第一篇：《綠色飯店》培訓后續實施

創綠色飯店培訓后續實施總結

經過酒店領導舉行幾場成功的培訓后，各部門在培訓后理會學習,對員工有很大的提升。培訓舉辦的非常有實際價值，它不僅讓員工充實了更多環保理念、理論知識，通過舉例圖片宣傳，讓員工開闊了同行領域在環保綠色工程方面做出的貢獻與成就。無論是從聽課到交談，從培訓學習綠色飯店知識問答到試卷考試，還是從所聽到所聞到，都讓員工有所感動和收獲，以下是具體培訓后續實施總結：

一、綠色酒店概念的學習與認知

綠色酒店是指為旅客提供的產品與服務既符合充分利用資源、又保護生態環境的要求和有益于顧客身體健康的酒店。從可持續發展理論的角度考慮，“綠色酒店”就是指 酒店業發展必須建立在生態環境的承受能力之上，符合當地的經濟發展狀況和道德規范，即：一是通過節能、節電、節水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少廢料和污染物的生成和排放，促進酒店產品的生產、消費過程與環境相容，降低整個酒店對環境危害的風險。

二、創建綠色酒店的背景

1.土壤遭到破壞。森林面積減少，由于森林植物的消失、耕地的過分開發，土壤剝蝕情況十分嚴重。

2.空氣污染。空氣污染問題也是酸雨問題。現在，亞洲和拉丁美洲的經濟高速發展的部分地區也受到了酸雨的侵害。空氣污染還打亂生態系統的正常運轉，導致氣候反常變化。3.淡水受到威脅。在發展中國家，80%－90%的疾病和1/3以上死亡者的死因都與受細菌感染或受化學污染的水有關。

4.氣候變化和能源浪費溫室效應嚴重威脅著整個人類。據2500名有代表性的專家預計，海平面將升高。氣溫的升高也將對農業和生態系統帶來嚴重的影響。

5.化學污染工業帶來的數百萬種化合物存在于空氣、土壤、水、植物、動物和人體中。即使作為地球上最后的大型天然生態系統的冰蓋也受到了污染。

三、當下綠色酒店面臨的挑戰與存在問題的認識

錯誤！未定義書簽。的挑戰在于酒店的經營，其實綠色是在說一種經營理念。最難的是要把經營理念融合到日常的運作當中。舉例，酒店當要求對廢舊用品進行合法有效的再利用的時候，就加大員工的工作強度，改變和適應過程，容易造成員工不滿，因為大多數酒店不是這樣運作的。要壓制這樣的不滿就給經營者造成了經濟壓力。而且初期綠色酒店沒有成熟的運營模式，需要經營者根據地域，時間，顧客群變化等作出完善和改變，這樣就加大規范化服務難度。同時，綠色經營也可能給顧客帶來干擾，服務行業是給顧客提供服務，不能將一些環保文化或者經營理念強加給顧客。最重要的符合顧客要求，而不是去教育的方式展示給客人。但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位，從而影響飯店營銷綠色化的進展，當下飯店營銷綠色化方面存在問題主要有：

1．對客綠色引導目標尚停在刺激消費、追求消費數量階段。

綠色飯店追求可持續消費模式，以提高消費質量來減少消費數量，而以往傳統消費則是激消費，鼓勵消費更多數量。近幾年通過綠色消費引導，客人接受數量增長較慢，使資源得不到合理的配置。2． 資源保護

資源保護是綠色營銷的原則之一，本酒店以往未樹立起正確的資源觀。大多數酒店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現在設備沒有處于經濟運行狀態；設備控制系統不完善，使設備無效運行；設備運行效率低，不能滿負荷運行；能采用節能燈的地方沒有采用節能燈等等。現已逐步完善改進中，成效較大； 3． 在飯店營銷手段上尚未引進綠色營銷方式

由于我酒店樹立環保意識創綠以來，因在營銷手段上仍局限于傳統方式。例如追求“明星效應”卻可以一擲千金；在市場競爭中，不是以質取勝。而是競相以“折扣”等手段來吸引顧客；在產品包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產品的成本，加重了消費者的負擔，造成了大量資源浪費；經過培訓學習相關部門糾正次營銷方式，效果成效較好。

四、本酒店組織實施如何積極創建綠色酒店 1.將酒店設備運行對環境產生的影響降到最小化

飯店設備運行對環境的破壞主要表現為兩個方面：一是設備消耗的能源，二是生產過程中產生的“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）污染。同時酒店有大量的設備是以電力為動力的，電的生產也會對環境造成污染。所以更改選擇節能設備，減少對能源的使用及由此帶來的污染。、對合理操作和配料嚴格管理，采用自動化控制技術，提高設備的運行效率，減少對外界環境的排放。

2.將酒店的物資消耗降到最低點

生產經營離不開對各種物資的消耗，客人的消費過程和對客人的服務過程將會大量消耗物資。而物資生產本身又會使用各種資源，生產的過程會產生廢棄物的排放，影響環境。酒店在內部盡可能實現物資的回收循環利用，提高物資的使用效率，減少浪費，減少固體廢棄物的排放，并以此推動全社會對物資回收再利用的實現。3.為客人提供滿足人體健康的核心產品

酒店是一個提供人們生活、休憩、娛樂的場所，其內部生存空間質量是飯店產品質量的重要組成部分，直接關系到人們的健康。所以飯店首先要確保室內外環境符合安全衛生的標準，同時應努力開發各種環保型產品、綠色產品以滿足人們的需要。例如開設綠色客房、無煙客房、餐廳、提供綠色食品、開展保健服務項目等。同時通過室內外的環境綠化為客人創造一個良好的自然空間。

4.積極參與社會的環境保護活動

環境保護工作是一項全社會的工作，每個人的存在都不同程度的破壞著環境，所以每個人都有義務為環境保護做出貢獻。嚴格執行國家頒布各項環保法規。本酒店每年組織員工參與關于關燈1小時的活動倡議，積極邀請本酒店租戶、周圍物業小區參與；無煙日的相應組織及實際禁煙行動；每年的6月5日世界環境日的活動

五、對綠色飯店的認識及發展趨勢

1.據經濟學家預言環保問題將成為影響市場供求關系的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機會利益。

2.綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環保工作負擔的減輕，有利于政府環保政策的實施和可持續發展戰略目標的實現，及社會公眾生存環境質量及生活品質的提升等等。3.酒店全體的“綠色整體大行動”，包括酒店理念、生產、財務、工程等部門，飯店組織成立創綠小組的設置，都為配合綠色飯店而作相應的配合調整。

六、存在的問題

雖然自創綠籌備以來，全店上下統一認識，積極行動，工作取得了一定的成效，但仍存在問題與不足。

（1）酒店的創綠活動對外宣傳力度不夠，未能在本地形成影響。（2）在對客宣傳、引導方面仍有欠缺，本地客人的配合程度較低。（3）由于先天原因，酒店在污水處理上未能采取足夠有效白措施。（4）酒店提供的綠色產品仍有許多不夠規范，品種不豐富。（5）節能新技術及綠色設備及用品的采用上，受原來物件限制。

綠色飯店，是時代的需要，是改善生存環境、倡導現代消費理念的體現，也是酒店提高自身品位與開源節流的需要。它作為一個長期性不斷發展的理念，不僅僅是一個口號，更是一種理念，一種長期不懈精神，需要酒店全體飯店做為一項長期的動態工程，必須以人員素質提高和管理措施的加強為保證，將綠色飯店與酒店管理相結合，將環境管理融入飯店經營管理之中，以環境保護為出發點，積極能動地調整飯店的長遠發展戰略，改良飯店環境，節省飯店開支，形成具有鮮明時代特色的酒店管理新理念。它將給酒店的發展帶來積極創新的意義和實質性的效果。

對酒店而言，在創綠色飯店活動中取得了一定的成效，根深蒂固了綠色理念，優化了酒店的工作環境，提高了酒店的經濟效益，把滿意帶給了廣大顧客。在我們今后的發展道路上，將繼續以“綠色”為主題，發揚我們踏實肯干的優良作風，開展各種活動，以更加完善的服務與質量來為廣大客戶服務，爭取更多的社會效益和經濟效益，將綠色飯店活動進行到底。對培訓認知考試不合格者，繼續再回爐再次培訓，直至達到一定成果和效益，達到日常工作中理會貫通引用。身為酒店人，員工們深信未來酒店領域將在引領環保消費方面能夠為社會做出更多貢獻。

第二篇：淺談綠色飯店

淺談綠色飯店

陳榕鄭州旅游職業學院鄭州市 450009

摘要: 綠色革命已滲透到當今社會生活的方方面面，綠色飯店的理念已成為飯店可持續發展之路，創建綠色飯店，提倡綠色設計，推出綠色客房，提供綠色食品，開展綠色服務，引導綠色消費。關鍵詞: 綠色飯店實施創建

旅游資源是旅游活動賴以展開的物質基礎，一個地區的旅游業要得到合理的發展，必須依賴于對旅游資源的適當開發和利用。飯店業作為旅游業延伸的產業之一，一方面自然環境、生態環境為飯店提供自然物質資源，另一方面飯店對環境和資源也產生影響，因此，飯店建設環保與否直接影響地區環境、資源的可持續發展，直接關系到旅游業的發展進程。在此情況下，綠色飯店的理念被提出。

一、綠色飯店

綠色飯店是國際通用的“生態標志”和環球品牌，國際上有“green hotel”（綠色飯店）、“eco-efficient hotel”（生態效益型飯店）、“environmental-friendIy hotel”（環境友好型飯店）等。綠色飯店以可持續發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的飯店，其核心為顧客提供舒適、安全、健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和對資源的合理利用，即安全、健康、環保。從可持續發展理論的角度看，綠色飯店就是指飯店業發展必須建立在生態環境的承受能力之上，符合當地的經濟發展狀況和道德規范。

綠色飯店的界定是建立在一些基本運作原則或理念的具體化之上的，最基本的有5G原則：樹立綠色意識(Green consciousness)，營造綠色環境(Greenenvironment)，提供綠色產品和綠色服務(Greenproduct service)，實施綠色管理(Green management)，開展綠色營銷(Green marketing)。其中綠色管理又可分為5R原則：減量化原則、再使用原則、再循環原則、替代原則和節約原則。

綠色飯店的標準是一個廣泛適用的標準，不受星級、規模、檔次等限制，任何從事接待服務的飯店都可以采用綠色飯店標準。又因環境問題具有普遍性，且環境影響不受地域、發展狀況的限制，同時綠色飯店的標準只有得到了廣泛的認同和采用，才能形成一種環境保護的力量，促使全社會的環境保護工作并促使消費者的觀念轉變。

二、綠色飯店在國內外的發展

19世紀80年代中期，由歐洲人發起了一系列追求人與自然和諧相處的“綠色行動”，這種“綠色行動”開始在全世界的范圍內產生影響，并向社會生活和經濟領域的各個方面滲透，有綠色食品、服飾、住宅、汽車等，綠色飯店就是在這樣的“綠色浪潮”下產生的。80 年代末期，在全球“綠色浪潮”的推動下，歐洲的一些飯店意識到飯店應對環境保護起到積極作用，逐漸開始改變經營策略，加強環境意識，實施環境管理，極力營造飯店的“綠色”氛圍，并將綠色飯店作為企業新的形象，來提高經濟效益和社會效益，并取得了較好效果。1991年，“威爾士王子商業領導論壇”創建了“國際旅館環境倡議”機構，1993年，查爾斯倡議召開了旅游環境保護國際會議，通過了這11個飯店管理集團（雅高、福特、希爾頓、假日國際集團、洲際旅館公司、喜來登、康來特“Conrad”國際旅館集團、瑪麗奧特、梅麗丁“Metidien”、雷蒙達、奧尼“Om-ni”國際旅館集團）簽署的倡議，并出版了《飯店 1

環境管理》一書。這次會議的召開標志著飯店業的環境管理發展到了一個新的階段。環境管理不再是一家飯店、一個集團的行為，而是全球飯店行業的行為。

90年代中期，國外“綠色飯店”的理念傳人我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和一些由國外管理集團管理的飯店中實施“綠色行動”，其他也有一些酒店的自發行動。這一階段的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物上。

1999年，國家旅游局提出“生態旅游”，將旅游體系與環境保護相聯系，首次開展以“中國生態旅游年”為題目的系列活動。這一主題順應了旅游業市場發展的新趨勢，有利于推進可持續旅游和環境管理，促進了人與自然、社會的和諧發展，使中國旅游業的發展進程又邁出了一大步。

2000年底中國飯店協會開始策劃在全國范圍內開展綠色飯店的工程，于2001年底組織有關專家對北歐、北美等國家的綠色飯店進行實地考察，并通過《中外飯店與餐飲》雜志等媒體向我國飯店行業做了大量的宣傳和普及工作。通過對國內、國外綠色飯店發展情況的調研和分析，經多次修訂和完善，歷時兩年準備的我國飯店行業的首部綠色法典——《飯店綠色標準》正式出臺。中國飯店協會借鑒和采用了國際認證制度ISO9000和ISO14000的相關審核辦法，制定了我國“綠色飯店”標準。標準分為兩部分，綠色飯店基本條件和綠色飯店管理體系要求，其基本條件是運用綠色觀念，從節約用水、能源管理、環境保護、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等8個方面對飯店提出了具體要求。2002年4月中國飯店協會在北京舉辦了“首屆中國綠色飯店發展論壇”，邀請有關專家學者圍繞綠色飯店的定義、綠色飯店與ISO14000的關系，創建綠色飯店遇到的問題進行廣泛的研究和探討。同年6月16日中國綠色飯店審核員首期培訓班在杭州金馬飯店召開，標志著我國綠色飯店工程已正式實施。之后，中國飯店協會起草的《綠色飯店等級評定規定》于2003年3月1日正式實施。中國綠色飯店分為A級到AAAAA級共5個等級。分別用具有中國特色的銀杏葉作為標志，有效期為4年。“綠葉”與“金星”一起作為消費者選擇飯店的主要依據。

目前，全國包括招待所在內的住宿業約三、四十萬家，星級標準的近兩萬家之多。就總體水平而言，中國飯店業硬件條件與世界發達國家相當，但在軟件管理上、服務個性化上仍有相當距離。綠色飯店評定，加快了中國飯店走上國際化和規范化的步伐。

三、我國綠色飯店標準的主要特點

1、一個標志

綠色飯店標志。對達到或超過綠色飯店標準的飯店和旅館，將準許使用綠色飯店標志。

2、三個理念

（1）安全。安全是綠色飯店的一個基本特征，如果消費者的人身安全得不到保障，生命得不到尊重，談何綠色？因此，綠色飯店的公共安全和食品安全要有絕對的保障。

（2）健康。健康是指給消費者提供有益于健康的服務和享受，在評審綠色飯店時，主要考慮是否提供健康的環境服務和產品。

（3）環保。①減少浪費、實現資源利用的最大化。②在飯店建設和運行中，對環境影響和破壞降低到最小。③把在飯店的能源消耗降到最低點。如房卡為電源開關，人走關燈、關空調等。

3、五個等級

按照國際慣例，根據企業在提供綠色服務、保護環境等方面作出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級，AAAAA級為最高等級。綠色飯店的分級管理，主要是體現綠色環保持續改進的精神和理念、鼓勵企業在創建綠色飯店的過程中不斷努力、不斷突破。從某種程度上講，綠色飯店的等級體現的是飯店企業的一種榮譽，營銷的一種標志，更是一種責任，這種責任是對消費者的負責任，對大自然負責任，更

是對我們的子孫后代負責任。

4、具體要求

宗旨是遵循綠色飯店最基本的5G原則和綠色管理的5R原則。

綠色客房：①放置對人體有益的綠色植物。②供應潔凈的飲用水。③衛浴用品為安全健康的環保產品。④光線充足，封閉狀態下無噪音、無異味，空氣質量經檢測達到或超過國家標準，無裝修、裝飾污染。⑤完善的消防設施，積極的防護、逃生措施。⑥設立必要的安全設施和控制辦法，確保住訪客的人身和財產安全。⑦一次性客用棉織品可按顧客意愿更換。⑧盡量減少不可降解材料包裝。⑨采用節能、節水設施。

綠色餐飲：①有無煙區，通風良好，營業高峰期無油煙味。②嚴格控制食品、煙酒的進貨渠道，設立外購原料告示牌。③鼓勵顧客安全合理消費，提供食品打包、存酒服務，菜單按中、大盤分別標價。④能提供至少10道綠色美食。⑤男女分用衛生間，潔凈無異味，各項用品齊全。⑥廚房的燃氣、電氣灶具，鍋爐安全合格，制定并實施嚴格的消防措施。⑦沒有一次性發泡餐具，一次性木筷子，減少一次性毛巾使用量。⑧不出售國家禁止銷售的野生動物。

“走向自然，認識自然，保護自然”是當前國際國內飯店業、旅游業發展的潮流趨勢。

四、我國綠色飯店管理誤區及存在問題

（一）管理誤區

1、環境管理與日常的管理分離。飯店對環境污染的治理是在生產的最后階段進行的，沒有從根本上解決污染物，只是進行了污染物的轉移；飯店開展活動往往會在短期內集中較多的人力、財力和物力進行，短期行為嚴重。

2、環境保護與質量管理分離。飯店內部的環境質量成為飯店環境管理的重要內容，是飯店產品質量的重要組成部分，二者有機結合。

3、自然環境保護與人文環境保護分離。目前飯店開展的環境管理工作主要針對飯店在運行中對自然環境造成的破壞，對人文環境的保護并沒有得到重視。

（二）存在問題

1、綠色產品尚未成為飯店的首選。許多國家，綠色產品已成為最好銷售的產品，成為消費者的首選，但在我國，一次性的筷子和塑料泡沫飯盒屢禁不止，可降解材料制作的紙飯盒等推行艱難。

2、飯店企業內部綠色管理意識不強。目前絕大多數飯店管理的目標還停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段，許多飯店未樹立環境意識，營銷手段上仍局限于傳統方式，與綠色營銷的宗旨背道而馳。

3、消費者的綠色觀念不強。由于國民的整體素質，對綠色產品、綠色消費等認識不足，只要價格合適，有利可圖、方便，不在意是否綠色，導致企業管理者的綠色意識較弱。

五、創建綠色飯店的意義

（一）創建綠色飯店將有效節約能源，降低飯店的經營成本，增強競爭能力

經驗表明，飯店可以通過加強能源管理和使用節能技術平均節水10%-20%，節電15%，這不但可以節省資源利用，提高社會效益，而且可以為飯店節省一筆可觀的開支。

（二）符合消費新趨勢，利于飯店擴大市場份額

“綠色”飯店活動的開展可使顧客們感受到飯店在給他們提供優質服務的同時也同樣致力于保護環境和可持續發展，這將贏得顧客的尊敬與信賴。飯店通過創綠活動并把自己的努力與社會公眾及時溝通，提高其公眾形象和知名度，可以為飯店在生態旅游者這一日益壯大的市場中極大地贏得競爭優勢。

（三）創建綠色飯店有利于飯店樹立企業形象，改善公共關系，創造良好的企業聲譽 綠色飯店的建設是一種新的經營理念，它反映著企業管理者的環境保護意識和節約資源的意識、體現企業管理者具有較高的環境法制觀念和環境道德觀念及強烈的社會責任感。一個關心環保事業的企業能贏得政府的支持和消費者的好感，容易樹立良好的企業形象。

（四）適應社會發展的要求

我國可持續發展戰略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經營行為作了規范，不少飯店開始為自己的飯店量身訂做一套建立綠色飯店的方案與制度，使之既適合本身的實際情況又符合國家政策法規.綠色飯店的創建、實施是在不斷地發展著的，我們對綠色飯店的含義和內容的理解，有一個不斷探究、深入的過程。綠色飯店在具體的工作運行當中需要一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續改進和發展，以推動我國飯店業的成熟與發展。世紀是一個環保時代，綠色飯店是一種時尚的選擇，是推動旅游業快速發展的選擇，是順應國際飯店業發展趨勢的選擇，是滿足綠色消費者需要的選擇。綠色飯店的理論體系核心是飯店環境管理理論，它不僅僅包括建筑、設施設備等硬件的管理，還包括了經營理念、管理手段和方式方法等軟件的管理。它要求飯店從設計開始走綠色之路，充分利用自然資源，合理采用綠色技術，樹立綠色價值觀，開發綠色產品，通過鼓勵綠色消費，減少飯店對環境的人為影響和破壞。在軟硬件和諧統一、完美結合中實現飯店真正的“綠色化”，最終實現人與自然的和諧共處。

參考文獻

1、何暢 關于綠色飯店的研究雞西大學學報 2011（11）75-762、孫長青 綠色飯店發展措施及意義文學教育2010（6）49-503、晏素 淺談酒店的綠色營銷策略［J］ 消費導刊 2010(04)

4、李才霞 從管理的“綠色化”看中國綠色飯店標準［J］ 消費導刊2009(12)

5、楊新春 郝彥革 綠色飯店核心競爭力初探 安徽文學 2008（10）3806、周曉梅 綠色飯店理論與相關設計研究［D］ 山東大學碩士論文2006

作者簡歷：陳榕，女，鄭州市人，鄭州旅游職業學院教師、講師；研究方向：酒店服務與管理。

第三篇：創建綠色飯店

圖片新聞

——創建綠色飯店培訓有感

開展綠色活動，提供綠色服務，倡導綠色消費，永康賓館在經營管理中非常注重節能降耗和促進環境和諧，堅持以節約資源、保護環境為理念，這剛好與“綠色飯店”的核心不謀而合：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用，這是時代的需要，是改善生存環境、倡導現代消費理念的體現，也是飯店提高自身品位與開源節流的需要。著眼于追求經濟效益和環境效益最優化的綠色管理，將是飯店為取得競爭優勢、贏得顧客、占領市場所必須采取的一種管理戰略。2011年X月X日部門經理為全體員工就“創綠，我們能做些什么？”為題上了一節實用性極強的培訓課：如何在現實生活中工作中實踐“環保、健康、節約、安全”。通過一系列生動精彩的培訓內容，使員工真正理解創綠活動的含義，從而自覺地參與到“創綠”活動當中，自覺地節約每一滴水，每一度電。

人類只有一個地球，讓我們共同創造一個綠色的明天。

第四篇：綠色飯店知識

試卷答案：

綠色飯店的定義：

以可持續發展為理念，堅持清潔生產、倡導綠色消費，保護生態環境和合理利用資源的飯店。

綠色飯店的四個特點：

1、環保是指飯店在經營過程中減少對環境的污染，實現服務和消費的環境友好

2、健康是指飯店為消費者提供有益與大眾的身心健康的服務和產品。

3、安全是指飯店在服務過程中確保公共安全和食品安全。

4、節約是指在飯店經營過程中注重循環經濟，節能降耗，水、電、煤等降耗物質應減少浪費。

為什么要創建綠色酒店：

1、綠色飯店對環境的破壞最小。

2、綠色飯店設備的運行對環境的影響降到最小

3、綠色飯店物質消耗降低到最低點

4、綠色飯店提供滿足人體健康的產品

5、綠色飯店積極參與社會環境的環境保護活動

綠色消費：是指在服務的過程中使用環保型的設備、設施、用具。并倡導綠色消費的服務。人們在購買物品或者消費時，關注商品在生產、使用和廢棄后對環境的影響問題。關注環境保護的問題

綠色客房：指無建筑、裝修、噪音污染。室內環境符合人體健康要求的客房。客房內所有物品、用具及對它們的使用都符合環保要求。

綠色食品：指遵循可持續發展原則，按照指定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養的食品。

綠色照明：高效、安全、緊湊的節電、保護環境為原則而設計科學、有益健康的照明用具

我在創建綠色飯店中要做什么？

1、熟悉創綠知識及部門創建的目標和任務

2、參與酒店的創綠活動。如征文活動、知識競賽等

3、積極為酒店提供有關節能降耗的合理化建議

4、積極推銷綠色消費、引導客人綠色消費

5、積極參與社會保護環境活動

第五篇：《綠色飯店》評定員培訓學習心得報告

《綠色飯店》評定員培訓學習心得報告

首先感謝酒店領導給予機會讓我參加這么有意義的培訓安排，經過一天半時間的學習,對我有很大的提升。此次培訓舉辦的非常有實際價值，它不僅讓我充實了更多環保理念、理論知識，更讓我開闊了同行領域在環保綠色工程方面做出的貢獻與成就。無論是從聽課到交談，從理論到實際現場觀摩，還是從所聽到所聞，都讓我有所感動和收獲，以下是此次具體培訓學習心得：

一、綠色酒店概念的學習與認知

綠色酒店是指為旅客提供的產品與服務既符合充分利用資源、又保護生態環境的要求和有益于顧客身體健康的酒店。從可持續發展理論的角度考慮，“綠色酒店”就是指 酒店業發展必須建立在生態環境的承受能力之上，符合當地的經濟發展狀況和道德規范，即：一是通過節能、節電、節水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少廢料和污染物的生成和排放，促進酒店產品的生產、消費過程與環境相容，降低整個酒店對環境危害的風險。

二、創建綠色酒店的背景

1.土壤遭到破壞。森林面積減少，由于森林植物的消失、耕地的過分開發，土壤剝蝕情況

十分嚴重。

2.空氣污染。空氣污染問題也是酸雨問題。現在，亞洲和拉丁美洲的經濟高速發展的部分

地區也受到了酸雨的侵害。空氣污染還打亂生態系統的正常運轉，導致氣候反常變化。

3.淡水受到威脅。在發展中國家，80%－90%的疾病和1/3以上死亡者的死因都與受細菌感

染或受化學污染的水有關。

4.氣候變化和能源浪費溫室效應嚴重威脅著整個人類。據2500名有代表性的專家預計，海平面將升高。氣溫的升高也將對農業和生態系統帶來嚴重的影響。

5.化學污染工業帶來的數百萬種化合物存在于空氣、土壤、水、植物、動物和人體中。即

使作為地球上最后的大型天然生態系統的冰蓋也受到了污染。

三、當下綠色酒店面臨的挑戰與存在問題

0的挑戰在于酒店的經營，其實綠色是在說一種經營理念。最難的是要把經營理念融合到日常的運作當中。舉例，酒店當要求對廢舊用品進行合法有效的再利用的時候，就加大員工的工作強度，改變和適應過程，容易造成員工不滿，因為大多數酒店不是這樣運作的。要

壓制這樣的不滿就給經營者造成了經濟壓力。而且初期綠色酒店沒有成熟的運營模式，需要經營者根據地域，時間，顧客群變化等作出完善和改變，這樣就加大規范化服務難度。同時，綠色經營也可能給顧客帶來干擾，服務行業是給顧客提供服務，不能將一些環保文化或者經營理念強加給顧客。最重要的符合顧客要求，而不是去教育的方式展示給客人。

盡管目前綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位，從而影響飯店營銷綠色化的進展，當下飯店營銷綠色化方面存在問題主要有：

1． 飯店營銷目標尚停在刺激消費、追求消費數量階段。

綠色營銷與傳統營銷的分水嶺之一是對待消費態度。綠色營銷追求可持續消費模式，以提高消費質量來減少消費數量，而傳統營銷則是激消費，鼓勵消費更多數量。近幾年旅游飯店數量增長過快，不僅造成了資財的浪費，也使資源得不到合理的配置。尤其是部分區域高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，飯店服務質量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。

2． 資源保護尚未成為飯店營銷原則

資源保護是綠色營銷的原則之一，但我國許多飯店并未樹立起正確的資源觀。大多數飯店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現在設備沒有處于經濟運行狀態；設備控制系統不完善，使設備無效運行；設備運行效率低，不能滿負荷運行；能采用節能燈的地方沒有采用節能燈等等。

3． 綠色產品尚未成為飯店的首選產品

目前有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產品。例如政府再三要求餐飲業取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料制作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。

4． 在飯店營銷手段上尚未引進綠色營銷方式

由于我國目前部分飯店尚未樹立環保意識，因而在營銷手段上仍局限于傳統方式。例如追求“明星效應”卻可以一擲千金；在市場競爭中，不是以質取勝。而是競相以“折扣”等手段來吸引顧客；在產品包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產品的成本，加重了消費者的負擔，又消耗了大量包裝材料，造成了大量資源浪費；凡此種種，均與綠色營銷的 要求格格不入。

四、如何積極創建綠色酒店

1.將酒店設備運行對環境產生的影響降到最小化

飯店設備運行對環境的破壞主要表現為兩個方面：一是設備消耗的能源，二是生產過程中產生的“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）污染。飯店所需的燃油、汽在地球上的儲存量是有限的；它們在燃燒的過程中會對大氣產生污染。同時飯店有大量的設備是以電力為動力的，電的生產也會對環境造成污染。所以飯店應選擇節能設備，減少對能源的使用及由此帶來的污染。飯店還應合理操作和配料，采用自動化控制技術，提高設備的運行效率，減少對外界環境的排放。

2.將酒店的物資消耗降到最低點

飯店生產經營離不開對各種物資的消耗，客人的消費過程和對客人的服務過程將會大量消耗物資。而物資生產本身又會使用各種資源，生產的過程會產生廢棄物的排放，影響環境。飯店要在內部盡可能實現物資的回收循環利用，提高物資的使用效率，減少浪費，減少固體廢棄物的排放，并以此推動全社會對物資回收再利用的實現。

3.為客人提供滿足人體健康的核心產品

飯店是一個提供人們生活、休憩、娛樂的場所，其內部生存空間質量是飯店產品質量的重要組成部分，直接關系到人們的健康。所以飯店首先要確保室內外環境符合安全衛生的標準，同時應努力開發各種環保型產品、綠色產品以滿足人們的需要。例如開設綠色客房、無煙客房、餐廳、提供綠色食品、開展保健服務項目等。飯店還需要通過室內外的環境綠化為客人創造一個良好的自然空間。

4.積極參與社會的環境保護活動

環境保護工作是一項全社會的工作，每個人、每個企業的存在都不同程度的破壞著環境，所以每個人、每個企業都有義務為環境保護做出貢獻。嚴格執行國家頒布各項環保法規。

五、未來綠色飯店營銷發展趨勢

1.綠色營銷發展為跨世紀市場營銷新動向中的熱點。據經濟學家預言環保問題將成為影響

市場供求關系的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機會利益。

2.綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面

益處，包括有利于政府環保工作負擔的減輕，有利于政府環保政策的實施和可持續發展戰略目標的實現，及社會公眾生存環境質量及生活品質的提升等等。

3.綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領域的事，它逐漸被提到飯店長遠發展的戰略高度。

對大多數實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發展戰略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機遇，以此來開拓市場，吸引消費者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷，換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動”，包括飯店理念，飯店生產、財務等部門，飯店組織的設置，都為配合綠色營銷而作相應的調整。

4.綠色營銷與消費者互動作用增強。綠色營銷不是獨自努力就能成功的，它也依賴于與消

費者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費者的綠色意識轉化為綠色消費行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費者的理解與接受。總之，一方面，消費者促進了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進了消費者消費模式的改變，這二者處于互動過程中。

綜上所述，綠色時代的到來對經濟發展將產生巨大影響，飯店業也不例外，人們在生產和消費過程中，越來越關注資源與環境保護。從政策上、法律上對旅游飯店的經營行為作了規范，要求飯店必須實現營銷綠色化；

毋庸諱言，當下大多數酒店離綠色營銷意識尚遠，甚至不具有綠色營銷色彩。酒店業實行綠色營銷還任重道遠。故申請評定并創建綠色飯店配合當下形式需求將成為未來酒店行業的主導趨勢。也可謂積極創建和諧社會邁出的第一步；身為酒店人，我深信未來酒店領域將在引領環保消費方面能夠為社會做出更多貢獻。

－－－－何曉為

日期：2014年6月15日