第一篇：小班社會實踐烘培活動

小班社會實踐活動

時間：2017年6月 地點：丹桂華庭

1、活動對象：小班

2、教師安排：幼兒排隊分兩組每班一名老師協助負責。

設計思路：現在孩子們的生活條件好了，什么東西都可以用錢買到，家長過度的溺愛讓孩子失去了自己勞動的過程，忽視了讓孩子在實際操作和親身體驗中尋找快樂的感覺。根據孩子的年齡特點，我們選定了讓幼兒自己做餅干和糕點，讓幼兒自己動手操作，體驗辛苦過程，珍惜來之不宜的美味糕點。

一、活動目標：

1、通過親自動手，體驗勞動的快樂。

2、培養幼兒的動手操作能力。

3、提高幼兒的社會實踐能力，培養幼兒的團隊意識。

二、活動行徑：

老師帶隊——幼兒步行——到地點進行實際操作——清點人數，返回幼兒園。

三、活動需求及準備工作： 讓糕點師傅準備好一切，協助老師。主要負責人：

1、活動前做好教師安排，并將路線設計好。

2、準備物品：相機、國旗

四、活動延伸：要求幼兒珍惜糧食，做自己力所能及的事。

第二篇：烘培作業指導書

篇一：烘焙公司經營計劃書 烘焙公司經營計劃書 整體市場狀況分析：

1、烘焙業已進入成熟發展階段；目前，烘焙產品僅占人均飲食消費的5.2%，待開發的潛力巨大。

2、此行業的人員素質較低，如擁有一支專業性強、素質高的隊伍，占有市場的機會將很大。（**）目前的基本情況：

目前各店面積及經營模式、各店的基本情況及人員結構：43間店、40-60平方、前店后廠、店長裱花烘培師服務員

產品的品種及價格：現烤面包類12-15種（1.2-2.5元/個）、西點類5種（0.7-1.5元/個）、方包包裝類4種（4-4.5元/個）、土司包裝類450克3-5種（6-6.5元/個）、小土司120克（2.5-3.5元/個）、面包包裝類4種左右（2.5-3.5元/個）、蛋糕包裝類7-10種（2.5-3.5元/個）、干點包裝類10-15種（6-6.5元/個）。

生日蛋糕的種類、每種的價格情況、每種的款式有多少、散花的種類及價格、慕斯的種類及價格：乳酪夾心蛋糕類6寸40元（+20+30+40）、法式歐式類6寸58元（+30+40+50）、慕斯類6寸78元（+50+60+80）、喜慶類6寸78元（+50+60+80）。斯小蛋糕6-6.5元12種、散花蛋糕20元5種。

各分店在武漢的區域分布情況：漢口集中、武昌以閱馬場為中心、漢陽及其他區較少。中秋節的基本情況、端午節的基本情況、春節年貨的基本情況：中秋訂單占市場30%-40%；端午節以綠豆糕、冰皮綠豆糕為主；春節以本地傳統干點為主。

有無店面促銷、營銷策劃，基本情況：店面促銷較少、營銷策劃一般，有時做公交車身廣告和店面海報。

4、顧客對烘焙產品的接受度越來越大。

5、中秋月餅、端午粽子、年貨每年都存在巨大的市場。

6、節日期間的生日蛋糕需求量很大。

7、廣東的烘焙行業水準、對店面的操作水平、產品的技術力量及研發能力、管理水平、裝修水平、促銷策劃能力、信息量都明顯高于內地。

8、內地烘焙行業整體的操作水平較差，因此可發展潛力及空間巨大。★ 提升分店營業額 分店的營業額是維持公司日常開銷的基礎，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業額的提升也尤為重要。

一、增加營業額的方式。

1、增加人流量（即：入店人數）

2、增加單筆交易的金額。

3、企業的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業額。一般內地的公司都普遍缺乏應有的營銷手段，主要表現在以下幾個方面： a、宣傳力度不夠（缺乏應有的宣傳手冊、宣傳用品）； b、對每年的節日促銷手段不夠； c、每周周末的促銷力度不夠；

d、大型節日（中秋、端午、春節）的行銷手段不夠； e、生日蛋糕的宣傳力度不夠； f、顧客的管理不夠。

針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現狀，為公司帶來一定的經濟效益：

a、關注全年的節日及周末經濟，并制定相應的策劃方案及策略； b、提前進行策劃促銷方案的計劃和準備，并確保按計劃實施；

c、對活動的結果進行全面分析與總結，在下次的活動中加以改善及提升； d、對顧客檔案進行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案；

f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務； g、增加全年的宣傳手段。

h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

4、進行產品組合、加強產品的多元化。

5、加強新產品上市周期。

6、增加產品品項、增加產品的類別。

7、營造售賣氛圍（pop、服務方式、裝飾、宣傳物等）。

二、員工培訓的重要性。

1、建立基本的運作制度。a、《市場部管理制度》 b、《營運手冊》 c、《店面作業指導書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產品手冊》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規定及標準》

通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現狀，讓今后的工作逐步走向規范化、制度化、標準化及效率化。

2、重置合理的、有考評性質的、有激勵性質的工資結構。

3、建立切實可行的“績效考核”方案。

4、建立全面的“培訓體系”、“培訓制度”、“培訓流程”、“培訓跟跟蹤體系”、“培訓考核體系”、“晉升體系”。

三、產品結構的重要性。

1、運用“abc分析法”對現有產品進行大類、中類、品項、價格的分析，進而進行產品的改進。

2、加強產品研發的力量。

3、全面補充產品的品項。

4、每月進行產品銷量的統計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

5、建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。

6、實現現場銷售監控。

7、建立“全員品質保障制度”及“全員品質保障工作流程”。

四、持續穩定地增長的重要性。

1、建立永續的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

2、建立新舊產品的更新換代流程。

3、在產品包裝設計上進行持續的更新換代。

4、建立培養新型消費者的營銷體系。

5、建立完善的“售后服務及跟蹤體系”。

五、進行跨區域的擴張。

1、加強開設直營分店的力度。

2、增加多渠道銷售方案。

3、發展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

4、開發代銷其它有利產品。

5、開發單類多品種專賣店。

6、多品牌經營模式。★ 擴大業務銷售量

隨著市場競爭的日益加劇，各企業、公司對員工福利會越做越好，越來越關注，以此來穩定人員、激發人員的工作力，因此，為烘焙行業提供了更多更好的機會，建議公司擴大業務工作（另：公司全年的主要利潤來源應該是來源于業務部分，因此擴大業務水平銷售量顯得尤為重要）：

一、開發更多的業務渠道。

1、日常業務渠道：

工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主篇二：主蒸氣作業指導書

主蒸汽（導汽）管道焊接作業指導書 1.工程概況及工程量

電廠新建工程安裝八臺wgz-240/9.8-2型鍋爐。本作業指導書適用于該工程主蒸汽及導汽管道安裝焊接施工。焊接方法為手工鎢極氬弧焊打底，手工電弧焊蓋面。工程量(四臺機組)詳見下表：

2.工程項目作業進度要求 配合安裝進度。

3.工程項目作業準備工作及條件3.1 參加施工作業人員的資格及要求

3.1.1焊工必須經《焊工技術考核規程》dl/t679-1999及勞動人事部《鍋爐壓力容器焊工考試規則》考核，取得相應項目合格的i類焊工。

3.1.2 焊工應有良好的工藝作風，嚴格按照給定的焊接工藝和焊接技術措施進行施焊。并認真實行質量自檢。

3.1.3參加作業的焊工施焊前必須認真熟悉本作業指導書,凡遇與本作業指導書要求不符時,焊工應拒絕施焊。當出現重大質量問題時，報告有關人員，不得自行處理。3.1.4 合格焊工不得擔任超越其合格項目的焊接工作。3.2施工作業環境要求 3.2.1焊接場所允許最低環境溫度如下: 低合金鋼、普通低合金鋼：-10℃。3.2.2焊接場所應采取有效的防雨、雪、防風、防寒等措施。3.2.3施工處有足夠的施工照明。3.3施工前的準備及要求

3.3.1施工前要有作業指導書,并做好技術措施和安全措施交底工作。3.3.2焊接材料: 焊條、焊絲、鎢棒、氬氣的質量應符合國家標準，焊條、焊絲有制造廠的質量合格證，焊條、焊絲使用前應按其說明書要求進行烘培，重復烘培不得超過兩次。焊絲使用前應清除銹垢和油污，至露出金屬光澤。焊條使用時應裝入溫度保持在100～150℃的專用保溫筒內，隨用隨取。氬氣純度不低于99.95%,鎢棒采用鈰鎢極，規格為φ2.5mm。

3.3.3坡口加工:按設計圖紙要求加工,坡口處母材無裂紋,重皮,損傷及毛刺等缺陷;坡口表面、內外壁10～15mm范圍內清除油、銹、垢及雜物，露出金屬光澤。3.3.4對接管口端面應與管子中心線垂直,φ273、φ325管道偏斜度δf不得超過2mm。

3.3.5焊件對口時一般應做到內壁齊平,如有錯口,其錯口值不應超過壁厚的10%且不大于1mm。3.3.6焊口局部間隙過大時,應設法修整到規定尺寸,嚴禁在間隙內加填塞物。3.3.7焊接組裝時應將待焊工件墊置牢固,以防止在焊接過程中產生變形和附加應力。

3.3.8禁止用強力對口（冷拉口除外）和熱膨脹法對口,以防引起附加應力。3.3.9坡口加工型式,對口間隙及工藝參數見《焊接工藝評定報告》。3.4作業所需工器具4.作業程序、方法及內容

4.1施工程序及流程

焊前準備→焊前檢查(合格)→對口(合格)→預熱→點固→氬弧打底→檢查(合格)→填層→蓋面→清渣自檢(合格)→打鋼印代號→光譜→熱處理 4.2 施工過程停工待檢點說明及關鍵工序控制4.2.1焊前預熱：預熱溫度為300~400℃，焊后熱處理：高溫回火，溫度為720~750℃，恒溫時間為1h 4.2.2焊前檢查及施焊過程中的檢查,合格后方可進行下道工序的焊接。4.2.3氬弧打底過程中,為防止裂紋的產生,打底工作應一氣呵成,不得中途停止。4.3施工方法

4.3.1本項目所有焊口全部采用手工鎢極氬弧焊打底，手工電弧焊蓋面焊接。4.3.2嚴禁在被焊工件表面引燃電弧,試驗電流或隨意焊接臨時支撐物。4.3.3管子焊接時,管內不得有穿堂風。

4.3.4點固焊時,其焊接材料、焊接工藝、焊工等應與正式施焊時相同。4.3.5采用鎢極氬弧焊打底的根層焊縫檢查后,應及時進行次層焊縫的焊接,以防止產生裂紋。

4.3.6施焊中,應特別注意接頭和收弧的質量，收弧時應將熔池填滿,多層多道焊接頭應錯開10~15mm。

4.3.7表層焊接時,運條至兩邊稍作停頓,防止咬邊,焊縫與母材圓滑過渡。4.3.8焊縫有超過規定的缺陷時,可采取挖補的方式返修,但同一位置上的挖補次數一般不得超過三次,返修時焊接材料、焊接方法、焊接工藝、焊工等應與正式施焊時相同。

4.3.9不得對焊接接頭進行加熱校正。4.4記錄及簽證 4.4.1焊工自檢記錄。4.4.2分項工程焊接接頭表面質量檢驗評定。4.4.3施工記錄圖。4.4.4分項工程焊接綜合質量等級評定。4.4.5各種檢驗報告。5 作業活動中職責分工和權限

5.1全體施工人員、技術負責人要盡職盡責。

5.2技術員負責作業指導書的交底工作且交底清楚、詳細。技術員負責質量跟蹤、檢查及驗收工作。

5.3施工人員負責本施工項目具體施工工作，發現問題及時上報，每一施工驗收點及時找技術員驗收。6作業項目合格及優良標準 6.1外觀檢查

自檢100%，工地100%，質檢部門100%。6.2質量標準（見附表）6.3焊口整體水壓試驗及試運行無滲漏，無損檢驗一次合格率95%以上。7職業健康安全管理與環境管理 7.1 安全技術

7.1.1參加施工的人員必須參加施工技術、安全、質量交底，熟悉施工現場及安裝等步驟，并且施工過程中必須服從指揮。每日進行“三查三交”。7.1.2進入施工現場應正確使用安全防護用品。正確使用“安全三寶”，高空作業時工、器具系保險繩，施工工具不能隨手拋接，不使用時應放在工具包內。嚴防高空落物傷人和砸壞設備。

7.1.3使用除銹磨光機、砂輪切割機及乙炔割刀時，須戴好防護眼鏡；配合

電焊須戴防護面罩，以保護眼睛。砂輪片的有效半徑磨損到原半徑的1/3時必須更換，砂輪片有缺損或裂紋者嚴禁使用。7.1.4主要危險點的安全防護措施

a)起吊作業時，起重工作區域內無關人員不得停留或通過，在伸臂及吊物篇三：常用焊材烘焙要求

我司常用焊材烘焙要求一覽表注：若超出上列表中所示的焊材類別，則按照產品說明書具體要求進行烘干處理℃ 300 250 200 150 50 100 min 不銹鋼焊條烘干溫度時間曲線

℃ 400350 300250200 150 50 100 低氫堿性焊條烘干溫度時間曲線

二．焊材二級庫應具備的條件 1．根據焊材的庫存情況，及時進行補充，保證焊材庫存量，焊材質保書應該同焊條一起到貨。2．焊接材料入庫時，應檢查焊接材料的包裝有無損壞，并核對牌號、批號、規格及數量，確認無誤后方可入庫。

3．焊接材料保管員必須將焊接材料的入庫時間、品種、牌號、批號詳細記錄在焊接材料入庫登記賬上，并簽名。

4．所有的焊接材料，要按種類、牌號、批號、規格和進貨時間分類碼垛存放，并應有明確標記，避免混放。

5．倉庫內應設有經過檢定合格并在有效期內的溫度計，濕度計和良好的通風，除濕裝置，濕度計和溫度計放在去濕機的斜對面，并定期進行檢查，保證庫房的溫、濕度符合存儲要求。6．焊條倉庫室溫不低于5℃，相對濕度保持在60%以下，每天上午下午各檢查一次，并按下表做好記錄，發現不符合要求時應及時調整。7．焊材擺放離地面應在300mm以上，離墻壁也在300mm以上，碼垛間距150mm便于經常檢查，做到日清月潔。搬運焊條時，要輕拿輕放，防止包裝物破損藥皮脫落。8．焊條分類擺放到架上，要貼好標簽，以便查看取用。9．入庫后的焊條如超過保存期（最長時間為一年），保管人員應書面通知質量管理部檢驗員進行檢查，確認合格后方可繼續發放使用，否則不準出庫。

10．對特殊使用的材料，如奧氏體不銹鋼、雙相鋼、鎳基合金鋼、銅及銅合金焊條等應單獨存放，同時保管過程中防止銹蝕、失效和過期，并分類保管，嚴禁混雜。三．烘焙的控制要求及焊材在溫箱中的擺放要求

1．焊條必須經過烘焙才能發放使用。2．焊條的使用應根據日常需量進行啟封烘焙，一次烘焙量不可過多，焊條啟封后應立即烘焙。3．焊條烘焙的具體方法按制造廠的說明書規定進行。特殊情況下須由公司的焊接技術人員確定烘焙方案。

4．烘爐必須設有準確的儀表，并定期進行檢驗校核。烘焙焊條時最大裝爐量應保持在有效容積的70%左右，烘爐的升溫和降溫速度不可過快，要有足夠的保溫時間。

5．烘干焊條時，焊條不能成垛、成捆堆放，應鋪開烘焙，每層焊條不能堆放太厚（一般1-3層）以免焊條烘干時受熱不均和潮氣不易排除。6．不同烘培要求的焊條不能放在同一烘箱內進行烘焙，同種烘培條件的焊接條可以放入同一個烘箱內同時進行烘焙，但要分類擺放。

7．烘焙焊條時，爐溫應緩緩由低溫到高溫逐漸上升，烘干后在緩緩下降，嚴禁將焊條突然放入高溫或從高溫爐中取出冷卻，升到規定溫度后恒溫,在溫度下降到120℃下時才允許打開爐門。詳見烘干曲線。8．經烘干后的焊條必須在溫熱狀態下轉入保溫箱中，保溫箱的溫度應保持在100℃-150℃，直至發放。

倉庫保管員應對烘焙的焊條品種、數量、時間、溫度、作好記錄，記錄表如下圖所示 焊劑的烘焙

1．埋弧焊的焊劑必須干燥，并且不允許有其它夾雜物（泥土、金屬片等）。

2．所有焊劑的包裝必須完好，正常條件下，如果不用正陽的方式存儲將會影響焊接特性和焊接性能。3．包裝破損的焊劑應當禁止使用并及時報廢。焊劑應當根據每個制造商操作規程進行干燥處理。

4．一旦開啟包裝，焊劑必須立刻進入烘箱進行烘焙、恒溫，隨時取用。5．禁用使用潮濕焊劑

6．未融化的焊劑經過適當的處理后可以繼續使用。7．重新利用的焊劑必須保證仔細過濾并且沒有結塊。8．焊劑循環使用的比例不超過%50。四．焊接材料的發放

1．保管人員上崗前要經過相關的崗位培訓。每天要做好換班時的交接工作。2．焊接材料的發放應依據車間材料員簽發的領料單。根據審批后的焊材領料單要求進行審核產品名稱，種類牌號、規格數理，確認無誤后方可發料，堅持先進廠，先使用的原則，以防焊接材料超期使用，并按下表做好發放記錄。3．焊接材料的發放管理應做到日清、月結、賬務一致。4．焊條發放時領料人必須持有保溫桶，焊條發放人員在發放焊條前要先檢查保溫桶的外觀完好，否則不予發放。

5．如果焊條（焊劑）暴露在空氣中超過4小時，需重新進行烘培。待重新烘培的焊材，要用油漆做好標識，核對牌號，分清規格，按照要求重新進行烘焙，但只允許再返庫烘焙一次。6．對于當天未用完的保溫桶內正常的多余焊條可以退回二級庫進行恒溫保存。當天未用完的其他焊接材料也應返回焊接材料庫保管、存放、不能自行保留。

7．焊絲應去除油、銹、保持清潔，并盤絲后存放，存放的焊絲用塑料薄膜密封好。8．焊條的領用數量，不超過4kg/人/次,酸性焊條的領取用量每次不超過當天的最大用量。9．焊條焊芯如果有嚴重的生銹現象或焊條藥皮有開裂和脫落現象，應當禁止使用。

10．對貴重焊材和有色金屬焊材，要嚴格發放制度控制用量，做到低耗高產、物盡其用，并有領料人簽字，標明使用部位。五．焊材的回收

1．焊接結束后，焊條嚴謹隨意丟棄，操作人員將焊條頭送焊條間回收，由焊條間統一處理。2．所有焊材的包裝及輔助物品（如紙盒、焊絲盤、木墊、塑料包裝紙）應按規定放入相應的垃圾箱內。

3．報廢的焊材統一由焊條間進行回收處理 焊接室 2009-7-6 建議：

1、最好先看一下現有的船體車間作業指導書《焊接材料控制規定》，然后予以修改，總之文件不能太多，需要統一，給現場操作帶來麻煩。

2、綠色字體處有一些疑問和異議，需進一步了解和協商。

3、酸性焊條是否需要烘焙或烘焙溫度。

篇四：烘焙經營計劃書.★ 提升分店營業額

分店的營業額是維持公司日常開銷的基礎，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業額的 提升也尤為重要。

一、增加營業額的方式。

1、增加人流量（即：入店人數）

2、增加單筆交易的金額。

3、企業的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業額。一般內地的公司都普

遍缺乏應有的營銷手段，主要表現在以下幾個方面： a、宣傳力度不夠（缺乏應有的宣傳手冊、宣傳用品）； b、對每年的節日促銷手段不夠； c、每周周末的促銷力度不夠；

d、大型節日（中秋、端午、春節）的行銷手段不夠； e、生日蛋糕的宣傳力度不夠； f、顧客的管理不夠。

針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現狀，為公司帶來一定的經濟效益：

a、關注全年的節日及周末經濟，并制定相應的策劃方案及策略； b、提前進行策劃促銷方案的計劃和準備，并確保按計劃實施；

c、對活動的結果進行全面分析與總結，在下次的活動中加以改善及提升； d、對顧客檔案進行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案；

f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務； g、增加全年的宣傳手段。

h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

4、進行產品組合、加強產品的多元化。

5、加強新產品上市周期。

6、增加產品品項、增加產品的類別。

7、營造售賣氛圍（pop、服務方式、裝飾、宣傳物等）。

二、員工培訓的重要性。

1、建立基本的運作制度。a、《市場部管理制度》 b、《營運手冊》 c、《店面作業指導書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產品手冊》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規定及標準》

通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現狀，讓今后的工作逐步走向規范化、制度化、標準 化及效率化。

2、重置合理的、有考評性質的、有激勵性質的工資結構。

3、建立切實可行的“績效考核”方案。

4、建立全面的“培訓體系”、“培訓制度”、“培訓流程”、“培訓跟跟蹤體系”、“培訓考核體系”、“晉升體系”。

三、產品結構的重要性。

1、運用“abc分析法”對現有產品進行大類、中類、品項、價格的分析，進而進行產品的改進。

2、加強產品研發的力量。

3、全面補充產品的品項。

4、每月進行產品銷量的統計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

5、建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。

6、實現現場銷售監控。

7、建立“全員品質保障制度”及“全員品質保障工作流程”。

四、持續穩定地增長的重要性。

1、建立永續的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

2、建立新舊產品的更新換代流程。

3、在產品包裝設計上進行持續的更新換代。

4、建立培養新型消費者的營銷體系。

5、建立完善的“售后服務及跟蹤體系”。

1、加強開設直營分店的力度。

2、增加多渠道銷售方案。

3、發展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

4、開發代銷其它有利產品。

5、開發單類多品種專賣店。

6、多品牌經營模式。★ 擴大業務銷售量

隨著市場競爭的日益加劇，各企業、公司對員工福利會越做越好，越來越關注，以此來穩定人員、激發人員的工作力，因此，為烘焙行業提供了更多更好的機會，建議公司擴大業務工作（另：公司全年的主要利 潤來源應該是來源于業務部分，因此擴大業務水平銷售量顯得尤為重要）：

一、開發更多的業務渠道。

1、日常業務渠道：

工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主 機關單位——員工生日、會議：主要以生日蛋糕、會議點心為主 學校————早餐：主要以面包、蛋糕為主 幼兒園——早餐：主要以面包、蛋糕為主

西餐廳——西點、休閑食品：主要以方包、餐包、散花慕斯類產品為主

賓館酒店——西點、休閑食品、顧客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯類產品、生日蛋糕為主

本地經銷商——主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主 商超————主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主

2、擴大中秋節的銷量：中秋節對餅業而言，是全年最大的節日，也是重大的商機，需要將開辟更多的渠道 和業務方式。

3、開發年貨的銷售市場：每年春節存在著居民較大的送禮市場（包括年底各企業都存在著較大的福利市 場），應該多渠道的開發年貨的市場。

4、開發端午節的市場：每年端午節各個企業都有較大的員工福利市場，并且現在的老居民對農歷節日非常重視，應該從包裝設計、品種口味、規格大小、價格結構上開發端午食品，努力擴大端午節的市場。

二、業務團隊的建立。

1、一方面，組建專門的業務部，進行業務的拓展；利用底薪+提成的“績效方案”進行激勵，使業務人員完

成并超越業務目標。

2、另一方面，利用現有店面的店長兼代業務角色，用與上不同的“績效方案”進行激勵，使其完成并超越業 務目標。（負責分店附近地區的業務工作、信息收集、顧客管理、售后服務）

3、制定相應的制度、流程及規范： a、《業務人員工作說明書》 b、《業務部管理制度》 c、《業務人員工作流程》 d、《業務人員操作手冊》 e、《業務人員作業指導書》 f、《業務人員績效考核制度》 g、《業務部工作規定及標準》

4、制定業務目標及費用控制標準。

三、開發oem。

1、選擇質量穩定性強的產品進行oem。（另：月餅、粽子可開發酒店的oem業務）

2、建立嚴格的“oem操作體系”。

3、建立相應的評估體系、分析體系、統計體系。

4、進行一定程度的“廣告宣傳”。

四、開發異地經銷。

1、選擇長效期的產品進行技術改進。

2、改善并加強包裝方式。

3、建立“異地供應操作體系”及“異地供應操作流程”。

4、進行一定程度的“廣告宣傳”。

五、開發禮餅市場。

1、進行產品的分類、組合。

2、進行宣傳品的設計、制作；

3、制定“禮餅開發流程”及“禮餅開發方案”；

4、建立“禮餅服務隊”，建立工作流程；

5、設定目標、績效考核方案。

★ 公司需要健全的各項理念及制度、體系

一、行政管理部分。

1、公司的經營理念及核心價值觀；

2、文檔體系管理、發文程序及貫徹執行；

3、公司的組織框架、崗位職能、崗位職責；

4、分店的組織框架、崗位職能、崗位職責、公司與分店的關系；

5、公司對外關系處理及證件情況；

6、規章制度規定及貫徹執行、員工手冊；

7、工作時間及考核；

8、績效考核手段及實施情況；

9、部門工作計劃、總結及階段性目標；

第三篇：小班社會實踐活動 總結

社會實踐活動——《參觀超市》 總結

一、設計思路：超市是現代生活中密不可分的一個購物場所，是孩子去的最多、最為喜歡的一個地方，也是幼兒園角色游戲中最為普遍開設的一個區域。為滿足幼兒的游戲需要，同時也為下階段“超市”游戲的順利開展，通過實地參觀，讓孩子獲得關于超市的知識，了解超市物品的種類與擺放；了解超市工作人員是怎樣工作的。加深印象，更好地在游戲中真實再現。

二、活動時間：2015.4.17

三、活動目標：

1.細心觀察了超市的各種各樣的商品，知道了超市里的物品是分類有序擺放的。

2.不能隨便拿走和吃超市里的東西，買商品需要付錢。3.在參觀的過程中要使用禮貌用語，如“謝謝阿姨”、“阿姨再見”等，讓幼兒學習在生活當中使用禮貌用語。

四、活動地點：盛祥超市

五、參加人員：蒙氏小班28名幼兒及其家長，本班3名老師

六、活動流程：

1.孩子們和其家長在教師的帶領下排隊去盛祥超市。2.孩子們觀察超市的各種各樣的商品，知道超市里的物品是分類有序擺放的，不能隨便拿走和吃超市里的東西，買商品需要付錢等。

3.了解工作人員的分工，超市工作人員示范給商品貼標簽。

4.幼兒拿出提前準備好的10元錢，自主買商品，但必須把買到的商品總價控制在10元以內。

5.在參觀的過程中還要主動使用禮貌用語，如“謝謝阿姨”、“阿姨再見”。

6.教師和幼兒進行分享經驗總結，活動結束家長領著自己的孩子回家。

七、活動總結：

通過本次活動，寶寶們不僅了解了超市的結構，還感受到了超市給我們的生活帶來了方便，同時也增強了他們的社會交往能力，真正做到了教育結合實際，讓孩子們深入地去體驗生活，去獲取經驗。

孩子們饒有興趣地觀察貨物的擺放、貼標簽的過程等內容，老師和家長不時為孩子們介紹物品的名稱、用途，還教孩子學看標價。在超市走了一圈，孩子們對要購買的物品已有了目標，細心地看看價格，選好了物品就來到收銀臺，一個個排著隊付錢。

第四篇：烘培組計劃

和睦幼兒園工會“烘培DIY”小組學期計劃

一、活動目的

為豐富教師的業余生活，提高教師的動手能力，同時釋放壓力，愉悅心情，提高教職工的幸福指數,工會特此組織了“烘培DIY”小組。旨在教師們通過自己動手制作可口的美食，體驗和感受了烘培的樂趣，了解親手完成精美的烘培作品的過程。同時還能品嘗美味的甜品，激發教師們的創造力以及對生活的熱愛，做事業成功并懂得生活的女性。

二、小組成員

陳曉紅、章建紅、萬家紅、徐鶯、戴雁良、孫艷、胡少華、余加波、桂亮、邱玥、董森浪、丁潤梅、蘇晏菲、章璇、施益蘭、俞嬌嬌、楊嵐、范曉燕、李霞菲、馬雪晴

三、活動時間 每月進行2次

四、具體安排 9月：準備階段

10月第一次活動：榨菜月餅 所需材料： 1.面皮材料：

A: 油皮：中筋面粉（普通面粉）330 克 豬油 105克 細砂糖 30克 溫水 150克 B: 油酥：低粉 255克 豬油 105克

2.餡料：夾心肉500克、榨菜2顆、雞蛋1個、雞精、醬油、老酒、生姜水 做法：

1.豬油隔熱融化，將A材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜松弛10分鐘以上。2.B材料也混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜松弛10分鐘以上。

3.油皮分割成36份左右，每份約15克，油酥也分割成36份，每份約10克。4.把油皮搟開包入一油酥，包好后收口朝上搟成長橢圓型，從下往上卷起，蓋上保鮮膜松弛10分鐘以上，再搟開成橢圓型，再卷起，松弛10分鐘以上。

5.每個面坯搟平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下，稍稍壓扁。

6.烤箱預熱175度，先烤10分鐘，取出翻面（底面朝上）10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右。

note： 豬油起酥效果好，要用新鮮豬油，味道濃香，有些不喜歡豬油的會換成色拉油和黃油，那就沒那么香酥了。10月第二次活動：南瓜餅

所需材料：南瓜5斤、糯米粉5斤、豆沙2斤 做法：

1.南瓜去皮去籽切薄片蒸熟。

2.蒸熟的南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團。3.把面團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，像包包子一樣包入紅豆沙，再按成小餅，用刀在小餅上劃幾道印，中間畫圓，做成南瓜型。

4.熱鍋放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。11月第一次活動：烤雞翅 所需材料：

雞翅40個左右、食鹽適量、生抽7.5大匙、耗油5大匙、料酒2.5大匙、老抽5大匙、胡椒粉2.5小匙、蜂蜜5大匙 做法： 1.雞翅洗凈，用牙簽扎些孔，用腌料(生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽適量)腌20分鐘左右

2.烤箱預熱230°，將腌好的雞翅放在鋪錫紙的烤盤上，先烤7分鐘 3.小心取出，刷上醬汁（老抽、蜂蜜），烤5分鐘 4.翻面，再烤5分鐘，全程共17分鐘 11月第二次活動：披薩

所需材料：高精面粉、低精面粉、洋蔥、甜椒、番茄醬、意大利香腸（圓片）、披薩用芝士、酵母粉、做法：

面團（可做2個長約25cm橢圓形披薩）

原料：高粉200克、低粉80克、水150cc、鹽1/4勺、橄欖油1大勺、酵母1小勺 1.將所有原料倒入和面盆，揉到擴展階段（可以拉出較厚的膜）（水要慢慢加），進行第一次發酵（直到沾了面的手伸面團，戳的洞不會縮即可，30度約60分鐘）

2.分成2個面團，揉園，用保鮮膜蓋住醒20分鐘（圖1）

3.將面團用搟面杖搟成長約25cm的橢圓形，用叉子扎孔（圖2），另一個面團也同樣操作。

披薩：

1.將黃椒、青椒切小塊

2.平底鍋熱后，倒少許橄欖油，將黃椒、青椒放入稍炒到變軟即可

3.將番茄底料涂在面片上（邊一圈留2cm左右），再將炒好的黃椒、青椒、香腸撒在上邊。

4.再均勻撒上芝士（多放）

5.放入烤盤上，放進烤箱中，就這樣再發酵15分鐘 6.預熱200度烤箱，烤15-20分鐘即可 12月第一次活動：蛋撻

所需材料：冷凍蛋撻皮40個、雞蛋黃8個、低精面粉30克、牛奶280克、白糖120克

做法：

1.牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化。2.步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻。

3.將過篩后的低筋面粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態。4.蛋撻皮放入烤盤中。

5.用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘。

12月第二次活動：戚風蛋糕

所需材料：低筋面粉、泡打粉、蛋清、蛋黃、玉米油、牛奶、糖65克 做法：

1.確保盆里無油無水，將純蛋清4個電動打蛋器高速打3分鐘，然后慢慢加入加入糖65g高速將其打發，一定要打到步驟圖的樣子，蛋清變白膨脹；

2.蛋黃4個用電動打蛋器中速打散，加入糖打1分鐘，再加入玉米油3大匙（約36g）香草香精（Vanilla extract）1茶匙、牛奶3大匙（約42g）再打半分鐘，慢慢加入低筋面粉(Cake flour)1/2杯（75g）和泡打粉1/2茶匙中均勻即可

3.將之前打好的蛋白糊取出約1/3倒入蛋黃糊里，用橡皮刀按炒菜的方式從下往上翻拌均勻；

4.將拌好的第3步驟全部倒入剩余的2/3蛋黃糊里，用橡皮刀按炒菜的方式從下往上翻拌均勻

5.提前預熱烤箱上下火至華氏340F/攝氏170度，等4完全拌勻以后，倒入不粘烤盤里，稍用力震動烤盤震破大的氣泡，然后放入烤箱里稍上一點，烤38-40分鐘

6.烤好的蛋糕取出兩邊用器皿架空墊起，倒扣20分鐘，翻過來冷卻一會后，用橡皮刀輕輕鏟出即可。

2015年1月第一次活動：肉松蛋卷

所需材料：中筋粉300、雞蛋10個、胡椒粉2.5克、肉松300克、水適量、橄欖油適量、鹽適量

做法：

1.肉松放入小碗中，放在一邊備用。

2.面粉和雞蛋放入碗中，加入鹽和胡椒粉，加入適量的水攪拌成順滑的面糊。3.取一個煎鍋，鍋中放入適量橄欖油，將攪拌好的面糊倒入鍋中，轉動鍋底攤成小餅。

4.小餅上抹一些黃芥末醬。5.肉松放在餅上。

6.卷好切成約一寸寬的小段，就可以準備食用了。1月第二次活動：蔓越莓餅干

所需材料：低筋面粉180克、雞蛋40克、奶粉30克、蔓越莓適量、黃油160克、糖粉60克

做法：

1.黃油放置室溫充分軟化成膏狀 2.篩入糖粉用蛋抽打至膨松

3.油糖混合后非常細膩 4.分次加入蛋液打至融合

5.篩入低粉、桔子粉（可以換成奶粉）6.用刮刀混合均勻

7.加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

8.將混合手的面團放至在保鮮膜上，面團很粘手所以全過程用刮刀操作即可 9.放入模具整形，入冰箱冷凍

10.將凍好的面團從模具中取出，回溫3-5分鐘 11.切片

12.切好的餅干坯排在烤盤上，注意留有一定間距，入預熱烤箱180度15-20分鐘

第五篇：烘培員工制度

烘焙企業管理制度 勞動紀律

一、全勤及全勤獎

員工月內無遲到、早退、未經批準的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。

注：上述“遲到”指遲到次數少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。

二、休班

按照企業各崗位規定休班或補休.三、遲到(早退)遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元； 遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元；

遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎； 一個月內遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。

四、曠工

未請假無故不上班或請假未經批準及無故在上班期間未經允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。

五、請假

1、提前一天向店長申請，經店長同意后方可休假，店長權限范圍2天，如需增加天數，需在向店長申請同時向企業人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。

2、病假

執縣級以上醫院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。

3、探親假

工作滿一年，繼續同企業簽訂勞動合同的外地員工，可享受10天探親假，探親假期間無工資，有全勤獎。

4、各類請假須由本人(病假可由直系親屬)以書面形式申請，不得以短信、電話、網絡或同事轉達等方式申請，請假申請須本人送上級主管簽署意見，不得由同事轉交(病假可由直系親屬交)，否則請假人視為未請假,按曠工處理;準許者警告一次.罰款20元.5、提前上崗或結束休假須履行銷假，經店長同意方可上崗，請病假者須持縣級(以上)醫院病愈證明方可銷假。

六、培訓

1、企業為員工提供各種類型、不同形式的培訓機會，并將培訓列為獎勵措施之一，員工不得無故推辭缺席。

2、培訓內容為企業機密，員工不得外泄。

3、員工須將培訓所學內容運用于工作實踐。

4、違反勞動合同中之規定，須向企業返還相應培訓費，培訓費包含工作時間、編訂講義、差旅費，相應人員酬勞等內容。

七、試工

新員工經培訓合格，須試工十天，不記考勤，享受培訓期間待遇，經評估考核合格進入員工試用期，簽訂勞動合同。

八、離職

員工離職需提前30天向企業上交書面申請，如未按規定上交離職報告，當月工資作為處罰金。

九、工齡補貼 工作滿一年，且病、事假不超過20天，特殊情況經總經理批準不超過28天，無曠工者可享受工齡補貼，工齡補貼為30元/月，逐月隨工資發放。

十、其它

1、工作合同期滿后續簽合同或合同期滿須離職且提前一個月提出書面申請可獲得培訓費、制裝費、差旅費，差旅費、保密費等相關獎勵。

2、所收取的各類罰金，作為員工基金，專戶專人管理，用于員工福利，培訓或獎勵。保

密

制

度

一、企業內部文獻，如客戶資料、會議記錄、設備人員狀況、各類表格、制度標準.員工工資、獎金、福利，業績報告、上下游客戶資源名錄，培訓資料，勞動合同以及企業其它須保密的資料、數據、單據、物品均為企業保密范圍。

二、員工不得以任何形式，任何方式對內對外泄露企業機密；

三、員工未經批準，禁止將親友或其它人員帶入生產區域參觀、逗留；

四、員工禁止將生產所需的各類工具、模具、設備、設施外借使用；

五、員工合同期滿，提出離職且無泄密言行可得到相應保密費獎勵；

六、員工合同期滿后離職，二年以內不得在本地區同類企業(烘焙行業內餅店、連鎖店、批發企業、超市企業、原料設備經銷商、原料設備制造商)擔任類似職務從事相同或相似工作；

七、員工泄密一次，未造成企業重大損失(經濟、聲譽)記大過一次，罰款300元，二次留廠查看二個月，罰扣一個月工資，扣除全年獎金。

員工泄密給企業造成重大損失導致企業蒙受經濟損失或名譽損失，企業將依法進行處理，并提出相應賠償。

離職員工泄密企業機密，將被依法追究其法律和經濟責任。獎

懲

制

度

一、獎勵

1、凡符合下列條件之一者，將給予獎勵。

①遵守企業各項規章制度、表現出眾、群眾評議良好、績效評估好； ②忠于職守，嚴格遵守操作規程，全年無差錯、事故； ③在生產和服務工作中創造優異成績為企業帶來良好聲譽； ④積極鉆研業務，革新、挖潛有明顯成績、業績； ⑤嚴格開支，節約費用有顯著成績；

⑥對改進經營管理和提高服務質量有重大貢獻；

⑦提出合理化建議，經企業采納并實施運用，有顯著成效； ⑧對提高企業經濟效益有較大貢獻； ⑨及時發現各類隱患，防止重大事故； ⑩參加各類競賽為企業爭得榮譽；

⑾為保護企業、顧客、同事的生命財產安全，挺身而出見義勇為；

2、、獎勵辦法：

①經核實，批準給予相應獎勵，并發給獎品、獎金、證書并作為員工晉升的主要依據； ②獎勵類別包括：口頭表揚、表揚、嘉獎、記功，提供培訓、學習、休假、旅游、升職機會；

二、懲罰

1、員工有下列行為之一為輕微過失錯誤 ①一月內遲到，早退累計三次； ②不服從主管指揮，一意孤行；

③不按照操作程序、進度、質量要求工作；

④浪費公物、紙張、原輔料、包裝用品情節輕微； ⑤工作能力弱，不稱職、無法完成應該完成的本職工作； ⑥對本人負責的各項工作不重視，執行不力； ⑦遭顧客或部門投訴，情節輕微；

2、員工有下列行為之一為一般過失錯誤 ①曠工一次

②一年內受警告記錄二次；

③在員工中拉幫結伙，制造員工之間矛盾，欺侮他人，制造散布謠言； ④個人衛生，儀容儀表不遵守規定；

⑤因疏忽使生產經營所需要的各類工具、用具、設備、設施受輕微損壞； ⑥因疏忽出現一般質量事故情節輕微；

⑦在工作期間及工作場所行為不檢，如串崗、聊天、閱讀、進食、娛樂、沖撞顧客，情節輕微；

⑧對1類輕微過失錯誤不聽勸解，屢次再犯，情節嚴重； ⑨對1類輕微過失錯誤認識不足，消極對抗，散布不滿；

3、員工有下列行為之一者為嚴重過失錯誤 ①擅離職守，影響生產、經營正常運轉； ②泄漏企業機密，情節輕微； ③拒絕服從主管指令及管理；

④違章違紀經糾正拒不認錯，拒不接受處罰；

⑤工作場所行為不檢，喝酒、抽煙等影響正常生產經營； ⑥編造謠言，詆毀他人；

⑦遭顧客重點式重復投訴，但有改正意愿及行動表現；

4、員工有下列情節之一為特重過失錯誤 ①全年無故曠工三日；

②違抗上級指令，不服從企業規章制度情節嚴重；

③惡意發泄不滿情緒，損壞生產經營用各類工具、模具、設備設施情節嚴重； ④工作疏忽、貽誤要務，使企業蒙受重大無可挽回損失(經濟、聲譽);⑤違反安全或衛生制度，工作規章致使企業遭受損失，情節嚴重； ⑥謾罵、侮辱或威脅同事、主管、領導及顧客； ⑦在企業內部各處毆打他人或互相毆打； ⑧公物私用或利用職權圖謀滿足一已之私利；

⑨泄露企業、生產、經營、管理機密，圖謀一已之私利； ⑩破壞、毀損藏匿、偷竊企業公私財物；

⑾破壞、毀損藏匿、偷竊企業物料，工具、各類單據、報表使業務無法正常運轉； ⑿貪污企業原物料、工具、器具及公-款； ⒀惡意散布謠言，歪曲事實、詆毀企業聲譽；

⒁公眾場合惡意損毀企業形象的言行舉止、儀容儀表； ⒂見災不救釀成企業及員工和顧客有重大損失； ⒃惡意報復，往食品內放入異物給企業造成損失；

⒄工作期間擔任同地區同類企業類似工作對企業隱瞞不報； ⒅因違法受到公安部門收審以上行政處分；

5、懲罰辦法：

1、經核實，批準給予相應懲罰；

2、懲罰類別包括：口頭批評、批評.警告、記過、停職檢查、留廠察看、開除；

3、根據員工過失錯誤言行程度輕微、一般、嚴重、特重，情況分別處以相應懲罰，同時給予相應除職降級、降薪、罰款、調崗、取消休假，培訓、學習等同步處罰；

4、在員工犯嚴重過失錯誤接受處分學習改造期間，又有一次一般過失錯誤或二次輕微過失錯誤等同于一次特重錯誤；

5、員工犯特重錯誤根據情節分別給予半薪無獎留用察看兩個月，無薪留用察看一個月直至除名，追究法律經濟責任； 員工儀容儀表標準

一、任何員工在工作場所均需穿著工裝，工鞋，正確佩帶銘牌

二、男員工標準

1、帽子：完整、端正、干凈、無破損、無污漬;

2、頭發：定期修剪、洗發，保持干凈、整潔，不得過長，不能有頭屑或異味，不使用有濃烈味道的定型整發用品

3、眼睛：保證無眼屎、血絲、黑眼圈，有結膜炎、角膜炎、紅眼病等疾病，需離崗治療。全愈后持縣級(以上)醫院證明方可上崗

4、耳朵：保持干凈、清爽、無耳毛、耳屎、耳斑外露，工作期間不得佩帶耳環、耳釘等耳飾，有礙觀瞻，有中耳炎等疾病及流膿、流水、紅腫潰爛必須離崗治療，全愈后持縣級以上證明方可上崗。

5、鼻子：保持干凈、清爽，無鼻毛、滴涕、鼻屎外露，無酒糟鼻，有礙觀瞻。有鼻炎、鼻竇炎須治療。全愈后方可上崗。

6、嘴：保持牙齒潔白、口氣清新。上崗前不得喝酒以及吃蔥、蒜等刺激性食物，每日刷牙，有口腔疾病需及時治療，嚴重時離崗治療，全愈后上崗。

7、臉部：保持干凈、清爽、無油污、無痘，及時洗臉，刮凈胡須及過長鬢角。

8、上衣：鈕扣完整并全部扣上，衣領干凈平順，表面無油污、無破損、脫線、無起皺，雙肩上無頭發、頭屑等異物，不許外露內衣，無異味，保證干凈、平整、清潔。

9、褲子：鈕扣、褲袢，褲鉤完整并扣好，拉鏈完好并拉好，顏色符合工作要求，無油污，無破損脫線，無起皺，無異味保證干凈平整、清潔、褲縫平直。

10、祙子：工作時必須穿著深色祙子，無破損、無脫線、無油污、無異味。

11、鞋子：顏色款式與工服協調一致，鞋面光亮(皮鞋)整潔、尺碼合腳、無油污、無破損及過于陳舊、鞋帶綁緊、無異味、不釘金屬制鞋掌。

12、手臂：不得將紋身、傷疤露于工服之外，腋下干凈、清爽、無異味。

13、手：時刻保持干凈清潔，指甲及時修剪，手指干凈，不得涂指甲油，有脫皮、紅腫、潰爛、滲水不得進入工作崗位，必須離崗治療，全愈后持縣級以上醫院證明方可上崗。

三、女員工標準

1、頭巾：完整、端正、干凈、無破損，頭巾下頭花(發網)完整，均無異味。

2、頭發：定期修剪洗發，梳洗整齊，保持干凈整潔，頭發必須放在頭花(發網)內，無頭屑和異味，不得染色過度，不得劉海過長以至于影響視線，不使用味道濃烈的定型、整發用品。

3、眼睛：眉毛清楚細致，清爽，不使用任何睫毛膏，保持眼睛無眼屎、血絲、黑眼圈。有結膜炎、紅眼病等眼部疾病需離崗治療，全愈后持縣級以上醫院證明方可上崗。

4、鼻子：保持干凈清爽，無鼻毛、滴涕、鼻屎外露，無酒槽鼻，有礙觀瞻，有鼻炎、鼻竇炎等疾病須治療。全愈后方可上崗。

5、耳朵：保持干凈、清爽、無耳毛、耳屎、耳斑外露，工作期間不得佩帶耳環、耳釘等耳飾，有礙觀瞻，有中耳炎等疾病及流膿、流水、紅腫潰爛必須離崗治療，全愈后持縣級以上證明方可上崗。

6、嘴：保持牙齒潔白、口氣清新。上崗前不得喝酒以及吃蔥、蒜等刺激性食物，每日刷牙，口紅顏色和自身皮膚，氣質吻合、氣味清新不得過于濃烈。有口腔疾病需及時治療，嚴重時離崗治療，全愈后上崗。

7、臉部：保持干凈、清爽、無油污、無痘，選用品質良好，質地均勻顏色氣味正常的粉底粉餅，符合自身氣質及工作要求，不得過于濃烈及偏色，有漏妝及時補妝。

8、上衣：鈕扣完整并全部扣上，衣領干凈平順，表面無油污、無破損、脫線、無起皺，雙肩上無頭發、頭屑等異物，不許外露內衣，無異味，保證干凈、平整、清潔。

9、褲子：鈕扣、褲袢，褲鉤完整并扣好，拉鏈完好并拉好，顏色符合工作要求，無油污，無破損脫線，無起皺，無異味，保證干凈平整、清潔、褲縫平直。

10、裙子：鈕扣完整并扣好，拉鏈完好并拉好，裙鉤完好無脫落，無油污、無破損脫線，無起皺、無異味，保持干凈平整清潔。

11、祙子：顏色款式與自身形象，氣質吻合，符合工作要求，無脫絲、破損、無脫線、無異味，工作時必須穿著。

12、鞋子：工作時必須穿著企業提供款式顏色與工服協調一致的鞋子，尺碼合腳、鞋面光亮(皮鞋)，整潔、無油污、無破損及過于陳舊、鞋帶綁緊、無異味、不釘金屬制鞋掌。

13、手臂：不得將紋身、傷疤露于工服之外，腋下干凈、清爽、無異味。

13、手：時刻保持干凈清潔，指甲及時修剪，手指干凈，不得涂指甲油，所使用的護膚品需無色、無濃烈氣味，有脫皮、紅腫、潰爛、滲水不得進入工作崗位，必須離崗治療，全愈后持縣級以上醫院證明方可上崗。

三、員工為本標準之執行人及責任人

四、各部門負責人對本標準有執行、檢查監督、評議修改、補充，獎懲實施的權力，責任及義務。

五、本標準為企業所屬各部門員工共同遵守之標準。

六、本標準參與員工個人及所在團隊績效考核評估。員工個人衛生管理制度

一、員工在每日上崗前須對照《儀容儀表自檢表》檢查個人衛生及儀容儀表。有不當之處立即改正。

二、員工工作期間無論何種情況不得在生產經營場所整理個人儀容儀表，須整理或補妝須到指定地點(如衛生間)或工作場所，公眾場所之處的隱蔽地方。

三、員工工作期間嚴禁佩戴耳環、耳釘、鼻釘、唇釘、項鏈、手鏈、手鐲、戒指、腳鏈以及其它個人飾品。

四、員工工作期間保持雙手的干凈整潔，餐后、便后、撿拾碰觸異物，清理垃圾等雜物后，離開工作崗位又回到工作崗位之前必須洗手，服務人員、營業人員服務2小時后，生產人員生產45分鐘后必須洗手，洗手時必須用肥皂水洗刷1分鐘以上指甲縫刷凈并沖洗干凈無殘留。

六、嚴禁在產品、產成品、半成品、原物料及生產、經營用工具、模具、器具、設備、設施、包裝附近談笑、聊天、打哈欠、打噴嚏、咳嗽，也不得進食吸煙、吐口水（痰）、擤鼻涕等能夠污染產品及有礙觀瞻的行為。

七、員工離開工作區必須換下工作制服，上崗時經過消殺程序方可再次穿著。

八、本制度適用范圍為企業所屬全體生產、銷售等工作人員，以及原料包裝、成品倉庫、生產區域(預進間、裱花間、生產間)以及銷售區域(整個賣場及店外公共場所)。

九、各部門負責人負責檢查、督導、糾正、處罰、獎勵工作并通報上報相關部門及上級。店容店貌標準

一、保持店容店貌的干凈、整潔是每一名營業人員的責任和義務。

二、店容店貌標準：

1、門：完好無損，無水漬、污漬、透亮，所張貼的pop海報內容完整不過期無缺失、污漬；門把手完好干凈，簧片完好彈力正常，雙側門對合正常無錯位、漏縫。

2、窗：完好無損，無水漬污漬、透亮，所張貼的pop海報內容完整不過期、無缺失、污漬。

3、地面：干凈整潔，無各種各類異物、無水漬污漬及破損，地縫清潔。地面與墻角接縫、貨架、島柜下面無任何異物、水漬、污漬，每日定時清理4次，并隨時清理雜物、異物。

4、墻面：保持干凈、整潔，不得隨意往墻面釘、掛不符合賣場環境氣氛的裝飾品，無嚴重灰塵顆粒附著，無水漬、污漬，墻面完好無脫皮，掉屑。

5、自選貨架：完好無損、干凈整潔、頂蓋齊全完好，托盤干凈無雜物及食品屑 ,完好無損，臺面平整清潔，無異物、無凸起及凹陷，立柱完好清潔，無附著雜物。燈光齊全、燈管完好無灰塵，照明正常，接線正常、無破損、露線。

6、恒溫貨柜：完好無損、干凈整潔，空壓機工作正常，啟動關閉靈敏，無雜音及過度發燙，接線正常，無破損露線、短路、燈光齊全，燈管完好、照明正常、無灰塵，隔斷玻璃干凈清潔、無水漬污漬，完好無損，貨柜下、側、背、側、上面玻璃完好無損干凈整潔，無水漬污漬，臺面無凸起凹陷，腳輪轉動靈活正常，拉扇.門完好無損，軌道及滑輪運轉正常清潔。

7、展示柜：展示柜完好無損，無掉色、脫漆、開裂、凸起、凹陷、無灰塵、水漬、污漬，抽屜完整無破損，可正常收納物品，軌道滑動正常，無阻滯，把手完整，使用正常，邊線完整貼合緊密。隔板完好無損使用正常，無灰塵、無水漬、污漬，展示柜面字體完整，燈光齊備、照明正常，燈管完好無損，無灰塵。所陳列物品井然有序，分類明確，無雜物及私人用品，干凈整潔，無灰塵附著，無水漬、污漬。

8、收銀臺：干凈整潔，無破裂缺損及顏色改變，無凹陷、凸起，抽屜完整無破損，可正常收納物品，插架完好干凈，無灰塵、水漬、污漬。

9、收銀機：使用正常準確，表面干凈清潔無灰塵、水漬、污漬，稱量物品無誤差，計算精確，反應靈敏，掃描設備完好無損，使用正常，反應靈敏，鍵盤標識清晰，使用正常反應靈敏，錢箱開啟自如，軌道運轉良好，票夾彈性良好。

10、照明設備：完好無損，干凈整潔，燈管使用正常，無閃滅閃亮，兩頭發黑發暗，結頭松動，燈架無松動，掉色、脫漆、起皮、開關使用正常，反應靈敏。

11、音響設備：聲音平衡完美，渾厚圓和，無雜音，音箱工作正常，無松動，DVD(VCD)工作正常，操作靈活，線路完好，指示燈正常，遙控裝置使用正常靈活。

12、樣品展示柜：四面玻璃完整無缺，干凈透亮，表面無灰塵無水漬、污漬，下側不銹鋼表面無凸起凹陷，干凈清潔，表面無灰塵無水漬污漬，頂面完好無損，無雜物異物，無灰塵累積，腳輪轉動靈活正常，內部臺面干凈整潔完好無損無雜物異物，無凸起凹陷，所陳列(分層)旦糕樣品、樣式美觀，色澤鮮艷，寓意吉祥，大小比例適中，字體漂亮清晰，層與層之間距例適中、穩定、無傾斜。

13、鮮花樣品柜：四面及頂面玻璃完好無損，干凈清潔無灰塵、水漬、污漬、無雜物堆放，表面色澤正常，無凸起凹陷，開膠、開裂，無顏色改變，內部平臺平整，清潔無雜物異物，無凸起凹陷。陳列花卉樣式美觀漂亮、色澤鮮艷插法考究、精致。下面腳輪轉動靈活正常。

14、鮮花陳列柜：四面玻璃完整無損，干凈清潔透亮，無灰塵無水漬污漬，框架完整閉合良好，無泄露，正面拉扇門關合正常，軌道及滑輪靈活工作正常，空氣壓縮機工作正常，開啟關閉靈敏，內部燈光良好，照明正常，燈管工作正常，無松動，兩端無發黑或閃滅閃亮，開關靈敏，溫、濕度操作正常，控制良好。

15、門頭：完整統一，無缺損，字跡清晰，無缺損，燈光良好，照明正常，開啟自如，銘牌位置正確，無缺損無灰塵，水漬污漬，表面無凸起凹陷。

16、腳墊：完整無缺損，卷角，色澤正常，字體清晰，腳感正常，無夾雜異物雜物，位置擺放恰當。

17、門前地面：干凈整潔，無紙片垃圾等不潔物品，無石頭瓦片磚塊等雜物，無地磚缺損，無坑洞及管道、線路外露，車輛擺放整齊，安保措施得當，通道良好無阻滯。

18、空調：使用正常，操作靈活，遙控裝置使用正常、靈活，表面及葉片無塵灰無水漬污漬，葉片轉動靈活，指示燈正常，聲音正常，無雜音噪音，無滴、漏水現象，線路完好，無破損短路。

19、插頭：使用正常，接觸良好，無漏電、短路，地插表面清潔，閉合良好，接縫無污無垢。20、天花板：無塵無垢，色澤感觀正常，完整無破損、漏洞，無雜物異物附著，無起皮、掉屑、無凸起凹陷，無水漬污漬，接縫良好。

21、價格箋：字體工整統一，字跡清晰，署名印章清晰，無破損、缺角、卷角，使用中每個商品對應相應一款價箋，無錯位，有破損以及價格調整應及時更換，價格箋交舊領新。

22、POP：懸掛整齊，內容主題鮮明，措施明確，表述得體通俗，期限明確，色澤正常，字體流暢，字跡清晰，表面無灰塵，水漬污漬，活動結束即刻撤下更換。

23、飲水機：開關正常，使用正常，水桶清潔，水質良好，冷熱水口開合正常，水流勻速，粗細正常，接水槽干凈無積水，無污垢水漬，下方消毒柜使用正常，開合良好，密閉性好。內置一次性水杯，干凈，確保一客一只，不重復使用，機體表面清潔，無異物雜物，無水漬污漬，無私人物品，接線良好，無破損、短路、指示燈使用正常，進出水口及機體保證每月由專業人員清洗、消毒一次，過濾裝置每月一換。

24、萬向吧椅：位置擺放正確，高度適中，坐無危險，轉動靈活，色澤正常，表面無灰塵，無水漬污漬，支撐穩定。

25、清潔用品：清潔用抺布，掃把、灰斗、帶蓋垃圾筒，拖把要求分門別類，做好各自清潔定期清洗，消毒(一日一次)，保證自身潔凈杜絕二次污染，抺布掃把、灰斗、拖把均要控(擦、曬、晾)干水份懸掛放置，垃圾筒外都干凈清潔無污無垢，無水漬，完整、閉合良好，開關自如方便，內部及時清理。確保無累積過多，無泄漏及無異味。

26、購物托盤及夾子：干凈清潔，托盤內無雜物異物及食品屑無灰塵、水漬污漬及異味。形態完整，位置得當，食品夾子擺放位置得當，方便顧客拿取，夾子上無附著物，無水漬污漬及異味。顧客購物完成及時對托盤和夾子進行清洗清潔工作并放歸各自原位。

27、包裝袋：干凈清潔，完整無破損，標識明確，標注內容準確，訂點聯系方式清晰，準確，膠條完整，方便撕開、粘合，確保一個產品一個包裝袋，不重復使用。根據顧客買量提供大小不等的方便袋，要求承重能力好，完整無破損，標識明確，店面地址及訂貨聯系方式清晰準確，打包形式漂亮快捷。

28、玻璃幕墻：干凈清潔，無缺無損，顏色鮮亮，接合固定嚴蜜，無油無污無水漬，無灰塵，沒有松動或凸起。

29、安保設備：位置擺放恰當，表面干凈清潔，無水漬污漬，無灰塵，開關啟動正常靈敏，紅外線及攝像頭工作正常，指示燈正常，線路無破損短路。

三、店面各級負責人及企業內部相關部門對本標準有評議、修改、補充的責任和義務，店面各級負責人有執行檢查監督，獎懲的權力、責任和義務。

四、本標準參與員工及所在團隊績效考核評估。店面環境衛生管理制度

一、營業人員每日每班對店面環境，設備、設施分別于7：00、10：30、2：30、21：30清理、清掃、清潔，保養維護4次，其中早班開業作業7：00清潔及晚班打烊作業21：30清潔為全面徹底清潔，早班10：30，晚班2：30清潔為隨機重點清潔。

二、每日每班隨機重點清潔后由執行人每日每班全面徹底清潔后，由負責人，執行人分別在《店面環境衛生檢查表》內簽章署名，以備上級檢查調閱，以示負責。

三、墻面、天花板、POP、門頭可用二種不同雞毛撣按粗撣，細撣間隔5-8分鐘撣拭灰塵，玻璃及不銹鋼表面，以中性洗滌液或自來水清洗首遍深色棉制品，抹布，并擰干全面擦拭擦第一遍，第二遍用淺色棉制干燥的抹布徹底全面擦試，第三遍用白色棉制毛巾隨機重點擦試，地面先用掃把清掃灰塵，將灰塵及雜物倒入垃圾筒，隨后用擰干水份的海棉拖布（外包毛巾）全面徹底拖拭第一遍，第二遍用干燥的海綿拖布（外包毛巾）全面徹底拖拭第二遍。門外地面用掃把清掃干凈，條件允許可用水沖洗，地墊每日打烊前清洗一遍，并確保控干水份，保證第二天正常使用。

四、恒溫貨柜，飲水機自選貨架，音響（DVD、VCD機及功放）空調，照明設備，收銀設備，除做好正常清潔工作需認真做好日常維護保養工作，觀察，開啟關閉、燈光、指示燈、聲音狀況，有異常及時報告上級及時維修，按企業規定開啟、關閉。

五、嚴禁借用店內設備設施圖一己私利存放私人物品，一經發現，警告一次。

六、店面環境及企業全體人員共同維護。店面員工負責執行，店面負責人，負責督導檢查，糾正，獎勵處罰工作，并通報上報相關部門和上級。

七、生產環境的整理，清掃、清潔維護保養工作是企業運轉中重要的一個環節，對它的執行情況將作為員工個人及所屬團隊的績效考核評估內容。生產制造部門環境標準

一、生產制造環境包括：生產制造所使用的房屋及地面、墻面、隔斷、門窗構成以及生產制造所使用的設備、容器、工具、模具

。設備指生產制造的使用的和面機、壓面機、打旦機、醒發箱、烤箱、冰柜、分塊機、開酥機、切片機、工作臺案、鮮奶機、電炸鍋、蒸箱等，模具指面包、西點、蛋糕、月餅在生產制造過程中所使用的各種質地不同,種類，樣式尺寸的生產用模型及烤盤等物品，容器指生產制造過程中所需的質地不同，種類形狀、樣式尺寸不盡相同的桶、盆、杯、瓶、盤等器皿，工具指分發給個人或班組共用的不同質地不同種類，不同用途的刀具、案板、刮片、肘錘、剪刀、開罐器、分割器、裱花用轉臺、裱花袋、噴槍、裱花棒，以及夾子，網袋（目數不同）秤、整理箱、標箋、鋼尺、篩子、托盤、晾網、架車等。

二、保持生產制造環境的干凈，整潔是每一名生產員工的責任和義務。

三、生產各級負責人，對本標準有評估、評議、修改、補充的責任和義務，并對本標準的執行，檢查監督，獎懲實施有相應的權力，責任和義務，企業員工，企業內部相關部門及其負責人對本標準有評議，修改，補充的責任和義務。

四、本標準參與員工個人及其所質團隊的績效考核評估。

五、標準：

1、生產設備應由專人養護，負責人協助配合，定期定時定量添加潤滑油。

2、每日工作結束，將設備停電致涼，用中性洗滌液或清水對設備、表面、缸內外面進行清理，清潔，確保無油無垢，無水珠水漬，無面粉，灰塵無其它污物。

3、清潔過后的設備要用專用白布蓋好，并保持白布的清潔衛生。

4、配發箱內的臟水要一天一換，烤箱內的油污要及時清理，防止污漬累加，電炸鍋的油要及時更換，確保新鮮，外部每日清潔，內部換油時保潔。冰柜、保鮮柜、冷藏柜要定期除霜并對內部物品進行整理，清掃清潔工作，防止原料及半成品、配料腐-敗造成浪費，分塊機托盤和機體每日清潔，保證無油無污。打面機機體及打面缸螺旋勾，缸體內外側每日清潔養護，保證無油無污，無水珠水漬，無面團殘留，無鋼絲、線頭等異物，打蛋機機體及攪拌缸，打蛋刷、螺旋勾、直面勾、缸體內外側每日清潔養護，保證無油無污無水珠水漬，無面糊、蛋糊殘留，無鋼絲，線頭，蛋殼等異物，打蛋缸清潔完成應倒扣放置于專用支架上并蓋以白布。

5、每日生產工作結束后，要即刻對所有使用過的容器進行清潔，用中性洗滌劑或清水洗凈后反復沖凈，確保無油無污無殘留物，無水珠水漬無面粉、灰塵，無異物雜物，有蓋的一律蓋好，并分門別類放歸于指定位置，擺好，排列整齊，貼上相應標簽。

6、所有的模具在使用過后必須隨班在生產工作后及時清理，清潔，鏟除粘連物，洗凈，擦干（涼干、烘干）確保無油無污，無殘留物，無水珠水漬，無面粉，灰塵，無異物雜物，有蓋的一律蓋好。并分門別類放歸于指定位置，擺好，排列整齊，不得立放（烤盤最上面一個要倒扣放置）。

7、所有使用過的工具、器具在工作結束后，必須馬上隨班清理、清潔，保證洗凈擦干（涼干、烘干），確保無油無污，不粘連，無殘留物，無水珠水漬。無面粉灰塵，無異物雜物，并分門別類放歸于指定位置，擺好，整齊排列，方便拿取。

8、生產環境中墻面、地面、隔斷、門窗、玻璃、工作臺面，天花板，照明設備衛生用品的整理，清掃，清潔工作參照《店容店貌標準》相關內容執行。生產環境管理制度

一、生產部門人員每日每班對生產環境各項內容分別于工作開始前后，兩次徹底整理清掃、清潔、保養維護。

二、每日每班全面徹底清潔后，由負責人，執行人分別在《生產環境衛生檢查表》內簽章署名，以備上級檢查，調閱，以示負責。

三、做好生產環境所屬設備設施工具，模具，容器等物品以及生產環境組成的墻，地等內容的清潔，維護保養工作，觀察，開啟關閉，指示燈，聲音等狀況變化，發現異常及時報告上級及時維修。

四、嚴禁使用企業的設備設施，工具模具容器為自己或他人謀私利，一經發現，記過一次。

五、生產環境，須全體員工共同維護，生產部門必須負責執行，生產部門各級負責人負責督導、檢查、糾正、獎勵處罰工作，并通報上報給相關部門各上級。

六、生產環境的整理，清掃、清潔、維護保養工作是企業運轉中重要一個環節，對它的執行情況將作為員工個人及所屬團隊的績效考核評估內容。