鄭重的告訴師父?jìng)?，要在業(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā)展就是他們的發(fā)展，徒弟沒(méi)有進(jìn)步就是他們的失職。經(jīng)理給新員工溝通的時(shí)候也會(huì)問(wèn)新員工師父對(duì)他們好不好，隨時(shí)了解情況。所有這些，都讓師父?jìng)儾桓业÷?，不能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著徒弟聚餐。然后，對(duì)新員工有跟蹤調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象是新員工，但內(nèi)容卻是針對(duì)其他人。比如店長(zhǎng)有沒(méi)有在第一時(shí)間接待，經(jīng)理們有沒(méi)有安排好生活，領(lǐng)班有沒(méi)有講解店里的情況，師父有沒(méi)有認(rèn)真帶你。還有吃得習(xí)慣不習(xí)慣，住的舒不舒服之類(lèi)。這些調(diào)查也是地區(qū)人事部做的，有時(shí)候就是培訓(xùn)師在做，所以也可以算是回訪。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵(lì)他們充滿(mǎn)激情的工作一個(gè)月。而一個(gè)月以后就習(xí)慣了，就融入這個(gè)團(tuán)體了。

3.領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在每一個(gè)員工身邊

海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理在店里都有很高的個(gè)人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會(huì)有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長(zhǎng)和經(jīng)理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開(kāi)口，他們就會(huì)幫我，甚至不用我開(kāi)口，他們也能知道并做到。店長(zhǎng)和經(jīng)理們都不會(huì)呆在辦公室，絕大部分時(shí)間都是在工作第一線，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現(xiàn)。一是指揮員工之間相互協(xié)作，二是隨時(shí)幫助需要幫助的員工。員工會(huì)喊：“張姐!幫我把單子帶到后廚一下。謝謝!”也會(huì)喊：“張姐!我這桌客人要點(diǎn)菜，幫我給那桌客人加一下豆?jié){。謝謝!”

一個(gè)普通員工，他需要什么樣的上級(jí)?一定是一個(gè)能夠隨時(shí)幫助自己的上級(jí)，而不是經(jīng)常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級(jí);一定是一個(gè)能夠隨時(shí)鼓勵(lì)自己的上級(jí)，而不是一個(gè)經(jīng)常批評(píng)自己的上級(jí);一定是一個(gè)能夠用實(shí)際行動(dòng)告訴自己哪兒做得不對(duì)的上級(jí)，而不是一個(gè)只用嘴說(shuō)自己錯(cuò)了的上級(jí);一定是一個(gè)對(duì)業(yè)務(wù)比自己還熟練的上級(jí)，而不是一個(gè)不能動(dòng)手的上級(jí)。

所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因?yàn)槠胀▎T工主要受到激勵(lì);而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因?yàn)楣芾碚卟粌H需要熟練掌握所有業(yè)務(wù)，更主要的是要關(guān)心員工。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說(shuō)家，所到之處要能夠提高員工的士氣。

海地?fù)泼考业甑霓k公室都很小，只有財(cái)務(wù)人員才在辦公室，才坐在椅子上工作。店長(zhǎng)、經(jīng)理們?cè)谏习鄷r(shí)間和普通員工一樣，是不會(huì)坐的，也不會(huì)時(shí)不時(shí)就往辦公室跑。再加上他們還要考核員工，安排員工生活等一些事情，海地?fù)频牡觊L(zhǎng)、經(jīng)理們?cè)隗w力上就要比普通員工辛苦得多。但是沒(méi)有人露出疲倦的樣子，即使眼睛里充滿(mǎn)血絲，也會(huì)閃爍光芒，被看到的人會(huì)感受到贊賞與鼓勵(lì)，很受振奮。但是，人畢竟都不是鐵打的，海地?fù)频牡觊L(zhǎng)、經(jīng)理們這么玩命的工作，如果沒(méi)有人激勵(lì)他們，他們也撐不住。員工的激勵(lì)來(lái)自店長(zhǎng)、經(jīng)理，而店長(zhǎng)、經(jīng)理的激勵(lì)來(lái)自他們的前任、上級(jí)，還有他們的創(chuàng)始人張勇董事長(zhǎng)。海底撈某店實(shí)習(xí)店長(zhǎng)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，她的師父、她以前的店長(zhǎng)、北京片區(qū)總經(jīng)理袁哥，還有張勇張大哥，他們那些人才是真正知道怎么關(guān)心人，她自己比起他們來(lái)差得遠(yuǎn)了。當(dāng)然，只有精神的鼓勵(lì)是不夠，海地?fù)茷榈觊L(zhǎng)、經(jīng)理們提供了讓他們感到驚訝的待遇，并且描繪了美好的前景，每個(gè)人都還能得到提升。4.協(xié)作比分工更重要

海底撈不同部門(mén)員工的上班時(shí)間都是一致的，只分早班、正常班、晚班。同一班次所有人都一起上班，一起下班。那么肯定會(huì)有人有時(shí)工作量太小而有時(shí)工作量又太大。于是，調(diào)派清閑的人去忙的部門(mén)幫忙就是領(lǐng)班和經(jīng)理們的重要日常工作之一。他們總結(jié)出了從不同部門(mén)調(diào)派人手的規(guī)律，比如早飯之后調(diào)派洗碗間阿姨們到上菜房幫忙摘菜、洗菜，十一點(diǎn)半以后調(diào)回;隨即調(diào)派幾名傳菜員到上菜房幫忙配菜，一點(diǎn)左右調(diào)回，并且調(diào)出幾名上菜師傅出來(lái)幫忙傳菜;兩點(diǎn)鐘則會(huì)調(diào)派很多不忙的人到洗碗間洗碗、擦盤(pán)子。往往在同一個(gè)區(qū)域服務(wù)的會(huì)是很多不同部門(mén)的人。比如送鍋底的是配料房的人，給客人進(jìn)行桌上服務(wù)、發(fā)毛巾的是服務(wù)組的人，收臺(tái)、撤餐具、加豆?jié){的是傳菜組的人，拖地的是保潔組的人，傳菜過(guò)來(lái)的很可能是上菜房的人。由于入職培訓(xùn)是全面的培訓(xùn)，進(jìn)店以后也會(huì)輪崗，年輕人一般都會(huì)所有的前、后堂程序，而年長(zhǎng)一些的人也差不多會(huì)后堂大多數(shù)程序，所以協(xié)作起來(lái)一點(diǎn)都不困難，也不會(huì)出現(xiàn)責(zé)任不明確的問(wèn)題。對(duì)傳菜員有一個(gè)很基本的要求，就是來(lái)回不能空手。其實(shí)這也是對(duì)每一個(gè)人的要求。店長(zhǎng)如果從前堂到后堂去，也不會(huì)空手跑，而是會(huì)帶上一個(gè)撤下來(lái)的鍋底，或者捎回去幾張服務(wù)員來(lái)不及下的菜單。撤臺(tái)一項(xiàng)工作，某店105張桌子，只有4個(gè)專(zhuān)職撤臺(tái)人員。因?yàn)槭詹途摺⑺筒途哌@些工作大家順便就幫著做了，他們基本上只需要擦桌子。傳菜員傳菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有時(shí)很難做到回去不空手，因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)嵲跊](méi)什么可帶回去的，能帶的都已經(jīng)被大家?guī)Щ厝チ恕！皝?lái)回不空手”這個(gè)要求太厲害了，極大的提高了效率，節(jié)約了成本。分工是提高效率的好事，但是如果規(guī)定每個(gè)人只作自己的事而不顧其他就太僵化。因?yàn)橛捎诠ぷ餍再|(zhì)差別，每個(gè)部門(mén)最忙的時(shí)段不一致，幫助別人并有別人的幫忙能夠?qū)趧?dòng)量均勻分?jǐn)傁聛?lái)，而大家相互幫忙也是一件讓人感到快樂(lè)的事情。接受別人的幫忙以后，被幫助的人絕對(duì)不會(huì)吝嗇多說(shuō)一聲“謝謝”，而距離就會(huì)在不知不覺(jué)中被拉近。海底撈設(shè)計(jì)這種相互協(xié)作的制度，就是創(chuàng)造一種人人相互關(guān)愛(ài)的環(huán)境。他們做的很好。5.崇高的工會(huì)組織

海底撈的“工會(huì)”不同于國(guó)家的正式工會(huì)機(jī)構(gòu)，而是一個(gè)所有骨干、核心、忠誠(chéng)員工的組織。他們都是老員工，工作年限至少是8年、6年半、3年。所以這個(gè)工會(huì)組織有些奇怪，類(lèi)似于國(guó)家的中國(guó)***組織。當(dāng)然，組織性以及嚴(yán)密性目前還不是很強(qiáng)。工會(huì)的加入條件相當(dāng)嚴(yán)格，最關(guān)鍵的一條是要宣誓終身在海底撈工作，直到退休，即使海底撈垮了也不離開(kāi)。而張勇也在工會(huì)宗旨中承諾，即使公司垮了，他也不會(huì)丟下工會(huì)會(huì)員不管。工會(huì)會(huì)員提起工會(huì)時(shí)，她們都一臉崇高，說(shuō)她們是自愿為海底撈工作終身，所以能夠有工會(huì)胸牌。佩戴工會(huì)胸牌絕對(duì)是相當(dāng)有榮譽(yù)的事情，因?yàn)楝F(xiàn)象表明，工會(huì)會(huì)員都不佩戴顯示他們職務(wù)和級(jí)別的工牌，而只帶工會(huì)胸牌。就是說(shuō)，在他們看來(lái)，工會(huì)會(huì)員胸牌比店長(zhǎng)的胸牌還有有價(jià)值。所以成為工會(huì)會(huì)員的人都有一種自豪感。工會(huì)的人并沒(méi)有多出一些待遇來(lái)，但是要承擔(dān)更多的義務(wù)。最重要的是要提攜普通員工，用自己的行為感召同事。有這樣一些榜樣在身邊，員工確實(shí)能夠感受到進(jìn)步的動(dòng)力。因此才能說(shuō)海底撈的工會(huì)“崇高”地位。6.無(wú)處不在的鼓勵(lì)

海底撈的鼓勵(lì)工作做的很出色。員工到店里時(shí)間雖然不長(zhǎng)，就都能感受到無(wú)處不在的鼓勵(lì)。首先，領(lǐng)導(dǎo)在店里面和員工在一起工作本身就是一種莫大的鼓勵(lì)。領(lǐng)導(dǎo)們開(kāi)會(huì)相當(dāng)有煽動(dòng)性，你不受鼓舞都不行。雖然他們的內(nèi)容和風(fēng)格會(huì)各不相同，但是都從不同的方面鼓勵(lì)你。

其次，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在員工身邊，所以他們能夠看到員工做得好的地方，能夠做到隨時(shí)鼓勵(lì)員工。鼓勵(lì)有時(shí)候是當(dāng)時(shí)的口頭獎(jiǎng)勵(lì)，也有時(shí)候是第二天例會(huì)上的實(shí)物或者現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。比如說(shuō)我在某店實(shí)踐培訓(xùn)的時(shí)候，后堂經(jīng)理安排我負(fù)責(zé)傳菜崗鐵架子的衛(wèi)生，我做得還不錯(cuò)?？煜掳嗟臅r(shí)候后堂經(jīng)理會(huì)找到我，然后鞠一躬，說(shuō)，謝謝你，你今天衛(wèi)生保持得很好。并且這件事會(huì)告訴帶我的培訓(xùn)師，培訓(xùn)師又在下班后的小會(huì)上表?yè)P(yáng)我一次，獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)蘋(píng)果。每天例會(huì)上都有人受到表?yè)P(yáng)，小會(huì)上也有表?yè)P(yáng)。第一天新員工入職的例會(huì)上，最早自我介紹的獎(jiǎng)勵(lì)一瓶雪碧，唱歌的獎(jiǎng)勵(lì)一瓶酷兒。晚上新員工小會(huì)上后堂經(jīng)理又給每人獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)橙子，原因是大家做的都很好。第二天你可能又得到一個(gè)蘋(píng)果的獎(jiǎng)勵(lì)，原因是禮貌用語(yǔ)用得好;第三天早上小會(huì)可能又得到一個(gè)蘋(píng)果，原因是請(qǐng)店長(zhǎng)吃了一根從地上撿起來(lái)的油條，店長(zhǎng)說(shuō)節(jié)約意識(shí)強(qiáng)，交代領(lǐng)班一定獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)蘋(píng)果。再次，表?yè)P(yáng)的權(quán)力放得很低，批評(píng)的權(quán)力卻很高，甚至可以說(shuō)很少有批評(píng)。比如在部門(mén)小會(huì)上，領(lǐng)班就可以獎(jiǎng)勵(lì)蘋(píng)果，直接從水果房拿蘋(píng)果就行了;比如店里有一個(gè)公告欄，誰(shuí)都可以寫(xiě)一封表?yè)P(yáng)放到那里，所以表?yè)P(yáng)稿的落款五花八門(mén)，有的是店長(zhǎng)，有的是領(lǐng)班，有的是某位基層員工。然后，海底撈要求對(duì)待同事要跟對(duì)待顧客一樣禮貌，還有很多相互問(wèn)好的具體要求。比如同事照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬(跟客人打招呼也是這種姿勢(shì))說(shuō)“你好，辛苦了!”;比如送臟餐具回洗碗間要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)回收!”，洗碗阿姨要說(shuō)“收到，謝謝!”;比如下單到上菜房要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)上菜!”，師傅們也要回答“收到，謝謝!”;比如上菜房出了配好一托盤(pán)菜后要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)走菜!”，傳菜員要說(shuō)“收到謝謝!”這些都是相互的鼓勵(lì)。最后，榜樣的鼓勵(lì)。從入職培訓(xùn)的時(shí)候開(kāi)始，培訓(xùn)師要自我介紹，這時(shí)候她就會(huì)把自己作為榜樣，讓新員工學(xué)習(xí)朝她的方向努力。到店以后，從店長(zhǎng)到經(jīng)理，都會(huì)在自我介紹的時(shí)候把自己作為榜樣，鼓勵(lì)新員工學(xué)習(xí)他們，超過(guò)他們。也會(huì)列舉店里其他優(yōu)秀員工的例子，供新員工學(xué)習(xí)。海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理都是從普通服務(wù)員走過(guò)來(lái)的，他們都改變了自己的命運(yùn)，并且也還能繼續(xù)改變自己的命運(yùn)，所以他們也希望更多的人改變自己的命運(yùn)。這些身邊的例子不得不使新員工相信，在海底撈可以改變自己的命運(yùn)。感動(dòng)一個(gè)人其實(shí)很容易，給予他足夠的關(guān)愛(ài)就可以了。

在海底撈，他們認(rèn)為“關(guān)心員工”不是一項(xiàng)獨(dú)立的考核標(biāo)準(zhǔn)，而是所有工作的根本。比如，店長(zhǎng)會(huì)這樣問(wèn)后堂經(jīng)理：“你的員工上個(gè)月流失率那么大，你是怎么關(guān)心你的員工的?”經(jīng)理會(huì)這樣問(wèn)領(lǐng)班：“你的員工今天情緒這么差，你是怎么關(guān)心你的員工的?”他們甚至給員工發(fā)足光粉，泡腳，以解腳臭。正所謂“士為知己者死，女為悅己者容”，受到感動(dòng)的員工，你完全可以放心的交給他任何工作。

三、員工的待遇前一部分主要說(shuō)的是精神上的激勵(lì)，這一部分該說(shuō)一說(shuō)物質(zhì)待遇上的激勵(lì)了。

企業(yè)發(fā)展要有利潤(rùn)，利潤(rùn)來(lái)自顧客消費(fèi)，而一線服務(wù)人員才是抓住顧客的主力軍。員工努力的工作，會(huì)增加企業(yè)利潤(rùn)，企業(yè)老總、經(jīng)理們的收入也會(huì)增加，社會(huì)地位也會(huì)隨之提高。但是我們給了員工什么回報(bào)呢?有多少員工在西貝提高了自身素養(yǎng)?有多少員工在西貝改變了自己的命運(yùn)?在這方面，海底撈給西貝上了一堂課。海底撈的物質(zhì)待遇體系設(shè)計(jì)達(dá)到了這樣一種效果：大多數(shù)人都對(duì)自己的現(xiàn)實(shí)待遇感到驚奇，很多人從苦苦求生存轉(zhuǎn)而過(guò)上了小康生活——也就是他們說(shuō)的改變了自己的命運(yùn);并且大多數(shù)人都還抱有希望，認(rèn)為只要自己繼續(xù)努力，自己還可以更好。這就把物質(zhì)待遇到激勵(lì)作用發(fā)揮到了很高的水平。

1.現(xiàn)實(shí)待遇海底撈的所有人都自豪他們的待遇好。店長(zhǎng)、經(jīng)理們?cè)谡勗挄r(shí)都會(huì)告誡員工，失去了海底撈，他們就找不到有這么好待遇的工作了。好在哪些方面呢?我以為無(wú)非是福利待遇與薪金構(gòu)成兩個(gè)方面。

(1)福利待遇前面所說(shuō)過(guò)的給員工發(fā)足光粉就是福利待遇中的一項(xiàng)。住宿、吃飯、休假、補(bǔ)助等也都應(yīng)該歸到福利待遇這一類(lèi)。挑選幾個(gè)有特色的略作分析。

首先是住宿條件。海底撈的員工住的公寓都是租小區(qū)樓房，有空調(diào)、熱水器及簡(jiǎn)易家具，人均住宿面積估計(jì)不下于6-8平米。這就比清華大學(xué)研究生住的還要好一些了。宿舍里不會(huì)有人抽煙，沒(méi)有人連夜不回;大家都按時(shí)關(guān)電視、關(guān)燈睡覺(jué)，輪流打掃衛(wèi)生。如果有人問(wèn)到能不能到外面租房子住的時(shí)候，員工很直接的說(shuō)不能，然后說(shuō)：“租房子干嗎?

五、六百還住地下室，哪有在公寓住好?！?/p>

其次是補(bǔ)助。比如只要是店長(zhǎng)以上級(jí)別，如果把孩子帶到北京念書(shū)的話，就可以每年在公司報(bào)銷(xiāo)一萬(wàn)二以?xún)?nèi)的學(xué)費(fèi)。這就讓店長(zhǎng)們可以順利的將家遷到北京了。還有，經(jīng)理以上級(jí)別的員工的父母每月發(fā)給200元補(bǔ)助，這對(duì)農(nóng)村的老人來(lái)說(shuō)就差不多夠花了——而且這就使經(jīng)理們產(chǎn)生自己能夠供養(yǎng)家庭、贍養(yǎng)老人的自豪感。還有，我覺(jué)得海底撈給予員工所有福利中最有意思的是他們的員工餐，值得仔細(xì)推敲一番。他們的員工餐也比清華的食堂好吃。不排隊(duì)也秩序井然，沒(méi)有人會(huì)著急打飯，誰(shuí)都不會(huì)擔(dān)心少了自己那份，這也比清華食堂要強(qiáng)。當(dāng)然，“有意思”并不是指這些，而是指下面兩點(diǎn)。第一，每天吃四頓飯，周六周日加班還要加餐。這就使員工感覺(jué)他們一天到晚都在吃飯，一天到晚都是飽飽的，不會(huì)有人餓肚子工作。早餐一般喝豆?jié){吃油條，有時(shí)吃面包糕點(diǎn)。中午和下午是正餐，一葷一素兩個(gè)菜，一份湯。晚上一般是喝粥，也是一葷一素兩個(gè)菜。某店的員工餐師傅說(shuō)店里170到180名員工，每頓飯要用二十幾斤肉。然后他說(shuō)，一般不能超過(guò)30斤，超過(guò)了的話肉多菜少，大家就會(huì)有意見(jiàn)。如果非要給他們員工餐挑毛病，只有兩條：油太多對(duì)健康不利，川菜師傅做菜太辣。找不出別的來(lái)了。其實(shí)，餐飲企業(yè)如果不能讓員工吃好，真是管理者莫大的悲哀。吃不好的員工肯定會(huì)有偷吃的沖動(dòng)，而偷吃的機(jī)會(huì)總是隨時(shí)都有的。想吃飽、吃好是每個(gè)人的本能，并不是因?yàn)檎l(shuí)天生嘴饞。偷偷摸摸吃客人吃剩的東西肯定是很沒(méi)尊嚴(yán)的事。每個(gè)人都需要尊嚴(yán)。如果我們給予員工的待遇尚且不足以使他們有尊嚴(yán)，那么我們簡(jiǎn)直是在犯罪。

第二，第二，上班就吃飯，比上班點(diǎn)到要好。海底撈的早飯是在9點(diǎn)上班以后吃的，下午飯是在4點(diǎn)上班以后就吃的，所以他們?cè)缟稀⑾挛缟习嘁院蠖际侵苯映燥?。如果上班就點(diǎn)到，必然需要維持秩序，需要讓大家站好，需要批評(píng)遲到的人，結(jié)果想調(diào)動(dòng)員工的情緒就難以做到，因?yàn)檫€沒(méi)開(kāi)始干活就批評(píng)人了。但是一上班就吃飯卻不一樣，因?yàn)椴挥命c(diǎn)到，人人見(jiàn)面以后相互問(wèn)候：“吃了沒(méi)有”。加上伙食很好，所以員工不會(huì)遲到——吃飯的事，誰(shuí)也不想落在別人后頭。心理上對(duì)上班這件事不會(huì)很抵觸，因?yàn)樯习嗑鸵馕吨苯映燥垺＜词钩燥堃院蟮睦龝?huì)上也會(huì)有對(duì)不好現(xiàn)象的批評(píng)，但是這時(shí)說(shuō)幾句重一點(diǎn)的話就沒(méi)有關(guān)系了，因?yàn)樯习喑燥堃呀?jīng)施“恩”了，再施些“威”并不會(huì)引起抵觸。我不知道這種時(shí)間與模式是不是他們刻意安排的，但是可以肯定，這是符合中國(guó)人思維的。中國(guó)人向來(lái)喜歡“先禮后兵”，還喜歡先吃飯，吃飽了飯?jiān)俑苫睢Ｋ杂X(jué)得海底撈的吃飯制度實(shí)在是很有意思。需要說(shuō)明的是，海底撈沒(méi)有“后勤經(jīng)理”這樣的職位，店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)這些吃喝拉撒的事情。并且，每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都是員工的“后勤經(jīng)理”，生活上不方便的事情可以隨時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)，馬上能夠得到解決。

(2)薪金構(gòu)成海底撈的薪金構(gòu)成是建立在他們的“員工發(fā)展途徑”之上的。普通員工可以通過(guò)升職提高工資，如果不能升職也可以通過(guò)評(píng)級(jí)提高工資。比如某家店員工大概在170名至180名之間，有1名店長(zhǎng)，1名實(shí)習(xí)店長(zhǎng)(從后堂經(jīng)理提升)，1位大堂經(jīng)理，1位后堂經(jīng)理，9名領(lǐng)班。不同級(jí)別人員基本工資和分紅不同。所有做滿(mǎn)一個(gè)月的普通員工都參與評(píng)級(jí)，領(lǐng)班以上則不參加。全店有1名功勛員工，2名勞模員工，2名標(biāo)兵員工，27名先進(jìn)員工。不同崗位的基本工資不一樣，但是高出來(lái)或者低出來(lái)的那部分完全會(huì)被級(jí)別的不同拉平，甚至高變低，低變高。比如功勛員工的總收入就在大堂、后堂經(jīng)理之上，更是比自己的領(lǐng)班高出很多。并且功勛員工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。除了普通員工的收入可以超過(guò)經(jīng)理這一特色之外，海底撈員工工資中還用了一個(gè)很有特色的制度：分紅。其實(shí)“分紅”與“獎(jiǎng)金”并不一定有本質(zhì)上的差別，都是從利潤(rùn)里拿出一部分來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)給員工;而且“分紅”不一定比“獎(jiǎng)金”高到哪里去——可能會(huì)高一些吧，也可能不會(huì)高，誰(shuí)知道呢?但是，“分紅”這個(gè)詞絕對(duì)比“獎(jiǎng)金”更有魅力。因?yàn)楹芏鄦挝欢冀o普通員工獎(jiǎng)金，而只有他們海底撈給普通員工分紅;絕大多數(shù)企業(yè)都只給股東分紅，而只有他們海底撈給普通員工分紅。換句話說(shuō)，“獎(jiǎng)金”的激勵(lì)效果已經(jīng)退化了，甚至快要淪落到和基本工資一個(gè)地位;不給獎(jiǎng)金員工肯定不滿(mǎn)意，給多一點(diǎn)獎(jiǎng)金也不會(huì)提高多少員工滿(mǎn)意度。但“分紅”還是一個(gè)“新事物”，激勵(lì)效果還很大，員工說(shuō)起他們有“分紅”的時(shí)候都特別自豪，因?yàn)樗麄兏杏X(jué)到了和別人不一樣的待遇。容易的事情，人人都會(huì)做，都能做。所以，只做這種很容易的事情的人，不足以委以重任;只做這種很容易的事情的企業(yè)，不能在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存。海底撈這個(gè)企業(yè)做到了別的餐飲企業(yè)不容易做到的事情，所以他們現(xiàn)在能夠蓬勃發(fā)展;海底撈的領(lǐng)導(dǎo)和員工做到了別的餐飲企業(yè)員工不容易做到的事情，所以他們享受高出別人的待遇完全正常，也完全應(yīng)該。

2.預(yù)期待遇，海底撈員工預(yù)期待遇高的根本原因是他們都相信自己還能夠晉升，并且事實(shí)也正是如此。海底撈的晉升制度有以下三個(gè)特征。

(1)必升而非選升這有點(diǎn)接近部隊(duì)校級(jí)以下軍銜的晉升。就是說(shuō)，每個(gè)人只要在一個(gè)職位上連續(xù)一段時(shí)間都表現(xiàn)優(yōu)秀，就可以實(shí)習(xí)更高一級(jí)職務(wù)，實(shí)習(xí)合格以后就會(huì)擁有那個(gè)職位。然后連續(xù)一段時(shí)間表現(xiàn)優(yōu)秀就可以再實(shí)習(xí)下一個(gè)職位。比如某店的實(shí)習(xí)店長(zhǎng)就是從后堂經(jīng)理提升上來(lái)，店長(zhǎng)在教她做店長(zhǎng)。等她合格了，店長(zhǎng)就可以調(diào)走，也是去實(shí)習(xí)下一個(gè)崗位。而這位實(shí)習(xí)店長(zhǎng)合格以后也可以提攜一位經(jīng)理來(lái)做實(shí)習(xí)店長(zhǎng)。這是他們的制度，并不是個(gè)人對(duì)個(gè)人的恩惠。沒(méi)有帶起來(lái)合格后備人員之前，他們自己是不能夠調(diào)任或者升職的。普通員工的評(píng)級(jí)制度也接近“必升”。比如連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為“先進(jìn)”就可以自動(dòng)晉升為“標(biāo)兵”;連續(xù)四個(gè)月被評(píng)為“標(biāo)兵”就可以自動(dòng)晉升為“勞?！?連續(xù)六個(gè)月被評(píng)為“勞?！本涂梢宰詣?dòng)晉升為“功勛”。也可以直接被店長(zhǎng)晉升級(jí)別。

(2)流動(dòng)性大算起來(lái)一個(gè)人在同一個(gè)職位上只能待一年左右，分別是實(shí)習(xí)三個(gè)月左右，合格以后正式任職半年左右，連續(xù)表現(xiàn)優(yōu)秀以后帶“繼承人”三個(gè)月左右，然后自己就可以再開(kāi)始下一輪實(shí)習(xí)。但是海底撈目前全國(guó)分店有限，并不能為這么多店長(zhǎng)、經(jīng)理提供職位。所以他們的做法就是讓人流動(dòng)起來(lái)。于是，“必升”一般只在店里實(shí)行，并不是每個(gè)人都一直順利往上升，有時(shí)候中途會(huì)不升職而掉換到另一個(gè)級(jí)別更低的崗位去。但是在那個(gè)崗位表現(xiàn)優(yōu)秀仍然是有升職的機(jī)會(huì)。做到店長(zhǎng)以后就不一定總是升職了，而是會(huì)安排到別的地區(qū)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，或者到別的職能部門(mén)去——比如到片區(qū)分公司人事部搞培訓(xùn)工作，現(xiàn)在海底撈北京片區(qū)的培訓(xùn)師就是某分店前店長(zhǎng)調(diào)任的。在海底撈四川物流站，就有以前的店長(zhǎng)做卸貨工。不是被“貶”，而是正常的“工作調(diào)動(dòng)”。只要他還是優(yōu)秀的，幾年以后也可以做物流站站長(zhǎng)。并且，每到一個(gè)地方，就會(huì)學(xué)到新的業(yè)務(wù)，同時(shí)也是對(duì)自己的提升，為下一步晉升打下基礎(chǔ)。所以海底撈的管理層很多人都有很多部門(mén)的工作經(jīng)歷。某店的實(shí)習(xí)店長(zhǎng)說(shuō)她在海底撈6年，調(diào)動(dòng)過(guò)38次工作。她還不是最多的，最多的有人調(diào)動(dòng)過(guò)72次。海底撈目前的規(guī)模并不大，把管理層的流動(dòng)安排到這樣的程度，實(shí)在不易。

(3)從基層做起是培訓(xùn)師講解海底撈企業(yè)文化的時(shí)候就說(shuō)，“海底撈”的“底”，就是指“從基層做起”。在店里這一點(diǎn)他們實(shí)實(shí)在在做到了。并且，領(lǐng)導(dǎo)要從基層做起意味著每一個(gè)基層員工都可以晉升成領(lǐng)導(dǎo)。

首先，每個(gè)員工入職以后都從基層做起，從服務(wù)員、傳菜員、摘菜、洗碗開(kāi)始做起。即使以前是店長(zhǎng)，調(diào)任別的崗位超過(guò)半年以后再回來(lái)，也要再?gòu)姆?wù)員做起。

其次，升職之前要輪崗。在實(shí)習(xí)期，要掌握自己將要領(lǐng)導(dǎo)的所有部門(mén)的所有業(yè)務(wù)，這也是考核標(biāo)準(zhǔn)之一。再次，晉升的時(shí)候都只在本部門(mén)中選人，不會(huì)有“空降”的領(lǐng)導(dǎo)。這一點(diǎn)對(duì)于普通員工太重要了，因?yàn)椤翱战怠鳖I(lǐng)導(dǎo)會(huì)撲滅他們自己晉升的希望。有了這些，就使每一個(gè)員工都相信店長(zhǎng)、經(jīng)理們說(shuō)的“用自己的雙手改變自己的未來(lái)”。他們才能在身邊的榜樣中得到動(dòng)力。勁松店一名傳菜員曾經(jīng)說(shuō)：在海底撈，如果不想努力干的話就趁早離開(kāi)，只要努力，肯定有回報(bào)。海底撈使每一個(gè)員工都相信了他們的宣誓詞中的話。值得一提的是，如果按照單位時(shí)間內(nèi)同等勞動(dòng)強(qiáng)度來(lái)計(jì)算平均待遇的話，海底撈員工的待遇根本不高，甚至可能比不上月薪五、六百塊的街頭小餐廳。但是總量上的優(yōu)勢(shì)掩蓋了平均數(shù)的不足。而且這產(chǎn)生了一個(gè)自動(dòng)的分層效應(yīng)：吃不了苦的員工主動(dòng)走了，或者被企業(yè)淘汰了，能吃苦的人留下來(lái)了，并且得到了相對(duì)較好的收入。就跟把木屑和沙子同時(shí)放入河水中一樣，木屑浮在水上，被沖走了，而沙子卻沉入水底，成了河的一部分。

四、我們可以向海底撈學(xué)習(xí)些什么?

首先需要說(shuō)明的是，任何時(shí)候都沒(méi)有向誰(shuí)學(xué)習(xí)的必然性，只有偶然性。但是任何時(shí)候都有向別人學(xué)習(xí)的必要性。因?yàn)槲覀兊纳鐣?huì)肯定會(huì)由現(xiàn)在的產(chǎn)品消費(fèi)型社會(huì)過(guò)渡成服務(wù)消費(fèi)型社會(huì)。只靠菜品出色并不足以決勝于未來(lái)。西貝雖然比海底撈年長(zhǎng)6歲，但是在很多方面卻落在了海底撈的后面。那么，我們究竟可以向海底撈學(xué)習(xí)些什么呢? 是服務(wù)嗎?海底撈的對(duì)客服務(wù)中確實(shí)有很多好的東西。排隊(duì)時(shí)的美甲、擦皮鞋就不用說(shuō)了，還有效仿麥當(dāng)勞的兒童樂(lè)園，還有給老人、小孩贈(zèng)送雞蛋羹，給孕婦贈(zèng)送泡菜，給情侶和夫妻贈(zèng)送“蓮白”，還有給長(zhǎng)發(fā)女士贈(zèng)送皮筋，給帶眼鏡人士贈(zèng)送眼鏡布等等。

但這些都只是技巧而已。如果只學(xué)別人的技巧，到自己這里來(lái)就成了很平常的“花樣”，而且別人還會(huì)有更巧妙的技巧。

我們的目的是要學(xué)習(xí)服務(wù)，但不能只學(xué)習(xí)服務(wù)。海底撈這些特色服務(wù)的來(lái)源，都不是自上而下推行的，而是由員工先想到，然后加入其他人的想法，不斷改進(jìn)而最終成型的。

可見(jiàn)，基層服務(wù)人員才是創(chuàng)新服務(wù)的主體，只要調(diào)動(dòng)了員工的積極性，這些技巧都會(huì)有的。所以，甚至可以說(shuō)，我們不需要學(xué)習(xí)服務(wù)。

如果不是學(xué)習(xí)服務(wù)，那是要學(xué)習(xí)制度嗎?我們?nèi)ズ５讚瞥燥?，看到的是海底撈到員工的效率與熱情。這些是前廳的表象，背后的制度大家也有一定的了解。在第二部分和第三部分也對(duì)海底撈的很多好的制度進(jìn)行了介紹，比如他們的工資制度、晉升制度、新員工培訓(xùn)制度、新員工接待制度等等。但是我們同時(shí)也能夠想到：西貝也有很多很詳細(xì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，很多很好的管理制度。問(wèn)題是，我們的制度在打瞌睡，而海底撈的制度卻精神抖擻。

所以，制度本身并不是最重要的，而比制度更重要的是制度靠什么在運(yùn)行。如果只學(xué)一些制度，到自己這里來(lái)就成了空殼，因?yàn)橹贫冗€是沒(méi)有執(zhí)行下去。當(dāng)某天早上看見(jiàn)店長(zhǎng)吃從地上撿起來(lái)的油條，你就就明白了為什么洗碗間的阿姨會(huì)對(duì)“不能扔”這么較真。一方面是因?yàn)樵缟系挠蜅l確實(shí)不難吃——這跟海底撈給員工提供的工資、福利、晉升是一致的，另一方面是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)自己會(huì)遵守制度——這和店領(lǐng)導(dǎo)輪流接待新員工、關(guān)照新員工也是一致的。

其實(shí)要考察一項(xiàng)制度能不能得到執(zhí)行，在制定制度的時(shí)候就可以看出來(lái)。比如，如果這項(xiàng)制度只針對(duì)普通員工而不針對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的話，多半就很難執(zhí)行下去了。如果是針對(duì)所有員工，而實(shí)際上領(lǐng)導(dǎo)可以不受約束，那么這個(gè)制度也肯定得不到普通員工的尊重與實(shí)施。任你為了執(zhí)行制度處罰了很多人也獎(jiǎng)勵(lì)了很多人，它就是執(zhí)行不了。這是必然的，因?yàn)樯闲邢滦?，領(lǐng)導(dǎo)怎么做員工就會(huì)怎么想，并且也會(huì)跟著怎么做。要學(xué)就要學(xué)別人成事的秘訣。說(shuō)得簡(jiǎn)單一些，海底撈的秘訣其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是他們提供的待遇能夠使很多普通員工改變命運(yùn)，而且領(lǐng)導(dǎo)真正關(guān)心員工，與員工一體。所以學(xué)習(xí)海底撈并不難：只要能放下架子，轉(zhuǎn)變觀念，只要領(lǐng)導(dǎo)不再把員工當(dāng)成下屬，而看成是同事，事情就容易多了。用企業(yè)的利潤(rùn)改變員工的命運(yùn)，而不是只改變幾個(gè)人的命運(yùn);讓領(lǐng)導(dǎo)真正去關(guān)心員工，而不是“管理”員工——或者說(shuō)，用企業(yè)的利潤(rùn)和領(lǐng)導(dǎo)的真情去感動(dòng)員工，就是我們要向海底撈學(xué)習(xí)的主要精神品質(zhì)。

第三篇：從海底撈談如何提升員工歸屬感

從海底撈談如何提升員工歸屬感

以前看電視講座，經(jīng)?？吹狡髽I(yè)的老板如此抱怨，為什么手下的人明明都有能力，可就是沒(méi)有一個(gè)人肯為公司賣(mài)力？為什么每個(gè)人都愛(ài)跟公司算計(jì)那么多？為什么每個(gè)人都不肯多承擔(dān)一點(diǎn)，為公司的業(yè)績(jī)跟發(fā)展用點(diǎn)心？

當(dāng)時(shí)，我聽(tīng)在心里，笑而不語(yǔ)。

我想，正因?yàn)樗镜母吡耍吹奶h(yuǎn)了，只顧的上群山蒼翠，所以，才忽略了腳下那一花一木的獨(dú)特風(fēng)景。一個(gè)人所在位置的不同，看待問(wèn)題的角度也就不同。從一個(gè)員工的角度思考，我所理解的海底撈，我所理解的這些企業(yè)老總所頭痛的問(wèn)題，其實(shí)，都可以歸結(jié)為員工的歸屬感。

一匹馬，還要時(shí)常喂喂草料帶出去溜溜促進(jìn)感情，不然，就沒(méi)有辦法施展人馬合一的至高騎術(shù)，而一個(gè)員工沒(méi)有了歸屬感，那后果就可怕的多了。一個(gè)企業(yè)的衰敗甚至倒閉，也就在所難免。

人，是一個(gè)企業(yè)中的命脈，是一筆最寶貴的財(cái)富。如何把人團(tuán)結(jié)在一起，凝聚成一個(gè)整體，發(fā)揮他們各自的作用，是一個(gè)邁向成功的企業(yè)，乃至已經(jīng)成功的企業(yè)一直都在研究的課題。

臺(tái)灣著名企業(yè)管理大師俞世維曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，團(tuán)結(jié)，不是喊口號(hào)那么簡(jiǎn)單。而作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，按他的理念，更是要符合三個(gè)條件：那就是自主性、思考性和協(xié)作性。如果沒(méi)有這三個(gè)條件，企業(yè)只能是一個(gè)群體。一些著名的企業(yè)之所以能夠長(zhǎng)青，關(guān)鍵在于能夠吸引人才、用好人才、留住人才。

良好的歸屬感，是吸引人才、用好人才、留住人才，促使員工凝聚力的最好手段。海底撈這家新興的火鍋品牌，就是這樣一個(gè)以歸屬感成就企業(yè)的典型案例。

一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)可以為員工提供一個(gè)健康、活潑、積極向上的環(huán)境氛圍，這樣的企業(yè)，才能吸引優(yōu)秀人才的加入，提高企業(yè)員工的歸屬感。

而作為員工歸屬感的另一方面，員工自身，更是需要來(lái)自企業(yè)的精神與物質(zhì)激勵(lì)。

很多人認(rèn)為薪酬能夠提升員工的歸屬感，其實(shí)不然，在某種程度上俞世維先生認(rèn)為，“加薪能夠保證員工不辭職，但無(wú)法保證員工有你所期待的積極性”。

俞世維所提倡的激勵(lì)，除了薪酬外，還包括權(quán)力、目標(biāo)參與、培訓(xùn)、晉升、情感、榮譽(yù)、尊重等等。每項(xiàng)激勵(lì)都有適用的時(shí)機(jī)和環(huán)境。

按照他的劃分方法，海底撈這家餐飲企業(yè)，正是統(tǒng)籌兼顧的做到了這些方面，給團(tuán)隊(duì)內(nèi)的每一個(gè)員工帶來(lái)了歸屬感，也就是家的感覺(jué)，因此最終得到了員工的認(rèn)可。

因此，構(gòu)建一個(gè)良好的企業(yè)內(nèi)部環(huán)境，對(duì)于提高員工的歸屬感具有十分重要的意義。

俞世維說(shuō)過(guò)：“職工的心，是企業(yè)的根”。企業(yè)是一個(gè)大家庭。員工既是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主體和客體，又是企業(yè)利潤(rùn)的創(chuàng)造者和企業(yè)利潤(rùn)的獲得者。而歸屬感，既是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、激發(fā)員工工作熱情、調(diào)動(dòng)員工積極性、發(fā)揮員工創(chuàng)造性的內(nèi)在動(dòng)力，又是贏得企業(yè)利潤(rùn)的最大化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)方針目標(biāo)，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑT工對(duì)企業(yè)歸屬感的高低，直接關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展和和諧穩(wěn)定。

臺(tái)灣著名學(xué)者曾仕強(qiáng)在談到中、日、美三國(guó)企業(yè)文化時(shí)曾說(shuō)：中國(guó)的企業(yè)文化就是“安人”，如果把人安頓好，他自覺(jué)了，工作就好了?！鞍踩恕辈皇恰肮苋恕保覀儾簧倨髽I(yè)的人力資源管理傳統(tǒng)觀念難改，總是想著法子琢磨人、治人、卡人、缺乏人性化管理。事實(shí)上，人才對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，是企業(yè)管理者用“心”換來(lái)的，只有管理者用“心”，人才才會(huì)安“心”，才會(huì)最大限度地發(fā)揮其才智。

每個(gè)層面的員工實(shí)際需求不同，所采取的辦法也有多不同，但是有個(gè)原則不能丟失，那就是要建立在公司自身發(fā)展的基礎(chǔ)上，偏離了這個(gè)道路，即使短期內(nèi)獲得效果，可能最終的結(jié)果將不是預(yù)期所想。

這一點(diǎn)，得到了無(wú)數(shù)國(guó)際管理大師的證實(shí)。

那么，在新的形勢(shì)下，如何把員工擺在第一的位置，怎樣才能在激烈的市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勇立潮頭，立于不敗之地呢？我認(rèn)為，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

第一，尊重人，融洽人際關(guān)系。從尊重職工的立場(chǎng)出發(fā)，讓每個(gè)人在自我成長(zhǎng)中自我完善。善于發(fā)現(xiàn)員工優(yōu)長(zhǎng)，充分挖掘他們的潛能，讓其在合適的工作崗位上施展才華。發(fā)揮員工在決策中的參與和監(jiān)督作用，對(duì)涉及到員工切身利益的重大決策、重大問(wèn)題交員工充分討論，提高決策的透明度，減少失誤，使員工切實(shí)體驗(yàn)到自己的主人翁地位，從而把領(lǐng)導(dǎo)的決策變?yōu)樽杂X(jué)的行動(dòng)，積極地搞好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為企業(yè)的發(fā)展盡心盡力。

第二，善待人，創(chuàng)造良好條件。為職工創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美的生產(chǎn)、工作、生活環(huán)境，從而增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、自豪感和安全責(zé)任感，實(shí)現(xiàn)管理由被動(dòng)向主動(dòng)、互動(dòng)轉(zhuǎn)變，贏得員工傾情奉獻(xiàn)的良好局面。鼓勵(lì)和幫助員工實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的同時(shí)，也要切實(shí)考慮他們物質(zhì)上、精神上、感情上、生活上的需要，給予合理的薪酬和福利、提供增長(zhǎng)才干的機(jī)會(huì)，幫助和促進(jìn)員工人個(gè)發(fā)展。

第三，關(guān)心人，營(yíng)造和諧氛圍。幫助企業(yè)職工解決各種實(shí)際困難，工作上要適量交任務(wù)、壓擔(dān)子，多鞭策、支持，為先進(jìn)典型提供良好的發(fā)揮示范作用的舞臺(tái)。同時(shí)，生活上要特別給予關(guān)愛(ài)，精神和物質(zhì)上給予必要的幫助和扶持，使典型減負(fù)減壓，輕裝上陣，無(wú)后顧之憂。

第四，激勵(lì)人，搭建發(fā)展平臺(tái)。使想干事的人有機(jī)會(huì)，能干事的人的舞臺(tái)，干成事的人有地位，真正感到在企業(yè)里有干頭，有甜頭，有奔頭，從而最大限度地發(fā)揮員工主觀能動(dòng)和自身潛能，使人才的工作與自身性格、意愿、動(dòng)態(tài)要素水平相適應(yīng)；根據(jù)人才工作能力，技術(shù)水平變化，不同時(shí)期提供必要的培訓(xùn)，使其水平得到提升，通過(guò)級(jí)別晉升使其得到相應(yīng)薪酬待遇；按照貢獻(xiàn)大小，實(shí)行特薪和特獎(jiǎng)；通過(guò)目標(biāo)激勵(lì)，支持激勵(lì)、關(guān)懷激動(dòng)、榜樣激勵(lì)、集體榮譽(yù)激勵(lì)、數(shù)據(jù)激勵(lì)、領(lǐng)導(dǎo)行為激勵(lì)、創(chuàng)新激勵(lì)等激勵(lì)機(jī)制激發(fā)人才活力、想像力、創(chuàng)新力、提升人才對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度和歸屬感。

第四篇：海底撈員工守則

用工制度

一、員工錄用：公司一律實(shí)行招聘制

1、凡愿意到公司應(yīng)聘的員工，按照公司要求辦理應(yīng)聘手續(xù)，通過(guò)公司的考試確定是否被錄用。

2、錄用員工均實(shí)行試用制，試用一到三個(gè)月。

3、試用期內(nèi)店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行全面考核，根據(jù)員工在試用期的表現(xiàn)，確定定級(jí)時(shí)間。員工定級(jí)后的工資按公司薪酬管理制度執(zhí)行。

二、解聘

因下列原因公司可以解聘員工

1、受聘人業(yè)務(wù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求的

2、違反公司制度經(jīng)批評(píng)后仍不改正的

3、因公司崗位設(shè)置的變化不再需要本崗位的

4、受聘人長(zhǎng)期請(qǐng)假的

5、曠工的

6、因身體狀況不適于崗位要求的

7、其他違反國(guó)家法律法規(guī)的

8、員工被解聘后在三日辦理解聘手續(xù)。

三、工作時(shí)間：

公司屬于餐飲行業(yè)，節(jié)假日在國(guó)家規(guī)定的休假范圍內(nèi)，根據(jù)公司具體情況安排。

四、考勤： 公司員工必須嚴(yán)格執(zhí)行公司的考勤制度，因公、因私、因病假必須按照公司的規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，凡未經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)缺勤、遲到等都將受到處分。

五、調(diào)職與晉升：

公司可根據(jù)員工工作表現(xiàn)或崗位需要晉升或調(diào)整員工工作，調(diào)整后的待遇按所在崗位或工種的工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。員工被晉升后若不能勝任本職工作，公司有權(quán)將其降職或免職。

六、離職:員工在公司工作期間可以提出辭職。

1、試用期內(nèi)提出離職，應(yīng)提前3天書(shū)面通知主管

2、正式員工辭職，應(yīng)提前15天書(shū)面通知主管。

七、遲退或開(kāi)除：

違反公司人事管理?xiàng)l例第四章第7條將被解聘，違反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人員不做任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

八、工資：

公司按照按勞取酬的分配原則，根據(jù)經(jīng)營(yíng)效益和員工的貢獻(xiàn)大小進(jìn)行工資分配。具體細(xì)則按照公司薪酬管理制度實(shí)施。

九、發(fā)展趨勢(shì)(優(yōu)秀3個(gè)月--標(biāo)兵4個(gè)月—?jiǎng)谀?個(gè)月—功勛)

其它：會(huì)計(jì)、出納、人事、拓展開(kāi)發(fā)部、后勤。

十、工資結(jié)構(gòu)：

（1）基本工資加分紅（各店純利潤(rùn)的3.5％-5％，按級(jí)別分配）基本工資 1200 二級(jí)工資

1280

一級(jí)工資 1320 +工齡+分紅 優(yōu)秀員工

1320+工齡+180+分紅 標(biāo)兵員工

1320+工齡+280+分紅 勞模

1320+工齡+380+分紅 功勛

1320+工齡+600+分紅

備注：級(jí)別分為兩個(gè)級(jí)別 領(lǐng)班、標(biāo)兵以下為一個(gè)級(jí)別。大堂、勞模以上為一個(gè)級(jí)別。因基層員工較多，設(shè)特殊崗位人員崗位工資 領(lǐng)班、大堂、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、技工、收銀吧各不等。（2）工齡工資全體員工評(píng)比：

滿(mǎn)一年員工

40元/月

獎(jiǎng)休3天 滿(mǎn)兩年員工

80元/月

獎(jiǎng)休4天（封頂）滿(mǎn)三四年員工

120元/月

獎(jiǎng)休4天 滿(mǎn)五年員工

160元/月

獎(jiǎng)休4天（全封頂）

年終分紅:依據(jù)每月的級(jí)別分紅，年終全員參加分紅待遇。

（3）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)始人持80％的股權(quán)，各店大堂勞模以上的人員

共持20％股權(quán)，（個(gè)區(qū)域 分配不同）

行為規(guī)范 總則：

遵守社會(huì)公德，講究職業(yè)道德，熱愛(ài)本職工作，維護(hù)公司聲譽(yù)。

敬業(yè)愛(ài)崗，積極進(jìn)取，踏實(shí)工作，努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。個(gè)人守則：

遵守作息時(shí)間，按時(shí)上下班，工作時(shí)間不離崗，竄崗，下班不在店內(nèi)逗留。

工作時(shí)間不接打私人電話，不隨意會(huì)客，不聯(lián)帶親友到工作區(qū)域或在店內(nèi)停留游逛，緊急私人電話由所在部門(mén)轉(zhuǎn)接。

工作時(shí)間嚴(yán)守工作崗位，不做與工作無(wú)關(guān)的事情，如聊天、看書(shū)/唱歌等。

不利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。工作態(tài)度：

禮貌：對(duì)待客人和同事都要以禮相待，使用敬語(yǔ)或謙語(yǔ)，如“你好、歡迎光臨”等。

微笑：微笑服務(wù)是公司對(duì)員工的基本要求，自然，得體，發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑，會(huì)給客人同事帶來(lái)溫馨和諧輕松愉快的感覺(jué)。

高效率：做事講求高效率，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不推諉，不拖遢。

責(zé)任心：對(duì)工作，對(duì)客人要有責(zé)任心，不敷衍了事。誠(chéng)實(shí)，待人誠(chéng)實(shí)，與人為善，不貪圖小利。企業(yè)禮儀：

保持個(gè)人衛(wèi)生，以良好的面貌對(duì)待客人，對(duì)待同事，對(duì)待工作。

飯后瀨口，保持口腔清潔。

男員工留短發(fā),每天剃胡須，女員工頭發(fā)不過(guò)肩，不染彩色頭發(fā)。

女員工化淡妝，使用紅色口紅，保持指甲的清潔，不涂有色指甲油。

在店內(nèi)工作的員工，工作期間不得戴戒指。上班時(shí)著整潔的工裝，工號(hào)牌佩戴位置正確，皮鞋保持光亮,不穿破損的白色襪子。

不在顧客面前做不文明不雅觀的動(dòng)作，如：打噴嚏打哈欠伸懶腰，挖耳鼻，梳頭發(fā)，剔牙等。顧客投訴：

必須嚴(yán)格遵守“服務(wù)第一，顧客至上”的原則，認(rèn)真對(duì)待客人投訴，出現(xiàn)爭(zhēng)議耐心解釋?zhuān)砸崖殭?quán)范圍內(nèi)的事情自己處理，如果自己確實(shí)不能夠處理的，要立即向上級(jí)反映。

員工福利

一、休假：

員工的公休假當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假，如因工作原因不能及時(shí)安排休假，每月休假補(bǔ)助月底前按如下方式計(jì)算發(fā)放：（月評(píng)定工資+工齡工資）/30天/月*余假天數(shù) 員工因特殊情況休長(zhǎng)假，當(dāng)月工資按如下方式計(jì)算發(fā)放：

（月評(píng)定工資+工齡工資）/30天/月*上班天數(shù) 請(qǐng)假在一個(gè)月以上者需要報(bào)片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)衙報(bào)片區(qū)人事部備案。

二、病假：

員工有病可以休假，五天以?xún)?nèi)由店經(jīng)理批準(zhǔn)，超過(guò)五天由片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)，并需持醫(yī)院開(kāi)具的病假證明。

三、超假：

當(dāng)月的假和余假（含探親假和婚假）都休完后，再休假為超假。事假不能超過(guò)三天，超過(guò)者扣除當(dāng)天工資并加扣5元，取消當(dāng)月獎(jiǎng)金，只發(fā)放崗位基本工資。病假超假只扣當(dāng)天工資（不包括本月的公休假）。

四、婚假：

工作滿(mǎn)一年的員工結(jié)婚可以申請(qǐng)婚假，店經(jīng)理批準(zhǔn)后可享受十天婚假（休完婚假后須將結(jié)婚證交由店經(jīng)理查看），婚假期間只發(fā)放基本工資+工齡工資，休完十天婚假馬上上班的，在上班時(shí)間可以按實(shí)際上班天數(shù)享受當(dāng)月其它正常時(shí)間分紅，休完累計(jì)的余假和婚假繼續(xù)休假為超假，工資按超假計(jì)算。

五、婚假福利： 連續(xù)在海底撈公司工作三個(gè)月以上的員工結(jié)婚，從領(lǐng)取結(jié)婚證書(shū)之日起三個(gè)月內(nèi)，在所在片區(qū)工會(huì)登記，由所屬工會(huì)發(fā)放100元以?xún)?nèi)記念品；大堂經(jīng)理，廚師長(zhǎng)級(jí)別的人員，由所屬工會(huì)發(fā)放1000元以?xún)?nèi)記念品；店經(jīng)理以上的人員，由所屬工會(huì)發(fā)放2000元以?xún)?nèi)的紀(jì)念品；夫妻雙方都在本公司工作的，按級(jí)別高的計(jì)算，以上婚假，初假均指初婚。

六、產(chǎn)假：

在公司連續(xù)工作三年以上員工或一年內(nèi)4次當(dāng)選有先進(jìn)的優(yōu)秀員工（含四次）符合國(guó)家婚姻法規(guī)定且為第一胎，懷孕三個(gè)月以?xún)?nèi)，工作崗位從輕安排，每天工作不超過(guò)6小時(shí)，所在單位每月發(fā)放營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)貼100元；懷孕三個(gè)月以上由所在單位放假，每月補(bǔ)貼200元，期限九個(gè)月；如懷孕后馬上休息的每補(bǔ)貼200元，期限為一年，補(bǔ)貼每月領(lǐng)取，產(chǎn)假休完后工資按上班后安排的崗位發(fā)放。

七、喪假：

連續(xù)在公司工作三個(gè)月以上的員工，直系父母去世，可享受五天帶薪喪假，由所屬工會(huì)發(fā)放50元補(bǔ)貼和30元以?xún)?nèi)慰問(wèn)品；大堂經(jīng)理，后學(xué)時(shí)經(jīng)理級(jí)別的人員，由所屬工會(huì)發(fā)放100元補(bǔ)貼和30元以?xún)?nèi)慰問(wèn)品。

八、探親假： 從外地招聘到本地工作的員工(距離500公里以上),在工作異地工作半年后可申請(qǐng)?zhí)接H假，每年一次，一次十天.探親假必須店經(jīng)理批準(zhǔn).探親回來(lái)后報(bào)銷(xiāo)工作地到縣城的硬座往返車(chē)票,(含火車(chē)票和汽車(chē)票),大堂經(jīng)理.廚師長(zhǎng)以上人員報(bào)銷(xiāo)硬臥往返車(chē)票,如當(dāng)年未休探親假可以來(lái)累計(jì)休假,如在當(dāng)?shù)卣衅傅膯T工父母在外地,每四年享受一次探親假,探親回來(lái)后報(bào)銷(xiāo)硬座往返車(chē)票。.從外地招聘到異地店的員工(距離為50公里)在異地工作一年后,普通員工一年累計(jì)了3次以上(含3次)被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人的.直系父母可享受一次來(lái)工作地探親機(jī)會(huì),由工會(huì)報(bào)銷(xiāo)硬座往返車(chē)票(不通車(chē)的可報(bào)銷(xiāo)到縣區(qū)的汽車(chē)票)員工享受3天陪同假,工會(huì)邀請(qǐng)?jiān)趩T工工作分店就餐一次(標(biāo)準(zhǔn)100元以?xún)?nèi))。

九、吃飯住宿：

員工在工作期間,公司負(fù)擔(dān)員工的吃住。

十、社會(huì)保險(xiǎn)：

公司按規(guī)定并給員工一個(gè)人辦理有關(guān)保險(xiǎn)。

十一、培訓(xùn)：

先培訓(xùn)后上崗，新員工必須尊守“先培訓(xùn)后上崗的原則”不經(jīng)培訓(xùn)的員工一律不許上崗，若為零星招工，公司每個(gè)月集中按排在適當(dāng)?shù)娜龝r(shí)間統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)新員工所學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行考核，培訓(xùn)考核不合格者予以培訓(xùn)。考試成績(jī)存入個(gè)人檔案。

每位新員工在培訓(xùn)的時(shí)候，都要安排5－10天的實(shí)習(xí)。除部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)外，公司將視員工不同崗位對(duì)員工提供不同的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。

店內(nèi)守則

一、工作銘牌：

工作時(shí)佩帶銘牌上崗，如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告人力資源部并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。

二、工作排表：

員工工作由部門(mén)負(fù)責(zé)安排排班，排班表詳細(xì)安排每位員工的工作，服從安排是每一位與員工的責(zé)任，拒絕執(zhí)行者將受到紀(jì)律處分。

三、員工制服：

公司根據(jù)崗位需要統(tǒng)一配備工作制服，工作穿戴時(shí)保持干凈，整齊。

員工休班時(shí)不得穿制服出店或?qū)⒅品щx公司。按規(guī)定時(shí)間交專(zhuān)人換洗制服。

制服如有損壞，應(yīng)及時(shí)交專(zhuān)人縫補(bǔ)，損壞工作制服按價(jià)賠償。員工離職，應(yīng)按規(guī)定辦理物品退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞需按規(guī)定賠償。

四、公司財(cái)物：

愛(ài)護(hù)公司財(cái)物是每位員工的義務(wù)，要養(yǎng)成節(jié)約水、電和其它易耗品的良好習(xí)慣。損壞公司財(cái)物按價(jià)賠償。

不得將公司帶額各類(lèi)物品據(jù)為己用，蓄意損壞公司財(cái)物的，將受到所損壞財(cái)物價(jià)值的2培賠償，并受到行政處分。

盜竊客人、同事、公司財(cái)物的，開(kāi)除并送司法機(jī)關(guān)懲罰。

五、人事資料：

公司要求個(gè)人填寫(xiě)的各種表格及檔案，要如實(shí)填寫(xiě)，提供的身份證必須真實(shí)有效，如有變更應(yīng)及時(shí)報(bào)告人力資源部。

六、拾遺：

員工在店內(nèi)，外拾到任何財(cái)物，要立即交部門(mén)主管或大堂經(jīng)理，并協(xié)助尋找失主，如拾遺不報(bào)，據(jù)為己有，公司將嚴(yán)肅處理，拾金不味者將受到獎(jiǎng)勵(lì)。

七、保密：

要嚴(yán)守公司私密，不得向外界傳播或提供信息資料，公司的一切文件資料不得交給無(wú)關(guān)人員預(yù)覽或保管。八、八小時(shí)復(fù)命制： 下級(jí)向上級(jí)請(qǐng)示工作：

（1）、下級(jí)有問(wèn)題，需要解決或有解決方案時(shí)，可向上級(jí)書(shū)面形式提出，上級(jí)必須在八小時(shí)內(nèi)回復(fù)解決方案的修復(fù)意見(jiàn)，若超過(guò)八小時(shí)未回復(fù)，以認(rèn)同對(duì)待，如造成不良后果，一切責(zé)任由上級(jí)承擔(dān)。

（2）下級(jí)如果遇到問(wèn)題需要解決，自己有沒(méi)有合適的處理方式，請(qǐng)示上級(jí)時(shí)，上級(jí)必須在八小時(shí)內(nèi)提出解決方案，（包括上級(jí)向更上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示的時(shí)間在內(nèi)）如果被請(qǐng)示的上級(jí)在八小時(shí)內(nèi)不能提出處理意見(jiàn)或解決方案，總經(jīng)理對(duì)責(zé)任人將處以扣除當(dāng)月工資50％的罰款。

2、下級(jí)執(zhí)行上級(jí)命令：

1）、對(duì)上級(jí)任何命令，不管規(guī)定半小時(shí)內(nèi)是否能完成，下級(jí)都必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)復(fù)命，若執(zhí)行人在執(zhí)行命令時(shí)有困難、阻力在經(jīng)過(guò)自己的努力但確實(shí)無(wú)法完成，執(zhí)行人要立即向上級(jí)復(fù)命（不得超過(guò)八小時(shí)）。（2）、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在接到下級(jí)無(wú)法完成命令的回報(bào)后，自己經(jīng)過(guò)努力也無(wú)法完成時(shí)，必須向更上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，更上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須要懂事會(huì)全體成員共同研究表決，需在八小時(shí)內(nèi)向懂事會(huì)提議。

公司對(duì)處理問(wèn)題的時(shí)間規(guī)定在八小時(shí)內(nèi)，所有的員工必須認(rèn)真按照這一要求執(zhí)行，無(wú)論何種原因，只要在八小時(shí)之內(nèi)沒(méi)有復(fù)命，公司將對(duì)責(zé)任人處理以當(dāng)月工資50％的罰款，如果造成嚴(yán)重后果。

獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

獎(jiǎng)勵(lì)：

建議獎(jiǎng)：?jiǎn)T工提出合理化建議，經(jīng)采納各各分店當(dāng)即在班前會(huì)表漳并獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50員。

創(chuàng)新獎(jiǎng)：?jiǎn)T工在技術(shù)、管理上提出新的操作或管理法，經(jīng)過(guò)在各分店試行后有良好的效果，經(jīng)公司總部認(rèn)定，決定在公司內(nèi)部推廣的由總公司總部認(rèn)定，決定在公司內(nèi)部推廣的，由總公司發(fā)創(chuàng)新獎(jiǎng)1000元。正義獎(jiǎng)：?jiǎn)T工在與貪污、盜竊等不良行為的斗爭(zhēng)中，積極為公司提出線索，并經(jīng)查后可獲得正義獎(jiǎng)100元，（公司可根據(jù)情況為員工保密）。下列情況也以獎(jiǎng)勵(lì)：

（1）、向工商、稅務(wù)等部門(mén)爭(zhēng)取優(yōu)惠政策，節(jié)省開(kāi)支，為提高公司經(jīng)濟(jì)效益做出較大貢獻(xiàn)。

（2）、發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)采取措施，預(yù)防更大事故發(fā)生。

（3）為保護(hù)公司、顧客生命財(cái)產(chǎn)、建議勇為者。（4）、拾金不味。

（5）、為公司提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施取得顯著成效者。

符合以上條件之一者，公司將根據(jù)具體情況授予單項(xiàng)榮譽(yù)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金視情況而定。處罰：

原則違反公司各類(lèi)規(guī)章制度的，根據(jù)程度不同都將受到處罰以起到教育、警告作用。

種類(lèi)：口頭警告、書(shū)面警告、停薪留職、除名。處理程序：紀(jì)律處分在事發(fā)一周內(nèi)做出。口頭警告由各店做出，同時(shí)報(bào)人力資源部備案。書(shū)面警告由部門(mén)上報(bào)材料提出意見(jiàn)，人力資源部批準(zhǔn)執(zhí)行。

停薪留職、辭退或開(kāi)除由部門(mén)上報(bào)材料，人力資源部調(diào)查核實(shí)，提出處理意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

撤銷(xiāo)處分：

員工受到處分后，認(rèn)識(shí)深刻，工作中表現(xiàn)積極，并在自己工作崗位做出突出成績(jī)的，公司根據(jù)具體情況，減輕或撤銷(xiāo)處分。優(yōu)秀員工考核標(biāo)準(zhǔn)

1、熟練掌握完成崗位工作所需的技能。

2、任勞任怨，不怕苦不怕累。備注：合格用“是”不合格用“否”

要求：上述兩條全部合格為優(yōu)秀員工。人事部隨時(shí)抽查，如發(fā)現(xiàn)有不合格跡象，立即上報(bào)經(jīng)理、總經(jīng)理視情節(jié)處罰部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。優(yōu)秀員工原則上每月評(píng)選一次，特殊情況數(shù)次，獎(jiǎng)金下月發(fā)放。勞模評(píng)訂標(biāo)準(zhǔn)

1、熟練掌握

2、任勞任怨

3、同上級(jí)，員工關(guān)系融洽。

4、忠于企業(yè)，不說(shuō)不利企業(yè)的話，不做不利企業(yè)的事。

功勛評(píng)訂標(biāo)準(zhǔn)

1、熟練掌握

2、任勞任怨

3、同上級(jí)，員工關(guān)系融洽。

4、忠于企業(yè)，不說(shuō)不利企業(yè)的話，不做不利企業(yè)的事。

5、有能力發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并盡力彌補(bǔ)，制止，或做到及時(shí)的反映。

6、心胸寬廣、識(shí)大局、顧大體。

7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，能積極處理突發(fā)事件（附突發(fā)事件的處理資料）。

備注：第五條所述“各種隱患”包括

1、顧客滿(mǎn)意率

2、安全隱患

3、企業(yè)各種不良現(xiàn)像

4、員工情緒波動(dòng)。

一級(jí)、二級(jí)員工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 一級(jí)員工：

1、能熟練的掌握相關(guān)工作的各項(xiàng)技能。

2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用。

3、情緒穩(wěn)定，不偷奸?；?/p>

4、責(zé)任心強(qiáng)，能及時(shí)反映員工中的不良現(xiàn)象。

5、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)

6、不違反規(guī)章制度 二級(jí)員工：

能掌握完成員工工作的項(xiàng)目技能 有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩 情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞。

責(zé)任心一般，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)推諉，理由多。節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)。

偶爾違反規(guī)章制度。設(shè)立片區(qū)總工會(huì) 工會(huì)設(shè)立的目的是

1、增強(qiáng)各店各部門(mén)之間的團(tuán)隊(duì)意識(shí)

2、以互相嘲笑的方式不斷發(fā)現(xiàn)提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技能

3、探討顧客消費(fèi)趨勢(shì)，達(dá)到企業(yè)引領(lǐng)顧客需求值攀升，而非顧客牽引企業(yè)服務(wù)，那么必定淘汰。

第五篇：從海底撈學(xué)換位思考

從海底撈學(xué)換位思考

——《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感

在讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)之前，從未想到過(guò)自己能從一個(gè)盈利的服務(wù)行業(yè)——餐館中學(xué)到什么，有什么體會(huì)。因?yàn)橹皼](méi)有了解，更不用說(shuō)思考。但是在拜讀了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)以及親身體驗(yàn)了海底撈的餐飲服務(wù)后，除了感嘆一個(gè)餐飲企業(yè)能將服務(wù)進(jìn)行的如此淋漓盡致之外，也觸動(dòng)了我的思考。是什么讓這樣一個(gè)員工文化素質(zhì)并不高的飯店能有如此的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)效果，成為人們口口相傳的傳奇？我想這中間一種思維模式起著非常重要的作用，那就是換位思考。

對(duì)于海底撈的管理層，他們會(huì)換位思考，想著自己的員工在投身到海底撈時(shí)有無(wú)后顧之憂。對(duì)于海底撈的服務(wù)員，他們?cè)诜?wù)食客的時(shí)候會(huì)換位思考，想著自己的客人是否有這樣或者那樣的需要。因此才會(huì)有用餐時(shí)，主動(dòng)幫我們退掉一份蓬蒿，之后親切地和我們解釋說(shuō)，因?yàn)閯偛刨?zèng)送了一份拼盤(pán)中已經(jīng)有了蓬蒿，于是在我們吃得正歡的時(shí)候幫我們退掉了。這樣的觀察力，和與食客的心心相印正是出于換位思考。

當(dāng)我們都能多用換位思考的思考模式去看待一個(gè)問(wèn)題時(shí)，也許你心中的一些憤憤不平會(huì)因此減少些許，也許你對(duì)于某些問(wèn)題的嗤之以鼻會(huì)因此變得可以接受，也許這樣的思考模式能帶給你更多的心平氣和。

有人曾經(jīng)將教育工作界定為服務(wù)性行業(yè)，對(duì)于這樣的一個(gè)屬性劃分，我并不認(rèn)同。我們的教育工作需要對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)，更需要對(duì)國(guó)家負(fù)責(zé)。在我看來(lái)我們的教育工作是與家長(zhǎng)的合作，我們應(yīng)該是合作伙伴，共同擔(dān)負(fù)起孩子的教育任務(wù)。在和伙伴的合作過(guò)程中，一定會(huì)遇到這樣或那樣的對(duì)象，有的文化層次高一些，有的文化層次低一些，有的對(duì)孩子的期望值高一些，有的對(duì)孩子放任發(fā)展，有的出于生計(jì)無(wú)暇顧及孩子，有的對(duì)孩子的教育自認(rèn)為棋高一著，零零總總，五花八門(mén)。面對(duì)這樣家長(zhǎng)群體，如果我們只用一把尺應(yīng)對(duì)所有的家長(zhǎng)顯然是不行的。有時(shí)候我們必須站在家長(zhǎng)的立場(chǎng)上為家長(zhǎng)考慮一下，了解他們的真實(shí)想法，與之溝通，為他們出主意，解難題，當(dāng)我們站在他們的角度去思考并做出建議時(shí)，我想家長(zhǎng)一定能感受到，也能體會(huì)到老師的用心良苦。這樣家長(zhǎng)也能真心與老師配合，共同完成孩子的教育。也許并不能要求我們的家長(zhǎng)也能如我們一般換位思考站在老

師的角度思考。（當(dāng)然，有這樣的家長(zhǎng)是我們老師之幸）

學(xué)校教育工作者每天都接觸懵懵懂懂的孩童，我們的換位思考的意識(shí)除了用在和家長(zhǎng)的溝通交流中，更需要用在我們教育的對(duì)象學(xué)生身上。當(dāng)我們刷刷地在黑板上布置下回家作業(yè)的時(shí)候，我們需要思考一下，這些作業(yè)孩子大概需要多少時(shí)間？當(dāng)我們每天上完新課時(shí)，我們需要思考一下，那幾個(gè)學(xué)習(xí)困難生會(huì)有哪些疑惑？那些學(xué)有余力的學(xué)生又需要什么樣的拓展和提高？當(dāng)孩子犯錯(cuò)時(shí)，我們需要思考一下，孩子犯錯(cuò)的背后是否存在隱情？事無(wú)巨細(xì)，需要我們進(jìn)行換位思考的方面還真是不少。

當(dāng)然，換位思考還需要用在學(xué)校同事之間，同事是我們?cè)诼殘?chǎng)工作歷程中相處時(shí)間最長(zhǎng)的人。在與同事的相處中換位思考這種思考模式無(wú)疑是締造和諧、快樂(lè)、積極、向上工作氛圍的良方。工作中，總有一些不盡如人意，有的來(lái)自于自身，有的來(lái)自于他人，當(dāng)我們能用換位思考的方式將種種不盡如人意慢慢調(diào)和、輕輕放下，能夠想象過(guò)后是和諧與美好。在這樣的氛圍之中，工作是一種享受。

用換位思考來(lái)?yè)Q取心的平和，用換位思考來(lái)推進(jìn)教育的有效，用換位思考營(yíng)造學(xué)校整體的和諧與向上，相信我們也能做到。